腌制品或是鼻咽癌的凶手

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腌制食物，引发肿瘤的导火索

腌制食物，引发肿瘤的导火索腌制食物主要有禽、畜以及鱼肉经过熏制和腌制，还有豆制品、蔬菜和瓜果等经过腌制发酵制成的食品。

腌制食品在我国有着悠久的历史，腊肉是我国很著名的一种食物，大家并不陌生。

但食物的腌制过程中会生成大量的硝酸盐、亚硝酸盐和N-亚硝基化合物等，这些物质有潜在的致癌性，与肿瘤的发生有一定关系。

人如果长期食用腌制食品，极易引起甲状腺肿大和癌症等。

下面我们一起了解下腌制食品中硝酸盐、亚硝酸盐以及N-亚硝基化合物与肿瘤的关系。

1、腌制食物中怎样产生硝酸盐和亚硝酸盐氮循环会产生硝酸盐和亚硝酸盐，硝酸盐的存在形式多是钠盐和钾盐，硝酸盐自身对人体是无害的或者即使有毒性也是很小的，可是经过微生物的作用，硝酸盐会转化为亚硝酸盐，这就危害身体健康。

亚硝酸盐在乳酸作用下会产生游离亚硝酸，促使平滑肌变得松弛，血压会下降，心肌缺血而死亡。

同时亚硝酸盐具有细胞毒性，呼吸抑制被认为是抑制细菌生长的机制，尤其是抑制有氧微生物的生长。

蔬菜中蓄积了大量的硝酸盐，人体摄取的近80%硝酸盐都是来自蔬菜，种植蔬菜土壤中有机质和氮含量越高，硝酸盐的含量就更高，蔬菜中蓄积的硝酸盐含量也更高。

土壤内的氮主要来自施用的氮肥和生活污染，因此，蔬菜施用氮肥量与蔬菜中硝酸盐含量呈正相关。

而新鲜蔬菜在硝酸还原酶的作用下，更增加了蔬菜中亚硝酸盐和硝酸盐的含量。

此外，蔬菜中蛋白质会发生一系列水解，经过腐败菌的影响生成亚硝酸盐，这也是为什么腌制食物中亚硝酸盐含量过高的因素，蔬菜的腌制过程中无可避免增加亚硝酸盐含量。

20世纪初世界卫生组织建议根据体重每天摄取的硝酸盐为3.7mg/kg，亚硝酸盐摄取量为0.06mg/kg。

我国食品卫生标准允许酱菜中亚硝酸盐含量为20mg/kg，蔬菜4mg/kg，可是我国传统的腌制酱菜中亚硝酸盐含量都严重超标。

肉类在腌制过程中会加入很多防腐剂与发色剂等，这样腌制肉类的色泽更吸引人，保质时间也会更久。

腌制肉中含有一定量的亚硝酸盐会增加感观的品质，特别是可以抑制厌氧菌生长，添加量过多也会使肉中残留更多的亚硝酸盐。

五官有恙,警惕鼻咽癌

五官有恙，警惕鼻咽癌*导读：鼻咽癌是我国常见的恶性肿瘤之一，但不少人对鼻咽癌的认识却非常模糊，多数患者确诊时已经是中晚期。

颈部淋巴结肿大约70%的鼻咽癌患者在就诊时已经出现颈淋巴结肿大，有些患者甚至等淋巴结已经肿得像鸡蛋大小才去就诊……鼻咽癌是我国常见的恶性肿瘤之一，但不少人对鼻咽癌的认识却非常模糊，多数患者确诊时已经是中晚期。

颈部淋巴结肿大约70%的鼻咽癌患者在就诊时已经出现颈淋巴结肿大，有些患者甚至等淋巴结已经肿得像鸡蛋大小才去就诊高发与四种因素有关一，家族遗传：鼻咽癌的发病具有明显的家族聚集性。

二，EB病毒感染：研究人员在鼻咽癌的肿瘤细胞中检出了 EB病毒分子DNA，且鼻咽癌患者的血清中大多都有EB病毒抗体升高现象。

三，腌制食物：研究发现，经常摄入咸鱼、腌肉、腌菜等腌制食物与鼻咽癌的发病有关。

这类食物中的亚硝酸盐含量很高，烹饪过程中会析出高浓度的亚硝胺及二亚硝基哌嗪，这些化合物会诱发癌变。

四，吸烟：很多研究结果都显示了吸烟与鼻咽癌的发病密切相关。

七大症状易误诊鼻咽癌在我国尤其是南方地区的高发病率相对应的，是多数患者在被确诊时往往已经进入中晚期。

鼻咽癌为何难以早期发现，甚至经常被误诊为其他疾病?这可能与其特殊的发病部位有关。

鼻咽腔是由颅底、颈椎、鼻腔后端和软腭背面围成的一个深在的腔隙。

鼻咽腔与鼻孔、咽鼓管、颈椎、颅底、三叉神经、舌咽神经、迷走神经、舌下神经及颈部的大血管、淋巴链等都密切关联。

因此，这一区域一旦发生肿瘤，癌细胞向周围侵犯，就会引发五官的相应症状：耳鸣耳闷鼻咽和耳朵之间有一条管腔相连，这条管被称为咽鼓管。

当鼻咽出现肿瘤浸润、压迫到咽鼓管时，就会导致耳堵塞感、耳鸣，甚至听力下降。

这也是不少患者的首发症状。

涕血多数患者是在清晨洗簌过程中，用力回吸鼻咽分泌物时发现带血现象，有时还会从口中回吸出带血的鼻涕。

这一般是由于肿瘤表面黏膜发生溃破、感染所致。

这一症状常常被误认为是“上火”或天气干燥而耽误治疗。

九类食物彻底摧毁男人健康

九类食物彻底摧毁男人健康
*导读：白领男性预防癌症要杜绝的食物。

人们常说病从口入，所以管好自己的嘴可以预防多种疾病的侵袭。

生活……
白领男性预防癌症要杜绝的食物。

人们常说病从口入，所以管好自己的嘴可以预防多种疾病的侵袭。

生活中我们总是不能抵抗住美食的诱惑，但是你知道吗很多美食却潜伏着巨大的致癌风险。

对于白领男性而言要特别注意，那么白领男预防癌症应拒吃什么呢?下面就为大家详细介绍。

*1、咸腌制品
咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，可导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。

虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。

*2、烧烤食物
烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。

*3、熏制食品
如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

*4、油炸食品
煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。

咖啡烧焦后，苯并芘
会增加20倍。

油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。

嗜食腌制食品与鼻咽部恶性肿瘤的关系

４黄英，艳，恩梅，．美特罗替卡松联合治疗儿童中重度哮喘李刘等沙的临床研究．庆医科大学学报，０５３（）１２重２０．０１：３
５ＳｒｗｓｕｙＳＰｅＳＢｒｔｒＭ．ｔａａｙｉｆｉｒａｅｏｅｏｈｅｂｒ．ｙ．ｉｔｒＭｅａ— ｎｌｓｓｏｎｃｅｓｄｄｓｆｋｏ
３钟南山．劲平．晓青，．人沙美特罗替卡松干粉剂与联合吸郑刘等吸
人两种干粉剂治疗成人哮喘的疗效和安全性的对照研究．中华结核核呼吸杂志．０２，５６）３１２０２（：７
例．角化性癌６非１例。１．法：本研究采用现场询问和人户调查的方式２方调查病人食用腌制食品的情况。将病人食用腌制食
品按频率分三个等级．～７／，～４／，１／。５ｄ周３ｄ周＜ｄ周
１．计学处理方法：３统采用ｘ检验。ｚ２结果
４参考文献
１中华医学会儿科学分会呼吸学组．童支气管哮喘防治常规．华儿中
儿科杂志．０４，２１０２０４：０２王哲玲－童哮喘的健康教育．国全科医学，０２５１）９４ＪＬ中２０，（２：５
密切。
关键词腌制食品；咽癌；化性癌；角化性癌鼻角非

饮食习惯不当容易诱发鼻咽癌

实上除腌制食物外，易霉变、烧烤、烟熏、加工程序过多的食物也是富含黄曲霉素、苯并芘等致癌物质，在日常生活中要尽量少食这些食物，以免促进癌细胞的生长，诱发癌症，危害到自身的身心健康。温馨提示：通过上面的简单介绍，相信大家对 “饮食习惯不当易诱发鼻咽癌”已有了简单的了解，因此，在日常生活中人们一定要调整好饮食结构，不偏食、挑食、多吃富含维生素的新鲜蔬果，以利于降低鼻咽癌的发病率，避免鼻咽癌给人们的身心健康带来危害。希望以上介绍能对大家有怕帮助。
饮食习惯不当容易诱发鼻咽癌
饮食习惯不当容易诱发鼻咽癌
自古就有“病从口入”的理论，可见饮食与疾病是有着密切的关联。且经研究证实，饮食习惯确实为诱发鼻咽癌的重要诱因。以下将由肿瘤科的专家就易诱发鼻咽癌的饮食习惯给大家做过详细介绍。
腌制类食物易诱发鼻咽癌
众所周知，鼻咽癌又被人们称为广东癌，主要是源于广东是鼻咽癌的高发地区，根据流行病学的资料发现：高发地区的广东人都有长期食咸骨头汤、咸鱼头粥、吃咸鱼、咸菜等腌制食物。而这些腌制食物正是诱发鼻咽癌的重要诱因，因为腌制类食物在加工过程中会加入大量的盐，盐里面含有的杂质在腌制过程种就会形成来硝酸胺等有致癌物质，经常食用腌制食物极易诱发癌细胞的滋生。

爱吃这三类食物癌症就会找上你

爱吃这三类食物癌症就会找上你时间：2014-12-29 9:00:12 作者：生活小常识来源：查看：237 评论：0 已开发国家中，癌症已成为主要的死因之一，人人闻癌色变。

虽然大部分癌症的发生原因仍不清楚，但研究显示，癌症的发生与个人饮食及不当的生活习惯，包括抽烟、喝酒、过度劳累及紧张压力等因素有关。

其实，在饮食方面做一些调整就可以预防癌症的发生。

哪些食物和癌症有关呢？本文整理日常生活中的一些小细节，如果不加注意，或许很容易就成了引发癌症的最主要杀手。

1. 变性食物霉烂食物——黄曲霉毒素。

黄曲霉毒素已被公认为是最危险的致癌物，而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米与花生中，尤其在温湿的环境下更易于生长繁殖，研究发现黄曲霉毒素可诱发多项肿瘤，尤其是肝癌。

腌渍类——亚硝酸盐。

亚硝酸盐也是公认的致癌物，蔬菜、鲜肉等腌渍后会产生大量的亚硝酸盐。

腌渍类的食品包括豆腐乳及豆瓣酱等，会因为处理不当，受到霉菌污染产生黄曲毒素，咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质的二甲基亚硝酸胺。

腌鱼、腌菜、泡菜以及酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香肠和肉类中都含有亚硝基化合物，咸蛋与咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。

日本曾经做了一个研究，日本人移民夏威夷，结果发现老一代较多罹患胃癌，主要与其食用较多的腌渍物有关。

咸味食物——除了食盐，咸味食物还包括咸菜、咸鱼、咸肉以及其他腌渍食品等。

嗜食咸味食物最容易导致胃癌。

嗜食咸鱼的日本渔民，胃癌、食道癌的发生较为普遍。

嗜食咸鱼亦是致鼻咽癌的一个重要因素。

盐本身并不会致癌，引起癌变的原因是高浓度的盐溶液易破坏胃黏膜保护层，引起黏膜糜烂或溃疡，促使胃黏膜细胞局部癌变。

正常人摄盐量应控制在每天6公克以内为佳。

2. 过热的食物过烫饮食——温度过高、过烫的食物容易损伤并刺激消化道黏膜上皮细胞，所以过烫饮食是导致食道癌等消化道肿瘤发生的重要原因。

中国人多喜热食、热炒，三餐配热汤。

西方人饮食较为简单，平时少见热汤，常见面包、沙拉、三明治，配上果汁等冷饮。

引起鼻咽癌的原因

引起鼻咽癌的原因鼻咽癌这种癌症疾病，对于我们如今的社会来说并不陌生，那么我们有很多的朋友并不很了解一些鼻咽癌的问题，那就是鼻咽癌疾病的发生与我们的饮食习惯有很大的关系?我们就一起来了解一下关于导致鼻咽癌的发病因素是什么?导致鼻咽癌高发的因素主要是和什么有关?腌制食物：研究发现，经常摄入咸鱼、腌肉、腌菜等腌制食物和鼻咽癌的发病密切相关。

这类的食物中亚硝酸盐的含量很高，烹饪的过程中会析出高浓度的亚硝胺以及二亚硝基哌嗪，这些化合物都会诱发癌变。

养成触摸颈部并切观察淋巴是否有异样的习惯，也有助于早期发现鼻咽癌的疾病。

鼻咽癌的及时发现首先要靠定期的检查。

由于鼻咽癌初发的位置较为隐蔽，早期可能没有任何的症状，因此定期的检查就非常必要。

尤其是有家族史等高危的人群应每半年或一年到专科医院做一次例行的检查。

吸烟：很多研究结果都显示了吸烟和鼻咽癌的发病密切的相关。

家族遗传：鼻咽癌的发病具有明显的家族聚集性。

EB病毒感染：研究人员在鼻咽癌的肿瘤细胞中检出了EB病毒分子DNA，且鼻咽癌患者的血清中大多都有EB病毒抗体升高现象。

鼻咽癌是最常见的头颈部肿瘤，也是一种可以治愈的恶性肿瘤，关键在于早期发现和早期治疗。

要留意生活中的蛛丝马迹。

在繁忙的工作中不能忽视身体的不适症状。

有相当一部分患者在被确诊后会告诉医生有些症状其实早已发现，但都自认为是由于过度疲劳所致，一拖再拖耽误了治疗。

因此，平时要养成注意观察的好习惯，如观察痰、涕的性状，是否有带血现象。

感冒时痰、涕中带血是常有的现象，这是由于黏膜充血、水肿，或者擤涕时过重发生小血管破裂所致，不必惊慌。

但如果出现无明显诱因的擤涕或吸涕带血，就应及时检查。

————————————————文章来源：51抗癌网。

腌制类食品主要危害

腌制类食品主要危害1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2、影响粘膜系统(对肠胃有害)；3、易得溃疡和发炎。

腌制食物是传统食品，很多家庭都有腌菜的习惯。

但腌制食品多吃、偏吃对人的身体则不利。

这是因为：蔬菜腌制后，其所含的维生素损失较多，维生素C几乎全部损失；腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，由于酸度高，食后容易在肠道吸收，经肾脏排泄时，草酸钙结晶极易沉积在泌尿系统形成结石。

腌制食物在腌制过程中，常被微生物污染，如果加入食盐量小于15％，蔬菜中的硝酸盐可被微生物还原成亚硝酸盐，人若进食了含有亚硝酸盐的腌制品后，会引起中毒。

其症状为皮肤粘膜呈青紫色，口唇和指甲床发青，重者还会伴有头晕、头痛、心率加快等症状，甚至昏迷。

亚硝酸盐在人体内遇到胺类物质时，可生成亚硝胺。

亚硝胺是一种致癌物质，故常食腌制品容易致癌。

所以，腌制品营养受损且有害，不是人们的理想食品，以少吃为宜。

腌制食品的危害含亚硝酸盐的食物。

亚硝酸盐可导致食道癌和胃癌，它存在于腌制食品中。

咸菜、咸肉、酸菜等都含有亚硝酸盐，所以，腌制的食品应少吃为宜。

发生中毒的另一原因是蔬菜：①进食存放过久的熟菜如夜菜，室温越高，放得越久，亚硝酸盐的含量越高；②进食贮存过久的蔬菜，在气温较高的季节，绿叶蔬菜存放一天，其亚硝酸盐含量会增加几倍；现在市场上有大量硝酸盐与亚硝酸盐的饮水、蔬菜、粮食、鱼、肉制品、渍酸菜、隔夜炒菜等经人食用后，大量亚硝酸盐可使人直接中毒，而且硝酸盐在人体内也可被还原为亚硝酸盐。

亚硝酸盐与人体血液作用，形成高铁血红蛋白，从而使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒，轻者头昏、心悸、呕吐、害人体健康。

尽量少吃腌制、熏制、腊制的鱼、肉类、香肠、腊肉、火腿、罐头食品、渍酸菜、盐腌不久的菜；不买存放过久、隔日或发蔫的蔬菜；当日买的菜当日吃完；不吃隔夜的熟蔬菜；不可将剩饭菜长久存放；不可将工业用亚硝酸盐（如亚硝酸钠）当做食盐误食。

亚硝酸盐的危害和预防亚硝酸盐主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒，味微咸，易溶于水。

“亲吻病”鼻咽癌病因都是它

家庭医生HEALTH REVIEW“亲吻病”病因者P是它鼻咽癌□文/胡新智中南大学湘雅医学院第二医院不少家长的朋友圈都曾被“亲吻病”的相关新闻刷屏过，有些家长从此不敢跟孩子亲密接触；但鲜为人知的是，引起‘‘亲吻病”的病毒居然还是鼻咽癌的重要诱因。

那么，到底是什么病毒，竟有如此大的杀伤力呢7它就是今天的主角----EB病毒。

一种爱“潜伏”的病毒EB病毒是一种疱疹病毒，极具传播性，可通过唾液和输血传染，所以在人群中普遍感染。

数据显示，95%以上的成人携带E B病毒，90%以上的3〜5岁幼儿曾感染过EB病毒。

EB病毒酷爱“潜伏”，但大部分时候它就安静地呆在人体B淋巴细胞内，不会出来“作怪”，也没有明显的症状。

一旦人体免疫力低下，EB病毒就会被激活，并大量增殖，导致疾病的发生。

爱孩子别让他(她)得亲吻病有时候，孩子出现发热、疲倦、颈部淋巴结肿大、疲劳、食欲不振等症状，并不是感冒，而是因为EB 病毒感染引起的“亲吻病\“亲吻病”在医学上叫做传染性单核细胞增多症，由EB病毒感染引起。

部分家长或长辈喜欢亲吻孩子，有些甚至喜欢用□对□喂食，这样都可能将成人体内的EB病毒传染给孩子。

当孩子免疫力降低时，感染的EB病毒就会导致亲吻病的发生。

大部分情况下，“亲吻病”经过洽疗预后都很好，但也有部分人会发生并发症，影响肝脏、心脏等器官功能，因此不可掉以轻心。

此外，家长们不要过分亲近孩子，更要戒掉不卫生的喂食习惯，以免给孩子带来风险。

小心E B病毒成为鼻咽癌“凶手”与肝炎病毒可能会导致肝癌一样，E B病毒也是鼻咽癌的一个重要诱因。

研究显示，几乎在所有鼻咽癌患者的癌组织中都发现有EB病毒基因组存在和表达。

但是EB病毒感染并不代表将来一定会患鼻咽癌。

大部分情况下，EB病毒可以和人“和平相处”，只是在某些特定情况下，比如免疫力缺陷时，E B病毒才可能疯狂增殖，诱导感染的上皮细胞裂解产生癌变，导致鼻咽癌的产生。

警!儿童时代吃咸鱼易患鼻咽癌

警！儿童时代吃咸鱼易患鼻咽癌引言近年来，随着生活水平的提高，人们对于饮食品质的要求也越来越高。

咸鱼作为我国一道独特的传统食品，在家庭餐桌上经常出现。

然而，有研究表明，儿童时期食用咸鱼可能增加患鼻咽癌的风险。

本文将从咸鱼的成分、鼻咽癌的发病机制、儿童时期的饮食健康等方面，详细解答这一问题。

咸鱼的成分及影响因素成分咸鱼是鱼类经过盐腌制而成的腌制食品，其主要成分包括蛋白质、脂肪、盐和其他辅助成分。

其中，盐是咸鱼的主要调味品，也是问题的关键。

盐对健康的影响适量的盐对人体是必须的，但过量摄入盐会对健康产生负面影响。

过量摄入盐会导致血压升高，增加心血管疾病的发生风险。

此外，盐是一种致癌物质，长期高盐摄入与很多癌症的发生有关。

鼻咽癌的发病机制鼻咽癌概述鼻咽癌是一种常见的头颈部恶性肿瘤，多发生在鼻咽部鳞状上皮。

其具体发病机制尚不完全清楚，但已有相关研究显示，饮食因素与鼻咽癌的发生有一定的关联。

盐与鼻咽癌的关系盐是咸鱼中的重要成分，而过量的盐摄入会增加患鼻咽癌的风险。

一方面，高盐摄入会引起黏膜损伤，使鼻咽黏膜易受到致癌物质的侵害；另一方面，盐本身具有致癌作用，长期高盐摄入会增加鼻咽癌的发生风险。

儿童时期的饮食习惯与鼻咽癌的关系儿童时期是鼻咽癌发生的高危时期。

儿童的免疫系统尚未完全发育成熟，抵抗风险因素的能力相对较弱。

而儿童时期饮食习惯的养成对于日后健康的影响重大，包括鼻咽癌的发生。

儿童时期的饮食健康儿童时期的饮食需求儿童时期是人体生长发育的重要阶段，身体所需营养素的摄入量较大。

儿童应该保持均衡饮食，多摄入蛋白质、维生素、矿物质等营养素，尤其要注意限制盐的摄入。

儿童时期饮食健康的重要性良好的饮食习惯对儿童的健康发育至关重要。

正确的饮食习惯能够提供足够的营养，增强免疫力，降低患病风险。

儿童时期饮食健康的培养，不仅关乎儿童的健康，还会对其成年后的健康产生深远影响。

儿童时期饮食健康的建议儿童在饮食方面，家长应给予正确的引导和监督，合理安排饮食结构。

什么食品易致癌

什么食品易致癌
目前公认以下食物与致癌有关：
1.咸鱼：咸鱼产生二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。

一个人如果从出生到10岁经常食用咸鱼，将来患鼻咽癌的可能性比不食用咸鱼的人大30～40倍。

鱼露、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有较多的亚硝酸胺类致癌物质，应尽量少吃。

2.污染物质增高的食物。

如蔬菜、瓜果中的杀虫剂，食品中对人体有害的添加剂。

3.油炸、熏烤食品。

如油条、炸鱼、烤羊肉串、烤鸡、烤鸭等，此类食品在制作过程中，不仅食品的营养成分降低，维生素A、B、C 被破坏，同时可产生苯并芘等具有较强致癌作用的有害物质。

4.高脂肪膳食。

在癌高发区及某些国家调查表明，脂肪、肉类、食糖摄入量高的，结肠癌、乳腺癌、宫颈癌等发病率也高。

5.霉变食物：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生各种致癌毒素。

6.隔夜熟白菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

7.槟榔：口嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

8.反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，最后生成致癌的亚硝酸。

9.喝不开的水及沟塘水：胃癌、食道癌、肝癌这三种癌症均与饮塘水有关。

经常饮用未烧开的自来水的人，其患膀胱癌的可能性将增加21%，患直肠癌的可能性将增加38%。

咸鱼腌菜吃得多会得鼻咽癌

咸鱼腌菜吃得多会得鼻咽癌鼻塞头晕，很多人会以为是感冒了，专家提醒，最近他收治了一位鼻咽癌患者，患者没有出现痰中带血、鼻涕中带血等常见鼻咽癌症状，之前一直被当成鼻窦炎治疗。

此外专家表示，在接诊过的鼻咽癌患者中，大部分患者都有吃腌制食品的习惯，长期食用腌制食品和鼻咽癌的发生有一定关系。

鼻塞头晕当鼻窦炎治疗50岁的胡女士在一家公司做会计，半年前她经常出现鼻塞的症状，偶伴有头昏。

“开始我还以为是感冒了，吃了药又不见好转，就去医院检查了下，医生说是鼻窦炎。

对症治疗后是好了，可没过多久，又复发了。

”胡女士说。

病情反反复复，差不多又过了三个月，她的头昏症状明显加重，路走不稳，眼睛也花了，看东西模模糊糊，总感觉有影子似的。

就这样又拖了两个礼拜，胡女士发现自己口齿不清，说话跟大舌头一样。

家人还以为她中风了，赶紧送到医院，经过脑部磁共振检查，发现鼻咽部长了一个巨大的肿瘤，活检确诊为鼻咽癌。

问起饮食情况，胡女士说平时自己喜欢吃咸菜、腌肉，她口味比较重，一周要吃上三四顿。

潮汕人鼻咽癌高发和喜吃腌制品有关鼻咽癌在广东发病率较高，主要与遗传、环境以及生活习惯密切相关。

在鼻咽癌的各种致病因素中，关系最为密切的是饮食因素。

“很多这样的病人都喜欢吃咸鱼、腌肉、腌菜等亚硝酸盐含量非常高的食物。

” 专家说，此外抽烟和吸二手烟也是重要的诱因，这些致病因素潜移默化地就会损害人们的健康。

潮汕等地区的居民都有吃腌制食品的习惯，也在一定程度上说明了为什么广东鼻咽癌发病率会高了。

而腌制食品中的咸鱼，已经被证实为是导致鼻咽癌最直接的危险因素之一。

据流行病学调查证明，在不同的人群中，成年后每天食用咸鱼的人和没有或很少吃咸鱼的人相比，发生鼻咽癌的危险增加1.8—7.5倍。

如果多吃新鲜水果和蔬菜，可以降低30%—50%发生鼻咽癌的几率。

体检时不要忘了做鼻咽镜怎么早期发现鼻咽癌？专家表示，一般鼻咽癌的症状有涕中带血、回吸性血涕、耳鸣（耳朵嗡嗡发响）、听力下降、鼻塞、头痛、面麻（蚂蚁在爬的感觉）、复视（双影）、眼睛不能向某个方向看、失明、张口困难、伸舌向一侧偏、颈部肿块。

防鼻咽癌要少吃腌制品

防鼻咽癌要少吃腌制品2013年2月8日17：17－解放周末·健康稿件来源：解放日报作者：董昭每逢岁末年初，香肠、腌肉和咸鱼等传统美食是不少家庭必备的年货。

殊不知，这些美味佳肴可能是鼻咽癌的“元凶”。

近年来，我国鼻咽癌呈高发趋势，除了病毒感染和家族遗传因素外，常吃咸鱼及腌制食物是我国南方一些地区鼻咽癌高发的主要原因。

研究证明，咸鱼及腌制品中高浓度的亚硝胺化合物有可能诱发鼻咽癌。

鼻咽癌生长在鼻腔后方的鼻咽部，由于位置隐蔽，早期往往没有明显症状，大部分患者是在发现颈部肿块或出现其他转移症状后才被发现的，而此时往往已经失去了治疗的最佳时机。

鼻腔出血、单侧鼻塞、偏头痛、单侧口眼歪斜等症状，都有可能是鼻咽癌的早期信号。

虽然多数患者容易错过最早的治疗时机，但幸运的是，鼻咽癌对放射治疗较为敏感，只要能接受正确的治疗，患者的生存期往往较长。

然而常规的照射技术难以保护周围的正常器官，容易造成放疗并发症，患者会出现乏力、头晕、恶心、呕吐、口干、张口困难以及一系列口腔黏膜、唾液腺的急性反应。

有些患者的肿瘤虽然控制住了，可张嘴吃东西却比初生的婴儿还困难。

近年来，医学技术的不断进步为鼻咽癌患者带来了新希望。

最新型的放疗技术——容积调制弧形放疗能较大限度地降低照射剂量，保护正常组织，其放疗速度比传统的放疗快两到八倍，患者口干、咽喉疼痛、张口困难、进食困难等传统放疗并发症状能得到减轻。

对于早期鼻咽癌患者，这一新技术可在尽可能消灭肿瘤的基础上，有效保护腮腺、视神经和晶状体、脊髓和脑干。

对于中晚期患者，这一技术能有效减轻病人的痛苦，延长生命。

需要特别提醒的是，在康复期的鼻咽癌患者为避免感染，最好少去公共场所。

平时要经常自我检查，一旦发现颈部、腹股沟部、腋窝部出现肿大的淋巴结，要及时就医。

（董昭上海85医院肿瘤精确放疗中心主任）。

经常吃咸鱼,却被确诊为鼻咽癌？

经常吃咸鱼，却被确诊为鼻咽癌？
很多人喜欢吃腌制的食物，尤其是沿海岸的城市，咸鱼几乎是最常见不过的食物了，每家
每户都有，可就是这个咸鱼，在2017年已经被列为是1类的致癌物了，同时，还有了个
称号叫“中国式咸鱼”.
可这名50岁的大爷知识不多，自己家又在海边，就天天吃咸鱼为生，刚开始也没有觉得
什么，但是最近几个月发现，自己的鼻子老爱流血，以为是上火导致的，可这次更严重了，去医院检查才知道自己是患了鼻咽癌。

医生询问了日常的饮食习惯，说很有可能跟咸鱼有关系。

所以，如果你出现以下3个症状，就一定要注意了，警惕鼻咽癌，不然到时候后悔都来不及了！
鼻咽癌症状1:流鼻血
流鼻血是一种非常常见的症状，通常表现为上火，但如果你是鼻涕中带血，且时间比较长
的话，那么就要注意了，经过临床上发现，大多数鼻咽癌的患者，在早期的时候都有鼻子
不舒服的症状，甚至是出血。

鼻咽癌的症状2:耳鸣
如果你最近因为休息不好，出现耳鸣的现象，那么一定要调整好自己的睡眠情况，但不是
的话就要警惕是鼻炎癌早期了，很可能是因为出现肿瘤，从而压迫到咽鼓管时，导致耳鸣
的现象出现。

更加严重的话，就是一侧听力下降，另一侧听力没问题，更要警惕鼻咽癌。

鼻咽癌的症状3:头痛
失常感觉头痛的话，也要注意，当肿瘤侵入到大脑中的血管以及神经的时候，或者是压迫
到就会出现头痛的现象，多于单侧头痛为主。

所以，大家平时要是有头痛的情况，千万不要小觑，这很可能就是疾病的症状，此外，尽
量不食用或者是少食用咸鱼，注意健康的饮食习惯和生活习惯，才可以为自己的健康保驾
护航。

鼻咽癌患者有哪些饮食禁忌

鼻咽癌患者有哪些饮食禁忌
为了鼻咽癌患者更好地配合治疗，患者家属要了解一些必要的鼻咽癌常识。

饮食不当也会导致鼻咽癌的发生。

那么，鼻咽癌饮食禁忌有什么?
鼻咽癌饮食注意：大家都知道病人的饮食，不能像正常人的饮食一样，尤其是鼻咽癌病人的饮食，由于鼻咽癌疾病恶化程度比较高，若饮食不慎就会使病情更加严重，因此鼻咽癌患者的饮食需要谨慎。

1.腌制食品，是鼻咽癌的禁忌食物。

如腌肉、咸鱼、咸菜等，都含有亚硝胺，可能引起消化道肿瘤。

研究发现，鼻咽癌的发病，与经常食用腌制食物有关，像经常吃腌肉、腌菜、腊肉等，其中的亚硝酸盐会在做菜过程中，转变为亚硝胺、二亚硝基哌嗪，会诱发癌变。

鼻咽癌在任何年龄段，都可能发病，最小的患者可能仅有十几岁，但其高发年龄段主要集中在四五十岁左右。

所以建议少吃腌制食物。

2.不能吃发霉食品。

发霉的花生、瓜子或者玉米等食物中，含有大量的黄曲霉素，可以诱发鼻咽癌。

黄曲霉素是一种毒性极强的剧毒物质。

黄曲霉毒素的危害性，在于对人及动物肝脏组织，有破坏作用。

在天然污染的食品中，以黄曲霉毒素B1，最为多见，其毒性和致癌性也最强。

3.不能吃隔夜蔬菜。

含有大量的亚硝酸盐，使用后可与胃内的蛋白质，分解产物结合成亚硝胺，易导致胃癌和鼻咽癌。

大量亚硝酸盐可使人直接中毒，而且硝酸盐在人体内，也可被还原为亚硝酸盐。

亚硝酸盐与人体血液作用，形成高铁血红蛋白，从而使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒。

严重的就会致癌。

吃什么容易得鼻咽癌

吃什么容易得鼻咽癌经常吃咸菜会得鼻咽癌，鼻咽癌这种癌症最近几年来的发病率非常的高，研究表明，鼻咽癌的发生于一种病毒有密切联系，有关专家还说，鼻咽癌这种疾病的发生于患者经常吃咸菜也有关系，下面我们来了解一下日常生活中如何预防鼻咽癌。

注意少吃咸菜防鼻咽癌：EB病毒是导致鼻咽癌的发生最大原因，我国百分之九十以上的人对接触过这种病毒。

EB病毒也就是人类疱疹病毒。

感染这个病毒的人群，是十分普遍的。

而鼻咽癌的发生，具有明显的地区性，因此不能认为EB病毒的感染，就是鼻咽癌的原因。

咸鱼、腌肉、腌菜等食品中的亚硝酸盐的含量特高，并含有一定量的亚硝胺，这些食物是引起鼻咽癌高发的原因之一。

另外，吸入甲醛、烟、粉尘、蚊香、拜神的柱香的烟、锯木屑、鼻用刺激性精油或空气污染严重，都有可能致癌。

而抽烟、喝酒等坏习惯的人更容易成为鼻咽癌的受害者。

饮食均衡，多食蔬菜、水果。

鼻咽癌放疗、化疗期间的饮食，应该容易消化、新鲜美味，富含蛋白质、维生素、氨基酸的营养物质，如海带、紫菜、龙须菜、海蜇等。

经常口含话梅、橄榄、青梅、无花果等，可刺激唾液分泌，减轻干燥症状。

鼻咽癌不能吃什么?由于鼻咽癌患者受其疾病的影响，心理负担重，食欲差，抵抗力低，所以要指导家属鼓励患者进食，且给予高蛋白、高维生素、低脂肪、易消化的食物。

如豆类、牛奶、木耳、胡萝卜等。

同时指导家属要为患者创造一个清洁、舒适的进食环境，注意色香味，为患者提供可口的食品，为患者提供丰富的营养。

不宜进食过于干燥、粗糙食物。

戒烟酒，忌食辛辣刺激食物。

少食用咸、熏、烤、腌制品。

预防鼻咽癌，还要平素宜心情开朗，起居有时，保持室内空气新鲜，注意防寒保暖，防止鼻炎。

鼻咽癌的发生，与饮食习惯有很大的关系。

因此，只要大家能在日常生活中注意饮食习惯，就能杜绝鼻咽癌的发生。

以上就是为大家介绍的“吃什么容易得鼻咽癌”。

咸菜是很好吃，但是大家尽量少吃，一周吃个一两次就可以了，千万不要顿顿都吃咸菜，这样很容易得癌症的，小编真诚的希望所有人都能够健健康康的生活。

潜伏的致癌饮食和四大隐形杀手

潜伏的致癌饮食和四大隐形杀手
潜伏的致癌饮食和四大隐形杀手
有关研究结果表明，癌症是项长期的可逆性“工程”，不良的饮食习惯可以引起癌变多发。

癌症高发病率前几位的肝癌、鼻咽癌、肺癌、胃癌等肿瘤，与各种不良的饮食和生活方式密切相关。

肝杀手：黄曲霉素
黄曲霉素是引起胃癌，肝癌，食道癌的罪魁祸首，它是由发霉的粮食、花生所长出的黄曲霉菌产生的。

流行病学调查发现，肝癌多发于温暖、潮湿、容易滋生黄曲霉菌的地区，尤其是食用玉米、花生多的地区。

黄曲霉素是由黄霉菌产生的真菌毒素，是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，主要损害肝脏并有强烈的致癌、致畸、致突变作用，目前，国际癌症中心已将黄曲霉毒素定为致癌剂。

胃杀手：亚硝酸盐
亚硝酸盐可导致食道癌和胃癌，它存在于腌制食品中。

咸菜，咸肉，酸菜等都含有亚硝酸盐。

亚硝胺是硝酸盐还原为亚硝酸盐再与胺结合而成的产物，而硝酸盐及亚硝酸盐均广泛存在于腌酸菜、咸菜、咸鱼、咸肉、烟熏食物中。

蔬菜中含有较多硝酸盐类，煮熟后放置过久，在细菌酶作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，与胃内蛋白质分解的产物相作用，形成致癌的亚硝胺。

人们在吃了这些剩菜后，易诱发胃癌。

另外，调整饮食防胃癌的其它方法有：低盐饮食，可以减少硝酸盐及亚硝酸盐的摄入。

而且多吃新鲜蔬菜和水果，其中丰富的维生素C能抑制亚硝酸盐与胺结合。

腌鱼致癌少吃为妙!

腌鱼致癌少吃为妙！
*导读：经多方研究表明，食用腌鱼食品与鼻咽癌的发生有密切的关系。

而作为鼻咽癌高发区的广东地区，腌鱼食品是许多人的最爱。

为了您的健康，我们建议：少吃为妙！……
全球范围内，鼻咽癌最高发病地区首推中国南方的广东等省。

那里每十万人中就会出现50例鼻咽癌患者。

最近，来自香港的研究信息表明：南方人偏爱的腌鱼食品是诱发鼻咽癌的主要因素之一。

?为了弄清这种食物与鼻咽癌的关系，研究人员对24名在25岁以前就被诊断为鼻咽癌的患者进行了考察，专门分析了他们童年时代的食物，结果发现当这些病人还是幼儿时，腌鱼就是他们最常吃的食物，而且在婴儿时期，父母给他添加的唯一食物也是腌鱼。

这些病人以往很少吃新鲜蔬菜和水果。

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近期的研究发现，无论是烹制还是未烧的腌鱼中都含有一种亚硝胺的化学物质，动物实验证实它是一种强烈致癌物。

虽然腌鱼与鼻咽癌的关联尚待进一步探索，但是鉴于该食物中确实含有大量亚硝胺的事实，因而有必要对此引起关注。

小编tips：你知道居家中的花草也是鼻咽癌的致癌因素吗?想了解更多关于鼻咽癌的相关知识?请关注花花草草易“惹来”鼻咽癌!
(实习编辑：黄熙琳)。

导致鼻咽癌的主要原因

导致鼻咽癌的主要原因环境因素：报告显示移居国外的中国人，其鼻咽癌死亡率随遗传代数逐渐下降。

反之，生于东南亚的白种人，其患鼻咽癌的危险性却有所提高。

这表明环境因素可能在鼻咽癌的发病过程中起重要作用。

化学因素：在一些鼻咽癌的高发地区，如两广地区的居民常吃咸鱼、腌肉、腌菜等食物，这些食物含有大量的亚硝酸盐以及一定量的亚硝胺和多种化合物，容易导致鼻咽癌的发生。

遗传因素：鼻咽癌的发病有明显的地区性、种族及家族聚集性。

鼻咽癌好发于黄种人，白种人很少。

发病率高的民族，即便移居他处其后裔仍保持高发病率的倾向。

鼻咽癌病人常有明显家族史。

注意事项：注意气候变化，预防感冒，注意保持鼻及咽喉卫生，每日数次漱口，必要时进行鼻咽腔冲洗，避免病毒感染。

尽量避免有害烟雾吸人，如煤油灯气，杀虫气雾剂等，并积极戒烟、戒酒。

有鼻咽疾病应及早就医诊治，如发现鼻涕带血或吸鼻后1、单侧的分泌性中耳炎症状鼻咽癌的好发部位为咽隐窝，易影响咽鼓管功能，继而导致分泌性中耳炎，出现耳部症状，如耳鸣、耳闷胀感、听力下降等，因此成年人出现单侧的分泌性中耳炎症状，一定要检查鼻咽部。

2、颈部肿块鼻咽癌很容易颈部淋巴结转移，多数位于颈深部上组淋巴结。

颈部淋巴结肿大有时候也是鼻咽癌的首发症状，甚至在鼻咽部原发部位还没有出现肿瘤的迹象时，颈部淋巴结就出现了肿大。

因此如果发现了颈部肿块，应首先检查鼻咽部，以排除鼻咽癌。

早期出现颈部淋巴结转移的患者，预后往往比肿瘤直接向颅底侵犯的患者好。

3、晨起回吸性涕中带血早期鼻咽癌一般出血量很少，多表现为早晨起床后，由鼻腔回吸腔内的痰中带有血丝或血凝块。

较少出现明显的鼻部症状，如鼻塞、鼻出血等。

当出现鼻塞症状时，肿瘤一般都是长得很大了。

一：避免疾病侵袭首先我们在生活中应该注意保暖避免感冒，然后抵抗能力就减弱，到时疾病可以趁虚而入。

注意气候变化，预防感冒，注意保持鼻及咽喉卫生，每日数次漱口，必要时进行鼻咽腔冲洗，避免病毒感染。

二：增强抵抗力我们可以适当的进行锻炼，不仅可以强身健体，也可以帮助我们提高免疫力，预防鼻咽癌。