国家卫生计生委办公厅关于实施《食品添加剂使用标准》(GB2760—201
《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)(饭堂食堂)
《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）
2007年8月23日发布
中华人民共和国卫生部公告
2007年第15号
根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准以下食品添加剂扩大使用范围、使用量。
特此公告。
二○○七年八月七日
食品添加剂扩大使用范围、使用量的品种
中华人民共和国卫生部
公告
2007年第17号
根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，现将食品中二十二碳六烯酸和花生四烯酸使用规定调整如下，本公告自发布之日起正式实施。
2008年12月1日前，按照以往《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880）使用二十二碳六烯酸和花生四烯酸的食品可在产品保质期内继续销售。
二00七年十一月二十三日
中华人民共和国卫生部
公告
2008年第4号
根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附表所列焦糖色（不加氨生产）等11种食品添加剂扩大使用范围、使用量。
特此公告。
二○○八年一月十一日
扩大使用范围、使用量的食品添加剂
中华人民共和国卫生部
公告
2008年第6号
根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附表所列抗坏血酸等22种食品添加剂扩大使用范围、使用量。
特此公告。
食品安全国家标准食品添加剂使用标准
食品安全国家标准食品添加剂使用标准
内部编号：（YUUT-TBBY-MMUT-URRUY-UOOY-DBUYI-0128）
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》
将于5月24日起正式实施
根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）已于2014年12月24日发布，并将于今年5月24日起正式实施。
现将与豆制品生产相关的内容摘录如下，敬请各豆制品企业及相关单位关注。
豆制品中可用食品添加剂
一、所有豆类制品
二、豆腐类（北豆腐、南豆腐、内酯豆腐、冻豆腐）
三、豆干类
四、豆干再制品
五、腐竹类（包括腐竹、油皮等）
六、熟制豆类
八、腐乳类
九、新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）
豆制品中可用的加工助剂
一、可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定的加工助剂名单(不含酶制剂)
注：2760-2011中第36项为乙酸，现改为冰乙酸
二、需要规定功能和使用范围的加工助剂名单(不含酶制剂)
2760-2011相比减少如
下物质：乳化硅油、聚甘油聚亚油酸酯
可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂
与2760-2011相比，以下物质删除，转移到了表A.1，规定了使用范围和限量
注：以上表格中，红色代表新增，绿色代表删除。
《食品添加剂使用卫生实用标准》(GB2760-2007)
《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）2007年8月23日发布中华人民共和国卫生部公告2007年第15号根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准以下食品添加剂扩大使用范围、使用量。
特此公告。
二○○七年八月七日食品添加剂扩大使用范围、使用量的品种中华人民共和国卫生部公告2007年第17号根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，现将食品中二十二碳六烯酸和花生四烯酸使用规定调整如下，本公告自发布之日起正式实施。
2008年12月1日前，按照以往《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880）使用二十二碳六烯酸和花生四烯酸的食品可在产品保质期内继续销售。
二00七年十一月二十三日中华人民共和国卫生部公告2008年第4号根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附表所列焦糖色（不加氨生产）等11种食品添加剂扩大使用范围、使用量。
特此公告。
二○○八年一月十一日扩大使用范围、使用量的食品添加剂中华人民共和国卫生部公告2008年第6号根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附表所列抗坏血酸等22种食品添加剂扩大使用范围、使用量。
特此公告。
二○○八年一月二十八日扩大使用范围、使用量的食品添加剂中华人民共和国卫生部公告2008年第9号根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附表所列D-异抗坏血酸钠等17种食品添加剂扩大使用范围、使用量。
特此公告。
二○○八年四月七日扩大使用范围、使用量的食品添加剂注：各类食品不包括附件所列食品类别附件：各类食品不包括的食品类别中华人民共和国卫生部公告2008年第13号根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附件所列食品添加剂、食品工业用加工助剂及食品用香料新品种。
特此公告。
附件:1、食品添加剂新品种目录2、列入食品工业用加工助剂使用名单的物质目录3、食品用香料新品种目录二○○八年五月二十六日附件1食品添加剂新品种目录名称：赤藓糖醇赤藓糖醇（生产用菌株：分别为Moniliella pollinis和trichosporonoides megachiliensis） Erythritol 功能：甜味剂（一）.赤藓糖醇允许使用的食品类别及最大使用量各类食品a 按生产需要适量使用（二）赤藓糖醇的质量规格要求1.生产用菌株为Moniliella pollinis的赤藓糖醇（1）生产工艺由食品级的碳水化合物底物经丛梗孢酵母（Moniliella pollinis）发酵，并经纯化及干燥等工序而得。
gb2760-2024食品添加剂使用标准
gb2760-2024食品添加剂使用标准GB2760-2024《食品添加剂使用标准》是中国的一项标准，用于规定食品生产过程中所使用的食品添加剂的类型、用途、最大使用量等内容。
该标准的出台旨在保障食品安全，合理使用食品添加剂，维护消费者的利益。
该标准主要包括四个部分：通则、食品添加剂列表、食品类别和用途以及使用范围。
其中，通则部分规定了食品添加剂的定义、分类、命名和命名规则等基本内容。
食品添加剂列表列举了所有的食品添加剂及其编号、化学名称、英文名称、用途等详细信息。
食品类别和用途部分则规定了各类食品中允许使用的食品添加剂种类和最大使用量。
使用范围部分规定了特殊食品、特殊场合以及禁止使用的食品添加剂情况。
根据该标准的要求，食品添加剂分为色素、清香剂、甜味剂、增稠剂、保鲜剂、抗氧化剂、营养强化剂等多个类别。
每个类别又按照具体的化学原理和用途进行了细分，确保使用的食品添加剂具有明确的用途和使用范围。
该标准的优点在于对食品添加剂进行了科学的分类和规范，令食品企业和消费者更容易理解和遵守。
通过合理使用食品添加剂，可以增加食品的口感、色泽、保鲜期等特性，提高食品的质量和市场竞争力。
而且，该标准对食品添加剂的使用进行了限制，避免使用过量或不当的添加剂对人体健康造成潜在风险。
然而，该标准也存在一些问题。
首先，由于食品添加剂的种类繁多，标准中只列举了常见的食品添加剂，对于一些新型或较少使用的添加剂，标准的适用性存在一定局限性。
其次，标准只规定了食品添加剂的最大使用量，但没有明确规定添加剂的最小使用量，这可能导致企业为了节约成本而减少添加剂的使用量，影响食品的品质和特性。
另外，由于标准的修订周期较长，无法及时适应食品行业的发展和新发现的食品添加剂的安全性评价结果。
这些问题需要进一步研究和修订标准时予以关注。
总体而言，GB2760-2024《食品添加剂使用标准》在保障食品安全、合理使用食品添加剂方面起到积极的作用。
它为食品企业提供了科学、合理的食品添加剂使用指南，也为消费者提供了食品安全保障。
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2024)发布
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2024)发布佚名【期刊名称】《食品安全导刊》【年(卷),期】2024()9【摘要】(简讯张聪)近期,国家卫健委发布《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(G B 2760-2024)等47项食品安全国家标准和6项修改单,并对其进行了重点解读,部分内容如下。
一是关于《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(G B 2760-2024)与国家卫生健康委有关食品添加剂公告的关系。
我国对于食品添加剂新品种实行行政许可,对于许可的食品添加剂品种及使用规定,国家卫生健康委以公告形式予以增补,自公告发布之日起,食品添加剂生产使用者便可以按照公告的规定生产使用批准的食品添加剂。
为了方便标准使用者查询,新标准纳入了原标准实施以来国家卫生健康委以公告形式批准使用的食品添加剂品种和使用规定,截至国家卫生健康委2023年第5号公告。
【总页数】1页(PI0003)【正文语种】中文【中图分类】F20【相关文献】1.《食品安全国家标准包装饮用水》（GB 19298-2014）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）等37项食品安全国家标准发布2.关于发布《食品安全国家标准食品添加剂六偏磷酸钠》(GB 1886.4-2015)等47项食品安全国家标准的公告3.关于发布《食品安全国家标准食品添加剂硬脂酸钾》(GB 31623-2014)等13项食品安全国家标准和《食品安全国家标准食品添加剂天门冬氨酸钙》(GB 29226-2012)第1号修改单的公告4.关于发布《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)等37项食品安全国家标准的公告5.关于发布《食品安全国家标准食品添加剂丁香酚》(GB 1886.129—2022)等36项食品安全国家标准和3项修改单的公告(2022年第3号)因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
《食品添加剂使用卫生标准》GB
《食品添加剂使用卫生标准》（G B2760-2007）2007年8月23日发布中华人民共和国卫生部公告2007年第15号根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准以下食品添加剂扩大使用范围、使用量。
特此公告。
二○○七年八月七日食品添加剂扩大使用范围、使用量的品种中华人民共和国卫生部公告2007年第17号根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，现将食品中二十二碳六烯酸和花生四烯酸使用规定调整如下，本公告自发布之日起正式实施。
2008年12月1日前，按照以往《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880）使用二十二碳六烯酸和花生四烯酸的食品可在产品保质期内继续销售。
二00七年十一月二十三日中华人民共和国卫生部公告2008年第4号根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附表所列焦糖色（不加氨生产）等11种食品添加剂扩大使用范围、使用量。
特此公告。
二○○八年一月十一日扩大使用范围、使用量的食品添加剂中华人民共和国卫生部公告2008年第6号根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附表所列抗坏血酸等22种食品添加剂扩大使用范围、使用量。
特此公告。
二○○八年一月二十八日扩大使用范围、使用量的食品添加剂中华人民共和国卫生部公告2008年第9号根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附表所列D-异抗坏血酸钠等17种食品添加剂扩大使用范围、使用量。
特此公告。
二○○八年四月七日扩大使用范围、使用量的食品添加剂注：各类食品不包括附件所列食品类别附件：各类食品不包括的食品类别中华人民共和国卫生部公告 2008年第13号根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附件所列食品添加剂、食品工业用加工助剂及食品用香料新品种。
特此公告。
附件:1、食品添加剂新品种目录2、列入食品工业用加工助剂使用名单的物质目录3、食品用香料新品种目录二○○八年五月二十六日附件1食品添加剂新品种目录名称：赤藓糖醇赤藓糖醇（生产用菌株：分别为Moniliella pollinis和trichosporonoides megachiliensis）Erythritol功能：甜味剂（一）.赤藓糖醇允许使用的食品类别及最大使用量各类食品a 按生产需要适量使用（二）赤藓糖醇的质量规格要求1.生产用菌株为Moniliella pollinis的赤藓糖醇（1）生产工艺由食品级的碳水化合物底物经丛梗孢酵母（Moniliella pollinis）发酵，并经纯化及干燥等工序而得。
食品添加剂国家标准
食品添加剂国家标准食品添加剂是指在食品加工和生产过程中，为了改善食品品质、增强食品安全性、延长食品保质期等目的而添加的化学物质。
食品添加剂在食品加工中起着重要的作用，能够提高食品的质量和口感，满足人们对于食品多样性和便利性的需求。
为了保障人们的食品安全，各国制定了相应的食品添加剂国家标准。
根据中国的《食品安全法》，食品添加剂的使用必须符合国家标准，不得使用未经批准的食品添加剂。
中国的食品添加剂国家标准主要包括GB2760食品安全国家标准、GB14880食品添加剂使用标准以及GB2761食品添加剂检验方法等。
其中，GB2760主要规定了各类食品添加剂的使用范围和用量限制，GB14880则规定了食品添加剂的通用使用标准，包括了使用禁忌、添加量限制、使用范围等内容。
而GB2761则是针对食品添加剂的检验方法进行规定，确保食品添加剂的质量和安全性。
食品添加剂国家标准主要从以下几个方面进行规定和考虑：1. 安全性：食品添加剂必须符合临床和动物试验的相关要求，经过充分的安全评估后方可使用。
2. 功能性：食品添加剂必须具有明确的功能和效果，能够改善食品品质、保持食品的新鲜和味道等。
3. 使用限制：食品添加剂的使用必须符合一定的用量限制，不能超过规定的最大使用量。
4. 标签标识：使用食品添加剂的食品必须在食品标签上明确标注，方便消费者做出选择和判断。
5. 监督检验：食品添加剂的质量和安全性必须经过相关部门的监督检验，确保符合国家标准的要求。
食品添加剂国家标准的制定旨在保障人们的食品安全和健康，对于食品企业和消费者来说具有重要意义。
企业必须严格按照国家标准的要求进行食品生产，确保食品添加剂的合法、安全和稳定性。
而消费者则可以通过查看食品标签，了解食品中的添加剂成分，做出明智的选择。
总之，食品添加剂国家标准是食品产业健康发展和保障食品安全的重要保障，对于所有相关方面来说具有重要意义。
只有加强对食品添加剂的监管和管理，才能确保人们食用的食品安全可靠。
2760-2011食品标准
2760-2011食品标准
GB 2760-2011是《食品安全国家标准食品添加剂使用卫生标准》的简称。
这个标准规定了食品中允许使用的食品添加剂的种类、用量、使用范围和限制条件等。
该标准是我国食品安全管理的重要依据，旨在保障食品的安全性和消费者的健康。
根据GB 2760-2011，食品添加剂的使用应遵循以下原则：
1.安全性原则：食品添加剂的使用应确保其对人体健康无害，并在规定的用量和条件下使用。
2.必要性原则：食品添加剂的使用应限于必要的范围，尽量减少使用量，并优先选择天然食品添加剂。
3.合理性原则：食品添加剂的使用应合理、适度，不得滥用和过度使用。
4.标识原则：食品中使用食品添加剂时，应在产品标签上明确标示添加剂的名称、种类和用量。
5.监管原则：食品安全监管部门应加强对食品添加剂生产、经营、使用的监督管理，确保食品添加剂的安全。
总之，GB 2760-2011食品安全国家标准食品添加剂使用卫生标准是为了确保食品的安全性和消费者的健康，规范食品添加剂的使用，提高食品质量。
食品生产企业和消费者都应遵循这个标准，共同维护食品安全。
新版《GB2760-食品添加剂使用标准》使用、查询
二、GB2760-2014 条款及附录ABCDEF章节大概内容
1 范围 本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添
加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。 2 术语和定义 2.1 食品添加剂 为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工艺
新版《GB2760-食品添加剂使用标准》使 用、查询
二、GB2760-2014 条款及附录ABCDEF章节大概内容
4 食品分类系统 食品分类系统用于界定食品添加剂的使用范围,只适用于本
标准,见附录E。如允许某一食品添加剂应用于某一食品类 别时,则允许其应用于该类别下的所有类别食品,另有规定 的除外。 5 食品添加剂的使用规定 食品添加剂的使用应符合附录A 的规定。 6 食品用香料 用于生产食品用香精的食品用香料的使用应符合附录B的 规定。 7 食品工业用加工助剂 食品工业用加工助剂的使用应符合附录C的规定。
方法。
新版《GB2760-食品添加剂使用标准》使 用、查询
一、GB2760的2011版与2014版区别
1、整体内容的变动 将食品营养强化剂和胶基糖果中基础剂物
质及其配料名单调整由其他相关标准进行 规定。 新版使用原则里删去食品营养强化剂的使 用；删去老版附录D胶基糖果中基础剂物质 及其配料的使用。 新版增加附录F《附录A中食品添加剂使用 规定索引》
《GB2760-2014食品添加剂使 用标准》的使用
新版《GB2760-食品添加剂使用标准》使 用、查询
主讲内容提纲
一、 GB2760的2011版与2014版区别 二、GB2760-2014 条款及附录ABCDEF章节
大概内容 三、GB2760-2014 附录的使用 四、查询食品添加剂使用范围、使用量的
浅析新旧《食品添加剂使用标准》(CB2760)的差异
2012年8月第23期科技视界SCIENCE &TECHNOLOGY VISION 科技视界Science &Technology Vision作者简介:佘晓麒(1976—),女,汉族,工程师,本科,研究方向为食品检验。
2011年,卫生部在第12号公告中发布了《GB2760-2011食品安全国家标准食品添加剂使用标准》[1](以下简称GB2760新标准),该标准于2011年6月20日起正式实施。
该标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。
与2007版的《GB2760-2007食品添加剂使用卫生标准》[2](以下简称GB2760旧标准)相比,无论从标准名称、格式以及标准的具体内容上,修订后的GB2760新标准与旧标准相比,都有一定程度的不同。
结合食品质量安全市场准入审查和食品质量检测工作实践,就新旧标准进行的对比,并对工作实践中遇到的一些问题加以分析,希望能够对GB2760新标准的使用有更深入的了解。
1GB2760新旧标准主要差异总体来说,GB2760新标准修改了标准名称;增加了2007年至2010年卫生部公告的批准的食品添加剂规定;调整了部分食品添加剂的使用规定;删除了表A.2食品中允许使用的添加剂及使用量;调整了部分食品分类系统,并按照调整后的食品类别对食品添加剂使用规定进行了调整;增加了食品用香料、香精的使用原则,调整了食品用香料的分类;增加了食品工业用加工助剂的使用原则,调整了食品工业用加工助剂名单[3]。
1.1调整了部分食品分类1)删除了如下食品分类04.02.02.03.01酱渍的蔬菜、04.02.02.03.02盐渍的蔬菜、04.02.02.03.03糖醋渍的蔬菜、04.02.02.03.04其他腌渍的蔬菜。
04.03.02.03.01酱渍的食用菌和藻类、04.03.02.03.02盐渍的食用菌和藻类、04.03.02.03.03糖醋渍的食用菌和藻类、04.03.02.03.04其他腌渍的食用菌和藻类。
卫生部办公厅关于《食品添加剂使用标准》(GB2760-201.
卫生部办公厅关于〘食品添加剂使用标准〙(GB2760-2011有关问题的复函卫办监督函〔2011〕919号质检总局办公厅:你厅〘关于请明确〖食品安全国家标准食品添加剂使用标准〗有关问题的函〙(质检办食监函〔2011〕765号收悉。
经研究,〘食品添加剂使用标准〙(GB2760-2011调整了原标准允许使用的39个食品添加剂品种,现函复如下:一、删除过氧化苯甲酰、过氧化钙。
理由是:国家已规定禁止其作为食品添加剂生产经营和使用。
二、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸丙酯钠盐、噻苯咪唑等3种物质,经组织食品安全风险评估,不符合食品添加剂安全性要求,不得作为食品添加剂生产经营和使用。
三、天然维生素E与维生素E合并,可以继续生产经营使用;酪蛋白磷酸肽、酪蛋白磷酸钙肽、乳铁蛋白等3种物质已调整到新修订的〘食品营养强化剂使用标准〙(GB14880中,可以作为营养强化剂继续生产经营和使用。
四、次氯酸钠、二氧化氯、过氧化氢、过氧乙酸、氯化磷酸三钠、十二烷基苯磺酸钠、十二烷基磺酸钠等7种物质已列入〘食品用消毒剂原料(成份名单(2009年版〙(卫办监督发〔2010〕17号,可以作为食品用消毒剂及其原料继续生产经营和使用,不再作为食品用加工助剂管理。
五、1-丙醇、4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤、单乙醇胺、二氯异腈氰尿酸钠、凡士林、硅酸钙铝、琥珀酸酐、己二酸、己二酸酐、甲醛、焦磷酸四钾、尿素、三乙醇胺、十二烷基二甲基溴化胺(新洁尔灭、铁粉、五碳双缩醛、亚硫酸铵、氧化铁、银、油酸、脂肪醇酰胺、脂肪醚硫酸钠等23种物质,缺乏食品添加剂工艺必要性,不得作为食品用加工助剂生产经营和使用。
如拟将以上物质作为食品添加剂或食品用加工助剂的,应当依法提出食品添加剂新品种行政许可申请。
专此函复。
二○一一年九月三十日。
gb2760-2011食品添加剂使用标准 (3)
GB2760-2011食品添加剂使用标准引言GB2760-2011是中华人民共和国国家标准中的一个重要标准，规定了食品添加剂的使用范围、名称、功能、适用范围、最大使用量等内容。
该标准的制定旨在确保食品添加剂的安全使用，保障消费者的权益，同时促进食品行业的健康发展。
本文将对GB2760-2011标准的主要内容进行详细介绍。
标准内容1. 使用范围GB2760-2011标准适用于食品加工和食品生产过程中使用的食品添加剂。
该标准对食品添加剂的分类、命名和编号提供了明确的指导，以便更好地管理和控制食品添加剂的使用。
2. 分类与命名GB2760-2011标准根据食品添加剂的不同性质和功能将其分为20个类别，分别是：1.防腐剂2.抗氧化剂3.酸味剂4.缓冲剂5.螯合剂6.乳化剂7.稳定剂8.防沉剂9.发泡剂10.赋形剂11.调味剂12.酶制剂13.酶制剂助剂14.营养增补剂15.脱水剂16.漂白剂17.融化盐18.凝固剂19.漂浮剂20.发色剂每个类别下又分有不同的具体食品添加剂，例如在防腐剂中，又分为苯甲酸、对羟基苯甲酸和甲基对羟基苯甲酸等。
3. 功能与适用范围GB2760-2011标准详细列出了各个食品添加剂的功能和适用范围。
例如，抗氧化剂可以用于油脂、酱类、肉制品等食品的防氧化保鲜，酸味剂可以用于饮料、糖果、果冻等食品的调味增酸。
4. 最大使用量GB2760-2011标准对每种食品添加剂规定了最大使用量，以确保食品添加剂在食品中的使用不会对人体健康造成危害。
标准中使用了最大允许添加量（MLA）和最高残留限量（MRL）两个概念。
最大允许添加量是指在食品生产过程中根据食品的特性和工艺，合理添加食品添加剂的最大量；最高残留限量是指食品中允许残留的食品添加剂最大量。
5. 检验方法GB2760-2011标准明确了对食品添加剂的检验方法。
接受检验的食品添加剂必须符合相应的质量指标和标准。
结论GB2760-2011食品添加剂使用标准的制定是为了保障食品安全，规范食品添加剂的使用。
国标2760最新标准
食品添加剂是指为改善食品的品质、色、香、味，满足保存和加工工艺的需要，在食品中添加化学合成或者天然的物质。
随着食品工业的快速发展，食品添加剂已成为现代食品工业的重要组成部分，成为食品工业技术进步和技术创新的重要推动力。
在使用食品添加剂时，除了保证其应有的功能和效果外，最重要的是保证食品安全卫生。
为规范食品添加剂的使用，确保食品添加剂的安全，国家卫生计生委根据《食品安全法》的有关规定，制定颁布了GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用》。
中华人民共和国。
标准规定了食品中允许使用的添加剂种类，并详细规定了使用范围和用量。
1食品添加剂的使用原则1.1食品添加剂使用时应符合下列基本要求：a）不得对人体健康造成危害；b）食物变质不应掩盖；c）不得隐瞒食品本身或者加工过程中的质量缺陷，不得以掺假、掺假、伪造为目的使用食品添加剂；d）不应降低食物的营养价值；e）在达到预期效果的前提下，尽量减少食量。
1.2食品添加剂可用于下列情况：a）保持或提高食物本身的营养价值；b）作为某种特殊食物的必要成分或成分；c）提高食品的质量和稳定性，改善其感官特性；d）方便食品生产、加工、包装、运输或储存。
1.3食品添加剂质量标准按照本标准使用的食品添加剂应当符合相应质量规范的要求。
1.4原则上1.4.1食品添加剂可以通过食品配料（包括食品添加剂）带入食品，条件如下：a）根据本标准，允许在食品配料中使用食品添加剂；b）食品配料中添加剂的含量不得超过最高允许量；c）这些配料应在正常生产工艺条件下使用，食品中添加剂的含量不应超过配料带来的含量；d）配料带入食品中的添加剂含量应远低于直接添加到食品中所需的水平。
1.4.2食品配料作为特定最终产品的原料时，允许在这些食品配料中添加经批准用于特定最终产品的添加剂，最终产品中添加剂的含量应符合本标准的要求。
特定食品成分的标签应当明确标明该食品成分用于生产上述特定食品。
2食品添加剂使用规定2.1表a.1所列食品添加剂（着色剂、防腐剂、抗氧化剂）同时使用时，其各自用量占最大使用量的比例不得超过1。
2760添加剂加入原则
2760添加剂加入原则
GB2760-2011《食品安全国家标准-食品添加剂使用标准》规定，食品添加剂的使用应遵循以下原则：
1.不应对人体产生任何健康危害。
2.不应掩盖食品腐败变质。
3.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪
造为目的而使用食品添加剂。
4.不应降低食品本身的营养价值。
5.在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
在下列情况下可使用食品添加剂：
1.保持或提高食品本身的营养价值。
2.作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
3.提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性。
4.便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
以上原则和规定，是为了保障食品的安全和营养价值，确保消费者的健康。
GB2760与食品添加剂的安全
GB2760与食品添加剂的安全
韩晓敏;刘强
【期刊名称】《中国检验检疫》
【年(卷),期】2009(000)008
【摘要】@@ 近几十年来,伴随食品工业的快速发展,食品添加剂行业已成为一门新兴独立的行业.食品添加剂的研发和应用发展迅速,种类和品种日益增多,使用范围也不断扩大,简言之,食品添加剂成为现代食品工业不可或缺的一部分.
【总页数】2页(P29-30)
【作者】韩晓敏;刘强
【作者单位】(Missing);(Missing)
【正文语种】中文
【相关文献】
1.《食品添加剂使用标准》（GB2760）修订主要内容介绍 [J], 张俭波
2.食品安全国家标准食品添加剂使用标准（GB2760—2011）——豆制品 [J],
3.浅析新旧《食品添加剂使用标准》(GB2760)的差异 [J], 佘晓麒;黄文水;方玉明
4.就GB2760—2011食品添加剂使用标准谈食品质量安全 [J], 方道赠;胡胜群;陈惠岷;季圣阳;陈佩佩
5.国家卫生计生委办公厅关于实施《食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)问题的复函 [J],
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
［ ２ １ ］ 杨 延利 萌 发对 苦 荞黄 酮合 成 的影 响及 萌 发物 抑菌 、 抗肿 瘤活 性研
究［ Ｄ］ ． 上海 ： 上海 师范 大学 ， ２ ０ １ １ ． ［ ２ ２ ］ 周 小理 ， 成少宁， 周一 鸣 ， 等 ．苦荞 芽 中黄酮 类 化合 物 的抑 菌作 用 研究 ［ Ｊ ］ ． 食 品工 业 ， ２ ０ １ ０ （ ２ ） ： ｉ ２ — １ ４ ．
※综 述
饮 料 工 业
２ ０ １ ５ ，Ｖ ０ ， ． １ ８ ， Ｎ ｏ ． ３
６ ７
［ １ ７ ］ 薛长勇 ， 张 月红， 刘英华 ，等． 苦荞 黄酮 降低— 血 Ｊ ｊ 旨 和血糖 的作 用途 径叨 中国 『 临床康 复 ， ２ ０ ０ ５ ， ３ ５ （ ９ ） ： １ １ １ — １ １ ３ ［ １ ８ ］ 李 富华 ， 刘冬 ， 明 建． 苦 荞 麸皮 黄 酮抗 氧化 及抗 肿 瘤 活 性 ［ Ｊ ］ ． 食 品
科学， ２ ０ １ ４ ， ３ ５ （ ７ ） ： ５ ８ — ６ ３ ． ［ １ ９ ］ 闰 斐艳． 苦荞 总 黄酮 的提 取及 体外 抗 肿瘤 活性 研 究 ［ Ｄ ］ ． 太原 ： 山西
大学． ２ ０ １ ０ ．
［ ２ ０ ］ 周 小理 ， 王青 ， 杨 延利 ，等 苦 荞萌 发物 中生 物 活性 黄酮 对人 乳 腺
国家卫生计生委办公厅关于实施 《 食 品添加剂使用标准》 （ Ｇ Ｂ ２ ７ ６ Ｏ 一２ Ｏ １ ４ ） 问题的复函
５月 ２ ７ Ｅ ｌ ，国家 卫生 计 生委 办公 厅 就 《 关于 （ 食 品安 全 国家标 准 《 食 品安 全 国家标 准 食 品 添加 剂使 用 标 准） 实施 过 渡期 等 有关 问 题 的建 议》 ，研 究并 征 得工 业和 信息 化部 、质 检 总局 、食 品药 品监 管总 局等 部 门同 意 ，函复如 下 ：
２ ０ １ ６ 年６ 月３ ０日 起 ，食 品生 产企 业必 须按 照 Ｇ Ｂ ２ ７ ６ ０ －２ ０ １ ４规定 的食 品添 加剂 名称 进行 标签 标识 。
一
、
食 品添加 剂使 用 标准 》 （ Ｇ Ｂ ２ ７ ６ ０ － － － － ２ ０ １ ４ ）于 ２ ０ １ ５ 年５ 月２ ４日 正 式 实施 ， 要 求 相关加 强
标准宣传培训 ，做好行业贯彻实施 。 二 、关于食品添加剂名称修改带来 的旧版标签标识问题 ，经研究 ，在不影响食品安全的前提下 ，２ ０ １ ６ 年６ 月３ ０ 日前 生产的食 品，允许其标 签标 识继续使用 Ｇ Ｂ ２ ７ ６ ０ —２ ０ ｌ １ 规定 的食 品添加剂名称 ，并 在保质期 内继续 销售 ；