过年馒头怎么做？
馒头如何蒸得蓬松有嚼劲(牢牢记住4个技巧)
馒头如何蒸得蓬松有嚼劲（牢牢记住4个技巧）导语：过年蒸馒头，牢牢记住4个技巧，馒头蒸好暄软不塌，香甜好吃春节到来前，家家户户都很忙碌，每天都被安排的满满的。
民间有这样一句谚语“二十八把面发，二十九蒸馒头”，今天腊月二十七，意味着家里要开始蒸馒头了。
不知道你家每年是自己蒸还是出去买？说到蒸馒头，相信大多数人都尝试过，不过有人容易蒸好，有人却经常失败。
其实想要把馒头蒸好并不难，只要记住几个技巧就行。
过年蒸馒头，牢牢记住4个技巧，馒头蒸好暄软不塌，香甜好吃！快来看看这4个技巧具体指什么？弄明白了助你今年蒸出白白胖胖的大馒头，开心过年。
一、蒸馒头前，面一定要发到位发现有人蒸馒头比较着急，明明面都没有发好，就开始揉面做馒头胚，等蒸好后馒头不好吃是必然的。
尤其是在冬天，这种做法要不得。
发面的时候要有足够的耐心，冬天气温低，如果家里也非常冷的话，面发得很慢，几个小时发好面都正常。
如果面团看起来比原先大了两倍多，并且有非常多的蜂窝，才说明发好了，反之没有达到这个状态，要么是时间不到位，还需要继续等，要么是酵母失效了，发不起来了，需要重新发面。
发面的时候，要将盆子包裹严实，放在一个温暖的地方，比如有温水的蒸锅内、有发酵功能的蒸箱内等。
二、和面时，除了加酵母粉，还需加两个料想要馒头暄软，除了要保证面团发到位外，和面时多放两样，它们分别是白糖和猪肉，有了这两个料，做出来的馒头格外好吃。
冬天和面时，记得要先用温水将酵母粉、白糖、猪油化开，再倒进面粉里搅拌，这样做面更容易发起来，还能提高发面的速度。
三、蒸馒头是冷水蒸？还是热水蒸？要弄清楚不管是冷水还是热水蒸都可以做出馒头，但是口感略有不同，冷水蒸的更好吃一些。
而且冷水蒸更容易成功，特别是冬季天冷，冷水蒸更合适。
冷水蒸馒头前，馒头胚要二次醒发，变得比原先大一倍多，掂起来轻轻的，说明醒发好了，蒸之前先判断一下。
等醒发之后，冷水入锅，开大火加热，在水加热的这段时间内，馒头胚会继续发酵，从而蒸好后更加暄软不硬。
40种花样馒头做法
40种花样馒头做法1. 蒸水晶馒头: 将晶莹剔透的馒头皮与肉馅搭配，蒸制出口感爽滑的水晶馒头。
2. 紫薯红豆馒头: 制作内馅时加入煮熟的紫薯泥和红豆馅，蒸出鲜美的紫薯红豆馒头。
3. 叉烧包: 用烤制的叉烧作为馅料，包裹在浓郁的蒸馒头皮中，口感酥软多汁。
4. 豆沙馒头: 用糖和豆沙制作成甜馅，包入馒头皮内蒸制而成，口感甜美。
5. 蒸肉馒头: 用猪肉制成馅料，与调味料搅拌后包入馒头皮中，蒸熟后肉馅鲜嫩多汁。
6. 玉米奶馒头: 加入玉米浆和牛奶制成的糊状物作为主要材料，蒸出原味十足的玉米奶馒头。
7. 芝麻馒头: 馒头皮上撒满芝麻，蒸制后外层酥脆，内部柔软的芝麻馒头。
8. 酸菜肉丁馒头: 将酸菜和肉丁混合，作为馅料包裹在馒头皮内蒸制而成。
9. 枫糖馒头: 将枫糖浆作为馅料，与馒头皮结合蒸制，口感香甜。
10. 胡萝卜鸡蓉馒头: 鸡蓉与胡萝卜丁混合成馅料，包裹在馒头皮中，蒸制出营养丰富的胡萝卜鸡蓉馒头。
11. 马铃薯牛肉馒头: 用煮熟的马铃薯泥和牛肉制成馅料包裹在馒头皮内蒸制而成。
12. 香葱虾仁馒头: 虾仁和香葱混合成馅料，包裹在馒头皮内蒸制，口感鲜美。
13. 榴莲馒头: 将榴莲果肉压成泥状，添加适量糖制成果馅，包入馒头皮蒸制而成。
14. 咸鸭蛋黄馒头: 将咸鸭蛋黄切碎，混入馒头内馅，蒸制后口感鲜咸。
15. 菠萝包: 将炒熟的菠萝和肉丁混合，包裹在馒头皮内蒸制，外皮香甜多汁。
16. 海苔馒头: 馒头皮内包裹海苔制成，蒸制后海苔香气四溢。
17. 豆角猪肉馒头: 先将豆角炒熟，再与猪肉混合成馅料包裹在馒头皮内蒸制而成。
18. 芋头馒头: 馒头内馅用芋泥搭配，蒸制出芋头的独特香甜味道。
19. 黑芝麻馒头: 在馒头皮内加入黑芝麻粉，蒸制后外皮酥松内馅香甜。
20. 红薯馒头: 将红薯烤熟后制成泥状，用作馒头内馅，蒸制出甜美的红薯馒头。
21. 咖喱馒头: 在馒头内加入咖喱粉制成内馅，蒸制后香气扑鼻，口感独特。
22. 甜豆馒头: 制作内馅时加入炖熟的甜豆，蒸制出甜味十足的甜豆馒头。
馒头制作流程
馒头制作流程馒头制作流程馒头是一种非常受欢迎的传统中国面食，常见于早餐、午餐或晚餐。
它有着柔软、松脆、高度膨胀的特点，制作馒头需要一定的技巧。
下面是制作馒头的详细步骤。
原材料准备：1. 高筋面粉500克2. 酵母粉10克3. 温水270克4. 糖20克5. 植物油20克步骤一：发酵1. 将酵母粉与温水混合均匀，待酵母粉完全融化后加入糖搅拌均匀。
2. 将面粉加入一个大碗中，然后将发酵好的酵母水倒入面粉中。
3. 用筷子或手指搅拌面粉和酵母水，逐渐加入其它的温水。
4. 搅拌至面粉和酵母水完全混合，然后开始揉面，直到面团变得光滑、有弹性。
5. 在面团上刷一层薄薄的植物油，用湿布盖住面团。
6. 把面团放在一个暖和的地方，让其发酵大约1个小时，直到面团的体积大约增加一倍。
步骤二：制作馒头1. 取出发酵好的面团，用拳头将其排气。
2. 将面团揉成一个长长的面条形状。
3. 将面条切成小块，每个小块的大小可以根据个人喜好来定。
4. 将每个小块面团搓成圆形馒头，将其放在蒸锅上蒸。
5. 在蒸锅内加入适量的水，然后将蒸锅放在火上，用中火蒸馒头15-20分钟，直到馒头膨胀、变得柔软。
步骤三：出锅1. 蒸好的馒头取出后，关火。
2. 轻轻拿起馒头，用湿布盖住，以保持其柔软。
3. 等待馒头稍微冷却后即可享用。
提示：1. 在制作馒头之前，确保所有的材料都准备好，并确保面团的发酵环境温暖。
2. 在面团发酵的过程中，不要给面团过多的温水，以免面团变得过湿。
3. 揉面的时候，可以在面团上加一些植物油，以防面团粘连。
4. 蒸馒头的时候，不要过度密封锅盖，以免水汽在蒸的过程中流到馒头上。
这就是制作馒头的流程。
馒头是中国最受欢迎的面点之一，制作过程虽然简单，但需要一定的经验和技巧才能做出美味的馒头。
希望这个流程能帮助你成功制作出好吃的馒头，享受美食的乐趣！。
做馒头-专业文档!
做馒头做馒头1今天，妈妈买了一大袋面粉和一小包不知是什么的东西。
我问妈妈：“妈妈，那小包的是什么东西？有什么用吗？”妈妈满脸微笑，摸摸我的头：“这叫发酵粉，是用来把面团胀大的。
儿子，我们来自制馒头吧！”“好耶！有馒头吃咯！”要知道，我可是特别喜欢吃馒头的。
妈妈先装了一碗热水，再把一勺子的发酵粉倒入水中，最后让我倒一些面粉到水里，搓成团。
我洗干净手，把手插入湿面团里。
妈妈继续往湿面团里加干面粉。
我搓啊搓，左捏捏，右按按，感觉像是在玩橡皮泥。
我一时忘记了自己是干什么的，以为是在和小伙伴玩橡皮泥。
我左手把湿面团弄成一块，右手用力按下去，然后双手搅拌着面团。
直到妈妈叫了我一声，我才想起，我是在搓面团。
我把双手拔出面团一看，呵！好家伙！本来一双好好的手，现在沾满了碎面团，白白的，无论怎么甩也甩不掉。
妈妈让我去洗干净手，正经地搓一遍。
但无论我怎样正经，碎面团也会沾到我的手上。
妈妈只好“亲自出马”，她的手法很熟练，她先把面团的一端托起，另一只手用力压下去，这样反复几次，三下两下就把面团搓好了，而且手上也没有太多的碎面团。
下一步就是搓成一团团的馒头了。
这步可就简单多了。
我先把大面团分成一个个小面团，再把小面团搓圆，然后压扁，最后修整一下边缘。
虽然模样不像馒头，但是我已经心满意足了。
我把馒头放到锅里蒸了十来分钟，便出锅了。
“上馒头咯，宇浩牌馒头来咯！”爸爸妈妈都被我逗笑了。
虽然这次自制的馒头质量和味道都不咋样，但是，通过这次做馒头，让我懂得了：不是什么事一开始我们就会干，而是要我们慢慢摸索、探究。
做馒头2要说做馒头，我敢说，谁都比不上妈妈做的好吃，所以，我们姐弟四个都很喜欢吃妈妈做的馒头，但是要说自己做，我可是试过了。
一次，妈妈又要做馒头了，我懒惰地趴在沙发上，手里转着钥匙圈，无聊极了，妈妈看出了我的心思，笑着说：“今天小星和小雪也来做馒头吧！”“好！”我一下来了精神，姐姐从房间里走了出来，对妈妈说：“妈，我等会儿得去朋友家！”“那小雪去朋友家，小星留下来帮忙！”妈妈干脆地说，“好！”我们都很满意。
老式蒸馒头的方法和步骤
老式蒸馒头的方法和步骤
老式蒸馒头的方法和步骤如下：
1. 选好面粉，把面粉放在面案上，加适量老面和清水。
面要和的软一些，和好之后用湿布或保鲜膜盖好醒面。
老面是天然发酵产生的，现在很少用了，主要是酵母粉的普及使用。
2. 准备好的红豆馅，也可以换成白糖、花生等自己喜欢的其他食材。
3. 将醒发好的面团放在面案上反复揉面，把里面的空气排出。
再做成一个个大小均匀的面团。
4. 把面团顶部放入已经加好水的蒸锅里面，再次醒发。
注意一定要用凉水哦，这样才能达到老式的那种效果。
5. 等所有的面团顶部放入蒸锅后，再次醒发20分钟左右，直到面团被蒸发起发两倍大小。
6. 打开火开始蒸，大火蒸十五分钟。
不要急于去揭锅盖，这样蒸出来的馒头才会暄腾、松软、不粘锅。
等锅盖上的蒸汽比较足的时候就可以关火了。
按照上述步骤操作后，就可以吃到和老式糕点相似的馒头了。
家庭馒头的最佳配方比例
家庭馒头的最佳配方比例
馒头是中国传统食品之一，也是许多人日常生活中必不可少的主食。
制作馒头并非难事，只要掌握了正确的配方比例和技巧，就可以轻松制作出松软美味的馒头。
下面就为大家介绍一下家庭馒头的最佳配方比例。
1. 原料准备
制作馒头的原材料主要有面粉、酵母、水和盐。
其中，面粉的品质对馒头的质量影响较大，建议选择白面粉或中筋面粉。
酵母则可以使用干酵母或鲜酵母，水和盐的比例一般为3:1。
2. 配方比例
家庭馒头的最佳配方比例为：面粉600克，酵母3克，水200毫升，盐6克。
具体做法如下：
(1) 将面粉放入大碗中，加入适量温水，揉成面团，盖上湿布醒发30分钟左右。
(2) 向醒发好的面团中加入酵母、盐和水，揉搓均匀。
(3) 将揉好的面团再放在案板上揉搓10分钟左右，直至表面光滑。
(4) 将面团分成若干份，搓成圆形，放在饭盘上，再用刀在上面切几刀。
(5) 将饭盘放在锅里，加入适量水，盖上锅盖，用大火蒸10-15分钟左右，即可取出馒头食用。
3. 注意事项
在制作馒头时需要注意以下几点：
(1) 揉面时手要用力，不要懒惰；
(2) 醒发面团的时间要充分，否则馒头会不松软；
(3) 面团分割成份的大小要相同，这样烤出来的馒头大小才会均匀；
(4) 蒸馒头的水要开后再放馒头。
家庭馒头的最佳配方比例和制作方法已经为大家介绍完毕，希望对大家有所帮助！。
4种家庭蒸馒头的方法步骤
4种家庭蒸馒头的方法步骤4种家庭蒸馒头的方法步骤蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克！本文是小编精心收集的4种家庭蒸馒头的方法步骤，仅供参考！蒸馒头的方法准备好主要食用材料：中筋面粉 250g;辅助材料：酵母2.5g，白糖25g，牛奶150g;配方：首先把所有材料都混合，然后用筷子进行搅拌。
然后再用厨房机1档，进行搅拌20分钟。
将面团弄成略带韧性，不沾手，不沾盆。
把它压扁卷成条状，然后将它切成8份弄好后就把它放进烤箱，用发酵功能，发酵30分钟。
将放在锅里发酵好的馒头，用冷水，盖好，开大火，开始蒸20分钟，等水开了之后改用中火。
最后等熄了火之后，5分钟才把锅盖打开，就可以开吃松软的馒头了!4种家庭蒸馒头的方法步骤做法一第一步、准备所需材料1.主料：面粉1000克。
2.辅料：牛奶600克、豆沙适量、酵母(干)10克、白糖30克。
第二步、发面3.将所有材料和成面团放入盆中，将蒸锅放1/4锅清水烧热。
4.将蒸锅放上蒸帘，和好的面团放盆里，再连盆放到蒸帘上，盖上蒸锅的盖子，等面团发酵。
5.将面团发酵至2~3倍大。
第三步、馒头和豆包的成型6.将面切成剂子，然后揉圆擀成中间厚四周薄的圆皮，放上豆包馅。
7.一只手托着，另一只手收拢皮的四周。
8.收拢后捏紧，用双手倒光滑或放面案上揉圆，即成。
第四步、第二次饧发及蒸制9.将刚才发面用的蒸锅和水再利用起来，将蒸帘抹上油。
10.将做好的馒头和豆包生坯摆放在蒸帘上，之间的空隙一定要留的大一些，因为这样烝出来的馒头会涨的很大，馒头之间会粘在一起，虽然不影响口感但不美观，我为了一次将所有的面蒸完就摆的稍紧了一些。
11.将蒸锅的上下帘都摆满馒头生坯后盖上锅盖，大火半分钟，也是摸着锅盖有热乎气就行了，千万别烧开锅或锅盖烫手，关火，让馒头和豆包生坯再饧发20分钟，这样馒头生坯又发酵了一次。
长大了一些。
12.重新开火，大火蒸20分钟，关火，将盖子拿下，不然水蒸气滴上，馒头不好看。
蒸馒头的方法和步骤文字
蒸馒头的方法和步骤
蒸馒头的方法和步骤如下：
1.准备材料：面粉、酵母、温水、糖（可选，用于加速发酵）。
2.活化酵母：将酵母放入温水中（大约35°C至40°C），静置5分钟，直到酵
母完全溶解并变得活跃（表面会出现泡沫）。
3.和面：在大碗中放入面粉，加入活化后的酵母水，开始和面。
逐渐加入适
量的水，直到面团变得柔软且不粘手。
4.发酵：将面团放在温暖、湿润的地方，盖上湿布或保鲜膜，让其发酵。
大
约需要1到2小时，直到面团体积增大一倍。
5.准备馒头形状：将发酵好的面团放在案板上，稍微揉一下，然后分割成小
块。
每块面团可以搓成圆形或扁形，根据你的喜好来。
6.二次发酵：将馒头放在蒸锅或蒸笼中，保持一定的间距，然后盖上盖子，
让馒头进行二次发酵，大约需要20分钟。
7.蒸馒头：在蒸锅中加入足够的水，然后放入馒头。
大火蒸15到20分钟，
直到馒头变得饱满且表面光滑。
8.关火并等待：关火后，不要立即打开锅盖，让馒头在蒸锅中静置5分钟，
这样可以使馒头更加饱满。
9.取出馒头：小心地取出馒头，放在干燥的地方，让其自然冷却。
以上就是蒸馒头的基本步骤。
请注意，蒸馒头需要一定的经验和技巧，例如和面的力度、发酵的时间和温度等，都可能影响馒头的口感和质量。
多加练习，你会逐渐掌握蒸馒头的技巧。
馒头的制作方法和步骤
馒头的制作方法和步骤第一篇：传统手工制作馒头馒头是我国传统的主食之一，制作方法也非常简单。
下面就为大家介绍一下传统手工制作馒头的步骤。
材料：1. 面粉500克2. 干酵母2克3. 糖20克4. 盐8克5. 沸水200克6. 冷水适量步骤：1. 准备好所需材料。
2. 将面粉、干酵母、糖和盐混合均匀。
3. 将混合好的面粉放入大碗中，加入沸水。
4. 用筷子搅拌，直到面粉和沸水混合均匀。
5. 然后用手揉成面团。
6. 慢慢加入适量的冷水，揉成软硬适中的面团。
7. 将揉好的面团盖上湿布，放在温暖的地方发酵大约1个小时。
8. 揭开湿布后，将面团搓成长条状，分割成大小均匀的小块。
9. 将小块面团揉成圆球状。
10. 准备将揉好的小面团搓成馒头的步骤：10.1. 将圆球状的面团摆在手掌心。
10.2. 用另一个手掌在面团上慢慢旋转，使面团变得更为圆整。
10.3. 然后用大拇指将面团按压中间。
10.4. 把剪刀剪一下，削去中间面团的背部。
11. 把制作好的馒头码放在蒸馒头的竹筐中，注意馒头之间需要留出一定的距离。
12. 在锅中加入适量的水，放入切成小块的大葱、姜，放入馒头竹筐，开火蒸15-20分钟。
13. 等馒头完全蒸熟后，关火，拿出馒头，放入容器中，立即用锅盖或毛巾盖上，这样可以使馒头更为松软。
以上就是传统手工制作馒头的详细步骤，只要按照上述步骤一步步来做，就可以轻松制作出美味的馒头了！第二篇：机械制作馒头随着科技的不断发展，越来越多的家庭使用机械来制作馒头。
相比于手工制作，机械制作可以更快、更方便地制作出大量美味馒头。
下面就为大家介绍一下机械制作馒头的步骤。
材料：1. 面粉500克2. 干酵母5克3. 糖30克4. 盐10克5. 沸水200克6. 冷水适量7. 馒头机步骤：1. 准备好所需材料。
2. 将面粉、干酵母、糖和盐混合均匀。
3. 将混合好的面粉放入大碗中，加入沸水。
4. 用筷子搅拌，直到面粉和沸水混合均匀。
蒸馒头的几大步骤
蒸馒头的几大步骤蒸馒头是中国北方地区的传统面食之一，也是中国餐桌上不可或缺的美食之一。
蒸馒头的制作虽然看似简单，但是却需要一定的技巧和方法。
下面，我们就来介绍一下蒸馒头的几大步骤。
一、准备工作蒸馒头的制作需要准备面粉、酵母、水等原料，同时需要准备一个大碗、一个搅拌器或者筷子、一个干净的毛巾、一个蒸锅和蒸笼。
在开始制作之前，需要先将这些工具和材料准备好。
二、和面将面粉倒入大碗中，加入适量的水和酵母，然后用搅拌器或者筷子搅拌均匀。
搅拌时需要注意，要使面团充分吸收水分，直到面团变得光滑、柔软，不粘手为止。
如果面团太硬，可以适量加水，如果面团太软，可以适量加面粉。
三、揉面将揉好的面团放在工作台上，用手掌压平，然后将面团对折，重复这个动作，直到面团变得光滑、柔软。
揉面的时间一般为10-15分钟左右，揉面时需要注意，要使面团受到充分的拉伸和压缩，这样可以增加面筋的含量，使馒头更加有弹性。
四、发酵将揉好的面团放在碗中，用干净的毛巾盖上，放置在温暖、通风的地方进行发酵。
发酵的时间一般为1-2小时，发酵的温度和时间可以根据自己的情况适当调整。
发酵的目的是使面团中的酵母发酵产生二氧化碳，使面团膨胀发酵，形成松软的馒头。
五、造型将发酵好的面团取出，揉成长条状，然后将其分成小块，每个小块的大小可以根据自己的需要来定。
将小块面团搓成圆球状，然后用手掌压扁，再用擀面杖将其擀成圆形，厚度约为1-2厘米。
六、蒸馒头将擀好的馒头放入蒸笼中，然后将蒸笼放入蒸锅中，加入适量的水，将火开到中火，开始蒸馒头。
蒸的时间一般为15-20分钟，蒸好的馒头表面会变得光滑、有光泽。
蒸馒头时需要注意，要使水量充足，不要让水干掉，否则会影响馒头的口感。
七、出锅蒸好的馒头取出，放在盘子中，用毛巾盖好，让其自然冷却。
蒸好的馒头口感松软，香气扑鼻，是一道美味的传统面食。
综上所述，蒸馒头的制作虽然看似简单，但是需要注意的细节和步骤还是比较多的。
只有掌握了正确的方法和技巧，才能制作出口感松软、香气扑鼻的美味馒头。
馒头的的做法
馒头的的做法馒头是我们中国比较传统的一种美食更是平时餐桌上比较常见的一种主食，它从古代就已经跟随着我们人类了。
现在随着时代的进步，馒头也不再拘泥于原本单一的做法了。
很多人并不喜欢吃馒头，是因为我们平时吃到的馒头做法过于单一，无法引起我们的食欲。
原本馒头只是用各种面做成的面食，但是现在随着人们生活水平的提高，大白馒头已经不能打动我们的味觉，现在做馒头可谓真是花样繁多，比如有紫薯馒头、黑芝麻馒头、牛奶馒头等等，把馒头馒头的做饭改良以后，更会打动我们的味觉。
一，传统馒头材料面粉，水做法 1.1、将发酵面(老面)加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定) 2.2、取出发酵好的面团加碱和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加，北方基本一点糖也不放，只有在南方才会出现放白糖的情况)，揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。
二，紫薯开花馒头材料面粉300g，紫薯一个，酵母4g，白糖80g，奶粉10g，水130g做法 1.紫薯去皮，切成小丁2.上锅蒸熟后，稍放凉，用手直接捏碎至无颗粒状，备用3.将面团的所有原料，揉成光滑的白面团，发酵至约2倍大4.取1/3的白面团与紫薯泥揉匀，成紫薯面团5.将2/3的白面团平均分成小份6.将紫薯面团平均分成小份7.先取一份白面团擀成圆形(无需中间厚四周簿)，将紫薯面团包入其中8.包好后，收口朝下9.小刀沾点面粉，横竖切两刀10.放入蒸锅中，静置20分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟左右11.火关后，虚蒸3-5分钟再揭开锅盖，即可。
三，牛奶黑芝麻馒头材料牛奶两袋，面粉适量，黑芝麻粉做法1、黑芝麻磨成粉，备用。
2、用温热的牛奶冲开酵母粉，加入面粉，发面两小时左右。
3、取出面团，揉匀称，挤出气泡。
4、将面团切成两半，给其中一半面团里加入黑芝麻粉，揉匀。
5、分别切下相同量的白面和芝麻面，用擀面杖擀成条状，两片叠放，卷起。
馒头的17种做法，口感松软有食欲，入口筋道耐嚼营养高
馒头的17种做法，口感松软有食欲，入口筋道耐嚼营养高一、刀切奶香馒头食材面粉200克、淡奶油40克、清水70克、酵母3克、细砂糖20克。
做法1、准备材料：面粉、细砂糖、酵母、奶油和水我倒一起了。
2、把面粉酵母和糖倒在一起。
3、一边用筷子搅拌面粉一边倒入液体，搅拌成絮状。
4、用手把面团揉至光滑。
5、盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大，可以用手指蘸点面粉在面团上戳个洞，洞口不回缩面团不塌秧就是发酵好了。
6、把面团取出按扁排气后滚圆，盖上保鲜膜醒10分钟。
7、把面团按扁擀成长方形的薄片，表面用手抹点水。
8、从上至下把面片卷起来，滚至一样的厚度。
9、略微按扁，用刀切小段。
10、生胚底下垫油纸或者蒸屉刷层油，锅内放温水，盖盖发酵约20分钟。
11、面团发至差不多2倍大后直接冷水开火蒸，10分钟后关火焖3分钟再开盖。
二、健康全麦馒头食材全麦粉40克、面粉210克、酵母4克、糖10克、水120克。
做法1、面粉里加全麦粉、白糖、酵母、水，和成较硬的面团，等待发酵。
2、面团发到蜂窝状。
3、将面团再次揉至光滑。
4、面团擀成长方形。
5、顺长卷紧，分成7份。
6、将馒头坯摆入蒸锅，静置15分钟后开中大火，上汽后蒸15分钟。
7、焖10分钟再揭盖子。
三、奶香小馒头食材中筋面粉250克、酵母3克、白糖15克、炼乳适量、牛奶120克。
做法1、面粉中加入酵母，白糖拌匀后分次加入牛奶。
2、用筷子搅拌成雪花状，经过揉搓，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，再盖上盖子放温暖处发酵。
3、面团发酵至二倍大。
4、发酵好的面团充分排气后，擀成薄面片。
5、面片上涂上一层水后卷成卷。
6、切成大小合适的卷。
7、蒸板上涂一层薄油，放入做好的馒头，盖上盖子，二次发酵十五分钟后，开火烧开水，转中小火蒸十五分钟，焖五分钟即可。
四、手工白雪馒头食材面粉300克、酵母3克、白糖20克、温水140毫升。
做法1、准备面粉。
把白糖加入面粉里搅拌均匀。
2、酵母倒进35度左右的温开水里，静置5分钟。
馒头的做法大全
馒头的做法大全【导读】馒头的做法简单、携带方便，且能养胃、解气消胀、补充能量，尤其是肠胃不好的人必不可少的养生食物，也是宝宝最喜爱的一种食物。
对很多馒头爱好者来说，馒头的做法和制作过程的一些注意事项等，都是他们关心的问题.其实，这简简单单的馒头在不同的地域是有所不同的哦。
馒头是我国北方小麦生产地区人们的主要食物，北方人将没有馅的叫做馒头或馍，有馅的叫做包子。
而在江南地区，一般在制作馒头的时候加入肉、菜、豆蓉等馅料的馒头叫做包子，而普通的馒头叫白馒头。
馒头是我国面食家族中的最大一支，又称作包子。
馒头的做法简单、携带方便、松软可口，还可根据所需制作出各种风味。
馒头在我国是城乡居民普遍食用的食品，尤其是在北方更是居民每天不可缺少的廉价食品。
下面我们就来了解几种主要的馒头做法吧。
1、戗面馒头的做法和步骤：戗面馒头的材料：面粉500克、泡打粉3克、酵母5克、糖10克、水200克。
戗面馒头的做法：1）和面：全部材料和成面团。
2）揉干粉：揉进干粉150克。
3）轧面：擀开面团，撒干粉，三折，反复七、八次。
4）擀成长方形，卷起，收口处刷少许水防止开裂，醒30-40分钟左右（随温度增减）。
5）水开后放入锅中，上蒸汽计时，15分钟。
2、白面馒头的做法和步骤：白面馒头的材料：面粉300克，温水150克，酵母3克，糖适量（糖可以不加，加了糖馒会有少许甜味，而且糖份更利于发酵）白面馒头的做法：1）温水把酵母化开。
2）酵母水到进面粉里，边到边搅拌。
3）把面粉揉成一个光滑的面团。
4）上面盖湿布或保鲜膜，发酵至两倍大。
手指按下不会很快反弹。
5）发好的面团继续揉，揉到切开的表面光滑无气泡。
6）分成大小均匀的剂子。
7）把剂子滚成表面光滑的馒头生坏。
8）上温水锅继续发20分钟左右，大火烧开后转中火上锅蒸10分钟左右，关火后焖几分钟即可出锅。
3、南瓜小馒头的做法和步骤：南瓜小馒头的材料：南瓜400克，中筋面粉400克，细糖50克，酵母粉6克，泡打粉5克，水100毫升南瓜小馒头的做法：1）南瓜去皮后切成块状备用。
宁波象山米馒头的制作流程
最佳答案米馒头的制作工艺流程:1.待做馒头的大米:做馒头的大米要求也很高,选用好的米也很关键.这是我家专门用来做米馒头的大米,可都是新鲜米哟,要是陈米做出来的馒头就会有酸味.不好吃.2.梗米和糯米用一定的配比用水洗三遍后在水中浸泡12小时.米一定要洗三次,不洗做出来的米馒头颜色不好看,洗了次数太多了也不好,把营养物质都洗没了.洗过后的大米做出来的馒头白白的,是原汁原味的白哟,当然绝对不会用什么增白剂之类的哟.3.泡了一个晚上的米.用清水再洗下.用机器磨成浆.加白糖让米浆自然发酵(时间24个小时).当然还要适当加点昨天发酵过的米浆.一般加总量的1%就可以了.以增加米浆的发酵速度.夏天自然发酵很简单,放在房间里就行了,冬天气温低,为了自然发酵,还得用被子把装米浆的盆子包起来的,有时为了达到自然发酵的温度还必须在房间里生个煤球炉.4.手工搓成一个个圆圆的米馒头.发酵过后再加白糖催酵后开始做.先手工做出一个圆圆的小馒头放在蒸笼里.再把蒸笼放在水温较低锅上催酵.这中间要看催酵的程度.时间太长也不好,做出来的馒头不象馒头了像大饼.水温也不能太高..水开了做的馒头就硬硬的.5.把蒸笼放在蒸汽锅上蒸7-9分钟.6.蒸好后米馒头就出笼了..看看..这种馒头白白的,咬上一口软软的.加上有一股经自然发酵过的淡淡的酒香.特别香甜可口.当然拉.吃这个米馒头偶是不会醉的哟.因为只是有点微微的酒香味.偶要是酒量大.呵呵.偶就闻不到淡淡的酒香哦......7.在馒头上点缀红色.红白相间.色香味俱全拉.8.把馒头一个个对在一起.排成方阵.等着偶来吃...对了.偶是从左边开始吃.还是从右边开始吃呀?还是从中间挑一个又大又白又嫩的?还是要挑一个馒头中间开花的呢?........象山十大小吃-手工精制米馒头--制作工艺138点击| 0回复产品:象山十大小吃-手工精制米馒头价格:5.5元/斤.5斤起售配料:白砂糖.新鲜大米.水原理:利用大米自身发酵过程中产生的酵母菌.完成麦馒头需要添加发酵剂的过程.做出象麦馒头一样的特有的米馒头.特点:用大米像做馒头一样做出来.但又有很大的区别.最大的区别就是纯天然的食品,自然发酵.绝对不添加糖精.发酵的小苏打.防腐剂等人工合成色素.米馒头的制作工艺流程:1.待做馒头的大米:做馒头的大米要求也很高,选用好的米也很关键.这是我家专门用来做米馒头的大米,可都是新鲜米哟,要是陈米做出来的馒头就会有酸味.不好吃.2.梗米和糯米用一定的配比用水洗三遍后在水中浸泡12小时.米一定要洗三次,不洗做出来的米馒头颜色不好看,洗了次数太多了也不好,把营养物质都洗没了.洗过后的大米做出来的馒头白白的,是原汁原味的白哟,当然绝对不会用什么增白剂之类的哟.3.泡了一个晚上的米.用清水再洗下.用机器磨成浆.加白糖让米浆自然发酵(时间24个小时).当然还要适当加点昨天发酵过的米浆.一般加总量的1百分号就可以了.以增加米浆的发酵速度.夏天自然发酵很简单,放在房间里就行了,冬天气温低,为了自然发酵,还得用被子把装米浆的盆子包起来的,有时为了达到自然发酵的温度还必须在房间里生个煤球炉.4.手工搓成一个个圆圆的米馒头.发酵过后再加白糖催酵后开始做.先手工做出一个圆圆的小馒头放在蒸笼里.再把蒸笼放在水温较低锅上催酵.这中间要看催酵的程度.时间太长也不好,做出来的馒头不象馒头了像大饼.水温也不能太高..水开了做的馒头就硬硬的.5.把蒸笼放在蒸汽锅上蒸7-9分钟.6.蒸好后米馒头就出笼了..看看..这种馒头白白的,咬上一口软软的.加上有一股经自然发酵过的淡淡的酒香.特别香甜可口.当然拉.吃这个米馒头偶是不会醉的哟.因为只是有点微微的酒香味.偶要是酒量大.呵呵.偶就闻不到淡淡的酒香哦......7.在馒头上点缀红色.红白相间.色香味俱全拉.8.把馒头一个个对在一起.排成方阵.等着偶来吃...对了.偶是从左边开始吃.还是从右边开始吃呀?还是从中间挑一个又大又白又嫩的?还是要挑一个馒头中间开花的呢?........9.哎呀.出笼的馒头太多了,现在还只是早上5:30.卖馒头的人还没起床噫.呵呵.没这么多的地方放.只有把馒头垒起来了....由于用料就是白糖.大米.水,绝对不添加任何人工色素,食品添加剂.是一种健康食品.过年回家给老家的老爸带了几斤.没想到老爸尝过米馒头后.早中晚饭都不吃了.就以米馒头当主食.没几天就吃完了.老爸吃了还想吃.老是念叨着:怎不多带点呀.怎么不带点呀.....呵呵.特地嘱咐:下次回家就多带馒头.别的就不要了.......米馒头因为经自然发酵过.特别适合胃病的人吃.能养胃.营养丰富.象山人习惯当点心吃.早餐.中餐.晚餐都可.每年象山人到外地去走亲访友总是整箱整箱的带出去送亲朋好友....米馒头---象山的特产...别的地方没有看到过..淘宝网店掌柜:宁波毛毛虫1待做的大米泡在水中的米磨好的米浆刚搓好的.在蒸笼中刚出笼的.jpg刚加红点的刚对起来的.jpg堆积如山.jpg。
馒头二次醒发多长时间
馒头二次醒发多长时间馒头，作为北方人的主食之一，在中国有着悠久的历史。
作为一个北方人，尤其是过年过节或家人团聚时最喜欢吃的主食之一。
不管是蒸馒头还是吃馄饨，都要放入适量的白糖。
有些朋友对这个不太熟悉，馒头也是需要二次醒发的。
今天，我来给大家分享一下关于馒头两次醒发和长条馒头二次醒发的方法。
首先我们先来了解一下发酵这个过程是如何进行呢？我们通常所说的发面实际上就是将面粉放在一个容器中进行二次醒发，然后加入适量食用碱或酵母粉搅拌均匀即可食用了。
一、把面粉放入一个大盆中，加入清水，再加入酵母粉揉匀，揉至光滑，静置20分钟后，面团会出现许多蜂窝状；2、将面团揉至光滑，排出气体，盖上保鲜膜醒发1-2个小时；3、当面团醒发好后，切成大小相同的剂子，揉成圆形，擀成中间厚边缘薄的面片；4、用刀在面片上切开1/2个大的方块。
5、切完后将它们放在蒸屉上进行二次醒发，大约半小时后锅中会出现大量气泡。
6、将面片从蒸屉上揭下。
7、用刀在两头捏紧一端，然后中间切成1/4宽的长条，将每条馒头生坯放入盘中，上锅蒸15分钟即可。
以上就是关于馒头二次醒发所需要的时间和注意事项这个问题。
1、用水和面是为了使面团在二次醒发时，里面的空气可以排出，这样面团里所含的气孔可以很好，面团不会回缩。
如果用水和面，那面团的水分是干不了的，这样馒头在二次醒发时也容易塌陷。
所以不要直接把揉好的面团放在锅中盖上锅盖，这样会让面团发酵。
如果用水和面，那面团是湿的，在二次醒发时，可以和一些没有水分的面团一起放在锅里进行二次醒发。
但需要注意，不要太软了否则容易塌陷。
如果用水和面一定要把水面上没有干面粉漂浮起来再揉它，这样馒头在二次醒发时才会很柔软。
用碱和面最好的方法就是和出水率高的面粉（碱质）用温水和成比较软稠的面糊，再下锅蒸熟就可以了。
2、把二次醒发好的面直接揉圆，放在蒸屉上进行蒸制就行了。
现在是10月底了，北方人也开始准备迎接一年一度的农忙了。
农民们也开始进入农忙时间了，他们还要照顾家里的小孩，但是一忙起来就没有时间做很多馒头来吃到了。
教你过年做大馒头英文作文
教你过年做大馒头英文作文英文：Making big steamed buns for Chinese New Year is a tradition in my family. It's a fun activity that brings us together and allows us to enjoy delicious food. Here's how we make them:Ingredients:1kg of flour。
500ml of warm water。
1 tablespoon of yeast。
1 tablespoon of sugar。
1 tablespoon of salt。
Instructions:1. Mix the yeast, sugar, and warm water in a bowl and let it sit for 10 minutes until it becomes frothy.2. In a separate bowl, mix the flour and salt together.3. Slowly pour the yeast mixture into the flour mixture while stirring with a wooden spoon. Keep mixing until it forms a dough.4. Knead the dough for about 10 minutes until it becomes smooth and elastic.5. Cover the dough with a damp cloth and let it restfor 1 hour in a warm place.6. After an hour, punch the dough down and divide it into smaller pieces. Roll each piece into a ball andflatten it into a disc.7. Place the discs onto a steaming rack and let themrest for another 30 minutes.8. Steam the buns for 20-25 minutes until they become puffy and cooked through.中文：在我的家庭中，制作大馒头是中国新年的传统。
学做各式各样馒头教案
学做各式各样馒头教案馒头是中国传统的主食之一，不仅味道香甜可口，而且制作简单，营养丰富。
在中国各地，人们对馒头的做法和口味有着不同的喜好，因此学会做各式各样的馒头是非常有必要的。
本文将为大家分享一些不同口味的馒头制作方法和教案，希望能够帮助大家学会制作各种美味的馒头。
一、传统白馒头。
1. 原料，面粉500克，酵母10克，温水适量。
2. 制作过程：a. 将面粉倒入大盆中，用温水慢慢加入，揉成光滑的面团。
b. 将酵母加入温水中搅匀，然后倒入面团中，揉匀。
c. 面团醒发至两倍大，取出揉匀，再醒发30分钟。
d. 将面团揉成长条，切成小剂子，用手搓成馒头形状。
e. 锅中放水，水开后放入馒头，大火蒸15分钟即可。
二、葱香馒头。
1. 原料，面粉500克，酵母10克，葱花适量，盐适量，温水适量。
2. 制作过程：a. 将面粉倒入大盆中，用温水慢慢加入，揉成光滑的面团。
b. 将酵母加入温水中搅匀，然后倒入面团中，揉匀。
c. 面团醒发至两倍大，取出揉匀，再醒发30分钟。
d. 揉匀的面团中加入葱花和盐，揉匀。
e. 将面团揉成长条，切成小剂子，用手搓成馒头形状。
f. 锅中放水，水开后放入馒头，大火蒸15分钟即可。
三、红薯馒头。
1. 原料，面粉300克，红薯200克，酵母5克，温水适量。
2. 制作过程：a. 将红薯蒸熟捣成泥，倒入大盆中。
b. 将面粉倒入红薯泥中，揉成光滑的面团。
c. 将酵母加入温水中搅匀，然后倒入面团中，揉匀。
d. 面团醒发至两倍大，取出揉匀，再醒发30分钟。
e. 将面团揉成长条，切成小剂子，用手搓成馒头形状。
f. 锅中放水，水开后放入馒头，大火蒸15分钟即可。
四、玉米馒头。
1. 原料，面粉300克，玉米粉100克，酵母5克，温水适量。
2. 制作过程：a. 将面粉和玉米粉混合倒入大盆中，用温水慢慢加入，揉成光滑的面团。
b. 将酵母加入温水中搅匀，然后倒入面团中，揉匀。
c. 面团醒发至两倍大，取出揉匀，再醒发30分钟。
馒头的制作方法和步骤
馒头的制作方法和步骤馒头是中国传统的面食之一，制作馒头简单易行，下面我将详细介绍馒头的制作方法和步骤。
制作馒头的主要材料有面粉、酵母和水。
首先准备300克面粉、3克酵母和约150毫升的水。
将面粉倒入一个大碗中，用手指在中间挖一个小洞，将酵母倒入洞中，再倒入约1/3的水。
搅拌均匀后，逐渐加入剩余的水，用手揉成面团。
如果面团太干，可以适量加水；如果面团太湿，可以适量加面粉。
揉好的面团应该柔软且不沾手。
接下来，将揉好的面团放在碗中，用湿布盖住，让面团发酵。
发酵的时间因温度而异，一般需要1至2小时。
发酵过程中，面团的体积会明显增大。
当面团发酵完成后，取出并放在案板上，用手揉搓几次，将面团排气。
然后将面团重新揉成圆形，分割成大小相等的小面团。
每个小面团的大小可以根据个人口味和需要进行调整。
将小面团一个一个拿起来，在案板上用手掌心轻轻按压，使其边缘收紧，中间略微凸起。
这个步骤需要耐心，以确保馒头的形状完美。
准备一个蒸锅，将水烧开。
在蒸锅上放置一个细小的布，以防止馒头粘在蒸锅底部。
将馒头放在布上，注意各个馒头之间保持一定的间距，以免在发酵和蒸煮过程中彼此粘连。
将蒸锅放在火上，用大火蒸15分钟。
在蒸煮过程中，尽量不要频繁打开锅盖，以免蒸汽散失。
待时间到达后，将火关掉，再等待片刻，让锅中的蒸汽缓慢散出。
然后再慢慢打开锅盖，让馒头自然冷却一段时间。
最后，将制作好的馒头取出，并放在一个干净的盘子里。
馒头表面应该光滑、色泽洁白，体积饱满、柔软有弹性。
至此，一篇关于馒头制作方法和步骤的文章已经结束。
馒头制作虽然简单，但需要一定的耐心和技巧。
希望这篇文章对大家有所帮助，能够在家中制作出美味的馒头。
无论是作为早餐还是下午茶，馒头都是一道美味可口的食物。
祝大家制作成功，享用美食！。
老式蒸馒头的发面方法
老式蒸馒头的发面方法老式蒸馒头的发面方法蒸馒头是一种古老的中国传统面食，可以说是中国家庭餐桌上的必备食品。
蒸馒头可以用多种口味来做，既可以凉拌，也可以用热汤一起吃，深受大众的喜爱。
而老式蒸馒头可以说是这些口味中最古老也最受欢迎的一种，是很多人童年的怀旧之味。
那么老式蒸馒头的发面方法又是怎样的呢？下面就来详细介绍一下老式蒸馒头的发面方法。
一、准备面粉准备面粉是老式蒸馒头的发面过程中最基本的一步。
首先要准备一些高筋面粉，一般情况下可以用中筋面粉，但是要更好的发面效果，还是推荐使用高筋面粉，这样发的面更加蓬松，口感更好。
二、加水和面团接下来就是加水和面团的步骤了。
先要把面粉放到一个大碗里，然后加入适量的温水，用手搅拌成面团，要搅拌成一个无碎块的状态，这样才能保证面团发面后的口感。
三、揉面把面团放到案板上，用手揉成光滑的面团，揉的时间要控制在5到10分钟，如果时间太长，会使面团变得太软，发面后口感也会变差，反之，如果时间太短，面团也会变硬，影响发面后的口感。
四、发面把揉好的面团放到案板上，用勺子把面团搅拌均匀，然后用勺子把面团分割成小块，放到蒸锅里，用中火蒸熟，大概需要15分钟左右，发面完成后，把馒头放凉，就可以准备吃了。
五、食用老式蒸馒头可以搭配多种口味，比如葱花、红烧肉、凉拌等，吃起来味道鲜美可口，特别适合夏日里的清凉用餐。
总结以上就是老式蒸馒头的发面方法，只要按照上面的步骤，就能够轻松制作出口感鲜美的老式蒸馒头，是夏日里清凉用餐的好选择。
而且发面过程中，也可以根据自己的口味加入不同的调料，比如把白糖加入面团，就能制作出甜味的老式蒸馒头，更加让人心动。
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过年馒头怎么做？
每天的早餐都要有的一个馒头才能填饱我的肚子。
馒头是可以说是天天见到的天天吃还吃不腻的美食。
想想一个简简单单的馒头，就能够给大家带来一天的开始。
要怎么样做才能做得出又好看又好吃的馒头，给你带来一个精神饱满的一天。
那么就让我好好的介绍一下过年馒头这道美味的做法。
一、
太阳花馒头
做法：
白面和玉米面各半，分别加酵母粉糖粉和成面团，饧发充分发好的白面和玉米面分成相等数量的剂子
白面剂子擀成圆皮，玉米面剂子搓成圆球
按包包子的办法一个白面皮包一个玉米面球，然后褶痕朝下擀成圆饼
用剪刀剪成6~8个瓣，略拧一下，使剖面朝上，饧发10分钟沸水入笼，旺火足气蒸10分钟关火，等2分钟揭盖即可
(为了使花瓣均匀，剪的时候可以先剪个十字成四瓣，然后再每瓣分成两小瓣，这样就比较均匀)
二、
发面小老鼠和蝴蝶的做法：
做面老鼠和蝴蝶等首先要发面，在开始和面时就要把颜料加进去。
先说一下五种颜色是用什么调出来的：
绿色---菠菜汁
红色---番茄酱，也可以用胡萝卜汁
黄色---鸡蛋黄，最好用桔汁或桔皮汁，我觉得蛋黄味道不太好
紫色---黑米面，只需要一点点就可以，它的颜色很深，加多了不好看
白色---面的本色，也可以加牛奶使其更白
在和面时，先用温水调开干酵母，然后把几种颜料加适量温水，分别倒入面粉里搅拌至无干粉，再用手揉成团。
分别用保鲜袋封好，放在盆里盖上盖子，在温暖处发酵到1--1.5倍大(约一个半小时左右)。
发好后就可以做馒头了。
过年的时候，吃上一口过年馒头就会让你和你的家人在新的一年里充满了年味。
闻上一下浓浓的馒头香就会给你带来不一样的年哦。
希望这个过年馒头能给你的家人亲朋好友带来过年的喜庆。
祝大家在新的一年中，天天幸福，让你的每天都想过年一样快乐。