馒头怎么捏成型 馒头形状怎么做好看 馒头怎么包好看
彩色造型馒头的样式与做法
彩色造型馒头的样式与做法彩色造型馒头作为一种外形可爱，色彩丰富且营养丰富的食品，受到了广大消费者的喜爱。
下面将为大家介绍几种常见的彩色造型馒头的样式与做法。
一、三层彩虹馒头三层彩虹馒头，外形呈现出七彩色，加入了不同食材的粉末，既美观又可口。
做法：1、准备好白面粉、鸡蛋、水、糖、酵母等材料。
2、将不同颜色的食材粉末，如红枣粉、番薯粉、绿豆粉等分别放入容器中，加入少量温水混合成糊状备用。
3、将白面粉、鸡蛋、水、糖、酵母按照比例混合揉成面团，分成三份。
4、将三份面团分别加入不同的粉末糊中，揉均匀，发酵至原来的两倍大。
5、将发好的三个面团分别搓成长条状，用手将三根放在一起，用刀切成均匀的小段。
6、将切好的小段按照自己喜欢的形状搓成球状，放入蒸锅中发酵15-20分钟。
7、蒸锅开火，水沸腾后放入馒头篮中，用大火蒸20分钟即可。
二、星星馒头星星馒头，外形为星星状，色彩丰富，中心软糯，口感绵软。
做法：1、准备好白面粉、糖、盐、水、酵母等材料。
2、将白面粉、糖、盐混合在一起，加入水和酵母，揉成面团。
3、将面团揉成长条状，切成小坨。
4、将小坨搓成星星状，上面加入红枣泥等多种调料。
5、用宽口瓶盖压在星星中央，使得星星表面凸出，让中心更加软糯。
6、放入蒸锅中，蒸15-20分钟，即可享用。
三、熊猫馒头熊猫馒头，外形可爱，表情生动，让人无法抵挡。
做法：1、准备好白面粉、糖、盐、水、酵母等材料。
2、将白面粉、糖、盐混合在一起，加入水和酵母，揉成面团。
3、将面团揉成长条状，切成小坨。
4、将小坨中的一部分面团加入可可粉，揉均匀，做成小圆球做熊猫眼睛。
5、用面团做出熊猫的两只耳朵、手脚和身体，将圆形面团放到熊猫身体中心做成肚子，用刀刻出面部特征。
6、放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。
四、花样馍花样馍，外形为各式花卉，形状生动，色彩鲜艳，为黑龙江省传统小吃。
做法：1、准备好白面粉、鸡蛋、水、糖、酵母等材料。
2、将白面粉、鸡蛋、水、糖、酵母混合揉成面团，分成几份。
40种花样馒头做法
40种花样馒头做法1. 蒸水晶馒头: 将晶莹剔透的馒头皮与肉馅搭配，蒸制出口感爽滑的水晶馒头。
2. 紫薯红豆馒头: 制作内馅时加入煮熟的紫薯泥和红豆馅，蒸出鲜美的紫薯红豆馒头。
3. 叉烧包: 用烤制的叉烧作为馅料，包裹在浓郁的蒸馒头皮中，口感酥软多汁。
4. 豆沙馒头: 用糖和豆沙制作成甜馅，包入馒头皮内蒸制而成，口感甜美。
5. 蒸肉馒头: 用猪肉制成馅料，与调味料搅拌后包入馒头皮中，蒸熟后肉馅鲜嫩多汁。
6. 玉米奶馒头: 加入玉米浆和牛奶制成的糊状物作为主要材料，蒸出原味十足的玉米奶馒头。
7. 芝麻馒头: 馒头皮上撒满芝麻，蒸制后外层酥脆，内部柔软的芝麻馒头。
8. 酸菜肉丁馒头: 将酸菜和肉丁混合，作为馅料包裹在馒头皮内蒸制而成。
9. 枫糖馒头: 将枫糖浆作为馅料，与馒头皮结合蒸制，口感香甜。
10. 胡萝卜鸡蓉馒头: 鸡蓉与胡萝卜丁混合成馅料，包裹在馒头皮中，蒸制出营养丰富的胡萝卜鸡蓉馒头。
11. 马铃薯牛肉馒头: 用煮熟的马铃薯泥和牛肉制成馅料包裹在馒头皮内蒸制而成。
12. 香葱虾仁馒头: 虾仁和香葱混合成馅料，包裹在馒头皮内蒸制，口感鲜美。
13. 榴莲馒头: 将榴莲果肉压成泥状，添加适量糖制成果馅，包入馒头皮蒸制而成。
14. 咸鸭蛋黄馒头: 将咸鸭蛋黄切碎，混入馒头内馅，蒸制后口感鲜咸。
15. 菠萝包: 将炒熟的菠萝和肉丁混合，包裹在馒头皮内蒸制，外皮香甜多汁。
16. 海苔馒头: 馒头皮内包裹海苔制成，蒸制后海苔香气四溢。
17. 豆角猪肉馒头: 先将豆角炒熟，再与猪肉混合成馅料包裹在馒头皮内蒸制而成。
18. 芋头馒头: 馒头内馅用芋泥搭配，蒸制出芋头的独特香甜味道。
19. 黑芝麻馒头: 在馒头皮内加入黑芝麻粉，蒸制后外皮酥松内馅香甜。
20. 红薯馒头: 将红薯烤熟后制成泥状，用作馒头内馅，蒸制出甜美的红薯馒头。
21. 咖喱馒头: 在馒头内加入咖喱粉制成内馅，蒸制后香气扑鼻，口感独特。
22. 甜豆馒头: 制作内馅时加入炖熟的甜豆，蒸制出甜味十足的甜豆馒头。
使用和面机制作馒头的技巧和窍门
使用和面机制作馒头的技巧和窍门馒头作为一种常见的面食，制作起来并不复杂。
使用和面机可以提高制作馒头的效率，并使馒头更加松软。
本文将介绍一些使用和面机制作馒头的技巧和窍门，希望能够帮助大家制作出美味的馒头。
首先，选择面粉是制作馒头的关键。
一般来说，选用的面粉应该是高筋面粉，因为高筋面粉含有较高的蛋白质含量，可以使馒头更加有嚼劲和弹性。
另外，最好选择筋度适中、纯度高的面粉，以确保馒头的质地和口感。
其次，添加适量的水和其他液体是和面机制作馒头的要点之一。
在加水时，一般推荐按照面粉的75%～80%来进行，根据面粉的质地和湿度可以适量调整。
如果添加的水过多，面团会变得过于湿润，馒头容易发僵；反之，水太少则面团容易发硬。
另外，使用冷水和冷液体制作馒头能够使面粉更好地吸收水分，从而使馒头更加松软。
在制作馒头的过程中，可以将水和其他液体事先放入冰箱中冷却，使用时取出加入面粉中搅拌，可以提高面团的弹性和口感。
在使用和面机时，合理调节和面机的参数也是制作馒头的关键。
一般来说，和面机的转速可以选择中低速，以免使面筋过分拉伸而影响馒头的松软度。
此外，和面时间不宜过短，也不宜过长，一般控制在10-15分钟左右，以充分激发面筋的活性，使馒头更加松软。
在和面的过程中，可以适当增减面粉的用量，以保持面团的湿润度和弹性。
当面团太湿时，可以适量加入一些面粉来吸附多余的水分；当面团太干时，可以适量加入一些水来增加面团的湿润性。
在调整面团湿度时，可以尽量避免过多添加面粉，以免影响馒头的口感。
另外，和面机可以用来充分激活面粉中的酵母，提高馒头的发酵效果。
在和面的过程中，可以将酵母与面粉一同加入和面机中，利用和面机的搅拌作用，使酵母均匀分布在面团中。
为了加快酵母的发酵速度，可以适当增加和面机的转速和发酵时间，以提高馒头的升发度。
除了上述技巧和窍门，制作馒头还需要注意以下几点：首先，发酵是制作馒头过程中非常重要的一步。
一般来说，馒头的发酵温度应该控制在28℃左右，湿度应控制在75%～80%之间。
做馒头秘笈让你学会如何做馒头
做馒头秘笈让你学会如何做馒头――包你蒸的馒头又白又松又香又大看到的朋友你们好，希望此篇日志对你们的一日三餐有帮助，我是一个不会做饭的人，十次有九次做的不好吃，久而久之也就不愿意做了，也是有妈妈在，做饭的事妈妈几乎包下了。
可是不会做不代表我不想做，有时我也很努力的。
做的也不错。
我很喜欢吃面食，所以就收集到了这篇日志，我会学着做的，也希望向我一样不会做饭的，你们转到自己空间留着慢慢去学着做如何做好馒头，这里面也有不少学问。
做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。
蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。
蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白。
蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸。
蒸好馒头有哪些窍门？（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。
蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。
检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？窍门如下：1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。
和面时要慎加水。
2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。
蒸馒头揉不光滑是怎么一回事 揉好的面团能放多久
蒸馒头揉不光滑是怎么一回事揉好的面团能放多久馒头是生活中常见的食物，很多人日常都喜欢吃馒头，蒸馒头揉不光滑是怎么一回事呢？下面一起来看看吧！一、蒸馒头揉不光滑是怎么一回事1、力度不够制作馒头的过程中，有很重要的一步就是揉面团，揉面团的时候力气要足，将面团充分揉搓，这样制作的馒头才会比较的松软，吃起来味道也会比较可口。
2、水和面粉的比例未配比恰当在制作馒头之前，面团需要经过充分的揉搓，在这个过程中，会需要很多的水分进行参与，如果水放得过少的话，就会出现面团不光滑的情况，因此，在揉搓面团的时候，如果表面不光滑的话，可以往里面适当的加入一些清水，然后再进行揉搓。
二、怎样做馒头表面又亮又光滑1、馒头成型时水分不足，可适量用水，增加面团中的水分，避免面团干燥的情况，这样制作而成馒头也会比较的可口。
2、搅拌不足，可充分搅拌，使面筋形成网络，女生力气小的话，可能需要多费一些时间进行搅拌和揉捏。
三、揉好的面团能放多久视具体情况而定。
面团中的主要成分是淀粉、发酵剂，一般情况下，保存一天是没有问题的，温度低的室温，例如室温15摄氏度及以下或者放入冰箱冷藏层保存的面团，保存个两天是没有问题的，因此，揉好的面团可以保存多久要以实际的情况为准。
四、蒸馒头粘是怎么回事蒸馒头的时候缺水水分就会出现蒸馒头的时候粘的情况。
1、笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾，但是在笼布上醒发的时间要短，不然还是会沾的，所以，推荐醒好之后再上笼、再蒸。
2、用草垫，刷油，不沾，方便。
3、笼布选择厚一点的白棉布，蒸时别湿润，然后装馒头，蒸好后，不挪动笼屉往外拿,就不沾（同样如果选择厚点的棉布沾湿挤净水，也是不容易沾馒头的）。
4、馒头蒸熟后，打开锅盖蒸几分钟，不沾。
玉米面馒头怎么做才松软可口
玉米面馒头怎么做才松软可口馒头是我们会早餐的时候经常吃到的食物，做法多种多样，这道玉米面馒头的做法更加好吃，松软又可口。
下面一起来看看玉米面馒头的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作玉米面馒头的食材玉米面馒头的做法步骤1.将玉米面粉和面粉都倒入面盆中。
2.将酵母倒入粉料中。
3.然后缓慢加水搅拌成絮状，揉成面团，室温发酵1小时。
4.将面团放在面板上，加小苏达将面团揉成圆团，充分揉搓排气后，静置10分钟。
5.搓成长条。
6.分割成等大的剂子。
7.分别揉透搓成圆形。
8.放入蒸笼，排好，冷水上锅，上汽后大火蒸20分钟.9.玉米面馒头出锅了。
馒头比面条更营养的原因其实让面粉发酵有很多办法，如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等。
这些方法原理上都一样，就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了。
何为酵母酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。
除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
馒头是要经过发酵的，而每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。
因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍，蛋白质增加近2倍。
酵母可以保护肝脏发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。
酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。
发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
消化功能弱的人更要多吃经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。
因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。
同样，早餐最好吃面包等发酵面食，因为其中的能量会很快释放出来，让人整个上午都干劲充足;但对于要减肥的人来说，晚餐最好少吃馒头，以免发胖。
蒸馒头怎么不塌陷
蒸馒头怎么不塌陷
蒸馒头不塌陷的关键包括以下几点：
1. 发酵时间掌握好：发酵是蒸馒头不塌陷的关键步骤。
发酵时间过短，面团未充分膨胀，蒸熟后容易塌陷。
发酵时间过长，酵母活性过度消耗，面团过发，蒸熟后也容易塌陷。
一般来说，室温下发酵2-3小时左右，温度较高时稍短，温度较低时稍长。
2. 控制水面比例：面粉和水的比例对蒸馒头的成品有很大影响。
过多的水会导致面团太稀，充不起型，蒸熟后容易塌陷。
适当控制水量，使面团软硬适中，面团乳化均匀，有助于馒头发酵和保持形状。
3. 蒸制过程掌握好：蒸馒头时，火候要适中，水气温度要均匀。
蒸的时间一般为10-15分钟，不要太长也不要太短。
蒸熟后，应立即关火，静置片刻，不要急于打开锅盖，以免冷风一吹导致馒头塌陷。
4. 选择合适的面粉：面粉质量对馒头也有一定影响。
建议使用高筋面粉，筋度较高，面团延展性好，蒸熟后馒头更有韧劲，不容易塌陷。
综上所述，掌握好发酵时间、水面比例，蒸制过程和面粉选择等因素，可以帮助蒸馒头保持体积，避免塌陷。
怎么和面蒸馒头更松软
怎么和面蒸馒头更松软
想要蒸出松软的馒头，有几点比较重要：
一、使用什么面粉：面粉的筋力也影响到面团揉搓和最终面包的口感，根据实际情况选择
混合高筋强力面、中筋面等面粉，一般制作流动性更佳的面团可以采用两种比例为7:3的
高筋：中筋面粉。
二、掌握正确的搓揉手法：不论是做米饭还是面包，都要“搓结就软，揉均匀就烂”，也
就是说，揉面时要多长时间，多将动作细繁展开，以促进弹性的增强，将面团搓揉的手法
做好，能够有助于面团弹性的提高。
三、蒸馒头时火候不能太高：一般来说，如果火候太高，馒头会变得焦糊。
这是由于热量
先升到熟所以表面会变焦糊，而面团内部还没有变熟，因此也需要把火候调到一个中速烤。
四、蒸馒头时必须经过浸泡：要蒸出松软馒头，在蒸加热前，建议先将面团在水中浸泡，
可以在水中加入少量水淀粉，浸泡时间在10-30分钟之间即可，这样浸泡的面团会非常的
柔软，经过蒸加热后会更加松软。
五、撒些盐：盐能够帮助稳定面团，使面团内部更加均匀，稳定流动性，不易破裂，并且
可以达到膨化的效果；用适量的盐可以调整口感，更好地改善食物的美味，还能帮助面团
成型。
以上就是我对于怎么和面蒸馒头更松软的几点建议，希望对大家有所帮助。
圆馒头怎么揉
圆馒头怎么揉关于《圆馒头怎么揉》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
面头是一种正餐，归属于面点的一类，特别是在在华北地区，每家每户都是吃馒头，馒头的形状有很多种多样，有椭圆形的、不规律的、环形的，属圆馍馍更为难做，由于难以掌握幅度和节奏感。
在揉面的情况下一定得加一些发酵粉，使面充足发醇，再用力反复揉两下，大概捏出样子，再放进锅中开展蒸制。
1、发酵粉用温开水化掉，倒进面中，刚开始揉面，和到沒有生面才行，洗脸盆盖上，醒发。
醒到面糊是揉面的二到三倍，刚开始在盆中和面，这时稍稍一点盐，做出去的馍馍会更劲道。
2 在砧板上，再翻复多揉一会儿。
3 揉发展条。
4 切割成类似的面剂。
5 刚开始揉圆馍馍。
6 揉好，要造型设计的盆友，能够揉的团小一点。
7 盖上笼布二次醒发。
8 醒发的全过程，跟溫度相关，溫度高些，就醒的快，看面糊还可以，面糊刚开始肿胀，或手捏一下测面觉得出面糊的绵软来，就可以下锅蒸了，我一般是凉水下锅。
等锅冒空气后再过约25分鐘后，就做熟透。
9 绵软含有谷味的馒头起锅了。
END 常见问题和出的面，一定要细致，不必有生面。
等面开落，蒸馒头前再入盐，再揉。
不必和发酵粉一块发，那般会影响醒面。
想作出的馍馍，更带劲有嚼头，和面很重要，放进砧板上，翻复揉。
以便使馍馍美观大方的盆友，上锅放馍馍时，余的间隙大一点。
2、温开水加酵母菌，渐渐地倒进小麦面粉，边倒边用筷子将小麦面粉搅拌成絮状物，在搓成面糊。
淡黄色的面糊是加了煮熟倒成泥的冬瓜，因为冬瓜水份大，基本无需放水。
要将2个面糊反复搓揉，揉到面糊表层光洁细致，跟新生婴儿的皮肤一样，随后用刀割开面糊，里边基本上沒有汽泡，面就揉好啦。
它是馍馍怎么样吃的重要。
随后将面糊放进常温下老同学至原先的二倍，用手指捣下来蛋包饭不起來便是发醇好啦，随后将面糊取下，在搓成至面糊光洁。
松驰十分钟就可以做花式馒头了先说小松鼠的，去一个面糊揉圆后，将一段搓尖，让面糊成水珠状。
随后用剪子验出小刺，再用紅豆在顶尖的两边按上双眼。
蒸出超松软馒头的4个窍门(附快速完美发酵法)
蒸出超松软馒头的4个窍门（附快速完美发酵法）（我随便用手掰开的，儿子说你这样拍照不好看，我说这样才自然，本来包好的豆包生坯皮挺薄的，没想到蒸好后会长的那样大，弄得豆包都成厚皮的了）虽然馒头是最家常的主食，做起来看似很简单，但是要想做得松软好吃又不沾牙还真不是件容易事~~~我在上中学的时候就已经会发面蒸馒头了，不过那时候没见过酵母粉，所有爱吃面食的人家用的都是老面法，唯独我家用的是“面引子”类似现在的中种法，不过我家的面引子是干的，一次做上一大袋放起来，用上一年都不会坏，用的时候拿出一些泡好，放上面粉做成中种再用它发面，蒸出来的馒头特别好吃，不过我还真不会做，以前都是爸妈做好了，我直接拿来用，总觉得以后有的是时间学，现在我也没学会，那种味道只能永远的留在记忆中了~~~~现在我蒸馒头只能用酵母粉了，酵母粉用起来确实很方便，不过用它能蒸出好吃的馒头，我也是经过多次试验才越做越好的~~~像以前老面发酵，只用一次发酵的方法，显然不适合只用酵母粉发出来的面，用酵母发好的面如果只用一次发酵，然后成型即蒸，出来的成品，在打开锅的时候会是白白胖胖的，不过霎那间就会瘪下去，难看又沾牙~~~我也试过那种和完面后不经过发酵，直接做馒头生坯然后放蒸锅里发酵后直接开火蒸的方法，我发现这样也能蒸出看起来不错的馒头，但是在松软度上要差一些~~~~究竟该怎样才能蒸出想要的那种馒头呢:我发现有三种方法可以：第一种：这是馒头店都在用的方法，放酵母的时候再加一些小苏打，这样发酵速度快，并且只需发酵一次就行，做好的生坯再饧一会就可以，这个方法我姐特意问了比较熟悉的馒头店老板，因为他们馒头做的就是暄软，小苏打对人没害处，这个方法可以用,不过馒头店用的面粉不可能象自家那样选择质量好的面粉，而且里面还加什么化学添加剂，那就是商业秘密了，人家不会告诉我，所以还是自己动手做的比较健康~~第二种:在用酵母第一次发酵好的酵面中，像以前老面法那样放少许食用碱（碱用少许温水化开成碱液）揉匀揉透饧10分钟，做好的生坯直接蒸就可以了，这样蒸出来的馒头和第一种一样，如果小苏打和碱的量掌握不好，或没揉匀，出来的馒头成品可能会黄白不均，或碱味重，当然愿意吃开花的碱馒头的人用这种方法最好~~~第三种：我这次用的就是第三种，两次发酵法，这样蒸出来的馒头非常暄软，我还调整了发面的方法，这样发酵速度非常快，既省时又省事，并且方法极易掌握~~~~~豆包用到的红豆馅做法：蜜红豆*红豆汤*红豆馅所需材料和过程与过程图同步:第一步：准备所需材料（我这次用大锅蒸了10个大馒头和10个大豆包，多留出一些冷冻起来，吃的时候不用化冻，直接上蒸锅加热后和新蒸出来的一样好吃）1.普通面粉1000克（我为了多做点冻起来慢慢吃，如果现吃现做，就做500克的好了）2.牛奶600克，干酵母10克白糖30克（我这次买的面比较吸水，做的时候可以分次加牛奶，面要和得软一些，这样做出的面食比较喧软，也可以不用牛奶和白糖用温水，不过放了牛奶和白糖的馒头非常好吃，还能帮助发酵）第二步：发面（用这个办法发面，一个小时就发好了）3.将所有材料和成面团放入盆中，将蒸锅放1/4锅清水烧热（大火半分钟左右，锅盖有热乎气了就行，锅里的水烫手即可，不要烧沸）4.将蒸锅放上蒸帘，和好的面团放盆里，再连盆放到蒸帘上，盖上蒸锅的盖子，等面团发酵5.将面团发酵至2~3倍大（利用锅里的热气发面非常的快，大约1小时左右就可以了）第三步:馒头和豆包的成型（馒头大家都会，我就拍了豆包的包法）6.将面切成剂子，然后揉圆擀成中间厚四周薄的圆皮，放上豆包馅7.一只手托着，另一只手收拢皮的四周8.收拢后捏紧，用双手倒光滑或放面案上揉圆，即成第四步：第二次饧发及蒸制：9.将刚才发面用的蒸锅和水再利用起来，将蒸帘抹上油10.将做好的馒头和豆包生坯摆放在蒸帘上，之间的空隙一定要留的大一些，因为这样烝出来的馒头会涨的很大，馒头之间会粘在一起，虽然不影响口感但不美观，我为了一次将所有的面蒸完就摆的稍紧了一些，看。
馒头的17种做法，口感松软有食欲，入口筋道耐嚼营养高
馒头的17种做法，口感松软有食欲，入口筋道耐嚼营养高一、刀切奶香馒头食材面粉200克、淡奶油40克、清水70克、酵母3克、细砂糖20克。
做法1、准备材料：面粉、细砂糖、酵母、奶油和水我倒一起了。
2、把面粉酵母和糖倒在一起。
3、一边用筷子搅拌面粉一边倒入液体，搅拌成絮状。
4、用手把面团揉至光滑。
5、盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大，可以用手指蘸点面粉在面团上戳个洞，洞口不回缩面团不塌秧就是发酵好了。
6、把面团取出按扁排气后滚圆，盖上保鲜膜醒10分钟。
7、把面团按扁擀成长方形的薄片，表面用手抹点水。
8、从上至下把面片卷起来，滚至一样的厚度。
9、略微按扁，用刀切小段。
10、生胚底下垫油纸或者蒸屉刷层油，锅内放温水，盖盖发酵约20分钟。
11、面团发至差不多2倍大后直接冷水开火蒸，10分钟后关火焖3分钟再开盖。
二、健康全麦馒头食材全麦粉40克、面粉210克、酵母4克、糖10克、水120克。
做法1、面粉里加全麦粉、白糖、酵母、水，和成较硬的面团，等待发酵。
2、面团发到蜂窝状。
3、将面团再次揉至光滑。
4、面团擀成长方形。
5、顺长卷紧，分成7份。
6、将馒头坯摆入蒸锅，静置15分钟后开中大火，上汽后蒸15分钟。
7、焖10分钟再揭盖子。
三、奶香小馒头食材中筋面粉250克、酵母3克、白糖15克、炼乳适量、牛奶120克。
做法1、面粉中加入酵母，白糖拌匀后分次加入牛奶。
2、用筷子搅拌成雪花状，经过揉搓，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，再盖上盖子放温暖处发酵。
3、面团发酵至二倍大。
4、发酵好的面团充分排气后，擀成薄面片。
5、面片上涂上一层水后卷成卷。
6、切成大小合适的卷。
7、蒸板上涂一层薄油，放入做好的馒头，盖上盖子，二次发酵十五分钟后，开火烧开水，转中小火蒸十五分钟，焖五分钟即可。
四、手工白雪馒头食材面粉300克、酵母3克、白糖20克、温水140毫升。
做法1、准备面粉。
把白糖加入面粉里搅拌均匀。
2、酵母倒进35度左右的温开水里，静置5分钟。
做馒头秘笈：包你蒸的馒头又白又松又香又大
如何做好馒头,这里面也有不少学问.做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香。
蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。
蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白。
蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能马上入锅蒸,也要让他”醒"约半小时才蒸。
蒸好馒头有哪些窍门？（1）蒸馒头时,如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
面团揉软后,盖湿布4－6小时即可发起.蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜.（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间.（4)在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。
检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
（6)蒸馒头时,在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣 -怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？窍门如下：1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。
和面时要慎加水.2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。
和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。
3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。
如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。
蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。
4、馒头上笼蒸煮前，要经过饧面。
冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。
馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。
5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。
玉米馒头应该怎么做才好吃呢？
玉米馒头应该怎么做才好吃呢？对于平时喜欢养生的人来说肯定知道吃粗粮对身体是非常好的，所以下面小编教大家做一种比较常见的粗粮，那就是玉米馒头，玉米馒头在生活中还是比较常见的，而且大部分人也都非常的喜欢吃，所以你学会之后就可以自己在家里面做，而没有必要出去买了，你也可以多做一点，这样可以让你吃很多天。
做法：1.将面粉、玉米面、干酵母、泡打粉、糖混合均匀后加入温水，搅拌成块后揉成光滑面团。
2.盖上保鲜膜饧发3分钟。
3.再将面团揉成长条形成8个剂子。
5.将造好型的馒头生坯(我这做得有些扁，应该再做圆形些)放入铺有笼布的蒸笼里，盖盖第二次饧发30分钟.6.饧发后就挤在一起了，第一次啊，总结经验，放生坯时至少要有5cm的空距.7.大火将水烧开后转中火，蒸13分钟即可。
玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。
玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
人体缺乏维生素B1会感到乏力，缺乏维生素(维生素食品)B2会感到肌肉运动(运动食品)无力，耐力下降，也容易产生疲劳。
而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素，是缓解压力(压力食品)、营养神经的天然解毒剂，也是消除疲劳必不可少的营养素，对慢性疲劳综合征的人尤其有益。
玉米馒头中的营养价值是非常高的，所以你平时可以经常吃一些，这样对你的身体很好，相信你也比较喜欢这种食疗的方法，而且经常吃玉米馒头还能够起到减肥的效果，所以对于想要减肥的朋友来说可以当晚饭，，而且学会做之后你肯定会越来越喜欢这种书。
自制发面馒头最简单方法
自制发面馒头最简单方法发面馒头是一种制作方法，它以普通的中筋面粉为原料，通过发面而制作出的馒头。
发面馒头口感鲜香，鲜香有嚼劲，柔软细腻，是很多人喜欢的美食，也是重要的食物品类。
那么，要制作出自制发面馒头，我们该如何去做呢？在此，我们就为大家介绍一种最简单的自制发面馒头的方法。
第一步，准备原料。
准备的原料便是普通的中筋面粉，一斤左右比较合适，另外还需要一些调料，如食盐、白糖、味精、淀粉水等，两钱的调料足够了。
第二步，发面。
将面粉倒入碗中，将调料加入到面粉中，然后用温水慢慢搅拌并轻轻揉搓，使面粉发面成和面。
第三步，准备馅料。
可以选择大虾、瘦肉、蘑菇、芹菜等蔬菜作为馅料，搭配上清汤、豆瓣酱等作为调味，当然也可以加入自己喜欢的调料。
第四步，准备模具：可以在市场上买一个馒头模，也可以自己做一个发面馒头的模具。
第五步，制作发面馒头。
将发好的面团揉成球形，放入模具中，再将准备好的馅料放入，用手捏紧，然后再反捏出一个小手洞，把这个小手洞的口朝上，方便烤制。
第六步，烤制发面馒头。
将发面馒头放入油锅中，大火热油，将正面朝下放入油锅中，煎到金黄色，将发面馒头反转，烤制整个过程需要15分钟左右，待发面馒头熟透即可出锅，放凉后即可食用。
以上就是自制发面馒头的最简单的方法介绍，它简单易学，而且制作出来的发面馒头口感鲜香、柔软细腻，在家就可以享受到美味的发面馒头，可谓“不出家门，美味享不尽”。
如果要让发面馒头更加美味健康，可以在制作过程中加入一些营养食材，比如小米、燕麦、杞子、红枣等，这样更能补充到营养。
总之，自制发面馒头最简单的方法就是一步一步按照以上操作来制作，但是要注意仔细操作，千万别出错，这样制作出的发面馒头才会口感更好，更有口感，这样才能让家人们和朋友们一起享受美味的发面馒头美食。
让馒头表面光滑的方法
让馒头表面光滑的方法馒头是中国传统的主食之一，口感软糯，营养丰富，深受人们喜爱。
但是，有时候制作馒头时，我们会发现馒头表面不够光滑，甚至出现裂口，影响美观和口感。
那么，如何让馒头表面光滑呢？下面就为大家介绍几种方法。
一、加入植物油在制作馒头的面团中，加入适量的植物油，可以使面团更加柔软，易于操作，同时还能够使馒头表面光滑。
具体操作方法如下：1.将面粉和酵母混合在一起，加入适量的水和植物油，揉成面团。
2.将揉好的面团放在盆里，盖上湿布，进行醒发。
3.揉好的面团醒发后，取出，揉成小圆球，压扁后搓成长条状，再卷成圆球。
4.将揉好的圆球放在案板上，用手压扁，再用刀切出十字形，使其表面呈现出光滑的纹路。
5.将切好的圆球放在蒸锅里，开火蒸熟即可。
二、加入醋在制作馒头的面团中，加入适量的醋，可以使面团更加柔软，易于操作，同时还能够使馒头表面光滑。
具体操作方法如下：1.将面粉和酵母混合在一起，加入适量的水和醋，揉成面团。
2.将揉好的面团放在盆里，盖上湿布，进行醒发。
3.揉好的面团醒发后，取出，揉成小圆球，压扁后搓成长条状，再卷成圆球。
4.将揉好的圆球放在案板上，用手压扁，再用刀切出十字形，使其表面呈现出光滑的纹路。
5.将切好的圆球放在蒸锅里，开火蒸熟即可。
三、加入鸡蛋在制作馒头的面团中，加入适量的鸡蛋，可以使面团更加柔软，易于操作，同时还能够使馒头表面光滑。
具体操作方法如下：1.将面粉和酵母混合在一起，加入适量的水和鸡蛋，揉成面团。
2.将揉好的面团放在盆里，盖上湿布，进行醒发。
3.揉好的面团醒发后，取出，揉成小圆球，压扁后搓成长条状，再卷成圆球。
4.将揉好的圆球放在案板上，用手压扁，再用刀切出十字形，使其表面呈现出光滑的纹路。
5.将切好的圆球放在蒸锅里，开火蒸熟即可。
四、加入糯米粉在制作馒头的面团中，加入适量的糯米粉，可以使面团更加柔软，易于操作，同时还能够使馒头表面光滑。
具体操作方法如下：1.将面粉和酵母混合在一起，加入适量的糯米粉和水，揉成面团。
自发面粉怎么做馒头
自发面粉怎么做馒头
现在人们通常是自己动手制作美食了，为了从一日三餐这一繁重的家务劳动中解脱出来, 希望在家庭食品制作上能省时和简便，人们纷纷选择使用自发粉制作各种面食。
馒头是家庭里常见的主食之一，使用自发粉做馒头非常省时、简单和方便，因为自发粉里含有一定量的膨松剂，只用加水膨发过后制作馒头就可以了。
这样做出的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。
首先是揉面，面粉加上酵母再加上适量的水，以面剂软硬适中，表面光滑不粘手为准；
发面：静置40分钟右，面发起如分蜂窝。
揉面剂，先把整块发面用力揉，直到表面光滑，再分成小剂，我一般是一两面做一个，不会揉圆馒头的，可将面块揉成长条状再用刀子切块。
切好的面块静置15分钟左右，时间短了发不起，长了发的太厉害，蒸出来向面包一样。
锅中放入足够的水，烧开后放上馒头大火蒸20分钟，如果你的锅盖是玻璃或不锈钢之类的，最好在蒸好后2分钟内拿出，不然水蒸汽滴到馒头上就有一个一个的点。
要想馒头蒸的既松软、又有筋力，在水温上要控制，夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。
和面时要慎加水。
和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分。
蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热，更加的白胖松软。
正宗开花馒头怎么做啊？
正宗开花馒头怎么做啊？关于《正宗开花馒头怎么做啊？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
坚信每一个人都吃过馍馍，例如早晨的情况下吃馒头就十分省时便捷，总体来说，蒸馒头的方式還是非常简单的，绝大多数人都可以轻轻松松学好，但要想作出纯正的开花馒头并不易，应用一般的方式毫无疑问没法做到，包含揉面、发醇及其做馒头等每一道工艺流程必须掌握好，想要做开花馒头的人能够学习培训以下这种方法。
第一、纯正开花馒头怎么做啊？原材料富强粉1杯玉米面粉少量酵母菌1勺子水适当白砂糖1/5杯作法1、前４种原材料合成面糊，发醇至面的蜂窝状非常大、即将酸时终止；2、添加白砂糖。
因发表的面较为软，揉的全过程中能够揉进适当粉剂，不容易影响盛开。
切割成６个面剂，卷圆。
用水果刀在表层划到浅印，以避免花盛开的一塌糊涂；3、提早将水烧开，水流量要足；4、锅中铺干屉布，摆入馍馍。
一直用火灾，12分鐘。
小技巧1、搞好形后不需醒面；2、家沒有屉布，在烧开时没将蒸屉层放进，维持屉不碰水，实际效果也挺不错。
第二、盛开馒头的做法1温开水化掉酵母粉，添加小麦面粉，合成乳白色的面糊。
2静放发醇至二倍大。
3紫红薯添加牛乳弄成紫薯泥，添加酵母粉，添加小麦面粉，合成紫色的紫薯面糊。
4将面糊各自揉至光洁。
5将其分为尺寸一致的面糊。
6先将一个色调的面糊搓成馍馍的环形。
7用另一个色调的面糊将其包起来。
8捏住，包囊住。
9整形美容。
第三、开花馒头技术性哪儿纯正？做的好的开花馒头，样子美观大方，颜色嫩白，材质绵软，颇具延展性，诱惑胃口。
要做到那样的实际效果，务必大致把握以下七点。
1、面糊要和得硬软适当，不适合过软，以防发醇后消化吸收过多的干小麦面粉，制成品不盛开。
2、面糊要发多稍老一点儿，不然盛开实际效果不理想化。
3、加碱量要准，碱更多就是制成品微黄，表层裂痕多，不好看，又有碱味，碱少制成品呈灰白，有异味，并且粘牙。
4、酵面加碱、糖（放糖量可稍大一点儿）后，最好是添加适量的动物油（以5％上下为宜），碱与动物油产生反映，可让蒸出的馍馍更绵软、嫩白、爽口。
自发面怎么做馒头才松软
自发面怎么做馒头才松软
使用温水。
自发粉的烘焙过程需要保持温度在20到40度之间，以保证烘焙效果。
而且天气这么冷的时候，可以用60度左右的热水，防止地表温度冷却过快
醒得够久。
虽然自发粉里很多说明都宣称半小时就能送到，但实际醒发时间和温度有直接关系。
比如像这样的冬天，往往要两三个小时才能送到，有的地方甚至更久
水要适当补充。
有些朋友的面部毛发比较硬，是因为加水不当。
其实如果加的水合适的话，在揉面的过程中可以发现，加的水太多会很难成型，加的水太少会感觉面团很硬，揉出来的面也不光滑。
这时候可以加入少量的面粉或者水来矫正，直到揉出光滑柔软的表面
唤醒过程中温度没有控制好。
如前所述，需要将温度保持在20-40度之间，以保证醒面的效果，而天气寒冷时，面条在放置过程中会迅速冷却，导致温度过低，影响效果。
唤醒过程中保持温度的方法有很多。
可以在醒酒容器下面放一个热水袋，盖上棉布保暖。
也可以拿个脸盆，往里面倒热水，把醒神容器放在上面保温。
当然，最好家里有空调或暖气
加入酵母和小苏打。
如果以上方法做出来的面条还是硬硬的，可以尝试加入少量的酵母和小苏打来帮助发酵。
当然，如果家里有蜂蜜，用蜂蜜更好，既能帮助发酵，又能改善面条的口感。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
馒头怎么捏成型馒头形状怎么做好看馒头
怎么包好看
在市面上，我们通常见到的卖的馒头主要为白面素馒头，具有软糯微甜的口感，每天早上食用一个馒头，可以使早晨充满饱腹感，一天的工作都充满动力。
但是随着人们对食物需求的提高，开始不再满足于白面素馒头，各式各样的花样馒头也开始进入了我们的视野。
那么当我们在家自制馒头时，应该怎么把馒头捏成型呢?
馒头形状怎么做好看，馒头怎么包好看
一、螃蟹馒头
1、取黄色面团，分成两个一样大小的面团，各45克。
其他颜色的面团约适量(做头花)。
面板上撒少许的干粉，取一个黄色面团擀成牛舌状。
另一个黄色面团，搓成圆柱形，然后大概分成4个面团，其中一个面团要比其他三个都大，作为螃蟹钳子。
2、每个面团都搓成长条作为螃蟹的脚。
摆放在另一个面片的中间。
以长过牛舌状面片的宽度为准。
如图。
把牛舌状的面片折叠如图。
翻过来，稍微整理下八只腿。
大的长条做出螃蟹的钳子的效果。
3、用芝麻做眼睛。
或者小红豆做眼睛。
用印花模具，印朵小花做螃蟹的头花。
没有模具的，自己造型。
室温盖保鲜膜二发15-20分钟，热水上锅蒸13分钟。
静等3分钟出锅。
二、棒棒糖馒头
1、取两种面团，每种约为20克，搓成长度约40cm的长条。
像拧麻花那样，拧起来，可以一头提起来，用一根往另一根上绕。
2、从一头开始往里面卷。
卷完收紧口。
加了紫色面团的棒棒糖馒头。
室温盖保鲜膜二发15-20分钟，热水上锅蒸10分钟。
静等3分钟出锅。
三、小鸡馒头
1、取两种颜色的面团，大的做小鸡主体。
小的做嘴巴。
分别团圆。
小的面团拍扁。
用印花模具印出心形，没有的自己造型。
沾水帖合在主面团上。
揪一小团搓圆，做鸡的嘴巴，然后用牙签从中间压一下，压出楞。
2、黑芝麻做眼睛。
紫色面团。
室温盖保鲜膜二发15-20分钟，热水上锅蒸13分钟。
静等3分钟出锅。