馒头生产线
馒头机安全操作规程
馒头机安全操作规程1. 简介馒头机作为一种常见的家用厨房电器，能够自动制作馒头。
为了确保用户的安全和机器的正常运行，我们制定了以下安全操作规程。
2. 安全操作规程2.1 准备工作在使用馒头机前，请确保满足以下条件：1.检查馒头机是否符合电源要求，确保电源电压与机器标识的电源要求一致。
2.确保使用环境安全，禁止在潮湿或易燃环境下使用馒头机。
3.检查馒头机是否处于稳定的工作台上，以确保机器不会移动或倾斜。
2.2 操作步骤请按照以下步骤正确操作馒头机：1.打开馒头机的电源开关。
2.将馒头原料放入馒头机的料斗中。
注意，不要将手指或其他非馒头原料放入料斗中。
3.关闭馒头机的料斗盖，以确保安全操作。
4.调整馒头机的操作模式和参数，如制作时间、形状等。
请根据馒头机的说明书进行调整。
5.按下馒头机上的启动按钮，开始制作馒头。
6.在制作过程中，请不要将手或其他物体接近搅拌装置，以免发生意外伤害。
7.在制作完成后，等待馒头机停止运行，然后关闭电源开关。
8.注意，即使制作完成，馒头机内的部分仍可能保持高温，请小心接触。
2.3 清洁与维护为了保持馒头机的安全和正常运行，请按照以下步骤进行清洁与维护：1.在清洗馒头机前，确保已经断开电源，避免触电事故。
2.使用湿布或海绵清洁馒头机的外壳，不要将水直接喷洒在馒头机上。
3.调出馒头机的容器和配件（如搅拌刀、容器盖等），用温水和中性洗涤剂清洗，然后用清水冲洗干净。
4.确保所有部件完全干燥后，可以重新安装到馒头机上。
5.定期检查馒头机的电线和插头，确保没有损坏。
如有损坏，请联系专业人员进行修复。
2.4 注意事项在使用馒头机时，请注意以下事项：1.严禁将手指或其他非馒头原料放入馒头机中，以免发生意外伤害。
2.避免长时间连续使用馒头机，以免过热导致机器损坏。
3.不要在馒头机工作时将其移动或倾斜，以防止发生意外事故。
4.如发现馒头机异常运行或出现故障，请立即停止使用，并联系售后服务中心进行检修。
馒头机的生产线的操作规程
馒头机的生产线的操作规程馒头机是一种用于大规模生产馒头的专用设备，操作规程的主要目的是确保生产线的安全运行和生产质量的稳定。
以下是馒头机的生产线操作规程的简要内容：一、安全操作规程：1. 操作人员必须穿戴符合要求的工作服，佩戴头盔、安全鞋等个人防护装备。
2. 在操作馒头机前，必须进行设备的检查和维护，确保设备运行正常。
3. 在操作过程中，不得戏弄、摔打设备，严禁私自拆卸设备零部件。
4. 禁止使用损坏、老化的电源线和电器设备。
5. 禁止将手指、衣物等插入设备的传动部件和运动部位，以免发生危险。
6. 生产线周围必须确保通畅的疏散通道，紧急停机按钮、灭火器等应放置在明显位置。
7. 遇到紧急情况或设备故障时，应立即切断电源，并及时报告相关维修人员。
二、操作规程：1. 打开电源开关，确认设备各项指示灯正常，然后将面粉、水等原料放入指定的容器中。
2. 启动馒头机，按照设备要求设置合适的参数，如馒头大小、厚度等。
3. 检查设备的传动部件和压面板是否运转正常，调整压面板的压力和速度。
4. 当发现面团太湿或太干时，应及时调整面团搅拌器的工作状态，确保合适的面团湿度。
5. 设置好参数后，将面团放入设备的料斗中，按下启动按钮，设备开始自动进行压面和成型的操作。
6. 在设备运行过程中，要注意观察压面板、送料器等部位的运行情况，及时排除可能出现的故障。
7. 当设备发生停机、堵料等异常情况时，应立即切断电源，停止操作，并及时报告相关维修人员。
8. 操作完毕后，须按照规定将设备进行清洁和维护，以保持设备的正常运行状态。
三、品质控制规程：1. 在生产过程中，应按照配方比例准确称量原料，确保馒头的质量稳定。
2. 在设备启动前，应检查面团的拉伸性和弹性，保证面团的品质。
3. 在设备运行过程中，要注意观察馒头的成型情况，确保馒头形状规整、大小一致。
4. 对于形状不规则、大小不一的馒头，应及时将其剔除，并及时调整设备参数。
5. 馒头熟成后，应经过合适的时间在合适的温度下进行蒸煮，以保证馒头的质量和口感。
馒头的生产过程与发酵设备
自动生产线中自动醒蒸机有隧道式和立式两种。 隧道式结构简单，便于维修，工艺条件稳定，但占 地面积比较大；立式醒蒸机热效率高，节能性强， 占地面积小，但结构相对比较复杂。
隧道式自动醒蒸机
蒸制
一般实验室中馒头蒸制时间为20min 左右。
二、实验室制作中使用的发酵设备
实验室常用的馒头制作设备主要有：
针式和面机或小型和面机、高速压片机、醒发箱等。 此外，还可能会用到天平、辊压搓条机、蒸煮设备等。
和面机
和面机由搅拌缸、搅勾、传动装置、电器盒、机 座等部分组成。
螺旋搅勾由传动装置带动在搅拌缸内回转，同 时搅拌缸在传动装置带动下以恒定速度转动。缸内 面粉不断地被推、拉、揉、压，充分搅和，迅速混 合，使干性面粉得到均匀的水化作用，扩展面筋， 成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团。
立式自动醒蒸机
五、总结
馒头的实验室制作有直接成型法、一次发酵 法和二次和面法三种，所用的仪器有针式和面机 或小型和面机、压片机、醒发箱、蒸煮设备等。
工厂化生产则多应用一次发酵法，设备可按 自动化和连续性程度高低分为组合式馒头生产设 备、连续化生产馒头设备和自动化生产线，所用 的设备有大型和面机、压面机、提升机、成型机、 整形机、排放机、醒蒸机、输送机及包装机等。
和面
和面是馒头制作中十分重要的步骤。和面不足， 面筋未达到充分扩展，面筋的延伸性和弹性不平衡， 不能保持发酵时产生的二氧化碳气体。和面过度， 面团表面湿粘，面团软化，不利于操作，发酵时易 流变，持气性差。
和面方式分为手工和面和机械和面两种。研究 表明，中等蛋白含量、面筋强度中等到强筋的面粉 适于采用机械方法加工馒头，而弱到中筋面粉适于 采用手工方法制作馒头。
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馒头生产线的规章制度范本
馒头生产线的规章制度范本《馒头生产线规章制度》第一章总则第一条为规范馒头生产线的管理，保障食品安全，提高生产效率，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于馒头生产线的管理和操作人员，必须严格遵守。
第三条凡违反本规章制度者，将受到相应的处罚。
第二章工作岗位责任第四条生产线上的管理人员必须严格遵守生产工艺流程，保证产品质量。
第五条操作人员必须按照操作规程执行工作，禁止越权操作设备。
第六条保洁人员负责保持生产环境的清洁，确保生产场地的卫生。
第三章安全生产第七条生产线上必须配备安全员，负责安全事故的预防和处理。
第八条操作人员必须佩戴相关安全防护用具，保障人身安全。
第九条禁止在生产线上吸烟、喧哗、或使用违禁品，保持生产环境的整洁。
第四章食品安全第十条所有从事食品生产的工作人员必须经过严格的岗前培训，掌握相关食品安全知识。
第十一条生产线上的食品原料必须经过严格筛选和检验，确保质量安全。
第十二条严格按照生产工艺标准操作，禁止使用过期或不合格原料。
第五章质量管理第十三条生产线上必须严格按照质量标准执行生产工艺。
第十四条定期对设备和生产工艺进行检查和维护，确保产品质量稳定。
第十五条发现产品质量问题必须及时报告并采取措施解决，防止次品流入市场。
第六章处罚规定第十六条对违反本规章制度的人员，将根据违规情节轻重给予相应的处理，包括扣发工资、降职处罚等。
第十七条对于严重违规行为，将予以停职、辞退等处罚。
第七章附则第十八条本规章制度自颁布之日起生效，并由生产线负责人负责解释。
第十九条对本规章制度内容的任何修改必须经过相关部门协商后方可执行。
第二十条本规章制度解释权归生产线负责人所有。
馒头成型机的操作说明及安全使用须知
馒头成型机的操作说明及安全使用须知1概述对辊型馒头成型机是山东银鹰炊事机械公司研制的一种成型好、计量准的新产品，适用于小麦馒头粉加水、添加剂和好面团的成型，面团通过输送、剪切、滚圆的办法加工成圆球形馒头，广泛应用于机关、厂矿、学校食堂、馒头加工单位及专业户，也是配置馒头生产线的理想设备。
2结构特征及工作原理2.1结构特征：对辊型馒头成型机主要有输面、成型、机架、外罩四大部分组成。
输面部分主要有变速机构、输面壳体、料斗、绞龙、小绞龙、拨面叶、出面口等组成；成型部分主要有：上、下成型滚、上、下滚轴、左右栅板、面粉斗、调整板、调整手轮、一组传动齿轮、齿轮套等组成。
2.2工作原理当电动机启动后，将和好的面团均匀投入料斗口内，在拨面叶作用下，面团被挤压入输面壳体内，在绞龙推动下，通过出面口、进料套挤出后被上、下成型滚上的切刀切成大小均匀的圆柱形面块。
然后依次进入上、下成型滚圆弧槽内。
在螺旋槽推动下逐渐揉搓，滚圆形成表面光滑的圆球形馒头坯。
馒头坯大小靠调整手轮带动调节板调节来实现。
3操作、使用3.1使用前机器安放平稳后，首先在外罩接地标记处可靠接地，将外罩接盘上的铜盖顶及门子有机玻璃板盖上的手把和塑盖顶正装（为方便包装运输出厂前均反装在机器上），再检查料斗内有无异物，打开左侧门，用手转动大槽轮几周，看是否有卡滞现象，找专业电工，将机器电源线接在全极断开大开距电源开关上，接通电源，指示灯亮，按下“ON”按钮，检查转向，大槽轮旋转方向与左侧门上方所标示箭头方向一致为正确，否则，切断电源调整接线。
接通电源后或使用中，手或硬物勿伸入料斗内，以免发生危险（料斗上口正前方有安全标示），注意，工作时左右侧门、前后门均应关闭，调试中，需开门应注意安全，防止意外人身伤害或损坏机器，成型部分的有机玻璃防护板不允许摘去。
3.2操作程序：3.2.1松开出面口上的紧定螺钉，使出面口II处于自由滑动状态，机器使用时可自动顶紧。
左旋调整手轮，调整版退出。
日加工小麦300吨馒头专用粉生产线工艺设计(论文)开题报告本科学位论文
毕业设计（论文）开题报告题目: 日加工小麦300吨馒头 ____________专用粉生产线工艺设计院系名称：粮油食品学院专业班级：粮食工程0901班学生姓名：XX _______ 学号: XXXXX指导教师：XX 教师职称：教授________2013年3月22日毕业设计(论文)开题报告2000〜4000字左右的文献综述：文献综述摘要：优质馒头粉制作的馒头应是面团弹性足，耐揉压性好，成品外形匀称，高挺，不扁塌；馒头瓤呈松软的海绵状，平滑、细腻、富有弹性，不粘牙，咬劲足，甜味纯正，口感细腻，具有浓郁的麦香味；颜色亮白，表皮光滑，无皱缩。
这些需要通过原料的选择、合适的配麦比例、恰当的制粉工艺、合理的在线制粉、完善的面粉后处理工艺、适宜的面粉修饰等途径来实现。
关键词：馒头粉配麦配粉品质后处理我国制作馒头有二千多年的历史，百姓已形成了使用馒头的习惯，馒头具有良好的口感和风味，更适合中国人的口味。
馒头还有经济、实惠、物美、价廉、易消化等优点，是传统的大众主食。
目前在一般的面粉企业中，馒头粉的生产比例已占到面粉加工量的40%〜60%.由此可以看出，馒头粉的生产对于面粉企业的运作影响较大. 它直接影响着企业产量的提升.对于企业扩大市场占有率、创造品牌具有十分重要的意义。
如何控制好馒头粉的品质，也是工业化生产高质量馒头的关键所在。
1对优质馒头粉的要求(1)面筋含量为24%〜40%; (2)稳定时间大于、等于2. 0rain ; (3) 降落数值大于、等于350s; (4)延伸性为200-t-20min ; (5)抗伸性阻力为240± 50EU 符合上述指标的面粉，工艺品质好，筋力适度，持气性好，制成的馒头皮薄，内部结构呈小蜂窝状，层次性好且富有弹性。
超出或低于上述指标的面粉，成品整体效果不好。
面筋含量过低，制成的馒头体积小，弹性差，出品率低；面筋含量过高，吸水率高，虽馒头的出品率提高了，但发酵时间长，成品表皮发暗，有水泡，制成的馒头体积小、易收缩，且内部结构粗糙，口感差。
馒头生产线的规章制度范本
馒头生产线规章制度范本第一章总则第一条为了确保馒头生产线的正常运行，提高生产效率，保证产品质量，维护员工权益，依据国家有关法律法规，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于我公司馒头生产线全体工作人员，包括管理人员、操作人员和其他相关岗位人员。
第三条我公司馒头生产线坚持以人为本、安全第一、质量至上、效率优先的原则，不断提高产品质量和服务水平，满足市场需求。
第二章人员管理第四条生产线工作人员必须具备相应的岗位技能和责任心，遵守公司规章制度，服从领导安排，认真履行工作职责。
第五条生产线工作人员应遵循职业道德，诚实守信，严禁泄露公司商业秘密和客户信息。
第六条生产线工作人员应按时上下班，遵守作息时间，保持良好的工作纪律，严禁迟到、早退、旷工等行为。
第七条生产线工作人员如有特殊情况需要请假，应按照公司请假程序向上级主管申请，得到批准后方可离开。
第三章设备管理第八条生产线设备应按照操作规程进行操作，确保设备安全、高效运行。
第九条生产线工作人员应定期对设备进行维护保养，确保设备处于良好的工作状态。
第十条生产线设备出现故障时，应及时报告上级主管，并按照应急预案进行处理。
第四章生产管理第十一条生产线应按照生产计划组织生产，确保按时完成生产任务。
第十二条生产线工作人员应严格把控产品质量，遵循产品质量管理体系，确保产品质量符合国家标准。
第十三条生产线工作人员应加强生产过程中的物料管理，确保物料的质量和数量符合生产要求。
第十四条生产线应建立健全安全生产管理制度，加强安全生产培训，提高员工的安全生产意识。
第五章环境卫生与健康管理第十五条生产线工作人员应保持工作环境的整洁卫生，遵守卫生操作规程，确保生产环境的卫生安全。
第十六条生产线应定期开展健康检查，确保员工身体健康，避免疾病传播。
第十七条生产线应建立健全员工福利制度，关心员工生活，提高员工的工作积极性和满意度。
第六章违纪与处罚第十八条生产线工作人员如有违反本规章制度的行为，公司将依据相关规定给予警告、罚款、停职、解除劳动合同等处罚。
面包生产线设备及操作规程
面包生产线设备及操作规程面包生产线设备及操作规程一、设备1. 面团制备设备- 面粉搅拌机：用于将食材混合成均匀的面粉。
- 面团混合机：用于将面粉、水和其他食材混合成面团。
2. 发酵设备- 发酵箱：用于面团发酵的温度和湿度控制。
- 发酵槽：用于大批量面团的发酵。
3. 面包成型设备- 面包成型机：用于将面团分割成适当大小的面团块。
- 面包成型板：用于将面团块成型成各种形状的面包。
4. 烘焙设备- 烤箱：用于将面团烘焙成面包。
5. 冷却设备- 冷却架：用于将烘焙好的面包进行冷却。
二、操作规程1. 面团制备- 将面粉和其他食材倒入面粉搅拌机，搅拌至均匀。
- 将均匀的面粉倒入面团混合机，添加适量的水搅拌成面团。
- 检查面团的湿度，适量调整水的用量。
2. 发酵- 将制备好的面团放入发酵槽或发酵箱中。
- 调整发酵设备的温度和湿度，保持适宜的环境供面团发酵。
- 根据面团的种类和要求，发酵时间一般为数小时至数十小时。
3. 面包成型- 将发酵好的面团取出，放在面包成型机中。
- 根据需要，将面团分割成适当大小的面团块。
- 将面团块放在面包成型板上，按照所需形状进行成型。
4. 烘焙- 将成型好的面团块放入预热好的烤箱中。
- 根据面包的种类和要求，设定适宜的温度和时间进行烘焙。
- 烘焙时间一般为数十分钟至数小时，根据面包的大小和种类而定。
5. 冷却- 将烘焙好的面包取出，放在冷却架上进行冷却。
- 冷却时间一般为数分钟至数小时，直到面包完全冷却。
以上就是面包生产线设备及操作规程的介绍，通过合理使用设备和严格执行操作规程，可以保证生产出优质的面包产品。
同时，在操作过程中也要注意食品卫生和安全，保持整洁和规范操作，确保生产环境的卫生和产品的质量安全。
全智能醒发一体机馒头生产线设计方案
全智能醒蒸一体机馒头生产线设计方案北京阳光金穗投资有限公司吴经理：您好！我们是北京市益友公用设备公司，是一家专业研发、设计、制造、服务于一体的大型食品加工机械设备制造企业。
根据贵公司提供的工厂平面图和生产能力的要求。
建议贵公司能考虑采用我们公司生产的全智能醒蒸一体机馒头生产线。
该馒头生产线特点主要有以下几个方面：1，全新的设计理念：手工成型馒头的操作过程为：和面、擀面、卷面、切面、整形等，目前市场上的馒头生产设备，在设计理念上基本都是只复制手工馒头的形状，而未复制手工馒头的全过程和馒头的传统品质。
全智能醒蒸一体机馒头生产线在研发始初就确定了模拟手工成型馒头的设计思路，通过和面机和面，压面机压面，成型机卷面，卷片同时整理，切割、预园，在整理后定型，搓园，等机械动作来完成成型过程，结合对原料的选择，传统工艺机的应用，从而使馒头在外面，内部结构、口感、风味、保鲜、卫生、安全性等多方面全面超越了手工馒头的品质。
,2，高新技术的应用：这套设备是应用高新技术解决传统产业的典范。
该生产线应用了光电感应技术，智能仿生技术，电磁感应技术，压力传感技术，温度传感技术，新材料技术，智能语言技术等。
多方位新技术的应用也使馒头生产设备这一传统产业技术水平有了一个巨大的提升。
3，高自动化程度，高成套性：该生产线由和面机构，自动定量输送机构，自动连续压面机构，斜坡输送机构，自动卷片、整理、切割机构、自动预圆、整理、定型、搓圆、整形机构，自动控温、控压、控时、醒发机构，利用各种传感系统和铺助连接机构组成。
使用该生产线生产馒头比使用市场现有馒头生产设备具有自动化程度高，设备成套性强，劳动强度低的特点。
,4，外观新颖，使用方便；该生产线一改传统生产设备外形冰冷呆板和机体色调单一的缺点，在设备的外形及色彩设计方面，加入大量的弧线曲面和暖色系，便整个外观更加灵动，跳跃的感觉，使人看到设备时眼前一亮。
另外为了操作、整理、维护、保养方便，在设备的外形中，特别引入了透明材料，窗式结构，门式结构，挂插拼装结构，而非传统的铆钉紧固方式，使得设备的操作性、美观性得到了良好的结合。
双绞龙馒头成型机设计 大学毕业设计
为了满足广大国民尤其一馒头为主食的北方人的需求，解决馒头制造机械的自动化、规模化、连续化的生产的问题，制作研发这种食品机械设备是必经之途，这不单单是食品机械工业化所面临的问题，而且也是对我国解放广大基础劳动力，从而对形成馒头等食品制作机械的规模化、系列化成产，实现食品制作机械自动化是非常有帮助的。
SHANDONGＵＮＩＶＥＲＳＩＴＹ ＯＦ ＴＥＣＨＮＯＬＯＧＹ
毕பைடு நூலகம்设计说明书
双绞龙馒头成型机设计
学 号：
姓 名： 孔德玉 山曙光 潘博
班 级： 农机1003班
专 业：农业机械设计制造及其自动化
指导教师：王相友
学 院：机械工程学院
2014 年 5 月 30 日
摘要
此论文主要讲述的是双绞龙馒头机的设计。在原有馒头机基础上由单绞龙改作双绞龙，改善了绞龙受力过大、轴承寿命低等不足，性能更稳定。设计中根据现有馒头机原型先进行整体的的结构和制作工艺分析，确定绞龙在揉面和出面绞龙轴、轴承受到径向力的大小，得出馒头的加工制造过程，计算传动装置的运动与动力参数。
（三）现有馒头成型机存在问题及设计目的
（1）现有馒头成型一体机存在的问题：揉面过程中绞龙所受到的径向力过大，压迫斜轴承，使斜轴承寿命较低，长时间的运作使减速机寿命较低，出料函设计不合理，增大了对面的挤压力，也是绞龙受径向力过大的原因之一。
除此之外，还设计了与双绞龙相对应的齿轮箱。将所学的专业知识综合运用到设计中，熟悉并掌握机械设计的方法，对齿轮箱的传动系统，齿轮、轴、轴承等主要部件设计技术校核，最后完成齿轮箱的整体设计。
全智能醒发一体机馒头生产线设计方案
全智能醒发一体机馒头生产线设计方案一、引言随着社会的发展和人们对生活质量要求的提高，食品加工行业也在不断更新改进。
馒头作为传统的主食，在现代社会依然受到广泛的需求。
为了更好地满足市场对馒头的需求，设计一条全智能化的醒发一体机馒头生产线显得尤为重要。
二、市场分析当前，馒头已经成为很多人每天必不可少的食物之一，市场需求旺盛。
传统馒头生产工艺存在着低效率、劳动强度大、原料浪费等问题。
因此，设计一条全智能化的醒发一体机馒头生产线可以提高生产效率、减少人力成本、节约原料，使产品更具竞争力。
三、生产线设计方案1. 生产线流程该生产线分为原料投料区、搅拌区、发酵区、成型区、蒸煮区和包装区，实现从原料到成品馒头的全自动化生产过程。
2. 设备选型1)原料投料区：设置原料称量和输送设备，保证原料投料的准确性和稳定性。
2)搅拌区：配备高效搅拌设备，用于将原料进行混合搅拌，确保馒头品质。
3)发酵区：采用全自动发酵箱，控制发酵时间和温度，使馒头有更好的口感。
4)成型区：利用全自动成型机，将搅拌好的面团进行成型。
5)蒸煮区：设立大型蒸炉，对成型后的馒头进行蒸煮，确保熟透。
6)包装区：配置包装机械，实现自动包装，大大提高包装效率。
3. 控制系统整个生产线配备集成的控制系统，实现生产过程的自动化控制和监控。
通过传感器采集数据，配合可编程控制器（PLC）对各个环节进行精确控制，确保生产线运行的稳定性和可靠性。
4. 人机交互界面在生产线上设置触摸屏人机界面，方便操作人员实时监控生产状态、调整参数，并可实现远程控制。
四、总结设计该全智能醒发一体机馒头生产线，不仅可以提高馒头生产的效率和品质，降低成本，还能减少人力投入，提高生产线的灵活性和稳定性。
未来，随着技术的不断发展和智能化水平的提高，相信该生产线将更好地满足市场需求，推动馒头生产行业向着智能化、自动化的方向迈进。
全自动馒头生产线制作馒头的流程
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全自动馒头生产线制作馒头的流程
全自动馒头生产线是指利用现代科技，如应用仿生技术、光控光感技术、电磁感应技术、低温蒸汽技术、微电脑可编程技术、远红外技术、人机界面、数显系统等前沿高新技术，完成和面、连续压片、卷片、挤压、定量切割面团、成型、醒发、蒸制等一系列的馒头制作，实现了模拟手工馒头成型的全过程，从而达到流水作业、机器批量自动化制作馒头的效果。
1）全自动馒头生产线速度高，生产快，为客户快速占领市场提供了可能，平均每分钟人工20个，传统设备60个，本生产线120个。
2）全自动馒头生产线产能高，成本低，为客户极大程度上降低了人力成本，提高了市场竞争力，人工平均产能每人每天2袋面粉，传统设备每人每天8袋面粉，本生产线每人每天最低60袋面粉。
3）全自动馒头生产线让馒头口感好，口感筋道、表皮光亮，保证了企业有了一个质量过硬的产品参与市场竞争。
分析：人工缺点-体力有限，揉面不够，质量不稳，食品安全无保证；传统对辊式或强制式成型设备缺点-馒头面筋网络被绞坏，结构被烫伤，造成馒头成渣无香味；本生产线优势-多程序压面，保证劲道足够，成型高仿人工自然成型，无撕毁破坏，无起热烫伤，馒头劲道十足，表皮光亮，口感香甜。
万杰全自动馒头生产线是一家集开发、研制、生产销售、市场服务为一体的高新技术企业。
建筑机械的专业厂家,连年获得全国质量服务诚信企业,全国行业质量示范企业等荣誉称号。
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馒头工厂可行性研究报告
馒头工厂可行性研究报告1. 引言馒头作为中国传统的主食之一，是人们生活中不可或缺的食品。
由于其方便携带、易于储存和营养丰富的特点，馒头在市场上有着广泛的需求。
因此，开设一家馒头工厂是否可行，成为了一个重要的问题。
本报告旨在对馒头工厂的可行性进行研究，为创业者提供决策参考。
2. 目标和背景2.1 目标本研究的目标是评估开设馒头工厂的可行性，并为创业者提供相关信息，以帮助他们做出决策。
2.2 背景随着人们对方便食品的需求不断增长，馒头市场在过去几年中迅速发展。
许多消费者更加注重食品的健康和安全，而自制馒头能够满足这些需求。
因此，开设一家馒头工厂成为了一个具有潜力和前景的创业项目。
3. 方法和数据3.1 方法本研究采用市场调研和统计分析相结合的方法。
首先，通过调查问卷和深度访谈的方式，收集消费者对馒头的需求和偏好。
然后，基于市场数据，分析馒头行业的市场规模、增长趋势和竞争状况。
最后，结合收集到的数据，评估馒头工厂的盈利能力和风险。
3.2 数据本研究收集到的数据主要包括以下内容：•馒头市场的规模和增长趋势；•消费者对馒头的需求和偏好；•馒头行业的竞争状况和发展机会；•馒头生产和运营的成本分析；•馒头工厂盈利能力的预测。
4. 市场分析4.1 市场规模和增长趋势根据数据统计和市场调研，馒头市场在过去几年中保持了稳步增长的态势。
随着人们生活水平的提高和消费习惯的改变，馒头作为一种方便、营养丰富的食品，受到了广大消费者的喜爱。
预计未来几年内，馒头市场将继续保持增长，并可能出现新的发展机会。
4.2 消费者需求和偏好消费者对于馒头的需求主要集中在方便携带、口感好和价格适中等方面。
此外，部分消费者对馒头的品质和原料来源也有要求，注重健康和安全。
因此，创业者应关注产品质量和原料选择，在满足消费者需求的同时提供健康安全的馒头产品。
4.3 行业竞争和发展机会目前，馒头行业存在一定的竞争压力。
许多小型馒头厂商已经进入市场，并提供了各种口味和包装的馒头产品。
全智能醒蒸一体机馒头生产线设计方案
全智能醒蒸一体机馒头生产线设计方案1. 引言随着社会的发展和人们对食品安全和生活质量要求的提高，自动化生产线在食品加工行业中得到了广泛应用。
馒头作为我国传统的主食之一，在市场上的需求量也是十分庞大。
为了满足人们对馒头的需求，同时提高馒头生产效率和质量，全智能醒蒸一体机馒头生产线应运而生。
本文将针对全智能醒蒸一体机馒头生产线的设计方案进行详细的介绍，包括技术方案、工艺流程、设备布局等内容。
2. 技术方案2.1 系统总体设计全智能醒蒸一体机馒头生产线采用先进的自动化控制系统，能够实现多个工序的自动化操作，从而提高生产效率和稳定性。
2.2 醒发工序醒发是馒头生产的重要工序之一，有着直接影响馒头质量的作用。
全智能醒蒸一体机馒头生产线通过优化醒发工序的设计，采用恒温恒湿的环境控制系统，确保醒发过程中的温度和湿度的稳定性，提高馒头的发酵效果。
2.3 搅拌工序搅拌是馒头生产中必不可少的工序，它决定了馒头的口感和质地。
全智能醒蒸一体机馒头生产线采用高效的搅拌设备，能够均匀搅拌面粉和水，确保面团的均匀性和充分混合，提高馒头的品质。
2.4 成型工序成型是馒头生产过程中的关键环节，直接影响馒头的外形和口感。
全智能醒蒸一体机馒头生产线采用先进的成型设备，能够实现高效的馒头成型，确保馒头的大小、形状和外观的一致性。
2.5 醒蒸工序醒蒸是馒头独有的特殊工序，通过蒸汽对馒头进行加热和蒸煮，使其达到酥软、松软的口感。
全智能醒蒸一体机馒头生产线采用先进的醒蒸设备，能够根据馒头的种类和规格，智能调节醒蒸时间和温度，提高馒头的口感和质量。
2.6 包装工序包装是馒头生产的最后一个环节，对馒头的保鲜和销售起着重要的作用。
全智能醒蒸一体机馒头生产线采用高效的包装设备，能够实现快速、准确和卫生的馒头包装，确保馒头的新鲜度和品质。
3. 工艺流程全智能醒蒸一体机馒头生产线的工艺流程如下：1.原料准备：将面粉、水、酵母等原料按照一定比例准备好。
2.醒发：将原料混合后放入醒发室，进行恒温恒湿的醒发处理。
旺旺食品有限公司增资扩建项目节能评估报告书
旺旺食品有限公司扩建项目节能评估报告书目录1 评估依据 (1)1.1评估依据 (1)1.2评估范围和评估内容 (4)1.3评估目的与评估指导思想 (4)1.4评估原则 (5)2 项目概况 (7)2.1建设单位基本情况 (7)2.2企业运营总体情况简述 (7)2.3拟建项目基本情况 (8)2.4与产业政策的相符性 (14)2.5拟建项目用能概况 (14)3 能源供应情况分析评估 (17)3.1项目所在地能源供应条件及消费情况 (17)3.2项目使用能源品种的选用原则及其合理性、可行性分析.. 183.3项目能源消费对当地能源消费的影响 (18)4 项目建设方案节能评估 (20)4.1项目选址、总平面布置对能源消费的影响 (20)4.2项目工艺流程、技术方案对能源消费的影响 (21)4.3主要用能工艺和工序，及其能耗指标和能效水平 (23)4.4主要耗能设备，及其能耗指标和能效水平 (23)4.5辅助生产和附属生产设施及其能耗指标和能效水平 (24)5 项目能源消耗及能效水平评估 (26)5.1项目能源消耗情况 (26)5.2能效水平分析评估 (26)6 节能措施评估 (28)6.1节能技术措施 (28)6.2节能管理措施 (32)6.3节能措施效果评估 (34)6.4节能措施经济性评估 (34)7 工程有关建议 (35)7.1项目的建议 (35)8 结论 (37)8.1项目基本情况 (37)8.2能源供应情况分析评估 (37)8.3项目生产工艺技术装备水平 (37)8.4用能分析评估 (38)1评估依据1.1评估依据1.1.1相关政策、法规1.1.1.1《中华人民共和国节约能源法》(2008年4月1日施行)1.1.1.2《中华人民共和国可再生能源法》(2010年4月1日施行)1.1.1.3《中华人民共和国清洁生产促进法》(2002年6月29日)1.1.1.4《中华人民共和国循环经济促进法》(2008年9月1日)1.1.1.5《中华人民共和国建筑法》(1997年11月1日)1.1.1.6《中华人民共和国电力法》(1995年12月28日)1.1.1.7《中华人民共和国计量法》(1985年9月6日)1.1.1.8《国务院关于加强节能工作的决定》(国务院令28号)1.1.1.9《国务院关于加快振兴装备制造业的若干意见》(2006年2月23日)1.1.1.10《固定资产投资项目节能评估和审查暂行办法》(国家发展和改革委员会令第6号，2010年9月17日)1.1.1.11《固定资产投资项目节能评估工作指南》(2010年本)1.1.1.12《关于加强工业固定资产投资项目节能评估和审查工作的通知》(工信部节[2010]135号)1.1.1.13《建设部关于贯彻<国务院关于加强节能工作的决定>的实施意见》(建科[2006]231号)1.1.1.14《“十一五”十大重点节能工程实施意见》(国家发改委发改环资[2006]1457号)1.1.1.15《促进产业结构调整暂行规定的通知》(国发[2005]40号) 1.1.1.16《产业结构调整指导目录(2005年本)》(国家发改委令[2005]第40号)1.1.1.17《外商投资产业指导目录(2007年修订)》1.1.1.18《中国节能技术政策大纲(2006)》(国家发改委2007)1.1.1.19《节能中长期专项规划》(国家发改委发改环资[2004]2505号)1.1.1.20《重点用能单位节能管理办法》(国家经贸委 1999年3月10日)1.1.1.21《节约用电管理办法》(国家经贸委国家发展计划委[2000]125号)1.1.1.22《中华人民共和国强制检定的工作计量器具检定管理办法》(1987年4月15日)1.1.2山东省地方法规及相关规定1.1.2.1《山东省节约能源条例》(2009年11月1日起施行)1.1.2.2《山东省人民政府办公厅关于切实做好固定资产投资项目节能评估审查工作的通知》(鲁政办发[2007]42号)1.1.3标准及规范1.1.3.1《工业企业能源管理导则》(GB/T 15587-2008)1.1.3.2《工业设备及管道绝热工程设计规范》(GB50264-1997)1.1.3.3《用能单位能源计量器具配备和管理通则》(GB17167-2006) 1.1.3.4《评价企业合理用电技术导则》(GB/T3485-1998)1.1.3.5《评价企业合理用热技术导则》(GB/T3486-1993)1.1.3.6《设备及管道保温保冷绝热技术通则》(GB/T4272-2008) 1.1.3.7《采暖通风与空气调节设计规范》(GB50019-2003)1.1.3.8《外墙外保温工程技术规程》(JGJ144-2004)1.1.3.9《工矿企业电力变压器经济运行导则》(GB/T13462-1992) 1.1.3.10《工业企业照明设计标准》(GB50034-2004)1.1.3.11《供配电系统设计规范》(GB50052-2009)1.1.3.12《中小型三相异步电动机能效限定值及节能评价值》(GB18613-2006)1.1.3.13《三相配电变压器能效限定值及节能评价值》(GB20052-2006)1.1.3.14《节电措施经济效益计算与评价》(GB/T13471-2008)1.1.3.15《综合能耗计算通则》(GB/T2589-2008)1.1.3.16《电能质量.供电电压允许偏差》(GB/T12325-2008)1.1.3.17《电能质量.电压允许波动和闪变》(GB/T12326-2008)1.1.3.18《电力变压器选用导则》(GB/T17468-2008)1.1.3.19《建筑采光设计标准》(GB/T50033-2001)1.1.3.20《建筑照明设计标准》(GB50034-2004)1.1.3.21《企业能源网络图绘制方法》(GB/T16616-1996)1.1.3.22《公共建筑节能设计标准》(GB50189-2005)1.1.4工作委托书##旺旺食品有限公司增资扩建项目节能评估报告工作委托书1.1.5项目有关文件及批件《##旺旺食品有限公司增资扩建项目可行性研究报告》1.2评估范围和评估内容1.2.1评估范围可行性研究报告所涉及的项目符合国家有关法规、产业政策、技术标准的情况，项目消耗的能源、工艺、设备、建筑结构、公辅设施及能源经济指标，并予以适当外延。
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馒头生产线
——郑州米格机械有限公司1、米格馒头生产线概念及介绍
馒头生产线是指利用现代科技，如应用仿生技术、光控光感技术、电磁感应技术、低温蒸汽技术、微电脑可编程技术、远红外技术、人机界面、数显系统等前沿高新技术，完成和面、连续压片、卷片、挤压、定量切割面团、成型、醒发、蒸制等一系列的馒头制作，实现了模拟手工馒头成型的全过程，从而达到流水作业、机器批量自动化制作馒头的效果。
馒头内部结构均匀、细腻、层次规则，口感咬劲强，表皮光亮，保水复蒸性好，达到或超过手工馒头的口感。
馒头的一次成型率高，品质稳定均一。
郑州米格机械有限公司生产的馒头生产线，大大的节省了人力，不但加快了机械生产效率，同时也为食品的生产、加工、包装提供了更为卫生的环境和保障。
2、米格馒头生产线性能特点
1）与工艺贴切性高
馒头生产线是依据面团成型原理和馒头工艺要求设计而成的馒头生产设备，在和面、压片、卷片、成型、整型等过程中，充分考虑了模拟手工的受力方式，在充分保证了馒头的传统工艺和口味的同时，更大程度上解放了劳动力，实现了馒头的规模化生产，为中国推动主食产业化发展提供了可能。
2）运用多项先进技术
馒头生产线集合光电感应、电磁感应、人机界面、微电脑编程、智能语音系统、低温蒸汽、新材料、仿生技术等前沿学科技术，自动化程度较高。
所用材料以及外包装材料等：所有与面相接触的材料均为符合食品级安全要求的不锈钢、聚丙烯、PU、乳胶、尼龙1010等，设备外封为不锈钢和聚碳酸酯板。
3）生产高品质馒头
具有传统手工馒头的风味，口感筋道、表皮光亮，远远超过手工制作或市场上传统设备生产馒头的品质，并且能在一定程度上解决馒头的保鲜问题。
4）日产量适中
日处理面粉3-6吨，即可以满足规模化工业生产的需要，同时也适合店面小规模生产；规模生产，一机多能，可生产圆满头、方馒头、层状馒头、花卷等十几个品种的馒头。
5）操作性能优
6）馒头一次成型率高，品质稳定，操作便捷，劳动强度低。
所需生产人员：每班需要生产人员2-4人。
3、米格馒头生产线对比市场现行设备的优势
1）速度高，生产快，为客户快速占领市场提供了可能，平均每分钟人工20个，传统设备60个，本生产线120个；
2）产能高，成本低，为客户极大程度上降低了人力成本，提高了市场竞争力，人工平均产能每人每天2袋面粉，传统设备每人每天8袋面粉，本生产线每人每天最低60袋面粉
3）口感好，馒头生产线生产过程高仿我国传统手工工艺，口感筋道、表皮光亮，保证了企业有了一个质量过硬的产品参与市场竞争。
分析：人工缺点-体力有限，揉面不够，质量不稳，食品安全无保证；传统对辊式或强制式成型设备缺点-馒头面筋网络被绞坏，结构被烫伤，造成馒头成渣无香味；本生产线优势-多程序压面，保证劲道足够，成型高仿人工自然成型，无撕毁破坏，无起热烫伤，馒头劲道十足，表皮光亮，口感香甜。
4）无菌操作，食品安全再无忧：全线原料脱离人工，实现了无菌化生产，为企业做大做强提供了有力保障。
4、米格馒头生产线产品参数
功率：1.5KW
品牌：米格
型号：MGBMX-1
生产能力：120个/分钟
5、米格馒头生产线产品工艺
馒头生产线设备中的机头、机体、绞龙、面斗、干面盒、外壳等部件，这些部件均采用优质不锈钢材料制作而成，这样就解决了馒头机的锈蚀问题，使得生产出来的馒头更卫生，吃起来更放心。
同时，米格馒头生产线的供面部位采用了微电脑数控无极变速输送带送面，这解决了送面不均、不足、剩面、面团发热等现象。
酸、碱、盐对表面无任何腐蚀。
另外，米格馒头生产线在于面盒下面加装了可调干面粉流量的活动插板，配备新工艺成型辊，采用进口原料和独特方法制造，具有超常性能，独有的不粘性能，绝对不粘面料，所以馒头成型完整、光洁，避免了因面粉干湿度和天气等原因造成的馒头配坯粗糙、粘成型辊，往成型辊上手工撒面的烦恼，从而减少了劳动强度，提高了馒头的质量。
每次工作完毕，完全不用清理面辊。
7、郑州米格机械有限公司厂家介绍
郑州米格机械有限公司是国内专业从事全自动馒头生产线生产研发的设备厂商，是一家集研发、生产、销售及安装、技术服务于一体的大型食品机械专业制造企业。
企业生产的"米格"牌系列食品机械产品，广泛应用于面制品加工、农副产品加工等行业，赢得了广大用户的赞誉和信赖。
现有产品包括：米格方馒头机系列、米格全自动馒头生产线、米格揉面机系列、米格和面机系列、米格蒸房蒸车系列、米格蒸柜配套系列(锅炉、蒸笼、硅胶垫)、包子机、脱毛机等十余大类上百种品种。
公司总部占地近10000多平方米，拥有数十台国内外先进的生产
设备，以及一大批具有专业技术知识的高级技术人才。
自创办以来，受到了当地政府的大力扶持，凭借雄厚的技术力量、高精度的制造设备、完善的售后服务、成熟的市场渠道、良好的企业声誉。
备注：如需要详细资料请与我们联系（郑州米格机械有限公司），我们会第一时间联系您！。