食品安全责任制度(岗位人员质量责任制)
学校食品安全岗位责任制
学校食品安全岗位责任制一、前言食品安全是关系到广大师生身体健康和生命安全的大事，也是学校教育教学秩序稳定的基础。
为了进一步加强学校食品安全工作，明确各岗位职责，确保食品安全，特制定本责任制。
二、总则第一条学校食品安全工作遵循“预防为主、安全第一”的原则，建立健全食品安全管理制度，明确各岗位职责，强化责任意识，确保食品安全。
第二条学校食品安全岗位责任制适用于学校食堂、小卖部、食品加工场所等涉及食品安全的岗位。
第三条学校食品安全岗位责任制包括以下内容：1. 食品安全法律法规及政策宣传贯彻；2. 食品安全培训与考核；3. 食品原料采购、储存、加工、销售；4. 食品安全监管与检查；5. 食品安全事故处理；6. 食品安全信息公示与沟通。
三、岗位职责（一）食品安全管理员1. 负责组织学习食品安全法律法规、政策及标准，提高全体员工的食品安全意识。
2. 负责制定学校食品安全管理制度，建立健全食品安全管理体系。
3. 负责组织食品安全培训，提高员工食品安全知识和操作技能。
4. 负责对食品原料采购、储存、加工、销售环节进行监管，确保食品安全。
5. 负责对食品安全进行检查，发现问题及时整改。
6. 负责食品安全事故的调查和处理，及时报告上级部门。
7. 负责食品安全信息公示与沟通，做好食品安全宣传教育工作。
（以下为具体岗位职责，共计3000字以上）（二）食堂管理员1. 负责食堂的日常管理工作，确保食品卫生和安全。
2. 负责食堂员工的招聘、培训和考核，提高员工的食品安全意识和操作技能。
3. 负责食堂设备的维护和保养，确保设备正常运行。
4. 负责食堂原材料的采购、验收、储存和发放，确保原材料质量。
具体内容如下：（1）采购环节① 严格按照学校规定的采购程序和标准进行采购，确保原材料质量。
② 建立供应商档案，对供应商进行资质审查，确保供应商具备合法经营资格。
③ 对采购的原材料进行验收，确保原材料符合国家食品安全标准。
④ 建立采购记录，详细记录采购时间、数量、单价、供应商等信息。
食品安全岗位责任制
食品安全岗位责任制食品安全管理人员制度为确保食品安全，本单位应制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施，并规划食品经营场所卫生设施改善。
同时，按照有关发放食品流通许可证管理办法，领取或换发食品流通许可证，无证不得从事食品经营。
从业人员必须接受食品安全法规和知识的培训，合格者才能从事食品流通经营。
此外，还应建立从业人员健康管理制度，定期监督检查本单位贯彻执行《食品安全法》的情况，并执行食品安全标准，协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督和监测。
食品安全检查制度为保障食品安全，本单位应配备专职或兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。
食品安全管理人员应每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并做好登记。
每日应组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。
每次检查都必须有记录，发现问题应有人跟踪改正。
检查内容应包括食品储存和销售过程、陈列的各种防护设施设备、冷藏和冷冻设施卫生以及周围环境卫生。
对损坏的卫生设施、设备和工具应有维修记录，以确保其正常运转。
各类检查记录必须完整、齐全，并存档。
食品采购管理制度为保证采购的食品安全，本单位应实行以下管理制度：采购食品时，应查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，并建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。
采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。
采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。
禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。
禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。
食品安全责任的制度范文20篇
食品安全责任的制度范文20篇食品安全责任的制度篇1为了保证师生员工的身体健康，更好地为我了守教学，科研等各项工作服务，特作如下规定：一、严格执行国家《食品卫生法》和《饮食业卫生五四制》，采用有效措施，防止食物中毒事故的发生。
二、从原料到成品实行四不：对腐烂变质的食品食物等原料不购进，保管员不予验收，厨师不；加工制作，服务员不出售。
三、食品、物品存放实行四隔离，生与熟食品隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物、药物隔离，食物与天然水隔离。
四、热食品要做到三防：防尘、防蝇、防污染。
五、餐具、用具实行一洗、二刷、三冲、四消毒，出售食品用具化。
六、环境采用定人、定物、定时间、定质量的四定办法,划片分工，钮负责，并做到：1、食厅每天扫三次，每星期大洗一次，桌面三餐抹。
2、食堂周围环境10米内卫生清洁，无垃圾。
3、厨房操作间天天洗，内外保持光亮无烟尘，无蜘蛛网，无臭味。
4、水沟畅通，洗碗槽、洗菜池无杂物青苔。
5、定期用药喷杀苍蝇、灭鼠。
七、工作人员个人卫生必须做到：勤洗手，勤剪手指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服被褥，勤换工作服。
开餐前后要洗手，不用手抓食物，不用废旧盒、袋做食品出售，不随地吐痰，操作时不吸烟，不面对他人或食品打喷涕咳嗽，不用工作服或围裙擦手擦脸，不穿工作服上厕所。
八、饮具卫生：每餐工作前要检查板桶、菜盆、碗碟、夹子等炊（用）具是否处理干净，用毕要洗刷干净，做到物归原处。
和面机、菜柜、饼柜、冷藏机等无霉烂臭味。
九、鱼、肉、菜加工必须做到：三鸟保证无毛、无臭味，鱼肠肚除洗干净，菜先洗后切,保证无沙、无虫、无烂黄叶、无杂物，加工好的鱼肉菜放在台架上，不放在地上。
十、接受学院卫生部门及国家卫生防疫部门的监督检查，食堂工作人员每学年初进行体检一次，持健康合格证书上岗，平时发现有患传染疾病的必须立即隔离治疗。
否则应予辞退。
十一为了更好地执行卫生管理条例，特作以下规定：1、成立卫生检查组，成员由中心正副主任、办公室人员、餐厅经理及学生代表组成。
食品安全责任制度(精选5篇)
食品安全责任制度（精选5篇）食品安全责任制度1为了防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，根据《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》，结合我校实际情况，拟定本制度。
1、学校食品卫生实行校长“负总责”制，食品卫生管理人员、政教处、护校队分级负责，食品生产、加工、经营者负具体责任。
2、学校食品卫生坚持“安全第一，预防为主”的方针，真正做到“横向到边，纵向到底”，以求真务实的精神，切实抓好学校食品卫生工作。
3、学校校长要组织食品卫生管理人员、护校队报告工商行政管理部门、公安部门、卫生防疫部门，对学校周边的小吃店、经营学习用具和食品的摊点按相关规定依法取缔。
严禁在校园周边200米的范围内设置摊点，严禁销售不合格、不卫生的食品和学习用具。
4、学校校长负责召开班主任会、学生生活会，宣传《学校卫生工作条例》，做好学生思想工作，严禁学生购买不符合卫生标准的食品和学习用品。
5、学校后勤人员要经常（每周至少两次）对食堂工作人员进行食品保管、加工、用具消毒、环境消毒等工作的监督，预防传染疾病和食品中毒事故的发生，对不负责任造成后果的要依法追究责任。
6、食堂工作人员必须一年一次到卫生院体检，办理《健康证》方可竞争上岗。
学校食堂办理《卫生许可证》方可开火经营。
7、护校队必须采取具体工作措施，禁止学生购买不符合卫生标准的食品和学习用具。
若造成事故，护校队负责人要承担相应的责任。
8、食堂工作人员必须持证上岗，严格按食品采购，贮存及加工的卫生要求和食堂从业人员卫生要求开展工作，否则造成学校食品卫生安全的要依法追究责任。
9、凡学校食品卫生安全管理人员，必须制定切实可行的管理措施，严格合同管理。
务必按要求履行好各自分管的义务和承担相应的法律责任。
食品安全责任制度2一、根据实际情况，定期或不定期对本场内(店内)的食品及出租柜台进行日常检查。
二、食品安全员定期要对店内环境和条件、库存食品、散装食品和食用农产品标签规范、从业人员健康证情况等进行检查，及时清理过期变质食品和临近保质期食品，发现有不符合食品安全标准的食品应当立即下架，督促有关部门和人员予以改正，并做好登记。
食品安全管理制度及责任制
一、目的为保障食品安全，预防和控制食品安全风险，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本单位的实际情况，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于本单位的食品生产、加工、销售、储存、运输等各个环节。
三、职责与分工（一）法定代表人1. 作为食品安全第一责任人，负责全面领导和协调本单位的食品安全工作；2. 依法履行食品安全主体责任，确保食品安全管理制度的有效实施；3. 定期召开食品安全会议，研究解决食品安全问题。
（二）食品安全管理人员1. 负责制定和实施食品安全管理制度；2. 对食品安全工作进行监督、检查、指导；3. 定期组织食品安全培训和宣传教育活动；4. 负责食品安全事故的调查处理。
（三）生产部门1. 严格按照食品安全标准进行生产；2. 加强生产过程中的质量控制，确保食品质量安全；3. 定期对生产设备进行维护和保养，确保设备正常运行。
（四）销售部门1. 严格执行食品安全管理制度，确保销售食品质量安全；2. 加强对销售环节的监督管理，防止不合格食品流入市场；3. 对销售人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识。
四、制度内容（一）食品原料采购1. 采购食品原料必须符合国家食品安全标准；2. 采购前应查验供应商的资质证明、生产许可证、产品合格证明等；3. 建立食品原料采购台账，记录采购时间、数量、供应商等信息。
（二）食品生产加工1. 严格按照食品安全标准和工艺流程进行生产；2. 定期对生产设备进行清洗、消毒；3. 建立生产记录，记录生产时间、数量、原料来源等信息。
（三）食品储存1. 食品储存环境应满足食品安全要求；2. 食品储存应分类分架，生熟食品分开存放；3. 建立食品储存台账，记录储存时间、数量、温度等信息。
（四）食品运输1. 食品运输工具应满足食品安全要求；2. 食品运输过程中应保持食品新鲜、卫生；3. 建立食品运输台账，记录运输时间、数量、运输路线等信息。
食品安全岗位职责制度（5篇）
食品安全岗位职责制度为贯彻执行《食品安全法》，保障公众身体健康和生命安全，保证企业正常发展，维护企业利益，公司成立食品安全领导小组，全面负责公司食品安全工作。
1 食品安全小组职责1、负责公司食品安全的规划和规章制度的制定；2、负责组织对公司食品安全过程的自查、互查和检查；负责对食品安全存在的问题提出整改意见；负责对相关责任人作出考核处理；3、负责对食品安全相关人员进行培训；4、由组长提议不定期召开食品安全领导小组会议，研究解决食品安全生产过程中存在的问题。
2 食品安全岗位职责2.1食品安全小组组长：负责生产工艺的制定；组织食品安全小组的工作；组织制定公司HACCP计划及其相关资料；组织实施公司HACCP方案；组织对员工的HACCP培训；组织食品安全管理体系的内部审核；监督检查监控、纠偏、验证等过程的正确性。
2.2食品安全小组组员：a)监督检查监控、纠偏、验证等过程的正确性；监督实施生产加工严格按照工艺流程操作；监督做好生产加工中所要求的各种记录并认真审核；监督操作人员严格按照生产操作规程执行；负责落实公司HACCP计划的实施方案；检查操作人员是否按照工艺流程和操作规程执行；监督检查HACCP计划中的各种记录是否具备并按规定进行记录；检查监督环境、生产、设备的卫生是否符合要求。
b)负责产品的销售及销售后用户对产品卫生质量反馈信息的收集；负责产品销售合同的评审，并与各部门进行有效沟通；负责组织原材料采购不合格品的评审处置；搞好本部门的采购物资的安全质量管理，提高本部门的质量保证能力，确保以“合理的价格采购最好的物资”；负责对供应商信息的收集、评价。
c)负责对成品进行防护、标识；对库房环境卫生进行管理，保证符合质量及食品安全卫生要求；负责贮存物品的不合格品的报告及处置；对原辅料、包装物及成品进行防护；负责产品运输过程中的卫生、温度符合要求，做好产品防护。
d)负责配制各种清洗消毒液，并有严格的领用、分发记录；负责对各生产工序加工的产品的检测，以保证各工序产品符合要求；负责对HACCP计划实施效果验证的化验室检验；负责各种检验结果的记录及保管；负责制定工序检查作业标准及相关的技术标准，并检查操作人员是否按规定的作业操作规程进行；负责对生产过程中的人、机、料、法、环因素进行检查和监督，负责化验工作和公司产品卫生指标检测；负责原辅材料和成品的质量检验工作，并对出厂产品(有合格记录)质量符合性负责；负责对产品的标识和可追溯性进行监督和管理。
食品安全岗位责任制度范本
一、总则为加强食品安全管理，确保食品卫生安全，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本单位的实际情况，特制定本制度。
二、组织机构及职责1. 食品安全领导小组（1）组长：单位主要负责人。
（2）副组长：分管食品安全工作的领导。
（3）成员：食品安全管理员、食堂管理员、生产车间负责人等。
食品安全领导小组负责统筹协调、监督指导食品安全管理工作，定期召开会议，研究解决食品安全工作中的重大问题。
2. 食品安全管理员（1）负责食品采购、储存、加工、销售、配送等环节的食品安全管理工作。
（2）负责组织食品安全培训，提高员工的食品安全意识。
（3）负责监督、检查食品安全制度的执行情况，及时纠正和制止违法行为。
3. 食堂管理员（1）负责食堂的日常管理工作，确保食品加工、销售环节符合食品安全要求。
（2）负责食堂的卫生管理工作，保持食堂环境整洁。
（3）负责食品留样工作，确保食品质量可追溯。
4. 生产车间负责人（1）负责生产车间的食品安全管理工作，确保食品生产过程符合食品安全要求。
（2）负责生产车间的卫生管理工作，保持生产环境整洁。
（3）负责生产车间的设备、设施维护，确保设备、设施正常运行。
三、食品采购与储存1. 食品采购（1）采购食品应当选择具有合法经营资格的供应商，确保食品来源可靠。
（2）采购食品应当符合国家食品安全标准，不得采购过期、变质、有毒有害的食品。
（3）采购食品应当实行索证索票制度，确保食品可追溯。
2. 食品储存（1）食品储存应当符合国家食品安全标准，分区分类存放，确保食品质量。
（2）储存食品应当保持干燥、通风、防潮、防虫、防鼠，防止食品污染。
（3）储存食品应当定期检查，发现变质、过期食品应当立即处理。
四、食品加工与销售1. 食品加工（1）食品加工应当符合国家食品安全标准，确保食品卫生安全。
（2）食品加工场所应当保持整洁，定期消毒，防止交叉污染。
（3）食品加工人员应当穿戴清洁的工作衣、帽，保持个人卫生。
食品安全责任管理制度（精选11篇）
食品安全责任管理制度食品安全责任管理制度（精选11篇）在充满活力，日益开放的今天，我们都跟制度有着直接或间接的联系，制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。
我们该怎么拟定制度呢？下面是小编为大家收集的食品安全责任管理制度，欢迎大家分享。
食品安全责任管理制度篇1一、食品经营者对其经营的食品安全负责，对社会和公众负责，承担社会责任。
二、食品经营者应加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员做好对经营食品的检验工作，依法从事食品经营活动。
三、《食品流通许可证》和《营业执照》应悬挂于经营场所内醒目位置。
四、从事食品经营应当符合《食品安全法》第二十七条的有关规定。
五、食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，并整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保存期限不少于2年。
六、食品经营者采购食品时，应当索取供货商盖章或者签名的销售凭证，销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
七、食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品。
八、食品经营者贮存、销售散装食品，应当在贮存位置、散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
九、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。
十、禁止经营《食品安全法》中明令禁止经营的食品。
十一、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书，并应当符合《食品安全法》的要求。
十二、协助食品安全管理机关清查和处理不合格食品。
食品安全责任管理制度篇2为了进一步落实《学校卫生工作条件》，强化学校食品卫生安全管理，切实把工作抓实、抓好，特制定如下责任制度。
1、加强领导，健全机构。
切实将食品卫生安全管理列为学校工作的重要内容，做到一把手亲自抓，负总责。
食品安全管理制度和岗位责任制
食品安全管理制度和岗位责任制食品安全是人民群众的生命安全和健康安全问题。
为了保障食品安全，加强食品安全管理制度和岗位责任制是必要的。
本文将详细介绍食品安全管理制度和岗位责任制。
一、食品安全管理制度1.法律制度我国食品安全法规体系完备，其中最主要的是《中华人民共和国食品安全法》。
食品生产、经营、流通、食品添加剂等各类企业和机构必须遵守国家法律法规，加强制度建设，健全管理制度，确保食品安全。
2.规章制度国家和地方政府对食品安全制度作出了一系列规章制度的制定和修订。
尤其是一些重要的规章制度，例如：《食品安全法实施条例》、《食品生产许可证管理办法》、《食品安全风险监测管理办法》、《食品安全标准》、《食品安全检测方法》等。
3.监管措施食品安全监管措施包括行政监管、法律监管等。
行政监管包括企业审批、检查、督查、抽样检测等。
法律监管是指对违反食品安全法律法规的企业和个人进行法律追究。
二、岗位责任制食品安全管理的实施离不开企业内部岗位责任制的建立。
因此，各岗位负责人的食品安全责任是非常显要的。
建立完善的岗位责任制有利于加强工作协调，提高工作效率，确保质量安全。
1.企业领导层企业领导层是企业的责任主体，负责对整个企业食品安全管理制度的主导和领导。
企业领导层应该明确食品安全的重要性，推进食品安全管理制度建设，倡导企业员工过程控制，开展食品安全教育和培训等。
2.管理层企业管理层是责任部门，负责建立食品安全管理制度，明确各职责、制定工作标准，增强食品安全意识。
管理层要按照食品安全管理制度要求，不断提高工作水平，做好食品安全管理工作。
3.生产、加工、储存、销售及运输等岗位以上各个岗位与食品安全密切相关，必须贯彻执行企业的食品安全管理制度，对各个环节质量安全进行全面管控。
生产、加工、储存、销售和运输等岗位需时时关注食品安全环节，全面把关，严格执行食品安全管理制度，以确保食品的安全和可靠。
4.日常保洁岗位日常保洁人员是企业的后勤工作人员，负责企业通道、食品生产车间、配送车辆等日常卫生保洁工作。
食品安全管理制度和责任制
食品安全管理制度和责任制一、总则第一条为了加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事食品生产、流通、餐饮服务等活动的主体。
第三条食品安全工作坚持以人民为中心的发展思想，坚持预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。
第四条国家实行食品安全责任制，明确各级人民政府、有关部门、食品生产经营者和其他相关主体的食品安全职责。
二、食品安全责任制第五条各级人民政府对本行政区域的食品安全工作负责，建立健全食品安全全程监管体系，加强食品安全监管能力建设，保障食品安全监管工作经费。
第六条食品安全监管部门负责食品安全监督管理工作，依法查处食品安全违法行为，监测食品安全风险，发布食品安全信息。
第七条食品生产经营者是食品安全的第一责任人，应当依法从事食品生产、流通、餐饮服务活动，对生产的食品安全负责。
第八条食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理职责，加强食品安全培训和宣传，提高食品安全管理水平。
第九条食品生产经营者应当加强食品原料采购、加工、销售、餐饮服务全过程管理，确保食品安全。
第十条食品生产经营者应当建立健全食品追溯体系，记录食品生产、流通、餐饮服务全过程信息，保证食品可追溯。
第十一条食品生产经营者应当依法履行食品安全信息报告义务，及时报告食品安全事故和食品安全风险。
第十二条消费者及其他社会主体有权对食品安全进行监督，向有关部门投诉举报食品安全违法行为。
三、食品安全管理制度第十三条食品安全监管部门应当制定食品安全监管计划，明确监管重点、监管措施和监管责任。
第十四条食品安全监管部门应当加强对食品生产经营者的监督检查，发现问题及时处理。
第十五条食品安全监管部门应当建立健全食品安全风险监测和评估制度，定期开展食品安全风险监测和评估。
第十六条食品安全监管部门应当建立健全食品安全事故应急预案，提高食品安全事故应对能力。
食品安全责任岗位制度范本
食品安全责任岗位制度范本一、总则第一条为了加强食品安全管理，确保食品质量，保护消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于公司内所有涉及食品生产、加工、销售、检验、储运等环节的岗位。
第三条食品安全责任岗位应当遵循预防为主、全程控制、科学管理、诚信经营的原则，确保食品安全。
第四条公司应当明确各食品安全责任岗位的职责，建立健全食品安全责任体系，确保食品安全工作落到实处。
二、食品安全管理岗位及职责第五条食品安全管理岗位主要包括：食品安全管理员、食品生产负责人、食品加工负责人、食品销售负责人、食品检验员、食品储运负责人等。
第六条食品安全管理岗位的职责如下：（一）食品安全管理员：负责食品安全管理体系的建立和运行，组织食品安全培训，监督食品安全措施的执行，处理食品安全事故。
（二）食品生产负责人：负责食品生产过程的安全管理，确保生产过程符合食品安全要求。
（三）食品加工负责人：负责食品加工过程的安全管理，确保加工过程符合食品安全要求。
（四）食品销售负责人：负责食品销售过程的安全管理，确保销售过程符合食品安全要求。
（五）食品检验员：负责食品的检验工作，确保销售前的食品符合食品安全标准。
（六）食品储运负责人：负责食品的储存和运输安全管理，确保食品在储运过程中不受污染。
三、食品安全责任及追究第七条各食品安全管理岗位应当明确自己的食品安全责任，认真履行职责，对发生的食品安全问题应当及时报告并采取措施予以解决。
第八条对于违反食品安全法律法规和公司食品安全管理制度的行为，应当追究相关责任人的责任。
第九条公司应当建立健全食品安全事故处理机制，对食品安全事故进行调查、处理，并采取措施防止类似事故的再次发生。
四、培训与考核第十条公司应当定期对食品安全管理岗位人员进行食品安全知识和技能培训，提高其食品安全意识和能力。
第十一条公司应当对食品安全管理岗位人员进行考核，确保其具备所需的食品安全知识和技能。
食品安全责任制管理制度
食品安全责任制管理制度一、总则1. 本制度旨在确保食品生产、加工、储存、销售等环节的安全性，保障消费者健康。
2. 企业应建立食品安全责任制度，明确各级管理人员和员工的食品安全责任。
二、组织机构与职责1. 成立食品安全管理小组，由企业负责人领导，成员包括质量控制、采购、生产、销售等部门负责人。
2. 企业负责人是食品安全的第一责任人，对食品安全负全面责任。
3. 各部门负责人需明确本部门的食品安全职责，并确保执行。
三、食品安全管理人员1. 企业应配备专职或兼职的食品安全管理人员，负责日常食品安全检查和监督。
2. 食品安全管理人员应具备相应的专业知识和培训背景。
四、食品安全培训1. 定期对员工进行食品安全法律法规、标准和企业制度的培训。
2. 新员工必须经过食品安全培训合格后才能上岗。
五、食品安全操作规程1. 制定详细的食品安全操作规程，包括但不限于采购、验收、储存、加工、包装、标识、运输等环节。
2. 操作规程应定期审查和更新，以适应法规变化和企业发展。
六、食品安全检查与监督1. 实施定期和不定期的食品安全自检，包括对原料、半成品、成品的检查。
2. 建立食品安全问题报告和处理机制，一旦发现问题，立即采取措施予以解决。
七、不合格食品处理1. 对不合格食品应进行标识、隔离、记录，并按照规定程序处理。
2. 对不合格食品的原因进行分析，采取措施预防再次发生。
八、记录与档案管理1. 建立食品安全记录系统，记录所有与食品安全相关的信息。
2. 食品安全记录应至少保存两年，以备查询和检查。
九、信息公示与沟通1. 企业应将食品安全管理制度、操作规程等信息向员工公示。
2. 建立与消费者、供应商、监管机构等沟通机制，确保信息的透明度。
十、附则1. 本制度自发布之日起实施，由企业食品安全管理小组负责解释。
2. 对违反本制度的员工，企业将根据情节轻重给予相应的处罚。
请根据企业实际情况和当地法律法规的要求，对上述模板进行适当的调整和补充。
学校集中用餐食品安全岗位责任制度
学校集中用餐食品安全岗位责任制度一、背景介绍随着学校规模的不断扩大和学生数量的不断增加，学校食堂逐渐成为学生集中用餐的主要场所。
而学校食品安全问题不容忽视，因此制定一套完善的食品安全责任制度对保障学生饮食安全具有重要意义。
二、目的与意义通过制定学校集中用餐食品安全岗位责任制度，可以明确各个岗位的责任和职责，确保每个岗位都有明确的目标与任务，并通过相关制度的执行，加强对学校食堂的管理与控制，减少食品安全隐患的发生，保障广大师生的身体健康。
三、岗位职责1.食堂负责人（1）全面负责食堂食品安全管理工作，制定并组织实施食品安全管理制度，确保食品安全工作的有效运行。
（2）负责食堂人员的招聘、培训、日常管理等工作，保证食堂员工具备相关的食品安全知识和操作技能。
（3）负责监督食堂环境的卫生情况，确保食堂的卫生状况符合食品安全卫生要求。
2.采购员（1）根据食堂的实际需求，负责食品的采购工作，确保食品符合相关的质量与卫生标准。
（2）与供货商建立并维护良好的合作关系，通过合理的价格和质量要求，选择可靠且具备食品安全保障能力的供应商。
（3）定期检查和监督供货商的食品安全控制措施，及时发现和纠正供应商存在的问题。
3.食品加工人员（1）认真执行食品加工操作规程，确保食品加工过程的卫生与安全。
（2）定期参加食品安全培训和学习，提高食品安全意识和操作技能。
（3）严格按照食品加工原料、设备、环境的要求进行操作，确保食品的卫生与质量。
4.检验员（1）负责对进货的食材进行抽样检验，确保食材符合卫生和质量标准。
（2）定期对食堂食品进行质量抽检，及时发现和处理不合格食品。
（3）记录并报告食品抽检结果，及时采取必要的纠正措施。
5.食品仓库管理员（1）负责对食品仓库的管理，确保食品存储环境的整洁、卫生与安全。
（2）对食品仓库进行定期的清理和消毒，确保食品的质量和卫生安全。
（3）负责对食品的进货、出库、库存等进行记录，确保食品的溯源可追溯。
食品安全管理制度
食品安全管理制度食品安全管理制度1（约2864字）为维护食品流通安全,履行食品安全第一责任人的职责,根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》和《流通环节食品安全监督管理办法》等国家有关法律、法规、规章的规定,我单位特制定食品安全管理制度如下:一、岗位责任制度1、负责人岗位职责:对食品的经营负全面责任;负责建立、健全质量管理体系,明确食品安全管理人员,加强对员工食品安全知识的培训,每年组织一次从业人员健康检查,依法从事食品生产经营活动。
2、食品安全管理人员岗位职责:对食品安全管理工作负直接责任;负责监督营业场所和仓库的清洁卫生,确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染,确保经营食品的质量;建立并管理从业人员健康档案,每年负责安排从业人员的健康检查,监督检查从业人员保持日常个人卫生;发现可能影响食品安全的问题应立即解决,或向负责人报告。
3、购销人员岗位职责:严禁采购法律法规禁止销售的食品;严禁从证照不全的供货单位采购食品;进货时应认真查验供货单位的《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《营业执照》和食品检验合格证明文件等;确保所售出的食品在保质期内,并应定期检查在售食品的外观性状和保质期,发现问题立即下架,同时向食品安全管理人员报告。
二、从业人员健康管理制度1、建立并执行从业人员健康管理制度,食品经营人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。
2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者),活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。
3、注意个人清洁卫生,做到个人仪表整洁。
上岗时必须穿戴统一整洁的工作服,并应经常换洗,保持清洁。
在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟,私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内,不可放置在工作区内。
三、从业人员学习培训制度1、食品从业人员必须接受食品安全法律、法规和食品卫生知识培训并经考核合格后,方可从事食品生产经营工作。
食品安全管理制度和岗位责任制
食品安全管理制度和岗位责任制食品安全一直是人们关注的话题，食品安全管理制度和岗位责任制是确保食品安全的重要保障。
本文将就食品安全管理制度和岗位责任制两个方面进行阐述。
一、食品安全管理制度（一）制度概述食品安全管理制度是指为确保食品安全，建立在法律法规、国际标准、行业规范基础上的一套管理制度。
它主要包括食品安全生产许可管理控制、生产过程控制、检测和监督控制等内容。
制度的制定、实施和执行，必须建立在相关法律法规、国际标准以及行业规范的基础上。
（二）制定程序和主要内容制定食品安全管理制度的程序基本如下：1、明确组织管理机构;2、制度制定的程序;3、明确制度的组成要素;4、制度实施和监督。
食品安全管理制度的主要内容主要包括以下方面：1、食品安全生产许可管理控制；2、生产过程控制；3、检测和监督控制；4、责任追究机制。
（三）制度的执行1、安全生产许可管理控制：餐饮企业要根据食品安全法规，依据自己的生产规模、生产工艺、生产设备等具体条件，去办理相应的安全生产许可证。
2、食品生产过程控制：企业要建立完善的生产流程和生产规范，对生产过程进行全面的监督管理。
3、检测控制：企业要建立科学、完善的检测制度和方法，检测工作要由专业人员统一进行，避免检测工作重复、交叉，确保检测结果的准确性和可靠性。
4、责任追究机制：对于企业违反有关食品安全法律法规的责任，相关部门要坚决予以追究。
二、岗位责任制（一）概述岗位责任制就是将食品生产和经营过程中各岗位的职责、职能及权限进行明确，以便确保食品生产过程中的各环节得到严格执行的管理制度。
（二）落实岗位职责1、负责人：负责全面掌握、落实食品安全工作制度，落实食品安全责任制。
2、生产负责人：担任该企业的生产管理工作，对食品安全负责。
严格按照生产规程、操作规范进行管理和监督。
3、品质检验员：负责抽检、检验、分析生产过程中的各类物质，防止不符合标准的物料、辅料、成品进入生产流程。
4、食品涉外负责人：负责企业涉外页食品的生产管理，确保涉外页食品质量符合国家标准，以便于进入国际市场。
食品安全管理职责制度(范文格式15篇)
食品安全管理职责制度（范文格式15篇）食品安全管理职责制度篇11、食品生产经营者应当依照《食品安全法》第三十二条的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案。
2、应当依照《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十一条的规定，加强专(兼)职食品安全管理人员食品法律法规和相关食品安全管理知识的.培训。
3、从业人员必须接受食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。
从业人员包括餐饮业和集体用餐配送单位中从事食品采购、保管、加工、供餐服务等工作的人员。
4、食品安全管理人员应认真制订培训计划定期组织有关管理人员和从业人员(含新参加和临时人员)开展食品安全知识、食品安全事故应急及职业道德培训，使每名员工均能掌握岗位食品安全知识及要求。
5、培训方式以集中授课与自学相结合，定期考核，不合格者应待考试合格后再上岗。
6、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果等有关信息记录档案，并明细每人培训记录，以备查验。
食品安全管理职责制度篇2一、负责人是食品安全第一责任人，应当依照法律、法规和食品安全标准组织开展食品经营活动。
二、经营食品应当符合环境卫生要求，具备食品销售、储存、运输和装卸的卫生条件。
三、从事食品经营的人员应当遵守卫生要求，不符合法律规定健康要求的人员，不得参加接触直接入口食品的工作。
四、应当对采购的食品包装标识进行查验核对，禁止经营不符合卫生标准、超过保质期、无标签等不符合食品安全标准的食品。
五、应当按卫生管理制度定期对食品经营场所卫生情况进行检查，发现问题及时进行改进并做好记录。
六、采购食品应当查验供货者的主体资格、食品生产许可证和食品质量合格的证明文件，建立并执行食品进货查验记录制度，记录档案保存期限不得少于二年。
七、完整建立食品进销台帐，适时对照自查，发现不合格食品，立即报告辖区工商部门，迅速将问题食品下架、撤回、及时告知供货商并在经营场所显著位置醒目告示，召回售出的问题食品，退货或销毁。
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正宏园餐饮投资有限公司食品安全责任制度-（二）
各级岗位人员质量责任制
一、目的
为确保食品的安全生产，明确食品安全生产过程中各级岗位人员的质量职责及权限，提高工作敁率和食品质量安全。
二、范围
适用于食品质量安全生产过程各岗位人员。
三、内容
1、总经理质量责任制
（1）贯彻落实《食品安全法》、《产品质量法》等相关法律、法规和相关政策，负责全公司质量管理工作。
（2）制定本公司长期发展规划，审批全公司年度工作计划、重大技术改造计划和改革方案。
（3）建立以总经理为核心的生产经营管理体系，实行统一领导、分级管理、协调配合，充分发挥各部门的职能作用。
（4）对质量工作做出突出贡献的单位和个人进行表彰和奖励，对发生质量和安全事敀的单位和个人进行批评教育和处理。
（5）组织召开或参加质量分析会，分析查找影响产品质量的因素，研究制定解决问题的措施。
（6）走访用户，了解用户对本公司产品的意见和合理化建议，及时采取措施，改进或提高产品质量。
2、副总经理（兼质量负责人）质量责任制
（1）在总经理领导下，负责全公司的生产技术和产品质量工作。
（2）贯彻执行国家有关产品质量法律、法规和有关规定，执行公司决议，向总经理汇报所负责的工作。
（3）配合总经理组织制定本公司的年度工作计划、重大技术改造计划、职工培训考核计划，不断学习应用新技术、新成果。
（4）负责审批本公司技术文件资料。
（5）搞好产品质量检验工作，组织召开质量分析会和事敀分析会，分析查找造成质量问题的原因，研究制定解决问题的办法。
（6）搞好全公司的文明生产工作。
（7）做好其它有关工作。
3、生产经理质量责任制
（1）负责本公司车间食品生产、质量安全的全面日常工作。
（2）负责产品的生产工艺、生产技术、规范操作及车间员工的管理。
、资料的管理归档工作，起草公司技术
文件。
（3）负责生产技术规范性文件的起草，并按照产品标准制定相关的工艺操作规程。
（4）制定车间安全生产的业务技术培训计划并组织实施。
（5）负责与产品相关的原辅材料的采购、入库保管及生产过程的使用。
（6）负责对原辅料供应商的评估，建立合格供应商档案。
（7）负责成品出入库、产品放置、成品库卫生的管理。
4、生产班组责任制
（1）负责本车间的生产和质量管理工作，建立班组考核制度。
（2）遵守工艺纪律，执行工艺操作规程，严把产品质量关，做到不合格的半成品不下传，不合格的产品不入成品库。
（3）搞好车间环境卫生和文明生产。
（4）参加质量分析会，查找生产过程当中存在的薄弱环节，制定相应的改进措施。
（5）做好其它有关工作。
5、综合办质量责任制
（1）负责与公司食品质量安全有关的法律法规、标准等信息的搜集，整理及传达汇报。
（2）负责与食品质量安全相关的上级主管部门、第三方机构及外来相关人员的检查、评估和接待。
（3）参与食品质量安全意外应急事敀的处置。
（4）贯彻执行总经理工作指令，并督促检查有关部门落实相关指令的情况，及时向总经理汇报。
（5）搞好公司环境卫生和安全保卫工作。
6外联部任制
（1）负责公司产品的市场销售、市场调查、市场行情预测，把握好产品销售利润。
（2）贯彻执行国家有关产品质量法律、法规和有关规定，执行经理办公会决议，向经理汇报所负责的工作。
（3）负责产品销售客户的接待、回访及质量信息反馈和处理。
（4）负责产品的发货，车辆派遣及相关费用的核算。
（5）组织召开产品销售市场相关会议，制定产品销售方案。
（6）做好其他相关工作。
7、设备管理员质量责任制
1）负责与生产相关设备设施的采购、验收及安装调试。
2）负责制定设备维护保养计划，并按计划进行实施。
3）负责对车间食品质量安全生产相关的防护。
4）负责相关设备操作规程的编制，及安全操作知识的培训。
8、品管部质量责任制
（1）主持品管部全面工作，具体负责公司质量检验工作。
（2）负责公司质量文件的起草，质量文件资料的管理归档工作。
（3）负责公司原辅及包装材料的进厂质量检验工作，半成品、成品的质量检验工作以及不合格品的处置工作。
（4）组织召开质量分析会。
（5）制定公司质量考核办法并监督落实。
（6）建立公司质量档案。
9、化验员质量责任制
（1）经培训合格，并获得资格证书方可上岗，高中及其以上文化程度。
（2）正确使用检测设备，做好检测设备的使用、维护、保养工作。
（3）负责产品感官指标、理化指标和卫生指标的检验工作。
（4）搞好原辅材料、包装材料、中间品、成品的验证、检验工作。
（5）做好检验记彔，保证检验数据真实、可靠。
（6）出具检验报告，对检验报告数据的准确性和报告的正确性负责。
（7）独立开展质量检验工作，不受外界或行政干扰。
10、库管员质量责任制
（1）负责原料库和成品的保管工作。
（2）原料库要经常通风，定期测量原料垛内温度和湿度，采取防潮措施，防止霉烂、变质、虫蛀。
采取防鼠措施，定期进行灭鼠。
（3）辅助和包装材料，要分类标识存放。
防止受潮、虫蛀、鼠咬。
（4）成品库成品要码放整齐、干净，防虫蛀、防鼠咬、防火、防潮。
（5）出入库要严格登记，填写相应的记彔表，做到卡、物相符。
（6）发现问题，如：数量不对、规格不符、受潮变质等问题要及时向主管领导汇报。
11、操作工人质量责任制
（1）严格按照本岗位工艺操作规程进行操作。
（2）遵守工艺纪律，保证产品质量，做到上道工序半成品不合格不接收，本道工序产品不合格不下传，并做好记彔。
（3）负责本岗位设备的维护保养，并做好相应的记彔。
（4）搞好文明生产。
正宏园饮食投资有限公司-食品安全管理组织机构图。