课时幼儿营养与膳食卫生正式版_图文.ppt
合集下载
幼儿营养与膳食PPT课件
幼儿营养与膳食PPT 课件
contents
目录
• 幼儿营养需求与特点 • 膳食结构与平衡膳食 • 营养素摄入与食物选择 • 餐次安排与饮食习惯培养 • 季节性调整与特殊情况下膳食安排 • 家庭与学校合作促进幼儿健康饮食
01
幼儿营养需求与特点
不同年龄段幼儿营养需求
01
02
03
0-6个月
以母乳或配方奶为主食， 逐渐引入辅食。
以植物性食物为主
富含膳食纤维、维生素及 矿物质，但蛋等营养素摄入均衡，有 利于健康。
平衡膳食原则与方法
多样化原则
食物种类多样，以谷类为主， 粗细搭配，多吃蔬菜水果和薯
类，适量摄入动物性食品。
适量原则
控制总能量摄入，保持适宜体 重；控制脂肪摄入量，尤其是 饱和脂肪酸的摄入；适量摄入 优质蛋白质。
脂肪
脂肪是幼儿生长发育的重要营养素，同时也是体内能量的主要来源。建议幼儿每日脂肪摄 入量应占总能量的25%-35%，其中不饱和脂肪酸的摄入量应占总脂肪摄入量的10%以上 。食物来源包括植物油、鱼类、坚果类等。
碳水化合物
碳水化合物是体内主要的供能物质，对于幼儿的生长发育和日常活动具有重要意义。建议 幼儿每日碳水化合物的摄入量应占总能量的50%-60%，食物来源包括谷类、薯类、水果 等。
营养素对幼儿成长的重要性
脂肪
提供能量，促进大 脑和神经系统发育 。
维生素和矿物质
参与多种生理活动 ，维持正常生理功 能。
蛋白质
促进幼儿生长发育 ，维持免疫功能。
碳水化合物
提供能量，维持血 糖稳定。
水和膳食纤维
维持肠道功能，促 进排便。
02
膳食结构与平衡膳食
膳食结构类型及特点
contents
目录
• 幼儿营养需求与特点 • 膳食结构与平衡膳食 • 营养素摄入与食物选择 • 餐次安排与饮食习惯培养 • 季节性调整与特殊情况下膳食安排 • 家庭与学校合作促进幼儿健康饮食
01
幼儿营养需求与特点
不同年龄段幼儿营养需求
01
02
03
0-6个月
以母乳或配方奶为主食， 逐渐引入辅食。
以植物性食物为主
富含膳食纤维、维生素及 矿物质，但蛋等营养素摄入均衡，有 利于健康。
平衡膳食原则与方法
多样化原则
食物种类多样，以谷类为主， 粗细搭配，多吃蔬菜水果和薯
类，适量摄入动物性食品。
适量原则
控制总能量摄入，保持适宜体 重；控制脂肪摄入量，尤其是 饱和脂肪酸的摄入；适量摄入 优质蛋白质。
脂肪
脂肪是幼儿生长发育的重要营养素，同时也是体内能量的主要来源。建议幼儿每日脂肪摄 入量应占总能量的25%-35%，其中不饱和脂肪酸的摄入量应占总脂肪摄入量的10%以上 。食物来源包括植物油、鱼类、坚果类等。
碳水化合物
碳水化合物是体内主要的供能物质，对于幼儿的生长发育和日常活动具有重要意义。建议 幼儿每日碳水化合物的摄入量应占总能量的50%-60%，食物来源包括谷类、薯类、水果 等。
营养素对幼儿成长的重要性
脂肪
提供能量，促进大 脑和神经系统发育 。
维生素和矿物质
参与多种生理活动 ，维持正常生理功 能。
蛋白质
促进幼儿生长发育 ，维持免疫功能。
碳水化合物
提供能量，维持血 糖稳定。
水和膳食纤维
维持肠道功能，促 进排便。
02
膳食结构与平衡膳食
膳食结构类型及特点
幼儿园儿童营养及膳食管理(ppt)
秋季天气凉爽，幼儿食欲有所改善，生长发育速度加快，特别是 体重增加较快，要及时补足热量与各种维生素，应选择苹果、葡萄、 香蕉、丝瓜、四季豆等食物。
幼儿园应当成立幼儿伙食管理委员会，它由后勤副园长负 责，有园长、医生、会计、教师、保育员、炊事员参加。每月 召开会议，分析伙食，提出改进措施。
建立一套较完整的科学的膳食管理制度，如食品采购、保管、操 作卫生、膳食分发等均依据各集体儿童机构的具体情况订出制度，力 求定。
幼儿园儿童营养及膳食管理 (ppt)
（优选）幼儿园儿童营养及膳 食管理
1.基 础 部 分 人类的营养要素有：
水 占 学 龄 前 儿 童 身 体 的 ％ ，一 个 人可以在仅喝水不吃饭的情况下，可以 存 活 天 以 上 ；如 不 喝 水 则 仅 能 活 天 就会死亡。
幼儿园儿童每天加上食物的含水
维生素Ｄ 维生素Ｋ
作
用
生长发育、上皮组织的完整性、视觉、免
疫力的功能
糖类代谢，维持神经、心肌的活动机能，
调节胃肠蠕动，生长发育
氧化过程，维持皮肤、口腔和眼的健康，
防止其病变
维持皮肤、粘膜和神经的健康，防止癞皮
病，促进消化系统的功能
参与神经、氨基酸及脂肪代谢
促进细胞及细胞核的成熟，对生血和神经
组织的代谢有重要作用
人定措施，作到采购保质保量，食物妥善保管，帐物相符，食品 卫生、生熟切具分开，餐具件件消毒，饭菜煮熟煮透等。
按日按组按餐认真登记用餐儿童人数，这项工作很重要，不但可 以作为各种核算的依据，并且是膳食营养调查的原始资料。要定期深 入班组了解儿童用膳情况，形成制度，以便及时发现问题，及时纠正 和解决。
公布一周食谱也很重要，供托儿家长参考。有可能时，列出晚餐 食谱及所用食物的数量，帮助托儿的家长科学的掌握托儿的一日饮 食，以满足营养的需要与平衡。
幼儿园应当成立幼儿伙食管理委员会，它由后勤副园长负 责，有园长、医生、会计、教师、保育员、炊事员参加。每月 召开会议，分析伙食，提出改进措施。
建立一套较完整的科学的膳食管理制度，如食品采购、保管、操 作卫生、膳食分发等均依据各集体儿童机构的具体情况订出制度，力 求定。
幼儿园儿童营养及膳食管理 (ppt)
（优选）幼儿园儿童营养及膳 食管理
1.基 础 部 分 人类的营养要素有：
水 占 学 龄 前 儿 童 身 体 的 ％ ，一 个 人可以在仅喝水不吃饭的情况下，可以 存 活 天 以 上 ；如 不 喝 水 则 仅 能 活 天 就会死亡。
幼儿园儿童每天加上食物的含水
维生素Ｄ 维生素Ｋ
作
用
生长发育、上皮组织的完整性、视觉、免
疫力的功能
糖类代谢，维持神经、心肌的活动机能，
调节胃肠蠕动，生长发育
氧化过程，维持皮肤、口腔和眼的健康，
防止其病变
维持皮肤、粘膜和神经的健康，防止癞皮
病，促进消化系统的功能
参与神经、氨基酸及脂肪代谢
促进细胞及细胞核的成熟，对生血和神经
组织的代谢有重要作用
人定措施，作到采购保质保量，食物妥善保管，帐物相符，食品 卫生、生熟切具分开，餐具件件消毒，饭菜煮熟煮透等。
按日按组按餐认真登记用餐儿童人数，这项工作很重要，不但可 以作为各种核算的依据，并且是膳食营养调查的原始资料。要定期深 入班组了解儿童用膳情况，形成制度，以便及时发现问题，及时纠正 和解决。
公布一周食谱也很重要，供托儿家长参考。有可能时，列出晚餐 食谱及所用食物的数量，帮助托儿的家长科学的掌握托儿的一日饮 食，以满足营养的需要与平衡。
幼儿的营养卫生ppt课件
未来将有更多的教育资源和技术手段 用于提高家长和教育工作者对幼儿营 养卫生的认识和实施能力。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
肥胖症
总结词
肥胖症是指体内脂肪堆积过多，对幼儿的健康和发育产生负面影响。
详细描述
肥胖症的原因包括过度饮食、缺乏运动、遗传因素等。家长应控制幼儿的饮食，鼓励幼儿多参加运动，培养良好 的生活习惯，同时关注幼儿的生长发育情况，及时采取措施。
贫血
总结词
贫血是指血液中红细胞数量或质量不 足，导致身体缺氧，表现为面色苍白、 乏力、头晕等症状。
通过多种食物摄取
详细描述
维生素和矿物质应通过 多种食物摄取，以确保 获得全面的营养。家长 应鼓励幼儿摄取各种蔬 菜、水果、全谷类、肉 类、禽类、鱼类等食物 ，以确保获得足够的维 生素和矿物质。
03 幼儿饮食卫生
饮食卫生的重要性
01
02
03
预防食物中毒
保持饮食卫生可以预防食 物中毒，避免对幼儿的健 康造成危害。
培养良好的饮食习惯
均衡饮食
确保幼儿获得足够的蛋白质、碳水化 合物、脂肪、维生素和矿物质，以支 持其生长发育。
定时定量
多样化食物
鼓励幼儿尝试各种食物，以获得全面 的营养。
建立规律的饮食习惯，避免过度喂养 或饥饿。
定期进行体检和健康检查
定期进行体检
至少每年进行一次体检，以便及 时发现和解决健康问题。
促进生长发育
良好的饮食卫生能够提供 均衡营养，促进幼儿的正 常生长发育。
提高免疫力
维持良好的饮食卫生有助 于增强幼儿的免疫力，降 低感染疾病的风险。
食物的储存和处理
新鲜食材的储存
将新鲜食材存放在清洁、 干燥的环境中，避免与有 害物质接触。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
肥胖症
总结词
肥胖症是指体内脂肪堆积过多，对幼儿的健康和发育产生负面影响。
详细描述
肥胖症的原因包括过度饮食、缺乏运动、遗传因素等。家长应控制幼儿的饮食，鼓励幼儿多参加运动，培养良好 的生活习惯，同时关注幼儿的生长发育情况，及时采取措施。
贫血
总结词
贫血是指血液中红细胞数量或质量不 足，导致身体缺氧，表现为面色苍白、 乏力、头晕等症状。
通过多种食物摄取
详细描述
维生素和矿物质应通过 多种食物摄取，以确保 获得全面的营养。家长 应鼓励幼儿摄取各种蔬 菜、水果、全谷类、肉 类、禽类、鱼类等食物 ，以确保获得足够的维 生素和矿物质。
03 幼儿饮食卫生
饮食卫生的重要性
01
02
03
预防食物中毒
保持饮食卫生可以预防食 物中毒，避免对幼儿的健 康造成危害。
培养良好的饮食习惯
均衡饮食
确保幼儿获得足够的蛋白质、碳水化 合物、脂肪、维生素和矿物质，以支 持其生长发育。
定时定量
多样化食物
鼓励幼儿尝试各种食物，以获得全面 的营养。
建立规律的饮食习惯，避免过度喂养 或饥饿。
定期进行体检和健康检查
定期进行体检
至少每年进行一次体检，以便及 时发现和解决健康问题。
促进生长发育
良好的饮食卫生能够提供 均衡营养，促进幼儿的正 常生长发育。
提高免疫力
维持良好的饮食卫生有助 于增强幼儿的免疫力，降 低感染疾病的风险。
食物的储存和处理
新鲜食材的储存
将新鲜食材存放在清洁、 干燥的环境中，避免与有 害物质接触。
幼儿园儿童的膳食营养ppt课件
幼儿园儿童的膳食营养ppt课 件
目录
• 幼儿园儿童膳食营养概述 • 幼儿园儿童膳食营养需求 • 幼儿园儿童膳食营养搭配原则
目录
• 幼儿园儿童膳食营养实践指导 • 幼儿园儿童常见膳食问题及解决方案 • 家长参与幼儿园儿童膳食营养管理策
略
01
幼儿园儿童膳食营养概述
幼儿园儿童生长发育特点
生长迅速
幼儿园儿童处于生长发育的关键期，身 高、体重增长迅速，对营养需求较高。
充足的营养有助于儿童身体各系统 的正常发育，如骨骼、肌肉、免疫
系统等。
促进智力发展
营养对大脑发育和智力发展有重要 影响，如蛋白质、脂肪、维生素和 矿物质等。
预防疾病
合理的膳食营养有助于增强儿童抵 抗力，降低患病风险。
幼儿园儿童膳食营养现状及问题
01
营养不均衡
部分儿童存在偏食、挑食现象 ，导致营养摄入不均衡。
适量控制原则
03
控制总能量摄入
控制零食摄入
控制盐糖摄入
根据儿童年龄和身体状况，合理控制总能 量摄入，避免肥胖。
限制高糖、高脂肪零食的摄入，以免影响 正餐食欲和营养摄入。
减少盐和糖的使用量，培养儿童清淡口味 ，预防高血压和糖尿病等慢性病。
个性化调整原则
01
02
03
考虑个体差异
根据每个儿童的身高、体 重、活动量和健康状况， 个性化调整膳食搭配。
06
家长参与幼儿园儿童膳食 营养管理策略
家长了解幼儿园膳食安排途径和方法
1 2 3
与幼儿园保持密切联系
家长应定期与幼儿园沟通，了解孩子在园内的饮 食状况，包括餐食种类、食材来源、烹饪方式等 。
参加家长会和膳食委员会
通过参加家长会和膳食委员会，家长可以了解幼 儿园的膳食计划和营养搭配，提出自己的建议和 意见。
目录
• 幼儿园儿童膳食营养概述 • 幼儿园儿童膳食营养需求 • 幼儿园儿童膳食营养搭配原则
目录
• 幼儿园儿童膳食营养实践指导 • 幼儿园儿童常见膳食问题及解决方案 • 家长参与幼儿园儿童膳食营养管理策
略
01
幼儿园儿童膳食营养概述
幼儿园儿童生长发育特点
生长迅速
幼儿园儿童处于生长发育的关键期，身 高、体重增长迅速，对营养需求较高。
充足的营养有助于儿童身体各系统 的正常发育，如骨骼、肌肉、免疫
系统等。
促进智力发展
营养对大脑发育和智力发展有重要 影响，如蛋白质、脂肪、维生素和 矿物质等。
预防疾病
合理的膳食营养有助于增强儿童抵 抗力，降低患病风险。
幼儿园儿童膳食营养现状及问题
01
营养不均衡
部分儿童存在偏食、挑食现象 ，导致营养摄入不均衡。
适量控制原则
03
控制总能量摄入
控制零食摄入
控制盐糖摄入
根据儿童年龄和身体状况，合理控制总能 量摄入，避免肥胖。
限制高糖、高脂肪零食的摄入，以免影响 正餐食欲和营养摄入。
减少盐和糖的使用量，培养儿童清淡口味 ，预防高血压和糖尿病等慢性病。
个性化调整原则
01
02
03
考虑个体差异
根据每个儿童的身高、体 重、活动量和健康状况， 个性化调整膳食搭配。
06
家长参与幼儿园儿童膳食 营养管理策略
家长了解幼儿园膳食安排途径和方法
1 2 3
与幼儿园保持密切联系
家长应定期与幼儿园沟通，了解孩子在园内的饮 食状况，包括餐食种类、食材来源、烹饪方式等 。
参加家长会和膳食委员会
通过参加家长会和膳食委员会，家长可以了解幼 儿园的膳食计划和营养搭配，提出自己的建议和 意见。
幼儿的营养与膳食ppt课件
课件目录•幼儿营养需求概述•幼儿膳食指南与原则•各类食物营养价值及选择•幼儿常见营养问题及解决方案•家庭环境中促进幼儿健康饮食习惯培养策略•学校环境中促进幼儿健康饮食习惯培养策略•总结回顾与展望未来发展趋势幼儿营养需求概述生长迅速器官发育心理发展030201幼儿生长发育特点营养需求与摄入量01020304蛋白质脂肪碳水化合物矿物质和维生素营养不良对幼儿的影响营养不良可能导致幼儿生长速度减缓，身高、体重低于同龄儿童。
缺乏关键营养素可能导致幼儿免疫力下降，易患疾病。
营养不良可能影响幼儿智力发育，表现为学习能力、记忆力等方面的问题。
长期营养不良可能导致幼儿出现焦虑、抑郁等心理行为问题。
生长迟缓免疫力下降智力发育受损心理行为问题幼儿膳食指南与原则平衡膳食宝塔解读平衡膳食宝塔的构成各类食物的建议摄入量根据宝塔的层次和比例，幼儿每天应摄入适量的谷类、蔬菜、水果、动物性食物、奶类、豆类以及油脂和盐。
食物多样性与搭配原则食物多样性食物搭配原则餐次安排及食物量建议餐次安排食物量建议各类食物营养价值及选择选择谷类食物时，应优先选择全谷类，如全麦、糙米、燕麦等，它们保留了谷粒的外层，营养价值更高。
避免选择过度加工的谷类食品，如白面包、白米饭等，它们在加工过程中损失了大部分的营养成分。
谷类食物是提供能量的主要来源，含有丰富的碳水化合物、膳食纤维和B族维生素。
谷类食物营养价值及选择蔬菜水果是提供维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，对于维持身体健康和预防疾病具有重要作用。
选择蔬菜水果时，应优先选择新鲜、多样化的品种，保证摄入足够的维生素、矿物质和膳食纤维。
注意选择应季、当地的蔬菜水果，它们的新鲜度和营养价值更高。
蔬菜水果类食物营养价值及选择动物性食品营养价值及选择动物性食品是提供优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的重要来源。
选择动物性食品时，应优先选择瘦肉、禽肉、鱼肉等优质蛋白质来源，同时控制脂肪的摄入量。
注意选择新鲜、无污染的动物性食品，避免食用过期或变质的食品。
幼儿营养与膳食ppt课件完整版
家庭中常见误区及解决方法
1 2
误区一 认为某种食物营养价值高，就一味地让孩子多吃。 解决方法：了解食物的营养成分，做到合理搭配， 避免偏食。
误区二 认为孩子吃得越多越好。解决方法：根据孩子的 年龄、身体状况和活动量，合理安排孩子的饮食。
3
误区三
忽视孩子的饮食卫生。解决方法：培养孩子的卫 生习惯，做到饭前洗手、饭后漱口，不吃不洁食 品。
蛋白质
构成身体组织，维 持生理功能，促进 生长发育。
碳水化合物
提供能量，维持血 糖水平。
矿物质
构成骨骼和牙齿， 维持神经肌肉功能， 参与酶反应。
幼儿生长发育特点
01
02
03
04
生长迅速
身高、体重增长快，需要充足 的营养支持。
器官发育
大脑、心脏、肺等重要器官逐 渐发育成熟。
免疫系统建立
免疫系统逐渐完善，抵抗力增 强。
06
总结回顾与展望未来发展趋势
关键知识点总结回顾
01
幼儿生长发育特点与营养需求
了解幼儿生长速度、身体组成变化及对应营养需求，如蛋白质、脂肪、
碳水化合物等宏量营养素和维生素、矿物质等微量营养素的均衡摄入。
02
合理膳食结构与食物选择
掌握幼儿膳食指南，建立平衡膳食结构，包括谷类、蔬菜水果、肉蛋奶
豆类及其制品、油脂类等食物的合理搭配与选择。
幼儿营养与膳食ppt课 件完整版
目录
• 幼儿营养基础知识 • 幼儿膳食指南及实践 • 各类食物在幼儿膳食中地位与作用 • 烹饪技巧与食品安全知识普及 • 挑食偏食问题解决方法探讨 • 总结回顾与展望未来发展趋势
01
幼儿营养基础知识
营养素及其作用
脂肪
幼儿膳食营养与卫生保健【PPT课件】
2.维生素按溶解性质分为两种： （1）脂溶性（维生素A、维生素D、维生素E、维生素K ） （2）水溶性（维生素A维生素A ）
25
（二）几种重要的维生素和幼儿的需要量
1.维生素A (1)维生素A的生理功能
a.维生素A,又名视黄醇,是一种脂溶性维生素 b.维生素A能促进生长发育,维持皮肤、眼睛、口腔、胃肠道、
儿 70～80ug。
的
需
要
量
20
1.钙的食物来源
（
三
）
几
种
重
要
的
矿
物
质
的
食
物
来
源
21
2.铁的食物来源
（
三
）
几
种
重
要
的
矿
物
质
的
食
物
来
源
22
3.锌的食物来源
（
三
）
几
种
重
要
的
矿
物
质
的
食
物
来
源
23
4.碘的食物来源
（
三
）
几
种
重
要
的
矿
物
质
的
食
物
来
源
24
五、维生素
（一）维生素的生理功能
1. 维生素是维持人体生命活动必需的一类有机物质，也是保持 人体健康的重要活性物质。
10
（二）幼儿对脂肪的需要量
正常3~6岁的幼儿每日脂肪的摄入量在40~50g
11
1.含脂肪较多的食物如各种油类： 花生油、豆油、菜油、麻油和猪油
2.食物奶类、肉类、鸡蛋、鸭蛋、花生、核桃、果仁 和芝麻含有很多脂肪。
25
（二）几种重要的维生素和幼儿的需要量
1.维生素A (1)维生素A的生理功能
a.维生素A,又名视黄醇,是一种脂溶性维生素 b.维生素A能促进生长发育,维持皮肤、眼睛、口腔、胃肠道、
儿 70～80ug。
的
需
要
量
20
1.钙的食物来源
（
三
）
几
种
重
要
的
矿
物
质
的
食
物
来
源
21
2.铁的食物来源
（
三
）
几
种
重
要
的
矿
物
质
的
食
物
来
源
22
3.锌的食物来源
（
三
）
几
种
重
要
的
矿
物
质
的
食
物
来
源
23
4.碘的食物来源
（
三
）
几
种
重
要
的
矿
物
质
的
食
物
来
源
24
五、维生素
（一）维生素的生理功能
1. 维生素是维持人体生命活动必需的一类有机物质，也是保持 人体健康的重要活性物质。
10
（二）幼儿对脂肪的需要量
正常3~6岁的幼儿每日脂肪的摄入量在40~50g
11
1.含脂肪较多的食物如各种油类： 花生油、豆油、菜油、麻油和猪油
2.食物奶类、肉类、鸡蛋、鸭蛋、花生、核桃、果仁 和芝麻含有很多脂肪。
儿童营养与膳食卫生 儿童营养学知识 教学PPT课件
5．维持神经肌肉兴奋性和细胞膜的通透性：钾、钠、 钙、镁是维持神经肌肉兴奋性和细胞膜通透性的必要 条件。
6．矿物质如果摄取过多，容易引起过剩症及中毒。
钙
钙是人体内含量最多的一种矿物质，占人体体重的1.5%-2.0%。 其中99%的钙存在于骨骼和牙齿中，构成人体的支架。
功能：钙是保持心脏健康、止血、神经健康、肌肉收缩以及 皮肤、骨骼和牙齿健康的营养素，可减轻肌肉和骨骼的疼痛， 保持体内酸碱度的平衡，缓和月经期的腹痛及肌肉抽搐。
瓜果类
2.7
叶菜类
2.7
*单位：g/100g可食部
（四）矿物质
矿物质（又称无机盐）是人体
内无机物的总称。是地壳中自然存 在的化合物或天然元素。是人体必 须的元素，矿物质是无法自身产生、 合成的。
矿物质的分类
矿物质
常量元素 或宏量元素
微量元素 或痕量元素
通常指存在于人体内,含量大于0.01%的各种元 素，统称为常量元素或宏量元素。
非必需脂肪酸是——饱和脂肪酸和一些单不饱和脂肪酸。 必需脂肪酸——都是不饱和脂肪酸
必需脂肪酸不仅为营养所必需，而且与儿童生长发育 和成长健康有关，更有降血脂、防治冠心病等治疗作用， 且与智力发育、记忆等生理功能有一定关系。
动物性脂肪（以饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸 为主） 植物性脂肪（以多不饱和脂肪酸为主）
⑧ 胆固醇是是胆汁、性激素、肾上腺素、维生素 D等的合成原料，对于调节机体脂类物质的吸收，尤其 是脂溶性维生素(A，D，E，K)的吸收以及钙、磷代谢 等均起着重要作用.
⑨ 增加饱腹感：脂肪进入十二指肠时，刺激产生 肠胃抑素，使胃肠蠕动受到抑制。
⑩ 改善食物感官性状：改变食物的色、香、味、 形，促进食欲。
《幼儿营养与膳食》课件
适量蛋白质
保证足够的蛋白质摄入。
控制糖盐摄入
避免过多的糖和盐摄入。
鼓励餐后活动
促进消化和代谢。
02
幼儿膳食搭配
食物种类选择
蔬菜
提供丰富的维生素和矿物质，选择新 鲜、多样化的蔬菜，如胡萝卜、菠菜 、南瓜等。
水果
富含维生素C和膳食纤维，选择当季 、新鲜、无农药残留的水果，如苹果 、香蕉、橙子等。
谷物
维生素和矿物质也对免疫系统 有重要作用，如维生素C、维 生素E和锌等可以提高免疫力
。
合理膳食，保证营养均衡，是 维护免疫系统正常功能的关键
。
营养与智力发展
营养对婴幼儿智力发展具有重要影响 ，合理的营养摄入可以促进大脑发育 和神经系统的完善。
富含不饱和脂肪酸的食物如鱼类、坚 果等对智力发展有益，因为它们有助 于神经元的生长和连接。
饮食环境
创造愉快的饮食环境，鼓励宝宝自主进食，培养 良好的饮食习惯。
03
幼儿膳食管理
家庭膳食管理
01
02
03
家庭膳食计划
制定家庭膳食计划，确保 食物的种类丰富、营养均 衡。
合理搭配食物
注意食物的搭配，保证蛋 白质、脂肪、碳水化合物 、维生素和矿物质的摄入 。
培养饮食习惯
从小培养孩子良好的饮食 习惯，如定时定量、不挑 食等。
国际营养学动态
国际幼儿营养指南更新
01
关注国际权威机构发布的幼儿营养指南，了解其最新内容和变
化趋势。
国际幼儿营养研究进展
02
关注国际幼儿营养研究的新成果、新发现，以及其在实践中的
应用。
国际幼儿营养教育经验
03
借鉴国际幼儿营养教育的成功经验，为我国幼儿营养教育提供
保证足够的蛋白质摄入。
控制糖盐摄入
避免过多的糖和盐摄入。
鼓励餐后活动
促进消化和代谢。
02
幼儿膳食搭配
食物种类选择
蔬菜
提供丰富的维生素和矿物质，选择新 鲜、多样化的蔬菜，如胡萝卜、菠菜 、南瓜等。
水果
富含维生素C和膳食纤维，选择当季 、新鲜、无农药残留的水果，如苹果 、香蕉、橙子等。
谷物
维生素和矿物质也对免疫系统 有重要作用，如维生素C、维 生素E和锌等可以提高免疫力
。
合理膳食，保证营养均衡，是 维护免疫系统正常功能的关键
。
营养与智力发展
营养对婴幼儿智力发展具有重要影响 ，合理的营养摄入可以促进大脑发育 和神经系统的完善。
富含不饱和脂肪酸的食物如鱼类、坚 果等对智力发展有益，因为它们有助 于神经元的生长和连接。
饮食环境
创造愉快的饮食环境，鼓励宝宝自主进食，培养 良好的饮食习惯。
03
幼儿膳食管理
家庭膳食管理
01
02
03
家庭膳食计划
制定家庭膳食计划，确保 食物的种类丰富、营养均 衡。
合理搭配食物
注意食物的搭配，保证蛋 白质、脂肪、碳水化合物 、维生素和矿物质的摄入 。
培养饮食习惯
从小培养孩子良好的饮食 习惯，如定时定量、不挑 食等。
国际营养学动态
国际幼儿营养指南更新
01
关注国际权威机构发布的幼儿营养指南，了解其最新内容和变
化趋势。
国际幼儿营养研究进展
02
关注国际幼儿营养研究的新成果、新发现，以及其在实践中的
应用。
国际幼儿营养教育经验
03
借鉴国际幼儿营养教育的成功经验，为我国幼儿营养教育提供
幼儿的营养与膳食卫生教学课件
01
02
03
营养需求
了解幼儿生长发育所需的 营养素，如蛋白质、脂肪 、碳水化合物、维生素和 矿物质。
食品选择
教授如何选择新鲜、有营 养的食材，如蔬菜、水果 、谷物、肉类等。
烹饪技巧
教授简单易懂的烹饪技巧 ，如蒸、煮、炖等，以保 持食物的营养价值。
食品储存与处理
食品储存原则
教授如何正确储存食物， 如冷藏、冷冻等，以保持 食物的新鲜度。
关注孩子的生长发育
家长应定期关注孩子的身高、体重等生长发育指标，如有异常及时 就医。
学校营养教育
开设营养课程
学校应开设营养课程，向学生传授营养知识，提高学生对营养的认 识。
提供营养餐
学校应提供营养均衡的餐食，满足学生的生长发育需求，同时注意 食物的口感和卫生。
开展健康活动
学校可以组织健康活动，如运动会、健康讲座等，引导学生关注健康 和营养。
幼儿对矿物质（如钙、铁、锌等）和 维生素（如维生素A、维生素D等）的 需求量也较高。
蛋白质需求
蛋白质是细胞生长和组织修复的重要 物质，幼儿对蛋白质的需求量相对较 高。
营养素与幼儿成长
蛋白质与幼儿成长
蛋白质是构成人体组织的基本物 质，对于幼儿的生长发育至关重
要。
矿物质与幼儿成长
矿物质在幼儿的骨骼、牙齿、血液 等发育中起到关键作用。
大脑发育的关键时期是胎儿期到6岁，这一时期需要充足的营养供给，如蛋白质 、铁、碘、锌等，缺乏这些营养素可能影响大脑发育和智力水平。
均衡膳食促进大脑发育
提供均衡的膳食，包括各种营养素，有助于促进大脑发育，提高幼儿的认知能力 和学习能力。
营养与情绪行为
营养影响情绪和行为
某些营养素如维生素B1、维生素B6 、铁等缺乏可能导致情绪不稳定、易 怒、注意力不集中等问题。
幼儿园《营养膳食》ppt课件
家庭与学校共同推进幼儿营养教育
家庭和学校作为幼儿成长的主要场所，未来可能会更加紧密地合作，共 同推进幼儿营养教育，促进幼儿健康成长。
感谢您的观看
THANKS
智力发展迅速，需要摄入 富含脑营养素的食物，如 富含不饱和脂肪酸的鱼类、 坚果等。
免疫系统逐渐完善，需要 摄入足够的维生素和矿物 质等营养素来提高免疫力。
合理膳食结构对幼儿成长影响
合理膳食结构是指食物种类多样、数 量适量、营养平衡的饮食方式，对幼
儿成长具有以下影响
促进身高和体重的正常增长，预防营 养不良和肥胖等问题。
促进骨骼、牙齿、肌肉等组织器官的 健康发育，预防佝偻病、龋齿等疾病。
提高免疫力，降低感染疾病的风险。
促进智力发展，提高学习能力和创造 力。
培养良好的饮食习惯和健康的生活方 式，为未来的健康奠定基础。
02
各类食物营养价值与功能
谷类及薯类食物营养价值
提供丰富的碳水化合 物，是体内主要的供 能物质。
富含B族维生素，参 与体内多种代谢过程。
03
02
规律饮食
建立规律的饮食时间和量，避免孩 子暴饮暴食或挑食偏食。
适量运动
合理安排孩子的运动时间和强度， 促进消化吸收和身体健康。
04
分享成功案例和经验教训
成功案例
分享一些家长在培养孩子良好饮食 习惯方面的成功案例，如通过游戏、 故事等方式引导孩子爱上蔬菜、水 果等健康食品。
经验教训
总结一些家长在营养膳食方面的经 验教训，如过度溺爱孩子导致挑食 偏食、忽视孩子饮食健康等问题， 提醒其他家长引以为戒。
06
总结回顾与展望未来发展趋 势
本次课程重点内容回顾
营养膳食的基本概念
解释了营养膳食的定义、重要性以及对幼儿成长的影响。
家庭和学校作为幼儿成长的主要场所，未来可能会更加紧密地合作，共 同推进幼儿营养教育，促进幼儿健康成长。
感谢您的观看
THANKS
智力发展迅速，需要摄入 富含脑营养素的食物，如 富含不饱和脂肪酸的鱼类、 坚果等。
免疫系统逐渐完善，需要 摄入足够的维生素和矿物 质等营养素来提高免疫力。
合理膳食结构对幼儿成长影响
合理膳食结构是指食物种类多样、数 量适量、营养平衡的饮食方式，对幼
儿成长具有以下影响
促进身高和体重的正常增长，预防营 养不良和肥胖等问题。
促进骨骼、牙齿、肌肉等组织器官的 健康发育，预防佝偻病、龋齿等疾病。
提高免疫力，降低感染疾病的风险。
促进智力发展，提高学习能力和创造 力。
培养良好的饮食习惯和健康的生活方 式，为未来的健康奠定基础。
02
各类食物营养价值与功能
谷类及薯类食物营养价值
提供丰富的碳水化合 物，是体内主要的供 能物质。
富含B族维生素，参 与体内多种代谢过程。
03
02
规律饮食
建立规律的饮食时间和量，避免孩 子暴饮暴食或挑食偏食。
适量运动
合理安排孩子的运动时间和强度， 促进消化吸收和身体健康。
04
分享成功案例和经验教训
成功案例
分享一些家长在培养孩子良好饮食 习惯方面的成功案例，如通过游戏、 故事等方式引导孩子爱上蔬菜、水 果等健康食品。
经验教训
总结一些家长在营养膳食方面的经 验教训，如过度溺爱孩子导致挑食 偏食、忽视孩子饮食健康等问题， 提醒其他家长引以为戒。
06
总结回顾与展望未来发展趋 势
本次课程重点内容回顾
营养膳食的基本概念
解释了营养膳食的定义、重要性以及对幼儿成长的影响。
2024版《幼儿营养卫生》PPT课件
矿物质和维生素
钙、铁、锌、维生素A、D等营养 素对幼儿生长发育至关重要。
膳食指南建议
食物多样，谷类为主
鼓励幼儿多吃谷类，注意粗细搭配。
多吃蔬菜、水果和薯类
保证幼儿摄入足够的维生素、矿物质和膳食纤维。
每天吃奶类、大豆或其制品
为幼儿提供优质的蛋白质和钙。
膳食指南建议
常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
01
为幼儿提供优质的蛋白质、铁和锌等营养素。
肥胖症
1 2
症状
体重超标、行动不便、呼吸困难、心理压力大等。
原因
能量摄入过多而消耗不足，导致脂肪堆积。
3
营养干预措施
控制饮食，减少高热量、高脂肪和高糖食物的摄 入；增加运动量，促进能量消耗；培养良好的饮 食习惯和生活方式。
其他常见疾病
腹泻
补充水分和电解质，避免脱水；调整饮食，减少油腻和刺激性食物 的摄入。
对每餐食品进行留样， 以便出现问题时及时溯
源。
家长和学校责任担当
家长监督
关注孩子饮食状况，发现异常及时与 学校沟通。
家校合作
共同关注幼儿食品安全问题，加强信 息沟通与协作，确保幼儿健康成长。
学校负责
提供安全卫生的餐食环境，定期对食 堂进行检查和整改。
04
常见疾病与营养干预措施
缺铁性贫血
症状
面色苍白、乏力、食欲不振、注 意力不集中等。
等。
实践方法
提供实现幼儿膳食营养均衡的具体 方法，如制定科学合理的食谱、注 重食物搭配、控制烹饪方式等。
案例分析
分享成功实现幼儿膳食营养均衡的 案例，为家长和教师提供借鉴和参 考。
季节性调整策略
01
季节性变化对幼儿膳食的影响
钙、铁、锌、维生素A、D等营养 素对幼儿生长发育至关重要。
膳食指南建议
食物多样，谷类为主
鼓励幼儿多吃谷类，注意粗细搭配。
多吃蔬菜、水果和薯类
保证幼儿摄入足够的维生素、矿物质和膳食纤维。
每天吃奶类、大豆或其制品
为幼儿提供优质的蛋白质和钙。
膳食指南建议
常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
01
为幼儿提供优质的蛋白质、铁和锌等营养素。
肥胖症
1 2
症状
体重超标、行动不便、呼吸困难、心理压力大等。
原因
能量摄入过多而消耗不足，导致脂肪堆积。
3
营养干预措施
控制饮食，减少高热量、高脂肪和高糖食物的摄 入；增加运动量，促进能量消耗；培养良好的饮 食习惯和生活方式。
其他常见疾病
腹泻
补充水分和电解质，避免脱水；调整饮食，减少油腻和刺激性食物 的摄入。
对每餐食品进行留样， 以便出现问题时及时溯
源。
家长和学校责任担当
家长监督
关注孩子饮食状况，发现异常及时与 学校沟通。
家校合作
共同关注幼儿食品安全问题，加强信 息沟通与协作，确保幼儿健康成长。
学校负责
提供安全卫生的餐食环境，定期对食 堂进行检查和整改。
04
常见疾病与营养干预措施
缺铁性贫血
症状
面色苍白、乏力、食欲不振、注 意力不集中等。
等。
实践方法
提供实现幼儿膳食营养均衡的具体 方法，如制定科学合理的食谱、注 重食物搭配、控制烹饪方式等。
案例分析
分享成功实现幼儿膳食营养均衡的 案例，为家长和教师提供借鉴和参 考。
季节性调整策略
01
季节性变化对幼儿膳食的影响
幼儿营养与膳食课件
• 幼儿营养概述 • 幼儿膳食搭配与原则 • 幼儿常见食物与营养价值 • 幼儿营养问题与对策 • 幼儿膳食建议与实例 • 总结与展望
01 幼儿营养概述
什么是幼儿营养
幼儿营养的重要性
幼儿营养的分类与来源
幼儿所需的主要营养素包括碳水 化合物、蛋白质、脂肪、维生素 和矿物质。这些营养素的来源包
括
炒饭等。
口味搭配
尝试将不同口味的食材搭配在一 起，如甜味和酸味的水果、咸味 和甜味的肉类等，使幼儿更容易
接受不同口味的食物。
形状搭配
将食物切成有趣的形状，如动物 形状的饼干、心形的水果等，以 吸引幼儿的注意力，增加他们的
食欲。
幼儿膳食搭配的误区
01
误区一
02
误区二
03
误区三
03 幼儿常见食物与营养价值
幼儿膳食指南的更新
随着人们对幼儿营养和健康的关注度不断提高，幼儿膳食 指南也将会不断更新和完善，以更好地指导家长和幼儿园 合理安排幼儿的膳食。
跨学科合作的前景
幼儿营养与膳食问题涉及到多个学科领域，如儿科医学、 营养学、教育学等，未来需要加强跨学科的合作与交流， 共同促进幼儿健康与成长。
WATCHING
谷类食物与营养价值
蔬菜和水果与营养价值
蔬菜和水果富含维生素、矿物 质和膳食纤维，对幼儿的免疫 系统和肠道健康有益
不同种类的蔬菜和水果可以提 供不同的营养成分，如维生素C 、叶酸、钾等
幼儿应尽量食用新鲜、多样化 的蔬菜和水果，避免偏食和挑 食
肉类和蛋类与营养价值
肉类和蛋类富含蛋白质、铁、锌 等营养素，对幼儿的生长发育和
偏食的对策
家长以身作则，引导幼儿尝试不同食物；创造愉快的进餐环境，避免强迫喂食； 培养幼儿对各类食物的兴趣，增加食物的多样性。
01 幼儿营养概述
什么是幼儿营养
幼儿营养的重要性
幼儿营养的分类与来源
幼儿所需的主要营养素包括碳水 化合物、蛋白质、脂肪、维生素 和矿物质。这些营养素的来源包
括
炒饭等。
口味搭配
尝试将不同口味的食材搭配在一 起，如甜味和酸味的水果、咸味 和甜味的肉类等，使幼儿更容易
接受不同口味的食物。
形状搭配
将食物切成有趣的形状，如动物 形状的饼干、心形的水果等，以 吸引幼儿的注意力，增加他们的
食欲。
幼儿膳食搭配的误区
01
误区一
02
误区二
03
误区三
03 幼儿常见食物与营养价值
幼儿膳食指南的更新
随着人们对幼儿营养和健康的关注度不断提高，幼儿膳食 指南也将会不断更新和完善，以更好地指导家长和幼儿园 合理安排幼儿的膳食。
跨学科合作的前景
幼儿营养与膳食问题涉及到多个学科领域，如儿科医学、 营养学、教育学等，未来需要加强跨学科的合作与交流， 共同促进幼儿健康与成长。
WATCHING
谷类食物与营养价值
蔬菜和水果与营养价值
蔬菜和水果富含维生素、矿物 质和膳食纤维，对幼儿的免疫 系统和肠道健康有益
不同种类的蔬菜和水果可以提 供不同的营养成分，如维生素C 、叶酸、钾等
幼儿应尽量食用新鲜、多样化 的蔬菜和水果，避免偏食和挑 食
肉类和蛋类与营养价值
肉类和蛋类富含蛋白质、铁、锌 等营养素，对幼儿的生长发育和
偏食的对策
家长以身作则，引导幼儿尝试不同食物；创造愉快的进餐环境，避免强迫喂食； 培养幼儿对各类食物的兴趣，增加食物的多样性。