中风病人饮食宣教.ppt11
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中风健康教育PPT课件
常见问题解答
常见问题解答
什么年龄段最容易中风？中风以中老年 人为主，但年轻人也可能发生中风 中风后如何预防再次发生？保持健康的 生活方式，定期复查医生，并按医嘱进 行治疗
总结
总结
通过本课程，我们了解了中风 的定义和症状，掌握了预防中 风的基本知识，并了解了中风 后的康复与护理以及心理应对 的重要性。
掌握这些知识将有助于我们更 好地预防中风，保护自己和家 人的健康。让我们一起健康地 度过每一天！
谢谢您的观赏聆听
预防中风的基本知识
控制血压: 定期测量血压并保持在 正常范围内，避免高血压的发生 戒烟限酒: 戒烟并限制饮酒量，减 少中风的危险因素
中风后的康复 与护理
中风后的康复与护理
早期治疗: 发现中风症状后立即就医， 尽早采取治疗措施，减少后遗症 生活方式调整: 饮食、运动、心理等方 面进行调整，以促进康复
什么是中风
什么是中风
中风定义: 中风又称脑卒中， 是因脑血管破裂或阻塞而导致 脑部供血不足引起的疾病 中风症状: 包括突发性头痛、 口腔异味、肌肉无力等，需要 及时就医
预防中风的基 本知识
预防中风的基本知识
健康饮食: 减少高油脂、高盐和高糖的 食物摄入，增加蔬菜水果的摄入量 合理锻炼: 保持适度的体力活动，如散 步、游泳等，每天至少30分钟
中风后的康复与护理
家庭护理: 家庭成员要给予患 者足够的关心和支持，协助其 完成日常活动
中风的心理影 响及应对
中风的心理影响及应对
情绪变化: 患者可能出现焦虑、抑郁等 心理问题，家人需要给予理解和支持 社交支持: 参加中风康复团体、与他人 交流经验，以减轻患者的心理压力
中风的心理影响及应对
寻求专业帮助: 如有需要，及时咨 询专业心理咨询师的帮助，探讨解 决方案
中风健康宣教PPT课件
中风的定义
中风的定义
中风是指脑血管突发性断流或破裂，导 致脑部供氧不足，从而造成脑部功能障 碍。
中风可以分为两种类型：缺血性中风和 出血性中风。
- 缺血性中风：脑部血管堵塞或狭窄 ，导致脑部缺血。
- 出血性中风：脑部血管破裂，导致 脑内出血。
中风的风险因素
中风的风险因素
高血压：长期高血压可增加中风的风险 。 吸烟：吸烟会增加中风的风险。
中风的风险因素
糖尿病：糖尿病患者患中风的风险更高 。 高血脂：高血脂可能导致血管堵塞，增 加中风的危险。
中风的风险因素
心脏病：心脏病患者患中风的风险更高 。
中风的症状
中风的症状
脸部一侧麻木或下垂 胳膊或腿部一侧无力或麻木
中风的症状
言语困难或失语 突然出现的强烈头痛
中风的症状
突然出现的视力问题 平衡困难或协调失调
保持健康的饮食，减少盐、油脂和糖的 摄入。 多进行体育锻炼，保持适当的体重。
中风的预防措施
定期进行健康体检，及时发现潜在疾病 风险。
谢谢您的观赏 聆听
中风的紧急处理
中风的紧急处理
如果怀疑自己或他人出现中风症状，应 马上呼叫急救电话。 在等待医护人员时，确保患者舒适，保 持头部扶正。
中风的紧急处理
不要给任何药物或食物，以免加重病情 。
Hale Waihona Puke 中风的预防措施中风的预防措施
控制高血压、糖尿病和高血脂等慢性疾 病。 戒烟或避免吸二手烟。
中风的预防措施
中风健康宣教PPT课件
目录 概述 中风的定义 中风的风险因素 中风的症状 中风的紧急处理 中风的预防措施
概述
概述
中风是一种常见的疾病，也被称为脑卒 中。它是由于大脑血管突发性断流或破 裂导致的脑部功能障碍。 中风是一种严重的疾病，并且可能导致 严重后果，包括瘫痪、失语、甚至死亡 。
中风的中医饮食指导PPT课件
饮食以清热、化痰、润燥食物为主，如萝 卜、绿豆、丝瓜、冬瓜、梨、香蕉、芹菜等， 忌食羊肉、鸡肉、牛肉、对虾、鯪鱼、韭菜、 辣椒、大蒜等。
中经络
⑷气虚血瘀
饮食宜食益气,健脾通络之品,如山药苡仁粥、 黄芪弱、莲子弱、白菜、冬瓜、丝瓜、木耳、 赤小豆等。
中经络
⑸阴虚风动
饮食养阴清热为主，如百合莲子苡仁粥、 甲鱼汤、淡菜汤、面汤、银耳汤、黄瓜、芹菜、 塘角菜汤等。
•
• 中风病的中医辩证饮食指导
中经络
⑴肝阳暴亢，风火上扰
• 饮食宜甘凉，如绿豆、芹菜、菠菜、冬瓜、 黄瓜、丝瓜、桔、梨。 • 忌食羊肉、鸡肉、狗肉、鲢鱼、韭菜、大蒜、 葱等辛香走窜之品。
中经络
⑵风痰瘀血，痹阻脉络
饮食宜食黑大豆、藕、香菇、桃、梨等，忌 食羊肉、牛肉、狗肉、鸡肉等。
中经络
⑶痰热腑实，风痰上扰
中脏腑
⑷元气败脱，心神散乱
饮食宜以益气之品，黄芪汤、太子参瘦肉 汤、参附汤鼻饲。
谢谢！
中脏腑
⑴风火上扰清窍
饮食宜予白菜汤、绿豆汤、萝卜汤、芹 菜汤、小米粥、面汤、桔汁、西瓜汁、油菜 汤、鲜木瓜汤等鼻饲，忌食油腻、肥甘厚味 等生湿助火之品。
中Байду номын сангаас腑
⑵痰湿蒙闭心神
饮食宜偏温性食物。如石花菜、萝卜、小 油菜、菠菜、南瓜、糯米粥等。忌食生冷以防 助湿生痰。
中脏腑
⑶痰热内闭心窍
饮食宜偏凉化痰之品，如白菜、绿豆汤、 冬瓜瘦肉汤、梨汁、西瓜汁、萝卜汤，忌食羊 肉、鸡肉、牛肉、辣椒、肥甘厚腻之品。
中风病的饮食指导
中医专科疾病护理常规
中风的定义
• 因素体痰热内盛、阴虚阳亢或气血 亏虚，遇饮食、情志、劳倦诱因等 所致。以突然昏仆、不省人事、口 舌歪斜、半身不遂、语言謇涩，或 仅见口眼歪斜为主要临床表现。病 位在脑，涉及肝肾。 • 分为中经络和中脏腑
中经络
⑷气虚血瘀
饮食宜食益气,健脾通络之品,如山药苡仁粥、 黄芪弱、莲子弱、白菜、冬瓜、丝瓜、木耳、 赤小豆等。
中经络
⑸阴虚风动
饮食养阴清热为主，如百合莲子苡仁粥、 甲鱼汤、淡菜汤、面汤、银耳汤、黄瓜、芹菜、 塘角菜汤等。
•
• 中风病的中医辩证饮食指导
中经络
⑴肝阳暴亢，风火上扰
• 饮食宜甘凉，如绿豆、芹菜、菠菜、冬瓜、 黄瓜、丝瓜、桔、梨。 • 忌食羊肉、鸡肉、狗肉、鲢鱼、韭菜、大蒜、 葱等辛香走窜之品。
中经络
⑵风痰瘀血，痹阻脉络
饮食宜食黑大豆、藕、香菇、桃、梨等，忌 食羊肉、牛肉、狗肉、鸡肉等。
中经络
⑶痰热腑实，风痰上扰
中脏腑
⑷元气败脱，心神散乱
饮食宜以益气之品，黄芪汤、太子参瘦肉 汤、参附汤鼻饲。
谢谢！
中脏腑
⑴风火上扰清窍
饮食宜予白菜汤、绿豆汤、萝卜汤、芹 菜汤、小米粥、面汤、桔汁、西瓜汁、油菜 汤、鲜木瓜汤等鼻饲，忌食油腻、肥甘厚味 等生湿助火之品。
中Байду номын сангаас腑
⑵痰湿蒙闭心神
饮食宜偏温性食物。如石花菜、萝卜、小 油菜、菠菜、南瓜、糯米粥等。忌食生冷以防 助湿生痰。
中脏腑
⑶痰热内闭心窍
饮食宜偏凉化痰之品，如白菜、绿豆汤、 冬瓜瘦肉汤、梨汁、西瓜汁、萝卜汤，忌食羊 肉、鸡肉、牛肉、辣椒、肥甘厚腻之品。
中风病的饮食指导
中医专科疾病护理常规
中风的定义
• 因素体痰热内盛、阴虚阳亢或气血 亏虚，遇饮食、情志、劳倦诱因等 所致。以突然昏仆、不省人事、口 舌歪斜、半身不遂、语言謇涩，或 仅见口眼歪斜为主要临床表现。病 位在脑，涉及肝肾。 • 分为中经络和中脏腑
中风病人的饮食护理教材教学课件
中风病人的饮食护理教材教学课件
目 录
• 饮食护理重要性 • 中风后营养需求变化 • 适宜食物及烹饪方法推荐 • 禁忌食物及不良饮食习惯纠正 • 进食环境及餐具选择建议 • 总结回顾与展望未来
01 饮食护理重要性
中风与饮食习惯关系
高盐、高脂、高糖饮食增加中风风险
长期摄入过多盐分、脂肪和糖分，易导致高血压、高血脂和糖尿病等慢性疾病， 进而增加中风的发生概率。
健康烹饪方法示范
01
02
03
04
蒸、煮、炖
采用蒸、煮、炖等低脂烹饪方 式，有利于保留食物的营养成
分，同时减少油脂摄入。
少油、少盐、少糖
在烹饪过程中应尽量减少油、 盐、糖的使用量，以降低食物
中的热量和电解质含量。
食物多样化
在烹饪时应注意食物多样化， 合理搭配各种食材，以保证营
养均衡。
定时定量
遵循定时定量的饮食原则，避 免暴饮暴食或过度节食。
矿物质
补充钙、镁、钾等矿物质，维持骨骼健康和正常心脏功能。
水分和膳食纤维需求
水分
保持充足的水分摄入，预防脱水和便 秘等问题。
膳食纤维
增加可溶性膳食纤维摄入，如水果、 蔬菜、全谷类食物等，促进肠道蠕动 和降低血脂。
03 适宜食物及烹饪方法推荐
优质蛋白质来源选择
瘦肉、禽肉
豆类及其制品
鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等禽肉及其制 品，以及猪、牛、羊的瘦肉部分。
营养需求与摄入平衡
评估患者营养状况
针对患者的具体情况，评估其营 养需求和摄入量，确保营养摄入 平衡。
调整饮食结构
根据患者的病情和营养需求，调 整饮食结构，增加优质蛋白质、 膳食纤维等营养素的摄入。
个性化饮食方案ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ定
目 录
• 饮食护理重要性 • 中风后营养需求变化 • 适宜食物及烹饪方法推荐 • 禁忌食物及不良饮食习惯纠正 • 进食环境及餐具选择建议 • 总结回顾与展望未来
01 饮食护理重要性
中风与饮食习惯关系
高盐、高脂、高糖饮食增加中风风险
长期摄入过多盐分、脂肪和糖分，易导致高血压、高血脂和糖尿病等慢性疾病， 进而增加中风的发生概率。
健康烹饪方法示范
01
02
03
04
蒸、煮、炖
采用蒸、煮、炖等低脂烹饪方 式，有利于保留食物的营养成
分，同时减少油脂摄入。
少油、少盐、少糖
在烹饪过程中应尽量减少油、 盐、糖的使用量，以降低食物
中的热量和电解质含量。
食物多样化
在烹饪时应注意食物多样化， 合理搭配各种食材，以保证营
养均衡。
定时定量
遵循定时定量的饮食原则，避 免暴饮暴食或过度节食。
矿物质
补充钙、镁、钾等矿物质，维持骨骼健康和正常心脏功能。
水分和膳食纤维需求
水分
保持充足的水分摄入，预防脱水和便 秘等问题。
膳食纤维
增加可溶性膳食纤维摄入，如水果、 蔬菜、全谷类食物等，促进肠道蠕动 和降低血脂。
03 适宜食物及烹饪方法推荐
优质蛋白质来源选择
瘦肉、禽肉
豆类及其制品
鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等禽肉及其制 品，以及猪、牛、羊的瘦肉部分。
营养需求与摄入平衡
评估患者营养状况
针对患者的具体情况，评估其营 养需求和摄入量，确保营养摄入 平衡。
调整饮食结构
根据患者的病情和营养需求，调 整饮食结构，增加优质蛋白质、 膳食纤维等营养素的摄入。
个性化饮食方案ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ定
中风病人的饮食护理ppt课件
中风病人禁食什么？
1、忌脂肪、糖的摄入
含胆固醇较高的食物，如 蛋黄、鱼子、肥肉、墨鱼、 鱿鱼、鳗鱼、牛油及动物内 脏所含饱和脂肪酸，可使血 液中的胆固醇的含量明显升 高，促使动脉粥样硬化，增 高血液粘滞度。糖是人体能 量的主要来源。
• 但已经患有中风的病人应控制甜食，以免发 生高血糖甚至糖尿病而加重中风。另外，糖还 可以转变为脂肪，吃糖。控制糖类和脂类饮食的摄入 有利于中风的康复及预防其他疾病的发生。
• 逐步培养和训练病人的有关进食技巧，病人
能够坐起时应将头部稍微前仰，保持食管的通 畅，从少量和易于吞咽的食品开始，如液体一 粥一半固体食物一软食一常规饮食，逐步过渡 。 • 只要坚持练习，即使是中风引起的严重吞咽障 碍，数月后也能够恢复。所以，应当树立起病 人的信心，发挥其主观能动性，努力锻炼。
• 贪食是指进食时缺乏快感，进食后也缺乏饱 感，因追求进食而暴食。中风病人出现贪食主 要与下丘脑饱食中枢的结构损害有关。饱食中 枢损害后，病人摄食量显著增加，呈下丘脑性 肥胖。防止中风主要是避免高糖、高盐、高动 物脂肪饮食。常吃素食，食物中蛋白质必须氨 基酸含量低，引起蛋白质缺乏，影响身体衰老 细胞的更新及组织损伤的修复，因而引起营养 不良，抗病能力减低。中风病人应解除进食的 顾虑，科学搭配饮食，除了米饭、素菜外，适 当吃些鸡、鱼、蛋、肉和奶制品等。
疾病愈后期 1.控制总热量。 2.限制精制糖和含糖类的甜食。 3.脑梗塞的病人要经常饮水，尤其在清晨和晚间。 这样可以稀释血液，防止血栓的形成。 4.脑梗塞的病人有食盐的用量要小， 要采用低盐饮食，每日食盐 3 克 ， 可在烹调后再加入盐 拌匀即可。 5.限制脂肪摄入量。每日膳食中要减少总的脂肪 量，减少动物脂肪，烹调时不用动物油，而用植 物油，如 豆油、花生油、玉米油等，要限制饮食 中的胆固醇，每日应在 300 毫克以内，相当于 每周可吃 3 个蛋黄。
中风病人的饮食护理ppt课件
• 3、忌暴饮暴食
• 中风病人的饮食要有规律，合理安排进食 量，进食易小胡，富含膳食纤维的食物， 切忌暴饮暴食。过饱会加重胃肠、肝、肾 、胰负担，也加重心脏负担，而且脑的供 血量大大减少，不利于思维。 • 进食过多，摄入的热量超过消耗量使剩余 的热量转化为脂肪在体内积聚，易导致肥 胖病、高血压、心脏病、糖尿病。此外， 饱食后由于血糖、血脂过高，容易诱发中 风。
疾病愈后期 1.控制总热量。 2.限制精制糖和含糖类的甜食。 3.脑梗塞的病人要经常饮水，尤其在清晨和晚间。 这样可以稀释血液，防止血栓的形成。 4.脑梗塞的病人有食盐的用量要小， 要采用低盐饮食，每日食盐 3 克 ， 可在烹调后再加入盐 拌匀即可。 5.限制脂肪摄入量。每日膳食中要减少总的脂肪 量，减少动物脂肪，烹调时不用动物油，而用植 物油，如 豆油、花生油、玉米油等，要限制饮食 中的胆固醇，每日应在 300 毫克以内，相当于 每周可吃 3 个蛋黄。
神经内科
贾书兰
什么是中风？
中风也叫脑卒中，中风主要是指 供应脑的动脉发生粥样硬化，引 起血管堵塞、狭窄或破裂，造成 部分脑组织的损害。中风分为血 栓性中风 、梗塞性中风。 中风具有发病急、来势凶的特 点。中风病分三期：急性期—— 发病后两周内，恢复期——发病 在两周或一月以上至半年以内， 后遗症期——发病在半年以上。
• 6、中风吞咽困难者忌流质饮食
•
①有些中风病人因双侧脑部病变引起假性球 麻痹，出现饮水呛咳，吞咽困难。这种吞咽困 难的特点是吞咽固体食物较流体食物相对统一 ，因此此类病人应当坐直进食，而不应卧着进 食。
•
②对于有轻度吞咽困难的病人，应鼓励病
人尽可能经口进食，多做练习，像练习无力的
肢体一样，锻炼吞咽肌肉的功能。进食时应让
中风健康宣教PPT课件
保持会阴部清洁干燥、定期更换尿管 和尿袋、鼓励患者多饮水等措施有助 于减少尿路感染的发生。
深静脉血栓预防
鼓励患者尽早进行肢体活动、穿弹力 袜处理方法和效果评价
肺部感染处理
根据感染情况选用敏感抗生素进行治疗， 同时加强呼吸道护理和营养支持，多数患
者能够治愈。
合理饮食建议及营养搭配
控制总热量摄入
减少饱和脂肪酸和胆固醇摄入
根据患者年龄、性别、体力活动等因素，合 理控制总热量摄入，避免肥胖。
少吃动物脂肪、内脏、蛋黄等高胆固醇食物， 降低血液黏稠度。
增加优质蛋白质摄入
丰富蔬菜和水果摄入
适量增加鱼、禽、蛋、奶等优质蛋白质的摄 入，促进身体恢复。
多食用富含维生素和矿物质的蔬菜和水果， 如菠菜、胡萝卜、苹果等。
多学科协作和综合治疗模式的推广
强调了多学科协作和综合治疗模式在中风治疗中的重要性，并预测了这种模式在未来可能得 到更广泛的应用。
THANKS
感谢观看
一侧肢体麻木、无力或活 动不灵便。
说话不清或理解语言困难， 口角歪斜、流口水。
视力模糊或丧失，尤其是 一侧视力丧失。
意识障碍，如神志模糊不 清、嗜睡、昏迷等。
诊断方法及流程
神经影像学检查
如CT、MRI等，可明确病变部位和范围。
实验室检查
如血糖、血脂、凝血功能等，有助于了解 病情和病因。
脑血管造影
可显示脑血管狭窄、闭塞等病变。
康复训练方法
根据患者的具体情况，制定个性化的康复训练计划，包括物理治疗、作业治疗、言 语治疗等。通过锻炼肌肉力量、提高平衡能力、改善言语功能等，促进患者全面康 复。
效果评估
定期对患者进行康复效果评估，包括肌力、肌张力、平衡能力、日常生活能力等方 面的评估。根据评估结果，及时调整康复训练计划，以达到最佳康复效果。同时， 鼓励患者积极参与康复训练，保持乐观心态，提高康复信心。
深静脉血栓预防
鼓励患者尽早进行肢体活动、穿弹力 袜处理方法和效果评价
肺部感染处理
根据感染情况选用敏感抗生素进行治疗， 同时加强呼吸道护理和营养支持，多数患
者能够治愈。
合理饮食建议及营养搭配
控制总热量摄入
减少饱和脂肪酸和胆固醇摄入
根据患者年龄、性别、体力活动等因素，合 理控制总热量摄入，避免肥胖。
少吃动物脂肪、内脏、蛋黄等高胆固醇食物， 降低血液黏稠度。
增加优质蛋白质摄入
丰富蔬菜和水果摄入
适量增加鱼、禽、蛋、奶等优质蛋白质的摄 入，促进身体恢复。
多食用富含维生素和矿物质的蔬菜和水果， 如菠菜、胡萝卜、苹果等。
多学科协作和综合治疗模式的推广
强调了多学科协作和综合治疗模式在中风治疗中的重要性，并预测了这种模式在未来可能得 到更广泛的应用。
THANKS
感谢观看
一侧肢体麻木、无力或活 动不灵便。
说话不清或理解语言困难， 口角歪斜、流口水。
视力模糊或丧失，尤其是 一侧视力丧失。
意识障碍，如神志模糊不 清、嗜睡、昏迷等。
诊断方法及流程
神经影像学检查
如CT、MRI等，可明确病变部位和范围。
实验室检查
如血糖、血脂、凝血功能等，有助于了解 病情和病因。
脑血管造影
可显示脑血管狭窄、闭塞等病变。
康复训练方法
根据患者的具体情况，制定个性化的康复训练计划，包括物理治疗、作业治疗、言 语治疗等。通过锻炼肌肉力量、提高平衡能力、改善言语功能等，促进患者全面康 复。
效果评估
定期对患者进行康复效果评估，包括肌力、肌张力、平衡能力、日常生活能力等方 面的评估。根据评估结果，及时调整康复训练计划，以达到最佳康复效果。同时， 鼓励患者积极参与康复训练，保持乐观心态，提高康复信心。
《中风病人饮食宣教》ppt课件
辩证施膳
食疗方：
莲子汤
1、预备干莲子300克，白糖200克
做
2、先将莲子用清水浸胀，去衣去心，用旺火蒸
约1小时，至莲子酥烂
法
3、另取一锅注水，加上白糖和已蒸酥的莲子，
边煮边搅，至沸，晾凉饮用
辩证施膳
一、急性期：
〔二〕风痰阻络
1、主要表现：头晕目眩，痰多而黏。舌质 暗淡，舌苔薄白或白腻，脉弦滑。
2、治护原那么：活血祛痰，化痰通络。
做
2、锅内加水适量，放入大米煮粥，五成熟时参
法 与荸荠块、山楂块，再煮至粥熟，调入白糖即
成
*亦引荐鱼头汤
辩证施膳
食疗方——气虚血瘀：
大枣山药粥
1、预备糯米250克，山药30克，大枣30克 2、山药切碎，将枣洗净，浸泡去核，糯米浸泡
做 20分钟
3、糯米用旺火煮开，再用文火熬15分钟
法 4、待八成熟参与红枣、山药，搅拌均匀以后继
以3~4ml〔半勺〕开场，酌情添 加至1汤匙
1、宜选用薄而小的勺子健侧喂食， 尽量将食物放在舌根部 2、不能张口患者采用50ml喂注器喂 食
知识拓展
一、高血压的饮食要点
▪ 低盐
轻度高血压3-5g，中度高血压1-2g，重度高血压予无盐饮食
▪ 低脂肪
脂肪应占总能量的25%以下，主张多采用炖煮、清蒸、凉拌等烹饪方法
辩证施膳
食疗方：
萝卜汤
1、萝卜一根，高汤四碗
做
2、萝卜洗净去皮切块，适量高汤和萝卜块一同
法 下锅，煮开后调至小火，熬至筷子可穿透萝卜
即可
辩证施膳
一、急性期：
〔四〕气虚血瘀
1、主要表现：面色晄白，气短乏力，口角 流涎，自汗出，心悸便溏，手足肿胀。舌 质暗淡，舌苔白腻，有齿痕，脉沉细。
最新中风病人的饮食护理新-精选PPT文档
中风病人禁食什么？
第一方面要禁忌肥甘厚味 第二方面要禁忌饮酒。 第三方面要禁忌高钠盐的摄入。
第四方面要禁忌温燥性食物的摄 入。所谓温燥性食物，指食物中 性质温热、温补者，如羊肉、狗 肉、鹿肉、鹿茸酒、三鞭酒等。
中风病人进食的技巧
由于中风造成的面瘫和吞咽障碍使得病人 无法顺利进食，病人营养摄入不够，抵抗力下 降，加上咽呛咳，也很容易引起肺部感染等并 发症；而长期依赖鼻饲，病人会有低人一等的 悲观心理，这些都影响中风病人的康复。 所以，中风病人吞咽功能的恢复至关重要。
饮食对中风的影响
营养失调、高血压病、动脉粥样硬化、糖尿 病等是引起脑卒中的重要原因，因此与其有 关的饮食营养因素与脑卒中也有密切关系。
流行病学调查发现，脂肪摄入过多，占总热 能40%的地区中脑缺血、脑梗死发病率高， 而低脂肪、低蛋白质、高盐饮食地区，脑出 血发病率偏低。 实验研究证实，血清胆固醇过高，易发 生粥样硬化性血栓而高血压同时有胆固醇过 低高可使动脉壁变脆弱，红细胞脆性增加， 易发生出血。若饮食为高钠、低钙、低钾， 也易发生高血压和脑卒中。
疾病愈后期 1.控制总热量。 2.限制精制糖和含糖类的甜食。
3.脑梗塞的病人要经常饮水，尤其在清晨和晚间。 这样可以稀释血液，防止血栓的形成。
4.脑梗塞的病人有食盐的用量要小， 要采用低盐饮食，每日食盐 3 克 ， 可在烹调后再加入盐 拌匀即可。
5.限制脂肪摄入量。每日膳食中要减少总的脂肪量， 减少动物脂肪，烹调时不用动物油，而用 植物油， 如 豆油、花生油、玉米油等，要限制饮食中的胆固醇， 每日应在 300 毫克以内，相当于每周可吃 3 个蛋黄。
中风病人的饮食
昏迷期
可采用鼻饲饮食， 将易消化的流汁状饮食分 5—6次徐徐灌入。
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做
2、锅内加水适量，放入大米煮粥，五成熟时加
法 入荸荠块、山楂块，再煮至粥熟，调入白糖即
成
*亦推荐鱼头汤
辩证施膳
食疗方——气虚血瘀：
大枣山药粥
1、准备糯米250克，山药30克，大枣30克 2、山药切碎，将枣洗净，浸泡去核，糯米浸泡
做 20分钟
3、糯米用旺火煮开，再用文火熬15分钟
法 4、待八成熟加入红枣、山药，搅拌均匀以后继
肢软无力，面色萎黄。 舌质淡紫或有瘀斑。
饮食要点：进食益气活
血的食物，如山楂。
肝肾亏虚
表现：半身不遂，患肢
僵硬，拘挛变形，舌强 不语或偏瘫，肢体肌肉 萎缩，舌红脉细或淡红 舌。
饮食要点：进食滋养肝
肾的食品，如芹菜黄瓜 汁、清蒸鱼等。
辩证施膳
食疗方——风痰瘀阻：
荸荠山楂粥
1、将荸荠洗净，去皮，切成小块;山楂洗净， 去核，切成小块;大米淘洗干净，备用
（一）风火上扰
1、主要表现：眩晕头痛，面红耳赤，口苦 咽干，心烦易怒，尿赤便干。舌质红绛， 舌苔黄腻而干，脉弦数。
2、治护原则：平肝泻火通络。
3、饮食要点：饮食宜清淡，甘寒为主，如 绿豆、芹菜、菠菜、冬瓜、黄瓜、橘、梨 。忌羊肉、鸡肉、狗肉、鲢鱼、大蒜、葱 、韭菜等辛香走窜之品。
辩证施膳
食疗方：
莲子汤
大火炖开，小火慢炖至汤色发白，撒盐，炖匀 即可
辩证施膳
一、急性期：
（三）痰热腑实
1、主要表现：腹胀便干便秘，头痛目眩， 咯痰或痰多。舌质暗红，苔黄腻，脉弦滑 或偏瘫侧弦滑而大。
2、治护原则：化痰通腑。
3、饮食要点：饮食宜清热、化痰润燥为主 ，如萝卜、绿豆、丝瓜、冬瓜、梨、香蕉 、芹菜等，忌羊肉、牛肉、鸡肉、对虾、 鲫鱼、韭菜、辣椒、大蒜等。
3、饮食要点：饮食宜益气、健脾、通络等 ，如薏仁粥、黄芪粥、莲子粥、白菜冬瓜 、丝瓜、木耳、赤小豆等。
辩证施膳
食疗方：
黄芪粥
1、取大约30克黄芪，加10倍的清水浸泡半小时， 连水一起烧开，中火煮30分钟，将药汁滗出备
做用
2、再加等量的清水烧开后煮15分钟，再次滗出
法 药汁，重复一次
3、将三次煮的药汁放在一起，放入约100克的 大米，煮成稀粥即成
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中风，又名脑卒中，是以突然昏扑、不省
人事、半身不遂、口眼歪斜、语言謇涩或不语、
偏身麻木为主症的病证。西医学称之为急性脑
血管疾病。
中风的概念
T风ex火t 上in 扰 here
风痰阻络
痰热腑实 气虚血瘀
急性期
（发病2周内）
风痰瘀阻
阴虚风动
恢复期
（发病4周以上， 6个月以内）
气虚血瘀
肝肾亏虚
辩证施膳
一、急性期：
辩证施膳
一、急性期：
（五）阴虚风动
1、主要表现：眩晕耳鸣，手足心热，咽干 口燥。舌质红而体瘦，少苔或无苔，脉弦 细数。
2、治护原则：潜阳熄风，滋养肝肾。
3、饮食要点：饮食宜养阴清热为主，如百 合、莲子、薏米粥、淡菜粥、甲鱼汤、银 耳汤、冬瓜、芹菜等。
辩证施膳
食疗方：
甲鱼汤
1、甲鱼一只，约250g，枸杞子10g，葱、姜、以3~4ml半勺）开始，酌情增 加至1汤匙
1、宜选用薄而小的勺子健侧喂食， 尽量将食物放在舌根部 2、不能张口患者采用50ml喂注器喂 食
知识拓展
一、高血压的饮食要点
▪ 低盐 ▪ 低脂肪 ▪ 低胆固醇 ▪ 适量增加矿物质、Vc ▪补充膳食纤维 ▪ 戒烟限酒
轻度高血压3-5g，中度高血压1-2g，重度高血压予无盐饮食 脂肪应占总能量的25%以下，主张多采用炖煮、清蒸、凉拌等烹饪方法
1、准备干莲子300克，白糖200克
做
2、先将莲子用清水浸胀，去衣去心，用旺火蒸
约1小时，至莲子酥烂
法
3、另取一锅注水，加上白糖和已蒸酥的莲子，
边煮边搅，至沸，晾凉饮用
辩证施膳
一、急性期：
（二）风痰阻络
1、主要表现：头晕目眩，痰多而黏。舌质 暗淡，舌苔薄白或白腻，脉弦滑。
2、治护原则：活血祛痰，化痰通络。
每日摄入量在300mg以下，少吃动物内脏、鸡蛋黄、鱼子等 多食含钾、镁、钙的食物，如豆类、蔬菜、水果、奶类；适当补充Vc
麦麸、胶质、燕麦麸或混合纤维 男性每日饮酒量小于20-30g，女性少于10-15g
知识拓展
二、高血脂的饮食要点
推荐食用：
1、富含Vc的食物（新鲜蔬 菜、水果）
2、富含膳食纤维的食物 （豆类、粗粮等）
3、饮食要点：饮食宜黑大豆、藕、香菇、 桃、李等，忌羊肉、牛肉、狗肉及过于酸 甜滋腻食品。
辩证施膳
食疗方：
鱼头汤
1、鲢鱼或草鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷 10克，天麻10克，生姜2片，盐少许
做 2、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头煎至微
黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净
法 3、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，
中风病人饮食宣教
十病区•神经内科
目录
1 中风的概念 2 辩证施膳 3 吞咽困难患者的饮食要点 4 知识拓展
中风的概念
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辩证施膳
食疗方：
萝卜汤
1、萝卜一根，高汤四碗
做
2、萝卜洗净去皮切块，适量高汤和萝卜块一起
法 下锅，煮开后调至小火，熬至筷子可穿透萝卜
即可
辩证施膳
一、急性期：
（四）气虚血瘀
1、主要表现：面色晄白，气短乏力，口角 流涎，自汗出，心悸便溏，手足肿胀。舌 质暗淡，舌苔白腻，有齿痕，脉沉细。
2、治护原则：益气活血通络。
吞咽困难患者饮食要点
一、体位：因人因病情而异
二、食物的选择：
1、仰卧位30°~60°，偏瘫侧肩部垫 起 2、侧卧位采取健侧卧位 3、坐位头稍前屈或颈部向患侧旋转
1、先易后难：菜泥、果冻、蛋羹、 浓汤、糊状食物 → 半固体、固体、 液体食物 2、偏凉食物刺激强化吞咽反射
三、摄食量：
饮食要点
四、喂食工具选择
续熬制15分钟即可
*亦推荐黄芪粥
辩证施膳
食疗方——肝肾亏虚：
百合薏米粥
1、准备薏米30克、大米20克、干百合15克，冰 糖适量
做 2、将薏米、大米分别淘洗干净，薏米温水浸泡
1小时;干百合用温水浸泡约15分钟
法 3、锅置火上，倒入适量水烧开，放入薏米煮开，
转小火煮10分钟，加入大米煮开后再煮约20分 钟，加入百合，煮至粘稠，加冰糖调味即可
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做 精盐、料酒、味精各适量
2、甲鱼与枸杞子同入砂锅中，加葱、姜、精盐、
法 料酒，清水500毫升文火炖至甲鱼肉熟烂为度，
吃鱼饮汤
辩证施膳
二、恢复期：
风痰瘀阻
表现：口眼歪斜，舌强
语謇或失语，半身不遂， 肢体麻木，舌暗紫，苔 滑腻。
饮食要点：进食祛风化
痰开窍的食品，如山楂、 荸荠、黄瓜等。
气虚血瘀
表现：肢体偏枯不用，
3、含优质蛋白的食物（鸡 蛋清、瘦肉、脱脂奶等）
4、富含多不饱和脂肪酸的 食物（鲭鱼、三文鱼、沙 丁鱼、金枪鱼等海水鱼 类），降脂食物（洋葱、 芹菜、海带、紫菜、山楂 等）
禁用或少用食 物：
1、动物性油 脂，甜食和纯 糖类食物
2、各类高胆 固醇食物如动 物内脏、蛋黄、 鱼子等
谢谢观看！
2、锅内加水适量，放入大米煮粥，五成熟时加
法 入荸荠块、山楂块，再煮至粥熟，调入白糖即
成
*亦推荐鱼头汤
辩证施膳
食疗方——气虚血瘀：
大枣山药粥
1、准备糯米250克，山药30克，大枣30克 2、山药切碎，将枣洗净，浸泡去核，糯米浸泡
做 20分钟
3、糯米用旺火煮开，再用文火熬15分钟
法 4、待八成熟加入红枣、山药，搅拌均匀以后继
肢软无力，面色萎黄。 舌质淡紫或有瘀斑。
饮食要点：进食益气活
血的食物，如山楂。
肝肾亏虚
表现：半身不遂，患肢
僵硬，拘挛变形，舌强 不语或偏瘫，肢体肌肉 萎缩，舌红脉细或淡红 舌。
饮食要点：进食滋养肝
肾的食品，如芹菜黄瓜 汁、清蒸鱼等。
辩证施膳
食疗方——风痰瘀阻：
荸荠山楂粥
1、将荸荠洗净，去皮，切成小块;山楂洗净， 去核，切成小块;大米淘洗干净，备用
（一）风火上扰
1、主要表现：眩晕头痛，面红耳赤，口苦 咽干，心烦易怒，尿赤便干。舌质红绛， 舌苔黄腻而干，脉弦数。
2、治护原则：平肝泻火通络。
3、饮食要点：饮食宜清淡，甘寒为主，如 绿豆、芹菜、菠菜、冬瓜、黄瓜、橘、梨 。忌羊肉、鸡肉、狗肉、鲢鱼、大蒜、葱 、韭菜等辛香走窜之品。
辩证施膳
食疗方：
莲子汤
大火炖开，小火慢炖至汤色发白，撒盐，炖匀 即可
辩证施膳
一、急性期：
（三）痰热腑实
1、主要表现：腹胀便干便秘，头痛目眩， 咯痰或痰多。舌质暗红，苔黄腻，脉弦滑 或偏瘫侧弦滑而大。
2、治护原则：化痰通腑。
3、饮食要点：饮食宜清热、化痰润燥为主 ，如萝卜、绿豆、丝瓜、冬瓜、梨、香蕉 、芹菜等，忌羊肉、牛肉、鸡肉、对虾、 鲫鱼、韭菜、辣椒、大蒜等。
3、饮食要点：饮食宜益气、健脾、通络等 ，如薏仁粥、黄芪粥、莲子粥、白菜冬瓜 、丝瓜、木耳、赤小豆等。
辩证施膳
食疗方：
黄芪粥
1、取大约30克黄芪，加10倍的清水浸泡半小时， 连水一起烧开，中火煮30分钟，将药汁滗出备
做用
2、再加等量的清水烧开后煮15分钟，再次滗出
法 药汁，重复一次
3、将三次煮的药汁放在一起，放入约100克的 大米，煮成稀粥即成
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中风，又名脑卒中，是以突然昏扑、不省
人事、半身不遂、口眼歪斜、语言謇涩或不语、
偏身麻木为主症的病证。西医学称之为急性脑
血管疾病。
中风的概念
T风ex火t 上in 扰 here
风痰阻络
痰热腑实 气虚血瘀
急性期
（发病2周内）
风痰瘀阻
阴虚风动
恢复期
（发病4周以上， 6个月以内）
气虚血瘀
肝肾亏虚
辩证施膳
一、急性期：
辩证施膳
一、急性期：
（五）阴虚风动
1、主要表现：眩晕耳鸣，手足心热，咽干 口燥。舌质红而体瘦，少苔或无苔，脉弦 细数。
2、治护原则：潜阳熄风，滋养肝肾。
3、饮食要点：饮食宜养阴清热为主，如百 合、莲子、薏米粥、淡菜粥、甲鱼汤、银 耳汤、冬瓜、芹菜等。
辩证施膳
食疗方：
甲鱼汤
1、甲鱼一只，约250g，枸杞子10g，葱、姜、以3~4ml半勺）开始，酌情增 加至1汤匙
1、宜选用薄而小的勺子健侧喂食， 尽量将食物放在舌根部 2、不能张口患者采用50ml喂注器喂 食
知识拓展
一、高血压的饮食要点
▪ 低盐 ▪ 低脂肪 ▪ 低胆固醇 ▪ 适量增加矿物质、Vc ▪补充膳食纤维 ▪ 戒烟限酒
轻度高血压3-5g，中度高血压1-2g，重度高血压予无盐饮食 脂肪应占总能量的25%以下，主张多采用炖煮、清蒸、凉拌等烹饪方法
1、准备干莲子300克，白糖200克
做
2、先将莲子用清水浸胀，去衣去心，用旺火蒸
约1小时，至莲子酥烂
法
3、另取一锅注水，加上白糖和已蒸酥的莲子，
边煮边搅，至沸，晾凉饮用
辩证施膳
一、急性期：
（二）风痰阻络
1、主要表现：头晕目眩，痰多而黏。舌质 暗淡，舌苔薄白或白腻，脉弦滑。
2、治护原则：活血祛痰，化痰通络。
每日摄入量在300mg以下，少吃动物内脏、鸡蛋黄、鱼子等 多食含钾、镁、钙的食物，如豆类、蔬菜、水果、奶类；适当补充Vc
麦麸、胶质、燕麦麸或混合纤维 男性每日饮酒量小于20-30g，女性少于10-15g
知识拓展
二、高血脂的饮食要点
推荐食用：
1、富含Vc的食物（新鲜蔬 菜、水果）
2、富含膳食纤维的食物 （豆类、粗粮等）
3、饮食要点：饮食宜黑大豆、藕、香菇、 桃、李等，忌羊肉、牛肉、狗肉及过于酸 甜滋腻食品。
辩证施膳
食疗方：
鱼头汤
1、鲢鱼或草鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷 10克，天麻10克，生姜2片，盐少许
做 2、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头煎至微
黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净
法 3、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，
中风病人饮食宣教
十病区•神经内科
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1 中风的概念 2 辩证施膳 3 吞咽困难患者的饮食要点 4 知识拓展
中风的概念
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辩证施膳
食疗方：
萝卜汤
1、萝卜一根，高汤四碗
做
2、萝卜洗净去皮切块，适量高汤和萝卜块一起
法 下锅，煮开后调至小火，熬至筷子可穿透萝卜
即可
辩证施膳
一、急性期：
（四）气虚血瘀
1、主要表现：面色晄白，气短乏力，口角 流涎，自汗出，心悸便溏，手足肿胀。舌 质暗淡，舌苔白腻，有齿痕，脉沉细。
2、治护原则：益气活血通络。
吞咽困难患者饮食要点
一、体位：因人因病情而异
二、食物的选择：
1、仰卧位30°~60°，偏瘫侧肩部垫 起 2、侧卧位采取健侧卧位 3、坐位头稍前屈或颈部向患侧旋转
1、先易后难：菜泥、果冻、蛋羹、 浓汤、糊状食物 → 半固体、固体、 液体食物 2、偏凉食物刺激强化吞咽反射
三、摄食量：
饮食要点
四、喂食工具选择
续熬制15分钟即可
*亦推荐黄芪粥
辩证施膳
食疗方——肝肾亏虚：
百合薏米粥
1、准备薏米30克、大米20克、干百合15克，冰 糖适量
做 2、将薏米、大米分别淘洗干净，薏米温水浸泡
1小时;干百合用温水浸泡约15分钟
法 3、锅置火上，倒入适量水烧开，放入薏米煮开，
转小火煮10分钟，加入大米煮开后再煮约20分 钟，加入百合，煮至粘稠，加冰糖调味即可
资料下载：www. 1ppt.co m/zilia o/
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做 精盐、料酒、味精各适量
2、甲鱼与枸杞子同入砂锅中，加葱、姜、精盐、
法 料酒，清水500毫升文火炖至甲鱼肉熟烂为度，
吃鱼饮汤
辩证施膳
二、恢复期：
风痰瘀阻
表现：口眼歪斜，舌强
语謇或失语，半身不遂， 肢体麻木，舌暗紫，苔 滑腻。
饮食要点：进食祛风化
痰开窍的食品，如山楂、 荸荠、黄瓜等。
气虚血瘀
表现：肢体偏枯不用，
3、含优质蛋白的食物（鸡 蛋清、瘦肉、脱脂奶等）
4、富含多不饱和脂肪酸的 食物（鲭鱼、三文鱼、沙 丁鱼、金枪鱼等海水鱼 类），降脂食物（洋葱、 芹菜、海带、紫菜、山楂 等）
禁用或少用食 物：
1、动物性油 脂，甜食和纯 糖类食物
2、各类高胆 固醇食物如动 物内脏、蛋黄、 鱼子等
谢谢观看！