四川省教师资格证2012旅游管理类说课题目

旅游管理类说课题目
说课内容参考书籍
一、旅游与旅游业的影响和作用《旅游概论》要点：1、旅游在国民经济和社会发展中的地位和作用
2、旅游与旅游业对文化教育的作用
3、旅游与旅游业对社会的影响
4、旅游与旅游业对自然环境的影响和作用
二、四大菜系《导游基础知识》要点：1、四川菜（川菜）、山东菜（鲁菜）、江苏菜（淮扬菜）、广东菜（粤菜）的分类
2、各菜系特点和代表菜
三、中国的世界遗产《旅游景区景点管理》要点：世界文化遗产、世界自然遗产、文化景观、口述与非物质文化遗产的分类及其代表作
四、饭店的作用《饭店管理概论》要点：1、是发展旅游业的重要物质基础
2、是旅游创收的重要基地
3、饭店为社会创造就业的机会
4、饭店业的发展促进了社会消费方式和消费结构发生变化
5、饭店业的发展带动了其他行业的发展，给所在地区带来巨大的经济效益
五、旅游公共关系社交礼仪《旅游公共关系》要点：1、致意礼仪
2、介绍礼节
3、名片礼仪
4、交谈礼仪
5、电话交谈礼仪
6、社交馈赠礼节
7、探访礼仪
8、聚会礼仪
六、气象景观旅游资源《中国旅游地理》要点：1、气象是地球大气层的各种自然现象
2、传统气象景观：云雨冰雪雾等
3、特色气象景观：佛光、海市蜃楼等
七、酒水的作用《酒水知识与酒吧管理》要点：1、医疗保健作用
2、交际礼仪作用
3、情感宣泄作用
4、去腥调香作用
八、金钥匙《前厅服务与管理》要点：1、本质内涵是酒店的委托代办服务机构，是对具有国际金钥匙组织(U.I.C.H)会员资格的饭店的礼宾部职员的特殊称谓
2、酒店金钥匙的一条龙服务围绕宾客的需要开展
3、饭店金钥匙服务是高星级酒店管理水平和服务水平成熟的标志，对城市或地区旅游业服务体系的形象有深远影响
九、中餐台面布置《餐饮服务与管理》要点：1、步骤：铺台布、摆放餐椅、摆放餐具、摆放其它物品
2、布置要点：座次安排礼节、菜单展示艺术、设计风格与餐饮风格一致
十、客房的类型《客房服务与管理》要点：1、按结构和床分
2、按客房档次划分
3、按客房位置
4、特殊客房楼层的配置。