烟酸对瘤胃微生物代谢的影响 word
瘤胃内环境优化技术及其应用
瘤胃内环境优化技术及其应用摘要：瘤胃在反刍动物的在整个消化过程中起着非常重要的作用，瘤胃内环境的优劣是微生物生存与繁殖及营养物质吸收能否被很好地消化吸收的首要条件。
本文主要讨论了维持反刍动物瘤胃内环境（如瘤胃液PH 值，气体，微生物等方面）的重要性及其优化与调控技术，从而提高反刍动物的生产性能。
关键词：瘤胃；内环境；优化技术；应用瘤胃微生物生存与繁衍要求一个稳定的瘤胃内环境。
正常情况下，由于动物本身存在一套自我稳衡机制，反刍动物依靠它能不断实现瘤胃内环境的相对稳定。
这一自我稳衡机制主要包括唾液的分泌与反刍，瘤胃周期性收缩，内源营养物进入瘤胃，嗳气和有效的缓冲体系等。
如果瘤胃内环境的变动超过了动物自我稳衡控制能力的限度，就需要采取必要的人为调控措施；否则就会实现失控，导致瘤胃内环境紊乱，瘤胃功能下降等疾病[1] 。
因此，我们要采取相应手段来调节瘤胃内环境。
反刍动物瘤胃中生活着大量的微生物，可被看成一个供厌氧微生物繁殖的大发酵罐，饲料中的营养物质可以在瘤胃中经微生物降解为挥发性脂肪酸、肽类、氨基酸及氨等成分，并被微生物用来合成菌体蛋白及Ｂ族维生素等物质。
采用一定的手段对瘤胃内环境进行调控，可创造一个更加有利于瘤胃微生物生存和繁衍的稳定的条件。
如何维护良好且稳定的瘤胃环境，保持微生物的活性及其菌系的相对平衡，是反刍动物饲养过程中非常重要的环节。
1 瘤胃内环境的概述正常情况瘤胃内环境可看作是一个供厌氧微生物繁殖的发酵罐，具有微生物活动及繁殖的良好条件，主要包括以下几方面[2] ：1.1 瘤胃的营养供给与运动饲料进入瘤胃后，能供给微生物生长繁殖所需的营养物质；节律性瘤胃运动将内容物搅拌混合，并使未消化的食物残渣和微生物均匀地排入后段消化道。
1.2 瘤胃的渗透压，温度，PH 值瘤胃内容物的渗透压与血液相近，并维持相对恒定；瘤胃能维持适宜的温度，由于微生物的发酵活动，使瘤胃内的温度高达39 ～41℃；瘤胃理想的pH 值为6.4 ～6.8 ，呈中性至弱酸性，是瘤胃微生物存活的最佳条件，对纤维的降解和挥发性脂肪酸的形成有重要帮助，只有在此范围内，才能保证奶牛获得最高饲料采食量、最佳饲料消化率、正常的乳脂率和良好的健康状况[3] 。
高精料饲粮中添加烟酸对体外瘤胃发酵培养液pH及发酵参数动态变化的影响
Ｃ ｈ ｉ ｎ ｅ ｓ ｅ Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ａ ｎ ｉ ｍ ａ ｌ Ｎｕ ｔ ｒ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ
ｄ ｏ ｉ ： １ ０ ． ３ ９ ６ ９ ／ ｊ ． ｉ ｓ ｓ ｎ ． １ ０ ０ ６ － ２ ６ ７ ｘ ． ２ ０ １ ４ ． ０ １ ． ０ １ ６
高 精 料 饲 粮 中添 加 烟 酸 对 体 外 瘤 胃发 酵 培 养 液 ｐ Ｈ 及 发 酵 参 数 动 态 变 化 的 影 响
欧 阳克蕙 张 琪 鲁 友友 瞿 明仁 熊小文 潘 珂
（ 江西农 业大学 动物科学 技术学 院 ， 南昌 ３ ３ ０ ０ ４ ５ ）
摘
要 ：本试验 旨在研究高精料饲粮 中添加烟酸对体外瘤 胃发酵培养液 ｐ Ｈ及发 酵参数动 态变
１ ２ ０ ０ ｍｇ ／ ｋ ｇ ｉ ＇ ￣酸 （ 干物 质 基 础 ）， 每 组 ４个 重 复 。在 培 养 ０ 、 ０ ． ５ 、 １ ． ０ 、 ２ ． ０ 、 ４ ． ０ 、 ６ ． ０ 、 ８ ． ０ 、 １ ２ ． ０ 、
１ ８ ． ０ 、 ２ ４ ． ０ ｈ 取样 ， 测定培 养 液 ｐ Ｈ及 瘤 胃发 酵参 数。结 果表 明 ： １ ） 与 Ｉ组相 比， 虽然在 培 养 ２ ４ ． ０ ｈ 时各组 的培养液 ｐ Ｈ无显著 变化 （ Ｐ＞ ０ ． ０ ５ ） ， 但 Ⅲ组在 ６ ． ０～１ ８ ． ０ ｈ显著 高于 Ｉ 组（ Ｐ＜
殖， 总挥发性脂 肪酸 （ Ｔ ＶＦ Ａ） 和乳酸 （ Ｌ Ｄ） 浓 度 增
烟酸 作 为 动 物 体 内 辅 酶 Ｉ（ Ｎ Ａ Ｄ ）和 Ⅱ （ ＮＡ ＤＰ ） 的合 成 前 体 ， 可 以 减 轻 高 产 奶 牛 的 酮
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烟酸知识⼀、烟酸简介烟酸（niacin）⼜名尼克酸、维⽣素PP或称抗癞⽪病维⽣素，属B族维⽣素，是具有⽣物学活性的全部吡啶-3-羧酸及其衍⽣物的总称。
为了充分发挥动物的⽣产潜能，⽇粮中必需额外添加烟酸。
⼆、烟酸营养研究历史简介早在⼆百多年前在意⼤利⽶兰⾸次发现糙⽪病，其症状表现为⽪炎、腹泻和精神障碍，直到1915年才认识到糙⽪病为⼀种营养性缺乏症。
1918年Goldberger发现糙⽪病与⼈们⼤量⾷⽤⽟⽶有关，1926年⽤酵母治疗糙⽪病获得成功。
1937年Elven jem发现烟酸是糙⽪病的防治因⼦。
虽然⽟⽶中烟酸含量⾼于⼤⽶，但⾷⽤⼤⽶者并不引起糙⽪病，原来是⼤⽶中的⾊氨酸含量⽐⽟⽶⾼。
1945年Krehl发现⽟⽶中⾊氨酸缺乏是抑制⼤⿏⽣长的⼜⼀个重要原因，1946年Krehl发现⾊氨酸是合成烟酸的前体，⾊氨酸转化为烟酸的⽐率为60:1。
经发现，原来⽟⽶中的烟酸乃是以结合态存在，不能被⼈和动物直接利⽤（Nut ration reviews,1957），经碱等加⼯⽅法可使结合态的烟酸释放出来为⼈和动物机体所利⽤。
1965年Belarcly发现⽟⽶和⾼粱中亮氨酸含量过⾼也是导致糙⽪病的⼀个原因，有⼈认为亮氨酸含量过⾼会抑制⾊氨酸转化为烟酸过程中所需酶的活性；60—70年代发现烟酸对⼈类具有明显的降⾎脂作⽤，并对精神病有⼀定疗效（Nut ration reviews,1961）。
1970年Hansen发现在⽇粮中添加200mg/kg烟酸，可防⽌产蛋鸡发⽣歇斯底⾥症（hysteria）。
⼀般认为反刍动物能在瘤胃中合成烟酸，⽇粮中不必另外添加，但最近研究发现⾼产奶⽜每⽇补饲4-8g烟酸可提⾼产奶量并可降低酮⾎病和脂肪肝的发病率（Hutjens,1987）。
三、烟酸的命名、结构及理化特性烟酸的化学式为C6H5NO2；分⼦量为123.11；形态：⽩⾊到微黄⾊粒状物；含量：≥99.5%；熔点：≥234℃；⼲燥失重≤0.3%（4⼩时105℃）；灰分≤0.1%。
瘤胃(内消化代谢过程)
（1）糖类的分解和利用：反刍动物饲料内的糖类物质均能被微生物发酵，其中可溶性糖类的发酵速度最快，淀粉次之，纤维素和半纤维素最慢。
反刍动物饲料中的糖类物质主要是纤维素，其中40％—45％在瘤胃内被细菌和纤毛虫分解，其他糖类由不同细菌和纤毛虫发酵。
发酵的终产物主要是挥发性脂肪酸（VFA）、CO2和甲烷（CH4）。
VFA主要是乙酸、丙酸、丁酸，可以经动物瘤胃壁吸收进入血液，被机体利用，其中乙酸和丁酸是泌乳期反刍动物合成乳脂的主要原料。
瘤胃微生物在发酵糖类的同时，还能把分解产生的单糖和双糖转化成糖原，储存于细胞内。
微生物随食糜进入皱胃和小肠后能被消化，糖原可被宿主吸收利用，是反刍动物机体葡萄糖的来源之一。
（2）蛋白质的分解和合成：反刍动物能利用饲料中的蛋白氮和非蛋白氮，合成微生物自身的蛋白质，供宿主利用。
饲料蛋白进入瘤胃后50％—70％被微生物的蛋白酶分解为多肽和蛋白酶。
氨基酸经脱氨基酶的进一步分解，生成有机酸、氨和CO2。
微生物也可以直接利用氨基酸和多肽合成蛋白质，储存于微生物内，所以瘤胃中游离氨基酸很少。
瘤胃内的微生物还能分解饲料中的非蛋白含氮化合物，如尿素、铵盐、酰胺等，产生氨和CO2。
一部分氨作为氮源，可被微生物利用，用来合成菌体蛋白，储存在微生物体内；一部分可被瘤胃壁吸收进入血液，经门静脉运输到肝，经鸟氨酸循环生成尿素。
一部分尿素分泌到唾液中，进入瘤胃后被细菌分泌的脲酶分解为CO2和氨。
氨被瘤胃壁吸收后，可重新合成尿素，这一过程称尿素再循环。
糖类的分解产物和挥发性脂肪酸可为蛋白质的合成提供碳源，并可提供能量。
因此饲料中必须有足够的糖类物质，如给骆驼投喂几乎不含蛋白质的饲料时，其代谢产生的尿素并没有从尿中排除，而是在瘤胃用于蛋白质的合成。
微生物随食糜进入皱胃后，微生物蛋白可被宿主利用。
在畜牧生产过程中，常用尿素替代日粮中约30％的蛋白质，尿素在瘤胃内脲酶的作用下迅速分解，产生氨的速度为微生物利用速度的4倍。
瘤胃(内消化代谢过程)
-----WORD格式--可编辑--专业资料-----饲料进入瘤胃后，在微生物作用下，发生一系列复杂的消化和代谢过程，产生挥发性脂肪酸（VFA），饲料的分解产物可用来合成微生物蛋白、糖原和纤维素等，供机体利用。
（1）糖类的分解和利用：反刍动物饲料内的糖类物质均能被微生物发酵，其中可溶性糖类的发酵速度最快，淀粉次之，纤维素和半纤维素最慢。
反刍动物饲料中的糖类物质主要是纤维素，其中40％—45％在瘤胃内被细菌和纤毛虫分解，其他糖类由不同细菌和纤毛虫发酵。
发酵的终产物主要是挥发性脂肪酸（VFA）、CO2和甲烷（CH4）。
VFA主要是乙酸、丙酸、丁酸，可以经动物瘤胃壁吸收进入血液，被机体利用，其中乙酸和丁酸是泌乳期反刍动物合成乳脂的主要原料。
瘤胃微生物在发酵糖类的同时，还能把分解产生的单糖和双糖转化成糖原，储存于细胞内。
微生物随食糜进入皱胃和小肠后能被消化，糖原可被宿主吸收利用，是反刍动物机体葡萄糖的来源之一。
（2）蛋白质的分解和合成：反刍动物能利用饲料中的蛋白氮和非蛋白氮，合成微生物自身的蛋白质，供宿主利用。
饲料蛋白进入瘤胃后50％—70％被微生物的蛋白酶分解为多肽和蛋白酶。
氨基酸经脱氨基酶的进一步分解，生成有机酸、氨和CO2。
微生物也可以直接利用氨基酸和多肽合成蛋白质，储存于微生物内，所以瘤胃中游离氨基酸很少。
瘤胃内的微生物还能分解饲料中的非蛋白含氮化合物，如尿素、铵盐、酰胺等，产生氨和CO2。
一部分氨作为氮源，可被微生物利用，用来合成菌体蛋白，储存在微生物体内；一部分可被瘤胃壁吸收进入血液，经门静脉运输到肝，经鸟氨酸循环生成尿素。
一部分尿素分泌到唾液中，进入瘤胃后被细菌分泌的脲酶分解为CO2和氨。
氨被瘤胃壁吸收后，可重新合成尿素，这一过程称尿素再循环。
糖类的分解产物和挥发性脂肪酸可为蛋白质的合成提供碳源，并可提供能量。
因此饲料中必须有足够的糖类物质，如给骆驼投喂几乎不含蛋白质的饲料时，其代谢产生的尿素并没有从尿中排除，而是在瘤胃用于蛋白质的合成。
烟酸对反刍动物脂类代谢和肉质的影响及其作用机制
（ ＡＰ Ｏ Ｂ） 降解 等 。鉴 于此 ， 烟 酸 可 能在反 刍动 物 的脂 肪 沉积 等 脂类 代谢 中起 着重要 调 控 作 用 ， 可 有 效 改善 肉质 ， 提 高产 奶 性 能等 生产 指标 。本 文对 烟 酸 在 反 刍动 物 脂 类 代谢 和 肉质 的影 响及 其
体 内脂质 代谢 、 组 织氧 化 呼吸 及糖 酵解 等过 程 ， 能有 效促 进 反 刍动 物 瘤 胃发 酵 产 生 的 乙酸转 化 。 烟 酸作 为降 脂 药物 ， 具 有 全 面而独 特 的调 脂 作 用 。烟 酸通 过 脂肪 细 胞 的烟 酸 受体 （ Ｇ Ｐ Ｒ １ ０ ９ Ａ） 抑
在 。这 ２种 酶 是 体 内许 多脱 氢 酶 的 辅 酶 ， 在 氧 化 还原反应 中起传 递 氢 的作用 ， 给机 体提 供 能量 。 Ｎ ＡＤＨ 主要 作 为 电 子 载体 参 与 供 能分 子 的氧 化 反
应， 如 细 胞 内有 氧 呼 吸 和糖 酵 解 途 径 ， 而 ＮＡ ＤＰ Ｈ
烟酸（ Ｎ Ａ） 作 为 辅 酶 烟 酰胺 腺 嘌 呤二 核 苷 酸
作用机制进行归 纳总结 ， 希 望 对 肉 牛 生 产 实 践 有
一
（ ＮＡ Ｄ ／ Ｎ ＡＤ Ｈ） 和 烟 酰 胺 腺 嘌 呤 二 核 苷 酸 磷 酸 （ Ｎ ＡＤ Ｐ ／ ＮＡＤ Ｐ Ｈ） 的直接 前 体 ， 参 与 体 内 脂 质 代 谢， 组 织 氧 化 呼吸 及 糖 酵 解 等 过 程 ， 在 反 刍 动 物 瘤
瘤胃酸中毒的病因与防控
今H畜牧啓医瘤胃酸中毒的病因与防控曹丹(衡水市安平县动物卫生监督所053600)摘要：瘤胃酸中毒是牛羊等反刍动物经常发生的代谢障碍性疾病，主要是采食了过量的碳水化合物，产生了过量的有机酸，从而造成瘤胃的pH值降低，引起牛羊酸中毒。
发病后，牛羊食欲废决、反刍停止、脱水，急性瘤胃酸中毒的死亡率高达90%,给养殖场带来严重的经济损失。
本文根据多年的实践经验，对引起瘤胃酸中毒的影响进行了详细地分析，并提出了有效的防治措施，以供参考。
关键词：瘤胃酸中毒;病因；防控1病因引起瘤胃酸中毒的因素复杂多样，在养殖生产中能够引起瘤胃中有机酸积累的因素都会导致酸中毒的发生。
如日粮的组成、饲养管理、不同的生理阶段等都和瘤胃酸中毒的发生有密切关系。
1.1日粮组成牛羊日粮的组成对瘤胃酸中毒的发生有很大的关系。
如日粮中谷物类饲料含量高，发生酸中毒的几率就高，这主要是谷物类饲料中含淀粉高，在瘤胃中容易发酵，产生的有机酸多。
易发生酸中毒的谷物类饲料有小麦、大麦、玉米、高粱等。
饲料的不同加工工艺也对酸中毒有影响，按照易发程度，依次为蒸汽压片、碾碎、粉碎、整粒。
日粮中适当地增加粗饲料的含量，就会刺激机体唾液的分泌和咀嚼的次数，唾液可以中和有机酸，粗纤维可以刺激瘤胃的蠕动，从而减少瘤胃酸中毒的发生。
1.2不同生理阶段饲料更换牛羊等不同生理阶段改变日粮,增加采食量和精料饲喂量,就要逐渐过渡,突然更改,就很可能引起酸中毒，特别是从干奶阶段高纤维日粮到泌乳阶段的高精料日粮，更为明显，瘤胃微生物对高精料要有20d的适应期,如果两种日粮突然更换，就会提升瘤胃酸中毒的发生率。
采用逐渐过渡的饲喂模式，可以使瘤胃微生物对精料的改变有一个适应期，另外，瘤胃乳头也会增多、变大，吸收率提高，从而降低瘤胃酸中毒的发病率［1］。
1.3饲养管理措施科学的饲喂和管理是预防瘤胃酸中毒的前提，但在生产中常常被忽略。
饲喂频率、舍饲情况等都和瘤胃酸中毒的发生率有关系。
少量多次饲喂精料会增加瘤胃酸中毒的发生频率。
影响瘤胃微生物种群建立及其数量的因素
瘤胃微生物则可帮助反刍动物分解纤维素和合成大 的微生物区系， 但该区系仍可受日粮种类不同等因
量菌体蛋白， 最后进入皱胃被全部消化， 成为反刍 素的影响而发生变化。一般而言， 采食高精料的瘤
动物的营养物质。同时所有这些瘤胃微生物都具有 厌氧性［１ ］。影响反刍动物瘤胃微生物种群建立的因
胃细菌浓度往往高于采食高粗饲料的细菌浓度， 随 着动物摄入的可利用能量的增加， 瘤胃细菌浓度会
反刍动物瘤胃内细菌种群的早期建立并不依赖
菌和纤毛虫等原生物， 它们与宿主存在共生关系， 于固体饲料， 而是随着母乳（ 液体饲料） 以及早期补
反刍动物为瘤胃微生物提供纤维素等有机养料、无 饲瘤胃的逐渐发育等才逐渐形成菌体及微生物区系。
机养料和水分， 并创造合适的温度和厌氧环境， 而 到动物成年时， 其瘤胃内逐步建立了一个相对稳定
和免疫机能的影响 ［Ｊ］． 动物营养学报， ２００３， １５（ ４） ： ４９－ ５３．
３６（ ８） ： ２４－ ２５．
－ １９ －
饲料博览 ２００７ 年第 ９ 期
综述
和支链脂肪酸数量的增加， 可刺激瘤胃内纤维分解 菌的生长繁殖， 提高纤维物质消化率。 １．３ 氨化饲料
据报道， 以氨化秸秆、甜菜渣、干草或柠檬酸 浆为基础日粮的绵羊， 其瘤胃对处理秸秆饲料的降 解率明显高于饲喂未处理秸秆的绵羊， 且甜菜渣还 可以提高秸秆的采食量及其在绵羊体内的消化率。 这是因为在氨化秸秆、甜菜渣、干草或柠檬酸浆等 优质粗饲料中含有丰富的易降解纤维， 可为瘤胃微 生物的生长提供易发酵的能源， 促进瘤胃微生物特 别是纤维分解菌的生长繁殖， 产生正的饲料组合效 应［１ ］。 １．４ 小肽
美国康乃尔大学经过近 １０ 年的研究建立了康 乃尔净碳水化合物和蛋白质体系（ ＣＮＣＰＳ） 。其核心 是把瘤胃微生物分为两大类， 一类是发酵非结构性 碳水化合物的微生物（ ＮＳＣ） ； 另一类是发酵结构性 碳水化合物的微生物（ ＳＣ） 。ＳＣ 微生物只发酵细 胞 壁碳水化合物， 仅能利用氨作为氮源， 其生长不受 肽 的 促 进 ； ＮＳＣ 微 生 物 发 酵 非 结 构 性 碳 水 化 合 物 （ 淀粉、果胶、糖等） ， 可以利用氨和氨基酸作为氮 源， 肽对这类微生物的生长有较强的促进作用。肽 能否对微生物生长有促进作用， 主要取决于碳水化 合物的发酵速度。对发酵速度快的可溶性糖， 肽能 够促进微生物生长， 对发酵速度慢的纤维素类物 质， 肽不能促进微生物的生长。这是目前已建立的 瘤胃微生物肽营养体系的核心。肽营养的研究改变 了瘤胃微生物氮营养代谢的原有框架， 首次把氮源 的形式与能量发酵速度相关联。康乃尔净碳水化合 物和蛋白质体系的形成思路无论在理论上还是在生 产应用上都具有重要的意义。 ２ 添加剂 ２．１ 胆碱
烟酸 饲料用途
烟酸饲料用途烟酸是维生素B3或烟酰胺，被广泛用作饲料添加剂，以提高动物的健康和生产能力。
在动物营养中，烟酸的作用是非常重要的。
以下是烟酸在饲料中的用途的一些重要内容：1. 烟酸在生殖期的作用烟酸可以促进动物的生殖能力。
它可以提高动物的生殖器官的健康，增加精子和卵子的生产数量和质量。
此外，烟酸在受孕和哺乳期也有重要的作用。
它可以增加胎儿的健康，提高哺乳母猪的产奶量和质量。
2. 烟酸在免疫系统中的作用烟酸有助于维持动物的免疫系统的健康。
免疫系统是身体抵御疾病和病原体侵入的重要防线。
烟酸可以帮助提高动物的免疫力，并增强细胞的自我修复功能，从而降低患病的风险。
3. 烟酸在代谢过程中的作用烟酸是一种重要的辅酶，在代谢过程中起到关键作用。
它可以将能量从葡萄糖、脂肪和蛋白质中释放出来，并在能量代谢过程中帮助产生ATP，从而为细胞提供能量，并参与多种代谢反应。
烟酸也可以帮助维持正常的血糖水平和胆固醇水平。
4. 烟酸在骨骼健康中的作用烟酸在骨骼健康中也发挥着重要的作用。
它可以促进钙的吸收和利用，并提高骨骼的密度和强度，从而降低骨折的风险。
5. 烟酸在皮肤健康中的作用烟酸对皮肤健康也有益处。
它可以促进细胞的生长和分裂，并帮助维持正常的皮肤色素。
此外，烟酸还可以促进皮肤中的血液循环，从而促进健康的皮肤发育。
总之，烟酸在饲料中的作用非常重要，可以促进动物的生长和健康发展。
尽管在大部分主食中，烟酸含量较少，但是在调制精饲料、添加剂和预混料中却被广泛使用。
此外，需要注意的是，烟酸的过量摄入也可能对动物健康造成危害。
因此，在添加烟酸时，需要按照正确的量来使用，以避免产生任何副作用。
瘤胃能氮平衡的名词解释
瘤胃能氮平衡的名词解释在畜牧学中，瘤胃（rumen）是反刍动物胃部的一个重要器官。
而瘤胃能氮平衡则是指瘤胃内生物群落的一种状态，即瘤胃中氮的摄取与排出保持平衡的情况。
本文将解释瘤胃能氮平衡的概念、原因和重要性，以及如何维持和改善瘤胃能氮平衡。
1. 瘤胃能氮平衡的概念瘤胃能氮平衡是指瘤胃内氮的摄取和排出保持平衡的状态。
瘤胃内有多种微生物，这些微生物能够分解采食进入瘤胃的植物纤维，其中包含大量的非蛋白氮（Non-Protein Nitrogen，简称NPN）。
瘤胃内的微生物将NPN转化为氨基酸，以供自身生长和繁殖所使用。
而氨基酸的合成会产生额外的氮，这些氮通常以尿液、气体形式排出体外，以保持瘤胃内的氮平衡。
2. 瘤胃能氮平衡的原因瘤胃能氮平衡的维持需要合适的氮源和良好的微生物活性。
首先，合适的氮源是指提供足够的NPN，以供微生物转化为氨基酸并进行合成。
这可以通过饲料中的NPN来源如谷氨酸盐、尿素等来实现。
其次，良好的微生物活性是指瘤胃内微生物的正常繁殖和代谢功能。
维持良好的微生物活性有助于提高氮的利用效率，维持瘤胃内环境的稳定性，进而维持瘤胃能氮平衡。
3. 瘤胃能氮平衡的重要性瘤胃能氮平衡对反刍动物的消化利用和营养吸收至关重要。
在一个维持良好氮平衡的瘤胃内，微生物能够高效地合成氨基酸，提供给宿主动物供能和构建新组织所需。
此外，瘤胃内的氮平衡也与氮代谢产物的排出息息相关，如过多的氮可以在尿液中排出，而缺乏氮则会影响反刍动物的生理功能和生长发育。
4. 如何维持和改善瘤胃能氮平衡为了维持和改善瘤胃能氮平衡，有几个关键因素需要注意。
首先，饲料中的NPN含量要合理，以满足瘤胃内微生物的氨基酸合成需求。
其次，需要定期检测瘤胃内微生物的活性和菌群结构，并采取相应的措施来调整饲料组成、添加酶制剂或益生菌等，以保持良好的微生物活性。
此外，合理解决瘤胃内产氮物的排出问题也非常重要，例如通过调整饲料组成和粪便管理等方式，以减少氮排放的损失。
过瘤胃保护烟酸对奶牛生产性能的影响 及经济效益分析
烟酸又称尼克酸（nicotinic acid），属B族维生素，是具有烟酸生物活性的吡啶3-羧酸衍生物的总称。
在动物体内，烟酸易转变成具有生物活性的烟酰胺，后者是两个重要辅酶烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+）和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP+）的组成成分。
这两种辅酶是体内许多脱氢酶的辅酶，在氧化还原反应中起传递氢的作用。
烟酸可促进脂肪酸的氧化供能（包括β氧化和乙酰辅酶A的氧化），从而改善能量供给并避免酮体的产生；促进酮体氧化，从而减少酮体在体内蓄积，降低酮病的发生率；促进短链脂肪酸合成长链脂肪酸，这可能对乳腺细胞利用乙酸合成乳脂肪具有重要意义；促进糖异生作用，改善奶牛的葡萄糖供应，由此避免因血糖过低所引发的代谢病，并提高产奶量。
瘤胃微生物可以合成烟酸，也可以降解烟酸（Zinn 等，1987）。
因此，反刍动物吸收的烟酸既有日粮提供的，也有瘤胃微生物合成的；在合成的同时，微生物也过瘤胃保护烟酸对奶牛生产性能的影响及经济效益分析赵术帆1，张晓明1，咸玉龙2，程玖民2，都文1，李寰旭3，张学善3（1.中国农业大学动物科技学院，北京 100192；2.北京三元绿荷奶牛养殖中心，北京 100076；3.北京东方天合生物技术有限责任公司，北京 100069）中图分类号：S823.4 文献标识码：A 文章编号：1004-4264（2012）11-0010-06摘 要：本研究采用对比饲养试验，研究日粮中添加过瘤胃保护烟酸产品对荷斯坦牛泌乳初期和高峰期产奶量和乳成分的影响，并对经济效益进行了分析。
试验选用54头体重、胎次、泌乳月、上一胎产奶量相近的荷斯坦牛为试验动物，按照配对原则随机分成三组：试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和对照组，每组18头。
对照组饲喂牛场常规TMR，试验Ⅰ组在常规TMR基础上每日每头添加本实验室研发的过瘤胃保护烟酸产品20g，试验Ⅱ组添加等量普通烟酸，进行95d的饲养试验。
结果表明：（1）在产犊后6～100d高产荷斯坦牛日粮中添加过瘤胃保护烟酸可明显提高产奶量（50.12 V 45.44kg/头日，P<0.05）；但乳蛋白含量明显降低（3.09% V 3.21%，P<0.05），对乳脂率（3.56% V 3.63%，P>0.05）和乳糖含量（5.05% V 4.99 %，P>0.05）的影响很小。
肉牛瘤胃酸中毒的病因 肉牛瘤胃酸中毒的类症鉴别和治疗方法 - 养牛技术
肉牛瘤胃酸中毒的病因肉牛瘤胃酸中毒的类症鉴别和治疗方法-养牛技术肉牛瘤胃酸中毒也叫做乳酸中毒，是一种急性代谢性疾病，主要是精饲料喂量过多，精粗饲料比例不当所造成。
其特征为消化障碍、瘤胃运动停滞、脱水、酸血症、运动夫调、衰弱，常导致死亡。
本病又称乳酸中毒、反刍动物过食谷物、谷物性积食、乳酸性消化不良、中毒性消化不良、中毒性积食等。
一年四季均可发生，但以冬春季较多。
病往往呈急性经过,致死率高,严重损害养牛生产的经济效益,要加以治疗。
下面具体来了解一下：肉牛瘤胃酸中毒的病因肉牛瘤胃酸中毒的类症鉴别和治疗方法。
1、病因分析根据瘤胃酸中毒的发生原因，一般分成两种类型，即原发性和继发性。
其中后者通常是多种病理状态导致的结果。
例如，肉牛患有严重腹泻时，会导致大量含有丰富碳酸盐的体液损失，影响瘤胃吸收以及胰液、胆汁排出，并伴有呕吐，都会造成伴有包括瘤胃内容物在内的生物液pH值下降的代谢性酸中毒；患有前胃迟缓时，会阻碍瘤胃排空，导致内容物滞留，并出现发酵，产生大量酸性物质，被机体吸收后就会引起中毒；肾小管吸收障碍、肾炎、肾功能不全，也能够继发引起该病。
前者主要是由于肉牛饲养管理不合理及饲喂搭配不当日粮而引起，通常是由于自由采食玉米、小麦、大麦、燕麦、高梁、稻谷以及瓜类作物等。
饲养管理不合理主要包括饲养制度不科学，饥饿后任意采食，突然更换日粮，没有充足的适应过程，或者从人工饲养变成机械饲养以及其他新工艺规程时，导致机体采食大量容易发酵的碳水化合物，都能够引起瘤胃酸中毒。
日粮选用不同类型谷物以及采取不同加工方式，会在不同程度上引起瘤胃酸中毒。
2、临床症状根据病牛个体耐受力、饲料种类以及采食多少精料，该病一般分成三种类型，即最急性型、急性型和慢性型。
最急性型。
一般在采食后的几小时内突然出现发病，有时甚至突然死亡。
病牛表现出精神萎靡，腹胀、腹痛，减少走动，行走不稳，往往卧地，心跳加速，呼吸加快。
瘤胃含有较多内容物，但触感不坚硬，之后逐渐变软，最终呈液状，瘤胃弹性减弱，蠕动缓慢和完全停止，食道逆蠕动，呕吐，阵发性痉挛，弓背伸腰，肢蹄乱踢，日光呆滞，发出呻吟，最终在地上横卧，临死前张口吐舌，并有混杂血液的泡沫状唾液从口内吐ILI。
瘤胃微生物代谢产物
瘤胃微生物的代谢及产物
纤毛虫：
对纤维素的降解：
少部分的纤毛虫能够利用纤维素，产物：葡萄糖和水
对淀粉的降解：
瘤胃原虫具有吞食进而代谢淀粉颗粒的能力，限制了细菌对大量淀粉的快速发酵．有助于稳定瘤胃pH值。
对蛋白质的降解：
具有降解蛋白质的能力，分泌蛋白水解酶为半胱氨酸蛋白水解酶，代谢产物：氨基酸、小肽和多肽。
对脂肪的代谢：瘤胃原虫只能水解部分甘油三酯和半乳糖脂。
真菌：
纤维素的降解：真菌是最主要的纤维素分解微生物。
能够降解大颗粒的纤维片段。
物理性降解：真菌孢子能穿透植物细胞壁，加速降解速度。
化学性降解：能够分泌纤维素酶、半纤维素酶、木聚糖酶，半乳糖醛酶，可将木聚糖转化为木二糖和木糖低聚糖。
厌氧真菌对稻草秸秆的降解率在30-50%之间。
以多年生黑麦草为底物时，植物细胞壁降解率为65-90%。
脂肪代谢：真菌在日粮脂肪水解中不起作用。
蛋白质代谢：合成金属蛋白酶降解成，肽和氨基酸。
细菌：
纤维素的代谢：分泌纤维素酶、半纤维素酶，主要为木聚糖酶，产生琥珀酸、乙酸、甲酸。
淀粉的代谢：能发酵淀粉和二糖
蛋白质的代谢：能降解蛋白质,生产肽和氨基酸。
脂肪的代谢：能产生胞外脂酶，生成游离脂肪酸和甘油。
反刍动物维生素营养研究进展
反刍动物维生素营养研究进展维生素是饲料中一类具有高度生物学活性的有机化合物，是反刍动物维持正常的生命和生长发育不可缺少的一类特殊营养物质。
虽然反刍动物对维生素的需要量很低，但它却对调节和控制新机体陈代谢有十分重要的作用，尤其对反刍动物的生长、健康、发育、繁殖、免疫均具有十分重要的意义[1]。
每一种维生素都有其特殊的作用，相互之间无法替代，所以饲料中任何一种维生素缺乏都会引起机体生理功能的变化和导致特异性缺乏症[2]。
因此维生素营养对反刍动物十分重要，以下将对近年来反刍动物维生素的营养研究进行综述。
1 维生素的分类维生素是一类低分子有机化合物，包括醇、酯、胺、酸、酚式醛等不同结构，因而理化性质和生理功能也存在区别，根据溶解性的不同可以把维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。
常用的脂溶性维生素有维生素A、维生素D、维生素E和维生素K等。
水溶性维生素易溶于水。
常用的水溶性维生素有维生素B1、维生素B2、烟酸、烟酰胺、维生素B6、维生素C、叶酸、泛酸和维生素B12等。
2 维生素的来源及其在反刍动物体内的消化特点脂溶性维生素大量存在于动物性饲料中，如鱼粉、肝脏、鱼肝油、卵黄等。
此外，植物性饲料中含有的胡萝卜素，可以作为维生素 A 源。
青干草是维生素 D 植物性饲料重要来源。
维生素E大量存在于各种植物油中。
甘蓝叶是维生素 K1的良好饲料来源。
但是受经济等多方面条件制约，饲料中的动物性原料比例较小，植物性原料种类单一导致动物体维生素摄入量不足，从而引起动物机体生理功能的变化。
反刍动物由于其独特的瘤胃微生物系统使得其自身可以合成B族维生素。
有研究表明，反刍动物的瘤胃可以合成核黄素、维生素B6、硫胺素、泛酸、生物素和叶酸[3]。
传统上认为，反刍动物体内产生的 B 族维生素已经可以满足其自身的需要，所以对于反刍动物的维生素补充主要是集中在脂溶性维生素。
但是大部分未经包被的脂溶性维生素在瘤胃中被微生物消化利用，只有少量维生素能够真正被动物机体吸收，因此脂溶性维生素在反刍动物上的利用一直以来是国内外共同关注的主要问题[1]。
烟酸对奶牛代谢和生产性能的影响
道 的炯酸 数量 要 少 于摄人 量 ， 表 明烟酸 在瘤 胃 这
中被降解或吸收 。Ｅｉ ｓｎ １９） ｒ ｋｏ 等（ ２认为烟酸在 ｃ ９ 瘤 胃吸收 量很 少 。Ｂ ｅ 等（９６对瘤 胃壁 的渗透 ａｒ １９）
性 研 究 证 明 ，烟 酸 能从 瘤 胃 内直 接 吸 收 进 人血 液， 由于 大部 分烟 酸 与微 生物 结 合在 一起 ． 冈此 ． 从 瘤 胃中被 直接 吸收 的烟 酸罩 有 限 烟酸 以辅 酶 形式 存 在于 所有 组 织 中 ． 以肝脏 ｒ 的浓 度最 高 。 人 的烟 酸 以两种 辅 酶 、 尿酸 、 ｆ １ 摄 烟 Ｎ一 甲基 炯 酰胺 及 ２ 吡咯 酮 等 衍 生 物形 式 排 出 ． 一 过量 摄人 的 炯酸 大部 分从 尿 中排 出 ： 与其他 维生 素相 似 ， 娴酸 亦 可随 乳 汁一 起排 出 。肝脏 的烟 酰 胺 对动 物 血 清 烟 酰胺 起 调 节 作 用 ． 当动 物 饥饿 时 ，可通 过 肝脏 中的 Ｎ ＡＤ糖 原 水解 酶 的作 用将 Ｎ Ｄ水 解 成 烟 酰胺 核 腺苷 ＿ 磷 酸 核苷 ．以 维持 Ａ 二 血清 中炯 酰胺 的水平 。
２１ 烟酸 在奶 牛体பைடு நூலகம்内的吸收 代谢 尢 论 是饲 ． 料 叶 的 烟 酸 和炯 酰 胺还 足Ｔ ＿ 生 产 的炯 酸 添加 ｌ 、 Ｊ
虫 的数 量 。Ｅｉｋｏ ｒ ｓｎ等（９ ２发现 ， ｃ １９ ） 棉籽 对瘤 胃微 生 物 蛋 白合成 有抑 制 作用 ． 添 加烟 酸后 可以 克 而 服棉 籽对乳 蛋 白含量 的 不 良影 响 ， 明娴 酸 能增 说 加 瘤 胃 原 虫 数 和 微 生 物 蛋 白产 量 。许 朝 芳
维普资讯
涸酸对奶牛代谢和生产性能的影响
烟酸在动物营养研究中的进展情况
烟酸也称作 维生素 ， 或维生素 Ｐ Ｐ 、 抗癞皮病因子 ， 是一种水溶性维生素 ， 属 于维生素 Ｂ 族， 是具有生物学活 性 的全部吡啶一 ３ 一 羧 酸及其衍生物 的总称 。在动物机体
代谢过程 中， 主要 通 过 转 变 成 具 有 生 物 活 性 物 质 的烟 酰 胺 后 参 与 机 体 的新 陈 代 谢 过 程 。烟 酰胺 主 要 有 两个 重 要辅酶 烟酰胺 腺嘌呤 二核苷酸 （ Ｎ Ａ Ｄ） 和 烟 酰 胺 腺 嘌 呤
Ｎ Ａ Ｄ Ｈ浓度及 Ｎ Ａ Ｄ Ｈ ／ Ｎ Ａ Ｄ ＋ ， 抑制 了乳酸脱氢酶活性和乳 酸产生 ， 从而缓解瘤 胃酸应激或酸中毒。赵术帆等研究 表 明， 在奶牛 日粮 中添加过瘤 胃烟酸 ２ ０ ｇ ／ ｄ ， 能显著增加 奶 牛的产奶量 （ Ｐ ＜ Ｏ ． ０ ５ ） ］ 。加 州 大 学 研 究 也 证 明 ： 使 用
３ ． １ 在 反 刍动 物 生产 中的应 用
二核苷 酸磷 酸 （ Ｎ Ａ Ｄ Ｐ ） 的组成成分 。Ｎ Ａ Ｄ和程 ， 特别是
在 供 能 代谢 的生 物 转 化 过 程 中起 着 重 要 的作 用 …。大 量 的研 究 成 果 证 明 ： 在 日粮 中 适 量 添 加 烟 酸 ， 不 管 是 对 于
胃微生 物也可 以合 成部分 的烟酸 。烟 酸在动物体 内主 要是 以烟酰胺 的形式 存在 ， 而烟酰胺 又与核糖 、 磷酸和
腺嘌呤共同组成辅酶 ， 即烟 酰 胺 腺 嘌呤 二 核 苷 酸 （ Ｎ Ａ Ｄ） 和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸 （ Ｎ Ａ Ｄ Ｐ ） 。烟 酸 和 烟 酰 胺 在 体 内都 是 以扩 散 方 式 被 吸 收 ， 吸 收部 位 主要 在 胃及 小
磷 南 寓 牲 兽鏖 蠢
２ ０ １ ５ 年 （ 第 ３ ６ 卷 ） 第 ３ 期
烟酸在奶牛生产上的应用研究
烟酸能够到达小肠 。Ｄ ｒａ ｏｅｕ和 Ｏｔ （９ ６ 给奶牛饲喂不添 ｔｎ １９ ） ｏ
加 烟 酸 的饲 粮 ， 达 小 肠 的 烟 酸超 过 摄人 量 ， 明烟 酸 的瘤 到 表
胃净合成是可能 的； 补充烟酸后 ， 到达肠道 的烟酸数量要少
烟酸又称尼克 酸（ｉ ｔ ｉ ａｉ）属 Ｂ族维生素 ， ｎ ｏｎｃ ｃ ， ｃｉ ｄ 是具有 烟酸生物活性 的吡啶 一 ３羧酸衍 生物 的总称。烟酸分子结构 简单 ， 性质稳定 ， 易被光 、 不 空气、 热及酸 、 碱等破坏 ， 干燥状 态下极稳定。在动物体 内， 烟酸易转变成具有生物活性 的烟 酰胺 ，后者是 ２个重要辅酶烟酰胺腺 嘌呤二核苷酸（ Ａ ＋ Ｎ Ｄ ）
（ ９２ 认为烟酸在瘤 胃吸收量很少。 ａｒ （９６ 对瘤胃壁 １９ ） Ｂ ｅ等 １９ ） 的渗透性研究证 明，烟酸能从瘤 胃内直接吸收进入血液 ， 由 于大部分烟 酸与微生 物结合在一起 ， 因此 ， 从瘤 胃中被直 接
吸 收 的烟 酸 量有 限 。 烟 酸 以辅 酶 形 式 存 在 于 所有 组 织 中 ， 以肝 脏 中的浓 度 最 高 。摄 人 的 烟 酸 以两 种辅 酶 、烟 尿 酸 、 Ｎ一 甲 基烟 酰 胺 及 ２ 一
和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸 （ Ａ Ｐ ） Ｎ Ｄ ＋ 的成分 ， ２种辅酶 这
是体内许多脱氢酶 的辅酶 ， 在氧化还原反应 中起传递氢的作
用， 给机体提供能量 ； 此外 ， 这些辅酶还参与碳水化合物 、 脂
维生素是动物代谢所必需的一大类营养素 ， 只需微量就 可维持正常的生长 和繁殖 。它不同于氨基酸 、 碳水化合物 和 脂类等其他营养物质 ，不是形成机体各种组织器官 的原料 ， 而是 主要 以辅酶 和催 化剂 的形式广泛参与体 内代谢 的诸多 化学反应 ， 为动物体所需 。 一般来说 ， 动物体细胞不 能合成维 生素 ， 必需 由Ｅ粮供 给 ， ｌ 或者提供前体物质。反 刍动物瘤 胃、 肠道 以及单 胃动物肠 道 内微生物可 以合成包括烟 酸在 内的 各种 Ｂ族维生素。 不过 ， 就单 胃动物而言 ， 其合成量 和利用率 往往微不足道 。 目前 ， 国内许多学者就反刍动物蛋 白质营养 （ 王洪荣 ，９８ 程茂基 ，００ 、 １９ ； ２０ ）葡萄糖 营养 （ 孙海洲 ，９ ９ 及 １９ ） 矿物质营养 （ 卢德勋 ，９ ３ 等方面都进行 了深入 的研 究 ， １９ ） 但 关于反刍动物维生素（ 特别是 Ｂ族维生素） 营养却报道甚少 。 首先 ， 这是因为过去在相 当长 的时期 内， 人们普遍认为 反刍 动物可 以合成 足够 的 Ｂ族维生素 ，根本不需要 去考虑补充 。 其次， 还由于在检测维生素方面存在 以下几个方面的问题 ： 不 同饲料 间维生素含量有 很大差异 ；同一饲料 因收获季节 、 品
反刍动物瘤胃微生物区系建立的影响因素
52青海畜牧兽医杂志2021年第51卷第1期（总第271期）反刍动物瘤胃微生物区系建立的影响因素孙武，马世科，邹小玉，马玉红（青海大学畜牧兽医科学院，西宁810016）摘要:本文探讨了刚出生的反刍动物瘤胃微生物的植入途径，对反刍动物瘤胃微生物区系的建立过程，从日粮影响瘤胃微生物区系建立的主要因素论述了最新的研究进展。
关键词：反刍动物;瘤胃微生物;建立;影响因素中图分类号:S811.6文献标识码:B文章编号：1003-7950（2021）01-0052-04成年反刍动物的瘤胃是消化道的重要器官，在营养物质的消化吸收过程中占有十分重要的地位。
瘤胃在其整个消化道消化吸收的功能中起到发酵的作用，而瘤胃中的微生物在瘤胃发挥其发酵功能时又具有重要的作用。
瘤胃中含有复杂的微生物区系，主要是由细菌、古细菌、真菌、原生动物和病毒组成，在成年反刍动物瘤胃中微生物的生物量主要是由细菌组成（1010-1011个细胞/1g瘤胃液）［1'2］。
特定的微生物区系不仅帮助宿主消化本身所不能消化的物质，为宿主的生长发育提供所需要的能量和养分，而且产生的代谢物也可以满足自身生长的营养需求。
瘤胃中特定的环境也是微生物存在所必须的条件,如酸性环境、无氧条件等，这一系统的高效性在于其生理结构,瘤胃为微生物的生长和发酵提供了稳定的条件。
瘤胃中的微生物与宿主之间的交互作用,有助于提高宿主的健康状况、生产性能以及对疾病的抵抗力［3-5］0瘤胃微生物与宿主之间的关系以及宿主对瘤胃微生物区系产生的重要作用在最近的研究中越来越多［3>6］0反刍动物通过瘤胃微生物的发酵可以利用大量植物纤维性饲料。
近年来，随着分子测序技术及多组学的飞速发展，瘤胃微生物的调控已成为反刍动物营养学研究的热点之一。
在反刍动物瘤胃微生物区系建立的早期，进行人为干预能够使得微生物与宿主之间获得比较稳定的动态平衡,从而保证动物的健康发育。
因此，研究反刍动物瘤胃微生物的定植规律对科学调控瘤胃功能具有重要意义。
烟酸对鸡的作用与功能主治
烟酸对鸡的作用与功能主治1. 简介烟酸，也称为维生素B3或烟碱酸，是一种重要的营养物质，对于鸡的健康具有重要意义。
烟酸在饲料中广泛使用，能够提供多种功能和主治，保障鸡的正常生长和发育。
本文将详细介绍烟酸对鸡的作用与功能主治。
2. 促进鸡的生长发育烟酸是一种必需维生素，对鸡的生长发育具有重要作用。
其主要功能如下： - 促进食欲：烟酸能够提高鸡的食欲，增加摄食量，从而促进鸡的生长速度。
- 促进蛋白质合成：烟酸参与鸡体内蛋白质的合成和代谢，使鸡体内的蛋白质得以正常合成，促进鸡的生长。
- 促进能量代谢：烟酸参与鸡体内的能量代谢过程，提供能量供给，促进鸡的生长和发育。
3. 提高鸡的免疫力烟酸对提高鸡的免疫力有显著的效果，具体表现如下： - 增强抗病能力：烟酸可以提高鸡体内免疫细胞的数量和活性，增强机体对病原微生物的抵抗能力。
- 提高抗应激能力：烟酸可以增加鸡体内抗氧化酶活性，减轻应激对鸡体的负面影响，提高鸡对环境变化的适应能力。
- 促进抗炎反应：烟酸参与调节鸡体内炎症反应过程，抑制炎症反应的发生和发展。
4. 改善鸡的消化吸收功能烟酸能够改善鸡的消化吸收功能，主要表现在以下几个方面： - 促进饲料转化率：烟酸可以提高鸡对饲料中营养物质的吸收利用率，减少饲料的浪费，提高鸡的饲料转化效率。
- 促进消化酶的分泌：烟酸可以刺激胃肠道内消化酶的分泌，加快食物的消化和吸收过程。
- 保护胃粘膜：烟酸具有保护胃粘膜的作用，减轻胃酸对胃粘膜的刺激和损伤，改善鸡的消化功能。
5. 预防和治疗疾病烟酸对预防和治疗鸡的某些疾病具有一定的效果，具体包括： - 预防维生素缺乏症：烟酸是一种维生素，合理补充可以预防维生素缺乏症的发生。
- 防治皮肤炎症：烟酸可以减轻和预防鸡的皮肤炎症，改善皮肤健康状况。
- 缓解关节炎症：烟酸具有一定的抗炎作用，对鸡的关节炎症具有缓解作用。
6. 注意事项在使用烟酸时，需要注意以下事项：- 适宜剂量：烟酸的剂量应根据鸡的品种、生长阶段和饲料配方进行合理设定，避免过量或不足。
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烟酸对瘤胃微生物代谢的影响发布时间：2002-12-18维生素是动物必需的营养因子，在机体的营养和代谢中起着重要作用。
目前对单胃动物的维生素营养研究较多，应用较广，而对反刍动物的维生素营养研究较少，认为在一般情况下瘤胃微生物可合成足够的B族维生素和维生素K。
研究表明，在牛的日粮中添加维生素地维生素D、维生素E可使牛更好地发挥其生产性能，在应激和高产奶牛日粮中添加烟酸，可提高奶牛产奶量。
但对烟酸影响瘤胃微生物活性和秸秆降解率的作用方面却研究较少。
瘤胃微生物特有的功能是发酵结构性碳水化合物和非蛋白氮（NPN）为动物提供蛋白质需要量的40％～60％，生成的挥发性脂肪酸（VFA）可为动物提供能量需要量的70％～80％。
本试验以玉米秸为基础，用体外发酵产气法研究烟酸对瘤胃微生物蛋白（MCP）合成效率、玉米秸秆降解率、瘤胃微生物生长的影响，为反刍动物生产中烟酸需要量提供依据。
l 材料与方法l．l 试验动物及饲养管理 选3头体重约300kg安装有永久性瘤胃瘦管的西门塔尔杂交改良牛，饲养在中国农科院畜牧研究所草食动物实验场半封闭圈舍内。
饲喂1．3倍维持水平日粮，试验前喂给优质粗饲料，每天喂给 l200 g 干草和玉米秸（2∶1）。
预试期10 d，使瘤胃微生物适应，保证其活力。
1．2 试验原料通过1.0 mm筛孔粉碎的玉米秸（来自北京市郊区），罗氏公司产的烟酸、酪蛋白(脱维生素）。
称取粉碎后的玉米秸和烟酸装入封口塑料袋中摇动混匀，备用。
1．3 试验设计 以金立志（1988）研究的日粮中添加烟酸对奶牛瘤胃微生物蛋白的影响中烟酸的添加量8 g／头·d 为标准，折算为 g/kg饲料（100%干物质），然后上、下浮动三级，共设七个水平，分男为标准的l／4、l／3、l／2、l、2、3、4倍，即烟酸七个水平添加量分别为（g／kg饲料，100 ％干物质）：0．702、0．936、1．404、2．807． 5．614、8．421、11.228。
1．4 试验器材准备及缓冲混合液的制备1．4.1 注射器 30支德国产 100 mL玻璃注射器。
1．4．2 缓冲混合液的制备 缓冲混合液的pH值是7．l±0．15（Menke和Steingass，1988）。
每 l000mL缓冲混合液中含蒸馏水474 mL、微量元素液0．12 mL、缓冲液237 mL、常量元素液237 mL、刃天青液1．22 mL、还原剂溶液49．5 mL、酪蛋白1．5 g。
其中还原剂溶液（现用现配）：lmol／L NaOH溶液2 mL、Na2S·7H2O285 mg、蒸馏水 47．5 mL；常量元素液（pH通常为6．8）：Na2HPO45．70 g、KH2PO46．20 g、MgSO4·7H2O 0．60 g，加水至1000 mL；缓冲液（pH为 8.1）：NaHCO3 35．00 g、（NH4）HCO3 4．00g，加水至1000 mL；微量元素溶液：CaCl2·ZH2O13．2 g、MnCl2·4H2O 10．00 g、CoCl2·6H2O 1．00 g、FeCl2·6H2O 0．80 g，加水至100 mL；刃天青溶液：100 mg刃天青溶于100 mL蒸馏水。
1．5 制备瘤胃液+缓冲液的混合液 上午喂前从3头牛的瘤胃瘦管中取瘤胃液各200 mL，倒入塑料瓶中混匀，迅速搅拌用4层纱布过滤，将滤液加入到盛有缓冲液的烧瓶中，通人CO2直到液体颜色近似瘤胃液颜色，即可接种。
瘤胃液和缓冲液的混合液pH为6．90±0．1，缓冲液与瘤胃液的比例为2∶1。
1．6 接种 试验前一天，称取约215±5 mg试验样品（1．0 mm玉米秸和烟酸混合物和标准干草，3个重复），放入注射器中，用少量凡士林润滑活塞，以便活塞滑动及预防气体逸出，于对℃培养箱中预热12 h。
记下培养时间，将30±1．0 mL的瘤胃液与缓冲液混合液抽入每个注射器，排出所有的气体和气泡，记下注射器活塞的位置，然后把注射器放在调试好的水浴恒温箱中培养。
1．7 培养的持续时间（分两次培养）第一次培养96 h，培养后用两层纱布过滤，取1 mL供原虫计数，取 15 mL加入1％饱和氯化汞溶液2 mL放入-20 ℃冰箱中保存待测定MCP。
第二次培养24 h后，立即测pH，然后用尼龙袋过滤，每个重复取6 mL测 NH3－N、6 mL测总氮量（TN）、1．5 mL测VFA，尼龙袋烘干后计算其子物质（DM）的降解率。
l．8 数据处理用Excel和SAS软件和数据统计处理，并作多重比较。
2 结果与分析试验结果见表l、表2。
表1不同水平烟酸对体外24 h发酵指标的影响对照组 1水平 2水平 3水平 4水平 5水平 6水平 7水平产气量(mL) 23.3665 23.4383 24.7240 24.8516 24.8111 23.7351 24.1633 26.9261 干物质降解率(%) 55.3067 54.4467 53.3600 53.6700 56.4867 56.2000 56.4933 57.1367总氮量(mg/100Ml)0.7236a 0.8652cde 0.8634cd 0.7715b 0.9050e 0.8348c 0.8917de 0.8407cNH3-N(mg/100mL) 0.0890 0.0900 0.0909 0.0899 0.0923 0.0950 0.0931 0.0941pH值 6.837 6.860 6.850 6.843 6.843 6.830 6.847 6.867乙酸浓度(mmol/L) 33.62a 39.87ab 44.27ab 35.49a 42.91ab 53.56b 53.39b 39.20ab丙酸浓度(mmol/L) 7.41ab 7.06a 8.95abc 9.70abc 9.13abc 10.16bc 9.99bc 11.02c丁酸浓度(mmol/L) 0.56a 1.11ab 1.30abc 2.22c 1.48abc 1.67bc 1.85bc 1.85bcTVFA浓度(mg/L) 2614.19a 3012.68ab 3432.727ab 3064.15ab 3380.677ab 4112.093b 4105.54b 3330.437ab注：同行肩标字母不同表示差异显著（P＜0.05）下同。
表2 不同水平烟酸对体外96 h发酵指标的影响对照组 1水平 2水平 3水平 4水平 5水平 6水平 7水平原虫数(103个/mL) 2.4 a 2 a 2.4 a 3.2 a 2 a 6.8 b 3.2 a 2.8 aMCP(mg/mL) 4.6364b 6.3059g 5.3960d 5.0717c 6.1013f 19.8072h 5.5857e 4.3107a2．l 发酵 24 h后产气量和干物质降解率指标由表1可见，添加各水平烟酸的试验组与对照组之间产气量和于物质降解率差异均不显著（P＞0．05）。
说明添加烟酸，并不能提高瘤胃微生物对纤维素的降解率。
北京农业大学畜牧系（1983～1985）用产气量法测定300多个反刍动物饲料样品，认为可用产气量与有机物消化率之间呈显著正相关评定反刍动物饲料能量价值，而本试验的试验结果与这一观点一致。
2．2 总氮量 从表1可以看出，添加烟酸，培养24h后，试验组与对照组之间的TN浓度均值差异显著（P＜0．05）。
试验组以添加2．807 g／kg饲料时TN浓度达最高（为0．9050 mg／100 mL），比对照组高 25.1％。
2．3 NH3－N添加烟酸，培养24 h后，试验组与对照组之间的NH3－N浓度均值差异均不显著（P＞0．05）。
陆治年、金立志（1991）的奶牛体内试验中，添加烟酸，其添加组与对照组之间NH3-N浓度均值差异并不显著（P＞0．05）。
本试验的结果与他们的试验结果一致。
孟庆翔等（1991）用体外法得出，组入微生物中NH3－N量与产气量间呈高度正相关（r＞0．99），组入NH3-N量可通过其产气量来准确估测。
本试验结果表明，培养24h，产气量与NH3－N浓度在试验组与对照组之间差异均不显著，与这一观点是一致的。
瘤胃NH3－N浓度在一定程度上反映了特定日粮组成下，蛋白质降解与合成间所达到的平衡状况（McDonald，1988）。
Satter和Slyter（1974)试验表明，NH3-N浓度小于5 mg／dL时，发酵的“解偶联”作用引起微生物产量降低，生产效率下降，该值被广泛用做瘤胃最低NH3-N浓度标准（韩兴泰，1993）。
本试验中培养24 h测得的 NH3－N浓度最大为0．0950mg／100 mL，这可能是由于本试验以玉米秸为基础日粮，虽然加了酪蛋白，但蛋白质供给仍未能满足微生物的需要，而且本试验已把瘤胃液稀释（l／3），这些可能是造成NH3－N浓度偏低的原因。
2．4 pH值及 VFA指标 由表 1可见，添加烟酸，培养24 小时后，试验组与对照组之间的pH均值差异不显著（P ＞0．05）。
这一结果与陆治年、金立志（1991）在牛日粮中添加烟酸的体内试验结果一致。
许多研究表明，pH值过低将影响瘤胃微生物对底物的发酵利用。
pH＜6．5时将不利于纤维素的消化（韩正康，陈杰，1988）。
NRC（1996）指出pH＜6．2时，MN合成效率下降。
本试验所得的pH＞6．5，有利于纤维素的消化，是提高MN合成效率的pH值。
添加烟酸，培养24 h后，试验组和对照组间的乙酸、丙酸、丁酸和TVFA浓度均值均差异显著（P＜0．05）。
说明添加烟酸，可提高瘤胃内乙、丙、丁酸和TVFA浓度，这一结果与Riddell和Arambe的牛体内试验结果一致，而与Riddell的体外试验结果不一致（杨赵军，1997）。
2．5 发酵96 h后的原虫数及MCP 由表2可见，添加烟酸，培养96 h后，试验组与对照组之间的原虫数均值差异显著（P＜ 0．05），以加 5．614 g／kg烟酸时达最高（为6．8 l03个／mL），比对照组高183．3％。
添加烟酸，培养96 h后，试验组与对照组之间的MCP产量均值差异极显著（P＜0．01），烟酸达5．614 g／kg 时MCP产量最高（19．8072 mg／mL），比对照组高327．2％。
以上情况表明，烟酸可刺激瘤胃原虫生长，提高原虫数量。
同时，烟酸可刺激瘤胃微生物的生长，促进瘤胃微生物合成蛋白质，从而提高MCP产量。
这一结果与Riddell等的体外试验结果一致（杨赵军，1997），与陆治年和金立志（1991）的牛体内试验结果也一致，而与Hannah（1985）的结果不一致。