瘤胃(内消化代谢过程)
瘤胃(内消化代谢过程)
-----WORD格式--可编辑--专业资料-----饲料进入瘤胃后，在微生物作用下，发生一系列复杂的消化和代谢过程，产生挥发性脂肪酸（VFA），饲料的分解产物可用来合成微生物蛋白、糖原和纤维素等，供机体利用。
（1）糖类的分解和利用：反刍动物饲料内的糖类物质均能被微生物发酵，其中可溶性糖类的发酵速度最快，淀粉次之，纤维素和半纤维素最慢。
反刍动物饲料中的糖类物质主要是纤维素，其中40％—45％在瘤胃内被细菌和纤毛虫分解，其他糖类由不同细菌和纤毛虫发酵。
发酵的终产物主要是挥发性脂肪酸（VFA）、CO2和甲烷（CH4）。
VFA主要是乙酸、丙酸、丁酸，可以经动物瘤胃壁吸收进入血液，被机体利用，其中乙酸和丁酸是泌乳期反刍动物合成乳脂的主要原料。
瘤胃微生物在发酵糖类的同时，还能把分解产生的单糖和双糖转化成糖原，储存于细胞内。
微生物随食糜进入皱胃和小肠后能被消化，糖原可被宿主吸收利用，是反刍动物机体葡萄糖的来源之一。
（2）蛋白质的分解和合成：反刍动物能利用饲料中的蛋白氮和非蛋白氮，合成微生物自身的蛋白质，供宿主利用。
饲料蛋白进入瘤胃后50％—70％被微生物的蛋白酶分解为多肽和蛋白酶。
氨基酸经脱氨基酶的进一步分解，生成有机酸、氨和CO2。
微生物也可以直接利用氨基酸和多肽合成蛋白质，储存于微生物内，所以瘤胃中游离氨基酸很少。
瘤胃内的微生物还能分解饲料中的非蛋白含氮化合物，如尿素、铵盐、酰胺等，产生氨和CO2。
一部分氨作为氮源，可被微生物利用，用来合成菌体蛋白，储存在微生物体内；一部分可被瘤胃壁吸收进入血液，经门静脉运输到肝，经鸟氨酸循环生成尿素。
一部分尿素分泌到唾液中，进入瘤胃后被细菌分泌的脲酶分解为CO2和氨。
氨被瘤胃壁吸收后，可重新合成尿素，这一过程称尿素再循环。
糖类的分解产物和挥发性脂肪酸可为蛋白质的合成提供碳源，并可提供能量。
因此饲料中必须有足够的糖类物质，如给骆驼投喂几乎不含蛋白质的饲料时，其代谢产生的尿素并没有从尿中排除，而是在瘤胃用于蛋白质的合成。
瘤胃(内消化代谢过程)
（1）糖类的分解和利用：反刍动物饲料内的糖类物质均能被微生物发酵，其中可溶性糖类的发酵速度最快，淀粉次之，纤维素和半纤维素最慢。
反刍动物饲料中的糖类物质主要是纤维素，其中40％—45％在瘤胃内被细菌和纤毛虫分解，其他糖类由不同细菌和纤毛虫发酵。
发酵的终产物主要是挥发性脂肪酸（VFA）、CO2和甲烷（CH4）。
VFA主要是乙酸、丙酸、丁酸，可以经动物瘤胃壁吸收进入血液，被机体利用，其中乙酸和丁酸是泌乳期反刍动物合成乳脂的主要原料。
瘤胃微生物在发酵糖类的同时，还能把分解产生的单糖和双糖转化成糖原，储存于细胞内。
微生物随食糜进入皱胃和小肠后能被消化，糖原可被宿主吸收利用，是反刍动物机体葡萄糖的来源之一。
（2）蛋白质的分解和合成：反刍动物能利用饲料中的蛋白氮和非蛋白氮，合成微生物自身的蛋白质，供宿主利用。
饲料蛋白进入瘤胃后50％—70％被微生物的蛋白酶分解为多肽和蛋白酶。
氨基酸经脱氨基酶的进一步分解，生成有机酸、氨和CO2。
微生物也可以直接利用氨基酸和多肽合成蛋白质，储存于微生物内，所以瘤胃中游离氨基酸很少。
瘤胃内的微生物还能分解饲料中的非蛋白含氮化合物，如尿素、铵盐、酰胺等，产生氨和CO2。
一部分氨作为氮源，可被微生物利用，用来合成菌体蛋白，储存在微生物体内；一部分可被瘤胃壁吸收进入血液，经门静脉运输到肝，经鸟氨酸循环生成尿素。
一部分尿素分泌到唾液中，进入瘤胃后被细菌分泌的脲酶分解为CO2和氨。
氨被瘤胃壁吸收后，可重新合成尿素，这一过程称尿素再循环。
糖类的分解产物和挥发性脂肪酸可为蛋白质的合成提供碳源，并可提供能量。
因此饲料中必须有足够的糖类物质，如给骆驼投喂几乎不含蛋白质的饲料时，其代谢产生的尿素并没有从尿中排除，而是在瘤胃用于蛋白质的合成。
微生物随食糜进入皱胃后，微生物蛋白可被宿主利用。
在畜牧生产过程中，常用尿素替代日粮中约30％的蛋白质，尿素在瘤胃内脲酶的作用下迅速分解，产生氨的速度为微生物利用速度的4倍。
执业兽医资格考试生理学第六单元 消化与吸收 【digestion and absorption】
消化与吸收
3.瘤胃内消化代谢过程
（1）糖 类 （2）蛋白质 （3）脂 肪 （4）维生素合成 （5）前胃的吸收
消化与吸收
纤维素 纤维素分解酶 纤维二糖
（1）糖 类：
VFA提供反刍动物机体所需
葡萄糖 丙酮酸、乳酸
能量的60-70%，葡萄糖主要用于
泌乳、妊娠和肥育等过程。
反刍动物体内糖的主要来源：
挥发性脂肪酸（VFA， 乙、丙、丁酸，比例 丙酸和生糖氨基酸的糖异生。 70:20:10，随日粮而变 化）+CH4+CO2 瘤胃微生物自身的糖原。
第六单元 消化与吸收 （Digestion and Absorption）
一、口腔消化 二、胃的消化 三、小肠的消化和吸收 四、胃肠功能的调节
消化与吸收
概 念
种类
消化(digestion): 食物在消化道内被分解为可吸收的小分子
物质的过程。
吸收(absorption): 食物经消化后，通过消化道粘膜进入血液
黏蛋白
分泌： 糖蛋白
表面上皮细胞（不溶性黏液） 黏液细胞（可溶性黏液）
特性： 粘滞性高，能形成凝胶层（500µ m） 作用： 1、润湿食物，保护胃粘膜免受机械损伤;
2、与碳酸氢盐形成“黏液-碳酸氢盐屏障” 中和胃酸和防御胃蛋白酶对黏膜的消化作用。
内因子：
分泌：由壁细胞分泌。 特性：分子量约6万的糖蛋白。 作用： 与食糜中的维生素B12结合而促进B12 的吸收。（与红细胞生成有关）
胃期（gastric phase） 酸度高,含酶少。 肠期（intestinal phase ） 分泌量少。
消化与吸收
复胃消化
复胃消化（digestion in complex stomach）是反刍动物
动物解剖生理试题.docx
动物解剖生理试题一一、名词解释（每小题 3 分，共 15 分）1、胸廓2、骨盆腔3、鼻旁窦4、消化5、副性腺二、选择题（每小题1 分，共 20 分）1、在面骨中，具有面结节和眶下孔的骨是（ ）A 、上颌骨B 、颧骨C 、泪骨D 、鼻骨 2、猪的胸椎一般有（ ）块A 、12B 、 14-15C 、 133、反刍动物排出气体最主要的形式是（ A 、肺 B 、胃肠道末端 C 、嗳气 D 、口腔4、不属于皮肤衍生物的是 （ ）A 、乳腺B 、角C 、皮脂腺D 、皮下组织5、牛的肝脏位于（）A 、左季肋部B 、右季肋部C 、剑状软骨部D 、右髂部 6、动物固有鼻腔中的四个鼻道中，哪种与鼻旁窦相通（ ）A 、中鼻道B 、下鼻道C 、上鼻道D 、总鼻道 7、构成喉腔的四种软骨中哪种是成对的 （ ）A 、甲状软骨B 、会厌软骨C 、勺状软骨D 、环状软骨 8、具有肠绒毛和微绒毛的是（）A 、结肠B 、直肠C 、盲肠D 、小肠 9、反刍动物进行化学性消化的主要器官是（ ）A 、瘤胃B 、瓣胃C 、皱胃D 、网胃10、下列肌沟中，位于臂头肌和胸头肌之间的是（ ）。
Ａ、颈静脉沟 Ｂ、髂肋肌沟 Ｃ、前臂正中沟 Ｄ、股二头肌沟11、单室胃动物的胃液中分泌盐酸的是（ ）A 、颈黏液细胞B 、壁细胞C 主细胞、D 、嗜银细胞12、直接与 ()相连的肋骨 ,称为真肋A 、髋骨B 、肩胛骨C 、枕骨D 、胸骨 13、具有舌圆枕、没有上切齿的是（ ）A 、猪B 、马C 、羊D 、牛14、牛、羊和猪的肺分叶，右肺比左肺多的是（ ）A 、副叶B 、心叶C 、隔叶D 、尖叶 15、吸收营养物质的主要部位是（ ）A 、瘤胃B 、小肠C 、大肠D 、皱胃16、下列对胆汁的描述，错误的是（ ）A 、由肝细胞分泌B 、含有胆色素C 、含有消化酶D 、含有胆盐 17、正常情况下猪、牛、羊等动物胸膜腔内压力 _________大气压。
A 、小于B 、等于C 、大于D 、以上都不对 18、家畜精子成熟的部位是: ()A 、支持细胞B 、附睾C 、直细精管D 、曲细精管D 、 18）19、下列肌肉中属于跗关节的主要伸肌是（）。
反刍动物瘤胃微生物及其作用
反刍动物瘤胃微生物及其作用微生物是动物消化道内不可缺少的重要组成成分。
初生幼畜的消化道是无菌的，数小时后随着吮乳、采食等过程，在消化道内即出现了微生物，其中如大肠杆菌(Escherichia coli)便从此在动物肠道内与寄主共处终生。
1 反刍动物消化的主要特征反刍动物是哺乳动物中比较特别的一个类群，他们的日粮主要由植物材料组成。
反刍动物即使在不进食时也频繁地咀嚼，这一咀嚼活动称为“反刍”。
反刍是反刍动物从植物细胞壁(即纤维)中获得能量过程的一个步骤。
反刍减小了纤维颗粒的尺寸，暴露出糖以供微生物发酵;另外，唾液中缓冲物质(碳酸盐和磷酸盐)中和了微生物发酵产生的酸，以便维持一个有利于纤维降解和瘤胃微生物生长的中性偏酸的环境。
与单胃动物不同，反刍动物的胃由4部分组成，即网胃、瘤胃、瓣胃、真胃。
瘤胃是反刍动物特有的消化器官，它是反刍动物体内的饲料处理工厂，饲料中约有70,85%可消化物质和50%粗纤维在瘤胃内消化，因此，瘤胃(包括网胃)消化在反刍动物整个消化过程中占有特别重要的地位。
瘤胃和网胃是位于反刍动物消化道最前端的2个胃，网胃内含物几乎持续地与瘤胃内含物相混合(每分钟混合1次)，这两个胃常又称为网-瘤胃，他们共同具有高密度的微生物群系(细菌、原生动物、真菌)。
瓣胃是个具有极大吸收能力的小器官，水和矿物质如钠和磷在瓣胃中吸收，经唾液重回到瘤胃中。
由于瘤胃和真胃的消化方式有极大的不同，瓣胃是一个连接瘤胃和真胃的过渡器官。
真胃相当于非反刍动物的胃，分泌强酸和许多消化酶。
非反刍动物摄取的食物首先在胃中被消化，但是进入反刍动物真胃中的食糜主要由未被发酵的饲料颗粒、一些微生物发酵终产物以及生长在瘤胃中的微生物有机体本身所构成。
反刍动物与非反刍动物另一个重要区别是反刍动物能大量利用纤维或半纤维并消化吸收，而非反刍动物在这方面的能力很有限(盲肠等器官可消化分解部分纤维)。
存在于植物细胞壁中的复杂糖(纤维或半纤维)不能被非反刍动物利用，相反，在瘤胃和网胃中生活的微生物群系则可使反刍动物从纤维中获得能量。
瘤胃鼓气名词解释
瘤胃鼓气名词解释
瘤胃鼓气是指在兽类的消化系统中，瘤胃内存在着微生物，其中包括能够利用食物碳水化合物发酵产生气体的微生物。
当动物进食后，这些微生物就会利用食物进行发酵，并产生大量的气体，然后将气体排出去。
在瘤胃鼓气的过程中，这些微生物会产生甲烷气体和其他有机酸，如乙酸和丙酸。
瘤胃鼓气是对动物在消化过程中产生气体的过程的一个描述。
在这个过程中，动物的食物被咀嚼和润湿，然后就被送入食道和胃里。
在胃里，酸会杀死大多数细菌，但是一些进入瘤胃的细菌却能生存下来。
这些细菌喜欢在温暖和潮湿的环境中生长，所以它们在瘤胃内部繁殖得十分迅速。
这些细菌利用动物食物中的碳水化合物进行发酵，会产生甲烷气体，这些气体会在动物排气时放出。
这个过程产生的甲烷气体被认为对全球暖化有一定的影响。
瘤胃鼓气对于动物的健康和胃肠功能非常关键。
事实上，瘤胃内的微生物可以帮助动物消化他们摄入的非常难消化的食物，这包括植物细胞壁中的纤维素等。
这些微生物还可以合成某些维生素和非必需氨基酸，进一步帮助动物吸收营养物质。
因此，瘤胃鼓气在动物消化中扮演着重要的角色。
总之，瘤胃鼓气是动物消化过程中产生气体的过程，这个过程有助于
帮助动物吸收营养物质。
虽然产生的甲烷气体对全球环境有一定的影响，但是对于动物来说，这个过程对他们的生存和生理功能至关重要。
瘤胃中蛋白能量代谢机制
瘤胃中蛋白能量代谢机制瘤胃是一种在草食动物消化系统中起着关键作用的特殊器官。
它主要存在于反刍动物的消化系统中，包括牛、羊和鹿等。
瘤胃的主要功能是分解和发酵纤维素，并为动物提供能量和营养物质。
瘤胃中的微生物群通过一系列复杂的代谢过程来实现这些功能。
其中，蛋白质能量代谢机制在瘤胃中起着重要的作用。
首先，蛋白质在瘤胃中被降解为氨基酸。
降解蛋白质的主要酶是瘤胃中的蛋白酶。
当动物摄入含有蛋白质的食物时，蛋白酶会将蛋白质分解为氨基酸。
这些氨基酸可以被瘤胃中的微生物使用，也可以直接通过胃肠道吸收进入血液循环系统，提供给动物的机体。
接下来，瘤胃中的微生物将氨基酸进行发酵。
这个过程被称为氨基酸发酵。
在氨基酸发酵中，微生物利用氨基酸作为能源，并将其转化为短链脂肪酸和氨。
短链脂肪酸进一步被瘤胃上皮细胞吸收供能，而氨则被其他微生物利用合成细菌蛋白质。
这些细菌蛋白质可以被再次降解为氨基酸，并供给其他微生物进行发酵。
总体来说，瘤胃中蛋白质的能量代谢过程可以概括为：蛋白质降解-氨基酸形成-氨基酸发酵-短链脂肪酸形成-短链脂肪酸吸收-细菌蛋白质形成-氨基酸形成-氨基酸发酵。
此外，瘤胃中蛋白质的能量代谢还受到其他因素的影响。
例如，瘤胃pH值的变化、微生物群的组成和数量、瘤胃内的缺氧程度等。
这些因素都会对蛋白质能量代谢机制产生一定的影响。
总结起来，瘤胃中蛋白质的能量代谢机制是一个复杂的过程。
它涉及了蛋白质的降解、氨基酸的发酵以及短链脂肪酸的产生和吸收等多个步骤。
这些过程紧密相互作用，共同为草食动物提供能量和营养物质。
然而，瘤胃中蛋白质能量代谢的详细机制仍有待进一步的研究和探索。
关于反刍家畜瘤胃消化代谢调控的一些认识
调控瘤 胃发酵首先应考虑瘤 胃的微生 物状况 。 瘤 ６ ８起重 要作用 ， 定碳酸氢盐 系统 的缓 冲容量 占 ～） 据测 胃微 生物主要为厌 氧性细菌 、 毛虫 （ 纤 原虫 ）真菌 、 、 噬 ３ ．％～ ２１ Ｖ Ａ系统 占 １．％ ３ ％， 酸盐 系 ７７ ７ ． ％， Ｆ ８６ ５ ． 而磷 ６ 菌体 ， 种类 甚为复杂 ， 自具有消化代谢 的酶 系 ， 胃 统一 般不到 １％ｔ 各 瘤 ０ ” 。 微生物之 间存在复杂 的相互 制约与共生 的关系 ， 构成
消化代谢也保持着 动态平衡 。 虽然 我们 曾尝试杀灭 或 盐 ， 可增强 瘤 胃的缓 冲能力【 ２ １ 。 抑制瘤 胃微 生物 中某一类 微生物 ， 就会 改变瘤 胃原来 ２ 神经 内分 泌参与瘤 胃发酵调控 的发酵状况 。 例如 ， 杀灭瘤 胃纤 毛虫 后 ， 胃内氨氮水 瘤
机体通 过神经递质 、 激素及神经 激素传递化 学信
物质双 向透过瘤 胃壁 ， 使瘤 胃液与血液 的养分及生物 弱 酸性 至弱碱 性 ， 但随着瘤 胃 ｐ Ｈ值 的变动 ， 生物 区 微 活性物质 相互 交流 ； ④瘤 胃内温度 由于发 酵而略高 于 系也 随之 发生变化 。在弱酸性条件 下 ， 产酸菌 得到繁
Ｈ值略超 过 ７ 条 体温 ， 通常高达 ３￣ １ 有利 于微生物的发酵作 用 ； ９ｐ ｐ ． ５就不 利于纤 维消化。 胃 ｐ 瘤 Ｈ ｐ Ｈ值 变动于 ５５ ７５的范围 内。 ． ． ～ 饲料发 酵产生 的酸类 件下滋生 ，Ｈ值低于 ６ 被 吸收入血或被缓 冲物质 中和 ；⑥ 内容物高度乏 氧 ， 值维 持正常 的范围主要靠两 点 ： 一是饲料发 酵产生大 瘤 胃内充满气体 ， 常含二氧化碳 、 通 甲烷及少量氮 、 、 量 有机酸 ， 中部分挥 发性脂 肪酸 （ Ｆ 被瘤 胃上皮 氢 其 Ｖ Ａ）
动物生理学课件：第6章消化
*脑—肠肽的概念
▪ 产生于胃肠道的一些肽，不仅存在于胃肠道，也 存在于中枢神经系统内；而原来认为只存在于中 枢神经系统的神经肽，也在消化道中发现。这种 双重分布的肽统称为脑—肠肽（brain-gut peptide)。
▪ 已知的脑—肠肽有胃泌素、胆囊收缩素、P物质、 生长抑素、神经降压素、血管活性肠肽、内啡肽 等约20余种。
*慢波、动作电位和肌肉收缩的关系：
平滑肌的收缩是继动作电位之后产生的，而动作电位是在慢 波去极化的基础上发生的。慢波（前电位）是平滑肌的起步电 位，是平滑肌收缩节律的控制波，它决定胃肠道蠕动的方向、 节律和速度。
2.消化道平滑肌电活动与胃肠运动
胃肠运动形式很多，但都依赖于平滑肌的电活动。静息电位 的周期性变化形成慢波的自发基本电节律。慢波影响胃肠平滑 肌的紧张性，但并不直接引起平滑肌收缩。慢波可以触发动作 电位的发生，在慢波上叠加的动作电位才能引起平滑肌收缩。 峰簇与小肠运动周期相一致。
1.摄食短时调节的外周信号 摄食后开始，来自消化道、肝脏等处的机械、化学感受器的信号，
经四条途径进入中枢（自学）。 短时调节本身不能持久改变能量和体脂状态。
2.摄食长期调节的外周信号 胰岛素和瘦素是调节摄食和能量平衡的两个最重要的长期信号。
二者作用于中枢后抑制摄食，增加能量消耗。胰岛素可促进瘦素产生， 瘦素则抑制胰岛素分泌。生长素可促进摄食。
肽
液分泌
P物质 刺激肠平滑肌收缩
生长抑素 抑制胃液、胰液分泌，抑制多种胃、肠、胰激素释放
脑啡肽 减慢胃肠和胆囊运动，抑制胃酸、胰液和胆汁分泌，镇痛
蛙皮素 刺激胃液、胰酶、胃泌素分泌，刺激小肠、胆囊、动脉血管平滑肌 收缩，血压上升
神经降压素 抑制胃酸、胰岛素分泌，刺激胰高血糖素分泌，血糖升高，血压下 降
瘤胃的消化特点及对饲料能量的利用分析
瘤胃的消化特点及对饲料能量的利用分析1 瘤胃消化的生理特点瘤胃微生物可以将宿主动物不能直接利用的物质转化为能被宿主利用的高营养物质。
如其分泌的β-糖苷酶可消化纤维、半纤维，将其分解为乙酸、丙酸等断链脂肪酸，为机体提供能量和合成其它营养物质的成分，极大的提高了饲料的能量转化效率。
瘤胃可以将非蛋白氮转化为瘤胃微生物菌体蛋白和氨基酸，供给反刍动物利用，满足反刍动物的维持需要和一定的生产水平，节约蛋白质。
在饲喂无蛋白日粮时，反刍动物仍能利用瘤胃微生物合成的微生物蛋白供机体消化利用。
因此在添加非蛋白氮的基础上，反刍动物可以充分的消化利用劣质蛋白质，将非必需氨基酸转化为必需氨基酸，提高饲料蛋白质的营养价值，甚至可以达到优质蛋白质的利用效果。
瘤胃微生物还可以合成必需脂肪酸、B族维生素等营养物质供机体利用。
但是由于瘤胃其特殊的消化生理特点，在使反刍动物能大量利用粗饲料的基础上也存在着一些缺点。
如瘤胃在发酵碳水化合物的时候，可以产生大量的温室气体甲烷和二氧化碳，不仅对大气环境造成不利的影响还能降低碳水化合物的利用效率。
当饲喂优质蛋白质或大量蛋白质时，会被瘤胃微生物过度的降解，而降解产生的非蛋白氮超过微生物合成菌体蛋白的需要量，以氨的形式被瘤胃吸收合成尿素，大部分将被排出体外，造成蛋白质资源的浪费。
在产奶高峰期，为了满足动物的维持及生产需要，需要大量蛋白质供给的时候，瘤胃微生物的消化特点将限制蛋白质的供给，因此优质的蛋白质需要过瘤胃处理，如甲醛化处理、包被等。
瘤胃微生物可以将饲料中的不饱和脂肪酸氢化为饱和脂肪酸，饲料中添加的不饱和脂肪酸等必需脂肪酸被瘤胃微生物氢化，难以直接被真胃及小肠消化吸收，不能满足反刍动物在产奶高峰期对高能量及必需脂肪酸的需要。
而添加油脂会对瘤胃菌群造成一定的影响，抑制瘤胃微生物的活力，长期添加会对瘤胃的菌群平衡造成不利的影响，造成难以预测的损失。
因此为了提高动物的生产性能，又要能添加适量的油脂，必须将油脂经过加工处理，如甲醛化、包被、氢化、皂化等。
牛的消化系统及对营养物质的消化和吸收
A、牛的消化系统一、牛胃的组成和功能牛的胃由4个胃室组成，即瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。
饲料按顺序流经这4个胃室，其中一部分在进入瓣胃前返回到口腔内再咀嚼。
这4个胃室并非连成一条直线，而是相互交错存在。
(一)瘤胃成年母牛的瘤胃容积可达151升，能存136千克内容物。
瘤胃的功能有：1．暂时贮存饲料牛采食时把大量饲料贮存在瘤胃内，休息时将大的饲料颗粒反刍入口腔内，慢慢嚼碎，嚼碎后的饲料迅速通过瘤胃，为再吃饲料提供空间。
2．微生物发酵饲料不断进入和流出瘤胃，唾液也很稳定地进入瘤胃，调控酸碱度。
微生物(细菌、真菌和原虫根据饲料类型进行不同的发酵，发酵终产物被牛经瘤胃壁吸收利用。
瘤胃微生物可以消化粗纤维，分解糖、淀粉和蛋白质；合成氨基酸和蛋白质，合成B族维生素和维生素K。
为了保持瘤胃的正常功能和合成B族维生素及蛋白质,瘤胄细菌和原虫需要不断从日粮中获得营养物质，包括：(1)能量除粗纤维等缓慢释放的能量外，牛还需要一定量的快速释放能量，如糖、糖蜜或淀粉。
牛在饲养中必须考虑适当的精粗比来配合日粮，才能使饲料利用率达到最高值。
(2)氮源分为降解速度快的氮源<如尿素)和降解速度；慢的氮源(如豆饼)。
两者比例合适才能使微生物生长速度最快。
生产中一般要求前者占25％，后者占75％。
(3)无机盐以钠、钾和磷为最重要，如果饲料中使用尿素，也须考虑硫和镁。
对微生物生长比较重要的微量元素是钴，因为钴不但有利于微生物的生长，还是合成维生素B12的原料。
(4)未知因子也叫生长因子。
对于牛，有两个重要的未知因子来源，一是苜蓿，一是酒糟，两者都能刺激瘤胃微生物的生长，但具体是什么物质起作用，目前还不知道。
瘤胃微生物发酵饲料的过程中产生了大量二氧化碳、甲烷和氨，还有少量的氢气、硫化氢、一氧化碳及其他气体。
正常情况下，这些气体经呼吸道排出，有时牛不能及时排出气体，就会发生瘤胃臌胀病。
(二)网胃网胃位于瘤胃前部，实际上这两个胃并不完全分开，因此饲料颗粒可以自由地在两者之间移动。
牛肚放气的原理
牛肚放气的原理牛肚放气的原理主要涉及到瘤胃中的微生物群落代谢产物的产生与排出过程。
牛肚，即牛瘤胃，是由多个胃室组成的发酵器官，主要分为瘤胃前室、瘤胃网室、瘤胃巨细胞室和瘤胃皱褶室四个部分。
在牛的瘤胃中，存在着大量的微生物。
这些微生物是通过摄入植物纤维的方式生存，它们通过共生关系将植物纤维分解为易于吸收的有机物质，同时会产生大量的气体。
牛瘤胃的前部瘤胃前室主要由原生动物和细菌组成，它们通过发酵作用将植物纤维转化为挥发性脂肪酸（VFAs）和气体。
VFAs是瘤胃内最主要的代谢产物之一，包括乙酸、丙酸和丁酸等有机酸，它们会被牛的消化道吸收和利用。
而气体则包括甲烷（CH4）、二氧化碳（CO2）和氮气（N2）等。
牛瘤胃的网室是瘤胃中最主要的部分，也是产生大量甲烷的地方。
在网室中，还存在大量的甲烷产生菌，它们可通过细菌发酵将VFAs转化为甲烷。
甲烷是一种无色、无味的气体，是牛瘤胃中产生的主要气体成分。
甲烷的产生是温室气体中的一种，对于全球变暖和气候变化有很大的影响。
当牛摄入的食物中的纤维量较高，瘤胃内的微生物会大量产生气体。
这些气体需要通过放气的方式排出瘤胃，以保持瘤胃内的稳定环境。
牛放气主要通过嗝气（口放气）和放屁（肛门放气）两种方式进行。
嗝气是牛通过口腔放气，将产生的气体从瘤胃排出。
当牛进食后，瘤胃会随着大量的植物纤维逐渐充盈，此时牛会感到饱足，产生放气的欲望。
嗝气的过程中，牛会通过打嗝的方式将气体从胃中向上排出，以减轻胃部的压力。
这种放气方式比较温和、缓慢，相对不会产生过多噪声和异味。
放屁是牛通过肛门放气，将产生的气体从瘤胃排出。
瘤胃内产生的气体会随着消化道的运动逐渐向下移动，最终到达直肠和肛门。
当气体堆积到一定程度时，牛会产生排气的欲望，通过肛门放出气体。
这种放气方式相对较为迅速和大量，会产生较大噪声和异味。
总之，牛肚放气的原理主要涉及到瘤胃中微生物群落的代谢产物产生与排出过程。
牛瘤胃中的微生物通过共生关系将植物纤维分解，产生大量的气体，如甲烷、二氧化碳等。
奶牛瘤胃内蛋白质的消化
奶牛瘤胃内蛋白质的消化
孙兴志奶牛饲料蛋白根据在瘤胃内的代谢不同分为两类, 既降解蛋白和非降解蛋白, 前者被分解为氨, 氨可被瘤胃细菌合成瘤胃蛋白。
后者不变化。
越过瘤胃直接到达皱胃和小肠，称过瘤胃蛋白。
根据过瘤胃值的大小分为三类：
过瘤胃值低（﹤40% ）的原料：豆粕、花生粕等。
过瘤胃值中等（40%-60% ）的原料：棉粕苜蓿粉、玉米等。
过瘤胃值高（﹥60% ）的原料：鱼粉、血粉、肉粉、羽毛粉等。
瘤胃内既有蛋白质的分解，又有蛋白质的合成。
瘤胃内蛋白质发酵的有利一面是既能将品质差的蛋白质转化为生物价值高的菌体蛋白，同时也能将尿素等非蛋白氮转化为菌体蛋白。
但不利的一面是饲料蛋白通过瘤胃被微生物分解形成大量的氨而损失，尤其是优质蛋白质。
如果过瘤胃蛋白质利用率按85% 计算，那么通过转变为菌体蛋白再经过肠道吸收，其利用率只有50% 左右，所
以，必须设法降低优质蛋白质和合成氨基酸在瘤胃中的降解度。
其方法有：
（一）热处理：豆粕、棉粕、菜饼等经过热榨工艺，粗蛋白的降解率降低。
（二）甲醛处理：甲醛对蛋白质具有保护作用，在瘤胃中的降解率明显下降。
（三）鞣酸处理：抑制蛋白质分解，促进氮的利用。
蛋白质与动物营养二
MCP产量最高 2、品质：MCP含所有EAA，品质仅次于动物性蛋白质，与豆粕蛋
白质相当，优于谷物蛋白。 3、MCP次于优质饲料蛋白的原因： 1）优质蛋白AA组成比MCP好 2）饲料蛋白质转化为MCP时，有20~30%的N损耗 3）微生物N中有10~20%为核酸N，对动物无营养价值 因此，保护优质蛋白，防止瘤胃降解可提高蛋白的生物学价值
包埋方法：血粉包埋（富含抗降解蛋白质的物质）、 12~22个碳原子的脂肪酸（中性条件下不易分解，在 酸性条件下易分解）
抗生素
蛋白质与动物营养（二）
一、反刍动物蛋白质消化与代谢
摄入蛋白质的70%（40%-80%）被瘤胃微生 物消化，其余进入真胃和小肠消化
消化过程（P24 图1-4）
二、反刍动物对NPN的利用
蛋白质消化吸收的主要场所是瘤胃，靠微生物降解， 其次在小肠，在酶的作用下进行，吸收在小肠。可大 量利用氨化物。
对NPN的利用过程 尿素→氨+CO2 碳水化合物→酮酸+挥发性脂肪酸 氨+酮酸→谷氨酸→其他AA→微生物蛋白
瘤(9m胃gN/1H030达m到l)，5m微M生（物m蛋M白=1达m到mo最l/L大毫合摩成尔水每平升，）超过 此浓度NH3被吸收入血合成尿素。
二、反刍动物对NPN的利用
蛋白 质过 瘤瘤 胃胃 降蛋 解R白 蛋RBDP白PP
蛋白质降解率（%）=RDP/食入CP 微生物蛋白经过二次合成、分解，导致能源消耗
二、反刍动物对NPN的利用
瘤胃的氮素循环 唾液腺
口腔
瘤胃NH3 血液 肝脏 尿素 尿 意义：提高了CP利用率，改善了CP的品质
二、反刍动物对NPN的利用
一、瘤胃和网胃内消化 (2)优选全文
（二）吞咽的神经调节
第三节 胃的消化 单胃的消化 复胃的消化
一、胃的分泌
（一）胃的粘膜分区
（二）胃液的性质、成分及作用
1.盐酸
盐酸主要具有以下生理作用：
（1）激活胃蛋白酶原，使它转变成有活性的 胃蛋白酶，并为其提供适宜的酸性环境。
（2）使蛋白质膨胀变性，便于被胃蛋白酶水解。
（3）抑制和杀灭随饲料进入胃内的微生物，维 持胃和小肠的无菌状态。
3.细菌还能利用瘤胃内的有机物作为碳源和氮源，转 化为它们的自身成分，然后在皱胃和小肠内被消化， 供宿主利用。
4.有些细菌还能利用非蛋白含氮物（如酰胺和尿素等） 转化成自身菌体蛋白。
1.瘤胃微生物之间存在着互相制约和共生关系。 纤毛虫能吞噬和消化细菌，利用细菌作为营养源， 并利用菌体酶来消化营养物质。因此，纤毛虫可 限制了瘤胃中细菌数目的增加。
琥珀酸和乳酸
不饱和脂肪酸
氢化
饱和脂肪酸
4.维生素的合成
瘤胃微生物能合成多种B族维生素。 其中有硫胺素、生物素、泛酸和吡哆 醇等，能被瘤胃吸收。叶酸、核黄素、 尼克酸和维生素B12等大都存在于微生 物体内，瘤胃只能微量吸收。此外瘤 胃微生物还能合成维生素K。
5.气体的产生
在瘤胃微生物强烈发酵的过程中，不断产 生大量气体。牛一昼夜产生气体600～1300L， 主要是二氧化碳和甲烷，还有少量的氮和微 量的氢、氧和硫化氢，其中二氧化碳占50～ 70%，甲烷占30～40%。
（一）采食和饮水的方式
家畜用嘴捕捉食物，并将食 物送入口腔的过程称为采食。不 同的动物其采食的方式不同。但 唇、舌、齿是各种动物采食的主 要器官。
（二）采食的调节
1.采食中枢 2.反射调节
家畜通过视觉、嗅觉、味 觉等接受外界环境的刺激，兴 奋或抑制采食中枢的活动。
反刍动物瘤胃内蛋白质的消化与合成过程
反刍动物瘤胃内蛋白质的消化与合成过程咱来说说反刍动物瘤胃内蛋白质的消化与合成过程，这可有意思啦！你知道吗，反刍动物的瘤胃就像是一个神奇的魔法厨房。
在这个厨房里，蛋白质可经历着一系列复杂又奇妙的变化。
想象一下，吃进去的饲料中的蛋白质，就像一群好奇的小朋友，涌入了这个瘤胃大房间。
一开始，它们还欢欢喜喜，不知道接下来会有啥遭遇。
那些微生物，就像是一群勤劳的小厨师，开始对蛋白质动手啦！它们分解着蛋白质，把大分子的蛋白质变成小分子的肽和氨基酸。
这就好比把一大块蛋糕切成了小块小块的，是不是很好理解？但是呢，这些小厨师可调皮啦，它们合成的微生物蛋白质也不是省油的灯。
它们会和饲料中的蛋白质相互竞争，都想在这个瘤胃里占据一席之地。
瘤胃里还有各种酸性物质和酶，它们就像是严格的老师，监督着蛋白质的消化和合成过程。
如果蛋白质不听话，不好好被分解和合成，它们可就不客气啦！这过程中，蛋白质的消化速度和合成速度得保持平衡，要不然瘤胃这个魔法厨房可就要乱套啦！就像拔河比赛，两边的力量得差不多，不然绳子就歪啦。
你说，这瘤胃是不是很神奇？它既能够把蛋白质分解掉，又能够重新合成新的蛋白质。
这就好像是一个变废为宝的工厂，把没用的东西变成有用的宝贝。
而且啊，瘤胃里的环境还会受到反刍动物吃的东西的影响。
要是吃的饲料质量不好，那瘤胃里的蛋白质消化和合成也会受到影响，就像是给厨房提供了不好的食材，做出来的菜能好吃吗？反刍动物自身的健康状况也很关键哦。
要是它生病了，瘤胃里的微生物小厨师们也会没精打采，工作效率低下，蛋白质的消化和合成自然也会出问题。
所以说，反刍动物瘤胃内蛋白质的消化与合成过程，那可真是一个复杂又精细的大工程，就像一场精彩的表演，每个环节都不能出错。
咱们可得好好研究，才能让反刍动物吃得好，长得壮，为咱们人类做出更多的贡献！这难道不重要吗？。
牛的消化系统
牛的消化系统一、牛胃组成和功能牛的胃由四个胃室组成，即瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。
饲料按顺序流经这四个胃室，其中一部分在进入进入瓣胃前返回到口腔内再咀嚼。
这四个胃室并非连成一条直线而是相互交错存在的。
（一）瘤胃成年母牛的瘤胃容积达151升，能存136千克内容物。
瘤胃功能有：1.暂时贮存饲料牛采食时把大量饲料贮存进瘤胃内，休息时将大的饲料颗粒反刍入口腔内慢慢嚼碎，嚼碎后的饲料迅速通过瘤胃，为再吃饲料提供空间。
2 .微生物发酵饲料断进入和流出瘤胃唾液也稳定地进入瘤胃调控酸碱度微生物（细菌、真菌和原虫根据饲料类型进行同发酵发酵终产物被牛经瘤胃壁吸收利用瘤胃微生物消化粗纤维分解糖、淀粉和蛋白质；合成氨基酸和蛋白质合成B族维生素和维生素K了保持瘤胃正常功能和合成B族维生素及蛋白质，瘤胄细菌和原虫需要断从日粮获得营养物质包括：（1）能量除粗纤维等缓慢释放能量外牛还需要定量快速释放能量糖、糖蜜或淀粉牛饲养必须考虑适当精粗比来配合日粮才能使饲料利用率达高值（2）氮源分降解速度快氮源＜尿素）和降解速度；慢氮源（豆饼）两者比例合适才能使微生物生长速度快生产般要求前者占25 %者占75 %（3）无机盐钠、钾和磷重要饲料使用尿素也须考虑硫和镁对微生物生长比较重要微量元素钻因钻有利于微生物生长还合成维生素B12原料⑷未知因子也叫生长因子对于牛有两重要未知因子来源苜蓿酒糟两者都能刺激瘤胃微生物生长具体物质起作用目前还知道瘤胃微生物发酵饲料过程产生了大量二氧化碳、甲烷和氨还有少量氢气、硫化氢、氧化碳及其气体正常情况下些气体经呼吸道排出有时牛能及时排出气体会发生瘤胃臌胀病（二）网胃网胃位于瘤胃前部实际上两胃并完全分开因此饲料颗粒自由地两者之间移动网胃内皮有蜂窝状组织故网胃俗称蜂窝胃网胃主要功能同筛子随着饲料吃进去重物钉子和铁丝都存其因此美国牛仔都称网胃硬胃（三）瓣胃瓣胃第三胃其内表面排列有组织状皱褶对瓣胃作用还十分清楚般认主要功能吸收饲料内水分和挤压磨碎饲料（四）皱胃牛皱胃也称真胃其功能与单胃动物胃相同分泌消化液使食糜变湿真胃消化液内含有酶能消化部分蛋白质基本上消化脂肪、纤维素或淀粉饲料离开真胃时呈水状达小肠进步消化未消化物质经大肠排出体外二、反刍肉牛反刍时间每天约8小时反刍时需要平静环境经过反刍饲料磨碎使饲料暴露表面积更大有助于微生物对粗纤维消化近实验证明反刍能提高消化率只能增加牛利用总饲料量因饲料颗粒必须小定细度才能通过瘤胃反刍时每柔软饲料团（即食团）从瘤胃经食管口腔需要时间1秒钟每食团咀嚼时间约1分钟全部吞咽下去吃优质牧草用反刍时间少过瘤胃速度快因此采食量较大应该牢记牛采食粗饲料量多应该超过反刍9小时数量否则容易引起消化性和营养性疾病三、犊牛胃犊牛出生时瘤胃小皱胃大消化过程与单胃动物相似犊牛吃奶经过前两胃直接达皱胃皱胃分泌凝乳酶原和其消化牛奶酶类犊牛咽得太快牛奶能进入瘤胃时由于瘤胃消化功能差容易导致消化系统疾病当犊牛开始采食少量干物质进入瘤胃时瘤胃才开始发育并逐渐达成年牛瘤胃容积四、牛肠道组成与猪等单胃动物样牛肠道分小肠和大肠两部分小肠包括十二指肠和回肠；大肠包括盲肠、结肠和直肠B、肉牛对营养物质消化吸收、碳水化合物消化与吸收碳水化合物来自精料主要含有淀粉和溶性糖；二来自牧草和其粗饲料干草、作物秸秆和青贮料类饲料粗纤维含量高碳水化合物饲料肉牛主要能量来源()溶性糖消化溶性糖主要包括单糖和双糖谷物饲料成分些糖类几乎全部瘤胃内被微生物发酵生成丙酮酸丙酮酸进步分解生成挥发性脂肪酸(VFA)和二氧化碳挥发性脂肪酸反刍动物直接吸收利用能量也被细菌直接利用转变菌体多糖(二)淀粉消化淀粉谷物和某些作物块茎主要成分有直链淀粉和支链淀粉两种形式淀粉进入瘤胃微生物作用下被迅速分解麦芽糖和葡萄糖淀粉消化速度受饲料来源和加工条件影响例加热加快淀粉消化速度瘤胃内未被消化淀粉与菌体多糖起达小肠被分解生成葡萄糖经小肠吸收被利用(三)粗纤维消化粗纤维纤维素、半纤维素、木质素和胶总称约有45 %瘤胃内消化10 %大肠内消化.粗纤维瘤胃内被微生物分解终产物挥发性脂肪酸，达大肠粗纤维也同样被栖居里微生物所降解二、脂肪消化与吸收()瘤胃内脂肪消化与代谢饲料脂肪进入瘤胃发生3种变化即水解作用、水解产物氢化作用和脂肪酸合成瘤胃微生物能够把脂肪水解脂肪酸和甘油脂肪酸被微生物氢化饱和甘油则进步发酵降解生成丙酸瘤胃微生物能合成各种结构脂肪酸(二)小肠内脂肪消化尽管瘤胃微生物对脂肪有定消化作用起主要作用小肠胆汁和胰液作用下脂肪空肠段被完全降解并吸收三、蛋白质消化与吸收（）蛋白质瘤胃内消化饲料蛋白质瘤胃内被微生物消化分4过程：第瘤胃微生物分泌蛋白分解酶与肽酶食入蛋白质水解变肽与游离氨基酸；第二游离氨基酸直接被利用合成微生物蛋白质或微生物其成分细胞壁和核酸；第三氨基酸被继续分解而产生挥发性脂肪酸、二氧化碳与氨；第四氨被用于合成微生物蛋白质饲料蛋白质约60%〜80 %瘤胃内降解剩下20 %〜40 %直接进入皱胃与小肠；（二）非蛋白质氮（简称非蛋白氮NPN）饲料瘤胃内消化目前使用多非蛋白氮尿素尿素微生物脲酶作用下分解氨和二氧化碳其氨被微生物利用合成菌体蛋白质尿素瘤胃内分解速度太快利用效率低还容易出现氨毒提高尿素饲料利用效率方法有：1 .延缓尿素瘤胃内分解速度使微生物有充分时间利用目前常用方法包括：①使用分解较慢非蛋白氮作饲料缩二脲、缩三脲等；②采用保护剂硫、蜡及某些化学聚合物包裹尿素减缓其降解速度效较好目前已用于生产糊化淀粉尿素系玉米、高粱、大麦等富含淀粉谷物粉碎与尿素混合配成相当于粗蛋白质含量40 %〜70 %混合物再经糊化处理而得产品⑧利用瘤胃微生物脲酶抑制剂降低脲酶活性减慢尿素分解速度从而提高尿素利用效率和避免氨毒脲酶抑制剂技术属90年代国际新技术优点成本低效明显易于工业化生产国农业科学院畜牧研究所方面已取得了定研究成2 .增强微生物合成利用能力包括；①同种类微生物利用尿素能力同因此饲喂尿素时由少多逐渐增加使瘤胃微生物逐步适应15天饲喂较大量尿素也安全了②除了氨外其许多物质也微生物合成自身菌体蛋白时所需要其能量重要同碳水化合物纤维素发酵太慢提供有效能足糖类发酵太快易做与氨生成同步而淀粉较好地达上述目碳水化合物提供能量同时也提供了定数量氨基酸合成所需碳架除了能量外日粮应含有定数量真蛋白质及矿质元素钻此外尿素用量较大时还应考虑补充定量硫满足含硫氨基酸合成需要。
《牛胃内的神秘之旅》(第一课时)
《牛胃内的神秘之旅》(第一课时)课程概述《牛胃内的神秘之旅》是一门旨在让学员深入了解牛消化系统的课程。
通过本课程的，学员将掌握牛胃的结构、功能以及食物在牛胃内的消化过程。
本课程分为两个课时，本课时为第一课时，主要介绍牛胃的结构和功能。
目标1. 了解牛胃的结构特点2. 掌握牛胃的功能3. 理解食物在牛胃内的消化过程课程内容1. 牛胃的结构1.1 瘤胃（Rumen）瘤胃是牛胃的最大部分，占牛胃总体积的80%左右。
瘤胃内含有大量的微生物，如细菌、原生动物和真菌，它们与牛共同生活，帮助牛消化纤维素丰富的食物。
1.2 网胃（Reticulum）网胃位于瘤胃的前部，其内壁具有许多皱褶，形状类似渔网。
网胃的主要功能是筛选食物，将较大的食物颗粒送入瘤胃，并将较小的食物颗粒送入瓣胃。
1.3 瓣胃（Omasum）瓣胃位于网胃的后方，其内壁有许多叶片状的皱褶。
瓣胃的主要功能是吸收水分和营养物质，并将未消化的食物颗粒送入皱胃。
1.4 皱胃（Abomasum）皱胃是牛胃的最后一个部分，其结构和功能与人类的胃相似。
皱胃主要进行蛋白质的消化，分泌胃酸和消化酶，将食物进一步分解。
2. 牛胃的功能2.1 瘤胃的功能瘤胃的主要功能是发酵纤维素丰富的食物，产生挥发性脂肪酸，为牛提供能量。
此外，瘤胃还具有一定的缓冲作用，维持牛胃内的酸碱平衡。
2.2 网胃的功能网胃的主要功能是筛选食物，将较大的食物颗粒送入瘤胃，并将较小的食物颗粒送入瓣胃。
此外，网胃还具有一定的储存功能。
2.3 瓣胃的功能瓣胃的主要功能是吸收水分和营养物质，并将未消化的食物颗粒送入皱胃。
此外，瓣胃还具有一定的储存功能。
2.4 皱胃的功能皱胃主要进行蛋白质的消化，分泌胃酸和消化酶，将食物进一步分解。
此外，皱胃还具有一定的储存功能。
3. 食物在牛胃内的消化过程食物进入牛胃后，首先进入瘤胃进行发酵。
在瘤胃中，细菌、原生动物和真菌分解纤维素，产生挥发性脂肪酸，为牛提供能量。
随后，食物颗粒进入网胃，被筛选并送入瓣胃。
动物解剖生理试题一2
动物解剖生理试题一2一、名词解释（每小题3分，共15分）1、胸廓2、骨盆腔3、鼻旁窦4、消化5、副性腺二、选择题（每小题1分，共20分）1、在面骨中，具有面结节和眶下孔的骨是（）A、上颌骨B、颧骨C、泪骨D、鼻骨2、猪的胸椎一般有（）块A、12B、14-15C、13D、183、反刍动物排出气体最主要的形式是（）A、肺B、胃肠道末端C、嗳气D、口腔4、不属于皮肤衍生物的是（）A、乳腺B、角C、皮脂腺D、皮下组织5、牛的肝脏位于（）A、左季肋部B、右季肋部C、剑状软骨部D、右髂部6、动物固有鼻腔中的四个鼻道中，哪种与鼻旁窦相通（）A、中鼻道B、下鼻道C、上鼻道D、总鼻道7、构成喉腔的四种软骨中哪种是成对的（）A、甲状软骨B、会厌软骨C、勺状软骨D、环状软骨8、具有肠绒毛和微绒毛的是（）A、结肠B、直肠C、盲肠D、小肠9、反刍动物进行化学性消化的主要器官是（）A、瘤胃B、瓣胃C、皱胃D、网胃10、下列肌沟中，位于臂头肌和胸头肌之间的是（）。
Ａ、颈静脉沟Ｂ、髂肋肌沟Ｃ、前臂正中沟Ｄ、股二头肌沟11、单室胃动物的胃液中分泌盐酸的是（）A、颈黏液细胞B、壁细胞C主细胞、D、嗜银细胞12、直接与()相连的肋骨,称为真肋A、髋骨B、肩胛骨C、枕骨D、胸骨13、具有舌圆枕、没有上切齿的是（）A、猪B、马C、羊D、牛14、牛、羊和猪的肺分叶，右肺比左肺多的是（）A、副叶B、心叶C、隔叶D、尖叶15、吸收营养物质的主要部位是（）A、瘤胃B、小肠C、大肠D、皱胃16、下列对胆汁的描述，错误的是（）A、由肝细胞分泌B、含有胆色素C、含有消化酶D、含有胆盐17、正常情况下猪、牛、羊等动物胸膜腔内压力_________大气压。
A、小于B、等于C、大于D、以上都不对18、家畜精子成熟的部位是:()A、支持细胞B、附睾C、直细精管D、曲细精管19、下列肌肉中属于跗关节的主要伸肌是（）。
Ａ、阔筋膜张肌Ｂ、股四头肌Ｃ、腓肠肌Ｄ、腘肌20、肾单位包括肾小体和（）。
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饲料进入瘤胃后，在微生物作用下，发生一系列复杂的消化和代谢过程，产生挥发性脂肪酸（VFA），饲料的分解产物可用来合成微生物蛋白、糖原和纤维素等，供机体利用。
（1）糖类的分解和利用：反刍动物饲料内的糖类物质均能被微生物发酵，其中可溶性糖类的发酵速度最快，淀粉次之，纤维素和半纤维素最慢。
反刍动物饲料中的糖类物质主要是纤维素，其中40％—45％在瘤胃内被细菌和纤毛虫分解，其他糖类由不同细菌和纤毛虫发酵。
发酵的终产物主要是挥发性脂肪酸（VFA）、CO2和甲烷（CH4）。
VFA主要是乙酸、丙酸、丁酸，可以经动物瘤胃壁吸收进入血液，被机体利用，其中乙酸和丁酸是泌乳期反刍动物合成乳脂的主要原料。
瘤胃微生物在发酵糖类的同时，还能把分解产生的单糖和双糖转化成糖原，储存于细胞内。
微生物随食糜进入皱胃和小肠后能被消化，糖原可被宿主吸收利用，是反刍动物机体葡萄糖的来源之一。
（2）蛋白质的分解和合成：反刍动物能利用饲料中的蛋白氮和非蛋白氮，合成微生物自身的蛋白质，供宿主利用。
饲料蛋白进入瘤胃后50％—70％被微生物的蛋白酶分解为多肽和蛋白酶。
氨基酸经脱氨基酶的进一步分解，生成有机酸、氨和CO2。
微生物也可以直接利用氨基酸和多肽合成蛋白质，储存于微生物内，所以瘤胃中游离氨基酸很少。
瘤胃内的微生物还能分解饲料中的非蛋白含氮化合物，如尿素、铵盐、酰胺等，产生氨和CO2。
一部分氨作为氮源，可被微生物利用，用来合成菌体蛋白，储存在微生物体内；一部分可被瘤胃壁吸收进入血液，经门静脉运输到肝，经鸟氨酸循环生成尿素。
一部分尿素分泌到唾液中，进入瘤胃后被细菌分泌的脲酶分解为CO2和氨。
氨被瘤胃壁吸收后，可重新合成尿素，这一过程称尿素再循环。
糖类的分解产物和挥发性脂肪酸可为蛋白质的合成提供碳源，并可提供能量。
因此饲料中必须有足够的糖类物质，如给骆驼投喂几乎不含蛋白质的饲料时，其代谢产生的尿素并没有从尿中排除，而是在瘤胃用于蛋白质的合成。
微生物随食糜进入皱胃后，微生物蛋白可被宿主利用。
在畜牧生产过程中，常用尿素替代日粮中约30％的蛋白质，尿素在瘤胃内脲酶的作用下迅速分解，产生氨的速度为微生物利用速度的4倍。
为了有效利用尿素，必须降低尿素在瘤胃的分解速度，这样不仅可提高尿素的利用率，而且可以避免氨中毒的发生。
（3）维生素的合成：瘤胃中的微生物能够合成B族维生素和维生素K。
因此，成年反刍动物的饲料中即使缺少这类维生素，也不会发生上述维生素的缺乏症。
如果饲料中缺乏钴，瘤胃的微生物就不能合成足够的维生素B12，也可能发生维生素B12的缺乏症。
幼龄反刍动物因其瘤胃发育不完善，微生物区系尚未完全建立，有可能患维生素缺乏症。
（4）脂肪的分解与合成：瘤胃中的微生物能够水解饲料中的脂肪，生成甘油和脂肪酸，其中甘油发酵生成丙酸，少量被转化为琥珀酸和乳酸；不饱和脂肪酸在体内可转化为饱和脂肪酸。
因此，反刍动物的体脂中饱和脂肪酸的含量比单胃动物高。
细菌能够合成少量奇数碳的脂肪酸、支链脂肪酸以及脂肪酸的各种反式异构体。
饲料中脂肪水平能够影响脂肪酸的合成。
瘤胃微生物内的脂肪酸主要以膜磷脂或游离脂肪酸的形式存在。
（5）气体的生成：瘤胃微生物发酵过程中。
能产生大量气体。
牛一昼夜可产生600-1300L 气体，主要是CO2和CH4，还有少量的N2、O2和H2S。
气体的组成随饲料种类和饲喂时间不同而有较大差异。
犊牛出生后的几个月，瘤胃中的气体以CH4为主，随着日粮中纤维素的含量增加。
CO2的含量逐渐增加，6月龄达到成年牛的水平。
正常情况下瘤胃中CO2含量比CH4多，但饥饿和气胀时，CH4的含量明显超过CO2。
CO2主要由糖发酵和氨基酸脱羧产生，小部分由唾液内的HCO3-转化产生。
CH4是瘤胃内
发酵的主要终产物之一，由CO2还原或有甲酸分解产生。
瘤胃中约1/4的气体通过瘤胃壁吸收进入血液，经肺排除；小部分被微生物利用和随食物残渣经肠胃排除；大部分靠嗳气排除。