欧洲菊芋又名良姜
明清舶来植物的命名
明清舶来植物的命名作者：王凤产高明乾吕爰羲来源：《中国科技术语》2008年第05期摘要：明清时期中国引种了大量的外来植物，它们被称为“舶来植物”。
因为植物品种繁多,以及中国各个地区方言有所不同，所以出现了很多“同物异名”或“同名异物”的现象，使人们常混淆不清，给农业、中药学等带来了诸多不便。
鉴于此，本文对明清时期的14种舶来植物的名称作了初步的考证。
关键词：明朝,清朝,舶来植物,命名“舶”字在《辞海》中的解释为航海大船。
顾名思义，舶来植物就是指从国外进口的植物。
农史学家石声汉在《中国农学遗产要略》中说，各个民族各个国家相互接触，相互交流，便引入了外族或外国的植物品种。
同时，这些植物的传入对中国农业和饮食也产生了非常重要的影响。
因此，对外来植物的名称以及其来源进行详细的考证和研究，可以加深对中国古代植物遗产文化的了解。
一舶来植物的命名1.冠以特殊字的舶来植物石声汉在《中国农学遗产要略》中说，引入的植物命名时，常借用中国近似植物的名称，前面另加一个和几个字标明其来历。
[1](1)明朝时期在明朝习惯把与外国有关的称为“番”，因为“番”表示从“舶番”（外国海船）带来的，比如称外国“番邦”。
因此，那时候很多源自外国的植物名称前常加上一个“番”字。
例如番椒、番薯、番茄、番荔枝、番豆等。
番椒：又名辣椒（），起源于南美洲。
约在16世纪末传入中国，（明）高濂写的《遵生八笺》（1591）中对番椒有较详细的描述：“番椒，丛生，白花，俨似笔头，味辣色红，甚可观，子种。
”[2]文献表明,在明代末年传入中国的还有朝天椒、牛角椒、灯笼椒。
关于辣椒传入中国的途径，[3]中国农业科学院蔬菜研究所编《中国蔬菜栽培学》中提出有两条,“一经‘丝绸之路’，在甘肃、陕西等地栽培”，故有“秦椒”之称；“一经东南亚海道，在广东、广西、云南栽培”。
现西双版纳原始森林里尚有半野生型的“小米椒”。
[4]蓝勇认为，番椒在明清之际传入中国，沿岭南、贵州传入四川和湖南地区而形成长江中上游辛辣地区。
菊芋生长习性,菊芋种植方法
菊芋生长习性,菊芋种植方法菊芋的特征特性及栽培菊芋学名洋姜、鬼子姜，原产北美洲，是菊科向日葵属1年或多年生草本植物。
菊芋根系特别发达，耐旱性强，非常适合干旱半干旱地区种植。
我国有很久的栽培历史，主要用作腌制酱菜，产品附加值低，利用量小。
菊芋块茎含菊糖，含量为菊芋块茎湿重的10%～20%，干重的80%。
菊糖是一种生物多糖，利用菊芋生产的菊粉、低聚果糖和超高果糖浆都是有益于身体健康的保健食品和医药工业的功能性原料，具有促进双歧杆菌生长，提高免疫力，调节血脂、减肥、辅助调节血糖等各种明显的生理功能。
被40多个国家确定为食品营养补充剂，在乳制品饮料、巧克力、面点、冰淇淋等食品加工中广范应用。
另外菊芋还可生食，炒食、煮食或切片油炸，制成菊芋脯，菊糖发酵后可制成酒精，是一种新型的生物能源。
1特征特性菊芋茎直立，有刚毛，茎径2～5cm，株高2～3m。
分枝较多。
叶卵形互生，叶面粗糙，叶柄发达。
花盘直径3～6cm，花序外围的舌状花花序外围的舌状花序为黄色，中间为筒状花序，能育性低，不能结实，栽培上多用块茎繁殖。
茎基部受伤或割断1／2，茎上叶柄附近的芽点可生出数个紫红色的地上块茎。
根系发达，分枝多，入土较深，在根茎处长有许多匍匐茎，其尖端膨大成块茎，不规则瘤形，如姜似芋，颜色白、黄、浅紫红色不等，肉质为白色。
单株块茎产量可达10kg。
菊芋耐旱、耐瘠、耐病、耐低温，适应性很强。
对土壤条件要求不严，可耐5‰盐分，管理可较粗放。
菊芋性喜温暖干燥气候，喜光照忌炎热，对土壤要求不严格，以沙质土为宜。
轻壤土和黏壤土均可栽种，块茎在地下休眠越冬，可耐-20～-30 ℃低温，翌年春又抽生幼苗。
气温超过35 ℃菊芋生长不利，光照充足，昼夜温差大利于块茎膨大，蔽荫潮湿环境影响生长和产量。
2选茬整地地块选择疏松透气性好，富含有机质土层深厚的土壤，前茬没有种过菊科的地块。
播前深耕25cm左右，使根系容易入土，块茎生长良好，植株不易倒状。
每亩施有机肥3 000kg以上，三元复合肥50kg。
菊芋
菊芋百科名片菊芋（Helianthus tuberosus）又名洋姜，是一种菊科向日葵属宿根性草本植物。
原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。
秋季开花，长有黄色的小盘花，形如菊，生产上一般用块茎繁殖，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。
地上茎也可加工作饲料。
其块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效。
宅舍附近种植兼有美化作用。
洋姜被联合国粮农组织官员称为―21世纪人畜共用作物‖。
中文名称：菊芋外文名称：Jerusalem Artichoke 别称：菊藷、五星草、洋羌、番羌界：植物界门：被子植物门纲：双子叶植物纲目：桔梗目科：菊科属：向日葵属种：洋姜分布区域：原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国各地广泛栽培。
拉丁文名称：Helianthus tuberosus形态特征菊芋是多年生草本植物，高1-3m。
具块状地下茎。
茎直立，上部分枝，被短糙毛或刚毛。
基部叶对生，上部叶互生；有叶柄，叶柄上部有狭翅；叶片卵形至卵状椭圆形，长10-15cm，宽3-9cm，先端急尖或渐尖，基部宽楔形，边缘有锯齿，上面粗糙，下面被柔毛，具3脉。
头状花序数个，生于枝端，直径5-9cm，有1-2个线状披针形的苞叶；总苞片披针形或线状披针形，开展；舌状花中性，淡黄色，特别显著；管状花两性，阴云育，花冠黄色、棕色或紫色，裂片5。
瘦果楔形；冠毛上端常有2-4个具毛的扁芒。
花期8-10月。
[1]依块茎皮色可分为红皮和白皮两个品种。
菊芋耐寒、耐旱，块茎在6～7℃时萌动发芽，8～10℃出苗，幼苗能耐1～2℃低温，18～22℃和12h日照有利于块茎形成，块茎可在–25～–40℃的冻土层内能安全越冬。
根茎块状。
茎上部分枝，被短糙毛或刚毛。
基部叶对生，上部叶互生，长卵形至卵状椭圆形，长10-15cm，宽3-9cm，3脉，上表面粗糙，下表面有柔毛，叶缘具锯齿，先端急尖或渐尖，基部宽楔形，叶柄上都具狭翅。
民间称”金不换“的野菜是糖尿病的大敌，常吃利水除湿，降血糖
民间称”金不换“的野菜是糖尿病的大敌，常吃利水除湿，降
血糖
在农村有一种野菜，它的根茎长的像生姜，于是人们叫它“洋生姜”营养价值很，有“金不换”之说。
它的名字叫什么呢？它叫菊芋，有的地方也叫五星草，鬼子姜，洋姜，菊诸，洋羌，番羌。
在我国大部分地区都有生长，每年10月份成熟。
菊芋耐寒能力特别强，是高寒沙漠地区最宜生长的植物之一，因其块茎长长得像生姜，所以被人们称为“洋姜”，他最特别之处是可以阻隔淀粉质及脂肪的吸收，对人体健康大有好处，最明显的就是能降血糖及帮助修身减肥。
菊芋可鲜食或晒干，长在地下的根茎富含淀粉，菊糖，可以食用，也可以加工成盐渍食品或作为淀粉和酒精的提取原料。
菊芋它属性凉，味甘，微苦，有清热凉血，消肿等功效。
菊芋营养丰富，菊芋块茎含有丰富的菊糖，淀粉，多缩戊糖等物质，还含有粗纤维，钙，磷，铁，烟酸，蛋白，脂肪，碳水化合物，维生素C等营养成份。
菊芋怎么吃呢？小编今天来告诉你怎么吃菊芋来养生保健。
把菊芋做成汤吃：我们把菊芋切成片，加适量的水煎汤饮用，这样吃有利尿作用，对水肿，小便不利，及糖尿病有很好的辅助治疗作用。
菊芋汁：把菊芋捣烂，取其汁液，加入适量的蜂密或白糖调其味道，生饮。
这种吃法有清热凉血的作用，常用肠热便血患者。
还可以把菊芋煮成粥吃：把菊芋块茎洗净切碎，粳米淘洗干净，
一起放入锅内加适量水同煮成粥，加入一点盐，香油就可以食用，这样吃适用于糖尿病，浮肿，小便不利者食用。
你的家乡有这种野菜吗，你认识它吗？欢迎大家评论。
菊芋栽培技术
菊芋栽培技术作者：刘艳侠杜保伟来源：《吉林蔬菜》 2012年第6期刘艳侠杜保伟（河南商丘职业技术学院４７６００５）菊芋，又称洋姜、鬼子姜、洋生姜、地姜。
原产北美密西西比盆地，１７世纪引入欧亚大陆，经欧洲传入我国，各地有零星栽培，大都呈野生状态。
菊芋耐旱耐寒，抗盐碱抗风沙，栽培粗放，适应性很强，在不宜种植其他作物的土地上菊芋都能很好生长。
种植在沿海滩涂地上，可耐５‰的盐分。
在房前屋后、荒山坡地均可种植。
因其生长期一般不会发生病虫害，故不需用药，是绿色无公害保健蔬菜。
菊芋块茎富含菊糖，同时还含有氨基酸、维生素等，可作蔬菜，也可制淀粉、酒精。
其块茎白细脆嫩，既可炒食，又可腌制成酱菜或制成洋姜脯，也可制做菊芋笋、菊芋脆片等。
其嫩叶属高档蔬菜，可用于制罐头。
经深加工精制而成的菊芋粉、低聚果糖和超高果糖浆，是对人体有益的功能性物质。
菊粉广泛应用于低热量、低糖、低脂食品中。
菊芋茎叶可作饲料。
菊芋根系特别发达，可保持水土。
菊芋生产成本低，产品具有很高的经济价值、药用价值和生态价值。
栽培技术总结如下。
１选种催芽与苗床整地栽培菊芋最好是用适于本地的优良品种。
用皮色鲜嫩、肥大、芽多、无损害的块茎作种。
催芽方法比较简便，可在室内用草料或薄膜覆盖提温催芽，也可室外温床催芽。
室内催芽一般在开春后进行，要注意控制和调节好温度，待芽齐后直接播入大田；室外温床催芽，则冬前在苗床内深翻冻土，熟化土壤。
翌年３月中下旬精细整地，每６６７平方米施人畜粪３０００千克左右，耙平苗床，开好浅沟。
可以将整个块茎播种，也可以将大的块茎按芽头掰开播种。
放入芋块，一般芽眼向上，平铺地表。
芋块间距为１．５厘米×２．５厘米不等，播种后覆盖细土１．５～２厘米，随后搭棚盖膜保温，床温保持在２０～２５℃为宜。
当芋芽长到２厘米左右时移入大田栽培。
２选地、整地选择疏松肥沃的砂壤土或壤土，前茬作物收获后秋深翻３０厘米以上，有条件地区进行冬灌，未进行冬灌的地区可以播前１０天进行春灌，施肥是菊芋高产栽培关键。
菊芋栽培技术及应用前景
菊芋栽培技术菊芋，属于菊科向日葵属多年生的宿根性草本植物，十七世纪由北美洲传入欧洲，随后踏足到中国，故又名洋姜、鬼子姜。
菊芋地下的块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，营养价值较高，能够鲜食、凉拌、清炒或加工成酱菜等食用，也可以作为提取菊粉与制取酒精的原材料，地上的茎叶不仅可以作为中药还可以作为牲畜饲料。
菊芋具有十分发达的根系系统，单棵植株上就有几百根半米长的根系，繁殖能力和抗逆境能力超级强，是防风沙、保水土和改土壤的优质作物，具有较高的生态功能。
同时，菊芋适栽性较强，花朵近似葵花，色泽鲜艳亮丽，有美化环境的作用，极具一定的观赏价值。
科学栽种菊芋，才能更好适应当地农业的发展。
1 菊芋的形态特征菊芋植株高达 1 ～3 m，茎直立，分支较多，茎秆表面附着白色短刚毛。
叶卵圆形或卵状椭圆形，长 10 ～16 cm，宽 3 ～6 cm，叶基部宽楔形或圆形，前端细尖，叶边缘呈锯齿状，叶表面粗糙，叶背面有绒毛，叶对生或互生。
头状花序，单生于枝端，多个，外围为舌状花，舌片黄色，长椭圆形，长 1. 7 ～3 cm，中心为管状花，花冠黄色，长6 mm 。
一个花序可形成 2～4 粒瘦果，瘦果小，楔形，上端有 2 ～4 个有毛的锥状扁芒。
根系发达，根先端肥大成块茎，块茎形状不规则，多呈瘤状，凸起部分有芽孢。
2 菊芋的栽培技术2. 1 品种选择选用优质、高产、适应性强、耐瘠薄、抗逆性好的品种。
2. 2 整地施肥清除前茬残留物，土地深翻30～40 cm，达到土壤疏松透气。
春季土壤解冻后、播种前起垄，垄宽 60-70cm，垄高 30 cm 。
结合整地翻耕时施入底肥，每 666. 67 m2 施入腐熟的农家肥 500 kg、磷酸二铵 30～40 kg、硫酸钾 10 ～15 kg。
2. 3 种植要点整地后适时栽种，一般在4 月上旬前后，采用菊芋的块茎进行无性繁殖。
将无腐烂、无损伤的菊芋块茎切割成大小30 ～50 g 的种块，种块上至少带有1～ 2 个芽。
菊芋——农业种植领域的新秀
看市场 新农业2019年/第2期/下半月刊/总第889期菊芋——农业种植领域的新秀文/张丽丽菊芋，又称“洋姜”“鬼子姜”，是菊科向日葵属的多年生草本植物。
原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。
依块茎皮色可分为红皮和白皮两个品种。
菊芋耐寒、耐旱、耐盐碱，块茎在6～7 ℃时萌动发芽，8～10 ℃出苗，幼苗能耐1～2 ℃低温，18～22 ℃和12 h日照有利于块茎形成，块茎可在–25～–40 ℃的冻土层内安全越冬，含盐量低于8 ‰的盐碱地不影响菊芋生长且不影响品质。
菊芋因其生物学特性所能适应的环境范围十分广泛，适宜多种地区种植。
一、菊芋具有广泛的应用价值菊芋对于很多人来说并不陌生，其块茎可以腌制咸菜、直接清炒或凉拌食用，除此之外，菊芋的其他价值也较为可观。
1.菊芋的生态价值菊芋的根系特别发达，繁殖能力强，抗旱、耐寒、耐盐碱，非常适宜在干旱半干旱的荒漠土地以及盐碱地区种植，是保持水土、防风固沙和改良土壤的优良作物。
种植菊芋一段时间后，盐渍地、盐碱地及荒漠土地的土壤质量可以得到有效改善。
2.菊芋的药用价值菊芋的药用价值十分显著。
菊芋根茎捣烂之后可以用来外敷，治疗无名肿毒、腮腺炎。
其块茎性味甘平，无毒，利水去湿，可防治糖尿病。
菊芋还可以用来食疗，把菊芋块茎洗干净切碎之后，加入淘洗干净的大米煮成粥，加入食盐、香油后食用，适于糖尿病、浮肿、小便不利等患者食用。
菊芋花制成菊茶后，内含特有的菊芋花色素苷，该成分具有抗氧化、消炎、抗突变、降糖、降压、降脂、美容养颜、调理气色等功效。
菊芋块茎也可切片烘干制成茶饮，冲泡时会散发出绵厚的烘焙香味，也是天然的保健良药。
3.菊芋的工业价值菊芋是提取高纯度低聚果糖的最佳原料。
低聚果糖可有效促进人体内双歧杆菌增殖，降低血脂，改善脂质代谢，提高人体免疫功能，已被广泛运用于医药、保健领域。
菊芋中有菊糖，菊糖水解后产生果糖，果糖发酵后可制成酒精，被称为绿色石油，是很好的代用燃料，又是提高汽油燃烧质量的理想添加剂。
它常被错认成野菊花，农民看见就砍掉，殊不知是富贵病克星
它常被错认成野菊花，农民看见就砍掉，殊不知是富贵病克星在在北方农村，很多人家的房前屋后、院墙边的空暇地里都种有蔬菜，像南瓜、扁豆、豆角或丝瓜等等，这些蔬菜会顺着架子攀爬上院墙，既不占用过多的土地还美化了院落，同时结出的蔬瓜还可以作为一家人的饭食。
今天给大家介绍的这种植物茎干挺直高大，叶面粗糙有细细的毛刺，夏秋季节开金黄色花朵，伞状花序像菊花，它地下结的块茎可以食用，农村叫它洋姜、鬼子姜。
洋姜学名菊芋，是菊科向日葵属宿根草本植物，原产地是北美洲。
洋姜耐干旱，抗病害而且没有病虫害，菊芋根系发达，每棵菊芋有上百根长达两米的根须，这些根须深深扎入土壤，并以每年20倍的速度生长，根须在土壤中编织成网，可以有效的固定地表层水土。
菊芋耐寒，无病虫害，地下的茎块还可以做菜吃，因此很多人会在院子边种上几棵。
菊芋生长迅速，根须发达，菊芋在生长期只需几天时间，菊芋就会顺墙根蔓长到整面院墙，它的根还会从院墙下越过长到院子里。
庄稼地长有菊芋的话，菊芋会和农作物抢夺土壤里的养分，从而影响庄稼的生长造成农作物减产。
在地里发现有菊芋，农户都会把它铲掉，但菊芋密密麻麻深扎在土壤里的根系，不久又会萌发出新的茎叶，从地里冒出来。
别看菊芋在农田里是祸害，但它地下结的块茎却是很好的食材，洋姜的地下块状茎，口感脆甜，既可以当作蔬菜食用还有很高的药用价值。
菊芋的地下块茎俗称鬼子姜，洋姜，含丰富的菊糖和果糖多聚物，可制成菊糖，有降低胆固醇和甘油三酯的作用，对血糖具有双向调节作用，菊芋热量少，常吃菊芋有清脂减肥的作用，是“富贵病”的克星。
同时洋姜块茎还有清热凉血、益胃和中、调节血糖的作用，能改善脂肪平衡，是种健康养生食品。
秋后把洋姜从地下刨出来洗净后，腌成咸菜，口感爽脆鲜咸是早餐很好的佐菜。
腌洋姜：洋姜1500克、盐15克、酱油300克、白糖20克。
1、洋姜洗净泥沙，晾干分后切成厚片。
放进小盆里撒盐拌匀，腌3小时后挤干水分。
2、把酱油、白糖倒进锅里煮开，放凉后倒进盛有洋姜片的盆里，翻匀腌七天即可入味。
菊芋怎么养殖
菊芋,又名洋姜,鬼子姜,原产北美洲,十七世纪传入欧洲,后传入中国.高度可达1-3米,有块状的根部,可以食用,还可以用来制作淀
粉等.茎直立,花朵为黄色,看起来十分阳光,在野外很常见,现多用来装饰庭院.花期8-9月,种在家里可用于观赏,今天就来说一下菊芋的养殖方法.
菊芋怎么养殖
除草
除草，能够减少其他植物和菊芋争抢养分，尤其是菊芋出苗后，要及时补苗，并进行除草。
播种后可以在30-40天松土，深度控制一定范围内，结合松土进行除草。
除草，为块茎生长发育创造良好条件。
施肥
菊芋本身对土壤、肥料的要求都不高，所以长成后不施肥也是可以的。
菊芋的生长期需追施两次肥：第一次在5月下旬前后，施尿素，促使幼苗健壮多发新枝；第二次在现蕾初期，追施硫酸钾，追后浇水。
培土
春天出苗后或雨后要及时培土，并除草。
浇水
菊芋的苗期、拔节期、现蕾期和块茎膨大期都需要浇水，一般可在4月中旬浇一次，5月下旬浇一次水，8月中旬浇一次水，10月中旬浇水，促进块茎膨大。
中部半干旱地区降水正常年份，只要不发生严重干旱，其实不需浇水。
如果夏季秋季都很干旱，可在8月中下旬浇一次水。
摘蕾
菊芋需要在块茎成长膨大时期，将花蕾摘除，这样能够促进块茎膨大。
秋日一抹黄——俗称“洋姜”“鬼子姜”的菊芋
秋日一抹黄——俗称“洋姜”“鬼子姜”的菊芋今年上海的秋天来得格外地晚，往年中秋节前后，小区以及路边的桂花就开始香面扑鼻地陆续开放，今年中秋都过了半个月了，桂花苞还睡在树上。
不过应该也快要醒了吧，因为这两天大雨过后，气温骤降，开始冷飕飕了。
虽然桂花还在睡着，但那秋日的一抹黄，俗称鬼子姜的菊芋，却正在盛开。
小区的东北角上有个锻炼身体的小花园，南面是小区道路，西面是一些毛竹，毛竹中夹杂着一棵绿萼梅，后面是高高的结着香椿籽的老香椿树，东面和北面有厚厚的草坪，草坪后面便是成片的菊芋了。
每天上午遛狗的时候，把狗一栓，人就可以在器械上运动了。
看着那一朵朵黄得耀眼的菊芋，以及在菊芋上翩翩起舞的各色蝴蝶，内心顿时安静了很多。
在这里，不用过多的考虑鸡毛蒜皮的小事，也不用思考深奥的哲学问题，更不用管为什么开市客的鸡蛋牛奶又新鲜又好……只身体有节律地动起来，看着这一抹一抹的黄色，脑袋就彻底放空了，嫌太静的话，开可以听上一首老歌或者一曲音乐。
花花草草的确是可以舒缓人的焦虑和紧张的，我本想在重新种点多肉植物，但现在看来全然没有必要，因为我可以在家以外的任何地方找到我喜欢的植物，就像白居易的诗一样：绿野堂开占物华，路人指道令公家。
令公桃李满天下，何用堂前更种花。
我虽不是桃李满天下的老师，但是家以外的花花草草已足够我观赏的了，何必再自己种呢。
其实，我更喜欢大自然的野花野草，看它们自由生长，竞相开放，由花而果，越是自然的，越是原汁原味的，便越能使我舒缓放松下来，何必再把它们放在盆里罐里里，束缚地像旧社会被裹脚的女人一样呢。
人都是爱自然的。
说到底人除了有社会属性以外，人也是自然界里走出来的物种，亲近自然，喜欢花草，就是人的一种本性。
扯远了，再继续说这鬼子姜菊芋吧。
菊芋（学名：Helianthus tuberosus （L.1753）），又名洋姜、鬼子姜，是一种多年宿根性草本植物。
高1-3米，有块状的地下茎及纤维状根。
茎直立，有分枝，被白色短糙毛或刚毛。
菊芋怎么吃降血糖
菊芋怎么吃降血糖在追求健康生活的道路上，血糖的稳定控制是许多人关注的焦点。
菊芋，这种不太为人熟知的食材，却可能在降血糖方面发挥着意想不到的作用。
那么，菊芋到底怎么吃才能有效降血糖呢？首先，咱们得了解一下菊芋是啥。
菊芋，也叫洋姜，看起来有点像生姜，但它们可不是一回事儿。
菊芋富含菊糖、膳食纤维、维生素以及多种矿物质等营养成分。
要说菊芋降血糖，这主要得益于其中的菊糖。
菊糖不能被人体的消化酶分解，所以它不会引起血糖的快速上升。
相反，它在肠道中可以促进有益菌的生长，改善肠道环境，从而有助于血糖的控制。
那菊芋怎么吃呢？最简单的方法就是凉拌菊芋。
把菊芋洗净切成丝或者片，用开水焯一下，然后根据自己的口味加入适量的醋、生抽、蒜末、香油等调料拌匀。
这样既保留了菊芋的原汁原味，又清爽可口。
菊芋炒肉丝也是一道不错的家常菜。
将菊芋切成丝，猪肉切成丝备用。
先把肉丝炒熟，然后加入菊芋丝一起翻炒，加入适量的盐、生抽等调味料。
这道菜荤素搭配，营养均衡。
还可以把菊芋做成菊芋粥。
将菊芋洗净切成小块，和大米一起煮粥。
煮出来的粥口感软糯，容易消化，对于血糖高的人来说是很好的选择。
另外，菊芋泡菜也是一种吃法。
把菊芋切成小块，放入泡菜坛中，加入适量的盐、辣椒、花椒等调料，腌制一段时间就可以吃了。
泡菜中的有益菌也有助于肠道健康。
不过，要想通过吃菊芋来降血糖，还得注意一些事项。
不能把菊芋当作唯一的降糖手段。
血糖的控制需要综合多种方法，包括合理的饮食、适量的运动、规律的作息以及必要的药物治疗等。
食用菊芋要适量。
虽然菊芋对血糖有一定的调节作用，但过量食用也可能会给肠胃带来负担。
对于血糖高的人来说，饮食的整体搭配很重要。
除了吃菊芋，还要多吃蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维的食物，少吃高糖、高脂肪、高盐的食物。
总之，菊芋是一种具有潜在降血糖作用的食材，但要想真正发挥它的作用，还需要我们合理地食用，并结合健康的生活方式。
希望大家都能通过科学的饮食和生活习惯，保持血糖的稳定，拥有健康的身体。
菊科：菊芋Helianthustuberosus
菊科：菊芋Helianthustuberosus
菊芋（Helianthus tuberosus）又名洋姜，是一种菊科向日葵属宿根性草本植物。
原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。
秋季开黄色的小盘花，形如菊。
其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，也是制取淀粉和酒精的原料。
地上茎也可作饲料。
其块茎或茎叶可以入药，具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效。
宅舍附近种植兼有美化作用。
洋姜被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。
我小时候，爷爷在家院的南墙下种过菊芋，那时叫它‘姜不辣’，因为其地下块茎像平常吃的姜味却不辣。
以前只记得它开黄花，六十多年后总算认识了菊芋的真容，还能在照片上仔细观赏。
菊芋开的花有两种形态：一种的舌状花舒展，另一种却有点卷皱。
曾经吃过菊芋块茎腌的咸菜，很脆。
又想去买些菊芋块茎，自己腌咸菜了。
菊芋也叫做洋姜或者‘鬼子姜’，爷爷为是么叫它‘姜不辣’呢？
拍菊芋，就是回忆童年的过程。
美好的回忆是一项精神财富。
要好好珍惜。
菊芋的功效与作用及禁忌 菊芋药用价值
菊芋的功效与作用及禁忌菊芋药用价值说到菊芋，可能大部分人都不了解是什么，其实菊芋又名洋姜，是生活中比较常见的一种食材，茎叶可以当作饲料来使用，它的块茎可以加工成蔬菜或酱菜，受到很多人的喜爱。
其实菊芋还有很多的功效作用，下面跟着专业人士一起来了解一下吧。
菊芋的功效与作用及禁忌一、菊芋的功效与作用功效作用一：调节肠胃功能、提高免疫力。
菊芋是提取高纯度低聚果糖的最佳原料。
低聚果糖可有效增殖人体内双歧杆菌、降低血脂、改善脂质代谢，提高人体免疫功能，已被广泛运用于医药、保健领域。
功效作用二：排毒养颜、改善脂肪代谢。
菊芋富含氨基酸、糖、维生素等，并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质。
是一种无病虫危害和农药污染、适于制作绿色食品的上乘原料。
功效作用三：适宜于糖尿病人食用。
菊芋可医用，其块茎性味甘平，无毒，利水去湿，可防治糖尿病。
二、禁忌菊芋会上火，所以温性，内热不建议吃，容易便秘孕。
妇尽量少吃。
另外凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾者少食或也要慎食菊芋。
菊芋药用价值1、菊芋的价值菊芋是菊科植物菊芋的块状根，它含有大量的天然多糖和一些维生素和矿物质，另外菊芋中还含有一些膳食纤维，平时人们食用以后可以降血糖也能清热去火，更能润肠通便，对提高人体健康水平有很大的好处。
2、菊芋能调节血糖菊芋是最适合糖尿病人食用的一种常见菜品，它含有的独特多糖与胰岛素的功效相似，能调节血糖让过高的血糖降下来，也能稳定糖尿病患者的病情。
3、菊芋能清热解毒清热解毒是菊芋的重要功效之一，它性质寒凉，能清除人体内的多种毒素，也能消除多种病菌，平时食用可以治疗肾炎和身体浮肿。
另外菊芋还能外用，把它捣碎以后直接外敷，可以治疗人类的无名肿毒与腮腺炎，治疗功效十分明显。
菊芋的食用方法有哪些1、洋姜汤：洋姜60-90g，切片后加水煎汤服。
这个方法取洋姜有利尿的作用。
可以用于水湿停蓄，水肿，小便不利的症状。
此外，也可用于糖尿病。
所以有便秘或糖尿病的人可以食用这个方法哦。
荒漠里的“生态王子”
荒漠里的“生态王子”作者：于鑫淼来源：《绿色中国·B》2022年第05期它是北方的下饭菜，外号叫“万年脏”，可以在墙角下，道路旁，废墟里以及菜园的沟壑之中，肆意生长，无惧寒暑，耐旱抗风，虫害不侵;它总在北方的夏末秋初开出金黄的花朵，似菊花又似向日葵，花谢茎枯后，深藏地下的块茎才算成熟;它全身是宝，具有多重价值，被大家誉为“生态王子”。
它就是菊芋。
初次听到这个名字会感到有些陌生，但是它的别名不少人都久有耳闻——“洋姜”或者叫“鬼子姜”。
菊芋的药用价值菊芋原产于北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国，其块根富含淀粉、可溶性纤维、果糖、营养素、维生素和矿物质。
在科学家做过大量研究后发现，菊芋具有极高的药用价值。
菊芋研磨出的菊粉，属于可溶性纤维素。
作为优质的膳食纤维，菊粉是肠道益生菌食物的来源，在肠道中可促进双歧杆菌增值8〜10倍，使益生菌成为肠道内优势菌群。
同时，菊粉经过肠道内有益菌发酵产生的短链脂肪酸，可降低肠道内PH值，抑制有害微生物的生长。
此外，菊粉中含有的果胶会延长食物在肠内的停留时间，降低葡萄糖的吸收;可溶性纤维吸收水分后，还会在小肠黏膜表面形成“隔离层”，从而阻碍肠道对葡萄糖的吸收，降低血糖。
菊粉还可以增加胰岛素的敏感性，通过胰岛素互助的降糖效果，减少人体对胰岛素的需求，提高人体耐糖的程度。
因此，菊粉成为了糖尿病治疗的一种辅助措施。
同时，菊粉在肠道内吸水膨胀，有利于大便形成，增加肠道蠕动，促进排便，防止便秘，帮助排出胆固醇及毒素等。
因此，菊粉可以帮助人类减肥，缓解肥胖症状。
2015年欧盟卫生组织发布建议称，每人每天服用12克的菊粉有助维持正常肠道功能。
因此，菊粉既可以预防结肠和直肠癌，也成为肠梗病患的福音。
众所周知，膳食纤维通过作用还能改善高血压病和心血管疾病，对人体健康具有多方面作用。
一位土耳其食品学专家曾做过相关实验。
数据显示，人肠道菌群是冠心病危险因素，但膳食益生元可调节肠道菌群，减少冠心病风险。
欧洲菊芋又名良姜
欧洲菊芋又名良姜、山姜、姜不辣等。
地上为菊，地下为芋，为多年生草本植物，块茎纺锤形。
每667米’可产茎叶 5—10吨，营养价值较高，被称为优质“蛋白菊”，可作饲料，每667米’产块茎 3—5吨，可作蔬菜、杂粮，是农产品深加工增值较高的一个品种，也可制淀粉、酒精，还可防风、固沙和美化环境。
1．特征特性。
菊芋茎直立，有刚毛，茎径2—5厘米，株高2—3米。
分枝较多。
茎基部受伤或割断1/2，茎上叶柄附近的芽点可生出数个紫红色的地上块茎。
花盘直径3—6厘米。
根系发达，分枝多，人土较深，在根茎处长有许多匍匐茎，其尖端膨大成块茎，不规则瘤形，如姜似芋，颜色白、黄、浅紫红色不等，肉质为白色。
单株块茎产量可达10千克。
菊芋耐旱、耐瘠、耐病、耐低温，适应性很强。
对土壤条件要求不严，可耐5%o盐份，管理可较粗放。
如使用多效唑经矮化处理，也是制作盆景的一个好品种。
2．播种。
菊芋在全国各地一年四季均可播种，但以春、夏季为佳。
一般用块茎繁殖，大块可切开成数块。
行距60- 80厘米，株距30-40厘米，山坡、沟沿、田埂、树下均可按此密度种植。
穴深5- 10厘米，6-7~C萌芽，8—IO~C出苗。
幼苗能耐1-2~C低温，20~C左右是块茎形成的最佳温度。
在—30——25~C冻土层中仍能越冬。
播前每667米’施有机肥1500千克，或三元复合肥50千克，穴播在房前屋后和地角的可穴施。
第一年播种后每年不必再播种，收获后残留的块茎可满足下一年的种苗，只需在缺苗时取预备苗补齐即可。
为便于管理，出苗后应移栽成行。
3．管理。
①中耕除草，苗期锄草2— 3次，有利于保墒壮苗。
茎叶高30—50厘米，覆盖大部分地面时，已能控制杂革生长，不需再锄草，少数高株大草可拔除。
②浇水，如遇长期干旱，叶片发黄萎蔫时，可浇一次水。
③培土，如雨中遇大风，菊芋歪倒时，要及时扶正培土，并挖沟排水，以防止土壤湿渍发病。
④追肥， 6-8月各追肥一次，每次追三元复合肥 15千克。
菊芋植物知识资料_形态特点药用价值
菊芋植物知识资料_形态特点|药用价值菊芋原产于北美，在我国各地广泛栽培，块茎俗称“洋薑”。
然后这个字看起来比较陌生，我去查了查，是姜字繁体字。
不知道植物志怎么弄了个繁体字上去，不过让我多学了一个字。
记得以前看见他的时候，叶子没有这么糙的。
然后他的舌状花不知道跑哪儿去了，我就不认识了。
我猪猪老师帮忙鉴定的，再用形色查一查，看看ppbc的图片，还是很确定的。
然后看植物志上对他功能用途的描述，之后还要再看文献的。
我想研究就是根据这些功效扩展开的，所以我想这就是中药资源与开发了。
找到植物新的用途，开发成产品。
他可供食用，块茎含有丰富的淀粉，是优良的多汁饲料。
新鲜的茎、叶作青贮饲料，营养价值较向日葵为高。
前几天看了个科技苑，讲青贮饲料的。
上面的青贮饲料用的是甜高粱，培育出来的新品种，好处是生物量高。
生物量，专有名词，我们没学过。
所以上面有很多课本外的新知识。
广义的生物量是生物在某一特定时刻单位空间的个体数、重量或其含能量，可用于指某种群、某类群生物的(如浮游动物)或整个生物群落的生物量。
狭义的生物量仅指以重量表示的，可以是鲜重或干重。
与生产力是不同的概念。
某一特定时刻的生物量是一种现存量。
我查的，有些不容易理解。
其实他们选择种甜高粱，就是因为甜高粱长得高，比玉米高，割了还能再长出一茬来。
而且还甜，甜垂度比甘蔗还高，能量多嘛。
就觉得当育种科学家特别好。
他这么一个新品种，可以让羊早45天出笼，一只羊一天吃的饲料算3块钱。
然后3乘以45乘以几万头羊，所以就省了几百万嘛!所以说，知识改变世界。
块茎也是一种味美的蔬菜并可加工制成酱菜;另外还可制菊糖及酒精，菊糖在医药上又是治疗糖尿病的良药，也是一种有价值的工业原料。
所以我要去找一找关于他治疗糖尿病有没有研究了，没有的话，以后有机会搞研究，课题就来了。
先看他的家室。
菊科没问题，向日葵属的。
这个属约有100种，主要分布于美洲北部，少数分布于南美洲的秘鲁、智利等地，其中一些种在世界各地栽培很广。
此入侵物种在国外“泛滥”,在我国成“笑话”,长多少都不够吃!
此入侵物种在国外“泛滥”，在我国成“笑话”，长多少都不够吃！周末，总是喜欢去早市上溜达一圈，哪怕什么都不买，也有种赶大集的感觉。
可能很多人都不知道“早市”是什么，就是只在上午特定的时候才有的市场，比如早市八点到十一点之间才会有卖东西的，蔬菜、水果、海鲜、小吃等等，什么都有，很热闹。
有时候真的能在早市里发现稀奇的东西，就像我今天无意间看到了小时候在姥姥家吃过的咸菜原来——菊芋，当时很惊喜，很多年都没有看到过，也没有吃过了，一下子就把人拉回到了童年的感觉。
小时候姥姥家住在山底下，家门前有一大片地，开荒了一小片种了菊芋，到了秋天挖出来腌着当咸菜吃，酸酸脆脆的，很好吃。
后来，姥姥不在了，就再没吃到过了，也没有见到过了。
菊芋，很多人都叫它“洋姜”，它的果实形似生姜，却味道更生姜差的很远。
叶子和花朵也带有向日葵的气息，很多不认识洋姜的人在路上遇到了，很可能会它的外貌所迷惑，误以为是向日葵，因为它的花朵酷似向日葵，而且，植株像向日葵一样高大，从远处看，简直难以分辨。
但是，仔细观察后，你会发现它们的微妙之处。
向日葵的植株之间略带距离，而菊芋却形成了一簇簇，而且还能生长茂盛。
菊芋原产于北美洲，17世纪传入欧洲。
然后，通过德国传教士的引入，它来到了中国，开始在这块土地上茁壮成长。
菊芋是一种多年生的草本植物，被多个国家列为入侵物种。
为何如此呢？首先，菊芋具有令人吃惊的繁殖能力。
它的植株可以高达3米左右，下部茎木质化，上部分枝茂盛，且喜欢丛生，能够通过地下块茎快速繁殖，生长速度快，繁殖能力强，这就意味着，如果不对它加以控制，它可能会迅速蔓延，成为一个生态威胁。
不仅如此，菊芋还能分泌一些化学物质，这些物质可以阻碍其他植物的生长。
这就解释了为什么我们通常只看到纯种的菊芋，而不会看到它和其他农作物一起种植。
因为即使尝试与其他作物套种，那些作物也难以茁壮成长，菊芋会抑制它们的生长。
此外，由于菊芋是多年生的草本植物，地下块茎发展迅速，一块地种植一年菊芋，第二年整块地都会被它的地下块茎或根茎覆盖，使得其他植物几乎无法生存。
菊芋是姜吗？它可以调节血糖，清热解毒的功效！营养价值极高！
菊芋是姜吗？它可以调节血糖，清热解毒的功效！营养价值极
高！
菊芋俗名洋芋、洋生姜，为菊科向日葵属的多年生菜蔬。
因这种菜食有健脾益胃、利水百去温度、清热解毒的作用，故对某些脾胃虚弱而浮肿、尿少、食纳欠佳的糖尿病人有一定治疗效果。
此内类病人，特别是中年人，可常用菊芋块根（即洋姜）25克（鲜品50～100克），水煎后连渣服用，既可当药用，又可作菜吃，有助糖尿容病的减轻或抑制其发展。
菊芋的营养价值
菊芋不仅食疗的功效是很不的，实际上在菊芋中还含有多种微量元素和维生素，而实际上这些物质是可以帮助我们人体来满足身体正常代谢，这样对我们人体补充营养物质是有意义的，再加上菊芋中还含有大量的菊糖，而这种物质的抗菌功效是极强的，再加上菊芋也能起到降血压和血脂的功效，是我们调节血糖的属优质选择，因此菊芋是特别适合中老年人群食用的一种保健性食材了。
叶片区别
菊芋叶片通常为对生，上部的互生，下部叶片呈卵圆形或者卵状椭圆形，长约10-16厘米，宽约3-6厘米，基部为宽楔形或者圆形，有时为微心形，上部的叶片为长椭圆形后至阔披针形。
菊苣的基生叶片为倒披针状长椭圆形，相比前者要宽大的多，加叶柄长约15-34厘米，宽约2-4厘米，羽状深裂，边缘有锯齿，顶侧的裂片较大，向下逐渐变小，裂片呈三角形或者镰刀形。
茎生叶为卵状倒披针形后至披针形。
欧洲菊芋栽培技术
欧洲菊芋栽培技术
彭开武;王建国
【期刊名称】《农家科技》
【年(卷),期】2002(000)011
【摘要】@@ 欧洲菊芋又名良姜、山姜、姜不辣等.地上为菊,地下为芋,为多年生草本植物,块茎纺锤形.每667米2可产茎叶5～10吨,营养价值较高,被称为优质"蛋白菊",可作饲料,每667米2产块茎3～5吨,可作蔬菜、杂粮,是农产品深加工增值较高的一个品种,也可制淀粉、酒精,还可防风、固沙和美化环境.
【总页数】1页(P18)
【作者】彭开武;王建国
【作者单位】418000,湖南省怀化市中方县科学技术协会;418000,湖南省怀化市中方县科学技术协会
【正文语种】中文
【中图分类】S6
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欧洲菊芋又名良姜、山姜、姜不辣等。
地上为菊，地下为芋，为多年生草本植物，块茎纺锤形。
每667米’可产茎叶 5—10吨，营养价值较高，被称为优质“蛋白菊”，可作饲料，每667米’产块茎 3—5吨，可作蔬菜、杂粮，是农产品深加工增值较高的一个品种，也可制淀粉、酒精，还可防风、固沙和美化环境。
1．特征特性。
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单株块茎产量可达10千克。
菊芋耐旱、耐瘠、耐病、耐低温，适应性很强。
对土壤条件要求不严，可耐5%o盐份，管理可较粗放。
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2．播种。
菊芋在全国各地一年四季均可播种，但以春、夏季为佳。
一般用块茎繁殖，大块可切开成数块。
行距60- 80厘米，株距30-40厘米，山坡、沟沿、田埂、树下均可按此密度种植。
穴深5- 10厘米，6-7~C萌芽，8—IO~C出苗。
幼苗能耐1-2~C低温，20~C左右是块茎形成的最佳温度。
在—30——25~C冻土层中仍能越冬。
播前每667米’施有机肥1500千克，或三元复合肥50千克，穴
播在房前屋后和地角的可穴施。
第一年播种后每年不必再播种，收获后残留的块茎可满足下一年的种苗，只需在缺苗时取预备苗补齐即可。
为便于管理，出苗后应移栽成行。
3．管理。
①中耕除草，苗期锄草2— 3次，有利于保墒壮苗。
茎叶高30—50厘米，覆盖大部分地面时，已能控制杂革生长，不需再锄草，少数高株大草可拔除。
②浇水，如遇长期干旱，叶片发黄萎蔫时，可浇一次水。
③培土，如雨中遇大风，菊芋歪倒时，要及时扶正培土，并挖沟排水，以防止土壤湿渍发病。
④追肥， 6-8月各追肥一次，每次追三元复合肥 15千克。
4．块茎贮存。
茎叶干后，可及时收刨。
在10-—5t气温下窖藏最好。
5．病虫害防治。
菊芋在田间一般无明显病害。
地下害虫，可用毒饵诱杀，若有菌核病、灰腐病可用50%多菌灵800倍液防治。