教你水煮肉皮的做法
肉皮煮多长时间熟
肉皮煮多长时间熟
因为我们购买的肉皮都是已经放置了一些时间的，所以里面的水分含量并不高，这虽然不会影响肉皮的口感，但是会增加我们的烹饪时间。
大家都知道，想要让肉皮好吃，那么烹饪时间一定不能短，这样才能释放肉皮当中的营养，更利于身体的吸收。
那么，肉皮煮多长时间才能熟呢？根据大家烹饪的猪皮数量，时间是不固定的，但是大约也需要三十分钟左右。
大约30分钟。
做法
1、肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮5分钟后，捞出。
2、用刀清除肉皮上的油脂与污物，然后切成宽条。
3、肉皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水，依自己口味放入适量冰糖和盐。
4、烧开后小火煮大约30分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可。
肉皮，通常指猪肉的皮，富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。
在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，总习惯把皮切掉弃之。
殊不知您扔掉的是很好的营养保健品。
近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。
因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能
减慢机体细胞老化。
经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。
肉皮（包括猪蹄、猪尾）含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。
胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能使贮水功能低下的皮肤细胞活力增强，功能改善，促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑；弹性蛋白，能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹舒展，变浅或消失，皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。
肉皮做法
原料：肉皮、葱、姜、蒜、花椒、大料、辣椒、桂皮等制作过程：第一步，洗肉皮。
里外洗上三五遍。
第二步，焯肉皮。
把洗净的肉皮分成大小相等的若干块，水烧沸时，把肉皮扔进去。
等肉皮有了几分透明时，捞出。
第三步，剔肉皮。
把焯好的肉皮晾凉。
将肉皮内壁那层薄薄的肥肉剔掉。
第四步，切肉皮。
把肉皮切成丁。
第五步，煮肉皮。
将碎肉皮倒入锅中，加适量的水熬。
第六步，添加作料。
葱、姜、蒜、花椒、大料、辣椒、桂皮一样不能少。
第七步，肉皮汤煮沸后，拧小火，慢炖。
这个过程大约需要一个多小时，直到把汤煮成“胶状物”。
煮得差不多了，加盐。
第八步，冷却。
肉皮汤煮成“胶状物”后，倒入事先准备好的容器中。
凉一个晚上，第二天即成美味的肉皮冻，吃的时候可以加些醋、蒜、香油。
肉皮的四种吃法肉皮的营养价值高，含有钙、磷、铁等人体身体不可缺少的无机盐类。
多吃肉皮能补精益血、滋润肌肤、光泽头发、减缓衰老。
1. 油炸肉皮：肉皮晒干后，放锅里用菜油炸，炸到发黄时取出，风干切成小块，加入少量盐，用水煮烧，蘸醋吃，味美可口。
2. 肉皮冻：将肉皮洗净切成小块，加入盐、酱油、花椒等调料用水煮熟，冷却后凝固即成。
3. 肉皮辣酱：肉皮煮熟后切成碎块，与黄豆、辣椒、酱油等一起烹炒即成。
4. 肉皮馅：肉皮煮熟剁碎，加入切碎的蔬菜、调料等，包饺子、馄饨，可与猪肉媲美。
拌肉皮丝的做法·配料: 主料：猪肉皮（上肋部位）500克。
辅料：辣椒油，香油，精盐，味精，花椒面，葱白各适量。
－·特色：麻辣脆香，酒饭皆宜。
－·操作: 1、将肉皮刮洗干净，放入锅内，加水煮熟（以能掐动为准），捞在凉开水内泡凉，片尽里面的肥膘，坡刀片成极薄的片，再切成极细的丝；葱白切成细丝。
2、将肉皮丝放入盘内，上面放葱白丝，加入精盐，味精，辣椒油，香油，花椒面，拌匀即可食用辣味肉皮冻的做法≮美食原料≯肉皮冻250克，葱1支，辣椒油、酱油各1大匙、麻油、糖、花椒粉各1小匙。
≮美食做法≯1、葱洗净切丝；肉皮冻撕去包装、切片，放入盘中备用。
猪皮怎么做好吃-猪皮的做法大全
猪皮怎么做好吃-猪皮的做法大全香辣猪皮食材：猪肉皮适量、剁椒酱1勺、青椒1个，彩椒半个、芹菜杆少许、大葱少许、油适量、盐少许做法：1、肉皮洗干净后提前焯水2、所有食材清洗干净后青椒、彩椒、芹菜、肉皮等分别切丝3、锅里倒入少许油，放入剁椒酱和大葱段小火慢慢翻炒4、剁椒酱炒出香味后，放入肉皮一起翻炒5、等肉皮炒至表面出现焦黄色时，放入青椒、彩椒、芹菜等一起快速翻炒30秒左右，加入少许盐翻炒均匀出锅小贴士1、肉皮焯水时，可以加入少许料酒去毛腥味2、剁椒酱比较咸，炒制的过程中要减少盐的量3、炒肉皮时，小火慢炒，火大容易炒糊双椒炒猪皮食材：家庭积聚或购买的猪皮500克，青豆20克、玉米粒20克，构杞适量，熬皮冻调料：八角花椒丁香香叶桂皮姜葱干红椒橘皮料酒盐鸡精适量。
蘸食辣酱红油等随意做法：1、将猪皮用温碱水洗净2、坐锅点大火烧开水，将猪皮放入煮约5分钟，并加料酒去腥3、将煮好的猪皮捞起沥干4、将猪毛拔出5、用刀片去膘肥6、将去毛去膘后猪皮切成块或条7、准备熬冻调料，并用纱布包好8、按猪皮与水1：3的比例进行熬制。
先大火烧开，转小火熬制1小时至汤粘稠9、加入盐和鸡精盛入容器冷藏10、切片醮食11、当做花样皮冻时，要准备玉米粒青豆构杞等12、将玉米青豆焯水5分钟至熟13、将玉米青豆捞起备用14、当做花样皮冻时，在皮冻熬制最后加入玉米青豆构杞，再熬制一会儿，盛入小容器定型，反扣装盘即可花样猪皮冻食材：猪肘子皮、蒜瓣、生姜、红辣椒、大蒜、酸豆角;做法：1、猪肘请店家斩块，回家后用清水浸泡一会，滤去血水，冷水下锅，放料酒、香叶、八角、桂皮等香料，水烧开后，再煮两三分钟，捞出猪肘子，温水冲去浮沫;2、处理好的猪肘子放入电压力锅，加适量清水，高压四十分钟左右;捞出带皮的猪肉，剔去骨肉，将猪肘子皮切成麻将大小的小块;3、蒜瓣、生姜分别切碎末;红辣椒切斜条;大蒜的蒜白和蒜叶分开，分别切斜段;酸豆角切寸段;4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，下入红辣椒，炒出香辣味，下入蒜白，略翻炒至四五成熟，下入猪肘皮，放盐、生抽、老抽，翻炒入味;下入酸豆角，沿着锅边淋一点温热的猪肘子高汤，翻炒片刻，即可起锅装盘。
肉皮制作方法
肉皮制作方法肉皮是一种美味可口、营养丰富的食材，它可以用来制作各种美食，如炸肉皮、烤肉皮、烤鸡翅等。
在这篇文章中，我们将介绍肉皮的制作方法，希望能够帮助大家更好地利用这种食材。
一、准备工作在制作肉皮之前，需要准备以下材料和设备：1. 猪皮：可以去当地的肉贩处购买，最好选择质量好、清洁卫生的猪皮。
2. 大锅：用于煮猪皮的大锅，最好选择不粘锅，以免猪皮粘在锅上。
3. 筷子：用于翻动猪皮，以便均匀煮熟。
4. 烤箱：用于烤制肉皮。
5. 刀具：用于切割肉皮。
二、制作过程1. 清洗猪皮：将购买的猪皮清洗干净，去掉表面的杂质和毛发。
2. 煮熟猪皮：将清洗干净的猪皮放入大锅中，加入足够的水，煮开后转小火慢慢煮熟，时间大约需要2-3个小时，直到猪皮变软。
3. 去除猪皮上的脂肪：将煮熟的猪皮取出，用刀将上面的脂肪刮掉，只留下猪皮本身。
4. 烤制肉皮：将去除脂肪的猪皮放入烤箱中，烤制温度为200度，时间大约需要20-30分钟，直到猪皮变硬，变成金黄色。
5. 切割肉皮：将烤制好的肉皮取出，用刀将其切成大小合适的块状。
三、注意事项1. 在煮熟猪皮时，要不断地翻动，以便让猪皮均匀煮熟。
2. 在去除猪皮上的脂肪时，要小心不要将猪皮切破。
3. 在烤制肉皮时，要注意温度和时间的控制，以免烤糊或者烤不熟。
4. 在切割肉皮时，要使用锋利的刀具，以免将肉皮切破。
四、使用方法1. 炸肉皮：将切好的肉皮放入油锅中，炸至金黄色即可。
2. 烤肉皮：将切好的肉皮放入烤箱中，烤制温度为200度，时间大约需要10-15分钟，直到猪皮变硬，变成金黄色。
3. 烤鸡翅：将鸡翅和肉皮混合在一起，放入烤箱中烤制即可。
五、总结肉皮是一种非常有营养的食材，它不仅可以用来制作美食，而且还能够增强人体的免疫力。
在制作肉皮的过程中，需要注意一些细节，以便制作出美味可口的肉皮。
希望这篇文章能够对大家有所帮助。
猪肉皮煮多久能熟
猪肉皮煮多久能熟文章目录*一、猪肉皮煮多久能熟*二、猪肉皮的营养价值*三、怎样去除猪肉皮的腥味猪肉皮煮多久能熟1、猪肉皮煮多久能熟一般来说,如果用文火,是需要煮两个小时左右才能将猪皮完全煮烂的。
要煮到那种能用筷子轻轻一扎就能扎透了的地步,才算真的熟了。
但是,不同人的口味是不一样的,有些人吃猪皮的时候喜欢较硬一点的口感,这样的话,一般来说中火煮上个二三十分钟也就足够了。
这种情况下,猪皮不仅煮熟了,而且又不至于煮的太软。
如果你在做猪皮的时候时间比较紧俏,其实也完全可以只将猪皮用大火煮十分钟左右。
这个时候其实猪皮也是可以用筷子扎透的。
2、青椒猪肉皮的做法用料:猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许。
制作方法:2.1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后,放在菜板上,用刀里外刮尽,用水冲洗,然后又用刀刮,又用水冲洗,直到你认为满意。
然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里,到水再次沸腾起来,再捞起,用刀里外刮洗;2.2、在冷水锅里放几片姜,放入肉皮。
煮到七成熟就行;2.3、肉皮切成条状,香干切片,青椒切菱形片待用;2.4、油锅烧旺后,下少量蒜、姜末煸炒,待炒香后,将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒,随后可加入少量的糖让肉皮颜色变黄,放入青辣、香干翻炒几分钟,加盐、鸡精、草菇老抽炒匀,装盘即可。
3、花生猪皮冻的做法主料:猪皮300克,花生30克,芝麻20克,枸杞子20克,芦荟10克,酱油、盐、味精各少许。
制作方法:3.1、将枸杞子、芦荟放入锅中,加清水适量,煎煮成汤汁,去掉枸杞、芦荟渣,留汤汁;3.2、将猪皮去毛,放入药汁锅中同煮1小时,捞出猪皮剁成泥状,再放入锅中,加清水适量;3.3、加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂,离火待冷却后即成猪皮冻。
猪肉皮的营养价值猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2。
肉皮(包括猪蹄、猪尾)含蛋白质26.4%,是猪肉的2.5倍,而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白,其含量可与熊掌媲美。
东北水煮肉片的家常做法
东北水煮肉片的家常做法东北水煮肉片是一道美味可口的传统菜品，其独特的麻辣口味令人难以抗拒。
下面将为大家介绍一种简单易行的家常做法。
所需食材：1. 猪肉嫩肉片 300克2. 青菜适量（如莴苣、生菜等）3. 豆芽适量4. 干辣椒适量5. 生姜3片6. 大蒜5瓣7. 食用油适量8. 盐适量9. 生抽适量10. 料酒适量11. 辣椒油适量12. 鸡精适量步骤一：准备食材1. 猪肉嫩肉片放入碗中，加入适量盐、料酒进行腌制，提升肉质鲜嫩口感。
2. 将青菜洗净切段，豆芽洗净备用。
3. 干辣椒切小段，生姜切末，大蒜切片，分别放入碗中备用。
步骤二：炒制肉片1. 取一锅烧热，倒入适量食用油，将腌制好的猪肉片倒入锅中，用中小火翻炒至肉片变色。
2. 加入适量盐、生抽、料酒继续翻炒，使肉均匀入味，炒至肉片熟透后捞出备用。
步骤三：调制辣椒酱1. 取一小碗，将切好的辣椒段、姜末、大蒜片倒入碗中。
2. 加入适量食用油，适量盐，然后用勺子搅拌均匀，调制成辣椒酱备用。
步骤四：烹制水煮肉片1. 取一大平底锅，倒入适量水，加入盐、料酒烧开。
2. 将炒好的肉片放入开水中焯水，焯水时间约20秒至肉片变色后即可捞出。
3. 捞出的肉片放在盘中，铺上青菜和豆芽。
步骤五：加入调料1. 在铺好青菜和豆芽的肉片上，均匀地倒入调制好的辣椒酱。
2. 在辣椒酱上撒上适量的鸡精，然后倒入适量的辣椒油，可以根据个人口味添加辣椒的多少。
3. 最后，用热油冲洗，使调料均匀分布，激发出独特的麻辣香味。
经过以上步骤，一道美味的东北水煮肉片就完成了。
这道菜的做法简单，口味独特，不仅适合家庭聚餐，也可在宴客时做为一道美食摆在桌上。
希望大家能尝试制作这道美味的东北水煮肉片，分享给亲朋好友，共同享受美食的乐趣！。
煮猪皮除异味的方法
煮猪皮除异味的方法猪皮在中国菜肴中常用来制作炖品、烧烤等美食。
猪皮的口感丰满、Q弹，但由于其自身味道较重，需要进行特殊处理以去除异味。
以下是几种常见的煮猪皮除异味的方法，详细介绍如下：1. 漂水法漂水法是煮制猪皮的一种常见方法，能够有效去除猪皮的异味。
具体步骤如下：- 将猪皮浸泡在冷水中浸泡15分钟，然后取出。
- 然后将烧开的水放入猪皮中，加入适量的料酒，焯水2分钟，将猪皮取出。
- 再次用清水浸泡5分钟，捞出备用。
2. 焯烫法这是借助高温处理来去除猪皮异味的方法，适用于酷爱烧烤的人。
具体步骤如下：- 将猪皮切成合适大小的块状。
- 在炒锅中加入足够的水，加入料酒和姜片。
将水烧开后，放入切好的猪皮块。
- 煮沸5分钟后关火，捞出猪皮块。
- 清洗猪皮块，清洗过程中要仔细去除猪皮上的毛发和脏污。
3. 蒸煮法蒸煮法可以使猪皮更加鲜嫩，去除异味。
具体步骤如下：- 首先，将猪皮用刮刀刮洗干净。
- 放入锅中，加水和适量的料酒，然后开火加热沸腾。
- 焖煮15-20分钟，将猪皮取出，放入凉开水中浸泡3-4小时。
- 取出猪皮，清洗干净，切成块状备用。
4. 涮水法涮水法是一种快速去腥异味的方法，适用于制作凉拌猪皮等菜品。
具体步骤如下：- 将猪皮切成适当大小的块状。
- 将猪皮放入锅中，倒入足够的开水，烧开。
- 水开后，将猪皮焯水1-2分钟，然后捞出。
- 再次加热开水，将猪皮放入焯水1-2分钟后捞出。
5. 泡发法泡发法适用于去除较为顽固的异味，可以使猪皮口感更好。
具体步骤如下：- 将猪皮切成大小适中的块状。
- 将猪皮放入水中浸泡2-3天，每天换水2-3次。
- 在泡发的最后一天，将猪皮刮洗干净。
- 煮沸一锅水，将猪皮放入焯水3-5分钟，取出备用。
在进行上述处理之后，猪皮的异味已经大大减轻或者消除了。
可以根据具体的菜品需求，进一步加工制作。
值得注意的是，以上方法仅供参考，具体操作还应根据个人口味和喜好调整。
希望这些方法对您烹饪美食有所帮助！。
猪身上最不起眼的地方竟比燕窝更滋补,可惜没人知道!猪皮怎么做好吃
猪身上最不起眼的地方竟比燕窝更滋补，可惜没人知道！猪皮怎么做好吃在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，总习惯把皮切掉弃之，殊不知是一种极大的浪费，猪皮除了能制成美味的皮冻以外，还具有美颜养容的功效！一、超丰富的营养价值据研究，猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。
而且猪皮90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，由于猪皮含有的胶原蛋白能减慢机体细胞老化。
因此经常食用猪皮或猪蹄，有延缓衰老的作用。
二、猪皮的功效强筋壮骨猪皮中富含的胶原蛋白是构成人体骨和筋不能缺少的营养素。
还有助于加强指甲、毛发的生长。
抗衰老经常适量吃一些猪皮或猪蹄有助于延缓衰老。
提高免疫力猪皮中含有丰富的蛋白质、碳水化合物及脂肪，能够补充人体所需部分营养，使人的免疫力增强。
美容猪皮中富含的胶原蛋白能够滋养皮肤，可加强皮肤细胞吸收与贮存水分，使皮肤不容易干瘪起皱，而变得更加平整光滑，丰富饱满。
活血补血猪皮性凉味甘，可活血止血、光泽头发、滋润肌肤、补益精血。
补充维生素人体中若维生素B12不足，就容易出现记忆力下降、表情呆滞、反应迟钝等精神或心理上的缺陷，而猪皮是维生素B12非常好的来源。
三、猪皮这样吃超级滋补水晶猪皮冻食材：猪皮500g、葱适量、姜适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、草果适量。
做法：1)猪皮提前用清水浸泡，刮去表面的猪毛和杂质，将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右，用温水洗净。
捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净。
2)换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开。
捞出洗净，再次刮油、洗净。
直至猪皮内测的猪油全部刮除干净。
3)将猪皮切成宽5毫米宽的段。
洗净，控干水分，将猪皮放锅内，添加足量的清水，锅子烧开，撇去浮沫，放入葱姜。
4)准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒，加入盐，熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感。
5)待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可，还可以加入少许生抽，做成带点棕色的。
炖肉皮的家常做法步骤
炖肉皮的家常做法步骤
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，含有大量的胶原蛋白质，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
下面小编为你整理了一些炖肉皮的做法。
炖肉皮的配料
炖肉皮的做法步骤
1.准备好新鲜猪皮。
2.提前将猪皮洗净、切条状;加入生抽，拌匀腌制半小时。
3.胡萝卜洗净、切滚刀块备用。
4.大蒜洗净、切段备用。
5.锅中油热，倒入猪肉皮，炒至变色。
6.淋入料酒。
7.加入适量冷水，炖煮20分钟。
8.倒入胡萝卜，加少许盐，继续炖煮15分钟。
9.加入生抽提味。
10.倒入大蒜，炒匀。
11.炖煮5分钟，至大蒜断生。
12.顿好的萝卜肉皮，调好味，盛入盘中。
炖肉皮的小贴士
1、猪皮适宜阴虚之人心烦、咽痛者食用。
2、适宜妇女血枯、月经不调者食用。
3、适宜血友病人出血者食用。
4、患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食猪皮为好。
5、烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。
6、不要过量食用胡萝卜。
大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。
肉皮的家常做法
肉皮的家常做法
关于《肉皮的家常做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
皮肉是普遍的食物，常吃皮肉对美容护肤有非常好协助，皮肉带有的微量元素比较多，对那样食材吃的情况下，有利于身体各层面，因而对皮肉的挑选能够安心开展，吃皮肉的情况下也需要对它的做法开展掌握，制做皮肉也是有很多非常好方式，那肉皮的做法实际都有什么呢?
肉皮的做法：
原材料：生抽，盐，葱，姜，麻椒，八角茴香
作法
1、买回来的皮肉用温开水清洗，放进水、葱、姜、麻椒、八角茴香、少放一点盐沸腾低火煮。
在电磁灶里煮到5、6完善用筷子能够把皮肉扎透就熄火放凉。
2、直到不发烫的情况下把皮肉用筷子(铁夹)夹出去，放进砧板上，用刀子皮肉上边的毛和外皮油解决一下，随后切割成条。
3、把解决好、切完的皮肉再放入刚刚的电磁炉锅里(锅中的各种各样料一定要捞干净)，如今就可以放生抽(喜爱白色调的能够没放生抽)、放自身喜爱的调味品，一切都调好开枪再次煮，直至熟才行。
4、放凉后放入一个器皿里，盖好放入冷藏室，好多个钟头之后就可以吃完，随吃随切味儿会更好。
小技巧
喜爱色调深的能够多放生抽、喜爱色调浅的能够没放生抽，依据自身喜爱，此外还可以沾蒜汁，喜爱吃辣椒的还可以沾点辣椒油。
以上便是对肉皮的做法一些详细介绍，在制做皮肉的情况下能够依据以上方式开展，可是需要留意的是，在制做皮肉的時间上也是要把握好，那样的食材制做時间并并不是较长，可是制作过程中也不可以心急，不然会让皮肉口味改变。
猪皮怎么做好吃,七款猪皮食谱美味营养
猪皮怎么做好吃，七款猪皮食谱美味营养
猪皮实际上具有较高的营养价值，不仅具有滋阴、补虚、清热、促进咽部的作用，而且具有美容、滋润面部的作用。
但在日常生活中，很少有人吃猪皮。
接下来，编辑将向您介绍一些美味的猪皮练习。
炖猪皮。
原料。
干猪皮100克，冬如10克，红辣椒10克，生姜1克，洋葱10克，花生油30克，味精10克，糖3克，牡蛎酱10克，老抽王3克。
练习。
1干猪皮浸泡在冷水中，切成块，如红辣椒、生姜和洋葱。
猪皮和清汤牡蛎酱在小火中煮至美味。
加入生姜，猪皮，盐，味精，糖，油，老国王，红辣椒片，洋葱片，用湿粉加厚，撒上芝麻油。
水晶猪皮冷冻。
原料：猪皮，八角形葡萄酒，大蒜泥，酱油，陈醋芝麻油。
练习。
生猪皮用热水煮软(水打开和关闭火)，然后刮去头发和油。
切好的猪皮是猪皮的两倍。
火煮沸后，用筷子在肉皮汤中煮2小时以上。
倒入盖子里的器皿里，冷却一下，第二天把它放在冰箱里。
蘸大蒜酱油醋芝麻油也可以加少许辛辣油。
用法：蘸食..
功效：滋阴、补虚、清热、益咽。
猪肉皮的10种做法
猪肉皮的10种做法材料猪皮，花椒，茴香，盐，酱油，水作法1.猪皮切块，用开水汆一下，这样好刮里面的肥肉。
2.把猪皮里面的肥肉擦整洁，乌细条。
3.放入猪皮约三倍的水，放花椒、茴香、盐和几滴酱油。
大火开后换小火慢慢炖，大约1小时，盛容器内，放凉后冰箱冷藏，随吃随切。
材料主料：猪肉皮克，芹菜克，青蒜50克，辣椒50克辅料：姜片10克调料：料酒，辣椒酱，陈醋，食盐，胡椒粉，植物油，鸡精，花椒粉，熟芝麻作法1、把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干净。
2、杨瑾凉水锅中，提胡椒粉、生姜片大火油面白沫，肉皮微卷，捞出摆凉水中过凉。
3、芹菜、辣椒洗净后均切成细丝;姜去皮切片、青蒜择洗干净，切段;猪肉皮切成丝。
4、锅放在火上，提植物油捣碎，杨瑾姜片、青蒜段煸炒出来香味。
5、放入猪肉皮翻炒片刻，加辣椒酱、料酒续炒。
6、再把芹菜丝、辣椒丝炒作至断后生;7、加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味，烹少许陈醋，撒上熟芝麻即可出锅。
材料猪皮克、蒜片20克、青椒片20克、红醋酸萝卜50克、干辣椒15克、盐、糖、绍酒、麻油、花生油各适量。
作法烧开水把猪皮煮软，取出去毛，刮走猪皮下的油，用卤水卤熟，切2厘米正方形块状备用;开锅下油，爆香蒜片和干辣椒，下猪皮和青椒片翻炒片刻，溅少许绍酒，加入红醋酸萝卜继续翻炒片刻，最后以盐、糖调味，加入少许麻油便可。
材料自制黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青少许，红尖椒少许，料酒少许，鸡精少许作法1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟。
2、将煮好的猪皮乌条水泵。
3、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
4、重新加入锅底的猪皮、调料拌匀一分钟，重新加入青红尖椒拌匀一分钟放入鸡精葱花即可。
小诀窍徐豆豉就是这个季节搞的，将黄豆蒸熟，发醇后重新加入辣椒面盐和其它调料葱花晒干装坛的。
没豆豉的就轻易炒作吧! 豆豉很淡不必再加水了，否则不了入口了。
也可不煎轻易炒作，只是我家老公小时候喝太多糖牙齿不是太好，不敢使他太吃力，就煎硬后再炒作的。
贡肉怎么做才好吃
贡肉怎么做才好吃
1、肉皮一定要去祛除毛，肉皮里层那层白色脂肪也要刮干净。
做开水，先把肉皮烫一下。
2、放两三片姜，少许胡椒粒和几片香叶在锅底，并倒一勺料酒去腥，重新接两水，放入肉皮，开锅后转小火大约再煮一个多小时。
水一定不能多了，不然无法凝固。
3、把肉皮连着汤晾凉后放入冰箱凝固，刮去上面的浮油。
如果万一没有凝固上，在下面的步骤中，重新煮汤时加入琼脂或者鱼胶粉，但是味道一定不如靠肉皮本身凝固起来的口感好。
4、把肉汤重新加热后，捞出肉皮和香叶，过滤掉残渣和胡椒等东西。
加入你喜欢的东西。
把肉皮切加入，把已经过滤的汤重新加热，开锅后放入这些材料，加盐调味即可。
汤凉后，倒入容器。
也可以在容器内先铺保鲜膜，这样便于取出。
全部凝固后就好了。
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猪皮熬胶原蛋白的方法
猪皮熬胶原蛋白的方法
猪皮熬胶原蛋白是一种常见的传统食品制作方法，主要有以下几个步骤：
1. 准备猪皮：选取新鲜的猪皮，最好是猪脚、猪头或者猪皮的背部，这些部位含有较多的胶原蛋白。
2. 清洗处理：将猪皮用温水清洗干净，去除表面的杂质和血迹。
3. 切割处理：将猪皮切割成小片或者小块，以便更好地煮熟。
4. 煮熟：将处理好的猪皮放入锅中，加入足够的清水，一般水的量是猪皮的2-3倍，煮沸后转小火慢炖。
5. 慢炖：将锅盖盖严，保持小火慢炖2-3小时，直到猪皮变得很软很烂。
期间需要不时去除表面的浮油和杂质。
6. 熬制胶原蛋白：炖好的猪皮用滤网捞起，将猪皮温热的汁液放入容器中，待其自然冷却变成胶状。
7. 储存：将熬制好的胶原蛋白存放在冰箱中，保持冷藏，以免变质。
说明：在煮猪皮的过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，如盐、姜片、枸
杞等，以增添口感和味道。
猪皮熬制的时间可以根据个人喜好来调整，时间越长，胶原蛋白的含量越高。
猪皮的副作用
猪皮的副作用很多女性都喜欢吃一些猪皮，即使有些人受不了猪皮的油腻，也会忍着把它吃下去，因为大家都知道猪皮具有美容美白的功效，所以多吃一些猪皮能使皮肤美白润滑，其实猪皮吃多了是有副作用的，会增加人体的脂肪，使人体发胖，下面详细给大家介绍猪皮的副作用都有哪些猪皮吃多了对身体肯定是不好的。
猪皮中主要的是含有动物脂肪。
热量很高。
容易引起冠心病，高血压，血脂高等疾病。
而且不容易治疗。
可是在猪皮中还含有另外一种有利于皮肤的东西，那就是胶原蛋白。
女孩子吃了对皮肤好。
什么事都要讲究个度，过犹不及。
适度的食用猪皮是不错的。
下面是一些资料，希望对你有帮助。
猪皮营养丰富，所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79%，和猪瘦肉所产生的热量相差无几。
据报道，猪皮还含有极丰富的胶原蛋白质，有促进生长发育，延缓人体衰老和抗癌之功效。
★ 一般人群均可食用适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者食用;外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。
猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。
现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。
因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。
尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳★ 2猪皮的副作用有哪些★ 副作用没有副作用的，女人多吃这种胶质食物很好的。
★ 禁忌人外感咽痛、寒下利者忌食猪皮;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食猪皮为好。
教你水煮肉皮的做法
教你水煮肉皮的做法很多人都很喜欢吃一些像水煮鱼，水煮肉片之类的菜品，这些基本都是香辣口味的，特别是冬天，吃起来也会感觉很暖和，并且味道也特别鲜美，相信四川的朋友都比较喜欢吃，其中水煮肉皮一直都很受大家的欢迎，那么今天小编就为大家带来水煮肉皮的制作方法吧。
菜肴简介水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜，不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。
值得一提的是，这种肉的制作法，现在肉片挂糊再烹制，可以保持肉质鲜嫩，易消化，整个过程中又没有经过长时间高温油炸，避免了致癌物质的产生，是一种比较科学的肉类烹制法。
烹饪方法做法一水煮肉片主料：猪里脊肉(150克)辅料：白菜(50克)调料：鸡蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣酱(10克)姜(10克)大葱(10克)辣椒(红、尖、干)(5克)花椒(5克)酱油(10克)料酒(8克)味精(5克)盐(10克)淀粉(豌豆)(10克)植物油(50克)1.将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；2.白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；3.将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；4.然后，将辣椒、花椒切成细末；5.用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入略搅几下，使之调匀；6.随即放入肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；7.用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。
做法二用料：猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、海带、芹菜、香菜调料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉水煮肉片做法：1.里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀2.蒜苗、芹菜切段，海带切片，大蒜生姜切片，大葱切末3.炒锅烧热，放入辣椒、花椒焙干，用擀面杖碾碎4.起油锅，油温升至7成热时，下入葱末、姜蒜片爆香，放入郫县豆瓣酱炒香，加水和适量的盐煮开5.将青菜、蒜苗、海带、芹菜放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中6.将里脊肉一片一片的放入锅中烫至熟，捞入盘中，锅中汤汁加味精调味倒入盘中7.将花椒辣椒末撒在上面做法三水煮肉片水煮肉片辅料：芹菜、莴笋叶、（要有莴笋尖和芹菜杆（不要叶子）），可以加韭菜叶。
猪肉皮怎么做
猪肉皮怎么做猪又名豕、豚。
因饲养简易，又具有骨细筋少肉多的特点，为日常食用肉最多的一种。
小编精心收集了猪肉皮的做法，供大家学习实践一下!猪肉皮的制作食材猪肉皮的做法步骤1.花生米洗干净提前泡半天2.从菜场买回的猪肉皮放水洗干净3.放案板小把清不掉还有猪皮身上的毛除干净4.第一遍把猪肉皮放猪里煮二分钟去脏然后拿出来洗干净5.从新把洗干净的猪皮就水里煮十分钟6.青萝卜洗干净去皮切丁7.煮好肉皮切丁8.锅里放油烧热9.倒入青萝卜翻炒10.萝卜炒二分钟后倒入剥好皮的花生米炒三分钟11.炒匀加入切块的猪肉皮翻炒12.加入盐炒匀13.然后把二次煮肉皮的汤倒入菜里，大火炖十分钟14.加入酱油10ML15.搅拌均匀16.大火炖10分钟后加入切好的豆腐干翻匀17.接着转中火炖半小时18.炖好后装碗里，冷却后放冰箱一个晚这19.这样就做好了如何挑选猪肉首先是看颜色。
好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。
猪脂肪层厚度适宜(一般应占总量的33%左右)且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。
此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。
鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。
肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。
正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。
而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味;病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。
种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。
注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。
冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。
死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因死亡时间长短不同臭味也不同。
炖肉皮的做法
炖肉皮的做法
今天用藕炖肉皮，很好吃的。
大家在家里也可以试一试哦，味道很不错的呢，下面小编为你整理了一些炖肉皮的做法。
炖肉皮的配料
炖肉皮的做法步骤
1.肉皮洗干净，藕刮皮洗净。
2.肉皮切条。
3.肉皮用开水焯一下。
4.炒锅烧热倒油，放白糖。
5.待白糖花开放肉皮，翻炒，待肉皮上色。
6.然后把肉皮水放进电压锅，放酱油花椒，大料葱姜蒜，盖盖炖30分钟。
7.藕切块。
8.再把肉皮藕放在炒锅炖，待藕软，烂就好了。
9.装盘即可。
炖肉皮的小贴士
肉皮放进汤中也是非常美味的，可以起到很好的调味作用，一般做法都是这两种，还可以将肉皮凉拌，加一点醋和酱油，放进一点花生和虾仁，干肉皮具有很高的营养价值，还可以起到美颜的作用。
三林肉皮制作工艺
三林肉皮制作工艺一、背景介绍肉皮是一种传统的美食材料，广泛应用于中式菜肴中。
三林肉皮以其独特的制作工艺和口感而闻名于世。
本文将介绍三林肉皮制作工艺的过程，以及它的特点和应用。
二、三林肉皮制作工艺的步骤1. 准备工作在制作三林肉皮之前，首先需要准备好新鲜的猪皮。
猪皮应该经过清洗和刮毛的处理，确保表面的干净和光滑。
2. 剪切和煮熟将准备好的猪皮剪成适当大小的块状，然后放入沸水中煮熟。
煮熟的猪皮需要保持一定的韧性，不过煮太久会导致皮肤过硬，煮时间需要掌握得宜。
3. 冷却和晾干煮熟的猪皮需要立即用冷水冲洗，以防止过熟。
然后将其晾干，可以利用风扇或晾衣架来加速晾干的过程。
4. 切片和调味晾干的猪皮需要切成薄片，然后用适量的盐和香辛料进行调味。
调味料可以根据个人口味进行选择，一般会用到辣椒粉、花椒粉和五香粉等。
5. 晾晒和烘烤调味好的猪皮需要晾晒，通常会选择在室外晾晒，以保证风干的效果。
晾晒的时间会根据天气情况而定，一般需要几天到十几天的时间。
晾干后，可以用烤箱或者炉灶进行烘烤，直到猪皮变脆。
6. 切割和包装烘烤好的猪皮可以根据需要进行切割成不同的形状和大小。
然后将切割好的猪皮进行包装，以便保存和销售。
三、三林肉皮的特点和应用1. 特点三林肉皮制作工艺独特，制作出的肉皮口感酥脆，色泽金黄。
它具有独特的香辣味道和丰富的口感，深受人们的喜爱。
2. 应用三林肉皮可以作为独立的小吃，也可以加入到其他菜肴中增加口感和美味。
它常用于火锅、炒菜、炖汤等烹饪过程中，增添风味和口感。
四、总结三林肉皮制作工艺是一项精细的手工艺，通过一系列的步骤制作而成。
它的特点在于口感酥脆、香辣可口，被广泛应用于中式菜肴中。
通过本文的介绍，希望读者能够更好地了解三林肉皮的制作工艺和应用，增加对传统美食的认识和欣赏。
高压锅压猪皮的技巧
高压锅压猪皮的技巧
一、准备材料
要准备的材料有：新鲜猪皮、姜片、葱段、八角、香叶、丁香、盐、味精和清水。
二、猪皮处理
首先，要将猪皮上的残毛和污垢处理干净，可以使用刀刮或拔毛钳进行处理。
处理完后，将猪皮切成适当大小的块备用。
三、焯水去腥
将切好的猪皮放入开水中焯水，加入姜片和葱段，去除血水和腥味。
焯水时间不宜过长，以免影响口感。
焯水后，将猪皮捞出沥干水分备用。
四、高压烹饪
将焯水后的猪皮放入高压锅中，加入适量的清水，再加入八角、香叶、丁香等香料，盖上高压锅盖，大火煮开后转小火煮至高压锅发出“嗤嗤”声即可。
五、压制时间
高压锅压制时间一般为10-15分钟，具体时间根据猪皮的厚薄和口感要求而定。
如果猪皮较厚，可以适当延长压制时间。
六、加盐调味
压制完成后，将高压锅中的气体排出，打开锅盖，加入适量的盐和味精调味。
搅拌均匀后，将猪皮捞出沥干水分备用。
七、冷却处理
将煮好的猪皮放在干净的盘子里，让其自然冷却至室温。
这一步可以让猪皮变得更加柔软有弹性。
八、储存方式
煮好的猪皮可以放在干净的容器中，加入适量的盐和食用油，密封保存。
也可以将猪皮放在冰箱中冷藏或冷冻，以延长保存时间。
在食用前，先将猪皮取出自然解冻，然后根据需要进行烹饪或凉拌。
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教你水煮肉皮的做法
很多人都很喜欢吃一些像水煮鱼，水煮肉片之类的菜品，这些基本都是香辣口味的，特别是冬天，吃起来也会感觉很暖和，并且味道也特别鲜美，相信四川的朋友都比较喜欢吃，其中水煮肉皮一直都很受大家的欢迎，那么今天就为大家带来水煮肉皮的制作方法吧。
菜肴简介
水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜，不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。
值得一提的是，这种肉的制作法，现在肉片挂糊再烹制，可以保持肉质鲜嫩，易消化，整个过程中又没有经过长时间高温油炸，避免了致癌物质的产生，是一种比较科学的肉类烹制法。
烹饪方法
做法一
水煮肉片
主料：猪里脊肉(150克)
辅料：白菜(50克)
调料：鸡蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣酱(10克) 姜(10克)大葱(10克)辣椒(红、尖、干)(5克)花椒(5克)酱油(10克)料酒(8克)味精(5克) 盐(10克)淀粉(豌豆)(10克)植物油(50克)
1. 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀
成糊，涂抹在肉片上；
2. 白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；
3. 将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；
4. 然后，将辣椒、花椒切成细末；
5. 用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入略搅几下，使之调匀；
6. 随即放入肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；
7. 用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、
花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。
做法二
用料：猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、海带、芹菜、香菜
调料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉
水煮肉片
做法：
1.里
脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀2.蒜苗、芹菜切段，海带切片，大蒜生姜切片，大葱切末
3.炒锅烧热，放入辣椒、花椒焙干，用擀面杖碾碎
4.起油锅，油温升至7成热时，下入葱末、姜蒜片爆香，放入郫县豆瓣酱炒香，加水和适量的盐煮开
5.将青
菜、蒜苗、海带、芹菜放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中
6.将里
脊肉一片一片的放入锅中烫至熟，捞入盘中，锅中汤汁加味精调味倒入盘中
7.将花
椒辣椒末撒在上面
做法三
水煮肉片
水煮肉片
辅料：芹菜、莴笋叶、（要有莴笋尖和芹菜杆（不要叶子）），可以加韭菜叶。
调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花
椒粒、干红辣椒、辣椒面（要粗一点的）、食用油
制作：
1．猪里脊肉切成片后用少许酱油（生抽）和水淀粉浆一下，加点料酒和盐入味；
2．芹菜洗净切成段，
莴笋叶洗净切成段；
3．葱、姜切丝，蒜剁泥；
4．热锅冷油放入干红辣椒、花椒，小火慢热至油红，放入葱、姜、蒜翻炒几下；
5．将调料铲出来芳一边，留一些油将辅菜放入大火炒脆，将辅菜盛到碗底平铺；
6．豆瓣辣酱用炒出来油炒散，与炒过的调料一同的放入少量水，开锅放入少许盐、生抽、味精、糖，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉熟后连汤一起装入碗内；
7．将花椒（不怕麻可以用花椒面）、辣椒面均匀洒在碗中（喜欢蒜香的可以放蒜蓉），将锅洗净烧热，将油烧至高温后均匀淋在肉片即可。
注意：
豆瓣酱用郫县豆瓣，最好单独炒而不与调料同炒。
肉一熟就关火盛起，切忌煮老。
洒上的花椒、辣椒面不用炒，炒过了再淋热油就光辣不香了。
最后淋上去的热油一定要高温，温度不够光辣不香，高温香而不会太辣。
以上就是为大家带来的水煮肉皮的方法了，看了以上文章之后相信大家也都知道了应该怎么制作这种水煮肉皮了，喜欢吃辣辣的菜的朋友都可以动手来做做试试看，保证满足你的味蕾。