流动注射分析在食品亚硝酸盐测定中的应用现状及发展趋势_张宏康
浅析流动注射分析法在环境水质监测中的作用
浅析流动注射分析法在环境水质监测中的作用【摘要】本文简单且直接的说明了流动注射分析法（FIA）的基本原理、以及检测技术等，流动注射分析技术在实验室和现场水质监测这两方面都有着很重要的意义。
通过FIA和传统的分析方法的关联技术。
我们可以了解其在水质分析领域中所获得的进展。
【关键词】流动注射分析法；水质分析；应用由于根据现在社会的科技发展，而对于地下水、地表水、饮用水及工业排水的水质制定了非常严格的环境法规和人们对环境质量的关心。
在水质监测急需更灵敏有效的分析方法的同时，随着样品数量的增长，也着重了流动注射分析法的快速、灵敏以及可靠的更大的吸引力。
1 流动注射分析技术（FIA）的特点及原理（1）流动注射分析技术（Flow Injection Analys is，FIA）实在1974年由丹麦分析化学家Ruzicka和Hansen首先提出并取得专利。
FIA是一种全新的技术，此技术完全远离了溶液化学分析平衡理论的老技术的束缚。
FIA是可以使测定时反应时间和混合状态可高度重现，就算试剂呈化学反应不稳定的时候依旧可以取得良好的分析结果。
这也促使流动注射分析技术FIA打破了历史以来的分析化学必须在物理化学平衡的条件下完成的传统，当然此技术也有很多的特点分别是：适用性广泛，灵敏度高、检测限低、装置小型、简单、操作可靠及自动化程度高、分析速度快、分析的效率也是很高，由于反应不需要达到平衡后才测定，因而，分析频率很高，一般为60～120个样品/小时。
测定废水中S2-时，分析频率高达720样品/小时。
注射分析过程的各种条件可以得到较严格的控制，因此提高了分析的精密度，相对标准偏差一般可达1%以内。
并且试样于试剂消耗量也非常少等特点促使此技术在同等技术范围内鹤立鸡群般的显眼。
（2）流动注射分析技术（Flow Injection Analys is，FIA）在环境监测中的应用相当广泛，目前此技术已经成为了此行工业试验中的自动湿化学法的一种准确、可靠的方法。
流动注射分光光度法在食品分析中的应用
肖新峰等【 Ｉ 溴化钾 一 丹明 Ｂ三元缔 合体 系 ， ２ ’ － 将 罗 引入流 动注射在 线分析技术 ， 试样 经铈 （Ｖ） １ 盐在 线氧
化后与显色剂混合反应 ， 可实现 Ｉ的快 速分析 ， 一 碘离子
量 的 ， 种在线分离 富集 、 化技术 相结合 （ 与各 转 如溶剂 萃取 、 子交 换 、 离 膜渗 析 、 多流 切换 、 并 区带 、 合 停流技
术、 动力学技 术等 ）提 高 了分 析方法 的灵敏度 和选 择 ， 性 。将快速扫描的光 电二极管阵列检测器与流动 注射 和专用微机 联用 ，可形成连续 自动多组 分同时测定 的 分光光度法 系统 ，更进一步拓宽 了流动 注射分析 的应 用范围。 近年来 ， 流动注射分光光度法在食品分析特别 是微量元素 、 白质及氨基 酸 、 生素 、 品添 加剂等 蛋 维 食 方面的分析研究取得 了一定进展 。 １ 流 动注射分光光度法在食品分析 中的应用 １ 食 品中元 素含量 的测定 ． １ 测定食 品中的元素含量 ，可 以了解食 品的营养价
值 和食 品的污染情况 ， 于提高食 品的质量 ， 对 保证食 品
动注射 分析 （ ｏｒ＿ ｉ ￡ｎａａｙｉ，ｌ ） 丑 ’ ＿ｎｅ ｉ ｌ ｓ Ｆ Ａ 的概念 ， ’ ｉ ｃｏ ｎ ｓ 指出 化学分析可 以在非平 衡的动态条件 下进行 。ＦＡ具有 Ｉ 适应性 广泛 ， 分析效率 高 ， 试样 和试剂 消耗 量少 ， 测 检 精度高等优点 ， 已被广泛应用于很多领域 。 与 ＦＡ联 在 Ｉ 用 的各种监测器 中， 分光光 度检测 器 因其结构简单 、 价 格低廉， 易于推广 。 动注射分光光度法是 通过测定样 流
摘 要 ： 近 年 来 流 动 注 射 分 光 光度 法技 术 在 食 品 分析 领 域取 得 的 进 展 进 行 了综 述 ， 绍 了流 动 注射 分 光 光度 法 测 对 介
食品中亚硝酸盐检测的研究进展
卫生与健康│Health and health- 158 -食品中亚硝酸盐检测的研究进展任振环（林州市疾病预防控制中心 456550）【摘要】亚硝酸盐作为食品检测中的非常重要的监测项目，在食品安全检验中是重要的检验对象。
目前，国内外对食品中亚硝酸盐的检测主要是对肉制品、乳制品和蔬菜进行检验。
本文根据亚硝酸盐的检验方法进行介绍，主要有光度检测法、色谱法、毛细管电泳法和电传感法等，其中，对各种检验方法的使用范围和具体实施方法与过程进行说明，进一步可以比较各种检验方法，促进我国亚硝酸盐检测的研究与发展。
【关键词】食品；亚硝酸盐；监测；研究进展0引言目前，很多国家还允许亚硝酸盐作为一种食品添加剂使用，因为亚硝酸盐能够使食品的色泽看起来更加鲜艳，而且还能防止食品腐烂变坏。
亚硝酸盐多用于蔬菜、水果以及腌制过的肉类制品中，对人体机体没有太大毒性的硝酸盐在人体中经过作用也有可能形成亚硝酸盐。
但是，长期食用含有亚硝酸盐或者食用含有大量亚硝酸盐的食品，严重威胁了人体健康，甚至可以引发多种癌症，如食道癌、胃癌和肠癌等。
另外，很多研究也显示：亚硝酸盐很有可能导致新生婴幼儿先天畸形，尤其是中枢神经系统发生先天畸形频发。
因此，食品中亚硝酸盐含量较高的中国北方很多地方都是世界上出生缺陷以及中枢神经畸形高发的地区之一，研究如何准确测定食品中亚硝酸盐的含量是十分重要的研究项目。
1食品中亚硝酸盐的检验方法亚硝酸盐是酸性物质，极易在碱性环境中被氧化，在酸性环境中则容易形成HNO2，因此，在检测过程中，要重点研究如何防止亚硝酸盐氧化性和还原性的干扰，在选择检测方法要根据NO 等含氮化合物之间的化学反应和转化对如何检测亚硝酸盐进行研究。
根据下图，主要有以下光度检测法、色谱法等几种方法。
1.1光度检测法光度检测法是检测亚硝酸盐的一种重要方法。
光度检测法主要包括三种分光光度法、荧光光度分析法和催化光度法。
1.1.1三种分光光度法三种分光光度法主要有：可见分光光度法、紫外分光光度法和红外分光光度法。
流动注射分光光度法测水样中的亚硝酸盐精选全文完整版
可编辑修改精选全文完整版实验六流动注射分光光度法测水样中的亚硝酸盐1 实验目的了解流动注射分光光度法的基本原理方法及其实验注意事项；熟练掌握流动注射分光光度法测定水样中的亚硝酸盐的实验操作。
2 实验原理2.1方法原理流动注射分光光度法的基本原理是在把一定体积的试样溶液注入到一个流动着的、非空气间隔的试剂溶液（或水）载流中。
被注入的试样溶液与载流中的试剂混合、反应，在反应盘管中形成一个区域。
进入流通检测器进行测定分析及记录。
在酸性介质中，水中的亚硝酸盐与磺胺反应生成重氮盐，再与盐酸萘乙二胺偶联生成红色染料，于540 nm波长处测定吸光值。
2.2仪器原理FIA 基本流路系统一般包括:载液驱动系统、注入阀或进样器、微型反应器、流通式检测器( 折光计、比色计、紫外/可见分光光度计、离子选择电极、原子吸光光度计、荧光计等) 、信号记录装置[1]。
其中蠕动泵驱动载液以恒定流率流过细微的管路;注入阀将一定体积的样品溶液重现地注入载液中;微型反应器则使注入的样品带在其中适当地分散, 并与载液( 或试剂) 中某些组分进行反应, 生成能使检测器产生适量响应值的产物;检测器和信号记录装置测量和记录下响应值数据。
FIA的三大要素：试样注入：通过进样阀实现控制进样体积或进样时间；试样带受控分散：反应盘管中完成；时间控制的高度再现：由泵和流路转换阀决定可在非平衡状态下检测。
泵：用于驱动载流通过细管；进样阀：重现地定量注入样品；转换阀：进行流路切换较少使用；转换阀：进行流路切换较少使用；反应器（管）：样品带在其中分散并与载流试剂中的组份反应，包括空管式反应器、填充床反应器以及单珠串反应器；检测器：检测样品带在分散过程中的反应情况，包括分子光谱检测器、原子光谱检测器、电化学检测器以及质谱检测器；输出一般为一个峰一次进样。
其特点主要包括：简单、方便、精确、重现、快速、可处理大量样品、样品和试剂用量少、可在平衡和非平衡状态下完成测定、密闭、减少污染和不安全因素。
食品中的亚硝酸盐检测技术创新
食品中的亚硝酸盐检测技术创新食品安全一直是人们关注的焦点话题，而亚硝酸盐是食品中常见的有害物质之一，对人体健康造成潜在威胁。
因此，准确检测食品中的亚硝酸盐含量对于确保食品安全至关重要。
随着科技的进步，亚硝酸盐检测技术也在不断创新发展。
本文将介绍一些新近的亚硝酸盐检测技术及其应用前景。
一、电化学检测技术电化学检测技术是一种基于电化学原理的亚硝酸盐检测方法。
它利用电极与被检样品中的亚硝酸盐产生电化学反应，在不同电位下触发氧化还原反应，并测量电流等电化学参数来确定亚硝酸盐的含量。
电化学检测技术具有检测灵敏度高、快速、可重复性好等特点。
二、光谱检测技术光谱检测技术常用于红外光谱和紫外-可见光谱。
红外光谱技术通过检测样品中特定的红外吸收峰来识别和测定亚硝酸盐。
紫外-可见光谱技术则是利用物质对特定波长光的吸收特性来测定亚硝酸盐。
这些光谱检测技术能够提供准确、快速的分析结果。
三、生物传感技术生物传感技术是一种利用生物材料作为传感器来检测亚硝酸盐的方法。
例如，可以使用特定的酶来与亚硝酸盐发生特异性反应，并通过测量反应的光学或电化学信号来确定亚硝酸盐的含量。
生物传感技术具有检测速度快、选择性强、灵敏度高等特点，且对样品预处理要求较低。
四、质谱技术质谱技术是利用质谱仪来检测和分析样品中的物质。
通过将样品中的亚硝酸盐分子进行电离并加速，得到带电的碎片离子，根据其质量/电荷比来确定亚硝酸盐的含量。
质谱技术具有高灵敏度、高精确度和高选择性等特点，适用于复杂样品的分析。
以上介绍了一些近年来的亚硝酸盐检测技术创新。
这些技术在提高检测的准确性、速度和效率方面取得了显著进展，为食品安全提供了有力的支持。
未来，随着科技不断进步，亚硝酸盐检测技术将迎来更多创新和发展，为食品行业提供更加可靠的检测手段，确保人们的饮食安全。
总结：本文介绍了食品中的亚硝酸盐检测技术创新。
电化学检测技术、光谱检测技术、生物传感技术和质谱技术都是当前亚硝酸盐检测领域的重要方法。
关于食品中亚硝酸盐使用状况的调查分析
关于食品中亚硝酸盐使用状况的调查分析摘要】食品安全是有关国计民生的大事，因此必须不断规范食品市场的运行模式，切实保障人民的生活质量。
基于此，本文就食品中亚硝酸盐使用状况进行调查分析，首先就食品中亚硝酸盐的基本概念、具体危害、鉴别方法进行分析，然后从调查对象、分析方法、实验过程、结果分析等角度出发，调查当前食品市场亚硝酸盐的使用情况，最后结合调查结果，提出一些切实可行的规范策略。
【关键词】食品安全；亚硝酸盐；使用状况【中图分类号】R155 【文献标识码】A 【文章编号】1007-8231（2019）01-0336-02引言现阶段社会经济发展速度越来越快，人们的生活水平得到极大的提升，因此对食品消费提出更高的要求。
近年来媒体的关注焦点一直没有离开食品安全问题，而诸多食品中毒现象也得到大量曝光。
根据大量统计发现，食品中亚硝酸盐使用不当是造成食品安全问题的突出原因，为此必须对亚硝酸盐的使用状况进行全面调查，从而规范食品市场的运行模式，使人民的生活质量得到切实保障。
1.食品中的亚硝酸盐概述1.1 基本概念亚硝酸盐又称为工业用盐，整体无臭无味，入口比较咸涩，是一种典型的化学物质，广泛存在于粮食、肉类、蔬菜等食物中。
亚硝酸盐的外观为结晶物质，颜色一般呈现淡黄色或者白色，有时也以粉末状的形式存在。
亚硝酸盐易溶于水中，微溶于醚和乙醇中，液体为碱性。
在常温空气中，亚硝酸盐会发生极其缓慢的氧化反应，温度达到320℃时，会发生分解现象，同时放出氮气、氧气、二氧化氮等气体。
在工业领域，亚硝酸盐可以作为还原剂和氧化剂；在食品领域，亚硝酸盐主要被作为防腐剂、着色剂等，从而使食品的保质期得到延长。
1.2 危害分析在食品中大量添加亚硝酸盐，主要会造成以下几种危害：其一，急性中毒现象。
亚硝酸盐可以作为氧化剂，因此在进入人体后会与体内的低铁血红蛋白发生化学反应，从而生成高铁血红蛋白。
高铁血红蛋白缺乏携氧能力，因此人体内部会发生缺氧现象，同时血管也会发生扩张，轻者会头晕、发力、恶心、胸闷、呕吐等，重者会皮肤青紫、心跳加速、呼吸困难、烦躁嗜睡、大小便失禁，严重者会因为呼吸衰竭造成死亡；其二，致畸致癌。
亚硝酸盐检测方法的研究进展
Key words： nitrite； determination； review
亚硝酸盐是一种有毒物质，广泛存在于天然水体、土壤和食 品中，是有机氮分解的重要中间产物。人体摄入亚硝酸盐后，可 与仲胺、叔胺和氨基化合物反应形成强致癌物亚硝胺化合物，从 而诱发消化系统癌变［1］。体内过量的亚硝酸盐还可使血液中二 价铁离子氧化为 三 价 铁 离 子，使 正 常 血 红 蛋 白 转 变 为 高 铁 血 红 蛋白，失去携氧 能 力，引 起 组 织 缺 氧，发 生 亚 硝 酸 盐 中 毒［2］。 为 此，世界各国对食 品 和 饮 用 水 的 亚 硝 酸 盐 最 大 残 留 量 都 有 明 确 规定。如美国公共卫生协会规定饮用水中亚硝酸盐最大允许量 为 60 ng / mL［3］，欧 共 体 则 规 定 饮 用 水 亚 硝 酸 盐 最 大 允 许 量 为 100 ng / mL［4］。近年来，随着人们的食品安全意识和环保意识的 增强，亚硝酸盐是 食 品、水 质 和 环 境 监 测 的 重 要 测 定 项 目 之 一， 因此对其测定方法的研究具有非常重要的意义。笔者就近年来 发展起来的亚硝酸盐检测方法的研究进行了综述。
食品中亚硝酸盐检测的研究进展
食品中亚硝酸盐检测的研究进展作者：张荣荣来源：《现代食品》 2018年第7期张荣荣（江苏权正检验检测有限公司，江苏南通226001）摘要：本文列举了目前国际上检测食品中亚硝酸盐使用的几种主流方法，并对方法的优缺点进行了分析归纳。
关键词：亚硝酸盐；添加剂；食品检测中图分类号：R155.3亚硝酸盐是肉类加工行业中最常用的食品添加剂，它可使肉品好看并增强其风味，同时还能抑制肉毒梭状芽孢杆菌的生长。
虽然亚硝酸根会与苯甲胺或芳胺反应生成致癌物亚硝胺，但到目前还没有更好的替代品。
近几年，出现了许多检测食品中亚硝酸盐含量的新方法，主流的有光度法、示波极谱法、荧光法、离子色谱法、气相色谱法和催化动力学法等。
在我国，检测果蔬与肉类中亚硝酸盐残留量的主要是光度法和示波极谱法这两种国家标准方法[1]。
1 光度法当前光度法是最主流的测定食品中亚硝酸盐和硝酸盐的方法，其中主要的方法有催化（褪色）光度法、导数光度法、可见分光光度法、紫外分光光度法。
1.1 可见分光光度法通常用苯胺-α-萘酚分光光度法来测定水样中的亚硝酸盐，该法利用苯胺和亚硝酸盐在盐酸中的重氮化反应，再加入α-萘酚在NaOH试剂中产生橘红色偶联物。
实验结果表明：偶联物最大吸收波长为480 nm，线性范围为0～0.96 mg/L，线性相关系数为0.997 6，表观摩尔吸收系数为ε480=2.530×103 L/(mol·cm)，最低检出限为0.08 mg/L。
该法操作简易、速度快，且试剂稳定、毒性小，测定结果令人满意。
格里斯试剂比色法常用来检测肉制品中亚硝酸盐的含量，此方法选择的最大吸收波长是550 nm，线性良好，其相关系数是0.999 5。
改进该法，将亚硝酸盐与对氨基苯磺酸在弱酸环境下重氮化后，再加入N-1-萘基乙二胺，通过偶合反应得到紫红色染料，用该法测得亚硝酸盐在辣椒酱中的含量，NO2含量在0～25 μg/mL，最大吸收波长是538 nm，符合比尔定律，计算得到的线性回归方程相关系数为0.998 0，加标回收率96.4%～101.7%，最低检出限为0.5 mg/kg[2]。
全自动流动注射分析法检测生鲜乳中亚硝酸盐的检出限测定
２１５ 对 氨基 苯 磺酸 溶 液 （ ｇＬ）：称 取 ０４ｇ 氨 基 ．． ４／ ． 对 苯 磺酸 ，溶于 １ ０ ０ （ ／ 盐酸 中 ，置 棕色 瓶 中 ０ ｍＬ２ ％ ＶＶ） 混 匀 ，避 光保 存 。 ２１６ 盐 酸 萘 Ｚ－胺 溶 液 （ ｇＬ）：称 取 Ｏ２ 盐酸 萘 ．． ， ２／ ．ｇ
Ｏ ｍＬ Ｆ Ｓ 全 自动流 动 注 射分 析 仪 （ Ｉｓａ５ ０ Ｏ Ｓ ＦＡ ｔｒ０ ０）。电 乙 二胺 ，溶 于 １ Ｏ 水 中 ，混匀 后 ，置 棕 色瓶 中 ，避 光 子 天平 （ 梅特 勒 ） 。
１２ 试 剂 ． 保存。
２ １７ 亚 硝 酸 钠 标 准 溶 液 （ ０ ／ ．． ２ ０ｕｇｍＬ）：准 确 称取
生 鲜 乳 中 的亚 硝酸 盐 主 要来 自于 饲料 及 饮水 。亚 硝 ２１ 试 卉 西 制 ． ０己 ．． ０ ３ Ｏ ，溶 于 １ ０ ｍＬ 中。 ０ 水 ０ 酸 盐 毒 性较 强 ，小 鼠经 口半 数致 死 量 （ Ｄ 。 为每 千 克 ２１１ 载 液 ：量取 ２ ｍＬＨ Ｐ ４ Ｌ ） 体 重 ２ ０ ，人 中毒 剂 量 为 ０３～Ｏ５ ，致 死 量 为３ ， ０ ｍｇ ． ．ｇ ｇ ２１２ 硫酸 锌 溶 液 ：将 ５ ．ｇ ．． ３５ 硫酸 锌 （ｎ Ｏ ・ Ｈ Ｏ） Ｚ Ｓ ４ ７ ２ 溶
Ｏ ｍＬ 是 国标 指定 检 测项 目。其 检测 方法 有很 多 ，如 离 子色 谱 于水 中 ，并 稀 释至 １ Ｏ 。 ．． ２ 的三 水 亚铁 氰 化 钾 ７ 法 、分光光度法等 ，近年来采用流动注射分析替代手工 ２ １３ 亚 铁 氰 化 钾 溶 液 ：将 １ ．ｇ
比色法逐渐得到普及 ，该法具有快速 、方便的特点。但 ［４ｅＣＮ ３ ］ ＫＦ （ ）・ Ｈ Ｏ 溶于 水 中 ，稀释 至 １ Ｏ 。 Ｏ ｍＬ ．． 氨水缓 冲溶液 ：用６ ０ 水稀 释７ ｍＬ ０ ｍＬ ５ 本法的检 出限测定未见报道。检 出限是分析仪器 的重要 ２பைடு நூலகம்１４ 盐酸一
食品中亚硝酸盐检测方法对比分析
亚硝酸盐是自然界最普遍的一类含氮无机化合物的总称，食品中添加的亚硝酸盐一般是亚硝酸钠，是一种白色或淡黄色的粉末，味道微咸，易溶于水。
亚硝酸盐含有强烈的毒性，是造成食物中毒的主要原因之一。
因此，对食品中的亚硝酸盐含量进行检测，确保亚硝酸盐用量符合食品添加剂使用卫生标准，对于保护人们的生命健康具有至关重要的意义。
1 常见的检测方法食品中亚硝酸盐的检测方法种类繁多，大体可以分为分光光度法、色谱法、电化学法、滴定法和快速检测法等。
1.1 分光光度法分光光度法利用被测物质在一定波长范围内对光的吸收情况，实现定性和定量分析，是生物化学实验中的常用方法。
用不同波长的光照射样品溶液，通过检测可以得到相对应的吸收强度，通过吸收强度判断样品中待测物的含量。
分光光度法具有精密度良好、稳定性强等优点，对环境的污染较小[1]。
根据波长范围的不同，可以进一步分为紫外分光光度法、可见分光光度法等。
紫外分光光度法精密度较高，回收率较好，能够检测大批量样品，但检测范围较窄；可见分光光度法精密度良好，稳定性强，但检测时间较长，可以通过定性方式筛选可检样本再定量检测，以提高检测效率；荧光光度法灵敏度很高，样品中色素不影响检测结果，然而操作程序比较复杂繁琐，应用范围受限[2]。
1.2 色谱法色谱法主要包括离子色谱法和液相色谱法。
离子色谱法是利用离子交换原理，对共存的离子进行分离、定性和定量测定，具有操作简便、准确度高、干扰少、无污染等优点，被广泛应用于食品中亚硝酸盐的检测。
液相色谱法以液体作为流动相，根据混合物中对两相亲和力的差别进行测定，具有分离效率高、灵敏度高、自动化操作等优点，应用范围十分广泛。
1.3 电化学法电化学法包括修饰电极伏安法、电化学传感器法等。
修饰电极伏安法中，电极表面附着有特殊的分子、离子和聚合物，通过改变电极的性质测定特定离子。
该方法稳定性较好，线性范围宽，缺点在于修饰电极的制备较为复杂。
电化学传感器法通过还原或氧化被测物质，测量经过外电路的电流，有效测定特殊离子。
流动注射光度法测定腌制品中亚硝酸根
将样 品用 滤纸吸去 表面水分 ， 四分法 取样切 碎 ， 入研磨 皿 中 ， 入石英砂 研磨成 匀 浆． 用 放 加 准确 称匀浆
样品 １ ｇ 精确到 ０ ０ ｇ 洗 入小烧杯 中 ， 入 １ ｍ ５（ ． １） 加 ０ Ｌ硼砂饱 和 液 ， ７ ￣ 用 ０Ｃ左右蒸馏 水约 １０ ， ５ ｍＬ 将试样 洗入 ２０ ５ ｍＬ容量 瓶 ，０Ｃ 浴加 热 ２ ｍｉ， 出后 ， ５ ８￣水 ０ ｎ取 加 ｍＬ硫 酸锌溶 液 和 ｌ ｇ活性炭粉 ． 却至室温 加水 至 刻度 ， 冷 摇 匀定容 ， 离心机 离心 （ ０ ｒ・ ｉ ）０ ｉ ， 上层 澄清 液 ． ４ ０ ｒｎ ２ ｒｎ取 ５ ａ ａ 待测 ．
规定．
关键 词 ： 流动注射 分析 ； 光度法 ； 亚硝酸盐 ； 制品 腌
中图分类号：６２９ ０ ５ ． 文献 标 识 码 ： Ａ 文 章 编 号 ：０ ８ ９ Ｘ ２ １ ） ０— ０ ５— ３ １ ０ —２ ３ （ ０ ０ １ ０ ４ ０
０ 引言
Ｎ ２ 泛存 在 于环境 、 体 、 品之 中 ， 入人 体后 可 与蛋 白质 分解产 生 的胺 及 酰胺 类 化合 物 反应 生 ｏ－广 水 食 进
Байду номын сангаас动化 ， 一种 比较理 想 的 自动监测 与过 程分 析 的手段 ¨ 是 ．
国家标 准 中亚 硝酸 根 的光度 法是基 于 Ｃ ｉ ｓ ｒ ｓ 反应 ， ｅ 即在酸 性条 件下 ， 亚硝 酸盐 与对氨 基 苯磺 酸 发 生重 氮化 反应后 ， 与萘 乙二胺 盐 酸盐结 合形 成玫瑰 红 色化 合物 ， 化合 物 在 ５ ３ ｍ 处有 最 大 吸收 ． 度 法检 测 该 ４ｎ 光 与 ＦＡ相结合 ， 以实 现 自动快 速分 析． 实验 条件 进 行优 化 ， 将 方法 应用 于绍 兴 地 区 常见 腌 制 品 中亚 Ｉ 可 对 并
食品中亚硝酸盐检测的研究进展
食品中亚硝酸盐检测的研究进展作者：任振环来源：《饮食与健康·下旬刊》2015年第12期【摘要】亚硝酸盐作为食品检测中的非常重要的监测项目，在食品安全检验中是重要的检验对象。
目前，国内外对食品中亚硝酸盐的检测主要是对肉制品、乳制品和蔬菜进行检验。
本文根据亚硝酸盐的检验方法进行介绍，主要有光度检测法、色谱法、毛细管电泳法和电传感法等，其中，对各种检验方法的使用范围和具体实施方法与过程进行说明，进一步可以比较各种检验方法，促进我国亚硝酸盐检测的研究与发展。
【关键词】食品；亚硝酸盐；监测；研究进展0引言目前，很多国家还允许亚硝酸盐作为一种食品添加剂使用，因为亚硝酸盐能够使食品的色泽看起来更加鲜艳，而且还能防止食品腐烂变坏。
亚硝酸盐多用于蔬菜、水果以及腌制过的肉类制品中，对人体机体没有太大毒性的硝酸盐在人体中经过作用也有可能形成亚硝酸盐。
但是，长期食用含有亚硝酸盐或者食用含有大量亚硝酸盐的食品，严重威胁了人体健康，甚至可以引发多种癌症，如食道癌、胃癌和肠癌等。
另外，很多研究也显示：亚硝酸盐很有可能导致新生婴幼儿先天畸形，尤其是中枢神经系统发生先天畸形频发。
因此，食品中亚硝酸盐含量较高的中国北方很多地方都是世界上出生缺陷以及中枢神经畸形高发的地区之一，研究如何准确测定食品中亚硝酸盐的含量是十分重要的研究项目。
1食品中亚硝酸盐的检验方法亚硝酸盐是酸性物质，极易在碱性环境中被氧化，在酸性环境中则容易形成HNO2，因此，在检测过程中，要重点研究如何防止亚硝酸盐氧化性和还原性的干扰，在选择检测方法要根据NO等含氮化合物之间的化学反应和转化对如何检测亚硝酸盐进行研究。
根据下图，主要有以下光度检测法、色谱法等几种方法。
1.1光度检测法光度检测法是检测亚硝酸盐的一种重要方法。
光度检测法主要包括三种分光光度法、荧光光度分析法和催化光度法。
1.1.1三种分光光度法三种分光光度法主要有：可见分光光度法、紫外分光光度法和红外分光光度法。
毕业设计（论文）-流动注射分光光度法测定水样中高锰酸盐指数
流动注射分光光度法测定水样中高锰酸盐指数目录摘要 (I)Abstract (II)引言 (1)第1章绪论 (2)1.1水质 (2)1.2高锰酸盐指数的研究 (2)1.2.1高锰酸盐指数 (2)1.2.2高锰酸盐指数的测定方法 (2)1.2.3高锰酸盐指数测定方法的发展方向 (4)1.3流动注射分析法 (5)1.3.1流动注射分析原理 (5)1.3.2流动注射分析特点 (5)1.3.3流动注射法的应用 (5)1.3.4流动注射发展趋势 (6)第2章实验部分 (8)2.1仪器与试剂 (8)2.1.1主要仪器 (8)2.1.2主要试剂 (8)2.1.3试剂的配制 (8)2.2方法原理和适用范围 (9)2.2.1BDFIA-8000工作原理 (9)2.2.2应用范围 (9)2.3分析前准备工作 (9)2.3.1仪器的检测 (9)2.3.2仪器的设定 (9)2.3.3标液的配制 (10)2.4实验步骤 (10)2.4.1准备仪器 (10)2.4.2取样 (10)2.4.3样品测定 (11)第3章结果与分析 (12)3.1标准样及部分水样测量值 (12)3.2标准曲线 (14)3.3检出限 (15)3.4精密度与准确度 (16)3.5加标回收率 (18)3.6流动注射分光光度法与国标酸性高锰酸钾法对比 (18)结论.............................................................................................................. 错误！未定义书签。
致谢.............................................................................................................. 错误！未定义书签。
参考文献 (21)流动注射分光光度法测定水样中高锰酸盐指数摘要：本文对高锰酸盐指数的测定方法进行了简单介绍，主要研究了流动注射分光光度法对水样中高锰酸盐指数的测定。
一种新的连续流动注射分析法快速测定食品及葡萄酒中的总糖
一种新的连续流动注射分析法快速测定食品及葡萄酒中的总糖王艳;林宏;丁涛;刘芸;桂茜雯;吴斌;季美泉【摘要】采用空气气泡间隔-连续流动注射分析的新技术建立了一种快速测定食品总糖的方法.88℃条件下用HCl使样品水解成单糖,水解后的单糖经过透析器净化,除去颗粒物、蛋白质或者生成有色基团的大分子,然后在碱性条件下新亚铜复合物Ⅱ被还原性单糖(果糖、葡萄糖)在88℃热浴中还原形成新亚铜螯合物Ⅰ,在450nm 波长处测定吸光度.分析速率可达40样/小时.方法以果糖、葡萄糖混合标准溶液做工作曲线,该法在0~5 g/L范围内线性范围良好,相关系数r2=0.999,方法相对标准偏差在0.008%~0.64%之间,食品基质总糖测定结果与GB 5009.8-2016相比结果相对标准偏差在1.24%~3.32%之间,葡萄酒基质测定结果与国标GB/T15038-2006相比,相对标准偏差在0.8%~5%之间.本法测定结果与国标测定方法无显著性差异.因此该方法适合于食品中总糖的快速测定,大大缩短了分析时间,减少了手工滴定带来的人为操作误差.%The samples were hydrolyzed into monosaccha rides by HCl at 88℃.Then the monosaccharides after hydrolysis were purified by the dialyzer to remove particles,protein,or macromoleculars with colored groups.Neocuproine complex Ⅱ was reduced to Neocuproine chelate Ⅰ in alkaline condition in hot bath (88℃),and the absorbance was measured at the wavelength of 450 nm.The analysis rate can be up to 40 samples per hour.Fructose and glucose were selected as standard solution.This proposed method has a good linerity of range from 0 g/L to 5 g/L with coefficient of 0.999,the relative standard deviation was from 0.008% to 0.64%.The relative standard deviation of total sugar in foods determined by this method was between 1.24% to3.32% compared with the method of GB 5009.8-2016.For wine matrix,the relative standard deviation was in the range of 0.8% to 0.64% compared with the method of GB/T 15038-2006.There is no significant difference between this method and national standard methods.This method is suitable for rapid determination of total sugar in foods and wine.【期刊名称】《分析仪器》【年(卷),期】2018(000)003【总页数】4页(P82-85)【关键词】食品;葡萄酒;总糖空气隔断-连续流动注射分析【作者】王艳;林宏;丁涛;刘芸;桂茜雯;吴斌;季美泉【作者单位】江苏出入境检验检疫局食品实验室,南京 210000;江苏中测检测服务有限公司,南京 210000;江苏出入境检验检疫局食品实验室,南京 210000;江苏出入境检验检疫局食品实验室,南京 210000;江苏出入境检验检疫局食品实验室,南京210000;江苏出入境检验检疫局食品实验室,南京 210000;江苏出入境检验检疫局食品实验室,南京 210000;江苏出入境检验检疫局食品实验室,南京 210000【正文语种】中文食品中的总糖主要指具有还原性的葡萄糖、果糖、戊糖、乳糖和在测定条件下能水解为还原性的单糖的蔗糖(水解后为1分子葡萄糖和1分子果糖)、麦芽糖(水解后为2分子葡萄糖)以及可能部分水解的淀粉(水解后为2分子葡萄糖)。
2010-5-23-流动注射分析技术在环境监测中的应用资料
一、流动注射(FIA)理论的提出和发展
特别是FIA实际应用的检测由原来单一的分光光度法转变为 可于多种电化学和光学方法（不包括分光光度法）联用。 其中特别引人注目的是与原子吸收（AAS）和电感耦合等离 子体光谱法（ICP）的联合使用，通过流动注射分析提高 AAS和ICP-AES的效率，灵敏度的增加超过了100倍，并可测 定元素形态，基体影响。商品FIA仪器型号繁多，现有瑞典 （Bifor-Tecator公司）、美国（FIAtron、Lachat、控制 仪器公司）、美国OI公司、日本（日立公司）和巴西 (Micronal公司)、北京吉天仪器公司等生产流动注射分析 仪。这使得FIA技术也在不断的完善和发展。
大庆石油管理局环境监测中心站
三、 FIA分析技术在环境监测中的应用
（一）水和废水中总氰化物(TCN)检测 氰化物属于剧毒物质，对人体的毒性主要是与高铁细胞 色素氧化酶结合，生成氰化高铁细胞色素氧化酶,因而失去传 递氧的作用,引起组织缺氧窒息。水中氰化物可分为简单氰化 物和络合氰化物两种。水和废水中总氰化物的测定是环境水 监测的主要项目。例2001年广州毒月饼事件，大庆某中学氰 化物丢失。应急监测需要快速反应，常规检测技术难达到。
大庆石油管理局环境监测中心站
二、流动注射分析的原理及仪器构造
（二）流动注射分析仪的仪器构造
流动注射分析仪的各部件由于生产厂家技术能力不同， 在某些仪器构造上又有改善和提高。如Control Equipment公司为了能对环境、药物、食品、生物技术、 饮料工业等领域的各种化学物质进行分析，采用了化学惰 性气体代替泵系统、单一进样阀，可以每小时分析120个样， 而且有分析各种基体试样的紫外、可见、荧光、电化学检 测器。还有FIAtron System公司采用不同的蠕动泵和多种 流通检测器。而且每种检测器由主机和附件组成。FIADUCT（电导法）、FIA-TRODE（电位法）、FIA-ZYME（酶电流分析法），FIA-LINE（比色法）等检测器也可以更换， 成为专用的分析仪。
流动注射分析与多种检测方法联用在食品检测中的应用研究进展
流动注射分析与多种检测方法联用在食品检测中的应用研究进
展
田家林;张宏康;王中瑗
【期刊名称】《粮食与油脂》
【年(卷),期】2024(37)5
【摘要】综述了近年来流动注射分析与化学发光法、分光光度法、火焰原子吸收光谱法(FAAS)技术和电化学分析法串联在食品检测中的应用研究进展,以期为进一步拓展流动注射分析技术在食品检测领域的应用提供参考。
【总页数】6页(P1-6)
【作者】田家林;张宏康;王中瑗
【作者单位】仲恺农业工程学院轻工食品学院;广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室;农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室;国家海洋局南海环境监测中心
【正文语种】中文
【中图分类】TS207
【相关文献】
1.酶联免疫检测方法在食品安全检测中的应用
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“食品中亚硝酸盐快速检测技术”推广应用效果分析
作者： 张丽[1] 杨其法[1] 徐云[2] 张英[1] 蒋健敏[3]
作者机构： [1]浙江省杭州市余杭区疾病预防控制中心,浙江杭州311100 [2]浙江省杭州市余杭区卫生局,浙江杭州311100 [3]浙江省疾病预防控制中心,浙江杭州311100
出版物刊名： 中国农村卫生事业管理
页码： 1058-1060页
年卷期： 2012年 第10期
主题词： 公共卫生 食品检测 技术推广 效果分析
摘要：目的：分析“食品中亚硝酸盐快速检测技术”在农村基层不同级别医疗卫生机构推广应用的效果，为同类公共卫生适宜技术推广提供借鉴。
方法：从机构技术使用率、培训人员技术使用频率、检测样品阳性率、检测结果群众告知率、服务对象行为改变率等方面建立推广效果评估表，进行量化评分。
结果：区、乡技术应用率100％，村级应用率94．4％；技术总体推广效果评分为82．86，其中在区级医疗单位推广效果评分为59．64，乡镇级为80．41，村级为85．74；检测样品阳性率（P〈0．0001）、检测结果群众告知率（P〈0．0001）、群众行为改变率（P＝0．0311），村、乡镇级卫生服务机构高于区级医疗卫生机构。
结论“食品中亚硝酸盐快速检测技术”是一项适合在乡村地区大力推广应用的公益性卫生适宜技术。
流动注射分析技术(FIA)简介及在食品化学分析上的应用展望(综述)
流动注射分析技术(FIA)简介及在食品化学分析上的应用展望
(综述)
王林;苏德昭;李群
【期刊名称】《中国食品卫生杂志》
【年(卷),期】1993(0)2
【摘要】流动注射分析技术(Flow lnjectionAnalysis,以下简称FIA)最初由丹麦学者 Ruzicka和Hansen于1975年提出,它是溶液化学快速自动分析的新成就。
【总页数】3页(P35-37)
【关键词】FIA;食品化学;溶液化学;流动注射分析;样品测定;比色测定;比尔定律;分析方法;反应类型;无机离子
【作者】王林;苏德昭;李群
【作者单位】卫生部食品卫生监督检验所
【正文语种】中文
【中图分类】TS201.6
【相关文献】
1.’98亚洲食品配料展览会和第二届中国国际食品添加剂展览会暨第八届全国食品添加剂生产应用技术展示会（FIA’98—FIC’98） [J],
2.FIA6000全自动流动注射分析仪的研制及其在水质分析中的应用 [J], 赵萍;魏月仙;顾爱平
3.流动注射分析（FIA）及其在环境监测中的应用 [J], 齐文启;孙宗光
4.食品农药残留检测技术与化学分析在食品检验中的应用 [J], 于明明
5.流动注射分析（FIA）—ICP—AES联用技术研究（II）：基体效应,来源及消除方法 [J], 陈浩;江祖成
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流动注射褪色光度法测定水样中的亚硝酸盐
流动注射褪色光度法测定水样中的亚硝酸盐
李辉;李华
【期刊名称】《皮革制作与环保科技》
【年(卷),期】2022(3)22
【摘要】在酸性环境中,双氧水和偏钒酸铵反应可生成有色的过氧钒酸盐,而亚硝酸盐可使有色的过氧钒酸盐褪色,褪色产物的检测波长为470 nm,据此建立了流动注
射褪色光度法测定亚硝酸盐的新方法。
该方法简单、快速、选择性好。
现对影响该方法的显色体系和流路体系进行了优化。
在优化的实验条件下,当亚硝酸盐
(NO_(2)^(-)-N)浓度在50~2500μg/L时,浓度与峰高呈良好的线性;检出限为
4.5μg/L;重复测量结果之间的相对标准偏差为0.64%(1000μg/L亚硝酸盐,n=13)。
利用本法分析不同水样中的亚硝酸盐,回收率在97.9%~101.1%之间,测定结果与国标法一致。
【总页数】3页(P14-15)
【作者】李辉;李华
【作者单位】绵阳师范学院资源环境工程学院
【正文语种】中文
【中图分类】TS5
【相关文献】
1.吖啶黄褪色分光光度法测定环境水样中的亚硝酸盐氮
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流动注射光度法同时测定血清中NO3—和NO2—
流动注射光度法同时测定血清中NO3—和NO2—
马泓冰;刘瑞雪
【期刊名称】《理化检验：化学分册》
【年(卷),期】1999(035)002
【摘要】采用流动注射分析技术、以分光光度计为检测器，建立了同时测定血清中ＮＯ３和ＮＯ２的方法。
以α－萘胺－７－磺酸为显色剂，在５２０ｎｍ比色，测定流路中装有锌－镉还原柱，将ＮＯ３在线还原为ＮＯ２。
分析速度达４５样·ｈ＾－１，ＮＯ３和ＮＯ２的检出限分别为０．０１ｍｇ·Ｌ＾－１、０．００３ｍｇ·Ｌ＾－１，相对标准偏差分别为１．０％、０．５％。
【总页数】3页(P72-74)
【作者】马泓冰;刘瑞雪
【作者单位】东北大学流动注射分析研究中心;辽宁省人民医院消化内科
【正文语种】中文
【中图分类】R446.11
【相关文献】
1.分光光度法同时测定水样中的NO3——N和NO2——N [J], 姜美玉
2.三次样条插值卡尔曼滤波分光光度法同时测定NO3—和NO2—… [J], 李蕾;喻春辉
3.NaNO2-AI(NO3)3显色分光光度法测定萼翅藤叶总黄酮的含量 [J], 王晓军;刘佳佳;李霞;任娜
4.催化光度法测定水中痕量NO2—和NO3— [J], 霍广进;乔会云
5.P—矩阵分光光度法同时测定水中NO3—和NO2—含量的研究 [J], 徐洪文因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
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流动注射分析在食品亚硝酸盐测定中的应用现状及发展趋势张宏康1，王中瑗2,*，李婉婷1（1.仲恺农业工程学院轻工食品学院，广东 广州510225；2.国家海洋局南海环境监测中心，广东 广州510300）摘 要：流动注射分析技术应用于食品中亚硝酸盐含量的检测，具有简便、快速、环保等特点。
本文综述了近年来流动注射分析技术在食品亚硝酸盐检测中的应用现状。
并对各种联用方法的原理、测定参数及其使用范围等进行了总结和分析比较，同时还展望了流动注射分析技术在食品亚硝酸盐测定中的发展趋势。
关键词：流动注射分析；食品；亚硝酸盐Application and Development of Flow Injection Analysis in the Determination of Nitrite in Foodstuffs: A ReviewZHANG Hong-kang 1, WANG Zhong-yuan 2,*, LI Wan-ting 1(1. College of Light Industry and Food, Zhongkai University of Agriculture and Engineering, Guangzhou 510225, China;2. South China Sea Environment Monitoring Center, State Oceanic Administration, Guangzhou 510300, China)Abstract: Flow injection analysis is applied to determine the nitrite content in foodstuffs with some advantages such as simple, fast and environment-friendly. The recent application of flow injection analysis in the determination of nitrite in foodstuffs is reviewed in this paper. The principles , measuring parameters and application scopes of flow injection analysis combined with other analytic methods are summarized and compared. Future trends in the application of flow injection analysis to determine nitrite in foodstuffs is also discussed. Key words: flow injection analysis; foodsuffs; nitrite中图分类号：TS207.3 文献标志码：A 文章编号：1002-6630（2014）21-0270-04doi:10.7506/spkx1002-6630-201421053收稿日期：2014-01-14基金项目：国家自然科学基金青年科学基金项目（41406093）；广东省教育厅科技创新基金项目（2013KJCX0103）；国家海洋局青年海洋科学基金项目（2013513）；国家海洋局南海分局局长基金项目（1328）作者简介：张宏康（1972—），男，博士后，研究方向为食品分析与加工新技术。
E-mail ：zhkuzhk@ *通信作者：王中瑗（1980—），女，工程师，博士，研究方向为分析化学。
E-mail ：zhongyuan764@流动注射分析（flow injection analysis ，FIA ）是1974年丹麦化学家Ruzicka 和Hansen 提出的一种新型的连续流动分析技术[1]，是在封闭的管路中，在热力学非平衡条件下，向连续流动的载流断续地注入一定体积的样品，试剂与样品在混合圈中反应，然后流过检测器，由记录仪记录其吸光度、电位或者其他物理参数，一般输出峰形信号且峰高或峰面积与被测物浓度呈一次或二次相关，可利用峰面积或峰高对被测物进行定量分析（图1）。
它是近20年来才出现的一项分析技术，与其他分析技术相结合极大地推动了自动化分析和仪器的发展，成为一门新型的微量、高速和自动化的分析技术。
特点是快速，不要求必须达到化学平衡，只要状态稳定就可以。
C.载液；R.试剂；P.蠕动泵；S.试样；RC.反应器；D.检测器；W.废液。
图 1流动注射分析仪流程图Fig.1Schematic diagram of flow injection analyzer亚硝酸盐是一种毒性物质，俗称“工业用盐”，是一类无机化合物的总称，其外观及滋味都与食盐相似，人体长期摄入过量的亚硝酸盐可能引起血红蛋白变性和消化道癌变甚至可导致人体中毒死亡。
联合国粮农组织和世界卫生组织规定[2]，人体每天最多摄入亚硝酸钾或亚硝酸钠的量为0.2 mg/kg 体质量。
一次性大量摄入亚硝酸盐，会出现恶心、头晕、皮肤呈蓝褐、蓝灰或蓝黑色，一般以口唇、指端最为明显、全身无力、嗜睡，严重者呼吸困难、昏迷、抽搐，一般在食后0.5 h内发生，如不及时抢救，可在2 h内死亡[3]。
根据GB2760—2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》[4]，亚硝酸钠和亚硝酸钾主要用于护色剂和防腐剂。
根据规定可以用于腌腊肉制品，如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠；酱卤肉制品类；熏、烧、烤肉类；油炸肉类；西式火腿类，如熏烤、烟熏、蒸煮火腿等；肉灌肠类；发酵肉制品类；肉罐头类等八类肉制品中，其最大使用量为0.15 g/kg。
具体残留量除西式火腿为70 mg/kg、肉罐头类为50 mg/kg外，其他均为30 mg/kg。
建立灵敏、快速、高效的食品中亚硝酸盐的检测方法尤为重要。
当前我国食品中亚硝酸盐与硝酸盐的标准分析方法有盐酸萘乙二胺分光光度法和离子色谱法[5]。
由于这些方法使用的有机试剂毒性较大，而且时间耗费比较长，近年来越来越多研究人员将流动注射技术运用在食品中亚硝酸盐的测定当中，以减小有毒试剂用量，避免过多的人手接触，实现简便、环保、快速大批量检测[6]。
本文综述了近年来国内流动注射分析在食品亚硝酸盐检测中的应用现状，对各种联用方法的原理、测定参数及其使用范围等进行了归纳总结，分析比较了各种方法的优劣，并对该领域的发展进行了展望，以期对我国流动注射技术测定食品中亚硝酸盐的发展提供一定的参考。
1 流动注射分析测定食品中的亚硝酸盐1.1 流动注射分光光度法流动注射分光光度法一般是基于重氮化-偶联反应，即亚硝酸盐先与对氨基苯磺酸等发生重氮反应，再与偶联试剂（盐酸萘乙二胺、α-萘胺、N-（1-萘基）乙二胺、N-（1-萘基）乙烯二胺盐等）发生偶合反应，形成有色染料，其颜色深浅与亚硝酸盐含量成正比关系，从而可以用紫外-可见分光光度计来检测其中的亚硝酸盐含量[7-8]。
流动注射分光光度法目前主要用于检测蔬菜类、肉类及水质中的亚硝酸盐含量。
任乃林等[9]将蔬菜匀浆后以超声波提取、活性炭脱色后，结合流动注射技术，建立流动注射分光光度法测定蔬菜中的亚硝酸盐含量。
将样品中的亚硝酸盐与0.4%对氨基苯磺酸重氮化，再与0.2%N-（1-萘基）乙二胺盐酸盐偶合，在流动注射分析装置中，混合液在管路中停留300 s，接近完全反应，形成玫瑰色的偶氮染料，在540 nm波长处测定吸光度，可直接得到亚硝酸盐的含量。
该亚硝酸盐检测方法的线性范围为0.1～2.4 μg/mL，检出限为0.01 μg/mL，相对标准偏差介于0.03%～1.8%之间，样品测定频率为10个样/h。
该方法精密度和准确度都很高，操作步骤比较简单、稳定，适用于不同亚硝酸盐含量蔬菜样品的测定。
吴金苗等[10]应用流动注射法实现快速现场监测水中的亚硝酸盐含量，线性范围为0～60 μg/L，相对标准偏差为4%。
将磺胺和盐酸萘乙二胺配成显色剂，结合流动注射分析仪，并用推动液（3%氯化铵）推动样品与显色剂混合，经过反应盘管生产红色偶氮染料，在535 nm波长处测定吸光度，从而达到快速监测水中的亚硝酸盐含量。
该方法精密度好，大大降低了仪器装置的繁杂性，节省试剂，预先将磺胺与盐酸萘乙二胺配成显色剂，使操作更加简便，有利于在线分析。
Brabcova等[11]基于亚硝酸盐和盐酸介质中的利凡诺反应，利用流动注射分光光度法测定环境样品中的亚硝酸盐。
得到的重氮盐在520 nm波长处测定吸光度。
该方法亚硝酸盐的检出限为0.14 mg/L。
而Chen Hui等[12]则基于亚硝酸盐和硫酸介质中的N-苯基邻氨基苯甲酸反应得到有色物质，利用流动注射分光光度法在410 nm波长处测定吸光度，检出限为2.5 ng/mL。
Guerrero等[13]则利用硝酸盐和原黄素的反应通过流动注射分光光度法来进行检测。
1.2流动注射催化（褪色）光度法催化（褪色）光度法是在普通光度法的基础上发展起来的高灵敏度光度法，具有灵敏度高、检出限低等特点。
一般是指基于在某种介质中，亚硝酸根离子催化某种氧化还原褪色反应（所用氧化剂主要有溴酸钾、氯酸钾、溶解氧、过硼酸钠和过氧化氢等；所用指示剂主要为偶氮染料、三苯甲烷类染料、对氮蒽染料及蒽醌类染料等），褪色程度与亚硝酸盐含量成正比关系，从而可以用紫外-可见分光光度计来检测其中的亚硝酸盐含量[14-17]。
张责珠等[18]利用在磷酸介质中，亚硝酸盐能催化溴酸钾氧化罗丹明B褪色反应的原理，建立了停留式流动注射催化光度法，该方法是以1.1 mol/L的磷酸溶液与4.0×10-5 mol/L罗丹明B混合为一路进样，样品溶液和8.5×10-2 mol/L的溴酸钾溶液分别为二、三路进样，在30 ℃的反应管中停留50 s，于555 nm波长处测定其吸光度。
该法适用于水中痕量亚硝酸盐的测定，检出限为2.4×10-10 g/mL，具有高灵敏度，高选择性，简单快速的特点。
黄志勇等[19]利用硫酸介质中亚硝酸根催化溴酸钾氧化结晶紫褪色反应建立了反向停留流动注射光度分析法。
首先将硫酸（0.1 mol/L）与溴酸钾溶液（0.08 mol/L）混合，再与结晶紫及样品混合后推入反应盘管停留30 s，在600 nm波长处测定吸光度。
检出限为0.75 μg/L，在0.01～0.1 μg/mL范围内呈线性关系，可达到准确、可靠、快速测定饮用水及其他食品中的微量亚硝酸盐含量。
而 Zhang Zhiqi等[20]在磷酸介质中进行了类似研究。
袁东等[21]利用一氯乙酸缓冲溶液中亚硝酸根对溴酸钾氧化亮绿具有催化的作用建立了流动注射催化光度法。