苋菜的做法 苋菜的营养价值
苋菜的营养价值与做法
苋菜的营养价值与做法有名刺苋菜、野苋菜、雁来红、三色苋、绵苋、青香苋、野刺苋、米苋。
苋菜为苋科一年生草木植物苋的茎叶，其嫩苗和嫩茎叶可食用。
苋菜原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。
有的地区把苋菜称为“长寿菜”。
因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。
同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。
营养价值苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。
同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。
糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
促进儿童生长发育，苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。
更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。
因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用；苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。
因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。
适用人群一般人群均可食用1、适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。
在夏季食用红苋菜对于清热解毒，治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用；2、脾胃虚寒者忌食；平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。
注意事项苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
用法用量1、常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅。
苋菜的药膳食疗做法及功效,造血补血养容颜
苋菜的药膳食疗做法及功效，造血补血养容颜苋菜，是我们在夏季随处可见的野菜，可以根据颜色的不同来将苋菜分类，分成绿苋、红苋、彩色苋三种。
民间有这样的说法“六月苋，当鸡蛋。
七月苋，金不换。
”苋菜的营养非常丰富，其中所含的胡萝卜素比茄果类高出两倍还要多，蛋白质的含量也非常丰富，并且容易被人体消化、吸收。
经常吃苋菜，对人的身体健康有很多好处，同时能够增强人体免疫力，所以，有的地方又称苋菜为“长寿菜”。
记得小的时候，我家里的菜园子中常常能够看到苋菜，夏天的时候，母亲经常会采些苋菜蘸酱吃，母亲还说，常吃苋菜能够让人气色红润，清夏季之火。
《本草纲目》上也有对苋菜的记载，说苋菜“甘、冷利、无毒”，具有“补气除热，利在小肠，治初痢”等功效。
《滇南本草》上也提到“苋菜，治大小便不通。
”中医学上认为苋菜味甘凉，具有清利湿热、解毒、补血止血、抗菌止泻、消炎止痛、利尿等功效。
民间有用炒苋菜来治疗便秘的。
苋菜还具有清肝解毒、凉血散瘀的功效，对于湿热所致的赤白痢疾或是肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿等均有一定的辅助治疗的作用。
苋菜也是补血的蔬菜之一，因为苋菜中的铁、钙和维生素K含量非常丰富，具有促进凝血、增加血红蛋白含量、提高血红蛋白携氧能力的作用。
经常食用苋菜还能够促进排毒、减肥轻身、益精明目，非常适合女性朋友食用。
下面介绍几款苋菜烹饪的食谱，对于女性朋友来说是补血美容的佳品。
一、凉拌苋菜材料：苋菜，蒜、盐、生抽、香油、味精、芝麻适量。
做法：1.将苋菜清洗干净，切成两段；2.将锅置于火上，加入适量的水，水沸后，将苋菜放入锅中焯一下，捞出，放到凉水中冷却；3.将蒜切成蒜茸，与生抽、盐、香油、味精放到一起调匀；4.将苋菜捞出，沥干水分，放在一个干净的盘子里，加入适量的调味汁，撒上芝麻拌匀，即可。
功效：缓解痢疾，治疗脾胃虚寒。
二、苋菜豆腐汤原料：豆腐，苋菜，盐、鸡精、香油各适量。
做法：1.将苋菜清洗干净，除掉根后切细成末，备用；2.将豆腐清洗干净，切成小块；3.在锅中加入适量的清水，将切好的豆腐放入锅中，水开后再煮几分钟；4.将苋菜末撒在锅中，继续煮1分钟，加入适量的盐、鸡精，最后淋上几滴香油，即可。
2023苋菜的功效与作用及食用方法 关于苋菜的选购-存储-烹饪小知识
2023苋菜的功效与作用及食用方法关于苋菜的选购-存储-烹饪小知识苋菜的功效与作用苋菜可炒食，可做汤，也可凉拌，滑嫩爽口，味道非常清香可口，民间也称苋菜为“长寿菜”。
(一)常见的苋菜做法苋菜粳米粥原料：苋菜150克，粳米50克，精盐、味精各适量。
做法：将苋菜择洗干净，入沸水中焯一下，取出剁为碎末。
粳米淘洗干净，以水煮米做粥，粥成入苋菜加煮5分钟后加作料即成。
炒苋菜苋菜500克，大蒜4~5瓣，盐、味精、食油各适量。
炒锅置于火上，放入少许油，待油温七成热时，放入蒜片炒出香味，放入苋菜翻炒几下，撒入盐和味精装盘即可。
炒苋菜一定要有蒜，无蒜则不香。
张爱玲说过，炒苋菜没蒜，不值得一炒。
苋菜汤食材：苋菜400克。
做法：取嫩尖洗净;锅内下麻油，烧热，入苋菜，旺火炒片刻，再加高汤文火煨熟，起锅装入碗中。
此菜清淡凉爽，可通利二便，是燥热便秘患者的'理想食疗佳品。
紫苋粥食材：紫苋菜150克，粳米60克。
做法：将苋菜洗净，切碎，放入锅内，加入洗净的粳米，再加适量水和盐，武火烧沸，改为文火煮粥。
此粥具有清热止痢的功效，适用于老年体虚，大便不畅，急性菌痢，急性肠炎等病症。
常食之可益脾胃，强身体。
皮蛋苋菜食材：苋菜250克，皮蛋一枚。
做法：皮蛋去壳洗净后放入开水锅中煮5分钟取出切块备用，锅中烧热油，放入皮蛋煸炒后加入洗净的苋菜，调入适量食盐炒熟即可出锅上汤红苋菜食材：红苋菜、皮蛋、火腿、凤尾菇、大蒜、高汤、盐。
做法：皮蛋、火腿、凤尾菇切成小丁，大蒜切片;锅里加入适量橄榄油，放入所有1料炒香;加入适量高汤煮开，加少许盐调味即成汤料;红苋菜摘去老筋，放入加了适量盐、几滴油的开水里汆烫20秒捞出;将汆烫好的红苋菜放入之前的汤料里，加适量汆烫红苋菜的水，煮3-5分钟即可。
凉拌苋菜苋菜500克，青椒两个，大蒜、精盐、味精、醋、芝麻油各适量。
苋菜放入沸水中焯一下切成寸段;将苋菜段、青椒粒、大蒜泥放入干净的容器中，放入精盐、味精、醋、芝麻油调拌均匀，装盘即可。
苋菜怎么做好吃
苋菜怎么做好吃苋菜中有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素等营养成分，具有清热解毒、明目、缓解便秘、增强免疫力等功效，是夏季比较常见的一道蔬菜。
那苋菜要怎么做好吃呢？一、蒜蓉苋菜食材：600g苋菜、4瓣大蒜、适量的香油、色拉油、盐。
做法：1、将苋菜清洗干净，并沥干水分，摘除掉老茎以及老叶，切成3厘米左右长的段。
2、将大蒜去皮，磨成泥，并加入香油拌匀成酱汁。
3、在锅中加水并烧开，倒入苋菜，色拉油，盐烫煮3分钟左右，捞出沥干，乘盘，淋上蒜泥酱汁即可。
二、蒜香苋菜食材：400g苋菜、5瓣蒜。
做法：1、将苋菜择洗干净，去根切段。
将蒜也去皮切末。
2、在锅中加油烧热，把蒜末放进去爆香，然后放入苋菜、盐、味精，用大火翻炒至熟即可。
三、粉蒸苋菜食材：500g红苋菜、50g米粉、鲜汤、食用油、盐、鸡精、香油等各适量。
做法：1、将红苋菜清洗干净，并切成段。
2、在米粉中加入鲜汤、盐、鸡精、食用油、苋菜拌匀。
3、将拌匀的米粉苋菜放到蒸锅中，用大火蒸大约20分钟，取出后淋入香油即可。
四、香菇苋菜食材：300g苋菜、50g香菇、食用油、蒜、葱、姜、味精、淀粉、盐、料酒。
做法：1、将苋菜去除根和叶子，清洗干净后撕成小块，放到沸水锅中汆烫，捞出后沥干水分；葱洗干净切成段；姜洗干净切成末；蒜去皮，剁成细末。
2、将香菇去蒂，加清水，葱、姜、料酒、食用油，放进蒸屉蒸大约25分钟左右，取出，切成丝。
3、在锅中倒入食用油烧热，把蒜末和香菇丝放进去煸炒，加水烧沸，再放入苋菜炒匀，加料酒、盐、味精、水淀粉勾芡，然后装盘即可。
苋菜的营养价值
苋菜的营养价值每100克嫩苋莱的茎叶中含蛋白质1．8克，碳水化合物5．4克，能量100．5千焦，钙..苋菜的作用苋菜的作用： 1、清热解毒，明目利咽苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。
2、营养丰富，增强体质苋菜的功效苋菜的功效：苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用。
苋菜并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛(抽筋)。
这是因为它所含丰富的铁，可经合成红细胞中的血红蛋白，有携带氧气的功能。
它含有苋菜的食用功效: 中医认为，苋菜味甘，性凉。
归大肠、小肠经。
具有清热解毒，除湿止痢，通利二便，利窍止血等功效。
适用於痢疾、肠炎、大便涩滞、便秘、淋证、麻疹不透、漆疮瘙痒，暑热等病症。
苋菜介绍苋菜的叶呈卵形或棱形，菜叶有绿色或紫红色，茎部纤维一般较粗，咀嚼时会有渣。
苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。
亦称为“凫葵”、“荇菜”、“莕菜”。
苋菜的功效主治【功效主治】：清热利湿，凉血止血，止痢。
主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。
苋菜的营养成分【营养成分】：每100克可含水分90.1克，蛋白质1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，粗纤维0.8克，灰分1.6克，胡萝卜素1.95毫克，维生素马0.04毫克，维生素马0.16毫克，尼克酸1.1毫克，苋菜的做法1．将锅内倒入凉油，随即放入苋菜，然后用旺火将其炒熟即可。
2．将苋菜放入锅内，暂不放油，然后将锅移至火源上，翻炒至熟出锅装盘，再把锅洗净，加植物油烧至五六成热，倒入盘内，加些蒜泥拌匀食用。
这样做出的苋菜，看起苋菜食用禁忌脾胃虚寒者忌食；平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。
苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅。
但是烹调时间不宜过长。
[3]苋菜的保健食谱保健食谱 1、苋菜汤【做法】：苋菜400克，取嫩尖洗净；锅内下麻油，烧热，入苋菜，旺火炒片刻，再加高汤文火煨熟，起锅装入碗中。
苋菜怎么做8种美味苋菜家常菜的做法步骤
苋菜怎么做 8种美味苋菜家常菜的做法步骤苋菜怎么做 8种美味苋菜家常菜的做法步骤苋菜怎么做苋菜能补气、清热、明目、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。
还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。
也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。
俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。
”由此可见其营养价值之高。
8种美味苋菜家常菜的做法步骤蒜蓉苋菜准备材料：苋菜400克，大蒜2瓣，适量食用油、盐，少许鸡精步骤：1、将苋菜根部较老的部分去掉后将苋菜清洗干净备用;2、将蒜拍扁切碎或直接切成蒜片;3、锅里放入适量食用油;4、油热后加入蒜蓉爆炒紧接着加入苋菜用大火爆炒至苋菜变色;5、加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后关火即可出锅。
皮蛋苋菜汤准备材料：苋菜500克，松花皮蛋100克，大蒜1―2瓣，姜5克，适量盐和鸡精步骤：1、苋菜洗净放入热水焯一下捞起沥干水分;2、锅内放入少许食用油，将切好的蒜片和姜丝加入锅内爆炒至出香味;3、将切好的皮蛋放入锅内翻炒几下;4、锅内加入适量水，煮沸后加入焯好的苋菜，盖上锅盖煮6―8分钟;5、咸菜煮软之后，加入少许盐、鸡精调味即可。
凉拌苋菜准备材料：苋菜200克，独蒜2瓣，小葱两根，适量芝麻，一大勺香油、红油、生抽，适量盐和少许鸡精步骤：1、锅内加入半锅水，烧开后加入苋菜焯掉片刻;2、苋菜捞出后用凉开水过凉;3、将蒜拍扁切碎，小葱切成葱花;4、将一大勺香油、红油、生抽和适量盐、鸡精混合后，将蒜蓉和葱花也加入进去混合调成味汁;5、苋菜沥干后，加入调味汁拌匀后撒上几粒芝麻即可。
苋菜锅贴准备材料：面粉、肉馅(7分瘦3分肥) 、苋菜、葱、嘎啦、韭菜步骤：1、取适量面粉加水和少许食盐揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放一旁待用。
2、将嘎啦洗干净后煮熟，肉馅准备好，葱切好。
3、将苋菜洗干净，洗的时候一定要彻底。
当心里面的杂物或小虫。
苋菜洗2遍后最好放入少许食盐浸泡10分钟后再洗干净。
苋菜功效与作用
苋菜功效与作用苋菜，又名莱菔、一枝花，是一种常见的蔬菜，被广泛种植和食用。
苋菜的草本植物属于苋科，原产于印度，目前已经在全世界广泛栽培。
苋菜具有丰富的营养价值，含有多种维生素、矿物质和抗氧化剂，被认为是一种非常健康的食材。
本文将介绍苋菜的各种功效与作用。
一、营养成分苋菜含有丰富的维生素C、维生素E、维生素K和叶酸等维生素。
此外，苋菜还含有丰富的钙、铁、镁、锌等矿物质。
苋菜还含有多种抗氧化剂，如类胡萝卜素和黄酮类等，具有很强的抗氧化作用。
二、预防贫血苋菜含有丰富的铁质，是一种很好的抗贫血食材。
铁是造血过程中的重要元素，可以增加血红蛋白和红细胞的合成，提高血液的氧运输能力。
经常食用苋菜可以有效预防贫血，增加人体的抗病能力。
三、增强免疫力苋菜富含维生素C和其他抗氧化剂，可以增强免疫力，并预防感冒和其他呼吸道感染。
维生素C具有抗病毒和抗菌作用，可以提高机体对病菌的抵抗力。
此外，苋菜还含有类胡萝卜素，可以帮助维持皮肤和黏膜的健康。
四、降血压研究发现，苋菜中的一种叫做扁豆球蛋白酶抑制剂（Bkn-IV）的物质，具有降低血压的作用。
扁豆球蛋白酶抑制剂可以有效抑制血管紧张素转化酶的活性，从而降低血压。
因此，适量食用苋菜可以有助于降低血压，预防高血压发生。
五、保护心脏苋菜富含维生素C、维生素E和其他抗氧化剂，可以减少自由基的产生，保护心脏健康。
自由基是一种对人体细胞产生损害的有害物质，容易导致血管损伤和心脏疾病。
适量食用苋菜可以减少自由基的产生，保护心脏健康。
六、降血糖苋菜中含有一种叫做苋菜硫苷的物质，具有降低血糖的作用。
苋菜硫苷可以增加胰岛素的分泌，促进葡萄糖的代谢，从而降低血糖水平。
因此，适量食用苋菜可以帮助控制糖尿病，降低血糖水平。
七、改善消化系统苋菜富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，改善消化系统的功能。
膳食纤维可以增加肠道内的菌群，促进有益菌的生长，抑制有害菌的繁殖。
适量食用苋菜可以帮助消化，预防便秘和其他消化问题。
苋菜有哪些功效与作用
苋菜有哪些功效与作用苋菜为苋科苋属植物，别称青香苋、玉米菜、红苋菜等，其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。
那么你们知道苋菜的功效有哪些吗?以下是本人为你介绍的苋菜的功效与作用及食用方法，希望帮到你。
苋菜的功效与作用有哪些1.清热解毒苋菜清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。
2.增强体质苋菜中富含蛋白质、脂肪。
糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
3.促进儿童的生长发育菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。
更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。
因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
4.防止肌肉痉挛能维持正常的心肌活动促进凝血增加血红蛋白并提高携氧能力促进造血等功能。
苋菜有哪些食用方法1、清炒苋菜【材料】苋菜适量，食盐1/4小勺，味精1/4小勺，蒜5瓣，香油少许。
【做法】①苋菜摘去老根，洗净切成段。
②大蒜拍破切成蒜粒。
③锅内放少许油，油热后放蒜粒煸炒至呈微黄色。
④下入苋菜翻炒，炒至苋菜打蔫的时候关火。
⑤加盐和味精调味，最后淋上几滴香油炒匀即可。
2、上汤苋菜【材料】苋菜200克，松花蛋1个，咸鸭蛋1个，彩椒半个，食盐适量，姜适量，蒜适量，高汤适量，植物油适量，胡椒粉适量。
【做法】①松花蛋、咸鸭蛋分别切成小丁，彩椒洗净切丁。
②烧一锅开水，将苋菜放入烫一下捞出。
③锅烧热后倒油，下姜片，放入松花蛋和鸭蛋丁翻炒片刻。
④倒入高汤，汤沸后，倒入红椒丁。
⑤随后放入苋菜，拌匀后煮开，调入盐和胡椒粉，最后撒上蒜末即可。
3、蒜蓉苋菜【材料】苋菜500克，蒜子1头，葱2根，姜1块，盐1茶匙。
【做法】①苋菜切段，葱姜蒜切末。
苋菜的食疗及家庭吃法
苋菜的食疗及家庭吃法苋菜性凉，味微甘；入肺、大肠经。
食疗功效：清热利湿，凉血止血，止痢。
主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。
具体如下：清肝明目。
用于角膜云翳，目赤肿痛。
凉血解毒，止痢。
用于细菌性痢疾，肠炎，红崩白带，痔疮。
苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。
还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。
也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。
[5用于痢疾便血或湿热腹胀，热淋，小便短赤，虚人、老人大便难等症。
]食疗方式1.常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅。
在炒苋菜时可能会出很多水，所以在炒制过程中可以不用加水。
2.如果想要蒜香扑鼻，就要在出锅前再放入蒜末，这样香味最为浓厚。
食疗食谱（一）紫苋粥紫苋菜150克，水煮取汁去渣，入粳米60克，煮粥，一次服食。
（二）炒苋菜苋菜500克，用食油煸炒，调以食盐、醋、大蒜（拍碎、切细），随量佐餐食。
此菜能健胃进食，并有解毒治痢作用。
用于痢疾，湿热腹泻。
（三）苋菜汤【做法】：苋菜400克，取嫩尖洗净；锅内下麻油，烧热，入苋菜，旺火炒片刻，再加高汤文火煨熟，起锅装入碗中。
（四）蒜泥苋菜【原料】：苋菜，蒜头。
【做法】：1苋菜从尖顶往下折成小节，撕去筋，弃掉质老部分，洗净。
大蒜去皮洗净，切成蒜泥；2、锅烧热倒冷油下蒜泥炒香，再放苋菜一起炒；等菜变软加盐调味即可。
（五）苋菜饼【原料】：苋菜、面粉、盐、葱花、植物油。
【做法】：1.将苋菜洗净切碎，放上葱花；2.把面粉拌入苋菜中，不用加水，面粉也只用少许；3.用加热平底锅，抹上植物油；4.平底锅中的油五成热时，把拌好面粉的苋菜倒入锅中，铲平，稍微压实。
煎饼的表面变色后翻面继续煎一会，大约二分钟即可盛出；5.蒜倒成蒜泥，加少许醋，香油调成蒜汁，沾蒜汁吃。
营养价值苋菜叶富含易被人体吸收的钙质（钙180毫克），对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。
红苋菜怎么吃最好 红苋菜汤泡饭吃可以吗
红苋菜怎么吃最好红苋菜汤泡饭吃可以吗
苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质，且容易吸收，夏天人们大量出汗，多食苋菜不仅能增强体质、提高机体免疫力，还有减肥排毒，补血补气之功效。
尤其是苋菜富含易被人体吸收的钙质和铁，对儿童牙齿和骨骼的生长，以及预防贫血，均可起到促进作用。
一、蒜香苋菜红饭
主料：苋菜500克、大蒜1头、米饭2两
调料：盐、胡椒粉、食用油
做法：
第一步：将苋菜洗净，用清水泡10分钟;
第二步：大蒜切成薄片;
第三步：锅内放食用油，先将蒜片入锅爆香，再放入苋菜爆炒片刻，加盐、胡椒粉等调料，翻炒至熟;
第四步：撇出红汤汁，与米饭拌匀后居盘中，苋菜码在四周，点缀蒜片，即可食用。
苋菜与蒜泥一起炒，菜肴鲜嫩;用苋菜汤拌的红饭，色彩鲜艳诱人，味道鲜咸，很适合不爱吃苋菜的儿童食用。
二、苋菜猪肉水饺
主料：苋菜700克、猪肉糜500克、面粉500克
调料：葱姜、料酒、盐、鸡精、香油等
做法：
第一步：将苋菜洗净、用开水焯过，留下红色的汁水备用;
第二步：用凉透的苋菜汁和面(不用加水)后，荥20分钟;
第三步：将焯过沥干水分的苋菜剁成菜沫，和猪肉糜及调料共同入馅，充分搅拌上劲儿、入味;
第四步：开始包饺子，煮饺子是点三次凉水，最后一次点水时，不盖锅盖，开锅煮馅后即可食用。
除了炒食，苋菜包饺子也是不错的选择，用苋菜汁和面，饺皮粉红的颜色诱人而独特;苋菜和肉做馅，口味鲜美，营养丰富，很适合所有人群食用。
苋菜有哪些食用技巧
苋菜有哪些食用技巧
苋菜是常见的一种蔬菜，这类蔬菜含有的维生素较多，而且吃苋菜在预防疾病上效果非常不错，尤其是在改善高血压这样疾病上，它有着一些帮助作用，不过在吃苋菜的时候，需要注意不能过多的进行，需要适量选择，这样对身体才不会有任何的影响，那苋菜有哪些食用技巧都有什么呢?
很多人对苋菜有哪些食用技巧并不是很清楚，这就需要在选择它之前，需要对这类问题进行认识，使得在吃苋菜的时候都是可以知道该如何吃最佳。
苋菜有哪些食用技巧：
1、常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅，但是烹调时间不宜过长。
2、在炒苋菜时可能会出很多水，所以在炒制过程中可以不用加水。
3、如果是过敏性皮肤的人，在食用苋菜之后，一定要避免阳光照射，不然可能会患上日光性皮炎。
这个病症是非常严重的，所以一定要多加小心。
4、消化不良、腹满、肠鸣、大便稀薄等脾胃虚弱者要少吃或暂时不吃为好。
5、苋菜不宜与山葵、甲鱼同食，易中毒。
苋菜的食疗食谱
紫苋粥
紫苋菜150克，水煮取汁去渣，入粳米60克，煮粥，一次服食。
源于《寿亲养老新书》，本方取紫苋菜清热解毒、治痢，以粳米益胃调中。
用于“产前后赤白痢”，或作湿热泻痢的辅助治疗。
苋菜的营养价值
苋菜可以对儿童能够起到促进其生长发育的作用，它里面含有的铁和钙的含量比菠菜还高，它是鲜蔬菜中铁和钙高含量的佼佼者。
同时也非常适合贫血的人、妇女和老年人食用，它能够维持正常的心肌活动。
以上就是对苋菜有哪些食用技巧详细介绍，在选择苋菜的时候，在吃的时候都是可以按照以上方式进行，那常吃苋菜对中老年人有着很好的帮助，而且吃苋菜对身体健康没有任何损害，因此苋菜是一个健康的好选择。
苋菜怎么吃最有营养 苋菜的营养价值
苋菜怎么吃最有营养苋菜的营养价值苋菜，是一种野菜。
因苋菜中含有很多人体需要的营养物质，故又被人称为“长寿菜”。
苋菜的营养丰富，吃了对身体有非常多的好处。
那么苋菜怎么吃最有营养呢？一、苋菜怎么吃最有营养凉拌苋菜原料：苋菜500克，大蒜5克。
做法：将苋菜洗净，放入沸水中焯一下捞出。
大蒜捣成泥状，将焯好的苋莱放入盘中，放蒜泥、盐、香油、味精，拌匀即可。
功效：具有清淡凉爽、开胃助食的功效。
适用于胃纳不佳，饮食不香，脘腹痞满等症。
虾仁炒苋菜原料：苋菜250克，虾仁20克。
做法：将苋菜洗净，取嫩尖，虾仁洗净剁碎。
锅置旺火上，加油烧热，下苋菜干炒，入虾仁，炒熟。
起锅时入盐少许即可。
功效：具有补虚助长的功效。
尤其适宜儿童食用。
苋菜豆腐汤原料：苋菜400克，水发海米20克，豆腐250克，蒜10克。
做法：苋菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干。
水发海米切末，豆腐切成小块，蒜捣成泥。
炒锅放火上，加入食油，油热后下蒜泥，煸出香味后下海米和豆腐块，用少许盐焖1分钟，再加水和适量盐。
将汤烧开，下苋菜一滚即离火装碗，调味精即可。
功效：具有清热解毒、生津润燥的功效。
对于肝胆火旺，目赤咽肿者有辅助治疗作用。
蒜泥苋菜原料：苋菜300克，蒜、盐各适量。
做法：将苋菜从尖顶往下折成小节，撕去筋，弃掉质老部分，洗净。
大蒜去皮洗净，切成蒜泥。
锅烧热倒冷油下蒜泥炒香，再放苋菜一起炒。
等菜变软加盐调味即可。
功效：具有清肝解毒的功效。
二、苋菜的营养价值苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上。
经常食用苋菜，可以清利湿热，清肝解毒，凉血散淤；维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛；促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等。
三、苋菜的饮食宜忌1、大多数人都可以食用苋菜，尤其适宜老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。
2、在夏季食用红苋菜对于清热解毒、治疗肠炎痢疾、大便干结及小便赤涩有显著作用。
苋菜可以包饺子吃吗 苋菜有什么营养价值
苋菜可以包饺子吃吗苋菜有什么营养价值在日常生活中，苋菜是我们常见的一种蔬菜，苋菜能补气、清热、明目、利大小肠等营养价值，那么苋菜可以包饺子吃吗？一、苋菜可以包饺子吃吗苋菜可以包饺子。
苋菜馅水饺的做法：1.饺子粉用温水和成稍硬一点的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
2.苋菜去根，清洗干净。
3.苋菜在开水中焯一下，时间别太长，放进去菜蔫了就捞出攥干。
4.用刀切碎，别切的太碎了就没有嚼劲了，颗粒大点好吃。
5.猪肉末里放葱姜末。
6.再放入酱油，黄酒，白糖，盐，香油，味精。
7.搅打均匀。
8.最后放入苋菜末，搅打均匀。
9.醒发好的面团搓成长的圆柱，用手揪成小面剂子，不会揪的用刀切也可以。
10.小面剂子上均匀的撒点面粉，滚圆，按扁。
11.擀成中间厚点，四周薄点的圆片。
12.搅打好的馅料放在圆片中间。
13.包好整齐的码在盖帘上。
14.锅中做水烧开，把饺子下入后，用勺子沿着锅边轻轻的推，以免饺子粘连。
15.下完饺子水再次烧开，点一杯冷水盖上盖接着煮。
16.点过两次水后，再烧开，饺子都鼓起来了，就说明饺子煮好了。
17.捞出成盘享用吧。
二、苋菜有什么营养价值促生长发育苋菜中的蛋白质含量非常的高，对于牙齿和骨髓的生长可以起到一定的促进的作用，并能够维持正常的心脏活动。
对于青少年和婴儿的成长和发育都是有一点的促进作用。
苋菜中富含的钙、锌等物质对于老年骨质疏松和佝偻病都有着很好的治疗作用。
防治糖尿病因糖尿病患者体内的镁被过多的排出或者耗损，因此极度的缺乏镁元素。
苋菜中就富含镁元素在其中，多补充点镁元素，可以改善血糖，对血糖起到控制的作用，其中镁元素对于维护心功能的健康也是非常有帮助的。
提高免疫力被誉为“长寿菜”的苋菜中含有的氨基酸、脂肪酸等微量元素等物质，有利于提高我们机体的免疫力，起到强生健体的作用。
据研究表明，苋菜还具有抑制癌细胞增殖的作用，对于防止化学致癌也是有一定的防治作用。
排毒通便苋菜中富含的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，帮助食物的消化。
炒苋菜怎么做口味最佳 吃苋菜有什么营养
炒苋菜怎么做口味最佳吃苋菜有什么营养苋菜是我们在夏季吃的比较多的一种蔬菜，适量的食用有很不错的营养功效，苋菜有很多做法，最常见的除了煮汤就是炒着吃了，那么炒苋菜怎么做口味最佳呢?一、炒苋菜怎么做口味最佳辣炒苋菜原料：苋菜300克，朝天椒3个，干辣椒3个，紫皮蒜1头，油、盐、味精各适量。
做法：将朝天椒和干辣椒切成粗丝，然后将紫皮蒜拍碎了，用小火将干辣椒和蒜末进行爆香，然后放入苋菜用大火翻炒，然后将盐、味精、朝天椒放入，炒到朝天椒断生，就可以出锅食用了。
腊肉炒苋菜原料：苋菜300g，腊肉1小块，盐、料酒、鸡精各适量。
做法：先将腊肉洗干净，放入到容器里面，倒入一些料酒，蒸30分钟，然后取出来，晾凉切成肉片备用。
锅里面倒入油烧热了，然后放入苋菜用大火爆炒一会，加入鸡精和盐进行调味，然后放入腊肉翻炒一会就是可以出锅了。
蒜香炒苋菜原料：苋菜、蒜、姜、盐、糖、鸡精做法：将苋菜去掉根，然后择洗干净，将蒜切成大粒，将姜切丝备用。
在锅里面放入适量的油，等到油3层热的时候放入蒜粒，然后用小火将蒜煸炒到金黄，备用。
将姜丝放入到里面，用旺火煸香之后，将苋菜放入锅中煸炒，等到苋菜变得颜色变深之后，将蒜粒、鸡精、盐、适量的糖翻炒就可以出锅了。
二、吃苋菜有什么营养1.苋菜里面含有钙质，能够很好的被身体吸收，食用一些对于骨骼和牙齿都有很好的促进的作用，而且能够很好的防止肌肉的痉挛。
2.苋菜里含有丰富的铁、维生素K，能很好的促进凝血。
3.苋菜里含有非常丰富的膳食纤维，经常食用能够促进体排毒，对于减肥和防止便秘有有很好的作用。
4.经常食用一些苋菜还能够很好的增强体质，促进身体生长发育。
5.对于贫血患者、老年人和妇女来说，食用苋菜能够很好的提高血液携带的氧气含量。
三、红苋菜和绿苋菜哪个好1、红苋菜的红色素和黄酮类化合物比较多，且维生素E的含量也要比绿苋菜多出来好几倍。
2、绿苋菜的口感比较清爽，红苋菜的味道比较鲜美。
综上可以得出红苋菜和绿苋菜的口感没什么太大的区别，只是营养价值要高于绿苋菜。
苋菜不能和什么同吃 苋菜的做法
苋菜不能和什么同吃苋菜的做法
苋菜是日常生活中经常食用的一种蔬菜，有绿色和紫红色的两种，紫红色的苋菜煮制之后汤汁是红色的，拌饭食用童趣十足，但是吃苋菜的时候需要注意一下苋菜不能和什么同吃？苋菜的做法又有什么呢？
一、富含钙镁元素的食物
苋菜中含有较多的草酸，会和钙镁元素发生反应，生成一些会沉淀的物质，苋菜中本身就含有一定的钙镁元素，如果是吃苋菜的时候再大量摄入富含钙镁元素的食物，沉淀物质增加，会增加消化负担，影响身体健康。
常见的富含钙镁元素的食物有：香蕉、奶酪、海带、虾皮、蚕豆、干苔菜、松子、墨鱼干等。
二、富含胡萝卜素的食物
苋菜中本身含有较高的胡萝卜素，适量食用对眼镜和皮肤都有好处，但是食用过多并且和富含胡萝卜素的食物一起食用，大量的胡萝卜素进入人体中，代谢不完，会蓄积在人体内，长期食用会出现皮肤发黄的情况。
常见的富含胡萝卜素的食物有：胡萝卜、西兰花、柿子、西红柿、杏、红辣椒、菠菜、紫甘蓝等。
三、醋
苋菜中含有的胡萝卜素较为丰富，营养价值比较高，但是醋在高
温的的情况下会分解胡萝卜素，降低苋菜的营养价值，并且苋菜中叶绿素再醋的作用下会快熟分解，导致苋菜发黄，影响食欲。
四、苋菜薏苡仁汤
材料
薏苡仁50克，红苋菜50克，盐、鸡精适量。
做法
1、红苋菜洗净，入开水中焯烫15秒左右。
2、捞出入凉水荡洗冷却，挤干一些水分，切段。
3、将薏苡仁清洗干净，入锅中加水炖煮40分钟。
4、再加入苋菜段、盐、鸡精等煮沸即可食用。
苋菜的做法大全
苋菜的做法大全苋菜是生活中大家都较为熟悉的一种蔬菜，它富含着蛋白质、碳水化合物、铁、钙、镁多种营养素，多吃对身体益处大，甚至还有些地方菜称之为“长寿菜”，平时多吃还能有助于延年益寿。
那么，既然苋菜的营养价值与功效都这么的好，必然相信很多人都会多吃。
但是，你知道的关于苋菜的做法了解多少呢?一般情况下，很多人对苋菜的做法都是直接清炒。
而其实，苋菜的做法是挺多种的，并且不同的做法含的营养成分和食疗功效都是不同的。
那么，对苋菜做法了解甚少的您，不妨来了解下苋菜的做法大全。
中医说它有清热解毒、袪湿和除痢疾的作用，同时它对肠炎腹泻有很好的辅助治疗作用，所以又叫它全能的抗菌素。
此外，它当中还含有丰富的蛋白质、各种各样的维生素，尤其以维生素A 和维生素C的含量最高，一来清热解毒，二来能养肝兼明目，三来能美肤养颜。
苋菜的做法大全上汤苋菜食材明细：苋菜400克火腿10克海鲜菇20克蒜子5克高汤150克皮蛋一个自炼五花肉猪油10克盐5克做法：1.苋菜洗净去根，火腿切粒，蒜子去皮切粒待用2.皮蛋切粒，海鲜菇切小段待用3.坐锅起油，猪油融化，转中火4.六成热时下蒜子、火腿、海鲜菇煸炒出香5.下苋菜，翻炒1分钟6.下高汤，大火煮开后转中火，下皮蛋粒，煮3分钟，下盐，煮1分钟起锅即可清炒苋菜食材准备：苋菜适量蒜适量葱适量1.原料:苋菜,蒜,葱。
2.烧热锅，下适量油烧热，爆香葱，蒜。
3.苋菜洗净切段下锅加一点水煸炒1分钟。
4.调入适量的斋蚝油调味。
5.略微翻炒几下，即可出锅。
苋菜牛肉丸汤食材：苋菜300克牛肉丸150克生姜3片蒜1瓣盐适量油适量1.材料;2.苋菜摘嫩的部分洗干净;3.牛肉丸切一下十花刀;蒜拍碎;姜切片;4.锅中加水3碗加姜片烧开，放入牛肉丸滚至浮起;5.然后下苋菜;6.再滚开时搅拌下蒜、盐和少许油调味，夏日清热解毒的靓汤就完成了~蒜只是用来提味，可不加~~~苋菜营养丰富，多吃能给身体提供丰富的营养物质，尤其能促进儿童的生长发育。
苋菜的功效与作用
苋菜的功效与作用苋菜别称青香苋、玉米菜、红苋菜等，具有补气清热、明目滑胎、利大小肠等功效，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动、防止肌肉痉挛，还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能，下面我们就一起来看一看苋菜的功效与作用吧！苋菜的药用价值【性味】味甘，性凉。
【归经】肺、大肠经。
【功效】清热解毒、利尿除湿、通利大便，主治痢疾、大便涩滞、淋证、漆疮瘙痒等。
苋菜的相关论述1、《本草衍义补遗》：苋，下血而又入血分，且善走，与马齿苋同服下胎，妙，临产时者食易产。
2、《饮食须知》：妊妇食之滑胎，临月食之易产。
3、《本草求原》：脾弱易泻者勿用。
4、《随息居饮食谱》：痧胀滑泻者忌之，尤忌与鳖同食。
苋菜的食用功效1、补血功效：对贫血症患者及老年血脉不足者来说食苋菜大有益处，绿色苋菜含的铁质是菠菜的2倍，红色苑荣含的铁质是菠菜的6倍之多。
2、补钙作用：苋菜的钙质含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不会影响钙质的吸收。
尤其是苋菜的质地细软，非常适合小孩、老人补充钙质。
3、明目功效：苋菜含有丰富的矿物质、胡萝卜素、维生素C及蛋白质，维生素C含量高于西红柿，植物蛋白含量也很高，能治目疾，可令视物困难者食而得见。
4、清热解毒：苋菜性味甘凉，长于清利湿热、清肝解毒、凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿都有一定的辅疗作用。
5、降压作用：苋菜具有降压作用，常食低钠高钾的绿色苋菜，能帮助多余的水分排出体外，维持血压的稳定，故高血压患者可多吃一些苋菜。
6、增强体质：苋菜中富含蛋白质及多种维生素和矿物质，可以为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
苋菜的食用方法1、清炒苋菜【材料】苋菜适量，食盐1/4小勺，味精1/4小勺，蒜5瓣，香油少许。
【做法】①苋菜摘去老根，洗净切成段。
②大蒜拍破切成蒜粒。
③锅内放少许油，油热后放蒜粒煸炒至呈微黄色。
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导语：苋菜是一种含有丰富蛋白质和钙质等元素的食物，在生活中，人们常吃苋菜对自身健康是十分有利的，那么，苋菜的做法和营养价值如何呢？苋菜
苋菜是一种含有丰富蛋白质和钙质等元素的食物，在生活中，人们常吃苋菜对自身健康是十分有利的，那么，苋菜的做法和营养价值如何呢？
苋菜的做法：
1、常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅，但是烹调时间不宜过长。
2、在炒苋菜时可能会出很多水，所以在炒制过程中可以不用加水。
3、如果想蒜想扑鼻，就要在出锅前再放入蒜末，这样香味最为浓厚。
苋菜的营养价值
1.苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富，俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。
”由此可见其营养价值之高。
2.苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。
既能增加丰富的维生素、矿物质，又有帮助消化。
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