多元校正_紫外光度法同时测定食品中防腐剂的含量
同时测定食品中多种添加剂的检测技术
同时测定食品中多种添加剂的检测技术重庆文理学院食品科学与工程一班陈娅 200906064016摘要：食品添加剂在食品工业中发挥越来越重要的作用，食品添加剂改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入的物质。
虽然国家对其使用在国标中做了明确的要求，但是随着市场竞争的日趋激烈，滥用食品添加剂的现象时有发生，严重威胁着食品安全，导致人群中毒的危机。
如今食品种类的增多和食品添加剂的大肆使用，食品检验的分析任务越来越繁重，面对海量样品和分析的要求，能将原有的检测方法时间缩短，节约试剂，快速检测多种食品添加剂，除应具有准确性外，还应具有明显的简捷性、经济性，所以同时测定不同种类高通量检测方法的研究和建立就显得十分必要。
关键词：食品的安全添加剂检测技术展望Abstract：Food additives in the food industry play an increasingly important role in improving food additives, food color, smell, taste and other qualities, and for the preservation and processing of the material needed to join. Although its use in the country to do a clear national standard requirements, but with the increasingly fierce market competition, abuse of food additives have occurred, a serious threat to food security, leading the crowd poisoning crisis. Today increase in the types of food and food additives wantonly use, the analysis of food inspection task more arduous, the face of massive samples and analysis requirements, the existing detection methods can reduce the time, saving agents, rapid detection of a variety of food additives , in addition to have accuracy, but also has obvious simplicity, economy, so the simultaneous determination of different types of high-throughput detection method and to establish it is very necessary.Keyword：Food Safety Additive testing technology Outlook引言对于能同时测定多种食品添加剂的检测技术，以下重点介绍两种方法。
食品中防腐剂检测报告
食品中防腐剂检测报告一、引言食品安全一直备受人们关注，而防腐剂作为食品添加剂之一，在食品加工中起着重要作用。
然而，过量使用防腐剂可能对人体健康造成危害，因此对食品中防腐剂的检测显得尤为重要。
二、常见防腐剂及其危害1. 防腐剂的种类常见的食品防腐剂包括亚硝酸盐、硫代硫酸钠、山梨酸钾等。
2. 防腐剂的危害过量摄入防腐剂可能导致食物中毒、过敏反应、免疫系统紊乱等健康问题，长期食用还可能增加患癌症的风险。
三、食品中防腐剂检测方法1. 生物传感技术生物传感技术是一种快速、灵敏的检测方法，通过生物传感器可以实现对食品中防腐剂的快速检测。
2. 色谱-质谱联用技术色谱-质谱联用技术结合了色谱和质谱两种分析方法的优势，能够准确地鉴定食品中的各种防腐剂成分。
3. 光谱分析技术光谱分析技术包括紫外-可见吸收光谱、红外光谱等，可以对食品样品进行快速、无损的检测。
四、食品中防腐剂检测报告范例报告编号：2022001检测对象：某某食品有限公司生产的某某产品检测项目：亚硝酸盐、硫代硫酸钠、山梨酸钾含量检测检测标准：GB2760-2014《食品添加剂使用标准》检测结果如下：亚硝酸盐含量：未检出硫代硫酸钠含量：符合国家标准山梨酸钾含量：低于允许标准五、结论与建议经检测，本次样品中亚硝酸盐未被检出，硫代硫酸钠和山梨酸钾含量均符合国家标准，属于合格产品。
建议生产企业在生产过程中严格控制防腐剂的使用量，确保产品质量和安全。
通过本次食品中防腐剂检测报告范例，我们可以看到对于食品安全的重视以及对防腐剂使用的监管是非常必要的。
希望未来在食品安全领域能够有更多科学技术的应用，保障人民群众的身体健康。
食品中防腐剂测定方法的研究
食品中防腐剂测定方法的研究摘要：研究了紫外分光光度法测定食品中防腐剂(苯甲酸)的含量。
样品中苯甲酸的最小检出量为 0.0010mg/ml, 回收率为 98%。
该方法简便易行, 灵敏准确。
关键词：防腐剂;测定;紫外分光光度法食品防腐剂苯甲酸的测定 ,通常采用乙醚提取碱滴定法和水蒸气蒸馏紫外分光光度法测定,这两种方法测定程序复杂且周期长 ,回收率也较低。
本文作者在前人工作的基础上 ,采用了新的测定方法。
即乙醚萃取紫外分光光度法测定。
样品分析结果表明：该方法简便准确、快速可行。
1食品防腐剂对微生物或霉菌具有杀灭、抑制或阻止生长作用的食品添加剂为防腐剂。
我国准许使用的防腐剂GB2760-1986 有：苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、二氧化硫、焦亚硫酸钠及其钾盐、丙酸钙、丙酸钠、对羟基苯甲酸乙酯、丙酯、脱氢醋酸、双乙酸钠、葡萄糖-δ-内酯和乳酸链球菌素。
1996 年对GB2760-1986 作很大修订,把二氧化硫、焦亚硫酸钾及其钠盐列入漂白剂。
将葡萄糖-δ-内酯归到稳定和凝固剂中。
特别是把保鲜剂、过氧化氢、乙氧基喹、仲丁胺、桂醛、噻苯咪唑、苯基苯酚、苯基苯酚钠等统统归到防腐剂中。
这与日本相反。
1997 年以前日本把噻苯咪唑、联苯、苯基苯酚、苯基苯酚钠等列为防腐剂,1997 年单列项为防霉剂。
食品防腐剂 GB2760-1996共有 28个品种,1997 年新增丙酸、纳他霉素和液体二氧化碳(催化法)。
1998 年增补单辛酸甘油脂。
1999 年增加脱氢醋酸钠。
2002 年增加对羟基苯甲酸甲酯钠,对羟基苯甲酸乙酯钠和对羟基苯甲酸丙酯钠。
截止到2003 年共 36 个品种。
2试剂与仪器苯甲酸标准溶液：0.05mg/ml (准确称取 0.5000g 苯甲酸以 0 .01mol/L 的 NaOH 溶解并定容至1000ml, 使用时再以蒸馏水稀释 10 倍)。
756 型紫外可见分光光度计上海分析仪器厂3实验条件的选择取 0.05mg/ml 苯甲酸标准溶液 3ml 于 125ml 分液漏斗中 ,加入 20ml 饱和氯化钠溶液, 再加入一定量的1：1HCl 和 25ml 乙醚, 充分振荡后静置。
紫外光谱法测定食品中防腐剂
紫外光谱法测定食品中防腐剂实验目的1.进一步了解和熟悉紫外-分光光度计的结构和工作原理。
2.掌握利用苯甲酸和山梨酸的紫外吸收光谱图。
3.学会用标准曲线法测定样品中苯甲酸和山梨酸含量。
实验原理1．食品在储存、运输过程中易发生腐蚀、变质，因此常在食品中添加少量防腐剂。
苯甲酸和山梨酸及其钠盐、钾盐是食品卫生标准允许使用的主要防腐剂之一。
苯甲酸具有芳香结构，在波长228nm和272nm处有K吸收带和B吸收带。
山梨酸具有α,β-不饱和羰基结构，在波长250nm处有π—π*跃迁的K吸收带，且吸光度与浓度的关系符合朗伯比尔定律，因此可根据它们的紫外吸收光谱特征可以对它们进行定性鉴定和定量测定。
2．由于食品中防腐剂用量很少， GB2760-2011 规定0.2-1.5g/kg，并且食品样品中其它的成分也可能对防腐剂的测定具有干扰作用，因此一般可预先将样品中的防腐剂与其它成分进行分离，再经过提纯和浓缩进行测定。
常用的分离方法包括蒸馏法和溶剂萃取法等。
本实验采用溶剂萃取法，先用HCl酸化样品，再用乙醚从样品中萃取出苯甲酸和山梨酸；萃取物经过碱性溶液（NaOH）溶解，用乙醚稀释后进行紫外光谱检测。
仪器和试剂1.紫外可见分光光度计 751G型（上海分析仪器厂），分析天平，1.0cm石英比色皿溶液（1%）、2.HCl溶液（0.05mol·L-1,0.1mol·L-12 mol·L-11:1）、NaHCO3NaCl 、乙醚、苯甲酸、山梨酸。
3.试样（酱油、果汁、果酱等流状食品）实验步骤1.样品预处理准确称取样品1.5-2.5g，置于150mL分液漏斗中，加入40mL蒸馏水，用蒸馏水冲洗取样器皿，将洗液并入分液漏斗。
加入适量粉状NaCl，待溶解后加入0.5mL1:1HCl。
依次用30mL、25mL、20mL乙醚萃取样品溶液，合并萃取液,弃去水相，用2份30 mL0.05mol·L-1HCl洗涤乙醚萃取液，弃去水相。
食品中的防腐剂检测技术
食品中的防腐剂检测技术食品安全一直是人们关注的重要问题之一，而防腐剂的使用与食品安全紧密相关。
因此，食品中的防腐剂检测技术的发展变得愈发重要。
本文将从目前使用的主要检测技术、实验方法以及技术的挑战等方面，探讨食品中防腐剂检测技术的现状和发展趋势。
一、主要的防腐剂检测技术1.色谱检测技术色谱技术是目前主流的防腐剂检测方法之一。
它可以通过不同色谱分离手段，对食品样品中的防腐剂进行定性和定量分析。
常用的色谱检测技术有气相色谱(GC)和高效液相色谱(HPLC)。
这两种技术分别适用于检测不同类型的防腐剂，如有机酸类、硫代硫酸酯类等。
2.光谱检测技术光谱检测技术是一种无损检测方法，可以通过测量食品样品中的光谱特征，来判断是否含有防腐剂。
常用的光谱检测技术有红外光谱、紫外光谱和拉曼光谱等。
这些技术可以通过不同的光谱信号，对防腐剂进行快速、准确的检测。
3.电化学检测技术电化学检测技术是利用电化学原理，通过测量电流、电势等电化学参数，来实现防腐剂的定性和定量检测。
常用的电化学检测技术有电位滴定法、电化学阻抗法等。
这些技术具有灵敏度高、操作简便等优点，适用于大规模样品分析。
二、实验方法1.样品制备在进行食品中防腐剂检测之前，首先需要对样品进行制备。
一般来说，样品制备包括样品的提取、预处理和浓缩等步骤。
这些步骤的目的是去除干扰物，提高防腐剂的检测灵敏度和准确性。
2.检测方法选择根据需要检测的防腐剂类型和样品的特性，在不同的技术中选择合适的检测方法。
对于液态样品，常用的方法是色谱技术；对于固态样品，常用的方法是光谱技术。
在选择方法时，需要考虑到分析时间、检测灵敏度、成本等因素。
3.数据分析与结果判定在进行防腐剂检测后，需要对测得的数据进行分析和处理。
根据不同的检测方法，可以使用相关的数据处理软件进行数据拟合和定量分析。
同时，还需要根据国家相关标准和法规，来判定食品样品是否合格或符合安全要求。
三、技术挑战与发展趋势1.技术挑战目前，食品中防腐剂检测技术仍面临一些挑战。
食品中防腐剂的检测技术研究
食品中防腐剂的检测技术研究食品作为人们日常生活中不可或缺的一部分，一直受到人们的高度关注。
随着科技的进步和人们对食品安全的日益重视，食品中防腐剂的检测技术越来越受到关注。
1. 防腐剂的作用和危害防腐剂是指添加在食品中的一类化学物质，其主要作用是防止食品在生产、运输和储存过程中因微生物和氧化而造成的腐败变质。
然而，防腐剂过多或时间过长，也会对人体带来一定的危害。
如长期摄入亚硝酸盐等防腐剂，可能会引发癌症等疾病。
2. 食品中防腐剂的常用检测技术（1）高效液相色谱法高效液相色谱法是一种常用的防腐剂检测技术，它可以分离、定量目标化合物，这种方法可以用于检测食品中的多种防腐剂，如苯甲酸、丙二酸等。
通过多项检测，可以有效地检测出食品中防腐剂的含量。
（2）气相色谱法气相色谱法是一种分离和定量挥发性化合物的有机技术，尤其适应于检测食品中的挥发性防腐剂。
这种技术可以通过检测食品样品中的挥发性化合物，来判断是否存在防腐剂。
（3）光谱技术光谱技术可以从不同角度检测食品中的防腐剂，如红外光谱法、荧光光谱法、紫外光谱法等。
利用这些技术，可以检测出食品中的各种化学物质，特别是防腐剂。
3. 食品生产和质量监管的重要性虽然食品中防腐剂的检测技术越来越先进，但从根本上保障食品安全还需要靠整个过程的严格监管。
生产企业应该保证食品中添加的化学物质符合国家标准，并对生产过程进行严格控制，确保产品的质量安全。
而政府在加强防腐剂监管方面也需要加大力度，加强食品安全监管和标准管理，建立健全的监管机制，从源头上切实保障人民的饮食安全。
总之，防腐剂是目前食品加工和储运过程中不可或缺的一部分，但加入过多或者长期过量摄入会带来一定的危害。
因此，食品中防腐剂的检测技术对于维护人民饮食安全有着不可替代的作用。
同时，加强食品质量监管和标准管理，定期进行食品检测也是十分重要的。
只有在政府和企业的共同努力下，才能保障人们的食品安全。
苏秀琴--紫外分光光度法同时测定饮料中的山梨酸钾和苯甲酸钠.
甘肃联合大学学生毕业论文题目：紫外分光光度法同时测定饮料中的苯甲酸钠和山梨酸钾作者：苏秀琴指导老师：展惠英化工学院学院系工业分析与检验专业 2010 级三年制工业分析与检验班2012年 6 月 20 日紫外分光光度法同时测定饮料中的山梨酸钾和苯甲酸钠内容摘要：介绍了饮料中山梨酸钾和苯甲酸钠的紫外分光光度法同时测定方法。
实验表明该方法可快速准确地测定饮料中的山梨酸钾和苯甲酸钠，样品中山梨酸钾最小检出限为0.00067g/L,回收率为92%-94%;苯甲酸钠最小检出限为0.0014g/L,回收率为94%-96%。
关键词：山梨酸钾；苯甲酸钠；同时测定；紫外分光光度法一﹑实验目的(一)通过实验了解食品防腐剂的紫外光谱吸收特性,并利用这些特性对食品中所含的防腐剂进行定型鉴定.(二)掌握工作曲线的制作方法，并对食品中防腐剂的含量进行定量测定.二﹑实验原理食品添加剂对于改善食品色﹑香﹑味，延长食品保质期具有重要作用.山梨酸和苯甲酸及它们的盐在饮料中使用较为广泛，但都具有一定的毒性，其中苯甲酸还是防腐剂中使用量最大者.监测它们在饮料中的使用量，对于保障人们身体健康具有重要的现实意义.为了防止食品在储存﹑运输过程中发生变质﹑腐败，常在食品中添加少量防腐剂.防腐剂使用的品种和用量在食品卫生标准中都有严格的规定，苯甲酸和山梨酸以及他们的钠盐﹑钾盐是食品标准允许使用的两种主要防腐剂.苯甲酸具有芳烃结构，在波长228nm和272nm处有K吸收带和B吸收带，山梨酸具有α不饱和羟基结构，在波长250nm处有β跃迁的K吸收带，因此根据他们的紫外吸收光谱特征可以对他们进行定性鉴定和定量测定.由于食品中防腐剂的用量很少，一般在千分之一左右，同时食品中其他成分可能产生干扰.因此需要预先将防腐剂与其他成分分离，并经提纯浓缩后进行测定.常用的从食品中分离防腐剂的方法有蒸馏法和溶剂萃取法等.本实验可以采用溶剂萃取的方法，用乙醚将防腐剂从样品中提取出来，在经碱性水溶液处理及乙醚萃取以达到分离﹑提纯的目的.三﹑试剂山梨酸钾标准溶液:0.0052㎎/ml﹑苯甲酸钠标准溶液：0.0052㎎/ml﹑盐酸（1:1）；乙醚（AR）﹑饱和NaCl溶液，以上试剂为分析纯，水为重蒸馏水，7%的葡萄糖饮料.四﹑仪器UV-1201紫外分光光度计五﹑实验部分(一)实验方法取一定量实验所用溶液于分液漏斗中，加入20ml饱和NaCl溶液，再加入10ml 盐酸（1：1）和25ml乙醚充分振摇5min后静置弃去无机相，以试剂空白为参比测吸光度。
紫外光度法同时测定酱油中苯甲酸和山梨酸含量_汪晓璇
第４０卷 第８期 中 国 调 味 品
２０１５ 年 ８ 月
Ｃｈｉｎａ Ｃｏｎｄｉｍｅｎｔ
分析检测
目前，同时测定苯甲 酸 和 山 梨 酸 的 方 法 主 要 有 高 效 液 相色谱法、气相色谱法、紫外分光光度法等 。 ［２－４］ 色谱 法 是 有 效 的 多 组 分 分 析 方 法 ，但 这 些 方 法 仪 器 昂 贵 ，分 析 成 本 高 ，且 操 作 繁 杂 费 时 ；分 光 光 度 法 由 于 对 仪 器 要 求低，重现性好等 特 点 而 广 泛 应 用 于 食 品 分 析 中。 本 研究根据苯甲酸和山 梨 酸 紫 外 吸 收 光 谱 的 特 征，用 多 元线性回归法处理多 波 长 下 的 测 量 数 据，不 经 分 离 直 接同时测定酱油中防腐剂苯甲酸和山梨酸含量。
中 图 分 类 号 ：ＴＳ２６４．２１ 文 献 标 志 码 ：Ａ 文 章 编 号 ：１０００－９９７３（２０１５）０８－０１０８－０３
ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１０００－９９７３．２０１５．０８．０２５
Ｓｉｍｕｌｔａｎｅｏｕｓ Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ｏｆ Ｂｅｎｚｏｉｃ Ａｃｉｄ ａｎｄ Ｓｏｒｂｉｃ
第４０卷 第８期 中 国 调 味 品
２０１５ 年 ８ 月
Ｃｈｉｎａ Ｃｏｎｄｉｍｅｎｔ
分析检测
紫外光度法同时测定酱油中苯甲酸和山梨酸含量
汪 晓 璇１，汪 念 秋２，刘 晓 曦３，汪 显 阳３＊
（１．对 外 经 济 贸 易 大 学 ，北 京 １０００２９；２．天 津 中 医 药 大 学 ，天 津 ３００１９３； ３．安 徽 医 科 大 学 ，合 肥 ２３００３２）
0.8
苯甲酸
山梨酸
１ 材料与方法
紫外-可见分光光度法在食品检测及食品安全分析中的应用
紫外-可见分光光度法在食品检测及食品安全分析中的应用紫外-可见分光光度法（UV-vis）是目前世界上历史最悠久、使用最多、覆盖面最广的分析方法之一。
它已在生命科学、材料科学、环境科学、农业科学、计量科学、食品科学、医疗卫生、化学化工等各个领域的科研、生产、教学等工作中得到了非常广泛的应用。
它可作定性定量分析、纯度分析、结构分析；特别在定量分析和纯度检查方面，在许多领域更是必备的分析方法[1]，例如食品等行业中的产品质量控制。
随着人们生活水平的提高，对生活质量的追求也越来越高。
进一步提高食品卫生质量，保障食品安全和人民身体健康，已经成为大众关注的焦点。
近年来，随着一些食品安全事件的曝光，食品安全问题受到广泛关注。
目前，我国食品安全问题主要表现在食品掺假制假、食品添加剂与非法添加物的滥用，残留农（兽）药、微生物、重金属等有害物质的含量超标，以及食品加工过程产生的毒素等几个方面，食品安全分析是其中一项重要内容。
下面就紫外可见分光光度法在食品检测和食品安全分析领域的应用做一下介绍。
1 UV-vis在食品检测中的应用 1.1 酸奶中维生素A的测定酸奶中含有一定量的维生素A，作为人体必需的营养元素，分析测定维生素A 的含量具有重要的意义。
王明华[2]等采用紫外分光光度法分析测定酸奶中维生素A 的含量。
样品经过皂化、提取、除溶剂等步骤后，于328 nm处测定其吸光度，测得维生素A 的回收率为103.3% ，平均值的标准偏差为0.32；同时进行了维生素D对维生素A 测定的干扰试验，结果表明，维生素D的存在不影响维生素A 的测定结果。
1.2 磷脂酰胆碱的测定磷脂酰胆碱俗称卵磷脂，可以预防和治疗动脉硬化、防衰老、保护肝脏，对糖尿病、胆结石患者有一定帮助。
但若过量则可能会引起毒性弥漫性甲状腺肿病和坏血病。
2001年黄岛平等[3]用紫外分光光度法测定了脑维营养麦片中添加的卵磷脂含量，此方法比较简单，无需消解、显色。
2007年甘宾宾[4]等以292 nm 作为选择波长，以正己烷作为溶剂，用紫外分光光度法测定了卵磷脂保健食品中磷脂酰胆碱的含量。
多元校正_光度法同时测定食品中的香兰素和乙基麦芽酚
收稿日期:2003207215 通讯联系人:倪永年基金项目:国家自然科学基金(No.20065001);江西省自然科学基金(No.0320014)第21卷第1期Vol.21 N o.1分析科学学报J OU RN AL OF AN AL Y TICA L SCIEN CE 2005年2月Feb.2005文章编号:100626144(2005)0120020204多元校正2光度法同时测定食品中的香兰素和乙基麦芽酚张国文1,倪永年*2(1.南昌大学食品科学教育部重点实验室; 2.南昌大学化学系,南昌330047)摘 要:香兰素、乙基麦芽酚在紫外区均有吸收,其吸收光谱严重重叠。
在pH=2.87的B 2R 缓冲溶液中对香兰素和乙基麦芽酚两组分混合溶液进行光度测定,所得重叠光谱数据分别用经典最小二乘法(C LS)、偏最小二乘法(PLS)、主成分回归法(PCR)处理,并用于食品样品的测定,获得了较好的定量分析结果。
香兰素和乙基麦芽酚的线性范围均为1.0~20.0mg/L;检出限分别为0.478mg/L 和0.559mg/L 。
关键词:多元校正;光度法;香兰素;乙基麦芽酚中图分类号:O657.3;TS202.3 文献标识码:A香兰素和乙基麦芽酚是重要的食品添加剂,广泛用作糖果、饼干、糕点、饮料等的增香剂[1]。
但是,大剂量使用香兰素等香料将有害健康[2]。
因此,对食品中的香兰素和乙基麦芽酚进行定量分析具有重要意义。
目前,国内外测定这些香料主要有光度法[3,4]、高效液相色谱法[5,6]、电化学法[7]、流动注射2化学发光法[8]。
这些方法只是对香兰素或乙基麦芽酚单组分进行分析,而该两组分的同时测定尚未见报道。
本文采用经典最小二乘法(C LS)、偏最小二乘法(PL S)、主成分回归法(PC R)对光谱重叠的香兰素和乙基麦芽酚混合体系的紫外光谱进行解析,并用于食品样品的测定,获得较满意的结果。
1 实验部分1.1 主要仪器与试剂岛津UV 22501型紫外2可见分光光度计。
分光光度法在食品防腐剂检测中的应用
侯芳菲（天津生物工程职业技术学院 天津 300400）分光光度法在食品防腐剂检测中的应用分光光度法是通过测定被测物质在特定波长处或一定波长范围内光的吸光度或发光强度，对该物质进行定性和定量分析的方法。
所用方法有紫外可见分光光度法、红外分光光度法、荧光分光光度法和原子吸收分光光度法。
防腐剂作为重要的食品添加剂之一，能防止食品腐败、变质，抑制食品中微生物繁殖，延长食品保存期。
防腐剂在抑制微生物繁殖的同时，也不可避免的对人体产生副作用，但是在正确的使用范围、正确的使用量内，其安全性完全能够保障。
因此，防腐剂的检测对于保障人民群众的健康具有非常重要的意义。
1 紫外分光光度法纳他霉素，也称游链霉素,是一种重要的抗菌素,能有效杀灭及抑制食品中的霉菌、酵母菌和其他真菌的生长。
目前,纳他霉素作为一种天然的食品防腐剂已被批准应用于某些乳制品。
纳他霉素在实际应用中的使用量仅为山梨酸钾的1/50～1/100。
周玉虎[1]建立了一种紫外分光光度法快速测定酸奶中纳他霉素的方法。
该方法在甲醇和醋酸介质下，采用超声萃取进行前处理，优化了超声萃取时间、波长、酸度等试验条件，并由正交试验进一步验证。
对几种酸奶样品中纳他霉素进行测定，回收率均在92.89%～104.61%之间。
摘 要：对紫外分光光度法、红外分光光度法、荧光分光光度法及原子吸收分光光度法在食品防腐剂检测中的应用进行了阐述。
关键词：分光光度法 防腐剂 检测目前，我国食品工业多使用苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钠盐，苯甲酸和山梨酸均为共扼型有机化合物,在近紫外光区具有较强的吸收。
卫敏[2]等用紫外分光光度法测定调味品酱油和醋中苯甲酸含量，对影响提取效果的因素进行了试验，确定了水浴时间和水浴温度对苯甲酸含量测定结果的影响是有限的，而馏分体积、无水硫酸钠的加入量和蒸馏速度是影响苯甲酸含量测定的主要因素。
测得的结果与气相色谱法测定结果的相对误差10%以内，样品加标的回收率为91%～102%。
食品中的防腐剂残留检测与控制
食品中的防腐剂残留检测与控制食品安全是每个消费者都非常关心的问题，而食品中添加的防腐剂是一个备受争议的话题。
防腐剂在食品生产过程中可以有效地抑制微生物生长，延长食品的保质期，但如果使用不当或残留过多，就会对人体健康产生潜在威胁。
因此，食品中的防腐剂残留检测与控制就显得尤为重要。
首先，食品中防腐剂残留检测的方法具有多样性。
现代科技的发展使得我们能够利用各种先进的仪器设备来检测食品中的防腐剂残留量。
例如，高效液相色谱（HPLC）是目前最常用的方法之一。
HPLC技术可以对多种防腐剂进行快速、准确的检测，对于不同的样品类型也有相应的分析方法。
此外，质谱仪等先进设备的应用也大大提高了防腐剂残留的检测能力。
然而，仪器设备的使用并不是检测防腐剂残留的终点，而是一个手段。
科学的抽样方法和样品处理步骤同样重要。
在取样过程中，要确保样品的代表性，以避免因为不恰当的抽样而导致检测结果的误差。
此外，样品的前处理也至关重要。
有时候，为了提高检测的灵敏度和准确性，需要对样品进行富集、净化等处理步骤。
在这一过程中，要注意避免可能的污染和损失，以确保检测结果的可靠性。
另外，食品中防腐剂残留量的控制也是至关重要的。
生产企业可以通过合理的生产工艺和选择适合的防腐剂来控制残留量。
在生产过程中，合理的调整生产参数，如温度、时间等，可以最大程度地减少防腐剂在食品中的残留。
此外，选择更安全、低毒性的防腐剂也是一种有效的控制手段。
从根源上减少防腐剂使用量，是促进食品安全的重要一环。
食品监管部门在防腐剂残留控制方面也扮演着重要的角色。
监管部门应该加强对食品生产过程的监督和检查，确保企业严格按照规定使用防腐剂，并对食品中防腐剂残留进行定期抽检。
对于那些违法使用防腐剂或超标残留的企业，应该严肃处理，以起到警示作用。
监管部门还可以加大对防腐剂残留检测方法和技术的研究力度，不断提高监管的科学性和可操作性。
最后，消费者也应该提高对食品安全问题的关注度。
分光光度法在食品防腐剂检测中的运用探讨
分光光度法在食品防腐剂检测中的运用探讨裘曦;杨云霞【期刊名称】《食品安全导刊》【年(卷),期】2016(000)012【总页数】1页(P114-114)【作者】裘曦;杨云霞【作者单位】浙江新银象生物工程有限公司;浙江新银象生物工程有限公司【正文语种】中文防腐剂作为食品中非常重要的添加剂之一，不仅可以防止食品腐败，而且还具有延长食品保存时间的作用，但是如果使用过量则会对人体造成很大的副作用。
分光光度法，作为检验食品中防腐剂含量的一种重要方法，对于保证食品安全具有重要意义和作用。
分光光度法，是一种通过测定被测物质在特定波长处或一定波长范围内光的吸收度或发光强度，进行定性和定量分析的方法。
而防腐剂作为食品中抑制微生物繁殖以延长食品保质期的添加剂，如果能够在正常范围、正常用量之内使用则具有积极作用，但如果使用过量，则不可避免地会对人体造成许多负面影响。
分光光度法作为检测食品中防腐剂含量的一种最为常见的方法，主要包括红外线分光光度法、紫外线分光光度法以及荧光分光光度法。
利用红外线分光光度法检测食品中的防腐剂时，可以采用半定量分析方法，即从红外线吸光度的比值中对食品中的防腐剂含量进行较为准确地定量分析。
这种方法不用进行分离，也不需要配比溶液，具有操作简单、快捷、分析结果可靠且样品用量较少的特点，可以说红外线分光光度法是检测食品中防腐剂含量的一种较为常见的方法。
利用红外时差光谱法进行定量分析，可以测量奶粉中苯甲酸钠含量，按照一定的程式即回归方程A=0.01873+0.4295C，可以看出A与C之间的线性关系，通常奶粉中防腐剂苯甲酸钠的含量应在2.5 mg左右。
获取一定量的样品，利用该方法进行检测之后，可以发现其不论是准确度还是精密度都相对令人满意。
因此，红外时差光谱法不仅操作简便、结果准确，而且还具有线性关系好、回收率较高的特点。
由于我国已明令禁止在小麦粉中添加过氧化苯甲酰，所以如何快速有效地检测小麦粉中是否含有过氧化苯甲酰十分重要。
实验四食品中防腐剂的测定-紫外可见分光光度法
实验四食品中防腐剂的测定-紫外可见分光光度法光谱技术在食品分析中的应用实验四食品中防腐剂的测定-紫外可见分光光度法一、实验目的1、了解紫外可见分光光度计仪器的基本结构和原理；2、学会紫外可见分光光度计仪器的操作技术；3、了解食品中防腐剂的测定意义；4、学会用此法测定山梨酸。
二、基本原理用三氯甲烷从样品中提取出山梨酸，再以碳酸氢钠提取，使山梨酸形成钠盐溶于水溶液中，山梨酸钠水溶液在254nm处有最大的吸收峰，测其吸光度可对其定量。
三、仪器和试剂1、仪器（1）紫外分光光度计UV-2450（岛津），石英比色皿（2）组织捣碎机2、试剂（1）三氯甲烷：以三氯甲烷体积之半的碳酸氢钠（0.5mol/L）提取两次，用无水硫酸钠干燥，过滤备用。
（2）0.5mol/L碳酸氢钠：取21克碳酸氢钠溶于500毫升水中。
（3）0.3mol/L碳酸氢钠：将13.6克碳酸氢钠溶于500毫升水中。
（4）6mol/L盐酸（5）山梨酸标准液（100微克/毫升）：准确称取100毫克山梨酸于1000毫升容量瓶中，用0.3mol/L碳酸氢钠稀释至刻度，使用时再稀释成50ug/ml的山梨酸标准使用液。
四、实验步骤1、样液的制备：称取50.0克样品加450毫升水于组织捣碎机中，搅5分钟，取10克匀浆于50毫升容量瓶中，以水定容，移取10毫升此溶液于分液漏斗中，加6mol/L盐酸1～2滴酸化，用50毫升氯仿提取1分钟，将氯仿层分至250毫升带塞锥形瓶中，用3克无水硫酸钠干燥，振摇后静置。
2、标准曲线的绘制：取25毫升比色管5支，分别加入山梨酸标准使用液0、0.5、1.0、1.5、2.0毫升，用0.3mol/LNaHCO3稀释至刻度，于254nm处测吸光度，作标准曲线。
3、样品中山梨酸的测定：取上述氯仿液25毫升于125毫升分液漏斗中，用25毫升0.3mol/L碳酸氢钠提取1分钟，静置分层后，小心放出氯仿层，测水层吸光度，从标准曲线中找出山梨酸的含量。
多元校正紫外光度法同时测定甲硝唑与维生素B_6
多元校正紫外光度法同时测定甲硝唑与维生素B_6
齐正保;程志民;朱蔓菁
【期刊名称】《分析科学学报》
【年(卷),期】2009(25)3
【摘要】本文报道多元校正紫外光度法同时测定甲硝唑和维生素B6。
首先在0．1mol／LHCl溶液中对甲硝唑和维生素B6两组分混合溶液进行分光光度法测定，然后将所得的重叠光谱数据经计算机采集后，分别用化学计量学方法中的偏最小二乘法（PLS）和主成分回归法（PCR）进行处理，并用于药物样品的测定，获得了较好的定量分析结果。
该法甲硝唑和维生素B6的线性范围分别为1．0～28．0mg／L和1．0～28．0mg／L，检出限分别为0．568mg／L和
0．364mg／L。
【总页数】4页(P325-328)
【关键词】甲硝唑;维生素B6;化学计量学;偏最小二乘法;主成分回归法
【作者】齐正保;程志民;朱蔓菁
【作者单位】江西省纤维检验局;江西省工业职业技术学院;南昌大学科学技术学院【正文语种】中文
【中图分类】O657.3
【相关文献】
1.多元校正一紫外吸收光度法同时测定苯酚、苯胺、对苯二酚 [J], 陈燕清;倪永年;王小波
2.杜利特尔分析与多元校正法应用于紫外分光光度法同时测定NO3-和NO2- [J], 刘昕;高一波;丁亚平;徐引娟
3.紫外分光光度法同时测定复方甲硝唑片中甲硝唑和维生素B6的含量 [J], 唐万军;陈栋华;王利华;袁誉洪
4.多元校正-吸光光度法同时测定药物中的甲硝唑和芬布芬及酮洛芬 [J], 葛成相;倪永年
5.双波长分光光度法结合吸收度减法测定复方甲硝唑片中甲硝唑和维生素B_6的含量 [J], 李华玉;卢贞;张翠铃;黄树立
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
多元校正-光度法同时测定食品中的香兰素和乙基麦芽酚
多元校正-光度法同时测定食品中的香兰素和乙基麦芽酚
张国文;倪永年
【期刊名称】《分析科学学报》
【年(卷),期】2005(21)1
【摘要】香兰素、乙基麦芽酚在紫外区均有吸收,其吸收光谱严重重叠。
在
pH=2.87的B R缓冲溶液中对香兰素和乙基麦芽酚两组分混合溶液进行光度测定,所得重叠光谱数据分别用经典最小二乘法(CLS)、偏最小二乘法(PLS)、主成分回归法(PCR)处理,并用于食品样品的测定,获得了较好的定量分析结果。
香兰素和乙基
麦芽酚的线性范围均为1.0～20.0mg/L;检出限分别为0.478mg/L和0.559mg/L。
【总页数】4页(P20-23)
【关键词】多元校正;光度法;香兰素;乙基麦芽酚
【作者】张国文;倪永年
【作者单位】南昌大学食品科学教育部重点实验室;南昌大学化学系
【正文语种】中文
【中图分类】O657.3;TS202.3
【相关文献】
1.固相萃取HPLC法同时测定食品中乙基麦芽酚和香兰素 [J], 田艳玲;王浩;刘艳琴;杨红梅;闫龙宝
2.树脂相紫外分光光度法测定食品中的香兰素 [J], 姜子涛;李荣
3.紫外分光光度法测定食品中香兰素的含量 [J], 韦寿莲;赵建芬
4.超高效液相色谱-串联质谱法同时测定食品中麦芽酚、乙基麦芽酚、香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素 [J], 宁霄;何欢;金绍明;曹进;丁宏
5.高效液相色谱法同时测定豆浆中麦芽酚、乙基麦芽酚、香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素5种香料 [J], 迟秋池;李晓雯;何家今;王柯;刘畅
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
实验1 食品中防腐剂的紫外光谱测定
实验食品中防腐剂的紫外光谱测定一、实验目的通过实验了解食品防腐剂的紫外光谱吸收特性，并利用这些特性对食品中所含的防腐剂进行定性鉴定。
掌握最小二乘法处理光度分析数据的方法并对食品中防腐剂的含量进行定量测定。
二、实验原理为了防止食品在储存、运输过程中发生变质、腐败，常在食品中添加少量防腐剂。
防腐剂使用的品种和用量在食品卫生标准中都有严格的规定。
苯甲酸和山梨酸以及它们的钠盐、钾盐是食品卫生标准允许使用的两种主要防腐剂。
苯甲酸具有芳烃结构，在波长228nm和272nm处有K吸收带和B吸收带；山梨酸具有α、β不饱和羰基结构，在波长250nm处有π→π＊跃迁的K吸收带,因此根据它们的紫外吸收光谱特征可以对它们进行定性鉴定和定量测定。
由于食品中防腐剂用量很少，一般在千分之一左右，同时食品中其它成分也可能产生干扰，因此需要预先将防腐剂与其它成分分离，并经提纯浓缩后进行测定。
常用的从食品中分离防腐剂的方法有蒸馏法和溶剂萃取法等。
本实验采用溶剂萃取的方法，用乙醚将防腐剂从样品中提取出来，再经碱性水溶液处理及乙醚萃取以达到分离、提纯的目的。
采用最小二乘法处理标准溶液的浓度和吸光度数据，以求得浓度与吸光度之间的回归直线方程，并根据直线方程计算样品中防腐剂的含量。
三、仪器、试剂及材料1. 仪器：UV-2000紫外可见分光光度计和TU-1901紫外可见分光光度计；电子天平；带盖石英比色皿2个；分液漏斗 150mL，250mL；容量瓶 0mL，25mL，100mL；移液管 1 mL ，2mL，5mL，10 mL2. 试剂：苯甲酸；山梨酸；乙醚；NaCl；NaHCO3(1％水溶液）；HCl（0.05mol·L-1，2mol·L-1）待测样品：饮料、果汁、果酱或酱油。
(学生自备)四、实验步骤1. 认真阅读UV-2000紫外可见分光光度计的操作说明书。
2．样品中防腐剂的分离准确称取待测样品2.0g，用40mL蒸馏水溶解，移入150mL分液漏斗中，加入适量的粉状NaCl，待溶解后滴加 0.lmol·L-1HCl，使溶液的pH＜4。
四种食品防腐剂检测方法的研究的开题报告
四种食品防腐剂检测方法的研究的开题报告1. 研究背景随着现代食品加工技术的不断发展，食品防腐剂在食品加工和储存过程中得到了广泛应用。
不同种类的食品防腐剂对食品的保质期和品质起着至关重要的作用。
然而，食品防腐剂对人体健康的影响引起了越来越多的关注。
为此，监管部门需要对食品中的防腐剂进行检测，以保证食品安全。
针对这一需求，需要开展食品中防腐剂的检测研究。
2. 研究目的本研究旨在探讨四种食品防腐剂常见的检测方法，包括高效液相色谱法、气相色谱法、紫外分光光度法和红外光谱法，比较其优劣势，为食品安全监管提供技术支持。
3. 研究内容(1) 食品防腐剂的种类及其应用；(2) 高效液相色谱法在食品防腐剂检测中的应用；(3) 气相色谱法在食品防腐剂检测中的应用；(4) 紫外分光光度法在食品防腐剂检测中的应用；(5) 红外光谱法在食品防腐剂检测中的应用；(6) 比较四种方法的优缺点。
4. 研究方法(1) 文献综述法：通过查询学术文献、专业杂志、期刊论文，收集和整理关于食品防腐剂检测技术的研究成果，了解当前食品防腐剂检测的发展现状和进展；(2) 实验室实验法：采用高效液相色谱法、气相色谱法、紫外分光光度法和红外光谱法对食品中的防腐剂进行检测，并比较分析其检测效果和可靠性。
5. 研究意义本研究可以为食品安全监管机构提供技术支持，加强食品防腐剂的检测和控制。
同时，该研究可以推动食品检测技术的创新和发展，提高我国食品安全监管水平，为人民群众的身体健康保驾护航。
6. 研究进度安排(1) 第一周：查找文献资料并进行整理；(2) 第二周：学习高效液相色谱法检测技术；(3) 第三周：学习气相色谱法检测技术；(4) 第四周：学习紫外分光光度法检测技术；(5) 第五周：学习红外光谱法检测技术；(6) 第六周：进行实验室实验，并收集数据；(7) 第七周：数据处理和结果分析；(8) 第八周：撰写开题报告和学术论文。
多元线性回归K系数法同时测定食品添加剂
多元线性回归K系数法同时测定食品添加剂
陈海春
【期刊名称】《仪器仪表与分析监测》
【年(卷),期】2003(000)001
【摘要】本文利用柠檬黄、日落黄和胭脂红的吸收光谱差异,采用多元线性回归K 系数分光光度法同时测定饮料中的三组分.该方法加和性好,准确度高.对实际样品进行测定和加标回收实验,并与多元线性回归法比较,结果符合要求而且优于多元线性回归法.该方法省去了测定单组分时的萃取、柱层析等步骤,操作简单、方便、准确,易于推广.
【总页数】2页(P24-25)
【作者】陈海春
【作者单位】沈阳工业学院,沈阳,110045
【正文语种】中文
【中图分类】O432
【相关文献】
1.用卟啉显色剂测定多组分的研究：Ⅳ,多元线性回归法同时测定...
2.多元线性回归分光光度法同时测定食品添加剂
3.多元线性回归分析在动力煤低位发热量测定中的应用
4.采用背景系数法光谱测定地化样品中的As、Sb——流动注射—氢化物发生—电感耦合等离子体原子发射光谱测定法
5.自制测定装置测定非食品添加剂“吊白块”
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
紫外可见分光光度法测食品中苯甲酸含量
二、标准曲线的绘制： 取苯甲酸标准使用液 0、1、2、4、6ml 分别置于 100ml 容量瓶中，各加入 5%NaHCO3 溶液 2ml，(1+2v)盐酸溶液２ml，加水至刻度，摇匀。放置 15min,尽量让 CO２逸尽。 用 1cm 吸收池于波长 230nm 处测定其吸光度。以吸光度为纵坐标，以浓度为横坐标绘 制标准曲线。 取样品处理液 10ml 于容量瓶中加入(1+2v)盐酸溶液 2ml,摇荡以排除 CO２，加水至刻度、 摇匀、放置 15min，与标准系列一起进行比色测定，根据测得吸光度，在标准曲线上查出其 对应量，就可以计算出样品中苯甲酸（钠）的含量。
紫外可见分光光度法测食品中苯甲酸含量
实验目的
１、掌握紫外分光光度计的使用方法及正确操作方法； ２、了解不同食品中防腐剂测定的预处理方法及测定方法；
实验原理
为了防止食品在储存、运输过程中发生腐败、变质，常在食品中添加少量防腐剂。防腐 剂使用的品种和用量在食品卫生标准中都有严格的规定，苯甲酸及其钠盐、钾盐是食品卫生 标准允许使用的主要防腐剂之一。其使用量一般在 0.1%左右。苯甲酸具有芳香结构，在波 长 225nm 和 272nm 处有 K 吸收带和 B 吸收带。
三、计算与结果
1．记录数据
将标准溶液的质量浓度 ρ 和扣除 A0 的吸光度 A 数据填入表 1 中
表 1 苯甲酸标准溶液浓度及吸光度测定数据
Байду номын сангаас测定
0ml
1ml
2ml
4ml
6ml 酱油
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
食品科技
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2011年 第 36卷 第 8期
多元校正-紫外光度法同时测定 食品中防腐剂的含量
加列西·马那甫1, 陈财来2, 毛丽哈1，汗尼祖日木·阿卜杜如苏力1 (1.新疆农业大学化工学院，乌鲁木齐 830052； 2.新疆天业集团化工研究院，石河子 832000)
(1.College of Chemical Engineering, Xinjiang Agricultural University, Urumqi 830052; 2.Chemical Academe of Xinjiang Tianye Group, Shihezi 832000)
Abstract: Objective: The paper developed a method for simultaneous determination for salicylic acid, sorbic acid and benzoic acid in food. Methods: The absorption data of 210~300 nm internal 1 nm about the three compounds were obtained. Results: The result shows that that Beer’s law is obeyed in 5~20 μg/mL for salicylic acid, 20~80 μg/mL for sorbic acid and in 10~30 μg/mL for benzoic acid. The average recovery is 100.4% for salicylic acid, 98.1% for sorbic acid and 96.9% for benzoic acid. Conclusion: This method is reliable and good reproducibility for determination of salicylic acid sorbic acid, and benzoic acid in food. Key words: multivariate calibration; UV Spectrophotometry; food; preservatives
山梨酸 苯甲酸 水杨酸 山梨酸 苯甲酸
平均误差/% RPE/% 回收率/%
2.7 样品含量测定
本刊启事
食品科技网站(/)投稿功能已经开通，2010年10 月1日起邮箱不再执行收稿工作，邮箱自动回复将提示您登录投稿平台，请各位作者 注意邮箱的自动回复。投稿流程可以登录食品科技博客(/ shipinkj)参考。审稿期仍为两个月，您可以通过您的稿件编号等信息在平台进行稿 件进度及结果的查阅。 如果您的稿件录用后（一定是确定已录用的稿件，如果您的稿件在录用之前需 要修改，请您用您的稿件编号登录，在平台上投送修改稿）编辑需要您修改或补充资 料，请您将补充的资料或是修改稿件发送至原收稿邮箱。另外我刊没有启用中国知网 的采编平台，请您不要到知网投稿，以免耽误您稿件的审阅。某些代发论文网站与我 社均毫无联系，请您注意以免上当受骗。
摘要：目的：建立测定食品中防腐剂水杨酸、山梨酸和苯甲酸含量的方法。方法：以苯甲酸、 水杨酸和山梨酸为指标，采用多元校正-紫外分光光度法，在210~300 nm波长范围，间隔1 nm测 定吸光度值。结果：水杨酸在5~20 μg/mL、山梨酸在20~80 μg/mL、苯甲酸在10～30 μg/mL浓 度范围内遵守朗伯-比耳定律。平均回收率为：水杨酸100.4 %，山梨酸98.1%，苯甲酸96.9%； 平均相对预报误差(RPE)为：苯甲酸3.80%，水杨酸4.39%，山梨酸2.68%。结论：方法可靠和重 现性好，对光谱严重重叠的苯甲酸、水杨酸和山梨酸的模拟标准混合样品和实际饮料样品不经 分离进行了同时测定，对测定复杂多组分体系具有一定的实用价值。 关键词：多元校正法；紫外分光光度法；食品；防腐剂 中图分类号：TS 207.3 文献标识码； A 文章编号：1005-9989(2011)08-0294-03
"
จ᫁ON
注：1为水杨酸，2为苯甲酸，3为山梨酸。
图1 苯甲酸、山梨酸、水杨酸的紫外吸收光谱图
2.4 波长范围和间隔对计算结果的影响 为了检查波长范围的选择对计算结果的影 响，根据吸收曲线，采用相同的波长间隔(1 nm)和 不同的波长选择范围，对同一套混合样品进行主 成分回归法(PCR)计算，结果对于此类混合体系， 波长范围的选择对计算结果产生严重的影响， 选择210~300 nm为较好。保持相同的波长范围 210~300 nm，只改变波长间隔，对同一套混合样 品进行分析，结果发现，波长间隔的改变对计算 结果影响不是太大，在保证准确度的前提下，选 择1 nm的间隔为宜。 2.5 加和性实验 配制3种不同的山梨酸、水杨酸和苯甲酸的混 合溶液，在规定的波长处测定吸光度，并与单组 分的吸光度加和值相对照。结果表明体系吸光度 的加和性不好。 2.6 合成试样的测定 按正交设计表L 9(3 3)配制9个标准混合溶液作 校正组(表1)，建立校正模型。对5个不同比例的3
参考文献： [1] 张根生.食品中有害化学物质的危害[M].北京:中国计量 出版社,2006 [2] 牟德华.新版饮料配方[M].北京:中国轻工业出版社,2001 [3] 霍军生.食物成分与食品添加剂分析方法[M].北京:中国 轻工业出版社,2008 [4] 殷德荣 . 毛细管气相色谱法同时测定食品中山梨酸 、 苯甲酸 、 脱氢乙酸 、 尼泊金丙酯 [J]. 中国卫生检验杂 志,2004,14(4):469-471 [5] 罗志刚,唐昊天,孙伯文.高效液相色谱法同时测定 饮料中合成色素 、 甜味剂和防腐剂 [J]. 实用预防医 学,2010,17(8):1656-1658 [6] 黄慧芬 , 辜华胜 , 彭方 . 高效液相色谱法测定肉制品中苯 甲酸和山梨酸[J]. 中国卫生检验杂志,2010,20(7):16861687 [7] 杜一平,潘铁英,张玉兰.化学计量学应用[M].北京:化学工 业出版社,2008 [8] 郭纯孝.计算化学[M].北京:化学工业出版社,2004
序号 1 2 3 4 5
预报组质量浓度 1.3 2.6 2.6 3.6 3.6 5.7 2.8 5.7 2.8 4.4 3.8 2.7 1.6 3.8 2.7 1.309 2.5364 2.4792 3.4979 3.5842 2.21 2.68 98.1
PCR预测值 水杨酸 3.703 2.8579 1.4917 3.7214 2.8906 4.86 4.39 100.4 5.5645 2.5002 5.6262 2.6849 4.5331 4.31 3.80 96.9
· 294 ·
食品科技
2011年 第 36卷 第 8期 FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
食品安全与检测
全,建立一种可同时测定山梨酸、苯甲酸和水杨酸 的简单、快速方法十分重要。目前，国内外测定 食品防腐剂的方法[4-6]主要有紫外分光光度法、离 子色谱法、毛细管气相色谱法和液相色谱法等。 其中气相色谱法和液相色谱法是有效的多组分分 析方法，但使用的仪器和试剂较昂贵，样品预处 理复杂且易造成环境污染等问题正在引起人们的 注意。紫外分光光度法由于具有简便、可靠和重 现性好等特点而广泛应用于食品分析，但对多种 组分防腐剂的同时测定尚未见报道。化学计量学 方法[7-8]的兴起为多组分的同时测定提供了一种不 需要分离的新技术，多元校正法可以最大程度地 从校正实验中提取信息，具有较强的数据处理能 力。本文利用多元校正中的主成分回归法对光谱 严重重叠的苯甲酸、水杨酸和山梨酸的标准混合 试样和实际饮料试样进行了同时测定，实现了不 经分离可同时测定复杂多组分体系的目的。实验 结果令人满意，具有一定的实用价值。 1 仪器、药品与试剂 1.1 仪器 TU1810型紫外-可见分光光度计：北京普析 通用仪器有限责任公司；AL204-IC电子分析天 平：梅特勒-托利多仪器(上海)有限公司；WC/0905恒温水浴槽：江苏金坛中大仪器厂。 1.2 药品与试剂 苯甲酸、水杨酸、山梨酸、(1+1)盐酸、乙 醚、无水硫酸钠、4%氢氧化钠：分析纯。 2 实验方法与结果 2.1 溶液配制 2.1.1 标准溶液制备 配制0.1 mg/mL山梨酸、水杨 酸和苯甲酸标准溶液。 2.1.2 供试品溶液制备 精密量取1000 mL饮料试 样(如试样中含有二氧化碳，先加热除去。如试样 中含有酒精，加4%氢氧化钠溶液使其呈碱性，在 沸水浴中加热除去)，置于60 mL分液漏斗中，加2 mL(1+1)盐酸溶液使其酸化，用30、20、20 mL乙 醚提取3次，合并乙醚提取液，用5 mL盐酸酸化的 水洗涤1次，弃去水层。乙醚层通过无水硫酸钠脱 水后，蒸干，残渣备用。用少量蒸馏水溶解残留 物并移入1000 mL容量瓶定容至刻度。 2.2 实验方法 精密量取一定量的山梨酸、水杨酸和苯甲
Simultaneous determination of food preservatives by multivariate calibration-UV spectrophotometry
Jialiexi-Manafu1, CHEN Cai-lai2, MAO Li-ha1, Hanzukram-Abdurusul1
山梨酸、苯甲酸和水杨酸都具有抗菌防腐能 力, 常作为食品、药物和化妆品的抗菌防腐剂一
起使用，但使用时不能过量摄入，否则将严重影 响人们的身体健康 [1-3] 。为了督查商品的质量安
收稿日期：2010-12-01 作者简介：加列西·马那甫(1964—)，男(哈萨克族)，新疆新源人，副教授，研究方向为实用药物分析。
表1 混合物校正组质量浓度组成 mg/L
表3 样品测定结果
mg/L
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
样品 阿比德(饮料) 醒目(饮料) 芬达(饮料) 娃哈哈(饮料)