拔丝地瓜的家常做法
拔丝地瓜的制作方法2篇
拔丝地瓜的制作方法2篇
拔丝地瓜是一道受欢迎的美食，味道甘甜可口，深受人
们的喜爱。
以下是两种常见的拔丝地瓜制作方法，供大家参考。
1.传统做法
材料：
地瓜，白砂糖
步骤：
1.首先，将地瓜去皮，切成约5厘米长、1厘米宽的形状，将
所有地瓜放入锅中，加入足够的水，并加盖烧开。
2.一旦烧开后，将火降至中等力度，煮烧约10分钟直到
地瓜软烂。
3.用勺子将煮熟的地瓜捞出，晾凉。
4.在平底锅中加入约2杯白砂糖，开始用中小火进行加热，不时用木勺子搅拌糖，直到糖溶化，变成棕色糖浆状。
5.将晾凉的地瓜一段一段放入锅中，用勺子将糖浆均匀
地涂在上面，然后再一个一个地取出放入盘子里。
6.用扒刀将拔丝地瓜拍扁成薄片，然后再拿起，晾凉后
即可享用。
2.烤箱做法
材料：
地瓜，绵白糖，水
步骤：
1.首先，将地瓜去皮，切成约5厘米长、1厘米宽的形状，用
水浸泡20分钟，晾干备用。
2.在平底锅中加入约2杯绵白糖和1/2杯水，放置在中
小火上，等糖溶化后，打开高火煮3-5分钟，直到糖浆变成棕色。
3.将晾干的地瓜一段一段地放入锅中，用勺子将糖浆均
匀地涂在上面，确保每一段都被均匀涂抹了糖浆。
4.将涂抹了糖浆的地瓜放入预热至170°C的烤箱中，烤20-30分钟至糖浆凝固，并变成金黄色。
5.将烤好的拔丝地瓜取出放在盘子上，晾凉后即可食用。
总之，制作拔丝地瓜需要耐心和绝对的细心和注意，关
键是掌握好火候和涂糖的均匀度，才能制作出地道的拔丝地瓜。
拔丝红薯最简单的方法
拔丝红薯最简单的方法简介拔丝红薯是一道非常受欢迎的甜点，它的甜美口感和独特的拔丝糖浆让人垂涎欲滴。
虽然有很多不同的做法，但我们今天将分享最简单的方法。
无论您是否擅长烹饪，都可以轻松地制作出美味可口的拔丝红薯。
食材准备为了制作拔丝红薯，您需要准备以下食材：- 红薯：根据需要选择合适大小的红薯，尽量选取新鲜、质地细腻的。
- 糖：一般建议使用红糖或者黑糖，因为它们会给拔丝红薯带来独特的香甜味道。
- 植物油：用于炸红薯，可以选择油炸或者空气炸锅。
- 水：用于制作糖浆。
制作步骤1. 准备红薯首先，将红薯清洗干净，并削去表皮。
然后，将红薯切成适当大小的块状，每块大约2-3厘米宽。
2. 炸红薯接下来，将植物油预热至适当温度（一般为160-180摄氏度），然后将切好的红薯块放入油中炸制。
如果您使用空气炸锅，可以根据机器指示进行操作。
如果使用油炸，将红薯块放入油中炸制大约3-5分钟，直到红薯外表金黄酥脆。
3. 准备糖浆在炸红薯的同时，我们可以准备糖浆。
将适量的糖和水放入锅中，用中小火煮沸。
然后转为小火煮制约5-10分钟，直到糖完全融化并形成黏稠状的糖浆。
4. 拔丝红薯当红薯炸好并糖浆制作完成后，将炸好的红薯块捞出，放在一边稍作沥水。
然后，将糖浆均匀地倒在红薯块上，确保每块红薯都能完全沾上糖浆。
5. 完成拔丝红薯最后，将拔丝红薯装盘，可以加上一些装饰物，如芝麻或者炼乳点缀。
现在，您可以上桌享用美味可口的拔丝红薯啦！结束语拔丝红薯虽然看起来很复杂，但实际上制作起来非常简单。
只需几个步骤，您就能够在家中制作出美味的拔丝红薯。
只要您掌握了基本的制作方法，您还可以根据自己的口味调整糖浆的甜度，或者尝试一些其他的创新组合。
希望本文对您制作拔丝红薯有所帮助，祝您烹饪愉快！。
拔丝红薯蘸水的方法和做法
拔丝红薯蘸水的方法和做法
拔丝红薯是一道传统的中式糖醋甜品，下面是拔丝红薯的简易做法和蘸水的方法：
材料：
- 红薯：适量
- 白糖：适量
- 水：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 将红薯去皮，切成长条状或者方块状。
2. 锅中加入足够的水，烧开后放入切好的红薯。
煮至红薯变软（可用筷子轻松插入为准）。
3. 将煮好的红薯捞出，沥干水分备用。
4. 另取一个炒锅，加入适量的食用油，待油热后放入红薯，煎至两面金黄色。
5. 炒锅中再加入适量的白糖，小火加热，慢慢翻炒，直至白糖融化成糖浆，覆盖在红薯上，形成拔丝状态。
6. 拔丝红薯装盘后，可以选择搭配蘸水享用。
蘸水的方法：
1. 水：直接用足够的水作为蘸水。
2. 冰糖蘸水：取一碗水，加入适量的冰糖，搅拌均匀溶化，成为冰糖水作为蘸
水。
3. 红糖蘸水：取一碗水，加入适量的红糖，搅拌均匀溶化，成为红糖水作为蘸水。
4. 柠檬汁蘸水：取一碗水，加入适量的柠檬汁，搅拌均匀，成为柠檬水作为蘸水。
5. 根据个人口味，可以尝试不同的蘸水搭配。
厨房美食菜谱：拔丝地瓜的做法
厨房美食菜谱：拔丝地瓜的做法
拔丝地瓜是道甜菜，几乎所有小孩都愿意吃。
拔丝菜是比较考究师傅的火力控制的一道菜，据说，拔丝苹果就是最早的三级厨师考试菜。
拔丝说起来很简单，不过把炸好的原料外面裹上糖稀，其实这个糖就非常的考究了，早了，拔不出丝来，晚了，又糊又苦，味道不好，卖象也不好。
要讲究色泽金黄，细丝可以抻出2、3米都不断。
食材
主料：
地瓜150g
油适量
白砂糖适量
白芝麻适量
步骤
1.地瓜可以切好，准备白砂糖和芝麻
2.锅内放油烧至8成热，把地瓜放入
3.炸好的地瓜先夹起装盘
4.锅内留少许油，放入白砂糖熬化。
5.熬到白砂糖变焦黄色，有点粘稠，倒入地瓜即可。
6.撒上白芝麻即可
小贴士：，其实这个糖就非常的考究了，早了，拔不出丝来，晚了，又糊又苦，味道不好，卖象也不好。
要讲究色泽金黄，细丝可以抻出2、3米都不断。
拔丝地瓜的做法步骤图解
1.地瓜去皮清洗干净
2.这个角度切成滚刀块
3.切好的一堆大概是这个用量
4.用水浸泡一会泡出其中的淀粉秉承着不浪费水资源的原则我是直接用第三次洗金针菇的泡15分钟左右
5.晃一晃水里面都浑浊了就行
6.用水焯
7.煮到这个样子就可以了用筷子能用力地扎透冷却到不烫手
8.加入淀粉用颠勺的手法颠均匀淀粉
9.油锅7、8成热放进去
10.这个样子还不可以！！虽然表面起泡泡了但是还没有外壳很坚硬
11.这个样子就可以了
12.捞出待用
13.锅内放油烧热【这个时候把糖和地瓜都放在离自己很近很近触手可及的地方】
14.油热放糖多一点糖太少了拉不出丝从放进去糖就开始不停地搅拌【下面的几个过程我都会特别详细的说明】
15.这个时候就是刚放进去的状态还有点结块要不停地搅拌
16.这个是时候有点融化了
17.现在是起大泡阶段
18.这是是很细密的小泡阶段这个时候千万注意马上就好了！
19.这个时候就是好了马上放地瓜
20.小泡的同时变色了就马上倒入地瓜可以用勺子迅速搅拌【但是】最好的方法就是颠勺！！
21.出锅拉丝很棒巨长的丝成品图。
拔丝地瓜的家庭做法
拔丝地瓜的家庭做法
这是一道家庭做法的拔丝地瓜食谱。
拔丝地瓜是一道受欢迎的甜品，具有甜蜜的焦糖味和软糯的地瓜口感。
如果你想品尝到自制的拔丝地瓜，这是一个简单而美味的食谱。
食材：
- 地瓜（中型）：2根
- 白砂糖：半杯
- 植物油：适量
步骤：
1. 将地瓜去皮并洗净，切成长条形（约1厘米宽，5-6厘米长）。
2. 锅中倒入适量植物油，加热至约160摄氏度。
将地瓜条放入锅中，炸至金黄色。
3. 取出炸好的地瓜条，沥干多余的油份。
4. 准备一个大平底锅，锅中倒入白砂糖，用中小火加热。
5. 等砂糖开始融化并变成深黄色，将炸好的地瓜条放入锅中，迅速翻炒均匀，使每根地瓜都被糖包裹。
6. 炒约2-3分钟，直到地瓜条上覆盖了一层亮黄色的焦糖。
7. 关火并迅速将拔丝地瓜倒入盘中，分开每一根地瓜条。
8. 等拔丝地瓜冷却后即可享用。
这道家庭做法的拔丝地瓜非常简单，只需要简单的材料和步骤，就能制作出美味的甜品。
你可以根据个人口味调整炸地瓜的时间，以获得酥脆或略软的口感。
享用时，可以直接食用，或配
上一球香草冰淇淋。
无论是作为甜点还是零食，拔丝地瓜都会给你带来美妙的味蕾体验。
尝试一下吧！。
厨房美食菜谱：拔丝地瓜的做法
厨房美食菜谱：拔丝地瓜的做法
“拔丝”菜肴的关键是熬制糖稀，只要把糖熬制成功，菜肴的成功率几乎是百分百，主料可以千变万化，其中拔丝地瓜是比较简单的，因为要用其它的软质食材时，炸制时还要挂糊。
熟能生巧，还是地瓜为好。
食材
主料：
地瓜500g
油适量
白糖适量
步骤
1.把地瓜去皮、洗净。
2.切滚刀块。
3.锅中放油，烧5成热。
4.放入地瓜，中小火炸制。
5.炸制到地瓜熟透，捞出。
6.锅留底油，放入白糖，加少许水。
7.小火慢慢熬制。
熬糖口诀：大泡变小泡、小泡变泡沫、一变琥珀色、下料翻勺就出锅。
8.熬制糖浆变成琥珀色、放入炸好的地瓜。
快速翻勺。
9.出锅装盘，搭配一碗凉开水上桌即可。
小贴士：1、炸制地瓜的油温不宜过高，防止外面糊，里面生。
2、用水油法熬糖比较简单，不易糊底，但切记逐渐小火。
厨房美食菜谱：拔丝地瓜的做法_3
厨房美食菜谱：拔丝地瓜的做法
晚上吃完饭比较早，想着还有好多地瓜没吃，问当家的要不要煮地瓜吃，当家的说，想吃拔丝地瓜，好，咱立马去做，半个多小时后当家的和娃就美美的吃上了拔丝地瓜，我对这种甜食兴趣不大，只吃了两块，味道不比外面饭店的差，丝也拔得很长，只是晚上没拍出那个效果来哈。
食材
主料：
地瓜400g
冰糖
油适量
步骤
1.地瓜洗净去皮切块。
2.锅中放油烧热加入地瓜炸制。
3.地瓜很容易上色，我用电磁炉的1000-1300两档炸的。
如果不知里面熟不熟可以先尝一块，里面软烂即可。
4.将炸好的地瓜捞出沥干油。
5.净锅中加入适量水及冰糖。
6.熬制糖成糖稀，并且气泡小且均匀时下入地瓜，我这个拍照后又熬了几秒钟。
7.加入地瓜快速翻匀即可盛盘。
小贴士：我用的地瓜很甜了，所以减少了糖的用量，可以根据实际情况增减糖的用量。
盛拔丝地瓜的盘子要事先抹油，不然会粘盘子哈。
厨房美食菜谱：拔丝地瓜的做法_3
厨房美食菜谱：拔丝地瓜的做法
拔丝地瓜，就是好吃，就是想吃了，不解释~，其实想要拔丝也不难，看准糖浆的变化最重要，让我们一起开始吧。
食材
主料：
红薯
绵白糖
花生油适量
水40g
步骤
1.地瓜去皮洗净，切成滚刀块
2.锅中加入较多的油，烧至6~7成热，下入地瓜块，中火炸制成熟，表面金黄
3.盛出待用
4.炸地瓜的同时，另起一锅，加入80g白糖和40g水
5.小火加热至白糖完全融化，不要搅动，否则容易翻砂
6.待糖浆起大泡之后，用汤勺开始搅拌
7.当糖浆颜色变深，大泡转小泡时，要快速搅拌糖浆
8.如图，待糖浆颜色呈黄褐色，冒起青烟，不再冒泡之时，就可以下入地瓜块了
9.关火，大翻勺，使糖浆均匀的裹在地瓜块表面，动作一定要快，地瓜块一定要是热的，最好是刚炸好不久，如果太凉了会使糖浆降温太快，不容易裹匀。
10.盛入抹了熟油的盘中，配一碗凉开水一起上桌。
小贴士：1、地瓜要炸到颜色金黄、外皮坚挺；
2、熬糖浆的火候是这道菜的精髓。
厨房美食菜谱：拔丝地瓜的做法_0
厨房美食菜谱：拔丝地瓜的做法
拔丝地瓜在东北婚宴上有重要意义，一般婚宴的最后一道菜都是拔丝地瓜，这道菜一上来就表明婚宴菜上齐了，也寓意着婚后小两口的日子甜甜美美的。
食材
主料：
地瓜200g
油适量
白糖适量
步骤
1.准备的材料。
2.地瓜削皮，切成小块。
3.锅里加油，油热后地瓜块下锅，炸成金黄色，用筷子能轻松能扎透就表示好了
4.锅里加水，倒白糖进去。
5.小火熬，先起大泡，不要管。
6.继续熬，熬到起密密麻麻的小泡，糖液微微发黄，用勺子舀起来倒下去很粘稠的程度就可以了。
7.炸好的地瓜倒入糖液中，快速颠勺，使糖液完全沾在
地瓜上，倒入抹过油的盘内。
小贴士：熬糖浆时一定要小火，用筷子蘸一下，糖浆不留下来就熬好了，倒入地瓜快速颠勺。
拔丝地瓜的15种做法，色泽金黄牵丝不断、甜香适口入口酥脆
拔丝地瓜的15种做法，色泽金黄牵丝不断、甜香适口入口酥脆一、拔丝地瓜食材红薯两块、白糖140克、油适量、白醋一勺。
做法1、把红薯滚刀切成块状，即切的时候边转动红薯边切，切好后放进水中，防止红薯氧化变黑。
2、倒适量油至锅中，烧至五成热转中小火，用筷子测试油温，油面起非常轻微的小泡的时候，就可以炸红薯了。
3、切记把红薯吸干水后，再放入锅中油炸，中小火炸至皮脆肉软即可，参考时间不到10分钟。
4、炸好的红薯捞出来沥油。
5、在不粘锅上放少许油，倒入白砂糖，中小火炒至糖融。
6、过程中轻轻拨动糖，动作不要大，以免炒成反沙糖。
7、差不多全部融化的时候倒入一小勺白醋。
8、熬制过程中，转小火，把糖慢慢熬成焦糖色，冒绵密小泡泡。
9、倒入炸好的红薯，迅速翻炒均匀，让每块红薯蘸上糖浆即可。
二、拔丝地瓜食材地瓜2块、白糖适量、大豆油适量。
做法1、准备地瓜两块，削皮洗干净备用。
2、地瓜切滚刀块。
3、锅里加入适量的油加热，油六成热时放入切好的地瓜块，地瓜炸成金黄色捞出控油。
4、锅里放入少量的油，加入白糖炒制糖色，糖色炒好后放入炸好的地瓜迅速翻炒。
5、临出锅撒上芝麻，是不是很有食欲啊。
食材地瓜1个、油适量、白糖50克。
做法1、把地瓜洗净去皮，切滚刀块。
2、热油，放入地瓜炸制。
3、炸制到地瓜熟透，均匀上色后捞出备用。
4、锅中放入白糖熬制。
5、熬制成琥珀色即可关火。
6、放入备用的地瓜，反复翻勺，使糖浆均匀裹附地瓜上，出锅装盘。
四、拔丝地瓜食材地瓜400G、细砂糖100G、水40G、油适量。
做法1、地瓜洗净去皮后切成小方形，尽量不要沾到水；否则炸的时候油会溅出。
2、不粘锅加热后放入适量的油。
3、等待油温加热后，用筷子放入到油中央；筷子边冒出小泡泡就可以了；转中火放入地瓜炸。
4、地瓜炸至颜色变原来的深橙色后，大概炸4-5分钟就会熟透；此时可以用筷子戳入一块地瓜，如果筷子能戳入即可将地瓜捞起。
5、碗里放入一张厨房纸吸取多余的油，这样地瓜就比较容易挂上糖浆。
拔丝地瓜文档
拔丝地瓜
文章来源网络编辑素食养生坊
拔丝地瓜在东北广受欢迎，长时间的让我误以为是东北菜，其实它是鲁菜。
东北菜深受鲁菜的影响。
主料：红薯250克，绵白糖80克。
调料：植物油适量。
做法：
1.地瓜去皮切大小均匀的滚刀块。
2.起油锅，烧到五成热时放入地瓜块。
3.中火炸到八成熟，捞出。
4.油温升高后再复炸一次。
5.在锅里放25克油，倒入绵白糖。
6.小火熬汤，用勺子顺着一个方向研磨。
7.糖的颜色开始变成金色，继续画圈搅动糖浆。
糖的颜色继续变深，
8.糖的颜色变为深褐色的时候马上倒入地瓜块翻炒几下，颠勺挂匀
就出锅。
小贴士：
1、用油和糖挂浆熬糖的时候要十分注意糖的颜色变化快，火候一定不能大，动作要迅速。
2、吃的时候一定要准备一碗冷水，先沾一下筷子，让后夹着地瓜沾。
大厨教你怎么做拔丝红薯，不糊的要诀有详细说明。
大厨教你怎么做拔丝红薯，不糊的要诀有详细说明。
菜名：拔丝红薯
材料：红薯，油，醋，糖
1.先把红薯去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块，锅里油烧热，炸红薯，中小火慢慢炸。
2..务必将红薯炸得外脆里嫩（分两次炸），等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油。
3.取一盘子，刷一层熟油，不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖。
4.等糖全部融化并冒小泡泡时，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火。
（火候控制不好可是要糊的哦）
5.将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆
小提醒：
1、炸红薯的时候要外脆里嫩，红薯要全部成熟，如果觉得一遍炸不好，那就复炸一次。
2、盘子上一定要抹油，因为即使抹油了，也是不可避免有粘盘子的事情，但是粘得不厉害。
3、第一次做的时候，怕糊可以用水熬糖浆也是可以的。
厨房美食菜谱：拔丝地瓜的做法_0
厨房美食菜谱：拔丝地瓜的做法
喜欢吃红薯，尤其是红心的红薯，格外好吃。
来做道拔丝当作饭后甜点，很不错哦。
食材
主料：
红薯500g
油适量
白糖100g
熟芝麻适量
步骤
1.红薯去皮，切成滚刀块。
2.锅中放油烧热，放入红薯块炸至变色捞出。
3.另起锅，放入小半碗清水，加入约100克白糖，小火熬。
4.熬到糖浆由大泡变成小泡、最后小泡消失、颜色开始变化、散发出焦糖的香味即可。
5.迅速将炸好的红薯块倒入锅内，撒少许熟芝麻，拌匀。
6.盘中事先抹少许油，出锅装盘。
小贴士：1、小火熬糖，中间要不停搅动。
拔丝红薯怎么做
拔丝红薯怎么做首先，先要知道拔丝该怎么做？食材：地瓜2个|白砂糖4勺制作方法：1.将红薯去皮，用刀把清洗干净的红薯切成滚刀块，大小一定要均匀，这样煎的时候才能熟。
3.锅里放适量的油。
油温五成热时，依次放入红薯块。
小心不要把它们扔进去。
红薯要从锅边滑入，以免热油溅出烫伤自己。
4.将红薯油炸至表面微焦，有一定硬度。
如果里面吃起来比较软，可以控油，装盘。
5.下一步是煮糖浆。
锅里放适量的油，然后加入适量的糖，小火煮开。
6.刚开始的时候，白糖可能会结块。
这时候我们就要翻转按一下了。
后来可以看到白糖开始慢慢融化，要时不时搅拌几下。
7.注意白糖完全融化后的颜色，等到糖浆颜色开始逐渐加深，逐渐变成琥珀色。
8.当糖浆变成琥珀色时，不要再等了。
这时候可以把之前炒好的红薯块倒入其中，然后快速翻炒，让每个红薯都均匀的涂上糖浆。
9.然后把红薯放在盘子里。
这时候锅里会有一些糖浆，用勺子舀出来可以拉出非常漂亮的糖丝。
正确的做法是舀一点糖浆，一边不停地滴一边快速摇晃，绕着盘子里的红薯转圈，细细的糖丝就会包裹在红薯上。
应该控制这个温度。
糖浆温度过高，整个糖丝会掉下来，温度过低，直接凝固在勺子上。
一道非常香脆可口的红薯丝就做好了。
你想试试吗？1.原料选得好，成品才能好。
我们应该选择无硫白砂糖，这样不仅更健康，而且成品也更好看。
2.除了炒红薯，全程都是小火，小火，最好用不粘锅，方便清洗。
3.有些地方，红薯也叫地瓜。
我已经习惯了，所以不用担心这个名字。
也可以用同样的方法做拉山药或者土豆。
4.汲取糖浆时小心不要被烫伤。
厨房美食菜谱：拔丝地瓜的做法
厨房美食菜谱：拔丝地瓜的做法
大名鼎鼎的甜品~学做下吧~
食材
主料：
地瓜0适量
糖0适量
步骤
1.地瓜切滚刀块备用
2..锅里加油，要多一些，因为要开始炸地瓜了
3.炸差不多10分钟，拿筷子轻轻碰碰地瓜表面，觉得硬了就差不多了
4.锅里加油，开始熬糖，这拔丝地瓜最重要的就是这熬糖了
5.一定要开小火，慢慢的顺时针化糖。
搅到这个程度就可以了，完全把糖化成流质
6.然后把炸好的地瓜放进去快速的炒两下。
就可以装盘上桌了，记得要在盘底抹点油，除非想抱着盘子啃！~嘿嘿。
另外也别忘了配碗凉水。
看看拔出的丝。
拔丝红薯的正确方法
拔丝红薯的正确方法
拔丝红薯是一道美味可口的传统甜品，它以红薯为主料，配以糖浆和芝麻，口感香甜，营养丰富，深受人们喜爱。
下面我将为大家介绍一下拔丝红薯的正确制作方法。
首先，选择好红薯是制作拔丝红薯的第一步。
优质的红薯应该外表光滑，没有损伤和烂点，手感沉重，没有空心感。
此外，选择时最好选择颜色鲜艳、纹理清晰的红薯，这样制作出来的拔丝红薯口感会更好。
接下来，清洗红薯。
将选好的红薯放入清水中浸泡一段时间，然后用刷子或者手轻轻擦洗表面的泥土，再用清水冲洗干净即可。
然后，将干净的红薯放入锅中蒸熟。
蒸的时间要根据红薯的大小和品种来定，一般约15-20分钟。
蒸熟后的红薯口感饱满，甜度更加突出。
蒸熟的红薯取出后，待其稍微冷却后，用刀切成均匀的段状。
这样做的目的是为了让糖浆更容易渗透到红薯内部，使得拔丝红薯更加入味。
接下来，制作糖浆。
将适量的白砂糖放入锅中，加入适量清水，小火加热搅拌至糖完全融化，煮至糖浆粘稠即可。
将蒸熟的红薯块放入糖浆中，用小火翻炒均匀，让糖浆均匀包
裹在红薯块表面。
这样做可以让拔丝红薯的口感更加饱满，味道更
加香甜。
最后，撒上适量的芝麻，炒匀即可出锅。
芝麻的香味会让拔丝
红薯更加香醇，口感更加丰富。
制作好的拔丝红薯可以根据个人口味加入适量的桂花、核桃等
配料，增加口感的层次和丰富度。
以上就是拔丝红薯的正确制作方法，希望大家能够按照以上步
骤制作出口感饱满、香甜可口的拔丝红薯。
祝大家制作成功，享受
美食的乐趣！。
拔丝红薯，这样做教你10分钟就搞定，不仅大人喜欢小孩也爱吃
拔丝红薯，这样做教你10分钟就搞定，不仅大人喜欢小孩也
爱吃
大家好！我是是快乐，今天小编跟大家分享的是：拔丝红薯
食材准备：红薯500克、淀粉20克、冰糖50克、食用油、水适量。
古诗文制作方法：
1.先将红薯削皮，然后将红薯切成滚刀，接着放入淀粉，使红薯的每一面都裹上淀粉即可备用（裹面粉也可以的，但只需把红薯包裹住即可，不要裹得太厚了）。
2.锅中放入适量的油，油温8成热，将红薯放入到锅中，中小火将红薯炸成金黄色即可起锅，炸红薯时，不要火候太大，否则会使红薯炸得不酥香的。
3.另起一锅，放入适量的水，然后将冰糖放入到锅中，小火将冰糖熬成糖浆，接着将炸好的红薯放入到糖浆中，搅拌均匀后，放入到盘中，最后将粘连在一起的红薯快速拉开，拔丝红薯就做好了。
厨房小诀窍：
1.地瓜也叫红薯，最好选用肉为黄色的的红薯，这种红薯质地比较软，最适合做拔丝红薯。
2.炒糖浆时，必须要用冰糖，而且还要用水炒的方法，这样炒出来的糖浆颜色最白，而且还最容易出现拔丝效果。
3.炒拔丝红薯时，一定要手疾眼快，如果慢了一点，锅中的糖浆就会发硬，您做的拔丝红薯就不会有拔丝的效果了。
大家学会了吗？。
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拔丝地瓜的做法
简介 拔丝地瓜是道甜菜， 几乎所有小孩都愿意吃。
拔丝菜是比较考究师傅的火力控制的 一道菜，据说，拔丝苹果就是最早的三级厨师考试菜。
拔丝说起来很简单，不过把炸 好的原料外面裹上糖稀，其实这个糖就非常的考究了，早了，拔不出丝来，晚了，又糊 又苦，味道不好，卖象也不好。
要讲究色泽金黄，细丝可以抻出 2、3 米都不断。
主料 地瓜 300g 白糖 100g 辅料 油适量 芝麻适量 香油适量
步骤
1.准备好地瓜
糖 芝麻
2.地瓜洗净，去皮，切成大小均匀的滚刀块。
3.锅中注油，烧热，加入地瓜块。
4.炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。
5.将油全部倒出，不要刷锅，倒入白糖。
6.小火，要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化。
7.将白糖慢慢熬至浅棕红色，泡沫由大变小。
8.迅速下入炸好的地瓜块，快速翻炒均匀。
9.撒上芝麻，使地瓜均匀地裹上糖汁。
10.装在抹上香油的盘子即可。
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