金针菇管理技术要点 - 种植技术
金针菇栽培技术
金针菇栽培技术金针菇，又称金针菌，是一种营养丰富、口感独特的食用菌，被广大消费者所喜爱。
由于其生长周期短、适应性强，金针菇的栽培技术也相对简单，适合于家庭种植和农民收入增加的选择。
本文将重点介绍金针菇的栽培技术，帮助种植者了解如何提高菇农收益和提升金针菇的品质。
一、基础设施准备1.土壤选择：金针菇适应性较强，对土壤要求不高。
但为了提高产量和质量，应选择肥沃、排水良好的土壤。
菇床土壤以疏松、富含有机质、pH值在6-7左右最为理想。
2.菇棚建设：选择适合的菇棚结构，可根据实际情况选择简单的温室大棚或支架棚等，以确保温湿度的控制和通风良好。
3.菇柄材料：金针菇的菇柄通常使用木屑、锯末、秸秆等材料进行制作，以提供菌丝生长所需的营养。
二、菌种选择与接菇1.菌种选购：选择符合国家标准的金针菇菌种，确保其质量和纯度，同时要选择保存时间较短的新菌种。
2.消毒处理：将菌种包装打开，取出菌种后将包装袋进行高温蒸汽消毒处理，避免导致菌种扩散及其他菌种的侵袭。
3.接菇方式：可使用菌床接菇或直接接菇两种方式。
菌床接菇一般使用菇床即有菇丝的残留面埋接新的菌丝；直接接菇方式将新菌种直接埋入特定菌环。
三、温湿度控制1.温度控制：金针菇的适宜生长温度为18℃-25℃，宜高不宜低。
在冬季气候较寒冷的地区，可加设加热装置，维持菇棚内的适宜温度。
2.湿度控制：金针菇喜欢湿度较高的生长环境，一般在75%-85%之间。
在菇床的维持过程中，要及时补充适量的水分，以保持正常的湿度。
四、光照管理金针菇是一种半日照菇类，喜欢在光照较弱的条件下生长。
一般情况下，每天光照时间不超过6小时即可满足金针菇的生长需求。
可通过调整遮光棚或使用遮阳网等方式控制光照强度和光照时间。
五、病虫害防治1.病害防治：金针菇常见的病害有菌丝腐烂、菌核病、斑点病等。
要定期检查菇床的病害情况，及时采取防治措施，如增加通风换气、调整温湿度等。
2.虫害防治：常见的金针菇虫害有蚜虫和白蚁。
种植金针菇的管理技术要点
一、养料配制1. 选择优质棉籽壳作为主要原料，加入适量的麦麸、石膏、木屑、玉米芯等材料。
2. 将菌料加入清水，连续搅拌三天，保证养料无霉变，自身新鲜干净。
3. 将搅拌好的菌料装入菌种袋中，进行高压灭菌，喷洒少量高锰酸钾溶液进行消毒。
二、接种处理1. 将处理好的培养料放入接种室，等待接种。
2. 将养料均匀铺在接种床上，厚度为5-8厘米，并进行降温处理，将温度保持在25℃左右。
3. 将菌种均匀放入培养料中，覆盖一层透明的薄膜，全程做好消毒工作。
三、发菌管理1. 接种后，对温度、湿度、光照、通风进行管理，保持菌丝生长适宜的环境。
2. 发菌期间，菌袋温度控制在20℃左右，湿度保持在70%-80%。
3. 发菌40天左右，菌丝可基本发透料。
当床料菌丝发透后，每天揭膜通风10-20分钟。
四、出菇管理1. 出菇期间，室内温度逐渐下降至10-15℃。
2. 当菌柄长到2公分时，将湿度保持在90%左右。
3. 当菌柄长达10公分时，及时控制喷水，避免菇体腐烂。
4. 保持室内空气流通，降低湿度，预防病害发生。
五、适时采收1. 金针菇发育成熟后，应及时采收，长到12-15厘米时便可收获。
2. 采收时，握住菇柄中部，轻轻向上拔出，避免损伤菇体。
3. 收获后，将菇体放在通风、阴凉处，避免阳光直射。
六、再生高产栽培技术1. 菌筒长满袋后移入栽培室，保持12-15℃进行催菇。
2. 当料面的子实体长高2-3厘米时，打开袋口，尽量下卷贴近料面，将子实体下压，使之倒伏。
3. 加强通风，保持空气流通，有利于子实体原基生长。
4. 当菌柄长高2-3厘米时，高度平整，菌盖大小一致，即可进行采收。
通过以上管理技术，可以确保金针菇的产量和品质，为消费者提供优质的食用菌产品。
在实际种植过程中，还需根据当地气候、土壤等条件，灵活调整管理措施。
金针菇的栽培技术与管理
金针菇的栽培技术与管理金针菇，又称金针菰，是一种可食用的真菌，被誉为“菇中之王”。
其肉质细嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有着重要的保健作用。
随着人们对健康饮食的认可度提高，金针菇的需求量不断增加。
因此，了解金针菇的栽培技术与管理，将对产量和质量的提高起到至关重要的作用。
一、选用优质种苗金针菇的良种选用对于栽培成功至关重要。
一般而言，优质种苗应具备以下特点：株体生长健壮，无病虫害，菌丝密度均匀，且颜色为浅黄色。
此外，种苗的保存时间也应该较短，以确保其生长状态良好。
二、适宜的栽培基质金针菇的栽培基质应具备透气性好、保水性能好、无毒害物质等特点。
常用的栽培基质有稻草、玉米秸秆和木屑等。
在选用栽培基质时，需要注意其含水量，一般应保持在60%左右。
同时，栽培基质的PH值应控制在6.5-7.5之间，过低或过高都会对金针菇的生长产生不利影响。
三、温湿度控制金针菇适宜生长的温度范围为15℃-25℃，最适生长温度为20℃。
在栽培过程中，应尽量控制室温在适宜范围内，并保持稳定。
此外，适宜的湿度对金针菇的生长也具有重要影响。
一般而言，湿度应保持在80%以上，可以通过喷水等方式增加室内湿度。
四、适量的光照金针菇为半阴生菌种，适宜的光照条件是每天照射6-8小时的光照。
但是，过强的光照会对其生长产生不利影响，所以要合理控制光照强度，避免直射阳光对金针菇菌丝的伤害。
五、科学施肥金针菇在生长过程中需要大量的营养物质供给，因此适时施肥非常重要。
一般建议在菌丝开始生长后的10-15天进行首次施肥，之后每隔7-10天进行一次，每次施肥量应适量避免过量施肥对菌株生长产生负面影响。
六、病虫害防治金针菇栽培过程中可能出现的病虫害主要有霉菌病、细菌病和蚜虫等。
对于病虫害的防治，可以采用清理病害部分、增强通风、使用合适的农药等措施进行防治。
七、严格卫生管理金针菇的栽培环境应保持整洁，要定期清理残菌和病虫害，以避免病菌的传播。
金针菇栽培技术
金针菇栽培技术金针菇（Flammulina velutipes）是一种常见且受欢迎的食用菌，它独特的口感和丰富的营养价值使其备受喜爱。
金针菇具有高蛋白、低脂肪、丰富的膳食纤维和多种维生素的特点，被广泛应用于菜肴、火锅、炒饭、煲汤等食品中。
本文将介绍金针菇的栽培技术，帮助您顺利地进行金针菇的种植。
一、土壤选择与准备1. 所选用的土壤应具有良好的透气性和保水性，同时含量适宜的有机质。
建议使用以花生渣、稻草和玉米芯为主要原料的菌棒作为菇培基质。
2. 在土地清理后，用农药喷洒或者晒太阳进行消毒，杀灭病菌和害虫，减少对金针菇的危害。
3. 将培基质进行充分的堆放和腐熟处理，使其达到适合金针菇生长的状态。
二、菇棚建设1. 选择适宜的菇棚位置，通风良好、遮阳性好的地方，以保证光照和空气流通。
2. 菇棚的材料可以选择钢筋混凝土、玻璃钢或者竹木搭建，确保结构稳定，防止温度变化过大。
3. 菇棚内部要保持整洁，防止病菌和害虫滋生，并定期对菇棚进行消毒处理。
三、菇种选择与播种1. 选择优质、健康的金针菇菇种，确保其生长速度和产量。
2. 将菇种培养基质浸泡在冷水中约3-5小时，然后在通风处晾干。
3. 将培养好的菌种均匀撒在培基质表面上，轻轻压实。
四、培养条件调控1. 光照：金针菇对阳光的光照需求并不高，但在菇菌孕育期要保持适度的光照，通常可通过调整窗户的开合度控制光照强度。
2. 温度：金针菇喜欢温暖潮湿的环境，一般要求培养室内温度保持在15-25摄氏度之间，最适宜温度为20摄氏度。
3. 湿度：适当增加湿度有助于金针菇的生长，可通过喷洒水雾或者在菇棚内设置湿度调节设备来达到合理的湿度。
4. 通风：金针菇需要充足的氧气供应和二氧化碳的排除，适当调节通风口的大小和角度来保持菇棚内的空气流通。
五、病虫害防治1. 病虫害的预防：保持环境整洁、通风和干燥，避免病菌滋生。
2. 常见病虫害及对策：如遇到蘑菇霉病、软腐病、炭疽病等病害，及时清除受害菇体及其周围的菌丝，并采用药物喷雾进行防治。
金针菇的种植与栽培技术
金针菇的种植与栽培技术金针菇（Auricularia auricula）是一种极受欢迎的食用菌，它有鲜美多汁的口感，可用来烹饪各种美味佳肴，还有较为丰富的营养价值。
种植金针菇是一件很有收益的事情，但要想获得最大的利润，就要掌握正确的技术。
下面介绍金针菇的种植与栽培技术。
一、地面种植技术1、土壤准备：土壤PH值一般为4-7，肥力及养分要求较高，建议地面采用混合肥料，能提供足够的氮、磷、钾、锌、多种微量元素，保证果实的质量及品质；2、埋蘑：埋蘑时，要将蘑菇括在春季肥细沙子，蘑菇水分足够，将蘑菇种子混合着强度适当的肥沃的土壤，埋蘑太深或太浅都不利于菇的生长；3、遮荫：在金针菇种植与栽培中，遮荫是很重要的一项工作，要尽量保持温度稳定，减少对环境变化和日照的影响；黑焦塑料及纱布、棉布等可以做到目的；4、浇水：金针菇养分所需比较多，要根据季节温度变化及地面水量来决定金针菇浇水的时间与量，一般夏季水量要略多于冬季，蘑菇期及镰刀孢菇期均要适当给予必要的根系、苞叶细胞的水分营养；5、除草：种植的土壤上会有很多杂草，这些杂草会抢占菇的养分，因此需要及时除草；6、施肥：施肥是金针菇养分供给的必要保证，一般采用的有氨基复合肥（N+K2O+P2O5）和腐熟的猪粪，以及磷酸钙等，根据肥力的不同要求金针菇施肥的量也各不相同。
二、塑料容器栽培技术1、塑料容器准备：食品级塑料容器，要求抗震耐压，能防止植物被过度冲刷或受损，耐酸碱耐热性好，容易清洁和消毒；2、塑料容器埋蘑：蘑菇的种子要混合着水肥一起播种，将培养液均匀注入容器中到容器上沿，待肥水浸满，适当压实；3、容器盖顶：在容器中放入少量有机材料，如豆荚、塑料等，遮荫盖顶，让容器中吸收太阳凉爽的部分，同时保持室内温度稳定；4、喷施肥：采用雾状药剂按需施肥，有利于金针菇的生长，以防止营养流失；5、喷施水：采用苗期的浇水，根据室内的温湿度情况调节黑焦塑料的厚度，以减少水分蒸发，防止土壤干燥；6、日常管理：金针菇种植技术的日常管理，保证室内的适宜温度、湿度，控制杂草的生长，细心照料，定期进行检查及管理，以确保金针菇的营养丰富并获得满意的收获。
金针菇高产的五步
加工品种
对于以加工为主导的金针菇品种，应选择菌盖较小、菌柄较 粗，且菌盖和菌柄比例适中的品种，适合进行罐头加工。
根据当地气候条件选择品种
耐寒品种
在我国北方地区，冬季温度较低，因此应选择耐寒性较好的品种。
耐热品种
在我国南方地区，夏季温度较高，因此应选择耐热性较好的品种。
根据生产目的选择排栽培季 节
根据金针菇生长特性安排季节
金针菇属于低温型食用菌，适宜在气温较低的季节生长，因此需要选择适合的栽培季节。
在温带地区，适宜的栽培季节为秋季和春季；在热带和亚热带地区，由于气温较高，适宜的栽培季节 为春季和冬季。
根据市场需求安排季节
金针菇的市场需求量较大，特别是 在春节、中秋节等传统节日期间， 市场需求量更是剧增。
保鲜与运输注意事项
保鲜方法
采收后应立即进行冷藏保鲜，温度控制在2-4℃。
运输要求
运输过程中要保持低温、干燥、通风，避免阳光直射和堆叠 压迫。
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为了满足市场需求，提高金针菇的 种植效益，需要提前安排好栽培季 节，以便在节日期间获得较好的销 售效益。
根据当地气候条件安排季节
金针菇对气候条件有一定的要求，如温度、湿度、光照等。在安排栽培季节时，需要考虑当地的气候条件。
在气候较为寒冷的地区，需要选择在气温较为稳定的季节进行栽培；在气候较为炎热的地区，需要选择在气温较低的季节进行 栽培。
金针菇高产的五步
2023-11-04
目 录
• 第一步：选择合适的品种 • 第二步：优化培养料配方 • 第三步：合理安排栽培季节 • 第四步：精细管理菇房环境 • 第五步：科学安排采收与包装
01
第一步：选择合适的品种
金针菇高产栽培技术金针菇高产栽培技术
河南农业2014年第1期（上）一、金针菇对生长环境的要求（一）温度金针菇是低温型食用菌。
菌丝体在3~34℃范围内均能生长，而以22~26℃最适宜。
金针菇的菌丝体耐低温能力很强，在-21℃时，经过138d ，仍能存活；但菌丝不耐高温，温度超过34℃，菌丝便会死亡。
金针菇子实体生长发育的温度范围是5~20℃，最适温度是8~14℃，气温超过20℃，很难形成子实体。
（二）水分和湿度金针菇主要是从培养料中获得水分，菌丝体在生长阶段，要求培养料含水量为60%~65%，空气相对湿度为40%~60%。
而子实体在生长阶段则要求高湿，空气相对湿度应达到80%~95%，低于75%或高于95%，均不利于出菇。
（三）空气金针菇是好气菌，但菌丝生长阶段耗氧少，且菌丝体能忍耐较高浓度的二氧化碳，故对氧气的要求不严格。
但在子实体形成时，如缺乏新鲜空气会形成柄长、盖小的子实体。
二、熟料栽培熟料栽培金针菇，是指将培养料通过常压或高压灭菌，在无菌条件下接种培菌的栽培方法。
此法成功率高，出菇整齐，产量高。
（一）栽培季节人工栽培应以当地自然气温选择。
南方以晚秋，北方以中秋季节接种，可以充分利用自然温度，发菌培养菌丝体。
待菌丝生理成熟后，天气渐冷，气温下降，正适合子实体生长发育的低温气候。
一般江南地区在10—11月间接种，高海拔气温较低的山区和长江以北各省，可提前在9月接种，11月出菇；也可以在早春接种，加温发菌春季长菇。
低海拔的平川地区，应适当推迟接种。
为了解决夏季金针菇市场需求，可以利用冷库生产金针菇。
（二）栽培场所发菌阶段要求场所保温、通风、干净。
出菇阶段最好选择在室外建半地下式菇房，即往地下挖1m 深，再在四周用土垛起1m 高的墙，上盖塑料膜及草帘。
（三）原料配比以构树、杨树、柳树等阔叶树种的木材内所含的养分最适合需要。
可用各种阔叶树种的木屑代替木材，此外还可用棉籽壳、废棉、玉米芯、稻草、糖渣等。
在培养料中，还需要添加一些维生素如B 1、B 2等，以促进金针菇的菌丝和子实体的生长。
金针菇的高产五步走
3. 资源循环利 用
将金针菇采收后的培养料 进行堆肥处理，循环利用 有机资源。
4. 多元化经营 5. 产学研合作
农场同时经营其他农作物 和养殖业，实现资源共享 和优势互补。
与科研机构和高校合作， 引进新技术和品种，提高 生产水平。
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选择品质优良、产量高、抗病性强的金针 菇品种。
5. 病虫害防治
采取综合防治措施，严格控制环境湿度和 温度，及时发现并处理病虫害。
2. 培养料配置
使用优质原材料，如棉籽壳、玉米粉、麸 皮等，并添加适量的石灰、石膏等辅助剂 ，提高培养料的营养价值和透气性。
4. 栽培管理
制定科学的栽培计划，合理安排接种、出 菇等环节的时间。
价格策略
根据市场供求关系和竞争状况制定合理的价格策略。同时 ，考虑到金针菇的品质、新鲜度、大小等因素，制定不同 的价格策略。
销售渠道
选择合适的销售渠道，如直接销售给消费者、通过批发商 销售、出口等。同时，建立良好的客户关系，提高销售效 率。
06
案例分析
高产案例一：某种植基地的金针菇种植
1. 品种选择
3. 菌种制备
选用适应当地环境的优质金针菇菌种，并 通过严格的菌种制备技术进行扩繁。
高产案例二：某农业合作社的金针菇种植
2. 技术培训
定期组织成员参加金针菇栽培 技术培训，提高成员的技术水 平。
4. 品牌建设
注册商标，建立自己的品牌形 象，提高产品的市场竞争力。
1. 合作模式
合作社集中采购原材料，统一 供应菌种和栽培技术指导，成 员负责栽培和销售。
合理控制湿度，保持菇 房内的湿度在适宜范围 内，以保证金针菇的产 量和质量。湿度过低会 影响出菇，湿度过高则 容易引发病害。
纯白金针菇栽培技术
纯白金针菇栽培技术一、工艺流程裁袋→拌料→装袋→灭菌→接种→发菌→催蕾→出菇二、种植技术1．裁袋将用于栽培菇类的塑料筒袋裁成30～35厘米长的小段，一端用绳子绑好，使之成袋。
每吨料需袋12～13公斤。
2．拌料原料配方：棉籽壳40～42.5公斤、麸皮7.5～10公斤、石膏0.5公斤、石灰0.5公斤、水65～67.5公斤。
将原料拌匀后堆成70～75厘米高的料堆，堆闷24小时后装袋。
3．装袋装料要边装边用手沿袋四周将料压实。
待料装至17～18厘米高时，将空袋部分沿料顶层平面往中间折成束状，并用力往下压，挤出袋内空气，最后用塑料绳将袋口扎成活结。
这样的料袋可装干料0.4公斤左右、湿料1公斤左右。
装好的料袋放于100℃温度条件下灭菌14小时。
4．接种选择又白又密的金针菇菌种备用。
菌种瓶与料袋比以1∶25为宜。
将灭过菌的料袋放入接菌箱内，菌种瓶在放入接菌箱前要先用浓度为3％的来苏尔液，或浓度为0.2％的高锰酸钾液擦拭瓶外壁；接种前要用浓度为70％的酒精棉球擦菌种瓶口。
然后按比例将菌种接入料袋。
接种时菌种要尽量撒满料袋表面。
最后放入气雾盒密闭熏蒸20分钟灭菌。
每接完1瓶菌种，取种用的工具必须消毒1次，避免交叉感染。
5．温湿度调控菇棚使用前应通风。
排菌袋前每立方米面积用甲醛10毫升、高锰酸钾8克熏棚24小时，然后打开通风口换气。
菌袋排好后一定要保持菇棚通风干燥。
发菌阶段棚温控制在20～25℃，并经常通风；当棚温低于16℃时，可昼开夜闭。
湿度一般控制在65％左右。
催蕾阶段棚温控制在13～20℃，湿度增加到85％左右，微通风，给予散射光。
出菇阶段棚温控制在6～8℃，湿度保持在80％～85％，不通风，造成黑暗的环境。
6．预防虫害要注意防虫，除在通风口装纱窗外，还要不间断往棚内地面四周喷洒90％敌敌畏1000倍液。
金针菇出菇期如何管理食用菌,栽培技术
金针菇出菇期如何管理食用菌,栽培技术金针菇是我国人工栽培的主要食用菌之一，在国际市场上十分畅销。
其出菇期主要应做好以下几个方面的管理：一、降温催蕾当菌丝长满料袋达到生理成熟后，应将温度降至15℃左右，使金针菇菌丝在低温刺激下尽快转入生殖生长。
当培养料面出现淡黄色液滴，则预示不久即将出菇。
这时，应将菌袋全部搬出菇房，并整齐直立排放于床架上或直接排放于地面上进行出菇管理。
常规出菇管理是在即将形成菇蕾时敞开袋口，再在袋口覆盖报纸或薄膜，进行保湿控氧，经过一段时间的管理，直接从料面形成菇蕾并发育成子实体。
根据经验在菇蕾形成后暂不解开袋口，再继续培养5-10天，然后再采取一定的措施，使菇蕾生长受到限制，即"抑蕾栽培"。
这种方法出菇整齐，产量高，质量好。
二、适时抑蕾当菌袋料面现蕾后，再培养5-10天，即可形成针尖状成丛密集的菇蕾，这时应将袋口敞开拉直，并顺手将袋口向外翻折2-3次至近料面，再通过对流的干燥风横吹，使较长针尖状菇蕾失水萎蔫倒伏。
一般倒伏后第三天，可明显看到从菇柄的基部重新长出密集的菇蕾，且长度一致。
如果3-4天后仍无新的菇蕾出现，手触摸已萎蔫的菇蕾有刺感，则可轻喷水一次，并覆盖塑料膜保湿。
整个抑蕾过程为3-8天。
三、适时拉袋抑蕾结束后，当新形成的菇蕾长至4-5厘米高时，可拉直袋口。
注意不可拉袋过早，否则易造成菌袋中间菇蕾缺氧而不能充分发育，导致产量下降。
拉高袋的目的是增加袋内二氧化碳浓度和空气相对湿度。
根据栽培室的通风状况和栽培规模的大小，拉直袋口的时间可一次完成也可二次完成。
四、子实体生长期的综合管理抑蕾结束后，随着时间的推移，子实体逐步进入快速增长期，这时应加强对温度、湿度、氧气、光线等方面的综合管理，以培育出产量高、质量优的商品菇。
在温度管理方面，要采取措施控制子实体生长温度在12-18℃范围内，低于12℃，子实体生长缓慢，但质量较好，低于3℃子实体难以形成或停止发育。
金针菇栽培技术
金针菇栽培技术金针菇栽培技术金针菇是一种营养丰富、口感鲜美的菌类食材，广泛用于烹饪和食品加工。
本文将介绍金针菇的栽培技术，帮助读者了解如何种植金针菇，以及需要注意的事项。
一、确定栽培季节金针菇属于低温型菌类，生长最适宜的温度为10-18℃。
因此，确定合适的栽培季节非常重要。
一般来说，金针菇的栽培季节应该选择在气温较为稳定的秋季或春季，以保证菌丝生长缓慢且健康。
二、培养基制备金针菇的培养基主要由木屑、麦麸、玉米粉、豆粕等组成。
将这些原材料按照一定比例混合，加水搅拌均匀后，调节pH值至6.5-7.0，然后装入塑料袋中。
培养基的质量直接影响金针菇的生长和产量，务必注意选用优质原材料。
三、接种与培养将制备好的培养基放入接种箱中，进行无菌操作。
将金针菇菌种接入培养基中，轻轻压实，然后继续培养。
在培养过程中，要控制好温度和湿度，定期检查菌丝生长情况。
当菌丝长满培养基后，即可进行出菇管理。
四、出菇管理出菇管理是金针菇栽培的关键环节。
在出菇前，要将菌袋移至出菇室中，控制温度、湿度和光照等环境条件。
出菇室温度应保持在10-18℃，相对湿度为85%-90%。
在子实体形成过程中，要给予一定的散射光，以促进子实体生长。
五、采收与保存当金针菇的子实体长到七八成熟时，即可进行采收。
采收时要轻拿轻放，避免受伤。
采收后，要将金针菇放入保鲜袋中，置于阴凉处保存。
如需长期保存，可将其晾干后密封保存。
总之，金针菇的栽培需要掌握一定的技术和技巧，包括培养基制备、接种与培养、出菇管理、采收与保存等方面。
在栽培过程中，要关注环境条件和菌丝生长情况，及时调整管理措施，以提高金针菇的产量和品质。
金针菇栽培技术
金针菇栽培技术金针菇是一种耐寒、耐酸、高蛋白、低脂肪、营养丰富的菌类食品。
自从上世纪70年代引进我国以来，其生产规模不断扩大，成为了我国的一种重要食用菌类。
但是，金针菇生产技术相对复杂，不能像平菇、鸡腿菇那样简单易行。
本文将从环境、种菌、管理方面讲解金针菇的栽培技术。
一、环境1. 温度金针菇生长的适宜温度为18-24℃，最好不要超过30℃，否则容易引起生长缓慢、死亡和退化。
相对湿度80%左右。
2. 光照金针菇的生长过程中，需要充足的光照，可以用天然采光，也可以通过控制开灯时间，增加光照强度来达到照明效果，一般建议每天供光8小时左右。
3. 空气流通金针菇生长需要新鲜的空气，因此需要保证室内的通风条件。
保证室内的排放口，排出菇房内的二氧化碳等废气，对昼夜温差进行适度控制。
二、种菌1. 基质选择金针菇的基质选用对金针菇生长发育有重要影响，可以使用麦盖菇废青草、玉米芯、麸麦等作为基质。
但厌氧性基质不易被分解和利用，如别墅、茶渣等则不适合金针菇的生长。
2. 丛菌速生菌种丛生菌种通常是充分利用好原始的生物基质、室内外环境的条件进行菌丝的培养。
在培养生产中选用优良菌株快速生产菌种，通常是采用液体菌株与麦秸培养的方式制备。
3. 接种方法接种时采用不同的接种方法，可采用分层覆盖、撒播发酵系等方式进行接种。
由于金针菇菌丝产生过程较慢，所以在接种时菌丝应该足量和均匀，接种量要根据不同基质的情况来决定。
三、管理1. 基质种植过程基质种植时要注意饲料的水分控制。
培育中，不断地增加湿度，制造“菇云”，促进其正常生长，高温、高湿下缩短菇期。
2. 结菇期管理结菇期是影响金针菇品质的关键时期。
在此阶段有合适的气温、湿度及通风条件，最好采取“卷盖法”封闭棚内，在室温下保持约30℃，湿度约为80%左右，并进行通风，以保持空气流通，避免空气过于潮湿。
3. 消毒金针菇栽培易受病虫害侵袭，需要加强病虫害的防治。
在增加通风的同时，一定要消毒，杀灭环境中的细菌和病毒，保持菇房内能达到正常的生产水平。
金针菇栽培技术：金针菇出菇期的管理技术
金针菇栽培技术：金针菇出菇期的管理技术金针菇可降低胆固醇、抑制癌细胞、缓解疲劳和提高身体免疫力，具有很高的药用食疗效果，深受市场的欢迎，栽培效益高。
而为了保证金针菇栽培的产量和质量，做好金针菇出菇期的管理工作是重要的一个环节。
现将金针菇出菇期的管理技术介绍如下。
一、催蕾管理当菌丝长满菌袋时，应搬到催蕾室进行催蕾管理。
催蕾管理有两种作法。
一种是拔去棉塞和套环，把塑料薄膜袋上端拉直，呈圆筒状，在塑料袋口上盖干净的报纸，每天在报纸上喷水保湿，或覆盖农用地膜，另一种作法是菌袋拔去棉塞和套环后把塑料袋上端拉直，再向一侧折叠，使塑料袋上端折成楔形。
此法利用倒折的塑料袋保湿，不必加报纸和喷水，只需加大催蕾室空间的湿度就行，为了促进菇蕾生长整齐，有条件的可在现蕾后把温度降到4-5℃，并经常通风，经低温处理10天左右就能形成大量整齐的菇蕾。
二、出菇管理当菇蕾大量整齐发生后，即转入出菇管理。
用菌袋倒折法保湿催蕾的要把塑料袋拉直，上盖干净报纸或地膜。
出菇阶段温度从催蕾时的4-5℃升到12-16℃，但要注意不高于18℃。
如果温度高于18℃，则菇柄细并呈黄褐色，商品价值降低，没有空调设备的，在低温时要注意保温，把门窗关紧；气温较紧门窗，以降低室温。
出菇时栽培室的空气相对湿度以90-95％为宜。
三、采收管理金针菇要注意适时采收。
菌柄未充分伸长时就采收，产量低；在菌盖完全展开或已往上反卷时采收，产量虽然较高，但外形差，影响商品价值。
供制罐的应在菌盖开始展开采收。
鲜售的可在菌盖6-7分展开时采收。
采收后要把培养基表层老化菌丝刮弃，把料整平，重新折叠袋口，让菌丝恢复生长。
四、分级管理鲜金针菇通常分为4级。
一级菌盖未开，直径在1厘米左右，菌柄长15厘米，菇色洁白，鲜度好，无腐烂变质现象。
二级菌盖未开，菌盖直径在1．5厘米以下，菌柄长度不足13厘米，菌柄基部1／3为黄色至淡茶色，鲜度好，无腐烂变质。
三级菌盖直径在2.5厘米以内，菌柄长度不足11厘米，菌柄1／2淡茶色到褐色，鲜度好，无腐烂变质。
金针菇要怎么栽培金针菇的栽培技术
2023-11-10
目 录
• 栽培准备 • 菌种选择与制备 • 栽培与管理 • 病虫害防治与环境控制 • 经济效益与市场前景
01
栽培准备
了解金针菇栽培的基本知识
金针菇的分类与分布
了解金针菇的生物分类、地理分布和生活习性。
生长条件
掌握金针菇生长所需的温度、湿度、光照、酸碱度等环境条件。
选用优良菌种
选择适应性广、抗病能力强、产量高 的优良菌种是提高金针菇产量的关键 。
合理配置培养料
选用优质原料，合理配置培养料，保 证营养全面、均衡，为金针菇生长提 供良好的环境。
控制环境条件
金针菇生长需要适宜的环境条件，如 温度、湿度、光照等，应根据不同生 长阶段的需求进行调控。
加强病虫害防治
贯彻预防为主、综合防治的原则，采 取科学有效的措施，预防和控制病虫 害的发生和传播。
栽培季节
根据金针菇的生长特性和市场需求，选择适宜的栽培季节。
确定栽培时间和地点
栽培时间
根据所选品种的生长特性和市场需求，确定具体的播种和收获时间。
栽培地点
选择适宜的栽培场所，如室内、室外、温室或大棚等。
准备栽培设施和材料
栽培设施
准备好栽培场地、菇房或温室，以及必要的通风、保湿和温 控设备。
栽培材料
菌种质量检测与保存
质量检测
对制备好的菌种进行质量检测，包括菌种的纯度、活力、产量等方面。
保存菌种
在适宜的条件下保存菌种，保证其活力和纯度。
03
栽培与管理
栽培基质准备与处理
栽培基质选择
选择新鲜、无霉变的基质，如棉籽壳、玉米芯、木屑等。
基质处理
将基质加水搅拌均匀，使其充分吸水ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ然后堆成小山状，盖上薄膜发酵2-3天，以杀死基质中的杂菌和害虫。
金针菇夏季栽培技术以及技术难点和预防措施（写写帮整理）
金针菇夏季栽培技术以及技术难点和预防措施（写写帮整理）第一篇：金针菇夏季栽培技术以及技术难点和预防措施（写写帮整理）金针菇夏季栽培技术以及技术难点和预防措施金针菇肉质脆嫩，味道鲜美，口感好，营养极为丰富，且具有较好的医疗保健作用。
金针菇一般在秋、冬季种植，夏季栽培的较少。
枣庄市市中区农业局在夏季利用冷库控温栽培金针菇，并获得成功，每平方米冷库在7、8、9三个月内创效益15．6元，经济效益十分显著。
现将其主要技术介绍如下：配料：利用冷库栽培较适宜的配方为：(1)玉米(2376,-2.00,-0.08%)芯50千克，麸皮5千克，玉米面2．5千克，石膏粉0．5千克。
(2)木屑15千克，棉子壳35千克，麸皮5千克，玉米面2．5千克，石膏粉0．5千克。
配料拌均匀后按1：1．2——1．4的比例加水，含水量以用手握紧料时不滴水为宜，pH值掌握在6——7之间，若pH值不合适，可用石灰进行调节。
拌料后将料装入规格为17厘米x30——33厘米的塑料(9930,10.00,0.10%)袋中。
拌料和装袋必须在当天完成。
灭菌：料袋装好后放入常压灭菌锅中，猛火烧，使料温在6小时内达到100℃，然后文火保持20小时，停火后2小时取出袋子冷却，注意防止袋子破裂。
接种：当袋温降到25℃以下时接种，接种前注意消毒接种工具和菌种，一般500克的瓶装菌种可接25——30袋。
发菌期管理：接种后将培养室的温度控制在20——24℃，并及时通风、喷水。
经过30天左右，应适时打开袋口。
出菇期的管理：出菇期温度控制在10——13℃。
在冷库内种植应注意增加供氧量，若氧气不足会造成菇朵小、菇柄细。
一般开口后15天即可采收。
采收标准：菌柄长12——18厘米，菇的直径0．5——1．5厘米。
采收第1茬后喷水，11——12天后即可采收下茬，一般可采收4——6茬。
采收要在夜间进行，早晨上市销售金针菇栽培中的技术难点及预防措施1、袋料面出现白色絮状气生菌丝原因：①菌袋含水量偏低，保湿发菌阶段空气温度不足。
金针菇栽培技术要点
金针菇栽培技术要点
以下是 8 条关于金针菇栽培技术要点：
1. 选好菌种可是太重要啦，就好比你要去参加比赛，挑个厉害的队友是关键呐！想想看，要是菌种不行，那后续还咋搞哦？例子：哎呀，上次小李就是菌种没选好，费老大劲了，最后也没成功。
2. 栽培环境得把控好呀，这可不能马虎！环境就像人的心情，得舒舒服服才行呢。
要是环境不合适，金针菇能长得好吗？例子：老王那次就是环境没弄对，结果金针菇都没精神了。
3. 温度控制多重要呀，不就跟人得穿合适温度的衣服一样嘛！太高太低都不行啊！例子：那次温度没调好，那些金针菇长得歪七扭八的。
4. 湿度要求也得达标哇，就跟人需要合适的水分一样啊！太干太湿都糟糕。
例子：你看那批湿度没搞好的，长得多不好看。
5. 喷水可别瞎喷呀，得掌握好度呢，这可不比你给花浇水简单哟！喷多喷少都不行呢。
例子：之前就有人乱喷水，结果金针菇都烂了。
6. 通风也不能忘呀，你想想不通风得多憋闷呀，金针菇也得呼吸新鲜空气呀！例子：那次没注意通风，出了好多问题呢。
7. 光照得调节好啊，就像你晒太阳要适度一样，多了少了都不好呀！例子：有回光照没弄对，金针菇的长相都奇怪了。
8. 采收时机可得抓住呀，就跟抢好东西一样，稍不注意就晚啦！例子：那次人家采收及时，那金针菇品质多好呀。
我的观点结论就是：只要把这些要点都记住了，认真去做，就一定能种出好的金针菇！。
金针菇种植和管理技术
金针菇种植和管理技术金针菇因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。
那么下面一起来看看店铺为大家精心推荐的金针菇的栽培技术，希望能够对您有所帮助。
金针菇的栽培技术金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“EnokiMushroom”。
植物学名为Flammulinavelutiper(Fr.)Sing。
因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。
金针菇具有很高的药用食疗作用。
金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。
在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。
金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。
金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。
江苏灌南、河北、安阳、林州等。
河北石家庄灵寿大量种植白金针菇，每到十一二月份当量产销各地。
金针菇的生长条件【营养】金针菇是腐生真菌，只能通过菌丝从现成的培养料中吸收营养物质。
在栽培中，培养料的选择对产量和质量有很大的影响。
金针菇菌丝生长和子实体发育所需的营养包括氮素营养、糖类营养、矿质营养和少量的维生素类营养。
氮素营养是金针菇合成蛋白质和核酸的原料，在栽培配料中麦麸、大豆粉等原料含有大量的氮素养料。
糖类主要指碳水化合物，它是金针菇生命活动的能源和构成细胞的主要成分。
金针菇可利用培养料中的淀粉、纤维素、木质素。
在菌丝生长阶段，培养料的碳、氮比以20∶1为好，子实体生长阶段以30～40∶1为好。
金针菇需要的矿质元素有磷、钾、钙、镁等，所以在培养中应加入一定量的磷酸二氢钾、硫酸钙、硫酸镁等矿质养料。
金针菇也需要少量的维生素类物质，由于在培养料中如麦麸、豆粉中含有的维生素量基本可以满足金针菇生活需要，因而在栽培中常不再添加维生素类物质。
金针菇栽培中的技术难点及对策
金针菇栽培中的技术难点及对策一、菌袋料面消失白色絮状气生菌丝。
缘由：1.菌袋含水量偏低，保湿发菌阶段空气湿度不足。
2.搔菌后，催蕾室内二氧化碳浓度偏高，通风不足，延长了菌丝养分生长向生殖生长转化的时间。
对策：1.调整培育基含水量。
2.提高保湿发菌阶段空气的相对湿度，防止气生菌丝生长过旺，形成菌膜。
此外，还要做好催蕾阶段室内的保湿与通风工作。
二、搔菌3天后不见料面菌丝恢复。
缘由：催蕾室小环境的空气过于流通，菌袋料面掩盖物未盖严。
对策：集中处理，用冷开水在2天内连续轻喷2～3次，使料面潮湿，喷水10分钟后再掩盖，保持掩盖物与料面之间的空气有较高的湿度。
三、菌袋料面呈黑色潮湿状。
缘由：1.直接将生水喷洒于料面。
2.薄膜长时间掩盖料面，引起膜上的冷凝水回滴，导致菌丝萎缩，料面变黑。
对策：用灭过菌的小刀挖去发黑的培育料，重新保湿发菌。
四、菇蕾变色枯死。
缘由：在诱导出菇阶段料面的小水珠未能准时蒸发，使菇蕾原基被水珠沉没，窒息而死。
对策：待料面消失细小水珠时，渐渐加大室内的通风量，使这些小水珠尽快蒸发掉。
水珠颜色呈淡黄色、清亮时为正常，若呈褐色、混浊时，则说明菌种已被杂菌感染。
五、原基密密麻麻，有效菇稀稀拉拉。
缘由：主要是金针菇发育不同步导致。
为抑制开伞，人们片面提高二氧化碳的浓度，过早地将菌袋翻折下的塑料薄膜拉起，或过早进行套袋，使大部分菇蕾因得不到足够的氧气而窒息。
对策：应依据不同的季节和不同的栽培环境，实行不同的通风方法。
在抑制阶段要加大室内的通风量，让长得高的菇蕾发白；在春夏季节，雨天要加大室内空气的循环量，使其相对湿度保持在80％～85％，可用垂直升降式电风扇吹风，确保栽培架上每一层空气均能充分流淌。
六、消失菌盖相连，菇柄扁平的“连体菇”。
缘由：菇房内换气不充分，以及菌丝未达到生理成熟标准、培育基过干、菌种老化等。
对策：用简易二氧化碳测定仪监测菇房内子实体不同发育阶段二氧化碳的ＤＡ培育基内观看。
含量，在子实体发育过程中每日应受光2小时，分数次进行。
种植金针菇三要点
种植金针菇三要点
种植金针菇三要点一是要保证金针菇的质量。
质量欠佳，价格自然不可能高，而且价格相差悬殊，只有不断提高产品质量，诚信经营，铸就品牌，才能实现高收益。
二是选择适当的出菇时间。
种植的金针菇大多属于低温品种，菌丝生长适温18～23℃，菇蕾形成适温6～8℃，通常适宜在10月份至翌年4月栽培出菇。
金针菇上市早，价格高，但过早温度高容易烧菌，风险很大，只提倡适度提早。
三是应该分批次出菇，降低市场风险。
金针菇市场行情不稳固，价格变化较快，为尽可能地赶上高价，获得最佳效益，最好分批次出菇，10天左右一茬，使市场高价期与产量高峰期一致。
栽培金针菇的五要点金针菇,栽培技术
栽培金针菇的五要点金针菇,栽培技术
温度金针菇属于低温结实性菌类。
菌丝在3℃～34℃范围内生长，最适合生长温度为20℃～30℃。
3℃～4℃时菌丝生长缓慢。
金针菇子实体形成所需温度是5℃～20℃左右，原基形成最适合温度是12℃～15℃，以13℃子实体分化最快，形成的数量也最多。
在21℃～23℃，只长几根细弱的子实体，容易干枯。
子实体分化后，在3℃～20℃范围内都能正常发育，低于3℃子实体发育不良，菌盖变为麦芽糖色，品质降低。
湿度培养基的含水量为63%～65%时，菌丝生长最快。
含水量过多，菌丝生长缓慢，甚至不能向基质伸展下去，但因金针菇不能在子实体上喷水，实际配料时含水量以70%为佳。
菌丝培养室的空气相对湿度为60%左右、如果湿度太大，就会增加菌种瓶的污染率。
菇房的空气相对湿度应控制在80%～90%。
空气金针菇是好气性菌类，出菇时必须有充足氧气。
子实体形成后，菌盖直径随二氧化碳的浓度（0．06%～4．9%）的增加而变小，二氧化碳含量超过1%就会抑制菌盖的发育，3%的二氧化碳也不会影响菌柄的发育，但以不超过5%为限。
pH值金针菇需要微酸性培养基，在pH值3～8．4范围内，菌丝皆可生长，适宜的pH值为4～7，一般情况下，采用基质的自然pH（pH6左右）值即可。
光线金针菇是厌光性菌类，菌丝在黑暗条件下生长正常，而且幼小的原基也能形成，但是，光线是促进子实体的发生和成熟所必须的。
光线强，菌柄短，菌盖开伞快，子实体的颜色深；光线弱，子实体色泽浅，外观好。
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金针菇管理技术要点-种植技术金针菇是一种木腐菌，它能利用木材中的单糖、纤维素、木质素等化合物。
但分解木材的能力较弱，坚硬的树木砍伐之后，没有达到一定的腐朽程度长不出子实体。
陈旧的阔叶树木屑，经堆积发酵，部分分解的更适合金针菇的生长。
1 碳源。
金针菇所需要的碳素营养都来自有机碳化合物，如纤维素、木质素、淀粉、果胶、戊聚糖类、有机酸和醇类等。
以淀粉为最好，其次是葡萄糖、果糖、蔗糖、甘露醇、麦芽糖、乳糖、半乳糖也能利用，但不能利用菊糖。
2 氮源。
金针菇可利用多种氮源，其中以有机氮最好，如蛋白胨、谷氨酸、尿素等。
天然含氮化合物如牛肉浸膏、酵母浸膏等也是很好的氮源，对无机氮中的铵态氮，如硫酸铵（在维生素B1存在时）也可利用，而对硝态氮素营养和亚硝态氮的利用很差。
3 无机营养。
金针菇的生长发育还需要一定量的无机盐类，如磷酸二氢钾、硫酸钙、碳酸钙、硫酸铁等。
金针菇从这些无机盐中获得磷、铁、镁等元素。
其中以磷、钾、镁三元素为最重要，适宜浓度是每升培养基加入100～150毫克。
4 维生素。
金针菇是维生素B1、B2的天然缺陷型，必须由外界添加维生素才能生长良好。
在马铃薯、米糖中含有较多的维生素，所以用这些材料配制培养基时可不必再添加维生素，但是对于粉孢子菌丝稀疏的金针菇菌珠，在配制母种培养基时，需要添加少量的维生素B1或维生素B2，菌丝才能生长旺盛。
5 温度。
温度是影响金针菇菌丝和子实体生长发育的一个重要因素。
孢子在5～25℃时大量形成，并容易发成菌丝。
菌丝在3～34℃范围内生长，最适温度为23～25℃，30～40℃时，菌丝生长极其缓慢。
菌丝的耐低温能力很强，在-21℃时经过138天仍能存活。
菌丝对高温的抵抗力弱，在34℃时，菌丝就停止生长，()超过34℃不久便会死亡。
因此在自然条件下，夏季高温期间金针菇的菌丝生长不旺盛，而且容易形成粉孢子。
6 水分和湿度。
金针菇属喜湿性菌类，菌丝在含水量60％～80％的培养料中能正常生长。
栽培时培养料的含水量以70％较适宜。
这时菌丝生长最快。
培养料水分太多或太少均会影响菌丝的生长，含水量太高时，菌丝生长缓慢，甚至不长，即使长出子实体，菌柄基部也容易变色。
若培养料含水量低于60％以下，菌丝体细弱，发育不良，颜色发灰。
空气的相对湿度也有一定的要求，菌丝体生长阶段应控制在60％～70％内，湿度太高，污染率加大，子实体发育阶段应控制在80％～90％。
7 空气。
金针菇对二氧化碳虽不甚敏感，但子实体生长期间同样需要足够的氧气。
因其菌盖小，室内的通气量可少于其他大菌盖的通气量。
缺氧时子实体生长受抑制，金针菇生长所需空气中的二氧化碳在0.03％～0.06％最为适宜。
8 光照。
金针菇属于厌光性食用菌，菌丝在完全黑暗的条件下生长正常，在日光直射下可死亡。
子实体正常生长要求照度为2～4勒克斯，甚至完全黑暗。
光线强，菌柄长不长，菌伞过早开放，商
品价值低。
食用金针菇主要是吃菌柄，菌柄愈短，开伞愈早，商品价值就越低。
9 酸碱度。
金针菇需要弱酸性培养基。
在pH3～8.4的琼脂培养基上，菌丝可生长，但以pH5.6～6.5的范围菌丝生长最好。
原基的分化和子实体的生长发育以pH5～6为适宜。