企业获得HACCP认证应具备条件
haccp认证要求
haccp认证要求HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Points）是一种食品安全管理系统，旨在确保食品生产和配送过程中的风险得到有效控制。
HACCP 认证是指企业按照 HACCP 原则制定并实施食品安全计划，并由相关认证机构进行评估和认证。
以下是一般的 HACCP 认证要求：1. 建立团队：成立一个跨职能的 HACCP 团队，包括生产、卫生、工程、供应链等不同部门的代表。
这个团队负责制定和执行HACCP 计划。
2. 风险评估：进行风险评估，确定与生产和配送过程相关的潜在危险。
这包括物理、化学和生物危害。
3. 确定关键控制点（CCP）：识别在生产和配送过程中可以控制潜在危险的关键控制点。
4. 设定监控标准：为每个关键控制点设定监控标准，以确保潜在危险得到控制。
5. 建立纠正措施：制定在监测过程中发现未达到标准时所需的纠正措施。
6. 建立监控系统：实施监控系统，确保在生产和配送过程中进行监测，并在需要时采取纠正措施。
7. 文件记录：记录所有与 HACCP 计划相关的信息，包括风险评估、关键控制点、监控标准、纠正措施等。
8. 培训：对员工进行培训，使其了解并能够有效执行 HACCP 计划。
9. 定期审核：对 HACCP 计划进行定期内部审核，确保其持续有效性。
10. 获得认证：最终，企业可以选择邀请第三方认证机构进行评估，以获得 HACCP 认证。
请注意，HACCP 的要求可能会因国家和行业的不同而有所不同。
因此，具体的认证要求可能会受到相关国家和行业标准的影响。
企业在实施 HACCP 时应遵循适用的法规和标准。
根据HACCP认证需提供的相关资料
根据HACCP认证需提供的相关资料
为了通过HACCP认证，您需要提供以下相关资料：
1.企业基本信息：
企业名称、地址和联系方式；
所属行业及产品范围；
企业组织结构和人员岗位职责。
2.食品安全计划：
详细描述食品安全计划的编制过程；
风险评估和控制措施；
危险分析和关键控制点（HACCP）计划。
3.SOP文件（标准操作程序）：
各个操作过程的标准操作程序，包括食品生产、处理和存储等；食品接触物料的选择和使用标准。
4.记录和报告：
食品生产和处理过程中的监测和记录；
卫生检查和测试结果的报告。
5.内部培训和教育文件：
培训计划和记录；
员工教育和培训课程。
6.进货和供应商信息：
进货程序和供应商选择标准；
供应商评估和审查结果。
7.产品标签和包装：
标签和包装材料的规范；
标签上的信息（包括产品名称、原产地、配料等）。
8.外部服务和设施：
外部清洁和卫生服务、供应商；
食品安全设施和设备的维护记录。
请注意，以上是根据HACCP认证的一般要求提供的相关资料
清单。
具体要求可能因国家或地区而异。
因此，在准备认证过程中，
建议您与当地的食品安全监管机构进行沟通，以确保您提供的资料符合当地的要求。
希望以上信息对您有所帮助，祝您顺利通过HACCP认证！。
HACCP认证的认可基本要求
认证机构实施HACCP质量体系认证的认可基本要求中国认证机构国家认可委员会认证机构实施HACCP安全体系认证的认可基本要求1总则1．1从事以HACCP为基础的食品安全体系认证的认证机构应满足CNAB-AC11、CNAB-AC12、CNAB认可规则及本文件的规定，以上认可规范中所指的质量体系在此均应视为以HACCP为基础的食品安全体系。
1．2CNAB为了科学规范地对认证机构开展以HACCP为基础的食品安全体系认证的能力和范围进行认可评审，特制定本文件。
1．3本文件适用于CNAB对申请从事以HACCP为基础的食品安全体系认证的认证机构的认可评审和认可后的监督管理工作，同时也适用于申请认可和获得认可的认证机构对其以HACCP为基础的食品安全体系认证工作的管理。
2 定义及缩写评审：与认证某一组织有关的所有活动，包括文件审查、审核、审核报告的编制与审查，以及其它有关的必要活动，这些活动的目的是确定该组织是否满足并有效实施了批准认证所依据的特定标准的相关条款的全部要求，并为作出是否批准认证的决定提供充分的信息。
食品安全：根据其预期的使用, 食品在备制和/或食用时不会造成对消费者的伤害的保证。
HACCP：危害分析与关键控制点，是指对食品安全危害予以识别，评估和控制的系统化方法。
GMP：良好操作规范SSOP：卫生标准操作程序。
CCP：关键控制点。
3 认可要求3．1 组织3．1．1认证机构符合CNAB-AC11的2.1.2 e）款要求的委员会须有能力审议确认开展HACCP为基础的食品安全体系认证活动及其认证业务范围。
3．1．2认证机构符合CNAB-AC11的2.1.2 j)款要求的管理人员须具有食品安全及相应的申请认可业务范围方面的知识和经验。
3．1．3认证机构须对由于认可机构撤销认证机构获得的认可资格而给以HACCP为基础的食品安全体系认证供方所带来的影响负责，并在实施以HACCP为基础的食品安全体系认证前做出安排。
haccp 体系认证证书
haccp 体系认证证书摘要：一、HACCP 体系认证证书的概述1.HACCP 体系的定义2.HACCP 体系认证证书的作用二、HACCP 体系认证证书的申请与审核1.申请HACCP 体系认证证书的条件2.申请流程与步骤3.审核标准与要求三、HACCP 体系认证证书的效力与维护1.认证证书的效力范围2.认证证书的有效期3.证书维护与复审四、HACCP 体系认证证书在食品安全管理中的重要性1.提高食品安全管理水平2.增强消费者信心3.促进国际贸易正文：HACCP 体系认证证书是食品安全管理领域中的一项重要认证，它代表了企业具备了高效、科学的食品安全管理体系。
HACCP 是危害分析和关键控制点的缩写，它是一种以预防为主的食品安全管理方法，通过对食品生产过程中的潜在危害进行分析和控制，确保最终产品的安全。
获得HACCP 体系认证证书，企业需要满足一定的条件，例如具备完善的食品安全管理体系、符合相关法律法规要求等。
在申请过程中，企业需要按照规定提交相关材料，并接受认证机构的审核。
审核员将对企业的HACCP 计划、食品安全管理体系文件、现场操作等方面进行全面评估，以确保企业符合认证要求。
一旦获得HACCP 体系认证证书，企业需要按照规定进行维护与复审。
认证证书具有法定的效力，可以在国际贸易中作为食品安全的通行证。
同时，拥有HACCP 体系认证证书的企业在消费者心中具有更高的信誉度，有助于提高市场份额。
总之，HACCP 体系认证证书在食品安全管理中具有重要意义。
它不仅有助于提高企业的食品安全管理水平，保障消费者的饮食安全，还能促进国际贸易的发展。
食品公司食品安全管理HACCP认证规定
HACCP 管理体系认证管理规定食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定（国家认证认可监督管理委员会2002年第3号公告，自2002年5月1日起执行）为了提高食品生产企业的安全卫生质量的管理水平，规范“危害分析与关键控制点”（HACCP）认证工作，扩大食品出口，保护消费者的健康安全，经国家认证认可监督管理委员会主任办公会批准，现将《食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定》予以发布，本规定自2002年5月1日起执行。
国家认证认可监督管理委员会二○○二年三月二十日食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定第一章总则第一条为了规范食品生产企业危害分析与关键控制点（以下简称HACCP）管理体系的建立、实施、验证以及HACCP的认证工作，提高食品的安全卫生质量，扩大食品出口，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国进出口商品检验法》、《中华人民共和国进出口商品检验法实施条例》和国务院的有关规定，制订本规定。
第二条国家鼓励从事生产、加工出口食品的企业（以下简称企业）建立并实施HACCP管理体系。
列入《出口食品卫生注册需要评审HACCP管理体系的产品目录》（以下简称《目录》）的企业，必须建立和实施HACCP管理体系。
第三条各地出入境检验检疫机构负责所辖区域内企业HACCP管理体系的验证工作，并根据国外食品卫生管理机构的要求，出具HACCP验证证书。
第四条根据国务院的有关规定，国家认证认可监督管理委员会（以下简称国家认监委）负责全国HACCP管理体系认证认可工作的统一管理、监督和综合协调工作,监督管理HACCP管理体系的实施和出入境检验检疫机构的验证工作，负责调整和公布《目录》。
第二章企业HACCP管理体系建立和运行的基本要求第五条企业应当在符合国家有关食品安全卫生要求的基础上，建立HACCP管理体系。
HACCP认证体系要求
HACCP认证体系要求1. 引言HACCP（Hazard Analysis Critical Control Points）是一种食品安全管理体系，旨在通过对食品生产过程中的危害进行分析，并通过关键控制点（Critical Control Points）来预防、消除或减少危害的发生。
HACCP体系要求企业建立完善的食品安全管理体系，并通过认证来确保系统的有效运行。
2. HACCP认证体系的基本原则HACCP认证体系基于以下七个原则：2.1 危害分析企业需要进行全面的危害分析，识别可能对食品安全造成影响的生产工艺、原料和环境因素。
2.2 关键控制点的确定在危害分析的基础上，企业需要确定关键控制点，这些控制点是可以控制或预防危害发生的步骤。
2.3 监控措施的建立企业需要建立监控措施来确保关键控制点的有效运行。
监控措施可以包括温度监测、时间监测、检测方法等。
2.4 矫正措施的建立当关键控制点的监控结果不符合预期时，企业需要建立相应的矫正措施，以及时纠正和恢复食品安全。
2.5 预防性控制措施的建立企业需要建立预防性控制措施，以防止危害发生的情况。
这些措施可以包括正式的培训计划、设备维护计划等。
2.6 记录的建立与保留企业需要建立详细的记录，包括危害分析的结果、关键控制点的监控记录、矫正措施的记录等。
这些记录应当被保留至少一年。
2.7 验证和审核企业需要对HACCP认证体系进行定期的验证和审核，以确保体系的有效性和持续改进。
3. HACCP认证体系的要求基于上述原则，HACCP认证体系对企业提出了以下要求：3.1 危害分析的要求•进行全面的危害分析，包括对潜在危害的识别、评估和管理。
•确定危害的来源、概率和影响程度。
•确定危害的控制措施，并建立监控点。
3.2 关键控制点的要求•确定关键控制点的位置和要求。
•确定合适的监控方法和参数。
•确定关键控制点的监控频率和记录要求。
3.3 监控措施的要求•建立监控措施的程序和频率。
haccp食品安全管理体系认证具体要求
haccp食品安全管理体系认证具体要求
根据提供的互联网知识，来自NQA（National Quality Assurance）的HACCP 证书可以帮助企业在食品安全管理方面获得全球认可。
下面是我所搜索到的HACCP 食品安全管理体系认证的具体要求：
HACCP 认证分为六个阶段：
1.企业申请：提交HACCP 申请表，并进行初步评估和现场考察。
2.准备阶段：进行文件审核、培训和文件修订等工作。
3.实施阶段：根据食品流程图，制定危害分析和制定控制措施，完善监测程序和纠正措施。
4.内审：进行内部审核并修订文件。
5.认证审核：进行认证审核并颁发证书。
6.监督审核：每年进行一次监督审核。
此外，在HACCP 认证中，还需要满足以下要求：
- 建立有效的食品安全政策；
- 确保所有员工都接受过相关的培训；
- 建立食品安全的流程控制系统，包括供应商控制、原料控制、制造控制、配送和储存控制、以及客户反馈控制等；
- 建立有效的风险评估和安全管理程序等。
综上所述，HACCP 认证是对企业食品安全管理体系的认证，要求企业建立完善的食品安全管理制度，保障食品的质量和安全。
认证机构实施基于HACCP的认可基本要求
认证机构实施基于HACCP的认可基本要求第一章总则第一条为了规范食品生产企业危害分析与关键控制点（以下简称HACCP）管理体系的建立、实施、验证以及HACCP的认证工作，提高食品的安全卫生质量，扩大食品出口，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国进出口商品检验法》、《中华人民共和国进出口商品检验法实施条例》和国务院的有关规定，制订本规定。
第二条国家鼓励从事生产、加工出口食品的企业（以下简称企业）建立并实施HACCP 管理体系。
列入《出口食品卫生注册需要评审HACCP管理体系的产品目录》（以下简称《目录》）的企业，必须建立和实施HACCP管理体系。
第三条各地出入境检验检疫机构负责所辖区域内企业HACCP管理体系的验证工作，并根据国外食品卫生管理机构的要求，出具HACCP验证证书。
第四条根据国务院的有关规定，国家认证认可监督管理委员会（以下简称国家认监委）负责全国HACCP管理体系认证认可工作的统一管理、监督和综合协调工作,监督管理HACCP 管理体系的实施和出入境检验检疫机构的验证工作，负责调整和公布《目录》。
第二章企业HACCP管理体系建立和运行的基本要求第五条企业应当在符合国家有关食品安全卫生要求的基础上，建立HACCP管理体系。
企业必须建立和实施卫生标准操作程序，达到以下卫生要求：（一）接触食品（包括原料、半成品、成品）或与食品有接触的物品的水和冰应当符合安全、卫生要求；（二）接触食品的器具、手套和内外包装材料等必须清洁、卫生和安全；（三）确保食品免受交叉污染；（四）保证操作人员手的清洗消毒，保持洗手间设施的清洁；（五）防止润滑剂、燃料、清洗消毒用品、冷凝水及其它化学、物理和生物等污染物对食品造成安全危害；（六）正确标注、存放和使用各类有毒化学物质；（七）保证与食品接触的员工的身体健康和卫生；（八）清除和预防鼠害、虫害。
第六条建立HACCP管理体系应当符合HACCP原理的基本要求：（一）进行危害分析，提出预防措施；（二）确定关键控制点（CCPs）；（三）确定关键限值；（四）建立监控程序；（五）建立纠偏行动计划；（六）建立记录保持程序；（七）建立验证程序。
食品生产企业危害分析与关键控制点(HACCP)管理体系认证管理规定
食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定（2002年3月20日，国家认监委2002年第3号公告发布）第一章总则第一条为了规范食品生产企业危害分析与关键控制点（以下简称HACCP）管理体系的建立、实施、验证以及HACCP的认证工作，提高食品的安全卫生质量，扩大食品出口，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国进出口商品检验法》、《中华人民共和国进出口商品检验法实施条例》和国务院的有关规定，制订本规定。
第二条国家鼓励从事生产、加工出口食品的企业（以下简称企业）建立并实施HACCP管理体系。
列入《出口食品卫生注册需要评审HACCP管理体系的产品目录》（以下简称《目录》）的企业，必须建立和实施HACCP管理体系。
第三条各地出入境检验检疫机构负责所辖区域内企业HACCP管理体系的验证工作，并根据国外食品卫生管理机构的要求，出具HACCP验证证书。
第四条根据国务院的有关规定，国家认证认可监督管理委员会（以下简称国家认监委）负责全国HACCP管理体系认证认可工作的统一管理、监督和综合协调工作,监督管理HACCP管理体系的实施和出入境检验检疫机构的验证工作，负责调整和公布《目录》。
第二章企业HACCP管理体系建立和运行的基本要求第五条企业应当在符合国家有关食品安全卫生要求的基础上，建立HACCP管理体系。
企业必须建立和实施卫生标准操作程序，达到以下卫生要求：（一）接触食品（包括原料、半成品、成品）或与食品有接触的物品的水和冰应当符合安全、卫生要求；（二）接触食品的器具、手套和内外包装材料等必须清洁、卫生和安全；（三）确保食品免受交叉污染；（四）保证操作人员手的清洗消毒，保持洗手间设施的清洁；（五）防止润滑剂、燃料、清洗消毒用品、冷凝水及其它化学、物理和生物等污染物对食品造成安全危害；（六）正确标注、存放和使用各类有毒化学物质；（七）保证与食品接触的员工的身体健康和卫生；（八）清除和预防鼠害、虫害。
中华人民共和国国家认证认可监督管理委员会公告(23号)
中华人民共和国国家认证认可监督管理委员会公告2002年第3号为了提高食品生产企业的安全卫生质量的管理水平，规范“危害分析与关键控制点”（HACCP）认证工作，扩大食品出口，保护消费者的健康安全，经国家认证认可监督管理委员会主任办公会批准，现将《食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定》予以发布，本规定自2002年5月1日起执行。
附件：《食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定》二○○二年三月二十日食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定第一章总则第一条为了规范食品生产企业危害分析与关键控制点（以下简称HACCP）管理体系的建立、实施、验证以及HACCP的认证工作，提高食品的安全卫生质量，扩大食品出口，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国进出口商品检验法》、《中华人民共和国进出口商品检验法实施条例》和国务院的有关规定，制订本规定。
第二条国家鼓励从事生产、加工出口食品的企业（以下简称企业）建立并实施HACCP 管理体系。
列入《出口食品卫生注册需要评审HACCP管理体系的产品目录》（以下简称《目录》）的企业，必须建立和实施HACCP管理体系。
第三条各地出入境检验检疫机构负责所辖区域内企业HACCP管理体系的验证工作，并根据国外食品卫生管理机构的要求，出具HACCP验证证书。
第四条根据国务院的有关规定，国家认证认可监督管理委员会（以下简称国家认监委）负责全国HACCP管理体系认证认可工作的统一管理、监督和综合协调工作,监督管理HACCP管理体系的实施和出入境检验检疫机构的验证工作，负责调整和公布《目录》。
第二章企业HACCP管理体系建立和运行的基本要求第五条企业应当在符合国家有关食品安全卫生要求的基础上，建立HACCP管理体系。
企业必须建立和实施卫生标准操作程序，达到以下卫生要求：（一）接触食品（包括原料、半成品、成品）或与食品有接触的物品的水和冰应当符合安全、卫生要求；（二）接触食品的器具、手套和内外包装材料等必须清洁、卫生和安全；（三）确保食品免受交叉污染；（四）保证操作人员手的清洗消毒，保持洗手间设施的清洁；（五）防止润滑剂、燃料、清洗消毒用品、冷凝水及其它化学、物理和生物等污染物对食品造成安全危害；（六）正确标注、存放和使用各类有毒化学物质；（七）保证与食品接触的员工的身体健康和卫生；（八）清除和预防鼠害、虫害。
haccp体系认证要求
haccp体系认证要求HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Points）是一种食品安全管理体系，旨在预防和控制食品生产过程中的潜在危害，确保食品安全。
HACCP体系认证是指根据国际标准和指南，对食品企业的食品安全管理体系进行评估和认证，以确保其符合国际食品安全要求。
下面是HACCP体系认证的一些主要要求：1. 危害分析：食品企业需要进行严格的危害分析，确定食品生产过程中可能存在的物理、化学或生物性危害，并评估其对食品安全的潜在影响。
2. 关键控制点：在危害分析基础上，确定关键控制点（Critical Control Points，CCPs）。
这些是食品生产过程中必须控制的环节，对防止或消除食品危害具有关键作用。
3. 监测控制措施：确定适用于每个关键控制点的监测控制措施，以确保该环节的食品安全控制措施得以有效实施和维持。
4. 紧急情况计划：建立紧急情况计划，以应对可能发生的突发食品安全事件，包括灾难、污染等。
5. 记录管理：建立详细的记录管理系统，记录完成的工作和监测结果，以便审核和追溯。
6. 培训和沟通：确保企业内部员工接受适当的培训，了解食品安全管理体系的要求和操作规程，并促进内部与外部的有效沟通。
7. 内部审核：食品企业应定期进行内部审核，以评估和改进其HACCP体系的有效性。
8. 外部认证：最终目标是经过认证机构的评估和审查，取得HACCP体系认证证书。
这将进一步证明企业已经建立了有效的食品安全管理体系，符合国际标准和指南的要求。
总之，HACCP体系认证要求食品企业建立一套科学、完整、可操作的食品安全管理体系，以确保食品安全，降低食品危害的发生概率，并提升消费者对产品质量和安全的信任。
haccp食品安全体系的认证
haccp食品安全体系的认证一、认证目的与范围为保障我国食品安全，提高食品生产企业的质量管理水平，确保食品从原料采购、加工、储存、运输至销售的全过程符合食品安全要求，本方案旨在指导食品生产企业建立和实施HACCP（危害分析与关键控制点）食品安全体系，并开展认证工作。
本方案适用于各类食品生产企业的HACCP食品安全体系认证。
二、认证依据1. 国家相关法律法规及食品安全标准；2. GB/T 27341-2009《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》；3. GB/T 27342-2009《食品安全管理体系 实施指南》；4. GB/T 22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》；5. 企业制定的HACCP计划及相关文件。
三、认证流程1. 企业提交认证申请；2. 认证机构对企业进行资质审核，确认企业符合认证要求；3. 认证机构组织专家对企业进行现场审核，评估企业HACCP食品安全体系的实施情况；4. 认证机构根据审核结果，作出认证决定；5. 认证机构向企业颁发HACCP认证证书；6. 认证机构对获证企业进行监督审核，确保体系持续有效运行。
四、认证要求1. 企业应建立完善的HACCP食品安全体系，包括：a. 原料、辅料、包装材料的采购与控制；b. 加工过程控制；c. 储存、运输及销售控制；d. 设备、设施及环境卫生管理；e. 人员培训与健康管理；f. 应急管理与召回制度；g. 记录与文件管理。
2. 企业应按照HACCP计划，对关键控制点进行监控、记录，并采取纠正措施；3. 企业应定期对HACCP食品安全体系进行内部审核，以确保体系的有效运行；4. 企业应积极参与认证机构的监督审核，及时整改不符合项。
五、认证证书及标志1. 获证企业将获得HACCP认证证书，证书有效期为三年；2. 获证企业可在产品包装、宣传资料等适当位置使用HACCP认证标志；3. 认证证书及标志的使用应符合认证机构的规定，不得擅自变更、转让或借与他人使用。
haccp认证依据
haccp认证依据HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Points）是一种食品安全管理体系，它通过识别和评估潜在的体内和外部危害，以及在生产过程中采取预防性措施来确保食品的安全性。
HACCP认证是验证企业是否按照HACCP原理和指南实施了食品安全管理体系的标准。
HACCP认证依据主要包括以下几个方面：1. HACCP计划：企业需要制定一个完整和有效的HACCP计划，该计划需要包括食品安全团队的组成、食品生产流程和产品描述、风险评估和控制措施、监控和验证程序等。
2. 危害分析：企业需要进行系统的危害分析，包括对潜在危害（如微生物污染、化学物质残留等）的评估和防控措施的制定。
3. 重要控制点（CCP）确定：企业需要确定在整个食品生产过程中最关键的控制点，以确保危害在此阶段得到有效控制。
这些控制点可能包括温度控制、加工时间、冷却过程等。
4. 监测程序：企业需要建立监测程序来持续监测CCP是否符合规定的限值。
这些监测可以包括温度检测、化验和微生物检测等。
5. 紧急措施和修正措施：企业需要制定紧急措施和修正措施，以应对危害发生的情况。
这些措施可能包括产品召回、工艺调整等。
6. 文件记录：企业需要建立完整的文件记录，包括HACCP计划、监测数据、培训记录等。
这些记录用于跟踪和证明食品安全管理体系的有效性。
HACCP认证依据对于企业来说是非常重要的，它不仅可以提高食品安全管理水平，降低食品安全风险，还可以增强企业竞争力和市场信誉度。
企业可以通过实施HACCP认证依据，提升整个食品供应链的可持续发展，并为消费者提供安全、健康的食品产品。
简述haccp体系的前提条件
HACCP 体系建立的前提条件
HACCP 体系是一种食品安全管理系统，用于确保食品加工过程中的安全。
HACCP 体系建立在一系列前提条件的基础之上，这些前提条件包括食品生产企业必须满足的良好操作规范、卫生标准操作程序、标识、追溯和回收要求等。
本文将介绍 HACCP 体系建立的前提条件。
1. 满足良好操作规范
良好操作规范是指原辅材料、设备设施、工艺过程、人力资源、包装运输、质量控制等方面的强制性作业要求。
食品生产企业必须满足这些要求，以确保食品加工过程中的安全和卫生。
2. 满足卫生标准操作程序
卫生标准操作程序是对食品生产企业在清洗、消毒和卫生管理方面的具体要求。
食品生产企业必须满足这些要求，以确保食品加工过程中的安全和卫生。
3. 满足标识、追溯和回收要求
产品标识是用于识别产品及其质量、数量、特征、特性和使用方法所做的各种表示。
企业应在采购、生产、检验、包装的各个阶段做好产品的标识，为产品追溯和回收提供有效的信息。
4. 建立并有效实施卫生标准操作程序
卫生标准操作程序是对食品生产企业在清洗、消毒和卫生管理方面的具体要求。
企业必须建立并有效实施这些程序，以确保食品加工过程中的安全和卫生。
5. 建立并有效实施产品的标识、追溯和回收计划
产品标识是用于识别产品及其质量、数量、特征、特性和使用方法所做的各种表示。
企业必须建立并有效实施产品的标识、追溯和回收计划，以确保产品可追溯和回收。
6. 建立并有效实施加工设备与设施的预防性维修保养程序
企业必须建立并有效实施加工设备与设施的预防性维修保养程序，以确保设备与设施的正常使用。
haccp申请条件
haccp申请条件
HACCP的申请条件主要包括以下几点：
1. 申请组织应取得国家工商行政管理部门或有关机构的注册登记，并具备法人资格（或其组成部分）。
2. 申请组织需取得相关法规规定的行政许可文件。
3. 申请组织的生产经营的产品应符合适用的我国和进口国（地区）相关法律、法规、标准和规范的要求。
4. 申请组织应按照HACCP认证的依据建立和实施文件化的HACCP体系，且该体系应已有效运行3个月以上。
在申请认证前，HACCP体系应至少有效运行过三个月，并且至少做过一次内审，并对内审中发现的不合格实施了确认、整改和跟踪验证。
5. 申请组织在过去一年内未发生违反我国和进口国（地区）相关法律、法规的食品安全卫生事故。
6. 申请组织在过去五年内未因违反HACCP认证的相关规定而被认证机构撤销认证证书。
以上是申请HACCP认证的主要条件，具体细节可能会根据地区或行业有所不同。
如需获取更详细的信息，建议咨询专业人士或权威机构。
企业如何申请HACCP认证
企业如何申请HACCP认证2009年07月02日10:56 阅读次数：150来源：互联网 [字号：大中小]认证机构作为第三方认证的基本程序一般包括以下几个步骤：认证资料审核受理、现场审核、纠正措施及跟踪、认证审核报告、认证后的监督。
1 企业在进行HACCP认证申请的时候，首先根据自己的实际情况，按照规定提出认证申请，填写《HACCP体系认证申请书》。
且在提出申请的同时应按认证机构的要求提交相关资料。
2 认证机构对申请企业所递交的资料进行初步审核，决定是否受理其认证申请。
认证文件资料的审核简称文审。
文审是进行现场审核的基础。
经资料初审可接受申请的，双方须签订认证合同，不予受理认证的，认证机构应发放不予接受申请的通知书。
3 签订认证合同后，认证机构组建审核小组，进入资料技术审核阶段。
文件资料审核主要是对其符合性、系统性、充分性、适宜性、协调性进行的审核。
根据审核情况，决定是否赴企业进行初访，初步了解企业HACCP体系运作情况，为审核的可靠性收集信息。
在文件资料审核、初访的基础上，编制HACCP体系现场审核计划。
4 审核组由组长、审核员、专业审核员组成，组内至少配备一名有相关专业能力的成员。
审核组要参加企业的见面会，按计划或方案进行现场审核。
通过现场观察、记录审查、提问抽查等方法，应对现场审核提出评审意见，归结审核证据，沟通审核结果，编写认证审核报告。
5 审核结论包括三种情况：推荐认证通过；推迟认证通过；不推荐认证通过。
在HACCP的认证过程中，纠正措施一般有现场跟踪验证；对纠正措施的实施记录追踪检查；对纠正措施实施方案的跟踪。
要求三个月内完成纠正措施。
根据《认证机构实施HACCP质量体系认证的认可基本（试行）》的规定，认证机构需每年组织全部体系进行一次复评，复评至少包括一次文件审查和一次现场审核。
认证机构可对获证企业进行监督审核，通常为半年一次，监督企业实施HACCP体系。
2001年，按照国务院的授权，认证认可管理职能交给国家认证可监督管理委员会承担，HACCP体系认证工作实行了依法管理。
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企业获得HACCP认证应具备什么条件
第三方认证机构的HACCP认证，不仅可以为企业食品安全控制水平提供有力佐证，而且将促进企业HACCP体系的持续改善，尤其将有效提高顾客对企业食品安全控制的信任水平。
在国际食品贸易中，越来越多的进口国官方或客户要求供方企业建立HACCP体系并提供相关认证证书，否则产品将不被接受。
据中国进出口商品检验总公司HACCP认证协调中心主任朱晓南介绍，HACCP体系认证通常分为四个阶段，即企业申请阶段、认证审核阶段、证书保持阶段、复审换证阶段。
企业申请阶段首先，企业申请HACCP认证必须注意选择经国家认可的、具备资格和资深专业背景的第三方认证机构，这样才能确保认证的权威性及证书效力，确保认证结果与产品消费国官方验证体系相衔接。
在我国，认证认可工作由国家认证认可监督管理委员会统一管理，其下属机构中国国家进出口企业认证认可委员会（CNAB）负责HACCP认证机构认可工作的实施，也就是说，企业应该选择经过CNAB认可的认证机构从事HACCP的认证工作。
食品企业在提交认证申请前，应与认证机构进行全面有效的信息沟通。
HACCP不是空中楼阁，它要求食品企业应首先具备一定的基础，这些基础包括：良好生产作业规范（GMP）、良好卫生操作（GHP）或标准卫生操作程序（SSOP）以及完善的设备维护保养计划、员工教育培训计划等，企业应该已经按照现有中国法律法规的相关规定，如原国家出入境检验检疫局于1994年发布的“出口食品厂库卫生要求”或国家标准“食品企业通用卫生规范”（GB14881－94）等建立了食品卫生控制基础，企业应该已经具备在卫生环境下对食品进行加工的生产条件。
申请认证的企业应就审核依据，特别是认证所涉及产品的安全卫生标准及产品消费对象、消费国家和地区等达成一致。
认证机构将对申请方提供的认证申请书、文件资料、双方约定的审核依据等内容进行评估。
认证机构将根据自身专业资源及CNAB授权的审核业务范围决定受理企业的申请，并与申请方签署认证合同。
在认证机构受理企业申请后，申请企业应提交与HACCP体系相关的程序文件和资料，例如：危害分析、HACCP 计划表、确定CCP点的科学依据、厂区平面图、生产工艺流程图、车间布局图等。
申请企业还应声明已充分运行了HACCP体系。
认证机构对企业提供和传授的所有资料和信息负有保密责任。
认证费将根据企业规模、认证产品的品种、工艺、安全风险及审核所需人天数，按照CNAB制定的标准计费。
认证审核阶段认证机构受理申请后将确定审核小组，并按照拟定的审核计划对申请方的HACCP体系进行初访和审核，鉴于HACCP体系审核的技术深度，审核小组通常会包括熟悉审核产品生产的专业审核员，专业审核员是那些具有特定食品生产加工方面背景并从事以HACCP为基础的食品安全体系认证的审核员。
必要时审核小组还会聘请技术专家对审核过程提供技术指导。
申请方聘请的食品安全顾问可以作为观察员
参加审核过程。
HACCP体系的审核过程通常分为两个阶段，第一阶段是进行文件审核，包括SSOP计划、GMP程序、员工培训计划、设备保养计划、HACCP计划等。
这一阶段的评审一般需要在申请方的现场进行，以便审核组收集更多的必要信息。
审核组根据收集的信息资料将进行独立的危害分析，在此基础上同申请方达成关键控制点（CCP）判定眼光的一致。
审核小组将听取申请方有关信息的反馈，并与申请方就第二阶段的审核细节达成一致。
第二阶段审核必须在审核方的现场进行。
审核组将主要评价HACCP体系、GMP或SSOP的适宜性、符合性、有效性。
其中会对CCP的监控、纠正措施、验证、监控人员的培训教育，以及在新的危害产生时体系是否能自觉地进行危害分析并有效控制等方面给予特别的注意。
现场审核结束，审核小组将根据审核情况向申请方提交不符合项报告，申请方应在规定时间内采取有效纠正措施，并经审核小组验证后关闭不符合项，同时，审核小组将最终审核结果提交认证机构作出认证决定，认证机构将向申请人颁发认证证书。
证书保持阶段鉴于HACCP是一个安全控制体系，因此其认证证书有效期通常最多为一年，获证企业应在证书有效期内保证HACCP体系的持续运行，同时必须接受认证机构至少每半年一次的监督审核。
如果获证供方在证书有效期内对其以HACCP为基础的食品安全体系进行了重大更改，应通知认证机构，认证机构将视情况增加监督认证频次或安排复审。
复审换证阶段认证机构将在获证企业HACCP证书有效期结束前安排体系的复审，通过复审认证机构将向获证企业换发新的认证证书。
此外，根据法规及顾客的要求，在证书有效期内，获证方还可能接受官方及顾客对HACCP体系的验证。