酒吧的主流文化(对待顾客的细节)

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酒吧与咖啡厅服务技巧

酒吧与咖啡厅服务技巧酒吧与咖啡厅是休闲娱乐场所的代表，如何提供优质的服务成为了这些场所的关键。

下面将介绍一些酒吧与咖啡厅提供服务的技巧：一、服务员的形象和礼貌服务员是酒吧与咖啡厅的代表，他们的形象和礼貌对于顾客的第一印象尤为重要。

服务员应该着装整洁、干净，保持微笑并且热情地迎接顾客。

在接待顾客的时候要保持礼貌，不要随意使用缩略语或不礼貌的语言。

二、熟悉菜单和产品在酒吧与咖啡厅提供服务之前，服务员需要对菜单和产品有足够的了解。

他们应该了解各种酒类和咖啡的特点、口感和饮用方式。

这样服务员才能向顾客提供专业的建议和推荐，让顾客满意。

三、及时响应顾客需求顾客在酒吧与咖啡厅的体验中尤其重视服务的及时性。

服务员需要时刻保持警觉，及时察觉到顾客的需求，并迅速作出反应。

无论是提供更多的饮料，补充口味的调料，还是为顾客提供更舒适的座位，服务员都应该能够迅速满足顾客的需求。

四、推荐新产品和特色菜品酒吧与咖啡厅的经营者通常会根据市场需求更新菜单，推出新产品和特色菜品。

服务员需要对这些新产品和特色菜品有足够的了解，并能够向顾客进行推介。

通过推荐新产品和特色菜品，服务员可以增加顾客的消费意愿，提高销售额。

五、亲切的沟通和倾听能力服务员应该发展良好的沟通和倾听能力，与顾客建立起亲密的关系。

当顾客有问题或需求时，服务员应该耐心倾听并提供适当的解决方案。

同时，服务员还应该能够与顾客进行友好而轻松的对话，提供良好的服务体验。

六、协调工作和团队合作酒吧与咖啡厅通常是一个团队合作的环境，服务员需要与其他员工和厨房人员进行紧密的协调。

他们需要确保顾客的点单能够准确无误地传递给厨房，同时还要确保饮品能够及时送达顾客的桌边。

只有良好的协作和团队合作，才能提供高效的服务。

总结起来，酒吧与咖啡厅的服务技巧需要从服务员的形象和礼貌、产品的了解、及时响应顾客需求、推荐新产品和特色菜品、亲切的沟通和倾听能力，以及协调工作和团队合作等多个方面进行考虑。

酒吧企业文化模板范文

酒吧企业文化模板范文
酒吧企业文化模板范文
酒吧是一个娱乐场所，拥有独特的企业文化是其成功的关键之一。

以下是一个酒吧企业文化模板，供各位酒吧经营者参考。

1. 客户至上
我们的首要任务是确保客户满意。

我们的员工始终以微笑和耐心面对每一个客户，为顾客提供专业、高效、优质的服务。

我们竭尽全力满足顾客的需求，让他们享受愉快的时光。

2. 创造愉快的氛围
我们致力于营造一个愉快、轻松、舒适的氛围。

我们的酒吧是一个让顾客放松身心，享受美酒佳肴的场所。

我们不仅提供优质的饮品和美食，还为顾客提供音乐、游戏等娱乐活动，让他们在酒吧度过愉快的时光。

3. 团队合作
我们鼓励员工之间的团队合作。

我们认为合作是实现我们共同目标的
关键。

我们的员工之间相互支持、相互信任，共同为提高酒吧的服务质量和客户满意度而努力。

4. 尊重员工
我们尊重每一个员工，认为员工是酒吧成功的重要组成部分。

我们为员工提供良好的工作环境和培训机会，鼓励员工学习和成长。

我们的员工享有公正、诚信和尊重的待遇。

5. 社会责任
我们承认酒吧是一个社会企业，我们对社会有一定的责任。

我们积极参与社会公益事业，回馈社会。

我们鼓励员工参与社会活动，为社会做出贡献。

以上是一个酒吧企业文化模板，希望能为酒吧经营者提供一些参考和启示，帮助他们打造一个成功的酒吧企业。

酒吧访客服务规范

酒吧访客服务规范
1. 做好酒水服务
- 提供多种酒水选择，包括鸡尾酒、啤酒、烈酒等。

- 快速响应客人的饮品需求，确保饮品的质量和口感。

- 随时关注客人的饮品情况，及时为其续杯。

2. 热情友好待客
- 对每位客人热情服务，保持微笑和礼貌的态度。

- 主动与客人交流，了解他们的需求，并提供帮助和建议。

- 根据客人的喜好和要求，个性化地推荐合适的服务和饮品。

3. 维护良好秩序
- 防止醉酒客人的过度喧闹和冲突，保持良好的酒吧氛围。

- 监控酒吧内部情况，及时制止任何违规行为和纠纷。

- 确保顾客的安全，协助他们在醉酒情况下离开酒吧。

4. 提供贴心服务
- 提供酒水菜单和价格列表，方便客人选择和了解消费。

- 为客人提供清洁餐巾、吸烟区等基础设施，提升客户体验。

- 经常进行客户反馈调查，了解客人的需求和意见，并不断改进服务质量。

5. 保护客人隐私
- 尊重客人的个人隐私，不泄露他们的个人信息。

- 严格管理客人的账单和付款信息，确保安全和准确。

- 不在未经客人允许的情况下拍摄或公开分享客人的照片或视频。

以上是我们制定的酒吧访客服务规范，我们致力于为每一位来访的客人提供优质的服务和愉快的体验。

我们期待您的光临！。

酒吧服务常识

（一）礼节、礼貌讲究礼节、礼貌，是每个酒吧从业人员所必须具备的最重要的职业基本功之一。

礼节、礼貌体现了酒吧对待宾客友好的基本态度，同时也反映了酒吧从业人员自身的文化涵养和职业素质。

礼节、礼貌就是酒吧从业人员通过自身的语言、行为向来酒吧消费的宾客表示欢迎、尊重、热情和感谢的形式。

酒吧服务人员的礼节、礼貌程度直接影响酒吧的服务质量，影响宾客的消费活动，最终影响整个酒吧的经济效益。

(I）礼节、礼貌体现在外表上就是酒吧从业人员要衣冠整洁，注重服饰发型，讲究仪容仪表，在外观形象上要给宾客以稳重、大方、美观、和谐、诚信的感受，显现出干净利落、精神焕发的面貌。

切忌浓妆艳抹，与宾客争艳斗俏。

－(2）礼节、礼貌体现在语言上就是酒吧从业人员要注意在服务过程中讲究语言艺术，谈吐文雅、委婉谦虚，注意语气语调，应答自然得体。

服务语言是酒吧从业人员完成服务工作，提供最佳服务的基本条件。

它标志着一个酒吧的服务水平，也反映了酒吧从业人员的精神状态和文明程度，是酒吧向宾客提供优质服务和感情服务的最佳媒介。

(3）礼节、礼貌体现在行为上就是酒吧从业人员要做到和蔼可亲、彬彬有礼、举止文明，在对客服务的过程中站、立、行、走都要保持正确的姿态，整个服务动作要做到轻盈和谐，并注意行为举止应符合服务规范。

（二）服务态度每家酒吧的工作，都是为宾客提供酒水服务。

从外观上看，似乎是一样的，并没有什么太大的区分。

然而，不同的服务态度，却会使宾客对酒吧产生截然不同的感受和评价。

真诚地面对每一位宾客，是服务性行业从业人员最重要的职业素质。

在服务过程中对宾客保持热诚的态度，是不应以任何先决条件为前提的。

良好的服务态度，会使宾客产生真诚感、亲切感和宾至如归的感受，会让宾客真正找到“上帝”的感觉。

具体来讲，对宾客服务就要将“主动、热情、耐心、细致周到”的服务“十字方针”具体落实到行动中去，在整个服务过程中，始终以笑脸相迎宾客、以真诚感染宾客，力戒矫揉造作。

（三）服务效率服务效率是指酒吧从业人员向宾客提供某项程序服务时所能等待的满意时间限制。

在酒吧如何招待客人会觉得开心方法酒吧与客人互动游戏

在酒吧如何招待客人会觉得开心方法酒吧与客人互动游戏酒吧怎么招待客人一、迎接客人1.客人来到酒吧时，要主动招呼客人。

2.面带微笑向客人问好(早上好、晚上好、欢迎光临等)，并用手势请客人进入酒吧，若是熟悉的客人可以直呼客人的姓氏，使客人觉得有亲切感。

二、领客人入座1.带客人到合适的座位前，有的客人或单独的客人喜欢到吧台前的吧椅就座。

2.帮客人拉椅子，让客人入座，要记住女士优先，然后是老人。

三、递上酒水单1.客人入座后，酒吧员要向客人问好，同时呈上酒单(先递给女士)。

2.如果有几批客人同时到达，要先问好后，再呈上酒水单(Drinklit)，酒水单要直接递到客人手中。

四、请客人点酒水(Takingorder)递上酒单后稍微等一会，可以微笑地问客人“对不起，先生/女士，我能为您点单吗”(E某cueme,mayItakeyourordernow)或“请问您喝点什么呢”(Whatwouldyouliketodrinknow)如果客人还没有做出决定，调酒员可以提些建议或解释酒水单，有时客人请调酒员介绍饮品时，要先问客人喜欢喝什么味道的饮料再给予介绍。

五、填写酒水供应单(Captainorder)1.等客人点了酒水后，要重复一次酒水名称及数量，客人确认了再写酒水供应单。

2.Captainorder上要写清楚座号、服务员或调酒员姓名、酒水饮品名称、数量及特别要求，未写完的行格要用笔划掉，即封单。

六、酒水供应服务在酒吧椅上坐的客人可直接将酒水、杯垫、纸巾拿到酒吧台上，上完酒水后可说：“请喝”、“请您品尝”等。

七、更换烟灰缸客人的烟灰缸有了两个烟头就必须马上更换，用右手拿一个干净的烟灰缸，盖在吧台上有烟头的烟灰缸上，两烟灰缸一起拿到吧台内的操作台上,再把干净的烟灰缸拿到吧台上。

八、为客人斟酒及时撤空瓶空罐1.经常注意观察客人的饮料是不是快喝完了，如果杯子只剩一点点酒水，而台上已没有饮料或空瓶罐，就可以问客人是否再来一杯。

酒吧捧客文化方案

酒吧捧客文化方案
酒吧捧客文化方案：
方案解析：经常来的客人，到ktv就像到菜市场自由，大胆，随便，对卡拉OK很懂行，什么都了解，甚至连内部管理都知道如果你第一次遇见他，如果你演戏演得不够逼真，请你在他面前最好还是真实一点，这是我的职业，我的工作服务你是我应该的，他需要什么酒给他什么。

方案措施：
1、他讨厌人骗他
娱乐业最主要的消费群体这些人精明，挑剔，计算，要求服务新颖，买单还有可能看单，无论是什么样或什么地方的老板，我们都不能掉以轻心，不卑不吭，注意礼节，聊天时依偎在他旁边，贴身服务，并做好茶水，点烟，纸巾等服务。

必须熟练各种游戏规则灵活应对此类客户。

2、勿私自出包房门
先天“思维管堵塞综合征”或者近期堵塞者，对问题思考不够明白，对周围人和事不满，少言，现实认为什么都是假的，只有自己有钱才是真营销怎么样，节约，会算账，与人接触以利益放在第一位，缺乏说真心的朋友，心里有适，自己在说。

3、你尽量安静点
坦率是他们的特点，做事说话干净利落，不喜欢掩盖，不喜欢拖沓，回答他的问题只能：是，好的，马上，OK。

千万不要“请稍等一下”如果出了问题千万别解释，他认为你是在狡辩甚至敷衍他。

记住：多听他说话。

酒吧的细节服务

酒吧的细节服务1.服务时拿杯子或公杯，扎壶。

切记拿杯口或壶口。

应拿物品的3分之2一下。

2.在营业过程中除服务工作外，在行走时应主动侧身为客人让道。

3.PA大姐注意现场清理时，注意扫把不应扫到客人、留意地面骰子随时捡起、走路时卫生用具应靠胸前进行行走、一面碰撞客人。

4.调酒时应使用规范的调酒手势及标准调酒比例。

5.调完酒水或开完酒、记得给客人品评或倒一杯礼貌酒给客人。

6.随时留意自己工作区域客人动态、抓住任何机会适时促销。

7.随时保持自己所看台位的酒水。

保证公杯或客人杯子里随时都有酒水。

8.如台面水渍或杂物不多的情况下、尽量拿客用纸巾进行台面擦拭。

9.为客人斟酒时无论台面多少杯子、全部倒上酒水、相隔5分钟后进行台面清理、把多余的客用杯子及时撤离。

10.撤换烟灰缸时、应注意不要从小食或酒水上经过、应从旁绕开、使用客用纸巾遮盖烟灰缸口。

11.留意客人酒杯里的酒水、以便随时为客人添加酒水。

12.手头上并无其他工作时、应手中拿好打火机、观察客人抽烟情况、以便随时为客人点烟。

13.留意客人的醉意、好随时帮助客人倒开水、并友情提醒客人注意身体、先醒醒酒。

14.所有服务人员应注意、当自己台位进客时应礼貌招呼、30度的鞠躬、欢迎顾客光临。

15.客走时应礼貌提醒客人带好随身物品、并相邀客人下次光临。

16.前台进客时、应反映灵敏、迅速为客人指引与礼貌称呼。

17.注重服务的效率、讲究一个快、稳、准、的标准给客人提供一个最方便、快捷的服务。

18.工作中遇公司内部高层领导人员、应礼貌点头招呼、以示尊重。

19.抓住客人、求干净、求舒适、求方便、求安全、求尊敬的心理、做好最适当的服务。

20.留意客人酒水、饮料。

小食、随时做好二次促销服务。

21.如发现有喝醉的客人需要上洗手间、应及时上前搀扶或指引客人。

22.闲暇时不要忘记现场气氛的配合、注意配合气氛要使人感觉轻松、愉快、而不是僵硬的。

23.与客交谈、或为客服务时、面部应随时保持着微笑。

酒吧服务操作管理制度

酒吧服务操作管理制度一、序言为了保证酒吧的服务质量，提高经营效益，制订出酒吧服务操作管理制度，以规范酒吧服务工作，规范员工行为，确保酒吧经营的合法和稳定。

二、服务流程和标准1. 接待顾客（1）服务员应该随时保持微笑，礼貌地欢迎顾客，开门迎接顾客。

（2）服务员应该注意顾客的请求和需求，积极听取顾客的要求。

（3）服务员应该为顾客提供清洁的桌面坐位，为顾客拉椅子。

（4）服务员应该向顾客提供餐单，并讲解酒水菜单内容。

（5）如顾客有其他的特殊要求，服务员应该积极满足。

2. 点菜服务（1）服务员应该细心地询问顾客有哪些菜肴需要点，帮助顾客确定菜肴种类和数量。

（2）服务员应该根据顾客的点菜情况说明菜肴制作时间以及可能出现的延误等情况。

（3）服务员应该提醒顾客将会出现的费用和支付方式。

（4）服务员应该记好酒水点单编号和对应的桌号，以及对应的价格。

3. 上菜服务（1）在派送菜肴时，服务员应该迅速将菜肴送到客人的桌面。

（2）服务员应该在菜肴送到桌上后询问是否还有其他需要，如茶水或酒水等。

（3）服务员应该为客人注酒，在客人用完酒杯之前，服务员应该及时为其加满。

（4）服务员应该及时清理用餐餐具，确保桌面清洁。

4. 结帐服务（1）服务员应该在结账之前核对账单，确认金额。

（2）服务员应该为客人提供清晰明了的账单，并讲明其中的费用项。

（3）客人完成支付后，服务员应该快速结算，茶水作为赠品，不应列入支付金额中。

5. 卫生及安全（1）严格遵守食品卫生标准，及时更换厨房、餐具、清洁设备等，确保顾客用餐安全。

（2）及时清理桌子，保持酒吧整洁，提高酒吧的服务质量。

（3）严格遵守消防管理制度，确保酒吧安全。

三、员工服务行为规范（1）服务员应该保持微笑，可亲近的态度向客人问候。

（2）服务员不应该使用粗口、不该涉及政治、宗教等敏感话题，影响客人用餐体验。

（3）服务员应该知道自己岗位的职责和服务规范，为客人提供正确的信息和建议。

（4）服务员应该注意自己的仪表打扮和口语表达，满足顾客的视觉和听觉上的需求。

酒吧服务操作规范及指导标准

培训资料1、仪容仪表，服务用语（一）、说话：①标准语言：使用普通话，避免因表达不准确而引起的误会。

②掌握要领：表达明确、简洁，不说与服务无关的多余话。

注意话多也会有失。

③见到客人要表示欢迎，问好，遇客人走时要道别，配合点头礼，发现客人欲与自己交谈，应主动询问，使客人倍感亲切。

④事关服务时要表情专注，表现诚意。

客人交谈时不要朝前听或做出旁听状，切不可打断客人或做皱眉等小动作，要重视客人的意见和要求。

⑤正面面对客人，垂手站直，即使客人请坐也不要坐下，不可指手画脚做大动作，不用手指客人，不和客人拍拍打打。

⑥不含糊其词，不胡乱解释，不说“不知道”，要首先帮助打听，凡事都要有个交待。

⑦不得与客人发生争吵，在因某件事可能会出现与客人争执的情况时，一定要善于控制自己的情绪，避免冲突，礼让客人。

事后如实上报，争取能由领导出面解决。

（二）微笑：（1）提问：“笑”有几种？——大笑、皮笑肉不笑、阴笑、微笑等。

（2）哪一种适合服务行业？为什么？（3）微笑：它是一种礼貌的表情，也是服务行业必不可少的动作即形体语言，是热爱本职工作的表现，表示对对方的尊重；主动提供微笑可以对客人的心情和情绪产生一种向愉快方向引导的作用。

（4）为什么要微笑（即礼貌）？①我们的工作及扮演的角色，也代表公司和自己的修养；②我可能只见他们一次；③使他们觉得所得到的服务与之付的钱成正比（物有所值）；④他们会为我们做宣传（口碑）；⑤提高水准，增加收入；⑥竞争越大，觉悟就要越高，才可以生存；⑦我们的目标是做到最好；⑧礼貌对施礼人不费分毫，而受视人收益不少，永恒的活在回忆里。

（三）文明服务：（1）语言文明：A/五声十一字①欢迎声：服务员见客人主动打招呼“欢迎光临！”、“请问需要什么”、“你好，请问可以为您做点什么？”等；②欢送声：客人离开时，服务员和有关工作者应说“再见，欢迎您再次光临！”等；③问候声：在公共场所遇客人应说“您好！”、“晚上好！”，客人生日或其它纪念日主动表示祝贺“祝你生日快乐”以示问候；④致谢声：为客人提供任何一项服务时，都需要认识到客人是上帝，对于他们对公司生意的照顾，都需要表示忠诚的感谢，每完成一个步骤都应说“谢谢！”，如客人点完菜、付完帐等都要有此声；⑤道歉声：打扰客人，请客人帮忙时应说“对不起”等。

酒吧客户服务规范

酒吧客户服务规范
1. 引言
本文档旨在制定酒吧客户服务的规范，以提升顾客体验，增强酒吧的声誉和竞争力。

酒吧所有员工必须遵守以下规范，并将其作为工作的指导原则。

2. 服务态度
- 每位员工应以积极、热情的态度对待顾客，给予他们良好的服务体验。

- 员工应保持礼貌，尊重顾客的权益，在任何情况下都不得对顾客进行辱骂、歧视或侮辱的言行。

3. 专业知识和技能
- 员工应了解酒吧的菜单和饮品种类，能够向顾客提供准确、有效的推荐和建议。

- 员工应对酒精饮品的消费负责，遵守相关法规和规定，确保顾客的饮酒安全。

4. 顾客需求和投诉处理
- 员工应倾听顾客的需求和要求，尽力满足他们的期望，并提
供适时的帮助和支持。

- 对于顾客的投诉，员工应耐心倾听，及时处理，并确保问题
的解决和顾客的满意。

5. 清洁和卫生
- 酒吧应保持整洁和卫生，员工应定期清理工作区域，并保持
卫生惯。

- 酒吧的饮品和食物制备应符合相关卫生标准和规定，确保产
品的安全和质量。

6. 知悉和遵守法律法规
- 员工应了解并遵守酒吧相关的法律法规，包括饮酒年龄限制、酒精销售许可证等。

- 员工应在工作中遵守法律，不提供酒精饮品给未成年人，不
参与非法活动。

7. 保护顾客隐私
- 酒吧应保护顾客的个人隐私和信息安全，不泄露顾客的个人
信息给第三方。

- 员工应妥善保管和使用顾客的个人信息，在处理顾客信息时谨慎行事。

以上是酒吧客户服务规范的主要内容，希望每位员工都能遵守规范，提供优质的客户服务，为酒吧的成功和发展做出贡献。

酒吧服务员的基本礼仪

酒吧服务员的基本礼仪
酒吧的社交功能及礼仪
1、酒吧不是大摆宴席的场所。

如果你打算请客，那最好是去酒楼、
饭店，那里天南地北各种佳肴一应俱全。

而酒巴通常只供应饮料和平常糕点，吃，在酒吧只是一种娱乐的辅助。

2、若你向酒吧里的歌手点歌，你应该叫来服务员，让他向歌手转告
你的意见。

给歌手小费，也不可直截了当，把钱塞给歌手或扔到台上都是
不礼貌的。

应该把钱夹在纸里，最好藏在一束鲜花中送到歌手面前。

3、酒吧一般都设有卡拉OK演唱装置，顾客可以自愿去唱自己喜欢的
曲
目。

别的顾客唱了。

应该报以掌声。

自己去唱，应向服务人员通告，
唱的时候和配乐相和谐，不要肆无忌惮地胡乱唱。

4、由于酒吧特定的氛围，应特别强调与异性交往的礼节，应注意举
止端庄大方，言语彬彬有礼。

(1)微笑服务。

这是迎宾礼节礼貌的基本要求。

服务员对待宾客，态度要和蔼、热情、真诚、不卑不亢、大方有礼。

(2)经常修饰容貌。

要做到勤理发、勤洗澡、勤修指甲、勤换衣服。

(3)上班前先检查仪容。

酒店在员工通道入口处或更衣室都应设衣镜，每一位员工在进入岗位前都应对照检查一下自己的容貌。

(4)着装整洁。

在岗位，服务员要按照季节、场合，穿统一规定的工制服。

服装要洗涤干净，熨烫平整，纽扣要扣好。

酒吧服务质量标准(二)

酒吧服务质量标准(二)
源自物业管理资料酒吧服务质量标准
(一)接待客人
1、酒吧设领位员，仪表端庄，着装整洁，迎送客人彬彬有礼。

2、引进客人时，步履轻盈，微笑服务
(二)酒桌服务
1、酒吧服务员能较好地掌握酒水知识和上酒方法技巧，能较好地与客人沟通。

2、待客热情，服务迅速。

正常或营业低峰期时，客人点酒水后4分钟内送上;营业高峰期时，保证6分钟送上。

3、酒桌布置较好，台面清洁卫生。

台上烟缸无破损、无污迹，餐巾折叠美观，酒牌干净卫生。

4、为酒会服务时应使用托盘，斟酒时商标朝向客人。

杯中酒水剩1/3时，方可询问客人是否添加。

5、烟缸内不得超过3个烟头，随时更换。

(三)靠台服务
1、客人到来，服务员笑脸相锭，递上酒单，态度热情
2、客人坐好后，主动询问要求，接受点酒，配制酒水快速准确
(四)结帐服务
1、结帐时帐单检查准确无误，呈递客人过目，态度端正。

2、客人付款结帐，钱款与挂帐手续完善，客人结帐后表示谢意。

3、客人离台后，4分钟内重新整理好台面。

感谢您的阅读！。

酒吧服务细节的规范及标准

酒吧服务细节的规范及标准酒吧成为现代社会中的娱乐场所之一，其服务的规范和标准也愈加重要。

本文将深入探讨酒吧服务的细节规范和标准。

首先，酒吧的服务人员需要穿着整洁、干净的制服或者装扮、保持良好的仪表仪态，给人以良好的印象。

在交流中需要注重礼貌、诚实、热情，接待每一位客人时应该微笑、问好，了解客人要求，为客人提供合适的服务。

对于一些陌生人，还需注意询问年龄和饮酒能力，避免因为不恰当的推销而引起麻烦。

其次，酒吧服务应该注意酒水的质量与性价比。

酒吧的酒水选择应该幅度较大，包含不同种类的酒水，以适应不同需求，而且饮品的制作也要保证标准化，以确保酒水的健康卫生、口感等方面的一致性。

此外，还要承诺价格透明、价格实惠且有竞争力，提供增值服务、礼品赠送等促销活动，以吸引顾客前来用餐。

再次，酒吧的设备维护也要得当。

对于酒吧的器具和设施的卫生需严格把控，定期对设备进行维护保养等，确保器具干净卫生，并及时清洗更换。

餐厅地板也要保持极致干燥和干净，防滑和防滑垫和地毯等防滑功能要安装完善。

更要在天花板和顶部安装良好的通风设备，以满足客人的空气质量需求，防止烟雾等危害累积，保持良好的室内环境，提高客人的环境感受度。

最后，酒吧的音乐必须符合大众审美需求。

酒吧内的音乐要与酒吧的文化相适应，让音乐与酒吧的氛围相融合，让客人感觉到放松自然，增加与好朋友合唱或跳舞的乐趣。

在音乐方面还要注重音量的大小，过大或过小都会影响聊天、交流和其他娱乐活动等。

总之，酒吧服务的规范和标准应该是多方面的，除了上述几点，还需要注重卫生、交通、气氛等方面的标准规范。

酒吧的服务人员应该不断增强自己的服务意识，为顾客提供优质的服务，这是酒吧企业可持续发展的保证。

酒吧服务礼仪

三、其他注意事项
• 在服务的过程中，服务人员要注意站立的姿势和位置，不要将胳膊支撑在吧台上，也不要和同事聊天或读书看报。不得偷听客人谈话，尤其不要在客人窃窃私语时随便插话。不要将脚踩在椅子上，或者把手搭在客人身上。 • 对客人是否醉酒，要判断准确。对醉酒的客人要主动照料。可以为客人送上凉毛巾或者解酒的浓茶，使其清醒。 • 记住酒水的名称、品种、箱号和价格信息，适时介绍酒吧的优势。
第九章旅游接待与服务礼仪
第五节
酒吧服务礼仪
酒吧是为客人提供酒水、饮料并让其欣赏音乐、消除疲劳、交际娱乐的场所，重在气氛与格调。酒吧服务人员的服务必须与热情问候。礼貌引导他们到使其满意的座位。呈递酒单时要先向客人问候，然后将酒单放在客人的右边。仔细认真地听好客人的各种具体要求，对特殊要求要给予足够的重视，如“不要兑水”“多叫冰块”等。客人点单结束后要将单子复述一遍与客人核对。
• Give me a scotch on the rocks. 给我杯加冰的苏格兰威士忌。Rocks就是" 冰块"，on the rocks就是"加冰的"。喝 Scotch 时可以净饮，也可以加水、加苏打水或加冰块。
二、上酒服务礼仪
• （一）调酒上酒服务客人走到吧台前
• （二）开瓶服务 • （三）斟酒服务 1.斟酒前 2.斟酒时

酒吧管理的十个服务新理念

酒吧管理的十个服务新理念令狐采学2011-5-13 14:51:17 信息内容1、整洁服务整洁服务是指酒吧设备、设施无论档次高低都必须保持清洁，用具用品摆放整齐有序；二是指所提供的各种产品都要清洁卫生，仪器要符合国家卫生标准；三是指服务员着装整洁、卫生。

2、全新服务服务使顾客始终保持一种全新的感觉，这是酒吧吸引顾客的重要因素。

大厅(成都景美丽华娱乐管理有限公司 )点缀装饰每天更换，食品、原料的新鲜，以及装饰，摆设和安排顾客的活动方面应避免重复和雷同，处处保持顾客对酒吧有新鲜感。

3、礼貌服务礼貌款待会使客人有宾至如归之感。

礼貌服务表现为友好的微笑，真诚的欢迎，愉快的提供服务，主动满足顾客需要但不打扰顾客，处处尊重客人但要让客人保持权。

真正的礼貌服务来源于真诚和主动。

礼貌服务反映了酒吧员工的文化素质和酒吧整体水平。

4、快速服务酒吧高效率的服务无不受到顾客的称赞，快速服务不仅是在顾客的点单营销方面，而且体现在酒吧各部门的日常服务工作，急客人之所急，在任何一件小事上都应该避免让客人等候。

让客人(成都景美丽华娱乐管理有限公司 )等候是造成投诉的主要原因之一，它反映了酒吧工作效率的低下5、信任服务酒吧服务是建立在服务人员的良好职业道德和高度责任心之上的，突出服务的细腻、主动、热情，使客人感到舒适、安全、方便，才能得到客人的信任。

一方面提供所有可能发生事故的安全保障，使顾客有绝对的安全感；另一方面所提供的服务要与价格相符，不能有任何欺骗行为，使客人对酒吧有信赖感6、特色服务酒吧经营不仅要求有完备的服务设施和娱乐项目，而且还要求有能在市场竞争中取胜的独一无二的服务项目，特色服务表现在不同的经营项目及服务方式上，以此招徕顾客。

7、特殊服务这是酒吧为方便顾客的特殊需要提供的一种服务。

特殊服务主要是主动免费为顾客提供的额外服务，如赠送(成都景美丽华娱乐管理有限公司 )饮品，提供信息，联系用车等。

8、重视服务重视服务在酒吧中往往容易被忽略，而顾客对这些细微的服务又格外注重，比如，当某位顾客在进住的第二天娱乐或第二次进住同一家酒吧时，服务人员或者营销经理能叫得出他的名字。

酒吧服务细节23条

服务细节23条1.当客人进入服务区域致欢迎词，礼貌入座手势，面带微笑，表情自然大方。

2.如果客人未到齐时，主动为客人倒上茶水，耐心等待，切勿烦躁不安。

3.为客人点单时注意语言表达方式，卡座必须尊视服务，点单之前向客人介绍自己，并记住客人的姓名。

4.与客人交谈时，距离不可太远，不可“隔空传音”。

并以手遮口，防止口中异味或唾液令客人反感。

5.点完单后要唱单，并告知客人请稍等。

6.酒水上品后向客人致歉，并询问客人饮用方式、勾兑浓淡度。

7.主动为客人斟上第一轮礼貌酒，并加上“请慢用”手势。

8.向客人敬酒，祝客人玩的开心。

9.客人饮用啤酒时，用纸巾包住瓶颈，方便客人拿放。

10.中途巡台时做好三满服务。

标准协调桌面物品，手机、烟钱包等物品必须用纸巾垫上。

保持台面卫生，随时提醒客人保护好自己的随身物品。

11.观察客人有无需要服务的任何信息，举烛灯时，快速礼貌接下烛灯，询问客人有什么需要。

12.当客人损坏公司物品时，先关心客人是否受伤，及时清理现场，再向客人提出赔偿。

13.如果遇到客人喝醉酒，应主动为客人倒上葡萄糖水或解酒药。

14.遇到高消费或VIP客人必须提供热毛巾服务。

15.如果遇到客人遗失物品，应仔细听客人诉说，安慰客人，主动帮其寻找。

可询问收银台。

16.给客人拿骰盅时，主动给客人挪出地方，把烛灯放在中间。

不玩时，及时收到桌面第二层。

17.清理台面烟缸时，不可从客人的杯子及果盘上拿过，可用纸巾盖住。

18.给客人拿杯具时，不可拿杯口位置。

19.大小扎要放到客人方便拿到的位置。

20.上品或打扰客人的时候，必须要用礼貌手势，用戴手套的那只手。

21.客人起身或者离开的时候，提醒客人带好随身物品，并及时检查有无遗留物品，和公司物品是否有损坏。

主动致欢送词。

22.给客人点烟的时候注意火焰的高度，与客人接手的时候必须双手。

23.早班下班遇到客人还没走，于值班人员做好交接。

可告知客人：我下班了，某某服务员为您服务。

酒吧待客服务标准

酒吧待客服务标准一、接听电话拿起电话，用礼貌用语称呼对方；切忌用“喂”来称呼客人。

报上酒吧名称和服务员姓名，需要时记下客人的要求，例如订座、人数、时间、客人姓名、公司名称；要简单准确地回答客人的询问。

（礼貌用语包括：“您好”、“晚安”、“晚上好”、“请”、“对不起”、“欢迎光临”、“再见”）等。

二、迎接客人客人来到酒吧时，要主动地招呼客人。

面带微笑、目光注视客人问好（“您好”、“晚安”、“晚上好”、“请进”、“欢迎”），并用优美的手势请客人进入酒吧。

若是熟悉的客人，可以直接称呼客人的姓氏，使客人觉得有亲切感。

三、领客人入座带领客人到合适的座位前，单个的客人喜欢到酒吧台前的酒吧椅就座。

帮客人拉椅子，示意客人入座，将座椅向前推至客人腿部，要记住女士优先。

如果客人需要等人，可选择能够看到门口的座位。

四、递上酒水单客人入座后将酒单打开第一页，礼貌的双手递给客人。

如果几批客人同时到达，要先一一招呼客人坐下后再递酒水单。

要特别留意酒水单应完好，无污迹，无破损。

五、请客人点酒水递上酒单后稍等一会儿，可微笑地问客人“对不起，先生 /女士，我能为你《点单》吗？”、“您喜欢喝饮料吗？”、“请问您要喝点什么呢？”，如果客人还没有作出决定，服务员（调酒员）可以为客人提建议或解释酒水单。

但要清楚酒吧中供应的酒水品种。

如果客人谈话或仔细看酒水单，那也不必着急，可以再等一会儿。

六、写酒水单拿好《点单》和笔，订单书写要字迹工整，填写完整；订单完后要向客人重复说一次酒水名称、数量，为了减少差错，订单上要写清楚座号、台号、服务员姓名、酒水饮料的品种、数量及特别要求。

未写完的行格要用笔划掉。

一些烈酒或特殊饮料要询问客人如何饮用。

请客人稍等一下。

七、酒水供应服务调制好酒水后可先将饮品、杯垫、和小食（酒吧免费为客人提供一些花生）放在托盘中，用左手端起走进客人并说：“打扰，请让一下，这是您要的饮料”。

上完酒水后可说：“请喝”，“请您品尝”等。