蔬菜包装标准表格与附图

蔬菜配送分拣流程及包装标准表格及附图

编号品名照片包装

方式：规格标准加工流程

1

油

菜

翻筐

（挑拣）

叶片绿色、茎

呈浅青绿色、

新鲜脆嫩，无

腐烂、无枯

萎、叶片无虫

眼，每把约

300g-400g。

1、分把：以 3-4 棵为一把。

2、挑拣：

摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的

部分。3、对齐：用双手将商品在加工台

上进行跺齐。4、捆扎：用绿色胶带在离

根部 8 公分的位置捆扎一道，松紧以手

指刚好能插入为宜。5、装筐：经检验

合格后，进行装筐作业，每层 8 把，每

筐 4 层交叉码放，每筐重 10kg。

2 奶

白

菜

翻筐

（挑拣）

叶片新鲜、

完整，根茎脆

嫩，根部无腐

烂、畸形的部

分。

1、分把：以 2-3 棵为一把。

2、挑拣：

摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的

部分。3、对齐：用双手将商品在加工台

上进行跺齐。4、捆扎：用绿胶带在离根

部 10 公分的位置捆扎一道，松紧以手

指刚好能插入为准。 5、装筐：经检验

合格后，进行装筐作业，每层 8 把，每

筐 4 层交叉码放，每筐重约 10kg。

3 小

白

菜

捆扎

叶身呈青

绿色、根茎浅

白色，叶片新

鲜、完整、无

虫眼、根茎脆

嫩，根部无腐

烂、空心，

每把约

400g-500g。

1、分把：以一手抓为准。

2、挑拣：

摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的部分。3、

对齐：用双手将商品在加工台上进行跺

齐。4、捆扎：用绿胶带在离根部 12 公

分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能

插入为准，扎完毕后用剪对商品根部进

行修整。5、装筐：经检验合格后，进行

装筐作业，每层 8 把，每筐 4 层交叉

码放，每筐重 12kg

4 空

心

菜

捆扎

叶尖深绿、

植体脆嫩、新

鲜、无腐烂、

无枯萎、无花

蕾，每把约

400g-500g。

1、分把：以一手抓为准，根据商品的

长度随时调整。2、挑拣：摘除黄叶、烂

叶、挑拣出发黄、枯萎的商品。3、对齐：

将挑拣完毕都的商品，整理对齐根部。4、

捆扎：用绿胶带在离根部 12 公分的位

置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为

准,扎完毕后用剪对商品根部进行修整。

5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，

每层 7 把，每筐 4 层，叶部朝外，交叉

码放，每筐约重 12kg。

5 木

耳

菜

捆扎

叶片挺直、

脆嫩、完整、

无压伤、无腐

烂、无枯萎，

每把

400g-500g。

1、分把：根据商品形的大小，进行合

理流动分把（8-10/把）2、挑拣：摘除

黄叶、烂叶、压伤的商品。3、对齐：将

根部整理对齐。4、捆扎：用绿胶带在离

根部 12 公分的位置捆扎一道，松紧以

手指刚好能插入为准，扎完毕后用剪

对商品根部进行修整，并将商品根部向

后摆放。5、装筐：经检验合格后，进行

装筐作业，每层 4 把，每筐 6 层，交

叉码放，每筐约装 10kg。

6 韭菜捆扎

根部短而

无泥，叶片

坚挺而肥大，

无黄叶、无

烂叶。根部

切割整齐，

400g-500g/

约把。

1、分把：以一手抓为准，根据商品的

长度随时调整。 2、挑拣：摘除黄叶、

烂叶、挑拣出腐烂的及其他杂物。 3、

对齐：用手将商品在加工台上进行整齐。

4、捆扎：用绿胶带在离根部 10 公分的

位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入

为准，扎完毕后用剪对商品根部进行修

整，摘除根部碎叶。 5、装筐：经检验

合格后，进行装筐作业，每层 7 把，每

筐 4 层交叉码放，每筐重约 12kg

7 茼

蒿

菜

捆扎

叶心绿、叶

片挺直、完

整、有气味、

无腐烂、无枯

萎、每把约

200g-300g。

：1、分把：以一手抓为准，根据商品

的长度随时调整。 2、挑拣：摘除黄叶、

烂叶、挑拣出腐烂的商品。 3、对齐：

用双手将商品在加工台上进行跺齐。 4、

捆扎：用绿胶带在离根部 10 公分的位

置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为

准。 5、装筐：经检验合格后，进行装

筐作业，每层 8 把，每筐 5 层交叉码

放，每筐重约 10kg。

8

芥

蓝捆扎

叶片与茎

呈墨绿、脆

嫩、无腐烂、

无枯萎、无开

花、根部切口

无变黑，每把

约

350g-400g

1、分把：以一手抓为准，根据商品的

长度随时调整。 2、挑拣：摘除黄叶、

烂叶、挑拣出压伤、腐烂的部分。 3、

对齐：用双手将商品在加工台上进行跺

齐。 4、捆扎：用绿胶带在离根部 10 公

分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能

插入为准。 5、装筐：经检验合格后进

行装筐作业，每层 6 把，每筐 4 层交

叉码放，每筐重约 10kg。

9

菠

菜捆扎

叶片呈深

绿色、茎干

呈绿色、脆

嫩，根部红

色、无腐烂、

无枯萎、每

把约重

400g-500g

1、分把：根据商品的大小、长短、进

行分把，以一手抓为准。 2、挑拣：摘

除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂枯萎的部分

及其他杂物。 3、对齐：将商品放在加

工台上进行整理。 4、捆扎：用绿胶带

在离根部 10 公分的位置捆扎一道，松

紧以手指刚好能插入为准。 5、装筐：

经检验合格后进行装筐作业，每层 8

把，每筐 4 层交叉码放，每筐约重

8-10kg。

10

菜

心捆扎

叶深绿色、

茎浅绿色，根

部呈圆形，剖

面洁白，茎立

带有绿色小

花，叶片嫩脆

无腐烂、无

枯萎、无空

心，每把约

400g。

1、分把：以一手抓为准，根据商品的

长度随时调整。 2、挑拣：摘除黄叶、

烂叶、挑拣出腐烂、压伤的部分。 3、

对齐：用双手将商品在加工台上进行跺

齐。 4、捆扎：用绿胶带在离根部 12 公

分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能

插入为准，扎完毕后用剪对商品根部进

行修整，并将商品根部向后摆放。 5、

装筐：经检验合格后，进行装筐作业，

每层 6 把，每筐 4 层交叉码放，每筐

重约 10kg。