学生营养餐制度

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小学营养餐管理制度范文（三篇）

小学营养餐管理制度范文第一章总则第一条为了保障小学生的健康成长，提高小学食品卫生安全，合理调配营养，特制定本管理制度。

第二条本管理制度适用于全校所有小学生。

第三条学校食堂必须遵守本管理制度，经营者应遵守有关食品安全法律法规，做到食品安全、饮食健康、科学营养。

第四条学校食堂应配备专业的食品管理人员，并定期进行食品安全、卫生保健知识培训。

第五条学校应定期进行食堂的食品卫生安全检查，并及时纠正存在的问题。

第六条学校应加强对学生饮食习惯的教育，提倡健康饮食。

第七条家长应合理安排孩子的饮食，不得携带高糖、高脂肪、高盐零食进入校园。

第二章学校食堂管理第八条学校食堂应配备食品卫生合格证，并定期向相关部门进行报告。

第九条学校食堂必须定期进行食品原料进货检查，不合格的食品材料一律禁止进入学校食堂。

第十条学校食堂应准确计量食品、食材，做到合理用料，杜绝浪费。

第十一条学校食堂应制定食谱，合理搭配食品，保证学生的膳食多样性。

第十二条学校食堂应做好分膳餐管理，确保学生营养均衡。

第十三条学校食堂应配备食品质检员，确保学生食品的安全和卫生。

第三章食品安全与卫生第十四条学校食堂必须严格按照食品卫生法律法规的要求进行操作，落实食品安全管理。

第十五条学校食堂应定期进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识。

第十六条学校食堂应定期进行食品清洗、消毒工作，保持食材的卫生安全。

第十七条学校食堂应加强食品存储管理，保持食品的新鲜度和品质。

第十八条学校食堂应使用新鲜食材，杜绝使用过期食材。

第十九条学校食堂应在就餐环境上进行清洁卫生管理，保持整体卫生。

第四章营养健康餐第二十条学校食堂应根据不同年级学生的需要，合理调配食材，制定科学的营养餐。

第二十一条学校食堂的每日营养餐应包括粮食、蔬菜、水果、肉类或豆类、乳制品等。

第二十二条学校食堂应合理搭配食物，保证学生的能量、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质的摄入量。

第二十三条学校食堂应制定合理的供餐时间，确保学生有足够的时间进行就餐。

学生营养餐管理制度

学生营养餐管理制度学生营养餐管理制度范本在日新月异的现代社会中，制度使用的情况越来越多，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。

那么你真正懂得怎么制定制度吗？下面是小编帮大家整理的学生营养餐管理制度范本，仅供参考，欢迎大家阅读。

学生营养餐管理制度1第一章学生“营养餐工程”责任追究制度1、必须把“营养餐工程”实施情况作为学校政务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督；2、学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处；3、学校不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任；4、对于挤占、挪用、截留、克扣蛋奶工程资金的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处；5、学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。

否则造成食品卫生事故的，要追究学校领导责任，严重的要追究刑事责任。

第二章学生营养餐工程卫生管理制度一、必须以正常渠道进货，供应商必须持有有效的卫生许可证。

二、供应商需提供有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印件，方可签署购销合同。

三、每月定期检查供应商提供的证件是否有效，如发现即将过期，学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件。

四、如发现供应商在规定期限内（一个月）未能提供有效证件，则暂停与其合作关系，直至证件齐全方可考虑继续购入其货物。

五、不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。

六、运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。

七、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不符合卫生要求的食品。

八、搞好仓库内外环境卫生，与采购部无关人员，一律不准进入。

九、其它原因出现腐败变质、酸败、霉变的`食品、一律不交到下工序加工。

营养餐实施方案（7篇）

营养餐实施方案为贯彻落实省、市、县有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。

一、指导思想以____为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的午餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、学校基本情况我校现有学生____名，教师#名，现有教学班#个。

三、管理办法1、“营养餐工程”的实物采购。

每天有采购清单出售人员签字，采购员签字。

食用品有合格标品牌，实物进行了留样检查，此项后勤人员全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。

2、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，负责食用品的发放工作，每天对食用品的发放造册登记，每月汇集成册入档，以备检查和审计。

五、工作措施1、学校安排报账员专管营养餐此项每天经费收支下帐，进行日清月结，期末总结算，负责督促后勤人员轮流做好食堂各方面工作。

2、班主任应采取多种形式，向家长和学生进行大力宣传，使营养餐工作的实施顺利开展。

3、每天早上由班主任带领学生发放营养餐。

4、强化监督管理。

实施营养餐必须坚持安全、营养、方便、价廉的原则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食安全。

____小学-9-11____小学学生营养餐家长会讲话稿各位家长大家下午好：国家的未来在于学生，民族的希望在于学生，为了使学生有一个健康的身体，国家实行了学生营养改善计划。

我们学校做了许多准备工作，从4月16开展这项工作以来，我们已经取得了许多经验。

这项工程的开展，我们将按照中央财政每人每天____元的标准分文不少的用到学生营养餐上面，每天为学生提供一次早餐，这是促进学生健康成长、全面发展的客观需要，也是家长们的热切期盼，更是提高学生健康水平、促进教育公平的重要举措，同时也是党和政府坚持以人为本、执政为民、为老百姓办实事好事的一个具体体现。

营养餐管理制度(5篇)

营养餐管理制度(一)1.大力宣传农村义务教育学生营养改善计划实施的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心。

2.加强健康教育，使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。

3.将本校学生营养改善计划实施方案、领导机构、管理制度、管理人员、工作人员、核定的实名制学生____报教育局审查备案。

4.配备好后勤管理人员和生活教师，加强业务培训和指导，确保管理服务和教育工作扎实到位。

5.合理安排用餐时间，确保学校教学工作的正常开展。

6.认真做好营养餐工作的检查与指导。

学校主管领导坚持每周检查指导一次，分管领导坚持每天指导检查一次；全面检查食品质量、卫生安全、专项资金管理使用、食品配送分发等工作，对发现的问题要立即纠正和处理。

7.严格按照学籍管理规定界定享受对象，认真审核享受人数，建立健全学生实名制档案，对学生人数、补助标准、受益人次等情况进行动态管理，严禁虚报学生数，严防套取、冒领国家资金。

学生营养餐安全管理制度(二)1.严格执行《食品安全法》、《传染病防治法》、《学校卫生监督工作条例》等法律法规和制度，组织食品安全管理人员、全体教师认真学好上述法律制度，建立健全各项安全管理制度。

2.按照有关要求并结合学校实际配备专(兼)职的食品安全管理人员，加强学校食品安全管理，严把食品安全关，预防学校食品安全事故发生。

____把食品安全知识教育纳入学校教育计划，加强对学生食品安全知识的教育与培训，引导学生养成良好的饮食卫生习惯，严禁学生购买不符合食品安全要求的零食、饮料，以防不良疾病发生。

4.学校食堂及食品存放库房必须保持环境整洁，消除蚊蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及其孽生条件。

5.直接从事营养餐工作的学校从业人员必须身体健康，并定期进行健康体检和业务培训，取得健康证后方可持证上岗参加工作。

6.直接接触学生营养餐食品的学校从业人员应有良好的卫生习惯，在工作期间，穿戴清洁的工作衣、帽，不留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和销售场所内吸烟。

学校营养餐管理制度(三篇)

学校营养餐管理制度一、前言随着人们对健康生活的追求，学校的营养餐也成为了教育管理中一项重要的工作。

学校营养餐管理制度的建立和完善，对于学生的身体健康和学习成果具有重大意义。

本文将就学校营养餐管理制度的目标、原则、内容以及管理措施等方面进行探讨，以期为学校营养餐管理工作提供参考和借鉴。

二、目标学校营养餐管理制度的目标是保障学生的饮食安全和营养需求，促进学生的身体健康和学业发展。

具体包括以下几个方面的目标：1. 提供安全、卫生和有营养的餐食：学校营养餐管理制度要求学校食堂严格遵守食品安全和卫生标准，确保餐食的安全和卫生。

同时，要提供符合学生营养需求的餐食，保证学生获得均衡的营养。

2. 培养良好的饮食习惯：学校营养餐管理制度要求学校食堂引导学生养成科学合理的饮食习惯，减少不健康的饮食行为，培养学生养生的意识和能力。

3. 提高学生的学习能力和注意力：通过提供有营养的餐食，学校营养餐管理制度要求提高学生的学习能力和注意力，促进学生的身体和智力发展。

4. 预防和控制学生的营养性疾病：学校营养餐管理制度要求学校食堂提供符合学生营养需求的餐食，预防和控制学生的营养性疾病，如肥胖、贫血等。

三、原则学校营养餐管理制度的建立和执行应遵循以下原则：1. 食品安全原则：学校食堂必须严格遵守国家关于食品安全的法律法规，确保食品的安全性和卫生。

2. 营养均衡原则：学校食堂要根据学生的年龄、生理发育和学习需求，合理安排食材和烹饪方式，提供营养均衡的餐食。

3. 科学合理原则：学校食堂要根据学生的饮食习惯和口味偏好，科学合理地搭配餐食，提供丰富多样的菜品。

4. 个性化原则：学校食堂要根据学生的个体差异和特殊需求，提供个性化的餐食服务，如特殊饮食要求、过敏食品等。

5. 宣传教育原则：学校食堂要开展饮食文化的宣传和教育活动，引导学生养成健康的饮食习惯和生活方式。

四、内容学校营养餐管理制度的内容主要包括以下几个方面：1. 食品采购管理：学校食堂要建立食品供应商管理制度，选择有资质、信誉良好的食品供应商，并进行定期的食品质量监测和评估。

学校营养餐管理制度范文(三篇)

学校营养餐管理制度范文一、管控营养餐供应商1.制定采购管理规定学校应制定采购管理规定，确保食材的质量安全和供应商的信誉。

采购管理规定应明确以下内容：（1）食材的标准和要求：规定食材的品质、种类、产地等要求，确保食材的新鲜、健康和不含有害物质。

（2）供应商的选择原则：明确供应商选择的原则，如供应商的信誉、食材质量保证、供应能力等。

（3）进货检验流程：规定进货检验的流程和标准，包括检验项目、抽样方法和检验标准等。

2.建立供应商评估制度学校应建立供应商评估制度，定期对供应商进行评估，并记录评估结果。

供应商评估制度应包含以下内容：（1）食材质量检查：对供应商提供的食材进行质量检查，确保食材符合标准要求。

（2）服务评估：对供应商的服务进行评估，包括供货及时性、售后服务等。

（3）信誉评估：对供应商的信誉进行评估，包括供应商的口碑、客户满意度等。

二、确保营养餐的菜品质量和合理搭配1.设计营养菜单学校应设计合理的营养菜单，确保各类食物的搭配合理、营养均衡。

菜单设计应遵循以下原则：（1）均衡膳食：保证每餐营养餐包含主食、蔬菜、肉类、水果等不同食物类别。

（2）适量搭配：合理搭配各类食物，保证膳食中营养元素的平衡。

（3）季节性选择：结合季节变化，选择适应季节的食材，确保膳食的多样性和新鲜度。

2.监督菜品制作过程学校应加强对菜品制作过程的监督，确保菜品的质量和卫生安全。

监督菜品制作过程应注意以下事项：（1）食材检查：对使用的食材进行检查，确保质量安全。

（2）烹调操作：监督烹调人员的操作规范，确保烹调过程的卫生和规范性。

（3）储存管理：确保食材和菜品的储存合理、安全，避免食品变质和污染。

三、加强学生营养餐宣传和教育1.宣传营养餐的重要性学校应加强对学生和家长的宣传，增强他们对营养餐的重视和认知。

宣传营养餐的重要性应包括以下内容：（1）饮食习惯的重要性：宣传良好的饮食习惯对学生身体健康的重要性，如合理搭配食物、不挑食等。

（2）营养均衡的必要性：宣传营养均衡对学生身体和智力发育的重要性，如各种营养素的作用和补充。

2024年学校营养餐管理制度（三篇）

2024年学校营养餐管理制度营养餐管理制度是为进一步创新营养餐管理机制，真正让学生营养餐吃到口、吃得好、吃得饱。

下面是学校营养餐管理制度条例。

学校营养餐管理制度1营养餐改善计划采购、索证、验收制度一、营养餐改善计划食品原料必须由专人负责，采购员熟悉食品卫生知识和采购常识。

二、对于米面油及调味品等定型包装原料采购要遵循定地点、定价格原则，采购员采购，食品管理员验收。

要求做到一看二闻三尝四问五索，即索取、查验其相应的营业执照、许可证、产品检验合格证明或检验报告单等材料，所索取的资料应加盖供方红印章或供方亲笔签名。

3、采购粮、油、面粉;肉、禽、蛋、蔬菜、豆制品等大宗食品的，采购人员向持有有效工商执照和有效卫生许可证的食品生产、经营单位定点采购。

5、严禁采购____变质、发霉、生虫、虫蛀、过期的食品和非定点屠宰的猪肉及其它肉食品。

6、购定型包装食品要查看食品包装标识是否齐全，是否有生产日期、保质期等，标识不全的不应采购。

7、采购食品时应防止运输过程中的污染。

8、采购食品时应做好所采购食品的各类、数量、质量等方面的登记，建立登记帐册。

三、学校食品专门人员验收登记1、学校必须指定专门人员作为食品验收员，验收员须对采购的所有食品、原料进行认真清点与查验;严格把关，拒收无合格证、无厂址厂名、无生产日期、无保质期、无qs标识(米、油、面粉、调味品等)等不符合卫生要求的食品和原料入库。

2、学校须建立食品采购台帐，对采购人员采购的所有食品和原料认真登记，以便检查。

3、验收人员对采购人员所索取的票据、证照复印件要归档保存。

四、若因食品采购把关不严而引发学校食品安全事故的将严肃追究采购人员和验收人员的相关责任;对造成重大食物中毒事件，情节特别严重的，依法追究相应责任人的法律责任。

营养改善计划食品储存制度1、学校设置专用的营养餐储藏室或架，确保食品储藏安全卫生。

2、管理员应切实履行岗位职责，积极认真的完成好营养改善计划食品储存管理工作。

学校安全营养餐管理制度

一、目的为确保学生饮食安全，提高学生营养健康水平，规范学校营养餐管理，特制定本制度。

二、组织机构1. 成立学校营养餐管理领导小组，负责统筹协调、监督实施学校营养餐管理工作。

2. 领导小组由校长任组长，分管副校长、总务主任、食堂负责人、教师代表、学生家长代表等组成。

三、管理制度1. 食材采购管理（1）采购食材必须符合国家食品安全标准，严禁采购不合格、过期、变质食品。

（2）食材采购应实行公开招标，确保食材质量。

（3）采购食材需进行索证索票，确保食品来源可追溯。

2. 食堂卫生管理（1）食堂应定期进行清洁消毒，保持环境整洁。

（2）食堂工作人员需持健康证上岗，并定期进行健康检查。

（3）食堂餐具、厨具应定期清洗、消毒，确保卫生。

3. 营养餐配餐管理（1）根据学生年龄、性别、身体发育特点，科学搭配营养餐。

（2）营养餐应保证膳食均衡，合理搭配主食、副食、蔬菜、水果等。

（3）营养餐应定期调整，以满足学生营养需求。

4. 食堂财务管理（1）设立营养餐专账，专人负责，确保资金使用透明。

（2）严格按照国家相关政策规定，合理使用营养餐资金。

（3）定期公示营养餐资金使用情况，接受群众监督。

5. 食堂安全监督（1）学校定期对食堂进行安全检查，发现问题及时整改。

（2）学校与食堂签订食品安全责任书，明确双方责任。

（3）加强食品安全宣传教育，提高师生食品安全意识。

四、责任与考核1. 食堂负责人对食堂食品安全负总责，确保食堂各项管理制度落实到位。

2. 教师代表、学生家长代表对食堂管理工作进行监督，提出意见和建议。

3. 学校定期对食堂进行考核，考核结果与食堂负责人及工作人员绩效挂钩。

五、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由学校营养餐管理领导小组负责解释。

3. 本制度如与国家相关政策法规相抵触，以国家相关政策法规为准。

学校营养餐管理制度7篇

学校营养餐管理制度7篇（最新版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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学校对营养餐的管理制度

一、总则为保障广大师生的饮食安全，提高营养餐质量，加强学校食堂管理，特制定本制度。

二、组织机构与职责1. 学校成立营养餐管理领导小组，负责全校营养餐工作的全面领导、协调和监督。

2. 领导小组下设办公室，负责日常管理工作，具体职责如下：（1）制定营养餐管理制度，组织实施和监督执行；（2）负责营养餐食品采购、加工、配送等环节的管理；（3）监督食堂环境卫生，确保食品安全；（4）定期检查营养餐质量，及时反馈问题并督促整改；（5）组织开展营养餐知识宣传和培训活动。

三、营养餐采购与验收1. 食品采购：（1）严格遵循“公开、公平、公正、透明”的原则，实行集中采购；（2）采购的食品必须符合国家食品安全标准和卫生要求，严禁采购过期、变质、假冒伪劣食品；（3）采购价格合理，确保营养餐质量。

2. 食品验收：（1）指定专人负责食品验收工作，验收员须具备相关专业知识；（2）验收过程中，严格按照国家食品安全标准和卫生要求进行；（3）验收合格的食品方可入库，不合格的食品予以拒收。

四、营养餐加工与配送1. 食堂加工：（1）严格执行食品加工操作规程，确保食品卫生；（2）合理搭配菜品，确保营养均衡；（3）定期检查食堂设施设备，确保其正常运行。

2. 食品配送：（1）采用封闭式运输，确保食品在运输过程中的安全；（2）配送人员须具备相关知识和技能，保证食品在配送过程中的卫生。

五、营养餐质量监控1. 学校定期对营养餐质量进行检查，包括食品质量、营养搭配、加工工艺等方面；2. 发现问题及时反馈食堂，督促整改；3. 对营养餐质量不达标的情况，追究相关责任。

六、宣传教育与培训1. 定期开展营养餐知识宣传，提高师生对营养餐的认识；2. 组织食堂工作人员进行食品安全和营养知识培训，提高其业务水平。

七、奖惩措施1. 对在营养餐管理工作中表现突出的个人和集体给予表彰和奖励；2. 对违反本制度规定、造成食品安全事故的，依法依规追究责任。

八、附则1. 本制度自发布之日起实施；2. 本制度由学校营养餐管理领导小组负责解释。

学校营养餐管理制度范文（三篇）

学校营养餐管理制度范文校园营养餐管理制度一、前言随着现代生活节奏的加快与学生课业负担的增加，校园营养餐的提供成为学校的一项重要任务。

为了保证学生的健康成长，我们制定了本《校园营养餐管理制度》。

二、目的和意义学校营养餐管理制度的目的是为了提供健康、安全、营养均衡的餐食，满足学生的饮食需求，促进学生身心健康发展。

通过营养餐管理制度的实施，可以培养学生良好的饮食习惯，预防营养缺乏和健康问题的发生。

三、基本原则1. 优先选择新鲜、安全食材：学校营养餐的食材应该以新鲜、安全为基本原则。

学校应与可靠的农产品合作社合作，保证所采购食材的质量和安全。

2. 营养均衡：学校营养餐应保持蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分的均衡供应，避免单一化的饮食结构对学生的健康产生负面影响。

3. 具体分餐管理：根据学生的年龄和体质差异，实施具体分餐管理制度，制定相应的营养餐供应方案。

4. 注重食品卫生安全：学校食堂应严格遵守食品卫生安全的管理标准，确保食品从采购、加工、配送到供应的全过程无安全隐患。

5. 引导学生养成良好饮食习惯：学校应通过多种形式的宣传、教育，引导学生养成良好的饮食习惯，学会选择适合自己身体需求的食物。

四、具体管理措施1. 食材采购管理：学校应与可靠的农产品合作社合作，确保食材的新鲜和安全。

食材供应商必须具备相关证书，并定期对其进行检查和评估。

2. 食堂卫生管理：学校食堂必须保持清洁，定期进行食品卫生安全检查，并制定相应的清洁计划，保证食堂的卫生安全。

3. 营养餐供应及用餐管理：学校根据学生的具体情况，制定相应的营养餐供应方案，并定期进行调整。

学生在用餐时要遵守秩序，不浪费食物。

4. 餐饮服务管理：学校食堂应规范服务流程，提供优质的服务。

食堂工作人员应持相关证件上岗，定期进行食品安全培训，提高工作人员的意识和能力。

5. 食品安全事件的处理：一旦发生食品安全事件，学校要立即采取措施，对问题食品进行召回和处理，并与相关部门进行沟通和配合，进行事件的调查和处理，保证学生的健康安全。

学校学生营养餐监督制度

学校学生营养餐监督制度一、引言学生营养餐是保障学生身体健康和促进学生全面发展的重要措施。

为了确保学生营养餐的质量和安全，建立健全学校学生营养餐监督制度显得尤为重要。

本文将从学生营养餐的背景、目的、内容以及实施策略等方面进行阐述，以期为学校学生营养餐的监督管理提供参考。

二、学生营养餐的背景与目的1. 背景近年来，我国学生营养问题日益受到关注。

由于生活节奏加快、学业负担加重等因素，许多学生无法保证充足的营养摄入，导致身体素质下降、抵抗力减弱。

为了改善这一状况，我国政府高度重视学生营养餐工作，要求各地学校为学生提供营养、健康的午餐。

2. 目的（1）保障学生身体健康：通过为学生提供营养均衡的餐食，满足其生长发育所需的营养素，提高身体素质。

（2）促进学生全面发展：良好的营养状况有助于学生智力、体力、心理等方面的全面发展。

（3）培养良好饮食习惯：学生营养餐的实施有助于培养学生科学、健康的饮食习惯。

三、学生营养餐监督制度的内容1. 制度建立学校应成立学生营养餐监督管理委员会，负责制定、实施和监督学生营养餐的各项制度。

委员会成员应包括学校领导、教师代表、家长代表、营养专家等。

2. 食材采购与验收（1）学校应与具备资质的供应商签订采购合同，确保食材质量。

（2）食材采购应遵循公平、公正、透明的原则，定期公布采购清单。

（3）学校应设立食材验收制度，对每批食材进行严格检验，确保食材新鲜、无污染。

3. 餐食制作与配送（1）学校食堂应具备良好的卫生条件，定期进行卫生检查。

（2）餐食制作应遵循营养均衡、口味适宜的原则，确保学生用餐满意度。

（3）餐食配送应按时、保质、保量，确保学生按时用餐。

4. 餐食质量与安全（1）学校应定期对学生营养餐进行质量检测，确保符合食品安全标准。

（2）建立食品安全事故应急预案，及时处理可能发生的食品安全问题。

（3）加强对食堂工作人员的培训和管理，提高其食品安全意识。

5. 监督管理与反馈（1）学校应定期对学生营养餐进行监督和评估，及时发现问题并整改。

学校营养餐食用管理制度

一、总则为保障学生饮食安全，提高学生营养健康水平，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、管理原则1. 安全第一：确保学生饮食安全，预防食物中毒和传染病的发生。

2. 营养均衡：合理搭配膳食，保证学生获得充足的营养。

3. 透明公开：加强食堂管理，公开透明，接受学生、家长和社会监督。

4. 依法管理：严格遵守国家法律法规，确保学校营养餐管理工作的合法性。

三、组织机构1. 成立学校营养餐管理工作领导小组，由校长任组长，副校长、总务主任、食堂负责人、班主任、家长代表等组成。

2. 设立食堂管理办公室，负责学校营养餐的日常管理工作。

四、管理制度1. 食品采购管理（1）采购食品原料必须符合国家食品安全标准，严禁采购不符合标准的食品。

（2）采购人员需具备食品卫生知识和采购常识，熟悉食品原料的来源和品质。

（3）采购的食品原料需索取相关证明材料，如营业执照、许可证、产品检验合格证明等。

2. 食品加工管理（1）食堂工作人员需持有效健康证明，定期进行健康检查。

（2）食堂加工场所需保持清洁卫生，定期进行消毒。

（3）食品加工过程严格按照操作规程进行，确保食品安全。

3. 食品储存管理（1）食品储存场所需符合国家食品安全标准，保持干燥、通风、防潮。

（2）食品储存时应分类存放，生熟食品分开，防止交叉污染。

（3）食品储存期限不得超过保质期，过期食品严禁使用。

4. 食品供应管理（1）营养餐供应时间、品种、数量需符合学生需求，保证营养均衡。

（2）食堂工作人员需定期对食品进行检测，确保食品安全。

（3）学生就餐过程中，食堂工作人员需加强巡视，确保食品安全。

5. 食品废弃物处理（1）食堂应设立专门的食品废弃物处理设施，按照规定进行处理。

（2）食堂工作人员需对食品废弃物进行分类收集，严禁乱倒乱扔。

五、监督与考核1. 学校营养餐管理工作领导小组定期对食堂进行监督检查，发现问题及时整改。

小学营养餐管理制度(八篇)

小学营养餐管理制度一、发放对象:凡在我校就读的学生均可享受“营养餐”。

二、发放时间:“营养餐”第三节下课时间发放。

三、发放场所。

学校食堂。

四、发放要求:1、“营养餐”专人负责, 定时定点发放。

2.管理人员和班主任____学生并发放。

3.学生只能领取当天的营养食品。

4.营养食品不允许累积领取和代领。

5.其它事宜参照《学生营养餐食品发放与食用制度》。

五、台帐管理:1、学生签字确认。

每周周五, 学生对一周食用营养食品情况进行确认, 在发放登记册上签字。

2.“营养餐”发放人员确认签字。

3.“营养餐”管理负责人确认签字。

4、“营养餐”发放情况周汇总, 月结算。

5、“营养餐”发放登记册、汇总表留存生活处, 存档备查。

营养餐留样管理制度一、“营养餐”库房管理员负责留样工作。

二、“营养餐”食品分隔留样。

三、“营养餐”食品进库后, 管理员随机抽取留样食品进行留样。

四、留样食品必须放入留样柜, 保证留样食品的代表性和真实性。

五、留样登记要真实填写留样食品的品类、名称和留样时间。

六、每天对留样食品进行观察, 保质期内发现质量问题及时向学校和相关部门反映, 并如实填写留样变化情况。

七、留样时限不少于____小时。

营养餐班主任职责一、负责本班级“营养餐工程”的____宣传工作。

二、积极与家长沟通, 及时为家长答疑解惑。

三、及时向专管员反馈本班学生吃饭情况。

四、发现问题立即与管员联系。

营养餐安全报告及处置制度一、一旦发生食物中毒, 知情人员须第一时间告知学校负责人, 并及时____教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员, 尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。

二、立即用电话向学区汇报, 报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。

三、全力保持学校的稳定, 全体教职工统一认识、统一思想, 作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作, 避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。

四、呕吐有利于毒物排出, 病人发生呕吐时, 切忌止吐。

学校的营养餐安全管理制度

一、总则为保障学生饮食安全，提高学生营养水平，促进学生健康成长，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织与管理1. 学校成立营养餐安全管理领导小组，由校长任组长，分管副校长、后勤处主任、食堂负责人为副组长，各年级组长、班主任为成员。

2. 食堂实行校长负责制，负责营养餐的安全、卫生、营养等工作。

3. 食堂工作人员应具备相关资质，定期接受食品安全和营养知识培训。

三、采购与验收1. 食堂采购食材时，必须从有资质的供应商处采购，并索取相关证明文件。

2. 采购的食材应新鲜、安全、无污染，符合国家食品安全标准。

3. 食堂应建立健全采购台账，详细记录采购日期、品种、数量、价格等信息。

4. 食堂应指定专人负责食材验收，对验收不合格的食材予以退回。

四、加工与储存1. 食堂加工食品应遵守《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，确保食品加工过程安全、卫生。

2. 食堂应配备必要的食品加工设备，定期检查、维护，确保设备正常运行。

3. 食堂应将食品加工场所保持整洁、卫生，定期消毒。

4. 食堂储存食品应分类存放，生熟食品分开，确保食品新鲜、安全。

五、供餐与配送1. 食堂应合理安排供餐时间，确保学生按时用餐。

2. 食堂供餐应保证食品质量，避免食品变质、污染。

3. 食堂应建立健全供餐配送制度，确保食品在配送过程中不受污染。

六、监督与检查1. 学校营养餐安全管理领导小组定期对食堂进行监督检查，发现问题及时整改。

2. 食堂应定期向学校报告食品安全和营养管理工作情况。

3. 学校将食品安全和营养管理工作纳入年度考核，对表现优秀的食堂和个人给予表彰。

七、应急处理1. 食堂应制定食品安全事故应急预案，确保在发生食品安全事故时能迅速、有效地进行处理。

2. 食堂工作人员应熟悉应急预案，掌握应急处理流程。

3. 学校将配合相关部门，依法处理食品安全事故。

八、附则1. 本制度自发布之日起实施。

小学营养餐管理制度范文(5篇)

小学营养餐管理制度范文一、背景与目的为了保障小学生健康成长，提供丰富多样的营养餐，促进学生的身体健康和学业发展，制定小学营养餐管理制度。

二、营养餐供应1. 学校餐厅应提供符合国家营养标准的套餐，包括主食、蔬菜、水果、蛋白质及适量的乳制品。

2. 学校餐厅应确保食材的新鲜度和卫生安全性，采购食材应符合国家相关标准。

3. 学校餐厅应根据学生的需要，提供适宜的餐食数量，保证学生的餐食摄入量符合营养需求。

三、菜单制定1. 学校餐厅应制定每周或每月的菜单，并向家长公布。

菜单应包括合理搭配的主食、蔬菜、水果和蛋白质食品。

2. 菜单应丰富多样，每天供应不同种类的主食、蔬菜和水果，以满足学生对不同营养素的需求。

四、食品安全与卫生1. 学校餐厅应定期进行食品安全检查，确保食品符合卫生要求，杜绝食品中毒事件的发生。

2. 学校餐厅应加强厨房和餐具的清洁与消毒，保证食品从加工到供应的环境卫生。

3. 食材储存、烹饪和餐食分发过程中，应做到分类存放、分区操作，避免交叉污染。

五、学生参与与监督1. 学校应鼓励学生参与咨询和评价营养餐服务的质量和口味，以提高学生对餐饮服务的满意度。

2. 学校可以组织学生代表参与餐厅管理，监督食品安全和餐食质量。

3. 学校应设立投诉渠道，接受家长和学生的意见和建议，及时处理相关问题。

六、宣传与教育1. 学校应定期开展关于营养知识和饮食健康的宣传活动，提高师生和家长的营养意识。

2. 学校可以邀请营养专家或相关机构开展讲座和培训，提高餐厅管理和饮食健康意识。

七、评估与改善1. 学校应定期对营养餐服务进行评估，包括食品质量、菜单搭配、餐食数量等方面。

2. 根据评估结果，学校应及时采取改进措施，提高营养餐服务质量。

以上制度，经学校与家长代表及学生代表共同讨论制定，并报校方审批。

执行情况应定期进行监督和评估，及时进行改进。

小学营养餐管理制度范文（2）第一章学生“营养餐工程”责任追究制度1、必须把“营养餐工程”实施情况作为学校政务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督；2、学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处；3、学校不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任；4、对于挤占、挪用、截留、克扣牛奶牛肉干工程资金的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处；5、学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。

学校营养餐安全管理制度

一、总则为保障广大师生的饮食安全，预防食物中毒事件的发生，提高学校营养餐质量，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织机构1. 成立学校营养餐安全管理工作领导小组，由校长任组长，副校长、总务主任、校医、食堂管理员等担任成员，负责全面领导、协调和监督学校营养餐安全管理工作。

2. 设立食堂安全管理办公室，负责具体实施营养餐安全管理制度的各项工作。

三、营养餐采购与验收1. 采购原料必须符合国家食品安全标准，严禁采购过期、变质、有毒有害等不合格食品。

2. 采购员应具备食品卫生知识，熟悉采购流程，严格审查供应商资质，确保采购原料的质量安全。

3. 采购米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品，应向持有有效工商执照和卫生许可证的正规食品生产、经营单位定点采购。

4. 食堂管理员对采购的食品进行验收，查验产品合格证明、检验报告等，确保食品质量。

四、食品加工与储存1. 食品加工操作人员必须持有有效健康证明，保持个人卫生，严格遵守食品加工操作规程。

2. 食品加工场所应保持清洁卫生，定期进行消毒，防止交叉污染。

3. 食品储存应分类存放，生熟食品分开，易腐食品及时冷藏，确保食品新鲜。

4. 定期检查食品储存条件，防止食品因储存不当而变质。

五、食品供应与销售1. 营养餐供应时间应合理安排，确保师生用餐时间充足。

2. 食堂管理员负责监督食品供应过程，确保食品质量。

3. 食品销售过程中，严禁出售过期、变质、有毒有害等不合格食品。

4. 食堂应设立食品安全公示栏，及时公布食品原料、加工过程、卫生状况等信息。

六、食品安全教育与培训1. 定期对食品加工、操作人员进行食品安全教育培训，提高食品安全意识。

2. 加强对学生食品安全教育，引导学生养成良好的饮食习惯。

七、监督检查与责任追究1. 学校营养餐安全管理工作领导小组定期对食堂进行监督检查，发现问题及时整改。

2. 对违反本制度的行为，按照相关规定追究相关责任人的责任。

学校营养餐收发制度

一、制度目的为确保学生营养餐的供应安全、有序，提高营养餐服务质量和效率，特制定本制度。

二、制度范围本制度适用于我校所有年级、班级的营养餐收发工作。

三、职责分工1. 学校营养餐管理部门：负责营养餐的采购、验收、配送、分发等工作，确保营养餐的质量和安全。

2. 班主任：负责班级营养餐的收发管理，确保营养餐及时、准确地发放到学生手中。

3. 学生：配合班主任做好营养餐的领取工作，合理消费。

四、营养餐收发流程1. 采购与验收（1）营养餐管理部门根据学校和学生需求，制定采购计划，并选择合格供应商。

（2）供应商按照采购计划将营养餐配送至学校，营养餐管理部门进行验收，确保营养餐的质量和安全。

2. 配送与分发（1）营养餐管理部门将验收合格的营养餐配送至各班级。

（2）班主任根据班级人数，合理分配营养餐，确保每位学生都能领到营养餐。

3. 收发管理（1）班主任在每天上课前，组织学生排队领取营养餐。

（2）学生按照顺序领取营养餐，并确保领到的营养餐完好无损。

（3）班主任对营养餐的领取情况进行登记，并签字确认。

五、营养餐管理要求1. 营养餐管理部门应定期对供应商进行评估，确保供应商的质量和信誉。

2. 营养餐管理部门应加强对营养餐的储存、运输和分发过程的监控，确保营养餐的新鲜度和卫生。

3. 班主任应加强对学生的营养餐教育，引导学生合理消费，培养良好的饮食习惯。

4. 学校定期对营养餐收发工作进行检查，发现问题及时整改。

六、奖惩措施1. 对在营养餐收发工作中表现突出的个人和班级，给予表彰和奖励。

2. 对违反本制度规定，造成不良影响的个人和班级，进行批评教育，情节严重的，追究责任。

本制度自发布之日起执行，由学校营养餐管理部门负责解释。

如遇特殊情况，经学校研究决定，可对本制度进行修改。

学校学生营养餐管理制度

学校学生营养餐管理制度学校学生营养餐管理制度通用11、学校食堂的卫生管理必需坚持防备为主的工作方针，学校要加大对食堂的管理力度，加强从业人员的安全责任意识，树立“规范操作，安全第一，文明经营，服务为主”的.经营理念，坚决杜绝学校食物中毒或其他事故的发生，保障师生员工身体健康。

2、学校“营养餐”管理领导小组，负责对本校食堂进行监督引导和管理督查等方面的工作。

3、食堂应当保持室内外环境乾净，采取有效措施，除去老鼠、苍蝇和其他有害昆虫。

设施设备布局合理，食品原材料存放间、食品加工操作间、食品出售场合相对独立。

严禁自制小食品、鱼、肉类、油炸食品；严禁出售冷、荤凉菜；严禁购进难以判别保质日期的食品。

4、保持食堂乾净卫生。

各种餐具，都要按规定程序消毒后方可放入保洁柜内存放，未经消毒的餐具不允许使用；每天都要清洗餐具，清理结束后要将食堂工作区域清扫冲洗干净，不留残渣，防止蚊虫等孳生。

5、每次长假，食堂工作人员要提前1天上班，清扫食堂卫生，并将全部食堂的用具按要求进行消毒。

学校学生营养餐管理制度通用2学生营养餐工作食品验收、储存制度为确保蛋奶面包储存管理规范，责任明确，特订立以上制度：1、学校设置专用的贮藏室，配备好储存设备，确保食品贮藏安全卫生。

2、管理员应切实履行，乐观认真的完成好储存管理工作。

3、入库食品必需认真检查，不能有破蛋入库，更不能有过期、变质、污染牛奶、面包入库。

入库的物品应认真登记，必需做到出厂时间和检验信息真实。

4、实行索证登记制度，每批食品入库必需由供货商供应产品检疫、检验合格证及进货发票，建好台账。

5、每批食品入库后必需及时留样。

6、出库食品必需有领取人员签名，并准确登记数量和时间。

7、加强对贮藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入贮藏室。

室内不准吸烟，不准在室内干与工作无关的`事。

8、冷藏设备不准存放蛋奶面包以外的食品和物品。

9、做好对贮藏保管人员的专业培训，搞好室内卫生，确保室内乾净。