综合实践活动五年级下——食物王国探秘演示课件

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营养素——蛋白质
• 蛋白质是构建新组织的基础材料，是酶， 激素合成的原料。
• 血液中输送各种物质的“搬运工”。 • 食物中的蛋白质必须经过肠胃道消化，
分解成氨基酸才能被人体吸收利用。
5
营养素——脂肪
• 脂肪是生命的物质基础，是人体内的三 大组成部分。
• 脂肪是生物体内储存能量的物质。 • 过多的脂肪确实可以让我们行动不便，
而且血液中过高的血脂，很可能是诱发 高血压和心脏病的主要因素。
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营养素——维生素
• 人体所需量很少，但是可以发挥巨大作 用。
• 维生素必需能够调节人体新陈代谢或能 量转变。
• 缺乏了某种维生素后，人将呈现特有的 病态。
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营养素——矿物质
• 构成人体组织的重要成份 ，如骨骼、牙 齿。
• 某些具有特殊生理功能物质的组成部分 ， 如缺碘会导致“大脖子病”
食物王国探秘
综合实践活动
1
你最喜欢
日常食物的种类和名称
吃哪种食 物？
2
了解食物的营养
• 人的生长需要哪些营养？ • 各种食物含有哪些营养素？
3
营养素——碳水化合物
• 碳水化合物是人类获取能量的最经济和 最主要的来源。
• 碳水化合物是构成机体组织的重要物质， 并参与细胞的组成和多种活动。
• 此外还有节约蛋白质、抗生酮、解毒和 增强肠道功能的作用。
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维生素缺乏症状
• 维生素A：指甲出现深刻明显的白线， 头发枯干，皮肤粗糙，记忆力减退心情 烦躁及失眠等。
• 维生素B：消化不良、便秘、皮肤炎、情 绪忧虑紧张等。
• 维生素C：伤口不易愈合，虚弱，牙齿出 血，舌苔厚重等。
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食物分类的概念 每天各类食物的合理摄入范围
油脂类25克
奶类及奶制品100克 豆类及豆制品50克 畜禽肉类50～100克 鱼虾类50克、蛋类25～50克
• 蔬菜中还有多种多样的植物化学物质， 如：类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基 硫化合物等。
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谷物类
谷类各营养成分比例图
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2
蛋白质 碳水化合物 脂肪 维生素 矿物质 水分
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蛋类
• 蛋清中营养素主要是蛋白质，不但含有 人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组 成与人体组成模式接近，生物学价值达 95%以上。
• 矿物质如果摄取过多，容易引起过剩症 及中毒。
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鱼肉类
• 鱼肉类含有高蛋白质和脂肪，以及大量 卡路里。 100克肉的平均能量为880千 焦耳（210大卡）。
• 肉类营养丰赡，味美，食肉使人更能耐 饥；长期食用，还可以帮助身体变得更 为强壮。
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蔬菜类
• 蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和 矿物质。人体必需的维生素C的90％、 维生素A的60％来自蔬菜。
蔬菜类400～500克 水果类100～200克
谷类300～600克
中国居民平衡膳食宝塔：
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讨论坊
• “偏食和挑食”会有什么不良后果？ • 给自己开一份营养处方。
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• 全蛋蛋白质几乎能被人体完全吸收利用养成份很高，牛 奶中的矿物质种类也非常 丰富，除了我们所熟知的 钙以外，磷、铁、锌、铜、 锰、钼的含量都很多。
水 脂肪 蛋白质 乳糖 无机盐
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瓜果类
• 富含维生素和微量元素。 • 不同的水果有不同的作用。