六年级科学第一单元白做酸奶导学案
六年级科学做酸奶教案
六年级科学做酸奶教案教学目标：1. 了解酸奶的制作原理和过程。
2. 学习如何正确操作和注意事项。
3. 培养学生的观察能力和科学思维。
教学重点：1. 酸奶的制作原理。
2. 酸奶的制作过程。
教学难点：1. 酸奶的制作操作步骤。
教学准备：1. 酸奶发酵剂。
2. 鲜牛奶。
3. 消毒过的容器和工具。
教学过程：第一章：酸奶的制作原理1.1 引入：讲解酸奶的定义和特点，引导学生对酸奶产生兴趣。
1.2 讲解：讲解酸奶的制作原理，包括乳酸菌的作用和发酵过程。
1.3 互动：学生提问，教师解答。
第二章：酸奶的制作材料2.1 引入：介绍酸奶制作所需材料。
2.2 讲解：讲解鲜牛奶和酸奶发酵剂的作用。
2.3 互动：学生讨论酸奶材料的选择和重要性。
第三章：酸奶的制作过程3.1 引入：讲解酸奶的制作过程。
3.2 讲解：讲解如何将鲜牛奶加热至适宜温度，加入酸奶发酵剂，搅拌均匀，灌入容器。
3.3 互动：学生提问，教师解答。
第四章：酸奶的发酵和储存4.1 引入：讲解酸奶的发酵和储存条件。
4.2 讲解：讲解酸奶需要在温暖的环境下发酵，放入冰箱冷藏储存。
4.3 互动：学生讨论酸奶的发酵和储存方法。
第五章：酸奶的品尝和分享5.1 引入：讲解酸奶的品尝和分享的意义。
5.2 讲解：讲解如何品尝酸奶，以及与同学分享制作的经验和成果。
5.3 互动：学生品尝酸奶，分享制作心得。
教学评价：1. 观察学生在制作过程中的操作是否正确。
2. 学生是否能准确回答酸奶制作的相关问题。
3. 学生是否能分享自己的制作心得和经验。
第六章：酸奶的变质与保鲜6.1 引入：讲解酸奶的变质原因和保鲜方法。
6.2 讲解：讲解酸奶在制作和储存过程中可能出现的变质原因，以及如何通过正确的方法来保鲜酸奶。
6.3 互动：学生讨论如何判断酸奶是否变质，以及相应的处理方法。
第七章：酸奶的食用方法7.1 引入：介绍酸奶的不同食用方法。
7.2 讲解：讲解酸奶可以单独食用，也可以搭配水果、谷物等食用，提供更丰富的营养。
六年级上册科学教学设计《1.2 做酸奶》苏教版 (1)
六年级上册科学教学设计《1.2 做酸奶》苏教版 (1)一. 教材分析《1.2 做酸奶》是苏教版六年级上册科学教材的第一单元第二课。
本课主要让学生通过制作酸奶的过程，了解乳酸菌在食品制作中的作用，以及酸奶的制作原理。
教材内容由简到繁，由易到难，既注重了知识的系统性，又体现了学生的探究性。
二. 学情分析六年级的学生已经具备了一定的生活经验和观察能力，对身边的食物和现象充满好奇。
他们在前期的学习中，已经接触过一些科学实验，对实验操作有一定的了解。
但是，对于乳酸菌在食品制作中的作用以及酸奶的制作原理，可能还比较陌生。
三. 教学目标1.让学生了解乳酸菌在食品制作中的作用，知道酸奶的制作原理。
2.培养学生动手实验的能力，提高观察、思考、解决问题的能力。
3.培养学生小组合作、交流分享的学习习惯。
四. 教学重难点1.重点：乳酸菌在食品制作中的作用，酸奶的制作原理。
2.难点：乳酸菌如何将乳糖转化为乳酸。
五. 教学方法1.采用实验教学法，让学生通过亲自动手制作酸奶，直观地了解乳酸菌的作用。
2.采用问题驱动法，引导学生提出问题，分析问题，解决问题。
3.采用小组合作学习法，培养学生的团队协作能力。
六. 教学准备1.教师准备实验材料：牛奶、乳酸菌、温度计、发酵箱等。
2.学生分组，每组准备实验记录本。
七. 教学过程1.导入（5分钟）教师通过提问方式引导学生回顾上一课的内容，让学生思考：你们知道哪些食品是通过发酵制作的？发酵过程中起到关键作用的是什么？2.呈现（5分钟）教师向学生介绍酸奶的制作原理，展示图片和视频，让学生了解酸奶的制作过程。
3.操练（15分钟）学生分组进行实验，按照教材中的步骤进行酸奶的制作。
教师巡回指导，解答学生的问题。
4.巩固（10分钟）学生将制作好的酸奶放入发酵箱中，观察酸奶的变化。
教师提问：酸奶为什么会变酸？乳酸菌是如何将乳糖转化为乳酸的？5.拓展（10分钟）学生通过查阅资料，了解乳酸菌在食品制作中的应用，以及酸奶的其他制作方法。
苏教版小学科学六年级上册《做酸奶》教学设计
苏教版小学科学六年级上册《做酸奶》教学设计第一篇：苏教版小学科学六年级上册《做酸奶》教学设计《做酸奶》教学设计初稿教学内容：苏教版《科学》六年级上册第一单元“显微镜下的世界”教材分析：本节课的主体活动是让学生经历做酸奶的实践过程，在活动中感受细菌与我们人类有着密切的关系，同时认识到，不是所有的细菌都是有害的，消除学生头脑中错误的认识。
在做酸奶的过程中，学生们经历了一次成功的体验，一次耐心的等待，一次收获的喜悦。
学情分析：学生认识细菌的基本形态、特点及分布，了解细菌的繁殖速度很快，认识乳酸菌以及细菌与人类的关系，讨论鲜奶为什么会变成酸奶以及细菌的传播途径和预防措施。
教学目标：认识细菌的基本形态、特点及分布教学重点和难点：自己动手做酸奶教学准备：鲜牛奶，白糖，酸奶，勺子，保温杯等。
教学过程：一、自己动手做酸奶1．谈话：你们喝过酸奶吗?你们能向大家说说酸奶是什么样的吗? 学生交流。
2．猜测：你们知道酸奶是怎样做成的吗? 学生提出各种可能性，教师不作任何评价。
教师分别给每组学生提供一个空的酸奶瓶，并让学生进行观察。
学生从酸奶瓶上的配料表看到：鲜牛奶、蔗糖、乳酸菌。
学生初步探知做酸奶需要的原料。
学生可能会提出“乳酸菌是什么”的问题，教师可以让知道的学生说一说，随后在第二环节——认识细菌中全面地解决问题。
3．自己动手做酸奶。
教师提供做酸奶的材料：在煮好了的鲜牛奶(在电饭锅里刚煮的)里加入一些白糖，煮沸几分钟。
每组发一份酸奶和煮好的鲜牛奶(放在罐子里)。
学生自带保温杯和勺子(事先要用开水烫过)。
出示教材中做酸奶的示意图，学生看图，制作酸奶。
待牛奶冷却到35℃～40℃的时候，把鲜牛奶倒人消过毒的保温杯中，并往里面加入适量的酸奶，盖上盖子。
测一测：在制作酸奶时，放入的酸奶与鲜奶的比例是多少? 讲述：大约保温8个小时后，酸奶便制成了。
提醒：自制的酸奶不能存放太久。
吃了变质的酸奶会引起腹泻、消化不良，甚至中毒。
4．交流自己的制作感受，画好“心情曲线”。
苏教版科学六年级上册1.2《做酸奶》教学设计
苏教版科学六年级上册1.2《做酸奶》教学设计一. 教材分析《做酸奶》是苏教版科学六年级上册第一单元第二课的内容。
本课的主要内容是让学生通过实践活动，了解酸奶的制作过程，掌握乳酸菌发酵的原理，并能够亲自动手制作酸奶。
教材中提供了详细的制作步骤和实验材料，通过实践活动，培养学生的观察能力、动手能力和创新能力。
二. 学情分析六年级的学生已经具备了一定的科学知识基础，对于生活中的科学现象有较强的兴趣和好奇心。
他们在之前的学习中已经接触过一些关于食品和健康的内容，对于酸奶的认识也有一定的了解。
但是，他们可能对于酸奶的制作过程和乳酸菌的作用还不够清楚。
因此，在教学过程中，需要通过图片、视频等直观的方式，帮助学生更好地理解和掌握知识。
三. 教学目标1.了解酸奶的制作过程和乳酸菌的作用。
2.能够按照教材中的步骤，亲自动手制作酸奶。
3.培养学生的观察能力、动手能力和创新能力。
四. 教学重难点1.酸奶的制作过程和乳酸菌的作用。
2.如何正确地进行实验操作，制作出美味的酸奶。
五. 教学方法1.采用直观演示法，通过图片、视频等直观的方式，帮助学生理解和掌握知识。
2.采用实践操作法，让学生亲自动手进行实验操作，培养学生的动手能力。
3.采用小组合作法，让学生分组进行实验，培养学生的团队协作能力。
六. 教学准备1.教材和实验材料。
2.酸奶制作视频或图片。
3.实验操作指导书。
七. 教学过程1.导入（5分钟）通过展示酸奶的制作视频或图片，引发学生的兴趣，引导学生思考酸奶是如何制作的。
2.呈现（10分钟）教师简要介绍酸奶的制作过程和乳酸菌的作用，然后发放实验材料，让学生阅读教材，了解实验操作步骤。
3.操练（15分钟）学生按照教材中的步骤，分组进行实验操作。
教师巡回指导，解答学生的疑问，确保实验操作的正确进行。
4.巩固（5分钟）实验完成后，教师学生进行交流分享，让学生讲述实验过程中遇到的问题和解决方法，巩固所学知识。
5.拓展（5分钟）教师引导学生思考酸奶除了可以食用外，还可以应用于哪些领域，如医学、化妆品等。
六年级科学做酸奶教案
六年级科学做酸奶教案教学目标：1. 了解酸奶的制作原理和过程。
2. 学习乳酸菌的作用和酸奶的营养价值。
3. 培养学生的观察能力和实验操作能力。
4. 培养学生的团队合作和创新思维。
教学重点：1. 酸奶的制作原理和过程。
2. 乳酸菌的作用和酸奶的营养价值。
教学难点：1. 酸奶的制作过程和实验操作。
2. 乳酸菌的作用和酸奶的营养价值。
教学准备：1. 酸奶制作材料：牛奶、乳酸菌、糖、容器等。
2. 实验操作工具：烧杯、试管、搅拌棒等。
3. 酸奶制作原理和营养价值的资料。
教学过程：一、导入（5分钟）1. 引导学生思考：你们喝过酸奶吗？酸奶有什么特点？二、酸奶的制作原理（5分钟）1. 介绍酸奶的制作原理，乳酸菌将牛奶中的乳糖转化为乳酸的过程。
2. 讲解乳酸菌的作用和酸奶的营养价值。
三、酸奶的制作过程（10分钟）1. 学生分组，每组准备一份酸奶材料。
2. 教师指导学生按照制作步骤进行实验操作：a. 加热牛奶至沸腾，冷却至适宜温度。
b. 加入糖溶解。
c. 加入乳酸菌搅拌均匀。
d. 分装到容器中，密封发酵。
四、观察酸奶发酵（10分钟）2. 教师引导学生记录酸奶发酵的时间和变化。
五、分享酸奶制作心得（5分钟）1. 学生分组分享自己的酸奶制作过程和心得。
教学延伸：1. 学生可以回家后尝试自己制作酸奶，并向家人分享酸奶的营养价值。
2. 教师可以组织学生进行乳酸菌的探究活动，深入了解乳酸菌的作用和应用。
教学反思：本节课通过让学生亲身体验酸奶的制作过程，培养了学生的观察能力和实验操作能力。
学生通过学习酸奶的制作原理和营养价值，增强了科学素养。
在教学过程中，教师应注重引导学生主动参与、积极思考，提高学生的学习兴趣和积极性。
六、酸奶的品尝与评价（5分钟）2. 教师引导学生根据味道、口感等方面对酸奶进行评价。
七、酸奶的保存与食用方法（5分钟）1. 学生了解酸奶的保存方法，如冷藏保存、避免光照等。
2. 学生学习酸奶的食用方法，如直接食用、搭配水果等。
苏教版《科学》六年级上册《做酸奶》教案及教学反思
苏教版《科学》六年级上册《做酸奶》教案及教学反思一、教案设计1. 教学内容《科学》六年级上册第一单元第一课《做酸奶》。
2. 教学目标•了解酸奶的制作原理；•能够自己制作出美味可口的酸奶；•了解大肠杆菌在酸奶制作中的重要作用。
3. 教学重难点•酸奶制作原理；•大肠杆菌在酸奶制作中的作用。
4. 教学准备•实验用牛奶；•酸奶发酵剂；•放大镜。
5. 教学过程5.1 导入引导学生猜测今天要学习的内容，并引出问题：“酸奶是怎么做出来的呢？”5.2 理论讲解讲解酸奶制作原理，大肠杆菌在酸奶制作中的作用，并通过多媒体图片展示。
5.3 实验操作1.将实验用牛奶倒入容器中；2.加入酸奶发酵剂；3.静置12小时。
5.4 观察现象观察酸奶的外观、颜色、味道等情况，用放大镜观察其中的大肠杆菌。
5.5 总结感想让学生回答问题：“你们对酸奶制作的原理和大肠杆菌有什么新的认识和体会？”6. 课后作业1.回答问题：“酸奶中的大肠杆菌是如何起作用的？”；2.在家中尝试做出酸奶，并简单写出制作过程。
二、教学反思本节课的教学设计针对性强，符合学生的生活实际，能够增强学生的学科兴趣。
在教学过程中，学生在理论讲解、实验操作和观察现象中积极参与，提高了科学素养。
但是，在实验操作方面，需要特别注意安全问题，避免学生的意外伤害。
针对教学效果，课后作业是与本节课紧密结合的，有助于巩固学生的学习成果，增强学生的自学能力。
但是，在检查作业时需要特别注意，确保学生的作业完成情况和质量。
同时，对于学生疑问，也需要及时解答，保持学生的学习积极性。
苏教版科学六年级上册1.2《做酸奶》教学设计 (1)
苏教版科学六年级上册1.2《做酸奶》教学设计 (1)一. 教材分析《做酸奶》是苏教版科学六年级上册第一单元《生活中的科学》的第二课。
本课通过学生自己动手做酸奶，让学生了解酸奶的制作过程，掌握乳酸菌发酵的原理，培养学生在生活中发现科学、探究科学的兴趣。
二. 学情分析六年级的学生已经具备了一定的科学素养，他们对生活中的一些科学现象有了一定的认识。
但是，对于酸奶的制作过程和乳酸菌的作用，他们可能还比较陌生。
因此，在教学过程中，教师需要通过生动的讲解、直观的实验和有趣的互动，让学生深入了解酸奶的制作原理。
三. 教学目标1.知识与技能：了解酸奶的制作过程，掌握乳酸菌发酵的原理。
2.过程与方法：通过动手实验，培养学生的实践操作能力；通过观察、思考、讨论，培养学生的科学探究能力。
3.情感态度价值观：培养学生热爱科学、勇于探索的精神，增强学生对生活中科学的关注。
四. 教学重难点1.重点：酸奶的制作过程，乳酸菌发酵的原理。
2.难点：乳酸菌的作用，如何控制实验条件。
五. 教学方法1.讲授法：讲解酸奶的制作过程，乳酸菌的作用。
2.实验法：学生动手做酸奶，观察实验现象。
3.讨论法：分组讨论实验结果，分享心得体会。
六. 教学准备1.教师准备：教案、PPT、实验材料（牛奶、乳酸菌、温度计等）。
2.学生准备：笔记本、实验记录表。
七. 教学过程1.导入（5分钟）教师通过提问方式引导学生思考：你们喝过酸奶吗？酸奶是什么味道的？酸奶是如何制作的？从而激发学生的兴趣。
2.呈现（10分钟）教师讲解酸奶的制作过程，乳酸菌的作用。
通过PPT展示酸奶的制作原理，让学生直观地了解酸奶的制作过程。
3.操练（10分钟）学生分组进行实验，按照教师提供的实验步骤，动手做酸奶。
教师巡回指导，解答学生的疑问。
4.巩固（5分钟）学生观察实验现象，记录实验结果。
教师提问，检查学生对酸奶制作过程的理解。
5.拓展（5分钟）学生分组讨论：酸奶除了可以发酵牛奶，还可以发酵哪些食物？乳酸菌在其他领域的应用有哪些？6.小结（5分钟）教师总结本节课的主要内容，强调酸奶的制作过程和乳酸菌的作用。
苏教版科学六年级上册1.2《做酸奶》教学设计1
苏教版科学六年级上册1.2《做酸奶》教学设计1一. 教材分析《做酸奶》是苏教版科学六年级上册第一单元第二课的内容。
本课主要让学生通过实践活动，了解酸奶的制作过程，掌握乳酸菌发酵的原理，并能够亲自动手制作酸奶。
教材以实验活动为主，引导学生通过观察、操作、思考，培养学生的实践能力和科学思维。
二. 学情分析六年级的学生已经具备了一定的实验操作能力和观察能力，对于生活中的食品制作有一定的了解。
但是，对于酸奶的制作过程和乳酸菌发酵的原理可能还不够清楚。
因此，在教学过程中，教师需要通过生动的讲解和形象的演示，帮助学生理解和掌握知识。
三. 教学目标1.了解酸奶的制作过程，掌握乳酸菌发酵的原理。
2.能够亲自动手制作酸奶，提高学生的实践能力。
3.培养学生对科学的兴趣和探究精神。
四. 教学重难点1.酸奶的制作过程。
2.乳酸菌发酵的原理。
五. 教学方法1.实验法：通过引导学生亲自动手制作酸奶，让学生直观地观察到酸奶的制作过程和乳酸菌发酵的原理。
2.讲解法：对于酸奶的制作过程和乳酸菌发酵的原理，教师需要进行生动的讲解，帮助学生理解和掌握知识。
3.讨论法：在教学过程中，教师可以引导学生进行讨论，激发学生的思维，培养学生的实践能力和科学思维。
六. 教学准备1.教材、教案、课件。
2.酸奶菌种、牛奶、糖、容器等实验材料。
3.实验仪器和设备：烧杯、搅拌棒、温度计等。
七. 教学过程1.导入（5分钟）教师通过提问方式引导学生回顾上节课的内容，如：“上节课我们学习了什么内容？”、“你们知道酸奶是什么吗？”等。
然后引入本节课的内容：“今天我们将要学习如何制作酸奶。
”2.呈现（10分钟）教师通过课件展示酸奶的制作过程和乳酸菌发酵的原理，让学生直观地了解酸奶的制作过程。
3.操练（15分钟）教师引导学生分组进行实验，亲自动手制作酸奶。
在实验过程中，教师要对每个小组进行指导，确保实验的顺利进行。
4.巩固（5分钟）教师提问学生：“你们知道酸奶是如何制作的吗？”、“乳酸菌是如何发酵的？”等，引导学生回顾和巩固所学知识。
苏教版科学六上《做酸奶》教学设计
苏教版科学六上《做酸奶》教学设计一. 教材分析《做酸奶》是苏教版科学六上的一篇课文，主要介绍了酸奶的制作过程以及酸奶的营养价值。
课文内容简单易懂，通过实际操作让学生了解酸奶的制作原理，培养学生的动手能力和观察能力。
同时，课文还提到了食品安全和健康饮食的相关知识，有助于提高学生的食品安全意识。
二. 学情分析六年级的学生已经具备了一定的实验操作能力和观察能力，对于生活中的食品安全和健康饮食也有了一定的认识。
但在实际操作方面，部分学生可能还存在一定的困难。
因此，在教学过程中，教师需要关注学生的个体差异，给予不同程度的学生适当的指导。
三. 教学目标1.知识与技能：了解酸奶的制作过程，掌握酸奶的制作方法，能够独立完成酸奶的制作实验。
2.过程与方法：通过观察、实验、总结等环节，培养学生的动手操作能力和观察能力。
3.情感态度与价值观：提高学生的食品安全意识，培养健康饮食的好习惯。
四. 教学重难点1.教学重点：酸奶的制作过程和制作方法。
2.教学难点：酸奶的制作原理和食品安全知识。
五. 教学方法1.实验法：让学生亲自动手制作酸奶，提高学生的实践操作能力。
2.引导法：教师引导学生观察、思考、总结，培养学生的观察力和思维能力。
3.讨论法：分组讨论酸奶的制作过程，提高学生的合作能力和沟通能力。
六. 教学准备1.教材：《做酸奶》课文。
2.实验材料：牛奶、酸奶菌、温度计、发酵箱等。
3.教学工具：多媒体设备、黑板、粉笔等。
七. 教学过程1.导入（5分钟）教师简要介绍酸奶的营养价值和制作过程，引发学生的兴趣。
2.呈现（5分钟）学生分组阅读课文《做酸奶》，了解酸奶的制作方法。
3.操练（15分钟）教师讲解酸奶的制作步骤，学生分组进行实验操作，制作酸奶。
–确保实验材料干净卫生。
–引导学生正确使用实验仪器。
–提醒学生注意实验安全。
4.巩固（10分钟）学生观察制作好的酸奶，讨论酸奶的制作过程，总结制作方法。
5.拓展（10分钟）教师引导学生思考酸奶的制作原理，探讨食品安全和健康饮食的相关知识。
【新】苏教版小学科学六年级上册第一单元第二课时《做酸奶》说课稿附反思含板书设计(1)
二、说学情
学生认识细菌的基本形态、特点及分布，了解细菌的繁殖速度很快， 认识乳酸菌以及细菌与人类的关系，讨论鲜奶为什么会变成酸奶以及细 菌的传播途径和预防措施。 对于六年级学生来说他们应该了解实验变量 的控制问题，但是真要做起实验来，他们却往往忽略了这一点而导致实 验数据的误差或直接的失败。作为我们教师就应该有意识地在学生实验 前将这一技能有目的地进行渗透，以让学生在今后的实验过程中知道如 何对实验变量加以控制。
制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，保持在35℃—40℃左右；二是卫生 ，所有的器皿要进行消毒处理。自制的酸奶要放入冰箱冷藏，不要存放太久。
播放工厂制作酸奶的视频资料。
通过制作和品尝酸奶，你还有哪些感兴趣的问题呢？
生：鲜牛奶是怎样变成酸奶的呢？…… （三）．认识细菌的特点
认识乳酸菌——在适宜的温度下，乳酸菌会使牛奶发酵成酸奶。 乳酸菌属于微生物，是细菌，那么细菌有哪些特点呢？
七、说板书设计
根据六年级的年龄特点，本课板书内容简单明了，重难点突出。
《做酸奶》板书
小 乳酸菌→细菌 “吃”
快：二分裂繁殖
总之，在整个教学过程中，我始终立足让学生在玩中学会， 在动手中提高技能，学生学得轻松愉快。我将继续努力，让 我的课堂教学更高效，更精彩。
八、教学反思
本节课，我把教学内容在知识点不变的基础上，以发挥学生主动性，通过自 主学习、合作探究，又激发了学生参与热情。同时本节课还存在许多的不足，在 语言上，教师在应该强调的地方没有加强语气，并且与学生的互动欠缺。这一点 要在平时的课堂做起，不能求快，要争取每节课都对学生进行表扬鼓励，增强亲 和力，让学生乐于互动，争取达到“教师的一个眼神，学生就能领会出要说什 么”。 在教授的过程中，对学生还是不够放心，有些知识点絮叨太多，应该让学生自己 总结。并且过渡语欠缺，这就要求多思考多准备，对教案特别熟悉。
小学科学_小学科学六年级《做酸奶》教学设计学情分析教材分析课后反思
苏教版六年级上册《做酸奶》教学设计【教学目标】1.能尝试自己动手制作酸奶，知道酸奶是乳酸菌使牛奶发酵变成的。
2.知道细菌是一类分布极广的微生物，以及它们对人类有正反两方便的作用。
3.知道减少致病细菌传播的方法。
4. 关心科学和人类相关的社会问题。
体验科学技术进步给人类生活带来的好处。
【教学重点】自己动手做酸奶的活动。
【教学难点】在细菌繁殖的实验中计算细菌繁殖的个数。
【教学准备】1．教师准备：1、鲜牛奶、白糖、酸奶、勺子、保温杯、黄豆、纸杯、导学案等。
2.学生准备：做好的酸奶、课前搜集的细菌和酸奶的各种资料。
附：板书设计做酸奶细菌乳酸菌苏教版六年级上册《做酸奶》学情分析《做酸奶》是苏教版小学科学六年级上册第一单元的“显微镜下的世界”第二课。
做酸奶是学生非常感兴趣的活动。
科学课的教学理念之一就是要面向每一个学生。
教师要创造条件，尽量满足每一个学生的愿望，让他们每个人都来做一做。
起初，打算带着学生在班级一起制作酸奶，但到班级一问，很多孩子家里都有自制酸奶的仪器（酸奶机），我想：与其在教室和孩子一起做，不如让孩子回家和家长一起做这个实验，既然购买了仪器，肯定是想尝试做酸奶，或者已经制作过酸奶，家长也有一定的经验，于是，我让家长和孩子一起“认认真真”的在尝试做一次酸奶，让孩子从实验的准备开始到最后酸奶的形成，都要详细的了解，并及时的记录相关内容，拍下照片尤其是视频作为资料留存。
学生代表通过课件向全班汇报制作酸奶过程。
通过学生代表向全班汇报，可以帮助整个班级的成员回顾做酸奶的过程，另外听取别人的汇报可以清楚的比较出自己与别人的区别，从而找出操作步骤以及其他方面的不同与相同之处，加深了对酸奶制作的过程。
通过阐述制作过程中所遇到的问题，激发小组和其他同学的思考，通过自我解决问题来提升对试验中所遇问题的思悟能力。
以学生为主体自学式合作形式，通过教师的总结，对学生的表述进行梳理。
六年级的学生已具备一定的自主阅读能力，在自主阅读的情况下，进行小组合作开展讨论，然后发表意见，这是一种充分体现以学生为主体自学式合作形式，通过教师的总结，对学生的表述进行梳理，让学生认识细菌的基本形态、特点及分布，了解细菌的繁殖速度很快，认识乳酸菌以及细菌与人类的关系，讨论鲜奶为什么会变成酸奶以及细菌的传播途径和预防措施。
苏教版科学六年级上册1.2《做酸奶》教学设计2
苏教版科学六年级上册1.2《做酸奶》教学设计2一. 教材分析《做酸奶》是苏教版科学六年级上册第一单元第二课的内容。
本课的主要内容是通过学生自己动手制作酸奶，让学生了解酸奶的制作过程以及酸奶的原理。
教材中提供了详细的制作步骤和实验材料，同时也引导学生思考酸奶的原理和应用。
二. 学情分析六年级的学生已经具备了一定的科学实验基础，对于观察和操作实验有一定的经验。
同时，他们对于食物的制作和原理也有一定的兴趣。
但是，对于酸奶的制作原理和细菌的生长条件可能还不够了解。
三. 教学目标1.了解酸奶的制作过程和原理。
2.能够独立完成酸奶的制作实验。
3.理解酸奶的制作与细菌的生长条件之间的关系。
四. 教学重难点1.酸奶的制作原理。
2.细菌的生长条件。
五. 教学方法采用问题驱动法、实验法和小组合作法进行教学。
通过提出问题，引导学生思考和探究酸奶的制作原理；通过实验操作，让学生亲身体验酸奶的制作过程；通过小组合作，培养学生的团队协作能力。
六. 教学准备1.实验材料：牛奶、酸奶菌、温度计、发酵罐等。
2.教学工具：PPT、黑板、粉笔等。
七. 教学过程1.导入（5分钟）通过提问方式引导学生回顾上一课的内容，同时引出本课的主题——做酸奶。
2.呈现（10分钟）通过PPT展示酸奶的制作过程和原理，同时讲解细菌的生长条件。
3.操练（15分钟）学生分组进行酸奶的制作实验，教师巡回指导。
4.巩固（5分钟）学生汇报实验结果，教师点评并总结酸奶的制作原理。
5.拓展（5分钟）引导学生思考酸奶的制作原理在实际生活中的应用，如制作泡菜、发酵面包等。
6.小结（5分钟）教师总结本节课的内容，强调酸奶的制作原理和细菌的生长条件。
7.家庭作业（5分钟）让学生结合自己的生活经验，思考酸奶的制作原理在家庭生活中的应用，下节课分享。
8.板书（5分钟）教师根据讲解内容，板书酸奶的制作过程、原理以及细菌的生长条件。
教学过程每个环节所用时间：导入5分钟，呈现10分钟，操练15分钟，巩固5分钟，拓展5分钟，小结5分钟，家庭作业5分钟，板书5分钟。
《做酸奶》导学案
《做酸奶》导学案第一课时导学目标：通过本节课学习，学生将能够了解酸奶的制作过程和其对健康的益处，培养学生的动手能力和实践能力。
一、热身引入1. 老师向学生展示一些酸奶的包装盒，并询问学生对酸奶的了解和喜好。
2. 引导学生讨论酸奶的好处，如对消化系统的有益、富含维生素等。
二、学习目标1. 了解酸奶的制作原理和过程。
2. 掌握制作酸奶的方法和步骤。
3. 了解酸奶对健康的益处。
三、导入讲解1. 介绍酸奶的定义：酸奶是将牛奶在一定条件下发酵而成的一种乳制品。
2. 讲解酸奶的制作原理：通过添加乳酸菌等有益菌群，在适宜的温度条件下，使牛奶发酵生成酸奶。
四、实践操作1. 展示制作酸奶的工具和材料：牛奶、酸奶菌粉、温度计、保温瓶等。
2. 分组学生进行实践操作：将牛奶加热至50摄氏度，加入酸奶菌粉，静置8小时左右，即可得到自制的酸奶。
3. 学生根据操作流程制作酸奶，并记录下制作过程中的观察和体会。
五、讨论分享1. 学生展示自己制作的酸奶，并分享制作过程中的难点和经验。
2. 讨论酸奶对健康的益处，如促进消化、提高免疫力等。
六、小结回顾1. 老师总结本节课的学习内容，强调酸奶的制作方法和对健康的重要性。
2. 鼓励学生在家中尝试用不同的方法制作酸奶，培养他们的动手能力和实践能力。
七、作业布置1. 要求学生在家中制作酸奶，并记录下制作过程和品尝体会。
2. 要求学生撰写一篇关于酸奶制作方法和对健康的益处的文章，展示在下一堂课上分享。
通过本节课的学习，学生将对酸奶有更深入的了解，培养了他们的实践能力和认识健康的重要性。
希望学生能够在日常生活中多加利用这些知识，提升自己的生活质量和健康水平。
第二课时导学目标：1. 了解酸奶的制作原理和过程2. 学会制作自制酸奶3. 掌握酸奶的储存和食用方法导学内容：1. 酸奶的制作原理酸奶是通过将牛奶发酵而成的，发酵过程中乳酸菌会将牛奶中的乳糖转化为乳酸，使牛奶变得更容易消化。
同时，酸奶中富含益生菌，有助于维持肠道健康。
《做酸奶》 导学案
《做酸奶》导学案一、学习目标1、了解酸奶制作的原理和所需材料。
2、掌握酸奶制作的基本步骤和操作方法。
3、培养动手实践能力和观察分析能力。
二、学习重难点1、重点（1）掌握酸奶制作的关键步骤和注意事项。
（2）理解发酵过程中微生物的作用。
2、难点（1）如何控制发酵的温度和时间，以达到理想的酸奶品质。
（2）对酸奶制作过程中可能出现的问题进行分析和解决。
三、学习准备1、材料准备纯牛奶 500 毫升、酸奶菌粉 1 小包、白糖适量（根据个人口味）、酸奶机（或具有恒温功能的设备）、不锈钢盆、勺子、保鲜膜。
2、知识准备（1）了解微生物发酵的基本概念。
（2）知道乳酸菌在酸奶制作中的作用。
四、学习过程1、原理讲解酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
酸奶制作的关键在于乳酸菌的发酵作用。
乳酸菌将牛奶中的乳糖发酵转化为乳酸，使牛奶的 pH 值降低，蛋白质发生凝固和沉淀，从而形成酸奶特有的质地和风味。
2、操作步骤（1）消毒器具将不锈钢盆、勺子等器具用开水消毒，以杀灭可能存在的杂菌，避免影响酸奶的发酵。
（2）调配原料①将 500 毫升纯牛奶倒入消毒后的不锈钢盆中。
②加入适量的白糖（可根据个人口味调整），搅拌均匀，使白糖完全溶解。
③加入 1 小包酸奶菌粉，再次搅拌均匀。
（3）装罐发酵将调配好的牛奶混合物倒入酸奶机的内胆中，盖上盖子。
如果没有酸奶机，也可以将其放入能够恒温在40 45 摄氏度的设备中，如烤箱、电饭锅等，并在容器外包裹一层保鲜膜，以保持温度和湿度。
（4）发酵时间酸奶的发酵时间一般为 6 8 小时，具体时间根据环境温度和所用发酵剂的不同而有所差异。
在发酵过程中，不要随意打开盖子或移动容器，以免影响发酵效果。
（5）成品判断发酵完成后，观察酸奶的状态。
正常的酸奶应该呈凝固状，表面光滑，没有乳清析出。
如果酸奶还没有完全凝固，可以适当延长发酵时间；如果酸奶表面有明显的乳清析出，可能是发酵过度或操作过程中受到污染。
《做酸奶导学案-2023-2024学年科学苏教版2001》
《做酸奶》导学案第一课时【导学目标】1. 了解酸奶的制作原理和流程；2. 提高同砚动手能力，培育实践能力；3. 引导同砚探究酸奶的美味世界。
【本节导学内容】一、什么是酸奶？酸奶是一种经过发酵制作的乳制品，含有丰富的优质蛋白质和益生菌，对人体有益。
经过酸奶菌（乳酸杆菌、酪酸菌等）发酵，牛奶中的乳糖转化为乳酸，使牛奶变得酸味。
二、为什么要自己做酸奶？1. 可以控制酸奶的新颖度和品质；2. 自制酸奶无添加剂，更加健康；3. 可以依据个人口味定制酸奶的风味和口感。
三、如何制作酸奶？1. 筹办原料与工具：鲜牛奶、酸奶菌（乳酸菌粉）、保温容器、保温毯等；2. 制作过程：（1）将牛奶煮沸，冷却至40℃摆布；（2）在40℃摆布的牛奶中加入适量的酸奶菌，匀称搅拌；（3）将加入酸奶菌的牛奶倒入保温容器中，封好盖子；（4）用保温毯将保温容器包裹好，保持在40℃摆布的温度，静置8-12小时；（5）取出酸奶，放入冰箱冷藏，待凉后即可食用。
四、如何品尝酸奶？1. 可以单独食用，也可以添加水果、坚果、蜂蜜等调味；2. 酸奶还可以用来制作饼干、冰淇淋、奶油等美食。
【导学过程】1. 指挥同砚了解酸奶的定义和好处，引导同砚谈论为什么要自己做酸奶；2. 示范制作酸奶的过程，让同砚动手实践，精通制作技巧；3. 引导同砚品尝不同口味的酸奶，分享自己的制作心得；4. 鼓舞同砚发挥想象力和创设力，尝试制作其他酸奶相关美食。
【导学延伸】1. 酸奶的好处和功效；2. 如何储存和保鲜酸奶；3. 如何区分优质酸奶和劣质酸奶。
通过本节课的进修，信任同砚们会更加热忱酸奶，并且有信心和能力自己在家制作美味的酸奶！愿他们在探究酸奶的世界中，获得幸福和充实！第二课时一、导入大家好，今日我们将进修如何制作酸奶。
酸奶是一种美味又营养丰富的食品，屡屡被称为“活菌食物”，对我们的健康分外有益。
通过进修如何制作酸奶，我们不仅可以了解到制作过程，还可以增加对健康饮食的熟识。
一份简单易懂的苏教版六年级上册科学酸奶制作教案
本文介绍一份简单易懂的苏教版六年级上册科学酸奶制作教案，旨在帮助老师们教授六年级学生制作健康美味的酸奶。
一、教学目标1、了解酸奶的营养成分和制作原理。
2、掌握酸奶制作过程和酸奶的存储方法。
二、教学重点难点1、重点：酸奶制作过程和制作技巧。
2、难点：酸奶的发酵过程和控制方法。
三、教学内容1、酸奶的种类及其营养成分。
老师可以让学生了解酸奶的种类和营养成分。
酸奶分为普通酸奶和带果粒的酸奶，其中带果粒的酸奶更加丰富多样。
“酸奶是一种富含蛋白质、乳酸菌、钙、维生素等营养成分的发酵乳制品。
”学生可以了解到，酸奶含有丰富的营养成分，可以起到增强人体免疫力、促进肠道蠕动、保护胃黏膜等作用。
2、酸奶的制作原理和发酵过程。
了解了酸奶的营养成分，老师可以开始介绍酸奶的制作原理和发酵过程。
酸奶的制作过程主要分为两个步骤：牛奶加热杀菌和牛奶加入干酵母菌后进行发酵。
随着发酵的进行，牛奶中的乳糖会被分解成乳酸，从而保证了酸奶酸度的形成。
3、酸奶的制作过程和技巧制作酸奶的过程分为以下步骤：(1) 准备好需要的原料和材料,包括新鲜的牛奶、青岛海之蓝酸奶、一只大碗、一个保温杯和一个勺子。
(2) 把新鲜的牛奶加热。
将牛奶倒进大碗中，再放入保温杯中。
(3) 在牛奶中加入一些酸奶。
青岛海之蓝酸奶是已经加过酸的奶制品，可以快速启动牛奶的发酵过程，故可以加入少量。
(4) 用勺子搅拌均匀,保证酸奶发酵均匀。
(5) 把发酵好的酸奶装入保鲜盒，放入冰箱保鲜。
制作酸奶的技巧：(1) 牛奶在加热杀菌之后需要在室温下冷却到摄氏40度以下，才可以加入酸奶。
(2) 加入酸奶的量要适量，否则会导致酸奶的酸度过高，口感不好。
(3) 酸奶需要放在让它保持一定温度的环境中进行发酵，可以使用保温杯等。
四、教学方法本课程采用教师讲解和学生模仿的方式进行。
老师负责讲解酸奶的种类、营养成分和制作原理，接着，老师可以向学生展示酸奶的制作过程，并对学生进行示范。
老师可以带领学生进行实践操作，学生可以仿照老师的示例，自行制作酸奶。
《做酸奶核心素养目标教学设计、教材分析与教学反思-2023-2024学年科学苏教版2001》
《做酸奶》导学案一、进修目标：1. 了解酸奶的制作原理和过程；2. 掌握制作酸奶的步骤和方法；3. 培养学生动手实践的能力和创新思维。
二、进修内容：1. 酸奶的定义和功效；2. 酸奶的制作原理；3. 制作酸奶的步骤和方法。
三、进修重点和难点：1. 酸奶的制作原理；2. 制作酸奶的步骤和方法。
四、进修过程：1. 导入：通过观看有关酸奶的视频或图片，引导学生了解酸奶的定义和功效。
2. 进修酸奶的制作原理：通过简单的实验或示范，向学生介绍酸奶的制作原理，让学生了解发酵的过程和酸奶菌的作用。
3. 进修制作酸奶的步骤和方法：步骤一：准备食材和工具，包括牛奶、酸奶菌、保温容器等；步骤二：将牛奶加热至80℃摆布，然后降温至40℃摆布；步骤三：在牛奶中加入酸奶菌，并搅拌均匀；步骤四：将牛奶倒入保温容器中，放置在温暖的地方发酵12-24小时；步骤五：取出制作好的酸奶，放入冰箱冷藏即可。
4. 实践操作：让学生分组进行酸奶的制作实践，培养他们的动手能力和团队合作精神。
5. 总结反思：让学生总结制作酸奶的经验和收获，分享自己的感想和体会。
五、作业安置：1. 撰写制作酸奶的实验报告，包括实验目标、方法、结果和结论；2. 制作酸奶的视频或图片，展示给同砚们观看。
六、拓展延伸：1. 调制不同口味的酸奶，如水果酸奶、蜂蜜酸奶等；2. 钻研酸奶的营养价值和功效，撰写相关文章或演讲。
通过本节课的进修，置信同砚们对酸奶的制作原理和方法有了更深入的了解，也培养了他们的动手实践能力和创新思维。
希望同砚们在平时生活中能多多尝试制作酸奶，享受健康美味的同时也锻炼自己的能力和品味。
愿大家都能成为酸奶小达人，享受生活的乐趣！。
《 做酸奶》导学案
六年级科学《做酸奶》导学案
班级姓名节次
【学习目标】1、了解酸奶的制作方法。
2．知道酸奶是有乳酸菌发孝而变成的；
【重难点预测】
认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用；
【学法指导】请阅读课本5页---6页内容5遍，知道细菌的主要特点和对人正反两方面的作用。
我的疑问：
【合作探究】
探究点一:如何做酸奶?
探究点二：牛奶为什么会变成酸奶？为什么不能吃变质的酸奶？
【当堂检测】
一、填空
1、在适宜的温度下，（）会使牛奶发酵变成酸奶。
2、细菌体积微小，它们有、、、三种形态。
3、许多传染病是由（）引起的。
二、判断：1、下面的细菌对人类有益的是（）。
A、乳酸细菌
B、结核杆菌
C、双球菌
2、细菌对人类（）。
A、有益 B、有害 C、有益和有害
六年级科学《做酸奶》导学案（第2课时）
班级姓名节次
【学习目标】1、认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用；
2、学会对有害细菌的预防措施
【重难点预测】细菌的功与过。
【学法指导】请阅读课本5页---6页内容5遍，知道细菌的主要特点和对人正反两方面的作用。
【合作探究】
探究点一:细菌有哪些特点？如何理解细菌的功与过？
探究点二：用哪些方法可以减少致病细菌的传播？
【当堂检测】
1、利用细菌可以（）、（）、（）、（）。
2、危害人类健康的病毒和细菌叫做（）。
3、大多数细菌对人类是有害的。
（）
4、病菌会通过各种途径侵入人体。
（）
5、注射疫苗是预防传染病的一种方法。
（）。
六年级上册科学导学案-1.2 做酸奶｜苏教版
组织学生以小组为单位整理通过网络、书本收集有关细菌的资料
学生进行组内交流，然后每组选出代表进行全班交流
民主评议小组研究情况。
学生讨论，展示自己搜集的资料。
学生交流，学生看教材插图认识形形色色的病毒
生交流、讨论，汇报
做酸奶的注意事项，使用电子白板照相的遮盖功能。激发了同学们的学习兴趣（3、4页）
教学过程第课时
基本环节
教师引导活动
学生学习活
入
课
中
探
究
课
后
延
伸
板
书
设
计
教
学
反
思
难点：知道病菌的传播途径及一些预防措施
教
法
学
法
实践教学、动手操作教学
教学过程第1课时
基本环节
教师引导活动
学生学习活动
教育技术应用
课
前
导
入
谈话：前几天，我们同学们回家后亲自做了酸奶。今天，同学们带来了亲自做的酸奶，真了不起！下面我们就举行一个酸奶品尝交流会。要求：在酸奶品尝交流会上，你可以品尝其他同学做的酸奶，了解他是怎么做成的，并且要选出你认为最好喝的酸奶。质疑问难：在做酸奶和品尝酸奶的过程中，你产生了哪些感兴趣的问题？
2、能够通过尝试做酸奶证明细菌的存在；
3、认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用；
4、知道病毒也是微生物中的一类；
5、知道病菌的传播途径及一些预防措施；
6、意识到要关注与科学和人类有关的社会问题；
7、意识到科学技术给人类与社会发展带来的好处。
教
学
重
难
点
第一课时
第二课时
重点：认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用
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汤河学校导学案（科学）科
2013 年9 月 2 日
制订
年级六年级教师杨桂英课题2．做酸奶第 1 课时课型单一课
达成目标1、能够通过收集资料，与同学交流研讨认识细菌、病毒；
2、能够通过尝试做酸奶证明细菌的存在
3、认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用；
4、知道病毒也是微生物中的一类；
重点鲜奶发酵成酸奶。
难点病菌的传播途径
教学流程
安全教育（一分钟）
学习制作酸奶的方法
1．谈话：你吃过酸奶吗？知道酸奶是怎么做成的吗？
2．学生交流吃酸奶的感受并猜测酸奶是怎样做成的。
（让学生提出各种可能性，教师不做任何评价；回去观察酸奶瓶
上的配料表，或许会有所发现）
3．学生学习动手做酸奶。
（1）介绍做酸奶的方法：
①在锅里放入一些鲜牛奶，再加一些白糖，煮开几分钟。
②消毒保温杯和勺子。
（可用开水烫一烫）
③待牛奶冷却到35℃—40℃的时候，把鲜牛奶倒入自消过毒的保温杯，并往里面加入适量的酸奶，仔细搅匀，并盖上盖子。
④保温8个小时后，酸奶就做成了。
4、强调
制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，保持在35℃—40℃左右；二是卫生。
二、组织学生开展酸奶品尝会
2．学生分组进行品尝并交流。
3．全班汇报并交流。
4．质疑问难：在做酸奶和品尝酸奶的过程中，你产生了哪些感兴趣的问题？
5．学生提出问题。
三、认识细菌及酸奶形成的原因
6．教师小结：
（1）细菌的基本形态特点及分布；
（2）细菌的繁殖；
（3）细菌与人和自然界的关系。
四、认识病菌的传播途径及预防措施
1．提问：病菌是通过什么途径侵入人体的呢？2．学生猜测。
4．讨论：还有什么其他途径会使病菌沾到你的手上？我们应该怎么预防？
5．学生交流。
6．谈话：除了皮肤接触以外，还有哪些途径会使病菌侵入人体？7．教师补充介绍有关病菌传播途径的资料。
板书设计 2、做酸奶
细菌
病毒
病菌
教学反思
学生课堂达标率
95%
原因分析
改进措施
个别学生积极性不高
教师
本课亮点
分组讨论效果很好需改进措施让学生多动手做一做
附课件：。