周食堂工作人员分工表
食堂员工责任分工管理制度
一、目的为了规范食堂管理，提高食堂服务质量，确保食品安全，保障师生员工的身体健康，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我校食堂全体员工。
三、责任分工1. 食堂经理（1）负责食堂的整体管理工作，确保食堂各项工作正常运行。
（2）负责食堂的日常经营、卫生、安全、服务等各项工作。
（3）负责食堂员工的招聘、培训、考核和奖惩。
（4）负责食堂与学校相关部门的沟通协调。
2. 厨师（1）负责厨房的卫生、安全、整洁工作。
（2）按照菜谱和烹饪工艺，制作出美味、卫生、营养的菜品。
（3）负责厨房设备、用具的保养和维护。
（4）服从食堂经理的安排和调度。
3. 厨工（1）协助厨师进行菜品的制作，确保菜品质量。
（2）负责厨房的卫生、清洁工作。
（3）负责厨房设备的操作和维护。
（4）服从厨师和食堂经理的安排和调度。
4. 收银员（1）负责食堂的收银工作，确保收银准确无误。
（2）负责食堂的日常账目管理。
（3）保持良好的服务态度，热情接待顾客。
（4）服从食堂经理的安排和调度。
5. 服务员（1）负责食堂的餐饮服务，确保服务质量。
（2）负责餐厅的卫生、整洁工作。
（3）保持良好的服务态度，热情接待顾客。
（4）服从食堂经理的安排和调度。
6. 福利管理员（1）负责食堂的福利发放工作。
（2）负责食堂的采购、库存管理。
（3）确保食堂的物资供应充足。
（4）服从食堂经理的安排和调度。
四、工作要求1. 食堂全体员工必须严格遵守国家食品安全法律法规，确保食品安全。
2. 食堂全体员工必须遵守本制度，认真履行职责，提高服务质量。
3. 食堂全体员工必须服从食堂经理的安排和调度，确保食堂各项工作有序进行。
4. 食堂全体员工必须保持良好的职业道德，文明服务，礼貌待人。
五、考核与奖惩1. 食堂经理对食堂全体员工的工作进行定期考核，考核内容包括工作态度、服务质量、卫生状况等。
2. 对表现优秀的员工给予表彰和奖励，对工作不力、违反制度的员工进行批评教育或处罚。
3. 食堂全体员工应积极参与食堂的管理和改进，提出合理化建议。
食堂人员责任分工安排
食堂人员责任分工安排
食堂人员的责任分工安排可以根据食堂的规模和服务内容进行灵活调整，一般包括以下几个方面的责任分工：
1. 厨师：负责食堂的菜单规划和食品制作，包括研究菜谱、采购食材、烹饪、摆盘等工作。
厨师需要具备专业的烹饪技能和食品安全知识，保证食品的口感和质量，并确保符合食品安全标准。
2. 大厨：负责食堂的整体协调和调度安排，包括食材的采购、人员的调配、菜谱的制定等工作。
大厨需要具备丰富的行业经验和管理能力，能够合理安排工作流程，保证食堂的运营效率。
3. 网上点餐员：负责接受并处理网上点餐订单，包括确认订单信息、核对菜品、准备食材等工作。
网上点餐员需要具备熟练的电脑操作和沟通能力，确保订单的准确性和及时配送。
4. 食品清洁工：负责食堂的食品清洁和卫生维护，包括清洗厨房设备、清理油烟机、洗消餐具等工作。
食品清洁工需要具备相关的清洁工作技能和卫生知识，保证食物的卫生安全。
5. 服务员：负责接待食堂顾客、安排座位、点餐服务等工作。
服务员需要具备良好的服务意识和沟通能力，提供优质的客户服务体验。
此外，还可以根据需要设立财务人员、采购人员、营养师等岗位，以保证食堂的正常运营和提供全面的服务。
食堂工人岗位分工制度范本
食堂工人岗位分工制度范本一、食堂主管岗位职责1. 全面负责食堂的经营管理工作，带领全体职工完成学校交给的各项工作任务。
2. 制定食堂各项管理制度，确保食堂各项工作有章可循。
3. 认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》。
4. 加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性。
5. 负责食堂伙食的成本核算，降低伙食成本，提高伙食质量。
6. 协助上级领导指导并监督采购员工作，严把进货关，坚持从正规单位、正当渠道采购。
7. 保持食堂内外的环境卫生，定期对餐具用具进行清洁消毒，明确分开管理多项操作区域。
二、厨师岗位职责1. 负责每日购入菜品的验收，按时准备一日三餐，注重饮食的荤素搭配。
2. 负责食品的加工、烹饪、保温工作，保证食品的口感、卫生和安全。
3. 负责厨房设备的维护和清洁工作，确保设备正常运行。
4. 参与每周菜谱的制定，根据季节变化和员工需求调整菜品口味和种类。
5. 配合食堂主管做好成本核算和食材浪费控制工作。
三、食堂服务员岗位职责1. 负责食堂服务区域的卫生清洁工作，保持用餐环境的整洁。
2. 负责为师生员工提供就餐服务，包括分菜、倒饭、收拾餐具等工作。
3. 参与食堂排队秩序的维护，确保用餐秩序良好。
4. 参与食堂物资的保管和盘点工作，保证食堂物资的充足和合理使用。
5. 参与食堂主管安排的其他工作，如食堂活动的组织和协助等。
四、食堂采购员岗位职责1. 负责食堂所需主副食原料及每日菜品的采购工作，严把质量关。
2. 根据食堂需求和市场情况，合理安排采购计划，确保食材的新鲜和供应。
3. 坚持从正规单位、正当渠道采购，落实索证存档制，建立进货登记制度。
4. 配合食堂主管做好成本核算和食材浪费控制工作。
5. 定期对供应商进行评估和选择，确保供应商的服务质量和食材质量。
五、食堂保管员岗位职责1. 负责食堂物资的保管和发放工作，保证食堂物资的充足和合理使用。
食堂人员岗位职责及分工
食堂人员岗位职责及分工食堂是学生、教职工和访客们日常生活中必不可少的地方，为了保障食堂的正常运转，提供优质的饮食服务，食堂人员担负着重要的责任。
在食堂中，各个岗位的人员分工明确，各司其职，共同协作，才能保证食堂的正常运营。
下面将详细介绍食堂人员的岗位职责及分工。
1、餐饮服务员餐饮服务员是食堂中最直接面对顾客的人员，他们需要具备良好的服务意识和服务技能。
餐饮服务员的主要职责包括：- 接待顾客，引导顾客就座；- 根据顾客的需求，提供菜单并耐心解答顾客的疑问；- 根据顾客点菜，迅速传达菜品信息给厨房，确保及时上菜；- 餐后清理，保持餐桌环境整洁。
2、厨师厨师是食堂中最核心的人员，他们直接参与菜品的烹饪，保证菜品的口感和质量。
厨师的主要职责包括：- 制定菜单，确定菜品的种类和口味；- 负责食材采购和储存，确保食材的新鲜和安全；- 控制烹饪时间和火候，保证菜品的口感；- 负责菜品的摆盘和装饰，提升菜品的视觉效果。
3、清洁员清洁员是保证食堂卫生的重要人员，他们需要保持食堂的清洁整洁，为顾客提供一个干净卫生的就餐环境。
清洁员的主要职责包括：- 定时清洁餐桌、餐椅、地面等就餐区域；- 清洁餐具、餐具、厨房设备等，确保卫生无菌；- 定时更换垃圾袋，处理食堂垃圾；- 及时处理食堂其他区域的杂物，保持整体环境卫生。
4、收银员收银员是负责食堂结算与收银的人员，他们需要熟悉点餐系统和结算流程，保证结算过程的准确和高效。
收银员的主要职责包括：- 根据顾客点单信息，准确录入菜品并计算金额；- 完成收银结算，核对金额并为顾客提供发票；- 负责退款、找零等问题的处理，维护食堂收银秩序；- 统计收银数据，定期向主管汇报收支情况。
以上就是食堂人员岗位职责及分工的详细介绍。
每个岗位的人员都承担着重要的职责，只有各司其职，密切配合，才能保证食堂正常运营，为顾客提供优质的餐饮服务。
希望每位食堂人员都能兢兢业业，努力工作，为食堂的发展贡献自己的力量。
厨房分配管理制度表
厨房分配管理制度表一、总则1.1 为提高厨房工作效率，规范厨房内各项工作流程，特制定本分配管理制度表，明确厨房工作人员的职责分工及工作流程，确保厨房管理有序进行。
1.2 本制度表适用于厨房工作人员，包括厨师、助理厨师、打荷、清洁工等。
1.3 本制度表由厨房主管负责执行，并定期对其进行评估和调整。
二、职责分工2.1 厨师- 主厨：负责制定菜单、监督食材采购、控制菜品质量和味道、安排厨房工作人员的工作任务等。
- 副厨：协助主厨，负责食材处理、烹饪过程中的配菜和调味品搭配等。
2.2 助理厨师- 协助厨师进行食材准备、烹饪过程中的大型器具操作、清洗厨房设备等工作。
2.3 打荷- 负责食材搬运、清洗、切配等工作。
2.4 清洁工- 负责厨房内的清洁工作，包括餐具清洗、厨房设备清洁、地面清洁等。
三、工作流程3.1 食材采购- 主厨根据菜单需求确定所需食材种类和数量。
- 打荷前往食材市场进行采购，确保食材的新鲜和质量。
3.2 食材处理- 打荷负责将采购回来的食材按照要求清洗、切配等处理。
- 助理厨师协助打荷完成食材处理工作，并将处理完毕的食材运送至厨房。
3.3 烹饪过程- 主厨制定烹饪流程，指导助理厨师进行烹饪操作。
- 副厨协助主厨进行菜品的调味和成品的装盘。
3.4 清洁工作- 清洁工负责厨房内的日常清洁工作，包括餐具的清洗、厨房设备的清洁、地面的擦拭等。
- 厨房主管负责对清洁工作进行检查，确保厨房的整洁。
四、规章制度4.1 严禁在厨房内吸烟、喝酒或使用手机等行为。
4.2 使用厨房设备时，应按照操作规程操作，确保安全。
4.3 厨房内工作人员需统一着装，保持个人卫生。
4.4 食物储存应按照规定的标准进行，确保食物的安全和卫生。
五、其他事项5.1 对于违反本制度表规定的行为，将按照公司制定的纪律处罚条例予以处理。
5.2 对于厨房设备的故障、食材质量问题等情况，需及时向厨房主管报告并处理。
5.3 厨房工作人员应遵守相关卫生、安全法规，维护良好的工作环境。
xx学校食堂工作人员的工作职责及分工
xx学校食堂工作人员的工作职责及分工食堂作为学校的重要组成部分，其运营情况直接关系到师生的饮食健康和学校的稳定运行。
为了确保食堂工作的有序进行，特制定本职责分工。
一、食堂经理1. 职位概述：食堂经理负责食堂的整体运营管理，确保食堂工作顺利进行，服务质量达到规定标准。
2. 主要职责：1. 制定食堂各项管理制度和操作规程。
2. 组织食堂员工的招聘、培训和考核工作。
3. 定期检查食堂卫生和安全情况，确保食品安全。
4. 负责食堂成本控制和财务报表的编制。
5. 接收并处理师生对食堂的投诉和建议。
6. 定期向上级汇报食堂运营情况。
二、厨师1. 职位概述：厨师负责食堂菜品的制作和研发，保证食品的口味、营养和卫生。
2. 主要职责：1. 按照食谱进行菜品制作，保证食品质量和口味。
2. 负责厨房设备和工具的清洁和维护。
3. 参与食堂卫生清洁工作。
4. 定期研发新菜品，满足师生需求。
三、服务员1. 职位概述：服务员负责食堂窗口服务、售卖和秩序维护，为师生提供良好的就餐环境。
2. 主要职责：1. 负责窗口食品的售卖和打包。
2. 维护食堂秩序，确保就餐环境整洁有序。
3. 参与食堂卫生清洁工作。
4. 接收并传递师生对食堂的意见和建议。
四、食堂杂工1. 职位概述：杂工负责食堂的后勤支持工作，如食材采购、搬运和加工等。
2. 主要职责：1. 参与食材的采购和验收工作。
2. 负责食材的清洗和初加工。
3. 搬运食材和餐具，协助食堂其他工作。
4. 参与食堂卫生清洁工作。
五、食堂安全员1. 职位概述：安全员负责食堂的安全管理工作，确保食堂无安全事故发生。
2. 主要职责：1. 定期进行食品安全检查，确保食品安全。
2. 检查食堂设备安全，及时排除安全隐患。
3. 制定食堂应急预案，处理突发事件。
4. 定期对食堂员工进行安全培训。
以上职责分工根据各学校实际情况可做适当调整，食堂工作人员需严格遵守各项规定，共同努力，为师生提供优质、安全的餐饮服务。
食堂工作人员分工一览表
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食堂工作人员分工一览表
食堂管理工作检查：成翠玲张红燕
每周一次，对食堂各项工作进行全面检查，发现问题及时指出。
食堂负责人：成翠玲
负责安排好幼儿的伙食，对食堂成员的工作进行督促和检查，组织食堂人员做好每天的卫生管理工作，认真做好索证登记工作，做好伙食账目的前期整理工作，负责食堂相关物品的采购。
食堂工作人员：李彩双李春梅李海燕
认真做好厨师工作，食品留样工作（48小时），食品操作卫生整理工作，以及肉类食品的复秤工作。
仓库保管：张红燕
认真做好相关物品的保管工作，及时填写好进库与出库及食品采购台账记录。
账目管理：蒋云鹏
做好食堂账目的清理、结算工作。
如有侵权请联系告知删除，感谢你们的配合！
精品。
五星级幼儿园食堂人员分工
五星级幼儿园食堂人员分工一、食堂工作人员分工1.炊事班长2.厨师3.洗碗4.值日生二、食堂的管理规章制度。
1.伙食账目要清楚，每天买多少钱的东西都必须有单据存档;开支的票据一定要由会计签字并留底。
2.不准私自采购食品及原料，严禁购入腐烂变质过期物资等，如发现一次罚款500元。
3.进货验收实行双人操作，坚决杜绝无证或经营手续不齐者供应给学校食堂。
4.伙房人员要按时上下班，注意个人卫生，保持室内干净整洁，炊具摆放有序。
5.认真做好“四勤”(勤换水、勤洗涤、勤消毒、勤检查)、“五门”(水龙头、电灯、炉灶、蒸锅、冰柜)关闭好。
6.出售食品要新鲜，凡腐败霉变、有异味、未熟透或超过保质期限的一律不得销售。
7.搞好食堂环境卫生，保持地面清洁、干燥，各类用具摆放整齐。
8.当餐的剩余饭菜不能再次加热使用。
9.防火措施：加强管理，教育幼儿勿玩火，爱护消防设备，防止意外发生。
10.其它未尽事宜可参照《幼儿园卫生保健工作常规》执行。
幼儿园食堂岗位职责第一条：厨师1．负责厨房日常管理和服务工作，合理安排人力和调配物资，保障正常运转；提高烹饪技术和业务素养，满足幼儿膳食需求；积极参与市场竞争，提升服务形象；确保饮食安全卫生。
2．按营养标准搭配膳食，根据季节变化调整食谱，丰富主副食品种，降低成本，讲究色香味俱全，最大限度满足幼儿身体需要；掌握和控制各种常见病、传染病以及流行病的预防知识。
3．掌握幼儿进食量，定期测算幼儿营养摄取量，提醒家长正确喂养幼儿。
4．坚守岗位，严格遵守操作规程和各项安全制度，服从分配，爱惜财产。
5．协助厨师长抓好食堂内部管理，建立和完善相关规章制度，接受幼儿园、社区的监督。
6．协助厨师长组织开展岗位练兵活动。
7．每月写工作总结。
第二条：传菜工1．精心配菜，掌握烹饪技艺，科学合理搭配营养，提高膳食营养价值，保证充足数量的主副食。
2．熟悉食谱并及时更新，对食材进行初加工处理，改刀成块、丁，按顺序传递到配餐台，按规范包装成袋或小份，方便幼儿食用。
食堂管理人员分工及岗位职责
食堂管理人员分工及岗位职责一、引言随着社会的不断发展和人们生活水平的提高，食堂作为提供饮食服务的重要场所，其管理与运营也日渐复杂。
为了确保食堂能够高效有序地运营，需要明确食堂管理人员的分工及岗位职责。
本文将就此展开讨论。
二、食堂管理人员分工与职责1. 食堂总管理员食堂总管理员是整个食堂管理团队中的核心人物，负责协调、组织、指导和监督食堂的日常运营工作。
其主要职责包括：- 制定食堂的运营管理制度、规范和政策，并确保其得到执行。
- 负责食堂的预算编制、成本控制和经营管理分析。
- 管理食堂人员的人力资源，包括员工的招聘、培训、薪资福利等方面。
- 负责食品安全与卫生管理，确保食品的质量安全。
- 协调与其他部门的工作配合，确保食堂与其它业务的顺利进行。
2. 食堂供应管理人员食堂供应管理人员负责食堂的供应与采购工作，其主要职责包括：- 负责与供应商的业务洽谈、合同签订等事务，确保食材的质量和价格的合理性。
- 监督食材的存储和储备工作，确保食材的安全和完整性。
- 负责食材的配送和采购结算。
3. 食堂厨师食堂厨师是食堂管理团队中不可或缺的一员，负责具体的烹饪工作。
其主要职责包括：- 负责制定餐厅菜单以及食品的研发工作，确保菜品的新鲜、美味和合理搭配。
- 控制食材的使用量和成本，确保食材的合理利用。
- 负责食品加工、烹饪和摆盘工作，确保菜品的质量和卫生标准。
4. 食堂服务员食堂服务员是与顾客直接接触的人员，他们的服务质量直接影响到顾客的用餐体验。
其主要职责包括：- 接待食堂顾客，提供友好、高效的服务。
- 维护食堂的卫生和整洁。
- 帮助顾客解答疑问，提供菜单和特别菜品的推荐。
5. 食堂安全管理员食堂安全管理员负责食堂的安全管理工作，其主要职责包括：- 负责食堂的安全防火管理，确保食堂内部的安全设施完善。
- 监督食堂的用电、用气等设备的安全操作。
- 组织开展食堂安全培训和教育工作，提高员工的安全意识。
三、总结食堂管理人员的分工及岗位职责对于食堂的运营和管理起到至关重要的作用。
食堂岗位职责具体分工
食堂岗位职责具体分工一、前台服务员前台服务员是食堂的门面和沟通纽带，负责接待顾客，引导就餐，协调各岗位工作，并向顾客提供满意的服务体验。
其具体职责分工如下：1. 顾客接待前台服务员需要热情友好地接待顾客，为他们提供准确的就餐位置信息，并引导他们合理有序地就餐。
在繁忙时段，要合理安排座位，确保每位顾客都能就座。
2. 餐点介绍前台服务员需了解每日菜品和餐点的制作方法、原料和口味特点，能够给顾客提供准确的菜品介绍和推荐，以满足顾客的需求。
3. 顾客投诉处理前台服务员是解决顾客投诉的第一接触人员，需要积极倾听顾客的反馈和意见，并及时妥善处理，解决问题，确保顾客的满意度。
4. 结账和收银前台服务员负责顾客结账和收银工作，收取顾客的付款，并为顾客提供准确的找零，确保结算的准确性和及时性。
5. 打卡和记录前台服务员要记录每位顾客的就餐时间和就餐人数，为食堂的数据统计和分析提供准确的依据。
同时，负责员工的打卡工作，确保工时的准确记录。
二、厨师厨师是食堂的核心工作人员，负责菜品的烹饪和制作。
食堂厨师的职责分工如下：1. 菜品制作厨师需要根据食谱和菜单准备所需的食材，进行切割、炒煮等烹饪工作。
制作出口味鲜美、营养均衡的菜品，保证每道菜的质量和口感。
2. 现场烹饪食堂可能需要现场烹饪一些菜品，厨师对于现场烹饪技巧和操作要熟练，能够迅速应对高峰期的订单增加。
3. 卫生保障厨师需要保持厨房的整洁和卫生，定期消毒厨具和工作台，对食材进行妥善保存，确保每道菜品的卫生安全。
4. 菜品创新和研发厨师还需根据顾客的需求和市场的变化，进行菜品创新和研发工作，推出新菜品，满足顾客的多样化需求。
5. 食材采购厨师需要与食材采购人员沟通，指导采购的食材种类和数量，确保食材的新鲜度和质量，以保证菜品的口感和营养。
三、洗碗工洗碗工是食堂的后勤人员，负责清洗和消毒餐具、餐具和餐厅的卫生保洁工作。
其具体职责分工如下：1. 洗涤餐具洗碗工需要将堂食顾客使用过的餐具进行清洗，使用专业的洗碗机或手工洗涤，确保餐具的卫生洁净。
食堂工作人员分工安排一览表
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食堂工作人员分工安排一览表
1、择菜、洗菜：朱冬华、刘荣娥、黄菊风、吴艳平
2、早、中、晚打菜窗口：分三组，3人负责，由黎逢明、胡爹和一个女工负责，女工一周安排一人，其它3个女工负责端饭、收捡、洗刷、消毒、清理教师餐桌
3、养猪、蒸饭、做包子馍馍、磨豆浆为一组，由3人完成任务。
4、炒菜、煮汤、处理热干面、给老师分菜到窗口等为一组，由3人完成任务。
5、学校临时客饭，由当天炒菜的一组派人负责完成任务。
6、食堂原则上不为老师单独弄菜，教师就餐时间定为最后一节课的第一遍铃声。
7、食物留样、登记由班长负责。
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食堂工作人员岗位职责
食堂工作人员岗位职责食堂工作人员岗位职责篇1一、厨师长1、每天上班时间：8：00—12：3015：30—19：30每月公休2天，时间与车间公休同步；2、负责食堂日常工作的计划、安排和培训工作；3、制订每周食谱和每日采购菜单；4、负责食品验收和进出库管理；5、负责检查监督厨房设备、设施日常维护管理工作；6、负责中餐、晚餐炒菜；7、负责厨师公休期间代理工作。
二、厨师1、每天上班时间：8：00—12：3017：30—19：3023：00—00：30每月公休2天，时间定为每月10日、20日；2、负责夜宵炒菜；3、负责荤菜、调料的切配；4、负责厨房卫生和荤菜的收检工作；5、负责有人公休的代理工作。
三、帮厨人员1、每天上班时间：8：00—12：4015：30—19：40三人循环轮流值早班和夜宵班，具体时间是：早餐班5：30，夜宵班23：00—00：30，每月公休2天，时间定为李美英每月3日、13日，许美春每月8日、18日，吴书辉每月7日、24日；2、负责做早餐和夜宵帮厨工作；3、负责洗菜、切菜、打菜、煮清汤、蒸饭，餐厅和洗菜间卫生工作。
四、对食堂工作人员要求1、工作时要穿戴工作衣帽。
做好个人卫生，做到勤洗手、常剪指甲，勤换、勤洗工作服。
每年进行一次健康检查，费用由公司出。
2、做好安全工作。
使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝食堂工作人员岗位职责篇21、准时上下班、不迟到、不早退，有病有事按规定履行请假手续，工作时间不随便离开食堂，穿工作服不能在校园内走动。
2、要树立全心全意为师生员工服务的思想，认真钻研业务，不断提高饭菜质量，很好地完成本职工作。
3、严格执行食堂各项规章制度，各人职责明确，职责范围内的事认真做好并把好卫生关。
4、检查学生用餐情况，及时反馈，提出改进措施，保证用餐的质量。
5、同志间相互关心，互相爱护，工作中相互帮助，勇挑重担分工不明确时要听从安排主动去做。
食堂财务人员岗位分工、岗位责任书等
食堂财务人员岗位分工、岗位责任书一、岗位分工1. 财务主管- 主要负责食堂财务管理工作，包括财务报表的编制、资金的管理、审计工作的协调等。
- 负责与相关部门协调，监督和指导下属财务人员的工作。
2. 财务人员- 负责日常财务会计工作，包括收支记录的登记、核算、账目清查等。
- 负责编制财务报表，协助财务主管进行财务分析和预算编制。
- 负责与相关部门交流协调，处理相关财务事务。
3. 出纳- 负责食堂日常资金的收付管理，保证资金的安全和准确性。
- 负责日常银行存取款、结算和银行对账等工作。
- 负责对食堂现金流进行监控和分析，及时上报风险情况。
二、岗位责任书财务主管1. 负责制定财务管理制度和相关规章制度，确保财务工作的规范进行。
2. 负责负责编制年度财务预算、财务报表和财务分析报告。
3. 负责协调食堂内外部财务审计、检查工作。
4. 负责监督和指导下属财务人员的工作，保证工作的顺利开展。
财务人员1. 负责日常财务会计记录的维护和管理，确保财务账目的准确性和完整性。
2. 负责编制月度财务报表和相关财务分析报告，协助财务主管进行业务分析和预算编制。
3. 负责与相关部门交流协调，协助财务主管处理好相关财务事务。
出纳1. 负责食堂日常资金的收付管理，保证资金的安全和准确性。
2. 负责及时进行日常银行存取款、结算和银行对账等工作，确保资金流动的及时性和准确性。
3. 负责对食堂现金流进行监控和分析，及时上报风险情况，提出风险应对措施。
以上岗位分工和责任书仅供参考，具体情况可根据实际情况进行调整。
希望每位员工都能严格遵守财务管理制度和相关规章制度，做好本职工作，保证食堂财务工作的顺利开展。
食堂财务人员岗位分工、岗位责任书分别对财务主管、财务人员和出纳进行了明确的分工和责任分配。
接下来，我们将深入探讨每个岗位在日常工作中需要具备的能力和技能，以及在特定情况下需要采取的措施。
1. 财务主管财务主管是财务工作的核心管理者，需要具备较高的财务专业知识和管理能力。
食堂管理人员分工及岗位职责
食堂管理人员分工及岗位职责食堂是学校、企事业单位重要的场所之一，为了保证食堂工作的有序进行，提高工作效率，各个岗位的食堂管理人员需要明确自己的分工及岗位职责。
下面将从食堂工作的角度来详细介绍食堂管理人员的分工及岗位职责。
1. 食堂经理食堂经理是食堂管理团队的核心人物，他需要协调整个食堂的工作，负责整体的食堂管理工作。
食堂经理需要制定具体的食堂管理计划，确保食堂的运营和工作效率。
同时，他还需要对食堂的采购、质量和卫生等方面进行管理，确保食堂能够按照规定提供安全卫生的饮食服务。
2. 业务主管业务主管是负责具体食堂业务的工作人员，他需要根据食堂经理的要求，负责具体的生产和配餐工作。
业务主管需要对食材的采购、准备及食品加工工作进行管理。
另外，他还需要负责食堂的营业及结算工作，保证食堂的日常运营秩序。
3. 厨师厨师是食堂的核心人员，他们负责具体的餐饮生产工作。
厨师需要根据菜单要求，精心准备各类菜肴，确保食材新鲜、健康、口味好。
同时，厨师还需要保证食品加工符合卫生标准，确保食品安全。
厨师需要有较强的操作技能和丰富的菜肴制作经验。
4. 食堂服务员食堂服务员是负责为顾客提供服务的工作人员，他们需要热情接待顾客，引导顾客就餐，并根据客人的点菜需求及时为客人送上菜品。
同时，食堂服务员还需要负责食堂的卫生打扫和用餐区域的整理工作，确保用餐环境清洁整洁。
5. 卫生管理员卫生管理员是负责食堂卫生管理的工作人员，他需要定期对食堂内部和用餐区域进行卫生检查，确保食堂的清洁卫生。
卫生管理员需要对废弃物的处理、食材的储存和餐具的清洁进行管理，确保食堂的卫生达标。
总的来说，食堂的管理人员需要相互配合，各司其职，共同努力，为顾客提供安全、卫生、美味的餐饮服务。
只有每个岗位的工作人员都尽职尽责，食堂才能顺利运营，为广大顾客提供优质的就餐体验。
希望以上介绍能帮助您更加了解食堂管理人员的分工及岗位职责，同时也欢迎广大读者提出宝贵意见和建议。
食堂工作人员分工明细
食堂工作人员分工明细
食堂工作人员分工明细如下：
1. 厨师：负责食堂的菜品烹饪和调配工作。
他们需要具备丰富的厨艺技巧和经验，能
够熟练地操作厨房设备，制作美味的菜肴。
2. 配菜员：负责食堂菜品的切、洗、配制等工作。
他们需要对各种食材具有较高的认
知和处理能力，能够按照要求进行食材的处理和准备。
3. 洗碗工：负责食堂餐具和厨房用具的清洗和消毒工作。
他们需要保证餐具和用具的
清洁卫生，以确保食品安全。
4. 前台工作人员：负责食堂的收银和顾客服务工作。
他们需要熟悉食堂的菜单和价格，能够提供准确的信息和服务，同时保持良好的服务态度，给顾客留下好的印象。
5. 保洁员：负责食堂的清洁和卫生工作。
他们需要定期清扫食堂的地面、桌面和卫生间，并保持良好的卫生环境。
6. 管理人员：负责食堂的日常管理和协调工作。
他们需要安排各个工作岗位的人员、
协调工作进度和质量，并对食堂的运营情况进行监督和管理。
以上是食堂工作人员的主要分工明细，不同食堂可能会有所不同，具体的分工安排还
需要根据实际情况进行调整。
食堂管理人员分工及岗位职责
食堂管理人员分工及岗位职责在大学食堂中，食堂管理人员起着至关重要的作用，他们的合理分工和清晰的岗位职责可以保障食堂的正常运营和服务质量。
本文将详细介绍食堂管理人员的分工及岗位职责。
一、食堂总经理食堂总经理是整个食堂管理团队的核心人员，主要负责食堂的整体管理和决策，并对其他管理人员进行协调和监管。
食堂总经理的具体职责包括：1. 编制食堂的发展规划和经营策略，确保食堂的长远发展。
2. 负责与校方沟通和协调，处理日常运营中的紧急情况。
3. 监督并指导其他管理人员的工作，确保各项工作按规定进行。
二、采购与供应部门采购与供应部门主要负责食材的采购和供应，保证食堂菜品的新鲜和选择品种的多样性。
该部门的具体职责包括：1. 负责与供货商的谈判和签订合同，保证食材价格的合理性和供应的稳定性。
2. 负责食材的仓库管理和库存控制，确保食材的新鲜度和数量的充足。
3. 与厨师团队密切配合，根据食堂菜品的需求进行食材的采购计划。
三、厨师团队厨师团队是食堂中最核心的岗位，他们负责菜品的研发、烹饪和口味调整。
厨师团队的具体职责包括：1. 根据客流量和菜品需求，制定食堂的菜单，并保证每日供应的菜品数量和口味的多样性。
2. 控制菜品成本，确保食材的合理使用和菜品的经济效益。
3. 负责菜品的质量控制，确保食堂菜品的安全、卫生和口感。
四、前台服务人员前台服务人员是食堂与顾客之间的重要桥梁，他们负责顾客的接待、结算和投诉处理。
前台服务人员的具体职责包括：1. 热情接待顾客，提供用餐导引和流程指引。
2. 维护食堂的公共秩序，防止顾客的过度拥挤和一些不文明行为的出现。
3. 处理顾客的投诉和问题，并及时向上级汇报和解决。
五、卫生和安全管理部门卫生和安全管理部门负责食堂的卫生和安全工作，确保食堂环境的整洁和食品的安全。
该部门的具体职责包括：1. 制定并执行食堂的卫生规范和操作程序，定期进行清洁和消毒。
2. 负责食品的采购和储存，确保食品的质量安全。
食堂从业人员职责与分工
食堂工作人员职责了加强食堂管理，让管理更加合理化、规范化，确保师生伙食安全，提高服务质量，更好地为教学一线服务，对员工管理。
作如下细则：一、人员分工：主厨组2名加工组8 洗刷工2名-(一）主厨组一、用于加工食品的刀、墩、案、容器、用具、抹布等，必须生、熟、荤、素分开使用，不得混和，用后洗净，定位存放，保持清洁。
二、装调料、辅料的容器须加盖，用后入柜（或上锁）存放。
盛装熟食品的容器（盆、桶等）用前必须消毒。
三、品尝菜肴须有专用工具，品尝后剩余菜肴须废弃。
严禁用炒菜勺或用手抓菜肴品尝。
四、加工制作的食品必须烧熟煮透，五、烹饪间内严禁存放有毒、有害物品、非食品加工物品及个人生活用品等。
六，主厨可以从网上积极学习烹饪技术，色香味俱全，口感好。
（二）加工组职责：服从主厨组安排，按主厨组指定品种、数量进行粗加工。
拣菜、切菜、洗菜。
具体要求：1、实行专人加工、专用用具与容器。
未加工和已加工的原辅料须分类、分架、分开存放。
严禁将食品原辅料直接置于地面。
2肉类、蔬菜、品须分池清洗，分案切配。
装肉类、蔬菜的容器应分开固定使用，并有明显标识。
3坚持一择、二洗、三切的操作程序。
严禁将未洗净的原辅料直接送入烹调加工间使用。
4蔬菜类根据不同品种进行粗加工：叶菜类：摘除不可食部分，用洗菜池清洗干净后，用专用案板、专用刀根据食谱要求切割装入专用容器备用；根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板、专用刀根据食谱要求切割装入专用容器备用。
5、肉、禽类食品用专用清洗池清洗，用专用菜板、专用刀进行切割，装入专用容器备用。
6、所有用具、切配案、容器用后洗净，定位有序存放。
7、保持加工间整洁。
粗加工的废弃物应及时清运，做到地面、地沟无油污、无积水、无异味。
8、打扫操作间卫生。
菜蒌每星期一清洗。
每星期五大扫除一次。
（三)清洗消毒组主要负责餐具、餐桶菜桶等容器的清洗、消毒与保洁，并做好消毒记录备查。
打扫烹饪间，洗消间的清洁卫生。
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每天负责炒菜，分发早点，中午、晚上负责给老师分发饭菜，清洗、整理好发菜盆，如遇大型活动，负责为活动组炒菜
烧火
每天负责分发早点，中午、晚上负责烧火和发饭，每餐发完饭后负责做好炒菜间，发饭间的卫生工作，同时搞好柴棚、灶门口及洗澡间一带的卫生，如遇大型活动，协助为活动组炒菜
洗碗
每餐负责收碗、捡碗、洗碗及清点碗数量并消毒，负责洗碗池卫生工作
李兰珍
充卡
每天负责给学生充饭卡，如遇大型活动，负责活动组的买菜、买酒等采购工作和炒菜工作
邓春兰
每位工作人员对本周的具体工作必须按照学校的要求完成好，出现问题由当班餐称米、洗米煮饭、拿饭，清洗煮饭盒，每早分发早点，负责为大型活动组煮饭
切菜
每天负责洗菜、切菜，分发早点，中餐、晚餐负责发菜，负责粗加工间、更衣室、储存室的所有卫生和物品的摆放工作。如遇大型活动，负责为活动组洗菜、切菜
三门小学第周食堂工作人员分工表
项目
具体工作任务
负责人
备注
起早
星期天下午负责摆菜、煮晚饭、炒菜、分发饭菜，每天烧开水、上开水，每早炒早点料、熬汤、切葱花、拿汤、发汤，清洗早点料盆，中午、晚上负责发饭，周一、三晚上负责泡米粉，周二、四早上用开水洗好米粉；每周五负责搞好炒菜间、灶台、发饭间的墙壁、地板等全部卫生后移交下一位起早