最新高二化学淀粉纤维素同步教案及练习.doc
最新高中化学-淀粉纤维素 精品
第二节淀粉纤维素教学目标1.使学生了解淀粉、纤维素的重要性质。
2使学生了解淀粉、纤维素的主要用途，以及它们在日常生活和工业生产等方面的重要意义。
教学重点：淀粉和纤维素的水解反应。
教学难点：淀粉和纤维素的水解反应。
教学过程：【引入课题】第一节我们了解了葡萄糖、蔗糖和麦芽糖这在三种单糖的结构、性质及作用，下面我们来学习淀粉和纤维素这两种多糖。
多糖是食物的主要成分，是生命一刻不可缺少的物质，和人生最有关系的两个多糖是淀粉和纤维素。
淀粉和纤维素的通式是(C6H10O5) ，但各自分子中的n值不同。
二者不是同分异构体。
一、淀粉(C6H10O5)1．物理性质【讲述】（1）淀粉是白色、无气味、无味道的粉末状物质，不溶于冷水（在热水里淀粉颗粒会破裂，有一部分淀粉溶解在水里，另一部分悬浮在水里，形成胶状淀粉糊，这一过程称为糊化作用），糊化是淀粉食品加热烹制时的基本变化，也就是常说的食物由生变熟。
（2）多咱植物的各部分组织内均含有淀粉，但主要是储藏在种子及根内。
考古学家发现几千年前的麦粒，仍然可以发芽，表明淀粉的结构在这样长的一段时间内，都没发生变化。
2．化学性质【演示】（实验7-4）提醒学生仔细观察实验现象并解释看到的现象。
其中稀硫酸的作用是什么？【观察并回答】1．加酸的试管中发生银镜反应，说明水解产物中有醛基。
2．没加酸的试管中呈现蓝色，说明淀粉没水解。
3．稀硫酸是催化剂。
【演示分析】使学生总结归纳出淀粉的化学性质。
（1）不显还原性。
不发生银镜反应。
（2）特征颜色反应。
淀粉遇水呈现特征蓝色。
（3）水解反应。
（2）淀粉通常不显还原性，在催化剂（如酸）存在和加热条件下可逐步水解，生成一系列比淀粉分子小的化合物，最后生成葡萄糖。
3.用途（1）重要的食物（3）（2）在工业上用于制葡萄糖和酒精【讲述】淀粉在淀粉酶的作用下，先转化为麦芽糖，再转化为葡萄糖。
葡萄糖受到酒曲里的酒化酶的作用，转化为乙醇。
二、纤维素(C6H10O5)1.物理性质：（1）纤维素是白色、无气味、无味道具有纤维状结构的物质。
第一节 淀粉和纤维素 【教学设计、知识点、习题、答案】
第2课时淀粉和纤维素●课标要求1．认识食品中对人类健康有重要意义的常见有机物。
2．了解人体新陈代谢过程中的某些生化反应。
●课标解读1. 从来源、组成、物理性质、化学性质等方面认识淀粉和纤维素。
2．了解淀粉、纤维素在人体中的转化方式及相关化学反应。
3．了解纤维素的生理功能。
●教学地位本课时知识在葡萄糖的基础上，重点讲解淀粉、纤维素的组成、性质，帮助学生建立多糖与单糖之间的联系，从而理解多糖通式的含义。
本节知识与必修2中“基本营养物质”紧密相连，同时也为本册第二章中“合理选择饮食”一节打下基础，做好知识储备。
●新课导入建议我国地域广阔、饮食上南北有异，主食上南方以大米为主，北方以面食为主。
你了解大米和面粉的主要成分吗？你知道他们在人体内如何消化提供能量吗？这一节我们来揭开它们的奥秘。
●教学流程设计步骤1：课前提出问题，引导学生自学课本，解决问题。
(1)淀粉和纤维素都属于糖类物质，它们有什么区别和联系？(2)淀粉和纤维素能否转化为葡萄糖，怎样用实验证明？(3)纤维素有哪些生理功能？⇒步骤2：阅读理解，发现问题。
(1)阅读教材，完成【课前自主导学】内容，理解并记忆相关基础知识。
(2)找出自学过程中的疑点、难点查阅资料或询问教师。
⇒步骤3：重点讲解，实验探究。
(1)结合【课堂互动探究】内容和例题重点讲解本节重点和难点知识。
(2)设计淀粉、纤维素的水解实验方案，采用对照实验的方法做淀粉和纤维素的水解实验。
⇒步骤4：课堂小结，达标测评。
(1)结合【课堂小结】准确提炼本节要点精华。
(2)学生自主完成【当堂双基达标】内容，根据学生完成情况作出评价和点拨。
2.了解淀粉和纤维素在生产、生活中的作用。
2.掌握纤维素的生理功能。
(重点)1.(1)组成分子式：，是天然高分子化合物。
(2)物理性质溶解性：冷水中不溶，在热水中淀粉颗粒膨胀，部分溶解。
甜味：无。
2．淀粉的水解(1)在人体内的水解过程淀粉麦芽糖葡萄糖。
化学方程式为：2(C 6H10O 5,淀粉)n ＋n H 2O n C 12H 22O 11麦芽糖 ，C 12H 22O 11麦芽糖＋H 2O2C 6H12O 6葡萄糖。
第二节 淀粉 纤维素教学案
第二节淀粉纤维素1、掌握淀粉的性质和用途2、掌握纤维素的性质和用途知识点一：淀粉1、淀粉和纤维素是重要的。
他们的通式都为。
但是，淀粉和纤维素不是同分异构体，为什么？2、淀粉是一种、、的物质，溶于水。
淀粉是一种糖，但他在催化剂和加热条件下可以逐步水解，生成。
其反应方程式为：。
3、淀粉没有甜味，但为什么在吃米饭或馒头时，多加咀嚼会感到有甜味？4、淀粉是食物的一种重要成份，是人体的重要能源。
也是一种工业原料，可以用来制造和等。
简述淀粉生成乙醇的过程。
知识点二：纤维素1、纤维素是构成的基础物质，所以一切植物中均含有纤维素。
2、纤维素是、、具有的物质，溶于水，不溶于一般。
3、纤维素不具有，可以发生，最终产物为，反应方程式为。
4、纤维素的用途十分广泛，可以用于纺织工业，也可以用来制造、和等。
5、阅读教材120页介绍并了解纤维素的主要用途。
教材p1211、如图所示：淀粉水解可产生某有机化合物A，A在不同的氧化剂作用下，可以生成B(C6H12O7)或C(C6H10O8)，B和C都不能发生银镜反应．A、B、C都可以被强还原剂还原成为D(C6H14O6)．已知，相关物质被氧化的难易次序是：RCHO最易，R—CH2OH次之，CHOH最难．请在下列空格中填写A、B、C、D的结构简式．A：________B：________C：________D：________答案：A：HOCH2(CHOH)4CHO B：HOCH2(CHOH)4COOH C：HOOC(CHOH)4COOH D：HOCH2(CHOH)4CH2O。
《淀粉、纤维素》教案
淀粉、纤维素［教学目标］1．知识目标（1）了解淀粉、纤维素的组成。
（2）了解淀粉的性质和用途。
（3）了解纤维素的性质和用途。
2．能力和方法目标（1）通过比较淀粉、纤维素的性质和组成，提高比较辨别能力。
提高用淀粉和纤维素的基础知识解决有关的实际问题的能力。
（2）通过淀粉、纤维素的学习，掌握多糖的组成和性质的方法。
3．情感和价值观目标（1）通过关于淀粉和纤维素的用途等内容的学习，提高学好化学、用好化学的兴趣．学会用有关化学知识观察和解决实际问题的能力，养成用化学观点来观察分析实际问题的观念。
（2）通过纤维素的学习，了解学习生活中常用的纸张的来源，养成节约用纸的习惯．懂得节约用纸还关系到环境保护、生态平衡等重大问题。
［重点与难点］淀粉和纤维素的性质。
[教学过程]［阅读］“节引言”、“淀粉的物理性质”［思考］A、什么是多糖？淀粉、纤维素的通式？B、淀粉、纤维素是否属于纯净物？它们互为同分异构体吗？C、你在日常生活中经常接触到哪些含淀粉的物质？D、简述淀粉的物理性质。
对于淀粉的“糊化”你有感性认识吗？举例。
E、据你现有的知识，如何鉴定淀粉分子的存在？［讲解］多糖：能水解生成多个分子单糖的糖类。
或：很多单糖分子按一定的方式通过分子间脱水，结合而成。
如：淀粉、纤维素。
通式：(C6H10O5)n1、结构不同，不同的天然高分子化合物。
2、n值不同，不是纯净物，不互为同分异构体。
［板书］一、淀粉：1、物理性质：［展示样品］白色、无气味、无味道、不溶于冷水、热水中“糊化”。
·植物光合作用的产物，种子或块根里。
谷类中含淀粉较多，大米80%；小麦70%。
·支链淀粉(占80%，含有几千个葡萄糖单元分子量几十万) ；直链淀粉(占20%，含有几百个葡萄糖单元，分子量几万～十几万)。
［板书］2、化学性质：［实验］（淀粉在酸性条件下的水解）①淀粉＋稀H2SO4②加NaOH溶液中和酸③加碘水——不显蓝色加银氨溶液——产生银镜（1）淀粉无还原性。
高中化学淀粉 纤维素 同步练习旧人教第二册必修.doc
淀粉纤维素同步练习一、选择题（每小题有1～2个选项符合题意）1．在下列物质中，属于天然高分子化合物是（A）淀粉（B）纤维素（C）聚乙烯（D）醋酸纤维2．互为同分异构体，且可用银镜反应区别的是（A）淀粉与纤维素（B）苯甲醛与苯甲酸（C）丙酸和甲酸乙酯（D）蔗糖和麦芽糖3．将淀粉与食盐的混合物加以分离，可以采用（A）加热蒸发（B）过滤（C）萃取（D）渗析4．在下列反应中，H2SO4只起催化作用的是①乙醇和乙酸的酯化反应②乙酸乙酯的水解反应③硝基苯的制取④苯的碘化反应⑤乙醇制乙烯⑥淀粉水解为葡萄糖（A）⑥（B）①⑤（C）③④（D）②⑥5．向淀粉中加入少量稀H2SO4，加热使之发生水解，为了测定水解程度，所需下列试剂是①NaOH溶液②银氨溶液③新制Cu(OH)2碱性悬浊液④碘水⑤BaCl2（A）①⑤（B）②④（C）②③④（D）①③④6．下列各组物质互为同系物的是（A）葡萄糖、蔗糖、淀粉（B）甲醇、乙二醇、丙三醇（C）2,2-二氯丙烷，1，2-二氯丙烷，二氯甲烷（D）苯酚、苯甲醚、苯乙醇7．下列物质最易燃烧的是（A）棉花（B）粘胶纤维（C）硝酸纤维（D）醋酸纤维二、填空题1．淀粉和纤维素的分子组成都可以用通式_____表示，但二者的n值是_____同的。
它们都属于_____糖，在性质上跟单糖、二糖不同，没有_____味，都_____发生（填“能”或“不能”）发生银镜反应，但稀硫酸的催化作用下，都能发生_____反应，反应的最终产物都是_____。
纤维素发生水解反应的化学方程式是_____。
2．用含淀粉的物质制备陈醋（醋酸）的主要过程，可用化学方程式表示为：①__________；②__________；③__________；④__________。
检验所酿的陈醋中是否含有淀粉的方法是_________。
三、计算题将16.2g的淀粉溶于水，加入适量稀H2SO4，加热一段时间后，冷却，用碱溶液中和水解液，加入足量的银氨溶液，水浴加热，反应完全后，得到16.2g的银，求淀粉的水解率。
高中化学《淀粉纤维素》的教案设计
高中化学《淀粉纤维素》的教案设计一、教学目标1.让学生了解淀粉和纤维素的基本概念、性质和用途。
2.培养学生运用所学知识分析问题和解决问题的能力。
3.激发学生对化学学科的兴趣，提高学生的科学素养。
二、教学重点与难点1.教学重点：淀粉和纤维素的结构、性质、用途。
2.教学难点：淀粉和纤维素的化学性质。
三、教学过程1.导入新课（1）引导学生回顾已学的糖类知识，如葡萄糖、果糖等。
（2）提问：同学们，你们知道我们日常生活中的主食主要成分是什么吗？（3）引导学生回答：淀粉。
2.探究淀粉的结构与性质（1）讲解淀粉的组成和结构，让学生了解淀粉是由葡萄糖分子组成的多糖。
（2）介绍淀粉的性质，如溶解性、旋光性等。
（3）分组实验：观察淀粉在不同浓度乙醇中的溶解性。
3.探究纤维素的性质与用途（1）讲解纤维素的组成和结构，让学生了解纤维素是由葡萄糖分子组成的多糖。
（2）介绍纤维素的性质，如强度高、不易溶解等。
（3）讲解纤维素的用途，如纺织、造纸等。
4.比较淀粉与纤维素（1）引导学生比较淀粉与纤维素的异同点。
（2）讲解淀粉与纤维素在自然界中的分布和作用。
5.案例分析（1）分析淀粉在食品工业中的应用，如勾芡、勾芡食品等。
（2）分析纤维素在造纸工业中的应用，如制造纸张、纸浆等。
6.课堂小结（2）强调淀粉和纤维素在生活中的重要性。
7.课后作业（1）查阅资料，了解淀粉和纤维素在生物体内的作用。
（2）思考：如何利用淀粉和纤维素开发新的产品？四、教学反思本节课通过讲解、实验、案例分析等方式，让学生了解了淀粉和纤维素的基本概念、性质和用途。
在教学过程中，注意引导学生主动参与，培养学生的实践能力和创新思维。
但在课堂小结环节，可能由于时间紧张，未能充分让学生发表自己的看法，今后需要改进。
五、教学资源1.教材：高中化学必修2《化学2》2.实验仪器：烧杯、量筒、滴定管、天平等。
3.网络资源：淀粉和纤维素的相关资料、图片等。
六、教学建议1.在教学过程中，注意引导学生关注生活中的化学现象，提高学生的生活实践能力。
最新-高二化学第第七章淀粉纤维素同步达纲练习 精品
化学 淀粉 纤维素【学习目标要求】1．掌握淀粉、纤维素的组成和重要性质。
2．了解淀粉、纤维素的自然存在状况。
3.了解淀粉、纤维素的主要用途以及它们在日常生活和工业生产等方面的重要意义。
【教材内容透析】从结构上说，淀粉和纤维素都是由单糖单元(5106O H C )构成的天然高分子化合物，它们的通式都是n O H C )(5106，但它们的n 值不同，结构也不相同，不能认为淀粉和纤维素互为同分异构体。
淀粉分子中含有几百个到几千个单糖单元，而纤维素分子中大约含有几千个单糖单元，淀粉和纤维素都是混合物。
1．淀粉(1)淀粉的性质淀粉是白色、无气味、无味道的粉末状物质，不溶于冷水，在热水中部分溶解。
实验7—4 淀粉在稀硫酸催化下发生水解反应现象：没加稀42SO H 的试管加热后，加入碘溶液出现蓝色；加入稀42SO H 的试管加热后，加入碘溶液无蓝色出现，用碱中和后，加入银氨溶液并稍加热后试管内壁出现光亮的银镜。
结论：淀粉在酸催化下发生水解，生成具有还原性的葡萄糖，而没有加酸的淀粉溶液就不能发生水解。
注意：淀粉和蔗糖一样，可在稀42SO H 的作用下发生水解，但在用银氨溶液检验反应之前，应先用碱液将42SO H 中和。
反应方程式：∆)(6126H 2)(510642葡萄糖稀淀粉O H nC O nH )O H C (SOn −−−→−+ 淀粉也可以在淀粉酶的催化下，发生水解反应，最终生成葡萄糖。
淀粉在人体内的变化即是：)6126)(1122125106葡萄糖水解淀粉酶麦芽糖水解淀粉酶淀粉()(n O H C O H C )O H C (−−−→−−−−→− (2)淀粉的用途2.纤维素(1)纤维素的性质纤维素是白色、无气味、无味道具有纤维状结构的物质，不溶于水和一般有机溶剂。
实验7一5 纤维素在90％的浓硫酸催化下发生水解现象：水解后得到亮棕色溶液，在碱性条件下与新制2)(OH Cu 反应，产生红色沉淀。
结论：纤维素在浓硫酸催化下发生了水解反应(有副反应发生使溶液呈亮棕色)，生成了具有还原性的物质葡萄糖。
高中化学人教版选修5同步练习：淀粉和纤维素 Word版含答案
淀粉和纤维素1、糖类是人体所需的重要营养物质。
淀粉分子中不含的元素是( )A．氢B．碳C．氮D．氧2、下列关于淀粉和纤维素的叙述中,不正确的是( )A.它们都是混合物B.它们都是天然高分子化合物C.它们是同分异构体D.它们水解的最终产物都是葡萄糖3、如图所示,在一熟苹果切片上分别滴上1滴碘水和银氨溶液,颜色变化如图所示,根据这些实验现象下列推断正确的是( )A.熟透的苹果中含有淀粉B.熟透的苹果中不含淀粉C.熟透的苹果中含有还原性的淀粉D.熟透的苹果中不含还原性的糖4、下列关于纤维素的说法正确的是( )A.纤维素可为人体内的化学反应提供原料B.纤维素可为人体生命活动提供能量C.纤维素在人体内可刺激肠道蠕动，具有通便的功能D.纤维素性质比淀粉稳定，不能发生水解反应生成单糖5、下列对淀粉、纤维素的叙述正确的是( )C H O,因此淀粉、纤维素互为同分异构体A.它们的组成都是()6105nC H O,但n值不同,因此淀粉、纤维素互为同系物B.它们的组成都是()6105nC.它们都属于高分子化合物,一定条件下都可以水解,最终产物都是葡萄糖D.淀粉和纤维素都能发生银镜反应6、关于糖类的性质的理解正确的是( )A.糖类是由C、H、O三种元素组成,是光合作用的产物B.葡糖糖是一种无色的液态,有甜味,可溶于水C.淀粉和纤维素是同分异构体D.纤维素在人体中酶的作用下水解成葡糖糖7、某精细化工厂将棉花加工成很细的颗粒结构,然后添加到食品中去,可改变食品的口感,使食品易于加工成型,降低人体获得的热量等。
这是因为纤维素( )A.是人体重要的营养物质B.不能被人吸收,但可促进消化C.在人体内可水解成葡萄糖D.不能被所有动物吸收8、下列说法中正确的是( )A.多糖是很多个单糖分子按照一定的方式.通过分子内脱水结合而成的B.多糖在性质上跟单糖、双糖不同,通常不溶于水,没有甜味,没有还原性C.淀粉和纤维素都是重要的多糖,它们的通式都是(C 6H 10O 5)n ,二者互为同分异构体D.淀粉在稀硫酸作用下水解最终生成葡萄糖和果糖9、将淀粉和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中,扎好袋口浸入流动的温水中。
淀粉、纤维素教学设计
淀粉、纤维素21.使学生了解淀粉、纤维素的重要性质。
2、使学生了解淀粉、纤维素的主要用途以及它们在日常生活和工业生产等方面的重要意义重点：淀粉和纤维素的水解反应讲授〖引言〗 前面学习了糖类中的单糖和二糖，其中单糖我们重点学习了葡萄糖的性质，二糖学习了蔗糖和麦芽糖的性质。
这一节我们继续来学习多糖中的两种重要的糖——淀粉和纤维素的有关知识。
〖板书〗 第二节 淀粉 纤维素 (多糖)〖讲述〗 淀粉和纤维素都可以用通式(C 6H 10O 5)n 来表示。
但是由于分子中含有的糖单元C 6H 10O 5数目不相同，因此淀粉和纤维素不是互为同分异构体。
由于二者的结构不同，从而决定了它们在结构上有所区别。
〖板书〗 一、淀粉的性质〖讲解〗 淀粉主要存在于植物的种子或块根里，其中谷类含淀粉较多，例如：大米含淀粉80%，小麦含70%，马铃薯约含20%。
由于淀粉中含有的糖单元从几百个到几千个，所以说分子量很大，往往可以达到几万到几十万，所以淀粉是一种天然的有机高分子化合物。
〖板书〗1.物理性质〖演示〗 从试剂瓶内取出一定量的淀粉，观察色、态，加入冷水，观察；再用酒精灯加热，观察现象。
〖阅读〗 课本P191页关于淀粉的物理性质。
〖板书〗 白色，无气味、无味道的粉末状物质。
不溶于水，在热水中能膨胀破裂，部分溶于水里。
2.化学性质〖学生实验〗 实验7—4，观察现象，总结淀粉的化学性质。
〖板书〗 ① 淀粉能与碘发生反应② 淀粉在催化剂的作用下发生水解 (C 6H 10O 5)n + nH 2O ━━→催化剂 n C 6H 12O 6淀粉 葡萄糖〖强调〗 1. 催化剂常用20%的稀硫酸，不能用浓硫酸，否则碳化。
2. 证明水解产物葡萄糖时，应在水解后加碱中和酸，然后再加银氨。
〖讲述〗 由于淀粉具有上述化学性质，因此，我们可以用不同的试剂，根据不同的现象判断淀粉的水解情况。
〖讨论〗1. 如何证明淀粉没有水解？（新制Cu(OH)2悬浊液或银氨溶液）2. 如何证明淀粉正在水解？ （碘水和新制Cu(OH)2悬浊液或银氨）3. 如何证明淀粉已完全水解？（碘水）〖提问〗 我们前面学到，淀粉是没有甜味的糖，但为什么我们在吃米饭和馒头的时候，如果多加咀嚼就会有甜味？请阅读课本P191页相关内容。
高二化学4_2_2淀粉与纤维素教学设计
淀粉和纤维素入主题，使学生了解本节的学习目标。
自主学习【阅读教材P83~85，思考、讨论，完成自主学习】一、淀粉与纤维素1．淀粉（1）组成通式为___________，属于__________________化合物。
（2）性质①________于冷水，在热水中形成胶状淀粉糊。
②水解反应：________。
③特征反应：淀粉_______，利用此反应可以鉴定淀粉的存在。
思考，按照老师引导的思路通过阅读，实验探究。
培养（3）用途淀粉是食物的重要成分，同时还是重要的食品工业原料，葡萄糖转化为酒精的化学方程式为______________________。
2．纤维素（1）组成：组成通式为___________或___________，属于________________化合物。
（2）性质①_____色_____味纤维状物质，一般________溶于水和有机溶剂。
②水解反应：纤维素在强酸的催化作用下，发生水解反应生成葡萄糖，化学方程式为：____________________。
③酯化反应：纤维素中的葡萄糖单元含有________，可与硝酸、醋酸发生酯化反应。
（3）用途纤维素可用于纺织工业、造纸等，还可以用来制备________、________等化工原料。
进行阅读，观看或演示实验，小组内讨论，代表回答。
学生的自主学习能力和团队合作精神。
拓展延伸一、各种糖类比较二、糖类物质反应的化学方程式的书写及水解产物的检验1．有关糖类物质反应的化学方程式的书写（1）若涉及常见的典型官能团之间的转化，则应用结构简式来表示糖类物质。
如：（2）若不涉及常见官能团之间的转化，比如糖类的水解反应方程式，此时可用分子式或分子通式来表示糖类物质，并在其下方标明糖类名称即可，如蔗糖水解的化学方程式可表示为：根据课堂内容进行知识的提升。
通过对糖类结构与化学性质理论的拓展，把零散的认识升华到系统认识淀粉水解的化学方程式可表示为：特别提示：由于糖类普遍存在同分异构体，且阶段很少涉及其结构，因此在书写化学方程式时，若用分子式表示某种糖，必须注明其名称。
高中化学第二册淀粉 纤维素 同步练习1
煌敦市安放阳光实验学校淀粉纤维素同步练习1．互为同分异构体，且可用银镜反区别的是（）A．丙酸和乙酸甲酯B．蔗糖和麦芽糖C．淀粉和纤维素D．苯甲酸和苯甲醛2．下列关于淀粉的说法不正确的是（）A．不溶于水B．属于高分子化合物C．人体内水解，产生葡萄糖被肠壁吸收进入血液D．遇碘水呈蓝色3．将淀粉水解，并用制的氢氧化铜检验其水解产物的中，要进行的主要操作是：①加热；②滴入稀硫酸；③加入制的氢氧化铜；④加入足量的氢氧化钠溶液．以上各步操作的先后顺序排列正确的是（）A．①②③④①B．②①④③①C．②④①③①D．③④①②①4．向淀粉中加入少量稀H2SO4，并加热使之发生水解．为测水解的程度，需下列试剂中的（）①NaOH溶液②银氨溶液③制Cu（OH）2④碘水⑤BaCl2溶液A．①⑤B．②④C．①③④D．②③④5．糖元〔（C6H10O5）n〕是一种式量比淀粉更大的多糖．主要存在于肝脏和肌肉中，常常称为动物淀粉或肝糖．下列有关糖元的叙述中正确的是（）A．糖元与纤维素互为同分异构体，与淀粉互为同系物B．糖元水解的最终产物是葡萄糖C．糖元具有还原性，是还原性糖D．糖元无甜味6．某厂利用一种天然产物进行发酵，发现发酵液中含有U、V、W、X多种化合物．已知：①U和W均可与银氨溶液反，析出金属银，而且U是一种单糖；②V是个单官能团化合物，其碳原子数和X相同，V在浓硫酸作用下经加热得到Y，Y可以使溴水褪色；③V经缓慢氧化可以生成W；④V和X在少量浓H2SO4作用下经加热可以得到Z；⑤X的组成为：C：40.0%、H：6.7%、O：53.3%，X含有一个羧基，已知450 mg X与0.20 mol·L－1的NaOH（aq）25 mL完全反．X也可和乙酸起酯化反，根据上述条件：（1）写出符合U的一种可能的单糖结构简式__________．（2）X的分子式是__________，其所有可能的结构简式是__________．（3）V、W、Y、Z的可能结构简式分别是：V__________；W__________；Y__________；Z__________．7．如下图所示：淀粉水解可产生某种有机化合物A，A在不同的氧化剂作用下，可以生成B（C6H12O7）或C（C6H10O8），B和C都不发生银镜反．A、B、C 都可以被强还原剂还原成为D（C6H14O6）．B脱水可得五元环的酯类化合物E或六元环的酯类化合物F．已知，相关物质被氧化的难易次序是：RCHO最易，R—CH2OH次之，最难．请写出下列物质的结构简式：A__________、B__________、C__________、D__________、E__________、F__________．8．在啤酒生产过程中，发酵是重要环节．生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐．初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，产生白色泡沫，溶解氧渐渐耗尽．随后，酵母菌繁殖速度迅速下降，糖度加速降低，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多．当糖浓度下降到一程度后，结束发酵．最后分别输出有形物质和鲜啤酒．根据上述过程，回答以下问题：（1）该过程表明啤酒酵母菌异化作用的特点是__________．（2）初期，酵母菌迅速繁殖的主要方式是__________．（3）经测酵母菌消耗的糖中，98.5%形成了酒精和其他发酵产物，其余1.5%则是用于__________．（4）请写出由麦芽糖→葡萄糖→酒精的反方程式．（5）如果酵母菌消耗的糖（设为麦芽糖，其相对分子质量为342）有98.5%（质量分数）形成了酒精（相对分子质量为46.0）和其他发酵产物．设有500 t 麦芽汁，其中麦芽糖的质量分数为8.00%，发酵后最多能生产酒精浓度为3.20%（质量分数）的啤酒多少t?参考答案1．解析：丙酸和乙酸甲酯互为同分异构体，但不能用银镜反区别．蔗糖和麦芽糖互为同分异构体，蔗糖无—CHO，麦芽糖含—CHO，可用银镜反予以区别．其他两组都不是同分异构体．答案：B2．解析：淀粉有的能够溶解（直链淀粉），有的不能溶解（体型淀粉）．淀粉颗粒遇水加热可以胀大，溶解于水的淀粉可形成体．A不正确．答案：A3．提示（图解法）：（1）淀粉水解（2）检验水解产物答案：B4．解析：欲测淀粉的水解程度，须先掉水解液中的催化剂H2SO4，可加①NaOH（aq）．然后检验水解液中是否存在葡萄糖，可加②银氨溶液〔或③制Cu （OH）2〕；并检验水解液中是否存在淀粉，可加④碘水．合适的组合是①②④、①③④或④①②、④①③．答案：C5．解析：多糖——淀粉、纤维素、糖元，式量不同，即分子式不同，因而不是同分异构体；分子结构不完全相同；分子相差为一数目的C6H10O5（并非CH2），因而也不是同系物，A错．多糖水解的最终产物都是葡萄糖，B对．多糖分子中没有—CHO，不是还原性糖，无还原性，C错．多糖无甜味，D对．答案：BD6．解析：（1）由①可知U为葡萄糖或果糖．（2）由⑤M（X）＝mL25L0.20molmg4501-⨯⋅＝90 g·mol—1则X中：N（C）＝12%0.4090⨯＝3，N（O）＝16%3.5390⨯＝3，N（H）＝1%7.690⨯＝6X的分子式为C3H6O3．因为X分子中含有1个—COOH，所以其可能的结构有两种：α—羟基丙酸和β—羟基丙酸．（3）由①可知W分子中含—CHO，由③可知V分子中含有—OH，由②可知V为1—丙醇（因为2—丙醇不能氧化成醛），这样W为丙醛．由②又知Y为丙烯．由④可知Z的生成有两种可能：CH2OH—CH2COOCH2CH2CH3＋H2O答案：（1）CH2（OH）—（CHOH）4—CHO〔或CH2OH（CHOH）3COCH2OH〕（2）C3H6O3CH2OH—CH2—COOH、CH3—CHOH—COOH（3）CH3CH2CH2OH CH3CH2CHO CH3CH＝＝CH2（或：）7．解析：由B或C逆推，可知A分子中含有6个C原子，它该是淀粉水解的最终产物葡萄糖（C6H12O6）．葡萄糖分子中的—CHO可被氧化为—COOH，葡萄糖分子中增加1个O原子变为葡萄糖酸（C6H12O7），此为B．葡萄糖分子中的—CH2OH和—CHO都能被氧化为—COOH，此时去掉2个H原子，加入2个O原子，葡萄糖变为葡萄糖二酸，其分子式为C6H10O8，此乃C．A分子内—CHO，B、C分子内—COOH都可被还原为—CH2OH，D为己六醇（C6H12O6）．B分子内脱水成酯：①、③处断键脱水，C、O按虚线相连得六元环为F；②、③处断键脱水，C、O按实线相连得五元环为E．答案：A．CH2OH（CHOH）4CHO B．CH2OH（CHOH）4COOHC．HOOC（CHOH）4COOH D．HOCH2（CHOH）4CH2OH8．解析：酵母菌的异化作用，既能进行有氧呼吸，也能进行无氧呼吸，利用酵母菌发酵制酒，获得酒精是最终目的，欲在短时间内获得大量的酒精，需要足量酵母菌的支持．工业上采取的措施是：先通氧，使酵母菌有氧呼吸，大量繁殖，繁殖方式为出芽生殖．然后逐渐耗尽，大量酵母菌进行无氧呼吸，使葡萄糖变为乙醇．酵母菌所消耗的糖料，大生成了酒精和其他代谢产物，少用在了自身的生长和繁殖．麦芽糖→葡萄糖→酒精的反，前者为水解，后者为歧化，依次不难写出方程式由此得到酒精和麦芽糖的关系：C12H22O11～4C2H5OH342 t 46.0×4 t500 t×8.00%×98.5% m（啤酒）×3.20%m（啤酒）＝662 t．答案：（1）既能进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸（2）出芽生殖（3）酵母菌自身的生长和繁殖（4）（5）662 t。
高二化学4_2_2淀粉与纤维素课时练习含解析
淀粉和纤维素1．下列反映中，硫酸只能起催化作用的是( )A．乙醇制乙烯B．磺化反应C．酯化反映D．淀粉在稀硫酸中水解【答案】D【解析】A中硫酸起催化剂和脱水剂作用；B中硫酸是反映物；C中硫酸是催化剂和吸水剂；D 中是催化剂。
2．（双选）下列说法中正确的是( )A．淀粉和纤维素都是多糖，它们是同分异构体B．纤维素遇浓硝酸就可以发生硝化反映生成硝化纤维C．蔗糖溶液与麦芽糖溶液可用银镜反映加以辨别D．葡萄糖溶液与果糖溶液可用新制氢氧化铜加以辨别【答案】CD【解析】淀粉和纤维素的n值不同，不是同分异构体；纤维素发生硝化反映需在浓H2SO4催化下进行；蔗糖不具有还原性而麦芽糖有，故可用银镜反映加以辨别；葡萄糖、果糖可用新制Cu(OH)2加以辨别。
3．（双选）下列关于单糖和多糖的叙述中正确的是( )A．多糖和单糖一样易溶于水有甜味B．多糖和单糖结构不一样，物理性质也不一样C．多糖和单糖难溶于水，无甜味D．单糖缩聚可生成多糖【答案】BD【解析】A不正确，多糖有的不易溶于水，且没有甜味；C不正确，单糖能溶于水，有甜味。
4．下列各组物质中，最简式相同，但既不是同系物，又不是同分异构体的是( ) A．丙烯与环丙烷B．淀粉与纤维素C．丁醇与乙醚D．甲醛与乙醛【答案】B【解析】淀粉和纤维素的n值不同。
5．将3.24 g淀粉与3.42 g蔗糖的混合物加水后，在必然条件下充分水解，所得溶液中葡萄糖与果糖的质量之比为( )A．1:1 B．3:1 C．4:1 D．1:5【答案】B【解析】按照淀粉和蔗糖的水解反映方程式进行计算可得答案：(C6H10O5)n(淀粉)＋n H2O―→n C6H12O6(葡萄糖)162n 180n3．24 g 3.6 gC12H22O11(蔗糖)＋H2O―→C6H12O6(葡萄糖)＋C6H12O6(果糖)342 180 1803．42 g 1.8 g 1.8 gm(葡萄糖) :m(果糖)＝(3.6 g＋1.8 g) :1.8 g＝3:1。
高二化学课时跟踪训练淀粉纤维素
第二节淀粉 纤维素基础练习一、选择题1.关于淀粉和纤维素的叙述中，正确的是( )。
A.分子式相同，互为同分异构体B.都是多糖，化学性质完全相同C.所含的碳、氢、氧元素的质量比相同D.都能水解，且水解最终产物相同答案：CD2.下列具有明显的还原性的物质是( )。
A.葡萄糖B.蔗糖C.淀粉D.纤维素答案：A3.下列各组物质中，属于同分异构体的一组是( )。
A.蔗糖和麦芽糖B.淀粉和纤维素C.油酸和硬脂酸D.丙酸和乙酸甲酯答案：AD4.下列物质中，既有还原性又能水解，且水解产物也具有还原性的是( )。
A.葡萄糖B.麦芽糖C.蔗糖D.淀粉答案：B5.下列反应不属于水解反应的是( )。
A.纤维素在稀硫酸作用下转化为葡萄糖B.葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳C.乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中的加热反应D.无水醋酸钠与碱石灰的加热反应答案：BD6.能判断淀粉是否水解的试剂是( )。
A.碘水 D.碘化钾溶液 C.银氨溶液 D.三氯化铁溶液答案：C二、填空题7.鉴别淀粉和纤维素，用___________试剂；鉴别蔗糖和麦芽糖用___________试剂；鉴别胶棉和棉花用___________的方法。
答案：碘水，银氨溶液，燃烧8.检验淀粉水解的实验方法：(1)淀粉尚未水解___________；(2)淀粉部分水解___________；(3)淀粉已完全水解___________。
答案：(1)加碘水变蓝，不能把Cu(OH)2还原成红色Cu 2O ；(2)加碘水变蓝，能把Cu(OH)2还原成红色Cu 2O ；(3)加碘水不变蓝，能把Cu(OH)2还原成红色Cu 2O9.某白色粉末A ，难溶于冷水，在热水中形成糊状物，滴入碘水呈蓝色。
在一定条件下与水作用生成B ，经测定已知B 分子中氢、氧原子之比为2：1，氢原子数比碳原子数多10个，B 的相对分子质量为342，B 能溶于水并能发生银镜反应。
B 在一定条件下水解生成C ，C 也能发生银镜反应。
淀粉与纤维素 教案2
淀粉与纤维素教学目标：使学生了解淀粉在人体内的水解吸收过程和纤维素的生理功能。
教学重点：淀粉与纤维素的性质和生理功能。
教学难点：淀粉的水解。
教学方法：探究式教学实验准备：洁净的试管、烧杯、铁架台、石棉网、AgNO 3溶液（2%）、稀氨水（2%）、葡萄糖溶液（10%）、淀粉、碘水、H 2SO 4溶液（20%）、NaOH 溶液(10%)教学过程：[新课导入] “果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的，但还是让我绿叶的事业吧，她总是谦逊地专心地垂着绿荫的”。
（印度诗人：泰戈尔）诗人为何对“绿叶”情有独钟？[提问]我们日常摄入的食物中哪些含有较丰富的淀粉？[回答]米饭、馒头、红薯等。
[设问]米饭没有甜味，但咀嚼后有甜味，为什么？[阅读教材]P6-P7[讲述]淀粉是一种多糖，属天然高分子化合物，虽然属糖类，但它本身没有甜味，在唾液淀粉酶的催化作用下，水解生成麦芽糖，故咀嚼后有甜味。
[板书]淀粉在体内的水解过程：(C 6H 10O 5)n (C 6H 10O 5)m C 12H 22O 11 C 6H 12O 6 淀粉 糊精 麦芽糖 葡萄糖[补充实验]碘遇淀粉变蓝实验。
[置疑]如何用实验的方法判断淀粉是否已水解及水解程度？[方案设计]学生设计实验方案。
[方案评价]对学生设计的实验方案的可行性进行讨论评价。
[参考方案] 淀粉液 水解液 [小组实验]硫酸 ∆ 溶液是否变蓝 溶液呈碱性 银氨溶液 水浴加热 是否有银镜纤维素有什么生理功能[展示]含纤维素的植物的画面。
[讲述]纤维素是绿色植物通过光合作用生成的，是构成植物细胞的基础物质。
一切植物中都含有纤维素，但不同的植物所含纤维素的多少不同。
纤维素是白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质，是一种多糖。
水解的最终产物是葡萄糖。
[板书]（C 6H 10O 5）n + n H 2O n C 6H 12O 6[展示]牛、羊或马等草食动物吃草的画面。
[提问]草中的主要化学成份是什么？为什么牛、羊、马等动物能以草为生？[阅读]学生阅读教材P9[讲述]草等植物中含有纤维素，牛、羊、马等草食性动物能分泌出使纤维素水解成葡萄糖的酶，使纤维素最终水解成葡萄糖，葡萄糖在体内氧化为这些动物提供的生命活动所需要的能量。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
高二化学 淀粉 纤维素同步教案及练习【教学内容】1．淀粉 2．纤维素 【教学目标】1．掌握淀粉、纤维素的组成和其主要的用途2．掌握淀粉、纤维素的性质 3．掌握淀粉的检验方法 【知识讲解】 一、淀粉 1．淀粉的组成（1）淀粉的通式为(C 6H 10O 5)n（2）淀粉可分为两部分⎩⎨⎧支链淀粉直链淀粉2．高分子化合物：分子量很大的化合物叫做高分子化合物。
（1）高分子化合物特点：没有固定的分子量，没有固定的熔沸点，一般是属于混合物。
（2）高分子化合物分类⎩⎨⎧酚醛树脂聚氯乙烯聚乙烯合成高分子化合物蛋白质纤维素淀粉天然高分子化合物,,:,,:3．淀粉的性质：（1）溶解性：直链淀粉能溶于热水，而支链淀粉不溶于水，在热水里淀粉颗粒膨胀破裂。
（2）淀粉的水解：在酸和酶的作用下能水解，水解的最终产物是葡萄糖。
（C 6H 10O 5）n + nH 2O nC 6H 12O 6 淀粉 葡萄糖（3）淀粉遇碘（I 2）变成蓝色：这是用于检验淀粉或碘的方法。
催化剂思考：如用以淀粉为主要原料，制取（1）CH 2 CH 2 （2）O=C CH 2 （3）[ C —C —OCH 2—CH 2—O ]n答：（1）(C 6H 10O 5)n + nH 2O nC 6H 12O 6 淀粉 葡萄糖 C 6H 12O 6 2C 2H 5OH + 2CO 2 葡萄糖 C 2H 5OH CH 2=CH 2 + H 2OCH 2=CH 2 + Br 2 CH 2 CH 2CH 2 CH 2 + 2H 2O CH 2 CH 2 + 2HBr2CH 2 CH 2 CH 2 CH 2 + 2H 2O（2）HOCH 2—CH 2OH + O 2 OHC —CHO + 2H 2OOHC —CHO + O 2 HOOC —COOHOCH 2CH 2OOO=CCH 2OO O催化剂催化剂 浓H2SO 4 △BrBrBrBrNaOH△OH OH浓H 2SO 4△OCH 2CH 2OOH OH催化剂催化剂浓H 2SO 4△O O=CCH 2HOOC —COOH + HO —CH 2—CH 2OH O=C O=C + 2H 2O（3）nHOOC —COOH + nHO —CH 2—CH 2OH [ C —C —OCH 2—CH 2—O ]n + 2nH 2O 例1． 某学生设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。
方案甲：淀粉液 水解液 中和液 溶液变蓝结论：淀粉完全没有水解方案乙：淀粉液 水解液 无银镜现象结论：淀粉完全没有水解方案丙：淀粉液 水解液 中和液 有银镜现象。
结论：淀粉已经水解。
根据上述操作、现象，首先回答结论是否正确，然后简要说明理由： （1）方案甲：_____________；（2）方案乙____________（3）方案丙____________分析：方案甲结论不正确。
因为淀粉可能部分水解，未水解的淀粉会与碘水反应而使 溶液变蓝。
方案乙结论不正确。
因为淀粉可能部分水解或完全水解，但是在酸性条件下，生成的葡萄糖与银氨溶液不能发生银镜反应。
方案丙结论正确。
说明淀粉水解生成了葡萄糖，并在碱性条件下发生了银镜反应。
例2．将3.42g 蔗糖与3.24g 淀粉混合并完全水解，若生成mg 葡萄糖和ng 果糖，浓H 2SO 4△O O硫酸 加热氢氧化钠碘水硫酸 加热银氨溶液微热硫酸加热 氢氧化钠银氨溶液 微热则m:n 为（ ）A ．1:3B ．1:5C ．5:1D ．3:1 分析： C 12H 22O 11 ~ C 6H 12O 6 ~ C 6H 12O 6 蔗糖 葡萄糖 果糖 342g 1mol 1 3.42g 0.01mol 0.01mol (C 6H 10O 5) n ~ nC 6H 12O 6 淀粉 葡萄糖 162 n nmol 3.24 0.02mol 故：m:n=(0.01+0.02)×180:0.001×180=3:1 答案为D 。
二、纤维素 1． 纤维素的组成：（1） 分子量约为n 十万，为天然高分子化合物。
（2）结构特征：[(C 6H 7O 2)—OH ]n ，每个结构单元中含有三个醇羟基。
2． 纤维素的性质和用途： （1）纤维素的水解： （C 6H 10O 5）n + nH 2O nC 6H 12O 6纤维素葡萄糖 （2） 制造纤维素硝酸酯[(C 6H 7O 2)—OH ]n +3n HO —NO 2 [(C 6H 7O 2)—O —NO 2 ]n + 3nH 2O纤维素 纤维素三硝酸酯OHOH催化剂OH OH 浓H 2SO 4O —NO 2O —NO 2胶棉：含量低，遇火易易燃烧，受压不爆炸，制无烟火药。
火棉：含氮量高，遇火迅速燃烧，受压能发生燥炸，制赛璐珞，珂 酊丁。
（3）制纤维素乙酸酯[(C 6H 7O 2)—OH ]n +3n(CH 3CO)2O [(C 6H 7O 2)—OCOCH 3 ]n + 3nCH 3COOH纤维素 纤维素三乙酸酯 （4）制造粘胶纤维纤维素 粘胶液 粘胶纤维⎪⎩⎪⎨⎧------玻璃纸薄膜人造棉短纤维人造丝长纤维 注：人造丝、人造棉、玻璃纸主要成份都是纤维素。
（4）造纸——主要成分是纤维素。
思考： （1）如何鉴别硝酸纤维和纤维素？答：分别点燃，能易于燃烧，没有黑烟，不留残渣的是硝酸纤维；能燃烧，但有火星，有黑烟产生的是纤维素。
（2）如何鉴别化学纤维和硝酸纤维？答：能易于燃烧，没有黑烟产生的是硝酸纤维；燃烧时有黑烟产生，且能熔化成小球 的是化学纤维。
例3．构成纤维素的葡萄糖单元中的醇羟基完全与硝酸反应后所得硝酸纤维的最大含氮质量分数为（ ）A ．10.5%B ．16.74%C ．14.14%D ．约13%分析：纤维素与硝酸完全酯化后结构简式为： [(C 6H 7O 2)—ONO 2 ]n ，则硝酸纤维中氮的含量为：OH OHOCOCH 3 OCOCH 3浓NaOH CS 2 稀NaOH稀H 2SO 4ONO2ONO 2%14.14 %100143161117126143%100)31176(3%=⨯⨯+⨯+⨯+⨯⨯=⨯⨯+⨯++⨯=n N O H C N n N 答案为C 。
【能力训练】一、选择题（每小题有1—2个选项符合题意）1．淀粉完全水解的特征是（ ）A ．有甜味B ．能发生银镜反应C ．遇碘水不显蓝色D ．以上说法都不正确 2．下列反应不属于水解反应的是（ ） A ．纤维素在硫酸作用下转化为葡萄糖B ．油脂在NaOH 溶液作用下转化高级脂酸钠和甘油C ．葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇D ．纤维素和浓H 2SO 4、浓HNO 3混合转化为硝酸纤维 3．下列有机物属于多元醇的是（ ） A ．[(C 6H 7O 2)(OH)3]n B ．CH 2OH(CHOH)4CHO C ．C 3H 5(OH)3 D ．葡萄糖加氢后的产物 4．下列物质的水解产物属同分异构体的是（ ）A ．淀 粉B ．纤维素C ．麦芽糖D ．蔗 糖 5．下列物质中，最简式不同的一组是（ ） A ．甲醛和葡萄糖 B ．乙酸与葡萄糖 C ．乙醇和葡萄糖 D ．甲酸甲酯与葡萄糖6．进行淀粉水解实验（包括验证水解产物及水解是否完全）除淀粉外，还使用下列试剂或其中一部分：①碘水②银氨溶液③NaOH 溶液④稀H 2SO 4⑤PH 试纸，使用上述物品顺序依次为（ ）A ．①②③④B ．④①②③C ．④①③②D ．④①③②⑤ 7．下列各组物质中，互为同分异构体的是（ ）A ．淀粉和纤维素B ．蔗糖和麦芽糖C ．硬脂酸和软脂酸D ．葡萄糖和果糖 8．在下列反应中，硫酸只起催化作用的是（ ） A ．苯的硝化反应 B ．纤维素水解 C ．蔗糖晶体碳化 D ．乙酸乙酯水解 9．下列实验操作正确的是（ ）A ．在蔗糖与稀H 2SO 4共热后的溶液中，滴加银氨溶液，检验产物中的葡萄糖B ．淀粉中加入20%硫酸溶液在酒精灯上直接加热，使其水解。
C ．棉花中加入70%硫酸并用玻璃棒把棉花捣料，在酒精灯上直接加热，使其水解。
D ．向淀粉水解后的溶液中加碘水，溶液变蓝，证明淀粉尚未水解。
10．在一定温度下，能与浓H 2SO 4、浓HNO 3的混合酸反应，但不生成酯的是（ ） A ．纤维素 B ．甲苯 C ．甘油 D ．苯酚 11．下列说法正确的是（ ）A ．淀粉和纤维素都是多糖，它们是由许多单糖化合而制成的。
B ．蔗糖溶液与麦芽糖溶液可用银镜反应加以鉴别C ．纤维素与浓HNO 3发生硝化反应生成硝酸纤维D ．葡萄糖、果糖属于天然高分子化合物 12．下列有机物的用途不正确的是（ ） A ．三硝基甲苯、火棉、硝化甘油可作炸药 B ．植物油脂，动物油脂都可用于制肥皂 C ．淀粉是化工原料，可用于制葡萄糖和酒精 D ．胶棉可用做玻璃纸，电影胶片片基13．下列各组物质，两种物质无论以任何质量比相混合并充分燃烧，生成H 2O 和CO 2的物质的量之比始终相等的是（ ）①甲醇和乙醛 ②乙烯和乙烷 ③苯和乙炔④葡萄糖和乙酸 ⑤乙醇和甲醚 ⑥丙醛和丙烯酸A ．①②③④B ．③⑤⑥⑦C ．①②⑤⑦D ．③④⑤⑦ 14．某含氧衍生物6g ，高温下，在氧气中充分燃烧，生成CO 2气体（标况）为4.48L 和水3.6g ，则该物质不可能是（ ）A ．蔗糖B ．葡萄糖C ．乙酸D ．甲酸甲酯 二、填空题15．用纤维素制取硝酸纤维和醋酸纤维，是利用了组成它的葡萄糖单元中有_____个_______基，具有________的性质，在纤维素硝酸酯中，含氮是低的叫___________，含氮量高的叫_________。
16．随着现代工业的发展，能源问题已经越来越引起人们的重视。
科学家预言，未来理想的燃料是绿色植物，即将植物的秸杆（主要成分是纤维素）用适当的催化剂作用水解成葡萄糖，再将葡萄糖转化成乙醇，用作燃料。
写出绿色植物的秸杆转化为乙醇的化学方程式：①_________________________________②_________________________________17．生的绿色苹果遇碘变蓝色，这是因为___________________________；熟的苹果汁能发生银镜反应，原因是______________________.18．某同学称取9g 淀粉溶于水，测定淀粉的水解百分率，其程序如下：淀粉溶液 混合溶液 混合溶液试回答下列问题： （1） 各步所加的试剂为：A______________B____________C______________ （2） 只加A 溶液而不加B 溶液是否可以呢？原因是_________________________ （3）当析出2.16g 单质沉淀时，淀粉的水解率为____________________________。