咖啡厅各岗位职责
关于咖啡厅职员的岗位职责范本
关于咖啡厅职员的岗位职责范本1.接待顾客作为咖啡厅职员的第一职责是接待顾客。
这包括欢迎顾客进入咖啡厅，引导他们到座位上，帮助他们选择菜单，并根据顾客的要求提供适当的建议。
咖啡厅职员需要友善、热情，并能够有效地与顾客沟通。
2.提供顾客服务咖啡厅职员需要确保顾客在咖啡厅内享受到良好的服务。
这包括及时服务食品和饮品，确保食物品质符合标准，并为顾客解答有关食品和饮品的问题。
咖啡厅职员还需要确保顾客的需求得到满足，包括提供额外的餐巾纸、水等。
3.处理订单咖啡厅职员需要处理来自顾客的订单。
这包括记录下顾客的点单，并将其发送给厨房或饮品制作区域。
咖啡厅职员需要确保准确记录订单，确保每一位顾客都能按照他们的要求得到食品和饮品。
4.保持清洁和卫生咖啡厅职员需要保持咖啡厅的清洁和卫生。
这包括清理和擦拭桌面、椅子和其他家具，清洁餐具和杯子，并清理厨房和制作区域。
咖啡厅职员还需要定期清理卫生间并确保卫生间设施的正常运作。
5.处理支付咖啡厅职员需要处理来自顾客的支付。
这包括计算订单的总金额，并确保顾客支付的准确和及时。
咖啡厅职员需要熟练掌握现金处理的技巧，并确保收银台的安全和精确。
6.维护商品库存咖啡厅职员需要维护咖啡厅的商品库存。
这包括监控食品和饮品的消耗，并及时通知上级或采购部门补充库存。
咖啡厅职员需要确保食品和饮品的质量和新鲜度，并定期清理和检查库存货物。
7.解决顾客投诉咖啡厅职员需要善于解决顾客的投诉和问题。
当顾客不满意服务或食品质量时，咖啡厅职员需要耐心倾听顾客的问题，并提供合理和及时的解决方案。
咖啡厅职员需要保持冷静和专业，并确保每一个顾客都满意离开咖啡厅。
8.参与团队合作咖啡厅职员需要积极参与团队合作。
这包括与其他咖啡厅职员协作，确保顾客的需求得到满足，咖啡厅的运营高效顺畅。
咖啡厅职员需要与其他团队成员密切合作，并遵守咖啡厅的规章制度。
9.掌握产品知识咖啡厅职员需要掌握咖啡厅的产品知识。
这包括熟悉咖啡厅的菜单和提供的各种食品和饮品。
咖啡厅岗位职责范文
咖啡厅岗位职责范文咖啡厅是一个非常繁忙的地方，每个员工都有自己的岗位职责。
下面是咖啡厅中常见的岗位职责。
1.咖啡师：-根据客人的喜好和需求，制作各种咖啡和咖啡饮品，包括美式咖啡、拿铁、卡布奇诺等等。
-保持机器和设备的清洁和良好维护。
-遵循食品安全和卫生标准，确保咖啡的质量和卫生。
2.服务员：-接待客人，带领客人入座并提供菜单。
-接受客人的点单并为客人提供建议。
-准备食物和饮料订单，并确保及时送到客人桌子上。
-为客人解答问题，并处理客人的需求和投诉。
-维持餐桌的清洁和摆放，确保每个客人都有良好的就餐环境。
3.收银员：-接收客人的付款，确保客人收到正确的账单。
-处理现金和信用卡付款。
-维护收银机的功能和准确性。
-协助其他员工，如服务员和厨师，以便更好地满足客人的需求。
4.厨师：-根据菜单准备食物订单。
-控制烹饪时间和温度，以保证食物的质量和卫生。
-遵循卫生标准，保持厨房的清洁和整洁。
-准备食材和食物存储。
5.清洁工：-清洁和整理餐厅的桌子、椅子和其他设备。
-清洁导致垃圾和厨房的区域。
-保持公共区域的卫生，如厕所和休息室。
-补充清洁用品和纸制品。
6.店长/经理：-管理和监督咖啡店的日常运营。
-协调员工的工作和轮班。
-确保员工遵循公司的政策和程序。
-与供应商合作，订购和管理所需的库存。
-处理客人的投诉和问题。
-制定和执行新员工培训计划。
以上只是咖啡厅中常见的岗位职责，具体的职责可以根据不同咖啡厅的大小和运营模式而有所不同。
无论岗位职责如何，每个员工都需要具备团队合作和良好的沟通能力，以提供优质的服务和满足客人的需求。
关于咖啡厅职员的岗位职责
关于咖啡厅职员的岗位职责
作为咖啡厅职员，岗位职责包括但不限于以下几个方面：
1. 提供优质的顾客服务：欢迎顾客，解答顾客的问题，提供菜单和饮品建议，接受和处理顾客的点单，确保顾客的满意度。
2. 准备和制作咖啡和其他饮品：根据顾客的订单准备和制作咖啡、茶和其他饮品，如果需要，可以添加糖、牛奶或其他调料，确保饮品的质量和口味。
3. 维护咖啡机和设备：定期清洁、维护和保养咖啡机和其他厨房设备，确保它们的正常工作和卫生。
4. 处理收银和结账：接受顾客的支付，正确计算订单金额，使用收银系统进行结账，并提供准确的找零。
5. 维护卫生和清洁：保持咖啡厅的整洁和卫生，包括清理桌子、椅子、地板和其他表面，清洗器具和餐具，清理垃圾，保持厨房和卫生间的清洁。
6. 接受和处理外卖订单：接受外卖订单，准备饮品和食物，并确保按时送达给顾客。
7. 合理安排和组织工作：根据工作量和顾客需求，在忙碌时段合理安排工作流程，确保顾客的等待时间尽可能缩短。
8. 遵守食品安全和卫生标准：遵守和执行食品安全和卫生标准，包括正确存储食材，使用适当的食品处理和保鲜方法，保持个人卫生，保证食品的安全和质量。
以上是咖啡厅职员的一些基本岗位职责，具体职责可能会根据工作地点和咖啡厅的规模有所不同。
咖啡厅岗位职责汇总
咖啡厅岗位职责汇总咖啡厅是一个提供咖啡和其他饮品的地方，它通常还提供简餐、糕点和小吃。
在咖啡厅中，有不同的岗位，每个岗位都有自己的职责和责任。
下面是咖啡厅常见的岗位职责汇总。
1. 收银员- 接待顾客，提供友好和高效的服务。
- 使用收银机处理顾客的付款。
- 确保交易的准确性，对账现金抽查。
- 解答顾客的支付问题并提供帮助。
- 维持收银区域的整洁和有序。
- 处理顾客退款和折扣请求。
2. 服务员/女招待- 提供顾客友好、专业、高效的服务。
- 接待顾客，引导他们到座位，并提供菜单。
- 推销和介绍咖啡厅的特色产品。
- 接受顾客的订单，确认其准确性。
- 将顾客的订单提交给相关的部门，如厨房或咖啡师。
- 维持餐桌、座位和用餐区域的清洁和整洁。
3. 厨师- 准备食材、草拟食谱并制作菜品。
- 使用正确的烹饪技巧，确保食物的质量和口味。
- 维持厨房的整洁和清洁。
- 检查食材的新鲜度和质量。
- 确保食品安全和卫生标准的遵守。
- 配合团队成员，保持良好的工作协作。
4. 咖啡师- 准备和搅拌咖啡。
- 了解各种咖啡的口味和特点，并为顾客提供咨询。
- 调整咖啡机的参数，以确保咖啡的质量和口感。
- 提供咖啡相关的建议和建议，如选择咖啡豆、磨碎咖啡和冲泡时间。
- 维护和清洁咖啡机和咖啡器具。
- 确保咖啡区域的整洁和清洁。
5. 糕点师- 准备和烘焙糕点、面点和甜点。
- 制作糕点或甜点的食谱和配方。
- 进行食材和原材料的研究和采购。
- 根据客人的要求进行定制的糕点。
- 维护烘焙设备的清洁和维护。
- 跟进订单，确保及时交付。
6. 清洁工- 清理和维护咖啡厅的整体清洁。
- 清洗和消毒用餐区的桌子、椅子和餐具。
- 扫地、拖地和清理地板。
- 清洁卫生间和厕所的设施。
- 确保咖啡厅的良好卫生和卫生标准。
- 处理垃圾和回收物品。
总的来说，咖啡厅的岗位职责包括提供优质的顾客服务、准备和制作食物、清理和维护卫生环境。
每个岗位都有自己的职责和要求，并与其他岗位协作以确保咖啡厅的顺利运营和顾客的满意度。
咖啡店岗位职责
咖啡店岗位职责（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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咖啡厅岗位职责及工作制度
咖啡厅岗位职责及工作制度咖啡厅岗位职责及工作制度咖啡厅是现代社会极受欢迎的小型餐饮场所之一，当下已经成为了许多年轻人的文化和生活方式。
咖啡厅运营需要一个完整的团队，每个岗位都有其独特的角色和任务，保持顺畅的运营，为顾客提供高品质的服务，是每个员工的职责所在。
本文将详细介绍咖啡厅中各个岗位的职责以及包含差异性的工作制度。
1. 前台服务员（收银员）前台服务员是任何咖啡厅最重要的员工之一。
他们是顾客与咖啡厅之间的中介，将顾客需要的服务以最好的方式提供出去。
前台服务员主要有以下几个职责：1）欢迎顾客，提供热情的服务2）专业地解答顾客的各种问题3）收银和计算顾客的结账4）确保交易细节的准确性和完整性5）处理货币，并为银行卡和电子支付提供支持6）保持收银台区域的干净、整洁以及设备的正常工作7）在必要时对其他岗位的员工提供支持工作制度：前台服务员需要有快速的反应能力和良好的语言表达能力，以便可以处理因等待时间不足导致的短暂的顾客不满。
服务员需要牢记菜单和价格，以便保持顺畅的结账流程并处理退款。
在设计工作制度时，前台服务员需要有持续的培训和学习，以确保他们精通新产品和变化的规定。
2. 咖啡师咖啡厅中最受欢迎的员工也许就是咖啡师。
他们专业烘焙、咖啡制作和处理已经磨好的咖啡豆。
他们需要对每份咖啡都提供高品质的保障，以及对咖啡的类型、散热和味道的理解。
咖啡师主要有以下几个职责：1）准确读取订购记录，制作各种类型的咖啡2）精细阐明咖啡种植和风味的知识3）根据工艺规范，精心烘焙和磨制咖啡豆4）把技巧和创造力运用到新鲜咖啡的制作中5）确保设备和器具的清洁和维护6）在必要时提供其他岗位员工的支持工作制度：咖啡师需要有一些工程技巧和经验，以便为顾客制作顶级的咖啡。
由于展示是咖啡师职责的一部分，因此有时请客户尝试新口味或介绍新产品测试。
在制度中，咖啡师需要获得持续的培训和学习，以遵循最高的质量标准和行业规范。
3. 后勤员工咖啡厅中有些岗位是在顾客不知道的情况下为顾客提供支持。
咖啡厅岗位职责及工作制度
咖啡厅岗位职责及工作制度咖啡厅是一个为顾客提供咖啡和其他饮料的场所，所以咖啡厅的岗位职责和工作制度与餐饮行业有些相似。
下面是咖啡厅的常见岗位职责及工作制度的一些例子：1. 咖啡师（Barista）：-准备和制作咖啡和其他饮料，根据顾客的订单和要求。
-保持咖啡机和设备的清洁和维护。
-与顾客互动，提供友好和高效的服务。
-接受和处理顾客的投诉和问题。
2. 服务员（Waiter/Waitress）：-接待顾客，引导他们到座位。
-接受顾客的点单，并将订单提交给厨房或咖啡师。
-为顾客提供高效、友好和礼貌的服务。
-清理和准备桌子，确保餐具和餐具的卫生。
3. 厨房人员（Kitchen Staff）：-准备食材，如切割蔬菜、清理鱼和肉类。
-按照标准配方和程序准备食物。
-负责炉灶、烤箱和炉子的使用和维护。
-确保食物的质量和卫生。
4. 收银员（Cashier）：-接待顾客，为他们结账并提供找零。
-处理顾客的支付方式，如现金、信用卡等。
-确保收银台的现金安全和准确性。
-提供收据和咖啡厅的优惠券。
咖啡厅的工作制度也是管理和组织员工的指导方针。
以下是一些常见的咖啡厅工作制度：1.工作时间：-确定员工的工作时间和轮班表。
-确保适当的员工数量以满足峰值和非峰值时段的需求。
-安排员工的休假和调班，并确保保持工作团队的稳定性。
2.岗位培训：-提供持续的培训和提升机会，以提升员工的技能和专业素养。
-建立培训文档和指南，确保培训的一致性和高质量。
3.卫生和安全：-根据卫生和安全标准，制定清洁和消毒规程。
-确保食材和材料的储存和处理符合卫生要求。
-培训员工正确使用和维护厨房设备和工具。
-培训员工积极主动地与顾客互动，并提供友好和高效的服务。
-处理顾客的投诉和问题，确保满足顾客的需求和期望。
总之，咖啡厅的岗位职责和工作制度旨在确保高品质的咖啡和饮料的制作，顾客满意度和卫生安全的维护。
合理的组织和管理是保证咖啡厅正常运营的关键。
咖啡厅服务员工作职责(通用16篇)
咖啡厅服务员工作职责（通用16篇）咖啡厅服务员工作职责 11、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度，服从安排。
2、仪表大方，着装整洁，礼貌待人，服务热情周到。
3、按要求做好责任区内的`环境卫生。
4、做好餐具各项补充，以使替换。
5、严格遵守咖啡厅内的服务程序。
6、熟知咖啡厅内提供的菜品和价格及特点。
7、做好收台、翻台，提高多台利用率。
8、做好收尾结束工作，做好防火、防盗工作。
9、积极参加业务培训，不断提高服务技能。
咖啡厅服务员工作职责 21、接受领班或上级的工作安排。
2、做好开餐前的准备。
3、保持地面、展示台、服务台及餐具的清洁卫生。
对咖啡厅的家私、设施、设备、物资等进行日常的清洁和维护。
4、按工作标准摆台、撤台、更换烟缸、清洗餐具、打扫卫生及为客人提供餐饮服务。
5、关注客人的习惯和要求，准确快捷地提供服务，并与客人保持良好关系。
6、检查菜品质量，发现问题及时报告。
7、注意了解客人的`意见和要求，及时将反馈信息向领导报告。
8、帮助客人开账单结账。
9、完成上级特别指派的任务。
咖啡厅服务员工作职责 31、店长负责咖啡店的各项工作，包括制定咖啡店年度、季度、月度的经营计划，领导全体员工积极落实制定的各项任务和经营指标。
2、分析并报告年度、季度和月度的经营情况。
3、推广咖啡店产品，宣扬咖啡店经营理念和文化。
4、负责本地促销计划的制定和销售过程。
5、妥善处理客人面，收集顾客的信息反馈。
6、制定适合本店的``各项考核制度。
7、抓好员工队伍的基本建设，熟悉掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平。
8、定期收集处理各类数据，保持与投资人的良性沟通。
9、向上级提供合理建议。
10、处理客人投诉，调解员工纠纷。
咖啡厅服务员工作职责 41、全面负责咖啡店的各项工作，包括制定咖啡店年度、季度、月度的经营计划，领导全体员工积极落实制定的各项任务和经营指标。
2、维持门店良好的销售业绩。
3、严格控制门店的费用、损耗。
4、维持门店整齐生动的陈列。
咖啡厅岗位职责
咖啡厅岗位职责咖啡厅是一个重要的休闲、娱乐和交流场所，其服务质量和效率是影响客户满意度和店铺经营业绩的关键。
以下是咖啡厅各个岗位应承担的主要职责：1. 收银员收银员是咖啡厅的重要环节之一，他们的主要职责是接待客户、进行订单和商品的结算，并在销售日报中记录每日业务。
收银员需要具备一定的数学基础和良好的计算能力，同时还需具备良好的沟通能力，以确保与客户间的沟通流畅且准确。
2. 咖啡师咖啡师是咖啡厅中最重要的岗位之一，他们的主要职责是为客户提供高质量的咖啡制作服务。
咖啡师需要通过培训和实践来了解咖啡的生产过程，并掌握各种咖啡制作技能，包括磨咖啡豆、煮咖啡和装饰咖啡。
咖啡师还负责保持咖啡机和设备的清洁和维护，并确保咖啡店的咖啡质量和口感得到保障。
3. 服务员服务员的主要职责是接待客户、为客户提供菜单建议并负责上菜和饮料服务。
服务员需要保持服务态度友好、专业，能够迅速识别顾客需要并给予相应的建议和帮助。
服务员还需要维护餐桌和餐具的卫生，通常需要了解食品卫生规范以确保客户健康安全。
4. 店长店长是咖啡厅的领导者，他们需要负责店铺的整体管理和运营。
店长需要与员工保持良好的沟通和协调，确保所有员工遵守公司规定和标准。
店长还需要管理店铺的库存和供应链，以确保咖啡厅的所有物资和食品存量充足，并且能够满足客户需求。
店长还需要常常进行市场研究和分析，以制定营销策略来提高客户满意度和店铺销售额。
5. 厨师厨师是负责咖啡厅食品准备、烹饪和调味的专业员工。
厨师需要负责菜单的设计和开发，确保咖啡厅提供的食品与宣传一致。
厨师需要掌握各类食材的加工和烹饪技巧，在充分尊重卫生规则的前提下，为顾客提供出色的美食口感和美食体验。
在咖啡厅当中，不同的岗位间存在交叉联动的关系，要求员工相互配合和协作，确保整个咖啡厅能够稳定运作，为客户提供更好的服务和体验。
咖啡厅岗位职责
咖啡厅岗位职责咖啡厅是一个提供咖啡、茶和其他饮品的休闲场所，它不仅提供饮品，还提供了一个放松和社交的环境。
为了保证咖啡厅的顺利运营，需要有一些不同岗位的员工来负责不同的任务。
以下是咖啡厅中几个典型的岗位以及他们的职责。
1. 咖啡师咖啡师是咖啡厅中最重要的岗位之一。
他们需要具备一定的咖啡知识和技术，能够根据客人的口味和喜好制作各种咖啡饮品。
咖啡师的职责包括：- 了解咖啡豆的种类和不同烘焙度的特点；- 熟悉咖啡机的操作和维护；- 素质服务，与客人进行交流，了解他们的喜好和需求；- 根据客人的要求制作咖啡、拿铁、卡布奇诺等饮品；- 控制浸泡时间、温度和水量，以确保每杯咖啡的质量；- 勤于练习和学习，提高咖啡制作技术。
2. 服务员服务员是咖啡厅中直接与客人接触的员工，他们需要提供友好和高效的服务，为客人创造良好的就餐体验。
服务员的职责包括：- 热烈欢迎客人，引导他们就座；- 向客人介绍咖啡厅的特色饮品和菜单；- 接受客人的点单，并及时转交给厨房；- 提供快速而准确的服务，以满足客人的需求；- 根据客人的要求，提供适当的建议和推荐；- 清理餐桌，准备下一位客人的就座。
3. 后厨厨师后厨厨师是负责咖啡厅烹饪工作的员工。
他们需要根据客人的点单，准备和制作各种食品。
后厨厨师的职责包括：- 根据菜单和客人的要求准备原材料；- 根据规定的食谱和工艺，烹饪和制作食品；- 控制食品的温度和时间，以确保食材的熟度；- 维护后厨的整洁和卫生；- 合理安排食材的使用，避免浪费；- 检查食品的质量和口感，确保其符合要求。
4. 收银员收银员是咖啡厅中负责收款和结算的员工。
他们需要准确计算客人的消费金额，并处理各种付款方式。
收银员的职责包括：- 清晰明了地向客人介绍菜单和价格；- 快速而准确地计算客人的消费金额；- 接受各种付款方式，包括现金、信用卡、支付宝等；- 确认收据和找零的准确性；- 记录每日的销售额和付款情况；- 与其他员工和管理层保持良好的沟通。
咖啡厅岗位职责及工作制度
咖啡厅岗位职责及工作制度咖啡厅岗位职责及工作制度一、咖啡厅岗位职责1. 咖啡师咖啡师是咖啡厅最核心的岗位之一，主要职责如下：1）了解各种咖啡豆的特点和配比，以及咖啡的制作方法。
2）根据客人的要求，制作出浓郁香醇的咖啡。
3）掌握难度较高的拉花技法，为客人提供高质量的拉花咖啡。
4）管理咖啡豆的存储和使用，保证咖啡品质稳定。
2. 服务员服务员是咖啡厅的重要一环，主要职责如下：1）欢迎客人，引导客人就坐并熟悉菜单。
2）根据客人需求及时服务和响应客人呼叫。
3）及时清理餐桌，保持咖啡厅整洁干净。
4）协助厨房工作，保障餐品质量，确保客人满意。
3. 收银员收银员是咖啡厅的重要一员，主要职责如下：1）收款及时、准确、规范。
2）管理好现金的收入和支出，完成好每日的交接班工作。
3）补充现金、充换机卡，确保收银台的现金和物品安全。
4）协助客人消费问题的解决，并对出现问题进行及时报告。
4. 咖啡厅经理咖啡厅经理是咖啡厅的管理者和决策者，主要职责如下：1）负责咖啡厅的日常管理工作，包括员工管理、人力资源、安排排班等。
2）制定咖啡厅的经营策略，推进咖啡厅发展。
3）制定标准操作规程，指导对员工的管理和服务质量。
4）对咖啡品质、食品安全、接待服务、营销宣传等方面进行监督、检查和追踪。
二、咖啡厅工作制度1. 工作时间咖啡厅的工作时间是7天每周，每天工作时间一般是8小时。
为了满足不同客人的需求，一些咖啡厅会设置早上7点到晚上11点的营业时间。
2. 工作规律咖啡厅的服务是需要注重客人体验的，因此服务员需要认真倾听客人需求，及时响应客人要求，进行咨询解答。
3. 薪资福利作为咖啡厅员工，有良好的薪资福利待遇。
一般包括基本工资、绩效奖金、全勤奖、公积金、保险等福利。
同时，咖啡厅还会不定期举行培训课程等活动，为员工提供成长和发展机会。
4. 职业发展咖啡厅员工可以在职业发展方面受到公司的大力支持。
通过培训和实践，员工有可能晋升为咖啡师、服务员、店长等职位。
咖啡厅岗位职责范文（3篇）
咖啡厅岗位职责范文如下：收银员岗位职责：1. 确保收银机的正常运作，并严格按照咖啡厅的收银流程进行操作；2. 接待顾客，并根据他们所点的商品进行收银，保证收款准确无误；3. 熟悉咖啡厅的各类优惠活动，根据顾客所享受的优惠进行相应的折扣处理；4. 负责清点并记录每日营业额，确保与实际收银一致，报告给上级领导；5. 协助其他工作人员处理顾客的退款申请。
服务员岗位职责：1. 根据顾客的要求，提供专业、高效的咨询和服务，解答顾客的问题；2. 客观、准确地介绍咖啡厅的各类产品和优惠活动，以帮助顾客做出选择；3. 负责为顾客提供餐具、水杯等用品，确保餐桌整洁有序；4. 维持咖啡厅的环境卫生，定期清洁、整理餐桌、椅子、地板等；5. 值班期间负责点餐、送菜、上菜等服务流程的执行；6. 确保所服务的顾客满意度，及时处理客户投诉，并报告给上级领导。
咖啡师岗位职责：1. 根据咖啡厅的标准配方，准确地制作各类咖啡饮品，包括浓缩咖啡、拿铁、卡布奇诺等；2. 熟悉并掌握咖啡豆的不同烘焙程度和特点，根据顾客的口味调整咖啡浓度、甜度等；3. 负责清洁、维护咖啡机、咖啡研磨机和其他相关设备，确保设备正常运作；4. 参与新产品的研发与创新，提供新品推荐，并且经常更新咖啡菜单；5. 确保咖啡厅的咖啡质量和口味的一致性，严格按照标准操作流程制作咖啡。
厨师岗位职责：1. 根据咖啡厅的菜单和标准配方，准确地制作各类餐点和小吃；2. 负责咖啡厅的烹饪工作，包括食材准备、烹饪调配、点心制作等；3. 遵循厨房的工作流程和卫生规范，确保食品的新鲜和安全；4. 负责菜品的味道、颜色和装饰，确保菜品的美观和口感；5. 参与新菜品的研发与创新，提供新品推荐，并且经常更新菜单；6. 确保厨房的整洁和卫生，定期清洗和清理厨房设备和工作台。
经理岗位职责：1. 负责整个咖啡厅的日常运营和管理工作，确保营业额的增长和顾客满意度的提升；2. 制定和执行咖啡厅的运营策略和销售目标，监控销售业绩，提出改进措施；3. 负责招聘、培训和考核员工，以保持团队的高效运作和员工的工作积极性；4. 负责与供应商的沟通和合作，确保供应商品质和价格的稳定；5. 处理客户投诉和纠纷，维护咖啡厅的品牌形象和声誉；6. 跟踪竞争对手的动态，分析市场趋势，提出营销计划和促销活动。
咖啡厅 岗位职责
咖啡厅岗位职责咖啡厅是一个为顾客提供咖啡和其他饮品、小吃和轻食的场所。
在咖啡厅中，不同的岗位有不同的职责和任务。
在下面，我将介绍几个常见的咖啡厅岗位以及他们的职责。
1. 咖啡师咖啡师是咖啡厅中非常重要的岗位之一。
他们负责制作咖啡和其他相关饮品。
咖啡师需要熟悉各种不同类型的咖啡豆、磨豆技术和制作方法。
他们需要根据顾客的需求和偏好，准确制作出高质量的咖啡产品。
此外，咖啡师还要负责保持咖啡设备的清洁和维护。
2. 服务员服务员是与顾客直接接触的岗位。
他们负责欢迎顾客、引导他们到座位，并提供菜单。
服务员需要了解咖啡厅的各种产品和优惠，向顾客提供专业的建议和解答顾客的疑问。
在顾客点餐后，服务员需要将订单传递给后厨，并确保美食和饮品及时送到顾客手中。
此外，服务员还需要保持餐桌的整洁，清理空碗和杯子。
3. 后厨后厨是负责咖啡厅食品制作的岗位。
后厨根据菜单要求和顾客的要求，准备和烹饪各种食物，如三明治、沙拉、汉堡等。
他们负责食材的储存和保鲜，以及保持厨房的清洁和卫生。
后厨还需要与服务员密切协作，确保食物的准确传递。
4. 收银员收银员是咖啡厅中负责收款和结账的岗位。
他们需要准确计算顾客的账单，并接受付款。
收银员还需要及时交接和整理账单、清点现金，确保收银台的安全和准确性。
此外，收银员还要提供发票和凭证，并处理退款和退货事项。
5. 清洁工清洁工是负责咖啡厅清洁和卫生的岗位。
他们需要定期清理餐桌、桌椅、地面等，保持整个咖啡厅的清洁和卫生。
清洁工还需要清洗和消毒餐具、杯子和盘子，并保持卫生洁具的良好状态。
此外，清洁工还负责清理厕所和垃圾处理。
除了以上几个岗位，咖啡厅还可能有其他特殊的岗位，如店长、副店长、调酒师等，这些岗位的职责和要求根据咖啡厅的规模和特点而有所不同。
综上所述，咖啡厅中不同岗位有不同的职责和任务，通过团队合作，他们共同努力，为顾客提供优质的咖啡和服务体验。
咖啡馆各岗位职责
咖啡馆各岗位职责1. 咖啡师- 负责制作和提供高质量的咖啡饮品，如咖啡、拿铁、卡布奇诺等。
- 熟悉各种咖啡豆和磨咖啡的技巧，保证每杯咖啡的质量和口感。
- 掌握咖啡机的操作和维护，包括清洁和保养。
- 根据客人的要求调整咖啡的浓度、甜度和温度等因素。
- 持续研究和了解咖啡行业的最新趋势，并与客人分享咖啡知识。
2. 服务员- 热情接待客人，引导客人就座，并提供菜单和饮品清单。
- 提供优质的服务，包括接听客人的问题、提供建议和推荐菜品。
- 接收客人的点餐需求，并进行准确记录和传达给后厨。
- 及时上菜、清理桌面，并确保客人的需求得到满足。
- 处理客人的投诉和问题，确保客人满意并解决潜在的问题。
3. 收银员- 接收客人的点餐订单，并准确计算账单金额。
- 通过现金、信用卡或移动支付等方式收取款项，并确保账单的准确性。
- 维护收银机的正常运行，包括零钱的储备和日常结算。
- 提供客人的找零，保证交易的顺利进行。
- 协助处理退款和更正错误账单等问题。
4. 清洁工- 负责保持咖啡馆内外的清洁和卫生，包括桌面、地板、椅子等家具的清理和擦拭。
- 定期清洁咖啡机、冰箱、洗碗机等设备，并确保其正常运行。
- 清理垃圾桶，及时清空垃圾袋并处理垃圾。
- 维护卫生间的清洁和卫生，并补充所需的洗手液、纸巾等物品。
5. 店长- 负责咖啡馆的管理和运营，包括员工的招聘、培训和排班。
- 制定和执行咖啡馆的营销策略，提高销售额和客户满意度。
- 监督并确保各部门的工作顺利进行，协调解决问题。
- 管理咖啡馆的库存和采购，确保原材料的供应和管理成本的控制。
- 处理客户投诉、员工纠纷和其他突发事件，并做出适当的决策。
以上是咖啡馆各岗位的主要职责，希望能够对您有所帮助。
咖啡厅各部门人员岗位职责
咖啡厅各部门人员岗位职责咖啡厅是一个有着许多不同部门的组织，每个部门都有着不同的人员和岗位职责。
以下是一个典型咖啡厅的各部门人员的岗位职责的概括。
1.前台接待部门：前台接待部门是顾客到咖啡厅的第一站，负责迎接和接待顾客。
主要人员包括前台接待员和服务员。
他们的职责包括：-迎接顾客，引导他们到座位，提供菜单和向他们介绍咖啡厅的特色。
-接受顾客的点单，及时将订单传递给后厨部门。
-提供个性化的服务，并回答顾客的问题或需求。
-负责清理和维护前台的整洁和秩序，并确保厅内环境的舒适和卫生。
2.后厨部门：后厨部门是咖啡厅的心脏，负责准备和制作各种食品和饮料。
主要人员包括厨师、厨房助手和洗碗工。
他们的职责包括：-根据顾客点单准备和烹饪各种食品和饮料，确保食品质量和口味的一致性。
-确保食材的储存和处理符合卫生标准，并定期检查和维护厨房设备。
-协调食品制作和上菜的时间，以确保快速和高效的服务。
-清洁和维护厨房的卫生，包括餐具和厨具的清洗。
3.服务部门：服务部门是保证顾客满意度的重要部门，主要人员包括服务员和咖啡师。
他们的职责包括：-接待顾客点单，并向厨房传递订单。
-准备咖啡和其他饮品，确保饮品的制作质量和口味符合标准。
-向顾客提供优质的服务，包括介绍咖啡和饮品的特点，回答顾客的问题，并为顾客提供个性化的建议。
-接受顾客的支付，确保账单准确，找零正确。
-清理和维护服务区域和饮品设备的卫生和整洁。
4.店长和管理层：店长是咖啡厅的管理者，负责整个咖啡厅的运营和管理。
管理层还包括副店长、部门主管和助理经理。
他们的职责包括：-定制和执行运营计划，包括销售目标、人员安排和成本控制。
-招聘、培训和管理员工，监督员工的工作表现和纪律。
-维护和改善顾客满意度，处理顾客投诉和问题。
-监督和管理各个部门，确保各部门间的协调和合作。
-管理库存和采购，确保原材料的及时供应和成本的控制。
-负责咖啡厅的营销和促销活动，吸引顾客和增加销售额。
这只是咖啡厅各部门人员的岗位职责的概括，实际的咖啡厅可能会有其他部门和岗位，具体的职责可能会因咖啡厅的规模和运营策略而有所不同。
咖啡厅岗位职责
咖啡厅岗位职责咖啡厅岗位职责9篇随着社会不绝地进步，我们可以接触到岗位职责的地方越来越多，岗位职责是指工具体工作的内容、所负的责任，及实现上级要求的标准，完成上级交付的任务。
你所接触过的岗位职责都是什么样子的呢？以下是我整理的咖啡厅岗位职责，仅供参考，欢迎大家阅读。
咖啡厅岗位职责1岗位职责：1、负责旗舰店咖啡厅vip贵宾接待、咖啡茶饮服务工作；2、熟识咖啡厅电器设备，为客人供应标准化的优质服务；3、维护咖啡厅的设施设备，显现隐患及时上报。
4、检查交接咖啡厅服务用品，做好每月盘点工作。
5、认真完成上级交办的.工作任务。
任职条件：1、形象好气质佳优先考虑；2、礼仪服务标准到位，酒店经过或专业优先；3、举止大方，亲和力强。
咖啡厅岗位职责21.有咖啡、鸡尾酒、奶茶、冰沙、奶昔、刨冰、水果捞等时尚饮品制作经验。
2.订立咖啡厅的（年、季、月）销售计划、利润指标、损耗掌控指标等并组织实施。
3.提出年度自营系统费用规划，掌控和审核店铺运营费用，降低运营本钱。
4.负责建立咖啡厅的规章制度、工作流程，工作规范并加以实施；严格执行公司下达的各项指示，并订立经营目标、业务培训目标等方面的计划，并认真实施。
5.负责组织店内人员进行商品知识、业务知识、工作流程、销售技巧及管理技能的学习培训。
6.工作在第一线，随时注意店内的.任何动态（服务与客人的满意度）；分析工作过失及客人投诉，提出改进和防范措施。
7.熟识掌握店内各种设施、设备的使用方法，做好硬件设施的使用和维护，损坏物品及时处理、维护和修理。
8.了解员工的思想动向，及时做好思想沟通；组织例会，并对本部门人员进行评估考核。
9.实时监控物料使用情况，做好成控和报损记录。
10.订立日报表、月报表、经理月报表，主持月初店内员工例会，订立月本钱核算、工资表、考勤。
11.定期向总部汇报工作情况，完成上级领导交办的其他工作。
12.受苦耐劳，能适应加班。
咖啡厅岗位职责31、吧台长负责整个餐厅吧台的出品监管，为餐厅吧台事务第一责任人，直接上级为中心产品开发管理部及各店的店长；2、检查当班吧员的`工作着装及个人仪容仪表；3、布置、率领、督促、检查员工做好吧台营业前的各项准备工作，及时如实的向店长向中心有关人员反映吧台里情况，汇报各吧员的工作表现；4、做好各项吧台班次布置、交接工作；5、熟识吧台各项业务，在工作中起模范带头作用，加强吧员的凝集力；6、加强现场管理意识，及时处理突发事件，不绝提高出品质量；7、做好吧员的考勤排休工作，严格把好出品质量关；8、加强管理意识，权立良好的吧台形象；9、主持每天班前会，听取吧员的工作汇报及时总结，并上报中心产品开发管理部；10及时完成中心产品开发管理部及店长布置的工作；11、负责吧台运作情况，日常吧台管理；12、搭配协调吧员工作。
咖啡馆服务员岗位职责(优秀5篇)
咖啡馆服务员岗位职责（优秀5篇）咖啡馆岗位职责篇一堂经理负责咖啡厅全面营运管理，具有相对的人事权及经营权。
保证日常事务正常开展，及时与老板保持联系。
1、具有良好的职业道德，以身作则；具有整体协作能力，有团队精神；具有竞争意识，对市场正确的评估；具有成本及创造意识，以小见大；具有促销意识及开拓精神。
咖啡以外外场主管当班流程2、熟悉各岗位的操作程序及要点，制定适合本咖啡厅的计划，安排工作并监督执行。
3、搞好员工培训工作，掌握员工思想动向，执行纪律要公正严明，保持公平和一贯性。
4、监督营业区的环境卫生管理，搞好餐具、食品卫生管理和安全防火管理工作。
5、编制和熟悉各种报表，随时查阅各种管理表格，以分析影响营业额的因素，找出其中原因，解决其问题。
6、搞好顾客关系，解决并处理宾客投诉，及突发事件。
7、研究餐饮市场的动态和顾客的要求，有针对性地开发产品和改善服务。
与厨师长、领班及台吧长一起进行菜单的筹划和确定菜肴和饮品的价格，不断推出新的品种。
8、计划和组织促销活动，扩大餐品及饮品销售渠道，增加营业收入。
要满足宾客的需求，必须要有满意的员工，而满意的员工很大程度上要依赖管理人员的管理。
早班1、提前壹五分钟到达咖啡厅，整理个人仪容仪表；仔细检查昨日打烊情况；开启灯具、空调、排风开关；仔细阅读昨天晚班值班人员留言并签字确认；确定服务员的工作岗位及当天厨房例汤及沽清情况。
2、规定员工提前壹五分钟到达；整理个人仪容仪表，着工装；3、提前5分钟点名，点名时如仪容仪表不符合标准应视为迟到。
开班前会议，总结经验，弥补不足。
表扬先进，调动员工积极性，给予当日的区域划分，并分配员工按指定区域打扫卫生，安排各个区域的服务员做好备餐柜的准备工作；检查各包厢呼叫器。
4、检查卫生情况及准备情况；1）卫生检查应仔细。
注意角落和桌面、厕所等。
如有不合格，应让负责该区域的服务生在规定时间内做好，并视情况予以处理。
2）检查桌面应放之物品是否按规定摆放整齐、完备；摆放物品是否干净。
咖啡厅工作岗位职责
咖啡厅工作岗位职责咖啡厅工作岗位职责在社会发展不断提速的今天，越来越多地方需要用到岗位职责，岗位职责可以明确每个人工作职责是什么内容，该承担什么样的工作、担当什么样的责任、如何更好的去做、什么是不该做的等等。
你所接触过的岗位职责都是什么样子的呢？以下是小编精心整理的咖啡厅工作岗位职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。
咖啡厅工作岗位职责11、执行咖啡厅主管的工作指令，并向其报告工作。
2、坚持让客人完全满意的服务宗旨，带领员工按咖啡服务程序和质量要求做好接待服务。
3、负责餐厅物料用品的'领用、发放及耗损的记帐报帐工作。
4、带领全体员工做好咖啡服务工作。
5、记录宾客意见反馈及投诉，定时向咖啡主管汇报。
6、掌握咖啡菜式品种及简单制作方式。
7、做好班组交接工作，并做好记录。
8、了解各国风俗习惯及生活忌讳。
9、每日检查咖啡厅的卫生及摆台状况。
10、关心全体员工生活，抓好班组文明建设。
咖啡厅工作岗位职责21.认真贯彻落实上级分配的各项工作任务，做好上传下达的“桥梁”，如有疑问，应及时提出合理化建议和商量办法解决，不得无故拖延、拒绝或终止工作。
2.以身作则，责任心强，敢于管理，模范地遵守规章制度和服务规程，工作时间坚持在第一线，确保在当值期间餐厅各项工作的顺利进行。
3.熟悉业务，带头推销食(饮)品，有好学精神，起码懂一种外语，保持与客人沟通，答对自如，及时了解就餐客人对我们工作的意见，妥善处理好客人的投诉并向上级汇报反映。
4.合理指挥和安排人力，管理好本班人员，有权有义务管理和安排工作给其他班的员工，但相互要做好交班记录，坚持相互间的沟通和理解，有团结协作精神。
5.坚持现场督导，严格要求属下员工:主动、热情、礼貌待客，保证服务和出品质量。
6.检查餐厅的卫生工作，要按每天的卫生计划去落实，保持餐厅的清洁。
7.加强安全防范意识和消防意识，发现问题，及时汇报，要坚持请示汇报制度，不能做超出领班权限的.事。
8.班前检查本班员工的出勤情况和员工的仪表仪容，传达有关的通知、规定和要求，提问当天的是日例汤、老火汤、特别推销项目、缺货品种和结合实际情况对本班员工进行有针对性的培训等。
关于咖啡厅职员的岗位职责模版（3篇）
关于咖啡厅职员的岗位职责模版咖啡厅职员岗位职责模板1. 服务顾客- 提供优质的顾客服务，包括欢迎顾客、引导顾客就座和提供菜单。
- 准确地记录顾客的点单并向厨房递送订单。
- 根据顾客要求制作和提供各种咖啡和其他饮品。
- 解答顾客的问题，并提供关于咖啡种类、食品搭配等的建议。
- 确保顾客的需求得到满足，并及时解决任何问题或投诉。
2. 维持咖啡厅的整洁和卫生- 每天清洁和消毒咖啡厅的工作区域，包括餐桌、椅子、地板和厨房设备。
- 定期清洁和整理咖啡厅的卫生间，并补充足够的洗手液、纸巾等卫生用品。
- 确保咖啡厅的供应区域干净整洁，并及时补充所需的食品、饮料和其他物品。
- 定期清洁和维护咖啡机、研磨机和其他咖啡设备，以确保其正常运行。
- 遵守食品安全和卫生标准，确保咖啡厅的食品和饮料符合相关法规和规定。
3. 接受和处理支付事务- 准确记录顾客的账单并向顾客提供账单。
- 根据顾客的支付方式接受现金、信用卡或移动支付。
- 确保支付事务的准确性，包括找零和结账的过程。
- 操作收银机和其他支付设备，并保证其正常运行。
4. 准备和制作食品- 根据顾客的点单和要求准备和制作各种食品，例如三明治、沙拉、饼干等。
- 确保食品的质量和口感符合咖啡厅的标准。
- 根据食材的数量和质量安排食材的采购，并确保食材的新鲜和储存合理。
5. 推销和销售- 向顾客介绍和推荐咖啡种类、热卖菜单和促销活动。
- 提供咖啡厅的特色和独特之处，以吸引顾客并提高销售额。
- 推广咖啡厅的会员制度和优惠活动，以留住老客户并吸引新客户。
6. 团队合作- 与厨房人员和其他服务人员密切合作，确保订单准时完成并顾客满意。
- 分享工作中的经验和技巧，以促进团队的合作和提高整体工作效率。
- 遵守团队领导的指导和规定，并积极参与团队的培训和会议。
7. 学习和发展- 持续学习和了解咖啡和相关食品的知识和技术。
- 参加培训课程和研讨会，以提高服务质量和专业能力。
- 关注行业的最新趋势和发展，并与团队成员分享相关信息。
咖啡厅职责职能大全
咖啡厅职责职能大全
作为一个咖啡厅的职责和职能如下：
1. 客户服务：提供良好的顾客服务，包括欢迎客人，接待和引导客人，解答客人的问题，并确保客人的满意度。
2. 订单处理：接受客人的点单，正确记录客人的需求，并准确传达给相关人员进行制作。
3. 咖啡制作：根据客人的需求制作各种咖啡饮品，包括浓缩咖啡，拿铁，卡布奇诺等。
4. 食品制作：制作咖啡厅的小吃和甜点，包括面包，蛋糕，三明治等。
5. 清洁和卫生：保持咖啡厅的整洁和卫生，包括清理桌面，擦拭灯具，清洗杯具等。
6. 库存管理：负责监控咖啡豆，食材和其他物品的库存水平，及时补充并确保库存的
充足性。
7. 收银和计算：负责收银和计算客人消费，确保金额准确，并提供正确的找零。
8. 营销和推广：参与咖啡厅的营销和推广活动，吸引更多客人，增加销售额。
9. 培训和发展：参与员工培训，提高员工的咖啡制作技术和客户服务技巧。
10. 保持与员工间的良好合作关系，并协助管理层处理员工的问题和纠纷。
备注：以上列出的职责和职能可能因咖啡厅的规模和特点而有所不同，这只是一份基
本的指南。
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伯爵伦咖啡第一部分伯爵伦组织机构及岗位职责、伯爵伦组织机构（见附表）二、岗位工作说明1．经理（1）工作关系。
直接上级：董事会直接下级：主管（2）岗位职责。
①、督导员工投入工作，保证正确的服务标准及方法；②、保证本部门的营业预算，并严格控制成本；③、巡视大厅、包间的营业及服务情况，指导、督促日常经营管理，预定、安排客人的订桌；④、带领主管检查各区域卫生，房间物品摆放的标准，所需物品，确保工作率；⑤、参加列会，提出合理化建议，提出工作指示；⑥、监督主管制定排班表，考勤表，招聘新员工，实施员工在职培训工作，评估员工表现，执行公司各项规章制度，解决有关问题；⑦、发展良好的客户关系，满足客人服务，处理客人投诉；⑧、与有关部门密切联系合作，并从中达到本部门的宣传工作；⑨、承担上级领导所分配的任务。
2．主管（1）工作关系。
直接上级：经理直接下级：各组员工（2）岗位职责。
1、部长要以身作则，保持整洁的仪表，带头遵守公司的各项规章制度；2、合理安排每位员工的班次，认真考核员工出勤情况；3、随时检查本部门员工的仪容、仪表（服装、工牌、个人卫生）；4、随时检查督促服务员以优质的服务对待每一位客人；5、随时检查员工对劳动、组织纪律的遵守情况，如发现违纪员工及时拿出处意见，并上报审批；6、工作时与各区保持默契，服务不论发生意外或争议要及时处理，不得引起其他客人的注意；7、尽快熟悉常来顾客，并登记好客人的姓名、单位、联系方式及客人喜好等客户资料；8、解释公司设施服务项目及收费；9、协助服务人员工作，协助结帐；10、负责监督区域卫生，并引领员工随时打扫；11、负责本部门的设施、装饰物的完好，如有故障及时报告有关部门，保证正常的运转；12、营业前引领员工检查每个包间的卫生及摆放物品的规范工作，对不合格的包间进行重新整理，保证营业之前的正常工作；13、每周固定时间对员工进行培训工作（礼貌、礼节、仪容、仪表、工作流程等）；14、协助好经理工作，做好交接班记录及工作日志；3．服务员（1）工作关系。
直接上级：主管（2）岗位职责。
1、上班前调整自己的不佳状态，力求心情舒畅，面带笑容，热情服务；2、到岗进入服务状态绝对服从主管的工作安排及管理；3、上班时间严禁干一切私活，窜岗、聊天、看报纸、玩手机等与工作无关的事情，服从上级的临时安排，协助各区，随时听从调动；4、按规定着装，化淡妆，不涂有色指甲油，不戴夸张耳环，搞好个人卫生，无异味；5、交班、接班，必须人对人，事对事仔细交接，因漏交接造成的损失自行赔偿；6、站姿标准，说话轻、走路轻、操作轻；7、服务站立泡茶，加水，语言温柔，吐字清晰，手法熟练，主营产品知识丰富；8、客人就座点产品时，明确告诉客人本咖啡厅的营业时间及收费标准，注意说话技巧，以免惹怒客人；9、客人点物品时要多做讲解，尽量为客人推销适合的产品；10、与客人沟通要热情大方，切勿玩笑过头，对客人的玩笑要巧妙处理，切勿不理不睬，更禁止恶语伤人；11、进入包间要轻轻敲门，出包间要轻轻拉上门柄；12、端茶倒水，要礼貌待人，多说（请、您、您好、谢谢、对不起）；13、遇客人打招呼服务，第一时间立即回答：“好的，请稍等，或马上到” ，并以最快的速度前往服务；14、对老客人要热情，主动打招呼，对新顾客更应该有周到细致的服务，注意细节，礼物需请示主管后，按规定赠送；15、服务一定要做到主动、礼貌、热情、细致、周到；16、注意本区域内的环境，死角卫生经常检查，勤清洁，负起责任；17、团结一心，主动积极，肯吃苦耐劳，工作上相互帮助，生活上相互照顾。
第二部分规章制度及工作流程一、伯爵伦卫生规范细则总体要求：整个环境赏心悦目，舒畅自然，给人以美的享受a）楼道卫生细则：1、楼道地面保持整洁，无污水，无其他垃圾；2、楼道垃圾桶表面保持光亮，无污迹，垃圾池内无烟头等脏印；3、楼道装饰物品保持干净，无灰尘，物品摆放在合理的位置；4、楼道墙壁干净，楼梯不锈钢扶手，保持光亮，不得有污迹、水印；b）、洗杯间卫生细则：1、保持自己工作区域内物品摆放整齐合理，保持总体卫生干净舒适；2、保持杯具的洗涤干净，无水印；3、保持工作区域内的地板、盆、洗手池的干净整洁；4、保持自己工作间客人用品分类放置；c）、包间卫生细则：总体保持每个包间空气流通，光线自然，无异味1、保持包间内所有客用物品摆放自然、合理、整齐；2、保持包间内所有物品干净、无水印、无赃物；3、机麻桌面不得有细小杂物、灰尘，不得有水迹或其他物品倒在上面的污迹；4、茶几不得有灰尘，烟缸摆放在规定的位置，并不得有水印；5、机麻存钱抽屉不得有烟灰及杂物；6、包间内小茶几干净，呼叫器、抽纸盒、烟缸、牙签摆放规范；7、包间内的装饰画干净，不得有灰尘，并摆放合理，不得歪斜不齐；8、电视机干净无灰尘，保证每个包间都有遥控器；9、包间内的壁灯及其它照明灯要保持干净，光线的充足；10、包间内的垃圾桶要清洗干净，不得有异味；11、麻将一律摆放在相应位置；12、窗台保持干净；d）、卫生间卫生细则：1、保持洗手间面盆干净，不得有水印及头发等赃物；2、保持卫生间镜面抽纸盒等物品的干净；3、保持洗手间内所有不锈钢设施（水龙头、淋浴喷头等）不得有灰尘、水印；4、保持洗手间内地面、墙壁不得有污迹；5、保持洗手间便池、马桶刷、卷纸盒等物品干净，不得有污迹；二、伯爵伦员工服务流程及实际操作1、迎客（迎接客人）期间要做到三到，客人到、微笑到、礼貌语到（即待客热情、笑脸相迎）；2、引领客人入座：手势到位；引领客人进入包间，帮助客人入座（拉椅让座）开机麻电源，并开始点单；3、点单：4、询问客人点茶水、饮品；5、递单时一般是从客人的右边双手递给客人，并提供有声服务这是我们的主营产品，请您过目；6、点完单后，必须重复客人所点的茶水，并说请您稍等” ，退后半步，再转身离开包间；7、开单：白单送收银台，红单送出品部门，黄单由自己保管，蓝单留在相应区域；4、中途服务A 、应做到三轻：说话轻、走路轻、操作轻；B、四勤：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤（勤换烟缸、勤加水、勤加纸巾、勤整理台面）；C、细心、耐心、爱心；D、巡台时注重：走最少的路，做最多的事；E、工作期间，全身心投入工作，不带情绪上班；F、递送东西时，必须使用托盘，为客人倒水，送餐后要说：请慢用，提供有声服务，杜绝无声服务；G、跟客人说话或介绍产品时，说话节奏不能过快或过慢，应恰到好处，面带微笑，避免面部表情呆板，说话生硬；H、服务人员应做到不缺岗、不串岗、不脱岗；I、站立时应做到：不依不靠、严禁打堆聊天；J、在走廊、过道，任何工作区域遇到客人：一停、二礼让、三问好；5、买单1、客人叫买单时，一定要应答（好的，请稍等）；2、由管理人员（部长或经理），到收银台快速结帐，并核单，服务员要查看客人是否有消费的非赠品，包间是否有损坏的东西；3、买单结束时，双手递给客人找的零钱，请收好，这是找你的零钱。
6、送客①、看客人昏否滞留物品或带走公司的物品②、送客时，用上礼貌用语“谢谢光临，请慢走，请带好你的随身物品，欢迎下次光临。
”7、收台：收台时操作完整，快捷8、复台;保持包间内的干净，整洁，及时补充或摆放需用的物品三、员工奖罚细则（一）、处罚1、迟到、早退（每次）均以十分钟为限，迟到早退一次扣工资10 元2、上下班时间迟到或擅自离岗30 分钟以上（特殊工作安排除外），视为旷工，旷工 2 小时以下按半天计，超出 2 小时按一天计。
旷工半天扣一天的工资，旷工一天扣三天的工资3、上下班（传菜或特殊工作安排除外）时间乘坐电梯者，罚款5 元4、在工作区域随地吐痰或乱扔赃物者，罚款5 元5、上班时间不按公司要求着装，罚款5 元6、仪容仪表不符合要求者，罚款5 元7、进包间不敲门，出包间关门声音很大，罚款5 元8、在营业场所整理仪容仪表或掏耳、梳头、挖鼻、剪指甲、吹口哨、打闹嬉戏者，罚款 5 元9、上班时间吃零食、在禁烟区抽烟者，罚款10 元10、开单时字迹不清楚，包间名写错或茶水、时间、价格写错者，罚款5 元（如造成经济损失另行处理）11、因服务不及时主动，而使客人投诉者，罚款10 元12、未经领导批准，私自换班，换休者，罚款10 元13、上班时间不得利用吧台电话接听私人电话，超出3 分钟者，罚款10 元14、上班时间睡觉，不听从领导安排者，罚款10 元15、在经营场所吵架，罚款20 元（二）、奖励1、对改进公司管理，提高服务质量有重大贡献者奖励50－100 元2、坚持提供优质服务，受到客人书面表扬，为公司赢得良好声誉者奖励50 元3、拾金不昧者按相应（物品）价值金额比例给予奖励4、为公司增加营业收入，积极主动引荐客人消费者给予相应奖励5、严格控制开支、节约费用有显着成绩者奖励50－100 元6、遇到重大事故，敢于贡献者奖励100－300 元四、员工仪容仪表检查标准1、淡妆上岗，要求画眉毛，涂睫毛膏，唇彩，不戴夸张的耳环和首饰，发髻盘于脑后，不让刘海和耳发挡住眼脸部2、着工装、工鞋、戴工牌、手套，衣服整洁干净3、不留长指甲、涂有色指甲油，勤洗头、洗手、不吃有异味的食物，可喷少量的香水男生不留胡须，勤剪发，前不齐眉，侧不齐耳、后不齐领4、走路轻盈，步伐适中，不在营业场所跑跳，站立时挺胸收腹，面带微笑，见到客人能和同事使用礼貌用语五、服务员的服务要求1、站立是公司的脸面，必须站立标准站姿，严禁任何违规言行2、热情招呼进门的每一位客人，保证客人进门到就座过程始终有引座3、有到位的服务，如茶水、果盘，必要时有热毛巾等4、耐心细致介绍本店的特色5、无论新老顾客，都需服务人员为客人上完茶以后才能离开，并主动自我介绍，请客人随时吩咐，如需帮助，请按呼叫铃6、每10 分钟检查茶桌，及时添加茶水、纸巾，整理茶桌台，更换烟缸，保持台面的整洁干净7、做服务要特别注意茶水，添加的开水瓶，如有失误及时补救，马上道歉，直至客人满意，客人提出的合理要求尽力满足，提出批评虚心接受，及时改正，做出更热情的服务8、客人离座或结帐，要先检查公司的物品，再检查客人是否有遗失的物品，客人遗失的物品要交由吧台管理，并做好登记9、服务人员需送客人至电梯口，并说“再见！欢迎下次再来”10、看到看来喝茶的客人在进入走廊中，所有人员必须停步让路问候欢迎光临等礼貌用语七、服务检查标准1、见到客人，你主动打招呼没有？2、客人调的茶水，你及时上了吗？3、及时为客人开机麻电源了吗？4、果盘你及时上了吗？5、客人落座对包间的环境格局评价（感觉）如何？6、几个人同时配合了服务？7、介绍了茶水名称，了解客人喜好吗？8、推荐的茶类，客人满意吗？9、明确无误地告诉了客人我们的收费标准吗？10、客人对我们的收费满意吗？11、客人的意见你反馈给主管领导了吗？12、桌上的垃圾卫生常常清理了吗？烟缸及时更换了吗？13、随时检查了包间的通风情况了吗？及时调整了通风开关了吗？14、经常检查，添加纸巾了吗？15、单独的客人，及时为其上了报刊杂志了吗？16、带小孩的客人，你主动提醒客人照看好自己的孩子了吗？17、客人离开包间，提醒了客人带好随身物品了吗？18、宾客结帐，你观察了客人的表情吗？19、客人的意见你记下了吗？20、你主动送客人到电梯口了吗？用上了礼貌用语吗？吧台管理制度1、吧台所有物品，不得外借，私借，如遇特殊工作招待，需负责人签字方可2、吧员人员不得私自脱岗、窜岗3、吧台内卫生干净、茶具等摆放整齐、规范4、吧台内只允许吧员、勤务可以入内，其他人员均不得随意进入5、每班交接工作时，交接物品要清楚，并认真做好日报表6、坚持每天检查是否有申购的物品，及时打电话申购7、申购的货物必须签字确认，如造成经济损失自行负责8、吧员不得私自向供货商索要财、物9、每月进行一次盘点和核对10、熟知茶水品种、名称，并掌握各种水果茶的制作方式11、离开吧台时要将所有的柜锁好，并将钥匙交给接班人员。