氢化植物油的危害
“氢化植物油”不是好东西
有宝宝的家庭都绕不开零食，除非你把孩子放在“真空”里养，他(她)可能还不会说话，就会把小手伸向那包装得花花绿绿的零食了。
据一项《中国9城市儿童食品添加剂摄入情况调查报告》，10%的儿童每天食用含添加剂的零食三次以上。
零食并非洪水猛兽，添加剂也并非都是不好的，给孩子限时、限量地吃一些健康的零食是可以的。
如何为孩子挑选对健康的零食大有学问，这也是我们开设本栏目的缘起。
我们将陆续邀请营养师，教您如何读懂零食的成分标签、营养标签，为孩子选择安全、健康的零食。
欢迎家有儿女的读者持续关注我们的栏目。
受访专家/广州中医药大学第一附属医院主治营养医师尤华智在许多宝宝爱吃的零食中，如果你留意成分，常常能看到“氢化植物油”的字样，有些家长一看到其中有“植物油”这三个字还觉得很亲切，认为植物油会比动物油更健康，于是毫不犹豫就买了。
可是你知道吗？如果前面多了“氢化”两个字，“天使”就变成“魔鬼”了，氢化植物油中所含有的反式脂肪酸，对人体的危害比我们一直谨慎控制的动物脂肪危害还大。
香酥糕点爱用氢化植物油孩子们都喜欢香、酥的口感，其实大人也不例外。
这种口感的产生则离不开油脂。
如果用动物脂肪，如黄油、奶油、猪油等则成本较贵，猪油还有“不健康”之嫌。
植物油倒是便宜，但是供食用的植物油的脂肪酸基本上都是顺式脂肪酸，它们很不稳定，是液体，而且容易变质。
20世纪初，德国一位化学家想到了一个解决办法，给植物油中的双键提供氢原子，让它们变饱和，这个过程称为氢化，这样制造出来的油就叫氢化油。
植物油氢化之后，变成了半固体，性质稳定、不容易变质，可以代替动物脂肪使用，而且价格要便宜得多。
从德国、英国开始，氢化油很快地被大规模生产，在食品加工业中获得了广泛应用，被用来制作糕点、调味品和油炸食品。
看到这你应该明白了吧，口感好、易保存且价格低廉，这就是氢化植物油经常出现在零食中的原因。
对宝宝身体有何害处？食品中含有一定量的氢化植物油是相关法规允许的，但是如果孩子经常吃零食，且所选零食中均含有氢化植物油，则会产生累积效应。
氢化油
少吃“氢化油”，多点健康摘要：随着经济的高速发展，快餐文化的日益流行，蛋糕类、奶茶类、快餐类与及咖啡、方便面等食品越来越受人们欢迎。
然而，人们在尽情享受这些“美味食品”之时，殊不知氢化油中的有害物质-反式脂肪酸正隐藏在食物中。
近年来，氢化油越来越受科学家及大众的关注。
本文主要叙述氢化油名称的由来、氢化油形成过程及其优点、氢化油的危害及减轻其危害的措施。
关键词：氢化油；反式脂肪酸；健康氢化油名称的由来：氢化油俗称“硬化油”，又名“植物奶油”、“植脂末”，它在日常生活中几乎随处可见，只是我们都不明白它“藏在何处”，比如人们爱吃的炸鸡、炸薯条等煎炸食品，夏天颇受欢迎的冷饮如冰淇淋，还有奶油蛋糕、饼干、巧克力、方便面等常见食品中都含有或多或少的氢化油。
氢化油又称氢化植物油，它是在一战期间发明的，当时由于战争频繁，物资缺乏，物价上涨，为解决动物油脂供应量的问题，美国科学家利用氢化技术让植物油具备动物油脂的功能，从而取代了动物油。
氢化油的一词也就由此而来。
氢化油的形成过程：动物脂肪中富含高级饱和脂肪酸，故常呈现为固态，而植物油则含高级不饱和脂肪酸较多，因而用植物油炸出的食品不易储存，易在空气中自发的进行氧化作用而腐坏变质，发生酸臭和异味，俗称“哈喇”。
自1910年氢化植物油被发明后，由于它比动物油价格要低且它利于食物的储存，故被广泛运用于食品加工与餐饮业。
将植物油中的不饱和脂肪酸进行加氢反应并加入金属催化剂（镍系、铜－铬系等），使不饱和脂肪酸分子中的双键与氢原子结合成为不饱和程度较低的脂肪酸，叫油脂的氢化。
氢化油熔点较高，常温下为固态或半固态，易于食物的储存与运输，故也称“硬化油”，由于不饱和键的失去，其分子结构更加稳定且不易被氧化（变质），可以增加口感及美味。
所以人们采用氢化技术加以处理，从而得到保存较长时间与及风味更独特、口感更好的目的。
但是，人们在关注它的效益的同时却忽略其隐藏的危害，氢化过程会产生反式脂肪酸，中国疾病预防控制中心食品与营养所研究员张坚指出反式脂肪酸有两类，一类是由细菌发酵而来的，一类是在食品加工中、油脂中通过加工生产的反式脂肪酸，后一类则是对人体有害的反式脂肪酸。
氢化植物油惯用名称、危害及产品搜集(2010.12)
氢化植物油惯用名称、危害及产品搜集(2010.12.13)【不健康的油】：中文：氢化植物油、半氢化植物油、部分氢化植物油、氢化棕榈油、植物奶油、植物黄油、起酥油、植脂末、奶精、乳马林、人造奶油、人造黄油、人造植物油、精炼植物油、反式脂肪酸、代可可脂、植物性奶精、麦淇淋、乳化油英文：Vegetable Shortening：植物起酥油Shortening：起酥油Shortening Powder：起酥油粉Hydrogenated：氢化.解释：代可可脂：为达到可可脂的口感、质地和组织状态，一般都采用氢化的工艺，而这种氢化的植物油脂中含有大量的反式脂肪酸。
坏处：引起消化不良，促使肾功能衰退，促使动脉硬化形成，导致碘缺乏，促使痛风发作精炼植物油：是部分氢化棕榈油+椰子油，或者是部分氢化大豆油+部分氢化棕榈油，但是也有可能是其它油组成。
精炼油脂：是部分氢化棕榈油+牛油+椰子油+部分氢化大豆油+乳化剂。
麦淇淋：美国哈佛大学公共卫生学院对9万名护士的饮食摄入量进行研究后发现，如果每天摄入4汤匙以上的麦淇淋，其心脏病发病危险比每天摄入3汤匙麦淇淋者高出70%。
因此，专家们规劝人们不要过多食用麦淇淋。
乳化油：乳化油脂,也称作植脂奶油、液体植脂末、水溶性乳化食用油脂、食用乳化油脂、脂肪油等。
是以食用精炼植物油为主要原料、添加高效乳化剂稳定剂和其它辅料,采用油脂乳化技术并经特殊工艺加工而成的一种产品。
“Trans fat free”和“0 transfat ”：0克反式脂肪可以是指每一食用分量含少於0.5克反式脂肪，故依然可以含反式脂肪。
這是採用較寬鬆的美國標準來標示。
但是，若產品包裝以「不含反式脂肪」或「Trans fat free」作招徠，則必須合符原法案，即每100克含少於0.3克反式脂肪的規定。
【可食用的油】：食用棕榈油【氢化油的危害】氢化植物油含有大量反式脂肪酸，俗称奶精、乳马林或是人造奶油，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。
氢化植物油标准
氢化植物油标准
氢化植物油是一种经过氢化反应处理的植物油，通常用于制作食品和化妆品。
由于氢化植物油中含有大量的反式脂肪酸，长期过量摄入会对人体健康造成危害。
因此，一些国家和地区对氢化植物油的使用做出了限制。
目前，一些国家和地区已经制定了氢化植物油的标准，以规范其使用和标识。
以下是一些常见的氢化植物油标准：
1. 美国：美国食品药品监督管理局（FDA）规定，食品中的反式脂肪酸含量不得超过0.5克/每份食品。
同时，FDA 要求在食品标签上明确标注是否含有氢化植物油，并在营养成分表中列出反式脂肪酸含量。
2. 欧盟：欧盟委员会规定，食品中的反式脂肪酸含量不得超过2克/每100克。
同时，欧盟要求在食品标签上明确标注是否含有氢化植物油，并在营养成分表中列出反式脂肪酸含量。
3. 我国：我国国家标准规定，食品中的反式脂肪酸含量不得超过0.3克/每份食品。
同时，我国要求在食品标签上明确标注是否含有氢化植物油，并在营养成分表中列出反式脂肪酸含量。
总之，不同国家和地区对氢化植物油的标准有所不同，但普遍要求在食品标签上明确标注是否含有氢化植物油，并
在营养成分表中列出反式脂肪酸含量，以保护消费者的健康。
氢化植物油对人体的危害
氢化植物油对人体的危害摘要：近日，央视《经济半小时》报道说氢化植物油，也就是我们俗称的植物奶油存在安全隐患，会增加心血管疾病、糖尿病等的发病风险，这引发了消费者的恐慌。
世界卫生组织和联合国粮农组织在《膳食、营养与慢性病》中建议，以每天摄取2000千卡热量的人为例，每日摄取的总脂肪应为66克，饱和脂肪酸22.2克，反式脂肪酸2.2克以下。
人们食用多年的植物油即所谓的“绿色奶油”为何会变成“问题奶油”呢？本论文将讨论食品中的化学，揭示出氢化植物油的本质，工业的应用及对人体的影响。
关键词：氢化植物油；动物奶油；反式脂肪酸；健康在第一次世界大战期间，很多国家农业受到打击，用来做糕点的动物油脂供应不足。
美国的科学家利用氢化技术，让植物油具备动物油脂的功能，用以代替当时价格较高的动物油，由此氢化植物油诞生并被广泛应用。
氢化植物油不含有胆固醇类物质且相对于动物奶油价格低廉，因此，很多人养成以人造奶油替代动物奶油的习惯。
人们用它抹面包，炸薯条、炸鸡块，做蛋糕、曲奇饼和饼干、面包；制作植脂末添加在冰淇淋和咖啡伴侣中，做奶油糖、奶茶、奶昔和热巧克力。
氢化植物油多应用在超市、速食店和西式快餐店，用其炸出的薯条、鸡肉，做出蛋糕、饼干、冰淇淋不易被氧化（变质）且风味好。
因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。
它的口感征服了消费者，它的工艺特点征服了加工者，所以它就广泛的应用。
一氢化植物油分析1.脂肪酸的种类及结构和来源脂肪酸是主要由氢和碳原子组成的长链，根据其结构(碳原子与氢原子的接合程度)可以分成三大类：链条上每一个碳原子都尽可能多地与氢原子接合，达到“饱和状态”的，称为“饱和脂肪酸”；有的脂肪酸的链中间，少了一对氢原子，处于“不饱和状态”，称为“单不饱和脂肪酸”；有的脂肪酸少了多对氢原子，就叫做“多不饱和脂肪酸”。
根据氢原子的缺失位置，多不饱和脂肪酸又分成欧米伽－3和欧米伽－6两类。
氢化植物油
含有氢化植物油的食品：
咖啡伴侣
奶油蛋糕
奶 茶
蛋黄派、巧克力派 等派类糕点
巧克力、巧克力饼干
油炸薯条、薯片
糖 果
大多数的面包、饼干
氢化油的确有危害
• 有四种食用油，氢化油的使用类型最广 • 我们现在一共有四种类型的食用油：天然饱和的动物油， 加氢饱和的植物油，部分加氢的植物油，还有不加氢的天 然植物油。 • 动物油比植物油要贵，对于食品生产商来说并不是经济的 选择，而且用它做出来的食品会感觉有点腻。天然的植物 油虽然不错，但是它不太耐高温，不适合做油炸食品。于 是就用加氢的方法诞生了两种新的食用油品种——加氢饱 和的植物油和部分加氢的植物油，前者当然也耐高温，但 是吃起来却没有后者香。它们之间最大的区别是，后者含 有一种叫做“反式脂肪”的物质。 • 所以我们现在说的氢化油实际上是指的“部分加氢的植物 油”，也是运用类型最广的食用油。
3、多吃水果蔬菜，减少反式脂肪酸的摄入。
各类蔬菜
各色水果
关于氢化植物油的几个误区：
氢化植物油的饱和脂肪酸
氢化植物油的饱和脂肪酸全文共四篇示例，供您参考第一篇示例：氢化植物油是一种在食品加工中常用的食用油，它经过加氢反应处理后，具有一定的饱和脂肪酸含量。
饱和脂肪酸是构成脂肪的一种重要组成成分，它对人体健康有着重要的作用。
在本文中，我们将探讨氢化植物油中的饱和脂肪酸的相关知识和对人体健康的影响。
让我们来了解一下饱和脂肪酸的特点。
饱和脂肪酸是一类脂肪酸，其碳链上的所有碳原子都通过单键与氢原子相连，因此它们的结构是“饱和”的，无法再添加更多的氢原子。
在化学结构上，饱和脂肪酸比不饱和脂肪酸更加稳定。
常见的饱和脂肪酸包括硬脂酸、油酸、棕榈酸等。
在食物中，动植物油脂、肉类、奶制品等都含有一定量的饱和脂肪酸。
而对于氢化植物油来说，它经过加氢反应后，其饱和脂肪酸含量会相应增加。
加氢反应是指在催化剂的作用下，将不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸或者部分饱和脂肪酸的过程。
这样做的目的主要是为了增加食用油的稳定性和延长保存期限。
氢化植物油在一定程度上含有较高的饱和脂肪酸。
过量摄入饱和脂肪酸会对人体健康造成不利影响。
根据世界卫生组织的相关研究，高饱和脂肪酸摄入与心血管疾病的发病风险增加相关。
这是因为饱和脂肪酸会提高血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平，从而增加心脏病和中风的风险。
过量摄入饱和脂肪酸也与肥胖、2型糖尿病等疾病的发病风险增加有关。
饱和脂肪酸的摄入量应该受到一定的控制。
针对氢化植物油中的饱和脂肪酸，一些国家和地区已经出台了相应的法规和标准。
美国食品药品管理局（FDA）规定，食品中的反式脂肪酸含量不得超过总脂肪量的2％。
而在欧洲，一些国家对氢化植物油的使用也有一定的限制。
这些措施旨在减少人们对高饱和脂肪酸食品的摄入，降低相关疾病的发病风险。
对于消费者而言，选择合适的油脂也是非常重要的。
在日常饮食中，建议适量摄入橄榄油、菜籽油、花生油等不饱和脂肪酸含量较高的食用油，减少摄入氢化植物油及含有大量反式脂肪酸的加工食品。
坚持合理膳食和适量运动也是保持心血管健康的重要措施。
氢化油的危害及其控制措施
氢化油的危害及其控制措施摘要氢化油是油脂工业加工的一种产品，在食品生产中应用较为广泛。
近年研究表明，氢化油中存在的反式脂肪酸对人类健康有很大的危害，引起了大众和科学家的广泛关注。
综述了氢化油的加工目的、在食品工业中的应用、对人体健康的危害及减少氢化油危害的措施。
AbstractThe hydrogenated oil is a kind of product in oil industry，which has been broadly applied in food production. It has draw great attention from the scientists and the public because of the trans-fatty acids，which has been proved harmful to human health in recent research. Its processing purpose，main application，main hazards and control measures were summarized.Key wordshydrogenated oil；hazards；control measures油脂食品的安全是一直困惑人们饮食生活的话题，过去人们认为饱和脂肪酸是人类健康的大敌，由植物油氢化而来的氢化油曾作为饱和脂肪酸的代用品风行全世界。
近年来，一些科学研究表明，氢化油中含有的反式脂肪酸比饱和脂肪酸对人的健康危害更大，氢化油对人类健康的危害再一次成为大家所关注的敏感话题。
氢化油又叫硬化油、氢化硬脂、氢化植物油等，是植物油经脱胶、脱酸、脱色等加工精炼后再氢化而制的固体、半固体油脂。
油脂氢化就是将富含不饱和脂肪酸的植物油加热，同时加入金属催化剂和氢气，使不饱和脂肪酸分子中的双键与氢原子结合的一种化学反应。
根据氢化处理的程度不同，可分为部分氢化和完全氢化。
什么是氢化植物油
什么是氢化植物油编辑本段中国现状被大量运用于食品工业的氢化油，也就是俗称的植物奶油，被专家列入人类食物历史上最大的灾难之一。
随着氢化油富含反式脂肪酸，威胁人体健康的事实真相被发现，现在不少欧美国家已经开始对氢化油封杀、叫停。
但在国内仍然可以看到普遍使用氢化油的情形。
近日，电视媒体关于“氢化油危害堪比杀虫剂”的报道引发轩然大波。
2010年11月11日，中国焙烤食品糖制品工业协会就此召开情况说明会反击称，上述报道中罗列的事例很多本身就是“伪事实”，是极端不负责任、误导消费者的报道，氢化油不等于反式脂肪酸，消费者对国内品牌企业生产的相关产品可以放心食用。
上述报道中受访者之一——中国工程院院士、中国疾控中心食物强化办公室主任陈君石昨天在接受记者电话采访时也明确表示：该报道夸大宣传，氢化油绝不是毒药，其危害没有传说的那么严重。
硬酯酸单甘油酯中文名称：硬酯酸单甘油酯英文名称：1-Stearoyl-rac-glycerol中文别名：十八酸甘油酯，甘油单硬酯酸酯，单甘脂CAS No.：123-94-4分子式：C21H42O4分子量：358.56理化特性外观与性状：纯品为白色蜡状固体，一般为浅黄色至乳白色粉状、薄片状气味：无味或脂肪味熔点(℃)：≥ 54℃闪点(℃)：≥ 240℃相对密度(水=1)：0.97溶解性：分散于热水中，能溶于热的醇、石油和烃类中，属油溶性。
主要用途：被广泛应用于食品、化妆品、医药、塑料加工、洗涤剂工业中。
是食品中用量和使用范围最广的食品乳化剂，是最安全的食品添加剂。
同时与PVC树脂有好的相容性，适用于透明制品，它除有内外润滑作用外，还兼有发沉、消沉，防老化及控制脂肪酸凝聚的作用，可改善塑料的加工性，降低动力消耗，提高生产效率及产品质量。
也是聚丙烯及其它聚烯烃类生产及加工过程中的优良润滑剂兼抗静电剂。
健康危害：无毒。
燃爆危险：本品可燃。
一天3个派反式脂肪酸超标影响儿童智力发育伤害成人心脑血管中国营养学会副理事长杨月欣教授在很多人看来，“蛋黄派”、“巧克力派”不但美味，而且营养，听起来甜美又时尚。
氢化油的滥用与食品安全
氢化油的滥用与食品安全氢化油，也被叫做“植物奶油”“植物黄油”“植脂末”。
目前，在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。
氢化油产生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等风险，世界各国已纷纷限制，但中国却在大规模、无限制地使用，其产生的危害难以估算。
氢化植物油对健康主要有四大方面的危害：增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成；提高低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)，降低高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)，促进动脉硬化；增加II型糖尿病和乳腺癌的发病率；影响婴幼儿和青少年正常的生长发育，并可能对中枢神经系统发育产生不良影响营养过剩与肥胖的危害，近年来，全球大多数已开发或发展中国家的膳食结构及生活方式发生变化，由于生活水准的提高，这些地区的人民在饮食上倾向于选择肉类或高脂肪食物，以及较为精致、太甜的食物，高纤维的食物却又摄取得太少，这样的饮食习惯造成营养过剩。
人们通常只注意到营养缺乏会带来问题，其实营养过剩对身体健康的危害尤其不可忽视。
在营养学上，营养过剩其实是另一种“营养不良症状”。
⑴使人体过于肥胖；⑵易患高血压、冠心病、糖尿病等疾病。
陈俊荣副教授说，由于现代人膳食结构的失衡，热能摄入量增加，营养过剩或不平衡，再加上现代人体力活动减少，工作压力又加重，以及环境的污染，这些因素都造成心血管疾病、癌症、肾衰竭、糖尿病、高血压等与营养相关的慢性病患病率的明显增加。
体重超标肥胖发生的年龄越小、肥胖病史越长，各种代谢障碍就越严重，成年后患糖尿病、高血压、冠心病、胆石症、痛风等疾病的危险性就越大。
营养过剩可能导致儿童性早熟性早熟可能与儿童在生长发育过程中盲目进补、过量摄入激素有关。
各种高能营养食品中一般都暗藏有促使儿童性早熟的激素，这些激素可能会扰乱儿童自身的内分泌状态：在生理上，可能会导致儿童骨骺提前闭合，直接影响到孩子的最终身高；在行为上，由于儿童的心理发育尚未成熟，性器官的过早发育和性意识的过早觉醒，将导致儿童不具备相应的自控能力，女孩可能会出现早恋、早婚、早孕，男孩则可能出现性攻击、性犯罪等。
【最新】氢化油介绍
氢化油的危害逐渐被人们所认识，而要减轻这危害，不 仅需要国家出台相关的安全标准与及政府的监管，更需要使 用氢化油的企业社会责任意识的增强与及通过提高技术减少 反式脂肪酸的含量，而且消费者也要增强自我保护意识，少 吃西式快餐、油炸食品与及饼干等高脂高能食品，少吃氢化 油，多点健康。
谢谢！
第二节 氢化油的产生原因
油脂氢化的目的都是为了降低油脂的不饱和度，以达到三 个目的： ①使油脂的熔点上升，固态脂量增加； ②提高油脂的抗氧化性、热稳定性，改善油脂的色泽、气味 和滋味； ③使各种动、植物油脂得到适宜的物理、化学性能，其产品 用途更加广泛，互换性更大。
反式脂肪酸油加工工艺
汇报人：
目录
第一节 氢化油的概念 第二节 氢化油的产生原因 第三节 油脂氢化工艺 第四节 氢化油的危害
第一节 氢化油的概念
氢化油是一种人工合成的脂肪，其主要成 份与动物脂肪相同。由于常温下液态的植 物油中的不饱和脂肪酸容易氧化、不耐长 时间高温烹调，为了提高油的稳定度，便 以氢化方式加工处理，使其转为半固态的 形式，而成为氢化油。
3.1、油脂氢化的基本原理 在金属催化剂的作用下，把氢加到甘油三酸酯的不饱和脂
肪双键上，这种化学反应称为油脂的氢化反应。 氢化后油脂碘值下降，熔点上升，固体脂数量增加，被称
为氢化油或硬化油。
3.3、氢化工艺
操作要点： 精炼油计量：尽量除去杂质，精准计量 脱气脱水：防止水分占据催化剂活性中心，降低油脂的氧化。 预热：加快反应速度； 加氢反应：催化剂事先与部分原料油脂混匀； 冷却：为后面做准备； 过滤：将氢化油与催化剂分离。 后脱色：目的是除去油中残留的镍（白土吸附、柠檬酸钝化镍）。 脱臭：除去原有的异味以及氢化产生的氢化臭。
3.4、影响氢化反应的因素 温度:温度高反应速度快，但氢溶解度减小。 压力:压力直接影响到氢气在油中的溶解度。 搅拌速度
氢化植物油对幼儿的危害
氢化植物油对幼儿的危害（最新版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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奶茶中的奶多指氢化植物油制造的植脂末
奶茶中的奶多指氢化植物油制造的植脂末备受年轻消费者青睐的奶茶饮品，如今陷入了“无奶”的尴尬中。
随着消费者在网上对统一奶茶“含乳量低”发出指责，奶茶产品普遍“无奶无营养”的事实也被曝光。
一位网友发帖称，统一奶茶系列和雅哈咖啡等饮料中所谓的奶成分是植脂末，含乳量很低。
“植脂末主要的成分是氢化植物油，而氢化植物油是有危害的。
”
据了解，氢化植物油能延长糕点的保质期，还是良好的润滑剂。
但同时也是人体无法吸收消化的油脂，会降低好胆固醇，升高坏胆固醇，促进动脉硬化，诱导血栓形成，患心脏病的危险就会大幅度上升。
市场上，无论瓶装奶茶饮料还是杯装奶茶，其中的乳含量普遍不高，以统一阿萨姆奶茶为例，其产品的外包装上显示，新西兰奶粉添加量≥1.0%、印度红茶叶添加量≥0.5%、反式脂肪酸0g。
“市面上所售奶茶多是这个比例，奶茶不属于乳饮料，因此不能用乳饮料的标准去衡量它。
但奶茶基本不含奶，也毫无营养，至今还是一个消费盲点。
”食品专家表示，“无论路边摊现场制作的奶茶、饮料企业的瓶装奶茶还是粉末状可冲式奶茶，基本上都是没有添加奶的，是用奶精、香精和茶等勾兑的，只能起到口感好的作用，含奶量很低，尤其是路边摊所售奶茶连1%都没有。
”。
氢化植物油的危害
氢化植物油氢化植物油也叫反式脂肪酸，俗称奶精、乳马林或是人造奶油， ________ 是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。
反式脂肪酸的名字有很多，一般配料表里标明氢化植物油”植物起酥油”人造黄油”人造奶油”植物奶油”麦淇淋”起酥油”或植脂末”等，都含有反式脂肪酸。
因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。
氢化过程使植物油更加饱和。
或使其中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸。
这种油存在于大部的西点与饼干里头。
还有我们去吃韩国烤肉时，旁边放的那一块奶油或是奶油饼里所包的都是这种油脂。
珍珠奶茶中是奶香就是使用氢化植物油与甜味剂、香料、木薯粉等材料调制，对身体有害，不宜多吃。
在第一次世界大战期间，很多国家农业受到打击，用来做糕点的动物油脂供应不足。
美国的科学家利用氢化技术，让植物油具备动物油脂的功能，用以代替当时价格较高的动物油。
我国对氢化植物油的使用尚无明确标准。
如果在配料表上注有“氢化植物油” “植物奶油” “起酥油” “精炼起酥油” “植物起酥油”“精炼植物油” “食用植物油” “植物精炼油” “精炼棕榈油”等字样，就意味着食品中含有反式脂肪酸。
另外，咖啡伴侣的主要配料“植脂末”也是“氢化植物油”，珍珠奶茶中乳香的主要来源也是“氢化植物油”。
氢化植物油的结构在化学上是呈反式的键结，它比真正的奶油要毒上好几百倍。
最近研究表明，反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大。
膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人们患心脑血管疾病的风险就会上升25%。
还有实验发现，反式脂肪酸可能会引发老年痴呆症。
Time 杂志在曾经公布，氢化植物油在自然界是不存在的，也就是说在自然情况下，人体是无法吸收消化这种油脂的。
食用后会对肝脏产生伤害，进而破坏人体细胞膜，造成细胞的缺陷，影响细胞未来的复制与再生，长期大量使用，可以使人产生身体过早衰老的症状。
我国对氢化植物油的使用尚无明确标准。
最危害健康的十种食品添加剂——氢化植物油（植物奶油）
最危害健康的十种食品添加剂——氢化植物油（植物奶油）氢化植物油，也被叫做“氢化油”“植物奶油”，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物，因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆，同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。
氢化植物油氢化脂肪或称氢化油（英语：Hydrogenated oils），是一种人工合成的脂肪，其主要成份与动物脂肪相同。
由于常温下液态的植物油中的不饱和脂肪酸容易氧化、不耐长时间高温烹调，为了提高油的稳定度，便以氢化（Hydrogenated）方式加工处理，使其转为半固态的形式，而成为氢化油。
氢化植物油含有大量反式脂肪酸，俗称奶精、乳马林或是人造奶油，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。
因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。
市售氢化脂肪中含有反式脂肪，这是一种由于植物油氢化不完全而形成的物质，其对人体的营养价值仍有一定争议，然而目前多数学者认为其对人体健康不利，会增加心脏病（如心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病）的发病几率。
食用油的氢化处理是由德国化学家威罕·诺门所发明，并于1902年取得专利。
1909年位于美国俄亥俄州辛辛那堤的宝洁公司取得此专利的美国使用权，并于1911年开始推广第一个完全由植物油制造的半固态酥油产品，此产品里头含有大量的不完全氢化棉花籽油。
食用油的氢化处理也助长了捕鲸工业，因为鲸油在氢化处理之后更能得以保存以供民众购买使用。
反式脂肪因为被归类为不饱和脂肪，所以在被发现其危害健康之前是被视为取代饱和脂肪的较符合健康的取代品，尤其因为普遍宣传的健康饮食观念更助长了反式脂肪的使用量。
许多速食连锁店也因此由原来的含有饱和脂肪酸的油脂改用“氢化植物油”。
在第一次世界大战期间，很多国家农业受到打击，用来做糕点的动物油脂供应不足。
美国的科学家利用氢化技术，让植物油具备动物油脂的功能，用以代替当时价格较高的动物油。
“蜡烛”变黄油：西方标准如何制造了世纪健康灾难
“蜡烛”变黄油：西方标准如何制造了世纪健康灾难这东西已经祸害人将近百年了人造黄油原来是用来做蜡烛、肥皂的。
学名叫：不完全氢化植物油，就是普通植物油加入氢催化，变的像凝固的猪油或者牛油。
植物油在氢化过程中，会产生高达20%至60%反式脂肪酸。
这个反式脂肪酸危害挺大：容易形成血栓，会影响胎儿的发育，会降低男人精子的活力，导致发胖，引发冠心病。
我们吃的牛、羊肉等反刍动物脂肪里也含这个，但是量少，一般不造成危害。
联合国和我囯规定，每天摄入量不超过2.2克，2015年，美国要求食品制造商在三年内移出不完全氢化植物油成份。
由于不完全氢化植物油比猪油、牛油的价格低不少，保质期长，口感更好，被广泛应用于西式糕点、油炸食品、食品馅料中。
我们常吃的裱花蛋糕、夹心饼干、奶油派、曲奇饼干、起酥类糕点、油炸方便食品、炸薯条薯片、糖果、冰淇淋和咖啡伴侣、奶油糖、奶茶、奶昔和热巧克力中都有这玩艺。
现在知道孩子们越来越胖的原因了吧？知道自己天天在健身房挥汗如雨，就是瘦不下来的原因吧？什么鸡、什么堡、什么什么的吃多了。
当然现在知道也不晚，在此之前，这东西已祸害人近一百年了，有多少人因此送命都无法统计。
据世卫组织估计，每年约有54万例死亡与摄入氢化植物油中的反式脂肪酸有关，过高摄入反式脂肪酸会导致死于冠心病的风险增加28%。
氢化植物油最开始用来做蜡烛和肥皂，美国大公司把蜡烛变成了食物1890年法国化学家保罗·萨巴捷，发明了氢化有机化合物的方法，因此获得了1912年的诺贝尔化学奖。
1909年英国的约瑟夫·克罗斯菲尔德父子用这个方法实现了氢化棉籽油工业化量产。
1909年美国宝洁公司买下了该专利在美国的使用权，在美国生产蜡烛、肥皂。
但是随着电灯的普及，蜡烛卖不出去了，氢化植物油大量积压。
宝洁公司发现这东西像猪油，用来做食物，口感更好，关键比猪油更便宜。
1911年，宝洁公司将第一个用氢化棉籽油制成的起酥油产品科瑞（Crisco）推向市场。
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氢化植物油的危害
氢化油是在本来有益人脑人体的不饱和食用油中，用人工灌入氢气，使原油的分子构造扭曲而成一种跨脂。
人脑若用跨脂来制造神经元的细胞膜，所得到的是一种劣质膜，比正常的神经元细胞膜粗糙僵硬，养料要进入脑细胞，废物要排出脑细胞都因劣质膜受障碍，脑功能就会逐渐退化。
含氢化油食品：速食店用来炸薯条、炸鸡肉的油几乎都是氢化油；超市里的包装西点如蛋糕、饼干、冰淇淋等食品。
氢化油多应用在超市、速食店和西式快餐店，用其炸出的薯条、鸡肉，做出蛋糕、饼干、冰淇淋不易被氧化（变质）且风味好，但油脂的饱和度增加，将比动物饱和脂肪酸更不利健康，会加快动脉硬化，增加人类心血管病患病率。
有调查表明，人造黄油摄入量越多，患心脏病的危险度就越高。
此外，氢化油还会增加血液黏稠度和凝聚力，使人体容易产生血栓；孕期或哺乳期妇女食用氢化油过多，还会影响胎儿和新生儿的生长发育。
健康专家还介绍，一般的脂肪吃在身体里7天就代谢了，反式脂肪吃在身体里50天才可以代谢，这就是为什么有些快餐会导致肥胖的原因。
一些科学家发现氢化油(植物奶油)因为是“假油”，无法被身体分解，也无法被代谢出去，最后只能留在体内，囤积在细胞或血管壁上，成为人类肥胖、心血管疾病的最大诱因。
氢化油对健康主要有四个方面的危害：增加血液黏稠度，促进血栓形成；提高低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇），降低高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇），促进动脉硬化；增加糖尿病和乳腺癌的发病率；影响婴幼儿和青少年正常的生长发育，并可能对其中枢神经系统发育产生不良影响。