肉用种公牛的选择方法
2016年肉用种公牛选择方法说明
附件42016年肉用种公牛选择方法说明根据国内肉用种公牛育种数据的实际情况，选取断奶至周岁日增重、周岁至18月龄日增重和18月龄至24月龄日增重和体型外貌评分等4个性状进行遗传评估，各性状估计育种值经标准化后，按30:30:20:20的比例加权，得到中国肉牛选择指数CBI 。
一、遗传评估方法应用动物模型BLUP 法，借助于MTDFREML 软件包进行评估。
二、遗传评估模型采用单性状动物模型最佳线性无偏估计法估计个体育种值，4个性状育种值估计模型如下：y ijklm =μ+Station i +Source j +Year k +Breed l +a ijklm +e ijklm其中：y ijklm ：个体生长性能的观察值；μ：总平均数；Station i ：现所属场站固定效应；Source j :出生地固定效应；Year k ：出生年固定效应；Breed l ：品种固定效应；a ijklm ：个体的随机遗传效应，服从（0,A σa2）分布，A 指个体间亲缘关系矩阵；e ijklm ：随机剩余效应，服从（0，I σe 2）分布。
三、中国肉牛指数（CBI ，China Beef Index ）24DG18241818DG12181212DG6126Score S DG20S DG 30S DG 30S Score 20100CBI ------⨯+⨯+⨯+⨯+=四、遗传参数（一）除水牛以外的肉牛品种各性状遗传参数遗传方差环境方差表型方差遗传力(h2)断奶至周岁日增重0.0230.0300.0530.43周岁至18月龄日增重0.0250.0350.0600.41 18月龄至24月龄日增重0.0260.0400.0660.39体型外貌评分0.776 1.625 2.4020.32（二）水牛各性状遗传参数遗传方差环境方差表型方差遗传力(h2)断奶至周岁日增重0.0090.0180.0270.32周岁至18月龄日增重0.0160.0150.0310.52 18月龄至24月龄日增重0.0110.0150.0260.42体型外貌评分 1.10 1.90 3.000.37。
牛、猪以及肉用家禽的选育
的制种供应和繁育体系较复杂。
高工作 ， 其 中包括种牛鉴定 ， 良种登记 ， 生产性能测 定 ，公牛后裔测验及技术指导等 ；实行 良种登记制
度； 建立种公牛的后裔测定制度 。 小公牛根据系谱分 析 ，生长发 育测 定 和外貌 鉴定 和 初步 选 出后 ， 到 ｌ ２ ～ １ ４ 月龄时采其精液 ， 在短期 内 （ 如３ 个月内 ） 随 机 配母 牛一定头数 （ 如８ ０ ～ ２ ０ ０ 头） ， 此后该 公牛精
母猪繁殖性状属低遗传力性状 ，受环境因素影响很
大， 必须通过很大育种群体 ， 很高 的选择差 ， 才能取 得进展 。当今世界育种有效办法是通过纯种选育提 高高遗传力性状 ， 然后再通过杂交 （ 品种或品质问杂
交 ）提高低遗传力性状 ，采用选育与杂交相结合办 法， 提高商品猪生产力 。 改善商 品猪的育种工作唯一有效 的方法 ，是在 纯种选育基础上进行杂交。杂交生产的成败 ， 关键取 决于杂交亲本 品种或 品系的选择 ，以及正确的杂交 组合 。父系品种主选生长快 、 瘦 肉率高 ， 肉质好 的品
繁 育 改 良 勋
牛、 猪 以 及 肉 用 家 禽 的 选 育
解希娟 丁春 霞 刘莹莹 （ 山东 省梁山县畜牧兽医 局 山东梁山 ２ ７ ２ ６ ０ ０ ）
１ 牛
实行本品种选育 ， 应遵守如下原则 ： 要保持 和发
展 本 品种 原有 的优点 和 独特 性 能 ，注意 克 服原 品种
２ ５ ％左 右 。
种。此外 ， 还有 比利时的长 白猪 ， 英 国大约克猪 ， 丹麦 长 白猪及老长 白猪等。母系品种主选繁殖性能 ， 如产
仔数与育成为主。
肉质应 为肉用禽的重点研究项 目。常用测量肌 肉纤维粗细和拉力的办法 以确定 肉质的老嫩 ，通常
常见肉牛养殖知识点总结
常见肉牛养殖知识点总结一、肉牛的品种选择肉牛的品种种类很多，按照不同的肉用用途和生产特点可以分为肉牛、肉用和通用型肉牛。
肉牛主要是指专门育种用来肉用目的的肉牛品种，他们通常生长迅速、体型较大、体脂率较高。
肉用肉牛主要用于肉质的生产，通用型肉牛兼具了产肉和产奶两种功能，适应了多种气候条件和生产环境，同时也为牛肉生产提供了高品质的肉源。
在品种选择中，我们需要根据自身养殖规模、地理环境、市场需求以及技术条件来合理选择肉牛品种，以便获得更好的经济效益。
同时，还需要考虑选购种源的健康状况、遗传背景和饲养管理经验等因素。
在选购时注意要选择健康、规格统一的育种牛，避免购买过大或过小的种源牛，以免影响养殖成本和产量。
二、肉牛的饲养管理1. 圈舍建筑圈舍建筑是肉牛饲养管理的关键环节之一，合理的圈舍建筑不仅可以提供良好的生活环境，还可以提高肉牛的饲养效益。
一般而言，肉牛的圈舍应配备良好的通风设备、保温设备和日光照明设备，保证稳定的温度和湿度，并保证圈舍内空气的新鲜度。
此外，在圈舍的设计中还应该合理布局饲料槽、饮水设备和消毒设备，以方便饲养管理和保持牛圈的卫生。
2. 饲料管理肉牛的饲料管理主要包括饲料的供应和饲料的搭配。
在饲料的供应上，一般要保证牛的饥饿感和口腔内有留有食物余量，增加牛胃排空时间，维持牛的消化功能。
在饲料的搭配上，一般会根据肉牛的生长阶段和不同的生产目标来制定不同的饲料配方，并采用定量投喂和定时投喂的方式，增加牛的饲料摄入量和利用率。
3. 疾病防治肉牛饲养管理中的疾病防治是一个非常重要的环节。
肉牛容易患有传染性疾病、寄生虫和新陈代谢性疾病等，因此，我们要加强肉牛饲养管理中的疾病防治工作。
一般而言，我们需要定期给牛进行疫苗接种和补种，保持圈舍的卫生清洁，消毒饮水设施和饲料槽等，及时发现疾病症状并及时诊治，以保证肉牛的健康生长和饲养效益。
4. 饲养技术肉牛饲养管理中的饲养技术包括毛发管理、剪毛技术、磨牙修蹄、整体检查和处理常见的疾病症状等。
肉用种公牛的选择 肉用种公牛的饲养及管理方法 - 养牛技术
肉用种公牛的选择肉用种公牛的饲养及管理方法-养牛技术随着人工采精以及精液冷冻技术的逐步推广应用，肉用种公牛养殖数量有所减少。
但是，对肉用种公牛的培育要求却是越来越高，为提高肉用种公牛的培育质量，保证优质精液供给，促进肉用牛品种改良的顺利进行，必须对肉用种公牛进行科学的培育。
下面一起来了解一下：肉用种公牛的选择肉用种公牛的饲养及管理方法。
1、肉用种公牛的选择种公牛的质量对牛群的发展以及品种改良起着重要的作用，尤其是在目前人工授精技术与冷冻精液日益普及的形势下，肉用种公牛的质量培育更为重要，在培育前要做好肉用种公牛的选择工作。
肉用种公牛的肉用性能和繁殖性能是两个极为重要的经济指标，因此在选择时最好选择其父母代繁殖性能和产肉性能均好的后代，留为种用的公牛要求其体质外貌以及生产性能都要符合该品种的种用标准，并经过后裔测定合格后才可作为种公牛使用。
所选择的种公牛要求健康无病、体质健壮，对环境的适应力以及抗病能力强。
并且为了获得更多、更优质的精液要选择性欲强、精液质量佳的公牛。
另外还要注意公牛的体况，要求体况良好，膘情适宜，不宜过肥，也不宜过瘦。
2、肉用种公牛的饲养种公牛的繁殖性能、生产性能与饲料有着直接的关系，精液的质量也与饲料的成分密切相关。
因此饲喂种公牛的饲料要求必须营养全价、适口性好、易于消化。
饲料的种类要多样，并且要合理的搭配，要求青绿饲料、粗饲料和精饲料搭配饲喂，配比合理。
因精液的主要成分是蛋白质，因此建议饲喂种公牛时要多饲喂高蛋白和青干饲料，少喂能量饲料和多汁饲料。
饲料中除了一些基础类营养物质外，还要注意其他一些微量营养物质的含量，因种公牛的繁殖性能、精液的品质与维生素和微量元素等关系密切，尤其是维生素A、维生素E、锌等会影响精子的形成，如果缺乏会导致精子的活力降低、畸形率增加，甚至还会使精子的数量减少，使精液的质量下降，导致种公牛的性欲下降，影响采精配种。
因此，要根据实际生产中种公牛的体况、性欲以及精液的质量，合理的提供日粮，满足种公牛对各种营养物质的需求量，从而提高种公牛的性欲以及精液的质量。
选择种公牛的九个步骤
选择种公牛的九个步骤1、育种目标的确定育种目标是公牛选择的基础，同时为相关线性选择提供了指导。
所选公牛是否可用于小母牛、经产牛或二者均可，是值得考虑的关键因素。
2、评估牛群的优势、劣势记录的基础数据对于鉴定牛群的优劣势十分必要。
产犊比例、断奶比例、断奶重、销售重、胴体品质、饲料用量等基础表现参数是评估牛群优势领域和需要改进之处的必要根据。
3、建立选择优先次序坚持关注那些对于收益有最大影响的因素。
谨记牧场收益来自于牛群的表型（销售重、断奶犊牛比例、胴体品质等）。
牛群的表型是遗传、环境及管理因素共同作用的结果。
牧场管理水平低，多么优秀遗传物质的功效也无法体现，因此将管理的影响（营养、健康计划）和针对该牛群所选遗传物质的影响区别十分重要。
关注于某些优先性状而不是试图一次性改良所有的性状。
关键在于确定几个性状进行改良。
4、利用选择工具一旦根据牛群育种目标和现阶段情况制定出优先选择性状，可以选择一系列肉牛生产者所采用的有效工具进行遗传改良。
通过有计划的杂交可以利用不同品种的优势，为多个性状的遗传改良提供可能性。
更重要的是，通过杂交获得的杂种优势已经表现出在繁殖率和奶牛寿命等性状方面的优势，这些性状对于牛群的盈利与否至关重要。
在后裔差异预测方面对繁殖性状的选择受限，进一步证实了获得杂种优势的重要性。
后裔差异预测结合了经济指标及若干相关性状的经济价值，该指标有助于多个性状的同步改良分析，这些性状可对一些因素产生影响，如：胴体品质和断奶后利润。
5、建立参照标准后裔差异预测的测定可以通过使用多种工具来完成。
可以用现有及以往公牛的后裔差异预测值作为参照。
基于这些参照，后裔差异预测说明可以反应某一需求的增长或是某一特殊性状表现趋缓。
6、找到公牛来源根据上述确定事宜，可以从每一公牛个体入手。
至关重要的是，公牛来源是可信的，其后续产品方可相信。
为找到正确合适的公牛必须观察多种公牛来源。
7、做好前期准备工作前期准备工作的第一步是了解、评估产品销售目录、系谱以及其他数据。
公牛的去势技术
公牛的去势技术公牛去势(阉割)的目的主要是改善公牛的性情，便于管、养、用；对繁育改良来说，可以汰劣留优；肉用牛则促使其生长加快，提高肉质。
去势一般在生后6个月左右就可进行。
对于耕牛，为了保证其发育，黄牛以1岁左右、水牛2岁左右为宜。
春末夏初为适宜去势季节。
应选择在晴朗天牛空腹的早晨及上午进行。
传染病流行或牛只患病时不宜进行。
公牛去势的方法总的来说有两种，一种是摘除睾丸的有血去势，比较常用。
为了减少出血，在摘除睾丸前应先行结扎精索处，所以有人又把该法称为结扎去势法。
另一种是使睾丸组织粉碎或萎缩，不摘除睾丸的无血去势法。
该法也在有些地区推广应用。
1 有血去势法一般应采用横卧保定，后肢拉向前方固定，充分暴露阴囊。
手术步骤：术部按常规处理后涂布碘酊。
术者左手紧握阴囊颈部，将睾丸挤向阴囊底部，使阴囊皮肤紧张，充分固定暴露睾丸轮廓。
右手持刀在阴囊后面中线一旁(距阴囊缝际1～2 cm)与缝际平行一刀切开皮肤、筋膜和总鞘膜，切口应达到阴囊底部以利排除分泌物。
左手握压睾丸向创口挤出(若睾丸与鞘膜粘连，可用刀或手指进行剥离)。
然后剪断并向上撕开鞘膜韧带，睾丸即垂于切口外。
最后通过切口切开阴囊中隔，从中隔切口挤出对侧睾丸，再按上述方法处理该睾丸鞘膜韧带。
将阴囊尽量推向腹壁，向外轻拉精索。
助手在靠近腹股沟管处，以引有粗缝线的缝针穿过精索，用外科结正反两面紧紧结扎精索两道(结扎必须牢固，以防脱落引起出血)。
然后在结扎线下端约1.5 cm 处切断精索，仔细检查有无出血，断端涂布碘酊。
如有出血应用止血钳夹住，重新结扎精索。
一侧睾丸摘除后，再按同法处理另一侧睾丸。
阴囊内撒青霉素粉或磺胺粉并涂布碘酊。
也可用烧热的烙铁烧断精索止血。
如果有可能发生阴囊疝，腹股沟管环超过三指时，应进行鞘膜内去势法，以防切断精索后小肠由腹股沟管环逸出。
保定及术部处理同前，唯切口上端须达到腹股沟管皮下环，同时小心切开阴囊壁，不要切破总鞘膜，再分离总鞘膜至皮下环处。
肉用后备种公牛选择浅谈
到标 准的 ２ ５天 断奶重 ０
３３ 周 岁 重 ．
周 岁 重 是 预 测 一 头 公 牛 增 重 遗 传 潜 力
关重 要 。根据 系谱 ， 以看 到其 祖先 的生产 可 性 能 、 殖性 能 、 繁 外貌 性状 、 育种 值 以及 有无 遗传 疾病 等重 要信息 。 这里 可 以仅 考虑 三代
切 相 关 ． 奶 重 高 的 公 牛 其 母 亲 泌 乳 能 力 较 断 强 。此 外 ． 评 价 断 奶 重 的 时 候 应 将 其 校 正 在
在确 定好 选择 指标后 ． 于每一 个 选择 指标 对
必 须 确 定 一 个 严 格 的 选 择 标 准
２ 系谱 信 息
对于 后备 种公 牛而 言 ． 没有 后裔 成 绩来
因仔 鹅阶段生长快 。 需要 营养物质多 ， 除放 牧外 ， 还应增
加 一 些 精 饲 料 、 物 质 饲 料 以促 进 骨 骼 、 肉的 生 长 。 日补 矿 肌 每
饲的数量 、 次数 ， 根据鹅 的品种 、 应 日龄 和放 牧情 况而灵活 掌 握． 大型鹅应 多补 。 日龄小应增加 补饲次数 ， 放牧条件好可 少 补 ．一般 ４ ９周 龄 ．每天 补 ３ ４次 ， ～ ￣ ９周龄 以上 每天补 １ ２ ￣
度 ， 生 重低 的公 牛可 以有效 防止难 产 。 初
３２ 品种 ． 首先 必 须制定 详 细和科 学 的选
择指 标 ， 如 。 生 重 、 奶 重 、 种 能力 等 。 比 出 断 配
伟
＿▲
断奶 重 也 是 影 响 种公 牛 选 择 的一 个 重 要 因素。一 般来 说 ． 断奶 重 还和 母性 能力 密
肉牛繁殖配种技术
肉牛繁殖配种技术肉牛的生长繁殖是自然天性，而对母牛进行人工配种是改良牛群的重要手段，下面来看肉牛繁殖配种技术。
肉牛生长繁殖技术1、性成熟性成熟是一个过程，当公、母牛发育到一定年龄，生殖机能达到了比较成熟的阶段，就会表现第二性征和性行为，特别是能够产生成熟的生殖细胞。
在这期间进行交配，母牛能受胎，即称为性成熟。
因此性成熟的主要标志是能够产生成熟的生殖细胞，即母牛开始第一次发情并排卵，公牛开始产生成熟精子。
达到性成熟的年龄，由于牛的种类、品种、性别、气候、营养以及个体间的差异而有不同。
如培育品种的性成熟比原始品种早，公牛一般为9个月，母牛一般为8～14个月。
一般公牛的性成熟较母牛晚，饲养在寒冷北方的牛较饲养在温暖南方的牛性成熟晚，营养充足较营养不足的牛性成熟早。
个体之间由于先天性疾病的原因，性成熟也可能推迟。
2、初配适龄公、母牛达到性成熟年龄，虽然生殖器官已发育完全，具备了正常的繁殖能力，但此时身体的生长发育尚未完成，故尚不宜配种，以免影响母牛本身和胎儿的生长发育及以后生产性能的发挥。
公、母牛配种过早，将影响到本身的健康和生长发育，所生犊牛体质弱、出生个体小、不易饲养，母牛产后产奶受影响，公牛性机能提前衰退，缩短种用年限。
配种过迟则对繁殖不利、饲养费用增加，而且易使母牛过肥，不易受胎;公牛则易引起自淫、阳痿等病症而影响配种效果。
因此正确掌握公、母牛的初配适龄，对改善牛群质量、充分发挥其生产性能和提高繁殖率有重要意义。
母牛的初配适龄应根据牛的品种及其具体生长发育情况而定，一般比性成熟晚些，在开始配种时的体重应为其成年体重的70%左右。
年龄已达到，体重还未达到时，则初配适龄应推迟;相反则可适当提前。
一般肉牛的初配适龄为早熟品种，公牛15～18月龄，母牛16～18月龄;晚熟品种，公牛18～20月龄，母牛18～22月龄。
配种方式自由交配是将公牛在配种季节放入母牛群内自由选择交配。
这种方法简单，可减少母牛漏配，增加生产犊牛数。
肉牛基本知识
选择标准①选好品种：首先要选购用夏洛莱牛、西门塔尔牛、利木赞、海福特等国外良种肉牛与本地牛杂交的后代架子牛；其次选购荷斯坦公牛或荷斯坦牛与本地牛的杂交后代。
这样的牛肉质好、生长快、饲料报酬高。
②体貌好的牛：育肥的架子牛要体型大、肩部平宽、胸宽深、背腰平直而宽广、腹部圆大、肋骨弯曲、臀部宽大、头大、鼻孔大、嘴角大深、鼻镜宽大湿润，下腭发达、眼大有神、被毛改良牛细而亮、皮肤柔软而疏松并有弹性，用拇指和食指捏起一拉像橡皮筋，用手指插入后一档一握，一大把皮，这样的牛长肉多，易育肥。
③准确判断牛的年龄：选择架子牛年龄最好在1.2-2.0岁之间，易育肥、肉质好、长得快、省饲料。
④选购未去势的公牛：公牛的生长速度和饲料利用率均高于阉牛。
实践证明，未去势的公牛的日增重比阉牛提高13.5%，且肉质好于阉牛。
因此，选购架子牛时应尽量选未去势的公牛，以提高育肥效果。
⑤估准体重：一般要体重在300-400kg的牛，这样的牛经过三个多月育肥，体重可达到500kg以上，符合外贸出口的标准。
⑥选择膘情好的牛：膘情好，可以获得品质优良的胴体；膘情差，育肥过程中脂肪沉积少，会降低胴体品质。
特别瘦的牛往往由于采食和消化能力差，或因某些疾病所致，这样的牛架子牛(5张)不易育肥。
并且运输中过挤、气温过高或过低、遇大风暴雨天气等都导致牛体重的减量。
⑦选购健康无病牛：购牛前要逐头检疫，对有传染病和寄生虫病的架子牛不得购入。
购回后首先应隔离观察并及时驱虫，经过2周左右的观察确认无病方可放入育肥群中。
其粪便要进行无害化处理。
选牛原则：1、选择优良品种;2、选择健康、生长[1]势强的牛;3、体重为300公斤以上;4、选择1—2岁的公牛(不阉割);5、选择性情温驯的牛;6、不从疫区购牛。
参考依据：(1)头肉用牛的头要短而宽，各品种牛头的形状，大小和角的方向都不相同。
(2)颈在鉴别颈部时，注意颈和体躯要自然连接，公牛的颈比母牛粗短。
(3)髻甲：应该平坦而宽广。
肉用牛种牛的选择
肉用种牛选择选种也称选择。
肉牛的选择包括自然选择山东永丰牧业和人工选择两种方式。
自然选择是指随着自然环境的变迁，适者生存，不适者淘汰的一种选择方式；人工选择是指根据人们的各种需要，对肉牛进行有目的选择的一种方式。
一、肉牛的选择途径肉牛选择的途径主要包括系谱、本身、后裔和旁系选择4项。
种公牛的选择，首先要审查系谱(包括父母和祖父母)，其次要审查该公牛的具体外貌表现及发育情况，最重要的是根据该种公牛的后裔测定成绩，来判定其遗传性的好坏。
种母牛的选择则主要根据其本身的生产性能或与生产性能相山东永丰牧业关的一些性状，此外还要参考其系谱、后裔及旁系的表现情况。
(一)系谱选择系谱选择常用于对小牛的选择，用时要考察其父母、祖父母及外祖父母的性能成绩，能提高选种的准确性。
审查肉牛系谱时，肉牛的双亲及其祖代的审查，重点在各阶段的体重与增重、饲料报酬及与肉用性能有关的外貌表现，同时查清先代是否携带致死、半致死等其他不良基因。
系谱选择应注意以下事项：(1)祖先中父母亲品质的遗传对后代影响最大，其次为祖父母，血统越远影响越小。
重点考虑其父母亲的品质。
(2)系谱中母亲生产力大大超过全群平均数，父亲又是经过后裔测定证明是优良的，这样选留的种牛可成为良种牛。
(3)不可只重视父母亲的成绩而忽视其他祖先的影山东永丰牧业响，后代有些个别性状受隔代遗传影响，受祖父母远亲的影响。
(4)应注意遗传的稳定性，如果各代祖先的性状比较整齐，而且有直线上升趋势，这个系谱是较好的，选留该牛比较司靠。
(5)以生产眭能、外形为主做全面比较，同时注意有无近交和杂交，有无遗传缺陷等。
(二)本身选择本身选择又称性能测定，就是根据种牛本身一种或若干种性状的表型值判断其种用价值，从而确定个体是否选留。
当小牛长到l岁以上，就可以直接测量其某些经济性状，如12月龄以上活重、育肥期增重效率等。
对于胴体性状，借助超声波测定仪等设备进行辅助测量，对山东永丰牧业个体做出比较。
肉牛养殖技术和方法_肉牛养殖方法
肉牛养殖技术和方法_肉牛养殖方法第一，良种选配。
在肉牛养殖中，选用良种是非常重要的。
良种具有生长快、抗病能力强、适应性广、肉质好等特点。
选配良种可通过选择有良好遗传性状的繁育公牛和母牛，并进行合理的配种，使后代继承优良性状，提高养殖效益。
第二，饲料管理。
肉牛的饲料管理对于其生长发育和肉质品质起到至关重要的作用。
合理的饲料管理包括饲料种类和搭配、饲料的分配与喂养方法、饲料的营养含量配比等。
提供高质量的饲料，保证肉牛获得充足的营养，有助于促进其生长发育和肉质品质的提高。
第三，疾病防控。
在肉牛养殖中，疾病的防控是非常重要的，能够有效减少养殖风险。
常见的疾病有口蹄疫、病毒性腹泻、牛瘟等。
做好疫苗接种和定期体检，加强环境卫生管理，合理排泄物处理，可有效减少疾病传播和扩散的风险。
第四，环境管理。
良好的环境对肉牛的健康生长有着重要的影响。
养殖场应具备合适的空气质量、水质和饮水设备，保持舒适的温度和湿度。
合理的圈舍设计和规划，提供充足的活动空间和安全的居住环境，有助于减少肉牛对疾病的感染和提高其生长发育效益。
第五，兽医常规检查和保健。
定期请兽医进行常规检查和保健，包括体温、呼吸、消化道等方面的检查，及时发现和处理疾病，保证肉牛的健康生长。
第六，合理的生产管理。
在养殖过程中，科学的生产管理和规范的操作能够提高生产效益。
包括定期记录肉牛的生长情况和饲料投喂量，及时调整饲养策略，合理安排饲养密度，有效控制养殖成本。
综上所述，肉牛养殖技术和方法涉及多个方面，从选配良种到饲料管理、疾病防控、环境管理和兽医保健，都是提高肉牛养殖效益的重要环节。
只有综合运用这些技术和方法，才能有效提高肉牛的生长发育和肉质品质，获得更好的经济效益。
鲁西黄牛肉用新品系选种方法探讨
２ 生 产 性 能 评定 法
外 貌 鉴 定 是 通 过 对 肉 牛 体 形 外 貌 的观 察 ，揭 示 外 貌 和 生 产 性 能 和 健 康
程 度 之 间 的关 系 ， 以 便 在 养 牛 生 产 上 尽 可 能 的 选 生 产 性 能 高 、健 康 状 况
好的牛。
１１ 肉 眼 鉴 定 ．
善 ， 膘 情 上 升 ，优 质 肉 随 之 增 多 。 同 样 膘 情 时 ， 背 腰 长 宽 的 牛 ，其 优 质 肉 数 量 多 于 背 腰 较 窄 的 牛 。 牛 体 躯 长 宽
而 深 ，其 屠 宰 率 和 饲料 利 用 性 也 好 。
１２ 评 分 鉴 定 （ 性 体 形 评 分 法 ） ． 线
以 及 在 鲁 西 黄 牛 产 区边 缘 地 带 ．可 采
用 杂 交 的 方 法 培 育 肉役 兼 用 或 肉用 型 的 新 型 鲁 西 黄 牛 。选 种 的 方 法 通 常 有
如 下 几 种 １ 外 貌 鉴 定
用 测 量 Ｔ 具 ，对 牛 体 各 部 位 进 行
测 定 ， 是 用 来 鉴 定 肉牛 选 育 效 果 的 一 种 方 法 ，体 重 食 肉 牛 生 产 性 能 的 重 要 指 标 ，最 准 确 的 方 法 是 直 接 称 量 ，如
资源育繁
鲁西 黄牛 肉用新 品系选种 方法探讨
何 绍钦 （ 山东省 济 宁农业 学校 ２ ２ ０ ） ７ １ ０
鲁 西 黄 牛 是 我 国 五 大 良种 黄 牛 之
一
能 的 高 低 ，并 对 牛 体 的 各 个 部 位 以 及
整体 进 行 鉴 定 的 方 法 先 看 生产 记 录 ，了解 牛的 品 种 、 年 龄 、胎 次 、体 尺 、体 重 、 泌 乳 量 和
肉牛基因组遗传评估
732023.10·0 引言近年，先进的测序和基因分型技术促进了畜禽育种方法的革新，在动物遗传育种中也发挥了重要作用。
传统选育肉用种公牛需要经过后裔测定进行选择，其优点是准确性高，但存在周期长、屠宰和肉质性状难以收集、成本高等问题，致其选择效率低，基因组测序技术的实现与发展，加快畜禽遗传改良的步伐，可以大大缩短畜禽的时代间隔，在某些时代间隔较长的畜禽收稿日期：2023-07-28基金项目：财政部和农业农村部：国家现代农业产业技术体系资助（CARS-37）（“Supported by China Agriculture Research System of MOF and MARA ”）；北大荒集团种业创新发展项目—北大荒乳肉兼用牛品种选育提高及配套技术研究（2022ZY0102-02-01）作者简介：王洪亮（1980-），男，黑龙江人，硕士，副研究员，从事肉牛营养调控与饲养管理工作。
王洪亮．肉牛基因组遗传评估[J]．现代畜牧科技，2023，101（10）：73-76． doi ：10.19369/ki.2095-9737.2023.10.020． WANG Hongliang ．The Genetic Evaluation of Beef Cattle Genome[J]．Modern Animal Husbandry Science & Technology ，2023，101（10）：73-76．肉牛基因组遗传评估王洪亮（黑龙江省农垦科学院畜牧兽医研究所，黑龙江 哈尔滨 150086）摘要：利用最佳线性无偏估计（BLUP ）方法估算级进杂交的F2代及以上公、母牛各性状及综合育种值，评估不同肉牛育种值变化的遗传趋势，为制定合理的育种方案，逐步改良牛群的缺陷性状提供依据。
该评估根据国内肉牛育种数据的实际情况。
整理产犊难易度、断奶重、育肥期日增重、胴体重、屠宰率共5个主要性状，进行肉牛基因组育种值估计，基因组估计育种值（GEBV ）经标准化后，加权得到中国肉牛基因组选择指数（GCBI ）。
选牛方法及各种牛的特点
买肉牛时，首先应选购嘴大、鼻孔大、眼有神、体形较长、腿粗、尾巴有力的牛，这样的牛吃得好，健康无病。
另外，还要结合毛皮和臀部，要求皮肤有弹性，臀的毛皮多而软，一抓一大把，这样的牛长肉多，育肥快，经济效益高。
鲁西黄牛在体型外貌：鲁西黄牛体躯结构匀称，细致紧凑，为役肉兼用。
公牛多为平角龙门角，母牛以龙门角为主。
垂皮发达。
公牛肩峰高而宽厚。
胸深而宽，体躯明显地呈前高后低的前胜体型。
母牛鬐甲低平，后躯发育较好，背腰短而平直，尻部稍倾斜。
关节干燥，筋腱明显。
前肢呈正肢势，后肢弯曲度小，飞节间距离小。
蹄质致密但硬度较差。
尾细而长，尾毛常扭成纺钎状。
被毛从浅黄到棕红色，以黄色为最多，一般前躯毛色较后躯深，公牛毛色较母牛的深。
多数牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧毛色浅淡。
俗称“三粉特征”。
鼻镜多为淡肉色，部分牛鼻镜有黑斑或黑点。
角色蜡黄或琥珀色。
体型结构分为三类：高辕牛、抓地虎与中间型。
在体型外貌上，鲁西黄牛体躯结构匀称，细致紧凑，为役肉兼用。
公牛多为平角龙门角，母牛以龙门角为主。
垂皮发达。
公牛肩峰高而宽厚。
胸深而宽，体躯明显地呈前高后低的前胜体型。
母牛鬐甲低平，后躯发育较好，背腰短而平直，尻部稍倾斜。
关节干燥，筋腱明显。
前肢呈正肢势，后肢弯曲度小，飞节间距离些 蹄质致密但硬度较差。
尾细而长，尾毛常扭成纺钎状。
被毛从浅黄到棕红色，以黄色为最多，一般前躯毛色较后躯深，公牛毛色较母牛的深。
多数牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧毛色浅淡。
俗称“三粉特征”。
鼻镜多为淡肉色，部分牛鼻镜有黑斑或黑点。
角色蜡黄或琥珀色。
体型结构分为三类：高辕牛、抓地虎与中间型。
利木赞牛体型外貌：毛色为红色或黄色，口、鼻、眼田周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅，角为白色，蹄为红褐色。
头较短小，额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四肢粗短。
平均成年体重：公牛1100千克、母牛600千克；在法国较好饲养条件下，公牛活重可达1200——1500千克，母牛达600——80 0千克。
晋南种公牛的选育
身及 其父母 亲 、表 型值优 异之 外 ，
更 重 要 的 是 做 过 后 裔 测 定 ，其 后 裔
选 择 ，使母 牛泌 乳太 少或母 性 差 ，
以至常 发生 母 牛泌乳 不足 以 哺犊 ， 被 迫 应 用 保 姆 牛 或 人 工 喂 养 ，影 响 犊 牛 生 长 发 育 ，降 低 牛 的 产 肉 性 能 （ 少 则 肉 少 ）。 另 外 ，还 可 以参 乳
用其 他公 牛冷 冻精 液输精 的一 等母 牛所 生 的犊牛作 为 对照 ，即 同期 同
龄 牛 。 所 有 参 加 后 裔 测 定 的 母 牛 （ 括 “ 验 ” 与 “ 照 ” ）均 应 包 试 对 处 于 相 近 似 的 条 件 （ 括 日粮 水 包
与成 年重 同样 存在 很 高的正 相关 ，
择 收 效 明 显 ，但 不 宜 过 分 依 赖 ，初 生 重 常 常 会 增 加 难 产 几 率 。 断 奶 重
选 育速 度 ，必须 尽快 找 出科 学选 育
种 公 牛 的 办 法 ， 以 减 少 选 择 中发 生 的 误 差 。 为 此 ， 在 选 育 晋 南 牛 保 种 场种 公 牛 时 可参 考 下 述方 法 ： 不 同用 途 牛 选 育 种 公 牛 的原 理
都一 样 ，首先要 符合 本 品种 的特征 要求 ，其 次要求 选择 准确 ，方 法简
便 易 行 ，所 需 时 间 尽 可 能 短 。 尤 其 是 人 为 控 制 因 素 要 客 观 、准 确 、科
学。 １ 系谱 选 择
平 、哺乳 方 法及对 犊 牛补饲 等 ）下
饲 喂 ，若 无 法 达 到 这 个 条 件 时 则 起
子 母 牛 。母 牛 的 品 质 也 可 从 其 已有
肉牛种公牛系谱格式
肉牛种公牛系谱格式一、公牛1、外貌要看其体形结构是否匀称，外形及毛色是否符合品种要求，雄性特征是否突出，有没有明显的外貌缺陷。
种公牛的外貌等级不得低于一级，种子公牛要求特级。
2、系谱种公牛的父、母必须要求是良种登记牛。
若系谱中父系或母系双方出现共同祖先，还应进一步分析近亲程度。
凡在系谱中，母亲的生产力大大超过全群的平均数，父系又经后裔鉴定证明是优良的，或者父亲的姐妹是高产的，这样的系谱应予以高度的注意。
3、旁系在选择后备公牛时，除审查本身外貌和系谱外，可分析其半同胞的泌乳性能，借以判断从父母接受遗传性的好坏。
旁系亲属与公牛的关系越近，它们的各种表型资料对选择的参考价值越大。
4、后裔被测公牛系谱必须三代清楚，并按系谱指数的大小结合公牛本身的条件进行选择。
体质健壮，外貌结构匀称，无明显缺陷；经检验无任何疾病；在16 ～18 月龄采精，精液品质符合国家标准要求。
二、牛犊1、动作牛属于群居动物，而且怕人，尤其是小牛犊子天生活波爱动。
当我们走近牛群时，牛一般都是迅速起身离开，而病牛一般都是落后于牛群。
2、毛色健康的小牛犊子脊背处的毛色都是整洁、光滑有弹性的，反之小牛犊子的背部都是粗糙无光泽的。
3、眼神健康的小牛犊子的眼睛是有神色的且灵动，而病牛的眼睛无神严重的可能眼神涣散。
4、排泄物健壮的小牛犊子粪便是干燥且呈球状，就算喂精饲料粪便也是呈形状的且没有异味。
尿液呈透明或者略黄色。
病牛的粪便发稀或者发硬，尿液黄色较重且有异味，严重的会带有少量的血渍。
5、舌头健壮的小牛犊子舌头呈粉红色且有光泽，转动灵活，舌苔正常且无口臭，而病牛舌苔发白，舌头不灵活，而且带有口臭。
6、牛耳健康的小牛犊子耳朵灵活且耳根处微热，病牛反之耳朵松动下垂且耳根处发烫或者发凉。
种公牛的选择标准
种公牛的选择标准在畜牧业中，种公牛是繁殖的关键。
选择优质的种公牛可以提高牛群的生产性能和遗传质量，从而提高养殖效益。
但是，如何选择优质的种公牛呢？本文将从品种选择、身体特征、遗传质量等方面，为大家介绍种公牛的选择标准。
一、品种选择不同品种的种公牛适合不同的养殖环境和市场需求。
根据养殖目的和市场需求，选择适合的品种是种公牛选择的第一步。
常见的品种有奶牛、肉牛、双用牛等。
奶牛种公牛以产奶量、乳脂肪含量、乳蛋白含量等为主要选育指标。
常见品种有荷斯坦、黑白花、泽西等。
肉牛种公牛以生长速度、肉质品质、体型等为主要选育指标。
常见品种有安格斯、赛里诺、利木赞等。
双用牛种公牛以兼顾产奶量和肉质品质为主要选育指标。
常见品种有荷斯坦-弗里斯兰、布朗瑞士、西门塔尔等。
二、身体特征种公牛的身体特征是选择的重要参考指标。
一个外表健康、体型匀称的种公牛，往往代表着其身体机能和遗传质量的优秀。
以下是种公牛的主要身体特征：1. 体型：种公牛的体型应该匀称，身体比例协调，没有明显的缺陷，如长腿、短躯干等。
2. 身体健康：选择种公牛时，应该检查其身体健康状况，是否存在疾病或缺陷。
3. 生殖器官：选择种公牛时，应该检查其生殖器官是否正常，包括睾丸大小、质地、位置等。
4. 繁殖能力：选择种公牛时，应该检查其繁殖能力是否正常，包括精液质量、精液量等。
5. 毛色：种公牛的毛色应该清晰明亮，没有褪色或斑点。
三、遗传质量种公牛的遗传质量是选择的最重要参考指标。
种公牛的遗传质量决定了其后代的生产性能和遗传优势。
以下是种公牛的主要遗传质量指标：1. 基因型：选择种公牛时，应该检查其基因型，包括基因型的纯度、杂合度等。
2. 遗传性状：选择种公牛时，应该检查其遗传性状，包括产奶量、肉质品质、疾病抗性等。
3. 繁殖价值：选择种公牛时，应该评估其繁殖价值，包括遗传质量、繁殖能力、繁殖历史等。
4. 血缘关系：选择种公牛时，应该考虑其血缘关系，避免近亲交配和基因重复。
种牛育种方案
XX农垦饮马牧业XX公司种牛选育实施方案牛选育工作是公司生产经营的重要工作之一，公司各部门要树立为育种工作效劳的观念，肉牛的选育是遗传育种工作的重要组成局部，为确保公司肉牛选育工作有序进展，特制订以下肉牛选育方案。
一、肉用种牛牛选育方案的有关说明1、目的：为了满足现肉牛市场的供不应求现象，我们通过自繁自养、纯繁扩群的养殖模式，最大程度的保持其良种性，提高其繁殖性能，从而满足市场的需求。
2、适用范围：XX农垦饮马牧业黑安格斯纯繁基地。
3、人员分工：育种部门负责对本方案的拟定以及方案执行情况的监视、检查与指导。
牛场场长带着本场员工严格执行方案，假设执行过程中产生疑问或遇到困难时，必须及时反响，并通过各种渠道解决问题。
4、选留程序：根据牛只的生长发育状况，我们适时的对牛只进展选留或淘汰。
5、去势：对选种不合格的公牛去势，进展育肥。
6、所有相关记录由育种资料员存档管理，并将收集的数据核对无误后在1周内录入计算机保存以便于向客户提供详细准确的原始档案。
二、肉用种牛的选育标准结合公司实际开展根底和开展方向，制定肉用种牛的培育目标。
通过选育的实施，培育高档肉牛，使黑安格斯肉质细嫩鲜美、肉味浓厚和雪花花纹分布良好这一特性得以保存，到达大幅度提高产肉性能的目的。
〔一〕选育步骤以纯繁扩群为主要措施，提高安格斯的生产性能。
〔二〕育种目标1、选育方向根据黑安格斯牛的品种特性，结合实际，确定选育方向为黑安格斯纯繁扩群、优胜略汰。
在保证纯种的根底上选取生产性能最正确的牛只作为种牛。
根底母牛全部为进口黑安格斯纯种牛，以此作为母本，以美国进口的黑安格斯冻精〔7AN359和14ANO313〕为父本，进展人工授精，后根据其性能及特征选留最好的为种牛，以保证所留种优质性。
黑安格斯肉质柔软、细嫩多汁、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量低、肉味独特，牛肉外观具有极强的XX石花纹，呈多形状像雪花一样均匀有致的分布在牛肉中，鲜嫩可口，肉用价值极高，是优质肉用牛的选育根底，是当今世界上公认的顶级优质牛肉品种，有“肉中之王〞的美称。
种公牛选种鉴定方法
种公牛选种鉴定方法公牛是畜牧业中重要的种公畜，选种鉴定是确保种畜质量的重要环节。
为了提高公牛的遗传潜力和繁殖性能，科学的选种鉴定方法至关重要。
下面将介绍一些常用的种公牛选种鉴定方法。
一、外貌特征鉴定外貌特征是评价公牛品质的重要指标之一。
通过观察公牛的体型、体格、头部、躯干、四肢等外貌特征，可以初步判断公牛的生长发育状况、身体素质和遗传潜力。
高质量的种公牛通常具有体型匀称，骨骼粗壮，肌肉发达，体格健壮，头部整齐，四肢粗短等特征。
二、遗传背景鉴定种公牛的遗传背景直接影响其遗传潜力。
通过查看公牛的家族谱系，了解其父系、母系亲缘关系，可以初步判断公牛的遗传背景和家系纯度。
选种时应选择亲缘关系较远、纯度高的公牛，以提高后代的遗传优势。
三、生产性能鉴定公牛的生产性能是衡量其选种价值的重要指标之一。
通过测定公牛的生育性能、生长性能、肉质性能等指标，可以评估其繁殖能力和肉质品质。
常用的生产性能鉴定方法包括测定公牛的精液质量、性行为观察、体重增长速度、肉质评价等。
四、遗传标记鉴定遗传标记是选择优良基因的重要手段。
通过分子遗传学技术，可以对公牛的基因组进行分析，筛选出具有优良遗传特性的个体。
常用的遗传标记鉴定方法包括单核苷酸多态性（SNP）、微卫星标记、DNA指纹技术等。
五、遗传评估鉴定遗传评估是评价公牛遗传潜力的重要手段。
通过对公牛的亲代和后代进行遗传背景、生产性能等方面的数据收集和分析，可以得出公牛的遗传评估结果。
常用的遗传评估方法包括遗传参数估计、遗传模型构建、遗传评估指标确定等。
六、配种试验鉴定配种试验是评估公牛繁殖能力和后代质量的重要手段。
通过将公牛与母牛进行配种，观察后代的生长发育情况、繁殖性能等指标，可以评估公牛的配种能力和后代质量。
配种试验应在科学合理的条件下进行，确保结果的准确性和可靠性。
种公牛选种鉴定方法包括外貌特征鉴定、遗传背景鉴定、生产性能鉴定、遗传标记鉴定、遗传评估鉴定和配种试验鉴定等。
通过综合应用这些方法，可以全面、准确地评估公牛的遗传潜力和繁殖能力，为畜牧业的发展提供有力支持。
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点 ， 可 是
缩短 ４
一胞 材 料 估 计 后 备 公 午 霄 种 值 的 优 Ｊ
境一致并有准确记录的条件下 ，与所有牛群 的其他 个 体进 行 比较 ， 或与所 在 牛群 的平 均水 平 比较 。
肉用 种 公 牛 的 体 型 外 貌 主 要 看 其 体 型 大 小 ， 全
选优” 。种公牛和种母牛的选择 ， 是从品质优 良的个 体 中精选 出最优个体 ， 即是 “ 中选优” 优 。而对种母 牛大面积的普查鉴定 、 评定等级 ， 同时淘汰劣等 ， 则 又 是 “ 优 去 劣 ”的过 程 。在 肉牛公 母 牛选 择 中 ， 选 种 公牛的选择对 牛群的改 良起着关键作用 。首先是审 查系谱 ， 其次是审查该公牛外貌表现及发育情况 ， 最
薄， 胸狭腹垂 ， 尖斜尻等。生殖器官发育 良好 ， 睾丸大 小正常 ， 有弹性 。凡是体型外貌有明显缺陷的 ， 或生
殖器官畸型 ， 睾丸大小不一的均不合乎种用。 除外貌外 ， 还要测量种公牛的体尺和体重 ， 照 按 品种标准分别评出等级 。另外 ， 还需要检查其精液质
量。
后还要根据种公牛的后裔测定成绩 ，以断定其遗传 性是否稳定 。对种母 牛的选择则主要根据其本身的
畜 禽 饲 养 勋
肉 用
种 公
高小兵
牛
的 选
择
方
法
刘凤 芝 ２ 刘 学 良 ，
（． １ 黑龙 江省 大 庆禾 丰八 一农 大动 物科技 有 限公 司 １３１ ， ６３６
２黑龙 江省克 山县 双 河 乡畜牧 兽 医综合服 务 站 １ １０ ，． 江省 畜牧 研 究所 １ １ ０ ） ． ６ ６ ０ ３黑龙 ６０５
牛进 行早 期 鉴 定 ， 比后 裔 测 定 至少
『 间。 时
养殖技术顾 问 ２ １． ００９
１ 系谱选择
通过 系谱记 录资料 是 比较 牛 只优劣 的重 要 途 径。肉牛业 中， 对犊牛进行选择 ， 并考察其父母 、 祖父 母 及 外祖 父母 的性 能 成绩 ，对提 高 选 种 的准 确 性 有 重要作用 。种公牛后裔测定的成绩与其父亲后裔测 定成绩的相关 系数为 Ｏ ３ ． ，与其外祖 父后裔测定成 ４
４ 旁 系选择
旁系是指选择个体 的兄弟 、 姐妹 、 堂表兄妹 等 ， 与该个体的关系愈近 ， 其材料的选择价值就越大。利 用旁系材料的主要 目的是从侧面证明一些 由个体本 身无法查知的性能 ， 如公牛配种能力等。此法与后裔 测定的结果相 比较 ， 以节省 时间。其遗传力 、 可 育种
０ ８ 由此可见 ， ．。 ０ 估计种公牛育种值时， 对来 自父亲的 遗传 信 息和 来 自母 亲的遗 传信 息不 能等长到 ｌ 以上 ，就可 以直接测量其某些 岁 经济性状 ， １ 如 岁活重 、 育肥期增重效率等。而对于 胴体性状 ， 则只能借助如超声波 、 测定仪等设备进行
评价使 （ ） 试 用种牛品质优劣的程序。其缺点是需要 时间较长 ， 往往等到后裔 成绩 出来时， 被测种牛年龄 已大 ， 丧失 了不少 可利 用 的时 间和 机会 。为改进 这 一
缺 陷 ， 们 已提 出 了一 些 方法 以缩 短测 定时 间 。如对 人 被 测公 牛 在后 裔 测 验 成绩 出来 之前 ，可 以作 冻 精用
生产性能或与生产性能相关的一些性状 ，此外还要 参考其系谱 、 后裔及旁系的表现情况。故选择 肉牛的
３ 后 裔 测 验
后裔测验是根据后裔各方 面的表现情况来评定
种公 牛 好 坏 的鉴 定 方法 ，这 是 多种选 择 途 径 中最 为
途径 主要包括 系谱 、 本身 、 后裔和旁系选择。
可靠的选择途径 。具体方法是将选出的种公牛令其 与一定数量的母牛配种 ， 对犊牛成绩加 以测定 ， 而 从
液氮贮存 ，待成绩确定后再决定原冷冻精液 的使用 或作废 ， 遗传力低时适用于采用此种途径 。用此方法 既可以对公牛的种用价值 ，也可 以对母 牛的种用价 值作出评定 ； 既可以对数量性状 ， 也可 以对质量性状
加 以选择 。
绩的相关系数 为 ０２ ，而与其母亲 １５ ． ４ — 个泌乳期产 奶 量 之 间 的 相 关 系 数 只 有 Ｏ １０１、． 、． 、 ． 、． ０ ６０ ８ ２ ６ １ ２
辅助测量 ， 然后对不同个体作出比较。对遗传力高的 性状 ， 适宜采用这种选择途径。
本身选择就是根据种牛个体本身和 １ 种或若干 种性状 的表型值 ， 判断其种用价值 ， 从而确定个体是 否选 留， 该方法又称性能测定和成绩测验 。可以在环
值等遗传参数均可通过旁系材料进行计算。 肉用种公牛的肉用性状 主要根据其 同胞材料进
我 国肉牛养殖业 的品种资源非常丰富 ，同时为
身结构是否匀称 ， 外型和毛色是否符合品种要求 ， 雄 性特征是否明显 ，有无 明显的外貌缺 陷。如公牛母 相， 四肢不启 强壮结实 ， 势不正 ， 肢 背线不 平 ， 颈线
了改 良肉牛的品种 ，又先后从 国外引进 了大批优 良 肉牛 品种 。 肉牛选 择 的一 般原 则是 “ 优去 劣 ， 中 选 优