美食做法
美食天下菜谱大全做法
美食天下菜谱大全做法今天，我们来分享一些美食天下的菜谱大全及做法，让大家在家也能轻松享受美味佳肴。
1. 鱼香肉丝。
材料，猪肉、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、料酒、酱油、淀粉、白糖、盐、醋、豆瓣酱、味精、清汤。
做法，1）将猪肉切丝，加入料酒、酱油、淀粉腌制；2）胡萝卜、青椒切丝，葱姜蒜切末；3）热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入豆瓣酱炒出红油；4）将肉丝下锅煸炒至变色，加入胡萝卜、青椒丝翻炒；5）加入清汤、盐、糖、醋、味精调味，收干汤汁即可。
2. 宫保鸡丁。
材料，鸡腿肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜、料酒、酱油、淀粉、白糖、盐、醋、味精、清汤。
做法，1）鸡腿肉切丁，加入料酒、酱油、淀粉腌制；2）花生米炸香备用；3）葱姜蒜切末，干辣椒切段；4）热锅凉油，爆香葱姜蒜末和干辣椒；5）将鸡丁下锅煸炒至变色，加入清汤、盐、糖、醋、味精调味，勾芡；6）加入炸香的花生米，翻炒均匀即可。
3. 鱼香茄子。
材料，茄子、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、糖、盐、料酒、淀粉、清汤。
做法，1）茄子切段，加入盐腌制；2）猪肉末加入料酒、酱油、淀粉腌制；3）葱姜蒜切末，豆瓣酱备用；4）热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入豆瓣酱炒出红油；5）将猪肉末下锅煸炒至变色，加入茄子翻炒；6）加入清汤、盐、糖调味，炖煮至茄子软烂即可。
4. 家常红烧肉。
材料，五花肉、葱姜蒜、冰糖、八角、酱油、料酒、盐、清水。
做法，1）五花肉切块，焯水捞出备用；2）葱姜蒜切末，八角备用；3）热锅凉油，爆香葱姜蒜末和八角；4）将五花肉下锅煸炒至变色，加入冰糖炒化；5）加入酱油、料酒、盐调味，加入清水没过肉，小火炖煮至肉变软即可。
以上就是美食天下的一些经典菜谱及做法，希望大家能够在家里尝试制作，享受美味的同时也能感受到烹饪的乐趣。
愿大家都能成为厨艺大师，为自己和家人烹饪出更多美味佳肴！。
中国古代美食做法
中国古代美食做法中国是一个拥有丰富饮食文化的国家，许多美食都有着悠久的历史和独特的制作工艺。
以下是一些具有代表性的中国古代美食及其制作方法，供您参考。
一、饺子饺子是中国传统的面食，据传起源于东汉时期，至今已有两千多年的历史。
制作饺子的方法很简单，主要是将馅料包入擀好的饺子皮中，然后用水煮或蒸熟。
常见的馅料有猪肉大葱、韭菜鸡蛋、豆腐青菜等。
在包饺子时，需要注意将馅料均匀地放在饺子皮中央，然后将饺子皮对折，用手指捏紧边缘，以防馅料漏出。
二、宫保鸡丁宫保鸡丁是一道经典的川菜，以鸡肉为主料，配以花生米、辣椒等调料烹制而成。
制作宫保鸡丁时，需要先将鸡肉切成小块，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。
然后将花生米炸至金黄色，备用。
接着，烧热油锅，放入花椒、干辣椒炒香，再加入鸡肉煸炒至变色。
最后加入花生米和调料汁，翻炒均匀即可。
三、麻婆豆腐麻婆豆腐是四川特色菜肴之一，具有麻辣鲜香的特点。
制作麻婆豆腐时，需要先将豆腐切成小块，焯水去除豆腥味。
然后烧热油锅，放入牛肉末炒至变色，加入豆瓣酱、姜蒜末、花椒等调料炒香。
接着加入豆腐块和适量清水，炖煮片刻。
最后加入葱花和花椒粉，翻炒均匀即可。
四、红烧肉红烧肉是一道经典的汉族菜肴，以猪肉为主料，经过煸炒、炖煮而成。
制作红烧肉时，需要先将猪肉切成方块，用油煸炒至变色。
然后加入姜片、葱段、料酒、生抽等调料炖煮片刻。
接着加入适量清水和冰糖，炖煮至汤汁浓稠即可。
在烹制红烧肉时，需要注意火候和时间，以保持猪肉的口感和色泽。
五、西湖醋鱼西湖醋鱼是浙江杭州的特色菜肴之一，以鲜嫩的鱼肉和浓郁的醋香味为特点。
制作西湖醋鱼时，需要先将鱼处理干净，切成片状。
然后将葱姜蒜末、醋、白糖、生抽等调料混合成汁，浇在鱼片上腌制片刻。
接着将鱼片放入开水中焯水煮熟，捞出沥干水分。
最后将葱丝、姜丝、辣椒丝等配菜摆在鱼片上，浇上热油和调料汁即可。
在烹制西湖醋鱼时，需要注意火候和时间，以保持鱼肉的鲜嫩口感和色泽。
以上仅是中国古代美食中的一部分代表作品，实际上中国美食的种类非常丰富多样。
美食做法大全
美食做法大全一、拔丝苹果拔丝苹果是一道非常受欢迎的甜品，制作简单，口感香脆。
下面是拔丝苹果的制作方法：材料：- 4个苹果- 200克白糖- 适量热水- 适量油步骤：1. 将苹果去皮，切成块状。
2. 取一锅，加入白糖和适量的热水，搅拌均匀溶化。
3. 沸腾的糖水里逐个放入苹果块，煮熟后捞出备用。
4. 在另一锅中热油，然后将煮熟的苹果块放入炒炸，炸至金黄色。
5. 将炸好的苹果块捞出，沥干油分，装盘备用。
6. 最后，用剩余的糖水将苹果块淋在上面即可。
二、红烧肉作为中国传统美食之一，红烧肉深受人们喜爱。
下面是红烧肉的制作方法：材料：- 500克五花肉- 适量生姜- 适量葱段- 适量料酒- 适量冰糖- 适量酱油- 适量盐步骤：1. 将五花肉切成2厘米见方的块状。
2. 取一锅，加入适量的清水，将五花肉块放入锅中，加入生姜和葱段，煮开撇去浮沫。
3. 煮沸后捞出五花肉块，用清水冲洗干净，沥干备用。
4. 取一炒锅，放入少量油，加入适量冰糖炒化。
5. 再加入适量的料酒，糖溶化后加入酱油、盐，翻炒均匀。
6. 将炒好的调料放入炖锅中，加入适量的水，放入五花肉块，大火煮沸后改小火慢炖1-2小时。
7. 最后，将红烧肉捞出装盘，撒上葱花即可。
三、番茄炒蛋番茄炒蛋是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单，适合一家老小品尝。
下面是番茄炒蛋的制作方法：材料：- 2个番茄- 3个鸡蛋- 适量盐- 适量糖- 适量食用油步骤：1. 将番茄洗净，切成小块状。
2. 取一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀备用。
3. 取一炒锅，加入适量食用油，待油热后加入蛋液，快速搅拌成蛋花状。
4. 将炒好的蛋花捞出备用。
5. 用同一个锅，加入适量食用油，放入切好的番茄块翻炒。
6. 番茄炒软后加入适量盐和糖，翻炒均匀。
7. 最后，将蛋花放入锅中，再次翻炒均匀即可。
通过以上的介绍，相信您对拔丝苹果、红烧肉和番茄炒蛋的制作方法有了更加深入的了解。
这些美食做法简单实用，是您在家轻松制作的好选择。
2012电饭煲美食大全--六十多种菜式详细做法
2012电饭煲做菜大全1.鸡腿汤：材料：鸡腿两只，干冬菇几朵，虾米瑶柱杞子红枣若干（干冬菇可以用新鲜的代替）盐少许做法：鸡腿先用盐腌一下，用电饭煲先用煮饭那档一边煲水一边加入冬菇虾米之类东东，水开之后加入鸡腿，煮到水再开一次，把鸡腿翻个面，调到煮粥档，煮半个小时左右加入调味料就大功告成此外还可以顺便下点面条之类的东东，或者加入小白菜一起煮2.蒜蓉虾仁：去超市里买大虾，粉丝，花生油，蒜。
这些就可以了。
把蒜剁碎，越碎越好，然后铺在盘子里，铺平，蒜要比较多，至少要覆盖住盘子底。
把粉丝放入开水中烫软，然后捞出来铺在蒜泥上边，把虾洗干净，放在粉丝上边。
然后加盐，鸡精，少量料酒，花生油进盘子，花生油要稍微多一些，不然不好吃。
不过也不能太多了，会腻。
嗯，如果没有放东西的话，花生油大概铺平盘子底就可以了，这样粉丝就都可以沾到油了。
如果是先放粉丝那就看着倒花生油了，大概差不多就可以了。
完成上面步骤以后，把盘子放到电饭锅里去蒸，蒸熟了就可以取出来吃了3.可乐鸡翅：鸡翅选用翅中,也可以适当有一些翅根,而翅尖最好不要选.另外还需要一块姜,需要的调味品很少,酱油(最好是老抽,易于上色),盐,以及可乐,大概两斤的鸡翅用一听的可乐就差不多够了.一锅大概用一斤鸡翅.。
鸡翅洗好后,用酱油腌上,姜切末撒上,不时翻一翻均匀着色,腌大概一个半到两个小时.注意就是酱油的用量要适中。
将鸡翅连同酱油一起倒如电饭锅里,选择开关置于"煮饭"档,倒入可乐,以将近漫过鸡翅为宜,姜切片放入.注意的是一定不能没有姜,否则鸡的土腥味去不掉的。
不时翻动一下,等到可乐快要烤干了的时候,尝一下,可以根据个人的口味再加盐或加少量可乐继续煮一段时间,但时间不宜过长,以鸡肉变的松软甜嫩为准.煮的时候可以注意切换"煮饭"和"保温"开关,尺度自己调节。
4.奶汤鲫鱼：主要原料选用活鲫鱼,大概半斤左右就可以,回来后用水洗净两面剔上斜刀口待用.还有就是需要葱,姜和香菜.调味品是鸡精,香油,盐,牛奶,醋等.锅里加入半锅水,煮沸后把鲫鱼放入过一下水后捞出。
中华美食做法
中华美食做法
中华美食有很多种，每一种都有其独特的制作方法和口味。
以下是几种中华美食的做法：
1. 麻婆豆腐：将南豆腐切成小块，和牛肉一起煮至酥烂，再加入郫县豆瓣酱、花椒、葱姜蒜等调料烧制，最后勾芡即可。
2. 九转大肠：将猪大肠焯水去油后，炸至金黄色，再加入葱姜蒜末、老抽、白糖、料酒、白醋等调料烧制，最后收汁即可。
3. 红烧肉：将猪肉切成小块，焯水去血沫后，再加入葱姜蒜末、冰糖、料酒、生抽等调料烧制，最后收汁即可。
4. 鱼香肉丝：将猪肉切成丝，加入蛋清、淀粉等调料腌制，再加入葱姜蒜末、豆瓣酱、鱼香调料等烧制即可。
5. 炒时蔬：选择各种时令蔬菜，例如西兰花、豆角、青椒等，煮熟或者焯水后，再加入蒜末、盐、生抽等调料炒制即可。
6. 酸辣汤：将鸡肉、猪肉、海鲜等食材煮熟，再加入醋、辣椒、豆腐等调料烧制即可。
7. 烤鸭：将鸭肉切成小块，涂上蜂蜜和各种香料后，烤至金黄色即可。
8. 牛肉面：将牛肉切成小块，加入各种香料煮熟，再加入面条和调料即可。
9. 蒸蛋羹：将鸡蛋打入碗中，加入温水和盐搅拌均匀，用保鲜膜包好，再用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，蒸15分钟左右即可。
10. 饺子：将馅料包入饺子皮中，煮至熟透即可。
家常菜谱13道家常美食的做法
家常菜譜 13道家常美食的做法1、酸辣洋豆丝：制作农艺1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时坚持白嫩、爽脆。
炒前捞出，沥乾水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，乾辣椒切丝。
3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入乾辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
2、红烧茄子：1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥乾水后洒少许淀粉拌匀。
葱去头尾洗净，切成段。
2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油跟1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变皂后捞起待用。
4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快捷翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦！3、鱼香茄子：原料：茄子 2条, 肉丝少许.姜,蒜,葱, 辣豆瓣酱,醋,糖.制法：1. 将茄子洗净沥乾，切成小圆段备用。
大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。
把醋,糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,再放醋. 醋放到和糖一样平.2. 将油加热后，置入茄子段炸软成金黄色时，捞伏将油沥坤。
3. 将姜,蒜, 葱爆香后，倒进肉丝，再倒入炸恶的茄子拌炒一下，再添入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。
4、青椒炒鸡蛋：做法：1.把青椒用净水洗净，去籽切成细丝。
将鸡蛋击在碗里，用筷子搅散开。
2.锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
3.返锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随著放入青椒丝，加精盐炒僟下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
5、地三尟材料：土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量做法： 1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。
美食档案
七：山珍豆腐
• 材料：豆腐 丝瓜
油牛肝菌 蒜末 蒸鱼豉油 盐 • 做法：豆腐、丝瓜切块摆盘，撒 上蒜末、盐，牛肝菌带油一并淋 在豆腐上，最后浇上蒸鱼豉油， 上锅蒸15分钟就可以啦.我主要 是为了打发掉油牛肝菌，没有牛 肝菌也可以这么蒸，可以放点干 贝或者XO酱什么的，是在不行 用油蒜蓉蒸也很好吃的. ps：油蒜蓉的做法：比较多 的蒜蓉放在一个小碗里，加油没 过蒜蓉，再加入适量的盐、鸡精、 生抽调匀，放微波炉里叮一分钟， 取出搅匀就行了,用来蒸丝瓜、蒸 豆腐、蒸鱼都很好吃.
四：酸豆角炒肉末
• 酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半 200克)，蒜泥10克，干椒末2 克，熟猪油、精盐、味精、酱 油各适量。 ≮美食做法≯ 1、酸豆角洗净，用温水稍泡 片刻，捞出切成0.5厘米的小 段;猪肉切成肉末待用。 2、炒锅置旺火上，先将 酸豆角下锅炒干水分起锅。锅 内放猪油烧热，倒入肉末，加 盐稍炒，再放入酸豆角合炒， 接着放蒜泥、干椒末、酱油拌 炒，加清水50克焖熟，收干 汤汁，放味精起锅即可。 选料丰富，色泽红亮。爽 脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑 鼻
十八：牛骨海带豆腐汤
• 材料：牛骨 海带 豆腐 大 葱盐 • 做法：牛骨洗干净后放入 锅中，凉水上锅，烧开后 撇出浮沫，加上葱段，熬 4个小时放凉后移入冰箱 一个小时取出，汤表面的 油会凝固，这样就能很轻 易的把汤里的有撇掉了;继 续上火烧开，倒入洗好的 海带小火煮1个小时，再 加入嫩豆腐煮10分钟，最 后加盐调味即可.超级补钙 的一道汤
二十一：咸鱼蒸土豆
• 材料：土豆500g 咸鱼 100g 香葱姜片 • 做法：1.土豆去皮切成 0.5cm的厚片，咸鱼切成 小块，香葱切末，姜片备 用; 2.把切好的土豆片在 碗底码好，咸鱼铺在土豆 片上，再放上姜片，淋上 一些油，上锅蒸20分钟左 右; 3.蒸至土豆熟透后取 出，用筷子将土豆和咸鱼 拌匀，连同汤汁装盘，撒 上香葱末即可.
美食菜谱大全做法
美食菜谱大全做法1、红烧肉：(1)五花肉、食用油、酱油、料酒、生姜、冰糖、盐、白糖。
(2)五花肉一块，切成一厘米见方的条状。
(3)炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。
(4)不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液。
(5)把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。
(6)加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。
(7)等汁挥发得差不多，加大火收汁。
2、酸菜鱼：(1)草鱼或者黑鱼、酸菜、鸡蛋、食用油、盐、料酒、胡椒粉、花椒粉、味精。
(2)洗鱼，剪去鱼翅，拆鱼骨。
鱼头对切，片下的鱼肉。
(3)把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。
(4)取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用。
(5)鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟。
(6)酸菜切成段，锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒。
(7)然后加入水或者高汤烧开先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟。
(8)下入其他的鱼片，大火2-3分钟，放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味即可。
3、宫保鸡丁：(1)鸡脯肉400克、炸花生米50克、鸡蛋1个、大蒜5瓣、淀粉适量、干辣椒10个、食用油500克、香油1小匙、酱油适量、料酒适量、1大匙香醋、1小匙精盐、1小匙白糖、1小匙味精。
(2)鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀，蒜洗净切末。
(3)食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油，锅中留油少许，爆香干辣椒、蒜，再下入鸡丁翻炒。
(4)最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。
美食做法100种大全集
美食做法100种大全集1. 红烧肉材料：•猪肉五花肉500克•料酒适量•生姜适量•葱段适量•白胡椒粉适量•冰糖适量•豆瓣酱适量•生抽适量•老抽适量•清水适量做法：1.将五花肉切成块状，放入开水中氽水一下，去腥。
2.锅中倒油，加热后放入糖，用小火煮化，糖变成红色，加入五花肉煸炒。
3.加入一些料酒，翻炒均匀。
4.加入葱段、姜片、豆瓣酱、白胡椒粉，炒出香味。
5.加入老抽、生抽，炒匀。
6.加入足够的清水，水量要高过肉，转大火煮沸。
7.将锅转小火，盖上锅盖炖煮1小时，让肉变得酥烂入味。
8.出锅前，用大火收汁即可。
2. 宫保鸡丁材料：•鸡胸肉250克•干辣椒适量•花生适量•葱姜蒜适量•料酒适量•盐适量•白胡椒粉适量•糖适量•酱油适量•醋适量做法：1.鸡胸肉切丁，放入盐、料酒、白胡椒粉腌制15分钟。
2.干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
3.干辣椒炸酥备用，花生炒熟备用。
4.在热锅中倒油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
5.加入鸡丁翻炒至变色。
6.加入适量的料酒，炒散均匀。
7.加入适量的盐、糖、酱油、醋，炒匀。
8.加入适量的水，转中小火慢炖5分钟。
9.加入炸酥的干辣椒和炒熟的花生，稍微翻炒几下即可。
3. 麻婆豆腐材料：•豆腐250克•牛肉末适量•辣豆瓣酱适量•葱姜蒜适量•料酒适量•大蒜适量•盐适量•糖适量•酱油适量•水适量做法：1.先用料酒和盐腌制牛肉末，备用。
2.豆腐切成小块，放入热水中焯水备用。
3.锅中倒油，加热后放入辣豆瓣酱和葱姜蒜爆炒出香味。
4.加入腌制后的牛肉末翻炒至变色。
5.加入适量的酱油、糖，继续炒匀。
6.加入适量的水，转大火烧开。
7.加入焯水后的豆腐块，转小火炖煮5分钟。
8.最后撒入葱花和大蒜末，炖煮片刻即可。
……（接下来还有更多的菜谱详情，请继续往下阅读）这是一个包含100种美食做法的大全集，希望对您有所帮助。
无论是红烧肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐还是其他菜品，都有详细的材料和步骤说明。
希望您可以根据自己的口味和喜好，尝试制作这些美食，让您的餐桌更加丰富多样，品味不一样的美味。
营养美食养生食谱大全
营养美食养生食谱大全1. 青菜粥材料：大米、青菜、盐做法：先将大米洗净后加入适量清水煮熟，再将青菜洗净切碎，加入粥中一起煮熟即可。
最后加入适量盐调味即可。
2. 紫菜蛋花汤材料：紫菜、鸡蛋、盐、鸡精做法：将紫菜洗净切碎，加入适量清水煮沸，然后打入鸡蛋搅拌均匀，继续煮至鸡蛋熟透，最后加入适量盐和鸡精调味即可。
3. 蒸蔬菜材料：胡萝卜、西兰花、玉米、盐、橄榄油做法：先将胡萝卜切成片，西兰花和玉米切小块，放入蒸锅中蒸熟。
蒸熟后加入适量盐和少量橄榄油即可。
4. 红枣桂圆糖水材料：红枣、桂圆、冰糖、水做法：将红枣和桂圆洗净后放入锅中，加入适量水和冰糖，用小火慢炖煮至水变浓稠即可。
5. 清蒸鲈鱼材料：鲈鱼、姜蒜、盐、生抽、香菜做法：将鲈鱼洗净后在两面切几刀，姜蒜切末，把姜蒜末铺在鲈鱼上，然后加入适量盐和生抽腌渍片刻。
之后放入蒸锅中蒸约10-15分钟，出锅后撒上香菜末即可食用。
6. 橙子胡萝卜汁材料：橙子、胡萝卜做法：将橙子剥皮，胡萝卜洗净后切片，放入榨汁机中榨汁即可。
7. 炒豆芽材料：豆芽、蒜末、盐做法：将豆芽洗净，蒜末切末，热锅加入适量植物油，放入蒜末翻炒片刻，然后加入豆芽炒熟，最后加入适量盐调味即可。
8. 煮鸡蛋材料：鸡蛋、盐、黑胡椒粉做法：将鸡蛋加入冷水中煮，先用高火加热至水开后转小火继续煮6-8分钟，捞出后用冷水冲一下，去壳后撒上适量盐和黑胡椒粉即可。
9. 果味沙拉材料：苹果、葡萄、草莓、蜂蜜、柠檬汁做法：将苹果、葡萄和草莓洗净后切块，放入碗中加入适量蜂蜜和柠檬汁拌匀即可。
10. 奶酪牛油果三明治材料：奶酪、牛油果、全麦面包做法：将奶酪和牛油果切片，放在全麦面包中，然后将面包夹在一起即可享用。
注意：食谱仅供参考，请根据个人口味和健康状况进行调整。
美食佳肴菜谱大全
美食佳肴菜谱大全豪华汤底热销全国美食佳肴菜谱大全一、开胃菜1. 凉拌黄瓜丝材料：黄瓜、盐、蒜末、香醋、糖、香油做法：将黄瓜切成细丝，加入盐拌匀，腌制10分钟后沥水。
将腌制好的黄瓜丝放入碗中，加入蒜末、香醋、糖和少许香油，拌匀即可。
2. 醋溜金针菇材料：金针菇、姜末、蒜末、醋、酱油、白胡椒粉、食用油做法：将金针菇洗净切去根部，用开水焯水后捞起沥干水分。
锅中加热适量食用油，放入姜末、蒜末煸炒，然后加入金针菇翻炒均匀。
调入适量醋、酱油、白胡椒粉，快速翻炒均匀即可。
二、地方特色菜1. 麻辣香锅材料：牛肉、羊肉、鸡肉、虾、蔬菜（如土豆、豆腐、白萝卜等），辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、清汤做法：将各种肉类切片，蔬菜切块备用。
锅中加热适量食用油，放入辣椒和花椒煸炒出香味。
依次加入各种肉类翻炒，再加入少许料酒提鲜。
然后加入清汤，烧开后加入蔬菜，调入适量生抽、老抽、盐和鸡精，炒匀即可。
2. 干锅土豆片材料：土豆、青红椒、干辣椒、葱姜蒜、花椒、盐、鸡精、料酒、食用油做法：将土豆去皮切成薄片，青红椒切块备用。
锅中加热适量食用油，放入葱姜蒜和花椒煸炒出香味。
加入干辣椒炒出红油后捞出，再加入土豆片翻炒至微黄。
加入适量盐、鸡精、料酒和青红椒炒匀即可。
三、招牌主菜1. 麻婆豆腐材料：嫩豆腐、牛肉末、辣豆瓣酱、豆瓣酱、豆豉、葱姜蒜、盐、鸡精、食用油做法：将嫩豆腐切成小块备用。
锅中加热适量食用油，放入葱姜蒜和豆瓣酱煸炒出香味后加入牛肉末翻炒至变色。
加入适量水烧开后加入豆豉和辣豆瓣酱炒匀，再放入豆腐煮至入味。
最后加入盐和鸡精调味，炒匀即可。
2. 宫保鸡丁材料：鸡胸肉、花生米、青红椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、糖、酱油、料酒、食用油做法：将鸡胸肉切成丁状，青红椒切块备用。
锅中加热适量食用油，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
加入鸡丁翻炒至变白后放入花生米炒香。
再加入青红椒块炒匀，调入适量盐、糖、酱油和料酒继续炒匀即可。
四、甜品小食1. 蛋挞材料：鸡蛋、牛奶、糖、淡奶油、动物性奶油、低筋面粉、黄油、香草精做法：将低筋面粉和黄油揉成面团，饼模内铺上面团，冷藏待用。
家庭美食做法大全简单
家庭美食做法大全简单1. 酸辣土豆丝- 材料：土豆、红椒、葱姜蒜、醋、辣椒油、糖、盐、生抽- 做法：将土豆切成细丝，切红椒成丝，葱姜蒜切末。
热锅热油，放入葱姜蒜爆炒，加入土豆丝翻炒至变软，加入红椒丝继续翻炒。
最后加入适量醋、辣椒油，调入糖和盐调味，最后淋入少量生抽，翻炒均匀即可。
2. 家常炒蛋- 材料：鸡蛋、葱姜蒜、盐、胡椒粉、生抽- 做法：将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉、生抽，搅拌均匀。
锅中热油，放入葱姜蒜爆炒出香味，倒入蛋液，用铲子快速翻炒至蛋液变熟即可。
3. 番茄鸡蛋汤- 材料：鸡蛋、番茄、葱姜蒜、盐、胡椒粉、生抽- 做法：将番茄切成块状，蛋打入碗中打散备用。
锅中热油，放入葱姜蒜炒香，倒入番茄块翻炒片刻，加入适量水煮沸后转小火，轻轻搅拌番茄，让番茄出汁。
汤煮沸后，慢慢倒入蛋液，边倒边快速搅拌，煮至蛋花形成后，加入盐、胡椒粉、生抽调味即可。
4. 鱼香茄子- 材料：茄子、瘦猪肉末、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、白糖、盐、生抽- 做法：茄子切成长段，葱姜蒜切末，辣椒切碎。
锅中热油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒香，加入猪肉末炒熟。
再加入茄子段翻炒，加入适量水烧开，煮至茄子软烂。
最后加入盐、糖、生抽调味，翻炒均匀出锅。
5. 酸菜鱼- 材料：草鱼、酸菜、葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒、盐、糖、生抽、料酒- 做法：草鱼处理干净切块，葱姜蒜切末，酸菜切碎，辣椒切片。
锅中加水煮沸，放入草鱼块煮熟捞出备用。
锅中热油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒香，加入适量水煮沸。
然后加入酸菜、辣椒翻炒片刻，加入适量水煮沸。
最后将煮熟的草鱼块放入锅中，加入盐、糖、生抽和料酒调味，煮开后即可。
6. 家常小炒肉- 材料：猪肉片、青椒红椒、大蒜、姜、生抽、料酒、盐、糖- 做法：锅中热油，放入蒜末和姜末爆炒出香味，加入猪肉片翻炒至变色。
然后加入适量料酒炒匀，加入生抽、盐和糖调味，继续翻炒片刻。
最后加入青椒红椒炒匀，至熟即可。
美食佳肴菜谱大全
美食佳肴菜谱大全一、招牌红烧肉材料：猪五花肉500克生姜片适量葱段适量料酒适量生抽适量老抽适量冰糖适量清水适量食用油适量做法：1. 将猪五花肉切成2-3厘米见方的块状。
2. 热锅冷油，将五花肉块煎至两面金黄。
3. 油锅中加入生姜片、葱段，炒香。
4. 加入适量料酒炒匀，再加入适量生抽、老抽调色。
5. 加入适量冰糖，炒至冰糖溶化。
6. 将之前煎好的五花肉块放入锅中，翻煮至均匀上色。
7. 加入适量清水，水面略高于肉块，大火煮沸。
8. 转小火，焖煮40分钟至肉烂糯入味。
9. 炖好后，捞出肉块放入炖盘中，将汤汁浇在肉块上即可。
二、清蒸鲈鱼材料：鲈鱼1条（约500克）葱姜丝适量料酒适量盐适量鲜酱油适量食用油适量做法：1. 将鲈鱼清洗干净，切几刀在鱼身两侧。
2. 在鱼身两侧和腹腔内涂抹适量盐和料酒，腌制片刻。
3. 葱姜丝放在鱼的腹腔内，将鱼放入蒸盘中。
4. 锅中加水，放入蒸盘，大火蒸8-10分钟至鱼熟透。
5. 将蒸好的鱼盛出，将葱姜丝撒在鱼身上。
6. 锅中热油，将热油淋在葱姜丝上。
7. 最后，淋上适量鲜酱油即可。
三、宫保鸡丁材料：鸡胸肉250克干辣椒适量花生米适量葱姜蒜末适量料酒适量盐适量白胡椒粉适量糖适量生抽适量老抽适量醋适量食用油适量做法：1. 鸡胸肉切成小丁，放入碗中加入料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 干辣椒洗净，剪成小段。
3. 热锅冷油，将干辣椒煸炒出香味。
4. 加入葱姜蒜末煸炒至出香味。
5. 加入腌制好的鸡丁煸炒至变白。
6. 加入适量生抽、老抽、糖炒匀。
7. 加入适量清水，焖煮数分钟至鸡丁熟透。
8. 加入花生米翻炒均匀。
9. 关火前加入适量醋炒匀即可。
四、麻婆豆腐材料：嫩豆腐300克牛肉末（或猪肉末）50克豆瓣酱适量葱姜蒜末适量酱油适量花椒粉适量食用油适量做法：1. 将嫩豆腐切成2厘米见方的块状，用热水焯水。
2. 锅中热油，将牛肉末炒熟。
3. 加入葱姜蒜末炒至出香味。
4. 加入适量豆瓣酱炒匀。
高端养生食谱美食大全做法
高端养生食谱美食大全做法1. 牛油果鸡蛋早餐材料：- 牛油果- 鸡蛋- 橄榄油- 盐- 黑胡椒做法：1. 将牛油果切开，去除核，并将果肉舀出备用。
2. 在一个平底锅中，加入橄榄油，用中火热锅。
3. 在锅中打入鸡蛋，并轻轻搅拌均匀。
4. 将牛油果果肉放入锅中，继续搅拌翻煎，直到鸡蛋熟透。
5. 加入适量的盐和黑胡椒进行调味。
6. 将成品盛入盘中，美味的牛油果鸡蛋早餐即可享用。
2. 冰镇柠檬蜜材料：- 柠檬- 蜂蜜- 冰块做法：1. 将柠檬切成薄片，备用。
2. 在一个玻璃杯中，加入适量的冰块。
3. 将柠檬薄片放入玻璃杯中。
4. 倒入适量的蜂蜜，搅拌均匀。
5. 加入适量的凉水，并轻轻搅拌混合。
6. 将冰镇柠檬蜜放入冰箱中冷藏，直至冰镇透彻。
7. 取出冰镇柠檬蜜，搅拌均匀后即可饮用。
3. 花菇燕麦粥材料：- 花菇- 燕麦- 鸡肉丝- 鸡蛋- 高汤（可以用鸡肉高汤或素菜高汤）- 盐- 胡椒粉做法：1. 将花菇切片，鸡蛋打散备用。
2. 在一个锅中，加入高汤，放入燕麦和花菇片，用中火煮沸。
3. 煮沸后，转小火继续煮约10分钟，直至燕麦变软糯。
4. 加入鸡肉丝继续煮熟。
5. 将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，直至蛋液凝固。
6. 加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
7. 将花菇燕麦粥盛入碗中，即可享用。
注意：以上食谱仅供参考，请根据自己的口味和身体状况进行调整。
美食节做什么美食简单又好吃
美食节做什么美食简单又好吃一、糖葫芦：做法步骤：准备好爱吃的水果，把所有水果串起来。
锅里放白糖，水，开火慢慢熬开（大概10分钟），糖熬成发黄色，可以拉丝时放入芝麻，再熬一会儿关火。
把熬好后的糖稍微放凉1分钟，然后拿着串好的水果串开始浇糖二、炸虾：做法步骤：虾，去掉外壳，虾线，留着虾尾。
放入碗里，姜切末，加入料酒，盐，拌匀腌制15分钟。
准备好面包糠，将腌制好的虾放入面包糠上裹匀。
锅里放油，油热放入虾，炸制两面金黄，炸好出锅装盘，太好吃了。
脆脆的。
三、纸杯蛋糕：将黄油、砂糖和一个鸡蛋倒入搅拌盆中，低速打匀。
将面粉，泡打粉，奶粉倒入搅拌盆。
面粉要使用低筋面粉，用刮刀沿着一个方向压拌至光滑没有面粉的状态。
倒入一半的牛奶，顺一个方向切拌，拌均匀后，再倒入剩余的牛奶，同样的手法搅拌均匀。
拿出裱花袋。
然后将面糊全部装入裱花袋，用虎口含住刮刀捏紧，如此重复，这是一个装面糊的小技巧，手法比较干净利落。
预热烤箱，150度预热10分钟开始挤纸杯蛋糕，将裱花袋边缘翻上来，用用手握住中间位置，左手握住后面的位置，防止面糊漏出，将面糊挤入纸杯，6分满就可以了。
挤完所有面糊就可以烤了。
150度风炉烤15分钟，如果是没有吹风的烤箱，165度烤15分钟。
烤好以后，可以按一下，如果有回弹，颜色金黄，就是熟了。
四、炸鸡块：做法步骤：鸡胸肉去皮洗净切成小块，把鸡块放入大碗中，加入五香粉、椒盐、胡椒粉、盐、鸡精、生抽、油、料酒抓匀腌制三小时，鸡蛋打散，淀粉、面包糠分别放入盘中备用，先把鸡块放入淀粉中沾上一层薄薄的淀粉，然后放入鸡蛋液中滚一圈，再放入面包糠中让其表面裹上面包糠，依次做好所有的鸡块。
锅中倒入适量油烧至六成热时放入鸡块，中小火炸至金黄色，捞出沥干油分后即可装盘食用五、可爱饭团：做法步骤：煮好的米饭，拌入适量寿司醋。
胡萝卜拌入米饭中。
米饭装入饭团模中，中间了加入肉松，再压一层饭，压紧。
包上紫菜，可以吃了！六、葱油饼。
七、奶油草莓圣诞老人。
中国民间美食做法
中国民间美食做法
中国民间美食是中国饮食文化的重要组成部分，既具有地域特色，又有丰富多样的口味。
下面介绍几种中国民间美食的做法：
1. 红烧肉
材料：猪肉五花肉、生姜、葱段、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、水。
做法：将五花肉切成块，焯水后捞出。
锅内放油，加入生姜、葱段爆香，加入五花肉煸炒至金黄色，加入料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、水，炖煮约1.5小时，直至肉烂而不烂，酱汁浓稠即可。
2. 麻辣烫
材料：火锅底料、豆腐、金针菇、粉丝、牛肉、鸡蛋、油菜。
做法：将火锅底料放入锅中加水煮沸，然后将豆腐、金针菇、粉丝、牛肉等食材放入煮熟，最后打入一个鸡蛋，放入油菜，煮至沸腾即可。
3. 炸酱面
材料：面条、五花肉、豆瓣酱、黄瓜、葱花、酱油、生抽、糖、醋、生姜。
做法：将五花肉切成肉末，加入豆瓣酱、酱油、生抽、糖、醋、生姜拌匀。
将面条煮熟，加入炸酱，再加上黄瓜、葱花即可。
4. 糖醋排骨
材料：排骨、醋、糖、酱油、姜片、葱。
做法：将排骨焯水后捞出，锅中放油，加入姜片、葱爆香，加入
排骨煸炒至金黄色，加入醋、糖、酱油翻炒均匀，加水煮沸，炖煮约30分钟即可。
5. 卤味
材料：五香豆干、卤肉、卤蛋、卤鸡爪、卤鸭舌、豆腐等。
做法：将各种食材放入卤汁中煮熟，捞出后切成小块，配上酱料即可食用。
以上就是几种中国民间美食的做法，每一种美食都有独特的味道和特色，是中国饮食文化的重要组成部分。
中国民间美食做法
中国民间美食做法
本文将为您介绍中国民间美食的做法。
中国是一个拥有悠久历史和丰富文化的国家，因此在美食文化方面也有着独特的传统和特色。
以下是几种中国民间美食的做法：
1. 煎饼果子：将面粉、鸡蛋、水和泡打粉混合在一起制成面糊，用平底锅加热，将面糊倒入锅中，煎至两面金黄，加入葱花、豆鼓酱、蛋皮、油条等配料，包裹在饼中，即可食用。
2. 豆腐脑：用水豆腐、卤汁、酱油、花椒粉、盐等材料制成豆腐脑汁，加热后倒入碗中，撒上葱花和辣椒油即可食用。
3. 锅贴：将猪肉、韭菜、姜末等馅料包裹在薄面皮中，放入平底锅中煎至两面金黄即可。
4. 红烧肉：将猪肉块用油煎至两面金黄，加入酱油、糖、料酒、姜片、葱段、八角等调料，加水炖煮至肉熟软，即可食用。
5. 烤串：将牛肉、羊肉、鸡肉等食材切成块状，用调料腌制后穿在竹签上，放在炭火上烤至金黄酥脆即可。
以上是中国民间美食的部分做法，每一道美食都代表着中国的风味和文化，希望大家能够品尝到正宗的中国美食。
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五十道美味拴住家人的胃
五十道美味拴住家人的胃一：茄汁香菇番茄番茄酱香菇做法：1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒2、倒入炸好的香菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅。
这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了。
当然换做其他的蘑菇也可以哦！二：凉拌嫩豆腐盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀。
另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。
所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。
三：豆角小炖肉原料：猪后肘肉，土豆，豆角做法：1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖１５分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅四：酸豆角炒肉末≮美食原料≯：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
≮美食做法≯：1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。
2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。
锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。
≮美食特色≯：选料丰富，色泽红亮。
爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻。
五：酿青椒≮美食原料≯嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克。
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美食做法一:茄汁蘑菇茄-番茄茄汁-番茄酱做法:1、锅中热少量油,加入两大勺番茄酱,小火翻炒,加入白醋,糖,适量水,一点点酱油,勾入薄芡汁,不断翻炒2、倒入炸好的蘑菇,翻炒均匀,至汤汁浓稠时加入鸡精,香油,出锅这种做法,再加点辣豆瓣酱,就成了鱼香味了二:凉拌嫩豆腐盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~准备酱料:2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀。
另准备1大匙炸花生去皮压成碎,香菜末、葱花、蒜末随意。
所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。
三:豆角小炖肉原料:猪后肘肉,土豆,豆角做法:1、首先给肉上浆,将肘肉洗净,切二厘米见方的块,放入盆中,加入适量盐,鸡精,胡椒粉,酱油,五分之一左右的水,用手抓匀,腌制30分钟后,加入一个全蛋液,抓匀后,继续腌15分钟左右,加入适量淀粉,抓匀,然后加一点油,抓匀后,封好保鲜膜,放冰箱里冷藏2、土豆切滚刀块,豆角洗净去蒂,掰成小段3、锅中入稍多油,烧热后,依次加入土豆,豆角过油后捞出4、锅中留底油,下处理好的肉,滑散,断生后捞出5、另起锅,加入一点油,爆香葱姜蒜,八角,加入肉,料酒,翻炒一会后,加入足量的水,大火烧开转小火炖15分钟左右,加入土豆和豆角,继续炖至熟6、调入盐,醋,酱油,鸡精,香油,香菜,出锅四:酸豆角炒肉末≮美食原料≯酸豆角250克,猪肉(肥瘦各半200克),蒜泥10克,干椒末2克,熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
≮美食做法≯1、酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。
2、炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干水分起锅。
锅内放猪油烧热,倒入肉末,加盐稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒,加清水50克焖熟,收干汤汁,放味精起锅即可。
≮美食特色≯选料丰富,色泽红亮。
爽脆滑嫩,麻辣咸甜鲜,香味扑鼻五:酿青椒≮美食原料≯嫩羊角青椒24只,猪脊肉100克。
猪肥膘肉25克,浆虾仁50克。
精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个。
葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克。
≮美食做法≯1、选用7厘米长的青椒24只,用剪刀通开,去尽子,椒内撒干淀粉。
[美食中国]2、将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥,加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲,拌以湿淀粉,再加芝麻油5克搅匀,分成24份,酿入青椒,抹平。
3、炒锅置小火烧热,下猪油烧室三成热(约66℃)时,把青椒入锅煎熟,漠出多氽油,烹入绍酒,加酱油、白糖、醋,转动炒锅,淋上芝麻油5克,排齐装入盘中即可≮美食特色≯形状完整,略带甜味,咸甜适口六:肉末萝卜干材料:肉末萝卜干红椒蒜末干紫苏盐酱油做法:1.萝卜干用温水泡软,大约一刻钟就好,切成丁备用;干紫苏用温水泡发;红椒切成小丁;2.热锅放油快速倒入肉末翻炒(热锅凉油炒肉不粘锅),随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干,大约翻炒2-3分钟,中途可以略加水,最后加酱油、盐调味,炒匀即可.七:山珍豆腐材料:豆腐丝瓜油牛肝菌蒜末蒸鱼豉油盐(豆腐是前天剩下的半块,丝瓜还是楼下的老太太给的)做法:豆腐、丝瓜切块摆盘,撒上蒜末、盐,牛肝菌带油一并淋在豆腐上,最后浇上蒸鱼豉油,上锅蒸15分钟就可以啦.我主要是为了打发掉油牛肝菌,没有牛肝菌也可以这么蒸,可以放点干贝或者XO酱什么的,是在不行用油蒜蓉蒸也很好吃的.ps:油蒜蓉的做法:比较多的蒜蓉放在一个小碗里,加油没过蒜蓉,再加入适量的盐、鸡精、生抽调匀,放微波炉里叮一分钟,取出搅匀就行了,用来蒸丝瓜、蒸豆腐、蒸鱼都很好吃.八:酱烧虾材料:虾豆瓣酱葱做法:虾剪掉须和尖嘴巴,挑去虾线,洗净备用;锅内加油烧热加入豆瓣酱,葱段炒香后把虾扔进去煸炒,煸炒再煸炒,避免糊锅可以略加水,焖一分钟即可出锅了.九:凉拌茄子材料:长茄子两根香菜几颗蒜末盐、醋、红油、鸡精一、炖排骨炒锅烧水,水开后将切好的排骨放入。
马上关火,将排骨捞出。
重新烧水烧开后,放入:葱,姜,酱油,醋,料酒,糖,盐。
注意:1、醋少放,酱油多放,看颜色差不多就好了。
糖和盐按口味放。
2、然后大火转小火,盖锅盖慢慢炖。
中间经常翻一下,防止烧枯。
等水差不多干了的时候就好了。
放葱起锅。
二、闷蛋1、打四个到五个鸡蛋,放入葱末和适量盐搅拌,待用。
2、热锅,放中等油量,等油热以后下鸡蛋,有点熟以后铲产锅底,不要让鸡蛋粘住,再加少量油,反复这样两次,等底下的蛋熟了以后,翻过来,翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上,然后翻个,稍微热一下就好了,起锅。
三、红烧茄子肉丝1、三根细茄子,洗净,削皮,剖成两半切成一厘米宽度的小块,待炒。
2、加中等偏大量的油,7、8成热的时候下锅翻炒,待到茄子有点软的时候起锅。
再在锅中放少量油,切好葱姜蒜末暴之,然后放大约二两左右的肉丝,要大一些,肉片最好,爆炒,熟了以后放茄子,立刻放酱油,少量的水,糖,鸡精,盐,闷之。
3、三分钟后即可食用。
四、鸡蛋炒西红柿1、两个西红柿切块,两个鸡蛋捣碎。
两勺色拉油,看得见为止,油热放鸡蛋,加少量盐,稍微熟即可,越嫩越好,然后铲出鸡蛋,关炉子,如果锅里还有油就不用加油了,或者从蛋碗里倒一些出来。
2、开旺炉子,搅拌西红柿,放中等量盐(宁淡勿咸),放中等量水,煮两分钟以后放鸡蛋。
等水开之后放一勺糖,搅拌一下就可以起锅了,这时可以放味精,起锅之时可以放些大蒜叶。
大功告成。
(总耗时:2:42)五、可乐鸡翅1、买好的鸡翅稍微洗洗,放入炖锅里;切姜片,少许,放入锅中;2、加可乐,将鸡翅淹没;加酱油,大约是可乐的1/3左右,看颜色红黑就行了。
盖锅盖,大火煮;3、煮开后,换小火炖。
炖的过程中,可以看一下颜色是不是发红,如果太淡会甜,太深则咸。
炖的差不多了,用筷子戳鸡翅,感觉软了就好了。
六、蘑菇香菇红烧豆腐新鲜香菇和新鲜蘑菇切片,一大块手工豆腐不用切块,中等偏上的油量,等油稍热,下蘑菇和香菇,锅里放一勺盐,搅拌一下。
然后是豆腐,豆腐上也放一小勺盐,翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油,接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可,大蒜末也可。
)整个过程(总耗时4:43)七、牛肉芹菜材料:嫩牛肉300克,芹菜150克。
调味料:盐,白糖,味精,淀粉,姜,蒜,胡椒粉。
做法:①将芹菜切成薄片。
牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉,料酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入花生油,再腌1小时。
②炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。
锅内留少许油复上火,放入葱姜片爆炒,放入芹菜块,一分钟左右放入牛肉同炒,放入盐,糖加水中小火5-10分钟左右,加味精,淀粉勾兑起锅。
八、皮蛋豆腐内脂豆腐一大块用开水烫过放凉,皮蛋切小块(密技:用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上,撒葱花,淋酱油,点香油即成。
九、洋芋头鸡蛋汤洋芋头一个切丝,鸡蛋两个捣碎,锅内烧开一大碗开水,倒入洋芋头丝和盐,煮至水开丝烂,倒入鸡蛋,稍微搅伴,加味精和麻油,起锅。
十、咖喱鸡翅鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖,刀斩开,开水抄三五分钟即可备用;土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用;热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好),出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……,放水放调料(自选,俺只放盐)咕嘟到土豆熟了,入水淀粉,起锅。
(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉)做法:茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条;香菜洗净切断;最后把所有的材料混在一起拌均即可.ps:蒸茄子的时候垫上竹帘,可以避免蒸出来的茄子有过多的水分!十:油焖冬瓜材料:冬瓜姜酱油做法:冬瓜去皮去瓤切成1cm见方的小块备用,姜末;锅里加比炒菜稍微多一点点的油烧热后扔姜末炸香后倒入冬瓜块翻炒一分钟后改中小火满炒2分钟,略加水,盐,鸡精,酱油再小火焖至冬瓜酥烂即可.十一:清蒸鲈鱼材料:鲈鱼葱丝姜丝盐蒸鱼豉油做法:1.鲈鱼洗干净后加绍酒、少许盐、葱丝、姜丝腌制15分钟,随后再冲洗干净,去去腥味;2.将鲈鱼从尾部切开成蝴蝶状,再从背部切一刀铺在盘子里,并在鱼身下铺上葱姜丝,开水上锅蒸5-6分钟关火焖2分钟.将盘子里的汤汁倒掉,浇上蒸鱼豉油,撒上葱丝,最后浇上热油就好啦.虽然切的不是很好,但是能缩短蒸鱼的时间,散热均匀,鱼肉不会老。
十二:蒜香芥兰材料:芥兰蒜末生抽做法:芥兰去掉老叶子,撕去老筋,洗净后焯水摆盘;锅里加油烧热改小火,撒入蒜末以及2勺生抽后关火.将汁浇在芥兰上面就OK了十三:凉拌丝腐竹材料:A:丝腐竹黄瓜B:蒜末盐醋香油鸡精葱丝做法:丝腐竹用热水泡开后过凉水,控干水备用;黄瓜切丝,将所有的材料混合拌均就好。
丝腐竹是豆制品,味道和腐竹有些类似,只是做法更简单,也挺好吃的十四:素炒牛肝菌材料:牛肝菌红椒蒜西兰花杆盐做法:1.干的牛肝菌先泡上几个小时,洗净泥沙,然后煮上15分钟洗洗捞出控干水;西兰花杆是前天做西兰花的时候剩下的杆,扔了可惜,留下了,撕去老筋切成片就行,蒜切片,红椒切块。
2.锅里加油烧热后扔蒜片煸香后倒入红椒西兰花杆翻炒,然后再是牛肝菌,继续翻炒大约3分钟以上,调味,出锅.ps:干的牛肝菌在炒之前尽量煮上十几分钟,一定不要加葱,容易中毒;新鲜的牛肝菌在锅里的时间一定不能低于3分钟,炒糊的牛肝菌不能吃;为了保持新鲜牛肝菌的口感,可以事先过油脱水以后再炒.十五:红烧鸡块材料:鸡腿3个姜白糖2勺酱油5勺香油小红椒做法:鸡腿切块,锅里加入适量的香油后倒入鸡块翻炒2分钟至鸡腿肉看不到血色,随后加入白糖、酱油、姜片继续翻炒均匀,改小火,把小火辣椒段放在鸡块上面,焖10分钟,最后炒匀出锅就好啦!PS:鸡肉本身就会出水,所以整个过程都不用加水,小火焖熟烂就好.十六:丝瓜粉丝汤材料:粉丝丝瓜鲜虾仁姜末做法:1.粉丝提前泡好,丝瓜去皮切后片,鲜虾去皮去虾线备用;2.锅里加适量水烧开后加姜末煮一分钟,随后把粉丝,丝瓜,虾仁统统倒进去烧开,加盐调味,最后淋入香油就好了十七:辣炒红薯苗材料:红薯苗的嫩尖儿小红辣椒蒜末盐鸡精大油做法:1.红薯苗连叶子洗净,蒜末,红辣椒切碎(老公不太吃辣,于是辣椒切的比较大,以免他不小心吃到)2.锅里加油烧热下辣椒炒香再下蒜末,最后倒入红薯苗翻炒,调味,出锅.红薯苗的嫩叶子口感很好,有点软糯的感觉。
十八:牛骨海带豆腐汤材料:牛骨海带豆腐大葱盐做法:牛骨洗干净后放入锅中,凉水上锅,烧开后撇出浮沫,加上葱段,熬4个小时放凉后移入冰箱一个小时取出,汤表面的油会凝固,这样就能很轻易的把汤里的有撇掉了;继续上火烧开,倒入洗好的海带小火煮1个小时,再加入嫩豆腐煮10分钟,最后加盐调味即可.超级补钙的一道汤十九:培根金针菇卷材料:金针菇培根香葱泰式甜辣酱做法:将培根把洗干净的金针菇,香葱段卷起来,有牙签固定,摆在刷过油的烤盘上;烤箱预热200°,将做好的培根卷入烤箱烤15分钟,中间翻1、2次.烤好取出摆盘,随甜辣酱一起上桌,蘸酱,非常好吃二十:炒年糕材料:年糕条韩式辣酱洋葱香菇盐(要是有白菜青椒什么的放点也蛮好的,我暂时没有,嘿嘿)做法:1.洋葱切小条香菇切条年糕条备用;2.锅里加油烧热后倒入洋葱香菇炒香后倒入一碗水煮开3.等锅里的水烧开后放入年糕条(锅里的汤是要没过年糕条的),不是翻炒以免粘锅4.当汤汁粘稠是加入韩式辣酱,盐调味,慢慢的搅拌,将汤汁收至浓稠即可.二十一:咸鱼蒸土豆材料:土豆500g咸鱼100g 香葱姜片做法:1.土豆去皮切成0.5cm的厚片,咸鱼切成小块,香葱切末,姜片备用;2.把切好的土豆片在碗底码好,咸鱼铺在土豆片上,再放上姜片,淋上一些油,上锅蒸20分钟左右;3.蒸至土豆熟透后取出,用筷子将土豆和咸鱼拌匀,连同汤汁装盘,撒上香葱末即可.二十二:彩椒炒鸡腿肉鸡大腿去骨切成丁,加盐,酱油,鸡精,姜末,淀粉腌制10分钟;彩椒切块;蒜切片.锅内加油烧热后下鸡腿肉炒散盛出,留底油,下算蒜片,彩椒翻炒,加盐调味,然后倒入炒熟的鸡腿肉翻炒均匀即可出锅.二十三:香芹腊肉香芹一把胡萝卜半根腊肉一块(可以事先蒸15分钟,好切.)香芹去根,摘下叶子更好;胡萝卜切细条,和芹菜一般粗细;腊肉切片;蒜切片.锅里加油烧热后倒入蒜片,腊肉一起翻炒,让腊肉出出油,最后倒入胡萝卜细条,翻炒过后略加水焖1分钟;倒入芹菜翻炒至芹菜变色,加少许盐调味,腊肉会比较咸一点,少加盐,最后扔芹菜叶子,炒匀出锅即可.二十四:素炒木耳1.木耳泡发后洗干净切成小条,黄瓜切丝,葱丝,蒜末备用;2.然后就是炒了,锅里加点油,扔点蒜末,煸香后倒入木耳,翻炒翻炒后加盐,鸡精调味,最后倒入黄瓜丝,葱丝翻炒几下就可以出锅了,要是加上我最爱的剁椒,味道才更好.二十五:裙带菜豆腐汤材料:裙带菜豆腐蘑菇盐白胡椒粉高汤裙带菜(不是海带啊)泡发后洗干净剪成段备用;蘑菇一点点洗干净撕小块;盒豆腐切成方块;锅里放一点点点油烧热后扔点葱爆香随后倒入高汤烧开;把所有的材料都扔进锅里煮开,中火煮2分钟,加盐调味,撒上少量的白胡椒粉,出锅即可.。