藉的各种美味吃法
藕的20种经典吃法
藕的20种经典吃法【糖醋藕条】【制作食材】莲藕，番茄，青椒，面粉，鸡蛋，食盐，十三香，食用油，白醋，白糖，番茄酱【制作步骤】1、糖醋藕条，吃起来酸甜开胃，爽脆可口，绝对是莲藕最好吃的做法之一了，一起来准备一下糖醋藕条的烹饪食材，准备一节莲藕，一个番茄，一根青椒，50克面粉，一个鸡蛋，适量的食盐，十三香，多一点的食用油，一勺白糖，适量的白醋和适量的番茄酱即可。
食材准备好了之后咱们就可以开始它们的处理以及糖醋藕条的烹饪了。
2、咱们最先要处理的食材是莲藕，将准备好的莲藕先放在水中冲洗一下，因为莲藕表面可能会存在淤泥，如果不清洗就削皮的话，就很有可能将淤泥粘在莲藕的肉上面了。
莲藕清洗完成之后，咱们将它的外皮削掉，然后切头切尾，再将其切成长段，最后再切成粗一点的长条，切完的长条放到一个盘中备用。
3、把准备好的番茄取出清洗干净，清洗完了之后晾干表面的水分，表面没有水分之后，将它放到案板上，用刀切去尾部，然后再切成碎丁，切好的番茄碎丁放到一个盘中备用，接下来再来处理一下青椒，青椒处理之前先要清洗干净。
4、青椒先去掉籽，接着再将其切成小片，小片放到一个盘中备用，切完青椒之后咱们再准备一个稍微大一点的碗。
在这个大碗中放入50克面粉，再打上一个鸡蛋，加上一点食盐，然后放点十三香，加入适量的清水，将其搅拌成糊状。
5、在搅拌面糊的时候一定要注意一下，里面没有干面粉了之后再停止。
把莲藕放进碗中，用筷子翻拌一下，让莲藕裹上一层面糊，裹好之后放到油温六成热的油锅中炸一下，中火慢炸不停地翻动，让莲藕可以受热均匀，炸至焦黄，控油捞出全程大约三分钟。
6、锅中留底油，放入番茄炒出汁，然后放一点白醋，白糖翻炒一下，再加上青椒翻炒一下，放点番茄酱增加一下底味，加入莲藕翻炒一分钟，让莲藕充分吸收汤汁，一分钟之后关火出锅装盘，美味的糖醋藕条就这样完成了，酸甜开胃，爽脆可口，你喜不喜欢呢？1、糖醋藕片原料：莲藕2个辅料：白糖2大勺，醋1大勺，盐适量，小葱5根，花椒适量。
莲藕的三十种吃法
莲藕的三十种吃法！[1]莲藕丸做法：1、莲藕两节削皮擦成茸，挤去多余的汁水再搓成小球，放油锅里炸，捞起滤油备用。
2、锅里放少许油，放撕成片的青椒和汆过水的西兰花翻炒，放少许盐调味起锅备用。
3、锅里放少许油，爆香姜丝，放入切碎的番茄翻炒，再放些水煮出番茄汁，放盐、糖调味，然后倒入炸好的藕丸，快速翻炒，待藕丸差不多吸干了汁水就可放入炒好的西兰花和青椒，翻炒一下装碟即可！[2]糯米莲藕材料：莲藕、桂花酱、糯米做法：１．将莲藕去皮，洗净；２．把莲藕一头切掉，塞入洗好的糯米，再盖上刚刚切掉的一小头藕，用牙签固定住；３．加入冰糖水煮８～９小时至熟；４．切片装盘，浇上桂花糖汁即可。
[3]果珍莲藕原料: 嫩藕400克，红椒丝5克。
调料: 盐1.5克，糖50克，果珍30克。
做法：1．取藕刨去皮后切成薄片，浸入冷水中。
2．锅中放清水烧开，放入藕片即刻捞出，用净水浸凉。
3．藕片放碗里加盐、糖、果珍，腌浸7～8小时，装盘时撒上红椒丝即可。
关键：烫水时速度要快，否则要影响藕的色彩与嫩感。
【资讯第一播报】[4]香煎莲藕饼原材料：莲藕100克、鱼胶200克、葱白1棵、姜5克调味料：盐3克、鸡精粉1克、油20克、生粉5克作法：一、莲藕洗净切成丝，葱洗净切花，姜切末。
二、将鱼胶放入碗中。
加入葱花、生粉、盐、鸡精粉、姜末、藕丝搅拌均匀，捏成饼状。
三、煎锅上火，油烧热，放入莲藕饼煎至两面皆呈金黄色，取出装盘即可。
[5]红烧莲藕丸原材料：嫩莲藕200克、瘦肉20克、葱、姜各10克、冬茹10克、鸡蛋1个。
调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、生粉30克、鸡汤50克。
做法:1、嫩莲藕去皮切米、瘦肉切米碎，打成泥、冬茹切成米、姜切成片、葱切段。
2、把莲藕、肉泥、冬茹米拌匀，打至起胶炸成小肉丸。
3、烧锅下油，待油温150度时，放入莲藕丸，炸至外黄里熟时捞起。
锅内留油少许，放入姜片，葱段煸香锅再投入炸肉丸，鸡汤烧开，然后调入盐、味精、白糖烧透，最后用湿生粉打芡即成。
特色凉拌菜
说起凉拌菜可追溯到周朝和先秦时期。
每一道凉菜，吃的不仅仅是食物本身，调味料才是其灵魂所在。
每一种调味品都赋予了每一道凉菜不同的味道。
分享30道经典爽口的小凉菜，各种酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发的快感，醒胃、养生又凉爽！1、凉拌黄瓜许多餐厅的餐前小菜都会有凉拌黄瓜这道凉菜，口感香脆爽口，营养价值丰富，还能美容养颜。
黄瓜皮不用削，用食盐搓洗黄瓜后，将黄瓜拍扁，切小段装碗，放入提前切好的蒜蓉、小米辣、香菜，再加入适量的盐、白糖、米醋拌匀即可。
宁德一带善用海蜇皮搭配黄瓜凉拌，口感更加鲜美脆爽。
2、凉拌土豆丝家常菜凉拌土豆丝，主原料是土豆、青红椒等，将土豆洗净去皮后，擦丝过水后焯熟，沥干水分后放入青红椒丝、麻油、蒜末、盐、味精等，拌匀即可。
土豆是抗衰老的食物之一，每天吃一吃，还可减少脂肪的摄入，养生又减肥。
3、皮蛋拌豆腐皮蛋拌豆腐是夏天深受欢迎的一道家常菜，制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成本。
选用内酯豆腐、皮蛋，切片放入盘中，用香油、盐、香菜、蒜蓉、葱花、生抽、香醋、白糖等调制料汁，淋入豆腐皮蛋上，美味即成。
4、凉拌秋葵凉拌秋葵是我最喜欢的一道蔬菜，锅中水烧开，加入一小勺盐和食用油。
将洗净的秋葵再烫3分钟，变成翠绿色后捞起放入冰水中备用，取适量芥末、蚝油、生抽、白糖、麻油调成酱料。
将秋葵码入盘中，淋上酱料，撒点熟芝麻即可。
秋葵中含有丰富的维生素C，夏日多吃点秋葵可使皮肤美白、细嫩。
5、陈醋菠菜花生米好吃又简单的一道家常凉拌菜，将洗净的菠菜烫水捞出投凉，菠菜不能烫太久，要迅速捞出，攥干水后，切段，放入盆中，加入蒜末、香油、辣椒油（喜欢吃辣的可以来点）、陈醋、盐等调味，加入炸好的花生米拌匀装盘。
6、大拌菜大拌菜其实就是蔬菜沙拉啦！生菜、彩椒、紫甘蓝、鸡毛菜、黄瓜、圣女果等加入适量的油醋汁拌匀即可。
我是觉得油醋汁省事，热量低。
也有人用苹果醋、糖、盐、姜片、橄榄油进行凉拌。
7、凉拌木耳凉拌木耳再适合夏季不过了，清爽适口，营养丰富。
素食汤类做法食谱大全
素食汤类做法食谱大全素食汤有哪些？素食汤的家常做法有哪些？吃素是现代人养生保健的一种方式，而且颇为流行。
那么，素食汤有哪些呢?为了给大家提供帮助，下面小编来介绍一下素食汤有哪些。
素食汤类做法1、桂圆滋养汤李时珍在《本草纲目》中记载：“食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良”，对桂圆也是倍加推崇。
桂圆中含有葡萄糖、维生素等营养物质，有补心安神、养血益脾之功效，可治疗病后体弱或脑力衰退。
用桂圆烹煮的汤也历来被人们视为滋补良品，但它性温味甘，那些阴虚内热体质的人就不宜饮用。
素食汤类做法2、酸梅消渴汤酸梅汤是我国传统的消暑饮料，在古时的盛夏时节，许多人家都会买来乌梅、桂花、甘草、冰糖等原料自行熬制，继而冰镇后饮用。
该汤生津止渴，益气安神，可祛病除疾，保健强身，是夏季不可多得的保健饮品。
素食汤类做法3、建莲红枣汤红枣有补气养血的作用，而莲子中含有丰富的微量元素钾，这种元素扮演着促进皮肤新陈代谢、保持皮肤酸碱平衡的重要角色。
因此，常吃莲子可以养心健脾，安和五脏，还能去除青春痘，有一定的美容作用。
建莲红枣汤喝进肚子以后会让人有一种饱胀的感觉，此汤既可补充营养，又有辅助减肥的功效。
素食汤类做法4、紫菜葱花汤紫菜性味甘咸寒，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效，碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍，很适合夏末初秋食用。
秋季的时候适当的食用紫菜葱花汤，不仅可以提高身体的抵抗力，还可以预防癌症的发生。
做法：①将紫菜用清水泡发并至少清洗2次。
②在锅内加入食用油，爆炒蒜蓉，然后加入开水，用大火来烧。
③煮沸后加入紫菜、葱花和调味料再煮熟即可食用。
根据个人口味还可加入鸡蛋、虾皮等。
素食汤类做法5、山药豆腐汤山药健脾益气，增强消化功能，促进食欲;而豆腐营养丰富，有益气养血和清热的作用，因此豆腐合山药，除有补益外，更有开胃、清热之效。
做法：①山药去皮洗净切成丁;豆腐用开水烫过以后切成丁。
②油锅爆炒蒜和姜，再倒入山药翻炒。
③加入适量清水，水开后放入豆腐、葱和调味料即可。
台湾美食小吃介绍
台湾美食小吃介绍台湾是一个有许多小吃的地方，小吃店成行成市，各种包装小食也遍布大街小巷。
下面我们就来介绍介绍台湾的特色美食小吃。
台湾美食小吃介绍肉圆肉圆，在中国大部分地区叫肉圆子，主要的配料是各种家禽的肉。
由于肉圆子制作简单，食用方便，所以它是中国地区，乃至整个东南亚地区都喜爱的一种家常料理。
做法主料：瘦肉半斤、香菇 1/2大匙、地瓜粉 1/3杯、油 1小匙调味料：五香粉 1/3小匙、胡椒粉 1/3小匙、盐 1/2小匙、酱油 1/2小匙、糖 1/2小匙制作方法：1、瘦肉、香菇加上调味料剁细备用。
2、将外皮材料拌匀成浆料，准备一个碗，先擦上少许油，倒一半浆料至碗中，将剁细的瘦肉到如浆料中，再倒入剩下的浆料，放入蒸锅蒸至5~20分钟，蒸好後取出，即可食用。
大肠包小肠大肠包小肠，是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃，说穿了很简单，就是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，即成为“大肠包小肠”，与美国的热狗有异曲同工之妙。
台湾某些地区的夜市也会提供豪华版本的大肠包小肠，除了香肠之外，还会加上各种如蒜头、花生粉、酸菜等配料，藉此创造更丰富的口味及口感。
做法大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。
所谓的大肠就是米白色的大米肠，小肠则是小香肠，搭配小黄瓜丝、菜脯、红酱等，包起来用力旋转后，就是远近驰名的大肠包小肠。
凤梨酥凤梨酥相传最早起源于三国时期，其凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思，而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品，取其“旺旺”“旺来”之意，所以在当代台湾婚礼习俗中，也是广为应用，深受民众喜爱。
凤梨酥内馅，并不是单纯的菠萝。
为了口感需要，通常会添加冬瓜，这样的口味已经是大多数人的习惯。
近年流行养生，台北市面上可以买到加了五谷杂粮、松子、蛋黄、栗子等不同口味的凤梨酥;饼皮也加入燕麦等食材，口感更为多元。
也有业者改用其它水果做馅料，发明了例如香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等。
39款精品菜肴分享 简单的好味道常吃不腻 值得试试
39款精品菜肴分享简单的好味道常吃不腻值得试试曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。
吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。
能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。
”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。
我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！腊肉炒荷兰豆以及食材和调料的准备:荷兰豆、培根、口蘑、蒜片、盐、蚝油、生抽。
烹饪做法：1、荷兰豆焯水备用，口蘑切片焯水备用，腊肉切片，蒜片。
2、起锅烧油，放蒜片爆香，下荷兰豆口蘑，腊肉翻炒，下盐少许，蚝油，生抽提鲜。
翻炒均匀出鍋即可。
荷兰豆炒熟的腊肉吃起来咸咸的，还带点蒜味，特别好吃。
冰镇海蜇金元宝大胆尝试研发鲍鱼，打破传统，以凉菜的方式呈现鲍鱼的另一面。
入口冰凉，肉很软。
原料：澳洲6头汤鲍、海蜇。
调料：蚝油、盐、糖、鸡粉。
做法:1。
鲍鱼用文武火煮六小时，放凉备用。
2、摆盘，并放入爽脆的海蜇。
酱香焖锅鱼初加工：1、芹菜350克，红萝卜、圆葱、红薯各120克，青尖椒、去皮大蒜子各50克分别洗净，用清水浸泡30分钟。
2、取红枣4个一切二，去掉核；芹菜去叶，切成长4厘米的段；红萝卜、圆葱、红薯（去皮）、尖椒分别切成小滚刀块。
3、取清江鱼1条宰杀制净，顺长直刀切成厚1厘米的段，洗净血水后加入腌料（根据鱼的重量加入酱料，每500克鱼肉加入自制的酱香焖锅酱25克、香茅草料2克、淀粉5克）腌制鱼块3分钟。
熟处理：客人点菜时，将焖锅放在电磁炉加热，放入自制的焖锅油50克化开，放入初加工后的蔬菜料和红枣，然后将腌制好的鱼片均匀地放在蔬菜料上，盖上盖子，用2000W的档加热7分钟后开盖，取酱香焖锅酱刷在鱼肉上（每500克鱼肉刷75克酱香焖锅酱），并放葱花、香菜各25克，盖上盖子，再加热1分钟即可关火。
香菜的吃法做法大全
香菜的吃法做法大全
香菜是一种常用的调味品，它具有独特的香气和味道，常用于烹饪中的调味。
下面是几种香菜的吃法和做法。
1. 香菜蘑菇炒鸡蛋卷
材料：鸡蛋2个，香菜适量，蘑菇适量，盐适量，油适量。
做法：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐拌匀。
热锅冷油，倒入打散的鸡蛋液，倒入切好的香菜和蘑菇，煎至两面金黄即可。
2. 香菜豆腐汤
材料：豆腐适量，香菜适量，鸡精适量，盐适量，清汤适量。
做法：将豆腐切成小块，香菜洗净切碎备用。
锅中倒入清汤，将豆腐放入煮至熟烂，加入盐和鸡精调味，最后撒上香菜即可食用。
3. 香菜黄瓜拌粉皮
材料：粉皮适量，黄瓜适量，香菜适量，生姜适量，盐适量，醋适量，酱油适量，辣椒油适量。
做法：将干粉皮放入开水中煮熟，沥水备用。
黄瓜切成丝，香菜洗净切碎，生姜切末。
将粉皮加入黄瓜丝、香菜、生姜末，加入适量的盐、醋、酱油、辣椒油搅拌均匀即可。
4. 香菜炒虾仁
材料：虾仁适量，香菜适量，蒜末适量，盐适量，生姜适量，料酒适量。
做法：将虾仁洗净备用。
锅中加入少量油，放入姜蒜煸炒出香味，放入虾仁翻炒至变色。
加入料酒烹饪片刻，再加入适量盐
调味。
最后放入香菜翻炒均匀即可。
5. 香菜凉拌海带丝
材料：海带丝适量，香菜适量，蒜末适量，醋适量，酱油适量，糖适量。
做法：将海带丝用开水焯水后，放入冷水中浸泡片刻，沥水备用。
将香菜洗净切碎，蒜末准备好。
将焯水的海带丝加入香菜、蒜末，加入适量的调料，涂匀即可食用。
这些是几种常见的香菜的吃法和做法，希望对您有所帮助！。
10道特色蒸菜
10道特⾊蒸菜1.硬菜—蒸扣⾁⽤料：五花⾁1⼤块；梅⼲菜若⼲；⼲辣椒；姜；陈醋；⾁桂；⼋⾓；硬菜—蒸扣⾁的做法：将⾁⽪烧⼀下，为的是烧掉没处理⼲净的⽑。
然后⽤冷⽔煮⾁，不要煮熟，煮到⽪微泡起来，⽅便把⽪上的烧斑挂掉刮⼲净的⾁⾁，切成⼤块，在冷⽔中加⼊桂⽪，⼋⾓（其他⾹料都⾏，去掉⾁腥味），煮，⼀直煮到⾁⽪能被筷⼦戳通即可。
煮⾁的时候，可以来调汁。
把姜切成蓉，泡在醋⾥。
（⼀般做法是⽤酒酿，但爸妈说酒酿太容易⿊了）⾁煮好后，拿出来，⽔留下来备⽤。
⼀边往⾁⽪上扎洞，⼀边⽤⼿抹调好的汁，将每块⾁⽪都浸⼊汁，这样炸起来才能膨胀。
（此步不能省）倒⼊菜籽油，油⾼度最好没（mo）过⾁，油温热，开始冒烟，有⼩泡泡的时候放⼊⾁，⾁⽪朝下炸。
此处会有油溅出来，提前做好防范⾁⽪炸到变红⾊（抹姜醋汁或酒酿都是为了上⾊&膨胀），反⾯炸，让⾁每⾯都变成红⾊。
捞起。
五花⾁经过⽔煮、油炸，肥⾁⾥的油基本就被逼出来了。
将炸好的是⾁泡在留出来的煮⾁⽔⾥，⾁⽪朝下。
等待皱皱的腐⽪出现…以上是准备⼯作。
除⼣下午开始将梅⼲菜煮发，切断，⽤⼲红辣椒炒⾹。
将准备好的⾁切⽚，码上，蒸半个⼩时即可2.糯⽶蒸排⾻⽤料：排⾻；长糯⽶；⽼抽；盐；料酒；⼗三⾹；蒜泥；红椒+⾹葱（装饰）；糯⽶蒸排⾻的做法：排⾻于前⼀晚，⽤⽼抽盐料酒蒜泥⼗三⾹腌拌好，冷藏。
糯⽶加⽔加盐和⽣抽，泡好。
第⼆天，糯⽶沥⼲。
排⾻裹上糯⽶，⼤⽕蒸⼀⼩时，撒红椒⾹葱粒。
3.蒜蓉粉丝蒸虾⽤料：新鲜基围虾20只；蒜1个半；粉丝2把；葱花；⽣抽；蚝油；盐；油；蒜蓉粉丝蒸虾的做法：粉丝⽤温⽔泡发。
锅油四成热，下蒜蓉，放⽣抽、盐、蚝油，爆⾹。
盛起来。
买基围虾的时候，让⽼板帮忙去肠线和肚⼦上剖⼀⼑。
回来⾃⼰把每只虾肚⼦打开，⽤⼑在肚⼦⾁上划⼏⼑。
粉丝垫在下⾯，虾放在粉丝上。
⽤⼩勺把每只虾肚⼦⾥⾯放点蒜蓉。
剩余蒜蓉淋在虾上⾯，铺满。
锅内⽔开后，放⼊盖上盖⼦开始蒸。
五分钟够关⽕，不要打开盖⼦，等两分钟后再打开。
徽菜凉菜菜单_好吃的凉菜有哪些
徽菜凉菜菜单_好吃的凉菜有哪些凉菜菜肴是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品，那么你知道好吃的凉菜有哪些吗?接下来店铺为你分享一下徽菜凉菜菜单，一起来看看吧。
徽菜凉菜菜单：皮蛋拌黄瓜用料：黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙做法：1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末3、淋上调味料即可上桌享用徽菜凉菜菜单：香椿拌豆腐用料：香椿1小把，豆腐1块，食盐1茶匙，香油1/2汤匙做法：1、香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水2、切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水(焯的时候加适量盐)3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少许盐和适量香油，拌匀即可徽菜凉菜菜单：粉丝拌菠菜用料：菠菜900克，粉丝1小把，红尖椒半个，杏仁12个，蚝油少许，芝麻油少许，色拉油适量，食盐4克做法：1、菠菜切去根部，清洗干净，切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐，水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里2、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝3、把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可徽菜凉菜菜单：凉拌海带丝用料：海带丝50克，胡萝卜50克，香菜1棵，蒜5克，香醋1/2汤匙，生抽1/2汤匙，白糖1/2茶匙，食盐1茶匙，植物油1.5汤匙，干辣椒3个做法：1、海带丝提前用清水泡至1小时，胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和盐2、锅中注水，烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水，捞出放入冷水中冲凉，再捞出沥干水分3、另起锅注入油烧热爆香辣椒，趁热将辣椒油炝入蒜料中，将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中，加入香菜拌匀即可徽菜凉菜菜单：椒油炝拌莴笋用料：莴笋300克，食盐1小勺，白糖1小勺，红尖椒3个，花椒1小勺，醋1小勺，生抽1小勺，蒜2瓣，植物油适量做法：1、莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状2、加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟;沥干水分，放入盘中3、取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油，下入花椒辣椒爆香4、将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀;将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可。
淮南有特色的私房菜
淮南有特色的私房菜淮南位于中国安徽省中部，是一个拥有悠久历史文化底蕴的地区。
在这里，有许多特色的私房菜，以其独特的味道和烹饪技巧吸引了无数食客。
本文将介绍淮南有特色的私房菜，包括它们的特点、制作步骤和推荐的食用方式。
第一道私房菜：淮南牛肉汤淮南牛肉汤是淮南地区非常有名的一道私房菜。
它采用的是新鲜的牛肉，搭配上各种香料和草药熬制而成，口感醇香，汤汁浓郁。
制作淮南牛肉汤的步骤如下：1. 准备新鲜的牛肉，切成块状。
2. 将牛肉放入锅中，加入适量的水，大火煮沸。
3. 煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖。
4. 加入姜片、葱段、料酒等香料和草药，继续慢炖。
5. 炖煮1-2小时后，将牛肉炖至酥烂。
6. 加入适量的盐和其他调味料，根据个人口味进行调整。
7. 炖煮片刻后，即可关火，将牛肉汤盛入碗中，享用美味。
淮南牛肉汤有多种吃法，可以搭配米饭食用，也可以将牛肉与面条一起煮熟，制作成牛肉面。
无论是单独食用还是搭配其他菜品，都能品味到淮南牛肉汤的独特风味。
第二道私房菜：淮南鱼汤羹淮南鱼汤羹是另一道淮南地区的特色私房菜，它以鲜美的鱼汤为基础，搭配上新鲜的鱼肉和多种蔬菜，口感鲜美，汤汁浓郁。
制作淮南鱼汤羹的步骤如下：1. 准备新鲜的鱼肉，切成小块。
2. 将鱼头和鱼骨放入锅中，加入适量的水，大火煮沸。
3. 煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖。
4. 加入姜片、葱段、料酒等香料和少许盐，继续煮沸。
5. 把鱼肉块和蔬菜放入炖汤中，煮至鱼肉熟烂。
6. 加入适量的鸡蛋，并轻轻搅拌，使鸡蛋均匀散落在汤中。
7. 炖煮片刻后，即可关火，将鱼汤羹盛入碗中，美味可口。
淮南鱼汤羹可以作为主菜或配菜，与米饭搭配食用都能带来独特的口感。
无论是在冬季暖和身心还是在夏季解暑消暑，都能享受到淮南鱼汤羹带来的美味。
总结淮南有许多特色的私房菜，其中淮南牛肉汤和淮南鱼汤羹是两道非常受欢迎的菜品。
它们以新鲜的食材、独特的烹饪技巧和浓郁的味道吸引了众多食客。
无论是牛肉汤还是鱼汤羹，都有着淮南地区独特的风味和特色。
立冬食谱分享温暖冬日的美食盛宴
立冬食谱分享温暖冬日的美食盛宴立冬食谱分享温暖冬日的美食盛宴立冬是农历二十四节气中的第19个节气，标志着进入严冬季节。
在这个寒冷的季节，人们需要摄入更多的热量来保持体温，同时也需要食用一些具有温暖作用的食物来滋补身体。
下面，我将为大家分享一些适合立冬时节的食谱，为你带来一场美食盛宴。
一、滋补汤品立冬时节，最适合食用一些热气腾腾的滋补汤品来暖身。
以下是几道经典的滋补汤品：1. 鸭枸杞汤材料：鸭肉500克，枸杞10克，生姜3片，料酒适量，盐适量。
做法：将鸭肉切块，用开水烫一下，去除腥味。
将鸭肉放入锅中，加入适量的水，加入生姜片和料酒，焯水去腥。
然后将焯水后的鸭肉放入汤锅中，加入适量清水，煮沸后撇去浮沫。
加入枸杞，小火炖煮1小时，最后加盐调味即可。
2. 莲子银耳汤材料：莲子50克，银耳30克，冰糖适量。
做法：将莲子和银耳分别用清水浸泡30分钟以上，将银耳撕成小块备用。
将莲子和银耳放入炖盅中，加入适量的清水，盖好盖子，用文火炖煮2小时。
最后加入冰糖融化即可食用。
二、温暖主食在寒冷的冬天，一份温暖的主食可以让人感到舒适和满足。
以下是几种适合立冬时节食用的主食：1. 红糖姜汤圆材料：糯米粉适量，红糖适量，生姜适量，开水适量。
做法：将糯米粉慢慢加入开水中搅拌，直到成为面团。
将面团揉成长条状，切成小块备用。
将红糖和生姜放入锅中，加入适量的水煮沸，然后将汤圆放入锅中，煮熟即可。
2. 香菇炖饭材料：糯米300克，香菇100克，鸡肉100克，葱姜适量，盐适量。
做法：将糯米浸泡30分钟以上，香菇切片，鸡肉切小块备用。
锅中倒入适量的水，加入切好的葱姜和盐，再将糯米、香菇和鸡肉放入锅中，用小火炖煮40分钟即可。
三、温热点心在寒冷的冬日，一杯热茶或者一份温热的点心可以带给你无尽的温暖。
以下是几种适合冬季的温热点心：1. 马蹄糕材料：马蹄糕粉200克，水400毫升，红糖适量。
做法：将马蹄糕粉慢慢加入水中搅拌均匀，倒入蒸锅中，用大火蒸10分钟。
蕨菜10种家常吃法
蕨菜10种家常吃法蕨菜的食用方法多种多样，炒食、煮汤、炝拌、盐渍都很鲜美一、食用蕨菜时的处理方法大体有3种：1.鲜食。
采下蕨菜后，先用开水焯二三分钟，然后单独或与猪肉炒食。
2.盐腌。
选择粗细整齐、色泽鲜艳、柔软鲜嫩的蕨菜，洗净、晾干，然后放进坛子里，加入适量的盐末和姜丝等腌渍，可随时取用。
3.干制。
把采下的蕨菜稍加蒸煮，再摊开晒干（或烘干），然后收藏保存。
食用时先用水泡发，再加以烹制即可。
需要注意的是，无论鲜的还是干的蕨菜，食用前都应先在沸水中烫一下，清除表面的黏质和土腥味。
二、下面介绍蕨菜10种家常吃法。
1、鲜炒蕨菜【原料】：新鲜的蕨菜用清水反复冲洗几遍，洗去浮土和表面的绒毛。
切掉蕨菜尾部发黑的'部分。
在滚水中烫2～3分钟，再放冷水中浸泡时间长一点，我浸泡了1个小时，涩味就几乎没有了。
也有说浸泡2天的，其实没必要。
蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末。
【做法】：热锅温油，爆香葱姜，加入肉丝炒2分钟。
加入胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟。
加入蕨菜段大火翻炒2分钟。
烹入几滴黄酒提鲜。
再煸炒几分钟，按个人的口味，加入胡椒粉、盐调味就可以了。
做法虽然很简单，却可以吃到蕨菜滑润软嫩的鲜纯滋味。
2、凉拌蕨菜【原料】：蕨菜、蒜。
【做法】：1、蕨菜洗净切段；2、放开水中煮大约一分钟；3、捞出后过冷开水；4、蒜切成蒜泥；5、加入剁椒、生抽、糖、醋、盐、麻油、葱花拌匀；6、淋在蕨菜上拌一拌即可。
3、酱爆蕨菜主料：云南野生蕨菜配料：韭菜、干辣椒、蒜泥调味料：昭通酱、味精、鸡精做法：①蕨菜过水除去苦涩味。
②锅中下少许酱，加入干辣椒炒鱼，下蒜泥，下汤池老炒香。
③加入韭菜、蕨菜并加入调味料翻炒均匀即可。
4、虾仁蕨菜原料：蕨菜200克，鲜虾仁50克，葱5克，姜2克，味精1克，盐、酱油各适量，水淀粉30克，色拉油30克。
做法：①将蕨菜择洗干净，入沸水中焯一下，捞出入冷水中浸泡半小时，切为寸段备用。
②鲜虾仁入清水中反复清洗几次后入盘备用。
15种蒸菜做法
15种蒸菜做法吃货必会的15种蒸菜做法~味道棒极了！凉拌茄子材料：茄子（紫皮，长），3个葱，适量芝麻油，适量酱油，适量盐，适量糖，适当方法：1、茄子去蒂洗净入蒸锅，隔水蒸10分钟左右。
(茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份，筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了。
)2.将蒸茄子冷却，撕成条状，放在盘子上。
3、加入葱花，香油，凉拌酱油，盐和糖拌匀。
(红色是枸杞，装饰用的。
吃辣可以换成红辣椒)。
[切碎胡椒金针菇]材料：金针菇300克剁椒2汤匙细香葱2根植物油1汤匙蒸鱼豉油1汤匙做法：1.去除金针菇根部，清洗并排水。
2、将洗干净的金针菇摆入盘中，放入剁椒，开锅后蒸三分钟。
3.蒸好后，倒出盘中剩余的水，撒上葱花，撒上蒸鱼和酱油。
4、再淋上烧热的植物油即可。
【面粉蒸牛肉】材料：牛里脊400克、大米1把、糯米1把、姜、蒜、生抽、老抽、豆瓣酱、小葱、醪s汁实践：1.大米和糯米各一半，入锅中（不放油）炒成焦黄色，放凉后打成略碎的颗粒。
2.将牛柳切成中厚片和薄片，并用反向线。
3.牛肉中加入剁碎的豆瓣酱、姜末、生抽、老抽、醪s汁，腌制15分钟后加入步骤1的米粉，充分拌匀，让每一片牛肉都裹上米粉。
如果偏干可以加适量生抽和醪s汁。
盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制5小时。
4.荷叶浸泡并清洗后，将其铺在平板上。
底部可以放一层土豆，然后依次覆盖牛肉片。
5.入蒸锅，水开后蒸约1小时至土豆软烂。
趁热洒上现磨花椒粉、蒜蓉和葱花，再浇上热油即可。
6.你也可以直接把它铺在平板上蒸半小时，直到牛肉熟。
【香菇蒸鳕鱼】材料：1片鳕鱼、2个干蘑菇、2个青葱、2个生姜、3片料酒、1汤匙蒸鱼和1汤匙酱油。
方法：1、香菇泡发洗净切成片;小葱切段，姜切丝。
2.把葱和姜放在蒸盘上，然后把洗净的鳕鱼片放在葱和姜上。
3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒和蒸鱼豉油。
4.轻轻摇动盘子，将果汁均匀地洒在配料上。
5、蒸锅烧热水，放入鳕鱼隔水蒸10分钟，出锅撒上葱花即可。
【糯米排骨】材料：糯米200克猪小排300克细香葱2根五香粉1/2茶匙酱油1/2汤匙蚝油1/2汤匙料酒1汤匙植物油1/2汤匙食盐1/2茶匙实践：1、买小肋排，让店家剁好，回家清洗干净，沥干水分，放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天。
这8道素百味素菜能让你吃出肉未来绝对真本事!
这8道素百味素菜能让你吃出肉未来绝对真本事！【卤素鸡】卤水菜式，无论荤素都尽显其厚重的内涵，想不到的完美滋味。
材料：素鸡2个配料：葱1根，姜4片，花椒1小撮，八角一颗，干红辣椒5个，卤水汁3大勺，白糖1大勺，花雕酒2勺做法：1.将素鸡洗净切成1厘米厚的薄片2.不粘锅中油热后放入素鸡片，小火慢煎3.煎至两面微黄即可夹出待用，要让素鸡里面既能煎透外表面还不焦4.锅中油热先放入干辣椒，小火煸炒至颜色发暗并有辣味冒出，再放葱、姜、花椒、八角煸炒至香5.加入足够多的开水，在加入卤水汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺，煮开后放入素鸡6.大火煮开后，中小火卤煮半个小时，至汤汁收浓香味浓厚时即可关火【咖喱蘑菇】咖喱跟很多食材配都很好吃，我喜欢配蘑菇或者块茎类的食材，跟着咖喱炖的极其入味，吸足了咖喱的精华但还保持着筋道的口感。
原料：蘑菇，红椒，咖喱酱(也可以用咖喱块)如果酱汁有味道了就不用加太多盐调味了做法：1.红椒切块、大蒜切片，口蘑洗净，做锅清水，水开后将蘑菇下锅，略微焯一下，也就是略煮1钟捞出控干待用2.锅内放入少许橄榄油，放入红椒和蒜片煸炒出香味3.放入咖喱酱，炒出香味和黄金色4.放入蘑菇，继续翻翻炒炒5.直至每个蘑菇都包裹上咖喱，放上一小碗水大火烧开咖喱酱搅拌开，转小火，盖盖慢慢炖，直至蘑菇入味6.炖的时候也可以放入小砂锅炖，吃的时候烧个小蜡烛烘烤着，更好，咖喱是越熬越浓。
【酱烤杏鲍菇】杏鲍菇被称为“平菇王”，口感鲜嫩，煎烤着吃甚是美味，如果用生菜卷着吃是极好不过的了，跟烤肉比起来有过之而无不及。
杏鲍菇腌好后放在冰箱里，随时想吃随时都可以取出来煎烤，五分钟就能烤一盘，懒人最爱~原料：杏鲍菇4颗，花生油，酱香烤肉料做法：1.杏鲍菇摘洗干净，用厨房纸巾抹干水分2.顺长切成薄厚适中的片3.将烤肉酱倒入料盒底部4.排进一层杏鲍菇片，让杏鲍菇两面都抹上烤肉酱，再放上一层杏鲍菇5.再倒上一层烤肉酱6.以此类推，将杏鲍菇都排进料盒，抹上烤肉酱，腌制半小时以上7.平底锅抹薄薄一层油，烧热后放入腌好的杏鲍菇片8.煎至两面金黄，撒上少许迷迭香后出锅【干锅土豆】这两年在东北比较流行的一道菜，用小锅盛着端上来，小锅下面点上酒精炉子，一会功夫香气就窜了上来，沾满了调料的土豆外酥里软，确实是一道很好吃的素菜~原料：土豆(马铃薯)300克，干淀粉60克，面粉20克，辣椒粉2小勺(根据自己的口味增减)，孜然粉或者孜然粒2小勺，花椒粉1小勺，葱姜蒜末各适量，盐适量，1里面左右的香菜段一小把做法：1.土豆去皮洗净切成0.6—0.8里面的厚片，放入沸水锅里加一小勺盐中小火大约煮3分钟，用筷子扎一下看看刚刚熟了就可以了2.捞出沥干水分，并晾到不烫手，取一个容器，将淀粉和面粉放入，然后用水调成流动缓慢的稍微厚一点的面糊，将晾好的土豆放入轻轻地抓拌，让土豆的表面都沾上面糊3.煎锅烧热倒油，晃一下将锅底铺满，将土豆一片片的摆到锅里煎上色，翻面，再往锅里淋点油将两面都煎上色，如果土豆片多，可以分2—3次将土豆都煎完4.将所有煎好的土豆片都倒入锅中，放入葱姜蒜末和辣椒粉、孜然粉、花椒粉、一小勺盐开中火不停地翻炒，直到所有调料的香味都散发出来，喜欢味精和鸡精的也可以放一些5.然后放入香菜炒匀后关火就可以了6.家里有酒精煲仔锅的可以将锅底垫放点油，然后铺一层例如生菜、包菜、白菜或油菜这样的生蔬菜，然后将煎好的土豆撒上调料拌匀倒入锅中上面撒上香菜就可以上桌了【蟹黄豆腐】味道鲜香爽滑，最主要这样的口感与味道，深受孩子们的喜好，端上桌黄白相间深深的一大盘，色泽就很诱人，一勺下肚，唇齿留香的让人久久回味。
切莲菜凉拌做法大全
切莲菜凉拌做法大全切莲菜凉拌是一道清爽可口的凉菜，不仅口感爽脆，而且富含多种维生素和矿物质，对身体健康大有益处。
下面就为大家介绍几种不同的切莲菜凉拌做法，让您轻松掌握，随时可以在家享用美味的切莲菜凉拌。
第一种做法，酸辣切莲菜凉拌。
原料，新鲜莲菜、蒜末、生姜末、红辣椒、葱花、香醋、生抽、盐、白糖、香油。
做法：1. 将新鲜莲菜洗净，去掉老茎，切成适当大小的段。
2. 将莲菜放入滚水中焯水，捞出后沥干水分，备用。
3. 将蒜末、生姜末、红辣椒、葱花放入碗中，加入香醋、生抽、盐、白糖、香油调匀成汁。
4. 将焯水后的莲菜放入调好味的汁中，拌匀即可食用。
第二种做法，酱香切莲菜凉拌。
原料，新鲜莲菜、酱油、花生酱、蒜末、香醋、白糖、盐、香油、花生碎。
做法：1. 将新鲜莲菜洗净，去掉老茎，切成莲芯片状。
2. 将莲菜放入锅中焯水，捞出后沥干水分，备用。
3. 将蒜末、酱油、花生酱、香醋、白糖、盐、香油放入碗中，调匀成酱汁。
4. 将莲菜放入酱汁中拌匀，撒上花生碎即可。
第三种做法，麻辣切莲菜凉拌。
原料，新鲜莲菜、花椒粉、辣椒粉、蒜末、盐、香油、花生碎。
做法：1. 将新鲜莲菜洗净，去掉老茎，切成薄片。
2. 将莲菜放入滚水中焯水，捞出后沥干水分，备用。
3. 将花椒粉、辣椒粉、蒜末、盐、香油放入碗中，调匀成麻辣酱汁。
4. 将莲菜放入麻辣酱汁中拌匀，撒上花生碎即可食用。
无论是酸辣、酱香还是麻辣，切莲菜凉拌都是一道美味清爽的凉菜，不仅简单易做，而且口感独特，是夏日的一道清凉佳肴。
希望大家能够尝试以上的做法，享受美食的乐趣。
夏天,就馋这6道凉拌菜,简单还好吃,整个夏天吃不烦,要收藏
夏天，就馋这6道凉拌菜，简单还好吃，整个夏天吃不烦，要收藏一到夏天，任凭什么山珍海味，都不如几道凉拌菜令人有食欲，吃起来酸爽开胃，顿时就让人胃口大开，关键烹饪时也很方便，简单一拌就能端上桌，不用在厨房“受煎熬”，省时省力，口感好还能开胃降暑。
凉拌菜不只是凉拌黄瓜、西红柿、腐竹等简单的小菜，一些精致特别的小凉菜更受欢迎，几乎次次上桌都空盘，分享夏天我家常做的6道凉拌菜，不知道吃什么凉拌菜的朋友，可以参考一下，荤素都有，营养美味，整个夏天吃不烦。
凉拌田七菜田七菜和我们常说的药材田七并不是一码事，它是一种颜色翠绿，带着紫色小花的蔬菜，和蒲公英的功效差不多，自带清香，凉拌一下吃起来爽脆生津，清热下火，适合在夏天食用。
所需食材：田七菜，大蒜，白芝麻。
1、田七菜冲洗干净，大蒜去皮捣成蒜蓉，如果田七菜比较鲜嫩可以不用焯水，洗干净后直接凉拌，也可以选择焯水后再烹饪。
2、准备料汁，碗中加入蒜蓉，2勺香醋，1勺生抽，半勺白糖，半勺花椒油，少许白芝麻，适量的盐，2勺清水，搅拌均匀。
3.将清洗干净的田七菜加入碗中，倒入调好的汁，搅拌均匀。
一盘香脆的凉拌田七菜就做好了。
麻酱大拉皮东北大拉皮是东北的一道经典名菜，劲道爽滑、Q弹细腻，做法也非常简单，拉皮煮好后用料汁拌一拌就能上桌，为了丰富口感，这里又添加了少许麻酱，吃在嘴里滋味浓醇，回味无穷，做法分享给大家。
所需食材：大拉皮，胡萝卜、黄瓜、火腿肠、红椒，小米辣，大蒜。
1.先把瘦脸煮了。
将锅里的水烧开，倒入面部拉皮。
煮10分钟左右，直到完全熟透。
倒入冷水中，冷却。
2.拌好芝麻酱，碗中加入足够的芝麻酱和1汤匙香油，搅拌均匀。
芝麻酱打开后，加入1汤匙白芝麻、少许芥末酱、2汤匙酱油和适量辣椒油，搅拌均匀备用。
3、碗中继续加入蒜末和小米椒碎，再加入1勺白糖提鲜，酱料太稠可以再加入2大勺清水，搅拌均匀，这样麻酱拌料就完成了。
4、胡萝卜、黄瓜、香肠、红辣椒全部切丝，放在盘子里。
瘦脸放在食材中间，准备好的果汁可以浇在上面。
水飞蓟的食用方法
水飞蓟的食用方法
水飞蓟是一种常见的野菜，可以作为食材进行食用。
以下是水飞蓟的几种常见的食用方法：
1.烹煮：将水飞蓟的嫩茎洗净，切段后放入开水中煮熟，可以加入盐和其他调料提味。
煮熟后的水飞蓟可以直接食用，口感类似于芦笋，但更加柔软。
2.炒菜：将水飞蓟的嫩茎切片或切条后，可以与其他蔬菜一起炒制。
在热锅中倒入适量的食用油，加入蒜末或其他调味料炒香，然后加入水飞蓟和其他蔬菜，翻炒均匀即可。
3.凉拌：将水飞蓟的嫩茎切丝或切片后，可以凉拌配其他蔬菜一起食用。
用一些调味料如酱油、醋、蒜泥、花椒粉等腌制一段时间，提升风味后，即可享用。
4.炖汤：将水飞蓟的嫩茎和其他食材一同放入炖盅中，加入适量的清汤或肉汤，慢慢炖煮一段时间，直到食材熟软，即可食用。
需要注意的是，水飞蓟多含草酸晶体，食用前一定要彻底烹煮，以免对人体健康造成不良影响。
此外，不同地区对水飞蓟的命名和食用方法可能会有些差异，可根据个人喜好和习惯进行食用。
蕨菜食用方法
蕨菜食用方法蕨菜，又称蕨类植物，是一种常见的野生蔬菜，具有丰富的营养价值和独特的风味。
蕨菜的食用方法多种多样，可以烹饪成各种美味的菜肴。
下面就让我们来了解一下蕨菜的食用方法吧。
首先，蕨菜的清洗非常重要。
采摘回来的蕨菜要先用清水反复漂洗，去除表面的泥土和杂质。
然后将蕨菜放入盆中，加入适量的盐，用手轻轻揉搓，再用清水冲洗干净，使蕨菜变软，去除涩味。
接下来，蕨菜的烹饪方法有很多种。
最常见的是蕨菜炒蛋。
将洗净的蕨菜切成段，打入鸡蛋，加入适量盐和调料，用油煎炒，炒至金黄色即可出锅。
这道菜色香味俱全，口感清新，营养丰富。
除了炒蛋，蕨菜还可以用来烹饪汤类菜肴。
比如蕨菜豆腐汤，将洗净的蕨菜切段，豆腐切块，加入清水煮沸，再放入葱姜蒜和适量盐，煮至蕨菜熟透，即可食用。
这样的汤清淡可口，非常适合夏天食用。
此外，蕨菜还可以用来制作凉拌菜。
将洗净的蕨菜焯水后捞出，沥干水分，加入蒜末、盐、醋、香油和少许糖，拌匀即可。
这样的凉拌蕨菜口感爽脆，酸甜可口，是夏天的一道清爽凉菜。
除了以上的烹饪方法，蕨菜还可以腌制成咸菜，或者制作成蕨菜饼、蕨菜粉等特色小吃。
总之，蕨菜的食用方法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择和创新。
在食用蕨菜时，需要注意一些事项。
首先，蕨菜不宜生吃，因为其中含有的草酸和富马酸会对人体产生刺激作用。
其次，蕨菜不宜与富含维生素C的食物同食，以免影响维生素C的吸收。
最后，蕨菜在烹饪时不宜过久，以免破坏其中的营养成分。
总的来说，蕨菜是一种美味可口、营养丰富的野生蔬菜，其食用方法多样，可以根据个人喜好进行选择和创新。
在食用时，需要注意清洗干净、烹饪适当，才能保证蕨菜的美味和营养。
希望大家在享用蕨菜的同时，也能享受到健康和快乐。
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莲藕炖仔鸭
食材： 鸭子半只 莲藕一根 干辣椒15个 八角两个 草果一个 青红 尖椒各三个 姜一块 香菜一根 料酒两汤匙 生抽一汤匙 老抽三分 之一汤匙 五香粉一茶匙 盐一茶匙 冰糖三颗 米酒半碗 鸡精三分 之一茶匙 香油一茶匙 做法： 1，原料备齐，鸭子切块，莲藕切块。 2，锅里放冷水和鸭块一起烧开，放入料酒两汤匙煮开，捞出摘 干净鸭毛，冲洗干净备用。 3，锅里放油，煸炒鸭子到皮微黄，放入姜，干辣椒，草果，八 角，五香粉，一起炒出香味，兑入米酒大火翻炒均匀。 4，放生抽，老抽，炒均匀。 5，放入藕炒均匀。 6，兑热水淹没食材的四分之三。大火烧开，小火炖煮30调入盐 继续炖到软烂。 7，放入冰糖收汁。 8，汁水收一半的时候放入青红尖椒，大火炒到水分微干。出锅 放鸡精，香油即可。
莲藕炖排骨
食材：排骨(适量)、莲藕(适量)、干辣椒(适量)、葱(适量)、姜(适量)、花椒(适量)、大 料(适量)、香叶(适量)、肉蔻(适量)、冰糖(适量)、当归(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、 料酒(适量)、老抽(适量). 做法： 1 葱切段，姜切片，其他调料备好。 2 现成片好的当归片，能起到很好的补血活血的作用，可在炖菜里加入。 3 排骨焯水，去除血沫。 4 莲藕切成楔形块。 5 锅中倒油，加入花椒和辣椒爆香。 6 将排骨倒入煸炒几下。 7 加入各种香料继续翻炒出香味儿，冰糖全部化开即可。 8 倒入老抽和料酒翻炒至上色。 9 倒入热开水没过排骨一指节烧开。 10 将煮开的排骨倒入砂锅中。 11 继续放在火上焖煮，先不要放莲藕。 12 骨在砂锅中小火炖煮10分钟。 13 打开盖加入莲藕炖煮20分钟后加盐，鸡精。 14 小火慢炖约1个小时，将排骨再由砂锅倒入炒锅中大火收汤即可。
香辣什锦藕丁
食材：莲藕1节、毛豆50克、火腿100克、红椒1根、豆 腐干4块 、韩式辣酱1汤匙、生抽1汤匙、盐2克 做法： 1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁、火腿切丁、豆腐干 切丁、莲藕去皮洗净后切丁 2、毛豆放入锅中煮2分钟 3、炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大 火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻 炒2分钟。 4、调入韩式辣酱，生抽和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁、 毛豆、红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。
7，锅底擦一下，放入压力锅。 8，盖上锅盖，接通电源，选择营养炖里面的牛肉羊肉，按键设置好几秒 后如果不改变设置就会自动启动。 9，原本用其他锅要炖N小时，压力锅30分钟就解决了！（如果喜欢吃 很糯的，可以选择豆蹄筋） 10，煮好的糯米藕拿出来切块摆盘。 11，把煮糯米藕的水盛出来勾芡浇在上面。不勾芡也可以，沾着吃更 甜一点。
猪肉芹菜
食材：猪肉靡一斤， 芹菜， 莲藕，饺子皮，姜， 香葱， 盐五茶匙， 糖一茶匙， 鸡精半茶匙 ， 黑胡椒一茶 匙， 生抽一汤匙， 老抽半汤匙， 食用油（橄榄油或 者其他无色几乎无味的油）两汤匙. 做法： 1，原料，芹菜洗好，只摘去老叶子，嫩叶子不要去掉。 莲藕去皮洗净 2，肉糜加姜泥和香葱剁碎均匀。 3，莲藕切片焯水，然后切碎丁，淘洗一下沥干。 4，猪肉加芹菜剁碎，剁到芹菜和猪肉完全融合。 5，猪肉芹菜肉糜，加入藕丁，所有配料一齐按照一个 方向搅拌一定要多搅拌一下，均匀并且稍微有点上劲了 才可以。 6，饺子馅做好了，包饺子大家应该都会了吧，美味的 饺子就是这么的出锅了
荷塘小炒
食材：袋装莲藕，袋装玉米笋，胡萝卜1根，荷兰 豆若干，朝天椒2只，葱花，姜片，蒜片，盐，香 油 做法： 1 所有原料 2 莲藕和玉米笋倒入碗中用清水浸泡备用
3 切葱，姜片，蒜片，胡萝卜去皮切片，荷兰豆 去筋，辣椒切粒 4 将所有蔬菜一起焯水1分钟，捞出控水备用 5 油烧热放入葱花，姜片，蒜片爆出香味 6 倒入蔬菜翻炒 7 加盐调味 8 快速翻炒片刻，加少许香油关火
蜜汁糯米藕
食材：莲藕两节 糯米半碗 红糖四汤匙 冰糖三汤匙 红枣八个 做法： 1，原料图。糯米泡三小时 2，莲藕洗净去皮，从一头切下2厘米以上。不要切很短，很短孔小不 方便灌米。 3，小勺舀一勺放在藕口，用筷子拨进孔里，并插一下。防止空洞不 实在。 4，全部灌满。 5，把切下来的藕原封接合，用牙签固定。插进去的时候要用点力， 固定结实不容易脱落。 6，红糖，冰糖，红枣，灌好的藕，兑水淹没莲藕。