鱼香茄龙的做法【各种小吃的食谱】

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鱼香茄条

【浙菜】--鱼香茄条
食材明细
∙茄子2个
∙鸡蛋1个
∙淀粉60克
∙葱10克
∙姜5克
∙蒜3瓣
∙酱油10克
∙料酒15克
∙醋20克
∙白糖30克
∙盐2克
∙豆瓣酱20克
∙鸡精2克
∙花生油500克
鱼香茄条：【所属菜系】浙江菜
【特点】色泽红艳，鲜辣爽口，柔软润香，鲜咸适宜。

∙ 1
先把茄子洗净。

∙ 2
切成2厘米宽、5厘米长的条。

@美食天下 ∙ 3
鸡蛋可到碗中，加淀粉调匀。

∙ 4
将茄条都裹上蛋糊，投入锅内炸至定型。

∙ 5
边炸边捞，炸完为止。

∙ 6
捞出来控油。

∙7
将锅内油烧至七成热，将茄条放入锅内再炸一次。

@美食天下 ∙8
待茄条皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用。

∙9
锅里放油，放入葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味。

∙10
放入豆瓣酱翻炒，加少量水、鸡精、酱油、糖、醋、盐勾成鱼香味。

∙11
用水淀粉勾芡，把炸好的茄条放入锅中快速拌匀即可。

∙12
盛入盘中，即可享用。

@美食天下
小贴士
1、请适量放盐，以免太咸。

2、烧茄子要熟烂而不失其形。

鱼香茄龙的做法

鱼香茄龙的做法
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的，很多吃货在享受吃的同时，当然对食物的制作也非常的感兴趣。

今天就满足吃货们的要求，为大家介绍鱼香茄龙的制作方法。

1.茄子切蓑衣花刀
2.取一个大碗，加入面粉和粉芡两把，比例1：1，加入一个鸡蛋和一大勺油，醒五分钟，做成脆皮糊后把茄子放里面挂浆。

3.肉末加入盐，白糖，料酒，腌制一下，入底味
4.郫县豆瓣酱剁细，葱姜蒜切末
5.锅中放适量油，油温五成时下入挂好糊的茄子炸透捞出，待油温七八成时复炸后捞出沥净油盛入盘内待用。

6.锅中加少许底油，五成油温时下入豆瓣酱炒出红油
7.放入葱姜蒜末炒出香味
8.下入猪肉末炒散炒熟
9.加入老抽，香醋，白糖定好味，再加入适量水。

10.用水淀粉勾芡。

11.浇在茄龙上即可
12.米饭好搭档
13.这是以前做的没有挂糊的茄子龙，其实只要是鱼香味的，味
道都不错
看了的介绍，您对这道鱼香茄龙应该很有兴趣吧！大家不要害怕失败，我们赶快去厨房去尝试一下不成功还可以再试第二次哦！。

鱼香茄条的家常做法大全

鱼香茄条的家常做法大全鱼香茄条的家常做法可能大家对此不是很了解吧，这是最近才新产生的一种菜，在我们日常的生活中并不常见，由于现代生活的快速发展，人们追求更高的生活质量，于是就开始追求更高的食物标准追求，鱼香茄条就是很多人追求的一种，很多人买回来不知道怎么做，下面就让我们一起来了解一下鱼香茄条的家常做法吧！做法一：1.将猪里脊切丝。

黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。

笋切丝。

葱姜蒜切末。

将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。

将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。

2.烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。

3.倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。

做法二：主料：猪里脊肉150克，配料：青椒2个、水发木耳适量，佐料：葱、姜、蒜各适量，盐、料酒少许以及生粉一小勺（腌制肉丝时使用）调味汁，两大勺蚝油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣酱（剁碎）、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒；制作过程：1.肉切丝加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟；2.水发木耳、青椒切丝；3.葱、姜、蒜切好备用；4.调好调味汁；5.炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后加入肉丝滑炒；6.炒至肉丝变白加入调味汁炒匀；7.再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒待到汁收干即可。

以上内容为我们介绍了鱼香茄条的家常做法，我相信大家一定会喜欢上吃这道菜的，我也相信大家也一定都能学会这道菜的做法，当然，首先必须要实践，实践才能使我们做出来的鱼香茄条更加美味。

厨房美食菜谱：家常版鱼香茄子的做法

厨房美食菜谱：家常版鱼香茄子的做法
这个是非油炸的，不想吃太油腻的可以尝试一下。

食材
主料：
圆茄子
鱼香汁适量
食盐适量
水适量
食用油适量
大蒜籽适量
生姜适量
郫县豆瓣酱1大勺
步骤
1.茄子切块用盐水泡30分钟。

2.大蒜，生姜切碎。

3.开小火，不放油，先下茄子煸一下，把水分煸出来，煸至变色变软就可以盛出来备用
4.锅内放油，烧红。

跟平时做菜一样的多的油就行了。

5.把大蒜和生姜，一勺豆瓣酱下去炒香.
6.把之前煸软的茄子下去翻炒一会。

7.调鱼香汁配料：糖1大勺醋1大勺料酒盐少许生抽水6大勺淀粉1小勺
8.把调好的鱼香汁倒入锅中，慢慢熬至收汁就可以了。

9.出锅装盘。

小贴士：茄子去皮可能会更好。

可以不用放盐了，因为鱼香汁中有盐，茄子也是盐泡过的，豆瓣酱也是咸的。

鱼香茄龙的做法

鱼香茄龙的做法
鱼香茄龙是大家非常喜欢吃的一道菜，鱼香茄龙不但外观很好看而且味道也是相当不错的，很多朋友在品尝到鱼香茄龙的时候总是希望自己也可以在家里面自制出鱼香茄龙来，其实鱼香茄龙使用到的食材非常简单，只需要用到长茄子和肉末，鱼香茄龙的做法也很容易，一起看看下文关于鱼香茄龙做法的介绍。

主料：长茄子150克，肉末50克，腰果末25克
调料：辣椒酱20克，番茄酱30克，白醋5克，生抽5克，精盐3克，味精5克，面粉20克，生粉15克，泡打粉5克，色拉油1千克。

茄子洗净去皮打上兰花刀;然后中间串一竹签(也可串入干净铁丝，可以弯成各种弯度)，在精盐、味精调制好的咸鲜味水中，稍浸3-5分钟拿出(茄子遇到盐会变软)，沥干水分。

2用面粉、生粉、泡打粉调制成脆皮糊，沥入茄子上(如果只是浸一下捞出，兰花刀缝中可能浸不到)。

3锅中加色拉油烧至七成热，放入茄子中火先炸5-6 分钟至定形，捞出后待油温升至八成热，再下入茄子炸半分钟成外脆里嫩，抽去竹签成茄龙。

4锅上火，下入辣椒酱、番茄酱、白醋、生抽调制成小
鱼香味，放入腰果末，浇在茄龙上即可。

注意事项
为茄子打兰花刀时注意要两边开刀，间隔下刀，深约1/2，打太深了易断、太浅了无法造型。

在上面的文章里面我们介绍了一道大家非常熟悉的菜肴，那就是鱼香茄龙，鱼香茄龙的做法很简单，我们只需要几个步骤就能够自制出鱼香茄龙来，上文为我们详细介绍了鱼香茄龙的做法。

厨房美食菜谱：鱼香茄条的做法_0

厨房美食菜谱：鱼香茄条的做法
茄子的外皮其实是很有营养的,一般我做茄子吃时都不会剥去外皮的,但今天做这个菜还是剥去了外皮.而且做这个菜需要用大量的油来炸,从健康角度来说并不是很理想,但爸爸挺爱吃油炸的东西,偶尔为之也不算过吧,而且鱼香菜也很容易让人有食欲,今天就是这样,今天爸爸又吃了半碗饭,都是这鱼香茄子的功劳啊!
食材
主料：
茄子300g
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
白糖适量
醋适量
豆瓣酱适量
淀粉适量
酱油适量
步骤
1.茄子洗净
2.剥去外皮,切长条状
3.锅内倒多些油,把切好的茄条倒入
4.炸成金黄色捞出控油
5.另起锅,锅入置油,油热后把豆瓣酱放入炒出红油后，放入葱、姜、蒜炒出香味
6.放入炸好的茄块
7.倒入用白糖,醋,少许盐,酱油,淀粉,调好的汁,上面再撒些蒜茸,炒匀后即可出锅装盘.
小贴士：把茄子炸成稍微有些焦边即可,最后的蒜末一定要放,很提味道的。

厨房美食菜谱：鱼香茄子的做法

厨房美食菜谱：鱼香茄子的做法
家人每每胃口不好的时候，都会做道鱼香类的菜，鱼香类的菜都超级下饭，如果不想吃太多的肉类，可以选择杏鲍菇、茄子等等，今天就做道鱼香茄子。

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，紫皮中含有丰富的维生素E，抗衰老啊！女同胞们多吃点有好处哟！
食材
主料：
长茄子510g
油30ml
盐适量
料酒1勺
酱油2勺
米醋3勺
绵白糖4勺
淀粉1平勺
葱8g
姜5g
蒜3瓣
剁辣椒10g
郫县豆瓣酱10g
花椒15粒
步骤
1.长茄子洗净，去蒂。

2.切成寸条。

3.放淡盐水中浸泡10分钟。

盐是用在这里的。

4.茄条浸泡的时候，葱姜切丝，蒜切末。

准备料汁，小碗中放入1勺料酒、2勺酱油、三勺醋、四勺糖、5勺清水、一平勺淀粉，搅拌均匀。

5.将浸泡好的茄条控去水分，浸泡是为了省油。

平底锅中倒入油，放入茄条。

6.小火慢慢煎软。

7.煎好的茄条盛出。

8.另起锅，锅中加入少许油，爆香花椒后，将花椒捞出。

放入剁辣椒、郫县豆瓣酱，炒出红油。

9.放入葱、姜炒香。

10.加入茄条，翻炒。

11.倒入料汁翻炒，出锅前放入蒜末，翻炒均匀后盛出。

小贴士：有人总是问料汁的问题，记住1、2、3、4、5就行了，通常最常看到的是这种比例：1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、四勺醋、5勺清水。

但不太适合我家人的口味，所以作了改动，变成3勺醋、4少糖，还加了一平勺的淀粉。

所以不是一成不变的，可以根据家人的口味，自己尝试的变动下。

就成为自家的固定口味了。

厨房美食菜谱：鱼香茄饼的做法

厨房美食菜谱：鱼香茄饼的做法鱼香味菜肴是川菜中很有代表性的一种。

它汁浓味厚、色泽鲜艳、酸甜微辣，很受大家的喜欢！尤其是女生，好像身边的女性朋友没有人不爱“鱼香肉丝”之类的菜肴的！今天做一道“鱼香茄饼过江” 。

这里的“过江”，在川菜中是指：把菜肴和调料（佐料）分装上桌，用筷子夹着菜肴，沾调料后食用。

这道由茄饼（茄盒）演变出的菜，可以有多种吃法：炸好后撒椒盐直接上桌就是“炸茄盒”做鱼香味的菜，葱姜蒜末必不可少，而且量要足；还必须要有红剁椒、番茄酱、糖、醋···食材主料：长茄子300g猪肉馅葱30g姜蒜红剁椒番茄沙司酱油适量料酒适量糖适量醋适量玉米淀粉适量脆炸粉适量冰水适量步骤1.首先调脆炸糊。

如果自己调面糊，这一步更不能省。

如果没有脆炸粉，可以用鸡蛋1个+2勺面粉+1勺玉米淀粉+少许泡打粉+适量水调节浓度2.先将脆炸糊用冰水调好，静置3.浓稠的程度如图4.猪肉馅用葱、姜末少许、胡椒粉、料酒、生抽、盐适量搅拌上劲；将糖1大勺醋1大勺盐适量水淀粉适量调成碗汁备用5.茄子切成夹刀片，两边各0.5厘米厚6.夹层中间沾玉米淀粉，抖去多余的粉7.将猪肉馅夹在中间8.不要夹太厚，合起，整平，9.表面沾匀淀粉，尤其是开口露出肉馅的地方10.所有茄盒填好馅11.锅中加油6成热时，将茄饼沾面糊，逐个入锅炸制金黄12.可以先炸定型后捞出，待油温升高再复炸一遍，这样原料不容易窝油。

炸好后装盘13.锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，下入剁椒，煸炒出红油14.加入番茄沙司，炒至颜色红亮15.倒入调好的碗汁，搅拌，至浓稠即可16.装入小碗里，放在炸好的茄饼旁边小贴士：这道由茄饼（茄盒）演变出的菜，可以有多种吃法：炸好后撒椒盐直接上桌就是“炸茄盒”；把炸好的茄盒用鱼香料再炒一下就是“鱼香茄饼”；。

饭店的鱼香茄龙为啥好吃？掌握火候以及浇汁技巧，自己也能做

饭店的鱼香茄龙为啥好吃？掌握火候以及浇汁技巧，自己也能做鱼香茄龙这道菜以茄子为主菜，这也说明了茄子的味道能独当一面。

其技巧规模，都是需要一些功底在的。

茄子具有一定的弹性，依据这个弹性把它拉成龙的形状，可谓既入味，又好吃。

看着也是赏心悦目，能登台面。

好在做起来并不困难，也能作为家常菜食用。

小知识：茄子含有维生素P，能保护心血管。

此外还具有降血脂血压的功用。

打开今日头条，查看更多图片紫长条茄子一条，首先斜刀45度从茄子尾部往茄子头部切，从尾切到头，不要切透。

刀法不好的朋友可以在茄子两边垫上两根筷子，刀碰到筷子就停下，这样就不会切断。

然后翻过来180度正切，把没有切过的一面也用斜刀45度角切，同样把茄子两边垫上筷子，以免不小心切透。

最后切好后，就像图中那样，可以拉开，牵连不断。

大葱白切成葱花，大蒜拍扁后切成碎粒，泡椒二荆条切碎。

猪肉一小块，切成碎沫。

豆瓣酱两勺，番茄酱一勺。

鸡蛋两个，面粉一把，加入清水，搅拌成面糊。

然后放入茄子，把茄子的夹缝都填裹面糊，小心不要扯断了。

锅内烧锅，油烧至5成热时，把茄子放入油锅炸制。

小心地盘好，小火慢慢炸。

这个过程差不多要5分钟时间，最后炸成金黄色就可以捞出控油。

我们现在调一下鱼香汁：两勺白糖，两勺陈醋，一勺生抽，一勺胡椒粉。

搅匀以后，加几滴老抽上底色，搅拌均匀。

锅里烧油，热锅凉油，倒入肉沫。

翻炒至变色以后，倒入葱花蒜沫泡椒。

翻炒出蒜香以后，倒入豆瓣酱，番茄酱。

炒出豆瓣酱的红油以后，淋入一点清水。

再倒入刚才调好的鱼香汁，加入料酒。

把汤汁搅拌均匀，加入水淀粉，汤汁至粘稠起泡。

起锅前，再加入一勺植物油，这样汤汁更鲜亮。

然后把汤汁浇在茄子上。

好了，这道好吃又好看的鱼香茄龙就做好了。

我是第一美食阿飞，感谢大家观看，欢迎大家关注评论，收藏转发。

厨房美食菜谱：鱼香茄饼的做法的做法

厨房美食菜谱：鱼香茄饼的做法的做法
鱼香茄饼是一道汉族传统名菜，属于川菜系。

汁浓味厚、色泽红亮，咸甜酸辣，鱼香味浓。

食材
主料：
茄子
猪肉糜
泡椒4个
细香葱100g
蒜4个
泡姜1块
淀粉适量
鸡蛋2个
花椒5g
豆瓣2匙
糖2匙
醋2匙
鸡精半匙
步骤
1.将泡椒，泡姜，葱，蒜，全部切碎。

2.茄子切成活页片，注意尾部不要切开。

3.猪肉糜加姜末，水淀粉，鸡蛋、少许的盐和匀，塞进切夹起。

4.水淀粉加面粉、鸡蛋调成蛋糊，裹起下油锅炸，炸至9成熟就捞起来。

5.起油锅，下花椒、豆瓣炒香，将之前切好的葱姜蒜泡海椒等一起丢下锅炒一哈，稍微加点水烧开，加入糖醋、鸡精，水淀粉勾芡，将茄饼儿下锅和匀，出锅撒上葱花就可以了。

小贴士：1、茄子最好是斜着切，这样切出来的茄夹会大一些。

2、糖醋的比例为1:1。

厨房美食菜谱：鱼香茄子的做法_8

厨房美食菜谱：鱼香茄子的做法
茄子属紫色蔬菜很少见的一种，是夏季里餐桌上常见的蔬菜。

茄子营养丰富，常吃茄子可使血液中的胆固醇水平不致增高，对延缓衷老具有积极的意义。

茄子适用于烧，焖，炸拌，炒，煮等烹调方法。

荤素皆宜，不管是油炸还是做汤，蒸炒都能烹调出美味可口的菜肴。

食材
主料：
茄子500g
油适量
盐适量
辣椒适量
酱油适量
味精适量
鱼香粉适量
步骤
1.食材；
茄子，辣椒。

2.辣椒切碎，茄子先切成两半再切段，再在茄子上切花
十字花刀。

3.多放油烧热下入切好的茄子，
4.炒片后放点盐入味，
5.翻面再煎片刻，
6.放进辣椒提辣，
7.淋点酱油炒匀，将辣椒和茄子煎熟透。

8.放点味精，
9.出锅前放点鱼香粉提香即可装盘。

小贴士：将茄子炒好后放进鱼香粉提香即可装盘。

鱼香茄龙的做法

鱼香茄龙的做法
关于《鱼香茄龙的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

鱼香茄龙是大伙儿十分喜欢吃的一道菜，鱼香茄龙不仅外型很好看并且味儿也是非常非常好的，许多盆友在品味到鱼香茄龙的情况下一直期待自身还可以在家里里边自做出鱼香茄龙来，实际上鱼香茄龙应用到的食物比较简单，只需要采用长茄子和肉沫，鱼香茄龙的作法也非常容易，一起看一下下面有关鱼香茄龙作法的详细介绍。

主要材料：长茄子150克，肉沫50克，杏仁末25克
调味品：辣酱20克，番茄沙司30克，白米醋5克，生抽酱油5克，食盐3克，鸡精5克，小麦面粉20克，吉士粉15克，发孝粉5克，食用油1Kg。

四季豆清洗削皮打上兰草刀;随后正中间串一竹签子(也可串入干净细铁丝，能够弯曲各种各样弧度)，在食盐、鸡精调配好的咸鲜香水里，稍浸3-5分鐘取出(四季豆碰到盐会变松)，控干水份。

2用小麦面粉、吉士粉、发孝粉调配成脆皮糊，沥入四季豆上(假如仅仅浸一下捞起来，兰草刀缝中可能浸不上)。

3锅里加食用油烧至七成热，放进四季豆低火先炸5-6 分鐘至定型，捞起来后待水温升到八成热，再放入四季豆炸30秒成外脆里嫩，抽去竹签子成茄龙。

4锅容易上火，放入辣酱、番茄沙司、白米醋、生借调做成鱼儿香气，放进杏仁末，浇在茄龙上就可以。

常见问题
为四季豆打兰草刀时留意要两侧做手术，间距下刀，深约1/2，打太深容易断、较浅了没法造型设计。

在上面的文章内容里边我们详细介绍了一道大伙儿十分了解的菜式，那便是鱼香茄龙，鱼香茄龙的作法非常简单，我们只需要好多个流程就可以自做出鱼香茄龙来，前文为我们详解了鱼香茄龙的作法。

厨房美食菜谱：鱼香蒸茄子的做法

厨房美食菜谱：鱼香蒸茄子的做法
鱼香味道的菜很多人都很喜欢，我家也不例外，茄子用蒸的方法减少油分，而且更加保持了营养。

我今天分享的这道茄子菜不像平常一般茄子的做法需要用很多油，所以很健康哟，而且非常美味，很下饭，下面就来看看具体做法吧......
食材
主料：
长茄子2个
油适量
盐少许
红柿子椒1块
蚝油少许
豆豉少许
豆瓣酱适量
生姜1小块
大蒜瓣2瓣
步骤
1.准备好原材料
2.茄子像切蓑衣黄瓜的方式切好
3.加入少许盐抓匀，稍微腌制一下
4.红柿子椒切成颗粒状
5.生姜、大蒜瓣切成末
6.将茄子装盘码放好
7.放入蒸锅蒸熟
8.锅里放入适量油，加入姜蒜末、豆瓣酱、豆豉，翻炒均匀
9.加入红柿子椒、蚝油，倒入茄子盘中出蒸出来的汤，一起翻炒均匀
10.将汤汁淋上即可
小贴士：一、腌制茄子的时候盐一定要少放，因为汤汁里的豆豉、豆瓣酱、蚝油都含盐，注意，这些含盐的调料每一样也要少放，以免太咸了；
二、茄子蒸的时间不要太长了，约十来分钟就差不多，用筷子插一下，能轻松插得动就可以了；
三、如果汤汁比较多，可以加入少许水淀粉。

厨房美食菜谱：鱼香茄子的做法_0

厨房美食菜谱：鱼香茄子的做法
在我家里，茄子出现的频率是少之又少的，每次去市场买菜我都喜欢买几条茄子，但又忙于做别的菜却没空理会茄子，最后茄子都是悲剧的腐烂了，这次又买了几个茄子，我决定要处理掉它，不能再浪费了，刚好小姑给我们带来了一条接近四百元的咸鱼，还真没吃过这幺贵的咸鱼，我可以用它来做鱼香茄子，不知道是不是咸鱼太香了，做出来的茄子太受欢迎了，全部被大伙吃掉了。

食材
主料：
紫茄子600g
咸鱼
油适量
水适量
红辣椒适量
生粉适量
生抽适量
蚝油适量
鸡粉适量
糖适量
陈醋适量
芝麻油适量
姜适量
蒜适量
香菜适量
步骤
1.盆里加入适量盐和水，将盐拌溶化
2.茄子洗干净后切成条状
3.将切好的茄子放进盆里泡十五分钟沥干分钟
4.红辣椒去核切成丝
5.锅里倒水，将茄子放进去蒸八分钟至熟
6.咸鱼洗一下后切成粒
7.调料：碗里倒入适量生抽，蚝油，鸡粉，糖，陈醋调匀备用
8.热锅淋油，将蒜末姜丝爆香
9.将咸鱼粒倒进去炒至出香味
10.调料倒进去煮一分钟
11.茄子倒进去炒匀加入适量水煮三分钟
12.切丝的红辣椒倒进去炒匀煮一分钟
13.将水淀粉（适量水加生粉）倒进去拌匀
14.最后洒上适量切碎的香菜拌匀即可
小贴士：1、水里放盐泡茄子可以让茄子入点盐味，而
且不易变黑
2、调料的份量可以随个人喜好添加，味道调好后可以用勺子弄一点品尝一下味道。

厨房美食菜谱：蒸茄龙的做法_1

厨房美食菜谱：蒸茄龙的做法
看到豆友在网上发布的菜谱,看着好喜欢,菜场里有新鲜的茄子,家里有剁好的肉末,休息天在家迫不急待的做了一个,样子还行吧.
食材
主料：
长茄子1根
猪肉末
油适量
盐适量
蚝油适量
生粉适量
糖适量
姜适量
葱适量
水适量
步骤
1.茄子切段,中间剖开,不要切断
2.肉末加盐,料酒拌匀
3.塞上肉末
4.上锅中,上气10分钟就行
5.蒸好的茄龙换盘,汁水还可以用
6.准备葱,姜
7.用糖,蚝油,水,生粉拌匀调汁
8.热油锅倒入姜,葱爆香后倒入调好的汁水烧开
9.烧好的汤汁加入摆好的茄龙上就行
小贴士：剖茄子的时候如果难切边上放两根筷子,这样就不会切断了。

厨房美食菜谱：爱心鱼香茄条盖饭的做法

厨房美食菜谱：爱心鱼香茄条盖饭的做法
这道菜是我们家都很喜欢吃的一道菜！在北方也是家常菜！
食材
主料：
茄子250g
胡萝卜
木耳50g
鸡蛋
肉沫
油适量
盐适量
鸡精适量
番茄酱适量
香其酱适量
白糖适量
米醋适量
淀粉适量
步骤
1.把茄子切成条状
2.两个鸡蛋加上适量的淀粉
3.搅匀后把茄条倒进去
4.带油热后倒入茄条炸至金黄色
5.捞到盘中备用
6.把胡萝卜切丝、木耳切丝、香菜切段
7.把肉切成沫
8.然后爆锅把肉沫放进去翻炒
9.再加入胡萝卜、木耳继续翻炒几下在倒入炸好的茄条
10.把调料放到碗中搅匀
11.然后勾芡出锅！完成！
小贴士：茄子过油的时候过不要太大！。

厨房美食菜谱：鱼香茄子的做法_0

厨房美食菜谱：鱼香茄子的做法
很多人都说为什幺我做出的肉丝没有饭店的好吃,显得比较老,因为你在做肉丝的时候没有先用水淀粉先腌一下,用水淀粉腌过的肉丝会显得比较嫩,口感特好.
食材
主料：
茄子200g
肉200g
盐3克
料酒5ml
生抽10ml
醋10ml
白糖10g
水淀粉25ml
水少许
姜末10g
葱末10g
辣椒酱少许
步骤
1.茄子切丝(我这个有点大了,呵呵)
2.调成鱼香汁
鱼香汁
生抽10ml,醋10ml,白糖10克,水淀粉10ml,水少许,盐1克
3.准备葱姜末切丝,辣椒酱少许,最好用泡椒
4.肉丝加盐2克,水淀粉15ml,料酒5ml拌匀
5.茄子先下锅煸至软
6.油要稍多点,这样就比较容易软拉,还要有耐心哦
7.锅里留少许油,放肉丝煸炒
8.下入葱姜末,辣椒酱
9.下入茄子丝
10.翻炒均匀后,下入鱼香汁
小贴士：一份美味的鱼香茄子做好拉,没有鱼却有鱼的味道,你要不要试试看?。