鱼香茄龙的做法【各种小吃的食谱】
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鱼香茄龙的做法
文章导读
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的,很多吃货在享受吃的同时,当然对食物的制作也非常的感兴趣。今天就满足吃货们的要求,为大家介绍鱼香茄龙
的制作方法。
1. 茄子切蓑衣花刀
2.取一个大碗,加入面粉和粉芡两把,比例1:1,加入一个鸡蛋和一大勺油,醒五分钟,做成脆皮糊后把茄子放里面挂浆。
3.肉末加入盐,白糖,料酒,腌制一下,入底味
4.郫县豆瓣酱剁细,葱姜蒜切末
5.锅中放适量油,油温五成时下入挂好糊的茄子炸透捞出,待油温七八成时复炸后捞出沥
净油盛入盘内待用。
6.锅中加少许底油,五成油温时下入豆瓣酱炒出红油
7.放入葱姜蒜末炒出香味
8.下入猪肉末炒散炒熟
9.加入老抽,香醋,白糖定好味,再加入适量水。
10.用水淀粉勾芡。
11.浇在茄龙上即可
12. 米饭好搭档
13.这是以前做的没有挂糊的茄子龙,其实只要是鱼香味的,味道都不错