庐山云雾茶诗话
云雾茶的功效与作用是什么
云雾茶的功效与作用是什么
现在很多人都喜欢喝茶，以前只有老人才喜欢喝茶，但是现在很多年轻人也喜欢喝茶了。
女生喜欢喝茶是因为茶可以帮助女生减肥或者是起到美容养颜的作用，而男生喜欢喝茶，就可以起到修身养性的作用。
茶的种类很多，功效也很多，今天主要来讲一下云雾茶的功效与作用是什么？
朱德曾有诗赞美庐山云雾茶的功效:“庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法”。
风味独特的云雾茶，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡，含单宁，芳香油类和维生素较多等特点，不仅味道浓郁清香，怡神解泻，而且可以帮助消化，杀菌解毒，具有防止肠胃感染，增加抗坏血病等功能。
具体表现如下:
①延缓衰老:庐山云雾茶有延缓衰老的作用，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。
②振奋精神:常喝庐山云雾茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力，能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。
③美容护肤:庐山云雾茶具有美容护肤的功效茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
④降脂助消化:庐山云雾茶不仅风味独特，而且具有怡神解泻、帮助消化、杀菌解毒、防止肠胃感染、增加抗坏血病等功能。
⑤利尿解乏:庐山云雾茶还具有利尿解乏的功效，茶叶中的咖啡因可刺激’肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高-肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。
咖啡因还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
“庐山杯”入选作品｜探寻庐山云雾茶
“庐山杯”入选作品｜探寻庐山云雾茶作者简介庐山有“飞流直下三千尺，疑是银河落九天”的瀑布飞泉、高山平湖；有“横看成岭侧成峰，远近高低各不同，不识庐山真面目，只缘身在此山中。
”的奇峰秀谷、冰川遗迹；有伟人毛泽东题写的：“天生一个仙人洞，无限风光在险峰。
”的哲理，有东林寺、白居易草堂、白鹿洞书院、庐山会址、美庐；有那部上世纪八十年代初给予人们强烈视觉冲击的电影《庐山恋》中靓丽的风景及千余栋名人别墅等历代高僧、文学家、思想家、政治家留下的著名文化遗产。
古往今来，有多少梦想与现实，希望与失望并存。
不是吗？一些很期待的生活，总是在你自以为是的梦想中消磨了，然后给予你一个很失望的打击。
有些东西想起来总是很美好的，于是在你的想当然中，荒废了一场本来可以很开心很美好的现实----有些事，是逃不掉的；有些人，是忘不了的……唐代杰出诗人杜甫，写有“落日平台上，春风啜茗时”的诗句。
当时杜甫年过四十，而蹉跎不遇，微禄难沾，有归山买田之念。
此诗虽写得潇洒闲适，仍表达了他心中隐伏的不平。
诗仙李白豪放不羁，一生不得志，只能在诗中借浪漫而丰富的想象表达自己的理想，而现实中的他又异常苦闷，成天沉湎在醉乡。
正如他在诗中所云：“三百六十日，日日醉如泥”。
当他听说荆州玉泉真公因常采饮“仙人掌茶”，虽年愈八十，仍然颜面如桃花时，也不禁对茶唱出了赞歌：“常闻玉泉山，山洞多乳窟。
仙鼠如白鸦，倒悬深溪月。
茗生此中石，玉泉流不歇。
根柯俪芳津，采眼润肌骨。
丛老卷绿叶，枝枝相连接。
曝成仙人掌，似拍洪崖肩。
举世未见之，其名定谁传……”中唐时期最有影响的诗人白居易，对茶怀有浓厚的兴味，一生国下了不少咏茶的诗篇。
他的《食后》云：“食罢一觉睡，起来两碗茶：举头看日影，已复西南斜。
乐人惜日促，忧人厌年赊;无忧无乐者，长短任生涯。
”诗中写出了他食后睡起，手持茶碗，无忧无虑，自得其乐的情趣。
以饮茶而闻名的卢仝，自号玉川子，隐居洛阳城中。
他作诗豪放怪奇，独树一帜。
也说庐山云雾茶
庐山云雾茶朱德夸赞“若得长时饮，延年益寿法”文 ｜ 南洛“芳草鲜美，落英缤纷，阡陌交通，鸡犬相闻……问今是何世，乃不知有汉，无论魏晋。
”这是东晋名士陶渊明在《桃花源记》中描绘的乌托邦与理想国，自写就以来一直印刻在中国文人的精神世界中。
文章传世，朗朗上口，但很少有人知道“桃花源”的原型或许就在江西庐山一个叫康王谷的地方，可见庐山之奇美。
庐山成名还源于它的云雾奇观，庐山处于一个四面环山的盆地，北临长江，东毗鄱阳湖，襟江带湖，蒸腾出的水雾，如云彩一般被风吹向庐山，奇峰巨壑之中，云雾涌动，咫尺之间不能辨物。
有时峡谷大风上扬，就会把水雾甚至雨滴向上吹，形成“雨自下而上”的奇特现象。
这种雾四季都有，一年有一半时间都是雾锁庐山。
奇山、云雾，巍巍庐山如仙如诗，自古以来就吸引着源源不断的访客，来一探“庐山真面目”。
文人墨客游兴起，还会赋诗一首，连同大名一起刻于壁上。
这些石刻中，竟有很多与庐山的茶有关。
茶叶：“虎溪三笑”禅茶合一庐山的茶因山与雾而得名，号为“云雾茶”，是一种绿茶，古人有云：“匡庐奇秀甲天下，云雾醇香益寿年”，说的就是庐山茶。
到庐山，观山、赏雾、品茶都是不能错过的内容，当然，一定要接吻也没有人反对。
庐山自汉代就已经开始种茶。
据《庐山志》记载，东汉时，庐山因为云雾奇景极富宗教想象力，一如太虚幻境，是佛教建立寺院的理想之地。
当时庐山梵宫寺院多至三百余座，信徒如云，僧侣们攀危崖，冒飞泉，在白云深处，劈崖填峪，竞采野茶。
这些野茶“初由鸟雀衔种而来，传播于岩隙石罅”，又称“钻林茶”。
到东晋时，庐山已成为中国的佛教中心之一。
庐山云雾茶最早是一种野生茶，佛教净土宗始祖慧远在山上聚徒学法住了三十余年，广结善缘，信客盈门，传法之余一门心思种茶树，将其脱离野生胚胎，改造为家生茶，开了江南僧人种茶和饮茶之先河。
庐山之茶“条索粗壮，青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久、醇厚味甘”，被世人称为“六绝”，俗话说“高山出好茶”，庐山海拔高，升温迟缓，候期迟，芽头肥壮、茶中含有较多的单宁、芳香油类和多种维生素。
庐山云雾茶什么时候上市？
庐山云雾茶什么时候上市？
庐山云雾茶，茶形芽肥绿润、多毫，索条紧结、秀丽，茶香味鲜香长久，冲泡以后，茶汤颜色清澈明亮，茶汤滋味醇厚甘爽，叶底嫩绿均齐，是绿茶中的精品茶，与全部的茶叶一样，对上市的日期有一定的规定，有关的介绍如下！
庐山云雾茶的上市时间
庐山云雾茶的采收，是在每年的清明时节前后着手，通常在3月中旬前后上市，尤其是清明以前所采的“明前茶”最为珍贵。
此时此刻大地刚刚转暖，茶芽特别稚嫩。
《庐山志》中廖雨《采茶谣》记载了“明前茶”的采制：“常年采茶早，今年采茶迟。
四月寒风吹，石圃云根冻，护香香一丝”。
总的来说，庐山云雾茶，一样也是我国十大名茶其一，因产于我国江西九江市的庐山而得名。
最先是野生茶，后由东林寺名僧慧远更新改造为家生茶。
通常在3月中旬前后上市。
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庐山云雾茶诗词
关于庐山云雾茶的诗词
《云雾茶》朱德
庐山云雾茶，味浓性泼辣。
若得长时饮，延年益寿法。
《庐山云雾茶》
陈封怀
匡庐云雾绕天空，名茶育出此山中。
陆羽未尝真风味，红袍原在月轮峰。
《云雾茶》易顺鼎
匡山云雾窟沉沉，闻有六朝僧未死。
窟中产作云雾茶，灏气清英复无比。
托根高接南斗傍，坐令涧壑流芬芳。
三直六梯不可到，天风细细吹旗枪。
幽香似酒忘年岁，仙蝶飞来心已醉。
清山宜教虎豹守，窈冥若见龙蛇避。
《庐山吟》李锐
借得名山避世哗，群贤毕至学仙家。
出门总是逐风景，无日能忘餐晚霞。
漫步随吟今古句，高谈且饮云雾茶。
林中夜夜闻丝竹，弥撒堂尖北斗斜。
《过杨子江二首》杨万里
秪有清霜冻太空，更无半点荻花风。
天开云雾东南碧，日射波涛上下红。
千载英雄鸿去外，六朝形胜雪晴中。
携瓶自汲江心水，要试煎茶第一功。
《过扬子江二首》杨万里
只有清霜冻太空，更无半点荻花风。
天开云雾东南碧，日射波涛上下红。
千载英雄鸿去外，六朝形胜雪晴中。
携瓶自汲江心水，要试煎茶第一功。
中国十大名茶之庐山云雾茶
一
叶 ，色泽翠绿 。浸 泡出的茶汤中 ，含 有大量茶
多酚和浸出物 ，高香持久，品质尤佳。
“ 绝 ” 成就 盛 名 六
庐 山云雾 茶 以条 索粗 壮 、青 翠 多 毫 、汤 色 明
２４ 快乐养生 ２ ｔ ． 中 ） ， ０ ０３（
坐落在中 国江西省九江市境 内的庐山 ，云烟
缭绕，泉水潺潺，年平均１０ ８ 多天有雾，这种云雾 和 。茶籽便从它们嘴里掉了下来 ，直掉进庐山群 景观 ，不但给庐山蒙上 了一层神秘 的面纱 ，更为 峰 的 岩 隙之 中 。从 此 云 雾缭 绕 的庐 山便长 出一 棵
茶 树 生 长 提供 了好 的条 件 。 庐 山云 雾 茶 ，也是 因 棵 茶 树 ，出产 清香 袭人 的云 雾茶 。 这 一 自然现 象而 得 名 。 其 实 ，庐 山 产 茶 始 自汉 代 。据 《 山志 记 庐 载 ： “ 汉 时 ，僧侣 云 集 。攀 危 岩 ，冒 飞泉 。更 东 采 野茶 以充 饥 渴 。 各寺 于 白云 深 处 劈岩 削谷 ，栽 种 茶树 ，焙 制 茶 叶 ，名云 雾 茶 。” 东 晋 时 ，庐 山
４ ／， ，再进 行炒 制 。 ￣５ ＇ Ｊ 时 庐 山云 雾 茶 的加 工 制 作 更 是 十 分 精 细 ，全 由
手工制作 。初制分杀青、抖 散、揉捻 、炒二青、 理条、搓条、拣剔 、提毫、烤 干 （ 或烘干）等工 序 ；精制分去杂、分级、匀堆装箱等工序。每道 工序都有严格要求 ，如杀青要保持叶色绿 翠 ；揉 捻要用手工轻揉 ，防止细嫩 叶断碎 ；搓条也用手
茶 浓 害
０ 唐 灵
庐 山云雾 茶的芽头肥壮 ，茶中含有 较 多的单宁、芳香 油类和多种维生素 ，
庐山云雾茶——庐山云雾茶的研究
的 块 垒 式 断 块 山 系 面 积 约 三 百 平 方公 里 主
, ,
:
在 《 重题 》一 诗 中 又 , 长 松 树 下小 溪 头 斑 胎 鹿 巾 白 布 裘
,
药 圃茶 园 为 产 业
野集 林鹤 是交 游”
》
。
世 界 上 第一 部 茶 叶 专著 《 茶 经 朝 杰 出 的茶 叶 科 学 家 陆 羽 于 公 元 成
云雾茶 也 就随 之出 了 名
1 9
。
茶 冲珍 品 庐 山云 雾 历 史悠 久 东 汉 时 就 有 自晋 ( 公 元 2 6 5 一4 1 9 年 ) 以后 不
少 诗 人学 者 上 山 游 览 和 稳 居 留 有 不 少 赞 美 庐
崇 不 无 关系 陈 友谅
的 传说
,
,
,
山 的 诗文
,
都 涉 及 庐 山茶 叶
、
用 手 抓茶 条和甩 条 之手 法
,
解 散茶 团
二“
理直 茶 条 擦
,
手 势要 松
8 。
、
轻
、
切勿与 锅 面 摩
用双手 手
,
江阜 ( 顺 治 进 士 ) 所 写 《 江 洲 竹 枝 词 》
: 六 首 中一 首 诗 说
锅温 在
一
7
0 ℃ 左右 。
6
“
匡 庐 山上 采 茶 归
,
,
云雾
搓条
心 相对 紧结
“
奇丽
,
气侯 宜人
。
,
闻 名 中外 的 游 览 避 署 胜 地
29 35
,
庐山云雾茶宣传语
庐山云雾茶宣传语
1.香气浓郁，回味绵长，品味一口庐山云雾茶，感受清新自然的味道。
2. 庐山云雾茶，天然无污染的高山茶园，让你喝到健康和美丽。
3. 庐山云雾茶，质量可靠，品质保证；让您喝到安心和放心。
4. 庐山云雾茶，特有的口感和营养价值，让您享受健康的生活方式。
5. 庐山云雾茶，每一口都是来自大自然的恩赐，品味它，感受那份天然的美好与纯净。
6. 庐山云雾茶，让您在忙碌的生活中放松身心，享受一杯清新纯净的茶香。
7. 庐山云雾茶，温润如玉，芳香四溢，让您的味蕾感受到一份优雅的品质生活。
8. 庐山云雾茶，饮在口中，却在身体里，让你的身体和心灵都得到健康的滋养。
9. 庐山云雾茶，每一片叶子都经过精心采摘，让您品尝到最新鲜、最原始的味道。
10. 庐山云雾茶，带您走入一个远离城市喧嚣的静谧茶乡，感受那份自然与美好。
- 1 -。
江西传说典故：云雾茶的传说
;提起庐山云雾茶，那真是“色香幽细比兰花”。
据说孙悟空在花果山当猴王的时候，一天，端坐在水帘洞内高台上，大声嚷嚷：“孩儿们，你们有何物孝敬我老孙啊？”一个主事的老猴上前说：“禀告大王，我们有美酒、天桃、野果、香瓜，还有...... “好了，好了！”孙悟空打断老猴的话说，“可惜就是没有茶叶！”“茶叶？”老猴眨巴眨巴眼睛问，“大王，茶叶是什么样儿的？怎么我们见都没有见过？”孙悟空得意起来，说：“哈哈哈，茶叶就是香茗，用来泡水，清香无比，能够提神明目，连玉皇大帝和王母娘娘也喜欢喝它呢！”众猴一听，无不羡慕，可老猴却说：“启禀大王，茶叶再好，我们喝不上也是枉然呀！”孙悟空说：“孩儿们不要着急，待我去弄点来给你们尝尝。
孙悟空一个跟斗冲上了天，驾着祥云向下一看，见九洲一片碧绿，仔细看时，果真是茶树，此时正值金秋，茶树已经结籽，孙司空挠挠耳朵有点发愁：茶树倒是有，可我老孙不会采种呀！他在云端里飞来一群多情鸟，她们见猴王驾着祥云，忽而东，忽而西，不知何故，便飞上去飞道：“猴大哥，你这是干什么呀？”孙悟空见是一群多情鸟，便说：“众姐妹有所不知，我那花果山没有茶树，想从南国采一些去，可又不知如何采种，因而心里着急。
”众鸟一听，嘻嘻笑着说：“这等小事，用不着焦心，我们来给你采种吧！”孙悟空连忙拱手道谢说：“有劳众姐妹帮助，老孙我感激不尽！”只见多情鸟告别大圣，展开双翅，向南国飞去。
飞呀，飞呀，飞了几天几夜，才飞到南国。
这时，茶籽已经成熟。
众鸟一起飞来下去，一个个衔了茶籽，又从南国往花果山飞去。
多情鸟嘴里衔着茶籽，穿云层，飞蓝天，越高山，过大河，一直往前飞。
谁知飞过庐山上空时，巍巍庐山胜景把她们深深吸引住了，领头鸟竟情不自禁地唱起歌来。
领头鸟一唱，其他鸟一和，茶籽便从她们嘴里掉了下来，直掉进群峰岩隙里，从此云雾缭绕的庐山便长出了棵棵茶树，出产青香袭人的云雾茶。
《庐山云雾茶》课件
加工
杀青
将采摘回来的茶叶进行杀 青处理，以抑制茶叶中的 酶活性，防止茶叶发酵。
做形
通过揉捻、理条、压片等 工艺，将茶叶加工成独特 的形状，如螺形、条形等 。
干燥
将加工好的茶叶进行干燥 处理，以去除茶叶中的水 分，延长贮藏时间。
贮藏
贮藏环境
贮藏庐山云雾茶的环境应干燥、通风 良好、无异味，以保持茶叶的品质和 口感。
2023
PART 05
庐山云雾茶的产业发展
REPORTING
产业现状
产业规模
庐山云雾茶产业规模不断扩大， 茶园面积和茶叶产量逐年增加。
产业链条
庐山云雾茶产业链条逐渐完善，涵 盖茶叶种植、加工、销售等环节。
品牌建设
庐山云雾茶品牌知名度不断提升， 成为地方特色产业名片。
产业发展策略
品质提升
加强茶叶种植管理，提高茶叶品质，打造高品质 茶叶品牌。
2023
REPORTING
THANKS
感谢观看
2023
PART 02
庐山云雾茶制作工艺
REPORTING
采摘
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03
采摘时间
春季和秋季是采摘庐山云 雾茶的最佳时期，此时茶 叶品质最佳。
采摘标准
采摘茶叶时应选择嫩叶， 通常以一芽一叶或一芽二 叶为主，以保证茶叶的品 质和口感。
采摘方式
手工采摘为主，同时应避 免在雨天或露水未干时采 摘，以免影响茶叶品质。
PART 04
庐山云雾茶的文化意义
REPORTING
茶道与文化
茶道精神
庐山云雾茶作为中国茶道的代表 之一，蕴含着“清、静、雅、和 ”的茶道精神，这种精神强调在 品茗的过程中追求内心的平静与
《庐山云雾茶》课件
面临的挑战
市场竞争激烈
随着茶叶市场的日益繁荣，庐山云雾 茶面临着来自同类产品的激烈竞争。
品质监管不力
部分生产商在茶叶种植和加工过程中 存在违规行为，导致产品质量不稳定 。
品牌形象模糊
尽管庐山云雾茶历史悠久，但其品牌 形象不够鲜明，缺乏市场辨识度。
缺乏创新动力
传统制作工艺和产品形式限制了庐山 云雾茶的创新发展，难以满足现代消 费者的多样化需求。
随着庐山云雾茶知名度的提升和 市场的扩大，其投资价值逐渐显 现。投资者可以通过购买高端产 品或投资相关股票等方式参与投
资。
风险与回报
投资庐山云雾茶存在一定的风险 ，如市场波动、品质不稳定等。 但长期来看，优质来发展
BIG DATA EMPOWERS TO CREATE A NEW
特点
庐山云雾茶以“色翠、香郁、味醇、形美”四绝著称，其外形紧细圆直，香气高 长持久，滋味鲜爽回甘，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。此外，庐山云雾茶还具 有抗衰老、减肥、防癌、抗癌等保健功能。
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庐山云雾茶制作工艺
BIG DATA EMPOWERS TO CREATE A NEW
ERA
采摘
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地理
庐山位于江西省九江市境内，是 中国著名的风景名胜区，也是中 国著名的产茶区之一。
气候
庐山气候温和，雨量充沛，四季 分明，年平均气温16℃，年降雨 量1800毫米左右，年日照时间 1937小时，非常适宜茶树生长。
品种与特点
品种
庐山云雾茶主要品种有“特级”、“一级”、“二级”等，其中特级庐山云雾茶 最为珍贵。
举办文化活动与体验式营销
通过举办茶文化节、茶艺表演、品茶会等活动， 吸引消费者参与体验，增强品牌忠诚度。
中国茶道之庐山云雾茶
形状及特点
庐山云雾茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽， 香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明 亮，叶底嫩绿匀齐，是绿茶中的精品，以 “味醇、色秀、香馨、液清”而久负盛名 六绝 条索粗壮、 青翠多毫、 汤色明亮、 叶嫩匀齐、 香凛持久、 醇厚味甘.
制作方法
1．鲜叶采摘：4月底 或5月初开采，以一 芽一叶初展为标准， 长度为3厘米，严格 做到“三不采”，紫 芽不采，病虫叶不采， 雨水叶不采。采回鲜 叶置阴凉通风处，薄 摊4～5小时，含水量 降至70%左右开始炒 制。
饮茶禁忌
时间忌太长：茶叶冲泡时间过长，可能会发生变质，甚至滋生致 病微生物。 饭前忌大量：饭前大量喝茶，可能影响食物的消化和吸收，导致 食欲下降。 饭后忌立即喝浓茶：一般来说，饭后喝茶有助于消食去脂。但是 如果饭后立即喝浓茶，则可能导致膳食中营养物质吸收不良，影 响人们对铁质和蛋白质类物质的吸收。 泡茶忌过浓：茶越浓，刺激性越大。如经常大量饮用浓茶，会引 起头痛、恶心、失眠、烦燥等。 忌冲泡次数过多：除了乌龙茶等少数茶外，大多数茶只能冲泡3次。 如果冲泡次数太多，90%以上的营养物质和功能成分均已被浸出， 特有的滋味和香气也不明显
2．杀青：每锅投叶 量为350～400克，锅 温150～160℃。主要 手法双手抛炒，先抖 后闷，抖闷结合，每 锅叶量较少，锅温不 高，炒至青气散发， 茶香透露，叶色由鲜 绿转为暗绿，即为适 度。时间约6～7分钟。
3．抖散：为了及时散发 水分、降低叶温、防止 叶色黄变，刚起锅杀青 叶置于簸盘内，双手迅 速抖散或簸扬10余次， 这样可以使香味鲜爽、 叶色翠绿、净度提高。 4．揉捻：一般用双手回 转滚揉或推拉滚揉，但 用力不能过重，以保毫 保尖，当80%成条即为 适度。
庐山云雾茶_小学生
庐山云雾茶
五一节，我和爸爸妈妈一起来到了九江，刚上庐山，就把夏日的炎热和汽车的尾气通通抛在后面。
迎面扑来的是凉爽的微风和清新的空气。
我们坐车上山，两旁风景迷人——花朵红的似火，白的如雪，黄的似金，粉的如霞：许多参天大树挺立在两旁,枝条十分茂盛，顺着山间小径，来到了茶园。
只见四周远处群峰挺秀，林木茂密，近处泉水涌流，叮咚作响，大雾弥漫着远处和进出，眼前的苍翠欲滴茶园一片若隐若现。
这茶园里的茶为什么叫云雾茶呢？原来，这里经常大雾笼罩，不仅给云雾茶增加了养分，还让害虫无法生长。
良好的环境使云雾茶十分茂盛。
云雾茶就因此而得名.
正好，我们赶上了采茶叶的季节。
我也模仿这采茶的姐姐一样，把云雾茶的嫩芽掐下来，在一旁的姐姐看见了，赶紧过来，说：“小妹妹，云雾茶不是这样采得，摘云雾茶必须是一芽一叶，而且不能掐，只能提，掐了之后，泡水时它就会泛红，影响美观、味道。
”我按照姐姐说的，再次小心翼翼地把把茶叶摘下，不久茶叶就把我的框装了一半了，这时，我才发现，一滴滴晶莹的汗珠已经布满了我的额头。
我们来到炒制车间，把采来的茶叶交给炒制师傅，奇怪的是，里面只有几个炒锅，和一个烘干机，其他的都没有。
我看过的炒制车间，都有各种炒制机器。
我一问炒制师傅，才得知，云雾茶都是嫩叶，用机器会伤到茶叶，手工炒制的香气更浓郁,味道更鲜美。
采茶的姐姐给了我一些云雾茶，放在玻璃杯里，用烧开的山泉水冲泡，顿时，一股股茶香在我鼻尖萦绕，沁人心脾，喝一口，更是回味无穷。
广东广州番禺区洛溪新城小学四年级:张益菲。
庐山云雾茶诗话
庐山云雾茶诗话庐山云雾茶诗话庐山云雾茶处高山幽谷,得云雾滋养而珍贵,故名云雾茶。
其形如石松,紧结圆直,绿润多毫,味微苦而醇厚芬香。
据清光绪《江西通志》载:“匡茶香味可爱,茶品之最上者”;“茶五邑俱产,惟庐山出者香味可啜。
” 云雾茶产量不多。
北宋太平兴国年间,朝廷将此茶列为贡品,索茶赋甚重,庐山南麓的星子乡民需从别处购得以偿付茶赋。
有位姓吴的人勇赴朝廷上诉此苦,始得免其赋。
明末桐城人方拱乾《东古山摘茶》诗云:“摘不敢盈甲,啜不敢盈唇。
烹则瀑下泉,焙则花下薪。
松风生碗端,回时已疑陈。
色香非所居,遑以滋味论。
山僧相视笑,山庵今日春。
”首两句即言其茶之少而珍,不忍多啜。
此茶以庐山瀑泉烹,以花下柴薪焙,其味佳。
清康熙间李滢有《东古寺》诗,也写到此茶:“僧贫茶事薄,院静竹阴凉。
”可见茶之产量极少。
东古山在庐山之南,其地今已不再产茶。
今日茶园多在庐山西南的赛阳以及东南五老峰下一带,然云雾茶珍品极少,产于五老峰与大月山之间山谷中。
植物学家陈封怀有诗云:“匡庐云雾绕天空,名茶育出此山中。
陆羽未尝真风味,红袍原在月轮峰。
”红袍是茶中一名品类,这种名贵茶,就是当年的陆羽,也未品尝过。
还有栖贤谷、七贤峰一带的云雾茶也是上品。
最早写庐山茶的诗,见于中唐诗人白居易《春游西林寺》诗。
诗中说:“二月匡庐北,冰雪始消释。
阳丛抽茗芽,阴窦泄泉脉。
熙熙风土暖,蔼蔼云岚积。
散作万壑春,凝为一气碧。
”写初春时茶芽萌发时,得气候风土之佳。
晚唐还有一僧人存初公所作《天池寺》,气魄阔大,诗中说:“汉王峰上拥楼台,万绿阴中石镜开。
明月和僧窗外立,天风吹鹤日边来。
一匡翠岫烟霞好,九叠云屏海岳魁。
爽气荡空尘世少,仙人为我洗茶杯。
”此诗气魄雄阔,这位僧人饮茶于高山巅上,要叫仙人为他洗茶杯,真够浪漫了。
北宋著名诗人梅尧臣,亦在《送崔黄臣殿丞之任庐山》诗中说到庐山茶:“驿驹西行四千里,直度经桥百寻水。
石上菖蒲未见花,蒙顶茶芽初似觜。
采时应忆故园春,故园开焙亦思人……”他想见这位友人到了庐山,必将见到采摘的嫩茶芽,极可爱,但不要因爱上了庐山的茶而忘却了故里的春色,故里的焙茶。
庐山云雾茶香幽如兰
庐山云雾茶香幽如兰佚名【期刊名称】《食品安全导刊》【年(卷),期】2015(000)002【总页数】1页(P67-67)【正文语种】中文庐山云雾茶是我国传统名茶，产自江西省九江市的庐山，宋代时期被列为贡茶。
庐山北临长江、南倚鄱阳湖。
群峰挺秀、林木茂密、泉水涌流、雾气蒸腾。
在这种氛围中种植熏制的庐山云雾茶，素有“色香幽细比兰花”之喻。
庐山云雾茶由于长年饱受庐山流泉飞瀑的亲润、行云走雾的熏陶，从而形成其独特的醇香品质，芽壮叶肥、叶厚毫多、滋味浓厚、香幽如兰。
此外，庐山云雾茶树叶生长期长，所含有益成分较高，茶生物碱、维生素C的含量都高于一般茶叶。
庐山云雾茶古称闻林茶，相传最早为一种野生茶，经东林寺名僧慧远将野生茶改造为栽培家茶，至宋代，庐山云雾茶已成贡茶。
而云雾茶的规模种植是在20世纪，引种茶苗，购进茶籽，从最早的几十亩，发展到大小茶场40余个，茶园种植面积上万亩。
庐山之云雾系充沛的雨量所伴随的蒸发形成特别充足的水蒸气聚集于沟壑润谷，而亚热带湿润山地气候四季分明昼夜温差大，庐山地区就必然多雾，全年达190余天，雾气滋润能提高茶叶品质。
庐山四季温度变化小，昼夜温差大，白天有利于光合作用效率的提高，合成和植物内积累的光合产物较多，夜间温度相对较低，茶树的呼吸作用较弱，消耗的光合产物少，积累的有机态物质就多。
庐山云雾茶内氨基酸、咖啡碱、芳香类有效成分含量高，鲜叶嫩度好，品质高。
庐山云雾茶产茶的季节在每年的清明节左右，称之为明前茶，也是最贵的茶叶。
然后是清明茶、谷雨茶、夏茶和秋茶，夏秋茶因附加值不高很少有人采摘。
庐山云雾茶的形状有多种，传统工艺是手工制作，条索较为松散，由于是低温手工炒制，茶多酚在低温氧化后形成色泽深绿偏黑，但泡开后叶片依然碧绿。
机制的茶叶条形较为好看，且高温杀青，茶叶保持较好的色泽，呈鲜绿色，但茶叶泡出来的香气则不如手工茶了。
平地茶与高山茶
平地茶与高山茶明代陈襄古诗曰：“雾芽吸尽香龙脂”，是说高山茶的香气特别好。
朱德在品饮庐山云雾茶后也曾题诗曰：“庐山云雾茶，味浓性泼辣”。
都是指高山茶的滋味特别醇厚。
古往今来，我国的历代贡茶，传统名茶，明代陈襄古诗曰：“雾芽吸尽香龙脂”，是说高山茶的香气特别好。
朱德在品饮庐山云雾茶后也曾题诗曰：“庐山云雾茶，味浓性泼辣”。
都是指高山茶的滋味特别醇厚。
古往今来，我国的历代贡茶，传统名茶，直至当代新创制的名茶、优质茶等等，大多出自高山。
更有许多名茶，干脆以高山云雾命名，如浙江华顶云雾、江西庐山云雾、江苏花果山云雾、湖北熊洞云雾、湖南南岳云雾等等，都是如此。
高山出好茶，这是优越的茶树生态环境造就的。
人们常以“雾锁千树茶，云开万壑葱，香飘千里外，味酽一杯中，”来形象地说明高山茶与环境条件之间的关系。
宋代文同的《谢人寄蒙顶新茶》诗，清人王士慎的《幼孚斋中试泾县茶》诗中，也都有此记述。
茶树原产于我国西南部湿润多雨的原始森林中，在长期的生长发育进化过程中，茶树形成了喜温、喜湿、耐荫的生活习性。
随着海拔高度的不同，造成茶树生态环境的不同，它集中表现在以下三个方面：（l）气候现代科学研究表明，气温是随着海拔高度而变化的，通常海拔每提高100米，气温使降低0.5°C。
而温度决定着茶树酶的活性，进而又影响到茶叶化学物质的转化和积累，因此，不同海拔高度的茶叶原料，即鲜叶中的茶多酚、儿茶素、氨基酸等茶叶品质化学成分的含量也不一样。
对江西庐山、安徽黄山、浙江天台山的不同海拔高度茶叶原料的品质成分分析表明；茶多酚和儿茶素随着海拔高度的提高而减少，而氨基酸则随着海拔高度的提高而增加，这就为茶叶滋味的鲜爽甘醇提供了物质基础。
另外，茶叶中不少芳香物质也是随着海拔高度的提高而增加的。
这些香型物质，会在茶叶制造加工过程中经过复杂的化学变化，产生芬芳的香味，如苯乙醇能形成玫瑰香，茉莉酮形成茉莉香，苯丙醇形成水仙香，沉香醇形成玉兰香……其次，是降雨的多寡。
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庐山云雾茶诗话江西省社会科学院 胡迎建庐山云雾茶处高山幽谷,得云雾滋养而珍贵,故名云雾茶。
其形如石松,紧结圆直,绿润多毫,味微苦而醇厚芬香。
据清光绪《江西通志》载:“匡茶香味可爱,茶品之最上者”;“茶五邑俱产,惟庐山出者香味可啜。
”云雾茶产量不多。
北宋太平兴国年间,朝廷将此茶列为贡品,索茶赋甚重,庐山南麓的星子乡民需从别处购得以偿付茶赋。
有位姓吴的人勇赴朝廷上诉此苦,始得免其赋。
明末桐城人方拱乾《东古山摘茶》诗云:“摘不敢盈甲,啜不敢盈唇。
烹则瀑下泉,焙则花下薪。
松风生碗端,回时已疑陈。
色香非所居,遑以滋味论。
山僧相视笑,山庵今日春。
”首两句即言其茶之少而珍,不忍多啜。
此茶以庐山瀑泉烹,以花下柴薪焙,其味佳。
清康熙间李滢有《东古寺》诗,也写到此茶:“僧贫茶事薄,院静竹阴凉。
”可见茶之产量极少。
东古山在庐山之南,其地今已不再产茶。
今日茶园多在庐山西南的赛阳以及东南五老峰下一带,然云雾茶珍品极少,产于五老峰与大月山之间山谷中。
植物学家陈封怀有诗云:“匡庐云雾绕天空,名茶育出此山中。
陆羽未尝真风味,红袍原在月轮峰。
”红袍是茶中一名品类,这种名贵茶,就是当年的陆羽,也未品尝过。
还有栖贤谷、七贤峰一带的云雾茶也是上品。
最早写庐山茶的诗,见于中唐诗人白居易《春游西林寺》诗。
诗中说:“二月匡庐北,冰雪始消释。
阳丛抽茗芽,阴窦泄泉脉。
熙熙风土暖,蔼蔼云岚积。
散作万壑春,凝为一气碧。
”写初春时茶芽萌发时,得气候风土之佳。
晚唐还有一僧人存初公所作《天池寺》,气魄阔大,诗中说:“汉王峰上拥楼台,万绿阴中石镜开。
明月和僧窗外立,天风吹鹤日边来。
一匡翠岫烟霞好,九叠云屏海岳魁。
爽气荡空尘世少,仙人为我洗茶杯。
”此诗气魄雄阔,这位僧人饮茶于高山巅上,要叫仙人为他洗茶杯,真够浪漫了。
北宋著名诗人梅尧臣,亦在《送崔黄臣殿丞之任庐山》诗中说到庐山茶:“驿驹西行四千里,直度经桥百寻水。
石上菖蒲未见花,蒙顶茶芽初似觜。
采时应忆故园春,故园开焙亦思人……”他想见这位友人到了庐山,必将见到采摘的嫩茶芽,极可爱,但不要因爱上了庐山的茶而忘却了故里的春色,故里的焙茶。
南宋时,东林寺僧宝昙,曾将云雾茶送友人,赋有诗云:“庐山瘦入骨,草木无华滋。
啼鸟消息真,春风仅如斯。
山翁少润色,玉雪空自奇。
舌端有小苦,辣味颇似之。
密云天人际,一金无半规。
譬如脍麟凤,虽贵不伐饥。
午窗万松声,清寒初上眉。
口香唾茧纸,真是活国医。
为我只饮此,勿饮甘如饴”(《送庐山茶与陈大监》)。
庐山多石少土,草木生长不茂密,此茶亦啬产,然其味微苦,有辣味。
他劝这位官人饮此茶,不必饮那些含甘甜味的茶水。
无独有偶,建国后,朱德委员长来游庐山,亦有诗赞云雾茶“味浓性泼辣”。
清代桐城人江皋,曾到瑞昌县作县官。
期间作《江州竹枝词》十一首,其中有云雾茶诗:“匡412庐山上采茶归,云雾迷空尽湿衣。
学得北源新焙法,江南嫩甲雨前肥。
”山上采得新茶归来,回首看,云雾弥漫,衣裳湿透。
用新学得的北源焙茶法来焙谷雨前的肥嫩的茶芽,自然是上好的茶。
近代诗人易顺鼎(1857—1916),字实甫,晚号哭庵,湖南龙阳人。
光绪十四年(1888)监河南乡试后,来到庐山南麓三峡桥畔建琴志楼。
桥因其峡似长江三峡而名。
桥侧原有观音寺,故又名观音桥。
桥之东有招隐泉,陆羽品评为天下第六泉。
此泉甘凉沁人肺腑,以此泉煮庐山茶,更是乐事。
光绪十七年(1893)暑日,他携带庐山云雾茶,又以瓶子装了招隐泉水来到武昌,赠给时在武昌任湖广总督的张之洞。
张之洞回以《谢易实甫饷庐山茶蔌》诗,诗中说:“苦茗堪伴晏婴菜。
”又有《谢易实甫再惠庐山三峡泉》七绝诗云:“江城炎燥 无风,忽有甘泉药病翁。
遍酌一家俱满腹,劳人堪傲赞皇公”;“四海却能纳一瓶,恍从峡里濯清泠。
不如长结宗雷侣,竟日栖贤涧上听。
”认为此甘泉犹如药一般可医病翁,使他恍惚在三峡中濯得清泠流水,以致他觉得不如辞官去栖贤涧中。
易实甫还以瓶泉赠给好友陈三立的父亲、时任湖北按察使的陈宝箴。
陈宝箴得泉后高兴地写了两首七绝,其一云:“处士神通妙挈瓶,掌中甘露滴泠泠。
蕲君洒作诸天瀑,万壑千声倚树听。
”认为易实甫送来的泉水有如滴下泠泠甘露,更盼他能洒作瀑流,让万壑千树都响起水滴声。
易实甫有《叠前韵酬陈按察丈》,其中说:此泉“能消内热愈头风”;“洗得人间铜臭否?”陈宝箴又有诗回复云:“廿年不践庐山径,读画因君系梦思。
饷我新泉分瀑布,瀹将春茗助敲诗。
清流合让支筇客,辟地须参面壁师。
安得草堂容设榻,一瓯睡足日高时”(《谢易实甫赠庐山泉》)。
诗中遗憾他有二十年未来游庐山,感谢易实甫送来的庐山泉,以此泉泡春茶,有助于推敲诗句。
他希望在匡山草堂设一床榻,能来栖贤谷再品新茶与活泉。
易实甫又步其韵赋诗一首,诗的最后一联说:“请公一口西江吸,同订僧床野饭时。
”末句意思是说,希望陈宝箴能来庐山僧寺一游。
陈宝箴又赠诗云:“远载山泉千里外,胜流高致使人思。
罂瓶泻口冲寒色,垒块浇胸洗恶诗。
”从瓶中泻出来的泉仿佛挟有寒色,浇胸足可洗去恶俗的诗句。
恶诗是苏轼对徐凝瀑布诗的评价。
易实甫又作《次韵再酬按察丈》,中二联说:“万事何如一杯水,百年底用数篇诗?寒泉不食使人恻,古井无波真我师。
”认为万事之操劳,只要有一杯茶水,足可驱除烦燥。
此泉不饮,必令人伤心。
夸张的手法,写来却是语意真切。
易实甫此后还作有《第六泉四绝句,后二首忆南皮师、义宁丈》。
第一首云:“太古云浆滴似珠,神功岂止涤膻腴。
军持汲后猿窥影,留待他时碧海枯。
”后二首回忆张之洞、陈宝箴与他结下的招隐泉缘,其中说:“四海一瓶休袖手,更持北斗酌天浆。
”希望今后更能酌泉不停,乃至想像要以北斗酌取天上的琼浆。
张之洞是晚清时唐宋派代表人物,易实甫尊其为师,在诗风上受其影响,但自成一家,与樊增祥共为中晚唐诗派代表。
易实甫因招隐泉与云雾茶而与张之洞、陈宝箴反复唱和,借酌泉品茶寓寄对人生、对社会的态度。
光绪十九年(1893)四月初,易顺鼎邀好友大诗家陈三立游庐山。
同行者二,范锺,字仲林,是陈三立姻亲范当世之弟;罗运崃,号达衡,曾官湖北知县。
是陈三立前妻罗孺人之弟。
四人乘外轮至九江,南行经东林寺,至通远转东北行,经星子归宗寺时游金轮峰下,观玉帘泉,在此酌泉烹茶。
“小僮相从颇解事,支炉煮瀑烹新茶”(易实甫《喷雪亭瀑》)。
512至栖贤谷。
陈三立感谢以猿鹤为友的易实甫盛意相邀,在此可以感悟灵境对胸襟的陶冶:“山中馨草木,灵境淑襟带。
”在此畅饮招隐泉,有诗云:“吾爱第六泉,幽洁有至味。
涓涓滴终古,道在隐而费。
区中迫烦酲,好持濯肠胃”(《琴志楼杂诗》)。
罗运崃有诗云:“初识人间第六泉,谁将杯水倚岩穿。
涓流一塞微秭穴,一勺长泓万古天”(《七月十三日至栖贤寺憩三峡桥》)。
四人以栖贤谷为中心,畅游附近景观。
早晨出门,寻幽访胜,傍晚回来,斗韵吟诗。
极游览之乐趣,获创作之丰收。
陈三立回忆当年有诗云:“朝游山染颜,暮返吟成幅。
挑灯斗奇句,绝叫声满屋”(《七月十三日至栖贤寺憩三峡桥》)。
因饮庐山云雾茶而用同一体裁即七古作诗,易实甫赋《云雾茶》诗云:匡山云雾窟沉沉,闻有六朝僧未死。
窟中产作云雾茶,灏气清英复无比。
托根高接南斗傍,坐令涧壑流芬芳。
三十六梯不可到,天风细细吹旗枪。
幽香似酒忘年岁,仙蝶飞来心已醉。
清 宜教虎豹守,窈冥若见龙蛇避。
鸿荒辟后留根 ,却是匡君手自栽。
高空日月增精髓,邃古冰霜成异胎。
斡旋元气仙人掌,斟酌灵浆众帝台。
蒙顶上清足相埒,宜供大祀陈天阶。
辛苦山僧摘盈瓮,手皲足茧人间送。
叶叶都含瀑水湿,枝枝尽带岚霞重。
种少应知造物悭,摘多莫使山灵痛。
螺春龙井徒芳腴,尚书道此清凉殊。
中泠精鉴赞皇李,双井佳题玉局苏。
袖里携将云雾去,欲倾江汉试跳珠。
从诗中可得知,庐山云雾茶产自高山云雾窟中,其幽香似酒,有虎豹相守,原是匡君所栽。
高空日月增加了茶的精髓,是远古冰霜凝成的异胎。
斡旋元气,斟酌灵浆。
足可与蒙顶茶、上清茶相比美,宜大祀以供天帝。
种得不多,来之不易,摘多了,连山灵都要责怪的。
此种茶,张之洞(张任过尚书一职)饮过了产于洞庭湖君山碧螺春、产于杭州西湖龙井茶,味觉芳腴,唯此茶清凉特别。
唐肃宗时给事中李栖筠品鉴过镇江西北的中冷泉,泡茶味尤佳。
苏东坡曾为黄庭坚送的修水县所产双井茶题诗。
吾辈宜携云雾茶远游,倾江汉之水冲泡。
此诗骈散相间,平仄转韵,跳荡起伏。
陈三立《云雾茶吟》云:君不见匡庐之曲数株云雾茶,岁岁五月始发芽。
皇古日月不到处,太阴所宅缠蛟蛇。
澹泊无名得至味,元液潜滋后土气。
露雨沐浴忘岁年,洞壑清虚极富贵。
山僧往采踝胫穿,猩犭吾啼号虎豹前。
殷勤赠我洗垢浊,瓢杓潇洒皆神仙。
更欲提携馈万里,一叶亲尝四海水。
物不疵厉寒暑平,营魂倘接灵峰起。
山中的云雾茶,因高寒而较他处生长期迟,迟至五月才开始发芽。
太阳月亮之光华照射不到它,靠的是泉液、后土淑气的滋养。
它也不求闻达,如处士澹泊隐居,潜心修炼,忘却年岁,成就其珍茗。
僧人采摘不易啊!连腿脚都踩伤了,还有虎豹伤害的危险。
而今僧人殷勤地赠送给我们品饮,让我辈洗去了尘垢。
一瓢一勺,饮如神仙般潇洒。
然后诗意又一转,我更希望能将此茶带走,馈赠万里之外的好友,用海内的名泉冲泡,喝了下去,必定不受外物的伤害,冬不觉寒,夏不觉热。
此诗较易实甫诗略短,一韵到底。
借助夸张而想象恢诡,跌宕踔厉,格调汪洋恣肆,可想见当年的意气风发。
名茶须有名人诗作为品题,方可相当,庐山云雾茶是幸运的。
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