炒年糕最简单的做法是什么

怎么炒年糕的方法最简单好吃_春节

怎么炒年糕的方法最简单好吃每逢春节年糕是一样必不可少的过节食品，年糕可谓是男女老少都喜欢，为了增添节日气氛，不少人选择亲手炒年糕，那么年糕怎么炒呢?有什么方法呢?小编精心收集了怎么炒年糕，炒年糕的方法，供大家欣赏学习!1、年糕怎么炒1.1、韩式炒年糕:原料:年糕片(或年糕条，自己个人口味准备)，辣白菜(宗家府牌，本人认为这个牌子的味道正宗)，圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝(不要太细)，蒜四瓣切片;热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮(小火);大概五分钟后尝一下年糕片。

1.2、梭子蟹炒年糕:原料:梭子蟹一只，年糕若干。

做法:年糕买回来先撕开(我买的条状的)，泡在水里(这样不会粘在一起);梭子蟹洗干净，去腮和胃还有肠，切成块;把年糕从水里捞出沥水;烧热油锅，放年糕煸炒至软身，盛出备用;用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，葱姜一起煸炒至蟹变色;把刚才的年糕倒进去一起翻炒，然后加少许水稍煮，至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了。

2、炒年糕是什么2.1、炒年糕是汉族年节特色食品。

它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。

自古代流传入朝鲜半岛，这种中国的平民饮食得到了韩国贵族的喜爱。

2.2、韩式炒年糕又名辣炒年糕是朝鲜半岛的传统美食，在古时候是只有君王才能吃到的佳肴。

如果加上特制的面条、煮熟的鸡蛋、方便面等材料，味道更加可口。

它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。

2.3、炒年糕一直以来被认为是街头美食的代表。

近年来，韩国美食在全世界范围内得到广泛的宣传，炒年糕也以它高营养、味道可口的特点被赋予了很高的评价，毫不逊色于世界上的各种珍味。

炒年糕逐渐被定义为高级饮食，最近在中国也很受欢迎。

炒年糕片的做法

炒年糕片的做法韩剧里几乎每部都会出现的街边小吃辣炒年糕，看着红通通的辣油混着一片片白嫩的年糕片和男女主角享受的样子，想必只要看过的人都会非常心动，有时候跃跃欲试却苦于不知道应该怎么做，害怕自己做的不好吃，不用担心，现在有美妙的炒年糕片的做法啦！材料：年糕（圆片），卷心菜，胡萝卜，洋葱，香葱，肉丝。

调料：韩式甜辣酱，白糖（不喜欢太甜的可以省去），少许盐。

辣炒年糕：做法：1、将卷心菜，胡萝卜，洋葱，香葱，里脊肉洗净，卷心菜，洋葱，里脊肉分别切丝，胡萝卜切片，香葱切末，将所有材料准备好备用。

2、炒锅倒少许油，烧热后，放入洋葱丝炒香，然后放入胡萝卜片，再在锅的中央放入肉丝，待肉丝大致变色后，倒入适量的清水，这时放入卷心菜，烧开，然后放入甜辣酱，需要的话再放入些白糖和盐，搅匀，继续煮开，放入年糕片，待汤汁浓稠后即可收汁出锅。

配料: 年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。

操作: 1、甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。

2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条) 3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中 4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！ 5、继续煮到滚。

接着放入年糕。

6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。

最后加上葱段翻炒均匀起锅做法二：主料：螃蟹辅料：水磨年糕、鲜香菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜调料：盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油烹制方法： 1、将螃蟹清洗干净后切成块，葱、姜、蒜分别切成末，坐水加入少许植物油和盐，待水开后放入年糕，煮熟捞出备用； 2、坐锅点火倒入油，下葱姜蒜末炝锅，放入螃蟹，加酱油、白糖翻炒片刻，再放入西葫芦、芹菜、香菇煸炒，加入盐、胡椒粉、香油调味，放入年糕翻炒均匀出锅即可搅拌均匀。

特点：鲜咸适口，营养丰富怎么样看了上面介绍的那么多种炒年糕片的做法，以后你会不会顿时觉得恍然大悟原来想做炒年糕片也不是想象中的那么难嘛，要相信功夫不负有心人，只要能够努力去做，滴水都可以石穿，更何况是简单的炒年糕呢，赶快去超市买好食材动手试一试吧！。

炒年糕的做法和口感

炒年糕的做法和口感炒年糕是一道经典的中式煮食，其独特口感和丰富的味道使其成为许多人的最爱。

下面将介绍炒年糕的常见做法，以及它的口感特点。

1. 做法一：韩式炒年糕首先，准备好以下材料：切成片状的年糕、泡软的白菜、胡萝卜丝、洋葱丝、葱花和大蒜切碎、鸡蛋以及适量的盐、糖、辣椒酱和酱油。

热锅倒入适量的油，加入蒜末和洋葱丝炒香。

随后加入胡萝卜丝和白菜，炒熟至蔬菜变软。

接着，加入切片年糕和辣椒酱，炒匀。

将鸡蛋打散后倒入锅中，搅拌均匀。

最后，加入适量的盐、糖和酱油，炒熟至年糕变软糯，菜和酱料均匀地附着在年糕上。

撒上葱花和辣椒粉，即可享用。

2. 做法二：川味炒年糕川味炒年糕的特点是辣味浓郁、口感麻辣。

准备材料：切成片状的年糕、火锅底料、泡发的干辣椒、花椒、葱姜蒜末、豆芽菜和香菜。

先将泡发的干辣椒和花椒放入锅中，用油煸炒出香味。

接着加入葱姜蒜末，煸炒至出香味。

然后加入火锅底料，并快速炒匀。

将切片年糕放入锅中，用铲子翻炒均匀。

继而加入适量的水，搅拌至年糕变软糯。

最后加入豆芽菜，翻炒均匀。

装盘时，撒上香菜作为点缀。

这样一道香辣爽口的川味炒年糕就完成了。

3. 口感特点炒年糕以其独特的口感而受人喜爱。

不论是韩式炒年糕还是川味炒年糕，年糕本身口感软糯，咬下去有种弹性的感觉，吃起来非常有嚼劲。

韩式炒年糕中的蔬菜和酱料与年糕的结合，使得口感更加丰富。

辣椒酱的加入带来了一丝微辣，适度的辣味刺激着味蕾。

而川味炒年糕则更加辣味浓郁。

干辣椒和花椒的搭配，带来了麻辣的刺激感。

火锅底料的使用增加了复杂的味道，与年糕的搭配更加美味。

总体而言，炒年糕的口感丰满，富有咬劲，让人吃起来回味无穷。

通过以上介绍，我们了解到炒年糕的常见做法以及其口感特点。

可以根据个人喜好选择不同的做法，以满足口味需求。

不管是韩式炒年糕还是川味炒年糕，它们都能给我们带来美食享受和满足。

尝试制作一道炒年糕，享受其中的口感和味道吧！。

炒年糕的做法步骤

炒年糕的做法步骤文章目录*一、炒年糕的做法步骤*二、年糕怎么保存*三、年糕太硬切不动怎么办炒年糕的做法步骤1、炒年糕的做法步骤:大白菜炒年糕配料:年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。

做法:甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段。

洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟),接着倒入适量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)；再把甜不辣、白菜一起放进锅中；煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱,韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷! 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!继续煮到滚，接着放入年糕；一直煮到汤汁收开浓稠为止；最后加上葱段翻炒均匀起锅。

2、炒年糕的做法步骤:番茄炒年糕材料:番茄2个,年糕少许,番茄酱少许。

做法:番茄1-2只,年糕、番茄酱少许;先煮开一锅水,把年糕稍微焯一下至软身即可(也可以煎熟);番茄切小块3、热锅下油,把番茄炒一下;加入番茄酱继续炒;加入年糕,炒匀;加一点点盐和酱油调味,番茄酱本身有咸味的,所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的,还可以加一小勺白糖。

最后翻炒均匀即可起锅。

3、炒年糕的做法步骤:大闸蟹炒年糕原料:大闸蟹2只,年糕300g,豌豆50g,盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),料酒1汤匙(15ml),酱油3汤匙(45ml),白砂糖2汤匙(30g),大葱1段,姜1块,油300ml(实耗30ml)。

做法:毛蟹洗净斩成小件。

年糕切薄片。

大葱切碎。

姜去皮切末。

锅中放入适量热水,大火烧沸后将年糕片放入,小火煮制3分钟,然后取出待用。

中火加热锅中的油待烧至五成热时将毛蟹放入炸制成微红色,然后取出沥干油分待用。

锅中留底油,烧热后将大葱碎和姜末放入爆香,随后放入毛蟹大火翻炒片刻,调入料酒、酱油、白砂糖、盐、白胡椒粉和适量热水,大火烧沸5.后再放入年糕和豌豆拌炒至匀,最后转小火将汤汁收稠即可。

年糕怎么保存1、阴凉处刚做好的新鲜年糕,在一个星期内,由于年糕大都是在气温比较低的冬季做的,只需将年糕分开一块块的依次排列,摆放好放在阴凉无风的地方就可以了,不需放水保存的。

炒年糕配方分享

炒年糕配方分享年糕是中国传统的美食之一，它的特点是香甜可口，口感Q弹。

在中国的各个地方有着不同的年糕制作方式，今天我将与大家分享几种炒年糕的配方，希望能给大家带来一些灵感。

1. 韩式炒年糕材料：- 韩式年糕片- 火腿肠或香肠- 辣椒、葱、大蒜- 韩式辣酱- 蔬菜（可根据个人口味选择）做法：1. 将蔬菜切碎备用，火腿肠或香肠切成小块。

2. 锅中加入适量的食用油，热锅后加入蔬菜、火腿肠或香肠翻炒均匀。

3. 加入年糕片，煮至年糕片变软。

4. 加入适量的水，烧开后加入辣椒、葱、大蒜和韩式辣酱，搅拌均匀。

5. 继续煮煮至年糕熟透，汤汁收干即可。

2. 干煸年糕材料：- 年糕片- 香辣酱- 蒜蓉、葱花- 辣椒、花椒- 蔬菜（可根据个人口味选择）做法：1. 年糕片放入油中炸至表面微黄，取出备用。

2. 锅中加入适量的食用油，热锅后加入蒜蓉、葱花、辣椒、花椒炒香。

3. 加入香辣酱，充分搅拌均匀。

4. 加入炸好的年糕片，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，煮至年糕熟透，汤汁收干即可。

3. 蔬菜炒年糕材料：- 年糕片- 蔬菜（可根据个人口味选择）- 蚝油、生抽- 大蒜、姜片做法：1. 切好蔬菜备用。

2. 锅中加入适量的食用油，加入姜片、大蒜炒香。

3. 加入蔬菜翻炒均匀，至蔬菜变熟。

4. 加入年糕片，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的蚝油和生抽，翻炒均匀。

6. 炒至年糕熟透，即可享用。

这几种炒年糕的做法简单易学，可以根据个人口味做出不同的变化。

希望大家喜欢这些年糕配方的分享，能够在家里动手尝试制作一道道美味的炒年糕佳肴。

只要你有耐心和热爱，相信你一定可以做出令人满意的年糕菜品。

祝大家在厨房里玩得开心，美食与家人朋友共享，感受生活的美好！。

炒年糕怎么做好吃简单

炒年糕怎么做好吃简单
路边的年糕的确不太卫生，不过商场里也有卖的年糕。

所以很多人喜欢在家里制作年糕，下面小编为你整理了一些炒年糕的做法。

炒年糕的配料
年糕、鱼饼、猪肉、青椒
炒年糕的做法步骤
1. 将年糕掰开，用水浸泡一会。

2. 将年糕、鱼饼、猪肉、青椒切好，喜欢葱的可以加些葱。

(切好了青椒和葱。

最后居然忘记放了，不过照样好吃)
3. 开火，锅内倒入油，热后放入鱼饼和猪肉翻炒。

(想要猪肉嫩一点的可以加些淀粉)
4. 翻炒变色后加入水，不用炒熟。

没过猪肉和鱼饼。

5. 煮开后加入年糕，翻炒均匀后盖上盖子，煮几分钟，年糕变软后，加入韩式辣酱和甜不辣翻炒均匀(此时锅内还是有汤汁的，甜不辣可以换成番茄酱或糖)
6. 炒至收汁后关火，放一点熟芝麻更香，也可以放葱。

翻炒均匀就好啦。

7. 年糕不一定要用圆年糕，普通的年糕也是相当好吃的!材料不是固定的，加些洋葱也好吃!
炒年糕的小贴士
当你把糯米弄得很黏糊，那恭喜你，年糕做成了，如果你喜欢红豆味或者绿茶味，那么就往里面加点红豆汤或者绿茶粉，直接放在灶台上冷却，这样年糕也就成形了。

炒年糕的不同好吃做法分享

炒年糕的不同好吃做法分享炒年糕的不同好吃做法1材料年糕，番茄酱，盐，白糖，油，荷兰豆，瘦肉做法1年糕用开水锅煮熟，出锅控干水分.锅上火，油温6成热时下瘦肉，荷兰豆加入盐炒熟出锅备用.2锅中底加热下入番茄酱炒出红油.加入盐，年糕.炒至颜色均匀，加入白糖，荷兰豆，瘦肉，翻炒均匀出锅即可。

小诀窍油温别太高，要不年糕要沾锅的。

炒年糕的不同好吃做法2材料年糕1袋，青椒1个，胡萝卜半根，韩式辣酱，盐1勺，糖1勺，鸡精1勺做法1、年糕(家乐福冷冻柜)1袋，冷水浸泡3小时，热水煮8分钟左右，用筷子可以轻松穿透即可，沥水放入盘中;2、青椒、胡萝卜切片备用3、胡萝卜入油锅炒至变橘黄色，加入韩式辣酱(易买得韩式用品专柜)、年糕、青椒翻炒均匀，加入1勺盐、一勺糖、一勺鸡精，即可起锅炒年糕的不同好吃做法3材料肉，青椒，西红柿，年糕，甜面酱做法1.肉糜一些，青椒，西红柿2粒，切丁炒熟。

2.年糕在油锅里炒熟。

3.加“李锦记”甜面酱炒匀。

4.再拌上料1即可。

炒年糕的不同好吃做法4材料年糕1包，老抽1匙，盐1匙，里脊肉1块，蒜4瓣，鸭蛋2个，青椒1个，生姜1小块，酱油1匙做法1.年糕煮熟后用凉水现冷却。

2.里脊肉和青椒切丝，蒜和姜切蓉。

3.油锅加热后放入姜和蒜爆香，加入肉丝和青椒丝翻炒至出香味。

4.加入年糕翻炒片刻后打入鸭蛋，待鸭蛋炒熟后放入酱油和盐炒匀即可。

炒年糕的不同好吃做法5材料年糕，猪肉，红萝卜，韭黄，盐，酒，生粉做法1、把年糕切成小条，猪肉洗净切片，用盐、酒、生粉腌好。

2、红萝卜去皮洗净切丝，韭黄洗净切段。

3、先起镬放油烧热，放年糕略炒一下，加清水煮熟放盐调味后盛起。

4、再起镬放油放蒜头爆香，放猪肉片略炒后溅酒，再加入红萝卜、韭黄炒一下。

5、放少许清水加盖焗一下，最后勾一个薄芡，再将炒好的年糕倒入兜均匀便成。

炒年糕最简单的做法是什么

炒年糕最简单的做法是什么
炒年糕可以说是大家比较熟悉的食物，一起是在干果，炒年糕可以说是比较有文化特色的，但是很多人都没有想过，其实美味的炒年糕，我们自己在家也可以轻松的完成，现在就为大家具体介绍一下，炒年糕的比较简单的制作方法，按照这些步骤就可以轻松的完成。

中式炒年糕原料：大白菜、平菇、胡萝卜、红椒、培根、雪菜、葱姜蒜。

做法：1、各种配料按需要，切成丝或块；2、热锅冷油爆香葱姜蒜末、培根丝，倒入雪菜丝炒匀；3、加入大白菜丝、胡萝卜丝、平菇片、红椒丝煸炒；4、等配菜7-8成熟，加入适量生抽、糖、蚝油、胡椒粉调味；5、倒入洗干净的年糕片，加入一勺高汤（水）炒1分钟；6、加入一勺辣椒酱，撒上葱花，拌匀即可出锅。

韩式辣炒年糕材料：年糕、白菜、洋葱、胡萝卜、甜不辣、韩国辣酱、葱、海米。

作法：1、胡萝卜切片，葱切段，白菜切成条，甜不辣切条2、锅内热一点油，放入洋葱、大蒜、甜不辣和胡萝卜翻炒数下然后放入白菜继续翻炒几下3、倒入年糕翻炒几下，然后加入一碗水没过年糕小火翻炒4、加入一大勺韩国辣酱炒匀，再加一点糖，喜欢辣的可加一些辣椒粉5、一直用小火煮制，随时翻动年糕，在快起锅前加入葱段炒匀即可
上面就是炒年糕的比较简单的制作方法，这样如果在生活自己能够动手去完成了，那么随时都可以吃得到，所以说很多地方
特色美味的食物，如果我们能够自己动手完成的话，那么随便什么时候我们都可以吃得到了。

厨房美食菜谱：炒年糕的做法

厨房美食菜谱：炒年糕的做法
年糕是我的最爱，吃上去QQ的，以前我的微博名字还叫“爱吃脆皮年糕的王公子”哈哈~~现在改成了“一只好吃的丸子”大家说我的微博名字总是跟吃的离不开。

食材
主料：
年糕200g
油适量
盐适量
青辣椒适量
烤熏肠适量
洋葱少许
红辣椒适量
步骤
1.青红辣椒跟半个洋葱
2.超市买来的年糕我只用了一半，两个人吃不了那幺多
3.也是超市买的烤熏肠，是用来点缀的，买了一根我吃了大半根==。

剩下的就用来配年糕了==。

4.年糕先煮软了
5.捞出来泡凉水里面，不然会黏在一起啦
6.锅内热油，最好是用不粘锅，别的锅热油粘住，在炒的过程中需要不停加水才行
7.青红辣椒跟洋葱切片然后放入锅里先炒
8.等炒的差不多的时候就可以放入年糕了，年奥比较容易熟的嘛
9.稍微加点水容易粘起来
10.快出锅的时候撒入味精就好啦
11.装盘！~~
小贴士：年糕稍微凉一点后更有口感~~。

炒年糕的10种家常做法（组图）

炒年糕的10种家常做法（组图）华夏经纬网 2011-10-12 09:51:26年糕（nián-gāo，rice cake; new year cake）汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。

春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。

年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。

所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。

年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。

”另有老北京传统老字号以“年糕钱”为名。

韩式炒年糕原料:准备材料：年糕片（或年糕条，自己个人口味准备），辣白菜（宗家府牌，本人认为这个牌子的味道正宗），圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜。

做法:1、洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝（不要太细），蒜四瓣切片。

2、热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮（小火），大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了。

番茄炒年糕原料:番茄2个，年糕少许，番茄酱少许做法:1、番茄1~2只，年糕、番茄酱少许2、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）3、番茄切小块3、热锅下油，把番茄炒一下4、加入番茄酱继续炒5、加入年糕，炒匀6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。

梭子蟹炒年糕原料:梭子蟹一只，年糕若干做法:1.年糕买回来先撕开(我买的条状的),泡在水里(这样不会粘在一起).2.梭子蟹洗干净,去腮和胃还有肠.切成块.3.把年糕从水里捞出沥水.4.烧热油锅,放年糕煸炒至软身,盛出备用.5.用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,葱姜一起煸炒至蟹变色.6.把刚才的年糕倒进去一起翻炒,然后加少许水稍煮,至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了.白菜肉丝炒年糕原料:上海年糕一条半400克，红萝卜一小截30克，猪肉150克，白菜4片，葱两颗，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉，油做法:1.年糕切成小片,放水里浸泡备用,防止粘连.2.猪肉切丝,放盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉拌匀.3.红萝卜切成片,白菜切成小块.葱切段.4.把油烧热后,爆香蒜头,放肉丝炒到7成熟盛起来。

厨房美食菜谱：韩式炒年糕的做法

厨房美食菜谱：韩式炒年糕的做法
整天看韩剧，看到韩国食物就迷的不行，其实，韩国食物并非我们想象的那幺好吃，只不过好看的东西总是那幺诱人，只有自己亲自尝试才知道适不适合自己的口味。

从颜大叔家买的年糕，先拿出一半做成炒年糕。

食材
主料：
年糕
白菜叶
西红柿
洋葱
油适量
盐适量
番茄酱1.5汤匙
韩式辣酱1.5汤匙
白糖1勺
步骤
1.准备好材料，白菜切丝，西红柿切块，洋葱切丝
2.年糕切薄片用冷水浸泡一下
3.热锅凉油，下入年糕煎至两面稍黄
4.下入白菜丝、洋葱丝、西红柿
5.加入韩式辣酱
6.加入与食物齐平的清水，加入番茄酱，煮开后继续煮至年糕软烂
7.收汁加入少许盐调味即可
小贴士：1.做年糕要根据自己的口味来，喜欢甜的就放糖，喜欢咸的就放盐，反正年糕主要是吸收汤汁的味道。

简单美味炒年糕的家常做法

简单美味炒年糕的家常做法炒年糕是一道简单美味的家常菜，年糕软糯，搭配各种蔬菜或肉类，口感丰富，营养均衡。

下面，我将详细介绍炒年糕的家常做法。

【材料】主料：年糕300克辅料：胡萝卜1个，青红椒各1个，猪肉末100克，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，料酒适量，水适量，食用油适量。

【制作步骤】1. 准备材料：将年糕切成大约1厘米厚的片，备用。

胡萝卜洗净，切成丁，青红椒洗净，切成丁，备用。

葱、姜、蒜切成末，备用。

2. 炒肉末：锅中加入适量的食用油，油温升至7成热时，加入葱姜蒜末，炒香。

加入猪肉末，翻炒至变色，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀，炒至肉末熟透，备用。

3. 炒年糕：锅中留少量油，加入胡萝卜丁和青红椒丁，翻炒至变色，加入年糕片，翻炒均匀。

4. 加入肉末：将炒好的肉末加入锅中，翻炒均匀，让肉末均匀地裹在年糕上。

5. 加水焖煮：加入适量的水，盖上锅盖，焖煮2-3分钟，使年糕充分吸收调味料。

6. 收汁：打开锅盖，大火收汁，使汤汁收紧，年糕上撒上葱花，翻炒均匀。

7. 出锅：出锅装盘，将年糕摆放在盘中，剩余的汤汁浇在年糕上。

【注意事项】1. 年糕在焖煮的过程中，要注意火候，防止烧干。

2. 根据个人口味，可以适当调整生抽、老抽、盐和糖的用量，以达到理想的口味。

3. 加入的肉末可以根据个人喜好替换成其他肉类或蔬菜。

4. 年糕的口感可以根据个人喜好调整，可以选择软糯或略带嚼劲的口感。

炒年糕的家常做法简单易学，可以根据个人口味和喜好进行调整。

无论是单独作为一道菜，还是搭配其他菜品，都能呈现出丰富的口感和美味。

希望大家喜欢这道美味的家常菜！。

厨房美食菜谱：炒年糕的做法_0

厨房美食菜谱：炒年糕的做法
和朋友们一起出去，她们总是喜欢点年糕，吃火锅、麻辣香锅、鱼火锅……那会在呼市时，下班路过一个小吃摊，看到是卖韩国小吃的，这道红红的辣炒年糕是最勾起我食欲的，昨天心血来潮逛超市时买了一袋，试着做了下，还不错。

食材
主料：
年糕半袋
尖椒
萝卜半根
油适量
盐适量
蒜泥适量
豆瓣酱适量
辣酱适量
步骤
1.准备年糕半袋
2.尖椒胡萝卜切片，准备辣椒酱两大勺，豆瓣酱一勺
3.冷水加一勺盐，放入年糕同煮，锅开煮四五分钟，捞出过凉水控干备用
4.倒油，油热放入煮好的年糕煎至表皮发黄
5.加入蒜蓉辣酱及豆瓣酱炒匀
6.加入胡萝卜及尖椒同炒，注意翻炒，小心粘锅
7.倒入和年糕平行的水，熬至汤快干即可，不需另外放盐
8.第一次做，味道还不错
小贴士：年糕用盐水煮一下更劲道更入味，加酱时要注意翻炒，容易糊锅。

炒年糕的4种家常做法

炒年糕的4种家常做法年糕含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。

你了解炒年糕的做法吗?接下来店铺给你推荐炒年糕的4种家常做法。

炒年糕的家常做法1材料条状年糕300g，韩国泡菜150g，青、红辣椒各1个，番茄沙司适量做法1、年糕切成条条，辣椒切圈圈。

2、热油锅，放入年糕炒炒，倒入泡菜汁，继续炒一分钟。

3、这时年糕变软了，还变大了一点呢，加入适量番茄沙司，倒入泡菜辣椒一起炒。

4、加适量水煮1分钟就OK了!炒年糕的家常做法2材料酸泡菜50克(大约)，洋葱1个，胡萝卜1小个，花生油少许，年糕做法1、把油烧热，炒洋葱、胡萝卜到炒软为止，加一碗水，放入酸泡菜，年糕，放一大勺葱伴侣的甜辣酱，其实这种酱味道与进口韩国辣酱差不多，价钱却只有一半，很实惠噢。

2、烧至汁渐渐收干就可。

炒年糕的家常做法3材料年糕350克，胡萝卜，辣椒，洋葱，香葱各适量，蒜蓉辣酱一大匙，胡椒粉适量，盐少许，鸡精少许做法1.年糕切成条状，胡萝卜，辣椒，洋葱切丝，葱切段。

2.锅内放少量油加入胡萝卜丝，辣椒丝，洋葱丝爆香3.加入一碗水能没过年糕即可，加入一大匙蒜蓉辣酱，少许盐和胡椒粉4.放入年糕中火煮至年糕软糯5.边煮边搅拌，煮到汤慢慢变得浓稠即可加入葱段，少许鸡精出锅炒年糕的家常做法4材料手指年糕一袋300克，辣白菜180克，水适量做法1.年糕用热水泡一个小时左右。

也可以用水煮开哦2.锅中放油，油热后放入辣白菜翻炒均匀3.放入年糕，翻炒均匀，小心不要弄碎4.加适量水，刚没过年糕即可。

大火煮开后，中小火加热5.翻炒均匀，最后大火收汁即可。

教你做三种地道的炒年糕

教你做三种地道的炒年糕普通炒年糕（辣炒年糕）材料：年糕一袋(500克)、洋葱半个、大葱半根、煮鸡蛋五个（可省略）、韩国辣酱3~4勺、辣椒粉1勺、低聚糖2勺（或是糖浆）、白糖1勺、番茄酱半勺、酱油2勺、料酒3勺、蒜末1/4勺○○○ 如果买来的年糕有点硬，那么就放热水里焯上30秒，过冷水。

半个洋葱和半根大葱切成粗条，鸡蛋事先煮好。

○○○ 平锅里放入年糕、洋葱、大葱和3~4勺辣酱、1勺辣椒粉、2勺低聚糖、1勺白糖、半勺番茄酱、2勺酱油、3勺料酒、1/4勺蒜末、1+1/3杯水将放入的调料搅拌均匀、将火调大；煮沸了之后降至中火...汤汁变稠的时候放入熟鸡蛋就大功告成啦。

============================================ ===========宫廷炒年糕（酱油炒年糕）材料：年糕200克、牛肉100克、洋葱半个、胡萝卜少许、香菇两个、大葱半根、红辣椒一个、青椒一个（或大辣椒）调料：酱油3勺、蚝油半勺、蒜末半勺、白糖一勺、低聚糖1勺、料酒2勺、香油半勺、胡椒粉少许、芝麻一勺○○○准备好炒菜用牛肉丝100克。

为了给牛肉去血，将肉丝放在餐巾纸上。

如果买来的年糕有点硬，那么就放热水里焯上30秒，过冷水准备好。

○○○ 碗里放入3勺酱油、半勺蚝油、半勺蒜末、1勺白糖、1勺低聚糖、2勺料酒、半勺香油、胡椒粉少许、1勺芝麻，调成酱汁。

讲年糕和牛肉放入酱汁里腌制10分钟○○○半个洋葱以0.5厘米的厚度切丝、半根大葱切成细长条两个香菇切掉根部，切成适宜的大小（用金针磨也不错）胡萝卜少许切丝（用量与红辣椒一样）1个红辣椒、1个青椒同样切丝○○○炒锅里放入腌好的牛肉和年糕+洋葱+胡萝卜+香菇，中火炒制等到牛肉变色的时候放入3勺水等到牛肉和洋葱全熟的时候，放入大葱、红辣椒、青椒，高火炒制即可上桌。

======================================================= 咖喱炒年糕材料：年糕200克、咖喱粉3勺、蒜末1/3勺、半个洋葱、半个土豆、胡萝卜（量等同于洋葱）、牛肉50克（或猪肉）、大辣椒半个、葡萄籽油1勺。

炒年糕怎么做好吃

炒年糕怎么做好吃年糕的做法也是比较简单的，因此可以到正规的网站，比如进行学习如何制作出好吃的年糕。

下面小编为你整理了一些炒年糕的做法。

炒年糕的配料炒年糕的做法步骤1. 将卷心菜，胡萝卜，洋葱洗净，分别切成粗丝;2. 年糕入沸水煮5分钟至软;3. 炒锅烧热，倒少许油烧热后，放入洋葱、胡萝卜丝略炒，4. 再放入卷心菜煸炒片刻;5. 放入煮软的年糕，加些清水，6. 烧开后放入韩式甜辣酱，7. 口味重的话再放入少许辣椒粉和盐;8. 炒匀后煮约5分钟左右，至汤汁浓稠后收汁即可。

年糕的故事过年吃年糕是中国人的风俗之一，年糕是过年必备的节日食品，据说是从苏州传开的。

它的由来有这样一个传说：古代的春秋战国时期，苏州是吴国的国都。

那时诸侯称霸，战火连年。

吴国为防敌国进袭，修筑了一道坚固的城墙。

这天，吴王摆下盛宴庆贺。

席间群臣纵情酒乐，认为有了坚固的城池便可以高枕无忧了。

见此情景，国相伍子胥深感忧虑。

他叫来贴身随从，嘱咐道：“满朝文武如今都以为高墙可保吴国太平。

城墙固然可以抵挡敌兵，但里边的人要想出去也会同样受制。

如果敌人围而不打，吴国岂不是作茧自缚?忘乎所以，必至祸乱。

倘若我有不测，吴国受困，粮草不济，你可去相门城下掘地三尺取粮。

”随从以为伍子胥酒喝多了，并未当真。

没过多久，国王驾崩，夫差继承王位，听信馋言，赐伍子胥自刎。

越王勾践便举兵伐吴，将吴国都城团团围住，这些糯粉救了全城老百姓。

此后，每逢过年，家家户户都用糯米粉做“城砖”，(就是年糕样子的由来)供奉伍子胥。

久而久之，便被称作年糕了。

春节的大年初一的早点人们讲究吃年糕，这是取其“年年高”之意。

厨房美食菜谱：炒年糕的做法_3

厨房美食菜谱：炒年糕的做法
韩剧里经常可以看到主人公站在路边摊吃炒年糕的场景，看得我和儿子大小两个吃货口水直流啊。

上网一搜，炒年糕的做法真的很简单，只需年糕，韩国辣酱，再配点自已喜欢吃的蔬菜，几分钟功夫，热辣辣的炒年糕就出锅了。

不说了，开吃吧
食材
主料：
手指年糕
洋葱
胡萝卜
西红柿
火腿肠
油适量
盐适量
韩国辣酱适量
黄豆酱适量
青椒适量
红椒适量
步骤
1.装备好食材
2.年糕切成段
3.火腿肠切片
4.胡萝卜和洋葱也切好
5.青红椒切块
6.西红柿开水烫一下，去片切碎
7.锅中放油，放入切碎的西红柿
8.放入黄豆酱和韩国辣椒酱
9.炒一会
10.放入青、红椒
11.放入胡萝卜和洋葱
12.放入年糕
13.翻炒均匀，放入适量水大火煮开
14.汤汁收到一半时放火腿肠翻炒均匀
15.汤汁快收干时关火出锅
小贴士：年糕最好是买手指年糕，很劲道。

每个人的口味不同，韩国辣酱请根据自已的口感来决定用量。

配料随意，喜欢的配料都可以加入，年糕的口感更丰富。

普通炒年糕怎么炒好吃

普通炒年糕怎么炒好吃
炒年糕是很多人比较喜爱的选择，这样的佳肴在吃的时候，对身体健康没有危害，那年糕的制作也不是很难，下面小编为你整理了一些普通炒年糕的做法。

普通炒年糕的配料
普通炒年糕的做法步骤
1. 猪肉洗净，切成条状，加料酒1/2汤匙和少许盐抓匀腌制30分钟
2. 蒜去皮，切成条状。

锅内加油烧热后放入蒜爆香
(准备配菜的时候可以同时烧一锅水煮年糕，一般菜炒好了年糕也煮好了)
3. 放入腌好的肉丝翻炒至变色后盛出备用
4. 白菜洗净后切成小片，菜叶和菜杆分开放置
炒肉丝的余油留在锅内烧热，加入白菜杆翻炒至有些失水变软
5. 加入菜叶继续翻炒至菜叶也变软，加少许盐入个底味，不要一次加足
6. 加入炒好的肉丝拌匀备用
7. 切片年糕煮熟以后捞出沥水
我不喜欢沥得很干，觉得炒的时候有点水分成品口感更好
8. 年糕和配菜炒匀后关火，加盐调味，加生抽和现磨粗粒黑胡椒提鲜即可
普通炒年糕的小贴士
做软糯入味的炒年糕，如果要说诀窍的话，有一个：先煮后炒
严格意义上也不算什么诀窍，应该说这种所谓炒年糕就是煮出来的
同样道理的，炒面、炒粉这些也都要先把原材料汆汆水
后期想要口感干爽的，捞出时水分沥干，多加些油勤翻炒
口感想要软润的，就不需要刻意沥得很干，和备好的配菜拌匀即可离火。

厨房美食菜谱：炒年糕的做法_1

厨房美食菜谱：炒年糕的做法
年糕条是粳米做的，在韩国是大众小吃，
甜甜的微辣的味道~~
不加蔬菜也可以，中午做的年糕被女儿和侄子吃的光光的~~
说是炒其实做法是煮^
食材
主料：
年糕条
圆白菜
洋葱
胡萝卜1根（小）
鱼饼
鸡蛋
辣椒酱3勺
白糖2勺
草莓酱1勺
糯米粉1勺
香油1小勺
蒜1瓣
盐适量
步骤
1.准备年糕圆白菜洋葱鱼饼鸡蛋胡萝卜辣椒酱蒜
2.准备草莓酱糯米粉
3.鸡蛋煮熟壳剥掉用刀划几刀，其它食材切成年糕条差不多大的条
4.锅里放1勺油小火加热加入辣椒酱炒出红油
5.加入700ml清水烧开，加入鸡蛋胡萝卜年糕，加入草莓酱，糖盐调味
6.烧开后转中小火煮到年糕软，加入圆白菜洋葱再次烧开
7.糯米粉兑水浇上去搅拌出锅
8.蔬菜可以按自己喜好加减
小贴士：鸡蛋换成鹌鹑蛋也很好。

炒年糕片的做法

炒年糕片的做法
年糕是我们国家的一种特产，年糕是采用了大米或者米粉做出来的，年糕里面含有丰富的蛋白质和脂肪还有多种微量元素，下面小编为你整理了一些炒年糕片的做法。

炒年糕片的配料
年糕片400g 辣白菜少许
鱼饼100g 胡萝卜
圆白菜户户辣酱
白糖
炒年糕片的做法步骤
1. 年糕冲洗一下，烧开水后下锅稍微煮一会。

2. 年糕控水，各种配菜切好备用，圆白菜手撕几片即可。

3. 锅中加水，加入泡菜，胡萝卜，金针菇跟圆白菜
4. 沸腾后加入3勺辣酱，(根据自己的口味调节)加入鱼饼跟年糕翻炒
5. 最后加入1勺白糖翻炒片刻，收汁即可
6. 出锅啦!配上一碗红枣米饭，味道是极好的
炒年糕片的介绍
逢年过节吃的年糕多是以糯米(江米)或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节令食品。

年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。

年糕有南北风味之别。

北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味;南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。

据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。

年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。

正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。

”。