适合家庭经营的致富项目——芽苗菜
芽苗菜
一、芽苗菜的定义芽苗菜是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。
目前市场上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等 30 多个品种。
二、发展芽苗菜的意义近年来，日本、美国、欧盟、新加坡、泰国、东南亚以及我国的香港地区以台湾省，对芽苗菜的营养价值和药用价值，进行了广泛的研究，普遍认为芽苗菜有抗疲劳、抗衰老、抗癌症，减肥、美容等多种功能.随着人们生活水平的提高，人们已不仅仅满足于蔬菜的供应数量，而且更关注蔬菜的外观、品质及食用安全性等质量指标。
芽苗菜作为富含营养、优质、无污染的保健绿色食品而受到广大消费者青睐。
因此，芽苗菜已成为一类很有发展前途的新兴蔬菜产业。
三、芽苗菜创造百万富翁的摇篮芽苗菜投资从数百元到数万元不等。
该项目看上去不起眼，都是人们经常看到的农副产品，但短短一两年，却创造了一个又一个百万富翁，原因何在呢？现代社?幔 缟新躺 称贰⑽薰 κ称贰⒒钐迨称罚 由夏壳胺缑尤虻?“非典”、“禽流感”，也为芽苗菜产业发展提供了一个重要契机。
从宾馆、饭店到小吃、火锅都非?；鸨 又锌梢钥闯銎渲械陌旅睢?市场广阔，芽苗菜有30多个品种，大众化的品种可直接进入批发市场、早市或超市，中高产品一般直销宾馆、酒店。
一旦你的产品打进当地部队、学校、机关及其它企事业单位食堂，你想停下?葱菹⒓柑烊思叶疾换岽鹩Φ摹?不论生产何种芽苗菜，成本都不高，多数在0.2-1元之间，而销售利润都在500%以上，甚至高达1000%，难怪人们都说：芽苗菜是卖多少赚多少的黄金产业。
经营灵活，只要有空闲场地，无需专用设备，投资可大可小，巨大的市场需求，蕴含无限商机。
放飞你的理想，张扬你的才华，驰聘商场，牵手成功！芽苗菜是利用植物种子或营养贮藏器官在黑暗或光照条件下直接生长出的可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼稍，或幼茎。
芽苗菜的功效
芽苗菜的功效所谓芽苗菜，也称“活体蔬菜”，是依靠植物种子所贮藏的营养物质，在湿润环境下长成的，无需施用肥料、农药，除个别品种外也基本不使用生长素等物质（在家庭栽培，各品种都可仅喷洒清水即可），所以家产的芽苗菜是绝对安全、零污染的绿色食品。
美国、日本和欧盟等国家在芽苗菜生产上起步较早，形成了较大的产业规模，并对芽苗菜的营养价值和药用价值进行了广泛研究，普遍认为芽苗菜有抗疲劳、抗衰老、抗癌、减肥和美容等多种功能。
芽苗菜营养丰富，含有多种维生素，如维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K等，还含有容易被人体吸收的微量元素，如钙、锌、铁、钾、磷等，以及丰富的植物蛋白和不饱和脂肪酸，被美国医学和营养专家称为完美、理想的蔬菜。
芽苗菜因其是“初芽”阶段或小苗阶段，正值种子最富生命力的生长阶段，因而叶绿素、维生素等营养成分最为丰富，多数具有防治“三高”和防癌抗癌的保健功效，最适合成年人食用补养身体、预防各种现代富贵病。
芽苗菜富含膳食纤维，可帮助肠蠕动，预防便秘，减少肠癌的发病率。
芽苗菜中含丰富的维生素B17，可选择性破坏癌细胞，从而达到抗癌的作用。
芽苗菜生长周期短，通常为1～2周，不需施肥，只需浇适量水即可生长，营养靠种子和植株体供给。
食用时口感好，所含的营养物质易于被人体吸收。
芽苗菜的长度介于2～10厘米之间，但所含营养却比一般蔬菜高出10倍以上。
芽苗菜“短、小、精、壮”，种子在发芽过程中，能爆发巨大能量，同时产生酵素，将种子中的普通养分转化成重要的营养素。
如黄豆发芽后使胡萝卜素增加2倍多，维生素B2增加3倍多，维生素B12增加10倍。
黄豆种子中本不含维生素C，而黄豆芽苗菜中却含有大量的维生素C，每100克芽苗菜含维生素C20～30毫克。
在生长过程中，芽苗菜还能增加其自身氨基酸和矿物质的含量，同时还会产生独特的微量元素，如香椿芽中含有与性激素相似的物质，枸杞芽中含芦丁和肌苷等。
这些都是人体正常生理活动所必需的。
芽苗菜项目说明
关于芽苗菜的项目介绍1、关于芽苗菜：又称“发芽的种子”，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“菜芽”，也称“活体蔬菜”。
芽苗菜的生长不需要借助土壤和其他培养基，采用完全水培模式种植。
芽苗菜生长适宜温度在15-32℃左右，当气温超过30℃时，生长最快，对水分需求也大。
只要有适合的温度和适度的光照， 7-8天后，鲜嫩、营养丰富的芽苗菜就可以收获食用了。
依照种类的不同，普通的芽菜只要7-10天的种植周期就可收获（从浸种到出芽、至长12CM左右的成品芽菜）。
在种子发芽的过程中，原储存于种子胚胎内的蛋白质、纤维素、脂类与淀粉，经过酵素的作用转变为维生素、矿物质、氨基酸与简单醣类，这些物质都有利于我们身体的消化吸收、增强体质。
因此，这种完全水培、新鲜采收的芽菜是一种值得信赖的营养价值高、安全无公害的有机食品。
由于芽菜生长较快，加上智能控制的温室条件，因此适合全年种植、生产、收获。
芽苗菜营养价值高且均衡、风味独特，口感清香脆嫩，并有特殊的医疗保健功能。
烹调方式可炒、凉拌、煮食又可生吃，实乃当今现代最佳之健康食品蔬菜。
近年来由于工商业发达，经济繁荣，人民生活富裕，在饮食方面只讲究精致美味口感，而忽略了营养的均衡全面，造成许多文明病症的发生。
过去一般人的观念认为多吃鱼肉可补充所需的蛋白质，身体才会健康。
其实不然，鱼肉吃多了，对健康并无太多益处。
实际上，蔬菜、水果等之营养价值并不亚于鱼肉，除脂肪，蛋白质较低外，矿物质、维生素、纤维素、酵素等之含量都相当高，然而由于国人的饮食习惯和考虑到蔬菜的农残问题，除水果外，大部分食物都煮熟后才吃，许多营养成份也就因煮熟后而消减，无法提供人体日常所需的养份。
2、芽苗菜营养价值：营养：含有丰富的维生素B、C、D、E、K类胡萝卜素，多种氨基酸，钙、铁、锌等。
安全：食用之前剪掉根部，减少了维生素的流失，不使用农药，硝酸盐的残留为零。
健康：芽菜酵素的含量NO.1，可以帮助分解、催化、活化、消化、合成、修复、代谢作用。
芽苗菜无土栽培技术
芽苗菜⽆⼟栽培技术芽苗菜⽆⼟栽培技术分类：种植业技术/植物⽣适⽤范围：不限理学原理与栽培技术芽苗菜是⼀种新型⽆公害绿⾊蔬菜，采⽤先进的⽴体⽆⼟栽培技术培育⽽成，不使⽤任何化肥、农药。
产品鲜嫩多汁，营养极为丰富，保健效果好，为⾼档绿⾊⾷品。
它不仅可进⼊宾馆、饭店、⽕锅城，⽽且已成为农贸市场和副⾷商场的特殊商品。
芽苗蔬菜⽣长期很短，投资少，见效快，价值⾼，市场前景⼴阔。
现将其栽培技术简要介绍如下：⽣产条件⽣产芽苗菜不占耕地，可利⽤庭院、民房、楼顶、阳台、温室⼤棚等四季⽣产。
⼤批量⽣产时，为了充分利⽤栽培空间，可设计制作多层栽培架。
栽培架可⽤⾓钢、⽅⽊或铝合⾦等材料制作，要求整体结构合理、牢固、不变形。
第⼀层离地⾯不少于10厘⽶，整架和每⼀层都要保持⽔平。
根据不同的⽣产场地，灵活决定架的⾼度及每架的层数，⼀般层间距离应保持40—50厘⽶，层架尺⼨必须与栽培容器⼤⼩相适应。
栽培容器可选⽤市售的轻质塑料蔬菜育苗盘、轻质塑料⽔稻育苗盘等。
为了保持⽔分，应在苗盘底部垫上吸⽔性好的材料作为栽培基质，例如可选⽤纸张、⽩棉布、⽆纺布、泡沫塑料⽚及珍珠岩，⼀般以纸张为常⽤栽培基质。
种⼦处理⽣产芽苗菜的种⼦要求纯度⾼、发芽率达到95%以上，剔去⾍蛀、破残、畸形、腐霉、竺⼩、特瘪、成熟度不够等不易发芽的种⼦。
将种⼦⽤20—30摄⽒度的清⽔掏洗2—3遍，洗净后倒⼊容器浸泡。
浸泡时间视具体品种⽽定，期间应注意换洁净清⽔1—2次，并同时掏洗种⼦。
当种⼦基本泡胀时，即可结束浸种，再次掏洗种⼦2—3遍，轻轻揉搓、冲洗、漂去附着在种⽪上的粘液，注意不要损坏种⽪，然后捞出种⼦，挤去多余⽔分。
催芽播种洗净育苗盘，苗盘内平铺⼀层裁剪好的纸张或其它基质，将处理好的种⼦（⼩粒种⼦也可不浸种）均匀密集地撒在苗盘内，并将播种后的苗盘叠摞在⼀起，每6盘为⼀摞，放在栽培架或平整的地⾯上，进⾏叠盘催芽。
催芽期间保持适宜温度（20摄⽒度左右），每天进⾏⼀次倒盘和浇⽔，调换苗盘位置，同时均匀地喷⽔，以喷湿后苗盘内不存⽔为度。
芽苗莱,弱不禁风能赚钱
当笔者 电话采访位 于梁山镇凤 山居 家的年平均收入均在 ２ 万元 以上 。
理的第一句话就是 ：“ 销路太好 了，可以 芽苗菜 ，又叫芽菜 、活体蔬菜 ，是一 种集
说是供不应求 。 ”该中心有 ３个暖棚 ，一 卫生、营养 、 保健于一体 的高档蔬菜 ， 被 个暖棚可生产 １０ ０ ０盘各种芽苗 菜，随着 人们誉为 “ 桌上 的一抹嫩绿” 餐 ，具有 广 芽苗 菜销量 的不断攀升 ，经常是下午就 阔的市场 前景 。目前 ， 梁山镇正准备 加大
李花卉
山东梁
逐渐发展到黑豆、豌豆 、香椿 、 ｌ、花 山县委 宣传部 邮编 ：２ ２０ 萝 、 ７ ６ ０）
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芽，还是第一次吃萝 卜 ，感觉很新鲜 ， 可销售 芽苗菜 ｌ ０多千克 ，利 润非常丰 苗 Ｏ
口感 也非常独特 。 ”正在挑选芽苗菜的市 厚 。 据不完全统计， 该镇从事芽苗菜培育 民王先生说。 委会的绿蕊 芽苗培育 中心时 ，该 中心 经
的农户 已有 ２ ０ ０ 多家 ，这 ２ ０ ０ 多生产户每
断货 了。市场 的巨大需 求让 一部分精 明 培训力度 ， 扩大种植规模 ， 让芽苗菜成为 的梁 山镇农 民看到 了商机 ，他们开始在 市民餐桌上 的 “ 新宠” ，成为梁山镇农 民 庭 院中大规模生产 绿色芽苗 菜 ，品种也 的 “ 摇钱菜 ” （ 。 刘继华 生等 十几个品种 ，平均每个 经营 户每天
绿色有机蔬菜——芽苗菜
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7 采收
7.1 采笋时间 一般芦笋栽培第 2 年即可采收，第 3 年达到丰产年份。芦笋一般
在 4 月上旬开始采笋，采笋期的长短与笋龄有关，笋龄长采收期长。 采笋时间一般在上午 7~9 时和下午 5~6 时。 7.2 采笋
采笋长度根据加工厂的规格而定，一般长度为 18~20 厘米，过长 过短都会直接影响芦笋产量。 7.3 采笋留茬要合理
6 田间管理
6.1 查苗补苗 定植 1 个月后要进行查苗补苗。补苗时要浇足底水，确保成活，
补栽的幼苗仍要注意定向栽植。 6.2 浇水
芦笋变态针状茎如同针叶，蒸发量大大减少，所以芦笋比较耐 旱，但适时浇水又是芦笋高产的必要条件。定植后及时浇水缓苗，待 水渗下后再覆土，以后视天气情况和墒情变化适时浇水。夏秋季节温 度高，水分消耗多，要确保土壤有足够的水分，保证植株正常生长。冬 季封冻前浇越冬水，以利芦笋安全越冬。 6.3 追肥
定植后 7~10 天浇 1 次稀粪水，以利活根缓苗。定植初期，应采取 淡肥勤施，促苗早发，施肥一般掌握在每次松土除草完毕和新茎抽生 前各施 1 次，施肥以腐熟淡粪水为好，或每 667 平方米施复合肥 5 千 克。要多施草木灰、焦泥灰等含钾量高的肥料。随着苗株长大，用肥量 要逐步增加，促使植株粗壮，根盘扩大。入秋后追施 1 次秋发肥，每 667 平方米施有机生物肥 250~1000 千克，或复合肥 10~15 千克，或 相应的尿素和磷钾肥，到 10 月下旬结束施肥。进入采笋期后增加追 肥次数和追肥量，可视情况随水开沟追肥。 6.4 适时留母茎
为达到周年生产，可采用留母茎的方法，一般在春季采收 15~20 天后，芦笋长势减弱时开始留母茎。留母茎时要选择直径在 0.8~1.2 厘米的茎。 6.5 除草培土
芽菜种植
黑豆为豆科植物大豆的一种，亦称乌豆、鲁豆、黑大豆，含有丰富蛋白质、脂肪、醣类、纤维素、灰分、胡萝卜素、黑色素、钠、氯、钾、钙、磷、铁、铜、维他命(A、B1、B2、E）、烟碱酸、大豆黄酮、大豆皂甘、及豆类植物固醇等成分，豆类植物固醇能抑制内源性和外源性固醇的吸收，并能增加胆固醇的排泄，从而降低血脂。
它含有丰富的蛋白质和人体所需的维他命等，体弱者久服会增强机体抵抗力，有益恢复健康。
黑豆入药最早见于…神农本草经‟，系以黑大豆发芽后晒干而成，名大豆黄卷。
唐代陈藏器的…本草拾遗‟记载，黑大豆能“明目镇心、温补、久服，好颜色、变白不老”。
提示该品有抗衰老作用。
明代李时珍所著“本草纲目”中有“李守愚每晨水吞黑豆二七枚，到老不衰”的记载。
黑豆味甘温平，入肾、肝经，具有补益止汗、滋补肾脏、补肝明目、滋润肌肤、利水消肿解毒之功用，并可除湿热、消解毒邪。
4、红豆苗《本草纲目》称为「赤小豆」，行水－消水肿、利气－去脚气、健脾,利小便。
其营养价值：蛋白质20~25%、脂肪0.6~0.9%、醣类60~70%及多种氨基酸和维他命，其中离氨酸和维他命B含量在各种豆类中属于较高者，矿物元素除磷、镁、钙外，钾之含量较多有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。
多吃可预防及治疗脚肿，有减肥之效。
其石碱成分可增加肠胃蠕动，减少便秘促进排尿，消除心脏或肾病所引起的浮肿。
5、豌豆苗《本草纲目》云: “胡豆,豌豆也,其苗柔弱宛宛故得碗名。
”,“去黑黯(面部黑斑、色素沉着斑)，令面光泽”之功效。
别名豌豆苗、荷兰豆苗、豆苗。
是一种以供幼嫩梢叶为食用的蔬菜，因形态像龙须，故在粤港澳地区称之为龙须菜。
其营养价值：籽粒含蛋白质百分之20至24,碳水化合物百分之50以上，还含有脂肪、多种维生素。
每一百克籽粒中含有胡萝卜素0.04毫克、维生素B11.02毫克、维生素B20.12毫克。
豌豆性味甘平，有和中下气、利小便、解疮毒的功效。
现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A而后者具有润泽皮肤的作用.此菜有滑润肌肤并能除去皮肤上的过多油脂的功能,很适合油质皮肤的青年女性食用。
花生芽苗菜培育技术
花生芽苗菜是一种具有高营养价值和美味口感的蔬菜，它可以在家庭和商业养殖中培育。
下面将介绍花生芽苗菜的培育技术，以帮助您成功种植这种美味的蔬菜。
一、选择适宜的花生品种要培育花生芽苗菜，首先需要选择适合的花生品种。
一些品种特别适合芽苗生产，因为它们生长迅速且易于管理。
一些常见的适宜品种包括白花生和黑花生。
二、准备种子和种植基质1. 种子处理将花生种子浸泡在温水中，浸泡时间通常为12到24小时。
这有助于加速发芽。
然后将种子在纱布或湿纸巾上均匀分布，覆盖一层湿纱布或湿纸巾，保持湿润并放置在温暖的地方，直到出现芽苗。
2. 种植基质准备适宜的种植基质，可以选择泥土、蛭石、泥炭或细砂土。
确保基质排水良好，以避免过度浸泡和根部腐烂。
三、播种和育苗1. 播种将已经出现芽苗的花生种子轻轻埋入种植基质中，深度通常为1-2厘米。
种子之间的距离应保持适度，以便芽苗生长时不会相互干扰。
2. 育苗在室内或温室中，保持温度在20-30摄氏度范围内，提供足够的光照。
保持种植基质湿润，但避免过度浸泡。
芽苗通常会在一周内出现。
四、定植和生长管理1. 定植当芽苗达到适当高度（通常在10-15厘米）时，可以将它们移植到园地或容器中。
在园地中，间距应保持15-20厘米，以便花生芽苗获得足够的空间生长。
2. 灌溉花生芽苗需要保持土壤湿润，但避免过度浸泡。
定期浇水，根据天气和土壤湿度调整灌溉频率。
3. 施肥在芽苗生长期间，可以施用适量的有机肥料，以提供所需的营养。
避免过度施肥，以免影响品质。
五、收获和食用花生芽苗通常在生长30-40天后可以收获。
可以割取整株芽苗，或者逐叶采摘。
芽苗应保持新鲜，可以生吃或用于各种菜肴中，它们富含维生素、矿物质和纤维。
结论培育花生芽苗菜是一项相对简单的农业活动，但需要注意适宜的品种选择、种植基质、管理和收获。
通过遵循上述的培育技术，您可以在家庭或商业养殖中成功种植出美味的花生芽苗，为您的餐桌增添健康和美味的蔬菜。
小小芽苗菜 绽放大商机
小小芽苗菜绽放大商机作者：来源：《农产品市场周刊》2017年第33期一个小小的托盘，一张吸了水的厨房用纸，再加上一把精心培育的种子，只需花上几天时间耐心等待，一盘绿油油的蔬菜就会出现在您的眼前。
这不是魔术表演，而是丰台区绿山谷芽苗菜公司创始人张桂琴实践了近20年的“纸上种菜”技术。
1998年，从一家毛纺织企业下岗的张桂琴在逆境中走上了创业之路，如今，她通过自己的智慧和勤奋，用不起眼的芽苗菜“炒”出了内容丰富的创业大餐。
逆境之中选择创业张桂琴是丰台区王佐镇太子峪村的“外来媳妇”。
年轻时在当地一家中外合资毛纺织企业任职。
由于工作认真勤奋，张桂琴很快就步入了企业管理层的岗位，并光荣地加入了中国共产党。
但在1998年，伴随着“下岗潮”的到来，张桂琴也未能幸免地失业了。
因为在纺织行业摸爬滚打了多年，张桂琴既懂得技术又懂得管理，再就业根本不存在困难。
当时也有很多纺织企业向张桂琴抛出橄榄枝，准备高薪聘请她。
但是为了帮扶同一批下岗的六名姐妹一起再就业，张桂琴牺牲了自己的个人利益，毅然选择了回到太子峪村承包荒山，开启了种植芽苗菜的创业之路。
从纺织业到农业，对于张桂琴来说跨度实在是太大了。
“当时我对农业可谓是一窍不通，这个无土栽培芽苗菜的高科技农业项目也是从别人那里接手过来的。
”那时的张桂琴面临着种植技术、人员管理、产品销路、资金来源等一系列亟待解决的问题。
家人也不赞成她的举动，丈夫、公婆都无法理解她为何好好的公司白领不去当，偏要回来当农民，还得自己往里搭钱。
“我当时是一名刚刚入党的新党员，正是接受组织考验的时候，我一想到一起下岗的姐妹，大都40多岁，正是上有老下有小的时候，他们没有技术专长，生活没有着落，我不忍心就这么抛弃她们。
”党员的觉悟和天性的善良驱使着张桂琴选择了一条在外人看来不可思议的艰难之路。
出师不利遭遇挫折1998年末，张桂琴成立了绿山谷芽苗菜有限责任公司，带着6个姐妹开始上山“开荒”了。
正值隆冬时节，她们从修缮破烂不堪的大棚开始干起。
绿色豆芽和芽苗菜市场前景及经济效益
绿色豆芽和芽苗菜市场前景及经济效益绿色豆芽和各种旺销芽苗菜，外观上鲜嫩碧绿、漂亮诱人，口感上清新多汁、风味专门，生产过程中，无污染、无公害，又符合现代社会崇尚绿色食品、活体蔬菜的进展趋势，再加上具有一定的营养和药用价值，的确是新型的、高档的冷门俏菜，市场开发潜力专门大，市场前景专门宽敞。
搞这些芽苗菜生产，可利用闲置的厂房或简易温室大棚进行规模化、系列化、多茬次、立体式生产；也可利用个人院落、阳台、房顶进行业余的家庭式生产。
生产设备简单，投入成本低，生产周期短，复种指数高，经济效益高、技术难度小，文化高低都可胜任。
绿色豆芽由黄豆、黑豆、褐豆、青豆等生产而成，热炒、凉拌、涮火锅均可。
因黑豆有“药王”之称，具有补肾、利尿、消肿、降低血脂、软化血管等作用，因此现在各地大都用黑豆来生产。
采纳沙畦生产绿色豆芽，每平方米下种豆2公斤，可出菜26公斤。
捆把上市，每把0.5公斤，按现在我地市场批发价格1元1公斤运算，扣除种豆（按3.4元/公斤）、水费、药剂费等，每平方米纯收入18元左右，年产50茬，纯收入可达900元，夫妻二人治理100平方米的生产大棚，年获纯利可达9万元左右。
采纳泡沫箱生产绿色豆芽，每箱仅需下种豆7两，我地批发轮箱不轮斤，每箱菜5.5元，纯利润4.2元，日产100箱，可纯收入400余元。
泡沫箱可反复使用数年。
豌豆芽苗可分为大叶豌豆苗和龙须豌豆苗两种。
热炒、凉拌、作汤均可。
采纳塑料育苗盘生产豌豆芽苗，按一播一收运算，每盘下豌豆种7两，豌豆种每公斤2元左右，每盘芽苗售价4元，日产100盘，纯利润在320元左右。
产出比为1:1.5～2。
塑料育苗盘可反复使用。
籽芽香椿有效地幸免了树芽香椿采收季节性强、供鲜时刻短等弊病和培养香椿植株的苦恼。
采纳塑料育苗盘生产香椿芽，每盘下种籽1两左右，香椿种籽每公斤20元，产出比1：12，活体销售每盘10元，日产20盘，纯利润可达180元左右。
黄金蔬菜，质高价昂，但生产前要注意先找好销路。
扶贫项目：越来越畅销的致富新秀——芽苗菜
扶贫项目：越来越畅销的致富新秀——芽苗菜芽苗菜种植芽苗菜主要是由各种类型的谷类、豆类、树类等的种子在人工培育下生出的可食用的“芽菜”，也有人称其为“活体蔬菜”。
常见的芽苗菜有：香椿芽、黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽等等多种。
芽苗菜最开始是贵族人群用于食疗的产品，后来发展为养生产品，而现在，芽苗菜已经成为一种常见的食用蔬菜。
据了解，芽苗菜是可以在无土栽培的背景下培养出来的，简单来说芽苗菜就是在无土、弱光、无光或有光的环境下，只要能满足其水分的供给，就可以直接培育出来的、在短期内可以食用的芽或者苗，幼芽和嫩茎。
芽苗菜的项目优势其一，芽苗菜可以采用无土栽培、立体栽培、周年栽培等栽培模式。
这种栽培模式不需要土壤，可以节约土地，属于有一块地就可以进行栽培的项目，甚至家庭阳台、空中花园等地都是可以进行芽苗菜培育的。
其二，芽苗菜栽培不受季节和天气情况的限制。
由于芽苗菜属于无土栽培，所以地表温度的季节变化对芽苗菜的影响不太大，不论天气和季节如何变化，只要有可以控制的厂房或者温室大棚等芽苗培养的地点，满足培养芽苗菜的条件就可以进行芽苗菜的培育。
其三，生长快速，效率高。
因为芽苗菜不属于常规的蔬菜，不用依靠土壤，也不受天气状况的影响，打破了常规蔬菜生长周期过长的问题，所以培育芽苗菜是一种见效快的种植项目。
芽苗菜打破了常规蔬菜生长周期长的问题，一般情况下，十天就可以上市，因此种植芽苗菜是一个比较高产稳定的蔬菜项目。
其四，芽苗菜是绿色产品，健康无公害。
从本质上说，芽苗菜是直接利用种子进行培养的，在生长过程中主要利用的是种子自身的营养，完全不用施用化肥、农药和添加剂等化学物质，属于真正的绿色无公害产品。
芽苗菜只要保证足够的水源就可以自然生长，是一种经得起市场检验的安全蔬菜。
其五，从业人员覆盖面广。
种植芽苗菜是一种比较轻松的项目，不论是有创业精神的年轻朋友还是闲赋在家的妇女和老人，都是可以从事这个项目的。
因为芽苗菜种植项目劳动力要求不高，没有很多力气活，技术很容易掌握，投资不大，这些都是芽苗菜种植项目的优势。
芽苗菜的家庭培植
芽苗菜的家庭培植芽苗菜是种子发芽培育成的幼嫩芽苗。
一般几天就可以完成一个生产周期。
芽苗菜依靠种子存储的营养生长，而有些芽苗菜生产商常为了芽苗菜的品相好看和产量增加使用无根剂、增粗剂和尿素等。
家庭栽培芽苗菜，不施用化肥、农药和生长激素及各种添加剂，所以自己种植芽苗菜可获得真正无公害的蔬菜。
自己亲手种植的蔬菜不仅新鲜，而且可随时采摘，随时食用，所含营养成分更高，也有效避免了蔬菜在存放过程中维生素的流失。
自己种植的蔬菜含有许多常规蔬菜所不具备的营养素，特别是能把许多人体难以吸收的植物蛋白转化为氨基酸、矿物质和维生素等人体易吸收的物质，甚至大多数的芽苗菜还具有食疗两用之功效，可作为老年人的保健食品。
芽苗菜生产周期短，管理简单，生产场所不限，厂房、大棚、庭院、家庭用房等皆可生产，技术简单易学，甚至连老人小孩都可掌握。
我们只需学会播种、浇水等简单操作即可。
芽苗菜一般不需要直射光，非常适合在家庭栽培，并且可以实现全年生产。
几乎每个家庭都具备培植芽苗菜的条件：只要有一个1平方米的地方，在泡沫箱内铺上纸，撒上种子，放到弱光甚至完全黑暗的条件下。
每天喷水数次，除香椿苗外，一般5～12天就可将芽苗菜端上餐桌。
家庭种植芽苗菜，每天都能看出明显的变化，比如种子生根发芽，颜色变得嫩黄翠绿，这些都能给我们带来满心的喜悦。
对老人是锻炼和消遣，对中、青年人是舒缓生活节奏，对儿童是增长知识。
可以说是各得其所，其乐融融。
家庭培植芽苗菜也是目前兴起的“园艺疗法”，既能缓解工作、学习造成的紧张情绪，又能够成为休闲人士的精神寄托，还可以优化家居环境。
芽苗菜多采用密生软化种植，浓密整齐的植物形态，嫩黄翠绿的颜色非常漂亮，可以像花卉一样装饰居室和办公室。
丛生植物可以提供新鲜的空气，积累负氧离子，增加空气相对湿度，对改善家庭或办公室空气状况非常有利。
（1）芽苗菜培植守则芽苗菜目前主要有各类豆芽（黄豆、绿豆、赤豆、黑豆、豌豆、蚕豆、青豆等）、花生芽、麦子苗、香椿芽、萝卜芽、蕹菜芽、菊花脑、枸杞苗、茴香苗、苦苣苗、松柳苗、蒲公英苗、香芹苗、油菜苗、紫苏苗、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花子芽苗菜、紫背天葵、韭菜苗等30多个品种。
芽苗菜种植前景、效益及风险
芽苗菜种植前景、效益及风险芽苗菜种植前景、效益及风险【市场预测】芽苗菜是利用一些蔬菜等作物的种子，在适宜的条件下让种子发芽生长，培养成可食用的芽或小苗，是近几年来新兴的蔬菜种类。
由于芽苗蔬菜富含营养，具有鲜嫩、优质、保健、无污染的特点，越来越受到人们的青睐，市场销售量越来越大，种类越来越多，对于调节蔬菜的淡季市场供应起到了重要的作用。
随着人们生活水平的提高，芽苗蔬菜将成为蔬菜市场上新的消费亮点。
芽苗蔬菜在房间或保护地内栽培，生长周期短，受外界环境影响小，一年四季都可以生产。
芽苗蔬菜生产技术简单，农民便于学习掌握。
因此，工厂化生产芽苗蔬菜，是农民快速致富的好门路。
【芽苗菜种植效益分析】芽苗蔬菜工厂化生产投资少，见效快，收益高，可以充分利用废旧厂房、闲置房屋、塑料大棚和日光温室等进行生产，一次性投资较小。
芽苗菜生产可以充分利用自然资源，降低生产成本。
当室外平均气温高于18℃时，可在露地生产，不需人工加温；冬季、早春和晚秋可利用温室和塑料大棚生产，需要加温的时间较短。
下面以日光温室为例进行经济效益分析。
芽苗蔬菜工厂化生产，温室的面积应根据市场销售量和生产规模而定，一般情况下，为提高规模经济效益，需要建长30～40米、宽10米左右，使用面积300～400平方米的半拱圆形塑料薄膜日光温室。
建造这样一栋塑料薄膜日光温室，约需要投资5000～6000元，除塑料薄膜2～3年更换一次外，其他设施可使用多年。
芽苗蔬菜的生长周期15天左右，工厂化条件下，每年至少可生产20～30茬次，复种指数极高，每平方米每次可生产芽苗蔬菜：青豆芽20～25千克、豌豆苗8～10千克、萝卜芽8千克左右。
如果生产措施得当，各生产环节合理，市场销路较好，一栋300～400平方米的日光温室，每年可得到5万元以上的纯收入。
进城务工的农民可以在郊区和城里租赁几间房子，进行芽苗蔬菜的生产，每年收益也在几万元，并且投资不多。
【芽苗菜种植前景】由于芽苗蔬菜的特点，决定了它是一个很有发展前景的蔬菜种类。
芽苗菜种植销售
芽苗菜种植销售作者：东东来源：《大众投资指南》2014年第07期芽苗菜的市场前景如何？芽苗菜在市场中一直都是较为畅销的蔬菜种类，它含有许多常规蔬菜所不具备的营养，特别是它能把许多人体难以吸收的植物蛋白经栽培后转化为氨基酸、矿物质、维生素等人体易吸收的物质，甚至大多数的芽苗菜还具有食疗两用的功效，最适合老年人作为保健食品。
现在各大宾馆、酒店、饭店、超市及批发市场、火锅店、农贸市场等销售的情况都不错。
而且随着食品安全事件频发，人们更加青睐于无公害种植的芽苗菜。
因此市场前景不错。
家里没有大棚，在房间里可以种吗？光线不足是否也可以种植厂房、大棚、庭院以及家庭用房等皆可生产。
而且芽苗菜对光线要求不高，有窗户的散射光就可以生产。
因为光线只是起光合作用，光线强绿色素重，光线弱嫩绿色，其他的不影响，比如豆芽和蒜黄都是无光生产的。
而且种植的时候，只浇水，不施化肥农药。
生产出来要多长时间？大部分芽苗菜七天左右就可上市销售了，香椿周期长一些，15—25天左右才可上市。
而且全国各地一年四季都可以生产。
芽苗菜的品种有多少种呢？目前市场上需求较为旺盛的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等 30 多个品种。
芽苗菜的成本及销售价格高吗？怎么能赚到钱？投资比较低，若用盘播种，每盘用种量2两到半斤，每盘的成本1—2元不等，市场销售价格5—6元每盘。
针对不同的人群有不同的销售方法：农村或农贸市场，老百姓习惯一把把的购买，价格通常是1—2元/把，一盘可分成3—5把。
若个人种植，一天至少可生产100盘。
如果是小规模生产。
按两个房间算（50平方米），立体式高度栽培，每个房间按6层计算，大概需要1000个托盘（每个托盘的价格在3元—4元）。
以生产红豆芽为例：一般一斤种子生产5—6斤芽苗菜，5天即可采收上市，一个托盘种子在5两左右，每盘产量在2.5斤计算，1000×2.5=2500斤，2500再除5等于每天产量500斤，按现在市场最低价3元一斤计算，每天收入1500元，扣去种子和水电费大约240元，每天毛利约1260元。
芽苗菜的市场前景
芽苗菜的市场前景第一篇芽苗菜的市场前景:无土栽培芽苗菜农村致富好商机如果你逛菜市场的话，你可能会发现有些人在卖芽苗菜，一个个小托盘里，整齐地长着绿油油的菜苗，这些菜苗不但新鲜味美、营养丰富，而且有机绿色，不接触任何农药化肥，很受市民欢迎。
这就是农村无土栽培的成果。
下面和小编一起来看看吧!无土栽培商机介绍近几年流行的芽苗菜，芽苗菜其实早就有了，大家都很熟悉的豆芽就是芽苗菜的一种，豆芽家家都能做，把绿豆或黄豆生出芽，就成了营养丰富的豆芽。
芽苗菜就是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。
现在已经发展出许多品种，比如萝卜苗，豌豆苗，香椿苗，荞麦苗，花生苗等等。
这些芽苗菜营养丰富，风味独特，而且清香脆嫩适口，并有特殊的医疗保健功能，很受大家欢迎。
而且是种植芽苗菜技术相对简单，投入也不多，因此是非常好的小本创业项目。
我看过中央电视台一个节目，讲的就是主人公通过芽苗菜创业的故事。
他采用无土栽培，在托盘上铺一层纸，然后晒上一层种子，定期浇水，合适的温度下，7到10天左右，种子就成长为绿油油的芽苗菜。
他最开始就投入了一点资金买种子和种植芽苗菜的托盘，种植非常简单，谁家还没生过豆芽啊，关键是种好后的销路问题，他尝试过走街串巷的卖，最后他发展了不少渠道，把芽苗菜卖到饭馆和菜市场，解决了销售问题。
就这样他的种植规模越来越大，最开始就在自己家种，后来又出租更大的场地，一年能赚到几十万元。
这只是芽苗菜这个行业中的一个缩影，还有许多人通过芽苗菜发家致富。
这其中最多的就是芽苗菜种植技术的培训加盟，在网上一搜就能搜出无数这样的公司，根据培训内容不同，每次培训收几千到几万元不等，这肯定比种芽苗菜赚钱的多，当然因为门槛不高，竞争也会越来越激烈。
另外还有些公司生产芽苗菜的自动化设备，可以控制房间温度和温度，定时浇水，节省人力的同时，提高种植效率和产量，靠销售设备，帮别人搭建芽苗菜种植温室，也是门不错的生意。
厨房美食菜谱：芽苗菜的做法
厨房美食菜谱：芽苗菜的做法
芽苗菜是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。
目前有荞麦芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、等 30 多个品种。
芽苗菜有抗疲劳、抗衰老、抗癌症，减肥、美容等多种功能。
家庭种植芽苗菜即保证了营养、优质、无污染，又可以美化环境。
食材
主料：
黑豆种子20g
黑麦种子
萝卜种子20g
豌豆种子
芽苗菜育种盘4个
棉布4块
步骤
1.将豌豆绿豆黑麦黑豆种子用清水洗干净，用40度的温水浸泡24小时。
大瓶小瓶齐上阵。
2.育苗盘洗干净，网购了20个大小育苗盘。
3.盘子底部铺一张纸，用喷壶把纸打湿，把泡好的黑麦
种子平铺纸上。
神奇的纸上种菜～无土栽培。
4.同上步骤豌豆种绿豆种黑豆种铺好。
5.把所有种子铺好用湿毛巾盖好。
6.盖好盘子放温暖处育苗。
7.每天喷水2至3次，保证水分充足。
第二天发芽的样子。
8.第四天种子冒出绿色的小芽。
毛巾不用盖了。
9.第五天嫩芽有两公分高了。
10.黑麦苗生长良好。
收获榨汁，炒鸡蛋很好滴。
11.10天以后就长成这样了。
12.15天以后的绿豆苗，长成一面倒了。
13.15到20天，豌豆苗黑麦苗郁郁葱葱～生机盎然。
14.炒一盘苗菜新鲜爽口
15.鸡汤里加绿豆苗，鲜美的不得了。
小贴士：在淘宝网购买牙苗菜专用种子。
育苗盘，育苗纸一起买齐。
芽苗菜营养价值文稿
充满生机活力的芽苗菜1．什么是芽苗菜青翠鲜嫩的芽苗菜越来越受到人们喜爱。
芽苗菜是各种谷类、豆类、树类的种子培育出来的可以食用的“苗菜”，也称“活体蔬菜”。
芽苗菜是植物集天地之精华，聚山川之灵气产生的种子（营养体），经发芽而成的一种蔬菜，除含一般蔬菜的营养外，其还含有一些特殊物质，能起到特殊的保健作用。
所以，在日本、欧美等国，人们将芽苗菜视为天然维生素的化身，健康美容的食品。
经常食用可起到很好的清血管、清肠道，增加血液含氧量的作用。
芽苗菜多在棚室等保护地生产，不受外界环境影响，而且在生产过程中不使用农药、化肥，是无公害的蔬菜。
近年来由于科学技术的发展，芽苗菜品种不断丰富，各种芽苗菜开始出现在千家万户的餐桌上。
芽苗菜之所以受到生产者和消费者的喜爱及重视，除了生长快速、产量高、鲜嫩可口、无污染、无公害等优点外，更重要的是芽苗菜具有丰富的营养，并在调节人体膳食营养结构、保持人体血液的酸咸平衡上起着重要作用。
家庭栽培芽苗菜，既能调剂家庭食谱，又能修身养性。
另外，芽苗菜具有植物光合作用后放出氧气的特征，把一些品种的芽苗菜放在电视机旁，还能有效吸收电磁辐射。
2．芽苗菜的特点芽苗菜的生长不与外界气候、土壤接触，不用施肥打药，其仅利用里面储存的养分进行转化而产生营养物质，是真正的无公害食品。
芽苗菜的特点具体表现在如下几个方面：生长周期短一般为1～2周，不需施肥，只需浇适量水即可生长，营养靠种子和植株体供给。
食用时口感好，所含的营养物质易于机体吸收。
营养丰富又安全芽苗菜的长度介于2～10厘米之间，但所含营养却比一般蔬菜高出10倍以上。
芽苗菜“短、小、精、壮”，因为种子在催芽过程中，能爆发巨大能量，释放出比原来种子高出许多倍，甚至原种子没有的营养素；同时它的营养浓度，高过一般蔬菜10倍以上。
此外，由于芽苗菜的植物细胞分子比一般蔬菜小，人体对它的吸收率非常高。
鲜嫩爽口青翠鲜嫩的芽苗菜十分鲜嫩好吃，如萝卜苗微辣、苜蓿苗清脆、苦瓜苗鲜嫩略苦、葵花籽苗爽口清香。
种植芽苗菜致富路上走得快
种植芽苗菜致富路上走得快
佚名
【期刊名称】《农村百事通》
【年(卷),期】2010(000)007
【摘要】芽苗菜生产不受季节限制．生产周期短．且投入少产出高。
种植绿色芽苗菜是风险小而又比较稳妥的城乡致富项目．市场前景十分广阔。
江西进贤县绿色芽苗菜有限公司从2001年开始就一直致力于芽苗菜生产技术的研究和技术培训。
经过近10年的发展，该公司不仅配套服务完善而且还带领许多人走上了靠生产芽苗菜致富的道路。
【总页数】2页(P14-15)
【正文语种】中文
【相关文献】
1.致富路上竞风流——记二十四团十二连特色种植户马勇 [J], 刘淑芳
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