果蔬农药残留还靠洗
如何去除水果、蔬菜农药残留
去除水果农药残留1、面粉包裹法:先用清水清洗下水果，然后把水倒掉，撒一把面粉包裹在水果表面，用手揉搓水果，面粉充分与水果表面接触，湿面粉有很大的粘性，将水果表面农药残留粘掉，再用清水冲洗干净即可。
2、盐水浸泡洗:先用清水将水果洗2-3次，然后排入淡盐水中浸泡半小时，再用清水冲洗，以清除残附的农药。
如:葡萄、草莓、桃等3、碱水浸泡法:将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中15分钟，然后用清水冲洗干净。
4、储存法:农药在长时间的存放过程中，慢慢的能够缓慢地分解为对人体无害的物质。
一些易于保存的水果可以先搁置一段时间再食用，农药残留量就会变少跟多，再清洗干净食用即可。
如:苹果、猕猴桃、石榴等容易储存的水果。
5、淘米水浸泡法:将水果在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水冲洗干净，就能使水果上的残留农药变少，再用水清洗干净即可。
6、流水冲洗法:先用流水反复冲洗掉水果表面的残留农药，然后再用清水浸泡15分钟后，再用流水冲洗两三遍，流水将表面的农药慢慢冲掉。
去除蔬菜农药残留从蔬菜外观的形状和颜色上是无法辨别农药是否超标的，要想减少污染果蔬对健康的危害，首先要了解哪些蔬菜和水果更容易受到污染。
一般来说容易生虫、生虫后比较难防治的果蔬，常常是农药污染比较严重的品种。
如水果中的苹果、梨、李子、葡萄、草莓、西瓜、橘子、香蕉等农药残留比较严重，而带壳的水果如荔枝、龙眼等污染较小。
污染较重的蔬菜有叶菜和细菜，如小白菜、青菜、鸡毛菜、韭菜、菠菜、油菜等，而根菜、瓜菜和果菜（如土豆、南瓜、黄瓜、苦瓜、西红柿、窝瓜以及洋葱等）受到农药的污染相对较小，并且这些蔬菜的营养成分也较高。
不同的蔬菜水果其清洗方法严格地说是不一样的。
如清洗茄子、青椒和水果等，人们习惯用手在其表面轻轻清洗，虽然这样可以除去部分农药，但同时也把其表面的天然蜡质去掉了，如果这时再用水长时间地浸泡，就容易使残留的农药渗进蔬菜或果肉内部，所以，像茄子、苹果、葡萄、草莓等果蔬最好用流动水冲洗，再配以专门清洗农药的清洁剂。
去除果蔬农残方法
去除果蔬农残方法为了降低果蔬农残的含量，保障公众的食品安全，需要采取一系列的方法来去除农残。
下文将结合目前常用的物理、化学和生物方法，介绍一些有效的去除农残的方法。
1.物理方法：(1)温水浸泡法：将果蔬浸泡在温水中，可以有效去除表面的农药。
一般来说，40-50℃的温水浸泡20-30分钟的效果较好。
(2)机械去除法：通过刷洗、擦拭等机械方式去除果蔬表面的农药残留。
这种方法适用于果蔬表面有较明显残留的情况。
(3)阳光照射法：果蔬暴露在阳光下，紫外线的照射会使残留的农药分解或挥发，从而达到去除的效果。
2.化学方法：(1)氧化剂去除法：如过氧化氢、高锰酸钾等，可以通过氧化作用分解农药分子，降低农药残留量。
(2)酸碱中和法：利用酸碱反应的原理，通过调整果蔬的pH值，使农药分子失去活性或变得不溶于水，从而去除农药残留。
(3)洗涤剂去除法：洗涤剂中的表面活性剂可以改变果蔬表面的化学性质，将农药溶于洗涤剂中，从而去除农药残留。
3.生物方法：(1)微生物降解法：利用一些具有降解农药能力的微生物，如细菌、真菌等，通过代谢活动降解果蔬表面的农药残留物。
(2)生物酶去除法：一些特定的酶可以催化农药分子的降解，可以将这些酶应用于果蔬去除农药残留。
(3)植物吸附法：一些植物或其部分，如竹炭、活性炭等，具有吸附农药的能力。
将这些植物或其部分与果蔬放在一起，通过吸附农药分子来达到去除的效果。
需要注意的是，以上方法仅是去除农残的一些常用手段，具体应根据农残的种类、程度和产地等情况来选择合适的方法。
此外，消费者在购买果蔬时，也要选择有机认证的产品或者农药残留降低的品种，以有效降低农药残留的风险。
综上所述，为了去除果蔬上的农药残留，可以采取物理、化学和生物等多种方法。
消费者在日常生活中应养成良好的洗净果蔬的习惯，以确保食品的安全和健康。
如何清除果蔬上的残留农药
蔬 菜瓜果 ，表 面较易沾染 和吸收农 药 ，
削去外皮是 一种 较好 的去除残 留农 药的
方法 。
５ ． 储 存法 。空 气 中 的氧 和蔬 菜 中 的酶对残 留农药有一定分解作用 ，农药 随着时 间的推移能缓慢分解为对人体无 害 的物质 。因此对易 于保存 的瓜果蔬菜
可通过一定时间 的存放 ，减少农药残 留
复冲洗多遍 。
２ ． 清 洗后碱 水 浸 泡法 。有 机 磷杀
虫剂在碱性环境下分解迅速 ，此法可有 效地去除农药污染 ，可用于各类蔬菜瓜 果 。方法 是 先将 果蔬 表 面污 物 冲洗 干 净 ，再浸泡 到碱水 中５—１ ５ 分钟 ，然后
量 ，一般 应存 放 ｌ ５ 天 以上 。同时建 议
４ ． 去 皮法 。外 表不平 或 多 细毛 的
此法 主要 用于叶类 蔬菜 ，一般先用水冲 洗 掉 表面 污物 ，然后 用清 水浸泡 ｌ ０ 分 钟 。此外 ，果蔬清洗剂 可增加农 药的溶 出，浸泡 时可以加入少 量 ，但建 议不要
用 含有 不 安全 的 化学 成分 的果蔬 清洗 剂 ，以免二次污染 ，浸泡后要用流水反
蔬 浸泡在 淘米 水 中 １ Ｏ 分钟 ，再用 清水
人 沸水 中 ２—５ 分钟 后捞 出 ，再用 清水
冲洗 １ —２ 遍。
７ ． 曝 晒法 。经 晒 干 的蔬菜 ，农 药
残 留较少 。阳光 中的多光谱效应 ，会分
冲洗干净 ，就能使果蔬残 留的农药成分 减少 。但刚 刚淘过米 的水 ，碱性并不 十 分 明显 ，放置一段时 间后 ，淘米水 因在 放 置过程 中发酵 ，其 碱性也 随之增 加 ， 且 黏度 越来越 大 。淘米水本 身的黏 性 ，
热去除部分农 药。此法常用 于芹 菜、菠 菜 、小 白菜、圆 白菜、青椒 、菜 花、豆
去除残留农药的方法
去除残留农药的方法
去除残留农药的方法有以下几种：
1. 做好食物清洗：用清水洗净蔬果表面的农药残留物。
可以选择用温水和洗涤剂搭配轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净。
有些蔬果如苹果等外层会有蜡质，可以使用蔬菜清洗剂进行清洗。
2. 食物浸泡：有些蔬菜和水果表面的农药残留物较多，可以选择将其浸泡在稀盐水或者稀醋水中约15分钟，再用清水冲洗。
3. 定期去皮：一些蔬菜和水果表面的农药残留物可能无法完全去除，可以选择去皮消除表面的残留物，但也要注意不要浪费营养物质。
4. 烹饪前加热：烹饪过程中加热能够部分降解和去除农药残留物，如蔬菜可以烫煮，水果可以蒸。
5. 选择有机食材：有机食材使用较少或不使用化学农药，降低了农药残留的风险。
6. 市售去农药剂：市场上也有一些专门的去农药剂，可以根据产品说明进行使用。
7. 合理选择食材：尽量避免购买外表有明显斑点或虫蛀的蔬菜和水果，也要注意在产品标签上查看农药残留量。
尽管以上方法能减少农药残留风险，但无法完全去除所有农药残留物。
因此，选择安全的食材和合理的烹饪方法对保护健康非常重要。
清洗果蔬残留农药的方法
清洗果蔬残留农药的方法
清洗果蔬残留农药的方法如下：
1.用清水洗涤：将果蔬放入水中浸泡一段时间，然后用流动的
水冲洗，既可以去除外表的污渍，也可以清除部分表面残留的农药。
2.蔬菜专用清洗剂：在清水中加入蔬菜专用清洗剂，按照说明
将果蔬浸泡，然后用清水冲洗干净，这种清洗剂具有去除农药残留的作用。
3.切去外皮：对于果蔬表面有较多农药残留的，可以将外皮削
去一部分，然后再用清水冲洗。
注意事项：
1.使用清洗剂时，要根据说明书的使用方法和浸泡时间来操作，避免长时间浸泡引起果蔬失去营养成分。
2.有些果蔬残留的农药较难清除，可考虑选择有机果蔬或者采
购农药残留较少的产品。
3.清洗的同时，要注意果蔬可能存在的其他污染物，如尘土、
细菌等，确保清洗得彻底，避免食用过程中的交叉污染。
4.对于草莓、番茄等较多凹洞的果蔬，可以用软毛刷轻刷，刷
去凹洞内的污渍和农药残留。
5.食用果蔬前，最好将清洗后的果蔬再用流动的清水冲洗一遍，确保没有残留的清洗剂或其他杂质。
清除蔬果农药残余的四大法宝
清除蔬果农药残余的四大法宝上面为你介绍了日常生活中常见的蔬果清洗方式，里面肯定有几种也是你经常使用的吧?你是不是也疑惑，蔬果怎么洗，才能有效去除农药残余?教你4个妙招：1.去皮—香蕉皮、橘子皮都要洗农药大多残留于蔬果表面，除去外皮就已大大减少接触到农药的机会。
除去外皮之前，蔬果要清洗过。
如今是橘子的盛产期，可发现橘子保存很久而不长霉，如果剥开时发现果肉已败坏，但外皮还未发霉，就要怀疑有可能喷洒过多的杀菌剂。
所以建议即使是去皮吃的水果，如柑橘、香蕉、荔枝、奇异果等，还是要清洗过再食用，双手才不会沾染到外皮残留的药剂，将农药吃下肚。
2.室温挥发-放通风处2天作物被施用农药后，其残留量会随时间降低，当环境温度愈高，残留农药会挥发得愈快，阳光中的紫外线也会破坏农药，而蔬果表面的农药因曝露在空气中，也会与空气中的氧结合，产生氧化反应，加速农药的分解。
所以，买回来的蔬果只要放于室温下通风处2天即可破坏农药成分。
专家建议，像一般包叶菜类只要外面的绿叶不要拔掉，可在常温下存放好几天，让农药自然地代谢掉。
3.水洗-先浸后洗效果最好蔬果食用前都应以“浸泡、流动、刷洗、切除”四原则好好清洗，也就是先浸泡，再以流动小水冲洗，再开大水并用软毛刷洗，最后去切除蒂头与根部。
清洗的时候，先不要将蔬果去皮，然后浸泡在充满水的盆子里，接着打开水龙头，开小小的水呈一直线，不要断断续续太小了，浸泡着让水不断流动，以流动清水浸泡15分钟，农药大多是水溶性的，可使蔬果表面的农药不断地被水溶解并带走。
4.高温加热-汆烫后的菜汤不要喝高温除了有杀菌的功效外，多数农药会被挥发、分解掉，所以林杰梁鼓励蔬菜汆烫后食用，不仅可去除农药，还可去除硝酸盐、草酸盐等有害物质。
尤其是青椒这类易施打系统性农药的作物，完全洗净后最好切丝汆烫1分钟左右，表皮下的农药就可溶解出来。
但记得，汆烫后的菜汤含有农药，不要再食用，且加热时最好打开锅盖，让农药随着蒸气挥发。
专家提醒，如果不清楚蔬果来源、食前处理等程序，是不鼓励食用生菜沙拉的。
用四法教你干净去除蔬果上残留农药.doc
用四法教你干净去除蔬果上残留农药
蔬果上残留农药被人食用后，很容易在体内累积，当累积达到一定程度后就会造成慢性中毒，所以在食用蔬果前一定要彻底去除上面的残留农药。
蔬菜大多数生长期短，病虫害比较严重，在种植过程中需多次施药，且施药后采摘间隔短，从而使蔬菜农药残留过量不可避免。
当农药残留在人体中达到一定的数量，将可能发生各种病害。
下面提供了4种去除残留农药的简易方法。
1浸泡水洗法。
此法适用于叶类蔬菜，可以先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡不少于10分钟，农药品种主要为有机磷杀虫剂，难溶于水，浸泡时可以加入果蔬清洗剂增加农药溶出，浸泡后用清水冲洗干净。
2碱水浸泡法。
有机磷杀虫剂在碱性条件下会迅速分解，因此可以将果蔬菜在碱水中浸泡5—15分钟，将有效取除残留农药。
3去皮法。
蔬菜果表面残留农药较多，因此削去外皮可以有效去除残留农药。
4加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高分解加快，所以对芹菜、菠菜、小白菜、豆角等蔬菜可以采用这种方法。
将蔬菜在沸水中煮2—5分钟，然后用清水清洗。
如何去除蔬菜水果上的农药残留
如何去除蔬菜水果上的农药残留
一、清水冲洗浸泡
残留在蔬菜上面农药多是属于酸性，所以我们是可以选择略带碱性的`淘米水，这样
就是可以很好的去掉大部分的农药，然后我们是再用清水浸泡一刻钟左右就是可以了，我
们是可以不断的进行反复揉搓，注意不要把菜叶子弄烂了，否则很容易造成二次的污染。
二、刺破外叶
生活中很多的蔬菜都是有一种保护的外叶，而在这些部位上残留的农药的量是最多的，像洋葱、圆白菜、甘蓝、土豆等等，所以我们是可以直接去掉外面的一层，这样也是可以
很好的去掉残留农药的作用。
三、用热水擦
对于一些不容易处理的农药或者是蔬菜，像豇豆、四季豆等等，我们是可以在清洗了
脏东西之后，在开水里面焯一下，我们就是可以将百分之九十的农药去掉，如果是直接用
油炸的话，就是很容易造成农药浸透到蔬菜的里面去。
四、去皮冲洗
生活中很多的蔬菜都是带皮的，像常见的有黄瓜、冬瓜、茄子等等，我们只是进行简
单去皮就是可以将残留在上面的农药很好的去掉，但是我们要注意最好选择应季的蔬菜，
否则可能蔬菜里面含有不同程度的激素，吃多了对身体也不好。
蔬菜水果农药残留与降解办法
去除蔬菜水果农药残留办法蔬菜中的农药残留是广大人民群众十分关注的问题,只要采用行之有效的洗涤和加工方法，就可以大大降低农药的残留量，保证蔬菜水果的食用安全。
不同的蔬菜水果种类对农药的吸附能力不同,应采取不同的处理方法,最大限度去除蔬菜水果上的农药残留,下面介绍几种方法,供大家参考:1.浸泡洗涤法去除农残水洗是去除农残最简单的方法，农药大都溶于水，一般用清水洗净蔬菜表面泥污后，用清水浸泡20分钟，再用流水冲洗一段时间，或用淡盐水冲洗一遍就可以了。
如果浸泡时间过长，会造成维生素的溶失，甚至加重污染，其次，可购买果蔬专用洗涤剂，蔬菜清洗后浸泡时加入，再用清水冲洗干净。
这对附着力很强的农残很有效，第三，使用碱水浸泡法，在水中放上一小勺碱粉搅匀后再放入蔬菜。
浸泡5-6分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗干净。
如没有碱粉可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。
第四，淘米水清洗法，对于减少蔬菜上的农药也能起到一定的作用,淘米水最好用头一两次的，因为米的表面含钾，所以头一两次的淘米水会呈现弱酸性，但是之后就开始转变为碱性，而农药只有在酸性物质中才会失去一定的毒性。
最后注意洗菜的方法，应先洗后切。
2、去皮法最直接有效对于带皮蔬菜，表面农药量相对较多，去皮是最有效的方法，但削皮的缺点是损失掉了果皮中的维生素和矿物质。
3、用加热法去除农残对一些难以处理的蔬菜如青椒、白菜、菜花、豆角、芹菜等，可通过加热去除农残，用清水冲洗污物后，放入开水中约3分钟左右，捞起，弃去废水，再用清水冲洗2遍，然后烹饪，此法对清除氨基甲酸酯类农药效果很好。
可清除50%~80%以上的农药残留，同时起到了杀菌作用。
4、利用蔬菜储存期分解毒素在蔬菜采收后，储存期间，多数农药的有毒物质会逐渐降解，农药残留达到安全标准，不会对人体健康造成危害，对于那些易于存放的蔬菜如冬瓜、南瓜等可先存放10~15天后再食用。
5、紫外线照射通过紫外线照射，也可以使蔬菜中部分残留农药分解、失活。
解决农药残留的方法
解决农药残留的方法：
1.去皮法：对于果蔬等食物，可以采取去皮的方式来减少农药残留。
因为农药残留主
要存在于果蔬表皮，去皮可以有效地去除残留的农药。
2.放置法：农药残留会随着放置时间的延长发生降解，减少农药残留量。
因此，对于
一些可以放置的食物，如水果、蔬菜等，可以放置一段时间后再食用。
3.清洗法：对于一些不能去皮的食物，如蔬菜等，可以通过清洗的方式来去除农药残
留。
可以用清水浸泡或用碱水、小苏打水等清洗，能够有效去除表面的农药残留。
4.开水漂烫清洗法：将蔬菜放在开水中煮上1-2分钟，通过加热的方法让残留农药降
解，然后再清洗干净，菠菜、豆角、芹菜等蔬菜适用这种方法。
5.储存法：对于一些不能去皮、清洗的食物，如水果等，可以通过储存的方式来减少
农药残留。
一般储存一段时间后，农药残留会逐渐降解，减少对人体的危害。
买回来的蔬菜在清水中浸泡多久可以消除残留农药
买回来的蔬菜在清水中浸泡多久可以消除残留农药
1、蔬菜泡多久去农药残留
蔬菜一般用清水浸泡30分钟，然后稍加搓洗就能够起到很好的去农药残留的作用。
如果是使用专用的果蔬洗涤剂的话，浸泡时间可以控制在20分钟左右，最后温水冲洗也能起到去除农药残留的作用。
2、怎么浸泡蔬菜去农药效果好
将新鲜果蔬先用洗涤剂浸泡10—15分钟,或用自来水浸泡30分钟,用清水冲洗干净。
如果是需要去皮的话，直接去皮即可有效去除较多的农药残留。
3、蔬菜泡越久去农药效果越好吗
蔬菜并不是浸泡时间越长，其去除农药残留的效果就好。
农药残留在蔬菜中的有害物质有钥匙有机氯和有机磷，有机磷容易分解在水中，浸泡时间越久有机磷可以在水中形成一定的浓度，蔬菜相当于再次吸收了残留农药。
所以浸泡时间一般以半小时左右为宜。
4、怎么辨别有农药残留的蔬菜
我们在购买蔬菜的时候应该选择形状、颜色都正常的蔬菜，这类蔬菜多是人工培植，激素、化肥施用较少的。
另外还可以在选购的时候选择有机蔬菜或者是购买农药残留测试卡进行检测。
蔬菜水果农药残留与降解办法
去除蔬菜水果农药残留办法蔬菜中的农药残留是广大人民群众十分关注的问题,只要采用行之有效的洗涤和加工方法，就可以大大降低农药的残留量，保证蔬菜水果的食用安全。
不同的蔬菜水果种类对农药的吸附能力不同,应采取不同的处理方法,最大限度去除蔬菜水果上的农药残留,下面介绍几种方法,供大家参考:1.浸泡洗涤法去除农残水洗是去除农残最简单的方法，农药大都溶于水，一般用清水洗净蔬菜表面泥污后，用清水浸泡20分钟，再用流水冲洗一段时间，或用淡盐水冲洗一遍就可以了。
如果浸泡时间过长，会造成维生素的溶失，甚至加重污染，其次，可购买果蔬专用洗涤剂，蔬菜清洗后浸泡时加入，再用清水冲洗干净。
这对附着力很强的农残很有效，第三，使用碱水浸泡法，在水中放上一小勺碱粉搅匀后再放入蔬菜。
浸泡5-6分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗干净。
如没有碱粉可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。
第四，淘米水清洗法，对于减少蔬菜上的农药也能起到一定的作用,淘米水最好用头一两次的，因为米的表面含钾，所以头一两次的淘米水会呈现弱酸性，但是之后就开始转变为碱性，而农药只有在酸性物质中才会失去一定的毒性。
最后注意洗菜的方法，应先洗后切。
2、去皮法最直接有效对于带皮蔬菜，表面农药量相对较多，去皮是最有效的方法，但削皮的缺点是损失掉了果皮中的维生素和矿物质。
3、用加热法去除农残对一些难以处理的蔬菜如青椒、白菜、菜花、豆角、芹菜等，可通过加热去除农残，用清水冲洗污物后，放入开水中约3分钟左右，捞起，弃去废水，再用清水冲洗2遍，然后烹饪，此法对清除氨基甲酸酯类农药效果很好。
可清除50%~80%以上的农药残留，同时起到了杀菌作用。
4、利用蔬菜储存期分解毒素在蔬菜采收后，储存期间，多数农药的有毒物质会逐渐降解，农药残留达到安全标准，不会对人体健康造成危害，对于那些易于存放的蔬菜如冬瓜、南瓜等可先存放10~15天后再食用。
5、紫外线照射通过紫外线照射，也可以使蔬菜中部分残留农药分解、失活。
怎样去除果蔬上的残留农药
怎样去除果蔬上的残留农药
农药对人体有害，残留在果蔬上的农药如果不去除，会引起食用者中毒，人们在日常生活中如何彻底清除果蔬上的残留农药以便人们放心食用。
1、淡盐水浸泡法
这种方法主要用于叶类蔬菜和水果。
先用清水冲洗掉表面污物，然后用淡盐水浸泡10－15分钟，浸泡过的果蔬用清水冲洗。
2、瓜果去皮法
瓜果的表面农药残留量相对较多，所以削皮是一种较好的去除残留农药的方法。
苹果、梨、桃等可以去皮的水果、胡萝卜、瓜类、西葫芦等都可以去皮食用。
3、淘米水浸泡法
淘米水具有一定的清除毒素作用，可将蔬菜浸泡在淘米水中10－20分钟，再用清水洗干净。
4、碱水浸泡法
有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是去除农药污染的有效措施，可用于各种蔬菜瓜果。
先将表面污物冲洗干净，然后浸泡在碱水中，一般以500ml水加碱5－10g，浸泡5－15分钟，然后用清水冲洗3－5遍。
5、加热浸泡法
有些杀虫剂会随温度升高而加快分解，对一些难以处理的果蔬可通过加热去除部分农药，常用于青椒、豆角等。
先用清水将表面污物洗净，然后放入沸水中烫2－3分钟，捞出后用清水洗1－2遍。
6、储存法
农药在存放过程中随着时间的延长能缓慢分解。
所以易于保存的
果蔬可存放一段时间后再食用。
如何清除蔬菜、瓜果残留农药
如何清除蔬菜、瓜果残留农药
化学农药在造福人类的同时，也给人类带来巨大的灾难。
据国际监测权威部门最新统计，危害人类健康的十大疾病均与农药有关。
蔬菜、瓜果中的残留农药，一直是人类的公害。
据卫生部门专项调查，喷施农药后的蔬菜瓜果在自然环境中，基本降解需要100天~150天，完全降解需要的时间更长，有些农药甚至根本不能自然降解。
为了避免我们每天都在吃含有毒素的蔬菜瓜果，人们总结出以下7种有效的洗涤和加工方法，可以降低农药的残留量。
1、浸泡水洗法，常用于油菜、生菜、甘蓝、油麦菜等叶菜类，这些蔬菜上的农药主要为有机磷类杀虫剂，一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡30分钟，如此反复清洗浸泡2至3次，基本上可清除大部分残留农药。
2、碱水浸泡法，即用大量水浸泡，一般500毫升水中加入碱面5至10克浸泡5至15分钟，然后用清水冲洗，重复2至3遍，常用于番茄、黄瓜、青椒等。
3、储存法，如冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜，可存放一周后再食用。
4、热水焯，常用于芹菜、菠菜、菜花、豆角等，放人沸水中2至5分钟后捞出，然后用清水洗一两遍。
这是减少残留农药最为有效的方法。
5、淘米水清洗法：对于减少蔬菜上的农药也能起到一定的作用。
6、清洗去皮法：对于带皮的水果蔬菜，残留的农药的外表可以用锐器削去皮层，食用肉质部分，这样既可口又安全。
7、专用蔬果洗涤剂浸泡法：对于减少农药的附着也有效果。
如何有效去除农药残留
如何去除农药残留
1、洗涤：这是降低农药残留为常用的方法，可以去除农作物表面大部分农药残留。
一般采用的洗涤方法有热水烫洗、碱水洗涤（可以自己配制小苏打溶液）、专用蔬果洗涤剂洗涤以及用淘米水清洗蔬果等。
而且用以上方法洗涤后必需用清水反复冲洗干净。
2、去皮：农药残留多分布在食物表面，因此耕种帮建议去皮可以有效降低农药残留，如苹果、柑橘、梨、葡萄以及马铃薯、冬瓜、胡萝卜、黄瓜等蔬果类。
尽管从营养的角度有所损失，但是从角度看有时也是值得的，尤其洗涤后仍不能确保其时可剥皮再食用。
3、放置：农药多具有挥发性，因此耕种帮建议新采摘或购买回来的食物原料，在加工制作之前放置一段时间，以利于挥发掉部分农药。
尤其韭菜等叶菜中农药残留相对较高，可以放置一段时间后再浸泡清洗食用。
4、购买性较高的标识产品：目前有机食品逐渐走进人们的餐桌，由于生产中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，且不采用转基因技术已成为“、营养、健康”的典型代表。
此外、绿色及无公害食品在农药选用、残留等方面都有较为严格的规定，建议购买时优先考虑。
教您用天然方法消除果蔬上的农药残留
教您用天然方法消除果蔬上的农药残留
蔬果吃新鲜的才营养，但上面残留的农药一直是人们担心的。
果蔬农残分两类，一种是附着式，农残只是在果蔬表面；另一种是内吸式，农残已经渗入果蔬皮中。
对于前者，可以通过冲洗等去除部分农残，而后者只能削皮。
实在担心农残问题的人可以统一用削皮的方式处理，但有些果蔬，去皮后营养成分锐减，建议大家多用天然的方法消除农药残留。
1.自来水。
用自来水浸泡或冲洗可以去掉部分农残，但不要泡太久，以10分钟为宜。
如果泡的时间太长，反而可能产生亚硝酸盐，也有害健康。
最好先在水龙头下用力搓洗果蔬，外表“结实”的瓜果还可用小刷子刷洗，觉得洗干净了，再用水冲洗15~20秒就可以放心吃了。
2.盐水。
用盐水浸泡果蔬也不可时间太久，尤其对绿叶菜来说，在盐水中泡太久会破坏菜叶的细胞膜，降低营养。
但盐水对去除果蔬内的虫害特别有帮助，比如可以泡出樱桃、菜花中的小虫。
3.水中加醋或碱(小苏打)。
水中加些醋或小苏打，对洗掉不同种类的农残或多或少有些帮助。
不过，对于常见的农残，用小苏打泡的效果可能会更好一些，在清水中加入10%的小苏打清除效果最佳。
4.淘米水。
生活中人们常见的淘米水其实就是弱碱性水，对清洗农残有帮助。
别信忽悠,果蔬农药残留还告洗
硫磷等 。尤 其是 甲胺 磷 ，不 仅发达 而 分 子重 组为 臭氧 形态 ０３ 将水 连 既 熟悉 又陌生 。其 实 ，臭氧 的工业
国家早 已淘汰 ， 连越 南 、 柬埔寨 、 斯 续 用臭 氧处理 ， 这样 的水便 可以 杀 化应 用 已经有 １ ０ ６ 多年 了 ，它广泛 里 兰 卡等 不发 达 国家 都 明令禁 用 。 死 细菌 、病 菌或小 虫 ，当然 ，也 包 地应 用于 自来水 、食 品 、化工 、环
６养身Ｉ ｌ
科 学饮 食
紧 随 海 南 毒 豇 豆 之 后 是 广 西 的 毒 白菜 ， 接 着 又 是 青 岛 的 “ 题 韭 菜 ” 由 农 药 残 留 而 问 ， 引 发 的伤 人事 件 接 踵 而 至 ，成 为社 会 顽 疾 。 因 为久 治 无 效 的 农药 残 留危 害 ，让 人谈 吃 色 变 ；因 为其 可・ ｇ后 果 会 损 害所 有 人 的健 康 ， Ｉ Ｏ ＇ ￣
表 面 地农 残充 分地 释放 分 解 。
为此 ， 健康专家的忠告是 ， 在
种是 附着 型的 。比如 我 国较早 使 未做到农产品全部绿色之前 ， 要防
臭氧对农 药残 留的氧化分 解的反应 用 的有机氯 农药 ，主要存在 于水果 止食 品农残危害 ，均衡饮食 很 重
说 ． 机理 ，至 少 目前还 是世 界难 题 ，就 表 面 的蜡 质 层 中 ，对付 这 种农 药 ， 要 ， 白了就是什么都吃一点：吃
残 留检 测专家 ， 制定一 套更 严格 中 国 农 药痼 疾 难 以 根 治 的症 结 所 家专 利的产 品怎么只有外 型样式专 就
别信忽悠,果蔬农药残留还靠洗
药施放 比较多 的。 水果类 中苹果 、 、 子 、 梨 李 葡萄 、 草
于洗涤 ， 因为 冲洗只能祛 除表 面 的东 西 ， 浸泡 却能
单 从果蔬 外观 的形状和颜 色上 是很难辨 别农
凭 它超标 使表皮 内部 的有毒物质逸 出 ， 特别是韭菜等可能使 药 残 留是 否超标的 ， 嗅觉 能够感觉 的话 ， 用剧毒 农药的蔬菜 ， 回后必 须放置半 天 ， 买 并在 水 的剂量肯定几 十倍甚至 上百倍 了。 要想 了解哪些果 中浸泡两小时左右方可食用 。另外 ， 清洗 中最好 加 蔬农药残 留危 险性大 ， 不妨先从 它们生 长过 程 中哪
失， 还使鲜美 的果蔬 味同嚼蜡 ， 因为 除了纤维 ， 么 深刻 内涵是 ， 什 按季节 、 露天种植的果蔬 ， 农药化肥使
相 都没有了。对付这种果蔬 的办法就是少吃或不吃。 用 较 少 ， 对 安 全 。 如果单从祛除农药残 留的角度着眼 ， 浸泡更重 需 要； 的 农 药残 留 较高 昀 果 蔬 品 种 主意
口
口
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养 生 热 点
养 生 热 Ｊ ｊ ｊ 【
影 大都 经将 其 吸 收 到 了根 、 、 茎 叶之 中 ， 时通 过 冲洗 的方 大棚平 时密闭不透风 ， 响农 药 的 自然挥发 ， 这
式肯定是洗不掉 的，切碎后再洗营养素不仅大量流 积 聚在蔬 菜上 。 古语云 ： 白菜萝 卜 保平安 ， 现在 它的
贪吃贪睡， 病减岁。 添
清水冲洗去蔬菜农残的原理
清水冲洗去蔬菜农残的原理
清水冲洗可以有效去除蔬菜表面的农残的原理主要有两个方面：
1. 机械性去除：清水冲洗可以通过水流的冲击力和摩擦力来将蔬菜表面的农残物质从蔬菜表面物理上去除。
水流的冲击和流动可以将农残颗粒冲刷走，并与水一起带走。
2. 稀释稀释：清水冲洗还可以通过稀释农残的浓度来减少其在蔬菜表面的残留。
农残通常以微小颗粒或液体的形式附着在蔬菜表面，清水冲洗可以将这些农残稀释，并将其冲走，从而减少残留。
然而值得注意的是，清水冲洗只是一种简单的处理方式，其去除农残的效果有限。
一些农药和残留物质可能会在蔬菜的表层或内部吸附或渗透，无法完全通过清水冲洗去除。
因此，为了确保食品安全，还需要采用其他方法，如使用专门的食品清洗剂或食品浸泡消毒等。
别信忽悠，果蔬农药残留还靠洗
别信忽悠，果蔬农药残留还靠洗作者：暂无来源：《现代养生·上半月版》 2010年第10期紧随海南毒豇豆之后是广西的毒白菜，接着又是青岛的“问题韭菜”，由农药残留而引发的伤人事件接踵而至，成为社会顽疾。
因为久治无效的农药残留危害，让人谈吃色变；因为其可怕的后果会损害所有人的健康，使人“三思而后吃”，摸透消费者心理的商家于是推出一种号称“可以为果蔬净身解毒的机器——果蔬解毒器”。
它的解毒奥妙就是臭氧。
果蔬解毒器真有这么神奇吗？通过消费者的质疑和专家的分析，得出审慎对待的结论是很自然的。
中国的消费者从未像今天这样的理智清醒——■卓然卫生部召集全国果蔬农药残留检测专家，就制定一套更严格更全面的农残检测标准进行研讨论证，希望能于近期颁布实施，藉以缓解农药残留对环境与人体健康所带来的损害。
专家估计，现在我们的农药使用量是50年前的6～8倍，中国每年生产农药近80万吨，其中近6成是欧美国家早就禁止使用的剧毒农药，比如甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷等。
尤其是甲胺磷，不仅发达国家早已淘汰，连越南、束埔寨、斯里兰卡等不发达国家都明令禁用。
但该农药在我国农药年产量中仍呈上升趋势。
原因很简单，大田作物，不使用农药就要损失30%～50%的产量，对于经济作物像蔬菜瓜果，不使用农药，农产品损失率为40%～80%，所以，获取高回报正是中国农药痼疾难以根治的症结所在。
何为果蔬解毒器它的外形像大号的电饭煲，里面有一个带提梁的塑料筐，使用时把果蔬放进去，加水，开机，所谓开机就是打开一个特殊放电开关。
产品说明书上是这样阐释其工作原理的：首先将空气转化为90%纯度的氧气，并放电处理氧气分子02继而分子重组为臭氧形态03将水连续用臭氧处理，这样的水便可以杀死细菌、病菌或小虫，当然，也包括残留的农药成分，最终完成果蔬的清洁解毒。
据销售人员介绍，果蔬解毒器产生的臭氧溶于水后的强氧化性可将果蔬上农残变成对人体无害的化合物，只需两三分钟便可解决问题，方便快捷。
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样 东 西无 论 是 从 去污 还 是 祛 除农 是很 难辨 别农 残是 否超标 的， 想 要 了解 哪 些 果 蔬 农 残 危 险 性 大 。 妨 不
实 验 证 明 ， 些 家 用 臭 氧 残 ， 果 都 好 于 用 化 学 方 法 生 产 的 一 效
机 制 造 的 臭 氧 水 浓 度 最 高 为 洗洁 剂 ， 也免 去 了为弄 净洗 洁剂残 先 从 生 长 过 程 中 哪 些 果 蔬 会 被 喷 洒 ０ ２ ０３ ／ ， 种 浓 度 对 祛 除 农 留而反复冲洗。 ．～ ．ｍｇＬ 这
原 因 很 简 单 ， 田 作 物 ， 使 将果蔬上农残 变成对人体 无害 的化 楚 。退一 步讲 ， 大 不 即使 臭氧 溶于水 后
用 农 药 要 损 失 ３ ％～ ０ 的 产 合 物 ， 需 两 三分 钟 便 可 解 决 问 题 ， ０ ５％ 只
量 ， 于 经 济 作 物 像 蔬 菜 瓜 果 。 方便 快 捷 。 对 不
兰卡等不发达 国家都 明令禁用 。但 最终完成果蔬的清洁解毒。
该 农药在我 国农 药年产量 中还 呈上
升趋势 。
臭氧对农药残 留的氧化 分解的反应
据 销 售人 员介 绍 ， 蔬解 毒器 机 理 ， 果 至少 目前还是世界难题 ， 就是 产 生的臭氧溶于水 后的强氧化性能 最 顶尖 的科学家也还没 有彻 底搞清
的确能 够分 解农 药残 留 ， 但二者 反
应 后会 形成 什 么性质 的新 物质 ， 它
２ ０
安
全
对人的健康是否 无害 ， 就很难说了。
什 就 根 、 、 之 中。 时通过 ； 茎 叶 这 中洗的 方 同 ， 么 东 西 都 吃 一 点 ， 不 会 因 为
导致 同一种有害 对此， 对市 场 上 的呆蔬 解毒 器 式肯 定是 洗不 掉 的， 切碎 后再 洗 营 长期只吃一种果蔬， 曾做 过 专 项调 研 的 湖 北某 化 学 家 养素 不仅 大量流 失 ， 还使 鲜美 的果 物质 在 人体 内过 量蓄 积 。 道 破 天 机。 臭 氧 浓度 是 杀 菌 消 毒 蔬 味 同 嚼 蜡 ， 因为 除 了纤 维 ， 么 都 什
臭 氧 空 洞 。 其 实 ， 氧 的 工 业 化 应 臭
何 为果蔬解毒器
用 已 经 有 １ ０多 年 了 ， 广 泛 地 应 ６ 它
果 蔬 解 毒 器 的外 型 像 大 号 的 电 用 于 自来 水 、 品 、 工 、 保 、 食 化 环 医疗
饭煲 ， 里面有一个带提梁的塑料筐， 使 制药、 电等 领域 ， 为一种 新兴的 家 成
药， 比如 甲胺 磷、 对硫 磷 、 甲基 对硫 重组 为臭氧形态， 将水连续用臭氧处 氧 虽然在特定 的条件下 具有一定的 这样的水便可以杀死细菌、 病菌或 杀菌消 毒作 用 ， 磷等。 尤其 是 甲胺 磷 ， 仅发 达 国 理 ， 不 但不 是任 何情 况下 家早 已淘 汰 ， 连越 南 、 柬埔 寨 、 斯里 小 虫， 当然， 包括 残留的农药成分， 都 行。 也 而农药是成分特殊的化合物 ，
专 家 估 计 。 在 我 们 的 农 药 使 用时把果蔬放进去 ， 现 加水、 开机即可。 高 科 技 环 保 服 务 手 段 。 但 在 某 种 程
用量 是 ５ ０年 前 的 ６ ８倍 ， 国每 产 品说 明书上是这样阐释其工作原理 度 上 ， ～ 中 臭氧 溶于 水后 所具 有 的杀菌 年生产 农药近 ８ ０万 吨 ， 中近 六成 的 ： 先 将 空 气 转 化 为 ９ ％ 纯 度 的 解毒功 能被过分夸大 了。 其 首 ０ 是 欧美 国家早就禁 止使用 的剧毒农 氧气 ， 并放电处理氧气分子 ， 继而分子 权 威 的毒 物检 测专 家表 示 ． 臭
需要注意 的农残较高 的果蔬品种
单从果 蔬外观的形状和颜色 上
类标 榜有 神效 的果 蔬解毒 器 ， 的 小 时左 右方 可食 用。 另外 ， 有 清洗 中 臭氧 浓度连 ０ １ ／ 难 以达 到 ， 最 好 加 入 少 量 的 食 用 碱 或 盐 ， 两 ｍｇＬ都 这
化 解农 残 无疑 是 痴 人 说 梦 。
什 么季节吃什 么果蔬 。因为大棚 中
达 到 ０４ｍｇ Ｌ时 ， ． ／ 才能有 效杀菌 解
如 果单 从 祛 除农 残 的 角度 着 随 着 温 度 升 高 ， 易 发 生 虫害 ， 量 容 过
毒 ； 有 机 磷 农 药 ， 氧 浓 度 要 达 到 眼 ， 对 臭 浸泡 更重 于洗涤 ， 因为冲洗只能 喷洒农 药 的几率 也会 变大 ， 大棚 而 ５ ０ｍｇＬ作 用 １ ～１ ／ ５分 钟 才 能 有 明 祛 除 表 面 的 东 西 ， 泡 却 能 使 表 皮 平 时 密 闭 不 透 风 ， 响 农 药 的 自然 浸 影 大 显 的祛除效果 ； 而对有机氯农药 ， 在 内部 的有毒 物质 逸 出， 别是 韭菜 挥 发 ， 都 积 聚在 蔬 菜 上 。 特 ２ ／ ０ｍｇＬ臭 氧 水 中 作 用 １ ５分 钟 仅 等 可能 使用剧 毒农 药 的蔬 菜 ， 回 买 能 祛 除 ５ ％。 调 查 发 现 ， 场 上 此 后 必须 放置 半天 ， 在水 中浸 泡两 ０ 市 并
安
全
因为农 药残 留让人谈吃色 变， 于是摸透 消费者心理 的商家适时推 出了一种
号称可 以为果 蔬净身解 毒的机器——果 蔬解毒器 。它的解毒 奥妙就是 臭氧 。
果蔬解毒器 真有这 么神 奇吗？面对消费者 的质疑 ， 通过专家的分析， 本文得
卫
集
提 气 的 的 讨 论 证 ， 望能于近期颁布 实施 ， 以缓 希 藉 解农药残 留给环境 与人体健康所带 来 的损害 。
避 免 农 残 危 害 ， 应 注 意 少 吃 还
提 的关键 ， 同 的用途应 有不 同 的浓 没 有 了。 对 付 这 种 果 蔬 的 办 法 就 是 反 季 节 蔬 菜 ， 倡 跟 着 自然 时令 走 ， 不 度 和 时 间 来 配 合 。 一 般 来 讲 ， 度 少 吃或 不 吃 。 浓