如何进行营养状态的评估 ppt课件

临床检查
1
生化及实验室检查
3
人体测量
2
重点！！
如何进行营养状态的评估
通过病史采集和体格检查来发现是否存在营养不良。
病史采集 包括膳食调查、病史、精神史、用药史及生活功能史等。
膳食调查 记录一段时期内每日、每餐摄入食物和饮料的重量，进
行食物频率问卷调查。
体格检查
如何进行营养状态的评估
体格检查
体重指数
体质指数=住院或就诊时的体重（kg)/身高（m）2
18岁以上中国成人的体质指数标准：
BMI=18.5-24.9时为正常，小于18.5ຫໍສະໝຸດ Baidu为消瘦
≥25超重
≥30肥胖
如何进行营养状态的评估
肱三头肌皮褶厚度
如何进行营养状态的评估
上臂肌围
上臂肌围=上臂围-3.14*肱三头肌皮褶厚度。 参考值：男：25.3cm，女：23.2cm 评价标准: >90%为营养正常，
90%-80%为轻度肌蛋白消耗， 80%-60%为中度肌蛋白消耗 <60%表示重度缺乏。
如何进行营养状态的评估
血浆蛋白 氮平衡 肌酐升高指数 3-甲基组氨酸 免疫功能
如何进行营养状态的评估
1、肌肉萎缩 2、毛发脱落 3、皮肤损害 4、水肿或浮肿 5、维生素、微量元素缺乏的体征 6、必需氨基酸缺乏的体征
如何进行营养状态的评估
身高 体重 体质指数 肱三头肌皮褶厚度 上臂肌围
如何进行营养状态的评估
身高、体重测量方法
体重：理想体重（kg)=身高（cm)-105
身 高
如何进行营养状态的评估
如何进行营养状态的评估
目 录
1 了解何为营养评估 2 掌握营养评估的内容 3 把理论与实际相结合 4 探讨“营养风险指数表”
如何进行营养状态的评估
就是评估一个人的营养状况，需要了解他的膳食情况 和疾病史，进行身体检查和实验室检查，测定血中营 养素的水平，以及血红蛋白、甲状腺素和转铁蛋白等。
营养状态评估三个方面