老板娘家祖传叉烧肉的秘制做法
叉烧肉的制作方法
叉烧肉的制作方法
叉烧肉是一道常见的中式烧烤菜品，下面是叉烧肉的制作方法：
材料：
- 500克猪里脊肉
- 3勺生抽
- 2勺老抽
- 2勺料酒
- 2勺酱油
- 1勺白糖
- 1勺蜂蜜
- 1勺花雕酒（可选）
- 3瓣大蒜，切碎
- 适量盐
- 适量五香粉
- 适量黑胡椒粉
- 适量油
步骤：
1. 将猪里脊肉切成长条状，尽量保持均匀大小。
2. 将生抽、老抽、料酒、酱油、白糖、花雕酒、蜂蜜、蒜末、盐、五香粉和黑
胡椒粉混合成调味汁。
3. 将猪里脊肉放入调味汁中腌制，最好腌制4个小时或过夜，使其入味。
4. 烤箱预热至200度。
5. 将腌制好的猪里脊肉均匀铺放在烤盘上，刷上一层腌制汁。
6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤10分钟后翻面，再刷上一层腌制汁。
7. 继续烤10分钟，然后再次翻面，刷上剩余的腌制汁。
8. 继续烤10分钟，直到叉烧肉外表呈现出金黄色的焦糖色泽即可。
9. 取出烤盘，将叉烧肉切成适当大小的块状，装盘即可食用。
温馨提示：
- 调味汁中的盐、糖和调料的比例可以根据个人口味进行调整。
- 叉烧肉的烤制时间可以根据自家烤箱的特点进行微调，以免烤焦。
- 烤制过程中可以适度翻面和刷汁，以保证叉烧肉的颜色均匀。
- 如有烧烤条件，也可以将腌制好的叉烧肉直接烤制在炭烤炉上，增添烤炭的香气。
叉烧肉做法
以下是制作叉烧肉的两种方法：
方法一：
1.准备原料：猪肉、盐、酱油、生抽、鸡粉、红糖、姜、蒜。
2.猪肉洗干净浸泡20分钟后捞出沥干水。
3.碗中加盐、酱油、生抽、红糖、鸡粉，搅拌均匀做成料汁，添加姜蒜再次搅拌
均匀。
4.用叉子在肉上扎些孔，倒入料汁，揉搓均匀，蒙上保鲜膜腌制10小时以上。
其间取出2、3次翻面、揉搓以方便均匀入味。
5.烤盘铺锡纸，腌制好的肉放在烤网上，一同放入预热好的烤箱中下层，190度，
上下加热，20分钟。
6.其间取出烤网，在肉上刷上料汁。
7.20分钟后再取出烤网，将肉翻面，刷上料汁后将烤网入烤箱中层，180度，
上下加热，20分钟。
8.烤好后晾凉，切片享用。
方法二：
1.准备原料：五花肉、叉烧酱、老抽、生抽、糖、盐。
2.五花肉一块洗净。
3.用叉烧酱、老抽、生抽、糖、盐腌过夜。
4.起锅放油将腌好的五花肉放入两面略煎一下。
5.再加入清水蒸15分钟抹上蜜糖，便可晾凉切片。
以上是制作叉烧肉的两种方法，具体制作可能会因个人口味和地域差异而有所不同。
叉烧肉的腌制方法和配方脆皮
叉烧肉的腌制方法和配方脆皮
叉烧肉的腌制方法和配方脆皮可以参考以下步骤：
配料：
- 500克猪肉腹肉
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 2汤匙料酒
- 2汤匙蜂蜜
- 2汤匙白糖
- 1汤匙五香粉
- 2片姜
- 3瓣大蒜，切片
腌制步骤：
1. 将猪肉洗净，切成长方形的块状。
2. 在一个容器中，加入生抽、老抽、料酒、蜂蜜、白糖、五香粉、姜片和大蒜片，搅拌均匀。
3. 将猪肉块放入腌料中，确保每块肉都均匀裹上腌料。
4. 盖上盖子，放入冰箱腌制，建议腌制时间不少于2小时，可以腌制过夜，以便更好地入味。
制作脆皮步骤：
1. 将腌制好的叉烧肉取出，将肉块放在烤盘上。
2. 预热烤箱至180C。
3. 在叉烧肉的表面均匀涂抹一层蜂蜜。
4. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约25-30分钟，或者至肉表微微焦黄。
注意事项：
- 可以根据个人口味加减调料的分量。
- 要确保肉块均匀入味，可以反复翻转腌肉块，或者用手轻轻按摩肉块，以便让调料更好地渗入。
- 烤制时间可以根据个人喜好来调整，烤制时间越长，肉稍微干燥一些，皮会更脆。
希望这些步骤和配方对您有所帮助！。
厨房美食菜谱：叉烧肉的做法
厨房美食菜谱：叉烧肉的做法以前在娘家的时候，总喜欢去老广盛买叉烧内来吃，最喜欢看到人家厨窗上面挂的那种肥瘦相间的肉肉了，现在来到了福建，自然家乡品牌老广盛是没有了，去了几家超市买烧腊的地方，总觉得不是那幺的好吃，都太瘦，口感较柴，舌尖上的中国在拍香港的时候，有提到这种叉烧肉，看着口水真流呀，国际放假，啥也没干，就炮制了，这种叉烧肉，家里没有蜂蜜了，人个觉得烤好后，再微波炉里转上半分钟，口感更好。
食材主料：梅肉300g蒜适量葱适量叉烧酱60ml生抽15ml老抽2.5ml步骤1.梅肉一块备用2.叉烧酱备用3.蒜切碎备用4.蒜切碎备用5.梅肉洗净沥水，放在容器内6.加入李锦记生抽7.加入切好的蒜沫和葱8.加入李锦记叉烧酱9.手带一次性手套，揉匀并按摩10分钟10.按摩好的肉放入保鲜盒内11.盖上盖子，放入冰箱冷藏24小时以上12.将腌好的肉取出13.烤网架在烤盘上，将腌好的肉放在烤网上14.放入预热好的烤箱中下层，以200度的温度，烤约25-30分钟15.30分钟后，将肉取出并翻面，再将剩余的酱料均匀地刷在肉上，继续烤30分钟至熟即可出炉16.烤好的肉肉17.切片食用小贴士：1、梅肉是做叉烧肉最好的选择，但一般在超市和市场中，很难买到。
用瘦中带肥的前臀尖也是不错的选择2、如果时间充裕的话，建议肉能腌渍个2-3天，更加入味。
当然，如果咱嘴急，24小时也可以，但最好不要低于24小时。
3、根据肉块的大小不同，烤制的时间，也要做调整。
叉烧肉外面很难看出是否已经全熟，取出后切开看看，如果里面还没全熟，就再放进去，多烤一会儿。
4、烤肉的过程中，中途要翻面2-3次，再刷上腌肉酱，更入味。
5、家里有蜂蜜的最好腌制时加5ml进去，如果没有，切片装盘后放微波炉里高火转半分钟即可。
制叉烧方法
制叉烧方法
制作叉烧的方法如下：
1.准备材料：梅花肉500克、葱2根、姜5片、蒜3瓣、生抽1小勺、老抽1
小勺、白糖1小勺、植物油少许、江米酒1小勺。
2.切好葱、姜、蒜，将梅花肉切成大约1.5-2CM厚的片，用刀背在猪肉的两面
细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味。
3.用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻。
4.用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，用量大约是1斤的猪肉配5
汤匙左右的叉烧酱，要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果。
5.蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜。
6.去掉保鲜膜，放到烤箱托盘上（托盘涂抹一层油防止粘锅）温度选择200度左
右，时间选择30分钟。
烤制期间分三次拿出翻面同时刷腌料后继续烤，防止烤糊。
然后可以放心去做其他事。
烤制完后防烫手套或者叉子拿出烤箱可以吃了。
7.另外，也可以放到烧烤炉或者电饼铛中，用烤叉或电饼档选择中火慢慢烤制。
一面煎金黄色翻另一面，直到可以用筷子叉透整块肉可以。
制作时可以根据个人口味调整调味品的使用量。
如果想要更入味，可以延长腌制时间。
此外，注意火候，避免烤糊。
厨房美食菜谱：叉烧肉的做法
厨房美食菜谱：叉烧肉的做法
广东菜最出名的烧腊档，“烧”就是指烧乳猪和叉烧肉，叉烧肉包含叉烧肉和叉烧排骨。
叉烧肉最好选五花肉，但现在的人想吃怕长胖，所以大多改用小梅肉或前腿肉。
食材
主料：
前腿肉600克
叉烧酱3大勺
姜3片
蒜头4瓣
葱白4条
料酒1大勺
蜂蜜30克
步骤
1.前腿肉切成1.5指的厚度。
拌入叉烧酱，蜂蜜，酒，姜片，葱白段，蒜瓣。
用手反复按摩。
2.腌2个钟左右，取出姜，葱，蒜。
容器上包保鲜膜，在冰箱放20小时。
取出，正反涂上蜂蜜。
烤箱预热10分钟。
设180° 20分钟。
3.烤好，取出。
正反刷酱，再刷一层蜂蜜。
再用180°
烤20分钟。
4.这是烤20分钟后翻面的样子。
5.烤好后第三次刷蜂蜜，放凉，切片。
本次温度有点高。
外皮有点焦，口感有点柴。
但是叉烧味很正点唷!
小贴士：我用空气炸锅做的，用200°的温度烤，先烤20分钟，翻面后，烤了5分钟，觉得温度太高，就调到180°，设置10分钟。
烤的表皮有点焦，下次我会调整温度到180°。
厨房美食菜谱：叉烧肉的做法_1
厨房美食菜谱：叉烧肉的做法
贵妃肉，又滑又嫩的猪肉，做叉烧肉最香了。
而叉烧肉，一次做多点，可以放在冰箱里，临时有客人来时，可以从冰箱里拿出来加热一下，再切片，又好看又好吃。
食材
主料：
贵妃肉500g
叉烧酱1.5勺
酱油3勺
米酒适量
步骤
1.猪肉洗干净，并剔掉多余的脂肪。
2.放入叉烧酱，海天牌李锦记等都可以。
3.加入酱油。
4.还有米酒。
并将所有材料抓匀，用保鲜膜封好，放入冰箱腌制，最好是腌上一夜更入味。
5.烤箱200度预热，烤盘上铺锡纸，如图亚光面向食物。
6.把猪肉铺平在烤盘上，放入烤箱烤20分钟。
7.将猪肉翻转后刷腌料再烤15-20分钟即可。
小贴士：1、叉烧酱偏甜，所以要加点酱油调味，也不用再放糖。
2、烤的时间根据自己烤箱的脾性来调整，最后那几分钟要多观察，别糊了。
3、可一次做多点，我是做好放冰箱里，需要吃的时候再拿出来加热，也可以用它来做叉烧包哦。
4、如果家里没有烤箱，也可以用不粘锅来小火煎，一样很好吃哦。
秘制港式叉烧肉技术
秘制叉烧肉绝密配方做法一材料：梅肉（前腿肉）2斤。
配料：白糖500克，盐100克，高粱酒200克，小葱100克，陈皮50克，酱油100克，甜面酱100克，鸡蛋2个，麦芽糖250克，1克食用色素黄色5号。
制作步骤1. 梅肉切大条。
2、腌料：糖、盐、葱、陈皮粉、高粱酒、酱油、甜面酱。
3、腌制时，将2个鸡蛋和准备好的色素混合，拌匀，室温腌制40分钟。
4、将腌好的梅肉用叉子串起来，放入烤箱270度烤20分钟。
5.烤至表面上色，边缘焦糊时取出，淋上蜂蜜酱（麦芽糖先融化）。
6. 放入烤箱烤至表面干透发亮，最后淋上蜜汁，待蜜汁微干即可上桌。
练习二准备食材猪肉、李锦记叉烧酱、生粉（少许）、糖（少许）、油制作步骤1. 将猪肉切成多块厚约1.5-2CM的大片，然后用刀背将猪肉切开叉烧肉每块剁一次，猪肉剁软入味；2、每块猪肉两面均匀抹上少许生粉和糖，腌制一会；3. 然后用勺子舀出叉烧酱，厚厚的涂在猪肉片的两面。
记住，它应该很厚。
用量是1LB左右的猪肉加5汤匙左右的叉烧酱，反正要达到叉烧酱填满肉底的效果；4、盖上保鲜纸放入冰箱腌制一夜（一般我们都是下午调味，腌到第二天中午）；5.加热油锅。
锅热了，放下肉块，下油锅炸。
当肉与锅接触的一面变色时，立即翻过来煎另一面。
变色后，转回小火慢慢煮熟，注意火候，不要翻得太频繁，尽量不要烤焦。
当筷子能刺破肉块时，美味的简单叉烧就做好了！防范措施1. 选择猪肉中称为“三明治肉”的部分。
这部分的肉主要是瘦肉，中间有一些脂肪好吃美味叉烧肉图片(15张)脂肪层，肉质特别入味（但如果有硬筋要去掉），而且脂肪层在煮的过程中融化，让叉烧微油，味道更鲜美；2. 切勿按照李锦记叉烧酱瓶身说明上的量和腌制时间来做叉烧。
按照他们的指示做的叉烧既不好又乏味；足够长！而且说明书上虽然说是烤的，但是从烤改到炸更健康，不容易上火，味道也一样。
3、先用大火锅把腌制好的肉两面煎一下，让肉的表面短时间内煎成薄薄的一层，把生肉的肉汁封在里面，然后转小火慢慢炒，这样叉烧出来就很鲜嫩，不会太干太硬。
叉烧肉的制作方法
叉烧肉的制作方法
叉烧肉是一道香气扑鼻、口感鲜美的传统美食，它的制作方法
虽然看似简单，但却需要一定的技巧和耐心。
下面就让我们一起来
学习一下叉烧肉的制作方法吧。
首先，我们需要准备好以下食材，五花肉800克，蜂蜜2勺，
生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，白糖1勺，蜂蜜1勺，盐1勺，
蚝油1勺，酱油1勺，蒜蓉适量，姜末适量。
接下来，我们来看一下制作的步骤：
第一步，将五花肉洗净，沥干水分，然后用厨房纸擦干表面水分，切成长条状备用。
第二步，将蒜蓉、姜末、蜂蜜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、蚝油、酱油混合均匀，这个混合酱料就是叉烧肉的腌制料。
第三步，将切好的五花肉放入腌制料中，用手抹匀，然后封上
保鲜膜，放入冰箱腌制12小时以上，让肉彻底吸收腌制料的味道。
第四步，取出腌制好的五花肉，将肉块均匀地穿在烤肉叉上。
第五步，将烤箱预热至200度，将叉烧肉放入烤箱中层，上下火一起烤制，烤制15分钟后，取出刷上一层蜂蜜，再放入烤箱继续烤制10分钟左右，直到表面呈现出金黄色即可。
第六步，将烤好的叉烧肉取出，待稍微冷却后切片即可食用。
通过以上的步骤，我们就可以制作出口感鲜美、香气扑鼻的叉烧肉了。
希望大家在制作的过程中能够按照步骤认真操作，掌握好火候和时间，制作出色香味俱佳的叉烧肉。
祝大家成功！。
老板娘家祖传叉烧肉的秘制做法
老板娘家祖传叉烧肉的秘制做法一．免烤版：【材料】：五花肉、糖、酒、盐、生抽、老抽、蜂蜜（可选）、色拉油。
【做法】这是老板娘家祖传的叉烧肉秘方，我做了后，吃过的人都叫好，大家不妨一试。
1、五花肉切成条，在开水中煮两分钟，外面熟，里面生就行了。
2、把肉放到较深的容器里，加白糖，酒（好酒做出来更香），用量大约是一斤肉一匙羮酒，糖按自己的口味加，拌均匀。
3、三小时后，加盐、老抽、生抽（盐和生抽是取其咸、鲜味，老抽是上色的）。
腌过夜，其中翻动数次。
4、烧热炒菜锅，放少许油，将肉及汁全部倒入锅中，大火烧开后转小火，经常翻动。
不要加水，肉加热后会出水。
待汤汁收干即可。
爱吃甜的，可在汤汁中加蜜糖。
【要点】：一定要在加糖、酒腌了3小时后再加盐，否则糖、酒的味道进不去；肉切成大约胳膊粗的条，这样肉熟了后横着切片，每一片四面都有酱汁。
二、烤箱版【材料】：五花肉、李锦记叉烧酱、蚝油、甜面酱、洋葱、砂糖。
【做法】烤箱版：这是几年前学做叉烧时查到过的菜谱，确实味道很好，做起来又简单。
1、肉清洗后切成直径5公分左右的长条状；2、按如下比例加调料腌制肉，使其入味：五花肉1.5斤，李锦记叉烧酱1/3瓶，蚝油1调羹，甜面酱1调羹，洋葱 1/3个(切细粒)，砂糖1调羹。
和肉条拌匀，腌制约一天左右(10小时以上)。
3、烤箱预热200度，取出腌好的肉条，排在烤架上稍稍沥去汁水，然后入烤箱烤约20分钟.其间翻面一次(即10分钟后翻一面)。
然后在叉烧表面刷上蜂蜜烤5-10分钟，翻面再在另一面也刷上蜂蜜烤5-10分钟，出炉。
4、晾凉，切片，装盘，味道好的简直要唆指头。
1。
叉烧肉的做法
叉烧肉的做法叉烧肉属于粤菜系，是广东风味之一。
主要食材是猪肉里脊，主要烹饪工艺是烧烤。
成品色泽红亮，肉嫩鲜香。
下面小编给大家分享叉烧肉的做法，希望你喜欢。
叉烧肉的做法一：蜜汁叉烧肉食材准备肉250克，酱油30ml，红腐乳1块，白糖45克，五香粉半勺，蒜蓉5克，料酒15ml，蚝油15ml，腐乳汁15ml，麦芽糖30克，清水30ml。
方法步骤1、小碗中放入酱油，腐乳，糖，五香粉，蒜蓉，料酒，蚝油，腐乳汁拌匀即成叉烧酱;2、将肉洗净切成厚块，放入保鲜盒中，加入适量的叉烧酱拌匀放入冰箱冷藏1天;3、腌好的叉烧肉放在烤架上，然后放入预热220度的烤箱中烤35到40分钟;4、在烤的过程中，需要2到3次取出翻面，刷上麦芽糖水。
小贴士这里选用的肉最好是梅花肉，用纯里脊口感会比较干，麦芽糖可以用蜂蜜代替。
叉烧肉的做法二：黑椒叉烧肉食材准备梅花肉400克，蜜汁叉烧酱5克，植物油适量，盐少许，黑胡椒碎适量。
方法步骤1、将猪肉洗净控水，放入叉烧酱，黑胡椒碎，盐和植物油拌匀;2、然后用保鲜膜密封，放入冰箱中冷藏腌24小时;3、烤盘中放一层锡纸，将腌好的肉放入烤盘中，然后放入200度的烤箱中15分钟;4、取出后刷上蜜汁叉烧酱，放入烤箱中烤15分钟;小贴士腌肉的时候可以用小针扎上一些孔，方便入味。
叉烧肉的做法三：家常叉烧肉食材准备猪里脊肉500克，蒜适量，料酒少许，叉烧酱50ml，浓汤宝少许。
方法步骤1、将里脊肉切块放入冷水中浸泡1小时去除血水，然后控水待用;2、然后将里脊拍一拍，用牙签扎几个洞，放入保鲜盒中;3、接着加入里脊肉，叉烧酱，浓汤宝碎，料酒和蒜碎，抓匀放冰箱腌一晚上;4、烤箱预热200度，底部垫上烤盘，烤架上刷叉烧酱，烤25分钟;5、取出后翻面再刷叉烧酱，烤20分钟，出炉晾凉后切片即可。
小贴士浓汤宝是要弄碎了以后与叉烧酱混合均匀，这样烤出来味道非常好。
厨房美食菜谱：自制叉烧的做法_0
厨房美食菜谱：自制叉烧的做法
叉烧，咸香甜，味道鲜美，是广东一道特色菜，肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢，自己制作，干净卫生，没有添加色素。
食材
主料：
五花肉600g
腐乳1块
盐焗鸡粉15g
糖适量
老抽2勺
花生油小量
步骤
1.去皮五花肉600克，腐乳一块，盐局鸡粉小半包，糖适量，老抽适量，花生油少量。
2.碗里放适量糖、花生油、盐局鸡粉用勺子按碎
3.加适量老抽搅拌均匀
4.将五花肉放进调料里均匀沾上酱汁。
5.抹上酱汁放盘子腌制20分钟左右。
6.腌制好的五花肉倒入干净的电饭煲内，加2汤勺子水
7.按下煮饭键。
8.闻到香味用筷子翻动，大概10分钟左右闻到香。
9.15分钟左右电饭煲会自动跳闸，拔掉电源，不开盖子焖焗一会。
10.芳香四溢的电饭煲叉烧做好了。
11.稍放凉些切片。
五花肉做的叉烧要比精瘦肉做的好吃
小贴士：腐乳：我觉得放点腐乳，肉质会比较嫩，容易嚼，
老抽：容易上色，没有老抽可以用生抽
花生油：放一点点，可以去掉猪肉的腥味。
电饭煲功率不同，时间上会有所不同，怕焦底就多翻动2次。
每次翻动都用筷子戳着肉拖动，让肉块均匀的粘上酱汁，这样既不容易粘底，又上色。
可以用此方法做排骨、盐焗鸡。
自制叉烧肉的做法
自制叉烧肉的做法
材料：
1. 猪肉腩肉，约500克
2. 叉烧酱，适量（可购买现成的或自制）
3. 蜂蜜，适量
4. 生抽，适量
5. 料酒，适量
6. 白胡椒粉，适量
7. 生姜，适量（切成朝片）
8. 蒜蓉，适量（可选）
步骤：
1. 将猪肉腩肉洗净，切成适当大小的块状，放入容器中备用。
2. 准备一个大碗，将适量的叉烧酱、蜂蜜、生抽、料酒、白胡椒粉、生姜和蒜蓉放入碗中，搅拌均匀成为腌料。
3. 将腌料倒入装有猪肉的容器中，用手将腌料均匀地抹在每块猪肉上，确保每一块都沾满了腌料。
4. 盖上容器盖子，将腌制好的猪肉放入冰箱冷藏，腌制时间为至少2小时，以便入味。
5. 预热烤箱至180摄氏度。
6. 取出腌制好的猪肉，放在烤架上，将烤架放在烤盘上，然后
放入预热好的烤箱中。
7. 烤制大约15分钟后，将翻面，再烤制15分钟。
8. 烤制过程中，可以不时地将烤肉刷上腌料，以增加叉烧的味道。
9. 烤至表面金黄酥脆，内部熟烂即可取出。
10. 将烤好的叉烧肉取出，用刀切成薄片，装盘即可享用。
温馨提示：
1. 想要叉烧肉色泽更美观，可在蜂蜜和叉烧酱中加入少许红曲粉。
2. 烤制时间根据肉块的大小和个人口味可适当调整。
3. 如果喜欢口感更嫩滑的叉烧肉，可以在腌制前加入适量的柠檬汁或白醋，可以起到嫩化肉质的作用。
厨房美食菜谱：自制叉烧的做法
厨房美食菜谱：自制叉烧的做法
这次买的五花肉肥了点，没关系，我做的叉烧家长爱吃，我也爱吃，只是不敢多吃，生完小孩后整个体重超标，忌口啊！这成品卖相不是太好，但是味道真不错！
食材
主料：
五花肉320g
油适量
盐少许
料酒4g
黑胡椒少许
叉烧酱3勺
步骤
1.1：今天我选这五花肉不太好，凑合着
2.2：五花肉洗净去皮，爱吃猪皮的别丢，可以做其它菜。
3.3：我把五花肉切两段，翻烤的时候没那幺麻烦（个人爱好），放料酒，黑胡椒粉，叉烧酱
4.4：搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少24小时。
5.预热5到10分钟，把肉放进烤箱中层，190度，上下热，40分钟。
中间间隔两三次把肉拿出来刷一次腌制肉的酱，翻面，烤好切片就可以了（这些步骤忘记拍了，见谅），这图就是成品。
小贴士：1：我比较喜欢调料简单点的，喜欢味道再重点的话，加点生抽，还有腐乳。
2：腌制的时间长些，肉会更入味。
3：也可以先切成厚片再烤
4,：想要点酱汁的话，可另外调，烤的时间剩十分钟这样拿出来用锡纸像包糖果那样，开口在上，然后把酱汁倒进去和肉一起封好，再继续烤。
厨房美食菜谱：叉烧肉的做法
厨房美食菜谱：叉烧肉的做法
我是标准的肉食动物，每天的菜一定会有一个肉菜，这个叉烧肉我经常做着吃，配饭、配面想怎幺吃就怎幺吃，嫩嫩的烤肉、浓郁的叉烧酱香味、淡淡的大蒜香气，让我爱不释口。
食材
主料：
猪肉400g
叉烧酱2大勺
蒜6瓣
姜6片
蚝油1大勺
料酒1/2小勺
白糖1小勺
白胡椒粉1/2小勺
步骤
1.姜去皮切片，蒜去皮
2.姜片拍散、蒜切末
3.猪肉洗净，用牙签扎些小洞
4.把猪肉姜蒜放入密封盒中
5.加入叉烧酱、蚝油、白胡椒粉、料酒、白糖
6.搅拌均匀，入冰箱冷藏24小时
7.烤箱预热200度，中层上下火，烤盘上垫些锡纸，叉烧肉刷酱汁烤15分钟后翻身再刷酱汁继续烤15分钟至肉熟即可
小贴士：1、叉烧酱李锦记的很好吃。
2、肉上面扎些小洞可以更好的入味。
3、可以腌上放在冷冻室里，现吃现烤。
老板娘家祖传叉烧肉
您发回运费10元，如您发的费用超过这个区间请联系我们，先不要发。
因为费用超额度范围我们到时退款提交财务是无法审核通过的~(ps：退回运费麻烦先垫付下，到时候我们会退款给您，到付运费是翻倍的，谢谢理解！)我们给您承担您寄出的邮费10元亲，我们做生意也是不容易的，评价方面还请您收到货多帮帮忙原料：紫薯250克、面粉300克、白糖30克、酵母粉5克、水约250-280克、葡萄干及蜜枣少许。
做法：1、紫薯蒸熟去皮后放入盆中压成泥。
2、紫薯泥中加入清水和白糖，用搅拌机打成细腻的紫薯糊，加入发酵粉搅拌均匀。
3、加入面粉，用刮刀和筷子将面粉与紫薯糊拌匀成面团状。
4、将面团全部盛入8寸蛋糕模具中，用刮刀稍微粘点水，将面团表面抹平整光滑。
5、发酵至2倍大时，在表面撒上些葡萄干和蜜枣粒，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸25分钟，关火后焖5分钟即可，出锅放凉后切块装盘。
温馨小提示：1、面粉用的就是平时我们家里面的普通面粉。
2、现在天气热，我和面加的水就是凉水，一样也发的非常好。
水的量根据自己家的面粉吸水量调整吧，比平时蒸馒头要软很多，这次我加的水感觉多了些，做出来的发糕非常的软，内部组织也非常松，下次我准备也减少水的量。
3、发糕上的果干，不用拘泥于这两种，其他的也可以的哈，比如：核桃碎，杏仁碎，或其他果脯都可以哈。
糯米烧卖面皮原料：中筋面粉150克、鸡蛋1只、盐少许、色拉油5ml、水适量。
馅原料：糯米80克、河虾350克、金钱香菇16朵、玉米粒30克、胡萝卜粒1/2根、蚝油2小匙、盐1小匙、白糖2小匙、水少许、姜2片、香葱1根。
做法：1、面粉放入盆中，打一只蛋，加少许盐后混合一下，倒入适量的开水，快速搅拌成粗粉粒，再加入适量冷水，混合成团；2、滴入色拉油，将面团揉搓至有弹性；3、盖上保鲜膜，饧半小时左右；4、糯米浸泡一晚，上笼隔水蒸12分钟；5、河虾冲洗干净，放姜片、香葱结沸水烫至虾身变红即可；6、剥壳取虾肉待用；7、将干香菇用温水泡发后切成细粒，胡萝卜切粒；8、锅中倒油，下香菇粒、玉米粒、胡萝卜粒稍炒，放入蚝油炒至上色，加少许水；9、倒入虾仁翻炒，再把温热的米饭加入，调入盐，白糖与所有混合物拌匀，稍放凉；10、面团搓成细长条，切面刀切成6mm厚的小段，撒些干粉，用擀面杖擀成花边状的小圆片；11、左手取烧卖皮，右手将15克的烧卖馅放入皮中央，用指和食指收口，汤匙将馅按压平，边压边收成圆形，最上面放上鲜虾仁；12、切胡萝卜片垫底，将烧卖放进蒸笼里，约蒸10分钟后，便可食用。
厨房美食菜谱：叉烧肉的做法_1
厨房美食菜谱：叉烧肉的做法
我家是标准的肉食动物，特别是老公和老爸，每天的菜一定会有一个肉菜，老公不会喝酒，肉类比较下饭，而老爸喜欢喝酒，也喜欢吃肉。
这个叉烧肉是在好豆学来的，浓郁的叉烧酱香味非常好吃，就是我烤的色泽淡了，有待改进。
食材
主料：
猪肉
叉烧酱适量
料酒适量
生抽适量
步骤
1.猪肉切大块洗净。
2.叉烧酱、生抽、料油调成酱汁。
3.加入酱汁腌制一天。
4.把肉放到烤网上，烤箱220度烤，烤约30分钟，中间要翻一次面。
5.烤好后取出，放凉。
6.切片装盘即可。
小贴士：把肉放到烤网上，下面放一个烤盘垫锡纸可以
盛滴下的汁。
把生抽改为老抽会比较好，色泽会比较深好看点。
叉烧的制作方法
叉烧的制作方法
叉烧是一道香味扑鼻的美食，它的制作方法虽然看似简单，但要想做出口感鲜嫩、味道鲜美的叉烧，却需要一些技巧和经验。
下面，我将为大家介绍一下叉烧的制作方法。
首先，我们需要准备好主料和调料。
主料是肉，一般选用瘦肉，比如五花肉或
者猪颈肉。
调料包括生抽、老抽、料酒、蜂蜜、白糖、酱油、姜、蒜等。
这些调料的选择和比例对叉烧的口感和味道有着至关重要的影响。
接下来，将肉洗净，切成长条状，然后用调料腌制。
腌制的时间一般需要在4-
6小时，这样可以让肉彻底吸收调料的味道。
在腌制的过程中，可以适当地按摩肉，让调料更好地渗透进肉里。
腌制好的肉拿出来晾干，然后用竹签或者叉子串起来，放入烤箱中。
在烤之前，可以在肉表面刷上一层蜂蜜，这样可以让叉烧烤出来的颜色更加诱人，口感也会更加香甜。
将烤箱预热至180度左右，然后将肉放入烤箱中，烤制约25-30分钟左右。
在
烤的过程中，可以适当地翻动肉，让叉烧受热更加均匀。
当叉烧表面呈现出金黄色并且散发出诱人的香味时，就可以取出来了。
切成块状，摆盘装饰，一道美味的叉烧就做好了。
总的来说，叉烧的制作并不复杂，但要想做出口感鲜嫩、味道鲜美的叉烧，需
要在选料和调料上下功夫，同时在腌制和烤制的过程中，也需要有一些技巧。
希望大家可以按照以上的方法尝试制作一下，相信一定会有意想不到的惊喜。
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老板娘家祖传叉烧肉的秘制做法
一．免烤版：
【材料】：五花肉、糖、酒、盐、生抽、老抽、蜂蜜（可选）、色拉油。
【做法】
这是老板娘家祖传的叉烧肉秘方，我做了后，吃过的人都叫好，大家不妨一试。
1、五花肉切成条，在开水中煮两分钟，外面熟，里面生就行了。
2、把肉放到较深的容器里，加白糖，酒（好酒做出来更香），用量大约是一斤肉一匙羮酒，糖按自己的口味加，拌均匀。
3、三小时后，加盐、老抽、生抽（盐和生抽是取其咸、鲜味，老抽是上色的）。
腌过夜，其中翻动数次。
4、烧热炒菜锅，放少许油，将肉及汁全部倒入锅中，大火烧开后转小火，经常翻动。
不要加水，肉加热后会出水。
待汤汁收干即可。
爱吃甜的，可在汤汁中加蜜糖。
【要点】：一定要在加糖、酒腌了3小时后再加盐，否则糖、酒的味道进不去；
肉切成大约胳膊粗的条，这样肉熟了后横着切片，每一片四面都有酱汁。
二、烤箱版
【材料】：五花肉、李锦记叉烧酱、蚝油、甜面酱、洋葱、砂糖。
【做法】烤箱版：
这是几年前学做叉烧时查到过的菜谱，确实味道很好，做起来又简单。
1、肉清洗后切成直径5公分左右的长条状；
2、按如下比例加调料腌制肉，使其入味：五花肉1.5斤，李锦记叉烧酱1/3瓶，蚝油1调羹，甜面酱1调羹，洋葱 1/3个(切细粒)，砂糖1调羹。
和肉条拌匀，腌制约一天左右(10小时以上)。
3、烤箱预热200度，取出腌好的肉条，排在烤架上稍稍沥去汁水，然后入烤箱烤约20分钟.其间翻面一次(即10分钟后翻一面)。
然后在叉烧表面刷上蜂蜜烤5-10分钟，翻面再在另一面也刷上蜂蜜烤5-10分钟，出炉。
4、晾凉，切片，装盘，味道好的简直要唆指头。
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