学生食堂解说词

乐至县2012年食堂改革现场会解说词

1、我校食堂于2010年9月建成并投入使用。总面积约300多平方米，食堂配有

上下两个餐厅，可同时容纳400人就餐。现有从业人员5人，他们分工合作。

食堂实行“成本核算，零利润，自主经营模式”。就餐学生自愿搭伙，就餐学生人数占在校学生人数的95%。

2、食堂外：这是我校食堂概况图与食堂运作流程图。

3、食堂内：现在映入眼帘的是5个制度建设、1周菜谱、食品采购信息栏。

4、学生端菜;现在是学生端饭菜的时间，每桌桌长安排三位同学提前5分钟排队

端饭。

5、学生餐厅：现在大家看到的是初一一班的同学正在进餐，我校实行的是分桌

吃饭，排队端饭，安静吃饭的制度，一切都尽然有序。

6、出菜间：透明的玻璃橱窗，洁净的柜台，学生的饭菜正是从这些窗口端到各

桌的。为了让学生们吃上热的饭菜，师傅们都是提前10至20分钟开始分饭菜。

7、操作间：这里的布局合理，摆放有序，清洁规范，这就是食堂操作间。一道

道色香味俱全的佳肴都出自于师傅们的巧手和他们多年的精湛的厨艺。餐具严格实行“一冲、二洗、三清”的清洗程序。

8、粗加工间：虽然这是一间并不宽敞的粗加工地点，但工人们却是“粗中见细”

地认真仔细做好一切菜品的筛选、切割、清洗等工作。

9、储藏室：现在进入的是储藏室，我们由专人负责，严把进货关，分类存放采

购回来的货物，干湿分开，并严格执行出库制度。从源头上保证学生的饭菜质量。

10、现在我们来到了食堂二楼，整个食堂宽敞明亮，初二初三初一二班共六

个班的同学正在就餐。“吃得开心，吃得放心”是我校后勤食堂改革的宗旨。