中级饲料检验化验员培训 81页PPT文档
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相对偏差 =
×100%
五、标准偏差和相对标准偏差
1.标准偏差 是反映一组样品测定值的 分散性的统计指标。
若设样品的测定值为xi，则其平均值 为 ，且有n个测定值，那么标准偏差 为：
2.相对标准偏差（RSD）
六 原始记录/保存
样品分析检测过程中应填写检验记录， 记录应准确、完整、及时。
七、化学试剂等级 1.一级品 即优级纯，又称保证试剂（符号G.R.），我
国产品用绿色标签作为标志，这种试剂纯度很高，适 用于精密分析，亦可作基准物质用。 2.二级品 即分析纯，又称分析试剂（符号A.R.），我 国产品用红色标签作为标志，纯度较一级品略差，适 用于多数分析，如配制滴定液，用于鉴别及杂质检查 等。 3.三级品 即化学纯，（符号C.P.），我国产品用蓝色 标签作为标志，纯度较二级品相差较多，适用于工矿 日常生产分析。 4.四级品 即实验试剂（符号L.R.），杂质含量较高， 纯度较低，在分析工作常用辅助试剂（如发生或吸收 气体，配制洗液等）。
二、精密度和偏差
1.精密度 系指在同一实验中，每次测得的 结果与它们的平均值接近的程度。
2.偏差 系指测得的结果与平均值之差。
三、误差和偏差
由于“真实值”无法准确知道，因此无 法计算误差。在实际工作中，通常是计 算偏差（或用平均值代替真实值计算误 差，其结果仍然是偏差）。
四、绝对偏差和相对偏差 绝对偏差 = 测得值－平均值
对电子天平进行自校或定期外校，保证其处于 最佳状态。6、如果电子天平出现故障应及时 检修，不可带“病”工作。7、操作天平不可 过载使用以免损坏天平。8、若长期不用电子 天平时应暂时收藏为好。
第二章 有效数字的处理
一、有效数字 1.在分析工作中实际能测量到的数字就称为
《化验员培训教程》PPT课件
2023REPORTING 《化验员培训教程》PPT课件•化验员基础知识•样品采集与处理•化学分析方法与应用•仪器分析方法与应用•数据处理与结果表达•质量保证与质量控制体系建立目录20232023REPORTINGPART01化验员基础知识化验员职责与素养严格遵守化验室规章制度和操作规范，确保实验结果的准确性和可靠性。
负责样品的接收、登记、保管和处置，确保样品的完整性和可追溯性。
熟练掌握化验室常用仪器与设备的使用方法，定期进行维护和保养。
认真执行化验任务，及时完成实验报告和记录，做好实验数据的分析和处理工作。
具备良好的职业道德和团队协作精神，积极参加培训和学习，不断提高自身专业素养。
严格遵守实验室安全规定，正确使用实验器材和试剂，确保实验过程的安全。
熟悉实验室常见危险源和应急处理措施，掌握基本的急救和消防技能。
正确佩戴和使用个人防护用品，如实验服、护目镜、手套等，确保个人安全。
保持实验室整洁有序，及时清理废弃物和过期试剂，防止环境污染和安全事故的发生。
01020304实验室安全与防护电导率仪用于测量溶液的电导率，进而推算出溶液的浓度或离子含量。
分析天平用于精确称量样品和试剂，保证实验的准确性和可重复性。
分光光度计用于测量物质对光的吸收、透射或反射程度，从而确定物质的含量或性质。
pH 计用于测量溶液的酸碱度，为化学实验提供重要的参考数据。
离心机用于分离液体中的固体颗粒或不同密度的液体组分，广泛应用于生物、化学等领域。
化验室常用仪器与设备2023REPORTINGPART02样品采集与处理代表性原则典型性原则无菌操作原则采样方法样品采集原则与方法确保所采集的样品能够真实反映被检测对象的整体情况，避免偶然误差。
在采样过程中，严格遵守无菌操作规范，避免样品受到污染。
针对不同的检测目的和对象，选择有代表性的采样点和采样时间。
根据不同的样品类型和检测需求，选择合适的采样方法，如随机采样、系统采样、分层采样等。
中级饲料检验化验员培训
饲料原料的卫生指标检测
微生物
对原料进行微生物检测，如细菌 、霉菌等，以评估其卫生状况。
毒素
检测原料中是否存在霉菌毒素等 有害物质，以确保饲料安全。
农药残留
检测原料中农药残留量，以确保 饲料安全。
饲料产品的检验与
03
化验
饲料产品的感官检测
总结词
通过观察、闻、尝等方式对饲料 产品进行初步判断。
详细描述
对饲料产品的颜色、气味、质地 、口感等进行观察和判断，初步 了解产品的新鲜度、纯度和可能 的掺杂物。
饲料产品的营养成分化验
总结词
通过化学和仪器分析方法，测定饲料 产品中的营养成分含量。
详细描述
对饲料产品中的水分、蛋白质、脂肪 、碳水化合物、矿物质、维生素等营 养成分进行定量分析，确保产品符合 营养标准。
采取合适的样品处理、仪器维护、操 作规范等措施，确保精度的稳定性和 可靠性。
精度测试
通过实验室内部对比实验、参加能力 验证计划等方式，对精度进行测试和 评估。
饲料检验化验的标准化管理
标准物质管理
建立标准物质管理制度，确保标准物质的正确使用和有效期限的 控制。
操作规程制定
制定详细的操作Βιβλιοθήκη 程，包括样品采集、处理、实验步骤、数据处理 等方面，确保操作的规范性和准确性。
规定饲料生产过程中的卫生、 工艺、设备和管理等方面的要 求，确保饲料产品的质量和安 全。
饲料检验要求
规定饲料的取样、制样、化验 和判定等方面的要求，确保饲
料产品的质量和安全。
饲料安全与法规的实践应用
企业合规管理
企业应建立合规管理体系，确保饲料 生产和检验符合相关法规和标准要求 。
检验技能提升
饲料检验化验员培训教程
第一部分
基础知识
李振田 博士 河南农业大学牧医工程学院
第一章
职业道德和法律常识
职业道德 是指从事一定职业劳动的人们，在特定的工作和 劳动中以其内心信念和特殊社会手段来维系的，以 善恶进行评价的心理意识、行为原则和行为规范的 总和，它是人们在从事职业的过程中形成的一种内 在的、非强制性的约束机制。 饲料检验化验员职业道德 1.遵纪守法，爱岗敬业 2.坚持原则，实事求是 3.钻研业务，团结协作 4.执行规程，注意安全
苏氨酸
缬氨酸 色氨酸
异亮氨酸
蛋氨酸
苏氨酸
缬氨酸 色氨酸 异亮氨酸 蛋氨酸
氨基酸平衡
当饲料或饲粮中氨基酸组分间相对含 量与动物体氨基酸需要量之间的比值一 致或接近时，氨基酸的利用效率最高。 这种氨基酸组分间的相互比例关系，就 称为氨基酸平衡。
三、饲料质量
感观指标 对饲料原料或成品的色泽、气味、外观性 状等所作的规定 营养指标 对饲料原料或成品的营养成分含量或营养 价值所作的规定 粒度 饲料原料或饲料产品的粗细程度 混合均匀度 饲料产品中各组分分布的均匀程度 颗粒饲料粉化率 颗粒饲料 特点测定条件下产生的粉 末重量占其总重量的百分比。
营养需要量 是指畜禽在维持正常生命健康、正常生 理活动和保持最佳生产水平时，对各种 营养物质需要的最有效数量。 指的是畜禽最低需要量。
必需氨基酸 动物自身不能合成或合成的速度不能满足动 物需要， 物需要，必须由饲料提供的氨基酸 猪的必需氨基酸有10种 精氨酸、组氨酸、 猪的必需氨基酸有 种：精氨酸、组氨酸、异 亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、 亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、 苏氨酸、色氨酸、 苏氨酸、色氨酸、缬氨酸 家禽的必需氨基酸有11种 精氨酸、甘氨酸、 家禽的必需氨基酸有 种：精氨酸、甘氨酸、 组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、 组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、 苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、 苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸
饲料检化验员培训教材
第三章
饲料加工工艺基础知识
第一节饲料原料加工前的准备和处理
一、原料接收 原料接收的任务是将饲料厂所需要的各种原料用一 定的运输设备运送到厂内，并经质量检验、称重计数、 初清（或不清理）入立筒或库房存放、或直接投入生产 使用。 二、原料清理 清除杂物主要采取以下措施： 1、利用饲料原料与杂质尺寸的差异，用筛选法分离。2、 利用导磁性的不同，用磁选法清选。3、利用悬浮速度 不同，用吸风除尘法除尘
2006 《配合饲料中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的允许量》三部分组 合内容。 标准规定了饲料中砷、铅、氟、霉菌、黄曲霉毒素B1、 六六六、滴滴涕、沙门氏菌、细菌总数达17种有害物质及微 生物的允许量及其对应的检测方法。 五、饲料标签标准 (一)、饲料标签的作用： 1、有利于政府对饲料生产和经营环节进行有效管理； 2、作为产品身份证明，生产者能利用饲料标签合法能有效 地向用户介绍或展示产品的特征、传达产品信息、对客户和政 府管理部门明示承诺和保证； 3、对经营者而言，饲料标签是指导产品在流通中储存和销 售的指南；
三、饲料添加剂品种目录
参见农业部公告第1126号《饲料添加剂品种目录 （2013）》；1224号《饲料添加剂安全使用规范》； 1218号《饲料原料和饲料产品中三聚氰胺限量值》 四、饲料卫生标准 现行GB 13078-2001（现行新标准为GB130782013）《饲料卫生标准》及其第1号修改单包括GB 13078.1-2006 《饲料卫生标准 饲料中亚硝酸盐允许 量》、 GB 13078.2-2006 《饲料卫生标准 饲料中赭 曲霉素A和玉米赤霉烯酮的允许量》、 GB 13078.3-
4.磁性金属杂质5.粒度6.混合均匀度7.颗粒饲料粉化率 8.颗粒饲料耐水性9.颗粒饲料硬度：颗粒饲料对外压力 所引起变形的抵抗能力。10.自动分级11.卫生标准等等
饲料检验化验员培训教程-精共106页PPT
1、最灵繁的人也看不见自己的背脊。——非洲 2、最困难的事情就是认识自己。——希腊 3、有勇气承担命运这才是英雄好汉。——黑塞 4、与肝胆人共事，无字句处读书。——周恩来 5、阅读使人充实，会谈使人敏捷，写作使人精确。——培根
饲料检验化验员培训教程-精
1、合法而稳定的权力在使用得当时很 少遇到 抵抗。 ——塞 ·约翰 逊 2、权力会使人渐渐失去温厚善良的美 德。— —伯克
3、最大限度地行使权力总是令人反感 ；权力 不易确 定之处 始终存 在着危 险。— —塞·约翰逊 4、权力会奴化一切。——塔西佗
5、虽然权力是一头固执的熊，可是金 子可以 拉着它 的鼻子 走。— —பைடு நூலகம்士 比
饲料厂化验员培训
饲料⼚化验员培训质量培训第⼀章概述第⼀节质量检验与质量管理发展概况1.1.1 质量管理发展史质量管理是在质量检验基础上发展起来的，⼤致经过了三个阶段，⽽质量检验⾃始⾄终贯穿在质量管理的各个阶段之中。
A）质量检验阶段B）统计质量控制阶段C）全⾯质量管理阶段A）质量检验阶段(第⼆次世界⼤战前)这⼀阶段是⼀种事后的、把关型的管理，主要是对产品划等级，挑出不合格品，并不能减少或避免不合格品的产⽣。
B）统计质量控制阶段这⼀阶段的特点是利⽤数理统计原理在⽣产⼯序间进⾏质量控制，从⽽可以预防不合格品的⼤量产⽣。
但管理者不参与质量管理。
1.1.1质量管理发展史C）全⾯质量管理阶段这⼀阶段把⽣产、技术、经营管理和统计⽅法等有机结合起来，建成⼀整套完善的质量管理⼯作体系，提倡全员参与第⼆节提⾼产品质量的重要意义产品质量的好坏关系到⼀个企业、⼀个地区、⼀个民族的素质问题。
提⾼产品质量的重要意义:a)振兴民族经济的需要；b)企业⽣存和发展的必由之路；c)进⼊市场的通⾏证;；d)产品质量是企业科学技术⽔平和⽂化素质的综合反映；e)产品质量是⼈民⽣活的重要保障。
第三节质量检验的概念及分类1.3.1质量检验的概念根据产品图样或检验操作规程测量原材料、半成品、成品，并把所测量的特性值和规定的值作⽐较，判定出各个物品的好与坏或成批产品合格与不合格。
ISO9000：2000定义：[检验] 通过观察和判断，适当时结合测量、试验所进⾏的符合性评价。
1.3.2质量检验的分类E）按检验场所分：全数检验、抽样检验第四节质量检验的职能和依据1.4.1 质量检验的⽬的A）判定产品或零部件的质量合格与否B）产品质量评定C）考核过程质量D）获取质量信息E）仲裁质量纠纷1.4.2 质量检验的职能A）预防职能通过对质量检验获得的数据进⾏分析，找出影响产品质量的异常因素，并通过加强过程控制与管理，实现“预防”职能。
B）把关职能检验出不合格品或不合格批，做到不合格的物资不投⼊使⽤，不合格的⼯序产品不流⼊下道⼯序，不合格的成品不出⼚。
饲料检验化验员培训教程PPT共106页
71、既然我已经踏上这条道路，那么，任何东西都不应妨碍我沿着这条路走下去。——康德 72、家庭成为快乐的种子在外也不致成为障碍物但在旅行之际却是夜间的伴侣。——西塞罗 73、坚持意志伟大的事业需要始终不渝的精神。——伏尔泰 74、路漫漫其修道远，吾将上下而求索。——屈原 75、内外相应，言行相称。——韩非
饲料检验化验员培训教程
26、机遇对于有准备的头脑有特别的 亲和力 。 27、自信是人格的核心。
28、目标的坚定是性格中最必要的力 量泉源 之一， 也是成 功的利 器之一 。没有 它，天 才也会 在矛盾 无定的 迷径中 ，徒劳 无功。- -查士 德斐尔 爵士。 29、困难就是机遇。--温斯顿．丘吉 尔。 30、我奋斗，所以我快乐。--格林斯 潘。
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第一节 预混合饲料混合均匀度的测定
一、适用范围 本测定方法适合于含有铁源的微量元素预混合饲
料混合均匀度的测定 二、原理
本法通过预混合饲料中铁含量的差异来反映各组 分的均匀性。
本法通过盐酸羟胺将样品液中的铁还原成二价铁， 再与显色剂邻菲罗啉反应，生成橙红色的络合物， 以比色法测定铁的含量 三、仪器设备 1）分析天平；2）可见分光光度计；3）烧杯、移 液管、容量瓶
取20个颗粒进行测定, 求其平均值, 两份样品的绝对误差 ≤ 1.0kg
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第三节 颗粒饲料中淀粉糊化度的测定方法
一、适用范围
糊化度是指淀粉中糊化淀粉与全部淀粉量之比的百分数。
二、原理
β -淀粉酶在适当的pH和温度下，能在一定的时间内，定量 地将糊化淀粉转化成还原糖，转化的糖量与淀粉的糊化程度 成比例关系，用铁氰化钾法测其还原糖量，即可计算出淀粉 的糊化度。
β -淀粉酶
过量铁氰化钾
糊化淀粉
还原糖
0.05M硫代硫酸钠滴定
pH和温度
三、试剂和溶液（略）
四、设备（略）
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五、测定步骤
瓶号
A1 A2 B2 B1 C1 C2
样品
+++ +
磷酸盐缓冲液
+++ + ++
100℃加热30分钟 + +
60℃加热3分钟 + + + + + +
β -淀粉酶
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四、测定步骤
称取样品1-10g
加浓盐酸20ml
用蒸馏水稀释至100ml 取1ml上清液于25ml容量瓶中
加入盐酸羟胺溶液1ml 5min后加入乙酸盐缓冲溶液5ml
用蒸馏水稀释至25ml
加邻菲罗淋溶液1ml 充分混匀，放置30min
用蒸馏水作参比，在510nm波长处测定其吸光度
结果计算: 通过测定10个样品吸收度，计算其吸收度的变异
系数来确定样品的均匀度。
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第二节 颗粒饲料硬度的检测方法
一、适用范围 定义： 颗粒饲料硬度是指颗粒对外压力所引起变形的抵抗
能力。 二、原理
用对单颗粒径向压力的方法，使其破碎，以此时的压力表示 该颗粒的硬度。用多个颗粒(20个)的硬度平均值表示该样品 的硬度。 三、仪器设备（略） 四、测定步骤（略） 五、 结果计算及偏差
麸皮水分应控制在14％以下，否则容易变质。
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2、饲料原料的立体显微镜特征
3）稻谷副产品的立体显微镜特征
① 谷壳呈不规则片状，具有光泽的横纹，黄到褐色。 ② 米糠为很小的片状物，含油，呈奶油色或浅黄色，并结成
团块。脱脂米糠不结成团块。全脂米糠含油脂比较高，容 易氧化酸败。 ③ 米粞表面光滑，不规则状，半透明，质硬、色白。 ④ 胚芽呈椭圆形，平凸状，含油。有时已破碎成屑。
6）鱼粉的立体显微镜特征 ①小颗粒物，表面无光泽，黄到褐色，相当硬。 ②肌肉纤维呈短断片状，蜷曲，无光泽，半透明。 ③骨刺坚硬，不透明白色至黄白色，光滑。 ④眼球呈圆形或破球形颗粒，半透明，非常硬。 ⑤鱼鳞薄而蜷曲，具同心线纹。
4）豆粕
外壳碎片卷曲，种脐有坚硬的种斑，长椭圆形，带有一 条清晰的裂缝。
若壳太多，品质差，颜色呈浅黄色或暗褐色。
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2、饲料原料的立体显微镜特征
5）棉籽饼粕（棉籽饼）的立体显微镜特征 ①表面附着半透明、有光泽、白色的纤维。壳呈褐色至深 褐色，壳厚而有韧性，沿边有类似阶梯状的色层。 ②有淡褐色至深褐色种脐碎片。 ③扁平棉仁碎片中带有黑色或红褐色棉酚腺体。
样品采集、制备
一般检查（观看外形、色泽、嗅气味、试手感等） 直接镜检 分样 化学检查（各种快速定性检查
四氯化碳处理（脱脂、比重分离）
上层物
下层物
筛分 解离 镜检
溶解物 盐酸处理 不溶物
（贝壳、
（土、砂）
碳酸钙）
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2、饲料原料的立体显微镜特征
1）玉米粉的立体显微镜特征（部分图谱在首页和背面）
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第五节 饲料显微镜检查方法
一、适用范围 单一饲料（原料）及配合饲料
二、原理 利用显微镜扩展视觉的功能。 饲料的立体显微镜检验是利用立体显微镜，以
动植物形态学为基础，将显微镜下的形态特征与实 际使用的原料应有特征对比分析的一种鉴定方法。 三、仪器
立体显微镜；生物显微镜；放大镜；筛子
+++ + ++
硫酸
+++ + ++
钨酸钠
+++ + ++
定容,过滤,取滤液 + + + + + +
过量碱性铁氰化钾 + + + + + +
乙酸盐、碘化钾 + + + + + +
硫代硫酸钠滴定 + + + + + +
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六、计算结果
更正: a1=
X1 ; a2=
X2
最后结果以(X1+ X2)/2表示
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第五节 饲料显微镜检查方法
四、基本步骤
直接感官检查→试验制备→立体显微镜检查→
生物显微镜检查
↓ 分取未知物
理化分析（鉴别试验）
五、鉴别试验
间苯三酚：木质素→深红色；
尿素甲酚红：尿素及铵盐→显红色；
二苯基卡巴腙：鱼粉中掺入鞣革粉→红色
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第五节 饲料显微镜检查方法 ☆
①皮层光滑，半透明，薄，并带有平行排列的不规则形状的 碎片物。
②胚乳具有软、硬两种胚乳淀粉。硬淀粉或者角质淀粉有黄 色、半透明的转点；软淀粉系粉质、白色、不透明，并有光泽。
③胚芽呈奶油色，质软，含油。 玉米品质是随着贮存期、贮存条件会逐渐变劣。
2）麸皮
①小麦麸皮粒片大小有差异，呈黄褐色、薄，外表面有细皱 纹，内表面粘附有不透明白色淀粉粒。
中级饲料检验化验员培训
主讲: 何绮霞 检测室主任 主任药师
联系电话: 61368863
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一周日程安排
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第九章 饲料物理和加工指标检验
第一节 预混合饲料混合均匀度的测定 第二节 颗粒饲料硬度的检测方法 第三节 颗粒饲料中淀粉糊化度的测定方法 第四节 颗粒饲料粉化率及含粉率的测定方法 第五节 饲料显微镜检查方法
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第四节 颗粒饲料粉化率及含粉率的在特定的条件下产生的粉末重量
占其总重量的百分比 含粉率是指颗粒饲料中所含粉料重量占其总重量的百分比 本方法适用于一般硬度颗粒饲料的粉化率、含粉率的测定 二、方法原理
本法通过粉化仪对颗粒产品的翻转摩擦后成粉料的测定， 反映颗粒料的坚实程度 三、仪器设备（略） 四、样品制备（测定含粉率）及测定步骤（测粉化率）