食物中的营养物质
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营养物质 蛋白质
脂肪
糖类
每个人写出两种 常吃的食物，并查 阅教科书第41-42页 “常见的食物成分 表”，并将食物中 生命活动提供能量。
主题1：检验淀粉的方法
• 淀粉性质：淀粉遇碘液会变成蓝紫色 • 检验方法：滴碘液 • 试一试：检验米饭、土豆、萝卜、黄瓜，哪 些含有较多淀粉？（检验萝卜、黄瓜、 土豆等食物时，需要把它们切开再滴碘 液。）
蛋白质含量较多的食物
豆子中含丰富的蛋白质
主题3：检验蛋白质的方法
• 蛋白质性质：蛋白质燃烧时有一股特别难闻 的、像烧鸡毛一样的气味。
• 检验方法：用火烧、闻味的方法
• 试一试：用镊子将瘦肉或煮熟的蛋白放在火 上烧，闻一闻有什么气味。
下列三种食物主要含 有哪些营养物质?(查阅 教科书第41-42页“常见 的食物成分表”)
冰淇淋
核桃
奶油蛋糕
坏血病与维生素C
脂肪的作用:
能为人体提供能量 (备用供能物质)。
主题2：检验脂肪的方法
• 脂肪性质：含有脂肪较多的食物在纸上划、 压，纸上会留下油迹。
• 检验方法：在纸上划、压
• 试一试：把肥肉用力在白纸上抹，把花生放 在白纸上划或用铅笔压，观察白纸上有 什么？用手摸一摸这个地方有什么感 觉？然后把白纸拿起来对着亮光照，观 察纸有什么变化。
脂肪
糖类
每个人写出两种 常吃的食物，并查 阅教科书第41-42页 “常见的食物成分 表”，并将食物中 生命活动提供能量。
主题1：检验淀粉的方法
• 淀粉性质：淀粉遇碘液会变成蓝紫色 • 检验方法：滴碘液 • 试一试：检验米饭、土豆、萝卜、黄瓜，哪 些含有较多淀粉？（检验萝卜、黄瓜、 土豆等食物时，需要把它们切开再滴碘 液。）
蛋白质含量较多的食物
豆子中含丰富的蛋白质
主题3：检验蛋白质的方法
• 蛋白质性质：蛋白质燃烧时有一股特别难闻 的、像烧鸡毛一样的气味。
• 检验方法：用火烧、闻味的方法
• 试一试：用镊子将瘦肉或煮熟的蛋白放在火 上烧，闻一闻有什么气味。
下列三种食物主要含 有哪些营养物质?(查阅 教科书第41-42页“常见 的食物成分表”)
冰淇淋
核桃
奶油蛋糕
坏血病与维生素C
脂肪的作用:
能为人体提供能量 (备用供能物质)。
主题2：检验脂肪的方法
• 脂肪性质：含有脂肪较多的食物在纸上划、 压，纸上会留下油迹。
• 检验方法：在纸上划、压
• 试一试：把肥肉用力在白纸上抹，把花生放 在白纸上划或用铅笔压，观察白纸上有 什么？用手摸一摸这个地方有什么感 觉？然后把白纸拿起来对着亮光照，观 察纸有什么变化。