学习重点氨基酸的结构特点及氨基酸形成蛋白质的.

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高中生物人教版必修一教案：2.2生命活动的主要承担者——蛋白质

【学习目标】1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2.概述蛋白质的结构和功能。

3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

【学习重难点】1.学习重点（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

（2）蛋白质的结构和功能。

2.学习难点（1）氨基酸形成蛋白质的过程。

（2）蛋白质的结构多样性的原因。

【预习案】一、氨基酸1．组成蛋白质的基本单位是在生物体中约有___________种。

人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做_____________，有种；人体细胞能够合成的，叫做_______________，有种。

二、蛋白质的形成2．一个氨基酸分子的_________________和另一个氨基酸分子的_________________相连接，同时脱去___________分子的水，这种结合方式叫做_________________，连接两个氨基酸分子的化学键（________________）叫做_________________。

3．由两个氨基酸分子缩合（失去_________分子水）而成的化合物，叫做______________。

由三个氨基酸分子缩合（失去_________分子水）而成的化合物，叫做三肽。

由多个（n个）氨基酸分子缩合（失去_________分子水）而成的化合物，叫做____________，通常呈____________状结构，叫做___________________。

三、蛋白质的多样性4．在细胞内，每种氨基酸的数目_____________，氨基酸形成多肽链时，____________氨基酸的______________千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的______________千差万别，因此蛋白质分子的结构是相其多样的。

总结：蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质分子功能的多样性。

四、蛋白质的功能5．蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。

有机化学基础知识点氨基酸与蛋白质的结构与性质

有机化学基础知识点氨基酸与蛋白质的结构与性质有机化学基础知识点：氨基酸与蛋白质的结构与性质在有机化学中，氨基酸是构成蛋白质的基本组成单位。

了解氨基酸的结构和性质对于深入理解蛋白质的功能和作用至关重要。

本文将介绍氨基酸的基本结构、分类以及蛋白质的结构和性质。

一、氨基酸的基本结构氨基酸是由一个氨基基团(-NH2)、一个羧酸基团(-COOH)和一个侧链基团(R)组成的。

氨基酸的碳原子上还有一个氢原子和一个与侧链基团连接的碳原子，即α碳原子。

氨基酸的侧链基团可以是不同的有机基团，决定了氨基酸的性质和功能。

根据侧链基团的性质，氨基酸可分为以下几类：1. 构成氨基酸主链的非极性氨基酸，如甘氨酸、丙氨酸等。

它们的侧链基团都是非极性的烷基或芳香烃基，不带电荷。

2. 构成氨基酸主链的极性氨基酸，如天冬酰胺酸、谷氨酸等。

它们的侧链基团含有极性官能团，具有某种电荷。

3. 构成氨基酸主链的带电氨基酸，如赖氨酸、精氨酸等。

它们的侧链基团带正电荷，在生物体内具有重要的生理功能。

此外，还有一些特殊的氨基酸，如脯氨酸、半胱氨酸等，它们在氨基酸的结构中具有特殊的官能团或化学键，参与了许多重要的生物反应。

二、蛋白质的结构蛋白质是由一条或多条多肽链组成，每个多肽链由多个氨基酸残基以肽键相连而成。

多肽链的折叠和空间排布决定了蛋白质的功能和性质。

1. 一级结构：指多肽链上氨基酸残基的线性排列顺序。

氨基酸之间通过肽键连接，多肽链的N端和C端分别指代氨基末端和羧基末端。

2. 二级结构：指蛋白质中多肽链的局部结构。

常见的二级结构有α-螺旋和β-折叠，它们是由氢键相互作用所稳定的。

3. 三级结构：指整个多肽链的三维空间结构。

蛋白质的三级结构由多个二级结构单元通过各种非共价键相互作用而形成。

4. 四级结构：指多肽链与多肽链之间的空间排布和相互作用。

多个多肽链通过非共价键和共价键相互连接而形成更复杂的蛋白质结构。

蛋白质的结构多种多样，不同的结构决定了不同的功能。

人教版高一生物必修一课件：第二章第2节生命活动的主要承担者2

HO
NH2 C C OH
缬氨酸
CH
R基（侧链
CH3 CH3
基团）
HO NH2 C C OH
CH3
丙氨酸
一、氨基酸及其种类
1、氨基酸的结构通式：
2、氨基酸的组成元素：C、H、O、N和少量P、S、Fe、Cu等 3、氨基酸的种类：约20种
必需氨基酸：8种（婴儿有9种）,人体自身不能合成
非必需氨基酸：12种，人体自身可以合成
H2O
氨基酸的结合方式:脱水缩合
HOH HO
NH2 C C N
肽键 R1
C C OH R2
二肽
H2O H2O
H HN
H C COOH R2
氨基酸的结合方式:脱水缩合
HOH
NH2 C C N 肽键
R1
HOH
CCN 肽键
R2
H
三
C COOH 肽Βιβλιοθήκη R2二肽H2O H2O
• 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。
第2章组成细胞的分子
第2节生命活动的主要承担者
—蛋白质
学习目标
1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程（重点） 2、概述蛋白质的结构和功能（重点） 3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
HO NH2 C C OH
甘氨酸
H
HO NH2 C C OH
CH2 亮氨酸
CH CH3 CH3
氨基酸结构的特点：
1、数量关系：至少都含有_一__个___氨__基__（__—__N__H_2__ 和）
_一__个___羧__基__（__—__C_O__O__H_）__。 2、位置关系：都有_一__个__氨__基__和___一__个__羧__基____连接在 __同__一__碳__原__子___上。

蛋白质生物合成教案

蛋白质生物合成教案蛋白质生物合成教案精选篇1一、教学目标1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2.概述蛋白质的结构和功能。

3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

4.关注蛋白质研究的新进展。

二、教学重点和难点1.教学重点（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

（2）蛋白质的结构和功能。

2.教学难点（1）氨基酸形成蛋白质的过程。

（2）蛋白质的结构多样性的原因。

三、课时安排2课时四、教学过程〖引入〗以“问题探讨”引入，生思考师提示。

〖提示〗1.提示：富含蛋白质的食品有大豆制品，如豆浆、豆腐、腐竹；奶类制品，如奶粉、酸奶、袋装奶；还有肉、蛋类食品，如烤肉、肉肠、鸡蛋，等等。

2.提示：有些蛋白质是构成细胞和生物体的结构成分，如结构蛋白；有些蛋白质能够调节生命活动，如胰岛素；有些蛋白质有催化作用，如绝大多数酶都是蛋白质；有些蛋白质具有运输载体的功能，如红细胞中的血红蛋白；有些蛋白质有免疫功能，如人体内的抗体。

3.提示：因为氨基酸是构成蛋白质的基本单位，在人体内约有20种氨基酸，其中有8种是人体需要而不能自己合成的，必须从外界环境获得，如赖氨酸、苯丙氨酸等，它们被称为必需氨基酸。

所以有些食品中要添加赖氨酸或苯丙氨酸等人体必需的氨基酸。

〖问题〗以“本节聚焦”再次引起学生的思考。

〖板书〗一、氨基酸及其种类氨基酸是组成蛋白质的基本单位。

〖思考与讨论〗生思考回答，师提示。

〖提示及板书〗1.每个氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。

2.“氨基酸”代表了氨基酸分子结构中主要的部分──氨基和羧基。

〖讲述〗先讲功能再讲结构。

〖板书〗二、蛋白质的功能1.蛋白质一个重要的生物学功能是作为生物体的结构成分。

（例如，细胞中的细胞膜、线粒体、叶绿体和内质网等都是由不溶性蛋白质与脂质组成的。

人和动物的肌肉等组织的主要成分也是蛋白质，如横纹肌中的球状蛋白，平滑肌中的胶原蛋白，毛、甲、角、壳、蹄中的角蛋白等。

氨基酸的结构及性质

氨基酸的结构及性质氨基酸是生物体内重要的有机分子，它们包含一个氨基（NH2）基团和一个酸基（COOH）基团。

我们常常会将它们简写为“R-氨基酸”，其中“R”代表一个不同的侧链基团。

氨基酸是构成蛋白质的基本组成单位，也是生物体内许多重要分子的前体。

氨基酸的性质与其侧链基团的差异有关。

氨基酸可以分为两类：极性和非极性的。

极性氨基酸的侧链含有亲水基团，例如酪氨酸（tyrosine）和丝氨酸（serine）。

非极性氨基酸的侧链则不含有亲水基团，例如丙氨酸（alanine）和异亮氨酸（isoleucine）。

氨基酸还可以根据其侧链的不同特点进一步分类。

以下是几种常见的氨基酸及其性质：1. 酸性氨基酸：这些氨基酸的侧链中含有一个可解离的羧基（COOH），因此它们在溶液中具有酸性。

酸性氨基酸包括谷氨酸（glutamic acid）和天冬氨酸（aspartic acid）。

2. 碱性氨基酸：这些氨基酸的侧链中含有一个或多个可离子化的氨基基团（NH2）。

碱性氨基酸包括赖氨酸（lysine）和精氨酸（arginine）。

这些氨基酸在溶液中具有碱性。

3. 非极性氨基酸：这些氨基酸的侧链基团不带有电荷，因此它们在溶液中是非极性的。

非极性氨基酸包括甲硫氨酸（methionine）和苯丙氨酸（phenylalanine）。

4.极性氨基酸：这些氨基酸的侧链中含有亲水基团，因此它们在溶液中具有亲水性。

极性氨基酸可以进一步分为两类：带有极性非带电侧链的和带有偏极性侧链的。

• 带有极性非带电侧链的氨基酸包括色氨酸（tryptophan）和酪氨酸（tyrosine）。

它们在溶液中与水分子进行氢键形成稳定的结构。

• 带有偏极性侧链的氨基酸包括苏氨酸（threonine）和丝氨酸（serine）。

它们的侧链含有可以与水分子形成氢键的羟基基团。

此外，氨基酸还具有缔合成蛋白质的能力。

在蛋白质合成中，氨基酸通过肽键连接形成多肽链。

肽键是氨基酸之间的共价键，连接氨基酸的α-氨基与α-酸基。

《生命活动的主要承担者—蛋白质》教案

《生命活动的主要承担者—蛋白质》教案【教学目标】知识目标1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2、蛋白质的结构和功能。

能力目标1、培养学生跨学科分析综合能力。

2、收集资料、分析资料的能力。

德育目标1、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

2、关注蛋白质研究的新进展。

【教学重点】1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2、蛋白质的结构和功能。

【教学难点】1、氨基酸形成蛋白质的过程。

2、蛋白质的结构多样性的原因。

【课前准备】肽键形成的动画课件，血红蛋白、胰岛素的空间结构示意图。

【课时安排】1课时【教学过程】一. 情境创设蛋白质是构成细胞的重要物质之一，它在组成细胞的化合物中的含量仅次于水，占细胞干重的50％以上。

食品包装上常常附有食品成分说明，如果你留心观察的话，你会发现蛋白质是许多食品的重要成分，有时你还会看到添加某些氨基酸的食品。

二. 师生互动⑴教师：你能过说出多少种富含蛋白质的食品呢？学生：根据生活经验回答。

教师：我们平时所吃的食物中，一般都含有蛋白质，瘦肉、蛋、奶和大豆制品中的蛋白质含量尤其丰富。

蛋白质必需经过消化成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。

教师：氨基酸是组成蛋白质的基本单位。

在生物体中组成当白质的氨基酸约有20种。

氨基酸的结构有什么特点呢？请大家观察课本第20页的《思考与讨论》中的几种氨基酸的结构，思考讨论，这些氨基酸的结构具有什么共同特点？教师：教师在黑板上写出甲烷分子（CH4）的结构式。

比较课本上氨基酸的分子结构式与甲烷分子的不同，再思考氨基酸的结构具有什么共同特点。

学生：每种氨基酸分子中都含有一个氢原子，一个氨基和一个羧基。

教师：用一个氨基，一个羧基，一个侧链基团R基分别取代甲烷中的三个H，就组成蛋白质分子的基本单位氨基酸的结构通式：Ｒ│NH2─Ｃ─COOH│Ｈ每种氨基酸都至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。

我们可以把氨基酸的结构通式想象成我们的人体，躯干是中心碳原子，左臂是氨基，右臂是羧基，腿是氢，头部是R 基。

氨基酸分子结构的特点

氨基酸分子结构的特点氨基酸是生物体内构成蛋白质的基本单元，具有氨基和羧基两个官能团。

氨基酸分子结构的特点主要体现在以下几个方面。

首先是氨基酸的骨架结构。

氨基酸的骨架由一个α碳原子和其周围的四个基团组成，包括一个氨基团（NH2）、一个羧基团（COOH）、一个氢原子和一个R基团。

这四个基团围绕着α碳原子形成了氨基酸的分子结构。

R基团的不同决定了不同种类的氨基酸，使其具有不同的化学性质和功能。

其次是氨基酸的立体结构。

由于α碳原子上有四个不同的基团，氨基酸通常存在两种立体异构体，即D型和L型。

D型氨基酸存在于一些细菌细胞壁和细菌类的多肽抗生素中，而L型氨基酸则是自然界中最常见的形式，构成了蛋白质的主要组成部分。

这种立体特异性对于蛋白质的形成和功能非常重要。

此外，氨基酸的分子结构中还存在着胺基和羧基之间的肽键。

当氨基酸分子中的羧基与另一个氨基酸的氨基发生反应时，就形成了肽键。

肽键是连接氨基酸的主要键，通过不同氨基酸之间的肽键形成多肽链，最终构成蛋白质的三维结构。

肽键的形成不仅连接了氨基酸分子，还使蛋白质能够具有一定的稳定性和可折叠性，从而实现其各种功能。

此外，氨基酸还具有多种功能基团。

在R基团中，还可以存在各种各样的官能团，如酚类、酮类、醛类、酸类、醇类等。

这些官能团赋予了氨基酸不同的化学和生物学特性。

例如，酪氨酸中含有酚基团，赋予了其光学活性和抗氧化特性；谷氨酸和天冬氨酸中含有羧基，使得它们在生物代谢中起重要作用。

总之，氨基酸分子结构具有多样性和复杂性，不同氨基酸之间的结构和功能差异很大。

这种多样性和复杂性是蛋白质多样性和复杂性的基础，也是细胞内生物化学反应的关键。

对于研究生物体的生理功能和代谢过程，了解氨基酸分子结构的特点是非常重要的。

2-2 生命活动的主要承担者—蛋白质教案

第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质
【教学目标】
知识目标
1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2.概述蛋白质的结构和功能，解释蛋白质分子结构多样性与功能复杂性的关系。

能力目标
比较几种氨基酸的结构，写出氨基酸的结构通式。

看图说明氨基酸、多肽、蛋白质的关系。

学会分析、比较，获取信息。

情感目标
认同蛋白质是生命活动的主要承担者，进一步确立生命物质性的观点。

关注蛋白质研究的新进展。

【教学重点】
氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

【教学难点】
脱水缩合反应中的有关计算。

【课时安排】 2课时
【板书设计】第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质
【教学反思】
1、氨基酸的结构通式、氨基和羧基的名称及结构，脱水缩合反应要求学生动手写，必须过关。

通过与学生交流发现，有的学生在课堂上虽然听懂了，但课后没有及时巩固，并不能准确的写出相关内容。

2、相关计算仍然是难点。

特别是“每种氨基酸都至少含有一个氨基酸和一个羧基”、“m 条肽链中至少含有m 个氨基和m 个羧基”要帮助学生理解。

如果不考虑R 基，每个氨基酸就只含一个氨基、一个羧基，如果有多个氨基或羧基，就说明R 基上有。

氨基酸的结构与性质及蛋白质的结构(教学设计)-2016-2017学年高二化学上册

要认识蛋白质，必须首先认识氨基酸。

【思考】氨基酸的组成、结构和性质有哪些呢？自主学习【阅读教材P86~88，完成自主学习】一、氨基酸的结构和性质1．组成和结构（1）组成氨基酸可看作是羧酸分子中烃基上的H被________取代后的产物。

乙醇CH3COOH（2）结构α－氨基酸的结构简式可表示为________________，其官能团为______(________)和______(___________)。

（3）常见的氨基酸2．氨基酸的性质（1）物理性质（2）化学性质①两性在氨基酸分子中，________是酸性基团，________是碱性基团，甘氨酸分别与盐酸、氢氧化钠的反应为：_____________________________________________；思考，按照老师引导的思路进行阅读，小组内讨论，代表回答。

通过阅读，培养学生的自主学习能力和团队合作精神。

②成肽反应在____________的存在下加热，两个氨基酸分子（可以相同，也可以不同）之间通过一个分子的__________和另一个分子的__________间脱去一分子水，缩合形成含有肽键（）的化合物。

例如：ⅰ成肽反应是分子间脱水反应，属于取代反应ⅱ两个氨基酸分子消去水分子而形成二肽, 多个氨基酸分子消去水分子而形成多肽。

ⅲ多肽的性质: 因肽键的存在, 多肽能进行水解二、蛋白质的结构1．蛋白质的组成（1）蛋白质是一类非常重要的含氮生物高分子化合物，其相对分子质量从________到________。

它是由_____________________等元素组成，有些蛋白质含有________，少量蛋白质还含有微量Fe、Cu、Zn、Mn等。

（2）蛋白质是由多种________通过分子间缩合脱水而形成的结构复杂的________，分子中含有的官能团是________、________、________。

同其他高聚物一样，蛋白质也是________(填“纯净物”或“混合物”)。

氨基酸的化学结构

氨基酸的化学结构一、引言氨基酸是构成蛋白质的基本组成单元，在维持生命活动中起着重要的作用。

本文将介绍氨基酸的化学结构以及其在生物体中的重要性。

二、氨基酸的化学结构氨基酸是由一个氨基（NH2）基团、一个羧基（COOH）基团和一个侧链基团组成的。

氨基和羧基通过碳原子连接在一起，形成了一个共有两个官能团的α-氨基酸。

三、氨基酸的分类根据侧链基团的不同，氨基酸可以分为20种不同的类型。

其中，有些氨基酸的侧链基团是氢原子，称为非极性氨基酸；有些氨基酸的侧链基团带有电荷，可以与水分子形成氢键，称为极性氨基酸；还有些氨基酸的侧链基团带有芳香环结构，称为芳香族氨基酸。

这些不同类型的氨基酸在生物体内扮演着不同的角色。

四、氨基酸在生物体中的重要性1. 构建蛋白质：氨基酸是构成蛋白质的基本组成单元。

蛋白质是生物体内最重要的有机分子之一，承担着多种生物功能，包括酶的催化作用、结构支持、细胞通信等。

2. 能量供应：氨基酸可以通过代谢途径被分解为能量，提供给生物体进行各种生命活动。

3. 氨基酸代谢产物：氨基酸代谢过程中的产物，如神经递质、生物碱等，对于维持生物体的正常功能至关重要。

4. 生物体内的调节剂：一些氨基酸可以作为生物体内的信号分子，参与细胞信号传导和调节。

5. 营养物质：人体无法自主合成某些必需氨基酸，只能通过摄入食物来获得。

因此，氨基酸也是人体所需的营养物质之一。

五、总结氨基酸是构成蛋白质的基本单元，具有多样的化学结构和生物学功能。

它们在生物体内发挥着重要的作用，包括构建蛋白质、能量供应、代谢产物、调节剂和营养物质等。

了解氨基酸的化学结构和其在生物体中的重要性，对于理解生命的基本过程和维持人体健康具有重要意义。

注：本文所述内容仅供参考，具体情况还需根据实际需要和科学研究进展来确定。

生物高中必修1第二章第二节学案

第4课时第2节生命活动的主要承担者----蛋白质【考点解读】1.说明氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2.概述蛋白质的结构和功能。

3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

4.关注蛋白质研究的新进展。

5.学习重点是氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程和蛋白质的结构和功能。

6.学习难点是氨基酸形成蛋白质的过程和蛋白质结构多样性的原因。

【自主探究】2、例题精析：〖例1〗下列为某一多肽化合物的分子结构式，请回答有关问题：(1)上述结构中，代表氨基的结构式为_________；代表羧基的结构式为_________；代表肽键的结构式为____________；其中________________、_____________为R基。

(2)上述化合物是由__________种氨基酸组成。

(3)该化合物是由______个氨基酸失去_______分子水形成的，该化合物称为________，这样的反应叫做___________。

水分子中的氧来自于__________，氢来自于___________。

解析：(1)考查氨基酸的结构通式。

(2)氨基酸的种类是由R基决定的，根据R基结构可以数出有2种氨基酸。

(3)要知道构成该化合物的氨基酸的数目，应首先找到肽键（—CO—NH—）的位置，从图中可以看出有3个氨基酸通过2个肽键连接，肽的命名和构成该化合物的氨基酸的数目相同，因此该化合物称为三肽。

脱水缩合时前一个氨基酸的—COOH提供羟基（—OH），后一个氨基酸的—NH2提供氢（—H），“—OH”和“—H”结合生成水。

答案：(1)—NH2—COOH —CO—NH——CH3—CH2OH(2)两（3）三两三肽脱水缩合—COOH —NH2和—COOH〖例2〗某一条多肽链中共有肽键151个，则此分子中—NH2和—COOH的数目至少有（）A．152；152 B．151；151 C． 1；1 D．2；2解析：每两个相邻的氨基酸之间会形成一个肽键。

高中生物必修一组成细胞的分子

高中生物必修一组成细胞的分子【学习目标】1、说出氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程2、概述蛋白质的结构和功能3.了解核酸的基本结构，掌握其结构和功能。

4、以特定的染色剂染色，观察并区分DNA和RNA在细胞中的分布。

5.氨基酸的结构特征，氨基酸形成蛋白质的过程，蛋白质的结构和功能(重点)。

6、氨基酸形成蛋白质的过程、蛋白质结构多样性的形成原因（难点）【要点梳理】要点一、蛋白质1、氨基酸及其种类（1）氨基酸的组成元素：C、H、O、N，有的含有S(2)氨基酸是蛋白质的基本单位。

含有氨基和羧基的有机化合物称为氨基酸。

目前已发现的天然氨基酸有300多种，但构成蛋白质的氨基酸只有20种左右。

（3）组成蛋白质的氨基酸的结构：①构成蛋白质的氨基酸分子，可用氨基酸的结构通式表示如下：②构成蛋白质的氨基酸的结构特点是：每种氨基酸分子至少含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上；不同的氨基酸分子，具有不同的R基。

可以根据R基的不同，将氨基酸区别为不同的种类。

2、蛋白质的形成及其相关计算（1）氨基酸缩合成蛋白质的示意图：（2）蛋白质的分子结构氨基酸分子互相结合的方式是：一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2），脱去一分子水而连接起来，这种结合方式叫做脱水缩合。

通过缩合反应，在羧基和氨基之间形成的连接两个氨基酸分子的那个键叫做肽键，由肽键连结形成的化合物称为肽。

肽键结构如图：由两个氨基酸缩合，形成一个肽键，产生一分子水和一分子二肽；由三个氨基酸缩合，形成两个肽键，脱掉两分子水，产生一个三肽；由n个氨基酸缩合成一条肽链，脱掉（n一1）个水分子，形成（n一1）个肽键，产生一个多肽。

若n个氨基酸缩合形成m条肽链，则形成（n－m）个肽键，脱掉（n-m）个水分子（m＜n/2m）。

由三个或三个以上的氨基酸分子连结成的肽叫做多肽，多肽通常呈链状结构，叫多肽链。

高一生物羧基和氨基酸

高一生物羧基和氨基酸教学目标【学习目标】:1. 表明氨基酸的结构特点，以及氨基酸构成蛋白质的过程。

2. 概述蛋白质的结构和功能。

3. 尊重蛋白质就是生命活动的主要承担者。

教学重难点【自学重点】:1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程2.蛋白质的结构和功能【自学难点】:1.氨基酸形成蛋白质的过程2.蛋白质的结构多样性的原因教学过程【学习过程】一、复习.独立自主整理:写作课本，顺利完成以下题目1.完成《优化设计》p14“导学诱思”2. 蛋白质的基本共同组成单位__ ____(1)生物体内组成蛋白质的氨基酸约有_________种。

(2)氨基酸的结构简式(通式)：二.课堂研讨(一)融合课本p20“思索与探讨”提问1、食物中的蛋白质必须消化为氨基酸才能被吸收，那么组成蛋白质的氨基酸的结构有什么特点?(注意写出氨基酸的结构通式)特别注意：中心“c”上连着四部分：__________、___________、__________、_________。

r基可以是一个氢原子，也可以是多个原子组成的基团。

r基中也可以有氨基和羧基。

20种氨基酸的不同之处是__________的相同。

从营养角度分为____________氨基酸和__________氨基酸。

(二)蛋白质的结构弄清以下几个概念1、什么叫作水解酯化?2、肽键的结构简式是什么?3、什么就是二肽?什么就是多肽?什么就是肽链?(三)蛋白质结构的多样性为什么蛋白质的种类如此多样?(四)蛋白质功能的多样性1、为什么说道蛋白质就是生命活动的主要承担者?(蛋白质的功能)【随堂练习】1.能够恰当则表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字就是① 氨基酸②c、h、o、n等化学元素③氨酸分子脱水缩合④多肽⑤肽链⑥形成具有一定空间结构的蛋白质分子a、①②③④⑤⑥b、②①④③⑥⑤c、②①④③⑤⑥d、②①③④⑤⑥2、20种氨基酸的平均分子质量为，由个氨基酸构成的蛋白质含一条肽链，其分子质量约为( )，若含两条肽链，则分子质量约为( )a、 b、 c、 d、3、某2条多肽链共同构成含肽键个的蛋白质分子，此分子中含有—nh2和—cooh的数目至少有( )，氨基酸数和脱去的水分子个数( )a、1个，1个b、2个，2个c、个，个d、个，个【课后巩固】课后小结小结有关蛋白质的排序。

第2节生命活动的主要承担者——蛋白质

第2节生命活动的主要承担者——蛋白质（新授课）成武二中田质兵高三A学习目标：1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2、概述蛋白质的结构和功能。

3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

4、关注蛋白质研究的新进展。

学习重点：1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2、蛋白质的结构和功能。

学习难点：1、氨基酸形成蛋白质的过程。

2、蛋白质结构多样性的原因。

自主学习：（阅读教材，自主完成）一、蛋白质的种类，1、氨基酸的种类：组成蛋白质的种类约有种。

2、写出氨基酸的结构通式：3、氨基酸的结构特点：至少含有一个和一个，并且都有一个氨基和一个连接在原子上，这个原子还连接一个和。

4、决定氨基酸种类的是各种氨基酸的不同。

5、氨基酸的元素组成。

巩固练习 1、下列哪一个不是构成蛋白质的氨基酸[]B．NH2—CH2—COOH D．NH2—CH2—CH2—COOH二、蛋白质的形成1、肽键的形成（1）脱水缩合：氨基酸互相结合的方式是一个氨基酸的和另一个氨基酸的相连接，同时脱去一分子的，这种方式叫。

（2）肽键：连接两个氨基酸分子的化学键叫，其结构为。

（3）写出两个氨基酸脱水缩合形成二肽反应式：2、多肽的形成多肽：有多个氨基酸分子而成，含有多个的化合物，叫多肽。

3、蛋白质的形成蛋白质的结构：由一条或肽链，通过一定的互相结合在一起形成的具有一定的蛋白质。

4、蛋白质种类多的原因①组成不同蛋白质分子的氨基酸的不同；②组成不同蛋白质分子的氨基酸的不同；③组成不同蛋白质分子的氨基酸的不同；④组成蛋白质分子的不同。

巩固练习 2、连接两个氨基酸分子的那个键是[ ]C．NH—CO3、肽键的正确表示是 [ ]A．NHCOB．—CO—NH—C．NH—COD．—CH—CO—4、牛胰岛素有A、B两条链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，这两条链共有多少个肽键 [ ]A．48 B．49 C．50 D．51三、蛋白质的功能1、构成细胞和生物体结构的主要物质，如2、作用，如血红蛋白3、作用，如胰岛素4、作用，如酶5、作用，如抗体总之，是生命活动的主要承担者，一切生命活动都离不开蛋白质。

高一生物蛋白质测试题

高一生物蛋白质测试题第二章组成细胞的分子第二节生命活动要紧承担者——蛋白质一、学习目标1、知识目标：（1）氨基酸结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程（2）蛋白质的结构和功能。

2、能力目标（1）培养学生跨学科的分析综合能力（2）收集资料、分析资料能力3、情感目标（1）认同蛋白质是生命活动的要紧承担者（2）关注蛋白质研究新进展二、学习重点1、氨基酸结构特点，及氨基酸形成蛋白质过程2、蛋白质结构和功能三、学习难点1、氨基酸形成蛋白质的过程2、蛋白质结构多样性的缘故四、导学方法质疑讨论反馈矫正讨论法迁移训练五、学习过程（一）氨基酸及其种类阅读整理：1、蛋白质的差不多单位是，它的结构特点是。

2、结构通式为，各种氨基酸的区别在于（二）蛋白质结构及多样性阅读整理：1、氨基酸分子互相结合方式：这种结合方式叫做，连接两个氨基酸分子的化学键叫，结构式，形成的化合物叫做。

2、归类总结：运算规律3、蛋白质分子多样性的缘故：（二）蛋白质功能1、结构蛋白，如2、催化作用，如3、调剂作用，如4、运输作用，如5、免疫作用，如因此蛋白质是[典题探究]1、人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在脱水缩合过程生成的水分子数分别是（）A、145和144B、145和145C、145和146D、146和1452、某一条多肽链中共有肽链151个，则此分子中分别含有—NH2和—COOH的数目至少有（）A、152，152B、151，151C、1，1D、2，23、血液中的血红蛋白和肌肉中的肌动蛋白的结构不同的缘故是（）A、所含氨基酸的种类不同B、所含氨基酸的数目不同C、所含氨基酸的排列顺序不同D、所含氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构都不同[课后练习]1、如下图所示的氨基酸中，属于构成蛋白质的氨基酸的是（）2、谷氨酸的R基为—C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别为（）A、4，4B、5，4C、4，5D、5，53、下列结构属于肽键的是（）A、—N—H—C=0B、O H|| |—C—N—C、—C—OHD、—NH2—COOH4、下列物质中属于蛋白质的是（）A、二肽化合物B、呈直线形的多肽链C、具有一定空间结构的多肽链D、由两个以上的氨基酸分子组成的化合物5、下列叙述中，能够概括出蛋白质功能的是（）A、细胞和生物体的重要结构物质B、生命活动的要紧表达者C、收缩、运输、免疫等功能的物质基础D、调剂细胞和生物体代谢的重要物质6、如下图所示的某化合物的结构简图回答下列问题：（1）该化合物的名称是，含有个肽键。

生命活动的主要承担者——蛋白质

生命活动的主要承担者——蛋白质高一生物学案编号０６上课日期２００７＼０９＼１９课题第２章第二节生命活动的主要承担者——蛋白质姓名班级学习目标１、说明氨基酸的结构特点及氨基酸形成蛋白质的过程。

２、概述蛋白质的结构和功能学习重点１、氨基酸的结构特点及形成蛋白质的过程。

蛋白质的结构和功能．导学诱思１. _______是组成蛋白质的基本单位。

在生物体中组成蛋白质的氨基酸共有约_______种。

２.氨基酸的分子结构通式是______________，在结构上具有的特点是：每种氨基酸分子至少都含有一个_______（-nh2）和一个_______（），并且都有一个_______和_______连接在同一个_______上。

各种氨基酸之间的区别在于_______的不同。

３.人体中的必需氨基酸有_______种，非必需氨基酸有_______种。

４.氨基酸分子互相结合的方式是：一个氨基酸分子的_______和另一个氨基酸分子的_______相连接，同时脱去一分子的_______，这种结合方式叫做_______。

连接两个氨基酸分子的化学键（______________）叫做_______。

有两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做_______。

５.有多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个_______的化合物，叫做_______。

多肽通常呈链状结构，叫做_______。

肽链能_______、_______，形成有一定_______的蛋白质分子。

６.蛋白质种类繁多的原因：在细胞内，每种氨基酸的数目_______，氨基酸形成多肽链时，不同种类氨基酸的_______千变万化，多肽链的_______、_______方式及其形成的_______千差万别，因此蛋白质分子的_______是极其多样的。

７.蛋白质的功能：许多蛋白质是构成______________的重要物质，称为_______；细胞内的化学反应离不开_______的催化，绝大多数酶是_______；有些蛋白质具有______________的功能（如血红蛋白能运输_______）；有些蛋白质起_______作用，能够调节_______；有些蛋白质有_______功能（如人体内的_______是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的伤害。

氨基酸结构与性质

氨基酸结构与性质氨基酸是构成蛋白质的基本组成单位，它们由一个氨基官能团（NH2）和一个羧酸官能团（COOH）组成。

此外，每个氨基酸还含有一个侧链，侧链的结构和性质决定了氨基酸的特点。

氨基酸可以根据它们在侧链上的不同结构被分类为以下几类：非极性氨基酸、极性氨基酸、酸性氨基酸和碱性氨基酸。

非极性氨基酸的侧链通常是由碳和氢原子组成的，不带有电荷。

例如，甘氨酸、丙氨酸和亮氨酸等。

这些氨基酸在水中溶解度较低，更倾向于在蛋白质的内部区域存在，与周围水分隔开。

极性氨基酸的侧链含有带电或极性基团。

其中，含有氧原子的侧链通常具有弱酸性或弱碱性。

例如，谷氨酸、天冬氨酸和天门冬氨酸等。

这些氨基酸通常在水中溶解度较高，并且可以与周围的水分子形成氢键。

酸性氨基酸的特点是其侧链含有一个或多个离子化的羧酸基团。

例如，天门冬氨酸和谷氨酸等。

这些氨基酸可以在生物体内释放出氢离子，并能够参与维持酸碱平衡的生理过程。

碱性氨基酸的侧链通常富含氮原子，并带有一个或多个氨基基团。

例如，赖氨酸和组氨酸等。

这些氨基酸可以在生物体内接受氢离子，并与其结合形成阳离子。

氨基酸的侧链结构和性质也决定了它们在生物体内的功能和作用。

例如，一些具有较大的侧链的氨基酸，如酪氨酸和色氨酸，可以用于合成激素和神经递质。

一些具有硫原子的氨基酸，如半胱氨酸和甲硫氨酸，可以用于形成二硫键，从而稳定蛋白质的结构。

还有一些特殊的氨基酸，如脯氨酸和异亮氨酸，只存在于一些特定的维生素中。

此外，不同的氨基酸结合在一起，通过肽键形成肽链，进而构成蛋白质的结构。

氨基酸之间的肽键是由氨基酸的羧酸组分中的一个碳原子上的羟基与另一个氨基酸的氨基组分中的一个氮原子形成的。

蛋白质的结构由氨基酸序列和侧链的空间排列决定，而这种结构决定了蛋白质的功能。

总结起来，氨基酸是构成蛋白质的基本组成单位，它们的结构和性质多样，决定了氨基酸的功能和特点。

通过了解氨基酸的结构和性质，我们可以更好地理解蛋白质的组成和功能，并为进一步研究和应用蛋白质提供基础。

高中蛋白质的结构与功能学案设计教案

高中蛋白质的结构与功能学案设计教案Document number【980KGB-6898YT-769T8CB-246UT-18GG08】学案设计第二单元第一章第一节蛋白质的结构与功能淄博四中李岩一、学习目标（一）知识目标：1．说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2．概述蛋白质的结构。

3．概述蛋白质的功能。

4．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

5．关注蛋白质研究的新进展。

（二）能力目标：1．培养学生跨学科的分析综合能力。

2．培养学生收集资料、分析资料的能力。

（三）情感目标：1．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

2．关注蛋白质研究的新进展。

二、学习重点1．氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2．蛋白质的结构和功能。

三、学习难点1．蛋白质结构多样性的原因。

2．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

四、自主探究上网查询并汇报、交流蛋白质营养与健康的关系。

（一）蛋白质的基本单位——氨基酸1．阅读、分析课本第27页表2－1－1（玉米叶片蛋白质中氨基酸的种类与含量），思考并回答下列问题：（1）玉米品种不同，其叶片蛋白质的种类是否相同叶片中氨基酸的种类、含量是否相同请利用表格中的数据作出说明。

（2）蛋白质的基本组成单位是____________，主要的约有____________种。

2．阅读课本第28页“探究活动”内容，通过观察、比较图2－1－1的图示，回答下列问题：比较4种氨基酸，总结每种氨基酸的氨基、羧基的数目及连接位置有何规律。

每种氨基酸分子至少都含有一个____________ ( )和一个____________ ( )；并且都有一个氨基和一个羧基________________________。

这个碳原子还连接一个____________和一个____________，用________________________表示。

各种氨基酸的区别在于____________的不同。

【思考1】1．想一想组成氨基酸的元素主要有哪些组成蛋白质的元素又有哪些2．判断某分子是不是氨基酸的依据是什么3．写出或在课本图2－1－1上圈出4中氨基酸的不同部分即R基。

《蛋白质》优秀教案

高一生物学案04第二章第二节生命活动的主要承担者——蛋白质【学习目标】1说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；2概述蛋白质的结构和功能；3学会有关蛋白质分子的计算。

【重、难点】重点：①氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；②蛋白质的结构和功能难点：①氨基酸形成蛋白质的过程；②有关蛋白质分子的计算；③蛋白质的结构多样性的原因。

【学习过程】一．构成蛋白质的氨基酸及其种类：是组成蛋白质的基本单位。

生物体中组成蛋白质的氨基酸约有________种。

（1）氨基酸的结构特点：至少都有一个________（）和一个__________（），并且都有一个__________和一个___________连接在同一个_________上。

这个碳原子还连接一个_______和一个_______。

（2）观察图中四种氨基酸种类不同取决于__________。

（3）写出氨基酸分子结构通式：4所有的氨基酸都能在人体内合成吗？为什么？_______________________________________二．蛋白质的结构及其多样性：图2-4氨基酸是如何形成蛋白质的？21图2-5，回答：22①氨基酸分子相互结合的方式是：一个氨基酸分子的________与另一个氨基酸分子的________相连接，同时脱去__________，这种结合方式叫做___________。

3 两个氨基酸脱水缩合反应生成一个二肽，失去几分子水4 三个氨基酸脱水缩合，失去几分子水5 N个氨基酸脱水缩合反应呢6．氨基酸脱水缩合的反应中形成的肽键的结构式？7讨论并总结出蛋白质结构多样性的原因① _______________；②_______________；③_____________；④____________ _8 蛋白质与多肽的区别在于__________________________________功能结构功能催化功能运输功能调节功能免疫功能举例【学习检测】判断题1在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20212分子式中只要有氨基和羧基，就可以判断其为构成生物体的氨基酸3每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上基的不同5细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质6蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变选择题1．能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸分子相互结合④多肽⑤形成一定的空间结构A．①③④⑤② B．②①④③⑤ C．②①③⑤④ D．②①③④⑤2．下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述不正确的是A．以上这三种氨基酸的R基依次分别是—H、—CH3、—CH2OHB．这三种氨基酸理化性质的不同取决于R基不同C．甲是最简单的氨基酸D．从上式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸3．如图所示为某细胞中一条肽链的结构简式，R1、R2和R3是3个不同的化学基团。

学习重点氨基酸的结构特点及氨基酸形成蛋白质的.

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