厨房美食菜谱：自制春饼的做法

美味春饼的14种做法，春饼简单易做，口感柔韧耐嚼

美味春饼的14种做法，春饼简单易做，口感柔韧耐嚼一、春饼用料面粉300g、水发木耳适量、香油适量、茼蒿杆适量、胡萝卜适量、绿豆芽适量、精盐适量、榨菜丝适量。

做法1、用开水烫面，水一定要滚开。

2、把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。

3、把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。

4、利用饧面的空儿，把配菜加工一下。

今天做吃春饼所需要的配菜。

胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净，水发木耳切丝。

5、锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。

6、放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀，根据个人喜好放入精盐，翻炒均匀。

7、最后倒入榨菜丝，翻炒均匀后，即可出锅备用。

8、烙饼：把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子，把面剂子按扁，抹上香油。

9、在抹好香油的面剂子上洒一点面醭，把两个面剂子抹有香油的面，兑在一起，按扁。

10、用擀面杖在面剂子上用力压几下，把面剂子擀成薄薄的饼。

11、放入锅内，小火烙制，烙好一面，翻过来烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。

12、把烙好的饼沿边揭开，把炒好的配菜码在饼里，卷好即可。

二、翡翠春饼用料面粉180g、菠菜100g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱适量、鸡精适量、绿豆芽100g、胡萝卜80g、黑木耳60g、窝笋80g。

做法1、菠菜洗净切碎，加开水，放入搅拌机搅拌。

2、取菠菜汁，加入面粉，揉成光滑的面团，然后静置30分钟。

3、搓成长条，分切成剂子，按成圆饼，刷上油。

4、撒点面粉，取两个小圆饼，将刷油的面相对叠在一起擀成圆形的薄饼。

5、锅里油热后放入薄饼，烙至两面都稍微有些淡淡的黄色就好了，趁热撕成两张。

6、豆芽洗净，胡萝卜与窝笋洗净切成丝，黑木耳洗净切丝。

7、鸡蛋打匀，放盐，葱花，摊成蛋皮，切丝。

8、锅里油热，放入豆芽，莴笋，胡萝卜，黑木耳煸炒。

9、待锅里的菜发蔫，放入蛋丝，加盐，鸡精，葱花调味。

10、取一片面饼，把和菜卷好即可。

三、春饼用料面粉150g、盐1g、开水90ml、冷水10ml。

如何烙春饼

如何烙春饼
在寒风凛冽的冬季，一张热气腾腾、香味扑鼻的烙春饼足以温暖人们的胃。

可见，春饼不仅具有美好的象征意义，还能带给我们极大的食欲享受。

那么，怎样才能做出美味可口的烙春饼呢？今天就让我来教教大家吧！首先，要准备好原材料——面粉和水。

然后取适量面粉倒入盆中，加少许盐拌匀，分次加水揉成光滑柔软的面团，盖上湿布饧20分钟左右。

这个步骤很重要，如果面团没有饧好，烙出的春饼就会硬邦邦的，不好吃。

烙春饼有两种方法：一是直接把面摊开放到锅里烙；二是先用擀面杖将面团擀成薄片后再平铺到刷过油的平底锅上。

这两种方法都可以，但是要注意，不管用哪种方法，都要在面团上刷一层油，这样烙出的春饼才会柔软。

接下来，我们就要开始制作馅料了。

制作馅料时，我们可以根据自己的喜好来选择。

如果你喜欢吃肉馅，就可以在肉馅中加入葱、姜、盐、酱油、料酒、味精、香油等调味品，搅拌均匀后再放入切好的韭菜末，搅拌均匀后就可以包馅了。

如果你喜欢吃素馅，就可以在素馅中加入韭菜、豆芽、粉条、鸡蛋、虾皮等，搅拌均匀后就可以包馅了。

如果你想要包素馅，就可以在素馅中加入韭菜、豆芽、粉条、鸡蛋、虾皮等，搅拌均匀后就可以包馅了。

包好馅后，我们就可以开始烙春饼了。

先在平底锅中倒入少许油，然后把面团擀成薄片，铺在锅底，再把馅料放在面饼上，用手轻轻按压，使面饼和馅料紧紧地贴合在一起，然后再用刷子在面饼上刷一层油，盖上锅盖，小火烙至面饼
两面金黄就可以出锅了。

美味小吃炸春饼的制作方法

美味小吃炸春饼的制作方法炸春饼作为一道美味小吃，广受大家的喜爱。

它的香脆外皮和香辣的内馅，让人回味无穷。

制作炸春饼可以说是一个有趣又美味的过程。

下面我来介绍一下炸春饼的制作方法。

材料准备：- 250克面粉- 130克水- 适量食用油- 适量盐- 适量花椒粉- 适量五香粉- 适量蒜末- 适量辣椒粉- 适量生抽- 适量醋- 适量酱油- 适量糖- 适量鸡蛋- 适量猪肉馅- 适量香菜步骤一：制作面皮1. 将面粉放入大碗中，加入适量盐和水，揉成光滑的面团。

2. 将面团醒发15分钟，让面粉充分吸收水分。

3. 将面团分成多个小团，用擀面杖擀成薄皮。

步骤二：制作春饼馅料1. 将猪肉馅放入碗中，加入适量蒜末、辣椒粉、花椒粉、五香粉、生抽、醋、酱油、糖和适量盐，搅拌均匀。

2. 锅中加热适量油，将调好的猪肉馅放入锅中翻炒至熟。

3. 加入香菜末，翻炒均匀，熄火待凉。

步骤三：包馅与炸制1. 将擀好的薄皮放在手掌心，将适量的馅料放在薄皮中间。

2. 用手指沾点水润湿薄皮的边缘，将薄皮包成包饺子的形状。

3. 锅中加热适量食用油，炸锅边小心将包好的春饼放入锅中炸制。

4. 炸制至外皮金黄酥脆即可捞出。

步骤四：享用美味1. 把炸好的春饼放在盘子里，可以搭配蔬菜丝、酱料一起享用。

2. 可以根据个人口味选择蘸酱的方式，如辣酱、甜面酱或其他喜欢的调料。

炸春饼不仅制作简单，而且口感香脆可口，是一道美味的小吃。

希望通过本文的介绍，可以帮助到你制作出美味的炸春饼。

不妨尝试一下，相信你会享受这个制作过程及美味的结果！。

春饼怎么做又软又好吃春饼里卷什么菜最好

春饼怎么做又软又好吃春饼里卷什么菜最好在立春节气吃春饼是中国民间饮食风俗中的一种，在东北、华北等地区都有这样的习俗，俺么春饼怎么做才又软又好吃呢？一、烙饼做法1.准备面粉250克，开水120毫升，冷水少量，油少量，面粉加开水搅拌成散面团状，分次加冷水，揉成软硬适中的光滑面团后，盖上保鲜膜静置30分钟。

2.将醒好的面团切下一块，撒上干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成小面团，将小面团压成面饼，在面饼一面刷层油备用。

3.取两张小面饼，将刷油的面对重叠，用擀面棍将面团擀成一张薄饼，将平底锅加热，放入薄饼，开中火烙制，等面饼有气泡鼓起时，说明一面快熟了，翻面烙另一面。

4.两面都烙至淡黄色即可取出，将烙好的饼叠放在一起，加盖一个潮湿的纱布，这样可以使饼的口感更加柔韧可口，吃的时候拿出一张薄饼，卷上配菜就可以吃了。

二、蒸饼做法1.准备面粉300克、开水200毫升，将开水倒入面粉中，揉成光滑的面团，醒发30分钟。

2.把面团揉成长条，切成均匀小块，擀薄擀大，在每一片面饼上薄涂一层油。

3.把涂好油的面饼摞在一起，放入蒸锅中蒸10分钟，稍等片刻，晾凉后即可一层层揭开。

4.等面饼制作完成后，卷上适量配菜即可食用。

三、春饼里卷什么菜最好看个人口味。

最初的春饼是用面粉烙制或蒸制成的一种薄饼，食用时常常和豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃，或春饼包菜食用。

现如今许多人吃春饼时喜欢抹甜面酱、卷大葱等方式搭配食用，有的地方还讲究用酱肚丝、鸡丝等熟肉夹在春饼里吃都是可以的，不过建议在配菜时选用比较爽脆的菜品，不要有太多菜汤，以免汤汁洒漏。

四、春饼和烤鸭饼一样吗不一样。

吃烤鸭所用到的饼一般是用澄面（小麦淀粉）做的，普通的面粉因为含有面筋所以不适合做烤鸭饼，而春饼一般就是用面粉为原材料制成的，不过在许多饭馆吃春饼时，很多时候会用卷烤鸭的饼代替。

春饼的做法

安静私房菜——春饼
听北方群友说今天立春要吃春饼，真还不知道是什么，网上搜了搜看着还蛮简单的，今天就动手试做了几个，还不错。

150g高筋粉同等量的开水烫面，揉匀后醒发，将醒好的面团撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成约30g重的小面块，将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用。

取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起，用擀面棍将面团擀成薄饼，加热平底锅，然后放入擀好的薄饼，中火烙制。

薄饼中间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。

取出烙好的饼，轻轻一分就可以分成两张薄饼。

将烙好的饼叠放在一起，上面加盖一个潮湿的干净纱布，这样可以增加饼的湿度，使饼的口感更加柔韧可口。

拿出一张烙好的薄饼，放上自己喜爱的配菜，卷在一起就可以开吃了。

美食厨房

自制的葱油大饼
“秘制春饼”
一：用温热的水和面，摸上去不烫手的温度即可，面团要和的比饺子面软一些。

和好之后放入盆中盖上湿布，放在一旁醒面1个小时，然后拿出揉匀。

分成鸡蛋大小的小面团，压平，4个为1套二：先把4个小面剂子略微擀薄，在其中3张上，1面刷油，之后1张叠1张。

没有刷油的面片叠放在最上面，
三：把4张叠一起的春饼用擀面杖再度擀平，方法是，上下擀2个来回，左右擀2个来回。

然后翻面，上下擀2个来回，左右擀2个来回，再翻面，直至擀匀
四：锅内不用放油，烧热之后转为小火，把春饼放入，扣上锅盖。

饼的中心略微鼓起时，翻面烙另一面，中心再略微鼓起时，就可以出锅了。

盛盘后，轻轻用手揭开每一张，看看，4张一起烙，又快又省事。

秘制春饼的特点：外2张，与普通的春饼口感一样，内2张，与烤鸭的鸭饼口感一样
配菜方面，俺家一般是：土豆丝、酸菜粉丝、榨菜豆芽、韭菜鸡蛋、卤味（酱牛肉，肘花等）
调料：辣椒酱、韭菜花、腐乳、葱丝、香菜
电饭锅蛋糕
鸡蛋三个，分开蛋白、蛋黄
先打蛋黄，成这个样子，偶打了有10分钟的样子吧（个人感觉打蛋黄也很关键）
牛奶60克、白糖90克，加入蛋黄，搅拌均匀
再加入适量色拉油，搅拌至乳化（表面看不到油花）
然后把75克面粉和15克玉米淀粉混合后放入蛋黄液中，搅拌
下面给电饭锅刷油，撒一点芝麻
蛋白中加一点点盐，打成这个样子
分三次加入面糊，用勺子上下搅拌均匀，入锅
按下煮饭键，跳起20分钟后，再次按键，再次跳起20分钟，就可以出锅了。

春饼的制作方法

春饼的制作方法
春饼，是一道具有浓厚中国传统文化特色的美食，它不仅口感清爽，而且富含
营养。

制作春饼并不复杂，只要掌握了正确的制作方法，就能在家轻松享受到美味的春饼。

下面就来介绍一下春饼的制作方法。

首先，准备好春饼的主要材料，面粉、水、油和盐。

将面粉放入大碗中，逐渐
加入适量的水，揉成面团。

然后将面团揉至光滑，盖上湿布静置20分钟，让面团
充分醒发。

接下来，将醒发好的面团擀成薄饼，擀成薄饼的过程中，要注意力度均匀，尽
量擀成薄而均匀的圆形。

然后，将擀好的薄饼放在锅里煎，煎至两面金黄即可出锅。

煎好的薄饼要盖上
湿布，以免变硬。

接着，准备春饼的配料，葱、黄瓜、香菜等新鲜蔬菜，还有甜面酱。

将葱、黄瓜、香菜洗净切丝备用，甜面酱也准备好。

最后，将煎好的薄饼铺在案板上，抹上适量的甜面酱，再放上适量的蔬菜丝，
然后卷起来即可。

制作好的春饼，不仅色香味俱佳，而且口感清爽，非常适合春天食用。

而且春
饼的制作方法并不复杂，家庭主妇们也可以根据自己的口味和喜好，添加一些自己喜欢的配料，比如火腿肠、鸡蛋等，增加口感的多样性。

总的来说，制作春饼的方法并不复杂，只要掌握了正确的制作步骤，就能够在
家轻松享受到美味的春饼。

希望大家在家里也可以尝试制作一下，享受美食的乐趣。

春饼怎么做又软又好吃

春饼怎么做又软又好吃
春饼有的地方叫做单饼，春饼的做法比较简单，最主要的就是在做春饼的时候，要用开水烫一下白面，这样做出来的春饼比较软，吃起来口感更为软糯，做好的春饼可以放入土豆丝，炒鸡蛋，肘花等食材，口感非常不错，吃起来也比较美味。

★主料面粉适量鸡蛋1个
1、面粉适量放入盆中，打入一个鸡蛋，用烧开的滚烫的水活盆中的3/4面粉，用凉水活剩余1/4面粉，面要活
得软一些。

2、把切好的剂子如图压扁，如图左侧。

然后将左侧图擀成右侧那样大小，相当于最终成型饼的一半那么大吧
3、将上图中右侧的饼皮中间放入油，将多张这样大小的饼罗起来。

10多张没问题，初次可以少罗一些。

4、然后上下两面同时交替擀
5、锅中少放油，擀好的饼入锅。

片刻工夫，将这一罗饼翻过来，将最上层的饼揭下来（能揭下来视为熟），再揭这层饼的时候，最下层的饼又该熟了，再次翻面，将饼揭下来，这样交替进行，一会这一罗饼就都熟了。

★注意事项
开水烫过的饼特别软，即使第二天吃也很软哦。

春饼（附带配菜菜谱）

春饼（附带配菜菜谱）二月二吃闷子、吃春饼是天津当地的一个习俗，今天做了一次春饼，并写成笔记，希望有缘的朋友看到，可以试着自己在家做做，简单好吃。

一、春饼： 1.买现成的饺子皮(不嫌麻烦自己和面擀成饺子皮也可以)，面板上抹食用油，放一个饺子皮，皮上抹匀食用油，另取一个饺子皮，两个皮对齐。

在最上面的饺子皮上再抹油，再放一个饺子皮，以此类推，8到10张一组。

用擀面杖慢慢擀开，擀到比碗口略大一些即可。

2.锅内放水，屉上放屉布，水开后把擀好的饺子皮放在屉上，蒸4到5分钟即可。

3.取出蒸好的春饼，就热一张张撕开即可，凉了就不太好撕开了。

二、配菜1.黄瓜，建议把皮去掉，有的外皮会有涩涩的感觉，切成细条。

2.香葱洗净切段。

3.胡萝卜：洗净切细丝，锅内放油，炸花椒，炸出香味下胡萝卜丝，煸炒一会儿点少许盐和味极鲜酱油，几滴水，继续煸炒几下，出锅。

(出锅前可以放香油，鸡精。

我是基本不放这些的) 4.卷心菜切丝，细粉丝用开水泡软，锅内放油，油热下入葱、蒜片，小米辣，花椒，麻椒，炸出香味，倒入卷心菜丝翻炒至断生，(不要过火)倒入粉丝，放适量盐，蒸鱼豉油，翻炒均匀即可。

5.京酱肉丝改良版：猪里脊切丝，先用料酒、蚝油抓匀，再放入湿淀粉抓匀，放置十分钟。

锅热热的，倒入食用油，把肉丝滑熟取出。

锅洗净，再烧热放入食用油，油温不用太高，放番茄酱和面酱翻炒，起泡放入一点盐，和两勺白糖(糖的用量依据个人口味添加，喜欢甜口可以多放一点)，一点儿清水，继续翻炒几下，点几滴香甜醋，放入肉丝翻炒均匀出锅。

本来应该再炒盘土豆丝的，菜量太大实在吃不下了，就没有做，喜欢吃辣的朋友可以买罐老干妈一类的辣椒酱配着吃会更过瘾。

如果有自己做的辣酱就更无可挑剔了一张春饼配上自己喜欢的配菜，开动吧，太美味了！。

厨房美食菜谱：春饼的做法_0

厨房美食菜谱：春饼的做法
一张薄薄的春饼卷上自己喜爱的菜，简单而又美味
食材
主料：
面粉
炒土豆丝适量
辣椒油适量
步骤
1.取适量面粉用开水和面，和好后静置十来分钟备用
2.将醒好的面切成均匀的小剂子
3.将小剂子娃扁，摸上少许油，再将令一个没有油的落到一起，用手按压扁
4.将按扁的剂子擀成薄薄的圆饼放到一边，依次将剩下的面都抹油两两摞一起擀成薄饼
5.锅中到入少许油，开始烙制，我用的大锅怕糊所以放了少许油，如果是用电饼档或平底锅也可以不放油，只要控制好火候就可以了
6.烙熟轻轻一揭就成两张了
7.卷上自己喜爱的配菜，美美得开吃
小贴士：开水和面和三分之二就行不宜水太多，擀的时候要耐心的擀到均匀而薄，如果没有吃完最好将剩下的用塑料袋保存，这样不会变干变硬了。

厨房美食菜谱：春饼的做法_7

厨房美食菜谱：春饼的做法立春日,我们一起来咬春啦!(春饼)汉族立春饮食风俗。

春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。

最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。

宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。

”从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。

明《燕都游览志》载：“凡立春日， ( 皇帝 ) 于午门赐百官春饼。

”到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。

现在，人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。

立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。

食材主料：面粉250g热玉米汁火腿肠200g鸡蛋四季豆猪肉芝士片生抽适量蚝油适量盐适量糖适量生粉适量油适量步骤1.面粉加入热玉米汁揉成团，用湿布盖住醒一小时。

2.再擀成薄片，用小火烙熟。

（烙的时候不用加油，烙好的饼皮要放碟子里盖上盖子，以防止它变硬。

）3.火腿肠切条，用油稍煎一下，放一边备用。

四季豆焯水至熟，取出切条，猪肉切条，用一点生抽、生粉和油腌一下，用一小碗放入适量生抽、蚝油、糖、盐、生粉和水调成汁备用。

锅内放油，放入猪肉条爆香，再加入龙牙豆一起爆香，倒入调好的汁翻炒均匀盛起备用。

鸡蛋2个打散，加入一点盐摊成5张蛋皮备用。

4.西式的春饼先放一张春饼皮，上放一张蛋皮，再放一片芝士片，摆上火腿肠卷起即可。

5.中式的春饼先放一张春饼皮，上放一张蛋皮，再在中间摆上适量的龙牙豆猪肉条卷起即可。

6.卷好后放进盘子，吃的时候拿来吃就可以啦。

小贴士：做饼皮的时候可以不用玉米汁，用一般的温水也可以，但为了饼皮做好后更软，最好不要用凉水。

教你8种正宗春饼的做法，一次成功，又薄又好吃（内含小妙招）

教你8种正宗春饼的做法，一次成功，又薄又好吃（内含小妙招）春饼食材：面粉250克、滚烫开水180克、盐一小撮、色拉油适量春饼的做法1.一定要是滚烫的开水，无论南方、北方的做法，都需要用滚烫开水做烫面，彻底破坏面粉的筋，让面团柔软萱活，做出来的卷饼软滑咸香。

2.加入面粉中的时候，用一根筷子搅拌。

3.等所有面粉融合成絮状物，面团稍微凉点后揉成光滑的面团。

面团盖湿布静置半小时左右。

4.取出面团，稍微揉一下，然后分成等份的小剂子。

花儿的这个面粉用量，大概能分成12个。

5.把每个小剂子再分别揉圆，揉成小面团，两个为一组，用手按扁，面饼中间撒一点色拉油和少许盐。

6.两个面饼按压在一起，再擀薄。

7.春饼要想好吃，擀薄小火摊，是关键。

平底锅或是电饼铛都可以，锅里不用抹油，直接把面皮放进去，中小火，看见饼开始有点膨胀，马上翻面，第四张图是花儿翻面后，饼中心已经很膨胀了，说明春饼摊好了。

8.趁热取出，把饼撕开，很容易就成两张了。

摊好的春饼放在铺着纱布的蒸笼里，等稍微凉了，盖上一张纱布，这样春饼凉的比较慢。

把菜炒好了，春饼也正好吃9.春天的韭菜最鲜嫩，豆芽也清脆可口，加入瘦肉丝，快火翻炒，调味料只要少许糖盐酱油即可。

还可以用鸡蛋、胡萝卜丝、木耳丝，炒出素菜，卷饼吃也相当美味。

烫面春饼(不粘锅版)食材：普通面粉400克、开水(80度左右)250～260克、油适量烫面春饼(不粘锅版)的做法1.开水烧开，晾一会儿，再加入面粉中，揉成光滑的面团，面团最好软一点才好吃。

(一边倒热水一边用筷子搅拌面粉，差不多了再用手揉)2.揉好的面团光滑柔软不沾手，醒面10分钟。

3.醒好的面团分成小份，大小按自己的喜好。

我做的比较大，可以适当做小一点。

4.揉成扁的圆形。

5.每个面团单面抹油6.抹油的一面两个对叠在一起7.揉面垫上抹点油，两面慢慢擀成圆形。

(哪面不圆就往哪面擀，擀成两面不对称也没关系。

)8.擀好的面皮，尽量擀薄一点哦9.用不粘锅，不用放油，小火烙熟。

自制美味春饼,吃出健康新花样

大约半分钟后就可以放，但不
失，使口感更加爽脆。二是保护
要放太多，否则会影响颜色和
营养。豆芽富含维生素 C，这种
口味。
春饼搭档：
汤汤水水更助消化
在吃春饼的时候，为了防止噎
着，很多人都会搭配一些汤水，不仅
能防止噎着，还能助消化。很多人
鲜蔬菜更加美味又不会摄入过多盐
菜，如鸡蛋、
虾、鸡胸肉、生蚝等。
分，更适合三高人群。
营养专家建议，糖尿病患者可选
用苦荞麦苗、黄瓜等时蔬作为配菜；

“炒豆芽要加点醋”的烹调技

颜料，如紫甘蓝、菠菜、蛋黄等，就会
苦苣、生菜、彩椒等都可作为新式配
呈现出五彩缤纷的面皮。
菜。同时，配菜也要讲究荤素搭配，生鲜蔬菜则应搭配油醋，这样能让生
有些人不太喜欢吃春饼皮，喜欢
吃薄如蝉翼的越南春卷皮，这种皮是
用高筋粉用“泡水醒面法”醒发之后，
在平底锅上糊制而成。这种春饼皮
但建议老年人选择高蛋白低脂的荤ຫໍສະໝຸດ 炒豆芽放醋，去腥爽脆
营养素在碱性条件下易分解，在
酸性介质中很稳定，即使加热也
不易被破坏。三是去除豆腥味。
巧似乎是约定俗成，但其中有什
豆腥味主要来源于脂肪氧化分解
么道理，未必说得出来。炒豆芽
生成的小分子醇、醛、酮等挥发性
自制美味春饼
制美味春饼，
，
吃出健康新花样
●周一海
在北方，农历立春、二月二都是
健康随笔
美滋美味

江南春饼的做法

江南春饼的做法
当你每次欣赏一道美食的时候，你是否有想过，它究竟是怎样做出来的呢？换作自己，是不是也一样能做好呢？如果你有这种想法，那就先来跟着学习一下江南春饼的做法吧。

1.在200克面粉里加入一小勺糯米粉慢慢加入120克左右的热水，先用筷子搅拌均匀。

2.12把面粉揉成光滑的面团饧20分钟。

3.21把面团分成20克左右的小剂子。

4.12把小剂子搓圆。

5.21取一个小剂子摁扁。

6.另取一个小剂子沾上食用油。

7.放在前面摁扁的小剂子上面，同样摁扁。

8.1把擀好的面皮放在涂有油的盘子里。

9.2用擀面杖把连在一起的面团擀成薄薄的皮子。

10.以此方法，两个小剂子一组，把面团擀成面皮，放面皮的时候，要在前面的面皮上刷一点点油防止粘连。

11.做完后，在盘子上盖上保鲜膜，上锅蒸10分钟左右就可以了。

12.胡萝卜和春笋切成丝。

13.热锅冷油，放入胡萝卜和春笋爆炒几下，加入盐调味即可出
锅。

14.土豆清洗后去皮刨成丝，在水里冲一下，这样炒的时候不会粘连。

15.热锅冷油下土豆丝，翻炒几下加一小勺醋后加盐调味就可以出锅。

16.紫甘蓝清洗后也切成丝备用。

17.取一张趁热在上面放上胡萝卜春笋丝和土豆丝。

18.再放上紫甘蓝，包起来就可以吃了。

今天为大家介绍的这道江南春饼的不错，可是非常的详细的，您不妨照这些步骤一起尝试一下，一定可以成功的。

厨房美食菜谱：东北春饼的做法

厨房美食菜谱：东北春饼的做法
在东北每到立春都会吃春饼，而菜码一定离不开酸菜，绿豆芽和韭菜，这是我24节气中最期待的节日大餐。

食材
主料：
面粉150g
温水
京葱32g
肉丝
油适量
盐适量
生抽1大勺
淀粉1/2大勺
甜面酱适量
步骤
1.温水适量，温度不烫手即可
2.慢慢倒入面粉中，用筷子慢慢搅动成小团
3.用手压成团
4.面团揉到滋润即可
5.放在面板上揉成长条。

6.分成四等分
7.揉成团
8.用手压成圆饼
9.用擀面杖擀成长条
10.再转动90度擀成圆饼
11.厚度越薄越好
12.不粘锅少油，用刷子刷匀
13.小火放入面饼
14.当边翘起，即可反面
15.起泡后即熟
16.蒸锅倒入热水，上面放入蒸屉，把做好的饼放在上面，盖盖。

17.熟食菜板，葱切细丝
18.肉丝放入1茶匙生抽，1/2茶匙淀粉，适量水
19.搅拌均匀腌制10分钟
20.甜面酱适量，放入小碗中
21.冷锅热油
22.放入肉丝
23.煸炒变色起锅
24.配上肉丝炒酸菜丝，鸡蛋炒韭菜，肉丝炒绿豆芽
25.春饼按自己口味放入菜码，葱，肉丝，甜面酱
26.卷成卷，即可享用
小贴士：东北春饼比较筋道，放在蒸锅中用热气让它回软，便于成卷。

春饼的制作

春饼的制作
【主要食材】
面粉，温水，盐，食用油
【制作方法】
400克面粉里放一点点的盐，。

用温水和面。

再加一点食用油，大概8-10克左右，一起和面，把面粉和成大面絮，下手揉成光滑的面团，放到盆里盖好盖子或者用保鲜膜盖住，避免干裂。

饧面20分钟到半小时即可。

将面团分成大小合适的面剂。

用手压扁，面剂都压好之后，铺平放在一起，在上面涂上食用油，然后再撒上一层薄面，再涂油，再撒面，一共反复三次，这样相当于在面剂表面形成一层油酥，烙制出来的春饼就容易分层揭开了。

把两个面剂涂了油的一面，相对放到一起，压一下。

油温不要太高，放入饼皮。

全程小火烙制，看到饼皮起大泡，就可以翻面了，再过1-2分钟左右就可以出锅了。

厨房美食菜谱：春饼的做法

厨房美食菜谱：春饼的做法
春饼卷菜，这是我们家经常会做的。

柔软的薄饼，卷上各种菜，一个接一个的停不了嘴，最后人都会撑的够呛。

爸爸一顿能吃5个以上呢。

春饼和京酱肉丝是绝配哦。

食材
主料：
面粉300g
开水260g
油适量
步骤
1.滚烫的开水以画圈的方式浇到面粉上。

2.用筷子把搅拌到水分消失，面粉呈絮状。

3.等面粉凉至不烫手后，用手揉成光滑的面团，盖湿布醒面1小时。

4.把面团分成20份。

5.拿起一个小面团，蘸少许油。

6.把油的那面叠到另外一个小面团上，把两个面团一起用手按扁。

7.擀成圆的薄饼。

8.用饼铛或平底锅烙到中间鼓起，两面上色即可。

9.饼可以分成两层，中间卷喜欢吃的菜。

多吃几个吧。

小贴士：1、烙春饼要用全烫面，这样比较柔软。

2、面刚和好时比较难揉到光滑，先醒一会儿就好揉了。

3、烙饼的时候记得要盖上盖子，否则烙出的饼会硬。

4、饼烙好了，放置的时候也记得要加盖子，因为水分很容易蒸发，饼会变硬。

新手成功做出完美春饼的秘诀：附详细图解

新手成功做出完美春饼的秘诀：附详细图解新手成功做出完美春饼的秘诀：附详细图解明儿女儿要去缅因州参加两周半的夏令营。

这是她平生第一次离家那么久。

虽然平时少不了跟女儿拌嘴吵架，有些烦人，但当女儿真的要离开了，心里开始挂挂的。

今早送女儿去朋友家Playdate，时间有点赶，就决定开车上班。

半年以来还是第一次开车去办公室，很不习惯。

还好办公室附近的免费两小时公共停车位还空着，喜滋滋地把车停稳了，三步并作两步往办公室走。

特意设置了闹钟，提醒两小时到前下楼去挪车位。

跑到马路上，原来停车的地方空空如也。

车去哪了呢？不会有人把车偷走了吧？不对啊，长条的停车位怎么一辆车都没呢？细看马路边上的交通牌，上面有小字写着“每月第三个星期二扫街期间停车的，一律拖走”。

“哄”，我的头给打了下闷棍。

赶紧给Jim打电话求救。

Jim拨通了警察局电话，确认车子给拖到了郊区，除了要出135美金的拖车费外，还有25美金的罚单。

What a hard lesson! 只好安慰自己，花钱消灾…...还是回到令人愉悦的美食吧。

在南方长大，从未见过春饼怎么做出来的。

最近吃多了烤鸭，加上Jim特喜欢美国中餐馆的木须肉，俺对吃烤鸭和木须肉必不可少的春饼产生了浓厚的兴趣。

尝试了不少春饼方子，都已惨败告终：要么面粉与水的比例不对，要么擀不成圆形，要么面皮超厚，要么面皮太薄…..这春饼看似简单，要做成功还真不容易！周末又做了次木须肉加春饼，作为父亲节礼物送给Jim，居然大获成功～-～。

赶紧把成功的经验与朋友们分享一下。

1. 面粉加少许盐，油和米粉，更加筋道。

2. 用开水烫面。

烫面特黏乎，不易揉成团。

可以先加开水，用筷子搅成絮状（还剩少许干面粉），再一勺一勺地加冷水，直到可以揉成面团为止。

面团软硬和饺子面差不多，越软越好吃，但是不能太软，否则增加制作的难度。

3. 面团分割成小块后，用少许油涂抹表面。

尽量少用面粉，因为面粉覆盖在面皮上成品会出白斑。

4. 擀面皮是成功制作春饼的关键。

不用一滴油，教你做春饼，10分钟做15张，又薄又软又筋道

不用一滴油，教你做春饼，10分钟做15张，又薄又软又筋道快过年了，过春节，怎么能少得了吃春卷？寓意着迎接新春，吉祥美好！名词解释说：春卷又称春饼、薄饼。

但其实，春卷和春饼还是有些差别的，春卷是用薄面皮包住馅料，经过煎或者炸制而成；而春饼则是一片柔软的薄饼，用来卷菜吃的。

不过，春饼也可以用来做春卷皮。

像豆妈今天分享的这款春饼，便同样可以做春卷皮。

所以，炸着吃还是卷菜吃？学会了由您自己来决定~这款春饼的做法非常简单，只需要将普通面粉，水和盐搅拌均匀，烙好就可以了。

借助于北方大煎饼，用擀面糊的方法，擀开面糊，快速烙熟成形。

做好的面皮薄而柔软，弹性足又有筋道。

过年端上桌，绝对是一道有品味的主食，卷啥菜都香，连孩子都会喜欢。

需要注意的是，面糊的稀稠度，烙饼的火力也很关键，具体豆妈在后面文章里也会讲明，喜欢的朋友不要错过呀：春饼/春卷皮【准备食材】：面粉200g、清水220g、盐2-3g【参考分量】：15-20张【具体做法】：一、取面粉，加入清水，盐一起充分搅拌均匀。

拌好的样子如下图，盖上盖子，静置20分钟，让面糊充分融合。

静置好的面糊会更细腻，再次搅拌均匀，用勺子提起，面糊拉伸有弹力感，不易断，如飘带状~二、开始烙春饼。

•1、取电饼铛加热，上面无需一滴油。

•2、用勺子舀少许面糊到电饼铛上，快速用刮板以中心为圆刮动面糊，使用面糊形成圆饼状。

•3、面饼会很快速成形，至表面干净面皮透明时，用手提起面皮翻个面，稍烙即可取出。

三、刚出炉的春饼卷皮很烫，单独放在一个盘子上使其冷却，然后再与其他的春饼皮叠在一起就不会粘连了哦。

看，这样做的春卷皮很薄吧！做好全部的春饼，就可以开始卷菜了。

速度快的亲，10分钟搞定这200g面糊（做15个春卷皮）完全没有问题。

【烙春饼注意事项】：1、必须是不粘锅，且火力要小。

我用的电饼铛是不可以调节火力的，如果您的电饼铛（或者用的燃气灶）可以调节火力，记得调到最小火。

对于最开始操作不熟练的朋友，建议先打开电饼铛预热后，关火，抹匀面糊后，用余温来烙饼皮，以免面糊抹不均匀。