基于模糊控制的果蔬气调保鲜库的设计
气调保鲜库的建造
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气调保鲜库的建造所谓气调保鲜就是通过气体调节方法,达到保鲜的效果。
气体调节就是将空气中的氧气浓度由21%降到3%~5%,即保鲜库是在高温冷库的基础上,加上一套气调系统,利用温度和控制氧含量两个方面的共同作用,以达到抑制果蔬采后呼吸状况。
果蔬气调保鲜库是目前国内外较为先进的果蔬保鲜设施。
它既能调节冷库内的温度、湿度,又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量,使库内果蔬处于休眠状态,出库后仍保持原有品质。
气调保鲜库是在果蔬冷库的基础上发展起来的,一方面与果蔬冷库有许多相似之处,另一方面又与果蔬冷库有较大的区别.主要表现在:1.果蔬气调保鲜库容积大小。
以30~100t为一个开间。
2.果蔬气调保鲜库必须具有良好的气密性。
因为要在气调保鲜库内形成要求的气体成分,并在果蔬贮藏期间较长时间地维持设定的指标,减免库内外气体的渗气交换,气调库就必须具有良好的气密性。
3.果蔬气调保鲜库的安全性。
由于气调库是一种密闭式冷库,当库内温度升降时,其气体压力也随之变化,常使库内外形成气压差。
为此,通常在气调保鲜库上装置有平衡袋和安全阀,以使压力限制在设计的安全范围内。
4.果蔬气调库一般应建成单层建筑。
果蔬在库内运输、堆码和贮藏时,地面要承受很大的荷载。
较大的气调保鲜库的建筑高度一般在6m左右。
果蔬气调保鲜库特点:1.延长果蔬的贮存期,一般比普通冷藏库长0.5倍—l倍,贮藏至最贵价格时上市出售,可获得最高利润。
2.可使果蔬保持鲜度脆性。
出库后的果蔬,其水分、维生素C含量、糖分、酸度、硬度、色泽、重量均能达到贮存要求。
水果香脆,蔬菜嫩绿,与新采摘状相差无几,可向市场提供高质量的果蔬。
3.可抑制果蔬病虫害的发生,使果蔬的重量损失及病虫害损失减至最小。
4.果蔬出库的摆架期可延长到21天—28天,而普通冷藏库的果蔬出库后的摆架朗只能维持7天左右就会变质。
5.适用范围广:适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。
6.贮藏保鲜期长,经济效益高。
果蔬气调库设计时需考虑的几个问题
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果蔬气调库设计时需考虑的几个问题
1. 建库方式:果蔬气调库的建设,一般要采用分离式结构,应根据果蔬的特性进行布局。
2. 冷冻保鲜技术:为了有效地平衡果蔬空气氛,需要提供到达最佳保鲜质量的适宜温度、湿度及其它必要的空气参数,这就需要采用到冷冻保饌技术。
3. 空气品质:保证用于果蔬气调库中空气质量达到最优,必须考虑到大气污染对果蔬质量的影响,以解决这类问题提供更有效的保鲜手段。
4. 水质控制:果蔬冲洗的水温和水质要满足要求,以保证果蔬的新鲜度。
5. 储存条件:果蔬气调库的储存方式应以安全、有效、可靠为主要原则,按果蔬的种类和质量不同考虑不同的储存压缩,采取有效的措施防止果蔬的变质及腐烂。
6. 节能:为了达到节能减排的目标,果蔬气调库应该采用节能技术,如智能气候控制,光源节能等技术。
果蔬气调库的建筑设计
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50t 0 ,在北 美 单 间容 量 更 大 ,一 般 为 60 t 0 。根
收 稿 日期 :2 0 .1 6 0 6 1- 0
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第 6期
邓泽华 :果蔬 气调 库 的建筑 设计
i h w s e t o d s c s . n t e t o a p c is u s t
Ke o d :CA soa e ; b i i g ; art hn s yW r s tr g ul n d i i tes g
1 引 言
水果蔬菜的气调储藏是同时利用低温和调节气 体介质成分对果 蔬生理活动 (主要是 呼吸作用 ) 抑 制作 用 的一 种先 进 的保 鲜方 法 。果 蔬气 调库用 于 商业贮藏在国外 已有近 7 O年 的发展史 ,在一些发
The Co sr to sg fFr t n t uci n De i n o uisAnd Ve e a lsCA t r g g tbe So a e
De g Ze h a n —u
( a a er e t nE up et ,L& ,D l n163 D l nR fgr i qim n i iao C t a a 103,C ia i hn ) A s at T ekyf usadvgtbe f A s r ep jc i a gmesadt r a i uao ,hsat l m ks bt c : h e r ri n ee l o oa I ets it h s n em ln l i ti rc ae r of t a C t g o ri h s tn ie
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第2 4卷第 6期 20 0 6年 1 2月
气调保鲜库的控制系统设计
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, |
( )根据检测到的各参数与设定值的偏差以及 2 偏差变化率对各设备分别进行控制 ,实现对气调库
内的温 度 、空 气湿 度 、O 及 C : 量 的调 节 。 : O 含
( )如果各项参数中有一项参数偏离给定值太 3 多 ,系统将发出报警并反复检测参数并显示。 ( )自 4 诊断、自 恢复及报警 电路用于检测系统
气 调 保 鲜 库 的 控 制 系 统 设 " i t
吕风 杰 闰希 美2
( . 州学院计 算机科 学 系,山 东 滨 州 260 1滨 560;2 山 东省 滨州三 中,山 东 滨 州 2 6 1 ) . 56 6
摘
要:针对 当前我国设计和建造的气调库普遍存在控制 系统 自动化程度低、保鲜效果差的缺点 ,设
计 了一套 以 8 C 1单 片机 为核 心 的气调库全 自动监控 系统 。该 系统 实现 了对 气调 库 内温度 、 湿度 、氧 气、 05
二 氧化碳 浓度 的数 据采 集 、处理及 对相 关执 行 机 构 的控 制 。根 据各 环境 因子 对 保 鲜性 能 的影 响 及设 备 特
点 ,在控 制 系统设 计 中,对 比较敏 感的温 、 湿度控 制 采 用 了模 糊 PD控 制技 术 ,极 大地提 高 了气调保 鲜库 I
点。
根据这一实际情况 ,并结合本地冬枣气调库改 造的实 际,设计 了一 种 以 8 C 1单 片机为 核心、 05 能独立 自主地完成环境参数数据采集和智能控制的 智能测控系统设 计方案。与国内同类系统工程相 比,由于在温湿度控制 中采用 了模糊 PD控制技 I 术 ,使得系统 的动、静态性能和保鲜效果得到了较
水果气调保鲜库项目建设方案
![水果气调保鲜库项目建设方案](https://img.taocdn.com/s3/m/ca8ca72004a1b0717ed5dd3a.png)
水果气调保鲜库项目建设方案1.1建设任务和规模本项目在某市原有5000吨的基础上扩建一座10万吨吨气调保鲜库,库容为50万立方米(750亩地),年内向市场提供果蔬10万吨。
1・2项目规划和布局本项目依据当地自然条件,以满足生产工艺要求进行布局。
1>十八间气调保鲜库:总吨位40000吨,面积20万平方米,可储存、加工各类需气调保鲜的瓜果、蔬菜,如香梨、苹果、阿魏菇等。
2、十九间葡萄保鲜库:总吨位45000吨,面积22.5万平方米,主要贮存保鲜本地优质红提葡萄及其他葡萄品种。
3、九间其他果蔬保鲜库,总吨位10000吨,面积5万平方米,主要贮藏本地区优质、高附加值其他瓜果、蔬菜。
4、五间冷藏保鲜库:总吨位5000吨,面积2.5万平方米, 主要贮藏肉类、海鲜、乳产品等。
.13生产技术方案及工艺流程1.3.1贮藏保鲜技术的应用气调保鲜库源于西方,八十年代传入中国,是当今世界上最先进的果品蔬菜保鲜储存设施,通过控制库内氧气、二氧化碳、乙烯等气体成分含量,辅之以低温措施,使库内果品蔬菜始终处于“恒气、恒温”状态, 保鲜效果、保鲜品质和营养成分损失指标都是单一低温保鲜库不可比拟的,产品货架期是普通冷库的2・2倍,使业主灵活掌握恰当的岀货时间,获得最高经济效益。
本项目主要技术为果蔬气调保鲜技术,采用BS-BS气调贮藏保鲜技术,主要设备从意大利进口,并引进了FCE意大利气调贮藏保鲜技术,进行果蔬产品对策贮藏与生产,该项技术目前已达到国际先进水平,不仅具有保鲜时间长,保鲜效果好,保持原果蔬品质等优点,并在果蔬贮藏保鲜业已开始应用,BS-BS气调贮藏保鲜技术的应用,不仅大大延长了果品保鲜期,提高果蔬贮藏质量,而且对我区贮藏保鲜行业起到较强的示范作用。
真空冷冻干燥技术的应用本项目将引进国内一流1.3.2. 真空冷冻干燥设备,利用先进的真空冷冻干燥技术,进行果蔬产品真空冷冻食品的加工与生产,真空冷冻技术的应用,将以往不宜保鲜的水果、蔬菜及各种大众蔬菜,通过真空冷冻干燥加工后,使其不仅可保存原来的营养成分和动植物纤维,而且形状、颜色、味道不变,能够长期保存。
气调保鲜库气调库的建设和使用问题
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气调保鲜库气调库的建设和使用问题气调库不是万能的。
有的果蔬研究很少,而且网上的数据并不一定可靠。
即使是实验室得出的数据也和商品化气调保鲜还有一段距离。
气调的保鲜是要创造一个低氧,高二氧化碳,低乙稀的一个人工气候环境。
以减少新陈代谢,有毒物质的积累。
而果蔬采摘也需要一个科学规范的过程。
千万不要认为把气调库建好,把果蔬菜放到气调库里就万事大吉。
例如如果水果生长长期缺乏某种矿物元素将出现生理失调。
某些地方缺钙则细胞壁形成受阻,系统形成不完整,或不能与果胶酸结合果角酸钙,使果胶酸过多,造成细胞壁破坏分解细胞壁厚薄不一,细胞膜及易受到破坏。
采收期的早晚也决定保鲜的品质,太早太晚都不好。
采前不能灌水,经过人工催熟保鲜期货架器均不如自然生长成熟的。
而有些病菌是在田间就已经被侵染的。
放到低温环境中更另合适某些致腐菌生长。
某些不适当的低温多水果造成的危害更大,随着很多热带亚热带的水果种植地的北移在冻季寒流过来时或降温天气发生冷害。
轻微的冷害很难发现。
冷害会导致细胞膜发生相变。
不饱和脂肪酸和磷脂含量下降膜脂有液态转为凝胶态。
细胞膜收缩产生破裂。
直接扰乱了细胞内离子平衡造成离子外渗。
打破细胞内多酚与PPO的区域分布。
一方面引起细胞新陈代谢失调,一方面代谢中间产物丙酮。
乙醛。
乙醇多酚增加。
加快的果实的老化。
很多用户并不知道他要保鲜的果蔬气调参数。
就盲目上马是不明智的。
气调设备的选型问题一个完整的气调库包括制氮设备(脱氧机效率高噪音低。
免维护以慢慢取代制氮机)二氧化碳脱除机。
乙稀脱除机。
分析控制系统。
气体分配站。
加湿器。
及安全控制阀。
气密门。
观察窗。
气体校正。
安全袋。
等组成外加一套制冷设备。
制氮机已膜制氮系统最多,需要注意的是某些公司为了迎和一些客户低价的心理采用低价空压机。
尤于保鲜库出口带油很厉害。
用不了多久膜组件就会被污染。
换一套就需要几万元。
脱氧机以同样大小的库容量比制氮机节能60%---70%而且噪音低。
免维护。
气调保鲜库库体与设备选型简介
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气调保鲜库及配套设备简介一、气调保鲜贮藏方法介绍气调保鲜贮藏方法是目前国际上使用最普遍、效果最好、最先进的一种保鲜技术。
果蔬在采摘前后都是活的有机体,其内部进行着一系列的生化反应,其中最重要的是呼吸作用。
果蔬采后的有氧呼吸特点是分解贮藏在果蔬组织细胞中的糖、果酸等碳水化合物,产生二氧化碳、水蒸气、热量和一些芳香族化合物,这一过程中,将消耗果实机体,呼吸作用越强,消耗越快,完熟期来得越早,贮藏时间越短。
影响呼吸强度有以下几个因素:气体成分氧气:贮藏空间气体中氧含量多,呼吸强度大,反之则少。
二氧化碳:贮藏空间气体中二氧化碳气体含量高有抑制呼吸、延缓果胶物质分解和叶绿素降解作用,并能抑制微生物危害,但过高也会对果蔬造成其它生理危害。
温度贮藏空间温度降低,呼吸强度减少,反之则增加,但过低(-1°C以下)则会产生冻伤。
在气调保鲜贮藏中,视不同果蔬产品设定不同的气调参数:氧含量一般控制在3%~5%范围内,二氧化碳含量控制在3%~8%范围内,温度一般控制在1~10o C范围内,湿度一般控制在80%~95%范围内。
可以看出,气调保鲜技术的基本原理是:根据不同果蔬产品的生理特点,采用相应指标,通过专用测试设备和控制设备控制贮藏环境中的氧气、二氧化碳含量、温度、湿度,达到降低果蔬呼吸温度,延缓分解过程,使其保持原有的形态、色泽、风味、质地和营养的目的。
二、气调保鲜库一座完整的气调库由库体结构、气调系统、制冷加湿系统构成。
库体结构气调库是在高温库基础上发展起来的,它不仅有冷藏库的“冷藏”功能又有冷藏库所没有的“气调”功能。
但是为了保证库内气体成分调节速度快,波动幅度小,从而提高贮藏质量,降低贮藏成本,最重要的是必须保证气调库具有良好的气密性。
气调库围护结构的气密是由气密材料构成的气密层来完成的。
气密材料应该符合下列要求:材质均匀密实,气密性好,有足够的机械强度和韧性,可连续施工,易粘结,易检查,易修复,耐腐蚀,抗老化,抗微生物,无异味等。
果蔬气调包装保鲜效果分析及设计方法
![果蔬气调包装保鲜效果分析及设计方法](https://img.taocdn.com/s3/m/c60fdad833687e21af45a9da.png)
一、概述水果和蔬菜是人类饮食不可或缺的部分,其在贮存和运输过程中的保鲜极为重要。
采用气调贮藏与气调包装可以显著延长果蔬保质期。
气调包装是根据果蔬呼吸作用的差异与变化,仅以包装材料渗透性能实现动态调节包装内部气体浓度,从而减缓果蔬呼吸速率,同时降低微生物的生长繁殖速度和乙烯的生成量,最终达到延长果蔬保鲜期的目的[1]。
气调包装的效果和质量受多种因素的影响,主要包括果蔬产品的呼吸速率、气体组成、包装薄膜的特性、包装容量大小以及贮藏温度、湿度等。
依据初始气调环境建立方式的不同,气调包装可分为自发气调包装(MAP)和主动气调包装(CAP)两类。
自发气调包装是指利用果蔬的呼吸作用消耗O2产生CO2逐渐构成低O2与高CO2的气调环境,所需时间较长,但包装成本低,常用于鲜切哈密瓜、苹果、胡萝卜、莴笋及西兰花等果蔬的保鲜包装中;而主动气调包装是通过对包装袋抽真空后按一定比例充入混合气体人为建立气调环境[2]。
二、气调包装保鲜效果影响因素2.1 包装材料2.1.1 传统包装材料果蔬气调包装保鲜效果分析及设计方法董志远王克俭*(北京化工大学机电工程学院成型制造研究中心)摘要:本文介绍了当前果蔬包装的主要方式——气调包装的发展现状,分析了影响包装效果的主要因素,在此基础上介绍了气调包装的设计过程与方法,指出当前发展的不足,为果蔬气调包装的深入研究提供参考。
关键词:果蔬包装气调包装包装设计Analysis and Design Method of Modified Atmosphere Packaging for Fruits and VegetablesDong Zhiyuan Wang Kejian*(Molding Manufacturing Research Center College of Mechanicaland Electrical Engineering, Beijing University of Chemical Technology)Abstract:This paper introduces the development status of modified atmosphere packaging, which is the main way of fruit and vegetable packaging, analyzes on the main factors affecting the packaging effect,introduces the design process and method of modified atmosphere packaging, and points out theshortcomings of the current development. It provides a reference for the further study of modifiedatmosphere packaging of fruits and vegetables.Keywords:fruit and vegetable packaging modified atmosphere packaging packaging design关于比较各种材料的保鲜性能,许多研究者进行了对比实验。
气调果蔬冷库工程方案
![气调果蔬冷库工程方案](https://img.taocdn.com/s3/m/42f1fb68cec789eb172ded630b1c59eef9c79a65.png)
气调果蔬冷库工程方案1. 引言气调果蔬冷库是一种具有调控氧气、二氧化碳、温度和湿度等参数的先进冷藏设备。
该工程方案旨在介绍气调果蔬冷库的设计和建设流程,确保冷库内果蔬保持新鲜,延长其货架期,并提高果蔬运输和销售的效率。
2. 设计要求为了实现高效、可靠的气调果蔬冷库系统,以下是工程设计要求:•温度范围:0~10摄氏度,可调控;•湿度范围:80%~90%,可调控;•良好的空气循环系统,确保冷库内的温度和湿度均匀;•安全可靠的气体调控系统,确保果蔬质量;•低能耗;•易于操作和维护。
3. 工程方案实施步骤3.1 可行性研究在进行气调果蔬冷库工程方案之前,需要进行可行性研究,包括:•市场需求分析;•技术可行性分析;•经济可行性分析。
通过可行性研究,可以判断气调果蔬冷库工程是否有利可图,是否满足市场需求。
3.2 设计基于可行性研究的结果,进行冷库工程的设计。
设计阶段包括:•工程布局设计;•冷库容量计算;•温度和湿度调控系统设计;•空气循环系统设计;•气体调控系统设计。
设计阶段需要充分考虑冷库内果蔬的保鲜需求和运作效率。
3.3 材料采购和设备安装根据设计方案确定所需的材料和设备清单,进行采购工作。
材料采购要求材料质量可靠,符合相关标准。
设备安装需要由专业人员进行,确保安装过程规范,设备正常运行。
3.4 测试和调试在完成设备安装后,进行测试和调试工作。
测试阶段包括:•温度和湿度控制系统测试;•空气循环系统测试;•气体调控系统测试。
通过测试和调试,确保冷库工程设备正常、可靠运行,并满足设计要求。
3.5 运营和维护一旦冷库工程设备正常运行,进入运营阶段。
在运营阶段需要做好以下工作:•监测和调控冷库的温度、湿度和气体浓度;•定期维护和保养冷库设备;•处理设备故障和维修。
通过定期的运营和维护工作,确保冷库设备的正常运行和延长寿命。
4. 结论气调果蔬冷库工程方案的实施需要经过可行性研究、设计、材料采购和设备安装、测试和调试,最后进入运营和维护阶段。
果蔬气调库的设计和使用演示文档
![果蔬气调库的设计和使用演示文档](https://img.taocdn.com/s3/m/e779a903e87101f69e319545.png)
气调保鲜贮藏技术简介气调保鲜贮藏技术,即Controlled Atosphere Storage, 简称CA,是指在特定的气体、温度、湿度环境中贮藏食品的一种方法,与传统的冷库贮藏相比,气调保鲜贮藏具有如下优越性:1.气调保鲜库属于高温库的范畴,被保鲜的食品不会结冰,保留食品原有的新鲜度和风味不变,营养也不会丢失,且安全环保,无污染;2.在相同的保鲜品质和温度条件下,气调保鲜贮藏库的保鲜时间是冷库的3~5倍,有些食品甚至可达数十倍,是冷库所无法比拟的;3.气调保鲜贮藏库运行温度在0~12℃,比普通低温冷库(运行温度-25~-18℃)高15~37℃,在相同的保鲜时间内,气调保鲜贮藏库的电耗远远小于普通冷库;4.气调保鲜贮藏库采用惰性情气体隔离空气,可以有效抑制食品细胞的呼吸而后成熟,不仅延长了保鲜时间,而且增加了食品出库后的货架期,使食品出库后在较长时间内新鲜销售成为可能;5.气调保鲜贮藏库采用了气体成分和浓度调节控制技术,不仅可以有效抑制C2H4等催熟成分的生成和作用,而且具有降氧、调炭、抑菌、消除农药毒副作用的功能;6.气调保鲜贮藏库采用了加湿技术,不仅可以保持食品自身的水份不会丢失,而且使食品的色泽、质地都不会改变,既减少了食品的储存损失,又保留了食品原有的品质。
7.气调保鲜贮藏库采用了现代化机电控制技术,将先进的自动化控制设备及网络传输技术与传统机电产品相结合,使系统具有了可靠性、经济性、合理性、先进性及远程控制性能的特征,将会很快成为现代食品保鲜贮藏的主流技术。
目前,气调保鲜贮藏技术已成为工业发达国家果蔬保鲜的重要手段,如美国气调贮藏苹果已占冷藏总数的80%,新建的果品冷库几乎都是气调保鲜贮藏库,英国气调保鲜贮藏库容达22万吨,其他国家,如法国、意大利等也大力发展气调冷藏保鲜技术,气调贮藏苹果均达到冷藏苹果总数的50%~70%以上,而且形成从采收、入库到销售环环相扣的贮藏链,从而使果蔬质量得到有效的保证。
果蔬贮藏气调库技术要求
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果蔬贮藏气候库技术要求一、基础部分土建施工应严格执行《混凝土结构工程施工及验收规范》(GB50204—2002)1、由合作社提供地质勘探报告。
设计单位据此进行设计。
2、钢筋采用HPB235。
混凝土基础为C30、垫层为C10素混凝土、钢筋保护层厚度为50mm。
3、基础埋入老土的深度不应小于200mm。
4、基础超挖部分应用C10的素混凝土回填至设计标高,其它超挖部分用粘土分层回填夯实5、库内和月台回填土应分层回填夯实,每层厚度不大于300mm。
6、非承重墙基础采用地面垫层加厚的作法。
7、冷库地面自下向上技术要点:150mm厚3:7灰土夯实—50mm厚C10素混凝土找平层—3mm厚SBS防潮层—塑料布防水层—XPS板保温层—塑料布防水层—3mm厚油毡防潮层--150mm厚C30钢筋(6*200)混凝土地面。
打地面时靠近库板留20mm缝隙填充发泡料或沥青后用水泥砌成50mm宽50mm 高的台阶。
二、设备部分制冷设备应达到《冷库设计规范》GB50072-2010、《食品企业通用卫生规范》GB14881-94和符合节能要求。
1、制冷设备:原则上应选用氟机,制冷剂符合国家环境保护要求。
应为知名品牌,本地市场占有率高、有授权的代理经销商,售后服务无不良纪录企业的产品。
且是原厂、正品、全新,有清晰的识别码、合格证和使用说明书。
2、气调设备:应为名牌产品,设备生产检验标准在国家或陕西省级有关机构备案(推荐的厂家有:西安中欧农业设备有限公司、沈阳富琦农业科技有限公司、天津森罗气调设备有限公司、北京福瑞通气调设备有限公司、天津捷盛科技有限公司等)。
3、辅材、管道、电器、电线电缆选用国产名牌。
4、设备功率与库体匹配。
三、库体部分保温板应严格执行《建筑设计防火规范》GB50016—2006,且使用阻燃性材料。
1、保温板厚度。
采用双面彩钢聚苯乙烯泡沫夹芯板或双面彩钢聚氨酯夹芯板。
采用聚苯乙烯彩钢夹芯板时吊顶板、外墙板厚度不小于200mm,隔墙板厚度为不小于150mm;采用聚氨酯夹芯板时吊顶板、外墙板厚度不小于150mm,隔墙板厚度不小于100mm。
果蔬气调保鲜课程设计
![果蔬气调保鲜课程设计](https://img.taocdn.com/s3/m/9f73b9ec64ce0508763231126edb6f1aff007134.png)
果蔬气调保鲜课程设计一、课程目标知识目标:1. 学生能理解果蔬气调保鲜的基本原理,掌握影响果蔬储存的关键因素。
2. 学生能描述不同气调方法对果蔬保鲜效果的影响,并解释其科学道理。
3. 学生掌握果蔬气调保鲜技术的操作步骤,了解其在生活中的应用。
技能目标:1. 学生具备运用气调保鲜技术对果蔬进行储存处理的能力,能独立完成简单的气调保鲜实验。
2. 学生能够通过对比实验数据分析,评价不同气调方法对果蔬保鲜效果的影响。
3. 学生能够运用所学知识解决实际问题,提高实践操作能力。
情感态度价值观目标:1. 学生培养对果蔬保鲜技术的兴趣,激发探究食品科学的热情。
2. 学生认识到气调保鲜技术在生活中的重要性,关注食品安全和健康。
3. 学生通过课程学习,培养环保意识和资源节约意识,提高社会责任感。
本课程针对初中生设计,结合学生好奇心强、求知欲旺的特点,注重实践操作和观察分析能力的培养。
课程性质为科学探究类,旨在让学生在了解果蔬气调保鲜知识的基础上,提高实践操作能力,培养科学思维和探究精神。
教学要求注重理论与实践相结合,让学生在实际操作中掌握知识,达到预期学习成果。
二、教学内容1. 果蔬气调保鲜原理:讲解果蔬呼吸作用、乙烯生成及对果蔬储存的影响,介绍气调保鲜的基本原理。
教材章节:第三章“果蔬生理与保鲜”2. 气调方法及其对果蔬保鲜效果的影响:介绍常见气调方法(如调节氧气浓度、二氧化碳浓度、湿度等),分析不同方法对果蔬保鲜效果的作用。
教材章节:第四章“气调保鲜方法与技术”3. 果蔬气调保鲜技术应用:讲解气调保鲜技术在生活中的应用,如保鲜膜、保鲜剂等,以及新型气调保鲜技术的研究进展。
教材章节:第五章“果蔬保鲜技术的应用与发展”4. 实践操作:安排学生进行气调保鲜实验,包括选择果蔬、设计实验方案、实施实验、观察记录及数据分析。
教材章节:第六章“果蔬保鲜实验与实践”教学内容按照以上四个部分进行安排,注重系统性和科学性。
在教学过程中,逐步引导学生从理论到实践,掌握果蔬气调保鲜知识。
果蔬气调贮藏管理工作计划
![果蔬气调贮藏管理工作计划](https://img.taocdn.com/s3/m/274d740a302b3169a45177232f60ddccda38e6a0.png)
一、计划背景随着我国果蔬产业的快速发展,果蔬产品的市场需求日益旺盛。
为了提高果蔬产品的品质和延长货架期,降低损耗,果蔬气调贮藏技术得到了广泛应用。
为了更好地管理气调贮藏工作,提高工作效率,制定以下管理工作计划。
二、工作目标1. 提高果蔬气调贮藏效果,确保果蔬品质;2. 降低果蔬损耗,提高经济效益;3. 建立健全气调贮藏管理体系,提高管理水平。
三、工作内容1. 设备管理(1)定期检查气调库的设备,确保设备正常运行;(2)对设备进行维护保养,延长设备使用寿命;(3)对设备进行定期校准,确保数据准确可靠。
2. 气调库管理(1)根据果蔬种类和贮藏要求,合理设置气调库的温度、湿度、氧气、二氧化碳等参数;(2)严格控制库内环境,避免温湿度波动;(3)加强库内卫生管理,防止病虫害发生。
3. 果蔬采收与预处理(1)严格按照采摘标准,确保采收的果蔬新鲜、无损伤;(2)对采收的果蔬进行预冷处理,降低田间热;(3)对果蔬进行分级、清洗、消毒等预处理,提高贮藏效果。
4. 贮藏过程管理(1)根据果蔬种类和贮藏要求,选择合适的气调库;(2)严格控制库内气体成分,确保氧气、二氧化碳等参数稳定;(3)定期检查果蔬贮藏状况,发现异常情况及时处理。
5. 质量检测(1)对入库的果蔬进行品质检测,确保品质合格;(2)定期对库内果蔬进行品质检测,掌握果蔬品质变化情况;(3)对出库的果蔬进行品质检测,确保产品质量。
6. 培训与交流(1)定期组织员工进行气调贮藏技术培训,提高员工业务水平;(2)加强与科研院所、企业的交流合作,学习先进技术;(3)参加行业展会,了解行业动态。
四、工作措施1. 建立健全管理制度,明确岗位职责,确保各项工作有序进行;2. 加强员工培训,提高员工业务水平,确保工作质量;3. 定期对气调库进行维护保养,确保设备正常运行;4. 加强与科研院所、企业的合作,引进先进技术,提高贮藏效果;5. 定期检查果蔬贮藏状况,发现问题及时处理;6. 建立信息反馈机制,及时了解客户需求,改进工作。
果蔬保鲜冷库温湿模糊控制器的设计
![果蔬保鲜冷库温湿模糊控制器的设计](https://img.taocdn.com/s3/m/1ddc427d26284b73f242336c1eb91a37f11132a4.png)
Design of Fuzzy Temperature and Humidity Controler for Fruits and Vegetable Cold Storage 作者: 蔡兵
作者机构: 襄樊学院物理学系,湖北襄樊441053
出版物刊名: 物流技术
页码: 12-13页
主题词: 水果 蔬菜 保鲜冷库 贮藏 温度 湿度 模糊控制器 设计
摘要:在物流领域中,果蔬保鲜冷库是食品行业中水果蔬菜保鲜与长期储藏的场所,控制好温湿度对果蔬保鲜质量有着直接影响.在大多数情况下,库内的温湿度分布是不均匀的,用传统的控制方法根本不能达到预期的效果,而适合采用分段控制方法,即在偏差较大时,采用开关控制;在偏差不太大时,采用模糊控制;在稳定工况下附近,采用智能PID控制;当室外空气满足要求时,停止控制.本文主要讨论模糊控制.。
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K y o s G . j t o hu ; uz cn o S g i mc cm u r E ee e r a a u e sr os Fz . t l i e h r o pt , t n w d s ds t d e e y o r ; n c pi o l e h
我 国是 果蔬 生产大 国 , 近年来 , 气调贮藏发 展迅 速 , 已 现
系统 自动化 程度低 , 人为 因素影响大 的缺点 , 以, 所 研制一套
性能 良好 的贮藏保鲜 环境控制 系统 是Fra bibliotek分必要 的。
1 控 制方 案设 计
上用 模糊控制方式取 代原来 的传 统控制方 式 , 根据模 糊控 制
算 法编制软件程 序来 实现对 温室 环境的模糊 控制。
11 环境参数的确定 气调库内温度, 、 相对湿度 , 气体成分
调 ; 氧化 碳 :% ~1% , 二 3 0 可调 ; 乙烯 :0m/ 1 lL以下 , 可控 。测 控 系统包括设备 系统和检测 系统 。
12 控制方案设 计 .
系统 设计 以单 片 机为 核 心 , 通过 各传
感器对库 内温 度 、 湿度 、 乙烯浓 度等 参 数实 时检 测 , 同时 , 利 用模糊控制算 法对采集到 的数据进 行处 理 , 达到控 制各种 参
Q NY t l ( oh e A&F U i r ̄, ag n , hax 72 0 ) I ue a N r w s t t n e i Y l g San 11 vs n i i 0 A sat Wi nlci io m u rs otlo .h wri rc l0 bt c r t sg pmc c pt nocr t o n pnie f c tlyt g -d sdadr h re e o hu "s hieh r o e a c r e e k g i p o r smo a ait fs p svd t os w no s e fs u e n e - e r sr e a e
需 要 了解系统 的数 学模 型 , 自动控 制系统 中, 在 模糊 控制 就 成 为较 好的选择 。以单 片机 为 核心 的模 糊控 制 器将 模糊 逻
辑语 言控制策略 变 为有效 的 自动 控制 策 略。在数 字单 片 机
具备了 自行设计和建造 各种气调库 的能 力 , 普遍存 在 电控 但
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安徽农业科学.or' 0 A hi .c.O83 ()3 136 Jun f nu A Si2O .6 1 :1.3 A
责任编辑
庆瞎
责任校对
马君叶
基 于模糊控 制 的果蔬 气调保鲜 库 的设计
秦瑜, 邹志荣 张 (北 林 技 学陕 杨 71 , 智 西 农 科 大 , 凌 l0 西 2) o
合理行 。
关键词 气调库 ; 模糊控 制 ; 单片机 ; 乙烯 中图分类 号 S 2 文献标 识码 A 16 文章编 号 0 1 — 6 120 )1 03 1 0 57 6 1(080 — 0 1 — 1
O s no teGa-dmtda dFehpeevdSoe os o ri adVee beB sd O uz-o to ei fh g saj e n rs-rsre trhuefrF ut n gt l ae HF zycnr l a
摘要 设 计以单 片机 为控 制核心 , 用模糊控制 算法的 气调保 鲜库控 制 系统 的工作原 理 。讨 论在控 制 系统 中, 何运 用模糊 控 制的理 采 如
论 来建 立控制 规则 , 对温度 、 、 烯 浓度等参数 进行 实时显示 与控 制等 , 实现 湿度 乙 并通过 M T A AL B程 序的 仿真 来说 明设 计的 可操 作性及
数 的 目的。处 理 器选 择 的是 Am l 司生 产 的 8位 单 片 机 te 公
A 8C2与标准 M S 1 T9 5, C - 指令 系统及 85 产品引脚兼容, 5 02 片
内置通用 8 中央处 理器( P ) Fah 位 C u 和 l 存储 单元 。数字/ s 模 拟转换选用 的是 M X 9。选用 A 8C 2单 片机做 为主处 理 A 17 T 95 器 , 过 A 8C 2的 D 一0 7与 M X17的 D 一 7相连 。 以 通 T9 5 0D . A 9 0D