秋葵炒山药的做法

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秋葵和山药能一起吃吗秋葵炒山药的做法

秋葵和山药能一起吃吗秋葵炒山药的做法今天妈妈买了一些秋葵，家里还剩下不少山药，打算一起烹饪食用，就是不知道秋葵和山药能一起吃吗？秋葵炒山药的做法？一、秋葵和山药能一起吃吗可以一起吃。

1、从食物的营养成分上看，秋葵主要含有水分、膳食纤维、糖分、维生素C等多种维生素，以及多种微量元素，而山药主要成分有淀粉、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、以及多种微量元素，两者在营养成分之间互不冲突，因此可以同食。

2、在食物的性味上来看，秋葵性寒、味甘，而山药性平、味甘，两者性味之间互不相克，因此可以一起食用。

二、秋葵和山药同吃的好处1、补充营养秋葵中含有丰富维生素、膳食纤维，是一种蔬菜类食物，而山药含有不少淀粉、黏液蛋白，属于薯类食物，两者属于不同的食物，含有不一样的营养成分，搭配食用有利于互补营养，可以补充身体必需的营养成分。

2、润肠通便秋葵含有丰富纤维素、水分，食用能够促进肠胃蠕动，而山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等成分，同样可以提升肠胃的消化能力，加快对食物的消化吸收，两者同食可以帮助身体顺利排便。

3、清凉解热秋葵性寒，而山药性平，两者同吃性味仍是偏凉，有利于缓解体内的燥热情况，可以降低体内的燥热程度，缓解生热上火带来的不适情况。

三、秋葵炒山药的做法清炒秋葵山药食材：山药、秋葵、蒜、白糖、盐、油、黑木耳。

做法：1、清洗干净山药、秋葵。

2、大蒜切片。

秋葵斜切大片。

山药也切成片。

3、黑木耳用冷水泡发，去掉根部，清洗净泥沙，分成小朵。

4、大火烧热炒锅中的油至六成热，放入蒜片爆香。

5、待蒜片两面都变成金黄色，放入秋葵、山药和黑木耳一起煸炒，加白糖和盐调味，翻炒均匀盛出。

四、吃秋葵和山药要注意什么1、不宜多吃山药含有丰富淀粉、蛋白质，秋葵富含纤维素、果胶，两者不宜多食，吃多了会加重肠胃负担，影响消化，出现肚子胀等不适反应。

2、便秘者慎吃因为山药、秋葵并不容易消化，不适宜在便秘情况下食用，大量的淀粉及纤维素会堆积在肠胃中，造成排便困难，所以不建议过多食用。

如何炒山药好吃又简单炒山药的家常做法大全

如何炒山药好吃又简单炒山药的家常做法大全
炒山药怎么做好吃?炒山药的家常菜做法有哪些?一起来学习炒山药的做法吧!小编整理了炒山药的家常做法，欢迎阅读!
炒山药的家常做法1
清炒山药的做法步骤
1. 山药去皮，胡萝卜，洗净备用
2. 葱花少许
3. 山药/胡萝卜淖水
4. 掰少许青椒配色
5. 葱花爆锅+少许白醋倒入盘内山药翻炒
6. 加鸡精淋香油出锅喽
炒山药的家常做法2
青瓜山药炒木耳的做法步骤
1. 把材料准备好，洗干净切好。

2. 锅里放水烧开，放进木耳煮一分钟。

3. 再放进山药煮三十秒
4. 把煮好的木耳山药倒出外滤网里，滤干水分。

5. 炒锅放油再放蒜片爆香。

6. 把全部材料倒进锅里翻炒一分钟，放入盐鸡粉炒匀，把生份加一点点水勾芡炒匀就可以了，勾芡是为了好看炒出来的颜色更鲜艳靓丽。

7. 炒好了，装盘就ok了。

炒山药的家常做法3
蜜汁炒山药的做法步骤
1. 山药去皮、切片、放到醋水中浸泡，枸杞用清水泡软;
2. 锅中放一点油，加入山药片翻炒3分钟，加入糖桂花，翻炒均匀;再加入苹果醋，炒匀;
3. 根据个人口味加入少许盐，最后加入枸杞，拌匀即可出锅。

厨房美食菜谱：秋葵山药炒黑木耳的做法

厨房美食菜谱：秋葵山药炒黑木耳的做法
秋葵营养丰富全面越来越受人们的喜爱，这道菜肴用秋葵，山药和黑木耳搭配一起，加入了适量的胡萝卜是为了增加菜肴搭配，快速烹饪能有效的留有食材的营养，最后加入了适量的鱼露调味，味道和口感相当一级棒。

食材
主料：
山药100g
秋葵
油适量
盐适量
胡萝卜适量
料酒适量
蒜片适量
鱼露适量
香油适量
步骤
1.准备食材
2.山药去皮后切片泡入清水里，准备胡萝卜片，蒜片
3.锅内水开后加入少许盐下入秋葵焯水后捞起冲凉
4.再把秋葵去蒂切段
5.把山药片和黑木耳也在沸水中焯水后捞起
6.热锅温油下入蒜片爆香
7.再把山药，胡萝卜片和黑木耳下锅不断的煸炒至山药断生
8.加入秋葵
9.加入盐
10.加入少许料酒能去除食材的异味
11.加入适量的鱼露
12.最后滴入适量的香油翻炒均匀后熄火出锅
13.上桌
小贴士：1，山药片要切的薄一点，这样才能达到快速烹饪的目的。

2.盐要比平时减少一半，最后要用鱼露调味，鱼露超级咸，加入要适量。

黄秋葵的做法大全

黄秋葵的做法大全关于【黄秋葵的做法大全】凉拌秋葵_简介凉拌秋葵是以秋葵为主材的一道凉拌菜肴。

味道奇特,凉性食材,不可多吃。

秋葵,又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,原产于非洲,20世纪初由印度引入我国。

...炒秋葵_简介原料主料瘦肉、黄秋葵、黑木耳、山药辅料生姜、大蒜、料酒、生粉、盐、生抽做法1.瘦肉切成肉片;2.加入少许盐,料酒和生粉用手抓匀,腌制15分钟...白灼秋葵_简介白灼秋葵是汉族的传统美食,具有鲜美的特点,原料是秋葵。

...... 原料秋葵目录 1 原料 ? 主料 ? 辅料 2 做法 3 小贴士原料...黄秋葵炒鸡蛋_简介黄秋葵炒鸡蛋是菜肴名称,是一道美食。

...... 2做法编辑材料集合图: 将黄秋葵和口蘑洗净切成片鸡蛋加盐、黄酒打散,放入秋葵片拌匀炒...蒜蓉秋葵_简介蒜蓉秋葵是一道美食,制作原料有秋葵。

...... 蒜蓉秋葵是一道美食,制作原料有秋葵。

菜名蒜蓉秋葵难度普通目录 1原料 ? 主料...爽滑秋葵两种吃法_简介原料主料秋葵、牛肉辅料盐、生粉、料酒做法1.生抽、生粉、少许油腌渍牛肉2.秋葵入沸水焯大概20s3.小条的秋葵较嫩,白灼后蘸芥末酱油;牛肉下...芥末秋葵_简介芥末秋葵是一道美味的菜肴。

...... 4做法编辑 1. 挑选新鲜秋葵清洗干净,切去根部,注意不要切得太多,不能看到五个孔,防止最有营养的粘...白灼黄秋葵_简介原料主料黄秋葵辅料大葱、红辣椒、生抽、橄榄油、盐做法1.准备好原材料;2.将大葱切成细丝泡在冷开水中, 红辣椒切成小段;3.烧锅开水, 放入...素炒秋葵_简介原料秋葵、鸡蛋、木耳、盐、油...... 秋葵、鸡蛋、木耳、盐、油 2做法编辑 1.洗干净,去蒂切段 2.鸡蛋打散,木耳泡发 3.鸡蛋炒熟备...白煮秋葵_简介材料秋葵,生抽做法1、把秋葵的根部处理掉。

2、锅里水煮开,放入秋葵煮熟,捞出。

3、淋上生抽即可食用。

很简单又超好吃,而且原味。

...。

秋魁怎么做好吃

秋魁怎么做好吃秋魁是近些年才流行起来的种蔬菜，虽然有些人对它的味道不是太适应，不过其养生功效已获得了人们的普遍认可。

秋葵不仅具有补肾壮阳的作用，而且还可加快胃液分泌，因而对食欲欠佳者效果不错。

此外，秋葵还有降低胆固醇及血脂的功能，常吃可预防心脑血管疾病的发生。

那么，秋魁怎么做比较好吃呢?一、山药秋葵冷豆腐食材：嫩豆腐1盒、日本山药1段、秋葵10根、山葵少许、海苔丝少许、葱末少许、柴鱼酱油少许、七味粉少许。

步骤：1.取秋葵洒上少许盐巴后，搓揉去除细毛备用。

起水锅，下秋葵汆烫后，放入冰水中降温取出切片。

2.取山葵、柴鱼酱油调成酱汁备用。

取山药放入塑胶袋中压成泥。

3.取一盘，依序放入豆腐、山药泥、秋葵、洒上海苔、再淋上酱汁、洒上七味粉即可。

二、秋葵烧牛肉食材：牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂头、西红柿140克、洋葱100克、太白粉(粟粉)11/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙。

步骤：1.牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片。

2.取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水。

3.炒锅下油，大火加热。

洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。

随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透。

加入秋葵，煮熟。

以太白粉水勾芡，即可上桌。

三、秋葵花心卷食材：秋葵12根、火腿6大片、蒜头可省略。

步骤：1秋葵洗净去除表面细毛。

二根秋葵一根头朝上一根朝下，一左一右放在火腿上，往中间卷起2起油锅、火腿(培根亦可)结合处朝下煎至微焦黄即黏合、翻面再煎，从中间横向切开一半，可看到漂亮的星星切面朝上直立摆盘四、蒜味秋葵食材：秋葵120公克、蒜头4颗、辣椒1/2枝、糖1/2小匙、香油1小匙、酱油膏2大匙。

步骤：1.秋葵洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起沥干去蒂，摆盘备用。

2.蒜头、辣椒剁成末，加入所有调味料拌匀成淋酱。

3.将作法2的淋酱淋在作法1的秋葵上即可。

山药做法大全家常炒菜

山药做法大全家常炒菜山药怎么做好吃？山药的做法其实有很多种，喜欢吃山药的你可以将山药做成各种各样的菜肴。

今天要为大家介绍各种山药的7种家常做法，简单又营养！山药富含胡萝卜素、维生素B1、B2和维生素C、淀粉酶以及粘多糖等营养物质。

其中，胡萝卜素、维生素C等具有抗氧化功能，并可提高人体免疫力。

“而粘多糖与无机盐结合，可增强骨质。

”付金如补充道，粘多糖对心血管大有裨益，高血压患者常吃山药可预防血管的早起硬化。

清炒山药木耳食材：山药350克，盐适量、木耳（发好）250克，小葱1根1、木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片。

2、山药切片，没入水中。

3、葱切成葱花。

4.锅热后，倒入油，将山药快速过滤，倒入锅内快速翻炒，然后倒入木耳翻炒两遍。

5.关火，放入葱花和盐，借余温翻炒两次即可食用。

醋溜山药食材：山药半根（粗的），蒜瓣、干辣椒三五颗，葱花，老陈醋1、山药切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁2、菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段3、起油锅，蒜瓣花椒爆香，炒山药，加酱油，陈醋，料酒(我用来酿花椒的酒好喝！)，快起锅的时候加盐和味精(我放的是蔬菜香精，不放味精也可以)。

4、装盘撒葱花蒸铁棍山药1 、铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干净，切断，上锅蒸10—15分钟即可2 、吃的时候可粘果酱或白糖，随自己喜欢哈。

我蘸的是果酱加了蜂蜜调的，味道也很好小米山药粥食材：山药约45克、小米50克，白糖适量1.准备原料，鲜山药，小米，白糖。

往水里滴几滴醋，把山药洗干净，顺便泡一下手(把手泡在稀释的醋里，切山药的时候手就不痒了)2 、将山药洗净削皮，切成小块。

小米用水洗净（淘米水洗脸可以美容哦）3 、锅中加1000ml水烧开。

放入小米煮5分钟（小米比山药难煮一些，应早下锅一会）4 、放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟。

5 、放入适量白糖调匀即可食用红豆山药糕红豆，山药，白糖1 、红豆用电饭煲或者电高压锅煮至熟软（注意：是熟软不是熟烂哦，万一煮烂了也没关系只是不好看），水量与红豆齐平千万不要放多了水，宁愿少点，一般情况要重复煮2-3遍红豆才软。

山药的4种美味做法

山药的4种美味做法
山药的4种美味做法
一道成功的菜肴，能同时兼顾美味与养生是最好不过了。

作为医疗食补之材，山药经常出现在我们的餐桌上，它的烹饪方法也很多，不同的做法对营养保留不尽相同，与不同食材搭配也能产生不同的滋补和养生疗效。

下面就推荐几种山药好吃又养生的做法。

炒山药
在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。

山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。

比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。

清蒸山药
如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。

将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。

这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。

喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的.蜜汁，吃了可以滋阴养血。

煲山药粥
煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。

因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。

此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。

炖山药
山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。

山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。

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7种秋葵烹饪方法

7种秋葵烹饪方法
1.清炒秋葵：首先，将秋葵洗净，去掉两端的硬壳，切成段。

然后热锅凉油，放入蒜末煸炒至香味出来，再放入秋葵翻炒几分钟，调入适量的盐和生抽即可。

2.煮秋葵汤：将秋葵切成小段，放入开水中焯水至变色后捞出。

另起锅放入清水，加入适量的盐和鸡精煮沸，再放入焯水好的秋葵煮2-3分钟即可。

3.秋葵炒蛋：将秋葵切成段，鸡蛋打散备用。

热锅凉油，放入葱姜末炒香，再放入秋葵翻炒至变软，加入盐和鸡精调味，最后加入打散的鸡蛋翻炒均匀即可。

4.秋葵烤箱卷：将秋葵切成片，用油和盐拌匀腌制10分钟。

预热烤箱至200°C，将秋葵片平铺在烤盘上，入烤箱烤5分钟后取出，再涂上蜂蜜烤5分钟即可食用。

5.蒜泥秋葵：将秋葵去掉两端的硬壳后切成段，用开水焯水至变色。

然后将蒜泥、盐、白胡椒粉、醋、糖、生抽、香油、花椒粉混合调成汁，待秋葵凉至室温后淋在上面即可。

6.养生秋葵粥：将糯米和大米混合洗净，加入适量的水煮沸，再加入切成小段的秋葵煮开，随后转小火煮30分钟至米粒烂熟即可。

可以根据个人喜好加入适量的糖。

7.酱炒秋葵：将秋葵去掉两端的硬壳后，切成段。

热锅凉油，放入秋葵翻炒至变软，加入适量的豆瓣酱和生抽调味，继续翻炒均匀即可出锅。

以上是我分享的7种秋葵烹饪方法，每一种都有其独特的味道和口感。

希望这些方法能够给大家带来更多关于秋葵的烹饪灵感，让大家在秋葵的
世界中发现更多美味。

炒山药的功效与作用及禁忌

炒山药的功效与作用及禁忌炒山药的功效与作用及禁忌山药，又称淮山、薯蓣等，是一种常见的蔬菜，也是中药材。

它具有丰富的营养价值和药用价值，是人们饮食养生的好选择。

炒山药是一种常见的烹饪方式，它能够保持山药的营养成分，同时还能增加山药的风味，深受人们的喜爱。

下面我们将详细介绍炒山药的功效与作用以及注意事项。

一、炒山药的功效与作用1. 健脾养胃炒山药具有健脾养胃的功效。

山药含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素等营养成分，能够促进胃液分泌，增加食欲；同时山药还富含黏液质，有助于胃黏膜的修复，对于脾胃虚弱、食欲不佳的人群具有良好的调理作用。

2. 补肺止咳炒山药对于肺病患者具有特殊的疗效。

山药可以清热润肺，止咳化痰，对于慢性支气管炎、哮喘等疾病的辅助治疗非常有效。

尤其是在秋冬季节，山药炖雪梨一起食用，可以起到养肺润燥的作用，对于缓解咳嗽症状有很好的效果。

3. 补肾壮阳炒山药还具有补肾壮阳的功效。

山药中含有的多种氨基酸、维生素和矿物质等物质，能够帮助滋补肾脏，增加男性精子的数量和活力，提高男性生育能力。

同时山药还能够调节内分泌系统，改善肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。

4. 补血安神炒山药具有良好的补血安神的作用。

山药含有丰富的铁质和维生素C，有助于提高血液质量，对贫血、月经不调等症状有一定的改善作用。

而且山药中还含有多种抗氧化物质和微量元素，有助于缓解焦虑、失眠等神经系统相关的症状。

二、炒山药的禁忌1. 脾胃虚寒山药味甘平，有健脾养胃的作用，但对于本身脾胃虚寒、寒湿症状明显的人群来说，山药过于寒凉，可能会加重病情。

2. 湿热体质山药具有清热化湿的作用，但对于湿热体质的人来说，山药可能会加重症状，如口腔溃疡、黄褐斑等。

3. 消化不良山药含有一定的黏液质，容易引起消化不良的人群腹胀、腹泻等症状，因此在炒山药时要适量控制。

4. 尿频便溏山药对于尿频便溏的人群来说可能有加重的作用，因此这类人群要适量控制山药的摄入量。

总之，炒山药作为一种常见的烹饪方式，不仅能够保持山药的营养成分，还能够增加山药的风味，更容易被人们接受。

孕期安胎食谱清炒秋葵山药的做法

孕期安胎食谱清炒秋葵山药的做法随着现代女性对于孕期营养与健康重视程度的提升，孕妈妈们越来越关注孕期安胎食谱的选择。

作为高级孕婴师，笔者认为孕期饮食是影响胎儿健康的关键因素之一，因此在这里为广大孕妈妈推荐一款孕期安胎食谱——清炒秋葵山药，同时也将介绍这道美食的制作步骤及食材健康价值，并附上一些关于孕期营养与育婴经验的建议。

清炒秋葵山药的食材主要包括秋葵、山药、胡萝卜、蒜、姜等，其中秋葵富含维生素C、膳食纤维以及铁等矿物质，可以提高免疫力、促进血液循环；山药含有丰富的营养物质，如淀粉、蛋白质、氨基酸以及矿物质等，能够滋补肝肾、调节血糖；胡萝卜中的β-胡萝卜素是一种重要的抗氧化物质，能够增强细胞的修复能力，保护胎儿的身体健康；蒜、姜则具有很好的杀菌抗炎作用，可以促进消化、减少口腔溃疡等不适症状。

下面是清炒秋葵山药的具体制作步骤：1. 将秋葵洗净，去尾，切成段状；山药和胡萝卜洗净，去皮，切成丝状；姜和蒜切末备用；2. 锅中加入适量油，烧热后放入蒜姜末爆香；3. 放入胡萝卜丝翻炒，加入适量水或鸡汤，煮至胡萝卜变软；4. 将秋葵段和山药丝放入翻炒，加盐、胡椒粉等调味料，至熟即可食用。

温馨提示：由于孕妇在怀孕期间较为敏感，故在做这道菜时应尽量采用清淡、不油腻的烹饪方式，并注意食材的选择和搭配。

尽量不要使用过多的盐和味精等调味料，保持食物的原味，以此保护胎儿的健康。

除了细致安排孕期饮食，孕妈妈在育婴方面也需要一些经验和技巧。

下面是笔者从实践中总结的一些育婴经验和建议，供各位孕妈妈参考：1. 科学喂养：孕妈妈要学习科学喂养的方法，不要盲目追求多喂、多吃。

母乳喂养是最为理想的饮食方式，要掌握好喂养的时间和方法，避免过度喂养或者不够喂养的情况出现。

2. 保证睡眠：孕妈妈要时刻保证睡眠，并且让宝宝确保充足的睡眠时间。

晚上应该尽量保持安静，合理规律的作息时间和睡眠环境有利于宝宝的身心发展。

3. 学习育婴知识：孕期开始就应该学会育婴知识，养成好习惯。

厨房美食菜谱：清炒山药的做法

厨房美食菜谱：清炒山药的做法
作为药膳同源的山药营养丰富，含有多种营养物质及丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动来防止便秘。

山药富含淀粉，与主食一起食用时，可替代部份主食，减少主食的摄入量。

食材
主料：
山药
葵花籽油适量
盐适量
黑木耳适量
青椒适量
步骤
1.准备好所需要的原料
2.山药去皮
3.切成小片泡入加了白醋的水里，以防止山药变色。

4.黑木耳洗净掰小块，青椒切小块。

5.炒锅烧热后，放入葵花籽，下入山药。

6.翻炒断生后下入青椒和黑木耳。

7.一起混合翻炒，加适量的盐调味后出锅。

小贴士：处理新鲜山药时，剥开的山药容易跟空气中的氧气发生氧化作用，与铁或金属接触也会发生变色现象，所以在处理山药时最好用竹刀或塑料刀片。

秋葵补肾是真的吗秋葵怎么吃补肾效果好

秋葵补肾是真的吗秋葵怎么吃补肾效果好
都说秋葵吃了之后能补肾，这是真的吗？秋葵要怎么吃补肾效果才最好呢？让我们一起来看看吧。

一、秋葵补肾是真的吗
能起到一定的补肾效果。

秋葵性寒、入肾经、膀胱经，具有滋阴补肾之功效，同时秋葵当中的黏液蛋白、维生素以及多种矿物质成分食用后对肾脏也十分有好处，所以经常吃一点秋葵是能起到补肾效果的，对于肾虚所引起的腰膝酸软、四肢乏力、头晕目眩等症状都能起到一定的改善作用，是一种食疗养生的营养食材。

二、秋葵怎么吃补肾效果好
凉拌
将秋葵洗净开水焯烫后放入碗中，再直接加入蒜、生抽等调味料蘸着吃即可，这样能更好的保留秋葵当中的营养成分。

清炒
秋葵清炒也是不错的选择，还可以将秋葵和鸡蛋一起炒，这样能提升口感，同时还能增加营养价值，起到更好的补肾效果。

三、秋葵不焯水能吃吗
建议焯水。

秋葵当中含有丰富的草酸以及鞣酸成分，这些成分会影响秋葵本身的口感，并且过多的摄入草酸、鞣酸成分还会有影响机体会蛋白质
以及钙质的吸收。

在吃秋葵前如果能对秋葵进行一下焯水的话就能去除秋葵当中
部分草酸和鞣酸成分，这样能让口感吃起来更加营养、口感也会更好。

四、秋葵切开焯水还是整个焯水
整个焯水。

在对秋葵进行焯水时注意不要将其切开，要让秋葵整个下锅焯水，因为秋葵中间含有许多的粘液，这些粘液正是秋葵营养价值所在，这些粘液当中含有丰富的黏性糖蛋白、维生素、果胶以及多种矿物质成分。

如果将秋葵切开焯水的话就会导致其中的营养成分流失，从而就会降低秋葵的营养价值。

秋葵的做法大全

秋葵的做法大全秋葵是一种外形和青辣椒十分类似的蔬菜种类。

如果把它从中切开，你会发现它像一朵朵盛开的小花儿一样漂亮。

食用秋葵的好处非常多，特别是对于女性来说吃秋葵还有排毒、养颜、减肥的功效。

秋葵汤食材：秋葵、油适量、盐适量、鸡蛋适量、枸杞适量、香油适量、虾米适量。

做法：1、准备好秋葵、鸡蛋和虾米，鸡蛋加盐打散。

2、锅内加水烧开放几滴食用油后下秋葵焯1分钟。

3、取出切成小段，锅内放适量的油放虾米炒一下后放水。

4、煮开下秋葵，煮开后放打散的鸡蛋。

5、放几粒枸杞和盐关火后放香油。

小贴士：秋葵焯水的时候往水中加几滴食用油，并在1分钟内快速捞出，这样色泽会更好。

秋葵炒虾仁食材：秋葵、虾仁、油适量、盐适量、鸡精适量。

做法：1、准备好材料洗净，秋葵洗净切成颗粒状。

2、虾背部划开，去肠线洗净加入盐不断搅拌成胶状然后再洗净，接着加入胡椒粉和少许淀粉抓匀待用。

3、烧开水，将腌制过的虾放入烫至变色即可。

4、热锅热油，放入秋葵翻炒变色。

5、加入虾仁、盐和鸡精翻炒入味即可小贴士虾背部划开，去肠线洗净加入盐不断搅拌成胶状然后再洗净。

山药秋葵汤食材：秋葵、山药、肉片、干瑶柱、红萝卜半个、姜片适量、淀粉适量、油适量、盐适量、鱼露适量、枸杞适量。

做法：1、材料备好，干瑶柱要大颗的，先洗一下放少许水泡开。

2、猪肉切薄片，用淀粉，油，鱼露和姜丝拌匀腌制好。

3、锅里放适量水，把山药放下去，大火烧开。

4、途中放几块姜片和瑶柱，泡瑶柱的水也可以倒进去提鲜。

5、中火煲20分钟左右，放入洗干净的枸杞，这时开始切胡萝卜片，秋葵切小段。

6、锅里放胡萝卜煲5-10分钟，汤里的材料煮的差不多好了，放入腌好的肉片，先不要搅拌，汤才不会浑浊，肉片也会很嫩滑。

7、同时也放入秋葵，煮20秒上下再拌开，加少许盐调味就很鲜甜了，一道营养的鲜汤做好了。

小贴士：记住肉片倒进去先不要搅拌，让淀粉锁住肉汁才鲜嫩，秋葵不要煮太久，煮开一小会就好了。

秋葵的食用价值1、秋葵之补肾。

山药和什么一起炒着吃山药怎样吃最有营养

山药和什么一起炒着吃山药怎样吃最有营养山药也叫淮山，市面上的脆淮山一般会炒着吃，那么山药和什么一起炒着吃比较好呢？一、山药炒虾仁食材：山药250克，虾仁200克，青椒1个，生姜、花生油、食用油、食盐、料酒适量。

做法步骤：1.山药去皮切成薄片，入水中洗去粘液。

2.青椒切片，葱姜切丝。

3.虾仁洗净去虾线备用。

4.锅中放少量油，入姜葱爆香，加山药略炒。

5.加入黑木耳略炒。

6.加入虾仁、青椒翻炒。

7.加料酒、盐、鸡精快速翻炒出锅即可。

二、山药炒肉片食材：山药500克，猪肉200克，辣椒2个，大蒜、生姜、调味品适量。

做法步骤：1.把山药去皮切成块状，锅里多放点油，等油热了山药倒入锅里炸。

2.炸山药时把肉切成片，用黄酒生粉生抽腌制，辣椒切丝，大蒜姜切丝。

3.等山药炸的微黄时起锅，锅里的油保留，倒入肉片炒成五成熟起锅，把姜丝蒜丝倒入锅炒香，放辣椒，快熟时倒入肉片山药翻炒，放盐生抽鸡精起锅。

三、山药炒猪肝食材：山药500克，猪肝200克，青椒、红椒、蒜、生抽、料酒、醋、糖、盐、黑胡椒粉适量。

做法步骤：1.猪肝洗净切片、山药切片。

2.锅中烧热水，水开后加几滴醋和料酒，放入猪肝变色捞出。

3.炒锅烧热油、放入红椒蒜末爆香，放入山药。

4.倒适量生抽翻炒，沿锅边溜小半碗水。

5.放入猪肝，加盐、糖调味。

6.汤汁收干，放入青椒翻匀关火，表面撒适量黑胡椒粉即可。

四、山药炒木耳食材：山药1根，泡发木耳一小碗，青椒一个，红椒一个食盐、食用油、蒜泥、高汤、香油适量。

做法步骤：1.黑木耳泡发；山药去皮后滚刀切成块，放入事先准备好的淡盐水里防止其氧化变色。

2.青椒切成三角形，剁椒直接切成小圆形。

3.大火热锅后加入食用油，先下蒜泥煸炒出香味，后放入山药翻炒片刻，马上加入剁椒和青椒。

4.加入黑木耳后颠锅继续翻炒，加入适量的盐，加入两三小勺高汤继续翻炒。

5.最后淋上香油就可以出锅了。

炒秋葵为什么要焯水秋葵吃法大全

炒秋葵为什么要焯水秋葵吃法大全秋葵是一种很有营养的蔬菜，而且秋葵的咖啡碱含量与咖啡豆差不多，能够起到提神抗疲劳的效果，那么炒秋葵为什么要焯水？一、炒秋葵为什么要焯水1、有利于营养吸收秋葵是植物蔬菜,其中含有大量的草酸和鞣质,而草酸和鞣质会抑制到蛋白质的吸收,不焯水的话营养吸收不够全面,而焯水这道程序可以有效的减少秋葵中的草酸和鞣质。

2、改善口感蔬菜在焯水之后口感会非常的清爽,秋葵也不例外,在制作秋葵时最好是将其焯水,这样可以改善口感。

二、秋葵吃法大全1、蘸酱秋葵本身的口感就很爽滑,可以直接生吃的。

但是在日常与朋友聚会或者时间稍微充裕,可以调制自己喜欢的酱料拌制,一般最方便又好吃,就是酱油加芥末,是秋葵最好的食用伴侣,口感清新一流。

2、凉拌可以根据自身的口味凉拌秋葵,秋葵比较软身,与丝瓜相似,但搅拌不容易碎,非常适合凉拌,只要把基本调料加上,再放上醋和辣椒点缀,口感绝佳。

3、炖汤黄秋葵常被用来熬制浓汤或者炖肉,由于秋葵有一定的粘性,这种黏液也能给菜肴增加浓度,汤的味道也很鲜美。

4、调味料黄秋葵还常常被干制并且粉碎成粉末状作为调味料,这种调味料可以提供风味、增加粘度和色泽。

也提供了大量的维生素、膳食纤维素、能量和矿物质。

另外由于黄秋葵风味类似于茄子,所以在很多的菜谱中它被用来取代茄子。

三、嫩秋葵怎么挑选1、长度秋葵越小越嫩,长度5~10厘米为最好(人的中指一般长约8厘米,可作参考),再长的秋葵只适合留种或作饲料用了。

2、软硬秋葵用手轻轻捏感觉不发硬有点韧度为好,越硬说明越老,太老秋葵吃起来完全没有独特的香味和柔嫩的质感。

3、外观秋葵以自然鲜绿色或带点嫩黄色为好,表面皱缩或褪色的已不新鲜,颜色发暗发干则老了,表面有一层细毛是鲜嫩的标志。

4、味道秋葵有一股自然的清香说明很新鲜,就像下雨时能闻到青草香味一样,老了和不新鲜的秋葵都缺乏清香味。

四、吃秋葵有哪些禁忌1、黄秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

秋葵怎么做好吃

秋葵怎么做好吃秋葵，又称为羊豆角，更早的称呼为植物伟哥。

最早是出现在，非洲的大草原上的一种植物，在20世纪的时候，由印度传到我们国家，慢慢的变成了我们世界上的高档营养蔬菜。

中高档就意味着，不是家常菜，所以有很多人不会做秋葵，也就是不知道怎么去吃，下面我就教大家几种高营养的做法，让你们吃的舒心。

一、秋葵小炒食材：秋葵250g.腊肠50g水发银耳30g葱姜蒜适量做法：1首先将秋葵去蒂，斜刀切片。

2腊肠斜刀切片、水发银耳去蒂切成块、姜切菱形片、蒜子切片、葱白切段。

3锅中倒入小半锅清水，水开后，下入银耳，焯熟捞出。

4锅中放入油，下入葱、姜、蒜子煸香，将秋葵倒入锅中翻炒片刻，加一勺盐调味，随后下入腊肠、银耳，翻炒至断生，即可出锅。

二、秋葵汤食材：秋葵200g油盐鸡蛋枸杞虾米香油均适量做法：1准备好秋葵、鸡蛋和虾米2鸡蛋加盐打散3锅内加水烧开放几滴食用油后下秋葵焯１分钟4取出切成小段5锅内放适量的油放虾米炒一下后放水6煮开7下秋葵8煮开后放打散的鸡蛋9放几粒枸杞和盐关火后放香油提醒：秋葵焯水的时候往水中加几滴食用油，并在１分钟内快速捞出，这样色泽会更好。

三、凉拌秋葵食材:黄秋葵300g白芝麻一大匙芥末：1小匙蚝油：1.5大匙生抽：1小匙白糖：1小匙芝麻油：1小匙蚝油：1.5大匙生抽：1小匙白糖：1小匙芝麻油：1小匙玉米油：1小匙做法：1秋葵洗干净，切去约2/3的蒂。

（不要把秋葵切破，防止汆汤时，里面的黏液流失。

）2把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里3搅拌均匀4锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵汆烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来5立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿6把秋葵码盘7淋上酱料，撒上熟白芝麻即可以上这些做法，都是让秋葵充分营养吃到肚子里面的最好方法，秋葵的功效很多，例如：护眼，增强免疫力小孩子吃了好；减肥排毒，滋阴润燥，女士吃了好；低脂肪，低热量，无胆固醇，老人吃了会更好，还会增强免疫力，吃些高档的蔬菜比吃些油腻的肉要好的多，所以家庭主妇们，你们要学会做一个高级的营养师才好。

清炒山药的做法

清炒山药的做法
清炒山药怎么做？清炒山药是经常在餐桌上看见的一道家常菜，清炒山药的做法是很简单的，但山药的营养却是不简单的。

下面店铺为您介绍清炒山药的家常做法。

清炒山药的做法
需要的食材
山药200克，辣椒、油盐、醋各适量。

做法步骤
1、山药去皮洗净，切成小薄块状。

2、辣椒洗净，切成丝。

3、炒锅烧热，放油，油热后放入山药块，翻炒片刻。

4、放入辣椒丝，翻炒片刻，加入适量的盐、醋、翻炒均匀即可。

小贴士
在清炒山药的做法中，将切好的山药放在水中，能避免变色。

清炒山药怎么做好吃
需要的食材
山药1大蒜，莴笋1根，黑木耳1小把，葱花适量。

做法步骤
1、山药切片，焯开水去粘液，莴笋切片，黑木耳泡发，也用开水焯一下。

2、在炒锅中放油烧热，放入葱花炝锅，放入莴笋炒至断生。

3、放入焯好的山药片和黑木耳翻炒均匀。

4、放入盐和鸡精调味，出锅前淋入少许的香油即可。

清炒山药的营养功效
1、山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

2、山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。

3、山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

4、山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

炒山药不变黑的方法

炒山药不变黑的方法
山药是一种常见的食材，其口感绵软，营养丰富，备受人们喜爱。

然而，在烹饪过程中，山药往往容易变黑，影响了食欲。

那么，如何炒山药不变黑呢？
步骤一：选用新鲜山药
选择新鲜、质地硬实的山药是炒山药不变黑的第一步。

新鲜山药本身颜色较为均匀，炒制时不容易出现变黑现象。

步骤二：削皮后立即入水
在准备炒山药之前，将山药削皮，削去表皮后，立即放入清水中泡润。

这样可以有效防止山药接触空气而氧化变黑。

步骤三：添加适量食醋
在炒山药过程中，适量的食醋可以帮助山药保持原有的颜色。

将切好的山药块放入锅中翻炒时，适量的食醋能够中和山药中的酶类物质，减缓氧化过程，从而避免变黑。

步骤四：快炒
炒山药时要保持火候适中，快速翻炒，避免过长时间在锅中停留。

短时间内高温炒制可以帮助山药保持颜色的鲜亮。

步骤五：不与含有高酸性食材一起炒制
在炒山药时，不要与高酸性食材一起烹饪，如番茄、醋等，这样容易加速山药变黑的过程，影响美感。

炒山药不变黑需要仔细掌握炒制的技巧和注意事项，选用新鲜山药，削皮后泡水、添加食醋、快炒等均是关键。

只有在细心操作的基础上，才能保持山药清爽的颜色，提升食欲。

愿大家在烹饪过程中，能够做出美味且色香俱佳的炒山药！。