高中化学第三章第四节第1课时糖类课时提升卷新人教版必修2(1)

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高中化学同步训练(人教版必修2)：第3章第4节_基本营养物质第1课时糖类、油脂、蛋白质的性质

第四节基本营养物质第1课时糖类、油脂、蛋白质的性质1．只用一种试剂就可鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是()A．NaOH溶液B．新制Cu(OH)2悬浊液C．石蕊溶液D．Na2CO3溶液答案 B解析新制Cu(OH)2悬浊液遇CH3COOH，可得蓝色溶液；遇葡萄糖溶液加热后，有砖红色沉淀生成；遇蔗糖溶液无明显现象。

2．下列关于油脂的说法不正确的是()A．油脂不溶于水，易溶于有机溶剂B．油脂在酸性条件下的水解反应称为皂化反应C．油脂中的碳链含有碳碳双键时，主要是低沸点的植物油D．植物油通过氢化可以变为脂肪答案 B解析油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，B的说法错误；A、C、D三个选项的说法都正确。

3．酶是蛋白质，因而酶有蛋白质的特性。

酶又是生物制造出来的催化剂，能在许多有机反应中发挥作用。

如图所示的表示温度T与反应速率v的关系曲线中，有酶参加的是()答案 D解析酶作为催化剂可加快反应速率，但其催化作用受温度的影响，温度过高时催化作用失去效果，反应速率减小。

1．下列物质中，能水解且最终产物为两种物质的是()A．葡萄糖B．蔗糖C．淀粉D．纤维素答案 B解析葡萄糖不能水解；淀粉、纤维素水解的最终产物只有葡萄糖；蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖两种物质。

2．以前医院里检验糖尿病患者的方法是将病人尿液加入CuSO4和NaOH的混合液中，加热后产生砖红色沉淀，说明病人尿液中含有()A．脂肪B．葡萄糖C．乙酸D．蛋白质答案 B解析本题考察物质的结构。

在这四种物质中，只有葡萄糖含有醛基，能把新制Cu(OH)2还原成Cu2O砖红色沉淀，故答案选B。

3．近几年一种新型的甜味剂——木糖醇悄悄地走进人们的生活，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者等优点。

木糖醇是一种白色粉末状的固体，结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述错误．．的是()A．木糖醇与葡萄糖、果糖等一样是一种单糖B．木糖醇能与水以任意比互溶C．木糖醇是一种五元醇D．木糖醇是一种无糖型植物甜味剂答案 A解析糖类是指多羟基醛(或酮)或者水解能生成多羟基醛(或酮)的有机物。

高中化学第三章第四节基本营养物质讲义(含解析)新人教版必修2-新人教版高一必修2化学教案

基本营养物质1.了解糖类、油脂、蛋白质的组成。

2.掌握糖类、油脂、蛋白质的主要性质。

3.了解糖类、油脂和蛋白质在日常生活、生产中的应用。

1．基本营养物质(1)种类食物中的营养物质主要包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。

(2)组成元素物质糖类油脂蛋白质组成元素C、H、O C、H、O C、H、O、N、S、P等2.糖类、油脂、蛋白质的性质(1)糖类和蛋白质的特征反应①葡萄糖的特征反应：(填现象)葡萄糖红色沉淀(Cu2O)，葡萄糖光亮的银镜，应用：检验葡萄糖。

②淀粉的特征反应：常温下，淀粉遇碘变蓝。

③蛋白质特征反应：a．颜色反应：浓HNO3变黄，蛋白质――→b ．灼烧反应：灼烧蛋白质，产生烧焦羽毛的气味，应用：鉴别蛋白质。

(2)糖类、油脂、蛋白质的水解反应①双糖、多糖的水解反应a ．蔗糖：C 12H 22O 11＋H 2O ――→催化剂C 6H 12O 6＋C 6H 12O 6，蔗糖葡萄糖果糖b ．淀粉：(C 6H 10O 5)n ＋n H 2O ――→催化剂n C 6H 12O 6。

淀粉(或纤维素) 葡萄糖②油脂的水解a ．酸性环境：油脂＋水――→硫酸甘油＋高级脂肪酸，b ．碱性环境：油脂＋水――→NaOH 甘油＋高级脂肪酸盐，油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，工业生产中，常用此反应来制取肥皂。

③蛋白质的水解反应蛋白质＋水――→酶氨基酸。

3.糖类、油脂和蛋白质在生产、生活中的应用(1)糖类在生产、生活中的应用(2)油脂的应用①油脂是产生能量最高的营养物质，在人体内发生氧化反应释放能量。

②有保持体温和保护内脏器官的作用。

③能增加食物的滋味，保证机体的正常生理功能。

④工业上常用油脂来制取肥皂。

(3)蛋白质的应用①蛋白质是人类必需的营养物质，能保证身体健康。

②动物的毛和蚕丝的主要成分是蛋白质，可应用于工业上。

③酶是一类特殊的蛋白质，是生物体内重要的催化剂。

[新知探究]填写下表：提示：都含有C、H、O三种元素；单糖、双糖具有相同的分子式，多糖由于组成分子的n值不同，故分子式不同。

高中化学第三章有机化合物 3.4.1 糖类课时提升卷新人教版必修2

糖类一、选择题(本题包括6小题,每小题5分,共30分)1.(太原高一检测)葡萄糖的结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO,其对应的性质中不正确的是( )A.与钠反应放出氢气B.可与乙酸发生酯化反应C.能发生银镜反应D.可使小苏打溶液冒出气泡2.核糖是合成核酸的重要原料,其结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO,下列关于核糖的叙述中,正确的是( )A.与葡萄糖互为同分异构体B.可以与银氨溶液作用形成银镜C.与葡萄糖互为同系物D.可以使石蕊溶液变红3.(双选)对于淀粉和纤维素的下列说法中,正确的是( )A.组成相同,相对分子质量相同B.都能水解,水解的最终产物相同,且产物都能发生银镜反应C.化学性质相同D.都属于混合物4.有机物X、Y、M(M为乙酸)的转化关系为淀粉X Y乙酸乙酯,下列说法错误的是( )A.X可用新制的氢氧化铜检验B.Y可发生加成反应C.由Y生成乙酸乙酯的反应属于取代反应D.可用碘的四氯化碳溶液检验淀粉是否水解完全5.(厦门高一检测)将淀粉水解,并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中,要进行的主要操作是①加热;②滴入稀硫酸;③加入新制的氢氧化铜悬浊液;④加入足量的氢氧化钠溶液。

以上各步操作的先后顺序排列正确的是( )A.①②③④①B.②①④③①C.②④①③①D.③④①②①6.(能力挑战题)只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液,这种试剂是( )A.NaOH溶液B.新制Cu(OH)2悬浊液C.石蕊溶液D.Na2CO3溶液二、非选择题(本题包括2小题,共20分)7.(9分)(九江高一检测)低聚糖中的乳糖是一种双糖。

乳糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和半乳糖。

回答下列各问题:(1)半乳糖的分子式为 ;(2)乳糖的分子式为 ;(3)乳糖水解的化学方程式为。

8.(11分)(厦门高一检测)某有机物A化学式为C x H y O z,15 g A完全燃烧可生成22 g CO2和9 g H2O。

高中化学人教必修二教师用书：第三章第四节第1课时糖类 Word含解析

第四节基本营养物质第1课时糖类1．了解糖类的组成和分类。

2．掌握葡萄糖的分子结构，主要化学性质。

3．能够设计实验确定淀粉水解程度及水解产物。

4．了解糖类物质的用途。

一、基本营养物质1．营养物质的种类食物中的营养物质主要包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。

其中，糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。

2．营养物质的组成元素糖类、油脂、蛋白质组成的共同元素是C、H、O，蛋白质除含有上述几种元素外，还含有N、S、P等元素。

二、糖类1．分类及代表物(1)特征反应①葡萄糖的特征反应葡萄糖――→新制Cu (OH )2△砖红色沉淀(Cu 2O) 葡萄糖――→银氨溶液水浴加热光亮的银镜(Ag)(也称银镜反应)以上反应，常用于鉴别葡萄糖。

②淀粉的特征反应在常温下，淀粉遇碘变蓝色。

(2)水解反应①蔗糖的水解反应C 12H 22O 11＋H 2O ――→催化剂C 6H 12O 6＋C 6H 12O 6蔗糖葡萄糖果糖__________________________________________②淀粉(或纤维素)的水解反应(C 6H 10O 5)n ＋n H 2O ――→催化剂n C 6H 12O 6淀粉(或纤维素) 葡萄糖__________________________________________3．糖类在生产、生活中的应用(1)医疗输液中用到的糖类物质是葡萄糖。

(2)食用白糖、冰糖等的成分为蔗糖。

(3)用来生产葡萄糖和酒精的糖类物质是淀粉。

(4)纤维素在人体中可以加强胃肠蠕动，其含量丰富的物质可以用来造纸。

1．下列关于糖的说法错误的是( )A ．淀粉是一种天然高分子化合物B ．糖都能水解C ．纤维素没有甜味D ．糖类是人体内能量的主要来源之一解析：A 、C 、D 三项正确；单糖不能发生水解，B 项错误。

答案：B2．下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中错误的是()A．它们的分子式不同，但化学元素组成相同B．蔗糖能水解，葡萄糖却不能C．它们是同系物D．葡萄糖是单糖，能与Cu(OH)2悬浊液反应，蔗糖是双糖，不能与Cu(OH)2悬浊液反应解析：葡萄糖分子式为C6H12O6，蔗糖分子式为C12H22O11，二者分子式不同，均由C、H、O三种元素组成，A项正确；蔗糖是双糖能发生水解，葡萄糖是单糖不能水解，B项正确；葡萄糖(C6H12O6)与蔗糖(C12H22O11)二者分子间相差C6H10O5，不是同系物，C项错误；葡萄糖能与Cu(OH)2悬浊液反应，蔗糖不能与Cu(OH)2悬浊液反应，D项正确。

2020学年高中化学第3章有机化合物第4节基本营养物质第1课时糖类练习(含解析)新人教版必修2

第1课时糖类层级一学业达标练1．广告称某种品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)，不加糖，比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。

你认为下列判断不正确的是( )A．糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用B．这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑C．不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重D．不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生解析：选A 由于糖尿病人应少吃含糖的食品，而该八宝粥虽未加糖，但它含有的桂圆、红豆、糯米等的主要成分属于糖类，所以糖尿病人应慎用该八宝粥，故A不正确，B、C、D 均正确。

2．下列有关糖类的说法正确的是( )A．糖类都符合通式C n(H2O)mB．符合通式C n(H2O)m的都是糖类C．糖类物质都有甜味D．糖类是人类维持生命的六大类营养素之一解析：选 D 糖类俗称碳水化合物，但它不是水与碳直接化合的产物。

糖类大都可用C n(H2O)m来表示，但符合这一通式的不一定都是糖，如乙酸CH3COOH、甲酸甲酯HCOOCH3等；而不符合C n(H2O)m这一通式的物质也可能是属于糖类的，如脱氧核糖C5H10O4、鼠李糖C6H12O5。

糖不一定有甜味，如淀粉、纤维素等。

3．下列关于糖类的说法中不正确的是( )A．糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动、植物所需能量的来源B．淀粉和纤维素属于糖类，所以具有甜味C．蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中D．葡萄糖可用于医疗输液答案：B4．下列各糖能发生水解，且属于还原性糖的是( )A．葡萄糖B．蔗糖C．麦芽糖D．纤维素解析：选C 单糖不能发生水解反应，双糖、多糖能发生水解反应，还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。

5．下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是( )A．取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象B．取尿样，加H2SO4中和，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象C ．取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸，观察发生的现象D ．取尿样，加入Cu(OH)2，煮沸，观察发生的现象解析：选C 检验尿样中的葡萄糖时，应把尿样与新制Cu(OH)2悬浊液共热，或与银氨溶液共热。

高中化学第三章第四节课时作业21糖类新人教版必修2 (1)

课时作业21糖类时间：45分钟满分：100分一、选择题(每小题4分，共48分，每题有1～2个选项符合题意)1．葡萄糖是提供人体能量的营养物质，它在人体内发生的主要反应是()A．酯化反应B．氧化反应C．还原反应D．水解反应答案：B解析：葡萄糖在人体内完全氧化，同时释放能量来维持人体生命活动所需。

2．把①蔗糖，②淀粉，③纤维素，④乙酸乙酯在稀硫酸存在下分别进行水解，最终产物只有1种的是()A．①和②B．只有③C．只有④D．只有②和③答案：D解析：蔗糖的水解产物有葡萄糖和果糖两种产物；乙酸乙酯的水解产物也有两种。

3．下列关于蔗糖的说法中，不正确的是()A．蔗糖是最重要的双糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应C．向蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到银镜生成D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有气泡出现答案：A解析：葡萄糖的分子式是C6H12O6，蔗糖的分子式为C12H22O11，A不正确；蔗糖分子内无醛基，B正确；蔗糖在酸性条件下水解，但检验其水解产物前必须先加碱调至碱性再检验，C正确；蔗糖加浓硫酸炭化脱水，发生氧化还原反应，有大量气体出现，D正确。

4．下列关于淀粉和纤维素的叙述正确的是()A．两者都属于糖类，所以都有甜味B．两者化学式相同，所以属于同分异构体C．两者具有相同的通式，所以化学性质相同D．两者碳元素的百分含量相等答案：D解析：淀粉和纤维素属于多糖，没有甜味，A项错误；两者常用(C6H10O5)n表示，但n值不同，分子式不同，结构也不同，所以不属于同分异构体，化学性质也不同，故B、C两项错误。

5．葡萄糖的结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO其对应的性质中不正确的是()A．与钠反应放出氢气B．可与乙酸发生取代反应C．能发生银镜反应D．可使小苏打溶液冒出气泡答案：D解析：葡萄糖含有羟基，故能与钠反应放氢气，与乙酸发生酯化反应；含有醛基，能发生银镜反应；无羧基，所以不与NaHCO3反应，故只有D错误。

人教版高中化学选择性必修第3册第四章生物大分子第一节糖类第1课时糖类的组成与分类单糖

第四章生物大分子第一节糖类第1课时糖类的组成与分类单糖基础过关练题组一糖类的组成与分类1.(江苏无锡学业水平考试)下列元素中不属于糖类的组成元素的是( )A.CB.HC.ND.O2.从分子结构上看,糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。

据此分析下列物质中属于糖类的是( )A.CH2OH(CHOH)2CHOB.CH3CH(OH)CH2CHOC.D.3.(原创)下列关于糖类的说法错误的是( 易错)A.糖类在自然界中分布广泛,如粮食中的淀粉、植物茎叶中的纤维素B.糖类又称碳水化合物,其组成一定符合通式C m(H2O)nC.根据能否水解,可将糖类分为单糖、寡糖和多糖D.根据能否与银氨溶液、氢氧化铜等弱氧化剂反应,可将糖类分为还原糖和非还原糖题组二单糖4.(山东临沂一中高二下月考)下列关于葡萄糖的叙述中,正确的是( )A.葡萄糖属于多羟基醛,是一种单糖B.葡萄糖属于多羟基酮,能发生加成反应C.因为葡萄糖具有甜味,所以属于糖类化合物D.葡萄糖可以水解5.有关葡萄糖与果糖的下列说法中,不正确的是( )①二者互为同分异构体②二者都易溶于水③二者都能发生银镜反应、都能与新制Cu(OH)2反应生成砖红色沉淀④葡萄糖能发生酯化反应,而果糖不能⑤都能与H2发生加成反应生成六元醇⑥果糖是最甜的糖,而葡萄糖无甜味A.①②③B.④⑤C.④⑥D.⑥6.已知苏糖的结构简式为,以下有关苏糖的说法不正确的是( )A.苏糖能发生银镜反应B.苏糖与甲酸甲酯所含碳元素的质量分数相同C.苏糖在一定条件下能发生加成或取代反应D.苏糖与葡萄糖互为同分异构体7.葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO,其对应的性质中不正确的是( )A.与钠反应放出氢气B.可与乙酸发生取代反应C.能发生银镜反应D.可与NaHCO3溶液反应产生气泡8.(原创)核糖与脱氧核糖分别是生物体遗传物质核糖核酸与脱氧核糖核酸的重要组成部分,其结构简式如下图所示。

人教版高中化学必修2第三章第四节第1课时《糖类》练习题

必修二第三章第四节第1课时糖类一、选择题1.下列物质中属于多糖的是（）A.葡萄糖B.果糖C.麦芽糖D.纤维素2.蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后的作用是（）A.为人体内的化学反应提供原料B.为维持人体生命活动提供能C.加强肠胃蠕动，具有通便功能D.没有任何作用3.在一定条件下，既可以发生氧化反应，又可以发生还原反应，还可以与酸发生酯化反应的是（）A.乙醇B.乙醛C.乙酸D.葡萄糖4.下列关于淀粉和纤维素的叙述中，错误的是（）A.它们是同分异构体B.它们都是天然高分子化合物C.它们都是混合物D.它们水解的最终产物是葡萄糖5.葡萄糖的结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO,其对应的性质中错误的是（）A.与钠反应放出氢气B.可与乙酸发生取代反应C.能发生银镜反应D.可使小苏打溶液冒出气泡6.在以下四个反应中：①葡萄糖与银氨溶液反应；②淀粉在稀硫酸作用下在水中加热；③葡萄糖与钠反应；④葡萄糖在一定条件下与乙酸反应，不包括的反应类型是（）A.氧化反应B.加成反应C.酯化反应D.水解反应7.某学生做验证葡萄糖还原性的实验，取4mL 0.5mol/L的CuSO4溶液和4mL 0.5mol/L NaOH溶液，将它们混合后，滴入1.0mLd 10%的葡萄糖溶液，加热煮沸，结果没看到砖红色沉淀生成。

这是因为（）A.葡萄糖浓度太大B.加热时间不够C.CuSO4溶液的量不够D.NaOH溶液的量不够8.为证明无还原性的蔗糖水解后的生成物有还原性，可能有如下实验步骤：①加入稀硫酸；②加入几滴CuSO4溶液；③加热；④加入蒸馏水；⑤加入烧碱溶液至溶液显碱性；⑥加入新制Cu(OH)2.最佳顺序是（）A.④①③⑥③B.④③①⑥⑤③C.①③②⑥③D.④①③⑤⑥③9.核糖是合成核酸的重要原料，其结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列关于核糖的叙述中，正确的是（）A.与葡萄糖互为同分异构体B.可以与银氨溶液作用形成眼镜C.与葡萄糖互为同系物D.可以使石蕊试液变红10.下列说法错误的是（）A.苯和乙烯都能与氢气发生加成反应B.蔗糖在人体内水解的产物只有葡萄糖C.食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得到D.煤可与水蒸气反应制成水煤气，水煤气的主要成分为CO和H2二、非选择题11.要检验淀粉的水解程度，提供以下实验操作过程：①取少量淀粉加水制成溶液；②加热（水浴）；③加入碱液中和并呈碱性；④加入银氨溶液；⑤加入几滴稀硫酸；⑥再加热；⑦加入几滴碘水。

2020-2021学年高中化学第三章有机化合物 4.1 糖类课时评价新人教版必修2

2020-2021学年高中化学第三章有机化合物4.1 糖类课时评价新人教版必修2年级：姓名：糖类(30分钟50分)一、选择题(本题3小题,每小题6分,共18分)1.(2020·曲靖高一检测)人们在端午节有吃粽子的习俗,下列有关说法正确的是( )A.糯米中的淀粉能与银氨溶液反应产生银镜B.糯米中的淀粉是否水解完全可以用碘水来检验C.糯米中的淀粉在碱性条件下能发生水解生成葡萄糖D.糖尿病病人不能吃粽子,因为糯米中含大量的葡萄糖会使血糖升高【解析】选B。

因为淀粉属于高分子化合物,所以糯米中的淀粉不能与银氨溶液直接反应产生银镜,故A错误;糯米中的淀粉是否水解完全可以用碘水来检验,若溶液变蓝,则淀粉水解不完全,反之水解完全,故B正确;糯米中的淀粉在稀硫酸或人体内酶的催化作用下能发生水解生成葡萄糖, 而在碱性条件下不能发生水解,故C错误;D.糖尿病病人不能吃粽子,因为糯米中含大量的淀粉,淀粉水解能生成葡萄糖会使血糖升高,故D 错误。

【加固训练】近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄进入人们的视野,木糖醇是一种理想的蔗糖替代品,它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者食用的优点。

木糖醇是一种白色粉末状的晶体,分子式为C5H12O5,结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH。

下列有关木糖醇的叙述中不正确的是( )A.木糖醇与葡萄糖、果糖等一样属于多羟基醛或酮,是一种单糖B.已知木糖醇的溶解度随着温度的升高而增大,说明木糖醇的溶解过程是一个吸热过程C.木糖醇是一种五元醇D.木糖醇是一种无糖型甜味剂【解析】选A。

从给出的木糖醇的结构简式可知其分子中没有醛基,也没有羰基,只有羟基这一种官能团,故A项错误。

2.某学生做葡萄糖的还原性实验,将4 mL 0.5 mol·L-1的 CuSO4溶液和4 mL0.5 mol·L-1的NaOH溶液混合后,滴入1.0 mL 10%的葡萄糖,加热煮沸,结果没有看到红色沉淀生成。

高中化学3.4.1糖类课时作业新人教版必修2

糖类一、选择题(本题包括10小题，每小题5分，共50分)1．(2015·山东淄博高一检测)下列说法中正确的是( )A．碳水化合物都符合通式C n(H2O)mB．符合通式C n(H2O)m的都是糖类C．糖类物质都有甜味D．糖类是人类维持生命的六大类营养素之一【答案】 D2．(2015·山东东营高一检测)葡萄糖是一种单糖的主要原因是( )A．在糖类中结构最简单B．在所有糖类中碳原子数最少C．分子中含有多个羟基D．不能水解生成更简单的糖【解析】糖的分类是以能否水解及水解产物的多少进行划分的。

不能水解成更简单的糖为单糖，能水解成更简单的糖为双糖、多糖。

【答案】 D3．(2015·山东淄博高一检测)将蔗糖放入试管中，加水和稀硫酸振荡，水浴加热5分钟，取水解液3 mL加入新制的Cu(OH)2悬浊液，加热后没有看到红色物质出现，这是因为( )A．加热时间不够B．蔗糖纯度不够C．Cu(OH)2的量不足D．水解液未用碱液中和【解析】蔗糖在稀硫酸的催化作用下水解，水解液中有H2SO4，使Cu(OH)2溶解，不能得到Cu2O沉淀，在加入新制Cu(OH)2前，应用碱中和作催化剂的稀硫酸，并调至碱性环境。

【答案】 D4．(2015·山东滨州高一检测)下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是( )A．乙酸乙酯 B．蔗糖C．葡萄糖 D．麦芽糖【解析】能发生银镜反应，则有机物中应含还原性基团——醛基。

能发生水解反应的有酯、双糖、多糖等。

符合上述两种情况的物质为麦芽糖。

【答案】 D5．(2015·湖北高一检测)向淀粉中加入少量稀H2SO4，并加热使之发生水解。

为测定水解的程度，需下列试剂中的( )①NaOH溶液②银氨溶液③新制Cu(OH)2悬浊液④碘水⑤BaCl2溶液A．①⑤ B．②④C．①③④ D．②③④【解析】稀H2SO4作淀粉水解的催化剂，加新制Cu(OH)2悬浊液或银氨溶液之前必须加NaOH溶液中和过量的稀H2SO4。

高中化学第三章第四节第1课时糖类课时提升卷2

促敦市安顿阳光实验学校糖类(30分钟50分)一、选择题(本题包括6小题,每小题5分,共30分)1.下列关于葡萄糖的叙述正确的是( )A.葡萄糖是麦芽糖的同分异构体B.葡萄糖水解生成乙醇和二氧化碳C.葡萄糖在人体组织中缓慢氧化,释放出能量供机体需要D.葡萄糖和淀粉、蔗糖一样能发生水解反2.(2013·高一检测)下列说法正确的是( )A.凡符合C n(H2O)m通式的化合物一属于糖类,不符合此通式的不属于糖类B.凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类C.葡萄糖是能水解的最简单糖类D.淀粉是绿色植物光用的产物,是动植物所需能量的重要来源3.(双选)下列物质中,在一条件下不能发生银镜反,但能发生水解反的是( )A.乙酸乙酯B.蔗糖C.葡萄糖D.麦芽糖4.(2013·高一检测)只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液,这种试剂是( )A.NaOH溶液B.制Cu(OH)2悬浊液C.碘水D.Na2CO3溶液5.为证明无还原性的蔗糖水解后的生成物有还原性,可有如下步骤:①加入稀硫酸;②加入几滴CuSO4溶液;③加热;④加入蒸馏水;⑤加入烧碱溶液至碱性;⑥加入制Cu(OH)2。

最佳顺序是( )A.④①③⑥③B.④③①⑥⑤③C.①③②⑥③D.④①③⑤⑥③6.(2013·州高一检测)下列关于淀粉和纤维素的叙述中,不正确的是( )A.它们都能在人体内消化提供能量B.它们都是混合物C.它们都可以发生水解,其最终产物都是葡萄糖D.它们都是天然高分子化合物二、非选择题(本题包括2小题,共20分)7.(10分)有A、B、C三种无色溶液,它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种,某同学做得出:①B能发生银镜反;②A遇碘水变蓝色;③A、C均能发生水解反,水解液均能发生银镜反。

回答下列问题:(1)写出各物质的名称:A是,B是,C是。

(2)写出有关化学反方程式:①蔗糖水解: 。

②淀粉水解: 。

高中化学第三章有机化合物3.4.1糖类课时作业新人教版必修2(2021年整理)

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3-4-1 糖类一、选择题1．（2017·济南高一检测）下列说法正确的是（）A．凡符合C n(H2O)m通式的化合物一定属于糖类，不符合此通式的不属于糖类B．凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类C．葡萄糖是能水解的最简单糖类D．淀粉是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的重要来源【解析】 A不对，例如，HCHO、CH3COOH等都符合C n(H2O)m的通式，但不是糖类,不符合此通式的也可能是糖类，如鼠李糖(C6H10O5)。

B不对,能溶于水且具有甜味的化合物不一定是糖类，糖类物质不一定具有甜味，如淀粉。

C不对,葡萄糖是一种单糖，它不能再水解为更简单的糖。

D正确。

【答案】 D2．下列关于蔗糖的说法中，不正确的是（）A．蔗糖是最重要的双糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热,不发生银镜反应C．向蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热,看不到银镜生成D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有气泡出现【解析】葡萄糖的分子式为C6H12O6，蔗糖的分子式为C12H22O11，A不正确;蔗糖分子内无醛基，B正确；蔗糖在酸性条件下的水解产物中有醛基，但在加银氨溶液之前,须加碱调至溶液呈碱性，C正确;蔗糖加浓硫酸炭化脱水，并且伴随着氧化还原反应,有大量气泡出现，D正确。

高中化学第三章有机化合物第四节第1课时糖类增分练新人教必修2.doc

1．下列关于糖类的说法不正确的是( ) A．糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的重要来源B．淀粉和纤维素属于糖类，所以具有甜味C．蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中D．葡萄糖可用于医疗输液解析：淀粉和纤维素均属于糖类，但糖类物质不一定具有甜味，如纤维素没有甜味。

答案：B2．在①葡萄糖与银氨溶液反应；②淀粉在稀硫酸作用下在水中加热；③葡萄糖与钠反应；④葡萄糖在一定条件下与乙酸反应中，不包括的反应类型是( )A．氧化反应B．加成反应C．酯化反应D．水解反应解析：①氧化反应；②水解反应；③置换反应；④酯化或取代反应，所以没有发生加成反应。

答案：B3．(2019·江苏卷)糖类是人体所需的重要营养物质。

淀粉分子中不含的元素是( ) A．氢B．碳 C．氮D．氧解析：本题考查淀粉的组成。

淀粉的组成通式为(C6H10O5)n，不含N元素，C项符合题意。

答案：C4．化学与生活息息相关。

下列叙述正确的是( )A．鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝B．馒头越嚼越甜C．所有的糖都具有甜味D．土豆中的淀粉经水解可变成酒(乙醇)解析：鲜榨橙汁主要含有葡萄糖、维生素C等，遇到碘水不会变蓝色，A错误；馒头主要成分是淀粉，淀粉无甜味，但在口腔内在唾液淀粉酶的作用下发生水解反应产生麦芽糖，因此会出现甜味，故馒头越嚼越甜，B正确；有些糖没有甜味，如纤维素，C错误；土豆中的淀粉经水解产生葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下可变成酒(乙醇)，D错误。

答案：B5．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：下列结论正确的是( )A ．淀粉尚有部分未水解B ．淀粉已完全水解C ．淀粉没有水解D ．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解解析：因为混合液呈碱性，所以加碘水不变蓝，不能说明不含淀粉；而加入新制Cu(OH)2悬浊液生成砖红色沉淀，说明其中含有葡萄糖。

故结论应为淀粉已水解。

答案：D6．有A 、B 、C 三种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，某同学做实验得出：①B 能发生银镜反应；②A 遇碘水变蓝色；③A 、C 均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。

人教版高一化学必修2讲义：第三章第四节第一课时糖类含答案

第四节⎪⎪基本营养物质第一课时糖类——————————————————————————————————————[课标要求]1．掌握糖类的组成、分类和结构。

2．掌握糖类的主要性质与特征及它们在生产、生活中的重要应用。

1．葡萄糖和果糖的分子式均为C 6H 12O 6，二者互为同分异构体。

2．蔗糖和麦芽糖为双糖，其分子式均为C 12H 22O 11，二者互为同分异构体。

3．蔗糖、淀粉、纤维素均能发生水解反应，其水解反应的化学方程式分别为 C 12H 22O 11＋H 2O ――→催化剂△C 6H 12O 6＋C 6H 12O 6 蔗糖葡萄糖果糖 (C 6H 10O 5)n ＋n H 2O ――→催化剂△n C 6H 12O 6 淀粉或纤维素葡萄糖营养物质与糖类的代表物1．基本营养物质2．糖类的分类及代表物代表物名称分子式关系单糖葡萄糖、果糖C6H12O6互为同分异构体双糖蔗糖、麦芽糖C12H22O11互为同分异构体多糖淀粉、纤维素(C6H10O5)n不属于同分异构体[(1)糖类物质不一定有甜味，有甜味的不一定是糖类物质。

(2)糖分子中氢、氧原子个数比是2∶1，但并不是以水的形式存在。

(3)糖类的一般通式为C m(H2O)n，但符合此通式的并不一定属于糖类，如乙酸。

1．判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”)。

(1)糖类都是有甜味的物质(×)(2)由碳、氢、氧三种元素组成的有机物都属于糖类(×)(3)糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成(×)(4)淀粉和纤维素的分子式相同，都用(C6H10O5)n表示(×)2．有关糖类物质的叙述不正确的是( )A．葡萄糖和果糖互为同分异构体B．蔗糖和麦芽糖互为同分异构体C．糖类均能发生水解反应D．糖类可分为单糖、双糖和多糖解析：选C 葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖两组物质互为同分异构体，A、B正确；根据糖类能否水解及水解生成单糖的多少，糖类可分为单糖、双糖和多糖，C错误，D正确。

高中化学必修二导学案：第三章有机化合物第四节第1课时糖类含答案

第四节基本营养物质第1课时糖类[学习目标定位] 1.知道糖类的组成、重要性质和主要应用。

2.认识葡萄糖的分子结构和特征反应。

3.能够设计实验确认淀粉水解的产物及水解的程度。

一葡萄糖1．糖类的组成及其分类(1)糖类组成：糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物，其组成大多可以用通式C n(H2O)m表示，过去曾称其为碳水化合物。

(2)糖的分类：糖类可以根据其能否水解以及水解产物的多少不同，划分为单糖、双糖、多糖。

(3)重要糖类：类别代表物分子式相互关系单糖葡萄糖、果糖C6H12O6同分异构体双糖蔗糖、麦芽糖C12H22O11同分异构体多糖淀粉、纤维素(C6H10O5)n不属于同分异构体2.葡萄糖广泛存在于葡萄和其他有甜味的水果里；蜂蜜中也含有葡萄糖；正常人的血液里约含0.1%(质量分数)的葡萄糖，“血糖”指的就是血液里的葡萄糖。

(1)葡萄糖的结构葡萄糖的分子式为C6H12O6，请写出葡萄糖的结构简式：CH2OH(CHOH)4CHO，在葡萄糖分子中含有两个决定葡萄糖化学性质的原子团，它们分别是—OH(羟基)和(—CHO醛基)。

(2)主要化学性质①在人体内缓慢氧化，提供人体活动所需能量，写出葡萄糖在人体内氧化的化学方程式：C6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O；②与新制Cu(OH)2悬浊液反应。

完成下列实验：实验现象：试管中有砖红色沉淀生成。

实验结论：葡萄糖具有还原性，能被弱氧化剂如新制Cu(OH)2悬浊液氧化，生成砖红色Cu2O 沉淀。

归纳总结1．葡萄糖的分子结构与性质2．常用新制的Cu(OH)2悬浊液检验葡萄糖的存在。

1．现有下列物质：①纤维素②甲酸甲酯(HCOOCH3)③淀粉④乙酸，其中符合C n(H2O)m 的组成，但不属于糖类的是()A．②④B．①②C．①④D．②③答案 A解析纤维素和淀粉的组成可表示为(C6H10O5)n即[C6(H2O)5]n，符合C n(H2O)m的组成，且属于多糖；甲酸甲酯和乙酸的分子式为C2H4O2，符合C2(H2O)2，但不是糖类，符合题意。

高中化学第三章有机化合物糖类课时提升卷新人教必修

乳糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和半乳糖。

回答下列各问题:(1)半乳糖的分子式为 ;(2)乳糖的分子式为 ;(3)乳糖水解的化学方程式为。

8.(11分)(厦门高一检测)某有机物A化学式为C x H y O z,15 g A完全燃烧可生成22 g CO2和9 g H2O。

2020年高中化学必修2 第三章第四节第1课时糖类提升训练(人教版)

第四节基本营养物质第1课时糖类提升训练1糖原[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖,主要存在于肝脏和肌肉中,所以又叫动物淀粉或肝糖。

下列有关糖原的叙述正确的是()A.糖原与淀粉、纤维素互为同分异构体B.糖原与淀粉、纤维素属于同系物C.糖原水解的最终产物是葡萄糖D.糖原具有还原性,能发生银镜反应答案:C解析:由(C6H10O5)n可知,糖原分子由若干个葡萄糖结构单元组成,在这一点上与淀粉、纤维素相同,无还原性,水解的最终产物也与淀粉、纤维素相同。

但是糖原、淀粉、纤维素的分子组成之差是C6H10O5的倍数而不是CH2的倍数,故三者不是同分异构体。

2青苹果汁遇碘溶液显蓝色,熟苹果汁能还原银氨溶液,这说明()A.青苹果中只含淀粉不含糖类B.熟苹果中只含糖类不含淀粉C.苹果转熟时淀粉水解为单糖D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉答案:C解析:青苹果汁遇碘溶液显蓝色,说明青苹果中含有淀粉;熟苹果汁能还原银氨溶液,说明熟苹果中含有还原性糖。

3核糖是合成核酸的重要原料,其结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO,下列关于核糖的叙述中,正确的是()A.与葡萄糖互为同分异构体B.可以与银氨溶液作用形成银镜C.与葡萄糖互为同系物D.可以使紫色石蕊溶液变红答案:B解析:根据核糖的结构简式可知其分子式为C5H10O5,而葡萄糖的分子式为C6H12O6,故两者既不是同分异构体,也不是同系物,A、C两项错误;因其分子中含有—CHO,故能发生银镜反应,但无—COOH,不能使紫色石蕊溶液变红,B项正确,D项错误。

4只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液,这种试剂是()A.NaOH溶液B.新制的Cu(OH)2C.碘水D.Na2CO3溶液答案:B解析:乙酸能溶解Cu(OH)2形成蓝色溶液;葡萄糖与新制的Cu(OH)2加热反应生成红色沉淀,淀粉与Cu(OH)2不反应。

★5某学校化学探究小组将地瓜干制成粉末,加入水、稀硫酸进行发酵水解实验:(1)经过一段时间后,为了检验水解产物中是否含有葡萄糖,该小组的同学取出水解产物的溶液少许,放入试管中,加水进行稀释,在稀释液中滴入新制的氢氧化铜,加热煮沸,结果没有红色沉淀产生,其原因是(填序号)。

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