酒类测定时间用具及试剂名称一览表

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酒水实验报告表

酒水实验报告表酒水实验报告表引言：酒水实验是一项常见的科学实验，通过对不同酒水的研究和测试，可以了解酒水的特性和品质。

本次实验旨在通过对不同酒水的品尝和分析，探讨其口感、香气以及对人体的影响等方面的差异。

实验材料和方法：实验所用酒水包括红酒、白酒、啤酒和葡萄酒。

实验者需要准备酒杯、酒瓶、清水和一份评分表格。

实验过程如下：1. 将每种酒水倒入不同的酒杯中，每杯酒水的量保持一致。

2. 观察酒水的颜色、透明度和气泡情况。

3. 闻取酒水的香气，记录下感受和描述。

4. 将酒水品尝，注意口感、酸度、甜度、苦味和酒精度等方面的差异。

5. 在评分表格上打分，评估每种酒水的品质和口感。

实验结果和讨论：1. 酒水的外观特征：红酒呈深红色，透明度较高，有时会有一些沉淀物。

白酒呈无色透明，无气泡。

啤酒呈金黄色，透明度较高，有丰富的气泡。

葡萄酒呈淡黄色或淡红色，透明度较高，有时也会有气泡。

2. 酒水的香气特征：红酒具有浓郁的果香和橡木桶的香气，有时也会有一些香料的味道。

白酒具有较为刺激的酒精味和一些清香。

啤酒具有麦芽的香气和一些苦味。

葡萄酒具有水果的香气和一些花香。

3. 酒水的口感特征：红酒口感饱满，单宁和酸度较高，有一定的涩感。

白酒口感较为刺激，酒精感较强。

啤酒口感清爽，有一定的苦味和气泡的刺激感。

葡萄酒口感柔和，酸度适中，口感较为丰富。

4. 酒水的评分结果：根据实验者的品尝和评估，红酒的评分较高，白酒和葡萄酒评分居中，啤酒评分较低。

这是因为红酒具有复杂的香气和口感，而啤酒则相对较为单一。

结论：通过本次实验，我们可以得出以下结论：1. 不同酒水具有不同的外观特征，如颜色、透明度和气泡情况。

2. 不同酒水具有不同的香气特征，如果香、酒精味和花香等。

3. 不同酒水具有不同的口感特征，如饱满、刺激、清爽和柔和等。

4. 在评分结果中，红酒的品质评分较高，啤酒评分较低。

实验的局限性：本次实验只涉及了少数几种常见的酒水，还有许多其他种类的酒水未能包括在内。

乙醇(酒精)检测分析试剂盒-Qwbio

乙醇（酒精）检测分析试剂盒-Qwbio产品名称：Ethanol Colorimetric/Fluorometric Assay Kit，乙醇（酒精）检测分析试剂盒货号：K620-100规格：100 assays检测方法：比色法(570 nm)或荧光法（Ex/Em = 535/587 nm）样品类型：血清、血浆、体液、食物、培养基等等物种：哺乳动物检测范围：0.1-10 ppm（大约10-800 nM）乙醇储存：-20℃保存试剂盒各个组分：• Ethanol Assay Buffer• Ethanol Probe (in DMSO,anhydrous)• Ethanol Enzyme Mix• Ethanol Standard (MW:46.07, 17.15N)背景资料：乙醇（酒精）存在于大部分的酒精类饮料中。

乙醇代谢的速率主要取决于体内酶的含量，其具有较大的个体差异，并与遗传有关。

众所周知，少量饮酒可以帮助促进血液循环，但是，大量的酒精摄入则会导致多种不同的疾病。

因此，定量检测酒精的含量在很多时候是必不可少的，如基础研究、药物开发、临床研究和造酒过程中。

产品描述：启维益成提供的乙醇分析检测试剂盒提供了一种快速、简单和灵敏的方法来直接测量生物学标本中的酒精含量，如血清、血浆、体液、食物、培养基等等。

乙醇氧化酶将乙醇氧化后产生过氧化氢，后者与乙醇分析探针作用产生颜色（λ= 570 nm 分光光度计）或荧光（Ex/Em = 535/587 nm）。

该试剂盒的检测灵敏度为0.1-10 ppm（大约10-800 nM）乙醇。

产品特点:1、步骤简单，只需要大约40-60分钟即可完成检测；2、操作快速并且方便；3、试剂盒内包括所有精确检测乙醇含量的必需组分订购链接：。

检测酒精的试剂

75%酒精配制：用无水乙醇，利用公式V1=V2×75%（V1为所加无水乙醇体积，V2为所配制浓度75%酒精的体积，V2－V1为所加蒸馏水的体积）加入蒸馏水，充分混匀后用酒精计测量酒精溶液的浓度和温度，最后查表求得酒精浓度。

操作方法
用吸管（或2mL 取液器）取2mL 乳样于干燥、干净平皿内，吸取等量酒精加入皿内，边加边转动平皿，使酒精与乳样充分混合。

出现絮片的牛乳呈酒精试验阳性乳（勿使局部酒精浓度过高而发生凝聚）。

注意事项
检测酒精试验时需要注意以下方面：
(1)取样（采样）要具有代表性；
(2)样品中（检样）勿混入水分及其它离子，以免造成检验误差；
(3)注意乳样与酒精等体积混合；
(4)所用吸管与平皿必须干燥、干净；
(5)配制酒精时，所加的水必须是煮沸过的，且水温保持室温；
(6)配制酒精时，酒精与水必须充分混匀。

备注：酒精实验使用浓度为78%,75%,72%,70%，68%，（如有特殊要求可以按要求配制浓度）酒精最好由专人配置,可减小偏差。

实验结果
超过18°T的牛乳酸度过高不适合饮用。

酒中乙醇浓度测定原始记录(酒精计法)

结果
酒精计读数（%vol）
温度计读数（℃）
20℃时样品的酒精度（%vol）
平均值（%vol）
其他说明
1、精密度：在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过0.5% vol。
2、结果保留至小数点后一位。
酒精：用一洁净、干燥的100mL容量瓶,准确量取样品100mL,备用。
发酵酒和配制酒样品制备：用一洁净、干燥的200mL容量瓶，准确量取200mL(具体取样量应按酒精计的要求增减)样品(液温20℃)于500mL或1000mL蒸馏瓶中，蒸馏：操作同蒸馏酒。
测定：
酒精和蒸馏酒：将制备好的试样或酒精注入洁净、干燥的100mL量筒中,静置数分钟,待酒中气泡消失后,放入洁净、擦干的酒精计,再轻轻按一下,不应接触量筒壁,同时插入温度计,平衡约5min,水平观测,读取与弯月面相切处的刻度示值,同时记录温度。
发酵酒(不包括啤酒)及配制酒：将制备好的试样注入洁净、干燥的200mL量筒中,静置数分钟,待酒中气泡消失后,放入洁净、擦干的酒精计,再轻轻按一下,不应接触量筒壁,同时插入温度计,平衡约5min,水平观测,读取与弯月面相切处的刻度示值,同时记录温度。
分析结果：根据测得的酒精计示值温度,查附录B,换算成20℃时样品的酒精度,以体积分数“% vol”表示。
酒中乙醇浓度检测
样品编号：
检验时间：年月日
检验项目
酒精度
检验方法
GB5009.225-2016（酒精计法）
检测仪器
仪器名称
仪器编号
量值溯源状态
酒精计
温度计
检验过程
试液制备：
蒸馏酒样品制备：用一洁净、干燥的100 mL容量瓶,准确量取样品(液温20℃)100 mL于500 mL蒸馏瓶中,用50mL水分三次冲洗容量瓶,洗液并入500mL蒸馏瓶中,加几颗沸石(或玻璃珠),连接蛇形冷凝管,以取样用的原容量瓶作接收器(外加冰浴),开启冷却水(冷却水温度宜低于15℃),缓慢加热蒸馏,收集馏出液。当接近刻度时,取下容量瓶,盖塞,于20℃水浴中保温30min,再补加水至刻度,混匀,备用。

酒类检测操作规程

酒类检测操作规程（流程）汇集一、酒精度（%vol）静置数分钟轻按一下，静置取样品注入100ml量筒中放入酒精计读取弯月面的刻度示值酒中汽泡消失不接触筒壁同时插入温度计记录查GB/75009.48附录B 换算成20℃时的酒精度%vol。

备注：A、酒精计法B、原理：用精密酒精计读取酒精体积分数示值，按附录B进行温度校正，求得在20℃时乙醇含量的体积分数，即酒精度。

C、所得结果应表示至一位小数，同一样品重复条件下，两次测定值之差不应超过平均值的0.5%。

二、总酸用大肚吸管吸取样品50ml 放入250ml锥形瓶中加入酚酞指示剂2滴摇动均匀慢放至微红色取碱式滴定管装取氢氧化钠标准滴定溶液安放支架上进行滴定并记录并摇动为终点测定时消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积结果计算。

备注：A、指示剂法B、原理：白酒中的有机酸，以酚酞作示剂，采用氢氧化钠溶液进行中和滴定，以消耗氢氧化钠标准滴定溶液的量计算总酸的含量。

C×V×60C、样品中总酸含量按式计算：X=50.0式中：X——样品中总酸的质量浓度（以乙酸计）g/LC——氢氧化钠标准滴定溶液的实际浓度mol/LV——测定时消耗氢氧化钠标准溶液的体积ml60——乙酸的摩尔质量的数值50.0——吸取样品的体积mlD、所得结果表示至两位小数。

三、总酯吸取样品50.0ml 收入250ml的锥形瓶中加入酚酞指示剂2滴摇匀用氢氧化钠标准滴定溶液进行滴定至粉红色切勿过量并记录，消耗氢氧化钠标准滴定溶液的毫升数再准确加入25.00ml氢氧化钠标滴定溶液摇匀，密封放置在28℃干燥箱使红色完全消失内24h 取出用硫酸标准滴定溶液进行滴定记录消耗硫酸标准滴定溶液的体积为终点结果计算。

备注：A、指示剂法B、原理：用碱中和样品中的游离酸，再准确加入一定量的碱，加热回流（或放置）使酯类皂化，通过消耗酸的量计算出总酯的含量。

[C1×25.00-C2×V1]×0.088C、样品中总酯含量按式计算：×100050.0X：样品中总酯的质量浓度：g/LC2：硫酸标准滴定溶液的实际浓度mol/LC1：氢氧化钠标准滴定溶液的实际浓度mol/L25.0：准确加入氢氧化钠标准滴定溶液的体积mlV1：测定时消耗硫酸的标准滴定溶液的体积ml0.08 8：与1.00m氢氧化钠标准溶液相当的乙酸乙酯的质量50.0：取样品的体积mlD、所得结果表示至两位小数。

酒精厂化验室仪器、药品、用具一览表

酒精厂化验室仪器、药品、用具一览表1.仪器设备名称型式单位规格数量水份测定器0-65水份测定器-2-55工业天平台式杠杆0.1(感量)台称量100g1工业天平台式杠杆0.01(感量)台称量1000g1分析天平感量0.0001g台称量100g1水浴箱恒温,电阻热台100℃,四孔1干燥箱0-200℃台1高温炉马弗炉台300-1000℃1电炉电阻热台800w2电炉1000w2石绵网块5秒表个1电热蒸馏水器套1试管支(mm)18X18020显微镜,双目台1000倍1血球计汤姆氏血球计片2电冰箱台178L1粉碎机台1打孔器套1数显酸度计台秒表个1 2.玻璃仪器名称型式单位规格数量烧杯硬质容量(ml)505烧杯硬质容量(ml)2005烧杯硬质容量(ml)5005烧杯硬质容量(ml)10005烧瓶硬质、圆底容量(ml)500(长颈)3三角烧瓶磨口、具砂塞容量(ml)5010三角烧瓶磨口、具砂塞容量(ml)10010三角烧瓶磨口、具砂塞容量(ml)20010三角烧瓶磨口、具砂塞容量(ml)25010三角烧瓶磨口、具砂塞容量(ml)50010三角烧瓶磨口、具砂塞容量10003三角烧瓶磨口、具砂塞容量20003(ml)量筒具嘴容量(ml) 50 5 量筒具嘴容量(ml) 100 5 量筒具嘴容量(ml) 250 5 量筒具嘴容量(ml) 500 5 量筒具嘴容量(ml) 1000 5 量杯锥型容量(ml) 10 3 量杯锥型容量(ml) 15 3 量杯锥型容量(ml) 20 3 量杯锥型容量(ml) 50 3 量杯锥型容量(ml) 100 3 容量瓶具玻塞容量(ml) 50 5 容量瓶具玻塞容量(ml) 100 5 容量瓶具玻塞容量(ml) 200 5 容量瓶具玻塞容量(ml) 250 5 容量瓶具玻塞容量(ml) 500 5 容量瓶具玻塞容量(ml) 1000 5 吸管球形容量(ml) 2 5 吸管球形容量(ml)55 吸管球形容量(ml) 10 5 吸管球形容量(ml) 15 5 吸管球形容量(ml) 20 5 吸管球形容量(ml) 25 5 吸管球形容量(ml) 50 5 吸管刻度直管容量(ml) 0.1 3 吸管刻度直管容量(ml) 0.25 3 吸管刻度直管容量(ml) 0.5 3 吸管刻度直管容量(ml) 1 10 吸管刻度直管容量(ml) 2 10 吸管刻度直管容量(ml) 5 10 吸管刻度直管容量(ml)1010 滴定管胶管接头、白色容量(ml) 25 5 滴定管胶管接头、白色容量(ml) 50 5 试剂瓶小口带玻塞容量(ml) 30 5 试剂瓶小口带玻塞容量(ml) 60 5 试剂瓶小口具下嘴容量(ml) 250 10 试剂瓶小口具下嘴容量(ml) 500 10 试剂瓶小口具下嘴容量(ml) 1000 10 试剂瓶小口具下嘴、白色容量(ml) 5000 3 广口瓶具玻塞(白色) 容量(ml) 500 5 广口瓶具玻塞(白色) 容量(ml) 1000 5 广口瓶具玻塞(棕色) 容量(ml) 500 5 广口瓶具玻塞(棕色) 容量(ml) 1000 5 比色管具玻塞容量(ml)1010比色管具玻塞容量(ml) 15 10 比色管具玻塞容量(ml) 20 10 比色管具玻塞容量(ml) 25 10 比色管具玻塞容量(ml) 50 10 漏斗直径 (mm ) 40 5 漏斗直径 (mm ) 70 5 漏斗直径(mm )905 称量瓶平底、磨口塞容量(ml) 40 5 称量瓶容量(ml) 50 5 冷凝管直管式长度(cm) 304 冷凝管404 碘量瓶容量(ml) 2505中COD 回流装置标准磨口套三角瓶500ml3 玻璃坩埚个 4号 2 干燥器具口盖，附磁板直径(mm)210 1 干燥器2401 干燥器500 1 糖度计5-11 5 糖度计11-16 5 糖度计16-21 5 温度计水银计0-50 5 温度计0-100 3温度计0-200 3 酒精计亥1」度0.1%or0.2%0-65 酒精计0-10 5 酒精计10-20 5 酒精计0-100 5 试管支(mm) 18X 18020 血球计汤姆氏血球计片2 载玻片长方形盒 75X 25 X 1〜2 18X 18 1 盖玻片方形盒 X 0.16〜 0.171 酒精灯盏1 玻璃管大5 玻璃管中5 玻璃管小5玻璃大2玻璃棒中玻璃棒小输液吸管斤8mm1输液吸管斤10mm1玻璃珠大斤0..5玻璃珠中0.5玻璃珠小0.5培养皿①140mm只20药品名称规格单位数量甲基橙瓶1百里香酚欧瓶1铬黑T 瓶1次甲基蓝瓶1甲基红瓶1盐酸羟胺瓶1氢氧化钠瓶3盐酸瓶4硫酸瓶4淀粉瓶1硝酸瓶1碳酸钠瓶2溴甲酚绿瓶1草酸瓶2苯二甲酸氢钾瓶2氯化钾瓶1氢氧化铵瓶1碘瓶2磷酸氢二钠瓶2草酸钾瓶2硫酸铜瓶2酒石酸钾钠瓶2纯蔗糖瓶1硫代硫酸钠瓶1重铬酸钾瓶2碘化钾瓶2磷酸二氢钾瓶2高锰酸钾瓶1 3.草酸钠瓶 1亚硫酸氢钠瓶 1磷酸瓶 1 三氧化铁瓶 2硼酸瓶 1 柠檬酸瓶 1 碳酸氢钠瓶 2 无水酒精瓶 2 品红瓶 1对一二甲氨基苯甲醛瓶 2 变色酸瓶 1 四无酒精瓶 2 醋酸（冰醋酸）瓶 2 凡士林瓶 1 甘油瓶 1 甲醛瓶 1 不蜡油瓶 1 硫酸钾瓶 1营养琼脂粉瓶 1酒精成品标准液套 1 氧化铝瓶 1 硝酸银瓶 1 硫酸铵瓶 14.纸质材料购买清单名称型式单位规格数量精密PH试纸盒0.5-53精密PH试纸7-143普通定性滤纸包25.其他铁质材料名称型式单位规格数量坩埚钳小2滴管夹个10金属夹个2镊子不锈钢个吸管架个16.其他材料名称型式单位规格数量石绵网块5医用脱脂绵包2棉线扎1。

酒类鉴别的工具纯良酒与勾兑酒的仪器设备

酒类鉴别的工具纯良酒与勾兑酒的仪器设备在酒类市场中，为了保证消费者的权益和酒品的质量，鉴别酒类的纯良程度非常重要。

而要进行准确的酒类鉴别，离不开一系列专业的仪器设备。

本文将介绍一些常用的用于鉴别纯良酒与勾兑酒的仪器设备。

一、气相色谱仪气相色谱仪是一种常用的酒类鉴别仪器，通过样品中各种化合物的挥发量差异，在色谱柱上分离并定量分析。

通过测量样品中乙醇、醛类、酸类等成分的含量，可以判断酒类是否纯正。

纯良酒通常含有较高的乙醇含量，而勾兑酒往往有大量的添加物，如乙醛和苯甲醇等，因此通过气相色谱仪可以准确判别酒品的纯良程度。

二、质谱仪质谱仪是一种高精度的仪器设备，在酒类鉴别中也起到重要作用。

通过测量样品中各种化合物的质量-电荷比，可以确定其分子结构和组成成分。

质谱仪在鉴别纯良酒与勾兑酒中，可以检测到微量的添加物，如草酸、丙二酸等，从而判断酒品是否掺假。

三、核磁共振仪核磁共振仪是一种无损分析方法，可以用于判断酒类中各种成分的含量和相对结构。

通过测量样品中核磁共振谱图，可以分析出酒中有机物的种类、含量和构象，从而辨别纯良酒和勾兑酒。

核磁共振仪广泛应用于酒类行业，因为它对样品的破坏性小，测量结果准确可靠。

四、红外光谱仪红外光谱仪是一种常用的纯良酒鉴别仪器，通过测定酒类样品的红外光谱图，可以得到样品中各种功能基团的信息。

红外光谱仪可以判断酒中是否添加了外源性的有机物，如甜味剂、增香剂等。

纯良酒的红外光谱图通常比勾兑酒的图谱更简洁明了，这是由于勾兑酒中添加物的存在导致了谱图的复杂性。

五、电化学分析仪电化学分析仪可用于酒类中各种成分的电化学测定，如乙醇、酸类、氨基酸等。

通过测量样品的电导率、电动势或电流，可以判断酒品的纯正程度。

纯良酒中一般含有较高的乙醇含量和适量的有机酸，而勾兑酒则往往有较低的乙醇含量和大量的外源性酸。

除了上述提到的仪器设备外，还有一些其他的仪器和方法也常用于酒类鉴别，如紫外-可见光谱仪、荧光光谱仪、偏振光仪等。

啤酒检测

原麦汁浓度
实验结果：
密度瓶质量：18.791g
密度瓶+麦汁的质量：44.772g 密度瓶+水的质量：44.909g 真正浓度计算公式：真正浓度E 0.0247% 原麦汁浓度：
X ( A 2.0665 E） 100 100 A 1.0665
酒精度A已测：3.6 X=7.19%
啤酒的检测
第二小组：李宗佩、曾珍、杨云杰、吴志华
检测依据

GBT 4928-2008《啤酒分析方法》 GB-T 5009【1】.49-2008 《发酵酒及其配制酒卫生标准的分析方法》 GBT 601-2002 《标准滴定溶液的制备》 GB 4927-2008 《啤酒》 GB 2758-2005 《发酵酒卫生标准》 GBT 4928-2008 《啤酒分析方法》
用一干燥洁净的100ml容量瓶准确量取样品液温20100ml于500ml蒸馏瓶中用50ml水分三次冲洗容量瓶洗液并入蒸馏瓶中加几颗沸石或玻璃珠连接蛇形冷却管以取样用的原容量瓶作接收器外加冰浴开启冷却水冷却水温度宜低于15缓葡萄慢加热蒸馏沸腾后的蒸馏时间应控制在30min40min内完成收集馏出液当接近刻度时取下容量瓶盖塞于20水浴中保温30min再补加水至刻度混匀备用

所得结果示至一位小数
实验结果
消耗NaOH 溶液的体积（V/mL）氢氧化钠标准总酸的计算样品的总酸含量公式（mL/100mL）溶液浓度 (c/mol*L -1)
8.72
0.01415
X=10*c*V
1.23
GB 4927-2008 淡色啤酒理化要求 ≤2.2mL/100mL ，该样品的总酸符合国家的标准。
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酒类检验—白酒中的乙酸乙酯的测定

1.0mL，移入100mL容量瓶中，然后加入2%内标液 1.0mL，用60%乙醇溶液稀释至刻度。上述溶液中乙酸乙酯和内标的浓度均为0.02%（体积分数）。进行GC检测，记录乙酸乙酯和内标峰的保留值及其峰面积（或峰高），其比值计算出乙酸乙酯的相对校正因子（f）。 –
–（四）计算
•
f= A1* d2/ A2* d1
–（二）实验仪器及试剂
• 仪器：气相色谱仪，备用氢火焰离子化检测器（FID）；色谱柱：SE-54色谱柱（50m*0.32mm*0..25mm），微量注射器：10 微升
• 试剂：乙醇，色谱纯（分析纯代替）。配成 60%乙醇水溶液；
•
乙酸乙酯，色谱纯，作标样用。2%溶液
（用60%乙醇水溶液配制）；
• 任务四白酒中的乙酸乙酯的测定
（一）实验原理试样被汽化后，随同载气进入色谱柱，利用被测定的各组分在气液两相中具有不同的分配系数，在柱内形成迁移速度的差异而得到分离。分离后的组分先后流出色谱柱，进入氢火焰离子化检测器，根据色谱图上各组分峰的保留值与标样对照进行定性，利用峰面积（或峰高），以内标法定量。
•
d1：内标物的相对密度；
•
C1：（添加在酒样中）内标的质量浓度，mg/L。
–五、试样测定 – 吸取10.0mL酒样于10mL容量瓶中，加入2%内标液
0.20mL，混匀后，在与f值测定相同的条件性进样，根据保留时间测定乙酸乙酯峰的位置，并测定乙酸乙酯与内标峰面积（或峰高），求出峰面积（或峰高）之比，计算出酒样中乙酸乙酯的含量。
•
乙酸正丁酯，色谱纯，作内标用。2%溶液
（用60%乙醇水溶液配制）；
–（三）实验步骤
– 仪器的准备，色谱条件的确定： – 检测器温度：260℃；进样口温度：240℃； – 柱温程序：60℃保持1分钟，以3℃/分钟的速率升到

药品各检验项目所需仪器器具试剂

药品各检验项目所需仪器器具试剂各检验项目所需仪器、器具、试剂一、物料取样SOP仪器：洁净采样车器具：取样器（固体：探子、不锈钢勺、镊子、铗子；液体：药用移液管、烧杯、勺子、粘度大液体用玻璃棒）、品盛装容器（烧杯、广口瓶、具塞锥形瓶、塑料袋、自封袋）、辅助工具（手套、剪刀、纸、笔、不干胶标签、酒精棉签等）二、工艺用水取样SOP取样工具：洁净的具塞锥形瓶（卫检取样用灭菌具塞锥形瓶、消毒酒精棉球）三、滴定液与标准液配制SOP仪器与用具：十万分之一电子分析天平、恒温干燥箱、滴定管、移液管、容量瓶1、硫酸滴定液【分析纯硫酸、基准无水碳酸钠、甲基红-溴甲酚绿指示剂】2、盐酸滴定液【分析纯盐酸、基准无水碳酸钠、甲基红-溴甲酚绿、玛瑙研钵、具盖磁坩埚】3、氢氧化钠滴定液【分析纯氢氧化钠、基准邻苯二甲酸氢钾、酚酞指示液、聚乙烯塑料瓶（塞中有2孔，孔内各插入玻璃管1支，1管与钠石灰管相连，1管供吸出本液使用）、玛瑙研钵，称量瓶】4、硝酸银滴定液【硝酸银、基准氯化钠、碳酸钙、糊精、荧光黄指示液、具玻璃塞的棕色玻瓶】5、硫代硫酸钠滴定液【分析纯硫代硫酸钠、无水碳酸钠、基准重铬酸钾、碘化钾、淀粉指示液、碘瓶】6、乙二胺四醋酸二钠滴定液【乙二胺四醋酸二钠、基准氧化锌、%甲基红的乙醇、氨试液、氨-氯化铵缓冲液（）、铬黑T、玻璃塞瓶】7、高锰酸钾滴定液【分析纯高锰酸钾、基准草酸钠、硫酸、垂熔玻璃滤器、玻璃塞棕色玻瓶】8、碘滴定液【分析纯碘、基准三氧化二砷、碘化钾、盐酸、氢氧化钠滴定液(1mol/L) 、硫酸滴定液L)、碳酸氢钠、甲基橙指示液、淀粉指示液、垂熔玻璃滤器、棕色细口瓶、玻璃塞的棕色玻瓶】9、高氯酸滴定液【无水冰醋酸、醋酐、高氯酸(70%～72%)、基准邻苯二甲酸氢钾、结晶紫指示液、棕色玻瓶】四、微生物检查SOP仪器及设备：恒温培养箱、生化培养箱、恒温水浴锅、电冰箱、超净工作台、生物显微镜、放大镜、电热恒温干燥箱、电热压力消毒器、药物天平。

包一葡萄酒分析与检测实验室设备

序号
品目
单位
数量
1
葡萄酒工艺实验设备
套
1
2
饮料工艺实验设备
套
1
包三：葡萄酒工程仿真实验室设备
序号
品目
单位
数量
1
食品工程原理实验仿真软件
点
40
2
啤酒发酵工艺仿真软件
点
40
3
大型分析仪器仿真软件
台
40
4
葡萄酒工艺仿真软件
点
40
5
食品工程原理素材库
张
１
6
食品加工技术装备素材库
张
１
7
食品机械原理与设计素材库
53
酸式棕色滴定管
支
100
54
碱式棕色滴定管
支
100
55
斩拌机
台
1
56
肉类水分快速测定仪
台
2
57
电热恒温水浴箱
台
2
58
超净工作台
台
1
59
数码显微镜
台
4
60
水果去核刀挖核刀
套
2
61
多功能切菜机
台
1
62
真空减压浓缩锅
套
1
63
真空浸糖机
套
1
64
循环水真空泵
台
2
65
螺旋榨汁机
台
1
66
均质机
台
1
67
乳稠计
支
50
智能微波消解/萃取系统
台
1
113
制冰机
台
1
114
牛奶冰点测定仪
台

酒类安全检测仪的仪器性能检测仪技术指标

酒类安全检测仪的仪器性能检测仪技术指标酒类安全检测仪可快速定量检测酒类中甲醇、乙醇的残留量。

适用于各级农业检测中心、生产基地、农贸市场、超市、卫生、环保、宾馆酒店等领域。

仪器预留其他项目检测端口，客户可依据需求选择性加添甲醛、吊白块、二氧化硫、工业烧碱、溴酸钾、硫氰酸钠、硫化钠、硼酸、蛋白质、亚硝酸盐、碘酸钾（碘盐含碘）、双氧水、过氧化苯甲酰、硝酸盐、农药残留、陈化粮、的检测等80种检测项目。

仪器可升级。

仪器性能接受新型仪器结构设计，体积小，便于携带。

无机械移动部件，抗干扰、抗振动、检测精度高，仪器寿命长。

大屏幕液晶中文显示，人性化操作界面，读数精准、直观。

接受USB和232接口设计，便利数据的存贮和移动，并可随时与计算机通讯，实现数据查询、浏览、分析、统计、打印和发布信息。

智能化程度高：仪器可以自动诊断系统故障。

自动保存检测结果，数据存储量大，内置微型打印机，可实时打印检测结果。

供应完备的附件配置。

内置大容量充电电池，在无外接电源时可连续工作4小时。

电火花检测仪，又称电火花检漏仪，全称电火花防腐层检测仪，电火花防腐层检漏仪等。

该仪器接受高压脉冲原理，即当导电金属基体上防腐绝缘涂层存在针孔，砂眼，气泡等防腐缺陷时仪器发出声光报警，部分智能计数型仪器同时记录防腐缺陷数目。

该仪器可以对不同厚度的搪玻璃玻璃钢环氧煤沥青和橡胶衬里等涂层进行质量检测。

电火花检测仪仪器广泛应用于油气田防腐罐体和管道、管道安装公司、建安监理公司、化工管道、搪瓷、机械、电厂、造船厂、石化厂、军工厂、桥梁工程等行业。

电火花检漏仪仪器检测电压有：依据防腐层厚度不同选择合适的检测电压，常规仪器检测电压有500V—6KV，5KV—30KV，500V—30KV三种，指针式检漏仪配有5KV—30KV的高压棒和500V—6KV的低压棒两种，数码型仪器一个高压棒实现500V—30KV的全量程。

实在检测过程中应依据防腐层厚度和物体实在材质而选择合理的检测电压。

啤酒二氧化碳测定基准试剂法

二氧化碳检测-基准法原理：在0～5℃下用碱液固定啤酒中的二氧化碳，用稀酸释放后，用己知量的氢氧化钡溶液吸收，过量的氢氧化钡溶液再以盐酸标准溶液滴定。

根据消耗盐酸标准溶液的体积，计算出样品中二氧化碳的含量。

要求：同一试样两次测定值之差，不得超过平均值的5％。

仪器：二氧化碳收集测定仪锥形瓶：150ml酸式滴定管：25ml试剂和溶液：无二氧化碳蒸馏水：将蒸馏水注入烧瓶中，煮沸10min，立即用装有钠石灰管的胶塞塞紧，放置冷却至室温碳酸钠：国家二级标准物质GBW（E）060023氢氧化钠溶液（300g/L）：称取300g氢氧化钠，用水溶解并定容至1L酚酞指示剂（10g/L ）：称取样10g酚酞，溶于100ml95%乙醇中，摇匀备用0.1mol/L盐酸标准溶液有机硅水消泡剂（二甘油聚醚）硫酸溶液（10%）：量取100ml硫酸(ρ约1.84g／ml)，不断搅拌下缓缓注入约700ml 水中，冷至室温后，稀释至1000ml，混匀。

氢氧化钡溶液（0.055mol/L）:配制：称取19.2g氢氧化钡，加600～700ml无二氧化碳水，不断搅拌直至溶解，静置24小时。

加入氯化钡29.2g，搅拌30min，定容至1000ml。

静置沉淀后，过滤于一个顶端装有钠石灰管的密闭试剂瓶中，贮存备用。

标定：用25ml移液管移取25.00 ml氢氧化钡溶液于150ml三角瓶中，加2滴酚酞指示剂，用0.1mol／L盐酸标准溶液滴定至无色为终点，记录消耗盐酸标准溶液的体积(该值应在27.5～29.5ml之间，若超出30ml，应重新调整氢氧化钡溶液的浓度)。

在密闭良好的情况下贮存，若盐酸标准溶液浓度不变，可连续使用一周。

操作步骤：（一）仪器的准备：将二氧化碳收集测定仪的各部分之间连接好，保证整个系统密闭、不漏气。

按仪器使用说明书，用碳酸钠标准物质校正仪器。

每季度校正一次（发现异常随时校正）。

（二）试样的准备：将待测啤酒样品冷却至0～5℃，开启瓶盖，迅速加入一定量的氢氧化钠溶液(样品总体积为640mL时，加10mL，355mL时，加5mL，2L时，加25mL)和2～3滴有机硅消泡剂（二甘油聚醚），立即用塞塞紧，摇匀，备用。

啤酒分析检验仪器(分光光度计、CO2仪、PH计、电子天平

2、安全要求
➢ 该仪器的电源适配器被归作IEC二级设备。操作DGM-03数字二氧化碳测定仪的人员需熟知实验室安全操作规程。如果DGM-03数字二氧化碳测定仪未按指导正确操作，本身具备的保护措施将受到损坏。
➢ DGM-03数字二氧化碳测定仪只使用直流电。 ➢ 本仪器的电池板含有对环境有害的镍镉电池，因此应该将已坏的
1、仪器工作原理
➢ 测量基于亨利定律：即平衡液体里的气体分压与溶解在此液体里的气体含量成正比的理论。
➢ 为了避免样品在取样过程中损失CO2，啤酒样品在带压状态下被转移至一密封容器中，二氧化碳测定仪里有一个相当于大约3%样品腔体积的小气室，通过一个铂电极产生脉冲，使啤酒中溶解的 CO2部分电解释放出来，产生的压力被一压力传感器所测量，同时由温度探头测量温度，再根据压力和温度值计算出来啤酒中的 CO2含量。
5、补偿程序
➢ 补偿：因为不同的仪器之间会存在系统偏差， DGM-03与别的仪器之间也有一个恒定的偏差，这可以通过调整二氧化碳计算公式中的参数“A”来补偿。
➢ 倒空仪器中的液体,将仪器放置到室温，拧开显示屏的保护盖，将拉杆压入启动测量,立即将拉杆拉出，按下述方法进行检查：
① 按下↑和←2秒 ② 显示A，CO2指示灯闪烁 ③ 显示A值 ④ 判断CO2标准值是否等于仪器测量值，不等于则执行步骤5，等于则执行
K2Cr2O7溶液不同波长下的吸光度
λnm
吸光度（A）
235
0.626
257
0.728
313
0.244
350
0.535
使用国家标准物质校正
➢ 对于紫外光范围，也可使用国家标准物质中心的紫外分光光度计溶液标准物质（编号GBW（E）130066）进行校准。

白酒、果酒、黄酒检验

(2)0.01mol/L四硼酸钠标准缓冲溶液， pH=9.18(25℃ ): 称取四硼酸钠 ( N2a B4O7•1H 02O )3.81g，用无二氧化碳的水溶液溶解，并定容至1000mL。
3、仪器 (1)酸度计:精度0.02pH。 (2)指示电极----玻璃电极:用前应在水中浸泡24h
以上。使用后应立即清洗干净，长期浸入水中。 (3)参比电极----饱和甘汞电极:使用时，电极上端
pH指示灯闪烁（慢闪）表明仪器进入标定（定位）状态
按确认键回到pH测量状态
将电极清洗后插入标准缓冲溶液（Ⅱ）待读数稳定后按斜率键，调至该温度下标准溶液的pH
pH指示灯停止闪烁
pH指示灯闪烁（快闪）表明仪器进入标定（斜率）状态
标准缓冲溶液（Ⅰ）
标准缓冲溶液（ Ⅱ ）
缓冲溶液的pH值与温度关系对照表
缓冲溶液和的配制二以缓冲溶液标定ph计三测定待测液的ph值整理pptphs3c开机mv测量mv指示灯亮按phmv键进入ph测量状态ph指示灯亮按温度键设定溶液温度温度指示灯亮按确认键回到ph测量状态整理ppt将电极插入标准缓冲溶液待读数稳定后按定位键调至该温度下标准溶液的phph指示灯闪烁慢闪表明仪器进入标定定位状态将电极清洗后插入标准缓冲溶液待读数稳定后按斜率键调至该温度下标准溶液的phph指示灯闪烁快闪表明仪器进入标定斜率状态ph指示灯停止闪烁按确认键回到ph测量状态整理ppt标准缓冲溶液整理ppt标准缓冲溶液整理pptph温度005moll邻苯二甲酸氢钾0025moll混合磷酸盐001moll四硼酸钠标准缓冲溶液40069593910400692933154006909282040068892325400686918304016859143540268491140403684907整理ppt如果被测溶液的温度与标定溶液的温度不一致用温度计测出被测溶液的温度然后按温度键使温度显示为被测溶液的温度再按温度键即可对被测溶液进行测量标定结束电极清洗后可对被测溶液进行测量按确认键回到ph测量状态ph指示灯停止闪烁整理ppt1仪器超过一年必须送讲师部门或有资格的单位复检合格后方可使用

葡萄酒厂化验室仪器设备

葡萄酒厂化验室仪器设备葡萄酒厂化验室仪器设备葡萄酒厂化验室仪器设备葡萄酒厂化验室仪器设备葡萄酒厂化验室检验项目有：1.葡萄酒的含糖量。

2.葡萄酒的PH值。

3.葡萄酒中的营养成分。

4.葡萄酒有无添加色素，添加剂或者有害物质。

5.葡萄酒的保质期。

6.葡萄酒的品味，分类（详参国家葡萄酒质量标准。

）葡萄酒厂化验室仪器设备分析天平浊度仪紫外分光光度计二氧化碳测定仪高压消毒灭菌器样品称量测量质浊度定量分析测量产品中二氧化碳含量JA1103NWGZ-1751GW样品及实验用品的消毒灭菌YX280ASPX-160XSP-2CASW-CJ-1FDPHS-3CHH-S-11-4微生物培养箱（生化培养箱）菌类培养生物显微镜无菌室或超净工作台酸度计恒温水浴菌类观察菌类检测Ph测量恒定温度葡萄酒厂卫生规范GB12696-90１主题内容与适用范围１．１为加强葡萄酒生产工业企业的卫生管理，提高产品质量，保证消费者身体健康，特制定本规范。

１．２本规范适用于以葡萄和葡萄原汁为原料，采用发酵法生产葡萄酒的工厂。

２引用标准ＧＢ２７６０食品添加剂使用卫生标准ＧＢ５７４９生活饮用水卫生标准ＧＢJ４工业"三废"排放试行标准３名词、术语３．１葡萄酒：指纯由葡萄经破碎、分离、发酵、陈酿制成的低度酒，使用或掺用其他水果发酵酿成的酒类。

使用果汁或香精等不经发酵而配成的酒类，均不得称为葡萄酒。

３．２清洗和清除：指去除泥土、残渣、原尘、油垢及其他不应有之物。

３．３污染：指产品中出现的有害之物。

３．４消毒：指用符合葡萄酒生产卫生要求的化学方法或物理方法，在无不利影响的情况下，将微生物数量减少至无害水平。

４葡萄原料采购、运输、贮藏的卫生４．１原料葡萄的采购４．１．１采购的酿酒葡萄原料必须是在无毒区域内种植和收获的产品。

４．１．２原料葡萄园不准喷施禁用的农药，葡萄收摘前十五天必须停止喷洒任何农药。

４．１．３收摘酿酒葡萄时应按要求分品种用筐或木箱盛装。

酒的酒精度、总酸、总酯测定

1、方法：蒸馏法分离被测组分的方法2、实验原理：用小火将啤酒中的酒精蒸馏出来，收集馏出液。

用密度瓶测定馏出液的密度，密度以相同温度下，同体积的溶液和纯水之间的质量比来表示。

根据密度-酒精度对照表，可查得酒精含量。

3、实验仪器：电炉，调压变压器，铁架台，500mL园底烧瓶（锥形瓶），冷凝管，100mL 容量瓶，规格为25mL附有温度计并具有磨口帽小支管的密度瓶4、操作步骤：4.1 样品处理（1）在已精确称重至0.05g 的500mL三角烧瓶中，称取l00.0g除气啤酒，再加50mL水，（2）按上冷凝器，冷凝器下端用一已知重量的100mL容量瓶或量筒接收馏出液。

若室温较高，为了防止酒精蒸发，可将容量瓶浸于冷水或冰水中。

（3）开始蒸馏时用文火加热，沸腾后可加强火力，蒸馏至馏出液接近100mL时停止加热。

（4）取下容量瓶，于普通天平上加蒸馏水至馏出液重100.0g，混匀。

4.2 馏出液密度的测定(1)空瓶称重：将密度瓶洗干净后，吹干或低温烘干（可用少量酒精或乙醚洗涤），冷却至室温，精确称重至0.1mg。

(2)称水重：将煮沸30分钟并冷却至15~18℃的蒸馏水装满密度瓶(注意瓶内不要有气饱)。

装上温度计。

立即浸入20±0.1℃的恒温水浴中，让瓶内温度计在20℃下保持20分钟，取出密度瓶用滤纸吸去溢出支管外的水，立即盖上小帽，室温下平衡温度后，擦干瓶壁上的水，精确称重。

（3）馏出液称重：倒出蒸馏水，用少量馏出液洗涤后，加入冷却至15~19℃的馏出液，按（2）测得馏出液重量。

（4）密度计算：4.3 查密度和酒精对照表，求得酒精含量。

我国部颁标准规定11度啤酒的酒精含量不低于3.2%，12度啤酒的酒精含量不低于3.5％。

一、葡萄酒酒精度检测方法1、方法：酒精计法2、范围：本方法采用酒精计法测定葡萄酒(果酒)中酒精度。

本方法适用于各种类型葡萄酒(果酒)中酒精度的测定，结果表示为体积百分数，即%(v/v)，保留一位小数。