张明星毕业设计任务书营养标签
食品营养标签制作及应用
食品营养标签制作及应用1、实验目的了解国内外食品营养标签的发展及现状，了解中国食品营养标签法规的发展，掌握食品营养标签管理规范内容，掌握食品营养标签的内容、制作方法及格式。
2、实验内容（1）食品营养标签的制作：选一种加工食品，查出营养成分，制作营养标签。
（2）食品营养标签标示规范性调查：采用市场调查的方法，按类型调查市场现有食品营养标签的标注情况，每个类型产品调查5个以上营养标签，对照《食品营养标签标示规范》，进行评价，写出调查结果分析报告。
3、实验报告内容姓名、班级、学号、调查时间、地点，调查食品类型名称，素材（图片），做出调查结果分析。
饼干营养标签案例分析【营养标签案例】皇室饼干系列营养标签分析皇室饼干系（****生产厂家）生产【原营养标签】1.皇室牛奶巧克力饼干（净含量：100克）营养成分表 Nutritioon Information【原营养标签】2.皇室金牌牛奶夹心饼干（净含量：150克）（含新西兰乳制品成分）营养成分表 Nutritioon Information【原营养标签】3.皇室牛奶燕麦饼干（净含量：100克）营养成分表 Nutritioon Information【原营养标签】4.皇室牛奶双巧克力夹心饼干（净含量：150克）（西非可可豆+瑞士风味巧克力）【原营养标签】5.皇室牛奶双果仁巧克力夹心饼干（净含量：150克）【营养标签评价】对照《食品营养标签标示规范》，营养标签1～营养标签5全部规范：1.该批营养标签是符合《食品营养标签标示规范》附件1《食品营养成分标示准则》的，必须标示的“能量”与四大核心营养素齐全，并且标示顺序准确。
2.该批营养标签中“能量”与核心营养素的标示突出，比其他营养素的标示更醒目。
3.该批营养成分的含量其计量单位全部符合标示准则，其修约间隔也都符合标示准则。
4.该批营养素参考值（NRV）%的值标示无误。
5.该批营养标签中的营养成分表均使用中英文对照标示，正确无误，而且因也便于更多的消费者认知。
2015届毕业生毕业论文、顶岗实习答辩工作的安排.doc
2015届毕业⽣毕业论⽂、顶岗实习答辩⼯作的安排.doc 经管学院2015届毕业⽣毕业论⽂、顶岗实习答辩⼯作的安排根据学院毕业论⽂（设计）安排， 2015届毕业⽣将于2015年5⽉28～31⽇进⾏毕业答辩。
为了认真组织好这项⼯作，保证学校正常教学秩序，现对毕业⽣答辩期间的有关事项作如下安排。
⼀、答辩安排1、指导教师检查学⽣是否在规定时间内完成毕业设计（论⽂）任务，参加答辩的学⽣应在毕业论⽂达到规范化要求及完成成果审查合格后进⾏。
（需要填写：表论⽂答辩申请暨资格审查表）2、成绩考核项⽬设计（论⽂）成绩由以下各部分成绩直接求和确定考核项⽬分值①指导教师成绩50②评阅教师成绩30③答辩成绩20总分100说明：①上述三项成绩均以数字形式给出，详见论⽂成绩评定表；②论⽂指导教师不可担任⾃⼰指导学⽣的评阅教师，由教研室主任指定本专业教师承担评阅教师，由其阅读、评审论⽂后给出的成绩，评阅教师名单见附件⼀。
顶岗实习成绩由以下各部分成绩直接求和确定考核项⽬分值①实习⽇记数量和质量20②实习单位鉴定表及鉴定等级30③实习总结20④指导⽼师联系与检查记录30总分1003、登记论⽂和顶岗实习成绩时，需要进⾏五级计分制的转化，转化标准如下表：总分评定成绩90以上优秀80—90 良好70—80 中60—70 及格60以下不及格4、经管学院答辩委员会成员列表组长张兰平副组长董海华成员赵秀云、胡皓炅、周科、刘会平、张明答辩⼩组营销专业第⼀组罗元、许紫霞、周科、李冬梅、徐建华第⼆组束惠萍、顾春燕、⾦志芳、汪亚敏、蒋⼩明体服专业第⼀组王⼩平、吕秀娟、洪煜、陈瑜、窦苏明、稽清、刘会平商务专业第⼀组胡皓炅、李如平、徐林会计专业第⼀组赵秀云朱玲邹娜娜第⼆组朱焱付彬陈明虎（备注：名字后⾯有*的均为企业⼈员）5、答辩采⽤逐⼀⽅式进⾏。
所有学⽣必须参加答辩⼩组的答辩，每位学⽣汇报5分钟左右，⽼师提问和学⽣答辩10分钟左右。
答辩⼩组根据学⽣的答辩，给出论⽂和顶岗实习答辩成绩与评语。
食品营养标签设计目录模板
食品营养标签设计目录模板一、引言在当今社会，人们对食品的营养成分和健康信息越来越关注。
为了满足消费者的需求，并提供清晰、准确的食品信息，食品营养标签设计成为了必不可少的一部分。
本文将提供一个食品营养标签设计目录模板，以帮助食品生产厂商更好地满足市场需求。
二、食品营养标签设计目录模板以下是一个常见的食品营养标签设计目录模板，可根据具体需求进行适当的调整和修改：1. 产品名称与品牌标识- 产品名称：填写产品的名称，如“牛奶”、“酸奶”等。
- 品牌标识：加入适当的品牌标识，增强产品的辨识度。
2. 主要成分介绍- 主要成分：列出产品中主要成分的名称，如水、牛奶、糖等。
- 成分含量：标明每个主要成分在产品中的含量百分比，如牛奶含量为80%。
3. 营养成分表- 热量：标明每份产品的热量含量，以千卡或千焦单位表示。
- 蛋白质：标明每份产品中蛋白质的含量，以克为单位。
- 碳水化合物：标明每份产品中碳水化合物的含量，以克为单位。
- 脂肪：标明每份产品中脂肪的含量，以克为单位。
- 纤维：标明每份产品中纤维的含量，以克为单位。
- 维生素：列出产品中维生素的含量，如维生素A、维生素C 等。
- 矿物质：列出产品中矿物质的含量，如钙、铁等。
4. 其他附加信息- 过敏源：标明产品中可能含有的过敏源，如乳制品、坚果等。
- 添加剂：列出产品中所添加的任何食品添加剂，如防腐剂、色素等。
- 加工方法：简要说明产品的加工方法，如巴氏杀菌、冷冻等。
- 保存方法：告知消费者产品的最佳保存方式，如冷藏、避光等。
5. 日期与条形码- 生产日期：标明产品的生产日期。
- 保质期：标明产品的保质期或有效期限。
- 条形码：添加产品的条形码，以方便销售和跟踪。
三、总结食品营养标签设计模板能够为消费者提供准确、清晰的产品信息，帮助他们做出更健康的购买决策。
通过以上提供的食品营养标签设计目录模板，食品生产厂商可以更好地满足市场需求，并提供有用的产品信息给予消费者。
《膳食营养标签》课件
标注内容
能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等核心营养素，以及其他的 营养声称。
标注形式
表格形式或文字说明形式。
标签的组成部分
表格形式
包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合 物、钠等核心营养素的含量，以及 NRV%等。
方法，避免变质和营养流失。
新食品原料
新食品原料的定义
新食品原料是指在我国境内首次作为食品原料使 用的物质，包括天然、人工合成等类型。
新食品原料的审批
新食品原料在使用前需经过严格的审批程序，确 保其安全性、营养价值和食用安全性。
新食品原料的应用
新食品原料在食品中具有广阔的应用前景，可满 足消费者对食品多样化和功能性的需求。
天然配料
天然配料的优势
01
天然配料指未经加工或仅经过初步加工的食材，其营养成分和
安全性相对较高，有益于人体健康。
常见的天然配料
02
常见的天然配料包括蔬菜、水果、谷物、肉类、蛋类等，这些
食材在食品中起着提供营养、改善口感等作用。
天然配料的保存
03
天然配料易受环境、储存条件等因素影响，应遵循正确的保存
“高纤维”
总结词
表示食品中含有较多的膳食纤维。
详细描述
高纤维食品是指每100克或100毫升食品中膳食纤维含量高于某一特定值。根据中国标准，高纤维食品的膳食纤 维含量应达到或超过6克/100克或3克/100毫升。膳食纤维有助于维持肠道健康、控制血糖和血脂水平，对预防 肥胖和肠道疾病有积极作用。
“无糖”
中国政府高度重视膳食营养标 签工作，制定了一系列相关法 规和标准。
目前，中国已经实施了预包装 食品营养标签通则（ GB28050-2011），要求预包 装食品必须标明营养成分。
大学生食品营养标签KAP调查及影响因素分析
大学生食品营养标签KAP调查及影响因素分析一、本文概述随着生活水平的提高和健康意识的增强，食品营养问题日益受到大学生的关注。
食品营养标签作为传递食品营养信息的重要工具，对于指导大学生合理选择食品、平衡膳食具有重要意义。
本文旨在通过调查大学生的食品营养标签知识、态度和实践（KAP）现状，分析影响大学生对食品营养标签认知和使用的主要因素，以期为提升大学生食品营养素养、促进健康饮食行为提供科学依据。
本研究将综合运用文献分析、问卷调查、统计分析等方法，全面了解大学生对食品营养标签的认知程度、接受态度以及实际应用情况。
通过对比分析不同性别、专业、年级等大学生群体的差异，揭示影响大学生食品营养标签KAP的关键因素。
同时，结合国内外相关研究成果，探讨提升大学生食品营养标签KAP的有效途径和策略，为高校健康教育、食品营养教育和公共卫生政策制定提供参考。
本文的研究不仅有助于深入了解大学生食品营养标签KAP的现状及其影响因素，而且对于提升大学生健康饮食意识、优化食品消费结构、预防慢性疾病等方面具有重要的实践价值。
同时，本研究对于推动食品营养标签的普及和规范化，促进食品产业的健康发展也具有一定的社会意义。
二、食品营养标签概述随着生活水平的提高和健康意识的增强，食品营养标签逐渐成为消费者选择食品的重要参考。
食品营养标签是指在食品包装上标注的关于食品营养成分和营养声称的信息，它为消费者提供了一个快速了解食品营养成分和营养价值的途径。
通过食品营养标签，消费者可以更加理性地选择食品，合理搭配膳食，从而保持健康的生活方式。
食品营养标签通常包括食品名称、净含量、生产日期、保质期、生产者名称和地址、食品营养成分表等内容。
食品营养成分表是食品营养标签的核心部分，它详细列出了食品中的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等营养成分的含量和百分比。
食品营养标签还可能包括一些营养声称，如“无糖”、“低脂”等，这些声称可以为消费者提供更直观的营养信息。
食品营养标签 课件
营养成分含量：包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等
营养成分含量的参考值：根据营养成分的推荐摄入量进行计算
营养成分含量的表示方法：百分比、克、毫克等
营养声称的解读
营养声称的定义：对食品中营养成分的声明和描述
营养声称的分类：健康声称、营养声称、功能声称等
,
食品营养标签课件大纲
目录
01
添加目录标题
02
课件封面
03
什么是食品营养标签
04
食品营养标签的组成
05
食品营养标签的解读
06
食品营养标签的案例分析
07
如何选择健康食品
01
添加章节标题
02
课件封面
标题
添加标题
食品营养标签课件大纲
添加标题
课程目标：了解食品营养标签的重要性和作用
添加标题
课程时间：2023年4月10日
修改日期：2023年4月5日
03
什么是食品营养标签
定义
食品营养标签是指在食品包装上标注的关于食品营养成分、含量和营养声称等信息的标签。
食品营养标签通常包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称等内容。
食品营养标签是食品标签的一部分也是食品标签中最重要的部分之一。
食品营养标签的目的是让消费者了解食品的营养成分和含量以便做出更健康的饮食选择。
添加标题
主讲人：张教授
添加标题
课程名称：食品营养标签
添加标题
课程内容：食品营养标签的解读和应用
添加标题
课程地点：学校多媒体教室
添加标题
联系方式：***
制作人
姓名：张三
食品专业大学生营养标签KAP分析
食品专业大学生营养标签KAP分析作者：马长路董双佳田文静柳青杨丹罗红霞曲爱玲来源：《安徽农业科学》2020年第22期摘要食品专业大学生对食品标签的知识（K）、态度（A）和行为（P）存在显著的差异。
食品专业学生对食品标签等相关知识的获取途径更多，掌握和理解得更为透彻;态度趋向于更加易于接受，易于产生合理安排膳食行为，并影响他人的食品消费理念。
食品专业大学生更易于形成营养标签KAP，该研究可为指导大学生合理安排日常膳食提供科学指导。
关键词食品专业;大学生;营养标签;KAP中图分类号 S-01文献标识码 A文章编号 0517-6611（2020）22-0266-03doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2020.22.070KAP Analysis of Nutrition Label for College Students in Food SpecialtyMA Chang-lu1，DONG Shuang-jia2，TIAN Wen-jing1 et al （1.Beijing Vocational College of Agriculture，Beijing 102442;2.Beijing University of Agriculture，Beijing 102206）Abstract There are significant differences in knowledge （K）， attitude （A） and practice （P） of food labeling among college students in food specialty. College students in food specialty have more access to food labeling and other related knowledge， and a more thorough grasp and understanding. Their attitudes tend to be more acceptable. They are prone to reasonably arrange meals，and influence others’ food consumption concepts.College students in food specialty are easy to form KAP of nutrition label，the research can provide scientific guidance for arranging daily meals reasonably.Key words Food specialty;College students;Nutrition label;KAP基金項目北京农业职业学院科研项目（XY-BZ-20-01）;北京市财政支持特高校建设专项-食品营养与安全应用技术协同创新中心项目（PXM2020-157102-000025）。
食品营养标签
营养标签标天下（1）：食用油营养标签案例分析(2009-01-19 11:07:53)标签：营养、营养标签美食分类：营养、营养标签、食品营养标签营养标签标天下（1）：食用油营养标签案例分析作者：孙光夫金龙鱼第二代调和油（2.5升/5升装）【营养标签解读】根据卫生部《食品营养标签管理规范》（卫监督发［2007］300号文，以下简称《规范》），评价如下：1.该营养标签符合《规范》推荐的基本格式1b，营养标示内容使用的是一个“方框表”，并与包装的基线垂直；附：基本格式1b 是能量、4个核心营养素和推荐的6个重要营养素的表达形式。
2.该营养标签能量和四种必须标示的核心营养成分齐全，包括了蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠4种及其含量，还标示了“饱和脂肪”“不饱和脂肪”“胆固醇”的含量；而且营养成分是按照《食品营养成分标示准则》的规定顺序标示的，能量和4种核心营养素的标示比其他营养成分的标示更为醒目；附：《食品营养成分标示准则》（四）营养成分标示的顺序：为统一标示格式和方便消费者，营养成分表的成分应按照以下顺序排列。
当缺少项目时，依序上移。
能量蛋白质脂肪--饱和脂肪（酸）--不饱和脂肪（酸）--反式脂肪（酸）胆固醇碳水化合物--糖膳食纤维--可溶性膳食纤维--不溶性膳食纤维钠钙维生素A其他维生素包括维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B6、维生素B12、维生素C（抗坏血酸）、烟酸（烟酰胺）、叶酸、泛酸、生物素和胆碱；其他矿物质包括磷、钾、镁、铁、锌、碘、硒、铜、氟、铬、锰和钼。
3.该营养标签营养成分的标示是以每100克油的含量数值标示的，同时标示了所含营养成分占营养素参考值（NRV）的百分比。
其中，能量3700千焦/8400千焦（NRV）=44% NRV,蛋白质0克/60克（NRV）=0% NRV，脂肪100.0克/60克（NRV）=167% NRV，饱和脂肪酸12.0克/20克（NRV）=60% NRV，胆固醇0毫克/300毫克（NRV）=0% NRV，碳水化合物0克/300克（NRV）=0% NRV，钠0克/2000毫克（NRV）=0% NRV。
营养餐设计与制作项目二菜点的营养价值评价和营养标签制作
xx年xx月xx日
营养餐设计与制作项目二菜点的营养价值评价和营养标签制作
CATALOGUE
目录
介绍营养餐设计营养价值评价营养标签制作结论参考文献
介绍
01
目前，肥胖和营养不良问题日益严重，营养餐的设计和制作受到广泛关注。
针对不同人群的生理特征和营养需求，设计合理的营养餐是解决上述问题的关键。
项目背景
03
对各种菜点的营养价值进行了综合评价，为后续的营养标签制作提供了基础数据。
通过本次项目，我们了解了不同菜点的营养成分差异，可以为膳食搭配提供更全面的营养参考。
在制作营养餐时，可以根据不同菜点的营养价值进行搭配，以达到营养均衡的目的。
通过对菜点进行营养成分分析和综合评价，可以为食品生产企业和消费者提供更加科学、准确的营养标签制作依据。
本项目的目的是通过对菜点的营养价值进行评价，制作相应的营养标签。
通过对菜点进行合理的营养搭配，为人们提供健康、营养均衡的膳食。
项目目的
1
项目意义
2
3
本项目的意义在于提高人们的健康水平和生活质量。
通过合理的营养餐设计和制作，可以满足不同人群的营养需求，预防营养不良和肥胖等相关疾病的发生。
同时，本项目也有助于推动营养餐设计和制作的行业发展，为人们提供更加低能量的菜点，避免能量过剩。
晚餐
可以选择水果、酸奶、坚果等健康的小吃，以满足身体对维生素和矿物质的需求。
点心
营养价值评价
03
食物中各营养成分的含量
对食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等主要营养成分进行含量分析，评价其是否满足人体每日所需。
食物营养成分的互补性
对营养餐制作的指导意义
下一步工作展望
食堂的饭菜营养标签
营养声称
01
营养声称是对食品营养成分的描述和说明，如低脂 肪、高纤维、无糖等。
02
营养声称可以帮助消费者更好地了解食品的营养特 点，并指导他们选择适合自己的食品。
03
营养声称的种类和标准应符合国家相关法规和标准 的规定，以确保信息的准确性和可靠性。
配料表
01
配料表是食堂饭菜营养标签的 重要组成部分，它列出了食品 中使用的各种原料和添加剂， 以及它们的用量和比例。
03
配料表
关注配料表中食品添加剂的使用 情况，尽量选择添加剂少的食品 。
如何使用营养标签选择食物
根据个人需求选择
根据自身健康状况、饮食偏好和营养需求 ，选择适合自己的食物。
关注营养成分含量
比较不同产品中营养成分的含量，选择更 符合自己需求的产品。
留意食品添加剂
尽量选择添加剂少的食物，以降低摄入过 多化学物质的风险。
数据来源
确保标签数据的准确性，定期进行数据更新和校验。
标签审查
建立标签审查机制，对不符合标准的标签进行整改或 撤销。
监督与执行
监管部门
接受政府监管部门的监督和检查，确保标签的 合规性和准确性。
公众监督
鼓励公众参与监督，设立投诉渠道，及时处理 公众反馈。
定期评估
定期对食堂饭菜营养标签进行评估，总结经验教训，持续改进。
制定依据与标准
国家法律法规
根据国家相关法律法规，制定符合标准的 营养标签。
科学依据
参考国内外权威营养学研究成果，确保标 签内容的科学性和准确性。
行业标准
遵循行业协会或权威机构发布的营养标签 标准，确保标签的一致性和可比性。
管理要求与规范
标签格式
健康与营养作业指导书
健康与营养作业指导书第1章健康饮食基础知识 (2)1.1 食物营养成分解读 (2)1.2 膳食平衡与营养素需求 (3)1.3 健康饮食金字塔 (3)第2章碳水化合物与能量供应 (4)2.1 碳水化合物的种类与作用 (4)2.2 精制谷物与全谷物食品的选择 (4)2.3 糖分摄入与血糖控制 (5)第3章脂肪与脂溶性维生素 (5)3.1 脂肪的分类及其生理功能 (5)3.2 膳食脂肪摄入与心血管健康 (6)3.3 脂溶性维生素的来源与作用 (6)第4章蛋白质与氨基酸 (7)4.1 蛋白质的生理功能与氨基酸组成 (7)4.2 动物性蛋白与植物性蛋白的摄入 (7)4.3 蛋白质摄入与肌肉健康 (7)第5章蔬菜与水果的营养价值 (7)5.1 蔬菜与水果的分类及营养价值 (7)5.1.1 蔬菜的分类及营养价值 (7)5.1.2 水果的分类及营养价值 (8)5.2 颜色与营养素的关联 (8)5.3 食用方法与营养素保留 (8)第6章矿物质与电解质平衡 (9)6.1 常见矿物质的作用与食物来源 (9)6.1.1 钙（Ca） (9)6.1.2 磷（P） (9)6.1.3 钠（Na） (9)6.1.4 钾（K） (9)6.2 钙、磷与骨骼健康 (9)6.2.1 钙与骨骼健康 (9)6.2.2 磷与骨骼健康 (10)6.3 钠、钾与心血管健康 (10)6.3.1 钠与心血管健康 (10)6.3.2 钾与心血管健康 (10)第7章水分平衡与饮水健康 (10)7.1 水的重要性与生理功能 (10)7.1.1 维持细胞内外环境稳定 (10)7.1.2 调节体温 (10)7.1.3 润滑作用 (10)7.1.4 代谢废物排出 (11)7.2 饮水不足与饮水过多的影响 (11)7.2.1 饮水不足的影响 (11)7.2.2 饮水过多的影响 (11)7.3 合理饮水与运动饮料的选择 (11)7.3.1 合理饮水 (11)7.3.2 运动饮料的选择 (11)第8章膳食纤维与肠道健康 (12)8.1 膳食纤维的分类与作用 (12)8.1.1 可溶性膳食纤维 (12)8.1.2 不溶性膳食纤维 (12)8.2 膳食纤维的食物来源 (12)8.3 膳食纤维与肠道微生态 (12)第9章营养不良与营养过剩 (13)9.1 营养不良的类型与原因 (13)9.1.1 能量营养不良 (13)9.1.2 微量营养素营养不良 (13)9.1.3 蛋白质能量营养不良 (13)9.2 营养过剩的危害与预防 (14)9.2.1 危害 (14)9.2.2 预防 (14)9.3 健康体重管理 (14)第10章健康饮食行为与生活方式 (14)10.1 健康饮食习惯的培养 (14)10.1.1 定时定量进餐 (15)10.1.2 多样化饮食 (15)10.1.3 适量摄入脂肪 (15)10.1.4 控制糖分摄入 (15)10.1.5 适量盐分摄入 (15)10.1.6 充足膳食纤维 (15)10.2 节奏性饮食与限时饮食 (15)10.2.1 节奏性饮食 (15)10.2.2 限时饮食 (15)10.3 营养教育与家庭饮食管理 (15)10.3.1 营养教育 (15)10.3.2 家庭饮食管理 (15)第1章健康饮食基础知识1.1 食物营养成分解读食物营养成分是维持人体生命活动、促进健康的基础。
卫生学教学课件张绮膳食调查课件
卫生学教学课件张绮膳食调查课件一、教学内容本节课选自卫生学教材第四章《营养与膳食》，具体内容为张绮膳食调查。
通过本节内容的学习，学生将了解膳食调查的重要性，掌握膳食调查的方法和步骤，并学会分析调查结果。
二、教学目标1. 知识与技能：使学生掌握膳食调查的方法和步骤，能够独立完成膳食调查。
2. 过程与方法：培养学生运用所学知识解决实际问题的能力，提高学生的团队协作能力。
3. 情感态度与价值观：使学生认识到合理膳食的重要性，增强健康意识。
三、教学难点与重点1. 教学难点：膳食调查方法的选择和运用，调查结果的分析。
2. 教学重点：膳食调查的步骤，合理膳食的原则。
四、教具与学具准备1. 教具：PPT课件、膳食调查表格、计算器。
2. 学具：笔记本、笔。
五、教学过程1. 导入：通过展示一组不合理的膳食图片，引发学生对合理膳食的思考，引入本节课。
2. 新课内容：a. 介绍膳食调查的定义和目的。
b. 讲解膳食调查的步骤：确定调查对象、选择调查方法、收集数据、分析结果。
c. 详细讲解各类膳食调查方法：24小时膳食回顾法、膳食频率法、膳食记录法等。
d. 案例分析：以张绮膳食调查为例，讲解如何进行膳食调查及分析结果。
3. 随堂练习：让学生分组讨论，针对某一特定人群设计一份膳食调查问卷。
4. 知识巩固：讲解例题，让学生运用所学知识解决实际问题。
六、板书设计1. 张绮膳食调查2. 内容：a. 膳食调查定义、目的b. 膳食调查步骤c. 膳食调查方法d. 张绮膳食调查案例分析七、作业设计1. 作业题目：针对自己所在班级进行一次膳食调查，并分析结果。
2. 答案：a. 确定调查对象：本班同学。
b. 选择调查方法：24小时膳食回顾法。
c. 收集数据：填写膳食调查表格。
d. 分析结果：计算每人每日摄入的营养素，评价膳食结构是否合理。
八、课后反思及拓展延伸1. 反思：通过本次教学，反思教学过程中的优点和不足，为下次教学提供借鉴。
2. 拓展延伸：a. 让学生了解其他与营养相关的调查，如营养状况评价、食物摄入量调查等。
卫生学教学课件张绮膳食调查课件
卫生学教学课件张绮膳食调查课件一、教学内容本节课我们将深入探讨教材《卫生学》第十二章“膳食调查与分析”的相关内容。
具体包括：膳食调查的目的与意义、膳食调查的方法、膳食摄入量的计算与评价、营养素摄入状况分析以及膳食改进措施。
二、教学目标1. 了解膳食调查的目的、意义，掌握膳食调查的基本方法。
2. 学会计算和评价个人或群体的膳食摄入量，分析其营养素摄入状况。
3. 能够根据膳食调查结果，提出合理的膳食改进措施。
三、教学难点与重点难点：膳食摄入量的计算与评价、营养素摄入状况分析。
重点：膳食调查方法、膳食改进措施。
四、教具与学具准备教具：PPT课件、膳食调查表格、计算器。
学具：笔记本、笔。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）通过展示一组不同人群的膳食图片，让学生思考如何了解和评价这些人群的膳食状况。
2. 知识讲解（15分钟）（1）膳食调查的目的与意义。
（2）膳食调查的方法：回顾法、记账法、称重法、化学分析法。
（3）膳食摄入量的计算与评价：能量、营养素摄入量的计算，摄入量与推荐摄入量的比较。
（4）营养素摄入状况分析：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质摄入状况分析。
3. 例题讲解（15分钟）以一位学生的膳食调查为例，讲解如何进行膳食摄入量的计算、评价和营养素摄入状况分析。
4. 随堂练习（10分钟）让学生分组进行膳食调查实践，计算、评价和分析给定人群的膳食状况。
让学生分享随堂练习的结果，讨论膳食改进措施。
六、板书设计1. 膳食调查目的与意义2. 膳食调查方法3. 膳食摄入量计算与评价4. 营养素摄入状况分析5. 膳食改进措施七、作业设计1. 作业题目：对自己或家人的膳食进行调查，计算、评价和分析营养素摄入状况，提出膳食改进措施。
2. 答案：根据实际调查结果，进行计算、评价、分析，提出有针对性的膳食改进措施。
八、课后反思及拓展延伸1. 反思：本节课学生掌握了膳食调查的基本方法，但部分学生在计算、评价过程中还存在一定困难，需要在课后加强练习。
营养标签的制作实验报告
一、实验目的1. 了解食品营养标签的基本知识，掌握营养标签的制作流程。
2. 熟悉营养标签的内容、格式和标示方法。
3. 培养学生的实际操作能力，提高对食品营养标签的识别和解读能力。
二、实验原理食品营养标签是食品包装上标示食品营养成分、热量等信息的一种形式。
根据《预包装食品营养标签通则》（GB28050），食品营养标签应包括以下内容：1. 能量（热量）2. 蛋白质3. 脂肪4. 碳水化合物5. 膳食纤维6. 灰分7. 胆固醇8. 钠三、实验材料与仪器1. 实验材料：饼干、面粉、食用油、糖、盐等。
2. 仪器：电子天平、食物营养成分分析仪、计算机、打印机等。
四、实验步骤1. 了解食品营养成分及热量信息：通过查阅相关资料，了解实验所用食品的主要营养成分及热量信息。
2. 确定实验样品：根据实验目的，选择合适的食品样品进行实验。
3. 测定营养成分：使用食物营养成分分析仪，测定实验样品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等营养成分。
4. 计算营养成分含量：根据测定结果，计算实验样品中各项营养成分的含量。
5. 制作营养标签：根据《预包装食品营养标签通则》的要求，设计营养标签的格式，输入实验样品的营养成分及热量信息，生成营养标签。
6. 打印营养标签：将制作好的营养标签打印出来，贴在实验样品的包装上。
五、实验结果与分析1. 实验样品的营养成分及热量信息如下：- 蛋白质：20g- 脂肪：10g- 碳水化合物：50g- 膳食纤维：3g- 能量（热量）：250kcal2. 制作的营养标签如下：```食品名称：饼干能量（热量）：250kcal蛋白质：20g脂肪：10g碳水化合物：50g膳食纤维：3g```3. 结果分析：根据实验结果，制作的营养标签内容完整、格式规范，符合《预包装食品营养标签通则》的要求。
六、实验总结本次实验使学生了解了食品营养标签的基本知识，掌握了营养标签的制作流程。
通过实际操作，培养了学生的实际操作能力，提高了对食品营养标签的识别和解读能力。
食品营养标签目录模板
食品营养标签目录模板1.引言营养标签是食品包装上提供的重要信息，帮助消费者了解食品的营养成分和成分含量，以便做出更明智的食品选择。
本文将介绍一个食品营养标签目录模板，旨在帮助食品生产商制作准确、规范的营养标签。
2.食品基本信息在食品营养标签目录模板中，首先要包含食品的基本信息，包括产品名称、生产商信息、食品分类等。
这些信息有助于消费者迅速了解食品的身份和来源。
3.营养成分表营养成分表是食品营养标签目录中最重要的部分。
在这部分中，应列出食品中各种营养成分的含量。
下面是一些常见的营养成分，它们应该在模板中以明确的单位和数值呈现：- 热量：描述食品所含能量的量，通常以千卡或千焦表示。
- 蛋白质：食品中的蛋白质含量，通常以克为单位。
- 脂肪：食品中的脂肪含量，通常以克为单位，同时还应指明饱和脂肪酸和反式脂肪酸的含量。
- 碳水化合物：食品中的碳水化合物含量，通常以克为单位，同时还应指明其中的糖类含量。
- 纤维：食品中的纤维含量，通常以克为单位。
- 钠：食品中的钠含量，通常以毫克为单位。
4.标注食品成分在食品营养标签目录中，除了营养成分表外，还可以标注食品中的主要成分。
这些成分可能是特定的食材或添加物，它们对食品的性质和特点起着重要作用。
标注这些成分有助于消费者更好地了解食品的配料信息。
5.其他信息除了上述内容外，食品营养标签目录模板还可以包含其他重要信息，如存储方式、食用方法、注意事项等。
这些信息有助于消费者正确使用和保存食品，同时也提供了关于产品的附加信息，使消费者更加全面地了解食品。
6.总结制作准确、规范的食品营养标签对于食品生产商来说至关重要。
使用一个食品营养标签目录模板可以帮助生产商更便捷地制作标签，并确保标签中的内容丰富、准确。
通过这样的标签，消费者可以更好地了解食品的成分、营养价值和食用方法，从而做出更明智的食品选择。
以上是一个食品营养标签目录模板的简要介绍，希望能对食品生产商在标签制作过程中提供参考和帮助。
婴幼儿副食添加营养指南
0
81.9 0.9 0.2 0.5
16.1
2
0.1
0.04 1.1
0
1.7 2 0.4 41 41
0
90.6 0.6 0.2 1.3
7
1342
0.01
0.04 0.3 1.21 2.8 0 0.2 41 23
0
74.5 1.6 0.5 3.3
18.4
22
0.03
0
0 4.11 3.8 206 4.3 41
乙酰转移酶乙酰供体
激活组蛋白去乙酰化酶 (SIRT)及PARP
VB3 VB2 VB3 VB3 VB5（泛酸） VB3
VB3-广泛存在，肝、肾、瘦肉、鱼及 坚果 同上
同上
同上 VB5-广泛存在，酵母、肝脏、肾脏、 麦芽和糙米 同上
烟酰胺, β-羟基丁酸酯, 丁酸酯 抑制组蛋白去乙酰化酶
VB3
同上
琥珀酰辅酶A
and IDH2突变体
双加氧酶
果糖-1,6-双磷酸酶1（FBP1）
结合与抑制HIF1α及HIF2α
6-磷酸果糖-2-激酶/果糖-2,6-二磷酸酶4（PFKFB4） 稳定SRC3和ATF4向靶基因启动子的募集
3-磷酸甘油醛脱氢酶（GAPDH）
募集H2B启动子
α-酮戊二酸脱氢酶（α- KGDH）
组蛋白琥珀酰化
每个孩子都有发育的潜力 每个孩子长大，从出生3公斤的体重到成人的60公斤 其中包含各个器官系统的发育和成熟 每个孩子都能学会站立、行走和跑跳 每个孩子都能学会说话、思考和做事
这些成长的自然过程无不体现了人类漫长的进化过程， 通过复杂的而精准的遗传和表观遗传机制 赋予每个孩子的发育潜能 而这些潜能的实现必须依赖养育过程提供的营养的合理支持和条件
昆明市两所高校大学生对营养标签的KAP调查
昆明市两所高校大学生对营养标签的KAP调查黄申;柏桦;刘伟【摘要】[目的]了解大学生对食品营养标签的知识态度行为,探讨影响大学生对食品标签知识态度行为的相关因素.[方法]随机抽取330名大学生进行大学生营养标签的知识、态度、行为等方面进行调查,比较医学生和非医学生食品营养标签的知识、态度、行为之间的差异.[结果]调查对象营养知识平均得分为(11.528±2.95),医学类专业得分高于非医学类专业(P＜0.001),且随着年级增高营养知识得分也越高(P＜0.001).90.1％的人相信营养标签上所标识的营养成分含量,87.3％的学生认为食品标示营养标签有必要.87.6％的大学生购买食品时会阅读食品营养标签,62.7％的大学生有过因阅读营养标签而改变购买决策的经历.非医学专业学生阅读营养标签的概率是医学类学生的3.244倍,营养知识得分及格者阅读营养标签的概率是不及格者的2.151倍,信任营养标签者阅读营养标签的概率是不信任者的6.752倍.[结论]大学生营养知识较缺乏,专业、营养知识得分和对营养标签的信任度可影响大学生营养标签阅读行为.【期刊名称】《卫生软科学》【年(卷),期】2017(031)008【总页数】4页(P55-58)【关键词】食物营养标签;大学生;知识态度行为【作者】黄申;柏桦;刘伟【作者单位】昆明医科大学公共卫生学院,云南昆明650500;昆明医科大学公共卫生学院,云南昆明650500;昆明医科大学公共卫生学院,云南昆明650500【正文语种】中文【中图分类】R195食品营养标签，就是在食品的外包装上标注营养成分并显示营养信息以及适当的营养声称和营养成分功能声称[1]。
随着我国经济的快速发展，居民的食物消费需求已从温饱型向营养健康型转变，消费者越来越希望了解食品的具体营养特性，以便选择适合自己的食品。
大学生是食品消费量比较大的特殊消费群体，如果大学生对食品营养标签相关知识具备有一定的认识，就能更好地担负起推动相关法律法规的实施和对民众宣传教育的重任[2，3]。
胡萝卜营养成分分析测定
本科生毕业论文（设计）鉴定表题目胡萝卜营养成分分析测定姓名王晴晴学号200912401009 院系生命科学学院专业生物工程指导教师蒋娟职称讲师年月日曲阜师范大学杏坛学院教务处制目录摘要 (1)关键词 (1)Abstract (1)Key words (1)引言 (2)1材料与方法 (2)1．1实验材料 (2)1．2实验器材与试剂 (2)1．3实验方法 (3)1．3．1可滴定酸酸度测定 (3)1．3．2可溶性固形物测定 (3)1．3．3可溶性蛋白质含量的测定 (3)1．3．4 总糖含量的测定 (4)1．3．5 胡萝卜素含量的测定 (5)2结果与分析 (5)2．1可滴定酸和可溶性固形物测定与分析 (5)2．2可溶性蛋白质含量测定与分析 (6)2．2．1 可溶性蛋白质含量测定 (6)2．2．2 可溶性蛋白质含量分析 (7)2．3总糖含量测定与分析 (7)2．3．1 总糖含量测定 (7)2．3．2 总糖含量分析 (8)2．4胡萝卜素含量测定与分析 (8)2．4．1 胡萝卜素含量测定 (8)2．4．2 胡萝卜素含量分析 (8)2．5胡萝卜各段营养成分分析 (8)3讨论 (9)3．1胡萝卜营养成分分析的结果 (9)3．2胡萝卜营养成分分析的意义 (9)致谢 (11)参考文献 (12)胡萝卜营养成分分析测定生物工程专业学生王晴晴指导教师蒋娟摘要：以胡萝卜为主要原料，对可滴定酸、可溶性固形物、可溶性蛋白质、总糖和胡萝卜素等营养成分含量进行分段测定。
结果：三部分营养成分含量相差不大，整体来看pH值为6.26，可溶性固形物为10.3%，可溶性蛋白质含量为0.18g/100g，总糖含量为6.82g/100g，胡萝卜素含量为3.8mg/100g。
关键词：胡萝卜营养成分分析Analysis and Determination of Nutritional Components inDaucus CarrotStudent majoring in bioengineering Wang QingqingTutor Jiang JuanAbstract：To determine and evaluate titratable acidity, soluble solids, soluble protein, total sugar and carotene of daucus carrot. Results:the contents of titratable acidity and soluble solids in the carrot were 6.26,10.3% respectively. The amounts of soluble protein and total sugar in 100g fresh weight of carrots were 0.18g,6.82g respectively. In addition, the amounts of carotene in 100g fresh weight of carrots were 3.8mg.Key words: daucus carota nutrients analysis引言胡萝卜(Daucus carota L. var. sativa DC.) 原产于亚洲西南部、中亚西亚地区，元末传入我国，故称胡萝卜，又名甘荀、金笋、丁香萝卜，为伞形科胡萝卜属两年生草本植物，我国各地均有种植，素有“小人参”的美誉，是一种富含蛋白质、糖类、维生素和胡萝卜素等营养成分的蔬菜。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
（指导教师填表）
填表时间：2011年12月28日
学生姓名
张明星
专业班级
食安081
指导教师
李建民
课题类型
论文
设计（论文）题目
洛阳市超市食品营养标签标识现状调查研究
主要研
究内容
通过现场调查方法,对洛阳市大型超市7大类350名消费者进行营养标签认知度的问卷调查以获得食品营养标签的标识情况和消费者认知度的基本情况，为国家制订有关营养标签的法律法规提供参考建议。
2.赵丹宇.国内外食品营养标签标准与法规比较研究.中国食品卫生杂志, 2000, (02)
4.储茂权，彭建民. 788种食品标签违规情况调查.安徽预防医学杂志, 1996, (02)
研究所（教研室）主任签字：2012年1月8日
主要技
术指标(或研究目标)
研究目标
通过调查获得洛阳市大型超市7大类350种左右包装食品的营养标签标识情况的有关数据;同时随机抽取300名消费者进行营养标签认知度的问卷调查以获得消费者认知度的基本数据，在此基础上撰写一篇高质量的论文。要求：
查阅20篇以上的参考文献（含外文资料），完成不少于10000个印刷符号的外文翻译。必须要做一定量的工作量，并有独立的书面设计方案。通过研究，掌握采集、分析和处理数据的方法，并从理论上对研究过程和结果进行分析论证，然后撰写出不少于12000字的论文，400个汉字的英文摘要，并按要求打印装订（含外文资料和翻译）。
进度计划
第5周：查资料；第6周：制订详细的调研计划、设计并印制调查表格，做好准备；第7-9周：实施、完成调查工作，获得全面的一手资料；第10周：数据处理；第11-12周：撰写论文；第13周：导师审阅论文；第14周：教研室审查论文，学生做答辩准备；第15周：答辩。
主要参
考文献
1.孙远明.食品营养学.中国农业大学出版社，2005.