关于螃蟹的六大谣言,别再信了!
那些关于螃蟹的胡言乱语
那些关于螃蟹的胡言乱语作者：王兴国来源：《饮食科学》2014年第09期又快到螃蟹上市的时候了，我发现关于螃蟹有许多胡言乱语，这里写出来，大家了解一下。
最滑稽的胡言乱语——“孕妇不能吃螃蟹”。
我爱人在怀孕初期，某天与我和几个朋友一起吃饭，在餐桌上接到姐姐的长途电话，嘱咐她孕妇千万不能吃螃蟹。
我爱人看我，我就拿起一只海蟹放在她面前，告诉她放心地吃吧。
孕妇不能吃螃蟹的说法自古流传，越自古流传的东西越不能想当然地信以为真。
孕妇为何不能吃螃蟹？为何对胎儿不好？大部分支持者不明所以，有人解释说“螃蟹是寒性的，易导致流产”。
但寒性的食物有千百种，忌得过来吗？何况从未发现流产与任何正常食物有关（有毒或食物中毒除外）。
其实，孕妇不能吃螃蟹的真正“理由”在很多医学古籍中写得清清楚楚，那就是“食螃蟹令子横生”，螃蟹横着走路会导致胎儿横着出生（难产），如此雄辩的“取象比类”思维要不要信，由你啦。
最顽冥不化的胡言乱语——“螃蟹不能与西红柿（或其他富含维生素C的果蔬）一起吃”。
“西红柿、柑橘、山楂、柠檬等富含维生素C的食物，会让螃蟹本身含有的…五价砷化合物‟转化为对人体有害的…三价砷化合物‟，即…砒霜‟”这个说法是谁原创出来的已无从考证，近年它被很多医学专家、营养专家和食品专家批了一遍又一遍。
维生素C在蔬菜水果中普遍存在，蔬菜水果中的维生素C（量比较低）提高砷毒性的说法是不符合实际的。
最让人不忍否定的胡言乱语——“螃蟹与柿子不能一起吃”。
因为一旦否定了这个，就差不多抽走了“食物相克”理论的最后一根稻草。
其实早在上世纪30年代，我国著名生物化学家郑集就亲自做过实验，他吃过螃蟹和柿子后，安然无恙，而且活了110岁，是我国最长寿的科学家。
有人认为“螃蟹与柿子相克”的原因是“螃蟹体内含有丰富的蛋白质，与柿子的鞣酸相结合容易沉淀，凝固成不易消化的物质。
因鞣酸具有收敛作用，所以，还能抑制消化液的分泌，致使凝固物质滞留在肠道内发酵，使食者出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象”（一家报纸的介绍）。
关于螃蟹的七大谣言，你信过吗
83快乐养生 2018.10关于螃蟹的七大谣言，你信过吗息，引发公众关注。
这则消息宣称螃蟹中的五价砷和西红柿里的维生素C 会氧化产生砒霜。
专家认为，中毒的可能性在现有生态环境及日常饮食的条件下不太可能发生，食用量远远不能达到中毒条件。
谣言五：避孕药喂螃蟹有传言称：“螃蟹是避孕药喂大的，多吃螃蟹儿童会性早熟。
”“现在有些螃蟹吃起来肉质酥松，味道有点苦，可能是喂了避孕药。
”水产专家认为，螃蟹对水质要求非常高，加入避孕药会破坏水质，导致螃蟹死亡，得不偿失。
谣言六：大闸蟹靠激素养肥“大闸蟹是注射激素长大的，小孩吃了导致提前发育”“现在的大闸蟹根本不能吃的，靠的是激素催大的，人吃怎么会健康呢？”等谣言疯传。
螃蟹属于低等无脊椎动物，激素对大闸蟹起不了任何作用，且激素会抑制其性腺发育，反而会导致大闸蟹的蟹黄和蟹膏变少。
谣言七：大闸蟹抗生素喂食超标网上流传“大闸蟹用抗生素浸泡防病，喂食超标”。
从历年抽检来看，包括孔雀石绿、氯霉素、呔喃代谢物、己烯雌酚、甲基睾酮等指标都未超出标准范围。
专家认为，投放抗生素会破坏蟹生存的水质，容易导致死亡。
（摘自《健康时报》）⊙佚 名“秋风起，蟹脚痒。
”又到了吃蟹的好时节，但是关于螃蟹的谣言如“蟹黄致癌”“螃蟹打针”“螃蟹注胶”你是否听说过？是否被吓住过呢？让我们逐一击破螃蟹谣言，放心享受螃蟹盛宴吧。
谣言一：吃蟹黄致癌一篇名为《美国卫生局叫停华人吃蟹黄，因为其可能致癌》的文章广为流传。
其实纽约市卫生局的消费建议并非针对螃蟹或蟹黄，而是由于纽约当地工业污染严重，建议不要食用或有限食用，但这个建议在其他地方可能并不适用。
谣言二：螃蟹打针增重一个疑似向青蟹体内注射不明液体的视频在网络热传，网民纷纷猜测注射物为胡萝卜素、蟹黄膏和尿素精等，引发公众广泛讨论。
该视频没有时间、地点、人物、事实，实为农村家宴为增味的特殊烧法。
谣言三：螃蟹注胶微信朋友圈流传一则煮熟的河蟹疑似有胶状物的视频，让爱吃河蟹的朋友倒尽胃口。
吃螃蟹的小常识小技巧
吃螃蟹的小常识小技巧1、什么样的蟹不能吃?①死蟹不能吃河蟹蟹体内外沾有大量的细菌。
活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，人们吃就会引起食物中毒。
另外，蟹体内含有较多的组氨酸，螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多。
即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。
组氨是一种有毒物质，当它在体内积蓄到一定程度，就会引起中毒。
②螃蟹不能生吃螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。
螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。
如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。
因此，食蟹要蒸熟煮透。
另外需要注意的是，有一种吃饭用酒泡螃蟹生吃，这种吃法也很危险，一般不提倡在家里这样食用。
③一顿只吃一个螃蟹一顿最多只能吃一个。
吃螃蟹不宜过量，一顿最好不要超过一个。
螃蟹吃多了可引起腹胀等消化不良症状，而对于一些本身患有疾病的人来说，吃多了螃蟹更会加重病情。
2、哪些部位不能吃?螃蟹味道鲜美，很多人爱吃，但是却有很多人不知道怎么吃，不知道螃蟹哪些部位不能吃。
具体说来，螃蟹有四个部位不能吃，要扔掉。
①蟹腮蟹的呼吸器官，里面很脏，打开蟹壳后首先去除。
②蟹肠《宣言》以博大的胸襟指出：“资产阶级在它的不到一百年的阶级统治中所创造的生产力，比过去一切时代创造的全部生产力还要多、还要大”，“资产阶级在历史上曾经起过非常革命的作用”。
同时，《宣言》又指出：“资产阶级无情地斩断了把人们束缚于天然增长的形形色色的封建羁绊，它使人和人之间除了赤裸裸的利害关系、除了冷酷无情的‘现金交易’，就再也没有任何别的联系了”，可以说，经典作家马克思、恩格斯以博大的胸怀正视资产阶级的历史作用，以实事求是的科学态度对待当时的历史社会，体现了马克思、恩格斯崇高的品德修养和巨大的理论征服力。
茶水里同样含有大量鞣制，和螃蟹不与柿子同吃的道理一样。
盘点食用螃蟹的几大误区
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢盘点食用螃蟹的几大误区
导语：食用螃蟹会在胃部形成一层仿生胃黏膜，加强对胃的保护，但是很多人不懂得如何正确食用螃蟹。
不仅不会养胃，还可能伤胃。
在此风林会介绍几个误区，帮助大家正确食用。
海洋里螃蟹蟹壳里的几丁聚糖和藻类植物鹿角菜中的卡拉胶在我们的胃内形成一层仿生胃粘膜，加强了胃的保护措施。
螃蟹不仅好吃，含有丰富的维生素，还有一定的药用价值。
不过有不少人吃了螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状，这通常是因为吃蟹的时候没注意细节造成的。
盘点食用螃蟹的几大误区
注意下列8方面，就可能最大限度地减少吃蟹后出现的问题。
1、河(湖)蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃。
河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。
有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
2022秋分吃螃蟹要注意什么事
2022秋分吃螃蟹要注意什么事秋分吃螃蟹要注意的事1、不吃已经死了的螃蟹。
螃蟹临死前和死亡后,其体内的组氨酸分解会产生组胺。
组胺是一种对人体有毒的物质,而且螃蟹体内组胺的积累量会随着其死亡时间的延长而增多,毒性也越大。
更重要的是,即使螃蟹熟透了,组胺也不会被破坏。
2、生螃蟹不能吃。
螃蟹中很容易寄生肺吸虫、生吃螃蟹会使肺吸虫也进入人体内;另外,螃蟹好食之物,各种病菌和毒素都会积累在其肠胃里,如果生吃容易引起3、内脏没去除干净的螃蟹不能吃。
清蒸也好,煎炸也罢,烹饪前,不仅要氢螃蟹刷洗干净,还要把蟹腮、蟹胃以及蟹心等内脏清理干净。
其中蟹腮长在蟹体两侧,成眉毛状条形排列,而蟹胃在蟹体的前半部,蟹腮和蟹胃都含有很多病菌和脏东西;蟹心则在蟹黄中间,与蟹胃紧紧连着,其味道苦涩,也要清除干净。
4、禁与柿子同吃,秋天大量上市,因其含有大量的鞣酸,和蟹同时会形成蛋白质凝固成块状,造成恶心,呕吐,腹痛等不适。
5、禁与浓茶同吃,吃蟹的时候配的应该是温黄酒,但中国人爱喝茶,这时候要千万注意,茶一是同柿子一样含鞣酸,会有同样的不适,二是茶冲淡了胃酸的杀菌能力。
6、禁与冰水,雪糕同吃,家有小儿喜欢冷饮,但螃蟹是寒性食物,与冷饮同食会导致腹泻。
7、禁与梨同吃,梨也是寒性食物,但秋天的梨是最好吃的,所以很多家里都购买了,上面3类天冷有时没买,而这个季节梨家里必备,一定要重视。
同样会导致腹泻。
8、秋分时禁与狗肉,羊肉,泥鳅同吃,前两者是高热性,一热一寒,很多阳虚和脾虚者均不适应,应高度重视。
秋分不宜吃螃蟹的人1、肝炎患者不宜食螃蟹。
肝炎病人由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退,而蟹肉含有丰富的蛋白质,不易消化吸收,往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等。
2、心血管病人忌吃螃蟹。
螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克,每100克蟹黄中含胆固醇460毫克,冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者,食用含胆固醇过高的食物,会引致胆固醇增高,加重心血管病的发展。
破解朋友圈食品安全谣言之大闸蟹会致癌
“秋风起，蟹脚痒，一年一度蟹谣起”。
每年到了吃大闸蟹的季节，有关蟹的各种谣言一定会兴起，其中有不少是年年炒一遍的“老谣言”。
统计一下近20年来有关大闸蟹的谣言，最多的是“大闸蟹中有喂避孕药和激素催长的”、“养蟹用药使大闸蟹变成毒螃蟹”、“大闸蟹用打针注胶来增重”等。
安全
大闸蟹会致癌破解朋友圈食品安全谣言
谣言
真相
二噁英的毒性需要长期积累
防范污染地区生长的大闸蟹
饮食安全 健康生活
本栏目由上海市食品药品安全委员会办公室、上海市食品药品监督
管理局
（SHFDA）主办
受污染水域中的大闸蟹蟹黄蟹膏中易聚积二噁英
但不宜过量。
螃蟹不能同食
螃蟹不能同食
关于《螃蟹不能同食》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在吃蟹的情况下需要需注意，由于大闸蟹里边的一些原素成分较为独特，因此不可以随意和一些食物营养，大闸蟹不可以跟生猪肉一起吃，大闸蟹也不可以和四季豆，包含别的随意的海货放到一起，并且大闸蟹是海货和石榴放到一起吃会刺激性胃肠，造成腹泻和呕吐的状况，此外在吃蟹的情况下也不可以和红薯放到一起。
虾蟹类忌维他命虾、蟹等食材中带有五价砷化合物，假如与带有维他命C的水果同吃，会令砷产生变化，转换成三价砷，也就是有毒的"毒药"，伤害甚大。
长期性服用，会造成身体中毒了，免疫力低下。
螃蟹和柿子--腹泻
生猪肉和田蟹一起吃，会使眉毛脱落。
大闸蟹与梨：伤胃肠；
大闸蟹与四季豆：伤胃肠；
大闸蟹与冷饮、冷食：造成腹泻；
大闸蟹（海货）与石榴：刺激性胃肠，造成腹泻、呕吐；
大闸蟹与甜瓜：伤胃肠，造成腹泻；
大闸蟹与红薯：在身体化作柿石；
大闸蟹与冬瓜：同食中毒了；
海螃蟹与红枣：非常容易患热寒病；
纯蜂蜜与毛蟹：造成中毒了；
蟹与花生米不适合另外进餐，这针对胃肠孱弱的人而言，更应加倍留意。
央视《焦点访谈》：澄清阳澄湖大闸蟹喂养激素、避孕药等谣言!
央视《焦点访谈》：澄清阳澄湖大闸蟹喂养激素、避孕药等谣言！阳澄湖大闸蟹官网资讯：大闸蟹学名叫中华绒螯蟹，因产地不同又分为辽宁大闸蟹、湖北梁子湖大闸蟹、江苏阳澄湖大闸蟹等，其中江苏阳澄湖大闸蟹最为出名，是食客们的最爱。
传言中说，农户为了让大闸蟹长得更快更大，在喂养时添加了激素。
那么实际情况怎样呢？记者随机走访了在阳澄湖上养蟹的农户，最先碰上的蟹农名叫余三男，养了将近20年的大闸蟹，他的养殖场面积有200亩左右，年产15000公斤。
记者见到他时，余三男正在投放饲料。
央视《焦点访谈》消息：秋风响，蟹脚痒，九月十月正是吃大闸蟹的好时候。
可是最近一段时间，在微博、网站、论坛上却出现了不少传闻，说“大闸蟹都有毒，不能吃”！这引起了不少人的关注，也有不少人因此而担心。
可这是真的吗？大闸蟹学名叫中华绒螯蟹，因产地不同又分为辽宁大闸蟹、湖北梁子湖大闸蟹、江苏阳澄湖大闸蟹等，其中江苏阳澄湖大闸蟹最为出名，是食客们的最爱。
传言中说，农户为了让大闸蟹长得更快更大，在喂养时添加了激素。
那么实际情况怎样呢？记者随机走访了在阳澄湖上养蟹的农户，最先碰上的蟹农名叫余三男，养了将近20年的大闸蟹，他的养殖场面积有200亩左右，年产15000公斤。
记者见到他时，余三男正在投放饲料。
在调查中记者没有发现余三男使用激素的迹象，而是用螺蛳、鱼虾、水草、玉米等食物来喂养大闸蟹。
这究竟只是余三男的独门秘籍，还是一种普遍做法呢？记者又在湖上以及陆上的池塘养殖场上走访了多位其他的蟹农，得到的答案几乎一样。
此外，蟹农还被要求将每天的投放品记录在案，渔政部门随时会进行抽查。
那么从生物学的角度来看，使用激素喂养大闸蟹是否站得住脚？周鑫教授是中国淡水渔业专家，从事蟹类养殖研究20多年，他说河蟹必须要蜕了壳才能生长，哺乳动物的激素是不能让河蟹蜕壳的，所以用了是无效的。
事实上，如果蟹农使用激素喂养大闸蟹，那么大闸蟹体内一定会残留激素。
苏州渔政部门定期会对阳澄湖大闸蟹进行抽查，并将样品送到检验检疫部门进行检测。
金秋时节话安全之大闸蟹篇
23食品与生活 2015-11大闸蟹的谣言每年金秋时节啖蟹季，“大闸蟹是喂避孕药和激素长大的”说法便会再度发酵。
事实上，从各地的大闸蟹养殖地实地调查结果来看，在大闸蟹养殖过程中根本没发现使用避孕药的现象。
同时，对市场销售的大闸蟹产品抽检乙烯雌酚、甲基睾酮等激素指标也都未超出标准范围，这进一步证实所谓的大闸蟹喂避孕药、激素一类的说法没有根据。
再从原理上分析：秋分前后螃蟹蜕壳，性腺开始迅速发育，螃蟹是低等的无脊椎动物，给螃蟹吃高等脊椎动物避孕药并没有避孕作用。
退一步说，假设投放避孕药有效，就会抑制蟹性腺的发育，结果变成没有蟹黄、蟹膏的蟹了，养殖户会做这种傻事吗？大闸蟹总体合格率高当然，在蟹的养殖过程中，为了防治蟹病，养殖户除了用生石灰等给水体消毒外，还会用一些抗生素类的药物。
但氯霉素、孔雀石绿、硝基呋喃、五氯酚等早已列入农业部发布的《食品动物禁用金秋时节话安全之大闸蟹篇吃蟹“四不要”一不要多吃 蟹黄、蟹膏中的胆固醇含量很高，建议每次吃蟹不要超过2只，一周不超过3次。
心血管疾病患者、肥胖症患者、胃病和肾功能衰竭患者、过敏体质者、痛风患者等不宜食蟹。
二不要吃死蟹河蟹有“食腐”的习惯，带有不少细菌。
活的河蟹可以通过新陈代谢将细菌排出体外，一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，有的细菌还会产生毒素。
更危险的是，螃蟹死后，体内会积累一种叫“组胺”的有毒物。
组胺和有些细菌毒素即使加热后也不会分解，吃了很容易引发食物中毒。
三不要吃未煮熟的蟹螃蟹体内含有多种病源微生物，尤其是肺吸虫幼虫卵感染率很高，单用黄酒、白酒浸泡并不能将其杀死。
因此，吃生蟹、醉蟹极易诱发肺吸虫等寄生虫病。
大闸蟹在烹煮前要用刷子及清水洗净，彻底煮熟后才可进食。
需要注意的是，大闸蟹最好现蒸现吃，煮熟后放在常温下不要超过2小时。
四不要吃四“部件”螃蟹因食腐，其鳃部和胃肠道有很多细菌、病毒等。
因此，食用时要去除蟹鳃、蟹肠、蟹胃（三角形的骨质小包）和蟹心（俗称“六角板”，极寒）。
专家解读吃螃蟹的4个健康流言
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专家解读吃螃蟹的4个健康流言
导语：吃螃蟹不能吃西红柿、孕妇吃蟹容易流产……在我们身边，经常会听到关于螃蟹的各种流言，仿佛一不小心，吃螃蟹就成了吃毒药。
那么，事实果真如此吗？
吃螃蟹不能吃西红柿、孕妇吃蟹容易流产在我们身边，经常会听到关于螃蟹的各种流言，仿佛一不小心，吃螃蟹就成了吃毒药。
那么，事实果真如此吗？
专家解读吃螃蟹的4个健康流言
流言一：螃蟹和维C一起吃会中毒
坊间流言，西红柿和螃蟹一同食用会产生剧毒。
因为螃蟹是甲壳类生物，它所含的物质，在维生素C的作用下，会变成老百姓所说的砒霜，吃后会中毒。
专家解读：这种说法很夸张。
像虾类和蟹类自身含有一定量的砷化物，在维生素C的作用下，会转化为三氧化二砷，的确是老百姓所说的砒霜。
不过要想转变为砒霜，必须是两者一起大量的服用。
曾有营养专家做过类似的实验。
晚餐吃一只大螃蟹后服用300毫克维生素C，连吃三天也没有出现任何问题。
而且，在药学方面，少量的砷化物对人体还有生血的益处，临床上也会用少量砷化物用于白血病的治疗。
但是吃蟹时最好避开茶水和黄柿子，因为这两者含有鞣质，易与蟹中蛋白质结合凝固形成结石。
同时，寒凉的瓜果比如香瓜、西瓜、梨也是禁忌，因为螃蟹本身属凉性，同吃易出现肠胃不适等情况。
流言二：吃2两螃蟹等于5两肥肉
虽然螃蟹味美且营养丰富，但“高胆固醇”的称号一直让人们在吃时心存顾虑。
网上就流传一种说法，吃2两河蟹的胆固醇和5两肥肉的胆固醇是一样的。
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
又是一年吃蟹时,这些谣言你信了吗
又是一年吃蟹时，这些谣言你信了吗作者：来源：《科学之友》2018年第10期一篇题为《美国卫生局叫停华人吃蟹黄，因为其可能致癌》的文章在朋友圈广为流传，具体内容是：美国纽约卫生局称蟹黄、蟹膏化学物质集中、重金属超标，会严重影响人的健康。
真相：传言中提到的“纽约禁食螃蟹”其实是当地政府针对哈德逊河和纽约港水域的工业污染问题提出的，而不是说所有的螃蟹都会影响人体健康。
如果在良好的水域中生长，螃蟹的重金属含量微乎其微。
目前国内大部分螃蟹为人工养殖，相比于野生环境，人工养殖的水质和生态环境都在安全可控范围内。
另外，从生物角度分析，螃蟹最易受污染的部位其实并不是蟹黄，而是蟹腮、蟹肺、蟹肝等不食用的部位。
一段“商家给螃蟹注水”的视频在微信朋友圈内疯传，让不少消费者对其望而却步。
真相：如果真的给螃蟹注射水，不出10分钟，它一定会死掉。
因为螃蟹的脏器都在蟹壳中，一旦注水，脏器所处环境的渗透压会发生剧变，改变蟹体内的平衡，导致它死亡。
一个疑似向青蟹体内注射不明液体的视频在网络热传，网民纷纷猜测注射物为胡萝卜素、蟹黄膏和尿素精等，引发公众广泛讨论。
真相：该视频中的做法乃是农村家宴为增味而采用的特殊烹饪方法，在上蒸笼前向螃蟹注入料酒和佐料，会更入味。
螃蟹其实是很脆弱的生物，壳一旦破损，就意味着它的生命走到了尽头。
有时候天上的小鸟飞下来啄它一下，把壳啄破了，它就会死掉，更不要说被针头扎破肚子了。
螃蟹注水很快就会死亡，注入其他黄色液体也是一样道理。
打针的螃蟹不仅会留下明显的针眼，而且活不过1小时。
之前微信朋友圈流传一则煮熟的河蟹疑似有胶状物的视频，让人倒尽胃口。
真相：视频中河蟹上的透明胶状物质是蟹膏，主要为雄性的副性腺及其分泌物，是雄蟹强壮与成熟的标志。
雄蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起。
副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养物质，营养价值高，且十分美味。
网络上一则“螃蟹和西红柿同食如吃砒霜”的消息被纷纷转发，宣称螃蟹中的五价砷和西红柿里的维生素C会氧化产生砒霜。
秋风起蟹脚香关于螃蟹你不知道的冷知识
螃蟹六不吃1.不吃生蟹螃蟹生活在江、湖、水沟、田野中，身上携带淤泥、致病菌、肺吸虫之类的寄生虫等，吃了生蟹会引起胃肠不适甚至感染寄生虫病。
即使酒浸泡过也不能生吃，酒不能完全杀死生螃蟹体内的致病菌和寄生虫。
2.不吃死蟹螃蟹属于高蛋白食物，极易变质，死蟹蛋白质分解，会产生组胺、尸胺等有害物质，食死蟹后还可能会引发蜡样芽胞杆菌、副溶血弧菌性食物中毒。
即使是刚刚死的螃蟹，也不要吃了。
3.不吃蟹胃蟹胃俗称“蟹尿包”，在其背壳前缘的中央，似三角形的骨质小包，内有污泥。
4. 不吃蟹肠蟹肠是由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，内有蟹的排泄物。
5. 不吃蟹心俗称“六角板”的蟹心，被人们认为是螃蟹“最寒”的部位，如食用过多，可导致人出现腹痛、腹泻、痛经、加重体寒等身体不适现象。
6. 不吃蟹鳃俗称“蟹眉毛”的蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，是螃蟹的呼吸器官，直接和外界接触，容易积攒污物和重金属等。
以下人群慎食螃蟹1.脾胃虚寒者慎食从中医养生上来讲，螃蟹性寒，若脾胃虚寒的人食用过多，可能会出现腹痛、腹泻的症状，建议少吃；另外，也不建议螃蟹与寒性食物同食，例如柿子、茄子、香瓜、冰激凌等，若同食对肠胃不好的人来讲，也可能会伤脾胃，出现腹泻的症状。
2.过敏体质者慎食螃蟹是引起食源性过敏反应的主要食品之一，主要过敏原包括原肌球蛋白、精氨酸激酶、血蓝蛋白等。
如果是过敏体质，吃后有可能发生过敏反应，出现皮疹、瘙痒、咳嗽、哮喘等症状。
3. 三高、心脑血管病人慎食因全蟹的胆固醇较高，其主要存在于蟹黄中，故建议心脑血管疾病患者吃螃蟹时适量食用蟹肉，尽量不吃蟹黄。
4. 痛风、高尿酸患者慎食螃蟹的嘌呤含量为82mg/100g左右，属于中嘌呤食物，而很多人爱吃的蟹黄，是母蟹的肝脏和卵巢的组合体，嘌呤含量远高于螃蟹肉，属于高嘌呤食物（≥150mg/100g）。
痛风患者和高尿酸血症者都忌（少）食用螃蟹。
吃螃蟹的十大忌讳
吃螃蟹的十大忌讳咱先说这死螃蟹可千万不能吃。
螃蟹死了之后啊，身体里就开始滋生各种细菌，就像小恶魔在里面开派对一样。
你要是吃了，那肚子可就开始“翻江倒海”喽，上吐下泻都算是轻的，严重的还得去医院找医生叔叔阿姨打针呢。
蟹腮也别吃啊。
这蟹腮就像螃蟹的小过滤器，黑乎乎的，看着就不干净。
吃进嘴里那口感也不好，就像吃了一团脏脏的小棉花似的，还没营养，所以见到就把它挑出来扔掉。
蟹心也是不能碰的。
都说蟹心是大寒之物，吃了对身体不好。
这蟹心小小白白的，藏在螃蟹的身体里，就像个小陷阱，可别被它骗了。
还有蟹胃，这可是螃蟹储存食物的地方，里面乱七八糟的啥都有。
你想啊，就像个小垃圾场一样，吃了多不卫生啊。
那感觉就像是吃了一口垃圾桶里的东西，想想都恶心。
吃螃蟹的时候，可别和柿子一起吃。
螃蟹是寒性的，柿子也是寒性的，这俩凑一块啊，就像两个小冰块在肚子里打架，肠胃可受不了，会肚子疼得直打滚的。
吃螃蟹的时候也别喝太多啤酒。
啤酒和螃蟹一起下肚，那肚子里就像在开“混乱派对”。
螃蟹的寒性加上啤酒的湿气，能让你的身体变得湿哒哒、冷冰冰的，特别容易得痛风之类的病呢。
蟹肠也要注意，那里面都是螃蟹的排泄物，就像一条小脏道。
吃进去的话，那简直就是在吃脏东西，可别干这种傻事。
别吃没煮熟的螃蟹。
没煮熟的螃蟹里面的寄生虫和病菌都还活着呢，就像一群小坏蛋在等着钻进你的身体。
一定要把螃蟹煮得红彤彤的，熟透了再吃，这样才安全。
吃螃蟹的时候，手要洗干净。
你想想，你用手掰螃蟹，要是手脏脏的，那些脏东西就跟着进嘴了。
而且吃螃蟹吃得满手油乎乎的，要是再到处乱摸，也不卫生呀。
吃螃蟹别贪多。
螃蟹虽然好吃，但吃多了身体也受不了。
它是高蛋白的食物，吃太多的话，肠胃消化起来可费劲了，就像小火车拉不动太多货物一样，会让你感觉肚子胀胀的，特别难受。
所以啊，吃螃蟹要适可而止，才能享受美食又不伤身体。
小心！大闸蟹变大“诈”蟹
11 位数字就行”。 不过，无论寄件人多神秘，蟹卡上的二维
码也露出了端倪。 “我们对扫描蟹卡二维码后弹出的模拟对
话框网址进行解析，发现该网址通过多层服务 器中转，隐藏了真实 IP。”四川省公安厅刑侦局 反诈中心相关民警表示，如果真是兑换大闸蟹， 何必如此遮遮掩掩？
谁泄露的信息？
在刘力看来，诈骗分子的工作可谓“有组 织有条理”。
“我想测试骗子是否有的放矢，就拿朋友 的手机扫码，发送了朋友的电话号码。结果客 服说这个号码‘不在此次回馈名单里面，请提 供正确的礼品手机号’。”他说。
“快递上我的收货地址和手机号都是对的， 他们怎么知道我的信息？”刘力问。
北京市华伦律师事务所高级合伙人缪蒙京 表示，导致个人信息泄露有三大途径 ：一是在 房产、车辆等交易时，涉及大额资金，需要填 写较多个人信息。二是使用不正规软件，导致 个人信息被非法收集。三是网购包裹、外卖包 装贴有姓名、电话号码、地址等信息，若外包 装直接扔掉，也可能造成信息泄露。
还有一些网友晒出的寄件地址，涉及河南、 安徽、江西等地。由于包裹显示了寄件人姓名和 电话，寄件地址也十分详细，颇具迷惑性，总 能让人想象是哪个做好事不留名的朋友寄来的。
对此，北京市西城区反诈中心工作人员表 示，此类蟹卡的寄件地址和人名，均为诈骗分 子虚构。
我国从 2015 年 11 月 1 日起正式实行快递 实名制寄递。《快递暂行条例》规定，除信件和 已签订安全协议用户交寄的快件外，经营快递 业务的企业收寄快件，应当对寄件人身份进行 查验，并登记身份信息 ；寄件人拒绝提供身份 信息或者提供身份信息不实的，经营快递业务 的企业不得收寄。
当 人 们 接 到 各 类 推 销 电 话 和 广 告 短 信 时， 或许就意味着个人信息已经被泄露。
秋天吃螃蟹的错误说法,秋天吃螃蟹的注意事项
秋天吃螃蟹的错误说法,秋天吃螃蟹的注意事项
秋天是一个收获的季节，有数不清的应季食物，其中最为可口的就要算螃蟹了，大家对于秋天吃螃蟹的错误说法不少，下面就来辟辟谣。
另外也看看秋天吃螃蟹的注意事项都有哪些？
之前有谣言说现在的螃蟹都是避孕药喂养的，儿童吃了容易性早熟，还说吃螃蟹的时候味道有些苦，而且肉质非常的松软，可能是吃多了避孕药。
往螃蟹水里投避孕药是一件非常得不偿失的事情，因为胖相对水质的要求非常高，在水里加入避孕药会破坏水质，造成螃蟹死亡。
之前有秋天的时候有视频拍了不良商贩为了增加螃蟹的重量，将螃蟹卖出一个好价钱在螃蟹里面打针注水增加螃蟹的重量。
这是农村宴席上当地居民为了提升螃蟹的味道使用的提味方法，用针剂将黄酒等调味剂注入螃蟹体内，这样烹调的螃蟹比清蒸螃蟹口感更为鲜美。
之前朋友圈有一则消息说“螃蟹加西红柿等于食砒霜”，引起了人们的恐惧，消息称螃蟹中的五价砷和西红柿里面的维生素c氧化后会生成砒霜。
俗话说“离开剂量谈毒性都是耍流氓”五价砷和维生素C氧化成砒霜需要食用大量的螃蟹和螃蟹，螃蟹能量高吃几个就吃不下了，不会食用这么些量，再者，不要小看中国人强大的胃。
先前有一则视频说买来的螃蟹疑似有胶状物，怀疑是螃蟹注胶。
其实这是蟹膏，蟹膏是雄性螃蟹里面的精囊和脂肪的聚合物，打开生螃蟹里面就是半透明、乳白色的胶状物，蒸熟后是金黄色的蟹膏，并非是注胶。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
关于螃蟹的六大谣言,别再信了!
龙源期刊网
关于螃蟹的六大谣言，别再信了！
作者：康康姐
来源：《恋爱婚姻家庭·养生版》2018年第10期
秋高气爽，该是吃螃蟹的时候了。
而与之相伴的，还有关于螃蟹的各种谣言。
谣言1：蟹黄致癌，不能吃
那个谣言主要是说，美国纽约市卫生局建议消费者不要吃蟹黄，说可能致癌。
其实，纽约卫生局之所以这么说，是因为纽约当地工业污染严重，所以怕蟹黄被工业污染了，建议大家不要吃或者少吃。
谣言2：螃蟹打針注胶
如果给螃蟹打针，不管是注胶还是注液体，只要针头一拔出来，注射的东西也会跟着射出来，而且针眼超级明显。
如果真的看到这种螃蟹，别买回家就是了。
谣言3：螃蟹加番茄等于吃砒霜
螃蟹中的五价砷要想跟番茄里的维生素C氧化产生砒霜，还要达到中毒的剂量，那就不是吃一两只螃蟹和一两个番茄可以达到的目标了，起码是几公斤螃蟹加几公斤番茄的吃法。
谣言4：螃蟹是避孕药喂大的
还有种说法是，螃蟹是避孕药喂大的，吃了会不孕不育，儿童性早熟。
事实上，螃蟹对水质的要求很高，若加了避孕药，螃蟹可能直接就死掉了，得不偿失。
谣言5：大闸蟹靠激素长肥
螃蟹属于低等无脊椎动物，激素根本就对它们不起作用，且激素会抑制其性腺发育，反而会让其蟹黄和蟹膏变少。
谣言6：螃蟹用抗生素泡防病
从历年抽检的结果来看，螃蟹各类抗生素指标都没有超出范围。
而且专家认为，投放抗生素会破坏螃蟹生存的水质，容易导致死亡。
吃蟹疑云
龙源期刊网 吃蟹疑云作者：云无心来源：《饮食与健康·下旬刊》2019年第04期在中国，不少食物都有种种食用禁忌。
比如螃蟹，禁忌尤其多——“孕妇不能吃”“体寒的人不能吃”“跟柿子不能一起吃”“跟浓茶不能一起吃”……尤其是“不能跟柿子一起吃”这一条，堪称家喻户晓。
为什么吃螃蟹有那么多禁忌呢？首先，螃蟹本身是一种常见过敏原。
“常见”的意思，就是现实中有很多人过敏。
其次，螃蟹死后会迅速产生大量组胺。
组胺是人体过敏时体内产生的物质，通过食物摄入大量组胺也会造成中毒。
第三，螃蟹能够生长的环境，大量的寄生虫和细菌也能够生长。
所以，如果螃蟹没有充分做熟，就很容易感染细菌或者寄生虫。
在以上这三种情况下，过敏是无法改变的——对螃蟹过敏的人，一吃就中招。
古人不懂过敏，往往会用“XX体质”来归因。
其他情况，是每个人都可能中招的。
不管哪种情况，人们总是倾向于从有限的案例中总结出“经验教训”来。
牵强附会地强行归因，是大多数伪科学结论的来源。
回到“螃蟹与柿子不能一起吃”这个经典禁忌上来。
人们的解释是：螃蟹中有大量蛋白质，柿子中有单宁（即鞣酸），二者结合生成胃柿石，导致肠胃不适。
这个说法听起来“很有道理”。
但是，古人不知道蛋白质，也不知道单宁，所依据的仅仅是“有人吃了螃蟹柿子之后肚子不舒服”从而进行推断。
真正的原因，到底是过敏、螃蟹不新鲜还是没有做熟，实际上不得而知。
胃柿石在医学上确实存在，但它只是跟单宁有关。
如果人们吃的柿子中含有大量单宁，它们到了胃里会与胃蛋白酶结合，使之失去活性从而无法消化蛋白质。
另一方面，它们会把胃中的蛋白质变成不溶性复合物，再加上柿子中的果胶、纤维等其他成分，混在一起形成“胃柿石”，就可能造成消化道阻塞，导致腹痛。
但是，这只是柿子和单宁惹的祸，螃蟹完全是躺着中枪。
螃蟹只是高蛋白食物中的一种而已。
虽然螃蟹肉中的蛋白质含量比较高，但螃蟹的可食用部分比较少，其实吃几个螃蟹，并不。
关于螃蟹的俗语
关于螃蟹的俗语螃蟹作为一种特殊的食材和生物，深受人们的喜爱。
在中华文化中，螃蟹还具有丰富的象征意义，被赋予了各种有趣的俗语。
本文将为大家介绍一些关于螃蟹的俗语，带你一起领略这些古老而独特的文化。
1. 螃蟹过河在大部分情况下，螃蟹是不能逆流而上的，它们只能横向行走。
因此，“螃蟹过河”这个俗语形象地比喻了人们在一些无法正面克服的困难面前，寻找其他方式解决问题的智慧和勇气。
2. 桂花蟹桂花蟹是指配有桂花制成脆甜的糖浆和鲜嫩美味的螃蟹。
这个俗语用来形容一个人的容貌或才华兼备，外表美丽，内在优秀。
3. 瞎子摸螃蟹这个俗语源于中国古代的民间故事。
瞎子无法看到螃蟹的形象，只能通过触摸来感受螃蟹的特点。
因此，“瞎子摸螃蟹”这个俗语常常用来形容一个人在做事情时缺乏切实的了解和正确的判断，只能靠猜测或试错来处理问题。
4. 不会走直线的螃蟹螃蟹的行走轨迹是曲线形的，不会像其他动物那样直线行进。
因此，“不会走直线的螃蟹”这个俗语用来形容一个人做事情拖拖拉拉，迂回曲折，缺乏直接的方法和目标导向。
5. 螃蟹横行螃蟹的行走方式特殊，横向移动灵活而迅速。
因此，“螃蟹横行”这个俗语常常用来形容某些人不按常理出牌，经常做出令人意外或难以预测的事情。
6. 遥不可及的螃蟹螃蟹生活在水中或沼泽地，在人类来说它们是不可接触的。
因此，“遥不可及的螃蟹”这个俗语用来形容一些事物或目标对于普通人来说非常遥远或无法实现。
7. 螃蟹对月螃蟹在觅食时会抬起爪子，就像是伸向天空的手，有人形象地比喻为螃蟹对着月亮。
这个俗语常常用来形容人们怀念故乡，思念亲人或追求远大理想的情感表达。
8. 望蟹兮“望蟹兮”是出自《离骚》一文中的诗句，螃蟹在其中被描绘得神秘而美丽。
这个俗语常常用来形容人们对于某种美好事物的渴望和向往。
9. 百步穿杨，非蟹不行螃蟹的爪子十分锋利，能够轻松地穿透目标。
因此，“百步穿杨，非蟹不行”这个俗语用来形容某些人在某个领域内具有超强的能力和卓越的技巧。
吃螃蟹 冷知识
吃螃蟹冷知识
1.螃蟹不能和柿子一起吃。
柿子中含有大量的鞣酸，会和螃蟹中的蛋白质结合产生一种不易溶解的物质，导致螃蟹肉变得非常硬，口感也不好。
2. 螃蟹的味道和颜色与其食用的饵料有关。
一般来说，蟹肉比较鲜美的螃蟹是食用海藻、小鱼虾等富含蛋白质的食物。
而蟹肉味道偏淡、颜色较浅的螃蟹则是吃了大量的植物性食物。
3. 在食用螃蟹时，不要扔掉螃蟹胃里面的黄色物质，这是螃蟹的膏，含有丰富的脂肪和维生素，非常有营养。
4. 吃螃蟹时，先将螃蟹脚上的毛刷掉，毛发里面可能会有泥土、沙子等杂质。
5. 螃蟹越老，营养价值反而越高。
老螃蟹中的矿物质和维生素含量更高，蟹肉也更紧实，口感更佳。
6. 一般情况下，螃蟹的肚子是比较肥的，而背部则比较瘦。
如果你想吃到更多的螃蟹肉，可以选择肚子比较大的螃蟹。
不过，肚子太大的螃蟹可能会有些腥味，需要注意。
7. 螃蟹不能和柿子一起吃，也不能和橘子、柚子等酸性水果一起吃。
这些水果中含有的果酸会使螃蟹中的蛋白质凝固，导致口感不佳。
8. 吃螃蟹时，最好选择白酒或啤酒作为搭配饮品。
白酒或啤酒中的酒精和气泡可以中和螃蟹中的脂肪，帮助消化吸收。
9. 螃蟹壳中含有丰富的钙质，可以用来熬汤或炖粥。
将螃蟹壳
煮沸后，可以将汤留下来饮用，也可以用来煮面、炖饭等。
10. 在烹饪螃蟹时，最好选择用清水煮，这样可以保持蟹肉的原汁原味，也能更好地凸显螃蟹的鲜美。
如果你想要更浓郁的口感，可以尝试用鸡汤或骨汤来煮螃蟹。
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◎文/康康姐（武汉市食品药品监督管理局）
秋高气爽，该是吃螃蟹的时候了。
而与之相伴的，还有关于螃蟹的各种谣言。
谣言1：蟹黄致癌，不能吃
那个谣言主要是说，美国纽约市卫生局建议消费者不要吃蟹黄，说可能致癌。
其实，纽约卫生局之所以这么说，是因为纽约当地工业污染严重，所以怕蟹黄被工业污染了，建议大家不要吃或者少吃。
谣言2：螃蟹打针注胶
如果给螃蟹打针，不管是注胶还是注液体，只要针头一拔出来，注射的东西也会跟着射出来，而且针眼超级明显。
如果真的看到这种螃蟹，别买回家就是了。
谣言3：螃蟹加番茄等于吃砒霜
螃蟹中的五价砷要想跟番茄里的维生素C 氧化产生砒霜，还要达到中毒的剂量，那就不是吃一
两只螃蟹和一两个番茄可以达到的目标了，起码是几公斤螃蟹加几公斤番茄的吃法。
谣言4：螃蟹是避孕药喂大的
还有种说法是，螃蟹是避孕药喂大的，吃了会不孕不育，儿童性早熟。
事实上，螃蟹对水质的要求很高，若加了避孕药，螃蟹可能直接就死掉了，得不偿失。
谣言5：大闸蟹靠激素长肥
螃蟹属于低等无脊椎动物，激素根本就对它们不起作用，且激素会抑制其性腺发育，反而会让其蟹黄和蟹膏变少。
谣言6：螃蟹用抗生素泡防病
从历年抽检的结果来看，螃蟹各类抗生素指标都没有超出范围。
而且专家认为，投放抗生素会破坏螃蟹生存的水质，容易导致死亡。
关于螃蟹的六大谣言，别再信了！
蟹黄致癌、被打针、泡药、喂激素……
吃出
健康
扇贝蘸汁。
最简单也最新鲜，扇贝洗净后焯3~5分钟，待贝壳全打开后捞出晾一下。
同时做好蘸汁，即把生抽、醋、香油混合放姜末即可。
醋和姜可以杀菌。
三鲜馅饺子。
如果孩子不爱吃海鲜，不妨把扇贝肉弄出来剁碎，掺猪肉和韭菜包饺子吃。
扇贝汤。
把扇贝简单焯一下，壳稍微打开即可，然后放入已熬好的高汤中，炖煮一会儿即可。
这种做法能最好地保留扇贝的营养，且味道也会很鲜美。
喝碗蛤蜊疙瘩汤
国家二级营养师郑育龙：贝类是青岛人最喜
欢的海产品了，其中最为偏爱的就是蛤蜊，可以说是矿物质的仓库。
蛤蜊我们一般是蒸着吃，或者快炒以及煲汤。
这里给大家推荐一个地方特色十足的蛤蜊疙瘩汤。
把新鲜的蛤蜊洗净，在水里煮熟，这时蛤蜊就一个个都开口了，取出蛤蜊肉，放入小碗里。
然后葱油爆锅，加入海鲜汤、面疙瘩以及蛤蜊肉，淋鸡蛋液，加入盐、胡椒粉，撒上香菜末、油菜末和白菜末等即成。
喝一碗蛤蜊疙瘩汤，既充饥又营养。
蛤蜊富含优质蛋白、铁、钙并且少脂肪，用来做汤味道鲜美，都不需要加什么调味品。
喝起来也是清爽可口，三
高人群可以试试。
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