第九章 养猪生产
《猪生产学》教学大纲
《猪生产学》教学大纲课程名称：中文名称：猪生产学；英文名称：swine science课程编码：201013学分：3分总学时：52学时，其中，理论学时42学时；实验学时：10学时适应专业：动物科学、动物医学本科各专业先修课程：动物解剖学、动物营养学、动物育种学、动物繁殖学、生物化学执笔人：黄廷华审订人：杨军一、课程的性质、目的与任务《猪生产学》属于学科专业核心课。
通过本课程的学习，掌握国内外猪生产的现状和发展趋势，猪品种资源及其利用、猪营养及饲料配合、猪各阶段饲养管理及各类群产品及其流通等。
要求学生在学习家畜生理学、动物生物化学、家畜饲养学。
家畜繁殖学、家畜育种学等课程基础上，系统学习有关猪生产的知识，并应用这些知识，分析和解决猪生产过程的问题。
引导学生树立经济意识、生态意识和市场观念，在掌握常规生产技术知识的同时，树立现代有机猪养殖业的基本概念。
同时将安全肉质性能评价。
无公害猪等内容充实进去，以使学生更加适应社会的需求。
二、理论教学基本要求课堂教学应力求使学生弄清基本概念，熟练掌握基本内容。
在了解基本概念的基础上，应当结合各专业特点，理论联系实践，引导学生学会分析问题和解决问题的能力，努力克服死记硬背个别名词概念和条文的学习方法。
教学方法上应贯彻少而精、启发式和形象化等原则，通过实物、挂图、幻灯、录象、课堂演示及课外实验等各种途径加深学生的印象，提高教学效果。
授课教师除应吃透教材内容外，还应广泛阅读有关参考材料，注意本学科的发展，随时修改教材中已过时的内容，并适当介绍一些重要的新进展。
三、教学内容与学时分配第一章绪论 (2 学时 )本章重点 : 世界养猪生产的基本状况，其中包括猪肉在肉食品结构中所占的比重，生猪存栏头数，猪肉产量，地区分布特点以及生产特点，世界猪生产贸易情况，我国猪生产的基本情况及未来发展方向。
第一节悠久的养猪历史一、提供肉食；二、提供肥料；三、提供工业原料；四、发展经济、增加收入；五、出口换取外汇。
动科《养猪学》
《养猪学》教学大纲一、课程名称、专业、学制、总学时数课程名称：养猪学专业：动物科学专业（本科）学制：四年总学时数；50学时二、课程学时分配（见下表）学时分配表三、课程性质、目的和任务1 课程性质《养猪学》是动物科学专业学生的必修课程。
是理论性和实践性都很强的一门学科。
它把基础课、专业基础课的知识体现在养猪生产上，不仅具有学科的独立性，也是多学科的总结与运用。
2 课程目的通过本课程教学，目的在于使学生了解现代养猪条件下运用现有优良品种、在良好的饲料条件和环境控制下，提高母猪年生产力、肉猪生产力和经济效益的基本理论、生产知识、技术措施和经营决策，并使学生达到能熟练掌握肉猪生产中的各项基本操作技能，为今后学生从事本专业及相关专业的工作奠定必要的基础。
3 课程任务本课程的任务是使学生了解养猪学的研究对象、基本内容、重点与难点，使学生掌握各个生产环节的生产知识和实用技术，又注意培养学生宏观决策的能力，特别是培养学生的经济观念和市场观念，以适应猪肉生产由产品经济向市场经济转变的新形势。
四、课程内容和教学要求第一章绪论（一）教学目的通过讲授，使学生了解养猪业在我国国民经济中的重要意义；我国养猪业的历史与现状；国外养猪业的发展概况与发展趋势（二）教学内容养猪业对我国国民经济的促进作用；我国传统养猪业与现代养猪业的不同；世界畜牧业发达国家养猪业的概况与发展趋势。
（三）教学要求1.正确理解养猪业在国民经济中的地位。
2.了解我国养猪历史及发展现状。
3.了解国外养猪业的发展现状及发展趋势。
（四）重点、难点及教学建议重点：我国养猪业的现状及发展趋势。
难点：国内外国家养猪业的未来走向。
（五）教学建议：以课堂讲授为主。
有条件的情况下可组织学生参观生猪屠宰厂及各种猪的产品加工厂，加深学生对猪的经济价值与养猪生产必要与重要性的认识，提高学生对本课程的学习积极性。
第二章猪的品种及杂交利用（一）教学目的掌握我国养猪生产中猪的品种的分类方法，常用品种的外貌特征、生产性能及杂交利用和良种繁育体系建立方法。
02797家畜饲养管理学考试大纲
02797 家畜饲养管理学扬州大学编（高纲0838）一、课程性质及其设置目的与要求 (一)课程性质和特点课程性质和特点《家畜饲养管理学》《家畜饲养管理学》《家畜饲养管理学》课程是我省高等教育自学考试畜牧兽医专业的一门重要的专业课程。
课程是我省高等教育自学考试畜牧兽医专业的一门重要的专业课程。
其任务是培养应考者系统的学习和掌握家畜饲养管理的基本理论、生产知识、技术措施和经营决策，了解畜牧生产的现状和发展趋势，深刻认识家畜饲养管理学在农业生产以及国民经济中所占的重要地位，为畜牧业在我国的可持续发展培养专门的应用人才。
（二）本课程的基本要求（二）本课程的基本要求本课程共分为十五章。
在对家畜饲养管理的基础学科如动物营养原理、饲料、动物遗传基本原理、动物本课程共分为十五章。
在对家畜饲养管理的基础学科如动物营养原理、饲料、动物遗传基本原理、动物育种、动物繁殖和动物环境工程进行介绍的基础上，重点阐述了养牛、养猪、养羊、养兔、马属动物的生产知识和技术措施。
通过对本书的学习，要求应考者对家畜饲养管理有一个全面和正确的了解。
具体应达到以下要求：到以下要求：1、掌握家畜饲养管理基础学科的原理、方法和发展趋势；2、掌握家畜饲养管理中各主要环节的基本技能。
（三）本课程与相关课程的联系（三）本课程与相关课程的联系《家畜饲养管理学》覆盖的学科领域非常广泛，它是以动物营养原理、饲料、动物遗传基本原理、动物《家畜饲养管理学》覆盖的学科领域非常广泛，它是以动物营养原理、饲料、动物遗传基本原理、动物育种、动物繁殖和动物环境工程为基础的综合性应用学科。
因此本课程的前修课程包括生物化学、分子生物学等，这些课程可以帮助我们更好地掌握家畜饲养管理各主要环节的基本技能。
二、课程内容与考核目标第一章第一章第一章 绪论绪论（一）（一）（一） 课程内容课程内容本章简要介绍了畜牧生产的概念及其在我国国民经济中所占的地位及作用、本章简要介绍了畜牧生产的概念及其在我国国民经济中所占的地位及作用、本章简要介绍了畜牧生产的概念及其在我国国民经济中所占的地位及作用、中国及国外畜牧业的现状及中国及国外畜牧业的现状及发展趋势。
养猪生产工艺流程
养猪生产工艺流程养猪是农业生产中重要的畜牧业，也是重要的肉类产品来源之一。
养猪生产工艺流程是指从猪的选育、饲养管理、疾病防控到屠宰加工的全过程。
下面将详细介绍养猪生产工艺流程。
一、选育选育是养猪生产中非常重要的环节，良种的选育直接关系到养猪的效益和产出。
在选育阶段，首先需要选择健康、品种优良的种猪，这些种猪应该具有良好的生长性能、繁殖性能和抗病能力。
其次，需要进行科学的配种，保证后代的遗传品质。
选育出符合生产要求的优良猪种，是养猪生产成功的第一步。
二、饲养管理饲养管理是养猪生产中的核心环节，良好的饲养管理能够有效提高猪的生长速度和肉质品质。
在饲养管理方面，需要注意以下几点：首先是饲料配制，根据不同生长阶段的猪的需求，科学配制饲料，保证其营养均衡。
其次是饲养环境，保持猪舍的清洁卫生，保证空气流通和温度适宜。
再者是疾病防控，定期进行疫苗接种和疾病检测，保证猪群的健康。
三、疾病防控疾病防控是养猪生产中不可或缺的一环，疾病的爆发会对养猪生产造成严重的影响。
在疾病防控方面，需要做好以下几点：首先是疫苗接种，定期对猪群进行疫苗接种，提高其免疫力。
其次是疾病监测，定期对猪群进行疾病检测，及时发现疾病并进行隔离治疗。
再者是环境卫生，保持猪舍的清洁卫生，减少疾病传播的可能。
四、屠宰加工屠宰加工是养猪生产的最后一环，也是与猪肉品质直接相关的环节。
在屠宰加工过程中，需要注意以下几点：首先是屠宰前的麻醉处理，保证猪的屠宰过程不会产生痛苦。
其次是屠宰环境，保持屠宰场的清洁卫生，避免污染猪肉。
再者是屠宰技术，采用科学的屠宰技术，保证猪肉的质量。
总结起来，养猪生产工艺流程包括选育、饲养管理、疾病防控和屠宰加工四个环节。
只有做好每一个环节的工作，才能保证养猪生产的顺利进行和猪肉的品质。
希望通过本文的介绍，能够对养猪生产工艺流程有更深入的了解。
02797家畜饲养管理学考试大纲
02797家畜饲养管理学扬州大学编（高纲0838）一、课程性质及其设置目的与要求(一)课程性质和特点《家畜饲养管理学》课程是我省高等教育自学考试畜牧兽医专业的一门重要的专业课程。
其任务是培养应考者系统的学习和掌握家畜饲养管理的基本理论、生产知识、技术措施和经营决策，了解畜牧生产的现状和发展趋势，深刻认识家畜饲养管理学在农业生产以及国民经济中所占的重要地位，为畜牧业在我国的可持续发展培养专门的应用人才。
（二）本课程的基本要求本课程共分为十五章。
在对家畜饲养管理的基础学科如动物营养原理、饲料、动物遗传基本原理、动物育种、动物繁殖和动物环境工程进行介绍的基础上，重点阐述了养牛、养猪、养羊、养兔、马属动物的生产知识和技术措施。
通过对本书的学习，要求应考者对家畜饲养管理有一个全面和正确的了解。
具体应达到以下要求：1、掌握家畜饲养管理基础学科的原理、方法和发展趋势；2、掌握家畜饲养管理中各主要环节的基本技能。
（三）本课程与相关课程的联系《家畜饲养管理学》覆盖的学科领域非常广泛，它是以动物营养原理、饲料、动物遗传基本原理、动物育种、动物繁殖和动物环境工程为基础的综合性应用学科。
因此本课程的前修课程包括生物化学、分子生物学等，这些课程可以帮助我们更好地掌握家畜饲养管理各主要环节的基本技能。
二、课程内容与考核目标第一章绪论（一）课程内容本章简要介绍了畜牧生产的概念及其在我国国民经济中所占的地位及作用、中国及国外畜牧业的现状及发展趋势。
（二）学习要求对畜牧生产要有全面的认识，从而了解其所处地位及发展趋势。
（三）考核知识点和考核要求1、领会：畜牧生产的概念。
2、掌握：畜牧生产在我国国民经济中所占的地位及作用、中国及国外畜牧业的发展现状及趋势。
第二章动物营养原理（一）课程内容本章主要阐述动物营养学的基本概念，饲料与动物体的组成差异，猪、牛的消化吸收特点，饲料中各种营养物质与动物营养的关系，动物的营养需要、衡量指标及研究方法，维持需要的概念及意义，饲养标准的概念及作用。
第一章 猪生产学 绪论
为适应养猪生产的需要，积极引进国外良种，进 行新品种培育和杂种优势利用的研究，培育了40 多个新品种，如三江白猪、冀合白猪、上海白猪、 湖北白猪和苏太猪。为现代化养猪生产中的优良 母系品种。
05年，湖南、四川、河南总和占全国总屠宰 数的1/3,四川、湖南、河南、山东和河北五 省猪肉产量占全国的43%；
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04年我国生猪养殖分布图
我国生猪养殖区域的变化，伴随着生猪规模化养殖进程的 加快而变化，生猪主产区将继续向黄淮海流域转移。 43
四、猪种资源的保护、开发和利用
中国地方猪种为世界优良猪种的育种已经或正在 做出重要贡献。
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三、区域化生产
中国养猪业分为4个主要区域：
长江流域（43.8%） 华北地区（21.6%）
中国主要猪肉 输出地区
东北地区（6.3%）
西南地区（13.2%）
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全国10个生猪主产区
四川、湖南、湖北、山东、江西、安徽、江 苏、河南、广西、河北
00年生猪出栏共3.39亿头，猪肉产量2576.8万 吨，分别占全国总产量的64。4%和63.9%；
（2）、增加收入 我国农村分散养猪的比重很大，其好处是可以 利用自然资源和农业副产品发展养猪，这对着农民来讲增加了收 入，对振兴农村经济有很重要的意义。对于建设社会主义新农村 有重大意义。
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5、医学上的应用
（1）、提供实验动物:随着科学的发展，猪及猪的内脏越来 越多用于人类医学中，如微型猪（香猪、五指山猪）等可 代替人体做实验，猪的器官在大小、结构和功能上与人体 器官相近，是异种器官移植的主要研究目标。
《猪生产学》
《猪生产学》课程教学大纲总学时数56 课程性质专业课适用专业畜牧兽医适用层次专科一、课程性质、地位和任务《猪生产学》是畜牧兽医专业的一门重要专业课程，是讲授养猪生产的理论和技术的科学，属于应用学科的范畴。
在学生已具备动物生理生化、生物统计、动物营养与饲料和动物遗传繁育专业基础上，本课程将注重理论与实践相结合的原则，拓宽知识，加强实践，注重应用，培养学生具备应用现代科学知识分析和解决养猪生产中的实际问题的能力，为毕业后从事养猪生产、科学研究、教学和猪的饲养管理奠定良好基础。
二、课程教学的基本要求本课程讲授上，坚持理论和实际、基础与应用相结合，力求反映本学科当代最新科学成就。
紧密针对我国、我省当前养猪生产中迫切需要解决的问题，并综合运用基础课和专业课的理论，分析探讨解决这些问题的途径。
要求掌握养殖生产各个环节的理论和饲养管理技术。
培养学生组织生产、经营管理和科技创新能力。
三、教学大纲及学时分配（56学时）第一章养猪生产概述（2学时）通过本章的学习，在国家有关法规、政策的指导下从事养猪生产，及时了解国内外和本地的市场情况，研究市场消费需求，确定经营方向和规模，以取得最佳的经济效益。
第一节养猪业的重要意义.第二节我国养猪生产概况第三节世界养猪生产概况第四节我国养猪业的发展展望补充：养猪生产的岗位技能。
第二章猪的生物学特性与行为特点（2学时）通过本章的学习，掌握猪的生物学特性及猪的主要行为特点以及猪的生物学特性在工厂化生产中的应用，为掌握养猪生产的规律、提高经济效益奠定基础。
第一节猪的生物学特性第二节猪的主要行为特点第三节猪的生物学特性在工厂化生产中的应用第三章猪优良品种资源及杂交利用（4学时）养猪业是以猪品种为工具，饲料营养为原料，进行猪肉生产的企业。
因此，发展养猪，首先就是选择适宜的猪种类型和高产的品种。
通过本章的学习，掌握猪常见的品种及主要特点，猪的优良杂交组合及利用。
第一节猪的经济类型一、脂肪型二、瘦肉型三、肉脂兼用型第二节我国地方优良猪种一、我国地方猪种类型的划分二、我国地方优良品种资源第三节引入优良品种资源一、大白猪二、长白猪三、杜洛克猪四、汉普夏猪五、皮特兰猪六、斯格配套系七、迪卡配套系第四节我国培育优良品种资源1、三江白猪2、湖北白猪3、苏太猪第五节猪的优良杂交组合及利用一、杂种优势及其影响因素二、经济杂交方式1.二元杂交2.三元杂交3.专门化品系杂交三、优良杂交组合1.杜长大（或杜大长）2.杜长太（或杜大太）3.长大本（或大长本）第四章猪的饲料配制及应用（2学时）通过本章的学习，掌握猪的食性及对饲料的消化利用特点，在养猪生产中应用营养平衡饲料，积极开发利用饲料资源，掌握猪饲料的加工调制方法，搞好饲料质量控制及科学利用饲料，促进养猪业的发展。
高效猪场作业指导书(二)猪场饲养管理(9-分娩舍饲养管理)
高效工厂化猪场作业指导书第二部分猪场饲养管理操作规范第九章分娩舍饲养管理1目的规范分娩舍猪只饲养管理，确保分娩舍工作目标的落实及仔猪和母猪的健康。
2范围适用于所有商品猪场分娩舍。
3职责3.1分娩舍组长3.1.1负责本组饲料、药品、疫苗、物资、工具的使用计划与领取，监控以上物品的使用情况。
3.1.2组织召开班组会议，研讨并解决本组突出的生产、经营和育种问题。
3.1.3负责落实好公司制定的免疫程序和用药方案，组织实施公司阶段性操作方案。
3.1.4负责本组哺乳母猪、初生仔猪的护理、饲养和免疫工作。
3.2分娩舍副手3.2.1在组长的指导下，做好猪只的日常管理工作。
3.2.2跟踪哺乳母猪料量。
3.2.3做好猪舍的环境控制工作。
3.2.4做好个体猪只的护理、疫苗免疫或药物保健工作。
3.2.5做好猪只的转栏、调整工作。
3.2.6协助接产人员做好剪牙等初生仔猪护理工作。
3.2.7做好所负责猪舍相关报表的填写工作，确保数据的准确性。
3.2.8服从组长及场部领导的管理工作安排。
3.3接产人员3.3.1负责本组在产单元接产及上数。
3.3.2负责仔猪出生后护理工作及剪牙断尾等常规工作流程。
3.3.3负责母猪产后消炎等护理工作。
3.3.4做好猪只的转栏、调整工作。
3.3.5做好所负责猪舍相关报表的填写工作，确保数据的准确性。
3.3.6服从组长及场部领导的管理工作安排。
3.4冲栏消毒饲养员3.4.1负责冲栏消毒。
3.4.2负责断奶单元仔猪喂料。
3.4.3协助断奶单元上市前挑猪。
3.4.4协助本组其它成员完成相应工作。
3.4.5做好所负责猪舍相关报表的填写工作，确保数据的准确性。
3.4.6服从组长及场部领导的管理工作安排。
3.3夜班饲养员3.3.1负责本区猪群环境控制工作。
3.3.2负责本区防火、防盗等安全工作。
3.3.3重点负责分娩舍接产、仔猪护理工作。
3.3.4负责卫生清洁。
3.3.5做好值班记录。
4.1工作目标4.1.1断奶后母猪7天内复配率90%以上。
养猪生产工艺流程
养猪生产工艺流程1. 养猪前准备在养猪之前，需要进行养猪场的准备工作：•选择合适的场地：选择一个空气流通、光照良好、水源充足的场地。
•建造猪舍：根据养猪规模和品种选择合适的猪舍，并注意保温、通风等条件。
•准备饲料：根据猪的生长阶段选择适合的饲料，包括主要成分和添加剂。
•购买猪苗：选择健康的猪苗，并进行必要的兽医检查和隔离。
2. 猪苗入舍当猪苗达到适宜入舍的年龄（一般为30-45天）时，可以将猪苗转移到猪舍中。
•清洁消毒：对猪舍进行清洁消毒，以避免病原体传播。
•建立饲喂水系统：确保猪舍内有足够的饲喂水设施。
•配置饲料：为猪苗准备干净、营养丰富的饲料。
•适应环境：逐渐将猪苗习惯于猪舍的环境，同时注意猪苗的健康状况。
3. 饲养管理在猪苗入舍之后，需要进行科学的饲养管理，以确保猪的健康和生长。
•饲料供给：根据猪的年龄和生长阶段，合理供给饲料，控制饲料的质量和数量。
•定时饲喂：按照科学的饲喂计划，定时给猪喂食，并定期检查饲料消耗情况。
•饮水管理：确保猪舍内有充足的清洁饮用水，并定期清洗水槽和水管。
•定期清洁猪舍：保持猪舍内的清洁卫生，定期清理猪舍的粪便和杂物。
•疫病防控：进行常规兽医检查，及时发现并处理疾病和传染病。
4. 生长和育肥猪的生长和育肥是养猪过程中的关键环节，也是决定猪肉产量和质量的重要因素。
•监测生长情况：定期测量猪的体重和体型，根据实际情况调整饲料供给。
•饲料配比：根据猪的生长阶段调整饲料中主要成分的配比，以提高猪的生长速度和肉质质量。
•定期清洗猪舍：保持猪舍的清洁，防止疾病传播，提供良好的生长环境。
•合理育肥：根据市场需求和养殖周期，选择合适的育肥方案，控制猪的体重和肥肉含量。
5. 屠宰和销售当养殖的猪达到屠宰标准时，可以将猪送往屠宰场进行屠宰。
屠宰后的猪肉可以进行分割和包装，然后销售给消费者。
•选择合适的屠宰场：选择合格的屠宰场进行屠宰，确保屠宰过程符合卫生标准。
•运输和存储：运输猪肉时要注意保持肉品的新鲜和卫生，到达销售地点后，进行适当的储存。
猪生产学
辉县市一职专教案首页课程名称：畜牧学概论任课教师：胡院军第九章：养猪生产计划学时：5教学目的和要求：1.了解猪的品种及外貌特征；2.了解猪的生物学特征；3.掌握各类猪的饲养管理方法。
重点：各类猪的饲养管理方法难点：幼猪培育的关键技术、猪的肥育方法思考题：1.猪的生物学特性有哪些？2.幼猪培育的关键是什么？3.猪的肥育方法有哪些？举例说明。
第九章养猪生产第一节猪的类型与品种一、猪的经济类型由于自然生态条件、社会经济条件和人们对肉食的不同要求，因此，对猪的培育方法有所不同，从而形成了多种经济类型。
一般可分为脂肪型、瘦肉型和兼用型三种类型的猪。
（一）脂肪型猪体脂肪含量较高，背膘厚在6cm以上，外形特征表现为体躯深、宽，全身肥胖，细致疏松，四肢较短，头颈较粗重，体长与胸围大致相等或相差不超过2～3cm。
脂肪型猪利用饲料转化成体脂肪的能力强，而转化饲料蛋白质为瘦肉的能力较差，胴体脂肪多，瘦肉率一般在45%以下。
陆川猪、宁乡猪、内江猪等都属于脂肪型，国外巴克夏猪也属于此型。
（二）瘦肉型外形特征表现为背稍呈弓形，身腰窄而长，体长大于胸围15～20cm，四肢较高，腿臀丰满，肌肉发达。
瘦肉型猪能有效地利用饲料中的蛋白质转化为瘦肉，生长快，饲料报酬高。
一般6月龄体重可达90～100kg，料肉比3.0左右，胴体瘦肉率55～60%以上。
国外引进的长白猪、大约克夏猪、杜洛g猪、汉普夏猪以及我国培育的三江白猪都属于瘦肉型品种。
（三）鲜肉型（兼用型猪）其体型、外貌特点介于上述两者之间。
肉和脂肪的生产能力都较强。
猪的体格较大，体躯长短适中，结构匀称，体质结实，体长比胸围大5cm以上。
我国大多数猪种都属于这一类型，苏联大白猪也属于这一类型。
二、猪的品种（一）我国地方猪种我国国土面积大，南北跨度大，气候条件复杂，各种生物品种资源丰富，每个地区都有其代表的地方猪种。
几千年来，我国劳动人民通过辛勤劳动和精心选择，培育出了许多优良品种和各具特点的猪种，这些优良猪种的培育成功，对我国和世界养猪业的发展做出了重要贡献。
《动物生产学》(养猪生产)教学内容浓缩
《动物生产学》（养猪生产）教学内容浓缩一、内容摘要家猪由野猪进化而来，具有良好的肉用家畜体形外貌。
猪的视觉不发达，但嗅觉和听觉灵敏，此外，猪还具有良好的合群性和对环境的广泛适应性，以及喜干燥、爱清洁等生物学特性。
我国猪遗传资源丰富，根据来源，可将其区分为地方猪种、培育猪种和引进猪种三大类。
我国地方猪种分为华北型、华南型、华中型、江海型、西南型和高原型等六个类型，与国外引进猪种相比，其种质特性表现为繁殖率高、耐粗饲、抗逆性强、肉质优良；但增重速度慢、饲料报酬低、背膘厚、胴体瘦肉率低。
猪场场址选择及舍内环境与安全养猪生产及猪群生产性能有着密切的关系，必须正确选择场址、合理规划布局，并配备必要的养猪设备进行养猪生产。
此外，应根据市场需求，科学选择优良品种（系），并建立猪的杂交繁育体系，使用全价配合饲料，实行标准化饲养。
养猪生产中涉及到的猪群主要有幼猪、生长育肥猪（肉猪）和种猪三个类型，对各类猪群进行科学饲养管理是搞好养猪生产的核心。
幼猪尤其是哺乳仔猪阶段，具有生长发育快，但其消化器官和消化腺机能不完善，体温调节机能不健全，缺乏先天免疫力等生理特点，因此，仔猪出生后应及时让其吃足初乳，及时进行补铁、补水和补料，并加强保温、防冻防压。
为减轻断乳对仔猪的应激和提高母猪的繁殖力，可采取3～5周龄早期断乳，断乳仔猪应维持1周左右的原圈管理和原饲料饲养，逐渐做好饲料、饲养制度和环境的过渡。
为提高肉猪生产力，生产中应选择优良的品种及杂交组合，选择适宜的营养水平配制全价饲料，采取自由采食或“前敞后限”的饲喂方式，为猪只提供包括适宜的温度、湿度、新鲜空气及合理的圈养密度等环境条件和技术管理措施。
为提高公猪的种用价值，应加强对种公猪的科学饲养、科学管理和科学利用。
现代养猪生产应大力推广猪的人工授精（AI），充分发挥优秀公猪的种用价值。
母猪饲养管理的核心任务是提高其年生产力，生产中包括发情与配种、妊娠与分娩、哺乳与断乳等各类母猪的饲养管理，具体可通过提高母猪的排卵数、卵子的受精率和胚胎成活率的技术措施，以增加母猪的窝产活仔数；加强妊娠母猪的饲养管理，避免母猪发生流产或死胎；对分娩母猪搞好接产工作，降低分娩过程中仔猪的意外死亡；加强对哺乳母猪的饲养管理，提高母猪的泌乳量，促进哺乳仔猪的生长发育，并减少母猪掉膘，保持适宜的体况。
第九章 畜牧业资源和区划
第九章 畜牧业资源和区划第一节 资源的分类一、自然资源自然资源可被分为不可枯竭的和枯竭的两大类：（一）不可枯竭的自然资源（inexhaustible ）这类资源包括太阳能、风能、潮汐能、大气和气候等。
（二）可枯竭的自然资源（inexhaustible ）这类资源又可根据其是否能够更新而区分为两类：1、可更新自然资源（renewable ）这类资源主要指生物资源和某些动态非生物资源，例如地方性水资源、土壤、农作物、森林、草原、野生动物，淡水和海洋水产品（鱼类、虾蟹、哺乳动物等）以及人力资源（包括体力的和智力的）等。
2、非更新自然资源（nonrenewable ）（1）可回收的非更新自然资源 包括所有金属矿物和除能源矿物以外的多数非金属矿物，如铜矿、铁矿、矿物肥料（磷、钾）、石棉、云母、粘土等。
这些资源更新能力极弱，但它们被开采使用之后，可以再回收重新利用。
（2）不可回收的非更新自然资源 主要包括煤、石油和天然气等能源矿物。
这些资源在燃烧时释放大量的热，永远不能回收。
二、社会资源社会资源包括人力、物力、财力、科学技术、畜力、农机具、电力机械、农药、化肥、资金等。
* 第二节 畜牧业资源一、草地资源（一）疏林草原类这类草原主要分布在森林与草原接壤的地区。
主要分布在内蒙古草原的东部、大兴安岭两侧山麓及沿山地丘陵向西南延伸的山地，属半湿润气候，年降水量约450mm 以上。
植被以中生或中旱生草本植物为主，土壤肥沃，牧草种类较多，牧草生长茂密，覆盖度达70—80％，产量高。
疏林草原有蔽荫、防风和冬春御寒的作用，是发展畜牧业的重要基地。
（二）草甸草原类该类草原主要分布在内蒙古东北部和东北北部的平坦洼地和北向的坡地上。
属半湿气候，年降水量350—450mm。
植被以多年生丛生禾草及根茎性禾草为主。
牧草生长茂密，—般高达60—80cm，覆盖度60—80％，产量高，是良好的天然放牧场和割草场，适于发展大牲畜，尤其适于养牛业。
9 猪生产学 PPT课件
问题：在养猪生产中，你对下面几句话有何认识？ – （理论来源于实践，又用于指导实践） – （没有调查就没有发言权） – （用事实说话）
2019/10/17
河南农业大学
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6 各项生产技术指标 生产技术指标用于分析判断生产经营情况，对生
生态农业：从时间的边续性和空间的多层次性上提 高太阳能的利用率和生物能的转化率，提高蛋白质 的利用率，加速能源物质在生态系统中的再循环， 使能量得到合理的利用。
绿色养猪业：污水环保处理，抗生素的使用，药物
残留，疾病防治，各种添加剂使用等。
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八、养猪生产的社会流通
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河南农业大学用了机械化和自动化设备，生产单位产品的 耗时越来越少；另外，生产分工更加专业化。
– 现代化猪场一个劳力，过去养猪200-250头，现代 化场现在可养3000-4500头。目前我国劳动力低廉， 生产资金不足，不要过分追求高生产效率。
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生产要求： – 饲养适应性强的繁殖母猪，加强种猪的饲养管理； – 搞好哺乳仔猪的饲养管理。
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饲养繁殖母猪出售仔猪的专业场的经济效益取决 于：
– 品种质量、饲养管理和技术水平、市场对仔猪 的需求、仔猪价格、饲料价格和母猪饲养成本 等。
– 仔猪断奶窝重的大小和母猪耗料成本直接影响 饲养繁殖母猪的经济效益。
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我国目前的规模养猪业
3 规模养猪的（现实）意义 – 有利于科学技术的转化； – 缓解家庭副业养猪的季节性和市场需求均衡性 之间的矛盾； – 利于国家用经济手段加强宏观控制，稳定生产； – 有利于不断提高种猪和猪肉质量，扩大出口贸 易，增强国际竞争力。
第九章 养猪生产
大白猪（公） Yorkshires (male)
（二）长白猪（兰德瑞斯猪） 长白猪Landraise (male) Landraise 原产地 : 丹麦Danmark 体型外貌 : 全白，体特长，体躯呈流线型， 两耳向前平行直伸，背腰平直， 体躯丰满。由于体长，全身白， 所以叫长白猪。乳头数 7 对，成 年体重♂250kg，♀220kg。 生产性能 产仔数 11.3头，日增重 950g ，饲 料利用率2.38，瘦肉率65%。
第九章 养猪生产
本章重点论述与养猪生产密切相关的基 本概念、基本理论与方法。介绍猪的类 型与品种、生物学特性、种猪的饲养管 理、幼猪及猪肉生产、工厂化养猪、猪 产品的初步加工等有关的内容。
第一节 猪的类型与品种
一、中国的猪品种（1983年，中国猪品种志） 地方品种： 48个， 培育品种： 12个， 引入品种： 6个
二、种母猪的饲养管理 （一）种母猪配种前的饲养管理：同期管理，如同期发 情、同期配种等。 （二）妊娠母猪的饲养管理 1.妊娠诊断：妊娠后食欲旺盛、性情温顺、动作稳重、 嗜睡、皮毛发亮、尾巴下垂等。 2.胚胎发育特点：受精卵到子宫着床14~15d，再经 20d形成各种器官和雏形，50d左右性别分化，90d 长被毛，到114d胎儿成熟。 3.妊娠母猪营养利用特点：对营养物质的利用率提高。
皮特兰
第二节 猪的生物学特性
性成熟早、繁殖率高、世代间隔短 生长期短、发育迅速、饲料报酬高 猪属于杂食动物，饲料来源广泛 屠宰率高，肉脂品质好 对温度的适应性：怕热不怕冷 定居漫游、群体位次明显、爱好清洁
第三节 种猪的饲养管理
一、种公猪的饲养管理 （一）种公猪的生产特点：提供高质量的精液。 （二）种公猪的饲养管理： 1.供给优质蛋白质 2.适时运动 3.单圈饲养 4.夏季防暑降温 （三）种公猪的利用：利用年限3～4年。
猪生产学-养猪生产工艺流程
一、养猪工艺流程开通
万头现代规模化养猪生产线投产之前应有计划配置基 础母猪群，一般分四批配置完成，要求每一批的年龄 相差30～45天。若按四批配置基础母猪618头，每一 批年龄相差35天计算，则每35天配置同日龄的后备母 猪155头。每一批母猪开始配种时，若配种率按98﹪ 计算，将有152头母猪接受配种，而每周要配种30头。 若受胎率应按90﹪计算，每周则有27头母猪怀孕。若 分娩率按90﹪计算，每周则有24头母猪分娩。到第六 周继续给复发情的母猪配种，同时第二批母猪的配种 年龄和体重已达配种要求，要求按照相同的方式陆续 进行配种，直至四批母猪全部配完，工艺流程即全线 开通。
表7—2
母猪生产周期
现代规模化养猪猪群周转数量确定表
妊娠期114天 哺乳期21～35天 163÷7﹦23 配种7～14天 繁殖周 10348 全年出栏 育肥猪数 10868 11388 199÷99﹪﹦201 期142～163天
母猪分娩周期
149÷7﹦21 142÷7﹦20 10348÷52﹦199
养猪生产工艺流程
简
介
现代规模化养猪就像工业生产一样，以生产线的形 式，实行流水作业，按照固定周期节奏（一般以周为单 位）连续均衡地进行生产。生产过程包括配种、怀孕、 分娩哺乳、保育、生长和育肥等环节，现代规模化养猪 的生产工艺就是按照上述六个环节进行流水式生产。正 如工厂生产产品一样，养猪场的一栋猪舍就是一个生产 车间，每个车间完成1～2个生产环节（或生产工序）， 产品从一个车间转移到下一个车间，从一道工序转移到 下一道工序，每一工序必须完成规定的生产工艺。这样 进行养猪生产，分工明确具体，设备使用熟悉，饲料利 用规范，能够达到较高的技术要求。采用工厂化生产工 艺养猪，每个车间必须在一定周期内完成一定的生产工 艺，使其每个车间工艺完成后的产品达到一定的规格要 求。
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三、肉猪管理
1.合理分群，大栏群养
2.加强调教与管理 3.创造适宜环境 4.供给充足而清洁的饮水 5.防疫驱虫
6.适时去势
7.月底称种
第六节 工厂化养猪
全进全出——在同一时间内同一工艺群的猪全部从一种猪舍 转移至另一猪舍。
流水式生产——从配种、妊娠、分娩哺乳、仔猪保育、生长 育肥到销售形成一条龙。
（三）华中型
主要分布在长江南岸到北回归线之间的大 巴山和武陵山以东的广大地区。气候温热湿润， 精饲料和青饲料都较充足。猪的生长较快，经 济成熟早，肉质细嫩。毛色以黑白花为主，头 尾多为黑色。
代表猪种有 ：金华猪（两头乌猪）、华中两头 乌猪、广东大花白猪、宁乡猪。
（四）江海型
主要分布在汉水和长江中下游沿岸以及东南沿海地区。 由华北型和华中型猪杂交选育而成，这一地区气候适宜， 地势平坦，人口稠密，交通便利，工农业发达，耕作精细， 是我国农业上的高产稳产地区，饲料条件较好。由于是华 北型和华中型猪种杂交育成，所以各猪种间差异不大，该 地区的猪种以繁殖力高著称。
（四）、皮特兰猪 Pié train 原产地：Belgium 比利时的布拉帮特区。 体型外貌：体躯呈方型，体宽而短，四肢短而骨骼 细，肌肉特别发达，被毛灰白，夹有黑色斑块， 不还杂有部分红毛，耳中等大小，向前倾。乳头 数7对。 生产性能: 产仔数9.7头，背膘薄，瘦肉率高66.9%， ADG 950g/d ， F/G 2.3 ， mature body weight:♂315~—410kg，♀250~340kg。
第四节 幼猪培育
一、 哺乳仔猪的养育
（一）、 哺乳仔猪的生理特点
1. 调节体温机能不完善，体内能源贮备有限 2. 消化器官不发达，消化机能不完善 3. 缺乏先天免疫力，抵抗疾病能力低下 4. 生长发育迅速，新陈代谢旺盛
（二）、哺乳仔猪的饲养管理技术
1.及早吃足初乳 全部仔猪产出后2小时内，仔猪要吃到初乳 2.仔猪保温、防压 保温设施有： 新生仔猪要求环境温度应在30保温箱 32℃，以后每星期可下降2-3℃ 加热板 “小猪怕泠，大猪怕热。” 红外灯
4.仔猪初生重与早期发育
8.屠宰时期与屠宰体重
5.营养与饲料
二、猪的肥育方法 1.“吊架子”肥育法：按猪的生长规律划分几个阶段，给予 不同的营养水平。
2.直线肥育法：短时间内获得腌肉型或鲜肉型的屠体。
3.快速育肥法：按生长规律进行饲料配合，结合干湿生喂， 当猪长到一定阶段再在日粮中增喂复合饲料添加剂，从 而达到猪生长快、出栏早的一种饲喂方法。
4.仔猪编号及其称重 5.母猪产前产后护理：产前减少饲料喂量，产后喂麸皮 盐水汤，分娩后立即用温水与消毒液清洗乳房、阴部 与后躯血污。 （四）哺乳母猪的饲养管理 1.母猪泌乳特点：乳头各自独立，前乳头比后乳头泌乳 量大，不随时排乳。 2.影响泌乳的因素：品种、年龄、饲养水平、气候等。 3.哺乳母猪的饲养管理：制定合理的饲养标准。
三、 育成猪与后备猪
SPF猪的生产流程
消毒 妊娠 母猪 剖腹 取仔 无菌条件 无特定病原环境
人工哺育 21d
自然 生长
自然分娩 初级SPF猪 （♂♀）
经过几次检 查无SPF 次级SPF猪 （♂♀）
F一代
„„
第五节
肉猪生产
一、影响猪肥育的因素 1.品种和类型 6.饲喂方法 2.经济杂交 7.居住环境 9.抗生素、酶和激素 3.性别
（三）汉普夏 （Hampshire） 原产地 ：美国肯塔基州 Kentucky in Ameria 体型外貌： 被毛黑色，在肩和前 肢的一条白带，故又称为“银 带猪”。嘴较长直，耳中等大 而直立，体躯较长，肌肉发达， 背腰平直，微弓，后躯丰满。 乳头数7对，BW ♂315—410kg， ♀250—340kg。
皮特兰
第二节 猪的生物学特性
性成熟早、繁殖率高、世代间隔短 生长期短、发育迅速、饲料报酬高 猪属于杂食动物，饲料来源广泛 屠宰率高，肉脂品质好 对温度的适应性：怕热不怕冷 定居漫游、群体位次明显、爱好清洁
第三节 种猪的饲养管理
一、种公猪的饲养管理 （一）种公猪的生产特点：提供高质量的精液。 （二）种公猪的饲养管理： 1.供给优质蛋白质 2.适时运动 3.单圈饲养 4.夏季防暑降温 （三）种公猪的利用：利用年限3～4年。
空怀
妊娠
分娩 哺乳
幼猪 保育
仔猪 育成
生长 育肥
上市
猪场建设
猪场设备
一、猪栏 二、漏缝地板 三、饲喂设备 四、饮水设备 五、降温与采暖设备 六、清洁与消毒设备 七、粪便处理系统
第七节 猪产品的初步加工
一、猪肉加工利用 1.腌腊制品 2.烧制品 3.烤制品 4.炸制品 5.灌肠制品 6.脱水制品
二、猪的副产物加工利用 鬃毛、皮、油脂、血、内脏、骨、爪、粪肥等。 三、猪副产物的医药原料开发利用 猪脑：可加工脑磷脂等； 猪脊髓：可加工成脊髓干等； 猪肝：可加工成肝精等； 猪肺：可制取水解蛋白； 猪胆汁：可加工成胆色素钙盐等。
第九章 养猪生产
本章重点论述与养猪生产密切相关的基 本概念、基本理论与方法。介绍猪的类 型与品种、生物学特性、种猪的饲养管 理、幼猪及猪肉生产、工厂化养猪、猪 产品的初步加工等有关的内容。
第一节 猪的类型与品种
一、中国的猪品种（1983年，中国猪品种志） 地方品种： 48个， 培育品种： 12个， 引入品种： 6个
二、中国猪的特点
1.中国猪的优点 （1）繁力高 （2）肉质好
（3）耐粗饲、适应性强
2.中国猪的缺点 （1）生长速度慢
（2）瘦肉率低
（3）屠宰率低
三、我国地方猪分为六种类型：
华北型 Northern China Type 江海型 River-sea Type
华中型 Central China Type
若以周为单位，则每周都会： 有一群母猪配种 有一种母猪分娩 有一群仔猪断奶 有一群肥猪上市
工厂化养猪的生产工艺流程
（一）、四阶段饲养三次转群工艺流程
空怀、妊娠
分娩、哺乳
仔猪保育
生长-育肥
上市
（二）、五阶段饲养四次转群工艺流程
空怀、妊娠
分娩、哺乳
幼猪保育
仔猪育成
生长、育肥
上市
（三）、六阶段饲养五次转群工艺流程
4.饲养管理：“抓两头，顾中间”的饲养方式，即从配种前 10d起就开始增加采食量，提高能量和蛋白质水平，直至 配种后恢复繁殖体况为止，然后按饲养标准降低能量浓 度，并增加青粗饲料喂量，妊娠后期再给以丰富的饲料。 （三）分娩和接产 1.分娩前的准备工作：产房要求干燥、保温、通风、光照充 足，并经彻底消毒。 2.母猪临产症状：乳头由白色转为红色，腹部显得下垂，有 不安表现，呼吸急促等。 3.接产与护理：接产人员用手将仔猪口、鼻黏稠液掏出并擦 净，而后断脐带，放入垫有干草的产箱内。
大白猪（公） Yorkshires (male)
（二）长白猪（兰德瑞斯猪） 长白猪Landraise (male) Landraise 原产地 : 丹麦Danmark 体型外貌 : 全白，体特长，体躯呈流线型， 两耳向前平行直伸，背腰平直， 体躯丰满。由于体长，全身白， 所以叫长白猪。乳头数7对，成 年体重♂250kg，♀220kg。 生产性能 产仔数11.3头，日增重950g，饲 料利用率2.38，瘦肉率65%。
代表猪种有：内江猪、荣昌猪、成华猪、乌金猪、湖川山 地猪。
（六）高原型
主要分布于青藏高原。本区地势高、气候高寒干旱， 日照时间长，太阳辐射强，植被稀疏，地广人稀，农业 不发达，饲料来源少。猪个体小，形似野猪，耐饥耐寒， 但生长极慢，繁殖力低，一般产仔5－6头。 代表猪种有 ： 藏猪。
引入品种
东北民猪（公）
华南型 Southern China Type 西南型 Northern China Type 高原型 High plateau Type
华北型 高原型 江海型
西南型
华南型
华中型
（一）华北型
主要分布于秦岭、淮河以北、华北区、东北区和蒙 新区。这一地区人口密度小，气候干燥，土壤中钙含量 较高，历史上有放牧的习惯，饲养期长，运动多，因而 体格大。该型猪虽然分布广但猪种数较少。
代表猪种有：太湖猪、姜曲海猪、东串猪、虹桥猪、圩猪、 阳新猪、台湾猪。
（五）西南型
主要分布在四川盆地和云南的大部分地区，以及湘鄂的 西部。本区地形复杂，高原、盆地、山地、丘陵、平原等 纵横交错。但以山地为主，表现出亚热带山地气候征，雨 水和云雾多、湿度大，日照少。区内民族众多，历史的发 展先后不一。该型猪一般个体较大，产仔不多，一般8－10 头，毛色复杂，以黑色居多，并有相当数量的黑白花猪和 少量的红毛猪。
二、种母猪的饲养管理 （一）种母猪配种前的饲养管理：同期管理，如同期发 情、同期配种等。 （二）妊娠母猪的饲养管理 1.妊娠诊断：妊娠后食欲旺盛、性情温顺、动作稳重、 嗜睡、皮毛发亮、尾巴下垂等。 2.胚胎发育特点：受精卵到子宫着床14~15d，再经 20d形成各种器官和雏形，50d左右性别分化，90d 长被毛，到114d胎儿成熟。 3.妊娠母猪营养利用特点：对营养物质的利用率提高。
代表猪种有 ：东北民猪、八眉猪、北京黑猪、汉江黑猪
（二）华南型
主要分布在我国南方的热带和亚热带地区，气候暧热， 雨量充沛，土壤中钙、磷缺乏，青绿饲料丰富，当地有 吃烤猪的习惯。因此华南型猪早熟、体小、皮薄毛稀， 胴体中脂肪较多，肉质细嫩。毛色以黑白花为主。该型 猪种较多。
代表猪种有 ：两广小花猪、粤东黑猪、海南猪、滇南小 耳猪、香猪、槐猪、五指山猪。
3.仔猪补铁 由于母乳的铁含量仅能满足仔猪铁需要量的1/7， 因此，必须在出生后3日龄内注射右旋糖苷铁（1.52ml/头），预防贫血，同时，提高仔猪的免疫力。
4 .固定乳头
5.剪犬齿与断尾 接生时同时进行。剪犬齿可防止相互咬伤 断尾可以减少不必要的能量消耗，节约饲 料、提高增重。日增重可提高2-3%，猪 每天摆尾消耗的能量占日代谢能的15％。